Die Liste der stärksten Nahrungsmittelallergene. Die stärksten Nahrungsmittelallergene

Was ist eine Allergie? Allergie ist erhöhte Empfindlichkeit zu einer völlig gewöhnlichen und harmlosen Substanz. Allergene können Husten, laufende Nase, Hautausschlag und andere verursachen unangenehme Symptome, ohne die das Leben einfacher wäre. Im Extremfall können Allergien lebensbedrohlich sein.

• – eines der schwersten und stärksten Nahrungsmittelallergene. Eine Allergie entsteht, wenn der Körper negativ auf den Kontakt mit Nüssen reagiert. Das Immunsystem produziert Substanzen, die Allergiesymptome auslösen, um das in Erdnüssen enthaltene „schädliche“ Protein zu bekämpfen. Die Reaktion kann unterschiedlich sein – von leicht und unbedeutend bis schwer. Erdnussallergien können Atemprobleme verursachen. Die häufigsten Symptome sind Keuchen, Husten, Durchfall, Übelkeit, Juckreiz und Urtikaria. In den schwersten Fällen kann eine Erdnussallergie eine Anaphylaxie verursachen. Erdnüsse sind ein starkes Allergen für Kinder; bei ihnen kommt es am häufigsten vor. Wenn Sie oder Ihr Kind an einer Erdnussallergie leiden, sollten Sie jeglichen Kontakt mit der Nuss vermeiden.

• - ein weiteres starkes Allergen. Auch hier sind die häufigsten Allergien gegen Kuhmilch o tritt bei Kindern auf, am häufigsten bei Jungen. Doch auch Erwachsene sind vor dieser Allergie nicht gefeit. Kuhmilch enthält verschiedene Eiweißmoleküle (insgesamt etwa zwanzig), die Allergien auslösen. Wenn ein Kind im Kindesalter an einer Kuhmilchallergie litt, verschwindet diese Allergie in den meisten Fällen und es kann bedenkenlos Milch trinken. In manchen Fällen bleibt eine Allergie gegen Kuhmilch bestehen. Der Grund dafür können Vererbung oder Immunveränderungen sein. Eine Kuhmilchallergie kann sich in Blähungen, Verstopfung, Bauchschmerzen und anderen Beschwerden äußern. Auch Schnupfen, Atemnot, Niesen etc. sind möglich. Bei Allergien bei Erwachsenen können die Reaktionen schwerwiegender sein: Erstickungsgefahr, Druckveränderungen ... Diese Allergie ist auch deshalb gefährlich, weil in vielen beliebten Produkten Kuhmilch enthalten ist und es schwierig ist, versehentliche Begegnungen damit zu vermeiden.

Kuhmilch

• Fisch und Meeresfrüchte sind weitere Lebensmittel, die dazu führen schwere Allergien. Manche Menschen vertragen nur Fisch oder sogar bestimmte Fischarten nicht und manche Menschen reagieren allergisch auf alle Meeresfrüchte. Auch hier liegt die Ursache von Allergien in Proteinmolekülen. Der Körper nimmt sie nicht als Nährstoffe wahr, sondern glaubt im Gegenteil, dass sie Feinde sind. Und Feinde sollen vernichtet werden, wozu er es eilig hat. Diese Allergie tritt auch häufiger bei Kindern auf, aber im Gegensatz zu anderen ist es weniger wahrscheinlich, dass sie mit zunehmendem Alter verschwindet. Allergien gegen Fisch und Meeresfrüchte sind schwer zu tolerieren. Allergien gehen in der Regel mit Kribbeln im Mund, Übelkeit und dem Auftreten eines Hautausschlags einher. Auch Blasen können häufig auftreten. Am meisten gefährliches Symptom – anaphylaktischer Schock, bei dem eine Person das Bewusstsein verlieren oder sogar sterben kann.

Wichtigste allergene Lebensmittel

Vorsichtsmaßnahmen

Alle Allergiker sollten daran denken, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Sie sollten vorsichtshalber immer die Zusammensetzung der Lebensmittel überprüfen, die Sie zu sich nehmen.

Außerdem sollten Sie nicht an Orten erscheinen, an denen sich Allergene befinden.

In der Regel kann eine Reaktion nicht durch den gezielten Verzehr von Allergenen, sondern auch durch das Einatmen von Mikropartikeln des Produkts hervorgerufen werden.

Vergessen Sie nicht, dass Sie sie immer in Ihrer Handtasche aufbewahren sollten. notwendige Medikamente vom Arzt verschrieben. Wer weiß, was passieren könnte.

Und denken Sie natürlich daran, dass Sie auch bei sehr schweren Allergien ein erfülltes Leben führen können. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Vorsichtsmaßnahmen zu befolgen.

Allergie ist eine Krankheit, die nicht geheilt werden kann. Sie können jedoch so für sich selbst sorgen, dass die Manifestationen minimal sind oder gar nicht vorhanden sind. Um dies effektiv tun zu können, müssen Sie wissen, was am häufigsten zu einer Sensibilisierung führt. Sie werden uns helfen diagnostische Studien sowie das Wissen darüber, was eine potenzielle Bedrohung darstellt.

Allergene Produkte

Alles kann ein Allergen sein. Es kommt vor, dass Komponenten, die praktisch sicher erscheinen, beispielsweise Äpfel oder Karotten, eine Rolle spielen. Am häufigsten entstehen Allergien jedoch durch den Verzehr folgender Produkte:

1. Kuhmilch bzw. deren Eiweiß. Unter dieser Art von Allergie leiden meist kleine Kinder. Glücklicherweise ist die überwiegende Mehrheit daraus herausgewachsen. Es ist erwähnenswert, dass Kuhmilch auch für ältere Menschen schädlich ist.

1. Oft beschäftigen wir uns mit Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker, also Laktose. Menschen, die an dieser Krankheit leiden, dürfen keine unvergorenen Milchprodukte konsumieren. Aber Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Buttermilch usw. sind für sie völlig unbedenklich.

1. Ein Hühnerei kann das Eiweiß viel eher sensibilisieren als das Eigelb. Tritt eine solche Allergie bereits im Kindesalter auf, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Kind daraus herauswächst. Kochen, Einfrieren und Backen verringern die allergischen Eigenschaften von Eiern nicht.

1. Fisch und Meeresfrüchte– Sie sollten bei dieser Art von Allergie sehr vorsichtig sein, da sie schwere Reaktionen hervorrufen kann, einschließlich eines anaphylaktischen Schocks (gekennzeichnet durch einen starken Blutdruckabfall und Bewusstlosigkeit). Darüber hinaus kann bereits eine kleine Menge Allergen eine Reaktion hervorrufen.
   

   Fisch und Meeresfrüchte können sehr schwere Allergien bis hin zum anaphylaktischen Schock auslösen!

1. Fleisch – von allen Sorten treten Rindfleischallergien am häufigsten auf Weniger allergen sind Kaninchen-, Puten- und Lammfleisch. Aber Vorsicht: Wenn Sie beispielsweise gegen Kaninchenfell allergisch sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie auch unter Tierfleisch leiden müssen.
   

   Eine Allergie gegen Tierfelle (Kaninchen, Schafe) bedeutet oft auch eine Allergie gegen Fleisch. Seien Sie vorsichtig!

1. Gemüse und Obst (Zitrusfrüchte, Kiwi, Erdbeeren, Tomaten, Sellerie, Petersilie lösen meist Allergien aus). Glücklicherweise ist die Reaktion auf Obst und Gemüse im Allgemeinen recht mild und beschränkt sich auf den Mundbereich (die Haut um die Lippen schält sich und wird rissig, es entstehen wunde Stellen). Viele Allergene werden beim Kochen von Obst und Gemüse zerstört, daher sind sie in dieser Form für viele Menschen viel sicherer.

1. Hülsenfrüchte – Zu dieser Gruppe gehören Sojabohnen und Erdnüsse. Sie sollten wissen, dass Erdnüsse zu den häufigsten gehören gefährliche Allergene. Und wenn sich herausstellt, dass das Kind sensibel darauf reagiert, wird sich mit zunehmendem Alter wahrscheinlich nichts ändern. Erdnussallergien können sehr schwerwiegend sein und sogar durch verursacht werden eine kleine Menge und kann auch lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen.
   

   Erdnüsse gehören zu den gefährlichsten Nahrungsmittelallergenen.

1. Nüsse – wenn ein Kind eine Allergie dagegen hat, wird es wahrscheinlich sein ganzes Leben lang allergisch bleiben. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass die in Nüssen enthaltenen Allergene beim Kochen zerstört werden können. Andererseits ist das Rösten von Nüssen gefährlich, da dadurch neue Allergene entstehen können.

1. Getreide – normalerweise Weizen, Gerste, Roggen, Hafer. Dies ist auf Gluten zurückzuführen, ein Protein, das in diesen Pflanzen vorkommt.
   

   Darüber hinaus führt es sehr häufig zu einer Sensibilisierung Kakao, Schokolade, Pilze, Senf.

Heimtückische Kreuzallergie

• Birkenpollen – Pollen von Hasel, Erle, Eiche, Hainbuche, Buche, Steinobst (Apfel, Birne, Aprikose, Kirsche, Kirsche), Kiwi, Pfirsich, Mango, Sellerie, Karotten, Mohn, Pfeffer.
• Haselnusspollen – Pollen von Birke, Erle, Eiche, Hainbuche, Buche, Walnuss.
• Kräuterpollen – Melone, Wassermelone, Tomate, Mehl (Roggen, Weizen).
• Baumpollen – Sellerie, Karotten, Gewürze.
• Zecken Hausstaub– Krebstiere: Garnelen, Krabben, Austern, Schnecken.
• Feder - Hühnereier, Hühnerfleisch.
• Das Fell der Katze ist Schweinefleisch.
• Naturlatex – Banane, Avocado, Kiwi, Papaya, Ananas, Melone, Mango, Kastanie, Mandel, Grapefruit, Sellerie, Kartoffel, Tomate, Karotte, Paprika, Spinat, Salat, Gewürze.
• Kuhmilch – Ziegenmilch, Schafsmilch, Rindfleisch.
• Apfel – Aprikose, Pfirsich, Birne, Pflaume, Kirsche, Süßkirsche, Eberesche, schwarze Johannisbeere.
• Petersilie – Anis, Sellerie, Dill, Kümmel, Karotten, Pastinaken.
• Gurken – Melone, Kürbis, Wassermelone, Zucchini.
• Zwiebeln – Knoblauch, Lauch, Spargel.
• Weizen – andere Getreidearten, Hirse, Mais.
• Grüne Erbsen – Bohnen, Sojabohnen, Linsen, Erdnüsse.

Um aktiv, gesund und fit zu bleiben gute Laune, ein Mensch muss sich gut ernähren, die Gerichte essen, deren Geschmack er mag. Menschen mit Nahrungsmittelallergien sind jedoch gezwungen, immer an diätetische Einschränkungen zu denken – die Nichteinhaltung einer speziell ausgewählten Diät verschlimmert nicht nur den Zustand, sondern kann sogar das Leben kosten.

Experten teilen Lebensmittelallergene nach dem Grad ihrer allergenen Aktivität in mehrere Gruppen ein – nur wenn man eine Vorstellung davon hat, kann man sie formulieren richtiges Menü für einen Patienten, der zu allergischen Reaktionen neigt.

Ursachen, Reaktionsmechanismus

Einige Arten von Lebensmitteln können im Körper eine allergische Reaktion hervorrufen, aber glücklicherweise ist dies nicht bei jedem der Fall. Hier entsteht logische Frage: Warum manche Menschen anfällig für Manifestationen sind Nahrungsmittelallergien, aber andere nicht? Um diese Frage zu beantworten, müssen viele Faktoren analysiert werden, die mit den individuellen Eigenschaften des Körpers des Patienten und sogar den Umständen seiner intrauterinen Entwicklung zusammenhängen. Daher können die folgenden Hauptumstände angesehen werden, die die Immunantwort des Körpers auf allergene Produkte bestimmen:

• genetische Veranlagung;
• erhöhte Produktion von Antikörpern durch den Embryo während der intrauterinen Entwicklung aufgrund der Missachtung der Ernährungsregeln seitens der Frau, die ein Kind erwartet;
• kurze Zeit Stillen;
• angeborene oder erworbene Pathologie der Darmschleimschicht (erhöhte Durchlässigkeit), wodurch unerwünschte Substanzen in den Blutkreislauf gelangen;
• anhaltendes Ungleichgewicht der positiven Darmflora.

Von dem Moment an, in dem allergieauslösende Produkte in den Körper einer dazu neigenden Person gelangen allergische Manifestationen, tritt sofort ein besondere Reaktion sein Immunsystem gegenüber fremden Proteinen. Im Körper eines Menschen, der nicht an einer allergischen Reaktion leidet, werden diese Allergene erfolgreich in eine neutrale Form umgewandelt, die ihm keinen Schaden zufügt.

Wenn der Körper eine Immunantwort auf ein mit der Nahrung aufgenommenes fremdes Protein entwickelt, können sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen die folgenden Symptome auftreten:

• Hautausschläge, Urtikaria, Ekzeme;
• Schwellung;
• Unwohlsein und Schmerzen im Unterleib;
• Verdauungsstörungen, Durchfall, Blähungen;
• Erstickung, Bronchialobstruktion, Bronchospasmus;
• Kopfschmerzen; Niesen, laufende Nase;
• Herz-Kreislauf-Störungen, Tachykardie;
• atopische Dermatitis (bei Kindern).

In schweren Fällen kann es zu Angioödemen und anaphylaktischem Schock kommen.

Allergie gegen Lebensmittel kann ein Leben lang bestehen bleiben, und der Patient muss ständig für ihn gefährliche Lebensmittel meiden, um das Auftreten von Symptomen nicht zu provozieren.

Die häufigsten Lebensmittelreizstoffe

Allergene Produkte lassen sich in drei große Gruppen einteilen:

1. Allergene mit hoher Aktivität, darunter Vollmilch, Hühnereier, Fisch und Meeresfrüchte, Nüsse (insbesondere Erdnüsse), Ananas, Zitrusfrüchte, leuchtend rote Beeren, Melone, Weintrauben.
2. Mäßig aktive Allergene sind Pfirsich, Aprikose, Reis, Kartoffeln, Paprika, Mais, Erbsen.
3. Schwache Allergene – Zucchini (Kürbis), Bananen, Wassermelone, einige Fleischsorten (Geflügel, Lamm, Schweinefleisch).

Wenn wir die Antwort auf die Frage, welche Produkte Allergien auslösen können, detailliert beschreiben, wird die Liste im Allgemeinen ziemlich lang.

Pflanzenallergene

• verschiedene Getreidesorten – Weizen, Kleie, Gerste, Roggen, Sorghum, Buchweizen usw.;
• Früchte - bunte Äpfel, Quitten, Pflaumen (Pflaumen), Waldbeeren;
• Tomaten, Auberginen, Gurken, Süßkartoffeln, Rüben, fast alle Kohlsorten;
• Hülsenfrüchte - Spargel, Bohnen verschiedene Sorten, Sojabohnen, Linsen;
• Gemüse - Salat, Artischocke, Dill, Petersilie, Fenchel, Pastinaken, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Lauch;
• Granatapfel, Kaki, Papaya, Avocado, Feigen;
• Gewürze und Gewürze - Minze, Thymian, Salbei, Majoran, Nelken, Schwarz- und Piment, Sesam, Muskatnuss, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt;
• Pilze (traditionell und Hefe);
• Kaffee; Schokolade und daraus hergestellte Produkte.

Allergene tierischen Ursprungs

• Garnelen, Krabben, Hummer, Schildkröten;
• Ente, Gänsefleisch, Wildfleischgerichte - Tauben, Perlhühner, Fasane, Rebhühner, Birkhühner;
• Butter, Allergie gegen Hartkäse;
• Rindfleisch, Ziegenfleisch, Fleisch von Wildtieren - Wildschwein, Hirsch, Hase, Eichhörnchen;
• roter und schwarzer Kaviar, Aal, Wels, Hecht, Thunfisch, Pangasius, Stör, Hering, Heilbutt, Kabeljau, Seehecht, Seehecht, Stör, Barsch;
• Austern, Muscheln, Tintenfisch, Frösche.

Wie Sie vielleicht erraten haben, ist die präsentierte Liste bei weitem nicht vollständig, da aus individuelle Merkmale In jedem Organismus kann absolut jedes Lebensmittel eine allergische Reaktion hervorrufen.

Warum haben Lebensmittelprodukte in unterschiedlichem Ausmaß allergische Aktivität? Experimentell kamen Ärzte zu dem Schluss, dass die häufigsten Auslöser von Allergien Glykoproteine ​​sind – Nahrungsmittelallergene mit einem Molekulargewicht von 10.000 bis 67.000. Diese Eiweißstoffe sind wasserlöslich und recht beständig gegen Säuren sowie hohe und niedrige Temperaturen.

Wegen hoher Inhalt Von den oben genannten Nahrungsmittelallergenen sind acht Produkte (mit steigendem Antigenitätsgrad) die allergischsten:

• Weizen;
• Krabben, Garnelen, Flusskrebse;
• Fisch;
• Hasel (Haselnuss);
• Sojabohnen;
• Vollkuhmilch;
• Erdnuss;
).

So erstellen Sie eine benutzerdefinierte Liste allergene Produkte, verwenden Labormethoden- Die Studie basiert auf einem Panel der am häufigsten vorkommenden Nahrungsmittelallergene.

Dadurch können Sie sicherstellen, dass ein bestimmtes „verdächtiges“ Produkt tatsächlich eine Reaktion hervorruft.

Wie man isst

Die Diät wird von einem Allergologen unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften des Körpers des Patienten zusammengestellt und muss eine ausgewogene Menge an essentiellen Substanzen enthalten, die für die volle Funktion des Körpers notwendig sind. Nährstoffe, Mikroelemente, Vitamine usw. Es ist notwendig, zunächst die allergensten Lebensmittel, also Lebensmittel mit einem hohen allergenen Potenzial, sowie Lebensmittel mit durchschnittlicher allergener Aktivität aus dem Speiseplan zu entfernen. Leider beim Verzehr nicht einmal große Menge Allergensymptome kehren zurück, daher wird nur eine bedingungslose Ablehnung gefährlicher Lebensmittel praktiziert (Ausschluss aus der Ernährung).

Diät für Erwachsene

Die Ernährung bei Allergien bei erwachsenen Patienten sollte so strukturiert sein eine Reaktion hervorrufen Lebensmittel wurden vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Ihre Identifizierung ist nicht immer einfach, daher empfiehlt es sich, ein Ernährungstagebuch zu führen und das Lebensmittelallergenpanel – also die im Labor gewonnenen Analyseergebnisse – auszuwerten.

Es ist wichtig zu wissen, dass eine Reaktion nicht nur durch Lebensmittelallergene, sondern auch durch Begleitstoffe, die manchmal im Lebensmittel enthalten sind, hervorgerufen werden kann. Geflügelfleisch kann beispielsweise Antibiotika und/oder Hormone enthalten, Allergien auslösen, in Weinen - Chemikalien, die auf Weinberge usw. gesprüht wurden. Fabrikgefertigte Produkte enthalten fast immer verschiedene Zusatzstoffe: Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe – sie alle können auch Allergien auslösen.

Diät für Kinder

Bei kleinen Kindern sollten die Besonderheiten berücksichtigt werden Körper des Kindes- erhöhte Durchlässigkeit der Darmwand und Enzymmangel. Dies führt zum Eindringen nicht umgewandelter Proteine ​​in den Blutkreislauf, wodurch Nahrungsmittelallergien bei Kindern viel häufiger auftreten als bei Erwachsenen. Nach der endgültigen Gestaltung der Arbeit Verdauungssystem Bei einem Kind können die Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie von selbst verschwinden.

Auch Produkte, die bei Kindern Allergien auslösen, sollten nicht in der Ernährung enthalten sein moderate Menge. Eine Tabelle mit allergenen Lebensmitteln ist für jede stillende Mutter notwendig, da während des Stillens die Verantwortung dafür, dass keine Allergene in den Körper des Babys gelangen, auf ihren Schultern liegt. Produkte, die bei Erwachsenen Allergien auslösen, und allergene Produkte bei Kindern sind dieselben Nahrungsmittelallergene mit unterschiedlichem Grad an allergener Aktivität, daher kann die Diät sehr streng sein.

Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind kein Einzelfall medizinischer Fall. Abhängig von der Aktivität der darin enthaltenen Allergene werden sie in drei Hauptgruppen eingeteilt:

• Produkte mit hochaktiven Allergenen;
• Produkte mit mäßig aktiven Allergenen;
• Produkte mit Allergenen mit geringer Aktivität.

Zur ersten Gruppe gehören Schokolade, Honig, Milch (nicht nur Kuh-, sondern auch Ziegenmilch), Eier und Hühnerfleisch, Erdnüsse, Nüsse, Meeresfrüchte und Fisch, Ananas, Erdbeeren, Johannisbeeren, Kaki (Kaki), Melone, Zitrusfrüchte.

Zur zweiten Gruppe gehören Reis, Mais, Buchweizen, Erbsen, Bohnen, Kartoffeln, Rüben, Rüben, Tomaten, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Preiselbeeren und Hagebutten.

Nahrungsmittelallergene der dritten Gruppe sind helles Fleisch (Schwein, Kaninchen, Lamm, Truthahn, Pferdefleisch), Zucchini, Kürbis, Gurken, Kohl (Weißkohl, Kohlrabi, Blumenkohl), Petersilie, Dill, Äpfel, Birnen, Kirschen.

Die Wirkung von Allergenen auf den Körper

Die Feststellung einer Nahrungsmittelallergie kann schwierig sein, da die verzehrten Nahrungsmittel meist viele Inhaltsstoffe enthalten. Darüber hinaus treten Allergien nicht gegen ein bestimmtes Produkt auf, sondern gegen die darin enthaltenen chemischen Zusatzstoffe, die von modernen Menschen großzügig eingesetzt werden Lebensmittelindustrie. Sie sollten immer das Etikett der von Ihnen gekauften Produkte lesen: Farbstoffe, Emulgatoren und andere chemische Zusätze sind starke Allergene.

Allergene im Körper von Kindern

Mehr als 50 % der Fälle von Nahrungsmittelallergien entwickeln sich in Kindheit. Der Grund für die Entwicklung dieser Art bei Kindern ist der Missbrauch von Nahrungsmitteln mit hoher allergener Aktivität durch die Frau während der Schwangerschaft: Milchprodukte, Fisch, Zitrusfrüchte.

Verschärft das Problem von Nahrungsmittelallergien bei Kindern und schlechte Ernährung Mütter während des Stillens und der frühen Umstellung des Kindes auf künstliche Ernährung.

Die Diagnose und Identifizierung eines Allergens bei einem Kind unterscheidet sich nicht von einer ähnlichen Diagnose bei einem Erwachsenen: klinische Tests Blut auf das Vorhandensein von Antikörpern gegen ein bestimmtes Allergen, Hauttests und das Führen eines Ernährungstagebuchs für Eltern und Kind.

Symptome

1. Hautausschläge, Blasen, Rötung, Juckreiz, Schwellung;
2. Bindehautentzündung, Schwellung der Augenlider, Juckreiz, Rötung, starker Tränenfluss;
3. Atembeschwerden, Bronchospasmus, Kurzatmigkeit, Erstickungsgefühl, Juckreiz in der Nase, laufende Nase;
4. Sich erbrechen, weicher Stuhl, Blähungen, Bauchschmerzen, Geschmacksstörungen;
5. Verwirrung, Ohnmacht, Schwindel;
6. Die schlimmsten Anzeichen einer Nahrungsmittelallergie, bei der ein sofortiger Krankenhausaufenthalt angezeigt ist, sind Angioödeme und anaphylaktischer Schock.

Allergiedefinition

Die Schwierigkeit bei der Feststellung, auf welches Produkt eine allergische Reaktion aufgetreten ist, besteht darin, dass die Symptome entweder einige Stunden oder mehrere Tage nach dem Verzehr des Allergens auftreten können.

Wenn unmittelbar nach dem Essen allergische Manifestationen auftreten, ist das Allergenprodukt leichter zu bestimmen. Allerdings kommt es häufig zu einer Reaktion auf mehrere Allergene gleichzeitig.

In diesem Fall zur Anerkennung gefährliches Produkt Es hilft, ein Ernährungstagebuch zu führen. Sie sollten die Zeit, zu der Sie essen, die Zusammensetzung des Lebensmittels und Ihr Gefühl nach dem Verzehr aufzeichnen. Dies ist die Art von Zeitschrift, die Ihnen dabei hilft, unnötige Lebensmittel klar zu erkennen und aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Klinische Tests

Wenn der Grund Nebenwirkungen Der Organismus kann nicht unabhängig festgestellt werden, Sie müssen zu einem Arzt gehen - einem Allergologen. Dieser wiederum muss Tests auf Nahrungsmittelallergene verschreiben.

Blut in der Allergiediagnostik

Ein Bluttest auf Nahrungsmittelallergene basiert auf der Feststellung des Vorhandenseins von Antikörpern gegen ein bestimmtes Produkt. Diese Art der Diagnose ist am meisten zu bevorzugen, da es keine Kontraindikationen für ihre Durchführung gibt; Blut aus einer Vene wird schwangeren Frauen, Kindern und sogar Säuglingen entnommen.

Der Wert einer solchen Analyse liegt in der Möglichkeit, das Vorhandensein spezifischer Antikörper im Blut festzustellen und dadurch andere Krankheiten auszuschließen. Erhöhte Menge Solche Antikörper weisen darauf hin, dass es sich bei den festgestellten Symptomen um eine Allergie handelt.

Der Arzt befragt den Patienten und ermittelt die Wahrscheinlichkeit einer Allergie gegen bestimmte Produkte (am häufigsten berücksichtigt). wöchentliche Diät Und besondere Aufmerksamkeit wird Produkten mit hochaktiven Allergenen gegeben). Anschließend wird durch Laboruntersuchungen die konkrete Art des Allergens ermittelt.

Provokative Diagnose

Bei dieser Methode zur Diagnose von Allergien trinkt der Patient auf nüchternen Magen eine Kapsel mit einer kleinen Menge des vermuteten Allergens. Die Nachteile dieser Methode liegen zum einen in der Notwendigkeit genaue Definition B. das spezifische Produkt, das die Reaktion verursacht hat, vor der klinischen Bestätigung, ein solcher Test bestätigt nur die Annahme.

Zweitens müssen Sie 14 Tage vor dem Test eine Diät einhalten, die das vermutete Allergen ausschließt. Sie sollten auch keine einnehmen Antihistaminika. Drittens kann eine solche Provokation schwere allergische Reaktionen hervorrufen, Daher muss eine solche Diagnostik unter Aufsicht von medizinischem Fachpersonal durchgeführt werden.

Wenn innerhalb von 24 Stunden keine Reaktion auftritt, wird die Dosis nach 24 Stunden verdoppelt usw. bis zu einem Maximum von 8000 mg Allergen. Wenn die Reaktion überhaupt nicht auftritt, wird davon ausgegangen, dass das Produkt beim Patienten keine Allergie auslöst.

Hauttests

Ein Hauttest ist wie der Test auf Nahrungsmittelallergene wichtig für die Diagnose echter Allergien. Es gibt aber auch solche Strömungsformen allergische Reaktionen, die durch solche Tests nicht erkannt werden. Unter anderem besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, falsch negative und falsch positive Ergebnisse zu erhalten.

Diagnoseergebnisse

Nach Erhalt der Ergebnisse Laborforschung Ein Allergologe gibt in der Regel Ernährungsempfehlungen und erstellt eine Liste erlaubter und unbedingt auszuschließender Lebensmittel.

Dies ist der Einzige effektive Methode Behandlung von Nahrungsmittelallergien, insbesondere wenn es sich bei den Reizstoffen um Nahrungsmittel handelt, die leicht durch andere ersetzt werden können (Schokolade, Kaffee, Erdbeeren, Honig werden durch Zucker, Tee und erlaubte Früchte ersetzt).

Was tun, wenn Sie gegen ein wichtiges Produkt in Ihrer Ernährung allergisch sind? In diesem Fall spricht man von einer allergenspezifischen Immuntherapie . Bei dieser Methode werden dem Körper des Allergikers immer höhere Dosen des Allergens zugeführt. Die Methode ist spezifisch und nicht vollständig untersucht; sie weist eine Reihe von Kontraindikationen auf. Wenn Sie sich für eine solche Behandlung entscheiden, sollten Sie die Vor- und Nachteile von einem Spezialisten klären.