Zmrazování vypeckovaných třešní na zimu. Zmrazené třešně na zimu doma: jak zmrazit s kostí a bez? Mražené třešně v cukrovém sirupu

Každý chce uchovat třešně déle čerstvé. K tomu se používají různé způsoby zmrazování. Aby si bobule zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti a chutný vzhled, musíte dodržovat několik jednoduchých podmínek. Dále zvažte, jak můžete zmrazit třešně.

Třešně lze zmrazit. Pozor byste si ale měli dát na rozmanitost bobulí a vliv nízkých teplot na jejich dužinu. Všechny odrůdy třešní jsou rozděleny do dvou typů: Moreli a Amoreli.

První mají kyselejší chuť a tmavé ovoce:

Shubinka;
Lyubskaya;
Griot;
Vladimírská;
anadol;
Žukovskaja.

Při zmrazení tyto bobule neztrácejí chuť ani vůni. Dužnina zůstává stejně sytá jako čerstvá. Amorelli (melitopolský dezert, Shpanka, Amorel pink) mají růžovou nebo světle červenou dužinu a sladší chuť.

Důležité! V zimě se třešeň stane dalším zdrojem vitamínu C. Obsahuje také vitamíny A, B, PP, K a E, minerální soli a organické kyseliny. Lidé s kardiovaskulárními chorobami pomohou nahradit nedostatek draslíku, hořčíku a kyseliny listové.

Výběr a příprava produktu

Čerstvě natrhané bobule je nejlepší zamrazit, zůstanou v nich tak všechny vitamíny. Doporučuje se vybrat pouze zralé třešně (v nezralých nebo přezrálých nebude užitek ani příjemná chuť). Bobule není třeba omývat v teplé (a ještě více horké) vodě. Pouze v mrazu. Před zmrazením je nechte důkladně oschnout. Nejoptimálnější teplota je od -18 do -23 ˚C. V tomto režimu jsou bobule skladovány až 8 nebo 12 měsíců.

Příprava mrazáku

Mraznička musí být dokonale čistá. Je velmi vhodné používat chladničky s funkcí supermrazení. Tento režim by měl být aktivován asi 5 hodin před tím, než plánujete zmrazit ovoce.

Pokud potřebujete odmrazit chladničku, musíte zajistit, aby nádoby s bobulemi nerozmrzly. Chcete-li to provést, zabalte nádoby do pytloviny s vatovanou vrstvou nebo starými přikrývkami. Zabráníte tak ztrátě chladu.

Rada! V běžných plastových sáčcích mohou být bobule silně deformovány. Je lepší je okamžitě zmrazit na podnos nebo na rovnou misku a poté je zabalit do sáčků a pevně je svázat. Vhodné jsou i plechy vyložené pečicím papírem. Ale stojí za to připomenout, že třešně mají schopnost absorbovat cizí pachy.

Způsoby, jak zmrazit třešně doma

Způsob zmrazení závisí na tom, jak plánujete třešeň později zlikvidovat. Pokud jde do nádivky do cukrovinek, je lepší se semínek před zmrazením zbavit. Pokud se z ní vaří kompoty, želé nebo želé, lze kosti nechat. Z toho budou bobule šťavnatější.

S cukrem

Celé bobule je třeba dobře umýt a vysušit. Poté by měly být vloženy do nádoby na zmrazení, posypány cukrem ve vrstvách, uzavřeny a vloženy do mrazničky. V případě, že se takto sklízejí vypeckované plody, po vyjmutí je třeba přířezy chvíli ponechat, aby z nich vytekla šťáva, a teprve poté je lze posypat cukrem.

S kostí

Chcete-li správně zmrazit vypeckované třešně, suché bobule by měly být rozloženy v jedné vrstvě přímo do mrazničky a zmraženy. Poté rozdělte do nádob a odešlete zpět do mrazáku. Pokud bobule ihned zabalíte do nádoby, slepí se do jedné nevzhledné hrudky a po následném rozmrazení budou mít nevzhledný vzhled. Třešně jsou použitelné pouze následujících 6 (při dodržení všech pravidel) 8 měsíců.

dolíčkovaný

Bezsemenné bobule se také nejlépe zmrazují suchou metodou. Uspořádejte na prkénka, posypte cukrem a pošlete do mrazáku. Poté postupujte podle výše uvedeného popisu. Při balení do plastových nádob střídejte kuličku bobulí s vrstvou krystalového cukru.

Rada! Pokud rodina miluje kompoty, můžete zmrazit různé bobule. Takže chuť nápoje bude zajímavější a bohatší.

Třešně můžete kombinovat s rybízem, ostružinami, malinami nebo jahodami. Tato metoda je také vhodná, protože bobule nemusí být před vařením rozmrazovány.

V cukrovém sirupu

Skvělé řešení pro chuť na sladké. K tomu nalijte litr vody do hrnce a nasypte 1,5 kg krystalového cukru. Vařte na ohni, míchejte, dokud se všechen cukr úplně nerozpustí. Sirup odstavíme ze sporáku a necháme vychladnout. Mezitím je třeba omyté vypeckované třešně rozložit do porcovaných nádob. Zcela naplňte vychladlým sirupem. Trvá 2 hodiny, než se bobule nasáknou cukrem. Lze zmrazit.

Na koktejly

Pro ty, kteří rádi sebe a své blízké hýčkají lahodnými koktejly, vás tato metoda osloví. Navíc bobule budou vypadat nesrovnatelně, jako by byly umístěny v průhledném skle.

Umyjte misky na led a vytřete je do sucha. Do každé buňky vložte jednu třešeň a zalijte převařenou vodou pokojové teploty. Formičky zakryjte víčky (pokud žádné nejsou, postačí běžná potravinářská fólie). Voda musí být zcela zmrzlá.

třešňové pyré

Možnost jedna

Požadované konzistence dosáhnete pomocí mlýnku na maso, síta nebo mixéru (vhodný je i mixér). Trochu cukru půjde: 200-300 g na 1 kg bobulí. Musí se rozpustit. Směs nalijte do servírovacích misek a dejte do mrazáku.

Možnost dvě

Z jednoho kilogramu omytých suchých vypeckovaných třešní oddělte třetí část. Rozemlejte tuto část do stavu pyré. Smíchejte s cukrem. Krystaly by se měly rozpustit. Na dno plastových nádob vložíme celé bobule a přelijeme pyré. Produkt je připraven ke zmrazení.

Možnost tři

Pyré s třešněmi a malinami je voňavé a zdravé. Omyté a suché třešně zbavíme pecek. Maliny pečlivě vytřiďte a vypracujte z nich homogenní hmotu. Přidejte k tomu krystalový cukr (1 kg směsi bude ½ kg cukru). Třešně položte na dno plastové misky a přelijte je malinovým pyré. Pevně uzavřete víko a vložte do mrazáku.

Dají se mražené třešně konzervovat?

Správně zmrazené bobule zůstanou neporušené, ale po rozmrazení mohou být mírně deformovány. Toto je jediný okamžik, který může ovlivnit touhu hostesky připravit konzervaci. Jinak žádná omezení nejsou. Mražené třešně mohou být užitečné jak pro výrobu kompotu, tak pro džem.

Další skladování

Před zmrazením rozdělte třešně na samostatné porce o maximálně půl kilogramu. Jako nádoby můžete použít plastové kelímky nebo nádoby s víčkem.

Pro skladování můžete použít speciální sáčky s vakuovým uzávěrem. Je snadné v nich rozložit bobule v jedné tenké vrstvě. Neškrtí se tedy a drží tvar. Ujistěte se, že vypustíte vzduch ze sáčku, jinak se trvanlivost třešně drasticky zkrátí. Pro úsporu místa naskládejte sáčky v mrazáku na sebe.

Jak dlouho vydrží zmrazené bobule?

Vypeckované třešně můžete skladovat, jak dlouho chcete. Ale celá - zvláštní záležitost. Předpokládá se, že kosti časem vylučují kyselinu kyanovodíkovou. Proto se doporučuje trvanlivost zkrátit na rok.

Pravidla rozmrazování

Zdá se, že s tímto procesem by neměly být žádné problémy. Ale není. Má také svá specifika. Pro hospodyňky je často škoda věnovat tak jednoduché záležitosti spoustu času. V kurzu je mikrovlnka, rozmrazování v teplé vodě a další rychlé metody, které nadělají více škody než užitku.

Pod vlivem ostrého kontrastu teplot jsou zničeny vitamíny a prospěšné stopové prvky. Slupka bobulí může prasknout, dužina ztrácí pružnost a drahocennou šťávu. Z toho se plody scvrknou a změní svůj tvar. Takové ovoce nepřinese výhody a z jejich konzumace bude jen málo estetického potěšení.

Jednodušší je to s bobulemi, které byly sklizeny na kompoty a jiné nápoje. Z mrazáku je můžete okamžitě přenést na pánev a začít vařit.

Rada! Mražené třešně se jedí stejně jako čerstvé. Z toho vařit džem, džemy, kompoty. Skvěle se hodí jako náplň do koláčů a knedlíků, zdobí koláče a pečivo. Jemný dezert se vyklube ze šlehaného tvarohu s přídavkem třešní. Bezpečně si můžete připravit různé tinktury, ale i zajímavé omáčky k masitým pokrmům.

A pokud chcete jíst celé třešně nebo je přidat do svého oblíbeného jogurtu, musíte je den před jídlem vyjmout z mrazáku. Nádoba na ovoce se přesune z komory na horní polici chladničky. Tam je teplota vyšší, ale stále ne stejná jako v interiéru. Toto je nejsprávnější rozhodnutí. Přijďte také před přípravou pěn nebo želé.

Co takhle upéct koláč? Zde je nutné provést rezervaci. Pro všechny druhy těsta, kromě sušenek a kastrolů, jsou vhodné bobule bez rozmrazování. Těsto na sušenky nebude fungovat, pokud se do něj dostanou kapky vlhkosti, a kastrol se nemusí upéct. Mít v zimě na stole mražené třešně je velký úspěch. S jejich pomocí můžete uvařit mnohem zajímavější jídla a potěšit svou rodinu chutí slunečného léta.

V létě, kdy jsou bobule a ovoce hojné, se každý snaží doplnit své tělo vitamíny, častěji kupují maliny, rybíz, jahody a třešně. A také je sklízet pro budoucnost ve formě džemu nebo čerstvě zmrazených bobulí. Zmrazené třešně jsou u hospodyněk velmi oblíbené, protože jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé, protože při zmrazení zůstávají v bobulích všechny živiny v bezpečí.

Užitečné vlastnosti třešní

Plody třešně obsahují glukózu, fruktózu, vitamíny A, C, PP, kyselinu citrónovou a jablečnou, třísloviny a také měď, hořčík, draslík a železo.
Třešeň má expektorační, antiseptický, projímavý účinek.
Třešeň zlepšuje trávení, chuť k jídlu, uhasí žízeň.
Odvar z třešní (stejný kompot) má uklidňující účinek na nervový systém.
Třešňové plody s mlékem jsou užitečné při artritidě.

Varování. Třešňová semínka obsahují amygdalin glykosid, který může způsobit otravu, protože jakmile se dostane do střeva, uvolňuje kyselinu kyanovodíkovou. To je třeba vzít v úvahu při sklizni třešní s peckami pro budoucí použití.

Jak připravit třešně na zmrazení

Třešně se sklízejí za suchého, ale chladného počasí. Opatrně se odstraňuje ze stromu umístěním žebříků nebo žebříků. Aby třešeň neměla čas se znehodnotit a nezačala kvasit, nemůže být ponechána dlouho bez dalšího zpracování.

Třešně se očistí od zbytků, listů, odříznou stonky a odstraní červivé a sušené bobule.
Poté je třeba bobule umýt, čímž chráníte sebe a své blízké před možnou infekcí střevní infekcí. Bobule se v malých porcích umístí do cedníku a promyjí se pod tekoucí vodou. Bobule můžete také vložit do mísy a převracet je rukama a omýt.
Poté se bobule rozloží na síto nebo se nechají v cedníku a počkají, až voda úplně vyteče.

Čisté bobule jsou připraveny k zmrazení. Třešně se mrazí s peckami, vypeckované, v cukru, bez cukru, v sirupu.

Jak zmrazit vypeckované třešně

Omyté třešně se nasypou na papírové ručníky ke konečnému sušení.
Poté se suché bobule rozloží v jedné vrstvě na podnos tak, aby se navzájem nedotýkaly, a umístí se na několik hodin do mrazáku.
Jakmile třešně ztuhnou, vyjmou se z mrazáku a nasypou do předem připravených suchých čistých plastových nádob s víčkem.
Poté se bobule umístí do mrazáku k trvalému uskladnění, aniž by se museli obávat, že se slepí nebo pustí šťávu.

Předmražené třešně lze složit do malých plastových sáčků s potravinářskou fólií. Obaly musí být pevné, aby se při skladování neroztrhly. V opačném případě budou bobule, které se nacházejí vedle zmrazeného masa, ryb nebo paprik, absorbovat cizí pachy. V ideálním případě se samozřejmě doporučuje skladovat bobule odděleně od ostatních potravinářských výrobků, ale v praxi - při absenci velkých chladniček - je to problematické.

Pokud jsou třešně zmrazené na kompot, poté mohou být bobule po vysušení okamžitě umístěny do nádob. I když se bobule trochu slepí, kvalitu hotového pokrmu to příliš neovlivní.

Třešně lze okamžitě skládat do hustých potravinářských plastových sáčků, ale balit je v malých dávkách (pro jeden recept), aby nedošlo k rozmrazení celé bobule, protože zmrazené produkty nelze znovu zmrazit.

Jak zmrazit vypeckované třešně

Velmi často se mražené třešně používají jako náplň do koláčů nebo k výrobě sladkých dezertů. V tomto případě je lepší zmrazit třešně bez pecek, protože po rozmrazení bude problematické odstranit pecky.

Z čistých a sušených třešní se odstraní pecky, přičemž se snaží zajistit, aby bobule ztratily co nejméně šťávy.
Poté se bobule umístí do cedníku nebo na síto a počkejte, dokud šťáva nevyteče.
Poté se bobule rozloží v jedné vrstvě na podnosy a umístí se do mrazáku k předmražení.
Když bobule ztvrdnou, přelijí se z podnosů do plastových nádob, těsně uzavřou a vloží zpět do mrazáku k dalšímu skladování.

Jak zmrazit třešně v cukru

Omyté a osušené třešně s peckami se vloží do nádob, po vrstvách se posypou cukrem a dají se zmrazit do mrazáku.

Vypeckované třešně se po odkapání šťávy z bobulí posypou cukrem. Taková bobule se také skladuje v dobře uzavřených plastových nádobách.

Jak zmrazit třešně v cukrovém sirupu

Třešně lze zmrazit v cukrovém sirupu.

Nejprve se sirup uvaří rychlostí 1,5 kg cukru na 1 litr vody. Sirup se ochladí.
Čisté bobule se vloží do plastových nádob a zalijí se sirupem do dvou třetin výšky, protože sirup při zmrazení zvětší objem a zabere zbývající prostor.
Naplněné nádoby se udržují při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin.
Uzavřeme víčky a dáme do mrazáku.

Při správném skladování žádná zmrazená třešeň během roku neztratí své příznivé vlastnosti.

Jak rozmrazit třešně

V jakékoli formě je třešeň zmrazená, nemůže být podrobena rychlému rozmrazování, protože v tomto případě se ztrácí mnoho užitečných látek a typ produktu se také výrazně zhoršuje.

Zmražené třešně je proto nutné přenést z mrazáku do lednice a nechat tam, dokud úplně nerozmrznou.

V oblastech, kde rostou třešně, je znají všichni lidé, od mladých po staré. A jak báječné by bylo jíst ji nejen v období plodů, ale i v zimě, kdy máte po vitamínech mimořádný hlad. A je to možné. K tomu nám pomůže mrazák dostupný v každé domácnosti. Pojďme zjistit, jak jsou třešně užitečné a jak je připravit na zimu v mrazáku.

ODKAZ: Vědci zjistili, že 20 bobulí odpovídá účinku tabletě aspirinu.

Třešňové bobule užitečné vlastnosti

Výhody a poškození třešní jsou určeny jejím složením.

Tato bobule obsahuje:

Organické kyseliny - listová, askorbová, jantarová, citrónová;
Makro a mikroelementy - draslík, vápník, měď, jód, železo, fosfor, hořčík;
Vitamíny - A, B1, C, E, PP, N.
Cukr - fruktóza, sacharóza, glukóza;
rostlinná vláknina;
Inositol je sloučenina, která ovlivňuje lidský metabolismus;
antokyany;
Pektiny.

Výhody a poškození třešně:

Je možné zmrazit doma?

Samozřejmě je to možné a dokonce nutné. Ve zmrazených bobulích je skutečně zachováno celé složení užitečných látek, na rozdíl od polotovarů ve formě konzervovaných kompotů a džemů. V obchodě si můžete koupit zmrazené bobule, ale neexistuje žádná záruka, že je produkt vysoce kvalitní, zejména proto, že výrobci jsou mazaní a zmrazují vodu spolu s ovocem a můžete přeplatit za kousky ledu.

Zmrazte třešně doma několika způsoby:

s kostmi;
Vypeckujeme a nakrájíme na plátky.

Výhody mražených třešní

Pojďme se blíže podívat na blahodárné vlastnosti těchto červených kyselých bobulí.

Vliv třešní na lidský organismus:

Má expektorační vlastnosti;
Zvyšuje imunitu;
Pomáhá při vysokých teplotách;
Posiluje kosti a klouby;
Zmírňuje bolest při artritidě;
Díky přítomnosti vitamínů B působí příznivě na nervový systém člověka a při pravidelném užívání pomáhá zvládat stres;
Kyselina listová zlepšuje paměť a koncentraci člověka;
Pomáhá zlepšit zrak;
Kompozice obsahuje jód, který má příznivý účinek na štítnou žlázu;
Jedná se o preventivní přípravek pro onkologii;
Zlepšuje odtok žluči;
Čistí ledviny od malých kamenů a písku;
Zabraňuje předčasnému stárnutí.

mražené třešně kalorií

Cherry je nízkokalorický produkt. Proto ti, kteří touží po hubnutí, mohou bezpečně konzumovat tuto zásobárnu vitamínů a živin, aniž by si uškodili ve stravě, protože bobule obsahují pouze 52 kcal na 100 g produktu. To platí i pro čerstvě zmrazené ovoce. Pokud zmrazení proběhlo s cukrem nebo jinými přísadami, bude produkt výživnější.

Pravidla zmrazení

V tomto procesu není nic složitého, ale přesto při zmrazování třešní musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

Zmrazí se pouze bobule předem umyté v teplé vodě, ze kterých se odstraní stopky, listy a přebytečné zbytky;
Je vyžadována nádoba pro skladování, ujistěte se, že je utěsněná a čistá;
Aby se bobule neslepily, nejprve předběžně zmrazí a poté je nalijí do nádoby a schovají do mrazničky. Chcete-li to provést, položte bobule na talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly, a nechte půl hodiny v mrazáku;
Pak vyjmou a v mrazu zapíchnuté třešně vloží do společné nádoby. Plody jsou pevně usazené, takže mezi nimi není žádný přebytečný vzduchový prostor;

Jako nádobu můžete použít vakuové sáčky nebo se sponou, plastové nádoby a kelímky s víčkem.

POZORNOST: Je důležité umístit bobule pro postup po částech do nádoby, protože po rozmrazení se nedoporučuje opakovat jejich zmrazení.

Metody a receptury

Existuje několik možností, jak sklízet třešně v mrazáku. Níže se o nich dozvíte více.

S kostí

To je nejrychlejší způsob, jak pomoci zachovat třešňovou šťávu a vitamíny spolu s ní.

Algoritmus akce:

Roztřiďte, omyjte a osušte bobule;
Rozložte třešně v jedné vrstvě a dejte do mrazáku alespoň na 30 minut;
Vyjmeme, dáme do nádoby, pevně uzavřeme a dáme do mrazáku.

Bez semen

Tato metoda je vhodná pro vaření koláčů, knedlíků nebo koláčů s těmito bobulemi. Od předchozího se liší pouze postupem přípravy.

Pro takové zmrazení potřebujete:

Příprava bobulí;
Dále vymačkejte kosti;
Třešně nasypte do cedníku a nechte vypustit šťávu;
Zmrazte stejným způsobem jako u metody s kostmi.

v sirupu

Recept na tuto sladkou metodu:

Vařte sirup. K tomu postupně nasypte 1,5 kg cukru do 1 litru vody. Přiveďte k varu za míchání na mírném ohni;
Vložte třešně do nádoby a naplňte ji do poloviny. Nalijte sirup a nechte několik hodin vařit;
Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku.

Nastrouhaný s cukrem

Této metodě se také říká raw marmeláda, ale v této podobě v sobě bobule zanechávají mnohem více užitečných látek.

Způsob vaření:

Připravte ovoce na postup;
Vypeckované bobule umelte na mlýnku na maso;
Smíchejte s cukrem 1:1;
Nalijte směs do nádoby a dobře zavřete víko;
Odeslat do mrazáku.

Skladovatelnost

Třešně vydrží v mrazáku asi rok.

Při zmrazení bez pecky lze bobule konzumovat o více než rok později, ale prospěšné vlastnosti v ní do této doby zmizí.

Pokud byl zmrazený s kostí, pak se nedoporučuje používat po šesti měsících, protože kost obsahuje toxické látky, které mohou člověku časem ublížit.

Zdravé a chutné třešně si můžete připravit na zimu, abyste sebe i své tělo potěšili vitamíny po celý rok. K tomu však potřebujete znát pravidla pro zmrazení a skladování bobulí.

Jak zmrazit třešně na zimu:

Zmrazené bobule jsou nasyceny organickými kyselinami, vitamíny A, PP a C, kyselinou listovou, hořčíkem, vápníkem a železem. Energetická hodnota 100 g je pouze 53 kcal. Dá se použít na pečení, přípravu hlavních jídel a dezertů, džusů a kompotů, zdobení nápojů.

Obecná pravidla zmrazování

Kvalita bobulí koupených v obchodě často ponechává mnoho přání. Zmačkané nevzhledné plody nebo velké množství ledu jsou známkami nesprávného zmrazování a skladování. Proto je lepší vyrábět polotovary sami. Je to jednoduché a levné. Hlavní věc je dodržovat základní pravidla:

Zmrazte bobule maximálně 2 hodiny po sběru.

Vezměte produkty spotřebitelské zralosti.

Pečlivě třídit suroviny, vyhazovat všechny zkažené a zdeformované ovoce.

Použijte čistou, suchou, vzduchotěsnou nádobu.

Jídlo připravujte v malých porcích.

Před hlavním zmrazením vyjměte připravené třešně vyložené na plechu nebo plechu na 20-30 minut do mrazáku.

Dodržujte teplotní režim od -18 do -27˚С (v závislosti na značce chladničky).

Blanšírování zachová barvu. K tomu je třeba ohřát vodu na 80-100˚С. Rychle do ní ponořte bobule. A hned je ponořte do studené vody. Schnout.

Je nutné odstranit kosti?

Zmrazení kostí způsobí méně problémů:

zabere méně času - produkty je třeba pouze umýt a třídit;

Mínus - omezená aplikace. Polotovar je dobrý pro výrobu nápojů a zdobení. Na pečení, knedlíky, moučníky je lepší použít vypeckované třešně.

Mrazicí příprava

Proces začíná důkladným mytím a tříděním. Všechny zdeformované a ke konzumaci nevhodné bobule, nepoživatelné části se vyhodí. Plody se omyjí pod tekoucí vodou. Sušíme na sítu nebo utěrce. Lehce zmrazit.

Pět způsobů, jak zmrazit

Třešně lze zmrazit s peckou i bez pecky, volně ložené, s cukrem, nastrouhané nebo ve formě šťávy.

Metoda 1

rozložte připravené suroviny v husté rovnoměrné vrstvě v plastovém sáčku;

jemně uvolněte vzduch (je důležité nevyvíjet příliš velký tlak na obrobek - tímto způsobem můžete rozdrtit ovoce);

pevně uzavřete a vložte do chladničky;

když jsou bobule trochu zmrzlé, můžete na ně naskládat další balíčky.

V přípravné fázi můžete vyjmout kosti, vložit do sáčku a přidat trochu cukru. Po provedení všech výše popsaných kroků.

Metoda 2: s kostí ve sklenici, nádobě, sklenici

Položte bobule na dno v rovnoměrné vrstvě. Lehce posypeme cukrem. Tyto manipulace opakujte, dokud není nádoba plná z 90 %. Zavřít. Vyjměte do chladničky. Je důležité nenaplnit skleněnou nádobu až po okraj.. Zmrazené produkty mírně zvětší svůj objem. To znamená, že sklenice nebo sklenice mohou prasknout.

Metoda 3: kostky ledu

Takové zmrazení je vynikající dekorace pro koktejly. Forma na led je dobře umytá. Do každé buňky vhoďte jednu bobule. Naplňte studenou převařenou vodou. Přikryjeme pokličkou nebo zabalíme do potravinářské fólie. Zmrazit.

Metoda 4: ve vlastní šťávě

Připravte si třešně. Odstraňte kosti. Pokud není k dispozici žádný speciální nástroj, použijte jehlu nebo špendlík. Vložte ovoce do nádoby. K okrajům by měly zbýt 2-3 cm.

Připravte sirup z čerstvého ovoce a cukru. Ingredience rozmixujte v mixéru. Když se směs stane homogenní, nalijte ji do nádoby. Pevně uzavřete. Vyjměte do mrazáku.

Metoda 5: otřete

Připravte suroviny a odstraňte kosti. Rozemlete s cukrem. Rozdělte do kelímků s víčkem nebo plastových nádob. Zmrznout. Takový polotovar lze použít pro výrobu ovocných nápojů, džemů, koláčů.

Fotky

Jak skladovat

Skladovatelnost při -18˚C je přibližně 8-12 měsíců. Při teplotě - 6˚С ne více než 3-4 dny. Rozmražené produkty se nedoporučuje vracet zpět do mrazničky.. Plody ztrácejí své užitečné vlastnosti, zarůstají ledem a ztrácí chuť.

rozmrazování

Správné rozmrazování velmi ovlivňuje kvalitu produktu, jeho chuť. Základním pravidlem je vyhnout se kontaktu se vzduchem a zabránit vytékání šťávy.

Možnosti:

v uzavřeném sáčku pod tekoucí studenou vodou (30-45 minut);

pomocí ventilátoru (1 hodina);

V lednici při - 4˚С (5-8 hodin).

Rozmrazování při pokojové teplotě trvá několik hodin a vyžaduje minimální zásahy. Má to ale mnoho nevýhod. Vede k výrazné ztrátě vitaminu C a šťávy. Rychlý růst mikroflóry.

Odmrazování teplem nebo horkou vodou výrazně snižuje kvalitu produktu. Promění to na "kaši".

Video „Zmrazení třešní je skvělý osvědčený způsob na zimu“

mražená třešeň- Jedná se o velmi zdravé a chutné bobule, které lze po rozmrazení použít pro jakýkoli kulinářský účel. V létě si můžeme na třešních pochutnávat, jak chceme, ale v zimě je extrémně problematické je v obchodě najít. Konzervované třešně mají velmi odlišnou chuť než čerstvé třešně, takže zmrazení je jedinou možností pro ty, kteří je chtějí uchovat čerstvé.

Mražené třešně jsou výbornou přísadou do různých náplní do pečiva, ale i nápojů a dezertů. Aby bobule zůstaly stejně šťavnaté a zachovaly si bohatou chuť, je nutné je správně zmrazit. Jak na to, vám řekneme v našem článku.

Jak zmrazit na zimu?

Zmrazit třešně na zimu je doma velmi jednoduché. Nejprve byste se měli rozhodnout, jak přesně chcete bobule zmrazit: s peckou nebo bez pecky. Upozorňujeme, že mražené vypeckované třešně si zachovávají svou šťavnatost a zůstávají stejně bohaté na chuť. Upozorňujeme na několik různých způsobů, jak zmrazit čerstvé třešně doma na zimu.

První způsob je následující:

Před zmrazením třešně důkladně omyjte v tekoucí vodě. Nejlepší je, když bobule začnete mrazit hned po nasbírání. Ušetříte tak více užitečných a chuťových vlastností třešní.
Omyté bobule položte na tác přikrytý ručníkem tak, aby byly třešně zcela suché.
Uspořádejte suché třešně do mrazicích sáčků, poté je pošlete do mrazáku a před tím je pevně svažte. Teplota v mrazáku by neměla překročit osmnáct stupňů pod nulou. Ke zmrazení a skladování bobulí můžete také použít plastové nádoby. Díky tomu se nebudou mačkat a zachovají si svůj tvar. Pokud nemáte nádoby, je lepší nejprve dát třešně na malý tác a zmrazit je na něm a teprve potom dát bobule do sáčku.

Takto zmrazené třešně lze skladovat v mrazáku velmi dlouho. Maximální trvanlivost výrobku je od tří do dvanácti měsíců. Třešně je nejlepší zmrazovat v porcích do 500 gramů, aby bylo pohodlnější je skladovat a používat.

Další metoda zahrnuje zmrazení třešní v cukrovém sirupu. Chcete-li zmrazit bobule, budete muset udělat následující:

Nejprve je třeba připravit sirup. To lze provést následujícím způsobem. Nalijte vodu do malého hrnce a dejte ji na oheň. Když se tekutina zahřeje, přidejte cukr na základě výpočtu: na litr vody by se mělo vzít jeden a půl kilogramu cukru.
Zahřívejte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté musíte vyjmout pánev z ohně a nechat tekutinu vychladnout.
Mezitím si připravte třešně. K tomu je třeba je nejprve umýt, odstranit semena a vložit bobule do hluboké široké nádoby.
Když sirup vychladne, je nutné jej naplnit bobulemi v nádobě a nechat je několik hodin vyluhovat v lednici. Během této doby jsou řádně namočené.
Nádobu s třešněmi a sirupem pevně uzavřete a odešlete do mrazáku. Když produkt zmrzne, může být skladován po dobu šesti měsíců až dvanácti měsíců.

Případně se třešně často doma zmrazují, jednoduše posypou cukrem. Takový produkt lze použít při vaření, stejně jako jen k vychutnání čerstvých zdravých bobulí uprostřed zimy. Níže je video, které popisuje, jak si můžete sami rychle a snadno zmrazit bobule.

Použití mražených třešní při vaření

Mražené třešně se používají při vaření jako voňavá a chutná přísada pro výrobu různých dezertů a mnoho dalšího. Existuje velké množství receptů, které používají zmrazené bobule.

Kompot je nejběžnějším způsobem použití mražených třešní při vaření. Vyrobíte z nich také džem, zavařeniny, želé, ovocné nápoje, smoothie, bramborovou kaši a další sladké dezerty. Bobule se často používají k výrobě lahodných ovocných náplní do dortu nebo koláče.

Mražené třešňové knedlíky jsou další možností, jak využít domácí mražené třešně. Náplň z bobulí se navíc hodí k listovému těstu. Díky tomu můžete uvařit lahodnou charlottu, bábovky i štrúdl. Mezi další lahodné dezerty a pečivo s mraženými třešněmi lze rozlišit:

koláčky;
želé;
tvarohové koláče;
muffiny;
sušenky;
palačinky;
mannas;
rohlíky;
koláče (na zakysané smetaně, kefíru, listech, aspiku, kvasnicích);
koláče atd.

Také mražené třešně se velmi často používají k výrobě nápojů. Mohou být jak nealkoholické (kompot, džus, ovocný nápoj, želé), tak alkoholické (měsíční svit, likér, víno, tinktura, vodka, likér). Takové nápoje se často používají k namáčení vrstev pečiva poté, co je uvařeno v troubě.

Zmrazené třešně můžete použít k vaření jakýchkoli jídel, ale nezapomeňte, že jejich obsah kalorií při zmrazení v sirupu bude větší než při zmrazení. Takové bobule lze vařit nebo nechat čerstvé, takže se zde můžete spolehnout na svou představivost.

Prospěch a škoda

Prospěch a škodu může přinést jakékoli jídlo, včetně mražených třešní. Tato jasná bobule má nejen lahodnou chuť a vůni, ale také určité vlastnosti, o kterých vám řekneme v našem článku.

Chtěl bych poznamenat, že na třešně se může objevit alergická reakce, takže před konzumací bobulí se ujistěte, že na tento produkt nejste alergičtí. Kromě toho pecky třešní obsahují kyselinu kyanovodíkovou, a proto je krajně nežádoucí je polykat. Z tohoto důvodu je zakázáno skladovat kompoty a džemy z třešní s peckami déle než rok, protože škodlivé látky se mohou uvolňovat do obrobku a absorbovat je produkty.

Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, jako je gastritida nebo vředy, jsou kontraindikováni při použití zmrazených třešní, protože může začít pálení žáhy. Při cukrovce se také nedoporučuje zneužívat bobule, jako u hypotenze.

Pokud jde o prospěšné vlastnosti zmrazených třešní, lze mezi nimi rozlišit:

bobule obsahují velké množství vitamínů a mikroelementů, takže vzhledem k tomu, že třešně zůstávají čerstvé, jsou lépe absorbovány tělem;
třešně obsahují také spoustu antioxidantů, což pomáhá nejen posílit imunitní systém, ale také zabránit šíření rakovinných buněk;
kyselina listová, která je součástí bobulí, pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému a jater;
při onemocněních dýchacích cest se jako expektorans používá mražená třešňová šťáva, která může snižovat i horečku;
pravidelná konzumace čerstvých bobulí pomáhá předcházet vzniku anémie a má také uklidňující účinek na nervový systém;
díky čerstvým třešním se můžete zbavit toxinů a toxinů, které znečišťují tělo člověka žijícího v moderním městě plném továren a aut.

Mražené třešně jsou nepochybně velmi zdravým a chutným produktem, který musí mít každá hostitelka po ruce. Z této bobule můžete nejen připravit lahodné dezerty, ale také ji dopřát své rodině. Zároveň byste měli vědět, že třešně je potřeba rozmrazovat postupně: nádobu nebo sáček s bobulemi nechte při pokojové teplotě a konzumujte, když už třešně nejsou příliš studené. Ale nezapomeňte zvážit kontraindikace!