Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker ohne Dampfgarer in der Pfanne? Wie kocht man gedämpfte Diätkoteletts? Eine Auswahl an Rezepten für gedämpfte Diätkoteletts aus verschiedenen Produkten.

Leichte Fleisch- und Fischgerichte gehören zum Speiseplan kalorienarmer Diäten. Wie bereitet man gedämpfte Diätkoteletts zu, welche Produkte werden benötigt?

Diätetische gedämpfte Rinderkoteletts

Kaufen Sie 500 g zartes Kalbfleisch, waschen Sie es unter fließendem Wasser, schneiden Sie es und zermahlen Sie es zu Hackfleisch (verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf). Brechen Sie 30 g altbackenes Weißbrot mit den Händen auf, gießen Sie Milch (100 ml) hinein, lassen Sie es quellen (es dauert etwa 10 Minuten) und drücken Sie es dann aus. Püriertes Brot, Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen. Mischen Sie die Schnitzelmasse gut, sodass sich alle Zutaten verbinden und eine lockere Masse entsteht. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und formen Sie Schnitzel. Sie können sie in einem Wasserbad oder in einem Slow Cooker kochen. Wenn Sie keinen Multikocher haben, gießen Sie Wasser in die Pfanne. Legen Sie die Schnitzel auf einen gefetteten Grillrost. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Koteletts eine halbe Stunde lang (abgedeckt).

Diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts

Dieses Rezept für gedämpfte Diätkoteletts wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, denen ihre Gesundheit und Figur am Herzen liegen. Das Gemüse schälen (4 Karotten, 2-3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen). Zerkleinern Sie sie zusammen mit 1 kg Hähnchenfilet (verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf). Gemahlene Haferflocken (5 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen. Während Sie das Hackfleisch kneten, fügen Sie etwas Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Gießen Sie 3-4 Tassen Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie die Dampfplatte (auf den Ständer). Mit nassen Händen kleine Koteletts formen, auf einen gefetteten Teller legen, Produkt/Modus (Fleisch/Dämpfen) auswählen. 30 Minuten kochen lassen.

Gedämpfte Diät-Fischkoteletts

Befreien Sie den Fisch von Gräten und Haut (Sie benötigen etwa 600 g Filet). Das Gemüse schälen (Kartoffeln – 3 Stk., Zwiebeln – 1 Stk.) und zusammen mit dem Fisch mit einem Fleischwolf zerkleinern (Vorgang 2-3 Mal wiederholen). Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie ein rohes Ei, fein gehackte frische Kräuter, eine Prise Meersalz, gemahlenen Pfeffer und würzige trockene Kräuter hinzu. Mischen Sie die Fischmischung. Mit nassen Händen geformte Koteletts 20 Minuten lang in einem Wasserbad oder Slow Cooker kochen.

Diätetische gedämpfte Gemüsekoteletts

Um gedämpfte Gemüsekoteletts zuzubereiten, schälen Sie das Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Rüben (je 1 Stück). Karotten und Rüben reiben, Saft auspressen, Zwiebel fein hacken. 2 Kartoffelknollen im Ofen backen oder in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und pürieren. 5 Pflaumen eine Weile in Wasser einweichen, dann trocknen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen, eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer sowie 2 EL hinzufügen. Grieß. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Mit nassen Händen runde Frikadellen formen, auf einen gefetteten Dampfgarer legen und 25–30 Minuten garen.

Das Dämpfen von Diätkoteletts ist einfach zuzubereiten – der Vorgang nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Das fertige Gericht behält die meisten nützlichen Elemente der Originalprodukte.

Zutaten

Hähnchenbrust – 1 Stk.

Kleiebrot – 2 Scheiben

Hühnerei – 1 Stk.

Gewürz für Koteletts - nach Geschmack

Zwiebel – 1 Kopf

Butter – 30 g

Knoblauch - nach Geschmack

Mehl - nach Bedarf

126 kcal

Kochvorgang

Diätkoteletts sind ein gesundes und notwendiges Gericht nicht nur in der medizinischen Ernährung, sondern auch, wenn Sie nach den Feiertagen eine gute Entspannung brauchen. Das Rezept zum Dämpfen von Koteletts ohne Dampfgarer ist ein großer Lebensretter für Hausfrauen. Nicht jeder hat einen Schnellkochtopf, Dampfgarer oder Multikocher, aber fast jeder Haushalt hat ein Sieb oder ein Sieb.

Ich empfehle, die zartesten Hähnchenschnitzel in einem Sieb zu kochen. Unserer Familie gefiel die Möglichkeit, gedämpfte Koteletts ohne Dampfgarer zuzubereiten, aufgrund ihrer Einfachheit und Zugänglichkeit sehr gut. Es stellte sich heraus, dass das Waschen des Siebs schneller ging als das Hantieren mit „normalen“ Geräten zum Dämpfen von Geschirr.

Die Zusammensetzung der Schnitzel ist am einfachsten. Wir brauchen eine Hähnchenbrust ohne Haut, zwei Scheiben Kleiebrot oder Laib, Zwiebeln und Knoblauch, sowie Salz, Butter und etwas Kotelettgewürz – nach Geschmack. Mehl wird nach Belieben eingenommen.

Zuerst müssen Sie die Hauptprodukte zum Drehen in einem Fleischwolf vorbereiten. Hähnchen, Zwiebeln und Laib werden in Stücke geschnitten.

Die vorbereiteten Zutaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.

Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen und mit Schnitzelgewürzen gewürzt. Verwenden wir nur ein wenig Gewürz.

Ein Hühnerei in Hackfleisch schlagen.

Anschließend wird das Hackfleisch sehr gründlich zu einer homogenen Kotelettmasse vermischt. Je besser Sie das Hähnchenhackfleisch vermischen, desto zarter werden die gedämpften Koteletts.

Aus homogenem Hackfleisch werden runde Koteletts geformt. Damit das zähflüssige Hähnchenhackfleisch nicht an den Händen klebt, werden diese mit Wasser angefeuchtet. Der Boden des Siebs wird mit Butter vorgeschmiert, und dann müssen Sie die Schnitzelrohlinge hineinlegen. Zu „flüssige“ Koteletts können auf Wunsch in Mehl gewendet werden. Das Sieb wird auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und mit einem Deckel abgedeckt. Eigentlich werden unsere gedämpften Koteletts so ohne Dampfgarer zubereitet.

Kontrollieren Sie den aktiven Prozess des Kochens von Wasser in der Pfanne und in 45-60 Minuten sind die gedämpften Koteletts gar. Versuch es! Wenn Sie mit dem Geschmack der Koteletts vollkommen zufrieden sind, legen Sie die Koteletts vorsichtig auf einen Teller. Mit Kräutern garnieren und als gesunde zweite Mahlzeit zum Mittagessen servieren.

Ein Wasserbad ist nicht so wichtig, wenn „das Bedürfnis nach Erfindungen gerissen ist“, wie sich herausstellte.

Gedämpfte Schnitzel ohne Dampfgarer
Ein bewährtes Rezept zum Dämpfen von Koteletts ohne Dampfgarer, Schritt für Schritt mit Fotos.

Lifestyle-Essen

Liebhaber köstlicher Speisen haben meist eine Vorliebe für die köstliche Kruste, die sich beim Braten und Backen von Speisen bildet. Aber unter ihnen gibt es auch solche, denen eine so goldene, appetitliche Formation überflüssig erscheint.

Und das bedeutet nicht, dass Gegner knuspriger Krusten an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, Diäten einhalten oder Angst vor gefährlichem Cholesterin haben. Vielleicht sind sie wahre Feinschmecker, die ein Gespür für den natürlichen Geschmack von Speisen haben, die auf asketische Weise zubereitet werden – gedünstet.

Ohne Kruste

Im verdunstenden Wasser gegarte Gemüse- und Hackfleischprodukte sind saftig, zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Der Dampf dringt langsam und allmählich in ihre Struktur ein und sorgt so für ein gleichmäßiges Garen des Gerichts.

Ein wunderbares Gericht – gedämpfte Koteletts. Ihr Geruch, Geschmack und ihre Farbe sind dezent und unaufdringlich. Sie bewahren so weit wie möglich die im Naturprodukt enthaltenen für den Körper notwendigen Vitamine und Mikroelemente. Darüber hinaus sind sie trotz ihres hohen Nährwerts kalorienarm.

Auf einen Dampfgarer können wir verzichten

Es gibt offensichtlich nicht so wenige Liebhaber des Dampfgarens. Andernfalls wären Geräte namens „Steamer“ nicht so beliebt geworden. Dieses Gerät ist ein sehr nützliches Gerät, aber Sie werden es nicht in jeder Küche finden.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, wäre ein gewöhnlicher Topf, ein Sieb (vorzugsweise mit flachem Boden) und ein Teller oder Deckel geeigneter Größe zum Abdecken eine sinnvolle Alternative.

Anstelle eines Siebes können Sie zum Dämpfen von Speisen auch einen speziellen Grill verwenden.

Einige Eigenschaften

Bevor Sie Dampfkoteletts ohne Dampfgarer garen, formen Sie die Kotelettmasse. Es wird auf die übliche Weise hergestellt, sollte jedoch dichter sein als zum Braten geformt. Die wässrige Mischung verteilt sich beim Dämpfen und das Gericht wird unansehnlich. Für mehr Dichte Semmelbrösel oder eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben.

Wenn Sie die Koteletts auf den Boden eines Siebs oder Gitters legen, lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit sie nicht zusammenkleben.

Sie müssen nicht umgedreht werden, sie verbrennen nicht.

Schnitzel mit Kräutern dämpfen

ein halbes Kilogramm Hackfleisch
Birne
drittes Glas Milch
2-3 Scheiben Weißbrot
Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer

Weißbrotscheiben mit Milch übergießen und eine Viertelstunde quellen lassen.

Reiben Sie die Zwiebel mit einer feinmaschigen Reibe. Das Grün hacken.

Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Hackfleisch etwas hart werden.

Nicht vergessen: Das Hackfleisch muss dicht sein. Wenn Sie kurz vor dem Kochen feststellen, dass es etwas flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzu und rühren Sie um.

Gießen Sie Wasser in einen zu drei Viertel gefüllten Topf und kochen Sie es. Die Pfanne selbst sollte zur Größe des Siebs oder Siebs passen. Der Boden des letzteren sollte nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen.

Die Schnitzel in einer Reihe in ein Sieb legen. Legen Sie es auf die Pfanne und decken Sie es fest mit einem Deckel ab. Mit verdunstendem Wasser kochen. Drehen Sie es nicht um. Die Schnitzel garen ohne fremde Hilfe gleichmäßig. Achten Sie nur darauf, dass nicht das gesamte Wasser verdunstet.

Die Zubereitung von Fleischprodukten dauert etwa eine halbe Stunde, Fischprodukte etwa zwanzig Minuten. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Schnitzel trocken.

Gedämpfte Schnitzel werden meist mit roten oder weißen Soßen auf der Basis von Brühe, Sauerrahm oder Butter serviert. Als Beilage wählen Sie Reis oder Kartoffelpüree.

Wie kocht man Dampfkoteletts ohne Dampfgarer?
Liebhaber köstlicher Speisen haben meist eine Vorliebe für die köstliche Kruste, die sich beim Braten und Backen von Speisen bildet. Aber unter ihnen gibt es auch solche, die...

Viele Menschen wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Aber gleichzeitig hat es niemand eilig, auf Koteletts, Koteletts, Bratkartoffeln und andere nicht sehr gesunde, aber gleichzeitig sehr leckere Gerichte zu verzichten. Es ist jedoch durchaus möglich, eine Alternative zu solchen Lebensmitteln zu finden. Und manchmal ist es einfach notwendig, denn bei vielen Gesundheitsstörungen sind frittierte Lebensmittel strengstens verboten. Ein guter Ersatz für frittierte Lebensmittel sind gedünstete Lebensmittel. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker und ohne Dampfgarer in einer Bratpfanne kocht.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker?

Um einfache, leckere und sehr gesunde Koteletts zuzubereiten, müssen Sie sich mit einem halben Kilogramm Hackfleisch (aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch), einem viertel Weißbrot, einem halben Glas Milch, einem Ei und einem mittelgroßen Fleisch eindecken Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer. Nach Belieben können Sie auch Kräuter (Petersilie oder Dill) verwenden.

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Schneiden Sie ein Stück Brot ab und füllen Sie es mit Milch. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden (oder in einem Mixer zerkleinern). Hackfleisch mit Ei und Zwiebeln in einem tiefen Behälter vermischen. Gut mischen. Den aufgeweichten Laib aus der Milch nehmen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Mit den Händen glatt rühren. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und nochmals vermischen. Zu Schnitzeln formen. Eine gedämpfte Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und die Schnitzel hineinlegen. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Dampfgartopf auf und schließen Sie den Deckel. Aktivieren Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie die Zeit auf zwanzig Minuten ein. Nach zehn Minuten können Sie die Schnitzel problemlos auf die andere Seite wenden, dies ist jedoch nicht notwendig.

Gedämpfte Rinderkoteletts mit Käse in einem Slow Cooker

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm hausgemachtes Hackfleisch, eine große Zwiebel, ein paar Eier und einen Esslöffel Butter zubereiten. Verwenden Sie außerdem zehn Gramm frische Kräuter, einhundert Gramm Hartkäse und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Oregano und Salz (nach Geschmack).

Das Hackfleisch für solche Koteletts bereitet man besser selbst zu – aus jungem Rindfleisch. In einem Fleischwolf drehen, fein gehackte Zwiebeln, Ei und Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch mit den Händen glatt kneten und fünf Minuten ruhen lassen.
Hartkäse auf einer Reibe mahlen.
Weiche Butter zum vorbereiteten Hackfleisch geben und erneut vermischen.
Das Hackfleisch zu einer Kugel formen, mit dem Finger andrücken und etwas geriebenen Käse in die Mulde geben. Falten Sie die Ränder des Hackfleischs und formen Sie ein Schnitzel in der gewünschten Form.
Legen Sie die Schnitzel in einen Dampfgarbehälter und fetten Sie ihn mit etwas Pflanzenöl ein. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und aktivieren Sie den Modus „Dampf“. Die Schnitzel zwanzig Minuten kochen.

Wie dünstet man Koteletts in einer Bratpfanne?

Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Multikocher zur Hand haben, können gedämpfte Koteletts in einer Bratpfanne gegart werden. Dazu müssen Sie eine Geflügelbrust, fünf Scheiben Weißbrot, eine Karotte, ein paar Zwiebeln und ein paar Knoblauch zubereiten. Verwenden Sie außerdem je nach Geschmack ein Ei, ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl, etwas Salz und Gewürze.

Von der Brust Fett und Haut entfernen, das Fleisch abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch schälen. Die Karotten ebenfalls nach dem Zufallsprinzip hacken. Die vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie kochende Milch oder kochendes Wasser über die Laibkrümel und zerdrücken Sie sie dann mit einer Gabel. Dieses Brot unter das Hackfleisch rühren. Mehl, Ei und Gewürze zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.

Aus dem Hackfleisch Patties formen. Legen Sie sie in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne und gießen Sie ein Glas heißes Wasser hinein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze stehen, bis die Schnitzel gar sind.

Schnitzel in einer Bratpfanne dämpfen

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie dreihundert Gramm Kalbfleisch oder mageres Rindfleisch, das Eigelb eines Eies, eine mittelgroße Zwiebel und gekochte Karotten zubereiten. Verwenden Sie je nach Geschmack auch einen Esslöffel dicker Sauerrahm, ein paar Frühlingszwiebeln, Gewürze und Salz.

Das Hackfleisch durch einen Fleischwolf drehen. Die Zwiebel reiben oder im Mixer zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Die gekochten Karotten reiben oder in kleine Würfel schneiden. Auch die Frühlingszwiebeln hacken. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort das Eigelb und einen Löffel dicke saure Sahne hinzu. Das Hackfleisch würzen, salzen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die resultierende Mischung etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Schnitzel formen, indem man die Hände mit kaltem Wasser benetzt. Legen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie die Koteletts, bis sie gar sind.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts ohne Dampfgarer? Wie sonst kann man den Dampfgarer ersetzen?

Anstelle eines Wasserbades können Sie auch einen gewöhnlichen Topf mit ausreichendem Durchmesser verwenden – bedecken Sie ihn einfach mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze. Befestigen Sie die Enden sicher, beispielsweise mit einem Gummiband, und verstecken Sie sie in der Pfanne. Bevor Sie dies tun, müssen Sie natürlich Wasser in die Pfanne gießen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie die Schnitzel dann auf ein Käsetuch und decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Schüssel ab. Auf diese Weise können Sie Koteletts, Gemüse und andere gedünstete Gerichte zubereiten.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker ohne Dampfgarer in der Pfanne?
Viele Menschen wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Aber gleichzeitig hat es niemand eilig, auf Koteletts, Koteletts, Bratkartoffeln und andere nicht sehr gesunde, aber gleichzeitig sehr leckere Gerichte zu verzichten. Ihnen

Diätetische Ernährung basiert nicht nur auf dem Verzehr bestimmter Lebensmittelarten und dem Verzicht auf andere Bestandteile.

Viel hängt auch von der Art der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln ab.

Am wohltuendsten und schonendsten für das Verdauungssystem ist das Dämpfen von Gerichten.

Sie haben keinen direkten Kontakt mit der Heizfläche, haben keine knusprige Kruste und werden ohne Öl gegart.

All dies ist eine Garantie dafür, dass das zubereitete Gericht diätetisch ist.

Zu diesen Gerichten gehören gedämpfte Diätkoteletts.

Grundprinzipien beim Kochen von gedämpften Diätkoteletts

Verwenden Sie für Diätkoteletts kein Schweinefleisch, fettes Lammfleisch und kein Rindfleisch. Die beste Wahl sind Hühnchen, mageres Rind- und Kalbfleisch, Kaninchen und Fisch.

Durch das Dämpfen entfällt nicht nur der Verbrauch von überschüssigem Fett, sondern auch der Herd und die Utensilien, die zum Braten verwendet werden, bleiben sauber.

Gedämpfte Diätkoteletts können aus Gemüse sowie aus Fleisch und Fisch mit Getreide zubereitet werden.

Zur Wärmebehandlung solcher Koteletts eignen sich Dampfgarer oder Pfannen mit aufgesetztem Rost, ähnlich einem Schnellkochtopf. Auch Dampfgarfunktionen sind in modernen Multikochern vorhanden.

Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie zum Dämpfen einen normalen Topf mit etwas Wasser und ein Sieb mit darauf platzierten Produkten verwenden. Die Oberseite des Siebs ist mit einem Deckel abgedeckt.

Die beste Beilage zu gedämpften Diätkoteletts ist Gemüse, frisch oder auch gedünstet, gekocht oder gedünstet.

Alle Rezepte basieren auf 500 g Fleisch oder Fisch. Das sind ungefähr zwei Portionen des fertigen Gerichts. Wenn Sie mehr Futter benötigen, erhöhen Sie einfach die Futtermenge.

Diätetische gedämpfte Rinderkoteletts

Mageres Rindfleisch ist nahrhaft und kalorienmäßig moderat, eine gute Proteinquelle. Und in Form von fluffigen Koteletts im Wasserbad zubereitet, werden Sie mit seiner zarten Textur und seinem angenehmen Geschmack begeistern.

500 g junges Rindfleisch, Kalbfleisch ohne Adern und Fett

50 g Weißbrot

1 mittelgroße Zwiebel

Das Brot 10 Minuten in Milch einweichen.

Das Fleisch waschen, schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und die restliche Milch vom Einweichen hinzufügen.

Das Hackfleisch mit der Hand gut durchkneten. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas Milch oder kaltes Wasser hinzu – im wahrsten Sinne des Wortes einen Löffel.

Schnitzel formen. Auf einen gefetteten Dampfgarer legen.

Zugedeckt eine halbe Stunde garen.

Am beliebtesten: diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts

Huhn ist das am besten geeignete Fleisch für die diätetische Ernährung. Für diese Zwecke wird üblicherweise Hähnchenbrust verwendet. Gemüse und Haferflocken machen das Hackfleisch besonders zart.

500 g Hähnchenfilet

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Haferflocken

2-3 Esslöffel Milch

Zerkleinern Sie das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf; Sie können es auch mit einem Mixer zerkleinern.

Hacken Sie auch die Zwiebel – in einem Fleischwolf, in einem Mixer oder indem Sie sie gründlich mit einem Messer zerkleinern.

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie denselben Mixer.

Einen Bund Dill fein hacken.

Gemüse mischen, Haferflocken und Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.

Kleine Schnitzel formen.

Die Koteletts in einen Dampfgarer auf einen gefetteten Rost geben und 20 Minuten garen.

Mit Sauerrahm, Tomate oder Tomatensoße servieren. Kann mit Sojasauce sein.

Diätetische gedämpfte Hähnchen- und Kleiekoteletts

Kleie hilft der Verdauung. Dabei handelt es sich um grobe Ballaststoffe, die von unserem Körper nicht verdaut werden, aber für die Entwicklung einer nützlichen Mikroflora notwendig sind. In Kombination mit Kefir und gesundem Hühnerfleisch wirken sie sich besonders positiv auf die Gesundheit aus.

500 g Hähnchenbrust

3 gehäufte Esslöffel Kleie, Weizenkleie kann durch Haferkleie ersetzt werden

Ein halbes Glas Kefir, vorzugsweise 1%

Petersilie und Koriander, optional.

Kleie mit Kefir mischen und einige Minuten quellen lassen, so dass 1 Löffel Kleie übrig bleibt.

Die Hähnchenbrust aufschneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Die Zwiebel ebenso hacken.

Das Grün mit einem Messer fein hacken.

Mischen Sie die Kefir-Kleie-Masse mit Fleisch, Zwiebeln, Salz, schlagen Sie ein Ei auf und fügen Sie Kräuter hinzu.

Das Hackfleisch gründlich vermischen und Schnitzel in beliebiger Form und Größe herstellen.

Die zurückbehaltene Kleie einrollen und auf ein Kuchengitter legen, nachdem man es mit Öl eingefettet hat.

Im Dampfgarer 20 Minuten garen.

Diese Schnitzel passen sehr gut zu frischem Gemüse.

Fischzartheit – gedämpfte diätetische Fischkoteletts

Für Koteletts eignet sich absolut jeder Fisch, egal ob Fluss oder Meer. Für eine diätetische Ernährung müssen Sie lediglich auf besonders fetthaltige Sorten verzichten. Hecht, Brasse, Zander, große Karausche, Navaga, rosa Lachs, Seelachs, Kabeljau, Blauer Wittling, Tilapia und Grünling sind eine gute Wahl. Die Hauptsache ist, das Fruchtfleisch vollständig von den Knochen zu entfernen, was besonders bei Flussfischen wichtig ist. Um solche Probleme zu vermeiden, können Sie fertige Filets nehmen.

500 g Fischfilet

2 Esslöffel Milch

Trockene aromatische Kräuter.

Kartoffeln kochen, mit Milch zerstampfen.

Mahlen Sie den Fisch auf geeignete Weise. Dies geht nicht nur mit einem Fleischwolf oder Mixer, sondern auch einfach mit einem Messer. Nur in diesem Fall sollte das Fischfilet eingefroren werden.

Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.

Alle Zutaten zu einer weichen, ziemlich saftigen Masse verrühren.

Längliche Schnitzel formen.

Auf einen gefetteten Rost legen und 20 Minuten dämpfen.

Mit fettarmer weißer Soße servieren. Zum Beispiel auf Milchbasis. Oder einfach mit Zitrone bestreuen.

Diätgedämpfte Koteletts „Fisherman-Loser“

Der komische Name dieses Gerichts erinnert offenbar an eine Situation, als ein Fischer ohne einen einzigen Fisch nach Hause zurückkehrte. Und statt reichhaltiger Fischsuppe oder gebratener Karausche zaubert die Frau das Mittagessen aus dem, was sie hat. Tatsächlich sorgen solche einfachen Schnitzel für Abwechslung im Diätmenü. Die Verwendung von Fischkonserven macht das Rezept nicht nur zugänglich und preisgünstig, sondern verleiht ihm auch eine gewisse Geschmacksnote.

1 Dose Fischkonserven in Öl oder eigenem Saft – „Saury“, „Makrele“, „Thunfisch“ oder andere

Eine halbe Tasse Trockenreis

2 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Pflanzenöl

Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 zum Reis und kochen Sie einen dickflüssigen Brei.

Salz, Pfeffer, abkühlen lassen.

Den Fisch aus der Dose zerstampfen und dabei etwas Saft und Öl abtropfen lassen.

Die Zwiebel fein hacken und etwas in Öl anbraten, bis sie weich ist. Wenn Sie ein magereres Gericht wünschen, verzichten Sie auf Öl und Braten, hacken Sie einfach die Zwiebel und zerdrücken Sie sie, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Alle oben genannten Zutaten mischen, Mehl hinzufügen und vermischen. Sie müssen die Dicke des Hackfleischs an die Menge an Eiern und Mehl anpassen. Es sollte sehr weich und gleichzeitig dicht sein und sich nicht ausbreiten.

Schnitzel in die gewünschte Form formen.

In einen Dampfgarer auf einem gefetteten Rost geben und 10–15 Minuten garen. Die Hauptzutaten des Hackfleischs sind bereits fertig, sodass das Ei erst nach kürzester Zeit fest wird.

Mit Gemüse servieren.

Diätetische gedämpfte Koteletts aus gehacktem Gemüse

Diese originellen Schnitzel haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie enthalten kein Fleisch und können als Frühstück, Abendessen oder als Beilage zu einem Fleischgericht verwendet werden. Die Pflaumen verleihen ihnen einen gewissen rauchigen Geschmack.

1 große Karotte

1 mittelgroße Rübe

2 mittelgroße Kartoffeln

1 große Zwiebel

5 Pflaumen

2 Esslöffel Grieß

1-2 Hühnereier

Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln in der Schale kochen oder im Ofen backen.

Schälen und zu Püree mahlen.

Pflaumen in warmem Wasser einweichen. Nach einer halben Stunde mit einem Messer fein hacken.

Auch die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

Rohe Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben und in ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abzutropfen. Dieser mit kochendem Wasser verdünnte Saft kann getrunken werden.

Alle Gemüsesorten, Eier, Salz, Pfeffer, Grieß vermischen.

Gründlich mischen, das Hackfleisch wird flüssig sein, aber Sie müssen es ruhen lassen. In 10 Minuten nimmt der Grieß überschüssige Feuchtigkeit auf.

Zu runden Koteletts formen und auf ein gefettetes Gitter legen.

Unter Berücksichtigung der Verwendung von rohem Gemüse etwa eine halbe Stunde dämpfen.

Gedämpfte Kohlkoteletts „Wer hätte das gedacht?“

Nicht jeder kennt Kohlkoteletts. Aber auch diejenigen, die sie probiert und gekocht haben, wissen, dass solche Schnitzel gut gebraten werden müssen. Sie können dieses Gericht jedoch auch aus Kohl zubereiten und dünsten. Für einen hellen Geschmack muss der Kohl selbst richtig zubereitet werden.

500 g frischer Kohl

1 Zwiebel optional

2 Esslöffel Grieß

1 Esslöffel Pflanzenöl optional

Alle Gewürze nach Geschmack

Es empfiehlt sich, jungen und zarten Kohl zu wählen. Wenn es hart ist, entfernen Sie alle dicken Äderchen. Fein hacken.

Etwas Salz hinzufügen und in einer Pfanne köcheln lassen.

Auf Wunsch können Sie dies mit einem Löffel Pflanzenöl tun. Für eine stärker diätetische Wirkung kein Öl hinzufügen.

Zugedeckt köcheln lassen. Wenn der Kohl ganz weich ist, schalten Sie den Herd aus.

Nach fünf Minuten Gewürze und Grieß hinzufügen und schnell und gründlich vermischen.

Abkühlen lassen, Ei unterschlagen, nochmals verrühren. Um das Hackfleisch zarter zu machen, können Sie einen Mixer verwenden.

Schnitzel formen. In mit Sesam vermischten Semmelbröseln wälzen.

Wenn der Kohl mit Öl gedünstet wurde, müssen die Roste nicht eingefettet werden. Wenn nicht, legen Sie die Schnitzel hinein, nachdem Sie die Roste mit Öl eingefettet haben.

Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten fertig.

Mit fettarmer Sauerrahm servieren. Diese Schnitzel schmecken auch kalt serviert köstlich.

Tricks und Geheimnisse beim Kochen von gedämpften Diätkoteletts

Wenn Sie es nicht gewohnt sind, können gedämpfte Gerichte geschmacklos erscheinen. Dies liegt an unseren Essensvorlieben, wenn durch Braten, einige scharfe oder zu helle Gewürze oder künstliche Gewürze der wahre Geschmack des Produkts beeinträchtigt wird. Das Dämpfen trägt dazu bei, diesen Geschmack hervorzuheben. Ein paar Geheimnisse werden das Gericht verbessern.

Um eine besonders diätetische Wirkung zu erzielen, können Sie Brot und Kartoffeln aus dem Hackfleisch ausschließen.
Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kohl – verleiht den Koteletts echte Saftigkeit, wenn es gehackt und zum Hackfleisch gegeben wird.
Diätkoteletts unterliegen beim Garen keinem Wenden oder anderen Manipulationen. Daher besteht eine geringere Gefahr, dass sie zerfallen, und es ist nicht notwendig, dem Hackfleisch ein Ei hinzuzufügen. Damit die Produkte ihre Form behalten, benötigen sie in jedem Fall nur Eiweiß, ohne Eigelb.
Durch die Einbeziehung von rohem Eigelb in das Hackfleisch werden die Koteletts zarter, erhöhen aber gleichzeitig den Kaloriengehalt. Stimmt, mit einem Eigelb wird es nicht viel zunehmen.
Wenn das Fleisch oder der Fisch etwas trocken ist, können Sie einen Löffel Milch, Sahne oder Sauerrahm in das Hackfleisch gießen.
Kräuter, Gewürze und aromatische Kräuter verleihen den Koteletts zusätzliche angenehme Noten. Dill, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack können die Geschmackswahrnehmung von gedämpften Diätkoteletts verbessern.

Guten Appetit!

Gedämpfte Fleischbällchen sind im Menü der Kinder- und Diäternährung, in Proteindiäten zur Gewichtsreduktion und in der Diät Nr. 5p enthalten. Schläge- ein Lieblingsgericht auf dem Feiertagstisch.

Bällchen - Fleisch, Fisch

Schläge vorbereiten:

aus Fleisch (Schwein, Rind usw.),
Geflügel (Huhn, Truthahn),
Fisch Bits,
Bits aus Gemüse und Getreide.

Wie Bits anders als Schnitzel? Unterschiedlich in Form und Größe - Bits rund und kleiner als ein Schnitzel.

Schläge Sie kamen im 18. Jahrhundert aus Frankreich zu uns nach Russland.

Fleischklößchen

Gedämpfte Fleischbällchen, zubereitet nach dem unten angegebenen Rezept, erweist sich als lecker, gesund und sehr appetitlich. Gedämpfte Fleischbällchen Ideal für die Kinder- und Diäternährung, für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und auch bei Pankreatitis in die Ernährung einbezogen werden.

Durch Dämpfen entstehen die gesündesten Gerichte, da der Nährwert der Lebensmittel – Vitamine und Mineralstoffe – erhalten bleibt.

Zutaten:

Rindfleisch (Hackfleisch) – 200 g
Milch - 40 g (2 EL)
Weizenbrot - 30 g

Kochtechnik:

Wir nehmen Fleisch, das den Ernährungsanforderungen entspricht (siehe) und machen daraus Hackfleisch mit einem Fleischwolf.
In Milch und Salz getränktes altbackenes Weizenbrot zum Hackfleisch geben. Butter hinzufügen, gründlich vermischen und schlagen.
Bildung Bits 2-2,5 cm dick. Jeweils ein kleines bisschen„Klopfen“, indem man es von Handfläche zu Handfläche wirft. Danach wird das Hackfleisch homogener und haltbarer – „zusammengeklebt“.
Lass es uns dämpfen. Wie man es dampft, erfahren Sie hier.

Proteine – 20,62 g
Fett –11,21 g
Kohlenhydrate - 8,37 g
Kaloriengehalt – 22.7 K Kot
IN 1 - 0 mg
UM 2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca- 0 mg
Fe - 0 mg

Hackfleischbällchen

Hackfleischbällchen in einem Slow Cooker kochen

Zutaten:

Rindfleisch (Hackfleisch) – 200 g
Milch - 40 g (2 EL)
Weizenbrot - 30 g
Butter – 4 g (1/2 TL)

Kochtechnik:

Hackfleisch kochen. Wir nehmen Fleisch, das den Ernährungsanforderungen entspricht (siehe) und machen daraus Hackfleisch mit einem Fleischwolf. In Milch und Salz getränktes altbackenes Weizenbrot zum Hackfleisch geben. Butter hinzufügen, gründlich vermischen und schlagen.
Formen der Bits 2-2,5 cm dick auftragen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Jeden ein kleines bisschen„Klopfen“, indem man es von Handfläche zu Handfläche wirft. Danach wird das Hackfleisch homogener und haltbarer – „zusammengeklebt“. Legen Sie die Koteletts in einen Dampfgarbehälter
Gießen Sie Wasser in den Multikocher 3 Gläser. Sie können das Wasser weglassen und in einer Multicooker-Pfanne eine Beilage zu den Fleischbällchen zubereiten, zum Beispiel Reis. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in den Multikocher und geben Sie Reis hinein. Das Rezept finden Sie hier.
Stellen Sie den Behälter in den Multikocher. Lasst uns den Deckel schließen.
Stellen Sie den Multicooker-Modus ein: „Dämpfen“, Zeit 30 Minuten
Guten Appetit!

Hackfleisch zubereiten

Multicooker-Modus: „Dampfgaren“, Zeit 30 Minuten Guten Appetit!

Gedämpfte Kabeljau-Bällchen

Zutaten:

Kabeljau – 400 g
Milch – 100 g (1/2 Tasse)
Weizenbrot - 90 g
Ei -1/2 Stk

Kochtechnik:

Wir kochen den Fisch – waschen ihn, entfernen Gräten und Haut, schneiden ihn in Stücke und geben ihn zweimal durch einen Fleischwolf.
In Wasser oder Milch eingeweichtes, altbackenes Weizenbrot dazugeben, salzen und gründlich vermischen.
Zu Kugeln formen, kein Mehl nötig.
Die Fleischbällchen in Formen legen, Wasser hinzufügen und 10 Minuten garen oder dämpfen. Wie man es dampft, erfahren Sie hier.

Gedämpfte Koteletts sind ein schmackhafteres und gesünderes Gericht als normal gebratene und jeder kann sie problemlos zu Hause zubereiten. In diesem Artikel werden wir uns daher ansehen, wie und wie viel Koteletts in einem Dampfgarer, einem Slow Cooker und einem Topf gedünstet werden, damit sie gelingen lecker und saftig.

Wie lange kocht man gedämpfte Koteletts aus verschiedenen Fleischsorten?

Die Garzeit für die Koteletts hängt vom Fleisch ab, das für die Hackfleischzubereitung verwendet wurde (Geflügelfleisch gart schneller), sowie von der Größe der Koteletts (im Durchschnitt ist die Zeit nicht viel, aber unterschiedlich). Schauen wir uns einmal genauer an, wie lange es dauert, Koteletts aus verschiedenen Fleischsorten zu dämpfen:

Hähnchenschnitzel. Hähnchenschnitzel durchschnittlich 20 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gar sind.
Putenschnitzel. Gedämpfte Putenschnitzel können in durchschnittlich 25 Minuten gegart werden.
Hackfleischkoteletts. Kalbs- oder Rinderkoteletts durchschnittlich 30 Minuten dämpfen.
Schweinekoteletts. Gehackte Schweinekoteletts durchschnittlich 30 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
Fischkoteletts. Fischkoteletts durchschnittlich 10–15 Minuten dämpfen, bis sie vollständig gar sind.

Hinweis: Unabhängig von der gewählten Garmethode (im Slow Cooker, Wasserbad oder im Topf) ist die Garzeit für Dampfkoteletts ungefähr gleich und hängt von der verwendeten Hackfleischsorte ab.

Nachdem wir herausgefunden haben, wie viele Minuten man Dampfkoteletts garen muss, überlegen wir uns als nächstes, wie man sie auf verschiedene Arten richtig gart, damit sie aromatisch, saftig und lecker sind.

Wie dünstet man Koteletts im Wasserbad?

Die beliebteste Art, Dampfkoteletts zuzubereiten, ist das Dämpfen im Wasserbad. Schauen wir uns genauer an, wie man Schnitzel im Wasserbad richtig kocht:

Die Hackfleischkoteletts legen wir auf speziellen Ständern in einem Wasserbad in einer Schicht, sie sollten sich jedoch nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Füllen Sie eine spezielle Schüssel bis zur Höhe mit Wasser und stellen Sie die Ständer mit den Koteletts darauf.
Schalten Sie den Dampfgarer ein und stellen Sie die Garzeit ein (beschrieben am Anfang des Artikels, abhängig von der verwendeten Hackfleischsorte).
Nehmen Sie die Koteletts nach dem Garen aus dem Dampfgarer und essen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen oder Salaten.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker?

Nicht seltener wird ein Multikocher zur Zubereitung von gedämpften Koteletts verwendet, da fast jedes Modell über eine Dampffunktion verfügt. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker zubereitet:

Gießen Sie 2 Tassen sauberes kaltes Wasser in den Multikocher.

Legen Sie die aus Hackfleisch geformten Koteletts in einer Schicht auf einen speziellen Ständer zum Dämpfen, nachdem Sie den Ständer zuvor mit Butter eingefettet haben.
Stellen Sie den Dampfgarmodus und die gewünschte Garzeit ein und schalten Sie den Multikocher ein.
Nach dem Signalton die Schnitzel aus dem Multikocher nehmen. Sie sind essfertig.

Wie dünstet man Koteletts in einem Topf?

Dampfkoteletts können ohne Dampfgarer oder Multikocher mit einem normalen Topf und Sieb zubereitet werden. Gehen Sie folgendermaßen vor, um Schnitzel in einem Topf zu dämpfen:

Wählen Sie eine Pfanne, die die richtige Größe für das Sieb hat.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne (ca. 1 Liter), so dass der Boden des Siebs den Wasserspiegel nicht berührt, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze (das Wasser sollte nicht sehr kochen). viel).
Wir legen die geformten Schnitzel in einer Schicht in ein Sieb und nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, befestigen wir das Sieb auf der Pfanne (Hauptsache, es berührt das Wasser nicht und die Schnitzel werden im Dampfbad gegart).
Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und kochen Sie die Koteletts 15 bis 30 Minuten lang (je nach Hackfleischsorte).
Am Ende des Garvorgangs die Koteletts aus dem Sieb auf einen Teller geben. Leckere und saftige Schnitzel sind fertig zum Verzehr.

Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass man mit dem Wissen, wie viel und wie man Koteletts auf unterschiedliche Weise dünstet, schnell ein köstliches Fleischgericht zubereiten kann, das zu vielen Beilagen und Salaten passt. Wir hinterlassen unsere Bewertungen und nützliche Tipps, wie lange man Koteletts in einem Slow Cooker, Wasserbad oder Topf dämpfen kann, in den Kommentaren zum Artikel und teilen ihn in sozialen Netzwerken, wenn er für Sie nützlich war.