Methoden zur Herstellung von Brötchen. So wickeln Sie Brötchen ein: Kochregeln und Tipps, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zum Selbstbacken von Brötchen in verschiedenen Formen eignet sich am besten Hefeteig, er passt gut, behält seine Form und hat einen tollen Geschmack, aber auch Blätterteig macht den Geschmack der Brötchen einzigartig.

Brötchen mit Füllung zuzubereiten ist ganz einfach, die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten.

Zutaten

Teig:

Weizenmehl -800 gr.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Milch – 300 g;
Zucker - 120 gr.;
Vanillezucker – 4 g;
Hefe – 35 g oder 13 g trocken;
Eier-2 Stk.;
Butter-120 gr.

Rezept für Hefeteig für Brötchen

Für den Teig müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten und erst dann kneten.

Machen Sie Schritt für Schritt einen süßen Kuchen. Die einfachste Form eines gefüllten Brötchens, Kuchen, kann aus frischem Obst, mit Hüttenkäse, Marmelade oder Marmelade hergestellt werden. Ein Fladenbrot aus Teig kann mit einem Glasschnapsglas ausgeschnitten und mit einem Nudelholz auf 8 cm Durchmesser ausgerollt werden, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder verschließen und ein kleines Loch für Streusel oder Sirup frei lassen.
Die nächste einfache Form, ein gefülltes Brötchen zu backen, ist eine Blume. Den Teig auf einen Durchmesser von 5-7 cm ausrollen, die Ränder mit einem Messer abschneiden, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und das Produkt 50 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
Käsekuchen mit Hüttenkäse oder Marmelade wird aus einem quer ausgerollten Teigstück hergestellt. Der Käsekuchen wird aus einem länglichen Teigstück geformt, das an zwei Kanten, näher an der Mitte, abgeschnitten werden muss. Die Füllung wird in die Mitte des Werkstücks gelegt und die Teigränder werden in die Schlitze eingefädelt.

Gedrehte Brötchen: So machen Sie es selbst

Um aus dem Teig gedrehte Brötchen zu formen, muss der Teig vorher in Stränge verteilt werden. Dies ist eine sehr einfache Art, Brötchen zuzubereiten.

Brötchenzopf. Ein ziemlich breites Teigstück wird in 3 Stränge verteilt, wobei 1 cm oben übrig bleibt. Als nächstes müssen die Stränge wie bei einem Zopf miteinander verflochten werden. Wir formen die Stränge so, dass die Gewebe symmetrisch sind, und biegen die Kanten nach unten. Nach dem Backen kann der Laib mit Zucker bestreut werden.
Netzwerk. Es ist notwendig, aus zwei Kanten des geschnittenen Teigs einen Zopf zu formen. Dazu müssen Sie ein Stück Teig oval ausrollen, die Füllung über die gesamte Länge des Werkstücks verteilen, die Kanten mit einem Messer abschneiden und es so in die Mitte des Werkstücks legen, dass es die Füllung bedeckt auf den Bildern.
Schneckenbrötchen. Ein 10 cm langer Teigstrang muss an den Rändern gedreht werden und sich dabei allmählich nach innen drehen. Eine Schnecke herzustellen ist ganz einfach; Sie können sie wunderbar mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Sesamkörnern dekorieren.

Um Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, gibt es mehrere Möglichkeiten, den Teig zu formen. Kuchen können verschiedene Formen haben.

Geschlossener Kuchen mit Wellen. Die Füllung wird in ein normales Teigstück gegeben und die Teigränder werden aneinander befestigt. Sie müssen mit einer Küchenschere Wellen über den ganzen Kuchen schlagen oder den Teig mit den Händen zusammendrücken.
Dreieckiger Kuchen. Auch das Formen dreieckiger Pasteten ist einfach; die Füllung wird in die Mitte des Stücks gelegt, der Kuchen wird jedoch etwas anders zusammengehalten. Die Kanten des Werkstücks werden optisch in 3 Teile geteilt, die Kanten werden gerafft und aneinander befestigt.
Eine Blätterteigpastete kann in ungewöhnlichen Formen gebacken werden, sogar in Tierform. Es ist notwendig, das Werkstück in eine quadratische Form zu bringen, die Füllung in die Mitte zu legen und die Ecken zu biegen. Aus dem Teig ein Seil formen, drehen und in die Mitte legen. Nach dem Backen erhalten Sie einen lustigen Schweinekuchen.

Neben Kuchen in verschiedenen schönen Formen können aus Blätterteig oder Hefeteig Kekse, Hamburgerbrötchen, verschiedene Kuchen mit und ohne Füllung, Nüsse mit Sahne oder Kondensmilch und Croissants gebacken werden.

Brötchenformen Schritt für Schritt mit Fotos

Ich möchte für den Feiertag etwas Besonderes kochen. Und bieten eine Neuinterpretation bereits bekannter und beliebter Gerichte. Es ist also an der Zeit, sich einige neue Food-Design-Ideen anzusehen!

Unser heutiger Testbericht widmet sich dem kreativen Schneiden von Teig – vom einfachsten bis hin zu echten Meisterwerken der Mehlherstellung.

Ideen ins Sparschwein legen!

Brötchen aus Teigstreifen und -schichten ohne Füllung

Aus den „Würstchen“ des Hefeteigs lassen sich wunderschöne Brötchen backen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst zunächst mit Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie entsprechend dem Muster, das Ihnen gefällt.

Aus einem kleinen gerollten Streifen können Sie ein Blumenbrötchen, ein Schleifenbrötchen oder ein Blattbrötchen machen.

Für Kinder stellen wir auf jeden Fall Backwaren in Tierform her.

Aus einer Blätterteigschicht lässt sich ein stylisches Brötchen mit großer Schleife formen.

Backen auf Brötchenbasis

Auf der Basis von Brötchen lassen sich originelle Ährchen, Brötchen und Brot herstellen. Hier kommen verschiedene Schemata zum Schneiden von Teig mit einer Schere zum Einsatz.

Wir machen das Ährchen wie folgt: Bestreuen Sie die Teigwurst mit Mohn. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie in einem „Pigtail“ aus.

Ebenso stellen wir mit Mohn oder Zimt und Zucker gefüllte Ährchen her.

Aus einem Brötchen mit Zucker und Zimt kann man einen Rosenkranz basteln.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen, können Sie Zimtschnecken zubereiten. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen mit Schokoladenglasur, konzentriertem Sirup, Nüssen mit Zucker oder anderen köstlichen Dekorationen.

Den Tortenrand verzieren

Offene Torten und Pizza können auf besondere Weise dekoriert werden, indem der Rand vorab dekoriert und mit Füllung gefüllt wird.

Original gefüllte Kuchen

Erwachsene und Kinder lieben Kuchen. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse anfertigen. So können Sie thematische Kuchen für einen bestimmten Anlass oder für eine bestimmte Person backen.

Gefüllte Kuchen

Große gefüllte Kuchen können in Form einer lustigen Schildkröte dekoriert werden. Das Relief auf der Schale kann durch Abdrücke von Tassen oder Knödeln erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ziemlich dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Füllungen zubereitet werden. Die Füllung auf die untere Schicht legen und eine Mitte und einen Ring formen. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, wobei wir den Teig wie Blütenblätter entfalten.

Durch spezielle Einschnitte in der Mitte der Teigschicht formen wir einen gefüllten Gugelhupf, bei dem die Füllung herausschaut, und falten ihn zum Rand hin.

Gefüllter Kuchen in Form eines Fisches wird aus Blätterteig oder Hefeteig hergestellt.

Sehr schön und farbenfroh ist auch der Landkuchen mit Hackfleisch und Eiern. Dieses Gericht wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aus kleinen runden Kuchen mit Füllung formen wir eine Weintraube und dekorieren sie mit geschnitzten Blättern und Ranken. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Der gefüllte Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl und Äpfeln.

Zweifarbige Kuchen

Sehr originell sind Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig. Wir machen sie nach dem Prinzip der bekannten Zebra-Torte, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigbällchen in eine Auflaufform legen und diese mit dem dunklen Teil des Teigs füllen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen formen, oder Sie können zwei helle und dunkle Teigschichten verbinden Machen Sie zwei Rollen und formen Sie daraus bunte Schmetterlinge.

Dekoratives Brot

Es ist bei uns Brauch, Gäste mit Brot und Salz zu begrüßen. Aber wo bekommt man schönes Dekobrot? Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst backen können. Es gibt viele lohnende Optionen. Lernen wir sie kennen:

Offene Kuchen und Torten

Offene Torten und Torten lassen sich nicht nur mit einem originellen Rand dekorieren.

Wir backen Blätterteigkuchen mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei wir die obere Schicht abschneiden.

Wir machen Charlotte mit Äpfeln jetzt in einem neuen Format. Auf den Mürbeteig verteilen wir eine Quarkfüllung mit der Konsistenz dicker Sauerrahm und dekorieren ihn oben mit Apfelrosen.

Wir dekorieren Torten mit Beeren- und Marmeladenfüllung mit dekorativen Teigstücken.

Wir backen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit einem Rand aus Teig und Würstchen. Legen Sie dazu eine Wurst zwischen zwei Schichten, befestigen Sie sie, schneiden Sie sie ein und falten Sie sie auseinander.

Sie können Rosenkuchen mit Brühwurststücken backen.

Offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr gesund. Wir füllen den Mürbeteigboden mit in Ringe geschnittenen Birnen, ohne sie zu trennen. Wir legen sie in Form einer Blume aus und füllen sie mit flüssiger Quarkfüllung. Backen.

Aus einem Blätterteig und einer halben Birne backen wir einen Birnenkuchen. Originell und einfach!

Kuchen „Weihnachtsmann“

Für die Neujahrsfeiertage lohnt es sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir empfehlen, einen Kuchen mit dem Bild von Großvater Frost zu backen.

Jetzt können wir voll bewaffnet mit dem Experimentieren mit originellen Backwaren beginnen!

Verwendete Fotos: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Duftendes Gebäck lässt wahrscheinlich niemanden unbeaufsichtigt. Ich bin sicher, dass jeder Mensch dieses Gebäck seit seiner Kindheit liebt. Selbst wenn Sie Ihre Großmutter besuchen, holt sie als Erstes diese Leckerei mit. Zu Hause schmecken sie sowohl mit Tee als auch mit Milch. Sie werden sowohl an Wochentagen als auch an manchen Feiertagen gebacken. Im Allgemeinen werden solche Lebensmittel immer gefragt sein.

In früheren Artikeln wurde bereits darüber gesprochen, wie man damit Gebäck backt oder zubereitet und wie man es knetet. Jetzt möchte ich dieses Thema fortsetzen und noch ein paar tolle Rezepte schreiben, die jedem gefallen werden. Diese werden niemanden gleichgültig lassen.

Alle Brötchen können mit oder ohne Füllung sein. Es gibt viele Kochmethoden. Daher wird sich jeder Kochanfänger für eine dieser Optionen entscheiden.

Viele Leute lieben es, aus Hefeteig zu backen, und wenn man ihn schön macht, werden solche Brötchen auf dem Feiertagstisch viel schöner aussehen. In diesem Kapitel möchte ich zeigen, wie man sie wunderschön formt, damit die Gäste nicht gleichgültig bleiben. Ich biete mehrere originelle Möglichkeiten an.

Blume: Den Fladen ausrollen, mit Zucker oder Zimt bestreuen und zu einer Röhre rollen.

Mit einem Messer schneiden wir über die gesamte Länge.

Rollen Sie es zu einer Rolle.

Bogen: Wir backen auch ein Fladenbrot und bestreichen es mit Marmelade oder Eingemachtem. Zur Hälfte falten und die Ränder etwas andrücken.

Wir machen einen Schnitt in der Mitte und schieben ihn etwas auseinander. Es sollte wie ein Schmetterling aussehen. Von einem anderen Teig reißen wir ein Stück ab und stecken es in die Mitte.

Rosen: Den Zucker in 3 übereinander gestapelte Kreise in der Mitte gießen.

Wir wenden uns von unten.

In Hälften schneiden. Sie sollten 2 interessante Blumen bekommen.

Stern: Aus dem Fladenbrot kreisförmig Schnitte in Form von Blütenblättern machen. Wir drücken ihre Kanten zusammen.

Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte und geben Sie einen Löffel Marmelade hinein.

Jakobsmuschel: Wir rollen die Schicht über den Boden und vergessen nicht, die Marmelade darin zu verteilen. Drücken Sie es von der oberen Ecke einer Seite im Halbkreis auf die andere. Vor dem Pressen machen wir Schnitte.

Qualle: Legen Sie es auf eine pfannkuchenförmige Pfanne, fügen Sie einfach weniger Zimt hinzu und rollen Sie es zu einer Röhre. Wir falten von beiden Enden zur Mitte. Auf die Oberseite wenden. Machen Sie 3 Schnitte und drücken Sie sie auseinander

Brötchen mit Apfelscheiben: Schneiden Sie auf einer ausgerollten Schicht den oberen Teil ein und legen Sie Ranetok-Scheiben auf den unteren Teil. Decken Sie sie mit der Oberseite ab und drücken Sie die Ränder fest.

Donut in Laibform: Die Kugeln auf ein kleines Fladenbrot legen und in die Mitte Marmelade geben.

Blume 2: Den Kreis je nach Wunsch mit Kakao oder Zimt und Zucker bestreuen. Wir machen Schnitte entlang des gesamten Volumens von einer Kante aus.

Brötchen mit Füllung innen: Eine Schicht mit Marmelade bestreichen, mit der anderen bedecken, in der Mitte einen kreuzförmigen Einschnitt machen. Auf diese Weise schneiden wir in jedes Kreuz mehr Streifen, nur kleinere. Wir drehen jedes Teil mit unseren Fingern heraus. Das sollten Sie bekommen.

Interessante Form des Backens: Wir stapeln zwei runde Teller übereinander. Einmal aufrollen. Wir kleben die Kanten.

Geöffnete Fladen: Wir formen einen Pfannkuchen, rollen ihn zu einer Röhre, falten ihn zur Mitte hin und schneiden ihn an beiden Rändern ein.

Wir öffnen es mit unseren Fingern in der Nähe der Einschnitte.

Herz: Wir rollen es auch zu einer Röhre, biegen es nur in der Mitte, machen einen Schnitt und öffnen es.

Blume 3: Wir modellieren diese Methode wie die letzten beiden, nur verbinden wir nach einem Schnitt die beiden Kanten miteinander.

Korb mit Süßigkeiten: Wir drehen den Teig zu einer Wurst und kleben ihn kreisförmig auf einen kleinen Fladen. Als nächstes schneiden wir die Ränder ein und geben Marmelade in die Mitte.

Käsekuchen mit Marmelade: Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Wir geben Marmelade in die Mitte und schneiden den Rand ein. In der Mitte falten und die ausgeschnittenen Teile überkreuzen.

Ich empfehle außerdem, sich ein ausführliches Video über die anderen Möglichkeiten anzusehen, nur ohne Füllung.

Ich denke, Sie alle verstehen, wie man Brötchen mit und ohne Füllung macht, dann fahren wir mit dem nächsten Kapitel fort.

Rezept für wunderschöne Brötchen mit Mohn aus Hefeteig

Möchten Sie, dass sie sehr lecker werden? Dann ist hier der beste Rat eines Hobbykochs. Streuen Sie noch mehr Mohn hinein und Sie werden es selbst sehen. Dieses verlockende Gebäck eignet sich perfekt zum Tee, also kommen wir zur Hauptsache.

Zutaten:

Trockenhefe – 1 Packung (10 g);
Wasser – 0,5 Liter;
Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Zucker – 4 EL. l.;
Mehl – 6 EL;
Mohn - nach Geschmack;
Aufgeschlagenes Protein.

1. Geben Sie zunächst die Hefe in warmes Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang auflösen.

Es ist nicht nötig, sie in heißes Wasser zu legen, da sie sonst garen und kein Ergebnis liefern.

2. Nach Ablauf der Zeit Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

4. Sobald der Teig während des Knetvorgangs dicker wird, beginnen wir mit dem Kneten von Hand. Schmieren Sie gleichzeitig Ihre Hände und Ihren Tisch mit Öl.

Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

5. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

6. Während des Aufgusses müssen Sie den Mohn vorbereiten. Dazu müssen Sie es mit einem Mixer mahlen, abspülen und mit kochender Milch aufgießen.

7. Nun das Feuer anzünden und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald es gar ist, durch ein Sieb passieren und auf einem Handtuch trocknen lassen.

8. Geben Sie es erneut in den Mixer und mahlen Sie es zusammen mit dem Zucker.

Sie müssen auch das Eiweiß damit verkneten, das gibt uns etwas, damit der Mohn beim Formen der Brötchen nicht herausläuft.

9. Das ist alles, die Füllung ist fertig, fangen wir an, den Teig zu schneiden, und vergessen Sie nicht, Ihre Hände und den Tisch einzufetten. Rollen Sie es zu einer großen rechteckigen Schicht aus, so dass es etwa 5 mm dick ist. Wir versuchen, es im gesamten Band gleich zu machen.

10. Mohn darüber streuen und auf der gesamten Fläche gleichmäßig verteilen.

11. Von jeder für Sie passenden Kante beginnen wir, die gesamte Schicht zu einer Rolle zu rollen, wobei wir darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Wenn Sie es bis zum Ende drehen, achten Sie darauf, es einzuklemmen.

13. Ohne 1 cm bis zum Rand der Folie abzuschneiden, die gesamte Länge der Rolle abschneiden.

14. In Form einer Spitze auslegen.

15. Auf diese Weise oder wie im Rezept oben gezeigt, backen wir alle Brötchen.

16. Nun den Ofen vorheizen und bei 180° für 20 – 25 Minuten backen.

Leckere Brötchen mit Zucker und Milch

Das Interessanteste an diesem Rezept ist, dass diese Option sehr einfach zuzubereiten ist. Es passt hervorragend zum Tee und ich bin mir absolut sicher, dass Ihnen dieses Gericht schmecken wird.

Zutaten:

Margarine oder Butter – 150 gr.;
Milch – 0,5 Liter;
Zucker – 150 gr. + 100 gr. zum Bestreuen;
Salz – weniger als ein halber Teelöffel;
Hefe – 11 gr.;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 900 Gramm;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Vanillezucker – 1 Beutel.

1. Gießen Sie warme Milch in einen Behälter und fügen Sie Hefe hinzu. Alles vermischen.

3. Stellen Sie die Mischung 40 Minuten lang an einen warmen Ort, bis sie aufgeht.

4. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie Salz und Zucker (150 g) hinzu und mahlen Sie alle Zutaten.

6. Sobald der Teig fertig ist, geben Sie ihn in die Eimasse.

Es sollte weich und nicht hart sein, Sie müssen also nicht zu viel Mehl hinzufügen.

8. Stellen Sie es erneut für 1 Stunde an einen warmen Ort und warten Sie, bis es aufgeht.

9. Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

10. Rollen Sie den gekneteten Klumpen zu einer Wurst und teilen Sie ihn in mehrere Teile.

11. Rollen Sie nun das Stück als Fladen aus, 4 - 5 mm dick.

12. Vanillezucker mit normalem Zucker mischen.

13. Fetten Sie das Fladenbrot mit Butter ein und streuen Sie Zucker darüber, es sollten 1 – 2 Teelöffel sein.

14. Falten Sie den Kreis zu einer Röhre und halbieren Sie ihn.

16. Die fertigen Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und 40 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180° vorheizen. Die Ränder der Käsekuchen mit Milch einfetten (nur keinen Zucker hinzufügen) und 20–25 Minuten backen.

Flauschige Zimtschnecken

Wir benötigen:

Zum Test:

Kefir – 200 ml;
Rohhefe – 30 gr.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Salz – 0,5 TL;
Mehl – 3 EL.

Für die Füllung:

Zucker – 3 EL. l.;
Butter – 50 gr.;
Zimt – 1 EL. l.;
Ei - Fett.

1. Wir müssen Hefe in warmen Kefir zerbröseln, Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

2. Gießen Sie Öl in unsere Mischung und fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl hinzu.

Wir achten darauf, es zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist und die Brötchen lockerer werden.

3. Den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

4. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es zum Aufgehen an einen warmen Ort.

5. Jetzt können Sie mit der Füllung beginnen. Zucker und Zimt zur Butter geben und glatt rühren.

6. Den Teig kneten und noch einmal gehen lassen.

8. Auf ein Backblech legen, leicht andrücken und an einem warmen Ort erneut aufgehen lassen.

Lassen Sie die Produkte nicht zu lange im Ofen, da sie sonst austrocknen.

Guten Appetit!

Wie macht man Brötchen mit Marmelade oder Marmelade?

Manchmal möchte man Brötchen mit einer süßen Füllung in Form von Marmelade. Aber nicht jeder kann sie kochen. Deshalb möchte ich Ihnen sagen, wie Sie schnell fluffiges Gebäck zum Tee zubereiten.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Eier 2 Stk.;
Margarine – 80 gr.;
Trockenhefe – 1 Packung (11 g.)
Zucker – 3 EL. l.;
Salz – 1/4 TL;
Mehl – 500 gr.;
Marmelade – 300 gr.

1. Das Mehl in einen Behälter sieben und Hefe, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Die gesamte Mehlmischung vermischen, das Ei unterschlagen, die Margarine schmelzen und zusammen mit der Milch dazugeben.

3. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.

4. Verschließen Sie es und stellen Sie es für 1 Stunde an einen warmen Ort.

5. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie es und teilen Sie es in Teile von etwa 40 Gramm.

6. Das Fladenbrot ausrollen, an den Rändern einschneiden, Marmelade in die Mitte geben und die Ränder ineinander falten und etwas zusammendrücken.

7. Sobald alle Käsekuchen zubereitet sind, lassen Sie sie ruhen.

8. Das restliche Ei verquirlen, die Ränder der Backwaren einfetten und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180° stellen.

Die Käsekuchen werden lecker und aromatisch.

Video zur Herstellung wunderschöner Rosinenbrötchen

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in unserer Familie liebt jeder dieses köstliche Gebäck, das jedes Wochenende zubereitet wird. Daher wurde beschlossen, ein Videorezept für die Herstellung von Brötchen mit Rosinen zu zeigen, das perfekt zu Milch oder Tee passt.

Diese Methode zeigte, wie man den Teig zubereitet und wie schön die Brötchen gestaltet sind. Ich hoffe, dass Sie keine Schwierigkeiten hatten. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept für Hamburgerbrötchen wie bei McDonald's

Es gibt einen interessanten Tipp: Bevor Sie Brötchen kaufen, bereiten Sie diese selbst zu Hause zu. Schließlich sind sie nicht mit im Laden gekauften zu vergleichen und werden deutlich länger gelagert. Sie enthalten keine schädlichen Zusatzstoffe und Sie kontrollieren selbst alle Produkte, die dort enthalten sind.

In diesem Rezept werden Sie aufgefordert, Backwaren mit Sesamsamen zuzubereiten, genau wie bei McDonald's. Sie werden genauso weich, fluffig und lecker. Sie können nicht nur für Hamburger und Cheeseburger, sondern auch anstelle von Brot verwendet werden.

Zutaten:

Mehl – 600 gr.;
Trockenhefe – 2 Teelöffel;
Milch – 300 ml;
Salz – 1,5 Teelöffel;
Zucker – 3 Esslöffel;
Hühnerei – 1 Stk. + 1 Stk. zur Schmierung;
Butter – 60 gr.;
Sesamsamen – 2 Esslöffel.

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Erhitzen Sie dazu die Milch etwas, damit sie warm, aber nicht heiß wird.

2. Gießen Sie die Hefe und die Hälfte des Mehls hinein. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen. Denken Sie daran, es mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abzudecken.

3. Geben Sie nun Salz und Zucker in die aufgegangene Masse.

4. Die Butter muss geschmolzen und leicht abgekühlt sein. Gießen Sie es zusammen mit dem Ei hinein. Gut umrühren und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten. Die fertige Masse sollte nicht an den Händen kleben.

5. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingeben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für 1 – 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Es sollte sich um das 2-3-fache erhöhen.

6. Die vergrößerte Masse verkneten und eine Wurst formen. Teilen Sie es in 10 - 12 Teile. Jeweils eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. Drücken Sie mit den Händen auf die Oberseite der Brötchen, damit sie flacher werden.

8. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

9. Jedes mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

10. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen, bis es braun ist.

Dies sind die wunderbaren Rezepte, die ich heute geteilt habe. Sie sind einfach zuzubereiten. Die Brötchen sind einfach köstlich. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute sprechen wir über leckeres Gebäck. Und um es noch genauer zu machen, verrate und zeige ich dir, welche Formen du für Brötchen mit Marmelade machen kannst. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und Beschreibungen, wie man die Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende kulinarische Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich Ihnen, wo Sie noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema finden. Schließlich ist es für viele Frauen, aber auch für einige Männer, ein Hobby, sich in der Küche weiterzuentwickeln und Kreativität zu zeigen

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Hefemasse oder unter Zusatz von Backpulver zubereitet werden.

Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um diese Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser seine Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da wir wir reden darüber Wenn es um Marmelade geht, dann werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede beliebige Füllung hineingeben, solange diese nicht sehr flüssig ist und beim Backen nicht ausläuft. Allerdings kann auch halbflüssige Marmelade (z. B. Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden.

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Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
Das Ergebnis sind sehr schöne Donuts.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Donuts sofort Kreise ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Jede Hausfrau, die gerne backt, weiß, dass man mit dem gleichen Teig verschiedene leckere Dinge zubereiten kann. Hefeteig eignet sich beispielsweise für Brötchen, frittierte Pasteten und leckere Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen. Die Füllung kann süß (aus Äpfeln, Kirschen) oder „ernsthaft – aus Fleisch oder Leber“ sein. Aber auf jeden Fall können diese Dinge in der Küche nützlich sein:

Bequem und praktisch Backmatten

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu verpacken.

Nimm nein große Zahl Den Teig oval oder kreisförmig ausrollen. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
Die fertigen goldbraunen Muffins sind servierfertig!

Leckeres Gebäck passt hervorragend zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. genau so eine Auswahl Ich mache Sie darauf aufmerksam – es enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen! Hoffnung

Sie haben Teig für Brötchen, Kuchen und Brezeln gemacht, wissen aber nicht, wie Sie den Teig so schneiden, dass die Backwaren schön werden – siehe Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wunderschöne Brötchen

Schneiden von „Orchideen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, ein Stück Teig ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, die geschnittenen Streifen in der Mitte verbinden.

Schneiden von „Pfingstrosen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, einen Teigabschnitt ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, das Dreieck mit den anderen Ecken falten, Einschnitte machen. Falten Sie das Quadrat auseinander und verbinden Sie die geschnittenen Streifen in der Mitte. Die Füllung in die Blütenblätter geben.

„Locken“ schneiden: Schicht ausrollen, mit Füllung würzen, beidseitig zu Rollen formen, quer durchschneiden.

Backausstecher „Rose“: Ein Brötchen rollen, einen Kreis ausrollen, 4 Schnitte in gleichen Abständen machen, die Füllung in die Mitte geben, die Rosenblätter einzeln aufrollen.

Butter-„Bögen“: Zu Koloboks rollen, Kreise ausrollen, den Kreis in zwei Hälften falten, 4 äußere und 3 innere Schnitte machen.

Eine einfache Blume aus reichhaltigem Hefeteig: Rollen Sie die Würste, verbinden Sie sie zu Ringen, geben Sie die Füllung auf die beiden Wände innerhalb des Rings und verbinden Sie sie in der Mitte, wie auf dem Foto gezeigt.

Wunderschöner Blätterteig Kalach: Brötchen daraus rollen, Kreis ausrollen, mit Füllung einfetten, zu einer Rolle rollen, Rolle der Länge nach aufschneiden, zwei Puffbänder zusammendrehen, Enden zu einer Rolle verbinden.

Wie man aus reichhaltigem Hefeteig „Ferkel“ macht. Rollen Sie den Kreis aus, machen Sie oben einen kleinen Einschnitt, biegen Sie die Ecken – Ohren. Wir formen das Ferkel des Ferkels unten, biegen den Rand und glätten ihn ein wenig. Die Augen der Ferkel bestehen aus Rosinen.

Butter „Pilze“: Es wird ein Kreis ausgerollt, der dann in Stücke geschnitten (siehe Foto) und in Pilzform ausgelegt wird.

„Croissants“. Rollen Sie den Kreis aus und schneiden Sie ihn von der Mitte zum äußeren Rand in Dreiecke. An der Außenseite des Dreiecks wird in der Mitte ein Schnitt gemacht und an dessen Ende die Füllung ausgelegt. Das Croissant wird vom äußeren Rand zur Mitte aufgerollt.

Brötchen „Vogel“: Rollen Sie die Wurst, wickeln Sie eine Kante um Ihren Zeigefinger und fädeln Sie sie in den entstandenen Ring ein. Den Teig mit einer kleinen Prise in eine Schnabelform drücken. Der Schwanz muss abgeflacht und eingeschnitten werden, damit er wie Federn aussieht. Die Augen sind das Highlight.

Hier sind einfache Versionen schöner Brötchen aus Würstchen. Übrigens kann sogar ein Kind solche Formen herstellen. Beteiligen Sie Ihre Kleinen an diesem unterhaltsamen Backprozess. Gleichzeitig entwickeln Sie Feinmotorik und Fantasie.

So dekorieren Sie Kuchen

Blumenkuchendekoration: Rollen Sie die Schicht rund aus und legen Sie ein Brötchen Füllung in die Mitte. Verteilen Sie den Rest der Füllung vorsichtig im Kreis und lassen Sie dabei Platz zu den Rändern und zum zentralen Brötchen. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Teigschicht ab. Drücken Sie mit einer kleinen Schüssel oder Teetasse die Ränder rund um die mittlere Füllung fest. Schneiden Sie die Außenkanten mit einem durchbrochenen Messer ab. Schneiden Sie dann den Teig mit der Füllung gleichmäßig entlang des äußeren Rings. Drehen Sie jedes „Blütenblatt“ leicht, sodass die Füllung nach oben zeigt.

Einen Laib Brot schneiden. Rollen Sie die Flagellen zu Würstchen und weben Sie sie zu einem Laib, wie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung auf dem Foto gezeigt.

Hier sind die Möglichkeiten, den Tortenrand zu dekorieren.

Schneiden Sie den Teig „Pigtail“ oder „Spikelet“

Die einfachste Version von „Pigtails“. Aus der ausgerollten Teigschicht wird ein Rechteck ausgeschnitten und in der Mitte ein Längsschnitt gemacht. Anschließend wird eine Kante mehrmals durch das entstandene Loch gefädelt. Auf diese Weise kräuseln sich die Kanten zu einer Spirale. Die Füllung wird in die Mitte gelegt.

„Zopf mit Wurst“. An den Oberkanten sind drei Würste miteinander verbunden. Dann wird eine Scheibe Wurst dazwischen gelegt. Ineinander verschlungen wie ein Zopf. Der rechte Gurt wird zwischen der linken und der Mitte platziert, dann wird der linke zwischen der rechten (die jetzt links ist) und der Mitte (die sich rechts befindet) platziert. Wieder wird eine Wurstscheibe aufgelegt und das Flechten geht weiter.

Wurst im „Pigtail“-Teig. Diese Delikatesse wird in kulinarischen Geschäften manchmal „Obzhorka“ genannt. Die Wurst wird in die Mitte des Teigkuchens gelegt. Dann werden die Ränder aneinander geklebt und die mit Teig umwickelte Wurst in gleiche Teile geschnitten. Jede Polka wird mit der Wurstseite nach oben gedreht und von der Mitte aus nacheinander auf verschiedene Seiten gelegt. Wenn es halb gar ist, in den Ofen geben. Käse und Kräuter darüberstreuen, mit Mayonnaise oder Ketchup einfetten (optional). Und fertig backen, bis es fertig ist.

Wunderschönes Brötchen „Spikelet“. Diese Art des Backens ist einfach zuzubereiten und sieht sehr schön aus. Eine dünne Schicht ausrollen, mit Pflanzenöl oder Ei einfetten, mit Zucker und Zimt (Mohn) bestreuen. Wir rollen die Rolle, die wir dann mit einer Schere leicht schräg schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Die resultierenden „Ährchen“ legen wir zu einem großen, schönen Brötchen zusammen.