Wie man grüne Bohnen kocht. Wie man grüne Bohnen kocht

Gefrorene grüne Bohnen werden zu einem echten Lebensretter, wenn Sie lernen, sie richtig zuzubereiten. Es ergänzt nahezu jedes Gericht mit lebenswichtigen Mineralien und Vitaminen und liefert die für die Verdauung notwendigen Ballaststoffe. Die meisten Gerichte mit gefrorenen Bohnen erfordern keine vorherige Vorbereitung oder besondere Kochkenntnisse.

Gemüse vorbereiten

Beim Kauf verpackter Bohnen müssen Sie darauf achten, dass diese nicht abgelaufen sind. Beim Selbsteinfrieren lohnt es sich, die Beutel mit dem Datum zu beschriften. Die Haltbarkeit von Bohnen beträgt nicht mehr als sechs Monate.

Sie müssen auch den Inhalt des Pakets untersuchen. Jede Schote sollte gut voneinander getrennt sein. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Gemüse zu einem Klumpen zusammenklebt, können Sie höchstwahrscheinlich von einem Verstoß gegen die Gefriertechnologie, seinen Transport oder seine Lagerung sprechen (höchstwahrscheinlich wurde die Mischung mehrmals aufgetaut und eingefroren).

Gefrorene Bohnen sollten zuerst aufgetaut werden. Lassen Sie es dazu auf einem Teller auf der unteren Ablage des Kühlschranks stehen. Diese Auftaumethode gilt als schonend, erfordert jedoch einige Zeit. Es ist praktisch, es zu verwenden, wenn Sie am nächsten Tag Bohnen zum Frühstück oder Mittagessen kochen müssen. Anschließend kann das Gemüse abends aus dem Gefrierschrank genommen und über Nacht auftauen gelassen werden.

Am Morgen müssen Sie die Schoten nur noch unter kaltem Wasser abspülen und schon können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie können Gemüse schnell auftauen, indem Sie es mit heißem oder warmem Wasser abspülen. Sie müssen die Schoten lediglich mit Wasser geeigneter Temperatur übergießen. Wenn nicht das gesamte Eis verschwunden ist, wiederholen Sie den Vorgang.

Sie sollten Bohnen nicht in warmem Wasser auftauen lassen, da einige der heilenden Bestandteile zu diesem Zeitpunkt bereits das Gemüse verlassen.

Kochregeln

Die Verwendung von im Laden gekauften gefrorenen Bohnen ist ziemlich einfach. In der Regel ist es bereits geschält und in kleine Stücke geschnitten.

Bohnen vertragen keine längere Hitzebehandlung. Dadurch wird der Geschmack erheblich beeinträchtigt und nützliche Inhaltsstoffe zerstört. Das Kochen von Bohnen gilt als recht schonender Garvorgang. Dazu legen Sie das vorbereitete Tiefkühlkost in Wasser, warten bis es kocht und lassen es ca. 8-10 Minuten garen. Ist eine Weiterverarbeitung des Gemüses (z. B. Braten) vorgesehen, sollte die Garzeit halbiert werden.

Noch schneller garen Sie Bohnen in der Mikrowelle. Es genügt, es in einen geeigneten Behälter zu geben und mit warmem Wasser zu füllen. Die Flüssigkeit sollte die Schoten vollständig bedecken. Mit einer Geräteleistung von 800-900 W sind die Bohnen in nur wenigen Minuten gar.

Die schonendste Garmethode ist definitiv das Dämpfen. Auch beim Kochen in Wasser gehen einige der Vitamine und Heilstoffe in die Flüssigkeit über. Dies ist bei der Dampfverarbeitung nicht der Fall.

Sie können die Schoten in einem Schnellkochtopf, Slow Cooker oder einem Topf mit Sieb dämpfen. Die Idee besteht darin, Wasser in einen größeren Behälter zu gießen, das zum Kochen gebracht werden muss, und dann, wenn sich Dampf zu bilden beginnt, einen zweiten Behälter mit Bohnen darüber zu stellen. Um einen Treibhauseffekt zu erzielen, muss die Struktur mit einem Deckel abgedeckt werden.

Wenn ein Multikocher verwendet wird, werden beide Schüsseln gleichzeitig installiert und der Vorgang läuft im Modus „Dämpfen“ ab. Gedämpfte Bohnen brauchen etwas länger zum Garen – etwa 15–20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe aus Spargelbohnen zuzubereiten, müssen Sie diese ebenfalls zunächst al dente kochen; das restliche Wasser können Sie nicht als Brühe verwenden. Eine weitere Verwendung zum weiteren Garen ist grundsätzlich nicht möglich.

Rezepte

Bohnen zum Garnieren

Eine einfache Möglichkeit, gefrorene grüne Bohnen in eine leckere und gesunde Beilage zu verwandeln, besteht darin, sie mit Gewürzen zu kochen. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt des Gerichts minimal, es ist frei von Fetten und Karzinogenen. Dafür sind aber reichlich verdauungsfördernde Ballaststoffe vorhanden und die meisten Vitamine und Mikroelemente bleiben erhalten. Darüber hinaus ist dieses Rezept praktisch, da die Bohnen weder aufgetaut noch vorbereitet werden müssen.

Sie müssen Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, Gewürze Ihrer Wahl (Sie können diesen Schritt überspringen) und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Gefrorenes Gemüse in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und die Flüssigkeit abschütteln. Das Gemüse in kochendes Wasser geben, die Flamme reduzieren und 5-7 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen oder in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Die folgende Methode trägt dazu bei, den leuchtend grünen Farbton des gekochten Gemüses zu bewahren. Unmittelbar nachdem Sie die gekochten Bohnen in einem Sieb abgetropft haben, sollten Sie sie mit kaltem oder Eiswasser übergießen (in das kalte Wasser geben Sie 2-3 Eiswürfel). Vor dem Servieren kann es im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne leicht aufgewärmt werden.

In einer Bratpfanne

Klassische gekochte Bohnen können durch das Braten in der Pfanne noch schmackhafter gemacht werden. Zuerst sollte es in Salzwasser al dente gekocht werden, was 4-5 Minuten dauern wird.

Zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne erhitzen, 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und ein paar gehackte Knoblauchzehen darin anbraten. Es gibt sein Aroma und seinen Geschmack an das Öl ab, danach sollte es aus der Pfanne genommen werden. Lassen Sie das Wasser von den gekochten Bohnen ab und braten Sie sie in einer Pfanne an.

Die Garzeit beträgt bei mäßiger Hitze nicht mehr als 2-5 Minuten, das Gericht muss umgerührt werden.

Bohnen mit Ei

Nach diesem Rezept zubereitete Bohnen sind eine hervorragende Variante eines gesunden und sättigenden Frühstücks. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen sowie tierischem Eiweiß und einem geringen Anteil an Kohlenhydraten macht diese Bohnen jedoch zur besten Option für ein leichtes Abendessen.

500 g gefrorene Schoten;
3 Eier;
1 Zwiebel;
Salz, schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Bohnen vorsichtig auftauen, mit Wasser abspülen und bei Bedarf in kleinere „Röhren“ schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken.

In Öl anbraten, dann die Bohnen dazugeben und das Gemüse mit Wasser übergießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1/4 Stunde oder etwas länger köcheln lassen. Während dieser Zeit sollten die Bohnen gar sein und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.

Salz und Gewürze hinzufügen, Gemüse mischen und geschlagene Eier hinzufügen. Rühren Sie die Schüssel erneut um, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Mit Gemüse garniert servieren. Ganz am Ende des Garvorgangs können Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Mit Pilzen gedünstete Bohnen

Grüne Bohnen passen gut zu Pilzen. Es ist besser, Champignons oder frische oder gefrorene Steinpilze zu nehmen. Das fertige Gericht ist eine schmackhafte und harmonische Ergänzung zu Müsli (insbesondere Buchweizen) und Nudeln.

500 g Bohnen;
300 Gramm Pilze;
1 Zwiebel;
Salz, Gewürze;
Pflanzenöl zum Braten.

Wenn Sie möchten, können Sie bei diesem Gemüsebraten auch Tomatensaft verwenden.

Bei Bedarf die Pilze auftauen oder abspülen. Es ist besser, frische etwas in Wasser zu kochen (5-7 Minuten). Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken. In Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Bohnen auftauen, zu den Pilzen geben, 50-100 ml Wasser oder Tomatensaft hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Besser ist es, zunächst 50 ml Wasser anzugießen und dann bei Bedarf nachzufüllen. Bei Verwendung von Tomatensaft kann die Salzmenge reduziert werden.

Bohnen mit Fleisch

Es ist unmöglich, sich nicht in dieses Gericht zu verlieben. Erstens begeistert es durch seinen delikaten Geschmack und die harmonische Verflechtung aromatischer Fleisch- und Gemüsebrühen, einer Kombination aus zartem Fleisch und leicht knusprigen Bohnen. Zweitens erhalten Sie mit dieser Schmormethode eine komplette Mahlzeit – Fleisch und Beilage – und sparen durch die gemeinsame Zubereitung Zeit und Mühe.

500 Gramm Schweinefleisch (kann aber durch jede andere Sorte ersetzt werden);
500 Gramm gefrorene grüne Schoten;
1 Zwiebel;
2-3 Knoblauchzehen;
30 Gramm Walnüsse;
Salz, Kardamom, gemahlener Ingwer.

Das Schweinefleisch waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer erhitzten Pfanne mit Öl die gehackte Zwiebel anbraten und das Fleisch dazugeben. Leicht anbraten und dann zugedeckt 1/4 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie 20-50 ml Wasser oder Brühe hinzufügen.

Kochen Sie die Schoten, bis sie halb gar sind. Mit dem Fleisch verrühren, Salz und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit zerdrückten Knoblauch und gehackte Walnüsse hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und weitere 5–10 Minuten garen. In Portionen teilen, mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.

Nudeln mit Hühnchen und Bohnen

Eine weitere Option für ein herzhaftes, appetitliches und vor allem einfach zuzubereitendes Gericht. Ein hervorragendes Beispiel für die optimale Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen. Zweifellos werden Nudeln mit Hühnchen und Bohnen Ihr Repertoire an Diätrezepten erweitern und vor allem diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten.

400 Gramm Nudeln (Reis, Buchweizen, normale Spaghetti);
500 g Hähnchenfilet;
350 g gefrorene Bohnen;
2 Paprika;
50 mg Sojasauce;
ein paar Knoblauchzehen;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Öl zum Braten, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Das gewaschene Filet in Stücke schneiden und 1/4 Stunde in einer Mischung aus Sojasauce und geriebenem Knoblauch marinieren. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Bohnen al dente kochen, abtropfen lassen. Das Filet anbraten, Bohnen und gehackte Paprika dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Kochen Sie die Nudeln, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie eine Mischung aus Gemüse und Hühnchen sowie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Zugedeckt 2–3 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Lobio

Wenn man über Rezepte auf Bohnenbasis spricht, darf man ein Gericht der kaukasischen Küche nicht außer Acht lassen – Lobio. Lobio ist eine herzhafte Vorspeise, ein Salat und eine Beilage. Es kann entweder aus frischen oder gefrorenen Bohnen zubereitet werden. In Georgien wird es mit Nüssen kombiniert, während das usbekische Gericht auf Fleisch basiert. Wir stellen ein klassisches Gemüserezept vor.

1 kg Bohnen;
Je 2 Zwiebeln und Tomaten;
1 Salatpfeffer;
3-5 Knoblauchzehen;
120 Gramm Walnüsse;
Oliven- oder Pflanzenöl;
Salz, Gewürze (das Rezept beinhaltet die Verwendung von Oregano, Hopfen-Suneli, Paprika, Thymian und Kreuzkümmel, Sie können aber nach Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen);
Grünzeug (idealerweise eine Mischung aus Koriander und Petersilie).

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten – schälen, hacken, unbedingt die Haut von den Tomaten entfernen, den Knoblauch durch eine Presse pressen. Die Walnüsse fein hacken oder in einen Mixer geben.

Die Schoten auftauen lassen, bei Bedarf hacken und ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, auf klassische Weise 10 Minuten kochen lassen.

Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Zwiebel anbraten, dann die Tomatenstücke hineingeben. Als nächste Komponente kommt Paprika hinzu. Gemüse 2-3 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie gehackte Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzu und fügen Sie anschließend (im wahrsten Sinne des Wortes eine Minute später) Bohnen hinzu. Rühren Sie das Gericht um und lassen Sie es 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Nachdem das Lobio fertig ist, bestreuen Sie es mit gehackten Nüssen.

In der Mikrowelle

Die Möglichkeit, gefrorene Schoten in der Mikrowelle zu garen, wurde oben bereits besprochen. Als nächstes können Sie die Ei-Milch-Mischung in das gekochte Gemüse gießen und weitere 1,5-2 Minuten ruhen lassen. Das Ergebnis ist ein fluffiges grünes Bohnenomelett. Sie können der flüssigen Mischung gehackte geschälte Tomaten, Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.

Gekochte Bohnen können mit Tomatenmark und gewürfelten Tomaten zu einer köstlichen Vorspeise oder leichten Beilage gemischt werden.

In einem Slow Cooker

Eine einfache Möglichkeit, grüne Bohnen mit einem Slow Cooker zuzubereiten, besteht darin, sie im Programm „Eintopf“ zu kochen und dabei Gemüse und Tomatenmark hinzuzufügen.

Mischen Sie dazu Bohnen, gefrorene Erbsen, fein gehackte Karotten und Zwiebeln sowie geschälte Tomatenstücke in der Schüssel des Geräts und stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein. 20 Minuten kochen lassen, ohne Wasser hinzuzufügen oder die Bohnen vorher aufzutauen. Der Saft des Gemüses und die Feuchtigkeit nach dem Auftauen reichen aus, um ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern und saftig zu bleiben.

Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Deckel, fügen Sie Salz hinzu (salzen Sie das Gemüse nicht zu Beginn des Garvorgangs, da es sonst keinen Saft abgeben kann und trocken wird), gemahlenen schwarzen Pfeffer und Koriander. Es ist akzeptabel, eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzuzufügen. 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und im gleichen Modus eine weitere 1/4 Stunde köcheln lassen.

Im Ofen

Ein im Ofen gegartes Gemüse behält wie ein in Wasser gekochtes Gemüse mehr heilende Inhaltsstoffe. Zum Backen wird weniger Öl benötigt als zum Braten, daher ist das Gericht weniger kalorienreich.

Gebackene Bohnen in Käsesauce

Durch die Zugabe von Käse vermeiden Sie das Austrocknen des Gemüses im Ofen und verleihen dem fertigen Gericht eine pikante Note. Sie sollten ein hochwertiges Produkt aus Hartweizensorten nehmen und mit seinem Geschmack experimentieren. So können Sie jedes Mal neue Facetten des üblichen Gemüsegeschmacks entdecken.

1 kg gefrorene Bohnen;
100 Gramm Käse;
2 Liter Wasser;
50-60 Gramm Butter;
50 g Mehl;
1 Liter Milch;
Salz, Gewürze;
1 Esslöffel Zitronenschale.

Zunächst sollten Sie die Bohnen halbgar kochen. Sie müssen es nicht auftauen, sondern einfach mit kochendem Wasser überbrühen und in kochende Salzflüssigkeit geben. Die Garzeit beträgt 5 Minuten. Danach müssen Sie die Bohnen in einem Sieb entsorgen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Auflaufform mit Öl einzufetten (nicht das ganze Stück verwenden) und das Gemüse dort abzulegen. Die Milch in einem Topf erhitzen, ohne sie kochen zu lassen, die restliche Butter hinzufügen. Fügen Sie Mehl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie die Sauce um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Schale und den geriebenen Käse dazugeben und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Soße über die Schoten gießen und das Gericht für 1/4 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Bohnengerichte werden bei Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen oder Darmverschluss nicht empfohlen. Wer unter Blähungen leidet, sollte beim Bohnenkochen zweimal das Wasser wechseln. Dies trägt dazu bei, die Gasbildung nach dem Verzehr von Bohnen zu reduzieren.

Bei der diätetischen Ernährung werden gekochte Bohnen verzehrt. Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten, sollten Sie bedenken, dass die Zugabe von Salz den Kaloriengehalt um etwa 10-12 kcal erhöht. Darüber hinaus speichert Natrium Feuchtigkeit im Gewebe, was zu Schwellungen und einer Unschärfe der Silhouette führt.

Anstelle von Salz können Sie die fertigen Bohnen auch mit einer Mischung aus Zwiebeln (vorzugsweise halbsüß), Oliven- oder Leinöl und Apfel- oder Weinessig würzen.

Gewürze und getrocknete Kräuter helfen, eine übermäßige Magerkeit der Bohnen zu vermeiden. So verleihen Oregano, Koriander und Suneli-Hopfen dem Gericht eine orientalische Note, provenzalische Kräuter und Rosmarin verleihen den Schoten einen leichten Nachgeschmack, der für die französische Küche charakteristisch ist.

Wenn Sie Reis und Sojasauce sowie Ingwer (frisch oder gemahlen) verwenden, erhalten Sie ein Gericht im Geiste der chinesischen Küche.

Grüne Bohnen passen gut zu Knoblauch, Kräutern, Tomaten, Paprika, grünen Erbsen und Mais. Es passt zu Müsli und Nudeln, Fleisch und Fisch sowie Meeresfrüchten. Es ist jedoch besser, die Kombination mit Kartoffeln sowie blähungserzeugendem Gemüse (Kohl) zu vermeiden, da das Gericht sonst zu schwer wird.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Lobio aus grünen Bohnen kocht.

Grüne Bohnen sind mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich; im Handel gibt es eine Vielfalt an grünen Bohnen – von frisch bis aus der Dose. Im Sommer kann man es frisch kaufen. Es wird das ganze Jahr über gefroren verkauft. Sie können auch Dosen finden. Grüne Bohnen sind ein nahrhaftes Produkt und können entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Ergänzung zu jedem anderen sein.

Da diese Bohnensorte noch nicht so beliebt ist, ist es wichtig zu lernen, wie man sie richtig zubereitet und mit ihrem Geschmack erfreut.

Wie man frische grüne Bohnen kocht

Wie Sie wissen, ist jede Bohnensorte etwas giftig und muss lediglich einer Wärmebehandlung unterzogen werden, damit die darin enthaltenen giftigen Substanzen zerstört werden (bei grünen Bohnen ist dies Pheazin). Aus diesem Grund müssen frische grüne Bohnen zunächst gekocht werden.

Zunächst werden die grünen Bohnen sortiert, von Zweigen befreit und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Dazu können die ausgewählten Schoten in ein Sieb oder eine tiefe Schüssel gegeben werden. Rühren Sie die Schoten beim Spülen um, um Schmutz, festsitzende Blätter oder andere Ablagerungen zu entfernen.

Es ist außerdem sehr empfehlenswert, die Schoten vor dem Garvorgang mehrere Stunden lang in Wasser (nur kalt) einzuweichen.

Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie noch eine Minute lang in einem Sieb stehen, um überschüssiges Wasser abzutropfen, oder tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.

Schneiden Sie die Enden der Bohnen auf beiden Seiten mit einem Messer ab. Es gibt Bohnensorten, deren Blätter Fasern aufweisen. Um sie zu entfernen, brechen Sie zunächst die Hülse an dem Ende ab, das an der Pflanze befestigt war, und ziehen Sie die gesamte Länge der Hülse nach unten.

Das vorbereitete Gemüse darf nur in gesalzenes und bereits abgekochtes Wasser gegeben werden.

Je nach Reifegrad der Bohnen variiert ihre Garzeit zwischen fünf (bei jungen Schoten) und sieben Minuten. Sie dürfen es nicht zu lange kochen, da die Bohnen sonst unangenehm schmecken und zäh und faserig werden.

Die Bereitschaft der Bohnen wird dadurch angezeigt, dass die Schoten nicht mehr knirschen, aber fest bleiben. Für unerfahrene Hausfrauen besteht die Methode zur Bestimmung der Bereitschaft darin, die Schote leicht mit einer Gabel einzustechen.

Danach wird das Produkt in ein Sieb gegeben und lässt man abtropfen und vollständig abkühlen.

Damit die Schoten „knirschen“. Unmittelbar nach dem Abgießen des Wassers, in dem sie gekocht wurden, werden sie unter einen Strom kalten Leitungswassers gestellt.

Sie können es in einen Behälter mit Eis legen (der Prozess der weiteren Wärmebehandlung stoppt abrupt und die leuchtend attraktive grüne Farbe des Produkts bleibt erhalten. Um die Farbe während des Kochens zu erhalten, können Sie übrigens ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen Saft ins Wasser geben.

Zum Kochen wählen Sie vorzugsweise junge Bohnen, die sich sehr leicht von alten unterscheiden lassen: Reife Schoten sind zäher und haben eine dunklere Farbe. Junge, nicht überreife Bohnen zeichnen sich durch einen zartgelben oder zartgrünen Farbton aus. Bedenken Sie, dass überreife Schoten nicht mehr zart schmecken und faserig werden.

Kaufen Sie keine Schoten mit Flecken, da diese auf Verderb hinweisen könnten.

Wie man frische grüne Bohnen in der Mikrowelle kocht

Bereiten Sie die Bohnenschoten wie oben beschrieben vor. Geben Sie die vorbereiteten Bohnen mit 2 Esslöffeln Wasser in einen mikrowellengeeigneten Topf.

Stellen Sie es in die Mikrowelle und schalten Sie es 3 bis 7 Minuten lang bei voller Leistung ein. Hängt von der Bohnenmenge, der Schnittform und der Leistung der Mikrowelle ab.

Umrühren und für die gleiche Zeit einschalten. Oder reduzieren Sie die Leistung und stellen Sie die Garzeit auf 8 bis 12 Minuten ein.

Wie man grüne Bohnen im Dampfgarer kocht

Sie können ganze oder gehackte Schoten im Dampfgarer garen. Geben Sie die Bohnen in eine Schüssel und schalten Sie den Dampfgarer ein. Bohnen werden in einem Wasserbad 18 bis 15 Minuten lang gekocht. Hängt von der Art des Dampfgarers und der Bohnenmenge ab.

Wie man gefrorene grüne Bohnen kocht

Im Winter sind gefrorene grüne Bohnen am beliebtesten. Sie können es im Laden kaufen oder wie andere Obst- oder Beerensorten selbst einfrieren.

Leider führt die auf den meisten Verpackungen angegebene Methode zur Zubereitung gefrorener grüner Bohnen oft nicht zu einem positiven Ergebnis, wodurch das gesunde, angereicherte Produkt unästhetisch aussieht.

Um köstliche gefrorene grüne Bohnen zuzubereiten, beachten Sie die Anweisungen erfahrener Hausfrauen:

Verwenden Sie nur einen großen Topf;
Füllen Sie den Garbehälter nur zur Hälfte mit Wasser.
Spülen Sie die Schoten vor dem Einlegen in die Pfanne unter fließend heißem, nicht kaltem Wasser ab (um Eis und Schnee abzuwaschen).
Legen Sie die Bohnen nur in kochendes Salzwasser (dies verkürzt die Garzeit und behält alle nützlichen Substanzen);
Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit einem Deckel ab;
nicht länger als 5-7 Minuten kochen lassen.

Gekochte gefrorene Bohnen werden wie frische grüne Bohnen in ein Sieb gegeben und 10 Minuten lang unter kaltes Wasser gestellt.

Nachdem das überschüssige Wasser abgelaufen ist, kann es für die Zubereitung verschiedenster Gerichte weiterverwendet werden.

Wenn die Bohnen nach dem vollständigen Garen einige Zeit bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden, müssen sie in einem Topf oder einer Bratpfanne unter Zugabe von Butter (Pflanzenöl) erhitzt werden.

Wie man grüne Bohnen brät

Für Liebhaber einer knusprigen Kruste gibt es viele Rezepte zum Braten grüner Bohnen. Allerdings berücksichtigen einige von ihnen aus irgendeinem Grund nicht die notwendige Wärmebehandlung.

Aus diesem Grund kann jedes Rezept, das die Vorkochphase nicht angibt, als falsch und sogar schädlich angesehen werden.

Vor dem Braten müssen die Bohnen in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht werden. Mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.

Sie können die Schoten sowohl vor als auch nach dem Vorgaren in Portionen schneiden.

Sie sollten die Bohnen erst in die Pfanne geben, wenn die Pfanne vollständig heiß ist und das Öl zu „brutzeln“ beginnt.

Wenn Sie grüne Bohnen im Eierteig kochen möchten, erfordert dies jedoch Geduld und mehr Zeit.

Zwar ist es am besten, gekochten Spargel zu Omelettes oder Spiegeleiern hinzuzufügen. Es passt gut zu diesen Produkten.

Welche Gewürze für grüne Bohnen

Wie jede Hülsenfrucht „lieben“ grüne Bohnen eine Reihe bestimmter Gewürze, die den Geschmack und das Aroma des Pflanzenprodukts nur hervorheben.

Alle Köche wissen, dass grüne Bohnen keinen ausgeprägten Geschmack haben. Daraus zubereitete Gerichte sind eher zart und teilweise neutral.

Deshalb haben Köche keine Angst davor, grünen Bohnen Koriander, Schwarz- und Piment, Knoblauch, Zwiebeln (gebraten), scharfe Peperoni, Paprika, Basilikum, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzuzufügen. Am häufigsten werden natürlich schwarzer Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch verwendet.

Das sind alle Geheimnisse, wie man frische und gefrorene grüne Bohnen kocht.

Was wissen wir über dieses Produkt, das kürzlich auf unseren Tischen erschien? Grün ist sehr nützlich. Es enthält die gleiche Menge an Aminosäuren im Protein wie Fleisch. Dieses Produkt ist sehr einfach zuzubereiten. Es kann gefroren, gekocht, gedünstet oder in Dosen sein. Die Bohnen haben eine zarte Struktur und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man Grün kocht, damit es lecker und aromatisch wird.

Griechische Bohnen

Aufgrund der Beliebtheit dieses Produkts hat jedes Land sein eigenes traditionelles Rezept für seine Zubereitung. Für das nächste Gericht benötigen Sie ein halbes Kilogramm 4 Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Pflanzenöl, 400 Gramm Dosentomaten, einen kleinen Löffel Oregano und Salz. Nehmen Sie zur Zubereitung einen Topf oder einen Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie zunächst das Öl darin und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Wenn es leicht angebraten ist, fügen Sie die Bohnen hinzu. Alles gut vermischen. In der Zwischenzeit die Haut der Tomaten entfernen und zum Hauptgericht geben. Wenn der Inhalt des Topfes kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alle Zutaten etwa 30 Minuten köcheln. Danach Oregano hinzufügen, salzen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die grünen Bohnen sind fertig gekocht, wenn die Hauptzutat weich wird und die Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Konsistenz des Gerichts sollte nicht flüssig sein.

Bohnensalat

Es ist zu beachten, dass grüne Bohnen vor dem Kochen gut gewaschen werden müssen. Dann schneiden wir beide Schwänze ab und schneiden sie in Stücke (falls nötig). Für das nächste Gericht benötigen Sie 200 Gramm Bohnen, zwei große Löffel Apfelessig, eine große Karotte, Pflanzenöl, Salz, Sesam und Paprika. Wie kocht man Gemüse mit Karotten? Schälen Sie zunächst die Karotten und reiben Sie sie mit einer Reibe. Anschließend Paprika, Salz und Essig dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie Pflanzenöl verwenden und etwas Wasser hinzufügen. Wenn die Bohnen fertig sind, müssen sie abgekühlt werden. Danach die Karotten und Bohnen vermischen. Alles vermischen, bei Bedarf salzen und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Sesamkörnern belegen.

Wie man grüne Bohnen kocht: leckeres Gulasch

Aus diesem Produkt kann jedes Gericht zubereitet werden. Es wird als zusätzliche Zutat in Gulasch verwendet. Nehmen Sie 200 Gramm Lamm-, Rind- und Schweinefleisch, 4 Zwiebeln, ein halbes Kilogramm grüne Bohnen, etwas Mehl, Pflanzenöl und Gewürze. Das Fleisch anbraten, in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es weich wird. Als nächstes fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu und lassen es köcheln, bis es vollständig gegart ist. Fügen Sie der Soße Mehl hinzu, um sie zu verdicken. Das Gericht ist fertig.

So kochen Sie grüne Bohnen, damit sie zart und lecker sind. Es gibt noch viele weitere Rezepte, aber Sie können experimentieren. Bohnen passen zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und sind daher ein vielseitiges Gemüse.

Achten Sie auf die Rezepte mit grünen Bohnen mit Fotos auf der Website, die die Zubereitung von Gerichten mit Bohnen ausführlich beschreiben. Die Grundregel beim Kochen von grünen Bohnen ist, einige Minuten zu kochen, nicht länger, damit die grünen Bohnen im fertigen Gericht ihre leuchtend grüne Farbe behalten. In einigen Ländern, insbesondere in Südeuropa, genießen grüne Bohnen besonderen Respekt. Im Wörterbuch von V.I. Dahl hat dieses Sprichwort: „Der Bulgare war ohne Bohnen verloren ...“. Darin steckt etwas Wahres. Viele von uns (die Südstaatler zählen nicht mit) haben durch bulgarische, rumänische oder ungarische Gurken grüne Bohnen kennengelernt. Grüne Bohnen eignen sich hervorragend zum Einmachen oder Einfrieren. Mit diesen Methoden können Sie Vitamin C und Carotin in den Schoten bewahren. Darüber hinaus enthalten Bohnen neben Erbsen Proteine, deren Aminosäurezusammensetzung der von Fleischprotein ähnelt.

Grüne Bohnen schmecken pur oder mit Fleischzusatz köstlich. Das Fleisch muss zunächst leicht angebraten werden, in Stücke geschnittene Bohnen, Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen anbraten. Kann heiß oder gekühlt serviert werden

Kapitel: Rezepte für Schweinefleisch

Ich biete ein Rezept für einen köstlichen Auflauf aus grünen Bohnen mit gekochten Eiern und Hackfleisch. Grüne Bohnen können frisch oder frisch gefroren eingenommen werden. In jedem Fall muss es zunächst in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht werden. Vor

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Rezept für eine einfache, magere cremige Zucchinisuppe mit grünen Bohnen. Sogar Fleischesser werden es zu schätzen wissen. Die zarte Konsistenz der Suppe lässt niemanden gleichgültig und die Anwesenheit von Kartoffeln in der Brühe macht sie sättigend. Bohnen für die Suppe sollten sehr jung gewählt werden,

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Hühnchen-Borani mit Bohnen wird sowohl in Georgien und Armenien als auch im Kaukasus im Allgemeinen zubereitet. Borani ist der Name eines Rezepts, das nicht für ein bestimmtes Gericht gilt, sondern für eine Zusammensetzung, deren Besonderheit darin besteht, dass sich der Hauptbestandteil des Gerichts (Fleisch, Geflügel) dazwischen befindet

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Um grüne Bohnen in Tomaten für den Winter vorzubereiten, wählen Sie junge grüne Schoten ohne harte Adern. Die Schoten können im Ganzen gekocht oder in kleine Stücke geschnitten werden. Für Tomatensaft eignen sich reife Tomaten jeder Sorte.

Kapitel: Salate (Konserven)

In Kombination mit Hühnchen ergeben grüne Bohnen die perfekte gesunde Mahlzeit voller Eiweiß und Ballaststoffe. Dieses Rezept für grüne Bohnen mit Hähnchenbrust ist auch deshalb toll, weil es sehr schnell zubereitet werden kann. Auf Wunsch zusätzlich zum fertigen Produkt

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Für grüne Erbsenpüreesuppe mit Hühnchen ist jeder Teil eines Hühnerkadavers geeignet. In diesem Rezept wurde die Brühe mit den Keulen und Flügeln gekocht. Vergessen Sie nicht, dass Sie eine klare Brühe erhalten, wenn die Hitze unter der Pfanne minimal ist. Grüne Erbsen gehen auch

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Ein wahrhaft sommerliches Gericht aus jungen grünen Bohnen, süßen Paprika und Walnüssen. Sie können dieses Gericht Lobio nennen, sein Geschmack wird sich nicht ändern. Ich empfehle dieses Gericht jedem, der Sommergemüse und einfache Rezepte liebt.

Kapitel: Gemüseeintopf

Porridge mit Quinoa und grünen Bohnen. Vor dem Kochen den Quinoa gut abspülen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis er weich ist. Quinoa mit gekochten grünen Bohnen mischen und mit Knoblauch, Salz und Pflanzenöl würzen. Der Geschmack ist eigenartig

Kapitel: Getreidesalate

Guten Tag, liebe Leser. Das heutige Thema sind gefrorene grüne Bohnen, Kochrezepte. Dies ist ein Produkt, das von allen verwendet wird, sowohl von Liebhabern schmackhafter und sättigender Lebensmittel als auch von Anhängern eines gesunden Lebensstils. Es eignet sich gleichermaßen perfekt für fleischlose, vegetarische Gerichte und Fleischgerichte.

Für eine erfahrene Hausfrau sind grüne Bohnen die beste Möglichkeit, ihre Lieben mit einer Vielzahl von Suppen, Beilagen und Salaten zu verwöhnen und gleichzeitig die Ernährung der Familie mit gesunden Vitaminen, Ballaststoffen, Proteinen, Mikro- und Makroelementen aufzufüllen.
Beim Einfrieren bleiben die wohltuenden Eigenschaften der Bohnen zu 100 % erhalten. Dadurch können Sie die Schoten das ganze Jahr über für die Zubereitung köstlicher Gerichte verwenden.

Auf der Website gibt es einen nützlichen Artikel über die Vorteile von grünen Bohnen, lesen Sie ihn.

Spülen Sie die Schoten unter fließendem Wasser ab. Stiele und Enden abschneiden. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, können die Schoten in 3-5 cm große Stücke geteilt werden.

Um die Farbe zu bewahren, legen Sie die Bohnen 3 Minuten lang in kochendes Wasser, geben Sie sie dann in kaltes Wasser und fügen Sie Eis hinzu. Die Schoten werden elastisch und behalten ihre schöne leuchtende Farbe.
In einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf einem Handtuch gründlich trocknen. Je weniger Wasser auf den Schoten verbleibt, desto besser werden sie gelagert.

Das fertige Produkt wird in Beutel verteilt und sofort in den Gefrierschrank gestellt. Dort werden die Bohnenschoten bis zur nächsten Ernte gelagert.

Was kann man aus grünen Bohnen nach dem Auftauen kochen? Irgendetwas. Ein schnelles Abendessen, ein leichter Salat, eine duftende Suppe, eine Beilage, eine herzhafte Vorspeise oder ein goldbrauner Auflauf.

Die Wahl liegt bei Ihnen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener köstlicher Gerichte aus gefrorenen grünen Bohnen.

Mit Ei

1 Rezept

Produkte:

Bohnen - 500 gr.
Butter - 50 gr.
3 Eier.
Geriebener Käse 200 gr.
Gewürze.

Die aufgetauten Bohnen in Wasser mit Salz kochen. Dann das Wasser abgießen und die Schoten in einer trockenen Pfanne ohne Öl erhitzen. Das restliche Wasser sollte verdunsten.

Nach 3 Minuten Öl hinzufügen und die Bohnen leicht anbraten. Die Schoten in eine Auflaufform geben und mit Eiern füllen. Die Bohnen mit Käse bestreuen und dann im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

Video – einfaches Rezept, Bohnen mit Ei

2 Rezept

Produkte:

Bohnen - 400 Gramm.
2 Eier.
Maisöl – 2 Esslöffel.
Gewürze.

Gefrorene Bohnen 5 Minuten kochen. Legen Sie die Schoten in ein Sieb. Während das Wasser abläuft, schlagen Sie die Eier. Dann Öl in die Pfanne geben.

Auf Wunsch können Sie jedes beliebige Öl verwenden. Die Bohnen gleichmäßig verteilen und über die Eier gießen. Während des Bratens wird die resultierende Masse gemischt.

Am Ende des Garvorgangs einige gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept für grünen Bohnensalat

Produkte:

350 g grüne Bohnen.
180 Gramm Käse.
230 Gramm Arztwurst.
180 Gramm Zwiebel.
250 Gramm Tomaten.
100 Gramm Mayonnaise.
30 Gramm Grünzeug.
Salz Pfeffer.

Die Schoten in kochendem Wasser auftauen und trocknen. Wurst, Zwiebeln und Tomaten in Streifen schneiden.

Alle Produkte vermischen, salzen, pfeffern und umrühren. Den fertigen Salat mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern bestreuen.

Huhn mit grünen Bohnen

Zutaten:

Ein ganzes Huhn.
450 g Bohnen.
180 Gramm Zwiebel.
20 Gramm Knoblauch.
Pflanzenöl - 75 gr.
Pfeffer, Salz.

Grüne Bohnensuppe

Produkte:

500 Gramm Bohnen.
2 Kartoffeln.
1 rote Paprika.
1 kleine Karotte.
2 EL. Lüge Mais- oder Sonnenblumenöl.
2 EL. Lüge Tomatenmark.
Petersilie, Basilikum.
Schwarzer Pfeffer und Salz.
Knoblauch oder Asafoetida.

Wir beginnen mit Bohnen. Während die Schoten auftauen und in Wasser kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Paprika in kurze Streifen schneiden und die Karotten reiben.

Alles zusammen in Öl anbraten und dann Tomatenmark hinzufügen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den kochenden Bohnen in die Pfanne geben.

Nach 15 Minuten Anbraten, Salz, Pfeffer, Asafoetida oder Knoblauch in die Schüssel geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Fügen Sie der fertigen Suppe fein gehackte Kräuter hinzu und lassen Sie das Gericht 2 Minuten ziehen.
Dieses Rezept wird Vegetariern oder Fastenden gefallen. Wir erhalten ein Diätprodukt, das zur Gewichtsreduktion geeignet ist.

Jeder wird es zu schätzen wissen, auch diejenigen, die nicht an Diäten denken. Das Gericht erweist sich als sehr nahrhaft und sättigend, da Bohnen viel pflanzliches Eiweiß enthalten.

Rezept mit Fleisch

Produkte:

500 g Kalbfleisch.
Bohnen - 500 gr.
1 Tomate.
2 kleine Zwiebeln.
4 EL. Löffel Butter.
2 Knoblauchzehen.
Roter Pfeffer, Salz.

Das Fleisch in Stücke teilen und in Öl anbraten.

Die Zwiebel hacken und in einer separaten Bratpfanne anbraten. Fein gehackte Tomaten dazugeben und 5 Minuten anbraten.

Die Bohnen mit dem vorbereiteten Fleisch in die Pfanne geben und gut vermischen. Ein Glas Wasser oder Brühe angießen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Dann werden sautiertes Gemüse sowie Salz und Pfeffer zum Fleisch und zu den Bohnen gegeben. Zum Schluss den Knoblauch in die Pfanne geben, erwärmen lassen und vom Herd nehmen.

Grüne Bohnen-Lobio

Zutaten:

400 Gramm Bohnen.
2 Zwiebeln.
3 Tomaten.
3 Kartons Olivenöl.
Petersilie, Basilikum – je 10 Gramm.

Bohnenschoten auftauen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Das gesamte Gemüse vermischen, 150 Milliliter Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Dann alles noch einmal umrühren, auf niedrige Hitze schalten und 5 Minuten ruhen lassen. Knoblauch mit Salz mischen und zum Gemüse geben.

Salz, Pfeffer und Kräuter werden erst ganz zum Schluss hinzugefügt, wenn das Gericht fertig ist. Lobio wird heiß oder kalt als separates Gericht oder Beilage serviert.

Brokkoli und grüne Bohnen

Zutaten:

275 g Bohnen.
1 Brokkolikopf (in Röschen geteilt).
1 EL. Löffel Butter.
½ TL. Senfkörner.
100 Gramm grüne Erbsen.
1 g Chilischote.
3 Karotten (gehackt).
20 g Petersilie (gehackt).
3 EL. Löffel Sonnenblumenkerne.

Für die Soße:

200 ml naturbelassen.
1 kleine Gurke (schälen und fein reiben).
Ein kleines Stück Ingwer 5 cm (muss gerieben werden).
Ein halber Teelöffel gemahlene Kreuzkümmelsamen.
1 Zitronensaft und -schale.
10 Gramm Minzblätter.

Alle für die Soße vorbereiteten Zutaten vermischen.

Brokkolistücke und Bohnen in einer Pfanne vermischen.

Nach dem Kochen 7 Minuten kochen lassen. Nach Beendigung des Garvorgangs das Wasser abgießen. Öl in eine Pfanne geben und die Senfkörner anbraten, bis sie knistern.

Gemahlene Chilischote dazugeben und erhitzen. Grüne Erbsen hinzufügen.

Nach 2 Minuten Bohnen und Brokkoli hinzufügen. Nach weiteren 2 Minuten - Karotten. Alles vermischen und 7 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht sofort auf Teller anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Soße wird separat serviert. Wir bekommen ein weiteres Diätprodukt.

Bohnen in einem Slow Cooker

Sie können in einem Slow Cooker auch ganz einfach gesunde und leckere Gerichte mit grünen Bohnen zubereiten.
1 Rezept

500 Gramm Bohnen.
2 Zwiebeln.
Sauerrahm - 3 EL. Löffel.
Rast. Öl - 3 EL. Löffel.
10 Gramm Petersilie.
3 Knoblauchzehen.
Salz und Pfeffer.

Schalten Sie den Multikocher im Frittiermodus ein und gießen Sie Öl in die Schüssel. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren. Tauen Sie die Bohnen nicht auf, sondern geben Sie sie sofort in die Schüssel.

Salz hinzufügen, Deckel schließen und im gleichen Modus 5 Minuten weiterbraten. Dann saure Sahne und Knoblauch in den Slow Cooker geben.

Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie weitere 15 Minuten weiter, ohne den Modus zu ändern. Streuen Sie die Kräuter auf die Schüssel und servieren Sie sie heiß.

2 Rezept

450 g Bohnen.
4 geräucherte Würstchen.
Lorbeerblatt – 2 Stk.
1 Karotte.
2 EL. Lüge Tomatenmark.
Zwiebel – 2 Stk.
2 EL. Lüge Öle
Gewürze.

Die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, die Würstchen in Scheiben schneiden. Schalten Sie den „Backmodus“ ein. Öl in eine Schüssel geben und Karotten und Zwiebeln anbraten.

Tomatenmark und 100 Gramm Wasser zum Gemüse geben und gut vermischen. Geben Sie dann die Schoten und Lorbeerblätter in den Slow Cooker und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.

Schalten Sie unser Gerät in den Schmormodus und kochen Sie es 30 Minuten lang. Die Bohnen werden sehr lecker, zart und mit einem leicht rauchigen Aroma sein.

Video – Beilage aus grünen Bohnen und Gemüse in einem Slow Cooker

Wie Sie sehen, sind die Rezepte für gefrorene grüne Bohnen sehr vielfältig. Ihre Vorbereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, Erfahrung oder viel Zeit und Geld. Lesen Sie, wie Sie Bohnen auf dem Balkon oder im Garten anbauen. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und gute Laune.