Pommes Frites in einem Mulinex-Multikocher. Pommes Frites in einem Multikocher

Goldene Kartoffelstangen, die durch Braten in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl erhalten werden. Oben knusprig, innen weich und zart. Ja, heute werde ich Ihnen sagen, wie man Pommes Frites in einem Slow Cooker zubereitet und einige der Feinheiten des Kochens enthüllen.

Rezept für Pommes Frites in einem Slow Cooker

Küchengeräte und Utensilien: Messer und Schneidebrett, Multikocher, Portionsteller.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Wichtig! Beim Kochen von Pommes kommt viel Dampf aus dem Auslassventil des Multikochers, daher ist es besser, das Gerät unter der Haube zu platzieren.

Rezeptvideo

Ich habe noch nie Pommes Frites in einem Slow Cooker gekocht. Sehen Sie sich dieses Video an und finden Sie heraus, in welchem Modus Sie kochen, welche Temperatur Sie einstellen und wie lange es dauern wird.

Auswahl der richtigen Zutaten

Es scheint, dass es einfacher sein könnte, als Pommes Frites zu kochen, aber hier gibt es einige Nuancen. Es stellt sich heraus, dass nicht alle Kartoffeln zum Kochen auf diese Weise geeignet sind. Wählen Sie mittelgroße Knollen (5-7 cm) mit runder oder ovaler Form. Sie sollten fest und fest sein. Die Schale sollte glatt, frei von Krankheiten und Schädlingen sein, ohne Vergrünung. Die Augen sollten flach und sauber sein (keine Anzeichen von Karies). Beim Reinigen und Schneiden darf die Knolle nicht reißen oder splittern.
Es ist wünschenswert, dass Kartoffeln mindestens 20% Trockenmasse und reduzierende Zucker nicht mehr als 0,4-0,5% enthalten. Knollen mit diesen Eigenschaften eignen sich zum Braten: Sie verdunkeln sich nicht, nehmen keinen bitteren Geschmack an und zerbröckeln nicht in einer Pfanne oder frittiert.
Sorten entsprechen diesen Kriterien: Nadezhda, Lorch, Leader, Kolobok, Loshitsky, Zhukovsky early, Impala, Feloks und andere. Sie haben eine Besonderheit – sie verhindern, dass Stärke in Zucker zerfällt, sodass die Scheiben beim Braten ihre Form behalten.
Was ist das beste Öl zum Braten? Jedes pflanzliche raffinierte und desodorierte Öl ist geeignet: Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Rapsöl. Raps enthält am wenigsten schlechte Fette und ist absolut geschmacksneutral, d. h. er stört den reinen Kartoffelgeschmack und das Aroma nicht.

Vor dem Braten von Kartoffeln sollten Sie:

Weiche es in kaltem Wasser ein. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit und Stärke zu entfernen.
Danach Abtrocknen nicht vergessen, sonst spritzt das Öl sehr stark und schießt durch Wassereinbruch zur Seite.
Das Öl muss auf eine Temperatur von 180 Grad, idealerweise 170 Grad, erhitzt werden. Bei höherer Temperatur brennt es, Rauch entsteht und seine Eigenschaften werden schlechter. Sie können die Temperatur ohne Thermometer wie folgt bestimmen: Tauchen Sie ein Stück Kartoffel in das erhitzte Öl, und wenn viele Blasen um sie herum auftauchen, ist die Temperatur richtig.
Legen Sie nicht viele Kartoffeln auf einmal, sonst wird es roh und nicht gebraten, es ist besser, es in mehrere Portionen zu teilen.
Nach dem Frittieren auf Papierservietten oder Tücher verteilen, damit sie möglichst viel Öl aufnehmen.

Wenn du keinen Schongarer hast, kannst du stattdessen „Pommes Frites in einer Pfanne oder einem Topf“ zubereiten. Oder versuchen Sie, Pommes Frites im Ofen zuzubereiten. Eine Alternative zu Pommes Frites wird einfach gebacken. Übrigens gelingen Kartoffeln im Ofen - auf rustikale Art - sehr lecker und viel gesünder.

Wie man serviert und womit

Pommes Frites werden frisch gekocht (heißes Frittieren) serviert, solange sie schön knusprig sind. Es lohnt sich nicht, es im Voraus vorzubereiten, da es nach einer halben Stunde seine Eigenschaften verliert, weich wird und aufhört zu knirschen. Pommes Frites können als Beilage und als eigenständiges Gericht serviert werden. Dazu eignen sich verschiedene Saucen: Tomate, süß-sauer, Barbecue, Barbecue und andere.

Ich finde, dass es dir gelungen ist, nach meinem Rezept leckere, knusprige Pommes Frites zuzubereiten. Wie bereiten Sie dieses Gericht zu? Teilen Sie in den Kommentaren.

Pommes Frites in einem Slow Cooker sind sehr einfach zu kochen. Es ist wichtig, das Gemüse richtig zuzubereiten und den richtigen Modus zu wählen. Dies erleichtert insbesondere die Zubereitung des Redmond-Multikochers im „Multipovar“ -Modus. Sie können auch ein ungewöhnliches und herzhaftes Gericht mit Gewürzen zubereiten: Paprika, schwarzer und roter Pfeffer.

Pommes Frites sind ein sehr beliebtes Snackgericht, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder lieben. Zum Kochen können Sie sogar einen Slow Cooker verwenden. Darüber hinaus kann jedes Gerät diese Aufgabe bewältigen, auch wenn es keinen speziellen Korb namens Friteuse hat.

Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass die Kochgeschwindigkeit ziemlich hoch ist, sodass Sie auch schnell handeln müssen. Andernfalls kann das vorzeitig extrahierte Produkt ein wenig brennen.

Klassisches Rezept

Dieses Gericht gilt nicht als gesund, daher sollten Sie es nicht missbrauchen. Aber um sich und Ihre Lieben manchmal mit leckeren und knusprigen Kartoffeln zu verwöhnen, können Sie das einfachste klassische Rezept verwenden.

Der direkte Prozess der Zubereitung von Snacks in einem Slow Cooker:

1. Die Kartoffeln von der Schale befreien, abspülen und in Streifen mit geringer Dicke oder Stäbchen schneiden;

Pommes Frites im "Multi-Cook"-Modus

Das Kochen von Pommes Frites in einem Redmond Slow Cooker dauert ein wenig. Zum Kochen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

10 mittelgroße Kartoffeln;
Pflanzenöl mit einem Volumen von 1 Liter;
Salz nach eigenem Geschmack.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kaloriengehalt - 312 kcal pro 100 Gramm.

Schritt für Schritt Kartoffeln kochen:

Die Kartoffeln gründlich waschen, die Schale entfernen, erneut waschen und in lange und dünne Stifte schneiden;
Legen Sie sie in eine spezielle Schüssel in Form eines Gitters - eine Fritteuse;
Gießen Sie die gesamte Menge Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel;
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Multipovar“ ein. Stellen Sie die erforderlichen Parameter ein: Zeit - 12 Minuten, Temperatur - 160 ° C;
Danach die Fritteuse in die Schüssel absenken;
Berühren Sie die Kartoffeln bis zum Ende der Zeit nicht;
Wenn die eingestellte Zeit nicht ausreicht, können Sie sie noch verlängern, aber nicht lange, da die Kartoffeln möglicherweise zu trocken werden.
Nehmen Sie das gekochte Produkt aus dem Multikocher und legen Sie es auf eine Papierserviette. Nach wenigen Minuten ist das Gericht servierfertig.

Wie man würzige frittierte Kartoffeln kocht

Nach diesem Rezept zubereitete Pommes Frites haben einen etwas ungewöhnlichen Geschmack und Aussehen. Dazu werden die folgenden Komponenten benötigt:

sieben große Kartoffeln;
Pflanzenöl mit einem Volumen von 700 ml;
gemahlener Paprika in einer Menge von 5 Gramm;
gemahlener roter Pfeffer in einer Menge von 5 Gramm;
gemahlener schwarzer Pfeffer in einer Menge von 5 Gramm;
Salz.

Kochzeit - 25 Minuten.

Kaloriengehalt - 347 kcal pro 100 Gramm.

Vorbereitung des Essens:

Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Stangen;
Auf einem Papiertuch trocknen;
Mischen Sie in einem separaten Behälter alle vorbereiteten Gewürze und Salz. Außerdem muss dort Pflanzenöl hinzugefügt werden;
Die vorbereiteten Kartoffeln zu der Mischung geben und gut vermischen. 10 Minuten einwirken lassen;
Bringen Sie den Slow Cooker in den "Back"-Modus und gießen Sie die gesamte Menge des vorbereiteten Pflanzenöls in seine Schüssel;
Geben Sie die Kartoffelmischung mit Gewürzen hinein und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie für eine halbe Stunde;
Öffnen Sie danach den Deckel, rühren Sie das Gericht um und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter.

Das bei der Zubereitung von Pommes frites verwendete Öl kann in Zukunft auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden;
Damit die Kartoffeln besonders knusprig werden, sollten sie in Riegel geschnitten, gut getrocknet und für ein paar Stunden ins Gefrierfach gelegt werden. Danach holen Sie es und beginnen Sie sofort mit dem Kochen;
Sie sollten auf jeden Fall nur vollreife Kartoffeln verwenden, da aus einem jungen Gemüse ein Gericht nicht gelingen wird;
Knollen enthalten oft zu viel Stärke. Für Pommes ist diese Gemüsesorte nicht geeignet, da sie beim Garen zu weich wird;
Beim Schneiden eines Gemüses sollten Sie darauf achten, dass jeder der Riegel mindestens einen Zentimeter dick ist;
Damit heißes Pflanzenöl nicht in verschiedene Richtungen spritzt, lohnt es sich, vorher etwas Salz hinzuzufügen.

Pommes Frites sind eines der beliebtesten Gerichte und Menschen jeden Alters mögen sie. Es kann als separate Vorspeise verwendet oder als Beilage serviert werden. Verwenden Sie es nur nicht komplett mit Fleisch, da dies den Körper zu sehr belasten kann.

So kochen Sie Bratkartoffeln in einem Panasonic Multicooker als Beilage , Du weisst. Aber manchmal möchte man sich Bratkartoffeln gönnen und Pommes Frites in einem Slow Cooker zubereiten.

In Pfannen mit den Spezialprogrammen "Multi-Cook" und "Fryer" wird es nicht schwierig sein, Pommes Frites zu braten. Aber es ist durchaus möglich, diese Operation durchzuführen. in Multikochern mit den Programmen „Frittieren“ und „Backen“.

Wie man Pommes frites kocht?

Die Erfahrung hat gezeigt, dass reife Kartoffeln für dieses Gericht am besten geeignet sind. Junge Kartoffeln sind locker, ein knuspriges Gericht wird daraus nicht.

Es ist kein Zufall, dass Kartoffeln auf besondere Weise geschnitten werden: 1 cm dicke Stäbchen, 5-6 cm lang. Dünne Stäbchen brechen schnell und dicke braten lange, nehmen viel Öl auf, was alles andere als nützlich ist.
Kartoffelscheiben sollten gründlich gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und 2 Stunden lang zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank gestellt werden.
Das Produkt wird gefroren und verändert seine Struktur (nach dem Braten wird es innen weich und krümelig und wird oben mit einer Kruste bedeckt).
Nach 2 Stunden die gefrorenen Kartoffeln herausnehmen und 4-5 Minuten liegen lassen, aber nicht länger, damit sie nicht anfangen aufzutauen.
Wenn die Zeit begrenzt ist, können Kartoffeln 30 Minuten in Eiswasser eingeweicht werden.
Danach trocknen Sie es sehr sorgfältig.
Pflanzenöl wird in der Regel raffiniert und desodoriert verwendet.
Obwohl es die Meinung gibt, dass das Öl in einem Slow Cooker während des Kochvorgangs keine schädlichen Bestandteile annimmt, ist es dennoch besser, es nicht erneut zu verwenden.

Pommes Frites - Rezept

Wie man Pommes Frites in einem langsamen Kocher brät

Sie benötigen: 1 kg Kartoffeln, 800 ml Pflanzenöl, grobes Salz

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den Backmodus ein und erhitzen Sie es gut, aber nicht zum Kochen.
Tauchen Sie die erste Portion Kartoffeln in das Öl im Verhältnis 1 Teil Kartoffel / 4 Teile Öl.
Es ist wichtig, dass alle Kartoffeln mit Öl bedeckt sind.
Braten Sie die Kartoffeln 7-8 Minuten lang bei geöffnetem Deckel, nehmen Sie sie dann vorsichtig mit einer Schaumkelle heraus und verteilen Sie sie auf einem vorbereiteten Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wenn alle Kartoffeln gebraten sind, muss das Öl auf eine hohe Temperatur erhitzt werden und Sie können die Kartoffeln ein zweites Mal braten, indem Sie sie nicht länger als 2 Minuten in das Öl tauchen. Während dieser Zeit erhält es einen schönen Farbton.
Wie beim ersten Mal sollten die Kartoffeln auf einem Handtuch ausgelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Kartoffeln weder vor dem Braten noch während des Bratens salzen.
Wenn Sie die Kartoffeln auf einen Teller legen, können Sie sie nach Belieben mit grobem Salz bestreuen.

Saucen eignen sich für jedes Gericht.

Was man als Beilage kocht

Pommes Frites in einem Multikocher

40 Minuten

350 kcal

5 /5 (1 )

Wie gerne möchte man manchmal ein „schädliches“ Essen, und so ein Leckeres wie Pommes Frites verschlingt wie Samen!

Das klassische Prinzip seiner Zubereitung beinhaltet natürlich die Verwendung einer großen Menge Sonnenblumenöl, was der Hauptfaktor für "ungesund" ist, aber dennoch ist eine solche zu Hause gekochte Kartoffel meiner Meinung nach viel besser als gekauft , zumal Sie sich in puncto Qualität und Frische der verwendeten Produkte sicher sind.

Es gibt auch mehrere Kochmethoden, und in diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie klassische Pommes Frites in einem Slow Cooker zubereiten.

Rezept für Pommes Frites in einem langsamen Kocher

Kochzeit: 40-45 Minuten.
Portionen: 4.
Küchengeräte und Utensilien: Multi-Herd; Schneidebrett, Messer, Frittierkorb (optional), Küchenpapier.

Zutaten

So wählen Sie Zutaten zum Kochen von Pommes Frites aus

Wählen Sie Kartoffeln von guter Qualität für Pommes Frites.
Die am besten geeignete Kartoffel zum Schneiden in Streifen ist ohne Beschädigung, grünstichige Bereiche, „Gucklöcher“ und andere Mängel, länglich und relativ gleichmäßig. Außerdem haben unreife Kartoffeln eine ziemlich lockere Textur, was zum Braten von Pommes Frites nicht akzeptabel ist.
Es ist besser, raffiniertes Öl zu verwenden, das nicht duftet, damit es den Geschmack der fertigen Kartoffel nicht stört. Gewürze und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, am wichtigsten, am Ende das Salzen nicht vergessen!

Kochen Schritt für Schritt

Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen im REDMOND Multicooker

Um Pommes Frites zuzubereiten, können Sie den "Multi-Cook"-Modus verwenden. Wie Sie mit diesem Modus arbeiten, erfahren Sie hier:

Pommes Frites im Multikocher REDMOND-M90

Pommes Frites im Multikocher REDMOND-M90. Kochtechnik.
Rezeptbeschreibung: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=592&t=14445

Mein Artikel "MODERNE MULTI-KOCHER - WAS?": https://zen.yandex.ru/media/id/5afb5bef1410c30992ccd66a/sovremennye-multivarki-kakie-5c17d1e50c4c2700ab6e05bb

Mein Instagram-Blog: https://www.instagram.com/yana.multivarka/

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Meine Rezepte für den Slow Cooker und nicht nur: https://cookpad.com/ru/users/10229139

https://i.ytimg.com/vi/Xeo-GGvydn8/sddefault.jpg

https://youtu.be/Xeo-GGvydn8

2013-03-30T18:43:42.000Z

Im Redmond Slow Cooker unterscheidet es sich praktisch nicht von einem ähnlichen Gericht, das in Fast-Food-Restaurants verkauft wird. Außerdem ist ein solches Abendessen, das von Hand zubereitet wird, um ein Vielfaches billiger. Es sollte auch beachtet werden, dass es heute mehrere Möglichkeiten zum Frittieren gibt. Sehen wir uns zwei davon genauer an.

Wie kocht man schnell Pommes Frites in einem Redmond Slow Cooker?

Die meisten Leute glauben, dass es lang und schwierig ist, einen solchen frittierten Snack zu Hause zuzubereiten. Dies ist jedoch eine falsche Meinung, da ein frittiertes Gemüse nach 10-13 Minuten Wärmebehandlung verwendbar ist.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen wir also:

lange Kartoffeln (vorzugsweise rot) - 1 kg;
feines Meersalz - nach Belieben zum fertigen Snack geben;

pflanzliche Verarbeitung

Pommes Frites im Redmond Slow Cooker sind am leckersten, wenn Sie ein rothäutiges Gemüse zum Garen verwenden. Daher muss das Produkt gut gewaschen, gereinigt und in lange Scheiben mit einer Dicke von bis zu einem Zentimeter geschnitten werden. Danach sollten die Kartoffeln noch einmal in kaltem Wasser gespült und dann kräftig geschüttelt und vollständig der Flüssigkeit entzogen werden.

Kochvorgang

Sie können Pommes Frites im Redmond Multicooker in verschiedenen Modi zubereiten. In diesem Rezept schauen wir uns genauer an, wie man ein solches Gericht mit dem Frittierprogramm zubereitet.

Gießen Sie dazu raffiniertes Sonnenblumenöl in die Schüssel des Geräts (bis zur Hälfte der Kapazität), schalten Sie dann den obigen Modus ein und warten Sie 2 Minuten, bis sich das Pflanzenfett erwärmt hat. Als nächstes müssen Sie einen Frittierrost nehmen, eine kleine Menge Kartoffeln hineingeben und ihn in einen langsamen Kocher geben. In diesem Fall sollte das Öl kochen und nicht „explodieren“.

Wenn das Gemüse gleichmäßig über den Metallkorb verteilt ist, müssen Sie ihn nicht wieder herausnehmen. Wenn die Kartoffeln aufgrund einer unbequemen Position schlecht gebraten werden, sollte der Frittierrost vorsichtig entfernt und der Inhalt mit scharfen Bewegungen in verschiedene Richtungen verteilt werden. Gleichzeitig sollte auf keinen Fall ein Löffel oder Spatel zum Rühren von Gemüse verwendet werden. Schließlich werden die Kartoffeln dadurch beschädigt, wodurch sie zu weich werden.

Richtiges Servieren am Tisch

Nachdem die Pommes Frites im Redmond Slow Cooker rosig und weich geworden sind, muss der Korb vorsichtig aus dem kochenden Öl genommen, kräftig geschüttelt und der Inhalt auf einen Teller gegeben werden. Als nächstes muss das fertige Gemüse mit Salz gewürzt und in heißem Zustand auf den Tisch gebracht werden.

Gefrorene Pommes Frites in einem langsamen Kocher kochen

Obwohl diese Kochmethode länger dauert, ist sie bei Fast-Food-Liebhabern beliebter als die vorherige. Diese Tatsache hängt damit zusammen, dass sich ein solches Gericht als besonders schmackhaft und appetitlich herausstellt, da gefrorene Gemüsescheiben in kochendem Öl gleichmäßig mit einer rötlichen und knusprigen Kruste bedeckt sind und innen weich und zart bleiben.

Um einen Kartoffelsnack zuzubereiten, benötigen wir:

ovale Kartoffeln (vorzugsweise junge) - 1 kg;
feines Meersalz, getrocknete Kräuter, Curry und andere Gewürze - nach Belieben zum fertigen Snack geben;
Tomatensauce oder Ketchup - zum Servieren;
frischer Knoblauch - ein paar Nelken (für Sauce);
raffiniertes Sonnenblumenöl - etwa 1 Liter.

Gemüse zubereiten

Wie im vorherigen Rezept sollten neue Kartoffeln gewaschen, geschält und in lange und nicht sehr dicke Scheiben geschnitten werden. Danach müssen sie getrocknet werden, indem sie auf Papierservietten gelegt und dann in einen Beutel gelegt und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach dieser Zeit sollte das Gemüse eishart sein. Sie müssen einige Minuten bei Raumtemperatur gehalten werden und dann sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren.

Röstvorgang

Im Multicooker sollte "Redmond" in der speziellen Betriebsart "Deep-Frying" goldbraun gegart werden. Gießen Sie dazu eine ausreichende Menge Pflanzenöl in die Schüssel des Geräts und setzen Sie dann einen Korb mit Gemüse ein. Diese Vorspeise sollte zubereitet werden, bis die Oberfläche der Kartoffel leicht rötlich wird. Danach muss der Frittierrost vorsichtig aus dem heißen Öl genommen und das Gemüse darin aufbewahrt werden, bis das Fett vollständig abgelaufen ist. Als nächstes sollten heiße Kartoffeln mit Salz, getrockneten Kräutern und anderen aromatischen Gewürzen aromatisiert werden.

Wie serviert man richtig?

Es wird empfohlen, Pommes Frites, die in einem langsamen Kocher zubereitet werden, nur heiß zu servieren. Schließlich verliert Gemüse nach leichtem Abkühlen seine Knusprigkeit, wird weich und verliert seine Form. Zu einer solchen Vorspeise sollten Sie eine Schüssel mit Tomatensauce oder Ketchup, gemischt mit geriebenem Knoblauch und Curry, servieren. Guten Appetit!