Wie trocknet man Hagebutten zu Hause und welche Methode ist besser? Eine einfache und bequeme Möglichkeit, Hagebutten zu trocknen, ist im Ofen.

Hagebutten haben heilende Eigenschaften, daher bereiten viele Menschen sie auf den Winter vor, um sie später als solche zu verwenden Allheilmittel zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten. Aus den Beeren dieser Pflanze werden Kompotte und Marmeladen, Sirupe und Tinkturen hergestellt. Am häufigsten werden Hagebutten jedoch getrocknet, um sie später für Abkochungen zu verwenden, die das Immunsystem inmitten von Grippeepidemien perfekt stärken. Damit die Hagebutte ihre wohltuenden Eigenschaften vollständig behält, sollte sie unter Einhaltung bestimmter Regeln getrocknet werden.

So trocknen Sie Hagebutten richtig

Zunächst sollten Sie bedenken, dass im Gegensatz zu Äpfeln oder Birnen Hagebutten sollten niemals in der Sonne getrocknet werden. Unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung werden den gesammelten Beeren dieser Pflanze die meisten Vitamine und Mikroelemente entzogen. Um sie haltbar zu machen, müssen die Hagebutten so schnell wie möglich getrocknet werden, wofür offene Luft und die Sonne völlig ungeeignet sind. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, werden die Hagebutten mindestens eine Woche lang getrocknet, danach kann aus den Beeren nur noch ein wohlschmeckendes Getränk ohne jeglichen Wert zubereitet werden. medizinischer Punkt Vision.

Hagebutten im Ofen trocknen

Daher wurden Hagebutten früher meist in einem russischen Ofen getrocknet, nachdem man ihn zuvor mit einem sauberen Tuch abgedeckt hatte. IN moderne Verhältnisse Für diese Zwecke ist ein normaler Gasherd mit Backofen ideal. Unmittelbar nach der Ernte sollten die Hagebutten aussortiert, von Rückständen und faulen Früchten befreit werden, danach sollten die Beeren auf keinen Fall gewaschen werden. Nach dem Trocknen müssen die Beeren auf ein Backblech gelegt werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dann müssen Sie den Ofen auf +40-50 Grad vorheizen und ein Backblech für 7 Stunden hineinlegen. Um den Beeren schnellstmöglich überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, sollte der Ofen beim Trocknen leicht geöffnet bleiben. Wenn Temperaturregime beobachtet wurde, verändert die getrocknete Hagebutte ihre Farbe nicht und bildet nur Falten. Bei zu hohen Temperaturen verdunkeln sich die Beeren und nehmen eine charakteristische bräunliche Färbung an. Abkochungen und Aufgüsse aus ihnen haben immer noch heilende Eigenschaften, aber sie Geschmacksqualitäten lassen viel zu wünschen übrig.

Auf diese Weise getrocknete Hagebutten sollten nicht sofort zur späteren Lagerung verpackt werden. Die Sache ist, dass die Beeren noch etwas Restfeuchtigkeit enthalten, die auf einfache und zugängliche Weise entfernt werden kann. Dazu müssen die Trockenfrüchte in einen Karton oder eine Holzkiste mit dichtem Deckel gegossen und dort mehrere Tage belassen werden. Danach können die Hagebutten in Gläser verpackt oder in einen Leinenbeutel gegossen werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie während der Lagerung verderben.

Vorteile von Hagebutten

Bereits im 16. Jahrhundert war die medizinische Multivitaminwirkung der Hagebutte bekannt. Hauptwert Hagebutten zeichnen sich dadurch aus, dass sie einfach enthalten sind große Menge Vitamin C bzw Askorbinsäure. Denn im Vergleich zu Zitrone enthalten Hagebutten fünfzigmal mehr Vitamin C. Hagebutte ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine, Mikroelemente und organische Substanz. Erstaunliche Hagebutten enthalten die Vitamine A, C, B, E, P, K, Eisen, Magnesium, Natrium, Mangan, Chrom, Kupfer, Phosphor, Kalium und Carotine. Hagebutten-Abkochung unterstützt perfekt die lebenswichtigen Funktionen menschlicher Körper, aufgrund des Gehalts an Zucker, Pektin, Tanninen und essentielle Öle. Hagebutte leistet hervorragende Arbeit bei der Stärkung der Immunität und der Beseitigung verschiedene Entzündungen. Es kann sich positiv auf die Funktion der Nieren und Verdauungsorgane auswirken und ist auch zerstörend schädliche Bakterien. Mit der Abkochung von Hagebutten stärken Sie die Blutgefäße, normalisieren den Hämoglobinspiegel und beseitigen Störungen Urogenitalsystem und stabilisieren den Blutdruck bei Bluthochdruck.

Wie und wann man Hagebutten sammelt

Wir haben über den unbestreitbaren Wert von Hagebutten gesprochen, und jetzt möchte ich Ihnen sagen, wie Sie Hagebutten richtig sammeln und für den Winter vorbereiten. Normalerweise sammle ich Hagebutten im Frühherbst. Bitte beachten Sie, dass die Früchte vollreif sein müssen. Eine vorzeitige Ernte bringt möglicherweise nicht den erwarteten Nutzen, weil... Hagebutten haben keine Zeit, sich anzusammeln Höchstbetrag wertvolle Substanzen. Ich versuche, die Früchte rechtzeitig zu pflücken, und wenn sie getrocknet sind, sind sie sehr aromatisch und süß. Vollreife Hagebutten haben eine orangerote Farbe. Pflücken Sie Beeren nur an klaren Tagen, wenn die Straße trocken ist und es nicht regnet. Hagebutten müssen zusammen mit den Kelchen und Stielen gepflückt werden, um sie haltbar zu machen. mehr Vitamine. Und entfernen Sie alle Überschüsse – nachdem die Hagebutten vollständig getrocknet sind. Wenn die gesamte Ernte geerntet ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Eigentlich trocknend.

So trocknen Sie Hagebutten richtig

Vor dem Trocknen inspiziere und sortiere ich sorgfältig alle Früchte der Ernte. Ich entsorge faule Früchte, Blätter und Zweige, die versehentlich in den Korb gefallen sind. Ich wasche Hagebutten vor dem Trocknen nicht und rate Ihnen davon auch nicht ab. Schließlich muss die Hagebutte vor dem Trocknen getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und es ist absolut verboten, Hagebutten in die Sonne zu legen, ebenso wie einfach ins Licht. Jedes Licht zerstört Vitamin C in bereits gepflückten Früchten.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn wir über Hygienestandards sprechen. Vor dem Gebrauch können Trockenfrüchte mit fließendem Wasser abgespült werden, und beim Aufbrühen werden die Hagebutten zerkleinert Wärmebehandlung. Wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, die Hagebutten vor dem Trocknen zu waschen, legen Sie die Früchte auf ein Handtuch und bedecken Sie sie unbedingt mit Zeitungspapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Und setzen Sie Hagebutten nicht der direkten Sonneneinstrahlung aus, da sie sonst Schaden nehmen. natürliche Medizin, sondern nur Rohstoffe ohne Vitamine für ein leckeres Getränk.

Methoden zum Trocknen von Hagebutten

Es gibt viele Möglichkeiten, Hagebutten zu trocknen. Früher wurden Hagebutten in Dörfern auf Öfen getrocknet, die in jeder Hütte standen. Eine Überwachung der Temperatur war nicht erforderlich, da diese genau alle Anforderungen erfüllte und natürlich nicht auf den Herd gelangte, was in diesem Fall schädlich wäre. Sonnenlicht. Diese Methode steht modernen Stadtbewohnern nicht zur Verfügung, daher haben mehrere der gängigsten Methoden ihre Anwendung gefunden. Am einfachsten und bequemsten, aber langlebigsten (2 - 4 Wochen) ist das Trocknen von Hagebutten auf dem Dachboden. Die Früchte werden in einer dünnen Schicht auf Zeitungspapier, Sperrholz oder einer anderen horizontalen Fläche ausgelegt. Gleichzeitig muss der Dachboden belüftet werden. Bei dicken Schichten ist es notwendig, die Hagebutten regelmäßig umzurühren.

Wenn Sie zu Hause keinen Dachboden haben, können Sie Hagebutten in einem Elektro- oder Gasofen trocknen. Genau das mache ich. Die vorbereiteten Beeren verteile ich dünn auf einem Backblech und schiebe sie in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen. Dann erhöhe ich die Temperatur schrittweise auf 60 Grad. Die Trocknungszeit beträgt 7 – 8 Stunden. Während des Trocknens muss die Ofentür nicht vollständig geschlossen werden; die Feuchtigkeit sollte entweichen und ein Anbrennen der Früchte verhindern. Es ist nicht überflüssig, das Backblech regelmäßig zu schütteln.

Wenn Sie über ein solches Wunderwerk der Technik wie einen elektrischen Trockner verfügen, wird die Aufgabe erheblich vereinfacht. Ich habe auch versucht, Hagebutten darin zu trocknen. Die gesammelten und sortierten Früchte wurden gleichmäßig auf Paletten verteilt. Die Trocknung erfolgte bei einer Temperatur von 65 - 70 Grad. Was die Verweildauer der Hagebutten im elektrischen Trockner betrifft, müssen Sie sich das Ergebnis selbst ansehen. Gut getrocknete Früchte zerbrechen leicht in mehrere Teile, zerbröckeln aber nicht. Die Trocknungszeit beträgt durchschnittlich 8 – 10 Stunden.

Hagebutten können auch mit einer Heißluftfritteuse getrocknet werden. Dazu habe ich ein spezielles Gitter auf den Rost der Heißluftfritteuse gelegt und die Früchte in einer gleichmäßigen Schicht darauf gelegt. Zwischen Deckel und Boden der Heißluftfritteuse wurde ein beliebiger hitzebeständiger Gegenstand eingelegt, um den Austritt der feuchten Luft zu gewährleisten. Der Timer muss auf 40 Minuten eingestellt sein. Getrocknete Hagebutten drauf hohe Geschwindigkeit Blasen bei einer Temperatur von 60 Grad. Nach Tonsignal Ich habe die Beeren untersucht. Wenn sie nicht ausreichend getrocknet waren, habe ich den Timer für weitere 20 Minuten eingeschaltet.

Oft stellt sich die Frage: Ist das Trocknen von Hagebutten möglich? Mikrowelle? Die Antwort liegt also auf der Hand: NEIN!!! Dabei geht es natürlich nicht um vermeintlich schädliche Strahlung, sondern um die Tatsache, dass beim Trocknungsprozess at hohe Temperaturen Die Hagebutten werden oben sehr trocken sein, gleichzeitig bleiben sie aber innen völlig roh. Infolgedessen verschlechtert sich das Produkt fast sofort und Sie haben keine Zeit, seine vorteilhaften Eigenschaften zu nutzen.

So lagern Sie getrocknete Hagebutten

Nach dem Trocknen empfehle ich Ihnen, die Früchte 2–3 Tage stehen zu lassen, am besten in einer gut verschließbaren Holz- oder Pappschachtel, um eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung zu gewährleisten. Anschließend in Gläser oder Tüten verpacken. Es ist besser, die Gläser mit einem Tuch abzudecken, damit die Trockenfrüchte atmen können. Normalerweise behalte ich getrocknete Früchte Hagebutten an einem trockenen und dunklen Ort.

Wenn Sie Hagebutten richtig trocknen, können Sie das Maximum ihrer wohltuenden Substanzen bewahren und sich und Ihrer Familie den ganzen Winter über eine Quelle der Gesundheit und des Wohlbefindens bieten.

Um das Immunsystem zu stärken, muss eine Person regelmäßig einen Vitaminkomplex erhalten. Die Natur ist die Hauptnährstoffquelle. Nicht umsonst sammelten unsere Vorfahren gerne Kräuter und Trockenfrüchte, Gemüse und Beeren. Dank moderner Technologie und Lebensbedingungen wurde der Prozess der Herstellung von Wintervorbereitungen so weit wie möglich vereinfacht. Wir verraten Ihnen, wie Sie Hagebutten zu Hause trocknen – schließlich ist dies eine Aufgabe, die mit ein wenig Vorbereitung auch eine unerfahrene Hausfrau bewältigen kann.

Vorteilhafte Eigenschaften

Heute sind 366 Hagebuttenarten offiziell anerkannt und jede hat eine Reihe wohltuender Eigenschaften. Die Früchte einer mehrjährigen Pflanze sind gute Quelle Vitamin:

1. B 1 – fördert die günstige Funktion des Nervensystems und Verdauungssystem, Herzaktivität.
2. B2 – wichtig für gesunde Haare, Haut, Nägel und Schilddrüsenfunktion.
3. B9 – notwendig für eine gute Funktion des Kreislauf- und Nervensystems.
4. C – wichtig zum Schutz des Körpers vor Infektionen. Hagebutten sind 100-mal reicher an Vitamin C als Zitronen.
5. R, K, E.

Hagebutten sind ein wahrer Nährstoffspeicher. Eine Abkochung der Frucht stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, steigert die Leistungsfähigkeit und hilft bei der Bewältigung chronische Krankheit Nieren und Urogenitalsystem. Die heilenden Eigenschaften des Rosenstrauchs haben ihn zu einem beliebten Präparat gemacht. Um die wohltuenden Eigenschaften der Hagebutten zu bewahren, ist es notwendig, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte der Früchte und die Methode zum Trocknen zu Hause zu wählen und die Lagerungseigenschaften zu beachten.

Sammelzeit

Wann sollte man Hagebutten sammeln, um ihre Eigenschaften zu bewahren? Wenn Sie sich an den Volkskalender halten, sollten Sie mit der Vorbereitung am 1. November beginnen – dem Tag von Arina Rosepovnitsa. Gärtner empfehlen, mit der Ernte vor dem Einsetzen der Kälte von August bis November zu beginnen. Je nach Sorte reifen die Früchte früher oder später. Exaktes Datum Eine Ernte ist nicht nötig, jedes Jahr erfolgt eine individuelle Ernte.

Wichtig! Es empfiehlt sich, Hagebutten erst dann zu pflücken, wenn sie vollreif sind! Es sollte zusammen mit dem Stiel und dem Gefäß gepflückt werden. Wählen Sie für die Abholung nur umweltfreundliche Orte.

Erntemethoden und -techniken

Dank an moderne Möglichkeiten lässt sich leicht trocknen und aufbewahren gesunde Beeren bei mir zuhause. Für die Arbeit in der Wohnung jeder Hausfrau gibt es eine Vielzahl von Geräten.

Ofentrocknung

Wie trocknet man Hagebutten im Ofen? Zum Erhalten bestes Ergebnis sollte in Etappen erfolgen:

1. Wir durchsuchen die Früchte sorgfältig und entfernen überschüssige Rückstände.
2. Wir waschen die Hagebutten heißes Wasser und trocknen lassen.
3. Die Früchte gleichmäßig auf dem Blech verteilen, Schichtdicke 2 cm.
4. Schalten Sie den Backofen erst ein, nachdem Sie das Backblech eingelegt haben.
5. Halten Sie die erforderliche Trocknungszeit ein.

Um das beste Ergebnis in einem Gasofen zu erzielen, heizen Sie ihn auf 40 Grad vor. Sie können die Temperatur schrittweise auf 60 °C erhöhen – das ist die Temperatur, bei der Hagebutten getrocknet werden.

Wie lange dauert das Trocknen? Nach 6-7 Stunden Trocknung erreicht die Beere den gewünschten Zustand. In einem Elektroofen dauert der Trocknungsprozess weniger Zeit, etwa 4 Stunden. heim Besonderheit- Das ist trockenere Luft.

Wichtig! Bei der Arbeit mit einem Elektroofen ist eine genaue Kontrolle der Hagebutten erforderlich!

Um im Heißluftofen zu trocknen, muss die Hausfrau die Temperatur richtig einstellen. Der Betrieb des Ventilators hilft, die Beeren schnell zu trocknen. Die durchschnittliche Zeit, die Früchte in den gewünschten Zustand zu bringen, beträgt 5 Stunden. Die Betriebstemperatur eines herkömmlichen Backofens sollte nicht höher als 40 Grad sein!

Kein Ofen

Wenn Sie kürzlich umgezogen sind und noch nicht die nötige Ausrüstung installiert haben, können Sie es auch ohne Backofen trocknen. Nutzen Sie eines der speziellen Koch- und Dörrgeräte.

Um Hagebutten in Aeroglil zu trocknen, sollte die Hausfrau zusätzlich ein Metallgitter verwenden. Sie werden komplett mit dem Gerät geliefert. Dank der Verwendung zusätzliche Ausrüstung die Beeren fallen nicht durch. Um mit der Arbeit zu beginnen, stellen Sie den Luftstrom auf den maximalen Modus. Die Trocknungszeit hängt von der Größe der Beeren ab und beträgt durchschnittlich 2-3 Stunden. Wie größere Beere, desto länger muss es trocknen.

Wichtig! Beim Trocknen benötigen die Beeren Luftzugang. Schließen Sie den Deckel der Heißluftfritteuse nicht fest. Trocknen Sie die Beeren nicht länger als 5 Stunden.

Mikrowellentrocknung

In der Schnelllebigkeit des Lebens ist dieses Gerät praktisch unersetzlich geworden. Es ist praktisch, Speisen schnell in der Mikrowelle aufzuwärmen, aber Beeren und Früchte können Sie für den Winter nicht richtig trocknen. Sie erhalten nur externe Ergebnisse. Das Innere der Beere wird nicht getrocknet. Bei dieser Erntemethode verliert die Hagebutte alles vorteilhafte Eigenschaften.

Werkstücke in einem elektrischen Trockner

Heutzutage kommen immer mehr Geräte auf den Markt, die die Arbeit in der Küche vereinfachen sollen. Zunächst müssen die Beeren vorbereitet, gewaschen und untersucht werden. Beschädigte und überreife Früchte sind nicht zur Ernte geeignet! Stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein und schalten Sie das Gerät für mindestens 6 Stunden ein.

Wichtig! Das Trocknen von Hagebutten in einem elektrischen Trockner sollte unter ständiger Kontrolle erfolgen. Um die Beeren gleichmäßig zu trocknen, ist es notwendig, sie regelmäßig umzurühren.

Noch eine einfache effektive Methode Die wohltuenden Eigenschaften der Hagebutten zu bewahren, ist einfrieren. Was ist besser: Beeren einfrieren oder trocknen?

1. Sie müssen die Beeren nicht waschen. Teilen Sie die ausgewählten Früchte in kleine Portionen auf, geben Sie sie in Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine. Im Winter werden Sie es mit Freude zubereiten.
2. Die Haltbarkeit gefrorener Beeren beträgt ein Jahr. Getrocknete Hagebutten sind je nach Lagerbedingungen zwei Jahre haltbar.
3. Beim Nachgefrieren geht ein Teil der Nährstoffe verloren. Bei getrockneten Beeren passiert das nicht.

Beratung! Wenn Sie keine Zeit zum Trocknen haben, ist das Einfrieren eine gute Option. Das Trocknen für den Winter oder das Einfrieren bleibt Ihnen überlassen.

Lagerung

Um die wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, ist es notwendig, Behälter vorzubereiten und Zugang zu Sauerstoff zu ermöglichen. Für diese Zwecke eignet sich eine Stofftasche. Sie können verwenden Einmachglas und ein Deckel mit kleinen Löchern.

Wichtiger Punkt! Um Vitamin C zu erhalten getrocknete Hagebutten Lassen Sie es nicht in hellem Licht liegen!

Die geerntete Hagebutte wird ausgezeichneter Assistent um die Immunität aufrechtzuerhalten. Die Beere versorgt den Körper mit dem Fehlen Winterzeit Vitamine und ermöglichen Ihnen das Kochen gesunde Kompotte für die ganze Familie. Um Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Regeln für die Zubereitung und Lagerung von Hagebutten zu kennen und zu befolgen.

Hagebutten sind ein Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen, deren wohltuende Eigenschaften kaum zu überschätzen sind. Die Heilkraft des Produkts ist seit der Antike bekannt; Heiler nutzten die Früchte und Wurzeln zur Behandlung von Krankheiten.

Die moderne Medizin erkennt die Pflanze als Multivitamin an, Ärzte verschreiben Patienten Hagebutten bei Funktionsstörungen. Magen-Darmtrakt als harntreibendes, entzündungshemmendes und blutstillendes Mittel sowie als Mittel mit antibakterieller Wirkung.

Allerdings wissen nicht viele Menschen, wie man Hagebutten zu Hause trocknet, wie man sie richtig pflückt und für die Lagerung in den Wintermonaten vorbereitet. Und das ist sehr wichtige Details, ohne die die Lagerung falsch ist und das Produkt seine Eigenschaften verlieren kann heilenden Eigenschaften. Daher sollte der Trocknungsprozess sorgfältig überlegt werden nützliche Pflanze vom Anfang bis zum Ende. Darüber hinaus ist die weitere Lagerung nach der Ernte von Wildrosenfrüchten wichtig. Bei unsachgemäße Lagerung Die Beeren verderben und müssen früher oder später weggeworfen werden.

Erhaltung der Nährstoffe beim Trocknen

Trocknen ist der älteste Weg Ernte von Früchten für die Langzeitlagerung und Verwendung von Beeren in den Monaten außerhalb der Saison. Die Schale der Früchte wird gröber, steinig, alle Bestandteile schrumpfen durch Feuchtigkeitsverlust, die Hagebutten schrumpfen fast um die Hälfte.

Während des Trocknungsprozesses bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und Mikroelemente in den Früchten erhalten. Dafür müssen Sie jedoch bestimmte Bedingungen und Regeln des Trocknungsprozesses einhalten. Beispielsweise müssen Beeren zu einem bestimmten Reifezeitpunkt gepflückt und richtig zum Trocknen vorbereitet werden. Weiche Hagebutten eignen sich nicht mehr für die Winterernte.

Der Prozess selbst sollte langsam und ohne direkte Sonneneinstrahlung erfolgen. Die Feuchtigkeit aus den Früchten sollte nach und nach entweichen. Eine schnelle Verdunstung der Feuchtigkeit ist nicht zulässig, da die Beere sonst ihre Festigkeit verlieren kann medizinische Eigenschaften. Wichtig ist auch ein guter Luftaustausch im Raum, in dem die Hagebutten getrocknet werden.

Bei richtiger Zubereitung und Trocknung beträgt die Haltbarkeit der Früchte 3 Jahre. Beeren können länger gelagert werden langfristig, aber in diesem Fall nehmen die wohltuenden Eigenschaften der Frucht jeden Tag ab.

Traditionelle Heiler verwenden Hagebutten buchstäblich überall in ihren Rezepten. Sie empfehlen das Hinzufügen Heilfrüchte in allen Heilmischungen. In der Anmerkung zur Zusammensetzung wird jedoch darauf hingewiesen, dass es für therapeutische Zwecke besser ist, nur Beeren aus einer Ernte zu verwenden, die weniger als 1 Jahr alt ist. Je länger die geernteten Hagebutten gelagert werden, desto weniger wohltuende Eigenschaften bleiben in ihren Früchten erhalten.

Die Zusammensetzung der Wildrosenbeeren umfasst Elemente wie Vitamin A, P, E, Eisen, Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Riboflavin, Tannine, Apfelsäure und Zitronensäure und andere Elemente.

Das ist echt Multivitaminkomplex, das nicht nur zur Behandlung, sondern auch zur Vorbeugung eingenommen werden kann verschiedene Krankheiten. Ärzte verschreiben es seit vielen Jahrzehnten zu therapeutischen und therapeutischen Zwecken. zu präventiven Zwecken gegen Grippe und Erkältungen, zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts und anderer Erkrankungen. Auch in der Küche werden Hagebutten erfolgreich eingesetzt.

Regeln für das Sammeln von Beeren zum Trocknen

Damit die Ernte getrockneter Hagebutten wirklich nützlich und von hoher Qualität ist, müssen Sie wissen, wo und wie Sie die Beeren der Pflanze richtig sammeln. Es ist kein Geheimnis, dass Früchte dazu neigen, alles aufzunehmen Schadstoffe die in der Umgebung sind.

Von der Sammlung in Stadtparks, Vorgärten und Innenhöfen ist abzuraten, da die Möglichkeit besteht, dass die Beeren unter den zahlreichen Gasen gelitten haben Fahrzeuge Und verschiedene Branchen . Dies ist heute das Hauptproblem der Großstädte. Aus diesem Grund ist es besser, an „wilden“ Orten zu ernten, in Waldgürteln abseits der Hektik der Stadt und der Gasverschmutzung, obwohl Hagebutten fast überall in unserer Region wachsen.

Es ist sehr wichtig, dass das Wetter bei der Obsternte mäßig nass oder trocken ist. Es ist nicht akzeptabel, reife Früchte im Regen zu pflücken. Überschüssige Feuchtigkeit, die in die Früchte aufgenommen wird, kann sich negativ auf den Zustand der gesammelten Beeren auswirken und deren ordnungsgemäße Trocknung verhindern.

Die Wildrose, aus der Hagebutten geerntet werden, gibt es in zwei Sorten:

• Der erste hat erhöhter Inhalt Vitamine und Mikroelemente – nach dem Abreißen des Stiels bleibt ein breites rundes Loch in der Beere;
• Die zweite Sorte, die sogenannte Heckenrose, hat die wenigsten nützlichen Eigenschaften – nach dem Abreißen bleibt ein fünfeckiges Loch in der Beere zurück.

Bei der Ernte ist es aufgrund ihres Mineralstoff- und Mineralstoffgehalts besser, die erste Beerensorte zu wählen Vitaminzusammensetzung. Darüber hinaus ist es notwendig, Früchte an umweltfreundlichen Orten zu sammeln und sie vor der Vollreife zu pflücken.

Harte Schale mit matter Oberfläche und hervorstehende Kelchblätter weisen darauf hin, dass die Beeren auf die eine oder andere Weise zum Pflücken und weiteren Trocknen bereit sind. Sie müssen zusammen mit dem Stiel gepflückt werden, damit das in den Beeren enthaltene Vitamin C während des Trocknungsprozesses vollständig erhalten bleibt und sie von selbst verschwinden.

Vorbereitungsphase

Die Beeren erfordern eine sorgfältige Verarbeitung und Sie sollten diesen Schritt nicht hinauszögern, da Hagebutten ein verderbliches Produkt sind. Nach der Ernte sollte am selben oder am nächsten Tag mit der Trocknung begonnen werden. Andernfalls verlieren die Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften.

Alle gesammelten Früchte müssen sorgfältig sortiert werden, wobei alle faulen, beschädigten und verdorbenen Früchte weggeworfen werden müssen. Zum Trocknen ist es besser, nur große und saubere Beeren übrig zu lassen. Dann muss die gesamte Ernte in ein Sieb gegossen und unter einem starken fließenden Wasserstrahl gewaschen werden, um den Straßenschmutz abzuwaschen. Manipulationen müssen mit äußerster Vorsicht durchgeführt werden, um die Kelchblätter nicht zu beschädigen, die alle nützlichen Substanzen im Inneren versiegelt halten. Anschließend die Beeren trocknen lassen.

Anschließend werden die Hagebutten auf ein Papiertuch gegossen, geglättet und freier ausgelegt, damit sie schneller Feuchtigkeit austrocknen können. 1 Stunde reicht aus, damit die Beeren oberflächlich trocknen und für die Weiterverarbeitung bereit sind. Manche Hausfrauen ziehen es vor, die Früchte zu schneiden und alle Kerne zu entfernen, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Dadurch trocknen die Beeren jedoch schneller. Jede Hausfrau entscheidet, wie die Früchte am besten getrocknet werden und ob eine zusätzliche Verarbeitung erforderlich ist.

Trocknungsmethoden

Nach dem Trocknen auf einem Handtuch sollten die Beeren mit einem der folgenden Mittel von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden verfügbaren Möglichkeiten, von denen es viele gibt. Geschieht dies nicht, werden Hagebutten bald unbrauchbar und verlieren alle wohltuenden Eigenschaften.

Existieren Verschiedene Optionen Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit aus Früchten. Dies können die primitivsten Methoden sein, die unsere Großmütter verwendeten, oder neumodische Methoden mit modernen Elektrogeräten. Um zu verstehen, welche Methode geeignet ist, müssen Sie alle Möglichkeiten zum Trocknen von Hagebutten studieren.

Mit einem Ofen

Hagebutten im Ofen zu trocknen ist ganz einfach, nimmt aber viel Zeit in Anspruch:

• Zuerst müssen Sie einen Timer einstellen Ofen bei einer Temperatur von 40-45 Grad;
• dann, wenn der Ofen warm ist, legen Sie die Pflanzenernte in einer gleichmäßigen Schicht auf ein trockenes Backblech;
• allmählich wird die Temperatur auf 60-70 Grad erhöht;
• eine Stunde vor der Zubereitung müssen Sie die Temperatur wieder auf das Original reduzieren;
• Nachdem das Backblech aus dem Ofen genommen wurde, müssen Sie die Beeren abkühlen lassen und ihre Feuchtigkeit entsprechend ausgleichen Umfeld, das wird ein paar Tage dauern.

Das Trocknen der Früchte im Ofen dauert etwa 8-10 Stunden. Gleichzeitig ist die Schranktür nicht fest verschlossen, sodass warme Luft entweichen kann, sodass die Beeren nicht gebacken werden. Außerdem sollten Sie während des Trocknungsvorgangs nicht fernbleiben, damit die Beeren nicht verbrennen. Wenn Sie gehen müssen, ist es besser, den Ofen auszuschalten und mit dem Trocknen fortzufahren, wenn Sie nach Hause kommen.

In einem elektrischen Trockner

Moderne Elektrogeräte ermöglichen eine leichte Reduzierung eine lange Zeit Trocknen. Mit hochwertigen elektrischen Trocknern können Sie beispielsweise überschüssige Feuchtigkeit aus Hagebutten in nur 7 bis 8 Betriebsstunden entfernen.

Jeder Maschine liegt eine Gebrauchsanweisung bei. Darin gibt der Hersteller in der Regel klare Empfehlungen zum Trocknen von Hagebutten sowie anderen Beeren, Gemüse und Früchten. Sie müssen lediglich alle von den Produktherstellern angegebenen Punkte befolgen und ein gutes Ergebnis erzielen.

Bevor die Früchte in den Behälter des elektrischen Trockners gelegt werden, werden sie auch verarbeitet und für den Vorgang vorbereitet. Sie sollten gründlich gewaschen, beschädigte Teile entfernt und auf einem Handtuch getrocknet werden. Anschließend werden sie gleichmäßig auf den Regalen der Elektromaschine ausgelegt, der Deckel fest verschlossen und für eine gewisse Zeit eingeschaltet. Als nächstes wird die Bereitschaft nach 6–7 Stunden beurteilt und gegebenenfalls die Trocknungszeit verlängert.

Andere bekannte Methoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Hagebutten zu trocknen. Eine davon ist Omas alte Version – draußen. Dies ist eine sehr beliebte und kostengünstige Methode für Beeren natürlich im Freien oder im Innenbereich geben überschüssige Feuchtigkeit ab.

Dazu müssen Sie die Hagebutten in einer gleichmäßigen Schicht auf einem dicken Blatt Papier verteilen und das Tablett in einem gut belüfteten Raum oder im Freien aufstellen. Wichtig ist, dass die Beeren keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind Sonnenstrahlen . Andernfalls verliert die Pflanze die meisten Nährstoffe.

Überprüfen Sie nach einigen Tagen, ob die Beeren bereit sind. Ihre Schale sollte versteinern und ihre Größe sollte sich um fast die Hälfte reduzieren. In regelmäßigen Abständen werden die Früchte gemischt und erneut auf das Tablett gelegt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 1-2 Wochen.

Sie können die Früchte einer Nutzpflanze an gut belüfteten Orten trocknen, beispielsweise auf einer Veranda oder auf einem Dachboden. Diese Methode eignet sich für Bewohner von Privathäusern und Sommerbewohnern. Sie sollten die Beeren nur tagsüber gründlich mischen und nachts die Schale in einen warmen Raum bringen und die Ernte mit Plastikfolie abdecken.

Die Verwendung eines Mikrowellenofens ist zum Trocknen durchaus geeignet, wird jedoch aus mehreren Gründen nicht verwendet:

• der Prozess ist zu lang;
• die Beeren trocknen nicht vollständig aus und bleiben innen weich und saftig;
• eine große Anzahl nützlicher Substanzen wird durch elektrische Wellen abgetötet;
• große Menge an Energie verbraucht.

Obwohl heute fast jede Familie über eine Mikrowelle verfügt, ist es aus Kostengründen nicht empfehlenswert, diese zum Trocknen von Hagebutten zu verwenden.

Einige Hausfrauen leben in ländliche Gebiete Sie trocknen Hagebutten am liebsten im Ofen. Das der richtige Weg Trocknen Sie die Beeren schnell und lassen Sie sie zur Lagerung stehen. Manche Hausfrauen fügen dem Hagebuttentee lieber Zimt, Ingwer oder Zitrusfruchtschale hinzu.

Es ist sehr wichtig, dass die Früchte nach dem vollständigen Trocknen Zeit zum Abkühlen und „Schwitzen“ haben. Lassen Sie dazu das Backblech mit den Beeren mehrere Tage an der Luft. Während dieser Zeit gleichen sich Temperatur und Luftfeuchtigkeit entsprechend der umgebenden Atmosphäre an. Dies wird einige Tage dauern. Anschließend können Sie die Trockenfrüchte in einen Stoffbeutel oder eine spezielle Holzkiste geben.

Aufbewahrungsmöglichkeiten für Hagebutten

Für den Winter vorbereitete Hagebutten müssen richtig gelagert werden, sonst verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften. Der erste Schritt besteht darin, die restlichen Stiele zu entfernen. Dazu reiben Sie die Beeren einfach leicht zwischen Ihren Fingern, ohne ihre Unversehrtheit zu beeinträchtigen. Sie können das getrocknete Produkt in Glas- oder Blechgläsern mit Deckel oder Stoffbeuteln aufbewahren. Schließen Sie die Deckel der Gläser nicht fest, da die Früchte in einem dicht verschlossenen Behälter „ersticken“ und verderben können.

Wenn Sie keine speziellen Schachteln und Gläser zur Hand haben, empfiehlt es sich, einen beliebigen Glasbehälter zu verwenden und statt eines Deckels normale, in vier Lagen gefaltete Gaze zu verwenden. Es ist besser, das Werkstück im Dunkeln aufzubewahren, cooles Zimmer, hohe Luftfeuchtigkeit vermeiden.

Der Behälter für Hagebutten ist in der Regel klein, sodass etwa 100 Gramm Produkt hineinpassen. Richtig getrocknete Beeren sind lange haltbar, normalerweise etwa drei Jahre. Gelegentlich müssen sie kontrolliert und verdorbene Früchte entfernt werden.

Wenn sich im Glas mit der Zubereitung Schimmel bildet, sollten Sie es nicht riskieren; es ist besser, alle Beeren zusammen wegzuwerfen. Höchstwahrscheinlich ist beim Trocknen etwas schiefgegangen und einige Beeren wurden nicht vollständig getrocknet. Beobachten Sie das nächste Mal einfach den Trocknungsprozess genauer und dann nützliches Produkt auch im Winter immer griffbereit sein.

Also, um lecker zuzubereiten und nützliche Hagebutte, müssen Sie eine der Methoden zum Trocknen der Früchte der Pflanze wählen. Was es sein wird, hängt nur von den Vorlieben der Hausfrau selbst ab. Ein wichtiger Punkt: Beeilen Sie sich nicht, der Trocknungsprozess sollte gemessen und schrittweise erfolgen.