Mikroelemente und Makroelemente im menschlichen Körper. Die Rolle von Makro- und Mikroelementen im menschlichen Körper
Chemische Elemente im menschlichen Körper
Von den 92 in der Natur vorkommenden chemischen Elementen sind 81 im menschlichen Körper vorhanden. Mineralien kommen in allen Flüssigkeiten und Geweben vor. Sie regulieren mehr als 50.000 biochemische Prozesse und sind für die Funktion des Muskel-, Herz-Kreislauf-, Immun-, Nerven- und anderer Systeme notwendig. nehmen an der Synthese lebenswichtiger Verbindungen, Stoffwechselprozessen, Hämatopoese, Verdauung und Neutralisierung von Stoffwechselprodukten teil; sind Teil von Enzymen, Hormonen (Jod in Thyroxin, Zink in Insulin und Sexualhormonen) und beeinflussen deren Aktivität.
Das Vorhandensein einer Reihe von Mineralien im Körper in genau definierten Mengen ist eine unabdingbare Voraussetzung für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Es ist wichtig zu bedenken, dass Makro- und Mikroelemente nicht im Körper synthetisiert werden, sondern aus der Nahrung, dem Wasser und der Luft stammen. Der Grad ihrer Resorption hängt vom Zustand der Atmungs- und Verdauungsorgane ab. Der Stoffwechsel von Mineralien und das Wasser, in dem sie gelöst sind, sind untrennbar miteinander verbunden, und wichtige Elemente werden im Gewebe abgelagert und bei Bedarf ins Blut abgegeben. Die Gesamtheit der Prozesse der Absorption, Verteilung, Assimilation und Ausscheidung von Substanzen, die in Form anorganischer Verbindungen vorliegen, stellt den Mineralstoffwechsel dar.
Mineralien gelangen hauptsächlich in den menschlichen Körper durch Essen in einem inaktiven Zustand und werden aktiviert, wobei sie verschiedene Verbindungen mit Proteinen mit hohem Molekulargewicht bilden. Der Mineralstoffgehalt variiert je nach Jahreszeit. Im Frühjahr nimmt der Gehalt an Makro- und Mikroelementen ab und im Frühherbst steigt er an.
Der Körper eines gesunden Menschen verfügt über ein ziemlich klares System der Selbstregulierung. Bei einer übermäßigen Aufnahme von Makro- und Mikroelementen beginnt das Ausscheidungssystem zu arbeiten. IN Magen-Darm-Trakt Die Aufnahme von Elementen wird blockiert und deren anschließende Ausscheidung mit dem Kot. Ein Defekt in einer Verbindung ist die Ursache für einen Überschuss oder Mangel eines Elements oder für ein Ungleichgewicht anderer beteiligter biologischer Substanzen (Hormone, Vitamine, Enzyme). komplexe Prozesse Regulation und äußert sich in klinischen Symptomen.
Informationen über den Inhalt und die physiologische Rolle chemischer Elemente im Körper zu systematisieren letzten Jahrzehnte Es wurden eine Reihe von Klassifizierungen vorgeschlagen. Eines der Klassifizierungsprinzipien ist die Einteilung chemischer Elemente in Gruppen, abhängig von der Menge ihres Gehalts im Körper von Säugetieren und Menschen.
Die erste Gruppe dieser Klassifizierung besteht aus „Makroelementen“, deren Konzentration im Körper 0,01 % übersteigt. Dazu gehören O, C, H, N, Ca, P, K, Na, S, Cl, Mg. IN absolute Werte(bezogen auf Durchschnittsgewicht Der menschliche Körper wiegt 70 kg), der Gehalt dieser Elemente reicht von mehr als vierzig kg (Sauerstoff) bis zu mehreren g (Magnesium). Einige Elemente dieser Gruppe werden aufgrund ihrer führenden Rolle bei der Bildung der Struktur von Geweben und Organen als „Organogene“ (O, H, C, N, P, S) bezeichnet.
Die zweite Gruppe besteht aus „Mikroelementen“ (Konzentration von 0,00001 % bis 0,01 %). Zu dieser Gruppe gehören: Fe, Zn, F, Sr, Mo, Cu, Br, Si, Cs, J, Mn, Al, Pb, Cd, B, Kb. Diese Elemente sind im Körper in Konzentrationen von Hunderten von mg bis zu mehreren Gramm enthalten. Trotz des „geringen“ Gehalts sind Mikroelemente jedoch keine zufälligen Bestandteile der Biosubstrate eines lebenden Organismus, sondern Bestandteile eines komplexen physiologischen Systems, das an der Regulierung beteiligt ist lebenswichtige Funktionen des Körpers in allen Phasen seiner Entwicklung.
Zur dritten Gruppe gehören „Ultramikroelemente“, deren Konzentration unter 0,000001 % liegt. Dies sind Se, Co, V, Cr, As, Ni, Li, Ba, Ti, Ag, Sn, Be, Ga, Ge, Hg, Sc, Zr, Bi, Sb, U, Th, Rh. Der Gehalt dieser Elemente im menschlichen Körper wird in mg und mcg gemessen. An im Moment Die wesentliche Bedeutung vieler Elemente dieser Gruppe, wie Selen, Kobalt, Chrom usw., für den Körper ist nachgewiesen.
Eine andere Klassifizierung basiert auf Vorstellungen über die physiologische Rolle chemischer Elemente im Körper. Gemäß dieser Klassifizierung sind Makroelemente, die den Großteil von Zellen und Geweben ausmachen, „strukturelle“ Elemente. Zu den „wesentlichen“ (lebenswichtigen) Mikroelementen gehören Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, Mn und „bedingt essentiell“ – As, B, Br, F, Li, Ni, Si, V. Lebenswichtige Notwendigkeit oder Wesentlichkeit (aus dem Englischen essential – „notwendig“) ist die wichtigste Eigenschaft chemischer Elemente für das Leben lebender Organismen. Chemisches Element gilt als essentiell, wenn bei Fehlen oder unzureichender Aufnahme in den Körper die normale Lebensaktivität gestört wird, die Entwicklung stoppt und die Fortpflanzung unmöglich wird. Durch das Auffüllen der fehlenden Menge eines solchen Elements werden die klinischen Manifestationen seines Mangels beseitigt und die Vitalität des Körpers wiederhergestellt.
Zu den „toxischen“ Elementen gehören AI, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Bi, Ti und zu den „potenziell toxischen“ Elementen gehören Ag, Au, In, Ge, Rb, Ti, Te, U, W, Sn, Zr usw Die Folge des Einflusses dieser Elemente auf den Körper ist die Entwicklung von Vergiftungssyndromen (Toxikopathien).
Makronährstoffe
Eisen (Fe) In der Natur kommt es in Form von Mineralien vor – magnetischem Eisenerz. Eisen ist Teil des Bluthämoglobins. Bei einem Mangel in der Nahrung werden die Hämoglobinsynthese im Blut und die Bildung eisenhaltiger Enzyme stark gestört und es entsteht eine Eisenmangelanämie. In der Medizin wird es zur Behandlung von Erkrankungen eingesetzt, die mit Störungen einhergehen normaler Zustand und Blutfunktionen und allgemeine Ernährung des Körpers. Wie andere Schwermetalle, fällt Proteine aus und stellt mit ihnen Verbindungen her – Albuminate, daher hat es eine lokal adstringierende Wirkung. Kontraindiziert für fiebrig, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Phänomene venöse Stagnation, organische Krankheiten Herz und Blutgefäße. Eisen hat die Fähigkeit, sich im Körper anzureichern (abzulagern). Tagesdosis Eisen 18 mg. Eisen ist in Lebensmitteln wie Bohnen, Buchweizen, Gemüse, Leber, Fleisch, Eigelb, Petersilie, Steinpilze, Backwaren, sowie Hagebutten, Äpfel, Aprikosen, Kirschen, Stachelbeeren, weiße Maulbeeren, Erdbeeren.
Kalzium (Ca) ist die Hauptkomponente Knochengewebe Es ist Teil des Blutes und spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Wachstumsprozesse und der Aktivität von Zellen aller Gewebearten. Bei Aufnahme mit der Nahrung beeinflusst Kalzium den Stoffwechsel und fördert eine möglichst vollständige Aufnahme Nährstoffe. Calciumverbindungen stärken Schutzkräfte den Körper und erhöhen seine Widerstandsfähigkeit gegen äußere schädliche Faktoren, einschließlich Infektionen. Ein Kalziummangel beeinträchtigt die Funktion des Herzmuskels und die Aktivität bestimmter Enzyme. Calciumsalze sind an der Blutgerinnung beteiligt. Calcium ist besonders wichtig für den Knochenaufbau.
Makroelemente - Kalzium (Ca) und Phosphor (P) sind für einen wachsenden Organismus von außerordentlicher Bedeutung; Bei einem Mangel an Kalzium in der Nahrung beginnt der Körper, Kalzium zu verbrauchen, das Teil der Knochen ist Knochenerkrankungen. Calcium ist ein recht häufiges Element und macht etwa 3,6 % der Masse aus Erdkruste Natürliche Gewässer enthalten lösliches Calciumbicarbonat Ca(HCOP)2. In der Natur handelt es sich bei Calcium um Kalkspat (CaSO3), Phosphorit, Apatit, Marmor, Kalkstein, Kreide, Gips (CaS04, 2H20) und andere kalziumhaltige Mineralien. Das Skelett von Wirbeltieren besteht hauptsächlich aus Phosphat und Kalziumkarbonat. Eierschale und Muschelschalen bestehen aus Calciumcarbonatsalz. Tagesbedarf in Kalzium etwa 1000 mg. Calciumsalze werden bei verschiedenen allergischen Erkrankungen, zur Erhöhung der Blutgerinnung, zur Verringerung der Gefäßpermeabilität bei entzündlichen und exsudativen Prozessen, bei Tuberkulose, Rachitis, Erkrankungen des Skelettsystems usw. eingesetzt. Am meisten Vollständige Quellen Kalzium sind Milch und Milchprodukte – Hüttenkäse, Käse. Milch und Milchprodukte fördern die Aufnahme aus anderen Lebensmitteln. Gute Kalziumquellen sind Eigelb, Kohl, Sojabohnen, Sprotten und Fischpartikel Tomatensauce. Kalzium kommt in den Früchten von Hagebutten, Apfelbäumen, Weintrauben, Erdbeeren, Stachelbeeren, Feigen, Ginseng, blauen Brombeeren und Petersilie vor.
Kalium (K) kommt in der Natur als Kaliumchlorid vor. Kalium ist in Multivitaminpräparaten mit Mikroelementen in Form von Kaliumsulfat enthalten und wird vor allem bei Stoffwechselstörungen eingesetzt. Bei einem Mangel an Kalium im Körper kann es zu Herzrhythmusstörungen kommen. Kalium hält den osmotischen Druck im Blut aufrecht und hat eine harntreibende Wirkung. Der Tagesbedarf an Kalium beträgt 2500 mg. Kalium ist in Äpfeln, Kirschen, Weintrauben, Ginseng, Stachelbeeren, Ananas, Bananen, getrockneten Aprikosen, Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Sauerampfer, Getreide und Fisch enthalten.
Magnesium (Mg). Im Körper ist der Phosphorstoffwechsel neben dem Kalziumstoffwechsel auch mit dem Magnesiumstoffwechsel verbunden. Der größte Teil des Magnesiums befindet sich im Knochengewebe. Im Blutplasma, Erythrozyten und Weichteile es kommt hauptsächlich in ionisiertem Zustand vor. Magnesium ist ein Bestandteil von Chlorophyll und kommt in allen Lebensmitteln vor pflanzlichen Ursprungs. Dieses Element ist auch ein notwendiger Bestandteil tierischer Organismen, kommt jedoch in geringeren Mengen als in Pflanzen vor (in Milch 0,043 %, in Fleisch 0,013 %). Magnesiumsalze sind an enzymatischen Prozessen beteiligt. Es ist bekannt, dass eine Ernährung mit hohem Magnesiumsalzgehalt eine positive Wirkung auf ältere Menschen und Menschen mit Erkrankungen hat. Herz-Kreislauf-System, insbesondere bei Bluthochdruck und Arteriosklerose. Magnesium normalisiert außerdem die Erregbarkeit des Nervensystems, hat krampflösende und gefäßerweiternde Eigenschaften und darüber hinaus die Fähigkeit, die Darmmotilität zu stimulieren und die Gallensekretion zu steigern, und wird als Teil des Knochengewebes in einem ionisierten Zustand gehalten. Der Tagesbedarf an Magnesium beträgt 400 mg. Als Spurenelement kommt Magnesium in Zimt-Hagebutten, Kirschen, Weintrauben, Feigen, Stachelbeeren, Bohnen, Haferflocken und Buchweizen sowie Erbsen vor. Charakterisiert werden Fleisch- und Milchprodukte geringer Gehalt Magnesium
Natrium (Na). Die Natriumquelle für den menschlichen Körper ist Speisesalz. Seine Bedeutung für das normale Leben ist sehr groß. Es ist an der Regulierung des osmotischen Drucks, des Stoffwechsels und der Aufrechterhaltung des Alkali-Säure-Gleichgewichts beteiligt. Wegen Speisesalz, das in der Nahrung enthalten ist, gleicht den Verbrauch von Natriumchlorid, das im Blut enthalten ist, und Salzsäure aus Magensaft. Hervorheben Natriumchlorid aus dem Körper, und folglich wird der Bedarf daran durch die Menge an Kaliumsalzen beeinflusst, die der Körper erhält. Pflanzliche Lebensmittel, insbesondere Kartoffeln, sind reich an Kalium und erhöhen die Sekretion von Natriumchlorid, wodurch der Bedarf daran steigt. Die tägliche Natriumdosis beträgt 4000 mg. Ein Erwachsener nimmt täglich bis zu 15 g Speisesalz zu sich und scheidet die gleiche Menge wieder aus dem Körper aus. Die Menge an Speisesalz in der menschlichen Nahrung kann ohne gesundheitliche Schäden auf 5 g pro Tag reduziert werden. Die Freisetzung von Natriumchlorid aus dem Körper und damit der Bedarf daran wird durch die Menge der vom Körper aufgenommenen Kaliumsalze beeinflusst. Pflanzliche Lebensmittel, insbesondere Kartoffeln, sind reich an Kalium und erhöhen die Sekretion von Natriumchlorid, wodurch der Bedarf daran steigt. Brombeeren und Stachelbeeren enthalten im Vergleich zu anderen Pflanzenprodukten viel Natrium. Natrium und Kalium kommen in allen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. IN pflanzliche Produkte mehr Kalium, Tiere haben mehr Natrium. Menschliches Blut enthält 0,32 % Natrium und 0,20 % Kalium.
Phosphor (P). In den Knochen von Wirbeltieren und in Pflanzenasche in Form von Ca3(P04)2; ist Teil aller Gewebe des Körpers, insbesondere der Proteine des Nerven- und Gehirngewebes, und ist an allen Arten des Stoffwechsels beteiligt. Von allen Phosphorverbindungen befinden sich etwa 1,4 kg Phosphor in den menschlichen Knochen, 150,0 g in den Muskeln und 12 g höchsten Wert enthält Calciumphosphat – ein wesentlicher Bestandteil von Mineralien; ist in verschiedenen Phosphordüngern enthalten, als separates Element oder in Kombination mit Ammoniak und Kalium. Der tägliche Bedarf an Phosphor liegt bei etwa 1000 mg. Phosphorpräparate fördern das Wachstum und die Entwicklung von Knochengewebe, stimulieren die Hämatopoese und verbessern die Funktion des Nervensystems. In Kombination mit anderen verwendet Medikamente(zum Beispiel mit Vitamin D, Calciumsalzen etc.). Phosphor gelangt hauptsächlich über Produkte tierischen Ursprungs in den Körper – Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier usw. Größte Menge Im Vergleich zu anderen Mikroelementen ist Phosphor im Fleisch enthalten. Viel Phosphor steckt in Stachelbeeren, aber auch in Äpfeln, Erdbeeren, Feigen, Zimt-Hagebutten und blauen Brombeeren.
Chloridanionen (CL) gelangen hauptsächlich in Form von Natriumchlorid – Speisesalz – in den menschlichen Körper, sind Teil des Blutes, halten den osmotischen Druck im Blut aufrecht und sind Teil der Salzsäure im Magen. Störungen im Chlorstoffwechsel führen zur Entstehung von Ödemen, unzureichender Magensaftsekretion usw. Ein starker Rückgang des Chlorgehalts im Körper kann zu einer schwerwiegenden Erkrankung führen. Die Tagesdosis an Chloriden beträgt 5000 mg.
Mikroelemente
Mikroelemente werden in biotischen Dosen benötigt und ihr Mangel oder Überschuss im Körper beeinflusst die Veränderung Stoffwechselprozesse usw. Mineralien spielen eine große Rolle physiologische Rolle im menschlichen und tierischen Körper sind sie Bestandteil aller Zellen und Säfte, bestimmen den Aufbau von Zellen und Geweben; Im Körper sind sie notwendig, um alles zu versorgen Lebensprozesse Atmung, Wachstum, Stoffwechsel, Blutbildung, Durchblutung, Aktivität des Zentralnervensystems und beeinflussen Gewebekolloide und enzymatische Prozesse. Sie sind Teil von bis zu dreihundert Enzymen oder aktivieren diese.
Mangan (Mn). Mangan kommt in allen menschlichen Organen und Geweben vor. Besonders viel davon gibt es in der Großhirnrinde, Gefäßsysteme. Mangan ist am Protein- und Phosphorstoffwechsel, an der Sexualfunktion und an der Funktion des Bewegungsapparates beteiligt, beteiligt sich an Redoxprozessen, unter seiner Beteiligung finden viele enzymatische Prozesse sowie an den Prozessen der Synthese von B-Vitaminen und Hormonen statt. Manganmangel beeinträchtigt die Funktion des Zentralnervensystems und die Membranstabilisierung Nervenzellen, zur Skelettentwicklung, zur Hämatopoese und Immunreaktionen, zur Gewebeatmung. Die Leber ist ein Depot für Mangan, Kupfer und Eisen, aber mit zunehmendem Alter nimmt ihr Gehalt in der Leber ab, aber ihr Bedarf im Körper bleibt bestehen, sie entstehen bösartige Erkrankungen, Herz-Kreislauf usw. Mangangehalt in Diät 4...36 mg. Der Tagesbedarf beträgt 2...10 mg. Enthalten in Eberesche, brauner Hagebutte, heimischem Apfel, Aprikose, Weintrauben, Ginseng, Erdbeeren, Feigen, Sanddorn sowie Backwaren, Gemüse, Leber und Nieren.
Brom (Br).Höchster Inhalt Brom wird im Mark, in den Nieren, Schilddrüse, Gehirngewebe, Hypophyse, Blut, Liquor. Bromsalze sind an der Regulierung der Aktivität des Nervensystems beteiligt und aktivieren es sexuelle Funktion, wodurch das Ejakulatvolumen und die Anzahl der darin enthaltenen Spermien erhöht werden. Brom hemmt bei übermäßiger Anreicherung die Funktion Schilddrüse, das den Eintritt von Jod verhindert, verursacht die Hautkrankheit Bromodermie und eine Depression des Zentralnervensystems. Brom ist Teil des Magensaftes und beeinflusst (zusammen mit Chlor) dessen Säuregehalt. Der empfohlene Tagesbedarf an Brom für einen Erwachsenen beträgt etwa 0,5...2,0 mg. Der Bromgehalt in der täglichen Nahrung beträgt 0,4...1,1 mg. Die Hauptquellen für Brom in der menschlichen Ernährung sind Brot und Backwaren, Milch und Milchprodukte sowie Hülsenfrüchte – Linsen, Bohnen, Erbsen.
Kupfer (Cu). Kupfer beeinflusst das Wachstum und die Entwicklung eines lebenden Organismus und ist an der Aktivität von Enzymen und Vitaminen beteiligt. Heim biologische Funktion Es ist an der Gewebeatmung und der Hämatopoese beteiligt. Kupfer und Zink verstärken sich gegenseitig in ihrer Wirkung. Kupfermangel führt zu einer Störung der Hämoglobinbildung, es entwickelt sich eine Anämie und geistige Entwicklung. Es besteht immer dann Bedarf an Kupfer entzündlicher Prozess, Epilepsie, Anämie, Leukämie, Leberzirrhose, Infektionskrankheiten. Lagern Sie keine säurehaltigen Lebensmittel oder Getränke in Kupfer- oder Messingbehältern. Überschüssiges Kupfer wirkt toxisch auf den Körper, es kann zu Erbrechen, Übelkeit und Durchfall kommen. Der Kupfergehalt in der täglichen Nahrung beträgt 2...10 mg und reichert sich hauptsächlich in der Leber und den Knochen an. Alle Vitamine mit Mikroelementen enthalten Kupfer in normalen Grenzen, während pflanzliche Vitamine Quitte (1,5 mg %) enthalten. Eberesche, Hausapfel, Aprikose, Feige, Stachelbeere, Ananas – 8,3 mg % pro 1 kg, Kaki bis zu 0,33 mg %.
Nickel (Ni). Nickel kommt in der Bauchspeicheldrüse und der Hypophyse vor. Der höchste Gehalt findet sich in Haaren, Haut und Organen ektodermalen Ursprungs. Nickel wirkt sich wie Kobalt positiv auf hämatopoetische Prozesse aus und aktiviert eine Reihe von Enzymen. Bei übermäßiger Aufnahme von Nickel in den Körper über einen längeren Zeitraum kommt es zu dystrophischen Veränderungen der Parenchymorgane, Störungen des Herz-Kreislauf-Systems, Nerven- und Verdauungssysteme, Veränderungen der Hämatopoese, des Kohlenhydrat- und Stickstoffstoffwechsels, Funktionsstörungen der Schilddrüse und der Fortpflanzungsfunktion. In pflanzlichen Lebensmitteln ist viel Nickel enthalten, Meeresfisch und Meeresfrüchte, Leber.
Kobalt (Co). Im menschlichen Körper erfüllt Kobalt verschiedene Funktionen, insbesondere beeinflusst es den Stoffwechsel und das Wachstum des Körpers und ist direkt an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt; Es fördert die Synthese von Muskelproteinen, verbessert die Stickstoffassimilation und aktiviert eine Reihe von Enzymen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. ist ein wesentlicher Strukturbestandteil der B-Vitamine, fördert die Aufnahme von Kalzium und Phosphor und reduziert die Erregbarkeit und den Tonus des sympathischen Nervensystems. Der Gehalt in der täglichen Nahrung beträgt 0,01...0,1 mg. Bedarf 40...70 µg. Kobalt kommt in den Früchten heimischer Apfelbäume, Aprikosen, Weintrauben, Erdbeeren, Walnüssen, Milch, Backwaren, Gemüse, Rinderleber, Hülsenfrüchte.
Zink (Zn). Zink ist an der Aktivität von mehr als 20 Enzymen beteiligt, ist ein Strukturbestandteil des Pankreashormons, beeinflusst Entwicklung, Wachstum, sexuelle Entwicklung Jungen, zentrales Nervensystem. Zinkmangel führt bei Jungen zu Infantilität und zu Erkrankungen des Zentralnervensystems. Zink gilt als krebserregend, daher hängt seine Wirkung auf den Körper von der Dosis ab. Der Gehalt in der täglichen Nahrung beträgt 6...30 mg. Die tägliche Zinkdosis beträgt 5...20 mg. Enthalten in Innereien, Fleischprodukten, braunem Reis, Pilzen, Austern, anderen Meeresfrüchten, Hefe, Eiern, Senf, Sonnenblumenkernen, Backwaren, Fleisch, Gemüse und kommt auch in den meisten vor Heilpflanzen, in den Früchten des heimischen Apfelbaums.
Molybdän (Mo). Molybdän ist Teil von Enzymen, beeinflusst Gewicht und Größe, beugt Zahnkaries vor und hält Fluorid zurück. Bei einem Mangel an Molybdän verlangsamt sich das Wachstum. Der Gehalt in der täglichen Nahrung beträgt 0,1...0,6 mg. Die tägliche Molybdändosis beträgt 0,1...0,5 mg. Molybdän kommt in Apfelbeeren, Hausäpfeln, Hülsenfrüchten, Leber, Nieren und Backwaren vor.
Selen (Se). Selen ist am Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren beteiligt und schützt Vitamin E vor vorzeitiger Zerstörung und schützt die Zellen vor freien Radikalen. Große Dosen Selen können jedoch gefährlich sein und sollten eingenommen werden Lebensmittelzusatzstoffe Selen sollte nur auf Empfehlung eines Arztes eingenommen werden. Die tägliche Selendosis beträgt 55 µg. Die Hauptursache für Selenmangel ist die unzureichende Aufnahme über die Nahrung, insbesondere Brot sowie Back- und Mehlprodukte.
Chrom (Cr). IN letzten Jahren Die Rolle von Chrom im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel ist nachgewiesen. Es stellte sich heraus, dass es normal war Kohlenhydratstoffwechsel Ohne das in der Natur enthaltene organische Chrom ist dies nicht möglich Kohlenhydratprodukte. Chrom ist an der Bildung von Insulin beteiligt, reguliert den Blutzucker- und Fettstoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, schützt Herzgefäße vor Sklerotisierung und verhindert die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ein Mangel an Chrom im Körper kann zu Fettleibigkeit, Flüssigkeitsansammlung im Gewebe und erhöhtem Blutdruck führen. Die Hälfte der Weltbevölkerung hat aufgrund raffinierter Lebensmittel einen Chrommangel. Täglich tägliche Norm Chrom 125 µg. In der täglichen Ernährung sollten raffinierte, gereinigte Lebensmittel auf ein Minimum beschränkt werden – Weißmehl und daraus hergestellte Produkte, Weißzucker, Salz, Instant-Müsli, verschiedene Getreideflocken. Es ist notwendig, natürliche, nicht raffinierte Produkte, die Chrom enthalten, in Ihre Ernährung aufzunehmen: Vollkornbrot, Brei aus natürlichen Körnern (Buchweizen, brauner Reis, Hafer, Hirse), Innereien (Leber, Nieren und Herzen von Tieren und Vögeln), Fisch und Meeresfrüchte . Chrom enthält Eigelb Hühnereier, Honig, Nüsse, Pilze, brauner Zucker. Von den Getreidesorten enthält Graupen das meiste Chrom, gefolgt von Buchweizen; unter den Früchten enthalten Rüben und Radieschen viel Chrom; Gute Quelle Chrom und andere Mikroelemente – Bierhefe, Bier, trockener Rotwein. Chromverbindungen weisen eine hohe Flüchtigkeit auf; beim Kochen kommt es zu einem erheblichen Chromverlust.
Germanium (Ge) ein weiteres wichtiges, seltenes und wenig bekanntes Spurenelement. Organisches Germanium hat ein breites Spektrum biologische Wirkung: sorgt für die Übertragung von Sauerstoff in die Gewebe des Körpers, erhöht seinen Immunstatus, zeigt antivirale und antitumorale Aktivität. Indem es Sauerstoff transportiert, verhindert es die Entwicklung eines Sauerstoffmangels auf Gewebeebene und verringert das Risiko der Entwicklung einer sogenannten Bluthypoxie, die auftritt, wenn das Hämoglobin in den roten Blutkörperchen abnimmt. Die richtige Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit zu erhalten und die Immunität zu unterstützen Naturprodukte Germanium enthaltend. Unter den Pflanzen, die Germanium und seine Verbindungen aus dem Boden adsorbieren können, ist die Ginsengwurzel der Spitzenreiter. Darüber hinaus kommt es in Knoblauch, Tomaten (Tomatensaft) und Bohnen vor. Es kommt auch in Fisch und Meeresfrüchten vor – Tintenfisch, Muscheln, Garnelen, Algen, Fucus, Spirulina.
Vanadium (V). Beeinflusst die Durchlässigkeit der Mitochondrienmembranen und hemmt die Cholesterinsynthese. Es fördert die Ansammlung von Kalziumsalzen in den Knochen und erhöht so die Kariesresistenz der Zähne. Wenn Vanadium und seine Verbindungen dem Körper im Übermaß ausgesetzt werden, manifestieren sie sich als Gifte, die das hämatopoetische System, die Atmungsorgane, Nervensystem und verursacht allergische und entzündliche Erkrankung Haut. Das Mikroelement Vanadium kommt in Pilzen, Sojabohnen, Dill, Getreide, Petersilie, Leber, Fisch und Meeresfrüchten vor.
Jod (J). Jod ist an der Bildung des Schilddrüsenhormons Thyroxin beteiligt. Bei unzureichender Jodzufuhr kommt es zur Schilddrüsenerkrankung (endemischer Kropf). Bei einem Mangel an Jod in Lebensmitteln, vor allem in Wasser, Jodsalz usw Medikamente Yoda. Eine übermäßige Aufnahme von Jod in den Körper führt zur Entwicklung einer Hypothyreose. Der Gehalt in der täglichen Nahrung beträgt 0,04...0,2 mg. Der Tagesbedarf an Jod beträgt 50...200 µg. Jod kommt in Aronia bis zu 40 mg%, in gewöhnlicher Birne bis zu 40 mg%, in Feijoa 2...10 mg% pro 1 kg, in Milch, Gemüse, Fleisch, Eiern und Seefisch vor.
Lithium (Li). Lithium kommt im menschlichen Blut vor. Zur Behandlung von Gicht werden Lithiumsalze mit Rückständen organischer Säuren eingesetzt. Gicht liegt eine Störung zugrunde Purinstoffwechsel mit unzureichender Sekretion von Harnsäuresalzen, was dazu führt erhöhter Inhalt Harnsäure im Blut und die Ablagerung seiner Salze in den Gelenken und Geweben des Körpers. Die Entstehung von Gicht wird durch übermäßige Ernährung mit purinreichen Lebensmitteln (Fleisch, Fisch usw.), Alkoholmissbrauch und eine sitzende Lebensweise begünstigt. Lithiumcarbonat wird in der Homöopathie bei Störungen oxidativer Prozesse im Körper mit Symptomen der Harnsäurediathese und Gicht eingesetzt.
Silizium (Si). Silizium kommt wie Eisen im Blutplasma vor und wird für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt. Siliziumverbindungen sind notwendig für normale Entwicklung und die Funktion von Binde- und Epithelgewebe. Es fördert die Kollagenbiosynthese und die Bildung von Knochengewebe (nach einer Fraktur erhöht sich die Siliziummenge im Kallus um fast das 50-fache). Es wird angenommen, dass das Vorhandensein von Silizium in den Wänden von Blutgefäßen das Eindringen von Lipiden in das Blutplasma und deren Ablagerung in der Gefäßwand verhindert und dass Siliziumverbindungen für das normale Funktionieren der Lipidstoffwechselprozesse notwendig sind. Der Tagesbedarf an Siliziumdioxid beträgt 20...30 mg. Silizium kommt in der Haut, den Haaren, der Schilddrüse, der Hypophyse, den Nebennieren, der Lunge und am allerwenigsten in den Muskeln und im Blut vor. Seine Quelle sind Wasser und pflanzliche Lebensmittel. Die größte Menge an Silizium kommt in Wurzelgemüse und -früchten vor: Aprikosen, Bananen, Kirschen, Erdbeeren, Walderdbeeren, Hafer, Gurken, gekeimte Getreidekörner, Vollkorn Weizen, Hirse, Trinkwasser. Ein Mangel an Silizium führt zu einer Schwächung von Haut und Haaren. Staub aus siliziumhaltigen anorganischen Verbindungen kann zur Entstehung einer Lungenerkrankung – Silikose – führen. Eine erhöhte Aufnahme von Silizium in den Körper kann zu Störungen des Phosphor-Kalzium-Stoffwechsels und zur Bildung von Harnsteinen führen.
Schwefel (S). Im menschlichen Körper ist Schwefel an der Bildung von Keratin beteiligt, einem Protein, das in Gelenken, Haaren und Nägeln vorkommt. Schwefel ist Bestandteil fast aller Proteine und Enzyme im Körper, beteiligt sich an Redoxreaktionen und anderen Stoffwechselprozessen und fördert die Gallensekretion in der Leber. Haare enthalten viel Schwefel. Schwefelatome sind Bestandteil der B-Vitamine Thiamin und Biotin sowie der lebenswichtigen Aminosäuren Cystein und Methionin. Ein Schwefelmangel im menschlichen Körper kommt sehr selten vor – bei unzureichender Aufnahme proteinhaltiger Lebensmittel. Physiologisches Bedürfnis in Schwefel nicht etabliert.
Fluoride (F-). Der Gehalt in der Nahrung beträgt 0,4...0,8 mg. Der tägliche Bedarf an Fluoriden beträgt 2...3 mg. Reichert sich hauptsächlich in Knochen und Zähnen an. Fluoride werden gegen Zahnkaries eingesetzt, stimulieren die Hämatopoese und das Immunsystem und sind an der Skelettentwicklung beteiligt. Überschüssiges Fluorid verursacht Flecken auf dem Zahnschmelz, verursacht Fluorose und unterdrückt die Abwehrkräfte des Körpers. Fluorid gelangt in den Körper Lebensmittel, wovon Gemüse und Milch am reichsten sind. Über die Nahrung nimmt der Mensch etwa 0,8 mg Fluorid auf, der Rest sollte über das Trinkwasser stammen.
Silber (Ag). Silber ist ein Spurenelement, das ein notwendiger Bestandteil des Gewebes jedes lebenden Organismus ist. IN Tagesration Ein Mensch sollte durchschnittlich etwa 80 µg Silber enthalten. Studien haben gezeigt, dass dies auch bei langfristiger menschlicher Anwendung der Fall ist Trinkwasser, das 50 µg pro Liter Silber enthält, verursacht keine Funktionsstörungen der Verdauungsorgane oder pathologische Veränderungen im Zustand des gesamten Körpers. Ein solches Phänomen wie Silbermangel im Körper wurde nirgendwo beschrieben. Die bakteriziden Eigenschaften von Silber sind allgemein bekannt. In der offiziellen Medizin werden häufig kolloidale Silber- und Silbernitratpräparate verwendet. Im menschlichen Körper kommt Silber im Gehirn, in den endokrinen Drüsen, in der Leber, in den Nieren und in den Skelettknochen vor. In der Homöopathie wird Silber sowohl in seiner elementaren Form, dem metallischen Silber, als auch in Form von Silbernitrat verwendet. Silberpräparate werden in der Homöopathie meist bei hartnäckigen und langfristigen Erkrankungen verschrieben, die das Nervensystem stark schwächen. Die physiologische Rolle von Silber im menschlichen und tierischen Körper ist jedoch nicht ausreichend untersucht.
Radium (Ra) Bei Einnahme reichert es sich auch im Skelettsystem an. Radium ist als radioaktives Element bekannt. Ionen von Erdalkalielementen (Strontium, Barium, Kalzium) fällen Proteine aus, verringern die Durchlässigkeit der Zellmembran und verdicken das Gewebe. Hinsichtlich Quecksilber (Hg) Und Cadmium (Cd) Obwohl diese Elemente in allen Organen und Geweben vorkommen, ist das Wesen ihrer Wirkung auf den Körper noch nicht erkannt. Strontium (Sr) Und Barium (Ba) sind Satelliten des Kalziums und können es in den Knochen ersetzen und dort ein Depot bilden.
Unterschiede im Verhalten von Makro- und Mikroelementen im Körper
Makroelemente sind in der Regel in einer Gewebeart eines lebenden Organismus konzentriert ( Bindegewebe, Muskeln, Knochen, Blut). Sie bilden das plastische Material der wichtigsten Stützgewebe, sorgen für die Eigenschaften der gesamten Umgebung des Körpers: Sie halten bestimmte pH-Werte und den osmotischen Druck aufrecht, halten das Säure-Basen-Gleichgewicht innerhalb der erforderlichen Grenzen und sorgen für die Stabilität kolloidaler Systeme im Körper.
Mikroelemente sind ungleichmäßig zwischen den Geweben verteilt und haben oft eine Affinität zu einem bestimmten Gewebe- und Organtyp. Auf diese Weise reichert sich Zink in der Bauchspeicheldrüse an; Molybdän – in den Nieren; Barium – in der Netzhaut des Auges; Strontium – in Knochen; Jod – in der Schilddrüse usw.
Der Gehalt an Makroelementen im Körper ist ziemlich konstant, aber auch relativ große Abweichungen von der Norm sind mit den lebenswichtigen Funktionen des Körpers vereinbar. Im Gegenteil, bereits geringfügige Abweichungen des Mikroelementgehalts von der Norm führen zu schweren Erkrankungen. Die Analyse des Gehalts einzelner Mikroelemente in Organen und Geweben ist ein empfindlicher diagnostischer Test, der die Erkennung und Behandlung verschiedener Krankheiten ermöglicht. Somit ist eine Abnahme des Zinkgehalts im Blutplasma eine zwingende Folge eines Myokardinfarkts. Ein Rückgang des Lithiumgehalts im Blut ist ein Indikator für Bluthochdruck.
Ein weiterer Unterschied in der Natur von Makro- und Mikroelementen besteht darin, dass Makroelemente in der Regel Teil organischer Verbindungen im Körper sind, während Mikroelemente entweder relativ einfache anorganische Verbindungen bilden oder als aktive Zentren Teil komplexer (Koordinations-)Verbindungen sind. Der Akademiker K. B. Yatsimirsky bezeichnete komplexbildende Mikroelemente als „Organisatoren des Lebens“.
