So bereiten Sie einen Sud aus Selleriewurzel zu. Methoden zum richtigen Kochen

Sehr nützlich, einzigartig pflanzliches Produkt- Selleriewurzel. Aufgrund einer Reihe von Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, erfreut es sich immer größerer Beliebtheit. Nachfolgend finden Sie Informationen über die Zusammensetzung der Selleriewurzel, ihre Haupteigenschaften und richtige Verwendung für Essen Vitaminprodukt.

Selleriewurzel – Vorteile

Heute werden folgende Selleriesorten angebaut: Blattstiel, Blattsellerie, Wurzelsellerie. Letzterer hat eine runde Form, ist saftig und fleischig. Das aromatische Produkt wird in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet. Es wird häufig zur Gewichtsreduktion eingesetzt, da der Kaloriengehalt dieser Pflanze nur 32 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. Die Zusammensetzung der Selleriewurzel ist vielfältig:

• Asparagin;
• ätherisches Öl;
• Ballaststoffe;
• Ascorbinsäure, Oxalsäure;
• Citrin;
• Magnesiumsalze;
• Flavonstoffe;
• Wasser;
• Vitamin H;
• Fettsäuren;
• Kalium;
• Cholin;
• Phosphor;
• Natrium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Vitamin PP;
• Glykoside;
• Vitamine A, C, E, B (1,2,5,6,9).

Selleriewurzel ist anders eine große Anzahl Eigenschaften, die sich positiv auswirken menschlicher Körper:

1. Stärkung Nervensystem, Verbesserung allgemeines Wohlbefinden.
2. Allgemeine tonisierende Wirkung.
3. Verbesserung und Wiederherstellung des Stoffwechsels im Körper.
4. Die Wurzel ist wirksam prophylaktisch bei Erkältungen, wirkt gegen Viruserkrankungen. Stärkt gut Immunsystem.
5. Verminderter Blutdruck.
6. Ein gutes Diuretikum zur Reinigung der Nieren.
7. Rendert positiven Einfluss An männliche Potenz.
8. Ein weiterer Vorteil der Selleriewurzel besteht darin, die Bildung zu verhindern Krebstumoren. Ärzte empfehlen dringend die regelmäßige Anwendung dieses Produkts, um Krebs vorzubeugen.
9. Verbessert visuelle Funktion, Gedächtnis, regt die Aufmerksamkeit an.
10. Selleriewurzel stärkt das Immunsystem und kann effektiv gegen Stress und Reizbarkeit eingesetzt werden.

Selleriewurzel - Eigenschaften

Dank hoher Inhalt Vitaminen, Mineralien und anderen Bestandteilen hat die Pflanze eine äußerst positive Wirkung auf den Körper. Die wichtigsten positiven Eigenschaften der Selleriewurzel:

1. Das Vorhandensein von Vitamin A ist für die Erhöhung und Wiederherstellung der Elastizität der Epidermis verantwortlich. Vitamin C stärkt die Blutgefäße.
2. Die in der Wurzel enthaltenen löslichen Ballaststoffe normalisieren sich Verdauungsprozess, fördert die Aufnahme notwendiger Enzyme. Eine hervorragende Option bei Erschöpfung des Körpers nach einer Krankheit.
3. Das in der Sellera-Wurzel enthaltene Eisen ist für die Bildung von Blutzellen und einen Anstieg des Hämoglobins verantwortlich. Bei Anämie (Anämie) und schlechter Blutgerinnung sind Gerichte mit Sellerie einfach notwendig.
4. Dieses einzigartige Pflanzenprodukt ist kalorienarm und wird daher häufig zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Mineralien, Vitamine und Antioxidantien verleihen dem Körper mehr Energie und helfen außerdem, Giftstoffe und Abfallstoffe zu entfernen (plus abführende Wirkung).
5. Vitamin B5 (Pantothensäure) ist eine feuchtigkeitsspendende Komponente. Aus diesem Grund regt der Verzehr von Selleriewurzeln die Zellregeneration an, spendet der Haut Feuchtigkeit und macht sie glatt, weich und seidig. Dank organische Substanz Sie können immer schick aussehen und strahlende Haut haben.
6. Immer noch in der Aufstellung nützliche Pflanze es gibt Vitamin B6. Es ist an der Bildung von Neurotransmittern beteiligt, die für die Kommunikation verantwortlich sind Nervenfasern mit dem Gehirn und für einen normalen Stoffwechsel.

Medizinische Eigenschaften der Selleriewurzel

IN medizinische Zwecke oft verwendet pflanzliche Zutaten viele Pflanzen. Viele Medikamente werden auch aus Selleriewurzel hergestellt. Bevor Sie solche Medikamente einnehmen, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren und dabei das Risiko einer individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile berücksichtigen. Medizinische Eigenschaften Selleriewurzel sind wie folgt:

• Stärkung der Immunität;
• Cellulite und Fettleibigkeit loswerden;
• Wiederherstellung der normalen Proteinverdaulichkeit;
• das Wurzelgemüse ist für die Gelenke unverzichtbar (stellt ihre normale Beweglichkeit wieder her);
• Kampf gegen Bluthochdruck, Arteriosklerose, Pathologien Herz-Kreislauf-System;
• Behandlung von Infektionskrankheiten;
• Wiederherstellung des Stoffwechsels;
• Behandlung von Stress, positive Wirkung auf das Nervensystem;
• Vorbeugung von Fäulnisprozessen im Magen-Darm-Trakt;
• effektiver Kampf bei Verdauungskrankheiten, Urogenitalsystem, Niere;
• Beseitigung der Hypovitaminose bei Kindern und Erwachsenen.

Kontraindikationen für die Anwendung:

• schwere Typen Allergien;
• Regelmäßiger Anstieg des Blutdrucks (kann auftreten). hypertensive Krise);
• Enterokolitis;
• Verschlimmerung von Krankheiten in schwache Leute, Männer und Frauen im fortgeschrittenen Alter;
• Verschlechterung von Cholezystitis und Pankreatitis, Cholelithiasis und Magengeschwüren, Magen-Darm- und Nierenerkrankungen;
• Vorliegen einer Thrombophlebitis, Krampfadern Venen

Selleriewurzel – wie man sie verwendet

In der Regel wird die aromatische, vitaminreiche Pflanze als Nahrungsmittel verwendet (es werden vielfältige Gerichte zubereitet). Wie verwendet man Selleriewurzeln, damit das Produkt nur dem Körper zugute kommt? Hier sind einige Optionen:

1. Um ein Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegericht aromatischer und schmackhafter zu machen, fügen Sie etwas Wurzel hinzu. Es eignet sich hervorragend zum Backen oder Schmoren.
2. Die gesündesten und appetitlichsten Püreesuppen werden aus gekochter Selleriewurzel und Gemüse zubereitet.
3. Konserven aus dieser Pflanze sind besonders schmackhaft und duftend.
4. Sie können auch Salate mit der Zugabe von Obst oder Gemüse (Äpfel, Karotten, Kohl) zubereiten. Es ist besser, mit Sonnenblumen oder zu würzen Olivenöl.
5. Der aus der Wurzel gewonnene Saft ist reich an wohltuenden Substanzen. Es wird empfohlen, es täglich zu verwenden. Der Vitamindrink kann mit frisch gepresstem Orangen-, Karotten-, Apfel- und Gurkensaft gemischt werden.

Gerichte aus Selleriewurzel

Zur Diversifizierung tägliche Ernährung Um Ihren Körper mit Energie aufzuladen, können Sie Gerichte aus Selleriewurzel zubereiten. Nachfolgend finden Sie mehrere einfache Rezepte lecker und gesundes Essen:

1. Geröstete Selleriewurzel. Das Produkt wird gereinigt und in große Streifen geschnitten. Anschließend in Pflanzenöl frittieren. Nach Abschluss des Garvorgangs wird das Wurzelgemüse zum Herausnehmen auf ein Papiertuch gelegt überschüssiges Fett. Jetzt müssen Sie nur noch mit geriebenem Käse bestreuen und genießen leckeres Gericht.
2. Auch aus Sellerie und sauren Äpfeln lässt sich ein saftiger, frischer Salat zubereiten. Die Hälfte der Früchte und ein halber Teil der Wurzel reichen aus. Beide Produkte werden geschält und gerieben. Die Vorspeise wird mit Sauerrahm oder Honig gewürzt. Ein ausgezeichnetes Rezept für eine Diät zum Abnehmen.
3. Salat mit Karotten ist bei richtiger Zubereitung nicht weniger lecker. Die Zutaten werden gerieben, gemischt, mit Naturjoghurt und fettarmer Sauerrahm garniert. Durch Zugabe kann der Snack variiert werden Walnüsse, Rosinen, Gemüse.

Schäden an der Selleriewurzel

Wenn Sie mehr als 200 Gramm Sellerie pro Tag essen, kann dieses Produkt zu Problemen führen. Zu viel Wurzel führt häufig zu Magenbeschwerden und anderen unangenehmen Folgen. Die Schädigung des Körpers durch Selleriewurzel wird in folgenden Fällen festgestellt:

• persönliche Unverträglichkeit gegenüber der Pflanze;
• Menstruation (verstärkte Blutung);
• Magengeschwür, Gastritis;
• Schwangerschaft, Stillzeit (das Kind kann allergisch reagieren).

Video: Selleriewurzelsalat

In Russland gilt der Sellerieanbau seit Beginn des 18. Jahrhunderts als äußerst wichtige Tätigkeit. Alte Heiler nutzten die wohltuenden Eigenschaften von Sellerie zur Behandlung von Nierenerkrankungen und Entzündungen Prostatadrüse, zur Wundheilung und für Köche bei der Zubereitung von Gourmetgerichten. Sellerie wurde als Gewürz verwendet und für die zukünftige Verwendung aufbewahrt: getrocknet und gesalzen.

Und in unserer Zeit gelten die Wurzeln und Stängel des Selleries als Lagerhaus lebender Vitamine ( C, Gruppen B, E, PP - Nikotinsäure, Provitamin A, Apiinglykosid), mineralische Mikroelemente ( Eisen und Zink, Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium), Cholin, Asparagin, Carotin, Tyrosin, Schleim und ätherische Öle.

Wurzelgemüse enthält bis zu 10 und Blätter bis zu 30 mg/% ätherische Öle, daher verdankt Sellerie ihm sein starkes Aroma und seinen spezifischen Geschmack, der die Sekretion anregt Magensaft.

Nutzen und Schaden von Sellerie interessiert viele Liebhaber dieses erstaunlichen Gemüses.

Dieser Artikel enthält verschiedene Informationen darüber, wie, wo und für wen Sellerie verwendet werden kann. Jeder hat Nutzen und Schaden Heilpflanze Daher müssen Sie bei der Verwendung die verschiedenen Eigenschaften von Sellerie entsprechend den Eigenschaften des Körpers und dem Vorhandensein von Krankheiten berücksichtigen, bei denen ein gesundes Gemüse der Gesundheit schaden kann.

Medizinische Eigenschaften von Sellerie

Die moderne Medizin nutzt die harntreibenden, umhüllenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Pflanze. Deshalb medizinische Präparate Hergestellt aus Blättern, Blattstielen, Wurzeln und Samen von Sellerie.

Zubereitungen aus der Pflanze werden sinnvoll eingesetzt, wenn:

• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Arteriosklerose und Bluthochdruck;
• Infektionskrankheiten;
• schwache Immunität;
• Stoffwechselstörungen;
• Erkrankungen des Nervensystems und Stress;
• Erkrankungen des Urogenital- und Verdauungssystems, der Nieren;
• Hypovitaminose bei Kindern und Erwachsenen;
• Fettleibigkeit und Cellulite;
• Fäulnisprozesse im Magen-Darm-Trakt;
• schlechte Verdaulichkeit von Proteinen.

Sie sollten keine Pflanzenpräparate verwenden, wenn Sie:

• Verschlimmerung von Krankheiten bei älteren und geschwächten Menschen;
• Verschlimmerung von Geschwüren und Cholelithiasis, Nierensteinen und Magen-Darm-Erkrankungen, Cholezystitis und Pankreatitis,
• Enterokolitis;
• Thrombophlebitis und Krampfadern;
• schwere Form der Allergie;
• hoch Blutdruck um eine Krise zu vermeiden;
• Schwangerschaft und Stillzeit, denn während Stillen Es kann zu einem Rückgang der Milchproduktion kommen. Es erhält einen bestimmten Geschmack, der dem Baby wahrscheinlich nicht gefallen wird.

Wie sieht Sellerie aus? Foto:

Foto von Blattstielsellerie

Selleriesaft – Nutzen und Schaden

Ärzte glauben, dass Aufgüsse oder Abkochungen aus Sellerie wirksamer sind Saft aus frischen Blattstielen und Blättern.

Es beseitigt Blähungen im Magen und lindert krampfartige Schmerzen. Bei Geschwüren, chronische Kolitis Der Saft wird verwendet, ebenso der grüne Teil und die Wurzeln.

Salat aus Wurzeln und Blättern, Saft hinein reine Form oder mit Karottensaft zur Behandlung von Lungen- und Bronchienstauungen, Erkältungen und Asthma bronchiale. Der Saft hilft, die Nerven zu beruhigen, bei Männern - um Impotenz loszuwerden, bei Frauen - um eine dünne Taille zu finden und zu regulieren Menstruationszyklus und Schmerzen lindern.

Wenn Sie jedoch eine starke Menstruation haben und Gebärmutterblutung Konsumieren Sie nicht den Saft der Pflanze – er ist schädlich.

Selleriesaft, Tee aus trockenen Kräutern und Samen beseitigen Verstopfung bei älteren Menschen und verbessern den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Um während der Exazerbation keinen Schaden anzurichten chronische Krankheiten im Alter kann es nur nach der Behandlung getrunken werden.

Verwendung von Saft zur Behandlung von Krankheiten ( Rezepte):

• Mischen Sie die Säfte von Sellerie und grünen Bohnen – je 50 ml, Karotten – 100 ml, Rosenkohl – 150 ml und trinken Sie aus Diabetes mellitus, Gicht, Fettleibigkeit, allergische Dermatitis, Urtikaria, andere Hauterkrankungen;
• für Prostatitis Saft trinken 1 EL. l. Machen Sie vor den Mahlzeiten Einläufe daraus und reiben Sie es mit Zwiebeln vermischt in die Leistengegend.
• von Gelenkrheumatismus trinke eine Mischung aus Sellerie- und Karottensaft ( 1:2 ), bei tägliche Norm– 300 ml Selleriesaft und 600 ml Karottensaft;
• von Abszessen, Wunden und Geschwüren Tragen Sie eine Kompresse aus Saft oder zerstoßenen Blättern mit Sauerrahm auf die schmerzende Stelle auf, um die Absorption zu verbessern.

Über die Vorteile von Selleriesaft, Video:

Selleriewurzel – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Schon zu Zeiten von Giacomo Casanova kannten sie die Vorteile der Selleriewurzel für Männer. Es galt als Liebestrank und Mittel zur Stärkung der Potenz und langanhaltenden Erektion. Mittlerweile weiß man, dass es ebenso wie die Stängel und Blätter Androsteron (Sexualhormon) in großen Mengen enthält. Um bei sexuellen Taten unzerstörbare Stärke zu demonstrieren, muss ein Mann daher Sellerie jeglicher Zubereitung essen, insbesondere die Wurzel. Bei einem älteren Mann hilft es, Druckstöße loszuwerden und den Körper mit Antioxidantien zu verjüngen.

Wurzelsellerie ist in der Ernährung von Männern und Frauen besonders wichtig; seine wohltuenden Eigenschaften werden daher durch Salz ergänzt Daraus zubereitete Salate müssen nicht gesalzen werden, was bei der Einhaltung von Diäten wichtig ist. Da Selleriewurzeln und -gras reich an Salz sind, wird es aus ihnen als Quelle für organisches Natrium gewonnen, um die Verdaulichkeit zu erhöhen Nährstoffe.

Für Menschen mit Geschwüren und Menschen mit offensichtlichen Magen-Darm-Problemen, insbesondere bei Gastritis, ist Selleriewurzel kontraindiziert.

Verwendung der Wurzel zur Behandlung von Krankheiten (Rezepte):

• für Allergien eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder dem Aufguss einen halben Teelöffel Saft trinken: Wurzel ( 2 EL. l.) zerkleinert und in kaltem Wasser aufgegossen ( 1 EL.) 2 Stunden ziehen lassen und getrennt vom Kaffeesatz 1/3 EL trinken. vor dem Essen;
• von Dermatitis Verwenden Sie frisch geriebenen Wurzelbrei, um eine entzündungshemmende Wirkung zu erzielen.
• von Gicht, Polyarthritis und Rheuma Tragen Sie geriebene Wurzeln, zerstoßene Blätter oder eine Abkochung in Form einer Kompresse auf.

Rezepte der traditionellen Medizin

Der grüne Teil, die Samen, wirken entzündungshemmend und harntreibend und werden daher bei Schwellungen eingesetzt. Medikamente behandeln Nierenerkrankungen und Harnwege und Urolithiasis. Das Grün wird gekocht, aufgegossen und der Saft daraus gepresst. Abkochungen und Infusionen werden von den Patienten gut vertragen, da sie eine harntreibende Wirkung bei geringer Toxizität haben.

• Für eine harntreibende Abkochung Du brauchst Samen ( 2 EL. l.) und kochendes Wasser ( 1 EL.). 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen und 2-3 EL vor den Mahlzeiten trinken. l.
• Infusion gegen Blasenentzündung: frische und gehackte Wurzeln ( 1 EL. l.) kalt in einen Topf geben abgekochtes Wasser (1,5 EL.) und den Deckel schließen, 4 Stunden ruhen lassen und vom Boden trennen. 30 Minuten vor den Mahlzeiten 1 EL trinken. l.
• Bei Hauterkrankungen Kochen Sie die Samen ( 1 TL.) in einem Glas Wasser ( 1 Minute), eine halbe Stunde ruhen lassen, filtern und 1 EL vor den Mahlzeiten trinken. l.
• Bei schmerzhaften Wunden, Geschwüren Schmerzmittel herstellen: zerdrückte Blätter (1/2 EL.) Essig einschenken ( 1/2 EL.), Meersalz hinzufügen ( 1/2 TL.). Befeuchten Sie eine Serviette mit der Mischung und tragen Sie sie auf die wunde Stelle auf.
• Bei eitrigen und lang heilenden Wunden: Ein frisches Sellerieblatt mit Butter zermahlen ( ungesalzen) und als Kompresse aufgetragen.
• Bei Gelenkrheuma: Stellen Sie eine Sammlung aus Oregano- und Sellerieblättern zusammen ( Jeweils 1 Stunde), Huflattich und Himbeeren ( Jeweils 2 Stunden). 2 EL aufkochen. l. in 2 EL. 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und vom Boden trennen. Trinken Sie einen heißen Sud von ½ EL. 3–4 mal/Tag.
• Bei Thrombophlebitis Bereiten Sie die Salbe vor: Mahlen Sie die Blätter und mischen Sie sie mit Gemüse oder Butter, bis eine saure Sahne entsteht.

Vorteile von Sellerie für Frauen

Obwohl Sellerie nicht nach Süßigkeiten schmeckt, ist er kalorienarm. 100 Gramm davon enthalten nur 8 Kalorien. Es enthält außerdem viel Wasser und kann daher jederzeit in die Ernährung aufgenommen werden komplexe Behandlung Fettleibigkeit oder Cellulite sowie zur Verbesserung der Sehschärfe.

Zur Gewichtsreduktion und bei heißem Wetter ist es sinnvoll, einen Cocktail aus Apfelsäften auf nüchternen Magen zu trinken ( 150 ml), Karotten ( 10 ml) und Sellerie ( 50 ml). Es ist gut, Selleriewurzel zur Gewichtsreduktion zu verwenden, indem man den Saft daraus auspresst ( 1 EL. l.) und mit Honig vermischen ( 1 EL. l.).

Wenn Sie diese Mischung zur Appetitunterdrückung vor den Mahlzeiten zu sich nehmen, wird Ihnen die Sellerie-Diät für 7 Tage lax erscheinen ( aus Mangel an Hunger).

Saft aus Sellerie und Gurken zubereiten, Video:

Mit einer Diät auf Basis von Selleriesuppe können Sie 5–7 kg Übergewicht verlieren. Wenn dies befolgt wird, sollten Suppen 7 Tage lang zubereitet werden.

Selleriesuppe – ein Rezept zum Abnehmen

In Streifen schneiden Selleriewurzel (200 g), Karotte ( 6 Stk. Jeweils 100 g), rote und grüne Paprika (Jeweils 1 Stück – nur 400 g), Grün grüne Bohnen , Tomaten ( 6 Stk.) und Grüns. Kohl zerkleinern ( klein) und Zwiebel ( 6 Stk.). Alles in einen Topf geben und hinzufügen Tomatensaft (1,5 l), zum Kochen bringen und offen und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Für die zweite Option benötigen Sie 3 Liter Wasser, Bündel grünen Sellerie ( 2–3 Stiele) und Glühbirnen ( 6 Stk.), Kohl ( klein) und Tomaten ( 2 Stk.), süß Paprika (2 Stk.) und Gewürze. 15 Minuten kochen lassen.

Sellerie-Diät 7 Tage – Menü

1. Suppe, Früchte aller Art und Sorten, ausgenommen Bananen. Flüssigkeiten: Tee und Kaffee ohne Zucker und Milch, stilles Wasser, Fruchtgetränk oder Cranberrysaft für den täglichen Gebrauch.
2. Jede Variante der Suppe wird mit grünem Gemüse abgewechselt ( frisch, lose Blätter oder aus der Dose), ausschließlich grüne Erbsen, Mais und andere Hülsenfrüchte. Fügen Sie zum Mittag- oder Abendessen Ofenkartoffeln mit 1 TL zum Gemüse hinzu. Pflanzenöl.
3. Jede Variante der Suppe wird mit Gemüse abgewechselt, mit Ausnahme von Kartoffeln.
4. Jede Variante der Suppe wird mit Gemüse, Obst, Bananen und magerer Milch abgewechselt ( 1 EL.).
5. Eine der Suppenoptionen wird mit Rindfleisch ergänzt ( 300–400 g), 2-3 mal verteilen, Tomaten ( frisch oder aus der Dose).
6. Die zweite Variante der Suppe wird mit Rindfleisch und Gemüse, auch Blattgemüse, ergänzt.
7. Die erste Variante der Suppe wird mit Naturreis, Gemüse und Fruchtsaft ergänzt.

Sie sollten keinen Zucker, kein Brot, keine frittierten Lebensmittel zu sich nehmen, keinen Alkohol trinken und keine süßen kohlensäurehaltigen Getränke zu Ihren Mahlzeiten trinken.

Sie können sich auf eine 7-tägige Diät vorbereiten eigenes Rezept Selleriesuppe zur Gewichtsabnahme. Das Feedback von Ernährungswissenschaftlern ist positiver; sie begrüßen den geringen Kaloriengehalt der Gerichte, insbesondere bei Fettleibigkeit und Cellulite. Es gibt keine Fette oder überschüssigen Kalorien und nur wenige Kohlenhydrate, sodass die gesamte Ernährung auch ihren Kaloriengehalt reduziert.

Denn Selleriesamen enthalten einiges gesundes Öl Es wird häufig von Parfümeuren und Apothekern verwendet. Sie können zu Hause hervorragendes Essen zubereiten Schutzmaske. Zu diesem Zweck werden die Samen ( 1 TL.) in einem Mörser zerstoßen. Mit Honig vermischen ( 1/2 TL.), rohes Eigelb ( 0,5–1 ), blauer Ton ( 0,5 TL.).

Diese Maske wird auf die Gesichts- und Kopfhaut aufgetragen, mit Massagebewegungen gut in die Haarwurzeln eingerieben und mit einem Kamm im Haar verteilt. Bei trockenem Haar können Sie der Maske etwas Pflanzenöl hinzufügen ( 1 TL.).

Wie kocht man Selleriewurzel?

Der würzige Geschmack der Pflanze verleiht Gerichten ein angenehmes Aroma und eine angenehme Würze. Nicht jeder weiß, wie man Sellerie kocht. Höhenflüge gem Geschmackspräferenzen Hier gibt es keine Begrenzung.

Die Wurzel wird mit Gemüse gedünstet, gebacken, Schnitzel zubereitet, mit Ananas, frischen und sauren Äpfeln kombiniert, originelle Mischungen für Salate hergestellt und exotische und traditionelle Gerichte zubereitet.

Blattsellerie stärkt den Herzmuskel, stellt ruhigen und langen Schlaf wieder her, lindert Gicht und Rheuma, da er beseitigt Harnsäure. Es ist nützlich für ältere Menschen, es zu verwenden, wenn schlechte Verdauung, da Apiin und Limonen eine positive Wirkung auf die Peristaltik haben.

Selleriewurzelgerichte - Rezepte

Gebratener Sellerie.

Wenn Sie ein Stück gekochtes Fleisch oder Geflügel, frisches oder eingeweichtes Gemüse haben, eignet sich als Beilage gebratener Sellerie in Pflanzenöl. Schön in dünne Stücke schneiden und in Oliven oder frittieren Maisöl. Er macht sich fertig schneller als Kartoffeln Sie müssen also darauf achten, dass es nicht zu lange kocht. Auf einer Platte auf Salatblättern anrichten.

Gurken mit Sellerie.

Kalte Tafelspitzfilets für Salat o.ä. schneiden geräuchertes Huhn dünne Streifen ( 300 g). Dann werden kleine Gurken in Streifen geschnitten ( 4–5 ) und Selleriewurzel ( separat). Es kann vorher gekocht und abgekühlt oder in Stücken ( 1 Minute) und mit Eiswasser abkühlen, um den knusprigen Geschmack zu bewahren.

Chilischotenstreifen hinzufügen ( Stück) und süßes bulgarisches ( rot und grün – 2 Stk.). Mit Mayonnaise würzen. Getrocknete knusprige Brotcroûtons werden in der Nähe platziert ( ab 2 Stück) oder Cracker. Mit Kräutern bestreuen.

Verschiedener Selleriewurzelsalat.

Auf einer groben Reibe reiben ( oder speziell, wie zum Beispiel Koreanische Karotten ) mittelgroße Selleriewurzel. Dann eine kleine Rübe ( roh), Karotten 2 Stk., Äpfel ( Simirenka oder andere süß-saure Sorte – 2 Stk.). Koreanischen Kohl fein hacken, Salatblätter und Spinat in Streifen schneiden ( 2 Stk.), Petersilie, Sellerie, Dill hacken. Alles vermischen und anstelle des Pflanzenöls den Saft einer Zitrone hinzufügen ( oder Saft von 0,5 Zitronen und 1 TL. Öle). Mit Kräutern bestreuen.

Sellerie-Apfel-Salat

Für eine vereinfachte Variante des Salats benötigen Sie geriebene Selleriewurzel, kleine Apfelwürfel, gehackte Walnüsse ( nach Geschmack), Saft einer halben Zitrone, Meersalz ( nach Geschmack), Mayonnaise. Alles vermischen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Löffel Mayonnaise würzen.

Rezept für Selleriepüree

Die Selleriewurzel hacken und mit kochendem Wasser übergießen ( 400 g), nicht länger als 15 Minuten kochen, in einem Mixer unter Zugabe von Sahne schlagen ( 50 g) Und rohes Ei (1 Stück wenn gewünscht) Und Meersalz nach Geschmack.

Gebratener Sellerie mit Sauce Hollandaise

Die Wurzel in 1,5 cm lange Streifen schneiden und hineinlegen kaltes Wasser für 30 Min. Anschließend abtropfen lassen, mit einem Handtuch abtupfen und goldbraun braten Sonnenblumenöl, Salz nach Geschmack. Mit Sauce Hollandaise servieren.

Sauce: Butter ( 2–3 EL. l.) einweichen und mit Eigelb vermahlen ( 2–3 Stk.). In warmer Gemüsebrühe oder Brühe ( 0,5 EL.) Mehl hinzufügen ( 1–2 TL.), gut umrühren und in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen ( 1 EL.). Zum Eindicken Eigelb mit Butter und Sahne hinzufügen ( 0,5 EL.), salzen und zum Kochen bringen. Nach Belieben fein gehackte Kräuter in die Soße geben.

Im Teig gebratener Sellerie

Die Wurzel wird in Salzwasser gekocht und quer geschnitten. Mehl ( 0,5 EL.) mit Sahne vermischt ( bis zu 0,5 EL.), püriertes Eigelb ( 2–4 Stk.) und salzen, geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Wenn der Teig flüssig ist, Mehl hinzufügen. Selleriescheiben werden in Teig getaucht und frittiert ( 1 EL. Pflanzenöl) goldbraun backen.

Um die wohltuenden Eigenschaften von Sellerie voll auszunutzen, müssen Sie beim Kauf ein Gemüse mit angenehmem Geruch, leicht glänzendem und hellgrüner Färbung kräftiger Blätter wählen. Unreifer Sellerie hat weiche Blätter.

Die Wurzel sollte groß, hart und intakt sein. Die Wurzel wird in Folie eingewickelt und nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Grüns werden gewaschen kaltes Wasser, in eine Tasse Wasser geben, alles in Folie einwickeln und an einem kalten Ort aufbewahren. Auf diese Weise bleibt es 5-7 Tage lang frisch.

Selleriewurzel war in der Antike bekannt, alte Ärzte verwendeten sie als Medizin und Bewohner Antikes Griechenland und Rom aß es als Nahrung. Heute haben Wissenschaftler die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie nachgewiesen und empfehlen die Wurzeln dieser Pflanze jedem zur Stärkung des Immunsystems, zum Abnehmen sowie zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten.

Sellerie ist eine Doldenpflanze, die in zwanzig Arten unterteilt ist. Diese Kultur ist der Menschheit seit der Antike bekannt; Sellerie wird in den Werken des antiken Dichters Homer erwähnt. Die alten Römer verehrten es als heilige Pflanze und verwendeten es sowohl als Nahrung als auch als Dekoration.

Sellerie ist seit der Antike als Heilmittel bekannt. Während der Entwicklung des antiken Griechenland nutzten Ärzte die Wurzel dieser Pflanze häufig und erfolgreich zur Behandlung vieler Krankheiten. Hippokrates, einer der berühmtesten Heiler der Antike, beschrieb in seinen Schriften die heilende Wirkung von Sellerie und riet seinen Patienten, seine Wurzeln häufiger zu essen, um den Körper zu stärken. Der antiken griechischen Legende zufolge aß die Göttin Aphrodite jeden Tag Selleriewurzel, was ihre Schönheit und Jugend bewahrte.

In Russland tauchte die Selleriepflanze während der Regierungszeit von Katharina II. auf, wurde jedoch hauptsächlich als Ziergrün verwendet, obwohl die Menschen schon damals darüber spekulierten heilende Eigenschaften Selleriestangen und -wurzeln, die manchmal als Medizin verwendet wurden. Später bewiesen Wissenschaftler die Vorteile von Sellerie und erzählten der ganzen Welt, welche Vitamine und Mikroelemente er enthält und welche Krankheiten dieses Wurzelgemüse behandelt.

Vorteile von Sellerie

Heute ist Sellerie einer der häufigsten Diätprodukte. Problem Übergewicht Sorgen große Zahl moderne Menschen, und die Eigenschaften der Selleriewurzel helfen Ihnen, Pfunde Fett loszuwerden. Einhundert Gramm Sellerie enthalten nur 16 Kalorien; er gilt als Lebensmittel mit negative Kalorie Das heißt, für die Verdauung wird mehr Energie aufgewendet, als im Sellerie enthalten ist.

Selleriewurzel enthält Ascorbinsäure, B-Vitamine, Cholin, Oxalsäure, Glykoside, ätherische Öle, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und viele andere nützliche Vitamine und Mikroelemente. Die Eigenschaften von Sellerie sind so vielfältig, dass diese Wurzel viele Krankheiten behandeln und als Prophylaxe gegen fast alle menschlichen Krankheiten wirken kann. Daher ist die Selleriewurzel sehr nützlich bei Gefäßerkrankungen und Herzerkrankungen, sie beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor, senkt den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion. Sellerie hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem, indem er die Wirkung des sogenannten „Stresshormons“ unterdrückt und als Beruhigungsmittel wirkt.

Selleriewurzel enthält viele Ballaststoffe, die die Arbeit normalisieren Magen-Darm-Trakt. Dieses Produkt ist besonders nützlich für Männer, es beugt der Entwicklung vor chronische Prostatitis, verbessert die Durchblutung und ist außerdem ein starkes Aphrodisiakum, das sich positiv auf die Potenz auswirkt. Der Verzehr von Selleriewurzel wird nach Krankheiten und Operationen empfohlen, da sie eine stärkende Wirkung hat.

Selleriewurzel fördert die Gehirnfunktion, verbessert das Gedächtnis und beugt so Altersdemenz vor. Es stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Viren und bösartige Tumoren. Sellerieblöcke schädliche Eigenschaften Karzinogene gelangen in den menschlichen Körper.

Selleriewurzel hat auch Kontraindikationen: Sie sollte nicht von Menschen mit Gastritis verwendet werden. erhöhter Säuregehalt Magen, Thrombophlebitis, Krampfadern. Auch schwangere und stillende Frauen sollten den Verzehr dieses Produkts einschränken.

Verwendungsmöglichkeiten von Selleriewurzel

Achten Sie bei der Auswahl der Selleriewurzel auf deren Farbe und Geruch – sie sollte hellgrün, angenehm riechend und fest sein. Große Wurzeln sind schwieriger, aber die Vorteile großer und kleiner Wurzeln sind gleich. Es ist wünschenswert, dass die Wurzel eine glatte Oberfläche ohne Knoten hat. Um herauszufinden, ob sich darin Hohlräume befinden, klopfen Sie auf die Frucht – ist das Geräusch laut, nehmen Sie einen anderen Sellerie.

Selleriewurzel hat saftiges, dichtes Fruchtfleisch mit starkem Aroma. Selleriewurzel wird in der Regel nicht einzeln verzehrt, sondern in kleine Stücke geschnitten und zu Suppen gegeben, mit Gemüse gedünstet und zu Gurken gegeben. Das Wurzelgemüse passt gut zu Karotten, Äpfeln und Kräutern; es unterstreicht den reichen Geschmack von Fleischgerichten; es kann mit Pilzen und Meeresfrüchten gegessen werden.

Je kleiner die Selleriestücke sind, desto aromatischer und schmackhafter ist das Gericht.

Da Selleriewurzel eine große Menge der stärksten Antioxidantien enthält – Vitamin C und Flavonoide – kann dieses Gemüse den Körper vor vielen Arten von Antioxidantien schützen onkologische Erkrankungen Es stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bewältigung Erkältungen. Regelmäßige Anwendung Selleriewurzel hilft bei der Reduzierung Blutdruck.

Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt nur 34 kcal pro 100 g und kann daher zum Kochen verwendet werden verschiedene Gerichte während einer Diät. Sellerie kann in jeder Form verzehrt werden, jedoch beim Verzehr roher Organismus wird garantiert alles erhalten, was darin enthalten ist nützliche Substanzen.

Sellerie hat eine milde abführende Wirkung, es strafft allgemeiner Ton Körper und trägt zur Verbesserung der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit bei.

Selleriewurzel in der Volksmedizin

Die heilenden Eigenschaften von Selleriewurzeln sind seit langem bekannt. Darauf basierende Präparate verbessern die Funktion der Nieren und der Leber, wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus, fördern die Wundheilung, normalisieren und verbessern die sexuelle Funktion, beseitigen, helfen bei der Heilung und Urolithiasis.

In Rezepten traditionelle Medizin Sellerie ist sehr vielfältig. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus und wird zur Behandlung von Rheuma, Asthma, Gicht und Erschöpfung eingesetzt. Regelmäßige Anwendung frischer Saft Selleriewurzel reinigt das Blut, verbessert Stoffwechselprozesse, entfernt Giftstoffe aus dem Körper, lindert allergische Dermatitis, Urtikaria, .

Selleriewurzel wird zur Verbesserung des Zustands von Haut, Nägeln und Haaren verwendet; dieses Gemüse ist auch sehr nützlich bei Sehbehinderungen.

Eine Mischung aus Sellerie- und Karottenwurzelsaft ist nützlich bei Vitaminmangel und Störungen des Nervensystems. Der Verzehr dieses Gemüses verlangsamt den Alterungsprozess und verbessert den Zustand chronische Müdigkeit, regt die Sekretion von Magensaft an. Zur Verbesserung wird Selleriewurzel verwendet Wasser-Salz-Stoffwechsel, zur Behandlung von Diabetes, Gelenken, Erkrankungen des Urogenitalsystems.

Sellerie ist vielleicht nicht das beliebteste Gemüse, steht aber definitiv auf der Liste der gesündesten. Unsere Vorfahren nutzten seine Blätter und Wurzeln zum Kochen Medikamente aus verschiedene Beschwerden, und für uns ist es eher ein Gewürz als ein Gemüse, aber dennoch verdient es mehr Aufmerksamkeit.

Es scheint, dass jeder um die Vorteile von Sellerie weiß, aber nur sehr wenige bereiten regelmäßig Gerichte daraus zu. Wir haben auch Wissen von unseren Vorfahren, basierend auf deren Lebenserfahrung, wir haben Daten wissenschaftliche Forschung, die den Wert dieser Wurzel bestätigen. In diesem Material werde ich versuchen, alles über die Vor- und Nachteile der Selleriewurzel darzulegen, und vielleicht beginnt jemand, mindestens 1-2 Mal im Monat köstliche und schmackhafte Gerichte daraus zu kochen. gesunde Gerichte für Sie und Ihre Familie.

Vorteile der Selleriewurzel

Früher wurde die Selleriewurzel fast ausschließlich als Medizin verwendet, heute ist sie für uns eher ein Gewürz als ein Gemüse. Auf die eine oder andere Weise mangelt es diesem gar nicht so entfernten Verwandten der Karotte von Natur aus nicht an nützlichen Substanzen:

• Gerichte mit Selleriewurzel werden zur Stärkung der Immunität, zur Wiederherstellung des Körpers nach Operationen usw. empfohlen Langzeitbehandlung Antibiotika;

• 100 Gramm dieser Wurzel enthalten 39 % Tageswert Vitamin K, das für den Knochenaufbau und die Blutgerinnung notwendig ist;

• Reich an Antioxidantien und Polyphenolen;

• Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen pro 100 Gramm Produkt: 13 % Tagesbedarf an Vitamin B6, 16 % Phosphor, 10 % Vitamin C. Darüber hinaus ist eine ausreichende Menge vorhanden Drüse, Magnesium, Kalzium, Thiamin, Riboflavin, Kalium, Zink, Pantothensäure, Kupfer, Folsäure ;

• Untersuchungen zufolge steht Sellerie auf der Liste der Lebensmittel, die die Entwicklung von Krankheiten verhindern können bösartige Tumoren bei regelmäßiger Anwendung;

• Wirkt tonisierend auf den Körper, verleiht Kraft und Energie;

• Enthält optimale Menge lösliche Ballaststoffe, die die normale Verdauung und Aufnahme von Vitaminen fördern;

• Verbessert Stoffwechselprozesse und hilft, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Lesen Sie auch: So beschleunigen Sie Ihren Stoffwechsel ;
• Selleriewurzel ist außerdem für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, weshalb sie in der diätetischen Ernährung empfohlen wird;

• Obwohl viele Studien an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt wurden, behaupten Wissenschaftler zuversichtlich, dass der regelmäßige Verzehr von Selleriewurzeln das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senkt.

Wichtig! Sellerie hat die einzigartige Fähigkeit, seine wohltuenden Eigenschaften beim Kochen nicht zu verlieren.

Verwendungsmöglichkeiten von Selleriewurzel

Seit der Antike verwendeten ägyptische und griechische Heiler Sellerie zur Behandlung vieler Krankheiten. Heute wird es bei Erkrankungen des Herzens und des Nervensystems, Arthritis und Arthrose, Gicht und Anämie empfohlen.

Selleriewurzel wird immer noch zur Verbesserung der Verdauung, zur Stärkung des Körpers usw. verwendet Hilfe bei der Behandlung vieler entzündlicher Erkrankungen.

Selleriewurzel zur Gewichtsreduktion

Selleriewurzel kalorienarmes Produkt. 100 Gramm des Produkts enthalten nur 42 Kalorien, etwas mehr als sein Grün.

Sein gute Quelle Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, kombiniert mit einem geringen Kaloriengehalt, ist es empfehlenswert und sehr das richtige Produkt in jeder Diät zur Gewichtsreduktion. Die Ernährung sollte dem Körper nicht die notwendigen Vitamine entziehen, da sonst der gegenteilige Effekt auftreten kann.

Während einer Diät zum Abnehmen sollten Sie niemals hungern, denn sobald Sie etwas essen, beginnt der Körper sofort, Reserven in Form von Fettdepots anzusammeln.

Sie können effektiv abnehmen, indem Sie Ihre Essgewohnheiten komplett umstellen und mehr Lebensmittel wie Sellerie in Ihre Ernährung aufnehmen. Lesen Sie auch: 98 Lebensmittel ohne Kalorien .

Wie kann Sellerie helfen? Es wird den Körper versorgen notwendige Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien, die einerseits mehr Energie liefern und andererseits dabei helfen, den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen.

Wie verwendet man Sellerie zur Gewichtsreduktion? Machen Sie sich keine Sorgen um komplizierte Rezepte, sondern fügen Sie sie einfach hinzu frische Salate, in Suppen, in Smoothies zur Gewichtsabnahme, manchmal bereiten Sie statt Kartoffeln auch Selleriepüree zu.

Selleriewurzel. Kontraindikationen und Schaden

Selleriewurzel ist bei schwangeren Frauen kontraindiziert. Aber um es ganz klar zu sagen: Es ist sicher, ein wenig zu Suppen und Salaten hinzuzufügen, aber Sie sollten die Menge nur auf diejenigen beschränken, die dieses Gemüse wirklich lieben und es gewohnt sind, es in großen Mengen zu essen.

Selleriewurzel sollte nicht gegessen werden, während bestimmte harntreibende Medikamente sowie Antikoagulanzien eingenommen werden.

Wie lagere ich Sellerie?

Wenn Sie das Grün nicht bis zur Wurzel abschneiden, kann es an einem kühlen, dunklen Ort viel länger halten als Oberteil dieses Gemüse, oder eher ungefähr das gleiche wie Karotten. Natürlich hängt alles von den Bedingungen ab, aber normalerweise kann es bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, und für den Winter wird es im Keller im Sand gelagert.

Die wichtigste Regel: Sellerie muss nicht geschält oder gewaschen werden, wenn er länger gelagert werden soll. Legen Sie die Wurzeln in eine Plastiktüte und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Selleriewurzel – Zubereitungsmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Wurzelgemüse beim Kochen zu verwenden, aber hier ist, was jede Hausfrau wissen sollte:

• Wie Kartoffeln beginnen sie, ihre Farbe zu ändern, sobald sie geschnitten werden. Um dies zu verhindern, wischen Sie es einfach mit einer Zitronenscheibe ab.
• Wenn man die Selleriewurzel kocht und Butter hinzufügt, erhält man ein köstliches Püree.
• Wenn Sie Gurken und Marinaden Selleriewurzel hinzufügen, wird ihr Geschmack heller und aromatischer.

Wir sind es gewohnt, Selleriewurzeln zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen, vor allem als Gewürz, für Geschmack und Aroma, aber auch aus diesem Grund gesundes Gemüse Das Ergebnis ist ein köstliches Püree.

Rezept für Selleriewurzelpüree mit Milch

Zutaten für 2 Portionen: 2 mittelgroße Selleriewurzeln, 400 ml Milch, 50 Gramm Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Butter in einen Topf und fügen Sie, sobald sie geschmolzen ist, die gehackte Wurzel hinzu. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Milch hinzu und kochen Sie den Sellerie in der Milch, bis er weich ist. Dies dauert etwa 20–30 Minuten.

Den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben und glatt rühren.

Das Ergebnis ist ein sehr zartes und schmackhaftes Püree, das als kalorienarme Beilage zu Fisch und Fleisch dient.

Selleriewurzel ist ein gesundes Gemüse, besonders im Winter, wenn Vitamine knapp sind und importierte Produkte weit von der Qualität saisonaler, lokaler Produkte entfernt sind. Ich hoffe, dieser Artikel hat einige von Ihnen überzeugt, sie öfter in Ihre Ernährung aufzunehmen, denn diese Wurzel ist köstlich und reich an Nährstoffen.