Kaloriengehalt von gekochtem Navaga pro 100 Gramm. Ein wertvolles Meeresfrüchteprodukt ist Navaga. Sprechen wir über seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Navaga Fernost“.

Die Tabelle zeigt den Inhalt Nährstoffe(Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbare Portion.

Energiewert Fernöstliche Navaga beträgt 69 kcal.

Hauptquelle: Skurikhin I.M. und andere. Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Produktrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Lebensmittel enthalten möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist es wichtig, abwechslungsreich zu essen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards entspricht gesundes Essen oder die Anforderungen einer bestimmten Diät. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.

Wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, beginnt der Körper, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

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TERMIN FÜR DIE ERREICHUNG DES ZIELS

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON NAVAG FAR EASTERN

Fernöstliche Navaga reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 13,3 %, Vitamin PP – 17,5 %, Kalium – 16 %, Kalzium – 15 %, Phosphor – 27,5 %, Jod – 100 %, Kobalt – 200 %, Kupfer – 13 %, Fluor – 17,5 %, Chrom – 110 %

Wie ist das fernöstliche Navaga nützlich?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt dazu schwerwiegende Verstöße aus dem Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit Störungen einher normale Vorraussetzungen Haut, Magen-Darm Trakt und nervöses System.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung von Wasser, Säure und Säure beteiligt ist Elektrolythaushalt, beteiligt sich an den Durchführungsprozessen Nervenimpulse, Druckregulierung.
• Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, fungiert als Regulator des Nervensystems und ist daran beteiligt Muskelkontraktion. Kalziummangel führt zur Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen usw untere Gliedmaßen, erhöht das Risiko, an Osteoporose zu erkranken.
• Phosphor nimmt an vielen teil physiologische Prozesse, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert Säure-Basen-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, notwendig für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod beteiligt sich am Funktionieren Schilddrüse, sorgt für die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Trijodthyronin). Notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die mitochondriale Atmung und die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen. Eine unzureichende Zufuhr führt dazu endemischer Kropf mit Hypothyreose und langsamem Stoffwechsel, arterielle Hypotonie, Stunting und geistige Entwicklung in Kindern.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Stoffwechsels Folsäure.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und Skelett, die Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Fluor initiiert die Knochenmineralisierung. Unzureichender Verzehr führt zu Karies und vorzeitigem Zahnschmelzverschleiß.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

Komplette Anleitung am meisten gesunde Produkte Sie können in der Anwendung nachsehen - eine Reihe von Eigenschaften Lebensmittelprodukt, in dessen Gegenwart sie zufrieden sind physiologische Bedürfnisse Person in notwendige Stoffe und Energie.

Vitamine, organische Substanz erforderlich in Kleinmengen V Diät sowohl Menschen als auch die meisten Wirbeltiere. Die Vitaminsynthese wird normalerweise von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Täglicher Bedarf Der Vitaminbedarf pro Person beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Stoffen werden Vitamine durch starke Hitze zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

Navaga oder Vakhnya gehört zur Familie Tresk. Dies ist ein kleiner Meeresfisch, der in den fernöstlichen und nördlichen Meeren lebt. Navaga ist von kommerziellem Wert.

Die Vorteile von Navaga

Aufgrund seiner gastronomischen Eigenschaften eignet sich dieser Fisch hervorragend für Kinder und diätetische Ernährung. Die nördliche Navaga-Art lebt im Pazifischen Ozean, von Korea bis zur Beringstraße. Der fernöstliche Fisch kommt an den arktischen Küsten Sibiriens vor. Nördliches Navaga gilt als schmackhafter.

• Navaga enthält große Menge Selen, das das Nerven- und Immunsystem stärkt.
• Hoher Inhalt Vitamin A ist gut für gesunde Haut und Sehkraft.
• Vitamin E ist starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und der Zellalterung entgegenwirkt.
• Vitamin D kommt auch in Navaga vor, es ist notwendig für ordnungsgemäße Bedienung Schilddrüse und stark Knochenapparat. Das gute Vorbeugung von Rachitis.
• Wahni-Leber ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die an der Fettsynthese und dem Cholesterinstoffwechsel beteiligt sind. Sie haben entzündungshemmende und antihistaminische Eigenschaften.
• Fisch enthält Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist; sie ist nützlich für schwangere Frauen.
• Vakhnya enthält große Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Sie sind gut für das Herz, reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stabilisieren Herzschlag, niedriger Blutdruck.
• Omega-3-Fettsäuren helfen bei der Bewältigung von Depressionen und verbessern leicht den Zustand von Patienten mit Schizophrenie und bipolaren Störungen.
• Navaga hilft dabei chronische Krankheit Gelenke.
• Vakhnya hat entzündungshemmende Eigenschaften, die davor schützen Sonnenbrand und verringert das Risiko, an Hautkrebs zu erkranken.
• Aufgrund seines Jodgehalts ist Fisch für Menschen mit Schilddrüsenproblemen von Vorteil.

Der Verzehr von Navaga schützt vor Krebs: Dickdarm-, Nieren- und Leberkrebs, Prostata- und Brustkrebs. Es wird empfohlen, es mindestens zweimal pro Woche zu essen, dann werden Kopfschmerzen und Druckstöße Sie nicht mehr stören.

Schaden und Kontraindikationen

Navaga-Fisch hat offensichtliche Vorteile, kann aber auch Schaden anrichten. Dies gilt jedoch nur für diejenigen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten haben.

Kontraindikationen sind nur möglich, wenn eine Person eine Nulldiät einhält akute Pankreatitis. In diesem Fall sind jedoch alle Produkte verboten, nicht nur Fisch.

Ansonsten kann man es genießen leckeres Gericht ohne Angst.

Navaga während der Schwangerschaft

Einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung leisten die in diesem Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren Sehapparat und fötales Gehirn. Sie unterstützen auch die Entwicklung des Zentralnervensystems des ungeborenen Kindes. Von der 27. Schwangerschaftswoche bis zu den ersten 1,5 Lebensmonaten des Babys reichern sich Fettsäuren im Körper an.

Daher wird empfohlen, dieses Produkt während der Schwangerschaft und in den ersten Monaten der Stillzeit in die Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus hat dieser Fisch einen geringen Kaloriengehalt, was die Verwendung beim Abnehmen nach der Geburt ermöglicht. Die Aufnahme von Navaga in die Ernährung trägt dazu bei, den Zustand der Haut und des Skelettsystems zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, gesunde Augen und einen jugendlichen Körper zu erhalten.

Chemische Zusammensetzung

Navaga ist diätetisches Produkt und hat unschätzbare wohltuende Eigenschaften. Es ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Fisch ist nicht fett; nur seine Leber hat einen hohen Fettgehalt. Der ungefähre Kaloriengehalt von Wakhni beträgt 68,5 kcal. Beim Braten nimmt der Fisch jedoch das Öl auf, in dem er frittiert wird, sodass gebratenes Navaga einen Kaloriengehalt von 140 kcal hat.

100 g fernöstliches Navaga enthalten:

• Fette – 0,9 g;
• Proteine ​​– 15,1 g;
• Asche – 1,7 g;
• Wasser – 82,3 g.

Im Fisch sind keine Kohlenhydrate enthalten.

Wie man Fisch kocht

Der Geschmack von Navaga ist allen Fischen der Kabeljaufamilie überlegen. Nördliches Navaga hat einen reichen Geschmack und gilt als aromatischer und schmackhafter als fernöstliches Navaga. Dieser Fisch hat weiches, mageres und diätetisches Fleisch. Fehlt in Navaga kleine Knochen, wofür Köche es sehr lieben.

Am häufigsten wird Navaga gebraten, in Mehl und Salz, geschlagenem Ei und verschiedenen Panaden gerollt. Es wird empfohlen, zum Braten oder zusammen mit Schweinefett reines Sonnenblumenöl zu verwenden. Nördliches Navaga wird zu verschiedenen Kuchen und Backwaren hinzugefügt und daraus wird eine köstliche Fischsuppe zubereitet. Dieser Fisch wird oft in Keramiktöpfen gekocht.

Vakhnya kann auch mit Gewürzen gedünstet, in Folie gebacken oder über Kohlen gegrillt werden. Dieser Fisch ergibt einen saftigen und zarten Kebab. Navaga eignet sich perfekt für die Zubereitung von Fischsalaten.

Es kann auch eingelegt werden. Dazu muss vorgebratener Fisch mit Marinade übergossen, 2 Tage stehen gelassen und mit Senf verzehrt werden. Diese Vorspeise war früher sehr beliebt und wurde in vielen Moskauer Restaurants zubereitet.

Auswahl und Lagerung

Es ist besser, frischen Fisch zu kaufen, da sich sein Geschmack und seine Konsistenz im gefrorenen Zustand verschlechtern. Wenn Sie sich für Navaga entscheiden, sollten Sie es sorgfältig prüfen, um die Frische des Fisches sicherzustellen. Es ist besser, dickere Kadaver zu wählen. Hochwertiger Fisch sollte eine zarte orange-rosa Farbe haben. Navaga sollte nicht unangenehm riechen oder rutschig sein.

Es ist nicht ratsam, diesen Fisch aufzubewahren; es ist besser, ihn sofort zu kochen. Wenn Sie es nicht sofort verzehren möchten oder können, sollte Navaga gekühlt aufbewahrt werden. Nach dem Auftauen ist es nicht empfehlenswert, es ein zweites Mal einzufrieren.

Wozu passt Navaga?

Als Beilage können Sie gebratenes Gemüse oder Kartoffeln zu Vakhna servieren. Zu diesem Fisch passen Röstzwiebeln, frische Gurke. Auch Petersilie oder Dill sorgen für ein angenehmes Aroma. Navaga passt zu jeder Beilage, das Vorhandensein von würzigen und sauren Noten ist jedoch wünschenswert, um den reichen Geschmack hervorzuheben.

Navaga ist gesunder Fisch mit einzigartigem Geschmack. Dieser Fisch sättigt den Körper von Erwachsenen und Kindern. nützliche Elemente und es wird ein köstliches Abendessen sein.

Navaga ist einer der Vertreter der Kabeljaufamilie mit ausgezeichnetem Geschmack. Sein weißes Fleisch hat wenige Knochen, aber viele Vorteile. Navaga ist nicht nur für diätetische Zwecke ideal, sondern auch Babynahrung.

Wo wird Navaga abgebaut?

Navaga ist kälteliebend Meeresfisch. Es gibt fernöstliche und nördliche Navaga. Der erste ist bevorzugt vor der arktischen Küste Sibiriens und entlang der gesamten asiatischen Küste Russlands zu finden, der zweite bewohnt die Gewässer des Pazifischen Ozeans von Korea bis zur Beringstraße und schwimmt in Fischernetzen vor der Küste des Meeres von Ochotsk, Japan und Tschuktschen.

Nördliche Navaga haben bescheidene Abmessungen, werden selten länger als 30 Zentimeter und wiegen im Allgemeinen mehr als ein halbes Kilogramm. Sie haben aromatischeres, saftigeres und zarteres Fleisch als ihr fernöstliches Gegenstück. Er ist größer und kann mehr als ein Kilogramm wiegen, während sein Fleisch zäher ist.

Auf meine Art chemische Zusammensetzung Das Fleisch der fernöstlichen und nördlichen Navaga ist fast gleich

Was sind die Vorteile von Navaga?

Das Fleisch von Navaga gilt, wie alle Kabeljau-Vertreter, als eines der diätetischsten. Der darin enthaltene Fettgehalt überschreitet nicht 3-4%. Navaga enthält viel Selen, das zur Stärkung des Immunsystems und der normalen Funktion des Nervensystems notwendig ist. Das Fleisch dieses Fisches ist reich an Vitamin A, das sich auf die Gesundheit der Haut auswirkt, Vitamin E, das der Zellalterung entgegenwirkt, und Vitamin D, das für die normale Aufnahme von Kalzium verantwortlich ist, was zur Schönheit der Nägel beiträgt. Navaga enthält viel Folsäure, die die Arbeit unterstützt Blutgefäße und Herzen.

Dieser Fisch enthält ungesättigte Fettsäuren. Sie sind am Cholesterinstoffwechsel beteiligt und wirken zudem antihistaminisch und entzündungshemmend. Der hohe Jodgehalt macht Navaga zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen. Sein Fleisch enthält auch andere gesundheitsfördernde Elemente, darunter Eisen, Molybdän, Magnesium und Kupfer.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Navaga?

Das Fleisch dieses Fisches ist kalorienarm. 100 Gramm Navaga enthalten nur 69 Kalorien, während hochwertiges Protein fast 90 % ausmacht.

Navaga-Fleisch ist nicht fettig, aber seine Leber hat einen hohen Fettgehalt

Der Navaga-Fisch (der zweite Name für diesen wunderbaren Fisch ist Vakhnya) gehört zur Familie der Kabeljau. Es kommt am häufigsten in oder in pazifischen Gewässern vor und wird in zwei Arten unterteilt: nördliche und fernöstliche. Der erste kann von den Küsten Koreas bis zum zweiten gefunden werden – in der Nähe der arktischen Küste Sibiriens.

Gastronomische Eigenschaften von Navaga

Navaga-Fisch ist ideal für Diät- und Babynahrung. Es eignet sich am besten zum Braten, aber Hausfrauen, die sich ihrer Kochkünste rühmen, backen es mit Gemüse, Käse oder legen es sogar ein.

Navaga ist ein Fisch, der gefroren geschnitten wird, damit er seine ursprüngliche Struktur und Form nicht verliert. Früher wurde es gefroren auf einem Schlitten transportiert natürlich V große Städte, aber jetzt ist diese Tradition nicht mehr relevant.

Vor dem Braten wird der Kopf des Wakhni abgeschnitten, abgetrennt und paniert. Zum Panieren Mehl und Salz vermischen. Manchmal mit dem Zusatz Eigelb. Navaga in Pflanzenöl braten oder Sonnenblumenöl mit Schweinefett (Schmalz). Sie können für diesen Fisch jede beliebige Beilage verwenden, aber Die beste Option Es wird Kartoffeln in jeder Form geben.

Navaga war einst ein sehr beliebter traditioneller russischer Snack. Es ist ganz einfach zuzubereiten und der Geschmack ist einfach göttlich. Sie müssen den Fisch braten, die Marinade einfüllen und etwa drei Minuten ruhen lassen. vier Tage. Wir haben diesen Leckerbissen mit Schwarzbrot und Senf gegessen. Sie können auch eingelegte Gurken auf das Brot legen.

Vorteile von Fisch

Navaga-Fisch ist sehr gesund. Es ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Magnesium (Mg), Jod (I), Calcium (Ca), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Molybdän (Mo), Schwefel (S), Chlor (Cl), Eisen (Fe), Vitamine B1, B2, PP und viele andere – daran ist Navaga-Fisch reich. Sein Kaloriengehalt ist sehr gering, etwa 68,5 Kalorien pro 100 Gramm. Besonders nützlich ist Wahni-Leber. Sie ist ziemlich dick und nützliches Material Die darin enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus und wirken entzündungshemmend und entzündungshemmend antihistaminische Wirkung. Deshalb sollten Sie diesen Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen, um das Immunsystem zu stärken und zu stärken sowie die Aktivität des Nervensystems zu normalisieren.

Methoden zur Zubereitung von Navaga

Zunächst einmal ist Navaga ein Fisch. Die Rezepte für die Zubereitung sind recht einfach. Heute lernen wir, wie man Vakhnya mit Gemüse backt.

Zutaten:

Fisch - 1 kg.

Mehl – ​​eine halbe Tasse (zum Panieren)

Zwiebel - 1 Stk.

Karotte - 1 Stk.

Tomaten - 3 Stk.

Zucker - 1 EL. Löffel

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Nelken, Pfefferkörner – je 1,2 Stück.

Vorbereitung:

1. Den Fisch auftauen (bis er halb aufgetaut ist), ausnehmen, den Kopf abschneiden und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend können Sie nach Belieben das Ganze backen oder den Filetteil mit einem Messer abtrennen und in Stücke teilen.
2. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten.
3. Zum Panieren Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
4. Zwiebeln und Karotten hacken.

Vorbereitung:

1. Jeden Kadaver, jedes Filet oder jedes Stück in Mehl wenden.
2. Auf ein Backblech legen und umdrehen. (Diese Bedingung ist zwingend erforderlich, damit Oberer Teil war sowohl in Öl als auch in Mehl enthalten).
3. Alles in einer Schicht verlegen.
4. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. (Sie können es mit Folie abdecken, müssen dann aber zwei oder drei Löcher machen und die Folie in zehn Minuten vollständig öffnen.)

Lassen Sie uns wiederholen, dass Navaga ein Fisch ist. Backrezepte variieren. Aus diesem Grund hören viele Leute an dieser Stelle auf, den Fisch mit Käse zu bestreuen. Aber wir bereiten einen ungewöhnlich leckeren „Auflauf“ zu.

Am besten eignet sich eine süßsaure Marinade. Für ihn:

1. Nehmen Sie die bereits in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Karotten.
2. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.
3. Gemüse (außer Tomaten) heiß in eine vorgeheizte Pfanne geben Pflanzenöl, braten, bis die Zwiebel transparent wird und einen goldenen Farbton hat.
4. Die Tomaten in die Pfanne geben und unter Zugabe von Salz, Zucker, Nelken und Pfeffer etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Letzte Stufe:

1. Gießen Sie die Marinade in ein Backblech. Es ist nicht notwendig, dass es die gesamte Oberfläche des Fisches bedeckt.
2. Im Ofen weitere 10 Minuten backen.

Alles ist fertig. Wer es mag, kann es mit Käse oder fein gehackten Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist fertig. Legen Sie den Fisch auf einen schönen Teller und servieren Sie ihn.

Abschluss

Heute haben wir einen so wunderbaren Fisch wie Navaga kennengelernt. Haben Sie keine Angst, mit der Zubereitung zu experimentieren. Vakhnya ist in jeder Form köstlich, und selbst wenn es kalt wird, wird Ihr Haushalt diese Delikatesse gerne probieren.

Guten Appetit für Sie und Ihre Familie.