Jak upéct kachnu v troubě v rukávu. Měkká a šťavnatá kachna v troubě: jak správně marinovat a péct

Dobrý den! No, velmi brzy se blíží naše nejoblíbenější dovolená, a proto pro všechny ženy v domácnosti první otázkou je, že navrhuji udělat kachnu pečenou v troubě a čím ji nacpat, rozhodnete se sami. S tím vám jedině pomůžu.

Mimochodem, pokud nemáte rádi tohoto ptáka, mohu vám poradit, abyste použili moji druhou poznámku a uvařili si ji na hostinu s tou křupavou a šťavnatou kůrkou. A pokud si často lámete hlavu nad tím, co rychle a ve spěchu udělat k večeři, pak na vás čekají skvělé věci, nenechte si to ujít.

Toto jídlo je nepochybně velmi elegantní a velmi slavnostní; pokládá se na stůl, když jsou již všichni hosté shromážděni a podává se horké s různými nápoji a

První varianta vaření bude nejjednodušší, celou kachnu uvaříme v pečícím sáčku. Miska bude docela elegantní a krásná. Samozřejmě se bude líbit všem bez výjimky. Zvlášť, když jich uděláte ještě pár

Budeme potřebovat:

kachna - 1 ks.
sůl a pepř na dochucení
citron - 0,5 ks.
oranžová - 0,5 ks. na marinádu a 0,5 ks. Pro plnění
jablko - 1 ks.
med - 2 polévkové lžíce
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce

Způsob vaření:

1. Povrch ptáčka rukama potřete solí a pepřem a vetřete. Poté připravte marinádu, k tomu vymačkejte do nádoby půlku citronu a pomeranč, zalijte sójovou omáčkou a zamíchejte.

Nyní přidejte dvě lžíce medu pro chuť a promíchejte.

2. Kachnu vložte do hluboké formy a naplňte výslednou směsí. Zakryjte pokličkou a nechte marinovat alespoň 5 hodin, je lepší to udělat večer. Pokud to máte na 24 hodin, bude to prostě skvělé.

Důležité! Čas od času ho nezapomeňte vyndat a obrátit a přelít marinádou.

3. Ptáčka naplňte jablkem a pomerančem, nakrájejte je na plátky. Nedoporučuje se odstraňovat slupku z ovoce, dobře omyjte.

4. Vložte do pečícího nálevu a také rozsypte kousky brambor. Sáček z obou stran zavažte a na několika místech propíchněte nožem.

Zajímavý! Místo nože můžete použít párátko.

5. Pečeme v troubě 2 hodiny, teplota pečení by měla být 200 stupňů.

6. Takový úžasný a krásný pokrm můžete dostat na talíř. Jezte pro své zdraví! Dobrou chuť!

Vaření celé kachny v marinádě

Nikdo nebude namítat, že hodně záleží na tom, jaká je marináda. Proto vám navrhuji udělat univerzální a pikantní marinádu na bázi sójové omáčky a hořčice. Páni, to bude lahoda, při pohledu na naši kachnu se vám zaleje ústa.

Smažené s křupavou kůrkou si podmaní každého a vaši hosté budou chtít víc, uvidíte!

Budeme potřebovat:

Kachna - 1 ks.
Jablka - 2 ks.
Sojová omáčka 4-5 lžic
Hořčice - 2 polévkové lžíce
Med - 1 polévková lžíce
Česnek - 4-5 stroužků
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Tariyaki omáčka 4 lžíce (volitelné)
Brambory - 18 ks.
Sůl pepř

Způsob vaření:

1. Před výrobou a pečením kachny v troubě je třeba ji marinovat. To je velmi důležité, protože pokud to nebude provedeno předem, nebude to šťavnaté a měkké, takže se rozhodněte sami. Je lepší si najít a věnovat hodně času a udělat to božské.

Vezměte misku a dejte do ní 2 polévkové lžíce hořčice, poté omáčku tariyaki, sójovou omáčku a med. Poté přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a prolisujte stroužky česneku lisem.

Zajímavý! Pokud máte rádi kachnu sladší, přidejte dvě polévkové lžíce medu místo 1 polévkové lžíce.

Zamíchejte a odsuňte stranou.

2. Samotnou kachnu ze všech stran osolíme a opepříme, velmi dobře obalíme.

Dovnitř vložte jedno červené jablko a nakrájejte ho na 6 plátků. Poté, když se ptáček peče, přidejte další zelené jablko.

3. Vložte ji do vzniklé omáčky, dobře ji ponořte a důkladně zalijte. Vnitřek také potřeme marinádou.

Nechte v této poloze, zakryjte samozřejmě víčkem, 1 den. Během této doby jej občas obraťte.

4. Poté kachnu položte na plech a přikryjte alobalem. Smažit se bude při teplotě 180 stupňů 2,5 hodiny, poté sejměte alobal, aby se nepřipálil a smažte intenzivněji.

5. Nyní oloupejte brambory a položte je vedle ptáčka, ten se vykoupe v tuku a pečte 40 minut.

Důležité! Brambory by měly být malé velikosti.

Poté brambory zhnědnou a kachna se smaží a získá zlatohnědou barvu.

6. Kachna bude tak lahodná a zlatá! Šťastný svátek! Chcete-li přidat vážnost, ozdobte jakoukoli zelení.

Video o tom, jak vařit kachnu v troubě, aby byla šťavnatá a měkká

Recept na drůbež s bramborami v alobalu

Příprava samozřejmě zabere spoustu času, ale ta chuť za to určitě stojí. V dalším receptu jsem se rozhodl, že vám kachnu ukážu ne vcelku, ale po kouscích, vzít si můžete třeba jen paličky nebo stehna. Abych byl upřímný, zbožňuji je ze všeho nejvíc, i když samozřejmě prso, bílé maso, je považováno za delikatesu.

Budeme potřebovat:

Kachní paličky – 1 kg
Brambory - 1 kg
Sůl - podle chuti
Sladká paprika - podle chuti
Majonéza - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej- 1 polévková lžíce
Zelení - podle chuti

Způsob vaření:

1. Osolíme a opepříme, těmito přísadami potřeme kachní stehýnka a posypeme trochou papriky. Naneste majonézu štětcem a nechte je marinovat 20-30 minut.

Brambory oloupeme, poté nakrájíme na malé kostičky, osolíme a opepříme. Vše položte na plech, který můžete namazat trochou rostlinného oleje.

2. Nyní vložte do předehřáté trouby a nastavte teplotu na 180-200 stupňů, pečte 90 minut nebo dokud neuvidíte zlatavou a rudou kůrku. Podávejte horké s jakýmkoli předkrmem, např

Výroba kachny s pohankou doma

Ještě bych chtěla říct, že není nic lepšího než drůbež, kachna z obchodu je samozřejmě dobrá, ale ta vlastní je vždycky lepší, je tučnější a zdravější. Proto, pokud máte možnost někde nějakou sehnat, tak do toho.

Dnes si ho připravujeme s pohankou, abychom mohli mít přílohu i hlavní jídlo najednou. Nedaleko si můžete dát lehký a rychlý salát popř

Budeme potřebovat:

kachna - 2-3 kg
kuřecí játra - 200 g
žampiony - 200 g
pohanka - 140 g
cibule - 2 ks.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
sůl a mletý pepř - podle chuti
bobkový list - 1-2 ks.

Způsob vaření:

1. Takže před vámi je pták, otřete ho solí a pepřem podle svého uvážení. Samozřejmě můžete udělat speciální marinádu, ale tento recept to nevyžaduje. Pokud chcete, můžete si to vzít z jiné předchozí verze.

V této podobě by měl pták ležet v sáčku v chladničce po dobu 2 hodin.

2. Nyní udělejte pohankovou náplň, pohanku uvařte v hrnci, lehce osolte, dokud nebude hotová. Pokud nevíte, jak správně vařit pohanku, sledujte

3. Mezitím nakrájejte cibuli na malé kousky spolu s houbami. Poslouží i játra, která z kachny zbyla, bude potřeba je nakrájet na kousky.

Nyní je třeba vše smažit na pánvi, nejprve do něj nalijte rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova, poté přidejte žampiony a na mírném ohni smažte do měkka.

Na další pánvi orestujeme játra, podle chuti dosolíme. Vaří se celkem rychle, takže ho nepřevaříte.

Poté smíchejte všechny výsledné ingredience, tedy pohanku, houby a játra a promíchejte.

4. Naplníme kachnu náplní a bůček sešijeme nitěmi, které jsou speciálně určené na pečení.

5. Vložte do sáčku nebo pečícího sáčku, konce svažte speciálním plastovým zařízením a jdete, jak se říká, do trouby na opékání.

6. Pečte 2–2,5 hodiny, a pokud chcete na konci vidět křupavou, osmaženou kůrku, rozřízněte sáček a otevřete jej 30–40 minut, než bude hotový. Teplota pečení je 200 stupňů, ne více, můžete ji nastavit i na 180.

Takhle dopadla tapeta, vypadá skvěle, prostě nádhera! Jezte s potěšením.

Kachna s jablky v rukávu

Chcete, aby vaše kachna byla šťavnatá a měkká, jaká tajemství skrývá tento pokrm? Jak se máš? Koneckonců, každý z nás má své vlastní triky a jemnosti, některé malé nuance. No, pojďme na to přijít a rychle připravit toto kulinářské mistrovské dílo.

Vezměte si mladou kachnu, bude křehčí a ne tak tučná.

Budeme potřebovat:

sůl a pepř na dochucení
kachna - 1 ks.
jablka - 4 ks.

Způsob vaření:

1. Ptáčka namočte do vody, nechte asi 2-3 hodiny, tím se zbaví přebytečné krve. Poté otřete solí a pepřem, v této podobě by měl také ležet 2-3 hodiny.

Jablka nakrájejte na plátky a naplňte jimi bůček co nejtěsněji.

Poté bude zajímavá práce, to je šití nití, kreativní práce))). Páni, to je skvělé. Před vložením do trouby kachnu lehce potřeme solí a opepříme směsí paprik.

2. Vložte do rukávu, zavažte na obou stranách a uprostřed propíchněte sáček párátky tak, aby na rukávu bylo několik propíchnutí a vzduch dobře cirkuloval. Nemusíte to dělat, ale propíchněte to úplně na konci, když to otočíte.

Jde o suchý způsob marinování, s majonézou nebo zakysanou smetanou to vyjde mnohem sytěji, ale šťávu to stejně pustí.

3. Pečeme v troubě na 180 stupňů 2 hodiny, mimochodem můžete péct v alobalu nebo kachní pánvi, použijte co máte po ruce. Ale v rukávu se ukáže mnohem chutnější a pohodlnější. Jaký je váš názor, napište a podělte se o svůj názor.

Důležité! Aby byla kachna šťavnatější, po 1 hodině je potřeba ji v troubě obrátit na druhou stranu.

4. Rudá a zlatá kůra. Vyjměte jablka z bůčku a ozdobte pokrm. Dobrou chuť!

Plněná kachna s rýží v troubě

Už mě nebaví něco stejného typu, brambory se berou většinou všude, pak si to uděláme s rýží. Recept není složitý a nevyžaduje mnoho úsilí ani času.

Pokud chcete, aby byla zlatavá a s hnědým nádechem, musíte ji posypat skořicí, kdo nemá rád toto koření, nepřidávejte ji.

Budeme potřebovat:

kachna - 1 ks.
semirinko jablka - 3 ks.
rýže - 0,5 lžíce.
bobkový list - 2-3 listy
kuličky pepře - 5 ks.
sůl a mletý pepř - každá 1 lžička
skořice - podle chuti nebo 1 lžička

Způsob vaření:

1. Kachnu omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Poté potřeme solí, pepřem a posypeme skořicí. Nejsou žádné konkrétní proporce, udělejte to od oka, přibližně to, co jsem vám předepsal v seznamu ingrediencí. Vůně bude velmi příjemná. Zabalte ptáka do potravinářské fólie a odneste jej na 3 hodiny na chladné místo.

2. Namočte rýži na 30 minut do vody.

2. Poté vložte rýži do hrnce a za stálého míchání ji vařte do poloviny asi 15–20 minut.

3. Vezměte misku na husu (kachní hrnec) a vložte do ní kachnu, na dno můžete nalít trochu vody a vyskládat pár bobkových listů a 5 hráchů černého nového koření.

Jablka nakrájíme na plátky a vložíme do kachny, zajistíme párátky nebo nití. Ano, nezapomeňte na rýži, musíte ji také dát do kachny.

4. Vložte do trouby na 200 stupňů na 2 hodiny.

5. Ptáček je připraven, zavolejte všechny ke stolu. Bezvadně krásné a chutné. Odstraňte provázky nebo párátka a vychutnejte si chuť.

Originální recept na Nový rok s pomeranči

Kachna pečená s pomeranči se skvěle hodí na každou oslavu a samozřejmě na Štědrý večer. A tato hravá ovocná dekorace se velmi snadno vejde na váš stůl. Obecně platí, že taková pochoutka se sní během okamžiku a ani nemrknete okem.

Budeme potřebovat:

kachna - 1 ks. o 2 kg
oranžová - 1 ks. na nádivku a 1 ks. Na ozdobu

šťáva z jednoho pomeranče
šťáva z jednoho citronu
sůl, mletý černý pepř podle chuti
rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce

Pomerančový sirup:

kůra z jednoho pomeranče
šťáva z jednoho pomeranče
med - 2 polévkové lžíce
sladké víno - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Domácí kachnu omyjte a osušte papírovou utěrkou.

Připravte šťávu, vymačkejte šťávu z jednoho citronu a jednoho pomeranče, přidejte rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Nalijte ptáka marinádou a vložte jej do chladničky na 1-2 hodiny. A když bude ležet celou noc, bude ještě chutnější, po chvíli otočte, aby se marinoval rovnoměrně.

2. A nyní je zcela nasycený marinádou.

3. Pomeranč omyjte a nakrájejte na 6 kousků, odstraňte semínka. Naplňte jimi kachnu a zajistěte párátky nebo nití. Vložte do pečícího rukávu.

Pečte v rukávu 2 hodiny při 180 stupních, dokud se neobjeví pěkná kůrka.

4. Sirup připravte, když kachna sedí v troubě, nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče na jemném struhadle. Z dužiny vymačkejte šťávu. Promícháme, dostaneme asi 100 ml, nyní přidáme med a víno a trochu dusíme do zhoustnutí. Přeceďte přes cedník.

5. A po vytažení kachny z trouby vyndejte plátky pomeranče, položte je po stranách, polijte teplým sirupem a plátky čerstvého ovoce na ozdobu tohoto díla. Čeká vás taková šílená nádhera, jen pohled pro bolavé oči! Dobrou chuť!

Pekingská kachna

Je to zajímavé jméno a vzhled naší krásky je úžasný; co se chuti týče, i zde je vše super. Našel jsem širokou škálu receptů, jak vařit pomocí této technologie, ale chci vám nabídnout ke shlédnutí toto video od Stalika Khankishieva. Připravil to celkem jednoduše a rychle a určitě vás to taky naučí:

Recept na kachnu se sušenými švestkami a plátky jablek krok za krokem

Zde je další varianta pro domácnost, která se bude líbit všem, protože spolu s jablky budou vedle naší kachní bohyně také sušené švestky. Jídlo samozřejmě není levné, ale ukazuje se velmi chutné a aromatické. To je přesně to, co můžete použít na svou oblíbenou dovolenou nebo si to udělat k večeři.

Budeme potřebovat:

kachna - 2-3 kg
jablka - 6 ks.
oranžová - 3 ks.
majonéza podle chuti
cibule - 1 ks.
švestky - 400 g
brambory - 5-6 ks.
česnek - 5-7 stroužků
sůl a pepř na dochucení

Způsob vaření:

1. Hned na začátku si vezměte zapékací misku a poté ji přikryjte alobalem. Umístěte připraveného ptáka. Kachnu potřeme nasekaným česnekem, osolíme a opepříme. Poté pomocí silikonového štětce naneste na jeho povrch majonézu.

Poté naplňte ovocem. Pomeranče a jablka dobře omyjeme a nakrájíme na plátky.

Důležité! Když ovoce vložíte dovnitř, trochu je rozmačkejte, aby pustilo šťávu.

Dále, po všech manipulacích, zabalte ptáka do fólie, získáte hrudku, která by měla stát v tomto stavu a marinovat 2 hodiny. Po uplynutí času pečte kachnu bez otevření fólie po dobu 2 hodin, teplota smažení - 200 stupňů.

3. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky, poté přidáme majonézu a promícháme. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

4. Poté kachnu vyjměte z trouby a na povrchu uvidíte trochu tuku. Na dno plechu položte z obou stran brambory a vraťte na 20 minut do trouby.

5. Zatímco se brambory dusí, je třeba jablka nakrájet, odstranit z nich jádřince a nakrájet je na 4 části, sušené švestky namočit na 5 minut do vroucí vody a poté vodu slít.

Cibuli nasekejte ostrým nožem na peříčka nebo půlkroužky. Vyjměte plech z trouby a jablka rozsypte na brambory a pečte 15 minut.

Nyní vyjměte pánev z trouby a otevřete fólii, aby se ptáček opékal. Na jablka a brambory položte sušené švestky a cibuli. Znovu pečte 20 minut.

6. No a teď je to nejzajímavější, vychutnat si takovou lahodnou pochoutku! Vařte do sytosti!

Videorecept na kachnu s křupavou kůží

Upřímně, tento recept jsem si nemohla nechat ujít, protože mě ohromila kůrka, sdílím tento nález s vámi, doufám, že se vám bude líbit i tato možnost:

Hezký víkend a dobrou náladu všem! Všechno nejlepší a duhy. Sbohem všem! Uvidíme se.

Porce: 6
Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.

Popis receptu

Kachna v rukávu v troubě pečená s pomeranči není rychlý pokrm. Pokud vás zajímá, jak dlouho péct kachnu v troubě v rukávu, tak vám prozradím, že já ji peču asi 2 hodiny a 15 minut. Příprava kachního těla také zabere nějaký čas. Samotná příprava marinády samozřejmě zabere jen pár minut. Kachna však musí být uchovávána v marinádě v chladu asi 4 hodiny, přičemž se na ni pravidelně dívá, aby se rukáv protřepal pro rovnoměrnější rozložení.

Není vhodné prodlužovat dobu marinování, protože kyselina citronová může zkazit chuť masa. Místo šťavnatého smaženého ptáčka s chutí pak můžete skončit s kyselým a nepoživatelným pokrmem.

Ale jinak je kachna pečená v rukávu pokrmem velmi snadným na přípravu a přitom chuťově velmi originální. Moji hosté si tuto pochoutku opravdu užili. Kachna nás často potěší nejen u svátečního stolu, ale i při malých rodinných večeřích. Vůně pečeného kachního masa spolu s vůní citrusových plodů vytváří neobyčejné aroma, dům hned provoní dovolenou, protože pečená kachna je jednoznačně mimořádnou kulinářskou událostí.

Chcete-li vařit kachnu v rukávu v troubě, potřebujete:

1 kachna o hmotnosti 1,5–2 kg;
2 pomeranče;
1 citron;
2 lžičky soli;
1 lžička mletého černého pepře;
0,5 lžičky sušeného oregana;
2 polévkové lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového oleje;
50 g másla.

Vaření krok za krokem:

Na marinádu potřebujeme vymačkat šťávu z pomerančů a citronu. To lze provést pomocí speciálního zařízení pro extrakci šťávy z citrusových plodů. Pokud tomu tak není, uděláme to pomocí vidličky.

Pomeranč rozkrojte napůl, vložte dovnitř vidličku a kroutivým pohybem vymačkejte šťávu. Totéž uděláme se zbývajícími citrusovými plody.

Do vzniklé šťávy přidejte sůl, pepř, oregano, olivový nebo slunečnicový olej.

Všechny ingredience pečlivě promíchejte.

Kachní tělo omyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme přebytečný tuk, zbavíme zbylého peří (je-li třeba), vyjmeme ocasní žlázu a zalijeme vroucí vodou.
Do korpusu kachny vložte zbývající pomeranče a citrony. Kůži připevníme párátky. Korpus vložíme do rukávu, přidáme marinádu a dáme na 4 hodiny do lednice.
Během této doby sáček pravidelně protřepávejte, aby marináda pokryla všechny části kachny.

Po uplynutí doby marinování pošleme kachnu péct na 2 hodiny na 180 stupňů C. V polovině otevřete troubu, abyste převrátili sáček s drůbeží na druhou stranu. (Buďte opatrní a noste rukavice).

Chcete-li vytvořit krásnou zlatavou kůrčičku, vyndejte hotovou kachnu z trouby, opatrně nařízněte rukáv nahoře, aby šťáva uvnitř nevytekla. Smíchejte 50 gr. rozpuštěné máslo s několika lžícemi omáčky získané během pečení a touto směsí potřeme kachnu. Zvyšte teplotu trouby na 220 stupňů C a pečte ptáčka dalších 10 minut, dokud nezezlátne.

Bojíte se kvůli tuhému masu uvařit celou kachnu? Připravíte tím svou rodinu o chutné a zdravé jídlo a také o sváteční atmosféru. Univerzální a levný prostředek pro úspěšné pečení jídla je ale k dispozici i ve vaší kuchyni. Jedná se o polyetylénový žáruvzdorný návlek. Nejenže zachovává chuť, vůni a šťavnatost produktů, ale také vytváří optimální podmínky pro kompletní vaření bez připalování těch surovin, které vyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Proto můžete péct kachnu v troubě v rukávu bez velkého úsilí pomocí jakéhokoli receptu navrženého níže.

Na začátek pár nuancí

Aby byla kachna plně propečená, měla by se její optimální hmotnost pohybovat mezi 2-2,5 kg. Převážnou část malého ptáka tvoří kostnatá kostra a masa není mnoho. Větší hmotnost ukazuje na úctyhodný věk kachny s tuhým masem a přebytečným tukem. A i když ho pečete v rukávu, měli byste se těchto váhových limitů držet.
Veškerá drůbež musí být před vařením vykuchána. a odstranit vnitřní orgány. Srdce, žaludek a játra by se neměly vyhazovat. Tyto droby jsou často součástí receptů na kachny. Pokud nejsou uvedeny, tak z drobků udělejte vývar. Měli byste také pečlivě prohlédnout kůži a spálit pahýly zbylé z peří nebo mršinu opařit vroucí vodou a odstranit je ručně.

Zmrzlý korpus je nejlepší rozmrazit v lednici., ale proces bude trvat až jeden den. Při pokojové teplotě to bude o něco rychlejší - až 18 hodin a ve vodě se rozmrazí za 4-5 hodin.
Druh náplně neurčuje, jak dlouho musíte kachnu v troubě v rukávu péct. Je přímo úměrná hmotnosti ptáka bez náplně. Vzorec je jednoduchý: 1 kg se peče 1 hodinu. resp. kachna o hmotnosti 2 kg by měla být v předehřáté troubě po dobu 2 hodin atd. Toto je průměrná doba vaření kachny.
Chcete-li si být zcela jisti úspěchem akce, korpus se marinuje v koření a marinádách 2-3 hodiny nebo vařte 20 minut.
Než kachnu potřete kořením, osušte ji kuchyňskými utěrkami.
Při absenci rukávu vycpaný kus je zabalen do pergamenu a poté do fólie.

Dodržujte tyto jednoduché zásady a uspějete.

Použitý inventář: prostorná nádoba na přípravu korpusu, litrový rendlík, miska na přípravu dresinku, lis na česnek, 60 cm dlouhý rukáv, 10-14 párátek nebo velká jehla se širokým okem, silná nit (až 1 m) , papírové utěrky, plech na pečení, servírovací miska .

Ingredience

Fáze přípravy

Vařte pohankovou kaši

Do litrové pánve nasypte 1,5 hrnku pohanky a dobře propláchněte. Vypusťte oplachovou vodu a naplňte ji třemi sklenicemi čisté vody. Necháme vařit 20 minut, přidáme 0,5 lžičky soli. sůl. Pohanková kaše by se měla vařit na mírném ohni, přikrytá.

Připravte dresink

Zatímco se pohanka vaří, smíchejte v malé misce ingredience na zálivku:

2 lžičky hořčičná semínka;
1 lžička sůl;
2 bobkové listy, rozdrcené ručně na drobky;
1 lžička mletý pepř;
1 lžička mletý koriandr;
2 lžičky směsi sušených italských bylinek;
2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
1 lžička citronová šťáva nebo jablečný ocet;
1/2-palcový kořen zázvoru rozdrcený lisem na česnek.

Marinujte kachnu

Připravte si sváteční pokrm

Video o vaření

Pokud je v popisu něco nejasné, všechny odpovědi najdete ve videu: jak správně marinovat, pokládat a péct kachnu.

Pokud nemáte rádi pohanku, upečte ji v troubě.

Čas na vaření: asi 2 hodiny.
Přibližný počet porcí: 8-10.
Použitý inventář: prostorná nádoba na přípravu korpusu, plech na pečení, struhadlo, krájecí prkénko, litrový rendlík, nůž, návlek dlouhý 60 cm a drát na něj, miska na míchání koření, 10-12 párátek nebo jehla s silná nit o délce 50 cm.

Ingredience

Fáze přípravy

Připravte si náplň

Uvařte kachnu

Video o vaření

V tomto receptu není korpus předem kořeněný, ale abychom nepochybovali o připravenosti masa, je lepší ho upéct.

S těmito přísadami můžete vařit.

Čas na vaření: 2,5 hodiny + 3 hodiny marinování.
Přibližný počet porcí: 8-10.
Použitý inventář: misku na koření, prostornou nádobu na přípravu korpusu, plech na pečení, nůž, návlek dlouhý 60 cm a drát k němu.

Ingredience

Fáze přípravy

Smíchejte 2 lžičky v misce. sůl a 2 lžičky. oblíbené koření.
Natřete je na kůži kachny.
Naplňte 3 velké stroužky česneku rovnoměrně pod slupku, rozkrojte je na polovinu nebo na čtvrtiny. Kdoule zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky.
Korpus naplníme kostičkami kdoule. Otvory není potřeba zašívat, protože výplně je jen malé množství a nevypadne.
Naplněnou kachnu vložte do 60 cm dlouhého rukávu a konce zavažte.
Troubu zapněte na 180°C. Těsto přendáme na plech a pečeme 1,5-2 hodiny.
Položte na talíř a ozdobte.

Video o vaření

Naučte se, jak nejlépe umístit kachnu na plech, aby se propekla rovnoměrně.

Pokud kdoule neseženete, uvařte ji v troubě, ale bude exotičtější.

S čím podávat

Kachna plněná obilovinami nebo bramborami, nevyžaduje samostatnou přílohu. Podávejte se salátem z čerstvé zeleniny, marinádou nebo kyselou okurkou a dušenou zeleninou.
Kachnu s ovocem lze ale podle preferencí doplnit plnou přílohou.
Vzhledem k tomu, že jste upekli celou kachnu, je lepší ji podávat v této podobě, položení přílohy kolem korpusu a zdobení bylinkami.
Pro lepší trávení kachního masa nabídněte hostům víno: pokud je mleté maso plnohodnotnou přílohou - středně plné červené, ke kachně s ovocem – aromatické suché bílé nebo polosladké.

Uvedené informace jsou více než dostatečné pro úspěšně připravenou kachnu v pekáči. Nebojte se, tímto zážitkem nic nezkazíte. Dobré ráno! Podělte se o své dojmy v komentářích.

Kachna pečená v rukávu se ukáže být obzvláště šťavnatá a aromatická. Jak připravit toto elegantní jídlo bez větší námahy? Pět nejlepších receptů k vašim službám!

Mnoho lidí to neví Kachní maso drží rekord v obsahu vitamínu A. Zároveň obsahuje méně cholesterolu než stejné kuře. Silné argumenty ve prospěch výběru tohoto konkrétního produktu pro kulinářské experimenty. A první bude klasický recept na kachnu v rukávu s pomeranči.

Bereme:

jedna kachna o hmotnosti 2 kg;
dva pomeranče;
kořen zázvoru;
150 g zakysané smetany;
sůl podle chuti;
kulinářský rukáv.

Vaření:

Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Kachní korpus dobře omyjeme, uděláme řezy a naplníme kousky zázvoru.
Pomeranč rozdělíme na části.
Z poloviny vymačkáme šťávu a smícháme ji se zakysanou smetanou. Výsledkem je omáčka na mazání ptáčka z obou stran.
Druhou část rozdělíme na plátky a vyplníme jimi korpus.
Dále párátkem přišpendlíme dírky a samotnou kachnu vložíme do rukávu a uzavřeme, přičemž na několika místech uděláme dírky.
Vložte ptáčka do trouby předehřáté na 140 stupňů. Doba pečení je asi dvě hodiny.
Postupně zvyšujte teplotu, dokud teplota nedosáhne 180 stupňů.
Po dosažení maximální teploty necháme kachnu v troubě ještě 30 minut.
Poté vyjmeme a opatrně sundáme návlek.
Můžete ozdobit plátky pomeranče nebo posypat bylinkami.

Růžová šťavnatá kachna s pomeranči je připravena!

Vaření s jablky

Originální verze slavnostní kachny v rukávu v troubě. Vybíráme zelená jablka.

Budete potřebovat:

kachna;
pár jablek;
jeden citron;
3 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
1 polévková lžíce. lžíce zázvoru, medu a olivového oleje;
1 lžička balzamikového octa.

Příprava:

Připravíme si marinádu. K tomu smíchejte sójovou omáčku s medem, citronovou šťávou, octem, olejem a zázvorem.
Kachnu omyjeme a osušíme.
Korpus potřete solí a oblíbeným kořením, vložte do marinády a nechte přes noc. Pokud není čas, zkrátíme dobu na 2-3 hodiny.
Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a kachnu naplníme.
Pro jistotu můžete bříško zajistit špendlíkem párátky. Nicméně plátky jablek většinou stejně dobře drží.
Obrobek vložíme do pouzdra a vložíme do trouby. Teplota - 180 stupňů. Čas - 2 hodiny.
Sáček by měl být rozříznut 10 minut před koncem období. Tím získá kachna zlatohnědou kůrku.

Před podáváním lze pokrm rozdělit na porce a ozdobit čerstvými bylinkami. Kachna s jablky je díky ovocné náplni velmi křehká s jemným nádechem chuti.

Vaření s bramborami krok za krokem

Perfektní recept na kompletní večeři. Výsledkem je neuvěřitelně šťavnaté maso a chutná příloha.

Produkty:

jatečně upravené tělo jedné kachny - asi 2 kg;
1,5 kg brambor;
střední hlava česneku
Velké jablko
2 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
koření, sůl dle libosti.

Příprava:

Kachnu důkladně omyjeme a osušíme.
Česnek nasekáme nadrobno.
Přidejte česnek do majonézy. Sůl a pepř.
Vzniklou omáčkou zalijeme kachnu a necháme půl hodiny louhovat.
Brambory nakrájejte na malé kostičky a podle potřeby přidejte trochu soli.
Jablko zbavíme jádřince, nakrájíme na malé plátky a vložíme do kachny.
Umístěte brambory do varné nádoby a kachní korpus nahoru. Zeleninu a maso přelijte zbylou marinádou.
Obsah pevně zavážeme, aby rozpuštěný tuk při pečení nevytekl. Pokrm tak bude ještě šťavnatější a aromatičtější.
Pečte hodinu na 200 stupňů.
Poté sáček roztrhneme a pokrm vložíme na 7 minut do trouby, aby byla kachna pokryta zlatohnědou kůrkou.

Měkké kachní maso nakrájíme a podáváme na slavnostním stole s pečenými bramborami, bylinkami a sklenkou červeného vína.

Jak upéct kachnu s pohankou v rukávu

Pečená kachna v tandemu s drobivou pohankou vytvořit úžasné chuťové vjemy. Nepostradatelný pokrm pro slavnostní rodinnou večeři.

Ingredience:

kachna - 1,5-2 kg;
pohanka - méně než půl sklenice;
kachní droby;
mrkev;
žárovka;
dva stroužky česneku;
dvě polévkové lžíce. lžíce hořčice;
sůl a koření podle chuti;
rostlinný olej.

Kachnu můžete předem marinovat tak, že ji dáte přes noc do lednice, aby se lépe nasákla. Pokud čas tlačí, pak postačí hodina při pokojové teplotě.

Kachnu omyjeme a dáme stranou.
Česnek nakrájíme na malé plátky.
V korpusu udělejte zářezy a naplňte je stroužky česneku.
Maso osolíme, potřeme kořením a potřeme hořčicí.
Nechte marinovat.
Pohanku uvaříme do polosyra.
Drť a zeleninu umelte.
Lehce je opečte na oleji.
Pohanku zkombinujte se smaženou zeleninou a masem.
Směsí naplňte bříško ptáčka a okraje zalepte párátky.
Kachnu vložte do pečící nádoby a vložte ji do trouby na 180 stupňů.
Vařte dvě hodiny.

K jeho přípravě budete potřebovat:

jedna kachna;
300 g žampionů;
500 g brambor;
1 cibule;
koření a sůl podle chuti.

Samotný proces:

Žampiony, brambory a cibuli nakrájíme nadrobno.
Osmažte cibuli.
Do výpeku přidejte houby a brambory.
Dochuťte kořením a smažte ještě pár minut.
Poté korpus naplníme připravenou směsí a dírku zalepíme párátkem.
Kachnu vložíme do rukávu a vložíme do trouby na 180 stupňů.
Ptáček se peče 2 hodiny.

Nezapomeňte sáček naříznout asi deset minut před tím, než bude hotový, aby kůže lehce zhnědla.

Cenově dostupné produkty, jednoduché kroky a skvělé výsledky. Určitě si toto královské jídlo připravte podle některého z našich receptů. Nebo můžete vyzkoušet každou možnost a nakonec si vybrat tu, která se bude líbit celé rodině.

Kachna pečená v troubě nenechá nikoho lhostejným - je to opravdové potěšení Co když ji pečete v rukávu? Křehká, zlatohnědá slupka a měkké libové maso, voňavé pečené brambory s kůrkou...

Maso pižmové kachny není tučné a chutná mnohem chutněji než běžná kachna.

Kachny často vaříme, většinou je dusíme nebo pečeme... Málokdy z nich, když z nich připravujeme polévky, se nám vývar přece jen ukáže být trochu mastný.

Rád vařím v pečícím rukávu. Pokrmy v něm připravené jsou vždy šťavnaté a propečené. A nemusíte troubu mýt, abyste odstranili mastnotu, ta zůstává uvnitř pouzdra.

Kachna pečená v troubě s bramborami je jedním z nejúspěšnějších receptů. A jeho příprava není vůbec náročná.

Hmotnost hotového pokrmu bude přibližně 3 200 kg.

Miska je určena pro 5-6 osob

Celková doba vaření: 3 hodiny

Doba přípravy: 30 minut

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

K přípravě kachny pečené v rukávu v troubě s bramborami budete potřebovat:

Kachna pižmová 1 ks, váha 3-4 kg.,
brambory 10-15 velké hlízy,
sůl 0,5 lžičky,
mletý černý pepř 0,5 lžíce,
rostlinný olej 0,5 lžíce.

Jak připravit kostru kachny na pečení

Zapněte troubu, aby se zahřála na teplotu 170-180 stupňů.

Zatímco se trouba zahřívá, připravte si kachní korpus a brambory na pečení.

Z čerstvé kachny odstraňte droby a jícen.

Kachnu důkladně omyjte v tekoucí vodě a osušte papírovou utěrkou.

Pinzetou vytrhneme zbývající pírka a nožem vystřihneme ocásek na ocasu.

Velké brambory oloupeme, opláchneme ve studené tekoucí vodě a nakrájíme na čtvrtky.

Smíchejte sůl a mletý černý pepř v samostatné misce v poměru 50 ku 50.

Důkladně potřeme vnitřní i vnější část korpusu kachny směsí soli a mletého černého pepře.

Brambory také potřeme směsí soli a pepře.

Do kachny vložte měsíčky brambor, kolik se jich vejde.

Na kachních prsou pomocí nože vyřízneme kapsy.

Zastrčíme do nich ptačí křídla. Aby se nespálili.

Případně zastřihněte ptačí křídla po loket a nakrájené kousky s bramborami položte kolem ptáka.

Zastřihněte pečicí návlek na požadovanou délku s ohledem na vzdálenost pro kravaty. Mělo by to být více než 30 centimetrů na délku ptáka.

Umístěte kachnu do pečícího rukávu a kolem ptáka položte měsíčky brambor.

Okraje rukávu svážeme sponkami na pečení s kachnou a bramborami.

Plech na pečení, na kterém se bude kachna v rukávu s bramborami péct, namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Trouba je předehřátá na 170 stupňů.

Na vymazaný plech uložíme kachnu do rukávu s bramborami a vložíme do předehřáté trouby.

Protože hmotnost ptáka bude v každém případě jiná. Mezi dobou vaření kachny a její hmotností existuje určitý vztah.

Na každých 0,5 kg hmotnosti kachny v rukávu je potřeba 20 minut plus 30 minut při teplotě 170 stupňů.

To znamená, že pokud vykuchaná kachna váží 3 kg, budeme potřebovat 20*6 = 120 minut + 30 minut = 150 minut. Celkem: 2 hodiny 30 minut.

Během procesu pečení pára nafoukne pečicí manžetu zevnitř. Dbejte na to, aby se nedotýkala nahřátých stěn trouby (aby nepraskla při prudké změně teploty).

S kachnou není potřeba převracet ani hýbat rukávem. Musíte jen počkat na stanovený čas. Nebojte se, maso se propeče rovnoměrně.

Po 2,5 hodinách vyjměte plech s kachnou upečenou v rukávu z trouby.

Pomocí nůžek opatrně odstřihněte rukáv shora. (Opatrně horká pára do 150 stupňů).

Kachna a brambory jsou již hotové. O tom není pochyb.

Vůně je úžasná, provoní celý dům.

Pokud chcete chutnější, zlatohnědou kůrku na kachně. Odklopte horní část z rukávu a vložte ji zpět do trouby na 10-15 minut, dokud nedosáhnete požadované barvy kůže.

Kachna pečená v troubě je hotová.

Vypněte troubu.

Opatrně, aby se nerozpadla, položte kachnu z pečícího rukávu pomocí špachtle na misku nebo tác vhodné velikosti a kolem ní položte pečené brambory.

Náš luxusní pokrm zdobíme čerstvými bylinkami a zeleninou.