Was man bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung essen sollte. Menü während der akuten Krankheitsphase

Gesunde Ernährung- der Schlüssel zur Langlebigkeit und ewige Jugend. Die richtige Ernährung ist besonders wichtig bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, beispielsweise Pankreatitis. Wissenschaftliche Medizin Es ist erwiesen, dass es sich nur um Compliance handelt strenge Diät, ohne welche zu verwenden Medikamente, kann die Krankheit heilen oder eine stabile Remission erreichen.

Wie hilft eine Ernährung bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse?

Die diätetische Ernährung ist die Basis konservative Therapie Pankreatitis (oder Entzündung der Bauchspeicheldrüse), insbesondere wenn die Entzündung mit Erkrankungen der Gallenblase und der Leber einhergeht. Tatsache ist, dass es bei Entzündungen wichtig ist, der Drüse funktionelle Ruhe zu verschaffen, und dies kann nur durch Befolgen der Regeln erreicht werden diätetische Ernährung. Das richtige Essen, was sich positiv auf die Arbeit auswirkt Verdauungstrakt, hat eine geringere Wirkung auf die Rezeptoren der Magenschleimhaut und Zwölffingerdarm, was reflexartig zur Unterdrückung der Sekretion und zur Normalisierung der Sekretion führt Magensäure.

Wichtig! Bei Anfangsstadien Die Grundlage der Behandlung von Entzündungen ist die Ernährung. Es wird von Ihrem behandelnden Arzt verschrieben, mit dem Sie sich jederzeit über den Verzehr bestimmter Lebensmittel beraten lassen können. Ärzte empfehlen außerdem, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem alle während des Tages verzehrten Lebensmittel sowie die Reaktion des Verdauungstrakts und des gesamten Körpers darauf notiert werden. Innerhalb weniger Wochen werden Sie gemeinsam mit Ihrem Arzt verstehen, welche Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden können und welche aufgrund einer Unverträglichkeit gemieden werden sollten.

Was Sie über die Ernährung wissen müssen

Zunächst einmal sind fetthaltige Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen. Tatsache ist, dass Fette durch das einzige Enzym in unserem Körper – Lipase – in ihre Bestandteile zerlegt werden können. Da dieses Enzym ausschließlich von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, belastet die Aufnahme reichlich fettreicher Nahrung die Arbeit dieses Organs. Und wenn eine gesunde Bauchspeicheldrüse der erhöhten Belastung gewachsen ist, ist der Patient dazu nicht in der Lage, was die Entzündung weiter verschlimmert.

Zweitens ist alles Süße ausgeschlossen. Lebensmittel, die reich an Glukose sind, verursachen Erhöhte Produktion Insulin durch die Bauchspeicheldrüse, was sich ebenfalls negativ auf deren Funktionszustand auswirkt.

Eine Diät bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen beinhaltet auch den Ausschluss irritierender Lebensmittel: scharfe, geräucherte, eingelegte, frittierte, scharf gewürzte Lebensmittel. Sie enthalten spezielle Substanzen, die reflexartig ihre Funktion steigern, was bei Entzündungen unerwünscht ist.

Eine falsche Ernährung kann eine Verschlimmerung der Pankreatitis hervorrufen. Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, wird die Ernährung zur Hauptmaßnahme zur Linderung der Symptome und zur Verringerung der Risiken des pathologischen Prozesses. In diesem Fall ist es so erforderliche Methode, was nicht nur die Genesung des Organs erheblich beschleunigt, sondern auch allgemeiner Prozess Behandlung.

1 Einflussmechanismus auf den Entzündungsprozess

Um zu verstehen, welche Rolle die Ernährung bei Krankheiten spielt, muss man sich überlegen, warum Pankreaspathologien auftreten.

Die Funktionen des Organs bestimmen die normale Funktion des Körpers: Die von der Bauchspeicheldrüse abgesonderten Verdauungssäfte helfen dabei, die Nahrung in ihre Hauptbestandteile zu zerlegen und in einfache Verbindungen umzuwandeln. Dann gelangen die Verbindungen ins Blut und werden auf andere Systeme und Organe verteilt.

Daher sollte berücksichtigt werden, dass der pathologische Prozess in der Bauchspeicheldrüse zu durchaus führt Ernsthafte Konsequenzen- Störungen des Stoffkreislaufs, bei denen nicht nur Organe betroffen sein können Verdauungssystem, sondern auch der gesamte Organismus als Ganzes.

Die Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zielt darauf ab, die Produktion enzymatischer Substanzen zu reduzieren, die in der Regel mit allen Erkrankungen des Verdauungssystems einhergeht. Durch die Einhaltung einer strengen und schonenden Diät sollten zunächst die Faktoren beseitigt werden, die den Entzündungsprozess ausgelöst haben.

Dies sind: Abhängigkeit von alkoholischen Getränken, Missbrauch von fetthaltigen, rauen Lebensmitteln und Süßigkeiten usw. Unter dem Einfluss Schadstoffe Das Organ hat keine Zeit, Enzyme in den Zwölffingerdarm freizusetzen, und anstatt die Nahrung zu verdauen, beginnt es, die Drüse selbst zu verdauen. Entsteht akute Entzündung, das sich als starkes Schmerzsyndrom bezeichnet.

Eine Diät gegen Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse kann den Zustand erheblich verbessern und die Wahrscheinlichkeit wiederholter Anfälle beseitigen. In diesem Stadium muss der Körper die benötigten Produkte ausschließen erhöhter Betrag Enzyme zum Abbau und können zu Reizungen der Schleimhäute im Magen-Darm-Trakt führen.

Die in der Ernährung des Patienten verwendeten Produkte sollten so einfach wie möglich sein. Sie werden gekocht oder gedünstet verzehrt.

2 Menü während der akuten Phase der Krankheit

Eine kranke Bauchspeicheldrüse braucht Hunger. Bei Anfällen ist nur Trinken erlaubt: Es kann alles sein Mineralwasser(Narzan, Borjomi usw.) in einer Menge von etwa 5-6 Gläsern. Flüssigkeit verlangsamt die Produktion und Freisetzung Verdauungsenzyme in das Lumen des Zwölffingerdarms, wodurch Schmerzsyndrom nimmt ab und schädliche Giftstoffe werden auf natürliche Weise aus dem Körper ausgeschieden.

In den ersten 2 Tagen nach dem Anfall wird dem Patienten zusätzlich Fasten verordnet. Er kann Mineralwasser oder Hagebuttensud trinken – nicht mehr als 5 Gläser pro Tag. Am 3. Tag ist der Verzehr von Nahrungsmitteln erlaubt. Normalerweise sollte dies der Fall sein kalorienarme Lebensmittel, ohne Salz und Zucker zubereitet, zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben.

Sie können ohne Angst essen:

• gekochte Suppen mit Getreide außer Hirse;
• fettarme Fleisch- und Geflügelgerichte (ohne Haut);
• fettarme Fischgerichte;
• weichgekochte Eier oder gedämpfte Omeletts (bis zu 2 Eier pro Tag);
• frisch gebrühter Hüttenkäse oder gedämpfte Aufläufe und Pudding;
• Gemüse, durch ein Sieb oder einen Mixer püriert;
• Bratäpfel (mit Ausnahme von Antonovka);
• umhüllende Fruchtgetränke mit Sorbit oder Xylit, Kompotte.

Es können Mineralwasser, Hagebuttenaufgüsse und schwacher Tee verwendet werden.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während des Rückfalls ist die Verwendung von:

• starke Brühen (sowohl Fleisch als auch Gemüse);
• fetthaltige Geflügel-, Fleisch- und Fischsorten;
• Zwiebeln, Kohl, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Spinat, grüner Salat, rohe Steckrüben;
• Brot aus Roggenmehl;
• alkoholische Getränke;
• Schokoladen- und Buttercreme;
• Früchte mit erhöhter Inhalt Glucose;
• Pilze in jeglicher Form;
• Muffins;
• Limonade;
• Gewürze..

Es ist notwendig, geräucherte Lebensmittel, Konserven und eingelegte Lebensmittel sowie frittierte und frittierte Lebensmittel vollständig auszuschließen. Sie müssen häufig, mindestens fünfmal am Tag, in kleinen Portionen essen. Es ist ratsam, einen Tagesablauf einzuhalten und die Mahlzeiten jeden Tag zur gleichen Zeit einzunehmen.

Ungefähres Menü Person bei akute Pathologien Bauchspeicheldrüse sieht so aus:

• Frühstück (7.00-7.30): Haferflocken mit Milch, gekochtes Rindfleisch, schwacher Tee;
• zweites Frühstück (9.00-9.30 Uhr): Bratapfel, Omelett, Hagebuttensud;
• Mittagessen (12.00-13.00 Uhr): Suppe mit Gemüse in Wasser oder einer schwachen Gemüsebrühe, mageres Rindfleischsoufflé, Nudeln, Kompott, süßes Beerengelee ohne Zucker;
• Nachmittagstee (16.00-16.30): frisch hausgemachter Hüttenkäse, Tee;
• Abendessen (20.00-20.30 Uhr): Fischsoufflé, Tee.

Der Nährwert der pro Tag verzehrten Nahrung sollte etwa 2480 kcal betragen. In diesem Fall sollte die tägliche Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse Folgendes umfassen:

• 90 g Protein (davon 40 % tierischen Ursprungs);
• 80 g Gesamtfett (davon 50 % pflanzlich);
• 300 g Kohlenhydrate (davon 1/5 leicht verdaulich).

Vor dem Schlafengehen zur Aktivierung Verdauungsprozess Es wird empfohlen, abführende Getränke zu verwenden – Joghurt, Kefir usw.

Die Diät bei Pankreaserkrankungen im Rückfallstadium sollte mindestens 6 Monate lang eingehalten werden. Ärzte empfehlen in der Regel, bis zu einem Jahr lang eine therapeutische Diät einzuhalten. Wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt, können bereits kleine Fehler in der Ernährung das Wohlbefinden des Erkrankten sofort beeinträchtigen.

4 Chronischer Krankheitsverlauf

Regelmäßige Einhaltung einer Diät für die Bauchspeicheldrüse mit chronischer Verlauf Pankreatitis und andere Pathologien sind ein vollwertiger therapeutischer Faktor, der das Fortschreiten der Krankheit und die Entwicklung von Komplikationen vollständig verhindert.

Bei chronischen Problemen mit der Bauchspeicheldrüse ermöglicht die therapeutische Ernährung den Verzehr einer begrenzten Fettmenge, jedoch von leicht verdauliche Kohlenhydrate(Zucker, Honig etc.) muss komplett verzichtet werden.

• Brot und Brotprodukte (getrocknet oder Backwaren von gestern);
• ungesüßte Kekse;
• Gemüsesuppen mit einem Löffel Sauerrahm oder Pflanzenöl;
• Hartkäse (niederländisch, russisch);
• eine kleine Menge ungesalzene Butter oder raffiniertes Pflanzenöl;
• hausgemachte Nudeln oder Fadennudeln (nur in Wasser gekocht);
• rohe süße Äpfel;
• Beeren- oder Fruchtsäfte ohne Zuckerzusatz;
• Abkochungen von schwarzen Johannisbeeren.

Es ist strengstens verboten, Schweine-, Lamm-, Würste, Kaviar, starker Tee oder Kaffee. So traurig es für Frauen auch sein mag, auf den Verzehr von Schokolade, Eis und anderen Süßigkeiten sollten Sie komplett verzichten.

Für die ordnungsgemäße Einhaltung einer Diät mit Bauchspeicheldrüse wird die Verwendung nicht empfohlen Diät Hülsenfrüchte, saure Früchte, Gemüse und Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren usw.), übermäßig heiße und kalte Speisen. Es ist zu beachten, dass eine solche Diät nicht für den Rest Ihres Lebens befolgt wird. Die Hauptsache ist, ein vollständiges und vollständiges Erreichen zu erreichen gute Besserung(schließlich ist die therapeutische Ernährung genau dafür gedacht). Dann können Sie bei Ihrer Ernährung einige Zugeständnisse machen und sich Ihre Lieblingsspeisen in angemessenen Mengen gönnen.

Ungefähre Merkmale von Diät und Ernährung.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse chronische FormÄrzte empfehlen, nicht nur Lebensmittel mit in Ihre Ernährung aufzunehmen hoher Inhalt Protein, aber auch Fettquellen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Daher sollte die Ernährung Folgendes umfassen:

• fettiges Essen in Form von Ölen;
• komplexe Kohlenhydrate, die in Getreide enthalten sind;
• minimale Menge Zucker und Salz.

Substanzen, die die Schleimhäute des Verdauungssystems reizen (Essig, Alkohol, Gewürze), sollten vollständig ausgeschlossen werden. Auf der Speisekarte stehen gekochte, gedünstete, gebackene oder gedünstete Gerichte. In diesem Fall kann das Essen entweder püriert oder im Ganzen sein.

Der Tagesablauf sollte beinhalten häufige Termine Essen (mindestens 4-6 mal am Tag). Es ist darauf zu achten, dass die Speisen warm sind: Es ist nicht akzeptabel, zu heiße oder zu kalte Speisen zu sich zu nehmen. Die ungefähre Temperatur der Speisen sollte 60 °C betragen.

IN tägliche Diät sollte beinhalten:

• 120 g Protein (davon 1/3 tierischen Ursprungs);
• 90 g Fette (davon 30 % pflanzlich);
• 350 g Kohlenhydrate (davon 1/6 leicht verdaulich).

Allgemein Nährwert- ca. 2690 kcal.

5 Gerichte gegen Pankreatitis

Der Speiseplan einer Person, die an Pankreatitis oder anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leidet, sollte Gerichte enthalten, die im Idealfall den Empfehlungen zur therapeutischen Ernährung entsprechen.

Ein solches Gericht sind zum Beispiel gekochte Fischknödel. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Filet magerer Fisch(Kabeljau, Zander usw.);
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 1/4 Tasse Milch;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 frisches Ei;
• ¼ TL. Salz.

Fischfilet und Zwiebeln werden in einem Fleischwolf zerkleinert und dann hinzugefügt Weißbrot, in Milch eingeweicht. Die Masse wird durch ein Sieb gemahlen, ein Ei wird dazugegeben. 1 Liter Wasser wird in einen Topf gegossen und bei Hitze zum Kochen gebracht. Nachdem das Wasser kocht, werden die mit zwei Esslöffeln geformten Knödel darin abgesenkt (das Hackfleisch wird in 1 Löffel aufgenommen und der Überschuss wird vorsichtig mit 2 Löffeln entfernt, sodass eine runde Form entsteht).

Reduzieren Sie die Hitzeintensität und kochen Sie die Quenelles etwa 25 Minuten lang. Dieses Gericht kann mit Gemüsesuppe, einer Beilage aus Gemüse, Nudeln oder Müsli serviert werden.

Sie können die Funktion auch im Menü aktivieren gesunde Backwaren - Diätkekse mit Kürbis. Um Kekse zuzubereiten, sollten Sie Folgendes nehmen:

• 150 ml Naturjoghurt;
• ½ Tasse geriebener Kürbis (kann eingekocht werden). Mikrowelle innerhalb von 7-10 Minuten);
• 6 Stk. getrocknete getrocknete Aprikosen;
• 2 EL. l. Kürbissamen;
• 2 EL. l. Sesam;
• 1 Teelöffel. Backpulver;
• ½ Tasse Mehl;
• 1 Tasse Haferflocken.

Joghurt wird mit Fruktose und Kürbis vermischt, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Der Teig wird geknetet, bis er glatt ist. Backblech eingefettet Pflanzenöl Darauf werden zu Kreisen geformte Teigstücke mit einem Durchmesser von 5-6 cm gelegt. Das Backblech wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt und die Kekse werden 20 Minuten lang gebacken.

Sie können auch eine vegetarische Suppe zubereiten, die Folgendes enthält:

• 450 ml Gemüsebrühe;
• 140 g Kartoffeln;
• 31 g Karotten;
• 29 g Tomaten;
• 12 g Zwiebeln;
• 7 g Petersilienwurzel;
• 10 g Butter;
• eine Prise Salz.

Karotten, Zwiebeln und Petersilie fein hacken und in Butter weich kochen, dann mit der Brühe aufgießen, das restliche Gemüse dazugeben und etwa 20 Minuten weich kochen. Das fertige Gericht wird mit Dill oder Petersilie bestreut. Sie können die Suppe mit 1 EL würzen. l. fettarme saure Sahne.

Wenn Sie sich an die bei Pankreatitis und anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse empfohlenen Grundlagen der therapeutischen Ernährung halten, verbessert sich der Zustand des Organs deutlich und seine Funktionen werden wiederhergestellt. Dies bedeutet, dass die Krankheit zurückgeht und das Schmerzsyndrom nicht nach jeder Diätverletzung auftritt. Hier kommt es vor allem darauf an, sich an die Empfehlungen des Arztes zu halten und liebevoll mit dem eigenen Körper umzugehen.

Aber es ist schlimmer. Als praktizierender Arzt habe ich ausführlich beschrieben, was und wie man essen sollte, um dies zu vermeiden.

Es ist verboten, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Produktion von Enzymen steigern Entwickelt, um Lebensmittel aufzuspalten. Der Missbrauch dieser Produkte führt dazu, dass der Körper große Mengen an Enzymen produziert, die für die Verdauung und den Abbau von Nahrungsmitteln notwendig sind. Diese Enzyme werden in großen Mengen ausgeschüttet. Infolgedessen kommt es zu einer Entzündung des Organs und schwerwiegende Komplikationen und Krankheiten. Zu diesen Produkten gehören:

Frittierte und fetthaltige Lebensmittel (nicht erlaubt)

Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
Gebratenes Schmalz	1,80 g	84,00 g	0,00 g	754,20 kcal (3157 kJ)	Komplett beseitigen!
Spiegeleier in Schmalz	15,20 g	125,30 g	0,80 g	295,00 kcal (1234 kJ)	Komplett beseitigen!
Schweinebraten	15,47 g	33,93 g	0,85 g	364,98 kcal (1527 kJ)	Komplett beseitigen!
Roastbeef	27,58 g	18,24 g	0,55 g	279,58 kcal (1170 kJ)	Komplett beseitigen!
Gebratene Kartoffeln	2,75 g	9,55 g	23,19 g	184,81 kcal (773 kJ)	Komplett beseitigen!
Gebratener Fisch	17,37 g	10,55 g	6,18 g	186,98 kcal (782 kJ)	Komplett beseitigen!
Frittierte Kuchen	4,70 g	8,80 g	47,80 g	290,50 kcal (1216 kJ)	Komplett beseitigen!
Gebratenes Huhn	31,65 g	13,20 g	0,63 g	231,03 kcal (967 kJ)	Komplett beseitigen!
Entenbraten	16,00 g	38,00 g	0,00 g	405,00 kcal (1695 kJ)	Komplett beseitigen!

• Mehl und süße Produkte (nicht erlaubt)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Pfannkuchen	8,43 g	8,51 g	28.03	206,12 kcal (862 kJ)	Komplett beseitigen!
  Käsekuchen	11,90 g	6,40 g	38,90 g	264,00 kcal (1105 kJ)	Komplett beseitigen!
  Biskuit-Sahne-Torte	2,30 g	8,40 g	22,54 g	172,00 kcal (719 kJ)	Komplett beseitigen!
  Roggenbrot	6,43 g	2,05 g	45,47 g	224,80 kcal (941 kJ)	Komplett beseitigen!
  Schokoladenkuchen	4,97 g	23,53 g	45,22 g	402,93 kcal (1686 kJ)	Komplett beseitigen!
  Sauerrahmkuchen	4,73 g	15,64 g	40,66 g	323,86 kcal (1355 kJ)	Komplett beseitigen!
  Eiscreme	3,94 g	10,20 g	22,67 g	198,45 kcal (830 kJ)	Komplett beseitigen!
  Dunkle Schokolade	5,36 g	31,91 g	51,26 g	513,29 kcal (2148 kJ)	Komplett beseitigen!

• Geräuchertes Fleisch, Konserven, Würstchen (nicht erlaubt)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Geräucherter Schinken	18,63 g	39,23 g	0,34 g	350,90 kcal (1468 kJ)	Komplett beseitigen!
  Geräucherte Wurst	16,69 g	38,82 g	2,52 g	429,90 kcal (1799 kJ)	Komplett beseitigen!
  Hausgemachte Wurst	15,21 g	30,93 g	2,71 g	363,32 kcal (1520 kJ)	Komplett beseitigen!
  Wurst „Moskowskaja“	21,95 g	38,78 g	11,86 g	441,50 kcal (1848 kJ)	Komplett beseitigen!
  Dosenfisch	19,00 g	17,00 g	0,00 g	229,00 kcal (958 kJ)	Komplett beseitigen!
  Tintenfisch aus der Dose	12,00 g	1,20 g	0,00 g	58,00 kcal (242 kJ)	Komplett beseitigen!
  Fernöstlicher Salat aus der Dose Seetang	1,00 g	10,00 g	7,00 g	122,00 kcal (510 kJ)	Komplett beseitigen!
  Dorschleber in Dosen	4,20 g	65,70 g	1,20 g	613,00 kcal (2566 kJ)	Komplett beseitigen!

• Milchprodukte (nicht erlaubt)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Glasierter Käse	8,55 g	24,92 g	32,75 g	385,41 kcal (1613 kJ)	Komplett beseitigen!
  Hausgemachter fetter Hüttenkäse	15,94 g	19,80 g	2,52 g	215,40 kcal (901 kJ)	Komplett beseitigen!
  Hausgemachte saure Sahne	2,97 g	21,56 g	3,93 g	226,71 kcal (949 kJ)	Komplett beseitigen!
  Geräucherter Käse	31,05 g	21,88 g	2,55 g	337,20 kcal (1411 kJ)	Komplett beseitigen!
  Gesalzener Käse	17,90 g	20,10 g	0,00 g	260,00 kcal (1088 kJ)	Komplett beseitigen!
  Hausgemachter Käse	14,00 g	9,00 g	2,20 g	158,00 kcal (661 kJ)	Komplett beseitigen!
  Mayonnaise	2,70 g	52,14 g	6,62 g	500,96 kcal (2097 kJ)	Komplett beseitigen!

• Obst, Gemüse (nicht erlaubt)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Rübe	1,62 g	0,06 g	4,87 g	29,31 kcal (122 kJ)	Komplett beseitigen!
  Gurken	1,13 g	0,13 g	4,17 g	19,62 kcal (82 kJ)	Komplett beseitigen!
  Tomaten	1,06 g	0,35 g	4,96 g	22,38 kcal (93 kJ)	Komplett beseitigen!
  Pilze	3,62 g	1,93 g	3,52 g	44,14 kcal (184 kJ)	Komplett beseitigen!
  Weißkohl	2,97 g	0,05 g	5,76 g	28,46 kcal (119 kJ)	Komplett beseitigen!
  Aubergine	0,90 g	0,21 g	5,75 g	25,92 kcal (108 kJ)	Komplett beseitigen!
  Granatapfel	1,07 g	0,33 g	13,47 g	55,98 kcal (234 kJ)	Komplett beseitigen!
  Orangen	0,81 g	0,16 g	8,73 g	39,69 kcal (166 kJ)	Komplett beseitigen!
  Saurer Apfel	0,40 g	0,40 g	9,80 g	42,00 kcal (175 kJ)	Komplett beseitigen!
  Traube	1,10 g	0,68 g	17.10	72,57 kcal (303 kJ)	Komplett beseitigen!

• Getränke (nicht erlaubt)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Orangensaft	0,63 g	0,11 g	11,44 g	48,04 kcal (201 kJ)	Komplett beseitigen!
  Apfelsaft	0,28 g	0,04 g	10,70 g	44,63 kcal (186 kJ)	Komplett beseitigen!
  Aprikosensaft	0,26 g	0,03 g	11,84 g	45,90 kcal (192 kJ)	Komplett beseitigen!
  Grapefruitsaft	0,60 g	0,10 g	7,64 g	34,11 kcal (142 kJ)	Komplett beseitigen!
  Limonade	0,00 g	0,00 g	6,00 g	32,00 kcal (133 kJ)	Komplett beseitigen!
  Kaffee	6,22 g	3,83 g	8,33 g	78,20 kcal (327 kJ)	Komplett beseitigen!
  Starker Tee	9,91 g	6,32 g	47,91 g	250,85 kcal (1050 kJ)	Komplett beseitigen!
  Kaltes Wasser	10,65 g	8,43 g	22.04	186,91 kcal (782 kJ)	Komplett beseitigen!

Akzeptables Essen

Die nachfolgend beschriebenen Produkte sollten selten konsumiert werden. Und wenn möglich, schließen Sie es vollständig aus Ihrer Ernährung aus. Denn sie belasten den Magen und belasten die Bauchspeicheldrüse übermäßig. Beim Verzehr solcher Produkte kommt es zu Fehlfunktionen der Bauchspeicheldrüse. Zu diesen Produkten gehören:

• Nebenprodukte, Wurst (Limit)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Hühnerleber	19,75 g	6,66 g	1,04 g	142,60 kcal (596 kJ)	Hühnerleber Es wird empfohlen, es zu kochen oder zu schmoren; Sie können Pastete oder Auflauf zubereiten.
  Schweineleber	18,99 g	4,22 g	3,38 g	116,38 kcal (487 kJ)	Es wird empfohlen, es nicht öfter als einmal alle 3-4 Wochen zu verwenden. Das Wichtigste ist ein langes Einweichen (2-3 Stunden).
  Lebertran	4,88 g	61,39 g	1,45 g	590,56 kcal (2472 kJ)	Essen Sie höchstens einmal im Monat 3-4 Teelöffel Dorschleber.
  Doktorwurst	12,76 g	22,65 g	1,60 g	251,94 kcal (1054 kJ)	Muss Fleisch enthalten (Rind oder Schwein) Prämie oder 1. Klasse. Kochen Sie die Wurst vor dem Verzehr 5-10 Minuten lang und entfernen Sie dabei die Schutzhülle. Nicht täglich Mengen bis zu 50 Gramm verzehren.

• Süßigkeiten (Limit)

  Fette, Eier (Limit)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Butter 60 %	0,50 g	7,00 g	1,20 g	547,00 kcal (2289 kJ)	Eine einzelne Portion Brei oder Nudeln sollte nicht mehr als einen Drittel Teelöffel enthalten
  Olivenöl	0,00 g	99,80 g	0,00 g	898,00 kcal (3759 kJ)	Es ist sinnvoll, einen Esslöffel zu trinken.
  Zedernöl	0,00 g	99,92 g	0,00 g	915,20 kcal (3831 kJ)	Trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten einen Esslöffel
  Gekochtes Ei	12,70 g	10,63 g	0,93 g	148,05 kcal (619 kJ)	Sehr gut absorbiert Eiweiß, Eigelb muss aufgrund begrenzt werden toller Inhalt fett Nicht mehr als 2-3 pro Woche

• Gewürze (Limit)

Erlaubte und empfohlene Lebensmittel

Um die chemische und mechanische Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren, wird eine spezielle Diät verordnet. Eine solche Diät sollte darauf abzielen, die Entwicklung bestimmter Komplikationen zu verhindern und den Zustand zu stabilisieren. Es basiert auf der Erhöhung des Proteingehalts auf 130 g. Kaliumreiche Lebensmittel werden in die Ernährung aufgenommen. Zu diesen Produkten gehören

Fleisch, Fisch und Geflügel (möglich)

Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
Truthahn	20,67 g	5,66 g	1,79 g	135,65 kcal (567 kJ)
Huhn	21,36 g	10,19 g	1,35 g	178,76 kcal (748 kJ)	Ohne Haut; in Form von Quenellen, Dampfkoteletts oder Soufflé
Lammfleisch	18,00 g	0,30 g	6,50 g	216,00 kcal (904 kJ)
Mageres Kalbfleisch	20,99 g	2,49 g	0,00 g	108,17 kcal (452 ​​​​kJ)/td>	Frei von Faszien, Sehnen und Fett; in Form von Quenelles, gedämpften Koteletts oder Soufflés
Barschfilet	15,95 g	3,30 g	0,00 g	106,50 kcal (445 kJ)
Zander	20,60 g	1,01 g	0,02 g	94,95 kcal (397 kJ)	Gebacken, gedünstet, gedünstet; in Form von Soufflés, Quenelles
Kabeljau	16,93 g	1,01 g	0,54 g	79,11 kcal (331 kJ)	Gebacken, gedünstet, gedünstet; in Form von Soufflés, Quenelles
Karpfen	18.02	3,68 g	0,07 g	105,27 kcal (440 kJ)	Gebacken, gedünstet, gedünstet; in Form von Soufflés, Quenelles

• Mehl und Süßwaren (möglich)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Weizenbrot	8,15 g	1,73 g	52,18 g	245,16 kcal (1026 kJ)	Gestern
  Kekse	9,01 g	9,14 g	66,40 g	390,77 kcal (1635 kJ)	Zum ersten Frühstück verzehren
  Einfache Bagels	10,40 g	1,30 g	64,16 g	313,67 kcal (1313 kJ)	Bagels werden am besten weich gegessen. Für dieses Produkt können Sie es in schwachem Tee oder Kompott einweichen.
  Weizencracker	11,20 g	1,40 g	72,40 g	331,00 kcal (1385 kJ)	Zwieback sollte ohne Gewürze oder Gewürze sein
  Gelee	7,36 g	0,59 g	32,17 g	154,14 kcal (645 kJ)	Die Norm für eine Portion Gelee pro Portion beträgt nicht mehr als 150 Gramm.

• Suppen (möglich)

  Obst, Gemüse (möglich)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Zucchini	0,82 g	0,70 g	5,99 g	30,56 kcal (127 kJ)	Kann gebacken, gedünstet oder gekocht verzehrt werden.
  Blumenkohl	2,80 g	0,43 g	4,72 g	33,99 kcal (142 kJ)	Es empfiehlt sich, es zu schmoren oder zu kochen
  Karotte	41,62 g	5,02 g	12.06	41,07 kcal (171 kJ)	Gedünstetes oder im Slow Cooker gekochtes Karottenpüree ist sehr gesund.
  Kartoffel	2,74 g	1,35 g	19,81 g	85,57 kcal (358 kJ)	Im Ofen backen oder kochen, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist sinnvoll, täglich zwei Stunden vor den Mahlzeiten ein Glas Kartoffelsaft zu trinken – 100-200 ml.
  Bratäpfel	6,96 g	0,53 g	24.07	88,04 kcal (368 kJ)	Sie müssen nur Sorten mit grüner Schale wählen.

• Milchprodukte (möglich)

• Getränke (möglich)

  Produkt	Proteine, (g)	Fette, (g)	Kohlenhydrate, (g)	Kaloriengehalt, Kilokalorien	Notiz
  Bananensaft	0,02 g	0,01 g	13,22 g	50,40 kcal (210 kJ)	Es sind nur frisch gepresste Säfte erlaubt
  Karottensaft	0,98 g	0,11 g	9,49 g	40,42 kcal (169 kJ)	Der Saft muss frei von Zuckerzusätzen oder anderen Verunreinigungen sein.
  Erdbeersaft	0,30 g	0,20 g	9,75 g	41,00 kcal (171 kJ)	Sie können frisch gepressten Saft nur verzehren, wenn Sie ihn im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen.
  Kissel	0,49 g	0,17 g	39,26 g	152,82 kcal (639 kJ)	Sie können mehrmals täglich (3-4) 200 ml einnehmen.
  Hibiskus	1,43 g	1,26 g	6,03 g	37,92 kcal (158 kJ)	Nicht mehr als ein oder zwei Mal am Tag

Diättabelle Nr. 5

Brot und Bäckereiprodukte:

• Cracker von Weizenbrot- 50 g pro Tag.
• Zwieback aus Vollkornmehl ist sehr nützlich.

• Schleimhäute verschiedener Getreidearten (Haferflocken, Reis, Grieß, Graupen usw., außer Hirse) in Wasser oder schwacher Gemüsebrühe
• Cremesuppe aus gekochtem Fleisch

Fleisch und Fischgerichte:

• mageres Fleisch (Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen)
• frei von Faszien
• Sehnen und Fett
• in Form von Quenellen
• Dampfkoteletts oder Soufflé
• Fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Karpfen, Barsch usw.) in Form von Soufflé

Milch, Milchprodukte und daraus hergestellte Gerichte:

• Milch nur in Gerichten
• frischer, nicht saurer Hüttenkäse in Pastenform
• Dampfpudding

Eierspeisen:

• weich gekochtes Ei (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag)
• Dampfomelett

Gemüsegerichte und Beilagen:

• Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl) in Form von Püree
• Dampfpudding

Früchte, Beeren, Süßigkeiten:

• Butter, zu Fertiggerichten hinzugefügt
• Bratäpfel (außer Antonov-Äpfel)
• pürierte Kompotte aus trockenen und frischen Früchten
• Gelee
• Xylitol-Mousses
• Sorbit

• schwacher Tee
• Mineralwasser
• Abkochungen von Hagebutten
• Gänseblümchen

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte:

• Fritiertes Essen
• Fettige Sorten Fleisch und Fisch
• Pilz- und kräftige Gemüseaufgüsse
• Weißkohl, Rettich, Zwiebel, Rübe, Sauerampfer, Salat, Rettich, Steckrüben
• Geräuchertes Fleisch, Konserven, Würstchen
• Butter und frisch gebackenes Mehl und Süßwaren
• Eis, Schokolade
• Alkoholische Getränke
• Kräuter und Gewürze

Bauchspeicheldrüse und Alkohol

Beispielmenüs und Rezepte

Richtig ausgewählte Lebensmittel wirken sich positiv auf die Verdauung aus und sind es auch gute Quellen Vitamine und Mineralien. Sie sind nahrhaft.

Beispiele für Menüs für die Bauchspeicheldrüse

Wenn Sie nun die zugelassenen Produkte kennen, können Sie für jeden Tag ein Menü erstellen. Hier sind einige mögliche Optionen:

Menü „Richtig essen“

1. Frühstück - Milchreisbrei;
2. Zweites Frühstück – Kürbispüree;
3. Abendessen - Hafersuppe, Tee mit Milch;
4. Nachmittagssnack – Kefir mit Keksen;
5. Abendessen – Buchweizenpüree mit Wasser;
6. Das zweite Abendessen ist Gelee.

Menü „Es gibt und kenne keine Probleme mit der Bauchspeicheldrüse“

1. Frühstück – Hüttenkäse-Soufflé;
2. Zweites Frühstück – Reismilchbrei;
3. Mittagessen – Graupensuppe mit einem Stück Fleisch oder Fleischbällchen, Karottenpüree;
4. Nachmittagssnack – gedämpftes Proteinomelett;
5. Abendessen – Grießbrei;
6. Zweites Abendessen – Erdbeersaft.

Menü „Sagen Sie NEIN zu Bauchspeicheldrüsenerkrankungen.“

1. Frühstück - Haferflocken, Tee, Proteindampfomelett;
2. Zweites Frühstück – Karottenpudding, Hagebuttenaufguss;
3. Mittagessen: Haferflockensuppe mit Kürbis, Fischfilet mit Karotten, Bratäpfel(ohne Zucker);
4. Nachmittags-Snack: Hüttenkäse-Auflauf, Tee;
5. Abendessen: Hähnchenschnitzel gedünstet, Karottenpudding, Gemüsesaft;
6. Nachts: Kefir.

Rezepte für Bauchspeicheldrüse

Ärzte und Ernährungswissenschaftler glauben, dass zur Erhaltung der Gesundheit eine richtige Ernährung notwendig ist, die fetthaltige und frittierte Lebensmittel ausschließt. Aber nicht jeder weiß, wie man aus Diätprodukten köstliche Gerichte zubereitet.

Fettarme Rindfleischsauce

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Löffel Rinderbrühe
• 1 Glas heißes Wasser
• eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Mehl in einen Topf geben
2. Die Brühe in einem Glas Wasser verdünnen und langsam zum Mehl gießen
3. Rühren, bis es eindickt
4. Klumpen entfernen

Gebackenes Fischfilet

Nehmen:

• 500-800 g Fischfilet
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 Löffel Hühnerbrühe
• 1 Glas heißes Wasser
• 3 Esslöffel Mehl
• 1-1/2 Tassen fettarme Milch
• Rosmarin

Vorbereitung:

1. Die Filets in eine Auflaufform legen
2. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
3. Brühe mit Wasser und Mehl verrühren
4. Milch hinzufügen und umrühren
5. Über den Fisch gießen und im Ofen 30 Minuten bei 250 °C backen

Bananenwaffeln:

Sie benötigen folgende Produkte:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse fettarme Milch
• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 3 gehackte Bananen
• 1-1/2 Tassen Roggenmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz
• Backpulver

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier
2. Vanilleessenz, Zucker, Zitronensaft und Bananen hinzufügen
3. Alles gut vermischen
4. Mehl, Salz, Backpulver und Soda hinzufügen
5. Milch einfüllen und umrühren
6. In eine Auflaufform legen
7. Im Ofen bei 250 °C backen, bis es gebacken ist

Was kann man bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung essen?

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse kommt es sehr häufig vor wichtig Teilmahlzeiten 5-6 mal am Tag.

Begrenzen Sie das Essen reich an Kohlenhydraten(Mehl und Süßspeisen). Sie können Essen essen reich an Proteinen(Fisch, Geflügel) gekocht oder gedünstet. Erlaubt sind Vortagebrot, gekochtes oder püriertes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zucchini). Erlaubt sind auch alle Nudelsorten und fettarmer Kefir.

Schweregefühl in der Bauchspeicheldrüse?

Das Auftreten von Schweregefühl in der Bauchspeicheldrüse weist darauf hin pathologische Prozesse darin fließen. Schwere entsteht durch:

1. Schlechte Gewohnheiten (Rauchen, Alkohol trinken)
2. Überessen
3. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
4. Einnahme von Medikamenten (Tetracyclin-Antibiotika)
5. Altersbedingte Veränderungen

Bei Schweregefühl und Schmerzen müssen Sie:

• die Bauchspeicheldrüse entlasten (einen Tag lang die Nahrungsaufnahme verweigern)
• Kälte auf den Nabelbereich auftragen
• trinken alkalisches Wasser(Borjomi)
• No-Spa, Papaverin, Plafilin in Form von Injektionen

Was können Sie essen, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse schmerzt?

Wenn Ihre Bauchspeicheldrüse schmerzt, ist es sehr wichtig, Flüssigkeiten in Ihre Ernährung aufzunehmen (zuckerfreie Fruchtgetränke, ungesüßter Tee, Abkochungen von Obst und Gemüse).

Das Essen sollte gekocht oder gedünstet werden. Darüber hinaus ist es wichtig, folgende Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Püree aus Zucchini, Karotten und Kürbis
• Dampfpudding aus Hackfleisch und Gemüse
• Kissels, Gelee
• Schleimige Suppen
• Galette-Kekse
• Die Suppe von gestern

Fisch und Fleisch enthalten große Menge Proteine. Daher müssen Sie 160 Gramm pro Tag zu sich nehmen. Produkte mit schnell verdaulichen Kohlenhydraten – 350 g. Essen Sie weder heiß noch kalt.

Ernährung nach einer Bauchspeicheldrüsenoperation

Nach einer Bauchspeicheldrüsenoperation Sie sollten zwei Tage lang fasten.

Ab dem dritten Tag können Sie Folgendes in Ihre Ernährung aufnehmen:

• Schwacher ungesüßter Tee
• Püree-Suppen
• Milchreis und Buchweizenbrei(Milch muss verdünnt werden)
• Gedämpftes Eiweißomelett
• Magerkäse

Die Morgenmahlzeiten sollten aus zwei Frühstücken im Abstand von 4 Stunden bestehen. Suppen sollten nur vegetarisch sein. Zum Abendessen werden Fisch und Fleisch serviert. Für einen Nachmittagssnack müssen Sie Hüttenkäse essen.

Diät gegen Steine ​​in der Bauchspeicheldrüse

Steine ​​in der Bauchspeicheldrüse (sogenannte Pankreolithiasis) sind ein sehr ernstes Problem. Und es kann nicht ignoriert werden. Denn die Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung. Sehr häufig bilden sich Steine ​​im Pankreasgang. Solche Steine ​​sind klein, ähnlich wie Sand. Wenn Steine ​​gefunden werden, müssen sie sofort entfernt werden. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, eine Diät einzuhalten. Spezielle Diät Dazu gehören Gemüsegerichte, gekochter Fisch, Pasta und Getreide. Es ist sehr wichtig, die Aufnahme von Eiern und Fetten zu begrenzen. Speisen müssen gedämpft werden.

Regelmäßige Ernährung ist sehr wichtig. Es ist sehr wichtig, übermäßiges Essen zu vermeiden.

Avocado und Bauchspeicheldrüse

Avocado ist sehr nützlich bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Avocados können einzeln verzehrt werden, indem das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgelöffelt oder mit einem Mixer püriert wird. Es passt sehr gut zu Fisch. Es wird auch als Beilage zu Fleisch serviert.

Avocado-Rüben-Salat

1. Kochen Sie die Rüben gründlich (mindestens zwei Stunden).
2. Rüben mahlen
3. Avocado schälen
4. Avocado in Scheiben schneiden
5. Mischen und würzen Sie das Gericht mit Olivenöl

Avocado ist bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung nicht nur erlaubt, sie wird sogar empfohlen. Avocado senkt den Cholesterinspiegel. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Enzyme ähneln in ihrer Zusammensetzung denen des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Avocado enthält niedriges Niveau Sahara. Darüber hinaus normalisiert sich der Fötus arterieller Druck.

Diätplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse Sie müssen 5-6 Mal am Tag essen in kleinen Portionen. Die Abstände zwischen den Mahlzeiten sollten durchschnittlich vier Stunden betragen.

• Das Frühstück sollte enthalten flüssiger Brei
• Zweites Frühstück – Gemüsepüree, Hagebuttensud oder Mineralwasser
• Mittagessen – Schleimsuppe oder Gemüsebrühe
• Nachmittags-Snack - Magerkäse, Kefir
• Abendessen – pürierter Brei
• Zweites Abendessen - Gelee

Abkochungen, Kräutertinkturen und Mischungen für die Bauchspeicheldrüse

Im Folgenden werden gängige und leicht verfügbare Kräuter zur Behandlung und Vorbeugung von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen vorgestellt. Diese Kräuter haben schützende und antioxidative Eigenschaften.

• Birke
• Schöllkraut
• Johanniskraut
• Alant
• Klette
• Löwenzahn
• Chicoree
• Dill
• Wegerich
• Beifuß
• Mais
• Galgant

Zur Verbesserung Allgemeinzustand Aus diesen Kräutern werden Abkochungen, Mischungen und Tinkturen hergestellt.

Entzündungshemmende Abkochung

1. Um eine wirksame Abkochung zuzubereiten, nehmen wir in gleichen Anteilen Unten aufgeführte Kräuter:
   • Alant – 1 EL.
   • Klette (Wurzel) – 1 EL. l.
   • Löwenzahn – 1 EL. l.
   • Chicorée – 1 EL. l.
2. Einen Teelöffel der Mischung in einem Glas Wasser 15 Minuten kochen lassen.
3. 1 Stunde einwirken lassen
4. Abseihen und 20 ml einnehmen. vor dem Essen

Der Sud wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend.

Choleretische Abkochung

1. Lass es uns nehmen die folgenden Kräuter in gleichen Anteilen
   • Schöllkraut
   • Hop
   • Dill
   • Knöterich
   • Löwenzahnwurzel
   • Maisseide
   • Johanniskraut
   • Highlander
   • Immortelle
2. Geben Sie vier Esslöffel der Mischung pro Liter kochendes Wasser hinzu
3. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten 1/3 Tasse ein
4. Der Kurs dauert 8 Wochen. Dann eine Woche Pause. Und wieder wird der Kurs wiederholt. Die Abkochung wirkt entzündungshemmend, schmerzstillend, choleretisch und krampflösend

Die Behandlung einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist nicht nur mit Hilfe von möglich Medikamente, aber auch durch richtige Ernährung. Eine Diät für die Bauchspeicheldrüse zielt darauf ab, die Magensaftproduktion zu reduzieren und Komplikationen der Erkrankung vorzubeugen. Was sind die Grundprinzipien der Ernährung bei Remission und Komplikationen? So komponieren Sie richtig Behandlungsmenü mit einer kranken Bauchspeicheldrüse?

Grundprinzipien einer Diät für die Bauchspeicheldrüse

Richtige Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, unter anderem Heilungsfaktoren- gesunder und aktiver Lebensstil, Ablehnung schlechte Angewohnheiten. Erstens soll es helfen, den Stoffwechsel zu verbessern. Zweitens, um einen positiven Einfluss auf die Krankheit zu haben, die Behandlung zu begleiten und die Hauptrolle zu spielen vorbeugende Maßnahme zur Vorbeugung von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Medizinische Ernährung und Diät bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen bestehen aus folgenden Grundregeln:

• Einhaltung der Diät: Regelmäßigkeit (alle 3-4 Stunden essen), keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten.
• Ernährungsvielfalt und Ausgewogenheit: Ausgewogene und ausreichende Mengen an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu sich nehmen, essen mehr Produkte, reich an Ballaststoffen.
• Essen Sie kleine Portionen, essen Sie nicht zu viel.
• Essen Sie nicht zu kalt oder zu heiß, sondern nur, wenn es warm ist.
• Wärmebehandlung von Lebensmitteln beim Kochen: Essen Sie gekochte, gedünstete oder gedünstete Lebensmittel. Frittierte Lebensmittel sind verboten.
• Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit – 1,5-2 Liter pro Tag.
• Erstellen Sie eine Diät, die dies berücksichtigt individuelle Eingenschaften menschliche Gesundheit ( Lebensmittelallergie, Verfügbarkeit chronische Krankheit Magen-Darm-Organe).

Lebensmittel

Was dürfen Sie während der Behandlung essen?

Zur Behandlung einer entzündeten und vergrößerten Bauchspeicheldrüse wird eine therapeutische Diät verordnet (Tabelle 5). Es wird empfohlen, bei Pankreatitis und anderen Erkrankungen über einen längeren Zeitraum eine Diät für die Bauchspeicheldrüse einzuhalten. Es ist in Phasen eines Rückfalls der Krankheit unerlässlich, um die Symptome und Beschwerden während des Rückfalls zu lindern. Im Falle einer chronischen Pankreatitis (in Remission) können folgende Lebensmittel verzehrt werden:

• Vortagsbrot und Backwaren;
• fettarme Brühe oder Suppe;
• mageres Huhn, Truthahn, Kaninchen;
• weichgekochte Eier, Dampfomelett;
• Milch, die ein Minimum an Fett enthält;
• Hartkäse;
• aus Fetten - Sonnenblumenöl und etwas Butter ist erlaubt;
• alle Arten von Getreidebrei (außer Hirse);
• in Wasser gekochte Fadennudeln und Nudeln;
• süße Äpfel in jeglicher Form (gebacken, frisch), andere säurefreie Früchte und Beeren;
• fast alle Gemüsesorten (gekocht, gebacken, ausgenommen roh);
• grüner Tee ohne Zucker, Fruchtkompott.

Verboten

Lebensmittel, die bei chronischer Pankreatitis nicht gegessen werden sollten:

• fettige, reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch;
• Konserven und geräucherte Lebensmittel;
• schwarzer Tee und Kaffee;
• Süßwaren ( Butterkekse und Brötchen, Süßigkeiten, Schokolade);
• Gurken und Konserven;
• einige Gemüsesorten (Sauerampfer, Koriander);
• Gewürze und Würzmittel;
• kohlensäurehaltige Getränke (Limonade, Limonade, Kwas, Bier);
• alle alkoholischen Getränke.

Ernährung während der Verschlimmerung von Krankheiten

Die Ernährung einer erkrankten Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Genesung. Die Diät ist in Verbindung mit der Einnahme von Medikamenten, Bettruhe und Management angezeigt gesundes Bild Leben. Die Bedeutung der Ernährung besteht darin, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und einer Verschlechterung des Gesundheitszustands vorzubeugen. Ernährungsregeln bei Rückfall der Krankheit:

1. Vor Beginn der Diät empfiehlt es sich, drei Tage lang zu fasten – trinken Sie ausschließlich Wasser 1,5-2 Liter pro Tag. Die beste Flüssigkeit ist heutzutage medizinisches Mineralwasser, Hagebuttenaufguss und abgekochtes warmes Wasser.
2. Nach 3 Tagen beginnt die strenge Diät Nr. 5, deren Dauer 1 Woche beträgt. Dies ist eine Diät, die Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate, Lebensmittel, die die Magenwände reizen, vollständig ausschließt ( frischer Kohl, Rüben, Zwiebeln, Hülsenfrüchte).
3. Die Gerichte werden gekocht, gebacken und zerkleinert zu einem breiigen Zustand zubereitet. Essen Sie fraktioniert und in kleinen Portionen – um die Darmfunktion und den Verdauungsprozess im Magen zu verbessern.

Tabelle Nr. 5 – Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse – erlaubt die Verwendung folgender Lebensmittel in Lebensmitteln:

• nicht reichhaltige Fleischbrühe oder Suppe;
• gedämpfte Fleisch- und Fischgerichte (Koteletts, Fleischbällchen);
• Eierspeisen (gedämpfte Omeletts, weichgekochte Eier);
• fettarm – Milch, Kefir, fermentierte Backmilch;
• schwacher schwarzer oder grüner Tee.

Menü für eine kranke Bauchspeicheldrüse

Für Erwachsene

Bei erwachsenen Männern und Frauen mit Problemen mit der Bauchspeicheldrüse besteht die Ernährung aus kleinen Snacks (5-6 mal täglich) und dem Verzehr verschiedener Nährstoffzusammensetzung Gerichte. Eine kranke Bauchspeicheldrüse muss sanfte Nahrung zu sich nehmen. Ungefähres Menü bei Pankreasfunktionsstörung:

• Zum Frühstück isst man vorzugsweise Brei (Haferflocken, Grieß).
• Zum Mittagessen - pürierte Suppen oder Gemüsepüree.
• Abendessen – Brei, vorzugsweise Reis oder Buchweizen.
• Ergänzen Sie die Snacks zwischen den Mahlzeiten mit fettarmen Milchsäureprodukten, Trockenkeksen und gebackenen Früchten.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse (mit akute Pankreatitis) gilt parenterale Ernährung- Einführung Nährstoffe in den Körper mit intravenöse Injektionen unter Umgehung des Verdauungstraktes. Verwendung gezeigt trinke ausreichend Flüssigkeit― alkalisches Mineralwasser, Hagebuttensud, Aufgüsse von medizinische Pflanzen. Mit allmählichem Wachstum akute Krankheit Bei chronischen Erkrankungen dürfen Bananen in die Ernährung aufgenommen werden. fettarme Sorten Fleisch, Huhn, Fisch und halten Sie sich an Diät Nr. 5.

Wenn Kinder an Pankreatitis leiden, wird ihnen die gleiche Diät wie Erwachsenen verschrieben, wobei in der Ernährung pürierte Suppen und Getreide vorherrschen. Krankheit bei Kindern junges Alter Es ist leichter zu ertragen – die Exazerbation innerhalb von 5-7 Tagen wird durch eine Remission ersetzt. Die therapeutische Ernährung begrenzt den Verzehr von tierischen Fetten, Salz und leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Ein Ersatz für diese Produkte ist Proteinnahrung, ähnlich im Kaloriengehalt und in der Nährstoffzusammensetzung. Ungefähr Kindermenü Bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung sieht der Tag so aus:

• Frühstück – Haferflocken mit Wasser, Kräutertee;
• Abendessen - Kartoffelpüree, Hühnerbrühe, Hagebuttensud;
• Abendessen – Reismilchbrei, Tee mit trockenen Keksen;
• nachts - Fruchtgelee, Bratapfel.

„Ich hatte ein Problem mit meiner Bauchspeicheldrüse, der Arzt diagnostizierte eine Pankreatitis. Er hat mir Tabletten verschrieben und ich habe sie genommen. Ich bin immer ans Meer gegangen. Und dann empfahl mir ein anderer Arzt „Klöstertee“ für die Bauchspeicheldrüse. Ich begann mit der Einnahme – mein Gesundheitszustand verbesserte sich und die Pankreatitis verschwand.
Nadeschda Wassiljewa, 41 Jahre alt.
Moskau

Die Hauptfunktion der Bauchspeicheldrüse besteht darin, Enzyme zu produzieren, die für die Verdauung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen notwendig sind. Die Zellen dieses Organs synthetisieren Insulin, Somatostatin, Glucagon und Pankreas-Polypeptid. Wenn die Drüse auftritt, wird dieses Organ zerstört. Die Behandlung einer Pankreatitis sollte von einer Diät begleitet werden. Im Speiseplan bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können unterschiedliche Rezepte verwendet werden.

Die Rolle der Ernährung bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen

Die richtige Ernährung wird am meisten berücksichtigt das beste Heilmittel. Der Speiseplan für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird von Ärzten gezielt zusammengestellt, um die Magensekretion zu reduzieren. Es hilft auch, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und Komplikationen vorzubeugen, die durch eine chronische Pankreatitis entstehen können.

Mahlzeiten bei verschiedene Krankheiten Bauchspeicheldrüse sollte Produkte ausschließen, die enthalten grobe Faser. Es ist sehr wichtig, dass der Körper ausreichend Flüssigkeit erhält.

Nuancen der Diät Nr. 5

„Die Bauchspeicheldrüse war vergrößert. Ich war bei mehr als einem Arzt. Ich habe sogar Hormone genommen. Dann habe ich beschlossen, nicht mehr so ​​oft zum Arzt zu gehen. Vor einem Monat habe ich mit dem Rauchen aufgehört, angefangen, aktiv Sport zu treiben und mich mehr oder weniger richtig zu ernähren. Und vor allem begann ich, „Klöstertee“ zu trinken (ich habe davon in Malakhovs Programm gehört). Und gestern ging ich zur Routine-Ultraschalluntersuchung und sie sagten mir: „Warum haben Sie sich überhaupt entschieden, einen Arzt aufzusuchen? Sie haben keine Pathologien.“ Pankreas normale Größen und Hormone sind normal!!! Ich war überwältigt vor Glück!
Swetlana Nikitina, 35 Jahre alt.
Nizhny Novgorod

Tabelle Nr. 5 richtet sich speziell an Patienten mit einer erkrankten Bauchspeicheldrüse. Die Ernährung wird sorgfältig ausgewählt, denn Lebensmittel sollten keine Schmerzattacken hervorrufen. Betrachten wir die Grundprinzipien der Ernährung:

1. Dampfgaren wird bevorzugt. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, mehr nützliche Substanzen zu erhalten.
2. Kleine Mahlzeiten müssen eingehalten werden.
3. Speisen müssen warm sein. Die empfohlene Temperatur liegt zwischen 64 und 16 Grad.
4. Es ist notwendig, Produkte auszuschließen, die die Sekretion von Enzymen und die Freisetzung von Salzsäure aktivieren.
5. Es ist notwendig, Lebensmittel im gemahlenen Zustand zu sich zu nehmen.

Bei Diät Nr. 5 müssen Sie nicht vollständig auf Pflanzenöl und Butter verzichten. Sie sollten aber zu bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden. Zerkochte Butter darf nicht verzehrt werden.

Schlechte Funktion der Drüse, abrupte Veränderung Diät kann Verdauungsstörungen verursachen. Damit sich die Darmfunktion normalisiert, muss die Nahrungsaufnahme zu genau definierten Zeiten erfolgen. Es wird empfohlen, zwischen den Mahlzeiten Pausen von 3 – 4 Stunden einzuhalten.

Produkte, die in das Menü aufgenommen werden können/nicht

Das Rezept ist unter Berücksichtigung erlaubter/verbotener Lebensmittel bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zusammengestellt. Was lernen wir aus der Tabelle?

Leckere Rezepte

Die Ernährung eines Patienten kann mit dieser Diät sehr vielfältig gestaltet werden. beinhaltet die Verwendung verschiedener Suppen, Püreesuppen sind willkommen. Schauen wir uns einige an leckere Rezepte erste Kurse.

Erste Mahlzeit

Fischsuppe pürieren

Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Kartoffeln, Fischfilet (1 kg), Zwiebeln (1 Kopf) und fettarme Milch (100 g). Lass uns anfangen zu kochen. Werfen Sie den Fisch in kochendes Wasser und warten Sie, bis die Brühe kocht. Dann geben wir das gewaschene Gemüse hinein und lassen alles etwa eine halbe Stunde köcheln. Gießen Sie Milch in unsere Suppe und lassen Sie sie kochen. Alles mit einem Mixer verrühren, fertig ist die Suppe.

Gemüsesuppe

Nehmen Sie Kartoffeln (2 Stück), Zwiebeln, grüne Erbse(bei milden Krankheitsformen etwas erlaubt), Karotten (2 Stk.), Mais, Salz. Nachdem Sie alles fein geschnitten haben, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie Wasser (4 Liter) hinein. Die Suppe zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Gemüsepüreesuppe

Nehmen Sie Kohl (Blumenkohl), Zucchini, Süße Paprika, Brokkoli. Das Gemüse waschen, würfeln, in einen Topf geben, Wasser (1,5 l) hinzufügen und weich kochen. Das Wasser abgießen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Zweite Gänge

Blumenkohl + Buchweizenbrei

Den Blumenkohl dämpfen. Separat Buchweizenbrei kochen. Alles im Verhältnis 1:1 vermischen. Ideal für Patienten mit Pankreasfunktionsstörung.

Kürbisbrei

Den Kürbis schälen, waschen und in Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser über den gehackten Kürbis und kochen Sie ihn 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Das Wasser abgießen, den Kürbis mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker, Butter (etwas) und vielleicht Honig hinzu.

Fadennudeln-Auflauf

Fadennudeln (30 g) in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind volle Bereitschaft. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Den Hüttenkäse (püriert), das in Milch geschlagene Ei (1 Stück) (30 g) und den Zucker (7 g) in die kalten Fadennudeln geben. Alles sorgfältig vermischen und in eine gefettete Form geben. Sie müssen im Ofen backen und darauf achten, dass keine braune Kruste entsteht.

Gemüseeintopf

Die Kartoffeln (5 Stück) in Würfel schneiden, den Kürbis ebenfalls schneiden. Wir nehmen etwa die gleiche Menge Kürbisse wie Kartoffeln. Karotten (1 Stk.), Zwiebel (1 Stk.) hacken. Legen Sie das Gemüse schichtweise in die Pfanne:

• Kartoffel;
• Kürbis;
• Karotte.

Leicht salzen, Wasser hinzufügen (bis zur Hälfte des Gemüses) und bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Kräuter hinzu. Lassen Sie den Eintopf kochen, schalten Sie ihn aus und lassen Sie ihn eine Weile ziehen.

Haferbrei

Ausfüllen Haferflocken(6 EL) kochendes Wasser (400 ml). Den Brei bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und unter dem Deckel ziehen lassen.

Reisbrei mit Kürbis und Milch

Zur Zubereitung nehmen Sie Kürbis (1 kg), Reis (15 Löffel), Magermilch (400 ml), eine Prise Salz und Zucker. Den Kürbis fein schneiden, kochen, bis zum Rand mit Wasser auffüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Kürbis gekocht ist, Reis hinzufügen. Fügen Sie Milch hinzu, während das Wasser verdunstet. Das Gericht sollte gekocht werden, bis der Reis vollständig weich ist. Beim Servieren etwas Butter hinzufügen.

Fleischgerichte

Für die Zubereitung benötigen Sie Rindfleisch (150 g), Brot, Salz, Wasser. In Wasser getränktes Brot und Fleisch in einem Fleischwolf. Die Schnitzel formen und im Wasserbad 30 Minuten garen.

Gekochtes Hähnchen mit Gemüse

Nehmen Sie Hühnerfleisch, waschen Sie es, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Wir lassen dieses Wasser ab. Geben Sie Gemüse und Wasser in die Pfanne mit Hühnerfleisch und kochen Sie es, bis es vollständig gegart ist. Geeignet für Brei und Kartoffelpüree.

Rinderpudding

Wir reinigen das Fleisch (120 g Rindfleisch) von Fett und Sehnen. Kochen, im Fleischwolf mahlen, mit vorbereitetem Grießbrei (10 g) mischen. Fügen Sie rohes Eigelb hinzu, weiß (geschlagen). Den Teig kneten, in eine gefettete Form geben, die Oberseite dieser Masse glattstreichen und dämpfen.

Fischgerichte

Ein Freund überredete mich, Monastic Tea zu probieren. Sie hatte eine Pankreatitis – und stellen Sie sich vor, sie war verschwunden! Sogar ihr Arzt war sehr überrascht. Meine Diagnose lautet Bauchspeicheldrüsenentzündung. Darunter leide ich schon lange. Pillen, Infusionen, Krankenhäuser – das ist für mich seit fünf Jahren die Norm. Und es ist erst zwei Wochen her, seit ich angefangen habe, Monastic Tea zu trinken, und ich fühle mich schon viel besser. Ich hoffe, dass ich meinen Arzt bei meinem nächsten Termin überraschen kann.
Elena Shugaeva, 47 Jahre alt
Sankt Petersburg

Kneli

Nehmen Sie mageres Fischfilet (300 g) und mahlen Sie es. Wir mahlen auch den altbackenen Laib (1/4 Teil). Milch hinzufügen, verrühren. Das geschlagene Eiweiß zu der resultierenden Masse hinzufügen und vermischen. Die Knödel in Salzwasser kochen.

Nehmen Sie Zanderfilet (600 g), schneiden Sie es in Portionen, geben Sie etwas Salz hinzu und legen Sie es einzeln auf eine Folie. Drei Karotten (1 Stk.) auf einer feinen Reibe, Zwiebel (1 Stk.) fein hacken, Gemüse auf den Fisch geben, alles bestreuen Zitronensaft. Ein Stück Butter (einen halben Teelöffel) auf das Fischfilet geben. Falten Sie die Ränder der Folie ein wenig und legen Sie die entstandenen Beutel auf ein Backblech. 30 Minuten im Ofen backen. Die Temperatur sollte 180 - 200 0 C betragen.

Gedämpfter Fisch

Mein mageres Fischfilet, in einen Dampfgarer geben, ca. 15 Minuten garen. Wenn der Fisch fertig ist, kann man ihn leicht salzen und mit Butter übergießen.

Fischfilet mit Karotten

Das Filet (500 g) in Portionen schneiden und in eine Pfanne geben. Dort legen wir auch fein gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Karotten) ab. Den Fisch und das Gemüse mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Wir haben überprüft verschiedene Rezepte Gerichte. Die Ernährung bei einer Bauchspeicheldrüsenerkrankung kann sehr vielfältig sein. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nach neuen Rezepten suchen, dann Diätgerichte Sie können auch sehr lecker sein.