Rezept für Soljanka mit Bohnen. Fleischsoljanka mit Bohnen

Ich möchte Sie auf ein Rezept für Soljanka mit Bohnen aufmerksam machen, das ich „Ehemann vor der Haustür“ nannte. Dieser beliebte erste Gang ist in nur 30 Minuten zubereitet. Es hilft mir oft, wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe ... Ich verwende alle Würstchen, die ich im Kühlschrank finde. Soljanka mit Bohnen „Husband on the Doorstep“ fällt reichhaltig und dick aus, so dass es durch die Kombination von Erstem und Zweitem jeden zufriedenstellen kann! Ich empfehle, dieses einfache und köstliche Gericht zuzubereiten! Ich hoffe, dass Ihre Lieben zufrieden sein werden!

Zutaten

Um ein Sammelsurium mit Bohnen „Husband on the Doorstep“ zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 2 Stk. mittelgroß;

Wasser - 1-1,5 Liter;

Würstchen - 2-3 Stk.;

Brühwurst (oder Schinken) - 200 g;

geräucherte Wurst (oder Fleisch) - 50 g;

Bohnen in Tomatensauce - 1 Dose;

Tomatenmark - 100 g;

Zwiebel - 1 Stk.;

gesalzene oder eingelegte Gurken - mehrere Stk.;

Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Lorbeerblatt - 1 Stk.;

Pflanzenöl zum Braten - 2-3 EL. l.;

Weißbrottoast - 2 Stk.;

Knoblauch für Toast – 1-2 Zehen;

Chilischote - 1 Stk. (optional);

Sauerrahm zum Servieren - nach Geschmack.

Kochschritte

Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie die vorbereitete Bratwurst vorsichtig in die Pfanne mit den Kartoffeln.

2 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe mit Fleischstücken
eine halbe Tasse rote oder weiße Bohnen
350-400 g verschiedene Fleischprodukte (Speck, Bruststück, Würstchen, Hot Dogs, gekochtes Schweinefleisch usw.)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Karotte
2-3 mittelgroße Kartoffeln
2-3 EL. Löffel Tomatenmark
1 Stange Sellerie (wenn nicht, ohne kochen)
eine Handvoll entkernte Oliven (Sie können auch darauf verzichten)
Gartengrün
ein paar Zitronenscheiben zum Servieren
Salz, Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
2-3 EL. Löffel Butter

Wie man Fleischsoljanka mit Bohnen kocht

1. Die eingeweichten Bohnen waschen und in wenig Wasser kochen. Es wird Zeit zum Kochen haben, während wir alles andere vorbereiten.

2. Stellen Sie eine große Bratpfanne mit Öl auf den Brenner, hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Karotten schnell und geben Sie sie in die Bratpfanne, bei mittlerer Hitze oder etwas weniger. Die Basis des Dressings 10–12 Minuten köcheln lassen. Und jetzt stellen wir einen Topf mit Fleischbrühe auf das Feuer (im Extremfall einfach in Wasser kochen) und fügen nach dem Kochen die gehackten Kartoffeln hinzu.

3. Fleischprodukte in Streifen oder Würfel schneiden. In die Pfanne gießen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark hinzufügen, nach 3-4 Minuten eine Kelle Brühe aus der Pfanne angießen, mit der das Dressing weitere 5-6 Minuten schmoren wird.

4. Nehmen Sie die fertigen Bohnen aus dem Wasser und geben Sie sie in die Suppe. Geben Sie dort den Inhalt der Bratpfanne und die Oliven hinzu. 5. Das gekochte Sammelsurium auf niedrige Hitze stellen, salzen und pfeffern, ein Lorbeerblatt dazugeben, 7-8 Minuten unter dem Deckel garen, ausschalten und 10-15 Minuten unter einem Handtuch ziehen lassen.

5. Das Fleisch-Hodgepodge mit Bohnen ist fertig.

Fastensoljanka mit Bohnen ist eine schmackhafte und sättigende Suppe, die magere Kohlsuppe problemlos ersetzen kann. Sie haben gelernt, es in Russland zu kochen. Am häufigsten wurde anstelle von Fleischbrühe für Sammelsurium Fischbrühe, eine Abkochung aus Pilzen oder Gemüse verwendet. Auch gesalzenem Kohl und Gurken wurden Oliven, Oliven, Kapern und Zitronenscheiben zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Später wurden Tomaten als zusätzliche Zutat in die Gemüsesuppe eingeführt. Oliven und die obligatorische Zitronenscheibe sind heutzutage aus keinem Gemüse mehr wegzudenken. Das Rezept für Fastensoljanka mit Bohnen ist unglaublich einfach und leicht, probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Darüber hinaus ist eine so herzhafte Bohnensuppe in der Fastenzeit einfach ein Muss.

Produkte für Soljanka:

Weißkohl -100-200 Gramm;
Blumenkohl - 50-100 g;
Bohnen - 100-150 gr.;
Tomaten - 1-2 Stk.;
eingelegte Gurken - 1-2 Stk.;
Kapern - 2-3 EL. Löffel;
Oliven - 50-100 gr.;
mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Zwiebel;
Pflanzenöl zum Braten
Wasser - 0,6 Liter;
Zitrone;
ein Haufen Grün;
Salz nach Bedarf, Lieblingsgewürze.

Rezept für Fastensoljanka mit Bohnen:

Bereiten wir Gemüse für Sammelsurium vor
Die Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun und vollständig weich sind.

Die eingelegte Gurke in Scheiben schneiden, die Tomate in kleine Würfel schneiden und zum Gemüsebraten geben. Die Gemüsemischung bei fest geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen.

Köstliches Gemüse-Sammelsurium kochen
Die eingeweichten Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und auf dem Feuer kochen. Wenn die Bohnen auf den Boden sinken und weich werden, geriebenen Weißkohl (frisch oder gesalzen) und in kleine Röschen zerlegten Blumenkohl hinzufügen. Zugedeckt eine Viertelstunde garen.
Nachdem der Kohl gar ist, das sautierte Gemüse in die Gemüsebrühe geben und weitere 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

Oliven in mittelgroße Ringe schneiden und mit Kapern in einen Topf mit Suppe geben. Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Wenn es den Anschein hat, dass es der Suppe an Würze mangelt, fügen Sie etwas Gurkenlake hinzu. Weitere ca. 7 Minuten kochen lassen. Fertig ist die herzhafte Gemüsesuppe. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Suppe etwa 20 Minuten abgedeckt stehen zu lassen, damit die aromatische Suppe durchziehen kann.

Das Sammelsurium dekorieren
In jeden Teller mit heißer Bohnensuppe eine Zitronenscheibe und fein gehackte Kräuter legen.

Ein dickes und reichhaltiges Sammelsurium an Gemüse wird den Speiseplan während des strengsten Fastens abwechslungsreicher machen; es wird auch Menschen ansprechen, die den Verzehr tierischer Produkte verweigern, und Vegetarier.
Guten Appetit!

Nützliche Tipps für die Zubereitung köstlicher Soljanka
Frischer Kohl in der Suppe kann durch eingelegten, gesalzenen oder eingelegten Kohl ersetzt werden.
Fastensoljanka kann entweder aus trockenen Bohnen oder aus Dosenbohnen zubereitet werden.
Wer keine frischen Tomaten hat, kann problemlos mit Tomatenmark oder -saft auskommen. Sie benötigen lediglich 3 Esslöffel Tomatenmark.

Sehen Sie sich das Video an: köstliche vegetarische Soljanka

1. Bühne
Getrocknete Pilze mit abgekochtem Wasser übergießen. Werfen Sie die Bohnen weg, bis sie voll sind.

2. Bühne
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl weich braten, dann die gehackten Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

3. Bühne
Dann den Kohl in die Pfanne geben, den Kohl 15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

4. Bühne
Das Gemüse in einen Topf geben und 1,5 Liter einfüllen. Wasser. Die getrockneten Pilze in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Gehackten Sellerie, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

5. Bühne
Zum Schluss Bohnen, Oliven, Tomatenmark hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter hinzufügen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen, dann kann serviert werden.

Guten Appetit!!!

Fastensoljanka mit Bohnen ist sehr lecker, reichhaltig, aromatisch und sehr sättigend. Es ist nicht allzu schwierig, dieses Sammelsurium zuzubereiten; es ist perfekt, wenn Sie fasten oder einfach kein Fleisch essen. Wählen Sie die Kohlmenge nach Ihrem Geschmack; sie hängt vom Säuregehalt und Ihren Vorlieben ab. Servieren Sie die vorbereitete Soljanka mit geschnittenen Zitronenscheiben und fügen Sie nach Belieben Kräuter hinzu.

Jeder in meiner Familie liebt Sammelsurium. Und das nicht nur auf geräucherten Schweinerippchen mit Jagdwürsten und verschiedenen Fleischsorten. Soljanka kann in seiner Fastenform sehr lecker sein. Es kocht etwas schneller als mit Fleischbrühe, ist aber nicht weniger lecker und reichhaltig.

Um Fasten-Mischung mit Bohnen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Karotten und Zwiebeln schälen, frische Champignons von Kompostresten befreien.

Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen, den Teller mit einem Deckel abdecken und quellen lassen.

Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und bei Bedarf unter fließendem Wasser waschen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten.

Die geviertelten Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Kohl in die Pfanne geben. Wenn der Kohl zerkleinert ist und zu lange Fasern aufweist, hacken Sie ihn leicht, damit er später leichter gegessen werden kann.

Kohl und Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf ab und zu Wasser hinzufügen.

Das Gemüse in einen Topf geben und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Soljanka sollte nicht zu dick, aber auch nicht flüssig sein.

Schneiden Sie die aufgequollenen getrockneten Pilze in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Wasser, in dem sie sich befanden, in die Pfanne. Die Suppe 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Den Stangensellerie hacken, in die Pfanne geben, die Suppe salzen, pfeffern und etwas Zucker hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zuletzt die entkernten Oliven und Bohnen hinzufügen. Sobald die Suppe kocht, kochen Sie sie nicht länger als fünf Minuten.

Frische Kräuter hacken, zum Sammelsurium geben, umrühren. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 15–20 Minuten ruhen. Je länger das Sammelsurium zieht, desto schmackhafter wird es.

Servieren Sie die fertige Fastensoljanka mit Bohnen, einer Zitronenscheibe und einem Zweig frischer Kräuter.