Funktionen von Mineralsalzen im Körper. Mineralsalze und Wasser

Wasser ist für das Funktionieren lebender Organismen von größter Bedeutung. Das H 2 O-Molekül selbst ist elektrisch neutral, aber die Ladung im Inneren des Moleküls ist ungleichmäßig verteilt: Im Bereich der Wasserstoffatome gibt es eine kleine positive Ladung, und im Bereich, in dem sich das Sauerstoffatom befindet, gibt es eine kleine negative Ladung . Daher ist es ein universelles Lösungsmittel, in dem sich Substanzen mit ionischer und kovalenter Verbindung befinden polare Bindung dissoziieren in Ionen und Substanzen mit Molekülen Kristallgitter- bis hin zu Molekülen. Dies ist das Hauptmedium für biochemische Reaktionen, ein notwendiger Bestandteil des Protoplasmas. Nährstoffe zirkulieren im Körper hauptsächlich in Form wässrige Lösungen; In derselben Form werden Dissimilationsprodukte transportiert und zu einem großen Teil aus Organismen entfernt. Wasser macht den Großteil der pflanzlichen und tierischen Organismen aus; sein relativer Gehalt im Gewebe liegt zwischen 50 und 80 %, bei einigen Arten ist er deutlich höher. So enthält der Körper von Quallen etwa 95 % Wasser, das Gewebe vieler Weichtiere enthält bis zu 92 %. Die Menge an Wasser und gelösten Salzen bestimmt maßgeblich den intrazellulären und interzellulären Stoffwechsel und bei Hydrobionten das osmotische Verhältnis zur äußeren Umgebung. Der Gasaustausch bei Tieren ist nur bei nassen Oberflächen möglich. Bei Landorganismen ist die Feuchtigkeitsverdunstung an der Bildung des thermischen Gleichgewichts mit der Umwelt beteiligt.

Wasseraustausch Die Verbindung des Organismus mit der Umwelt besteht aus zwei gegensätzlichen Prozessen: dem Eintritt von Wasser in den Körper und seiner Rückkehr in den Körper Außenumgebung. U große Pflanzen Dieser Prozess wird dadurch dargestellt, dass das Wurzelsystem Wasser aus dem Boden aufnimmt, es (zusammen mit gelösten Substanzen) zu einzelnen Organen und Zellen transportiert und es durch den Prozess der Transpiration abtransportiert. Im Wasserstoffwechsel werden etwa 5 % des Wassers für die Photosynthese verwendet, der Rest dient dem Ausgleich der Verdunstung und der Aufrechterhaltung des Turgors.

Tiere erhalten Feuchtigkeit durch Trinken, und dieser Weg erweist sich für viele Formen, auch für Wasserformen, als notwendig. Wasser wird über Urin und Exkremente sowie durch Verdunstung ausgeschieden.

Viele Organismen, insbesondere solche, die in aquatischen Umgebungen leben, sind in der Lage, Wasser über Integumente oder spezielle Gewebebereiche, die für Wasser durchlässig sind, aufzunehmen und abzugeben. Dies gilt für die Bewohner der terrestrischen Umwelt: Die Gewinnung von Feuchtigkeit aus Quellen wie Tau, Nebel, Regen ist typisch für viele Pflanzen, Wirbellose und Amphibien.

Für Tiere ist Nahrung eine wichtige Wasserquelle; Darüber hinaus beschränkt sich seine Bedeutung für den Wasserstoffwechsel nicht nur auf den Wassergehalt im Gewebe von Nahrungsmitteln. Während der Oxidation organische Substanz Es entsteht sogenanntes Stoffwechselwasser. Eine erhöhte Ernährung geht mit der Ansammlung von Fettreserven im Körper einher; Die Bedeutung dieser Reserven ist doppelt: Sie dienen sowohl als Energiereserve als auch als interne Wasserversorgungsquelle für Zellen und Gewebe.

Erhebliche Schwankungen der Bedingungen für die Feuchtigkeitsversorgung in verschiedenen Umgebungen, geografischen Regionen und Lebensräumen verursachten die evolutionäre Entstehung große Auswahl spezielle Anpassungen. Die ökologische Bedeutung von Wasser beschränkt sich nicht nur auf das Vorhandensein seiner Ansammlungen in Stauseen verschiedene Typen. In der terrestrischen Umwelt ist der Niederschlag nicht weniger wichtig und bestimmt das Regime von Stauseen, Bodenfeuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit. Die Niederschlagsverteilung ist sehr ungleichmäßig. In tropischen Wäldern fallen mehr als 1000 mm (1 Liter pro 1 km2) pro Jahr (auf den Hawaii-Inseln bis zu 12 m!), während in den Wüsten der tropischen Zone weniger als 200 mm pro Jahr fallen (Sahara, Arabische Wüsten). , Süd-Kalifornien). In der gemäßigten Zone, in den Wüsten Zentralasiens, Irans usw. fallen nicht mehr als 250 mm Niederschlag pro Jahr, in den Wäldern dieser Zone mehr (in Kolchis - bis zu 2500 mm), aber im Allgemeinen , Niederschlag ist hier weniger reichlich als in den Tropen. Die Niederschläge schwanken manchmal stark zwischen den Jahreszeiten.

Die Luftfeuchtigkeit spiegelt den Wasserdampfgehalt wider, der die Luft bei einer bestimmten Temperatur sättigt (relative Luftfeuchtigkeit, Prozentsatz). Die Luftfeuchtigkeit bestimmt den Wasserfluss in den Körper durch die Haut sowie die Bedingungen für den Wasserverlust auf diesem Weg und von der Oberfläche. Atemwege. Im letzteren Fall sehr wichtig hat einen Indikator für einen Sättigungsmangel – die Differenz zwischen der Dampfmenge, die die Luft bei einer bestimmten Temperatur sättigt, und der absoluten Luftfeuchtigkeit.

Der Wasserstoffwechsel ist eng mit dem Salzstoffwechsel verbunden. Ein bestimmter Satz von Salzen (Ionen) ist notwendige Bedingung normale Körperfunktionen, da Salze Teil des Gewebes sind und eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselmechanismen der Zellen spielen. Eine Änderung der Wasser- und Salzmenge führt zu entsprechenden Verschiebungen der osmotischen Prozesse und des Ionengleichgewichts. Die Wasser- und Salzaspekte des Stoffwechsels sind durch gemeinsame Anpassungen verbunden, daher sprechen wir normalerweise von Anpassungen Wasser-Salz-Stoffwechsel an die Umgebungsbedingungen. Die Aufrechterhaltung eines stabilen Wasser-Salz-Stoffwechsels ist für primäre Wasserorganismen von besonderer Bedeutung, bei denen osmotische Prozesse nicht nur auf der Ebene des Suborganismus, sondern auch mit der umgebenden Wasserumgebung ablaufen, für die der Salzgehalt einer der wichtigsten Parameter ist.

Zu Faktoren Umfeld Da es den Zustand und die Entwicklung des menschlichen Körpers sowohl auf zellulärer als auch auf Makroebene beeinflussen kann, sollte auch der Grad der physiologischen Nützlichkeit von Trinkwasser einbezogen werden.

Bereits 1912 glaubte der herausragende russische Chemiker und Biologe N. K. Koltsov, der den Begriff „physiologischer Nutzen von Trinkwasser“ vorschlug, dass dieser eine Reihe von Kationen und Anionen widerspiegelte, die für den menschlichen Körper auf allen Funktionsebenen physiologisch angemessen sind.

„Wasser sollte eine Quelle für Makro- und Mikroelemente sein, die für den menschlichen Körper notwendig sind ...“, insbesondere wir reden überüber Kalzium und Magnesium – chemische Elemente, die die Wasserhärte ausmachen, und die Ablagerung dieser Salze auf Haushaltsgeräten beunruhigt die Verbraucher sehr.

Das natürliche Wasser einiger Regionen (skandinavische Länder, St. Petersburg) unterscheidet sich praktisch völlige Abwesenheit Kalzium und Magnesium. Laut umfangreichen epidemiologischen Studien, die in vielen Ländern der Welt durchgeführt wurden, ist dieser Mangel ein Risikofaktor verschiedene Krankheiten, einschließlich Erkrankungen des Bewegungsapparates und Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems.

Beobachtet " Wasservergiftung» bei Kindern in den ersten Lebensmonaten, denen demineralisiertes Wasser zum Trinken verabreicht wurde.
Manche moderne Methoden Durch die Reinigung des Trinkwassers (Umkehrosmose) und die wirksame Befreiung des Wassers von schädlichen Verunreinigungen kann es nahezu vollständig von Salzen befreit werden, wodurch künstlich ein Risikofaktor für Krankheiten geschaffen wird.

Diese Schlussfolgerungen führen bereits zu einer Antwort auf die Frage, ob demineralisiertes oder künstlich mit Salzen angereichertes Wasser getrunken werden soll.

Wir glauben, dass es unmöglich ist, das natürliche Wasser vollständig wiederherzustellen, indem alle Salze, Mikro- und Makroelemente aus dem Wasser entfernt und dann einige davon hinzugefügt werden. Dies ist dasselbe wie die Zerstörung der natürlichen Vitamine von Säften durch die Technologie der Verarbeitung von Früchten und Beeren und die Wiederherstellung ihrer Nützlichkeit durch Zugabe von Zucker und Vitaminen, d. h. Säfte „leiden an Vitaminmangel“.

Demineralisiertes Wasser eignet sich zur Herstellung von Medikamenten, Tinkturen und für kosmetische Zwecke. Man kann darauf Tee und Kaffee zubereiten und dosiert trinken.
Wasser, das nur minimalen technologischen Eingriffen unterzogen wurde, ist zum täglichen Trinken geeignet.

Zusammen mit Wasser gelangen sie in den menschlichen Körper Mineralien Wasser sorgt für die Bewegung aller Gewebe und Energieflüsse im menschlichen Körper.

Abwesenheit in Wasser trinken basische Mineralsalze führen zu Störungen Wasser-Salz-Gleichgewicht Organismus, dessen Folge ist verschiedene Krankheiten. Mit bedeutendem physische Aktivität Und hohe Temperatur Luft steigt der Bedarf an Wasser. Unter solchen Bedingungen ist es ratsam, leicht gesalzenes Wasser zu trinken.

Der optimale Salzgehalt im Trinkwasser liegt zwischen 200 und 500 mg/l. Ohne Mineralien würden die Muskeln nicht funktionieren, Nervensystem würde keine Impulse übertragen. Mineralien, die darin enthalten sind menschlicher Körper sind Bestandteil von Enzymen und Hormonen und für den biochemischen Stoffwechsel notwendig.

Lassen Sie uns auf die wichtigsten Mineralien eingehen, deren Quelle sie sind verschiedene Produkte Nahrung, einschließlich Wasser:

Natrium. Reguliert den Stoffwechsel in den Nieren und ist Bestandteil verschiedener Gewebe, Knorpel und Knochen. Natriummangel führt zu Schwäche, Kopfschmerzen. Große Menge Natrium enthält gekochtes Salz.

Kalium. Unterstützt guter Zustand Haut. Zu wenig Kalium führt zu Schwäche, Muskelkrämpfe, Reizbarkeit. Nahrungsquelle: Obst, Gemüse, Milch und Fleisch.

Kalzium. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut und beteiligt sich an der Bildung und Stärkung von Knochen und Zähnen. Kalziummangel führt zu Osteoporose (brüchige Knochen).