Für die Ernährung notwendige Stoffe. Welche Rolle und Bedeutung spielen Mineralien im menschlichen Körper?
Wenn Menschen danach streben, ihre Gesundheit zu verbessern und ihre Ernährung zugunsten von Lebensmitteln umzustellen pflanzlichen Ursprungs, sie können unterwegs leicht verloren gehen. Wenn Sie zu wechseln gesunde Ernährung, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, welche Nährstoffe Ihr Körper täglich benötigt.
Es ist wichtig zu wissen, wie bei jeder Mahlzeit das Gleichgewicht zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und hochwertigen Fetten hergestellt wird. Es gibt acht essentielle Nährstoffe: Protein, Eisen, Zink, Kalzium, B12, Jod und essentiell Fettsäure, die zur Verbesserung unserer Gesundheit notwendig sind.
1. Protein
- Bohnen, Hülsenfrüchte, Linsen, Erbsen
- Freilandeier
- Rohmilch, Käse und Joghurt
- Nüsse und Samen, die noch gesünder werden, wenn man sie in Wasser einweicht oder keimen lässt.
Hinweis: Pseudofleisch und andere angeblich proteinhaltige Lebensmittel sollten nach Möglichkeit vermieden werden, da diese Lebensmittel stark verarbeitet sind.
In diesen verbleibt Phytinsäure Sojaprodukte, verlangsamt die Aufnahme von Zink und Eisen erheblich. Bei Versuchstieren ausschließlich gefüttert Sojaprotein, Organe begannen sich zu vergrößern, insbesondere die Bauchspeicheldrüse und Schilddrüse, und erhöhte auch die Ablagerung von Fettsäuren in der Leber.
2. 3. Eisen und Zink
Der Mangel an diesen Stoffen ist einer der häufigsten weltweit. Eisen ist wichtig Nährstoff, das ein wesentlicher Bestandteil vieler biologischer Prozesse im Körper ist. Sein Vorkommen ist besonders wichtig in der Zeit vor der Menopause und für schwangere Frauen, die in der Regel einen Mangel verspüren. Wenn Sie sich müde fühlen, energielos sind, unter Kopfschmerzen oder Haarausfall leiden, ist das kein Problem blasse Farbe Gesicht und schwache Nägel, leiden Sie wahrscheinlich an Eisenmangel.
Ungefähr zwei Milliarden Menschen leiden unter Zinkmangel. Dabei handelt es sich um einen wichtigen Mineralstoff, den der Körper zur Aufrechterhaltung eines gesunden Geruchssinns benötigt. Immunsystem, Aufbau von Proteinen, DNA, Produktion von Enzymen. Zink hilft auch den Zellen im Körper bei der Kommunikation, indem es als Neurotransmitter fungiert. Zinkmangel kann zu langsamem Wachstum, Magenbeschwerden, Impotenz, Haarausfall, Hautausschlag usw. führen Augenkrankheiten, Appetitlosigkeit und verminderte Immunität.
Weil das menschlicher Körper Da sich Zink nicht ansammelt, ist es wichtig, es über die Nahrung aufzunehmen. Die empfohlene Tagesdosis beträgt für Frauen 8 mg und für Männer 11 mg.
- , Austern, Weizenkeime (Zink)
- Grünes Blattgemüse: Grünkohl, Spinat und Brokkoli
- Nüsse, Samen: und Cashewnüsse
- Bohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen
- Früchte und Trockenfrüchte: getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen
- Dattelsirup und Melasse
4. Magnesium
Magnesium spielt in unserem Körper eine wichtigere Rolle als Kalzium. Es reduziert das Krebsrisiko und kontrolliert den Kalziumfluss in jede Zelle – physiologischer Prozess, was jedes Mal auftritt Nervenzellen. Formen gesunde Knochen Magnesium ist genauso wichtig wie Kalzium und Vitamin D. Ohne ausreichend Kalzium erhalten die Zellen zu viel Kalzium. Dadurch kommt es zu Krämpfen und Krämpfen, die von vielen Ärzten nicht berücksichtigt werden.
Frühere Ernährungsstudien haben gezeigt, dass die meisten Erwachsenen nicht die empfohlene tägliche Magnesiumzufuhr (320 mg pro Tag für Frauen und 420 mg für Männer) zu sich nehmen, was sogar unter dem für eine optimale Gesundheit erforderlichen Niveau liegt – mindestens 500 mg täglich für Männer und Frauen Frauen Frauen.
- Grünes Blattgemüse, Stärke
- Getreide und Nüsse, Rohmilch
5. Kalzium
Kurz gesagt, Ihr Körper benötigt Kalzium, um ihn aufrechtzuerhalten starke Knochen und Zähne, und um sicherzustellen, dass Ihr Nervensystem richtig funktioniert.
Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 1000-1200 mg und kann bezogen werden bei:
- Dunkles Grün: Brokkoli, Kohl und Pak Choi
- Meeresgemüse: Wakame, roter Seetang, Hijiki und Seetang
- Milchprodukte: Milch, Joghurt und Käse
6. Jod
Jod ist ein Mineral, das hauptsächlich in Meeresfrüchten (einschließlich Algen) vorkommt und dem Körper bei der Synthese von Hormonen, einschließlich Schilddrüsenhormonen, hilft. gut für die Gesundheit.
Dieses Mineral verschwindet langsam, aber stetig aus den Lebensmitteln, die wir konsumieren. Chemikalien in Düngemitteln, die in der Moderne verwendet werden Landwirtschaft, und dem Wasser zugesetztes Chlor verbindet sich mit Jod und verhindert so, dass der Körper es verwenden kann.
Jodmangel beeinträchtigt die Gehirnentwicklung ungeborener Säuglinge und Kleinkinder erheblich und ist eine der Hauptursachen für vermeidbare Krankheiten mentale Behinderung und Hirnschäden. Außerdem führt es zu einer verminderten Schilddrüsenfunktion und kann das Risiko einer Fehl- und Totgeburt erhöhen, was angesichts der großen Zahl von Frauen, die unter Jodmangel leiden, ein ernstes Problem darstellen kann.
- Zu den Jodquellen zählen Eier, Fisch und andere Meeresfrüchte.
- Vegetarier können auf Algen und Erdbeeren umsteigen.
7. Vitamin B12
Vitamin B12 ist ein essentieller Nährstoff, insbesondere für diejenigen, die einen streng vegetarischen Lebensstil verfolgen. Unser Körper benötigt es zur Bildung neuer roter Blutkörperchen und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems bei. Sein Fehlen kann zu irreparablen Gesundheitsschäden führen.
B12 kann auch den Homocysteinspiegel senken – das ist wirklich eine gute Nachricht, denn erhöhtes Niveau Homocystein kann zu Herzerkrankungen und Schlaganfällen führen. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu Anämie.
Vegetarier, die keine Eier essen und Milchprodukte, ist es notwendig, diesen wichtigen Nährstoff in Form entsprechender Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Der Tageswert beträgt 1,5 µg für Erwachsene. Pilze, Meeresgemüse und Algen enthalten etwas Ähnliches wie B12, aber es wirkt im Körper nicht auf die gleiche Weise wie tierisches B12.
Einer von beste Quellen Dieses Vitamin kommt aus Eiern und Fleisch, aber wenn Sie Vegetarier sind, kann es manchmal notwendig sein, ein hochwertiges B12-Ergänzungsmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
8. Essentielle Fettsäuren
Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr Omega-3-Fettsäuren dazu führt, dass Sie länger leben, besser aussehen und sich glücklicher fühlen. Ein Mangel hingegen kann zu Stimmungsschwankungen, Depressionen und sogar Depressionen führen aggressives Verhalten. Diese Fettsäuren beugen der Entstehung von Herzerkrankungen vor, sind gut für die Augen und helfen beim Abnehmen. Übergewicht und halten Sie Ihre Haut und Haare in gutem Zustand.
- Sesamöl
- Rohe Butter und Ghee
- Kokosöl (mehr über seine Eigenschaften)
- Omega-3-Öle: Lein-, Hanf- und Nussöle
Wussten Sie, dass es bei jedem Menschen anders ist?
Übersetzung für MixedNews - Helga
Stoffe, die die lebenswichtigen Funktionen des menschlichen Körpers regulieren und an diesem Prozess am aktivsten beteiligt sind, sind nützliche Mikroelemente, deren Mangel oder Überschuss zu Veränderungen in der Funktion von Geweben und Organen führen kann. Eine Störung dieses Gleichgewichts kann die Leistung des Körpers bei seinen Grundfunktionen ernsthaft beeinträchtigen, und dies hängt sowohl vom Mangel an Mikroelementen als auch von deren Überschuss ab. Dieser Zustand kann dazu führen verschiedene Krankheiten, erhebliche Verschlechterung des Wohlbefindens und andere negative Phänomene.
Beinahe alles für den Körper notwendig Wir nehmen Mikroelemente über Nahrung, Getränke und die eingeatmete Luft auf, und Wissenschaftler behaupten, dass die Menge der Mikroelemente und ihre Menge in der intrazellulären Flüssigkeit immer gleich sein sollten. Bei Mangel nützliche Komponenten Da sie aus der Nahrung stammen, versucht der Körper, sie durch Ausscheidung aus anderen Geweben wieder aufzufüllen, was zu einem Mangel führen kann Mineralsalze. Abhängig von der Menge der im Körper enthaltenen Mineralien werden sie in Ultraelemente, Mikroelemente und Makroelemente unterteilt. Für ein normales Wohlbefinden und ein stabiles Leben müssen wir alle genau wissen, welche nützlichen Mikroelemente der menschliche Körper benötigt.
Es ist schwer, die Rolle der im menschlichen Körper enthaltenen Mineralien zu überschätzen. Die meisten davon kommen in Enzymen vor, darüber hinaus sind Mineralstoffe am Vitaminstoffwechsel beteiligt. Für normale Immunität Das Vorhandensein von Mikroelementen im Körper ist einfach notwendig; wenn sie fehlen, kann man nicht von einer normalen Blutbildung, Geweberegeneration und anderen intrazellulären Prozessen sprechen. Um die Frage, welche spezifischen nützlichen Mikroelemente der Körper jedes Menschen benötigt, richtig zu beantworten, sollten Sie deren Hauptversorgungsquellen kennen. Wie bereits erwähnt, sind Wasser und Nahrung die natürlichsten Quellen für Mineralien, und in verschiedenen Gebieten kann das Wasser einen Überschuss davon enthalten, in anderen hingegen einen Mangel. Menschen, die das richtige Gleichgewicht der Mineralien im Körper aufrechterhalten möchten, müssen die Besonderheiten der Region, in der sie leben, berücksichtigen und darüber hinaus den Gehalt an Mikroelementen in traditionellen Lebensmitteln kontrollieren, die häufig in ihrer Ernährung enthalten sind.
Welche nützlichen Mikroelemente sind also für den Körper eines jeden Menschen äußerst wichtig und wo kommen sie in ausreichender Menge für uns vor?
1. Kalium. Nimmt aktiv an der Arbeit teil nervöses System Der Mensch steuert mit seinen Muskeln den Säure-, Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen, und wenn im Körper nicht genügend Kalium vorhanden ist, sind Druckstöße möglich und das Schlaganfallrisiko, insbesondere bei älteren Menschen, steigt. Kalium sorgt für ein ausgeglichenes Milieu in den Zellen, die jede von ihnen enthält Höchstbetrag dieses Mikroelement. Wenn die Menge an Kalium in den Zellen nicht konstant ist, kann dies zu schwerwiegenden Funktionsstörungen des Herzmuskels führen. IN gesunder Körper An diesem Mikroelement mangelt es nicht, denn viele Lebensmittel enthalten es in ausreichender Menge. Bei einem Mangel an Kalium findet man es in Trockenfrüchten, Nüssen, Kartoffeln, Kohl, Pilzen, Kräutern, Tee, Sellerie, Karotten, Hülsenfrüchten und Leber. Beachten Sie, dass beim Kochen von Speisen viel Kalium verloren geht.
2. Eisen. Ohne ihn menschliches Gehirn beginnt einen Sauerstoffmangel zu verspüren, für dessen Transport dieses Mikroelement verantwortlich ist. Bei Menschen mit Eisenmangel im Körper lässt das Gedächtnis nach, sie sind apathisch, blass, denken langsam und verlieren abstraktes Denken, die Aufmerksamkeit geht verloren. Eisenmangel kann aufgrund verschiedener Krankheiten auftreten, wie z chronische Krankheit Magen-Darmtrakt, mit großem Blutverlust usw. Eisen ist in ausreichender Menge in Leber, Buchweizen, Hülsenfrüchten, Fleisch, Spinat etc. enthalten. Sonderbedingung: Fleisch und Leber sollten nicht fettig sein, da Fett die Eisenaufnahme beeinträchtigt; außerdem sollten Fleischgerichte nicht mit Kaffee oder Tee heruntergespült werden.
3. Zink. Bei einem akuten Mangel an diesem Mikroelement verschlechtert sich die Bildung neuer Zellen, beschädigte Zellen werden nicht wiederhergestellt, was zur Folge hat vorzeitiges Altern Körper. Für Kinder und Jugendliche ist ein Mangel an Zink im Körper besonders gefährlich, da sie sich nicht mehr richtig entwickeln, das Knochengewebe schlechter wächst und Wunden nicht heilen. Die menschliche Immunität hängt von Zink ab, und um den Körper vor Krankheiten zu schützen, werden häufig Medikamente verschrieben, die dieses Spurenelement enthalten. Unter Stress geht Zink sehr schnell verloren, außerdem wird es bei unausgewogener Ernährung intensiv aus dem Körper ausgeschieden. Zink kommt in Kürbiskernen, Lammfleisch, Pinienkernen, Bohnen, Erbsen, Eiern und Hering vor. Es wird am besten über Fleisch und nicht über pflanzliche Lebensmittel aufgenommen.
4. Kalzium. Es ist notwendig, damit Knochen und Zähne stark bleiben, ist an der ordnungsgemäßen Kontraktion der Muskeln (einschließlich des Herzens) und am Abbau von Proteinen und Fetten beteiligt. Dies ist besonders wichtig für Menschen nach dem 30. Lebensjahr, wenn die Knochenmasse abnimmt. Dieses Spurenelement kommt in Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Erbsen, Bohnen und grünem Gemüse vor. Es ist sinnvoll, es zusammen mit Vitamin D einzunehmen, das es an seinen Bestimmungsort transportiert.
5. Jod. Die Stoffwechselrate und andere Faktoren hängen davon ab Kritische Prozesse im Organismus. Hat einen erheblichen Einfluss auf geistige Entwicklung Kinder. Enthalten in Meeresfrüchten, Salz, Algen usw. Es wird empfohlen, den Speisen jodiertes Salz hinzuzufügen.
6. Mangan. Sehr nützlich für schwangere Frauen, da es die Bildung des Fötus fördert. Es ist wichtig für das menschliche Nervensystem; sein Mangel führt zu Gedächtnisstörungen, Unfruchtbarkeit und Problemen mit der Gehirnfunktion. Enthalten in Nüssen, Getreide, Hülsenfrüchten, Rüben, Roggen usw.
Mineralien sind Teil menschlicher biologischer Flüssigkeiten, Zellen, Organgewebe und Hormone; sie spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung der Konstanz der inneren Umgebung einzelner Zellen und des gesamten Körpers, die ihr normales Funktionieren gewährleistet.
Welche Mineralien kommen in unserem Körper vor?
Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei den Erholungsprozessen, bei der Bildung und dem Aufbau von Körpergeweben, insbesondere des Skeletts. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts und der Konstanz des inneren Milieus des Körpers.
Die Konzentration an Mineralien im Körper variiert. Berechnet man ihre Menge in Gramm, nennt man solche Mineralstoffe Makroelemente, in sehr geringen Mengen vorhandene Stoffe nennt man Mikroelemente. Makroelemente sind Kalzium, Phosphor, Kalium, Schwefel, Chlor, Natrium, Magnesium. Mikroelemente - Kupfer, Zink, Eisen, Selen, Jod, Kobalt, Mangan, Chrom, Molybdän, Silizium. Der menschliche Körper enthält vor allem Chlorid-, Phosphorsäure- und Kohlendioxidsalze von Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Mineralstoffwechsel – was ist das?
Der Mineralstoffwechsel ist der Eintritt von Mineralien in den Körper mit Nahrungsmitteln, deren Absorption, der Eintritt in Blut, Lymphe, Gewebezellen und Interzellularsubstanz sowie die anschließende Ausscheidung aus dem Körper. Nicht organische Verbindungen verbunden mit organischen Bestandteilen, mineralische Zusammensetzung Der Körper wird durch die Mechanismen der Homöostase (Aufrechterhaltung einer konstanten Umgebung) von Zellen, Geweben und des gesamten Körpers sowie der Zufuhr bestimmter Mineralien von außen bestimmt.
Der Mineralstoffwechsel erfüllt viele Funktionen, wobei jedes Mineral seine eigene „Aufgabe“ erfüllt. So spielen beispielsweise Natriumsalze eine große Rolle Wasser-Salz-Stoffwechsel Das heißt, es reguliert die Aufnahme von Mineralsalzen und Wasser in den Körper sowie die Entfernung ihres Überschusses aus dem Körper.
Eine der wichtigsten Funktionen Mineralstoffwechsel besteht darin, einen Flüssigkeitshaushalt zwischen der inneren Umgebung der Zellen und dem Interzellularraum herzustellen. Dies wird durch die sogenannte Natrium-Kalium-Ionenpumpe erreicht. Dank dieser Pumpe befinden sich die meisten Kaliumionen im Inneren der Zellen und die Natriumionen außerhalb, wodurch die Bedingungen geschaffen werden, unter denen die Zellen ihre Funktionen erfüllen können.
Nicht weniger wichtig ist der Austausch von Phosphaten und Calciumsalzen. Calciumphosphate sind der Hauptmineralbestandteil der Knochen. Die Wechselwirkung von Phosphationen mit bestimmten organischen Verbindungen ist der Hauptmechanismus für die Umwandlung von Energie aus der Nahrung in Stoffwechselenergie. In diesem Zusammenhang spielen Calciumphosphate eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten 
, Nukleinsäuren.
Viele Mikroelemente sind Bestandteile (cofakiravmi) von Proteinen, einschließlich Enzymen – Substanzen, die alle biochemischen Reaktionen um ein Vielfaches beschleunigen. Am häufigsten sind solche Cofaktoren Kalium-, Natrium-, Magnesium-, Calcium-, Zink-, Kupfer-, Eisen- und Kobaltionen.
Die wichtigsten Mineralstoffquellen für den Körper sind Lebensmittel. Die meisten Mineralsalze finden sich in Fleisch, Milch, Schwarzbrot, Hülsenfrüchten und Gemüse. Ionen einiger Mineralien verbinden sich im Körper mit bestimmten Proteinen. Beispielsweise binden Calciumionen an das Calcium-bindende Protein der Epithelzellen der Darmschleimhaut. Auch Eisen und Kupfer in den Zellen der Darmschleimhaut sind Bestandteil eines speziellen Proteins. Überschüssige Mineralien werden dadurch ausgeschieden Harntrakt und Darm.
Existiert erforderliche Menge jeder Mineralstoff, der mit der Nahrung in den Körper gelangt. Zum Beispiel, Tagesbedarf an Kalzium für einen Erwachsenen – 800 mg, für Kinder, schwangere Frauen und stillende Mütter ist es mehr. Zu den Kalziumquellen gehören Milchprodukte, Kohl, Spinat, Meeresfisch. Gleichzeitig mit Kalzium muss der Körper auch Phosphor aufnehmen, dessen Tagesbedarf 1000 – 2000 mg beträgt. Zu den Phosphorquellen gehören Fleisch, Milch, Fisch, Störkaviar, Käse, Eigelb, Hafer- und Buchweizengetreide.
Für eine normale Funktion benötigt der Körper Mineralien und Makroelemente. Die wichtigsten sind Kalium, Magnesium, Kalzium, Selen, Natrium und Zink. Und während viele Menschen über die Rolle dieser Mineralien im Leben des Körpers Bescheid wissen, wissen nur sehr wenige über die Bedeutung einer Substanz wie Coenzym Q10 Bescheid. Mittlerweile ist diese Gruppe der Benzochinone nicht weniger wichtig als andere Spurenelemente. Wofür Mineralien benötigt werden und welche Hauptfunktion sie haben, erfahren Sie auf dieser Seite.
Mineralien- Dabei handelt es sich um Verbindungen anorganischen Ursprungs, die etwa 5 % des Körpergewichts ausmachen. Mineralien sind zunächst einmal Strukturbestandteile von Muskeln, Zähnen, Knochen und Blutzellen. Mineralien im menschlichen Körper werden für die Proteinsynthese, die Zellmembranpermeabilität und Muskelkontraktion, Blutgerinnung. Der Körper kann nicht alle Mineralien selbst herstellen, daher muss der Mensch sie über die Nahrung aufnehmen. Etwa 70 davon wurden im menschlichen Körper gefunden chemische Elemente(einschließlich Mikroelemente), von denen 43 als unersetzlich (essentiell) gelten.
Welche Rolle jedes Mineral im Körper spielt, lesen Sie in den folgenden Abschnitten des Artikels.
Die Rolle des Minerals Kalium im Leben des Körpers
Kalium (K)- das wichtigste intrazelluläre Kation, das am Auftreten und der Übertragung beteiligt ist Nervenimpuls, spielt eine wichtige Rolle bei der Kommunikation des Körpers mit Außenumgebung, steigert die Kraft und Ausdauer des Körpers. Wenn wir über die Rolle von Mineralien im menschlichen Körper sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass Kalium am Stoffwechsel beteiligt ist, insbesondere an Proteinen und Kohlenhydraten, die Aktivität des Nervensystems reguliert, die Gefäßerweiterung fördert, den Blutdruck stabilisiert und in der Lage ist, den Blutdruck zu kontrollieren Magnesium im Blut. Kalium wird zusammen mit der Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden, daher ist bei der Einnahme von Diuretika sowie bei erhöhtem Getränkekonsum mit einer Abnahme des Kaliumgehalts zu rechnen.
Die Rolle des Mineralstoffs Kalium im Körper ist so groß, dass es bei einem niedrigen Kaliumspiegel im Blut zu Schläfrigkeit, Schwäche, Orientierungsverlust und Störungen der Herztätigkeit (sogar Herzrhythmusstörungen) kommen kann. Bei sehr hoher Inhalt Kalium im Körper kann zu einer Lähmung der Herzmuskelfasern und Herzrhythmusstörungen führen.
Der Tagesbedarf des Körpers an dem Mineralstoff Kalium: 2-3 Jahre
Kaliumquellen:
Pflanzliche Produkte: Kartoffeln, Karotten, Kohl (insbesondere Petersilie und Spinat), bulgarische Paprika, Tomaten, Gurken, Radieschen, Kürbis, Hülsenfrüchte (insbesondere grüne Erbse), die meisten Getreidesorten, Hafer und Weizenkleie, Weizen, frische Champignons, Äpfel, Aprikosen, Bananen, Avocados, Kiwis, Orangen, Wassermelonen, Melonen, Mangos, schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kirschen, Brombeeren, Weintrauben, Nüsse (insbesondere Walnüsse, Cashewnüsse und Haselnüsse), Seetang, Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen), Kakao.
Geflügel, Fisch.
Warum benötigt der Körper den Mineralstoff Magnesium?
Magnesium (Mg) gefunden in Plasma, Muskel und Knochengewebe. Warum wird dieses Mineral benötigt und welche Funktion erfüllt es? Magnesium ist zusammen mit Kalzium für die normale Funktion von Muskeln und Nerven notwendig. Die Rolle dieses Minerals im menschlichen Körper besteht darin, dass es den Herzrhythmus reguliert, das Risiko von Blutgerinnseln verringert, den Blutdruck senkt, Angina-Schmerzen lindert, das Kaliumgleichgewicht aufrechterhält und auch den Cholesterinstoffwechsel normalisiert. Aufgrund des Mangels an diesem für den Körper wohltuenden Mineralstoff kommt es zu Muskelkrämpfen und -krämpfen und der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins steigt. Außerdem treten Bluthochdruck, Herzrhythmusstörungen, Tachykardie, Durchblutungsstörungen, Schlaflosigkeit, Migräne und Depressionen auf. Moderne wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, währenddessen einen Magnesiummangel haben (fast doppelt so niedrig wie normal). akute Phase Herz-Kreislauf-Erkrankungen Der Magnesiummangel verschlimmerte sich.
Die Aufnahme dieses für den Menschen wohltuenden Mineralstoffs nimmt bei der Einnahme von starkem Alkohol (Wodka, Cognac, Whiskey etc.), Süßigkeiten und Diuretika ab. Große Mengen starker Kaffee und Tee entziehen dem Körper Magnesium.
Nur in Nudeln von Hartweizensorten Weizen enthalten mehr Magnesium, so notwendig für die Vorbeugung verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Für eine normale Funktion des Körpers Tagesdosis Die Menge dieses Minerals im Leben eines Menschen sollte 250-300 mg betragen. Beispielsweise ist die für das Herz notwendige Tagesdosis Magnesium in nur einer Portion Buchweizenbrei enthalten.
Quellen des Mineralstoffs Magnesium sind folgende Produkte pflanzlichen Ursprungs: ungeschliffene Körner (insbesondere Buchweizen, Hafer, Hirse, Reis), (insbesondere weiße Bohnen und Sojabohnen), Spinat und anderes Blattgemüse, Seetang, Kartoffeln, Karotten, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Nüsse (insbesondere Cashewnüsse und Walnüsse), Sesamsamen, Trockenfrüchte.
Tierische Produkte: Fleisch, Milch, Fisch, Meeresfrüchte.
Warum braucht der Mensch den Mineralstoff Kalzium?
Kalzium (Ca) spielt eine wichtige Rolle für das normale Funktionieren des Körpers, da sein Gehalt größer ist als bei jedem anderen Mineralstoff. Die Hauptfunktion dieses Minerals im Körper ist die Stimulierung, Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks sowie die Verteilung und Entfernung von Wasser aus dem Körper. Calcium ist außerdem an der oxidativen Phosphorylierung von Kohlenhydraten und Fetten sowie an der Blutgerinnung beteiligt und beeinflusst die Durchlässigkeit von Zellmembranen. Sehr wichtig Die Aufgabe dieses Mineralstoffes im Körper besteht darin, die strukturelle Grundlage des Knochenskeletts zu bilden und dessen Normalität aufrechtzuerhalten Pulsschlag. Für bessere Absorption Calcium im Körper sollte ausreichend Vitamin D sein. Calcium und Magnesium tragen zusammen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei.
Die Bedeutung dieses Mineralstoffs kann kaum überschätzt werden, und die Mineralstoffe mit dem größten Mangel in der Ernährung von Frauen sind Kalzium und Eisen.
Der tägliche Bedarf des Körpers an diesem Mineralstoff beträgt 0,8 g.
Kalziumquellen:
Produkte pflanzlichen Ursprungs: grünes Gemüse, Bohnen, Haferflocken, Erbsen, Gerste, Senf, Sonnenblumenkerne.
Tierische Produkte: Milch und Milchprodukte (insbesondere Hüttenkäse, Sauerrahm), Käse aller Art, Fisch (insbesondere Lachs, Sardinen).
Die ordnungsgemäße Aufnahme von Kalzium kann durch große Mengen an aufgenommenem Fett, Oxalsäure (in Sauerampfer und Rhabarber) und Phytinsäure (in Getreide) beeinträchtigt werden.
Der für den menschlichen Körper wohltuende Mineralstoff Zink und seine Bedeutung im Leben
Zink (Zn) ist Teil vieler Enzymsysteme, beteiligt sich am Austausch von Nukleinsäuren und an der Proteinsynthese. Die Hauptfunktion dieses Mineralstoffes im menschlichen Körper besteht darin, die Synthese von Insulin, männlichen Sexualhormonen, zu regulieren, ein konstantes inneres Milieu des Körpers aufrechtzuerhalten und Säure-Basen-Gleichgewicht. Der Mineralstoff Zink ist für den menschlichen Körper von großer Bedeutung für die Muskelkontraktilität. Zink spielt auch eine Rolle bei der Gehirnfunktion (fördert die geistige Wachsamkeit) und der DNA-Synthese. Zink hilft, Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße zu reduzieren. Zinkmangel kann Arteriosklerose verursachen.
Wenn Sie große Dosen Vitamin B6 einnehmen, müssen Sie mehr Zink einnehmen.
Wenn Sie Ihrer Ernährung Zink hinzufügen, müssen Sie die Aufnahme von Vitamin A erhöhen. Zink wirkt am besten mit Vitamin A, Kalzium und Phosphor.
Tagesdosis: 10-15 mg.
Zinkquellen:
Produkte pflanzlichen Ursprungs: Gerste, Weizen, Kürbiskerne, Bohnen, Bohnen, Buchweizen, Erbsen, Erdnüsse, Pinienkerne, Bierhefe, Senf.
Tierische Produkte: Eier (insbesondere Eigelb), fettarme Milch, Käse, Fleisch (vorzugsweise mageres Lamm), Rind, Ente, Truthahn, Leber.
Die Wirkung dieses Mineralstoffs auf den Körper wird bei der Lebensmittelverarbeitung verringert. Die aufgeführten Produkte sollten nicht in verzinkten Behältern gelagert werden, um die Ansammlung von Giftstoffen zu vermeiden.
Der Bedarf des Körpers an dem Mineralstoff Selen und die Folgen seines Mangels
Selen (Se)- eines der geheimnisvollsten, notwendigsten und ... sehr gefährlichen Mikroelemente, das Bestandteil vieler Enzyme ist und dadurch eine große Rolle bei der Arbeit spielt verschiedene Organe und Körpersysteme. Der Vorteil dieses Minerals liegt darin, dass seine biologische Hauptfunktion mit seinen antioxidativen Eigenschaften zusammenhängt. Selen ist Teil eines der wichtigsten antioxidativen Enzyme – der Glutathionperoxidase, deren Mangel zur Schädigung vieler Zellstrukturen und damit zum Auftreten einer Reihe von Krankheiten führen kann pathologische Zustände. Durchgeführt Wissenschaftliche Forschung beim Lernen biologische Rolle Selen hat bewiesen, dass Selen eine multidirektionale Wirkung auf den Körper hat, eine gute vorbeugende und gute Wirkung hat Heilungseffekt hilft bei vielen Krankheiten, die Immunität zu verbessern und verschiedene toxische Substanzen zu neutralisieren.
IN letzten Jahren Ein unzureichender Selenverbrauch wird zu einem immer drängenderen Problem, das nicht nur damit verbunden ist schlechte Ernährung, sondern auch durch die Auswaschung von Selen aus dem Boden und den Übergang zu inaktiven organischen Verbindungen. Zu den selenarmen Gebieten zählen immer mehr Gebiete: China, USA, Australien, Kanada, Deutschland, Finnland usw. Selenarme Gebiete Russlands: Pskow, Nowgorod, Leningrader Gebiete, Karelien, Wolgagebiet, Ural, Transbaikalia, Ost Sibirien, Burjatien, Jakutien, Republik Komi.
Das Schlimmste, was bei einem Mangel des Mineralstoffs Selen im Körper passieren kann, ist die Keshan-Krankheit. Der erste Fall einer durch Selenmangel verursachten Krankheit wurde in China (Region Keshan) identifiziert und entsprechend benannt. Charakteristische Zeichen diese Krankheit - die Entwicklung einer Herzmuskelschwäche (Kardiomyopathie) und Herzversagen, allgemeine Schwäche, verringern Blutdruck, Herzrhythmusstörungen, Ohnmacht.
Selen hat in Kombination mit den Vitaminen E, A und C eine ausgeprägte antioxidative Wirkung.
Tagesdosis: 30-70 µg.
Selenquellen:
Produkte pflanzlichen Ursprungs: Kohl, Weizen, Reis, Linsen, Gerste, Mais, Bohnen, Erbsen, Pilze, Erdnüsse, Walnuss, Mandeln, Pistazien, Zwiebeln, Knoblauch.
Tierische Produkte: Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Leber (Rind, Huhn, Truthahn, Ente).
Natrium und der tägliche Bedarf des Körpers an diesem Mineral
Natrium (Na). Im Organismus gesunde Person ein Körpergewicht von etwa 70 kg enthält 150-170 g Natrium. Der größte Teil des ionisierten Natriums befindet sich in der extrazellulären Flüssigkeit und im Blutplasma und ist an den Prozessen der Erregung, der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks sowie der Verteilung und Entfernung von Wasser aus dem Körper beteiligt. Der Mineralstoff Natrium ist notwendig, um dem Gewebe Ausdauer zu verleihen. Es hilft beim Transport von Substanzen in und aus jeder Zelle und ist wichtig für die Verdauung und Ausscheidungssysteme Körper, beteiligt sich (zusammen mit Kalium) an der Regulierung des Blutdrucks und der Aufrechterhaltung einer normalen Herzaktivität. Der mineralisches Element Hilft, Kalzium und andere Mineralien im Blut in löslicher Form zu halten.
Wenn wir über die Bedeutung von Mineralien für den Menschen sprechen, dürfen wir diese Zufuhr nicht vergessen große Menge Natrium (Salz) führt sehr schnell zur Erschöpfung der Kaliumreserven. In vielen Fällen sind natriumreiche Lebensmittel eine direkte Ursache für Bluthochdruck.
Die meisten Menschen glauben fälschlicherweise, dass sie nicht viel Salz zu sich nehmen. Erstens, wenn Sie high sind Blutdruck, Natriumaufnahme reduzieren; Zweitens achten Sie immer auf die Zutatenliste der von Ihnen gekauften Produkte (die Aufschriften „Salz“, „Natrium“, das chemische Symbol Na bzw englisches Wort Natrium sollte Sie beunruhigen); Drittens sollten Sie Fleischkonserven, Schinken, Speck, Corned Beef, geräuchertes Fleisch, Würstchen, Würstchen und Gewürze minimieren oder noch besser ganz vermeiden industrielle Produktion (Sojasauce, Ketchup, Mayonnaise, Senf usw.); Viertens ersetzen Sie beim Kochen das Salz durch verschiedene Gewürze.
Tagesdosis: 5 g als NaCl. Es gibt keine offiziellen Richtlinien für die Natriumaufnahme, ein guter Ausgangspunkt ist jedoch ein Gramm Natriumchlorid (Speisesalz) pro Liter Wasser, das Sie trinken.
Lebensmittel mit hohem NaCl-Gehalt: gereinigtes Speisesalz, getrocknetes Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Brühe und Suppenkonzentrate.
NaCl-arme Lebensmittel:, Gemüse (einschließlich Kartoffeln), Milch, Hülsenfrüchte.
Ersetzen Tisch salz hochwertiges Meersalz. Einerseits ist es gesünder, andererseits bei der Zubereitung von Speisen Meersalz wird um ein Vielfaches weniger benötigt als Tafelnahrung.
Tierische Produkte: Eier, Käse, Sardellen, Sardinen, Stint, Flunder, Stör, Blaubarsch, Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen, Muscheln, Hummer, Flusskrebse, Tintenfisch).
Salz ist neben Zucker, Cholesterin und tierischen Fetten einer der schlimmsten Feinde des Herzens!
Die Wirkung des Mineralstoffs Coenzym Q10 auf den Körper und seine Vorteile
Wenn man die Frage nach dem Nutzen von Mineralien und ihrer Bedeutung im menschlichen Leben betrachtet, darf man nicht umhin, Coenzym Q10 (Coenzym Q10, Ubiquinon) zu erwähnen, das 1957 vom amerikanischen Wissenschaftler Frederick JI entdeckt wurde. Crane von der University of Wisconsin. Diese Substanz wurde zuerst im Herzgewebe eines Bullen gefunden, dann stellte sich heraus, dass sie in jeder Zelle des menschlichen Körpers vorhanden ist. Sie gaben ihm sogar einen entsprechenden Namen – „Ubiquinon“ (vom englischen „ubiquitous“). Wissenschaftler haben das am meisten herausgefunden hohes Niveau Ubiquinon kommt ausnahmslos in Herzzellen vor und versorgt das Herz mit Energie. Es ist Ubiquinon, das wie eine Art Batterie die Reserven des Herzens ständig mit der nötigen Energie auffüllt. Der Wissenschaftler Peter Dennis Mitchell (Großbritannien), der aktiv die Wirkung des Coenzyms Q10 auf die Herzfunktion untersuchte, erhielt 1978 den Nobelpreis für Chemie.
Coenzym Q10 wird vom Körper selbst produziert (ca. 50 %) und kommt hauptsächlich im Herzen, in den Muskeln und in der Leber vor. Leider wird es im Laufe des Lebens eines Menschen ungleichmäßig produziert. Der höchste Spiegel an Coenzym Q10 ist in jungen Jahren, im Alter von 35 Jahren erreicht er sein Maximum, dann beginnt er langsame Abnahme: Nach 40 Jahren sinkt der Gehalt an Coenzym Q10 im Herzen um etwa 20-30 %, nach 60 Jahren beträgt er nur noch 50 % im Vergleich zu jungen Jahren.
Die Hauptquelle für den Nachschub an Coenzym Q10 ist die Nahrung.
Der Vorteil dieses Mineralstoffs für den Menschen besteht darin, dass er antioxidative Eigenschaften hat, die mit der Verlangsamung der Zellalterung und der Unterdrückung schädlicher oxidativer Prozesse verbunden sind. Darüber hinaus kann Ubiquinon die Wirkung eines weiteren starken Antioxidans verstärken – Vitamin E, das die Bildung verhindert Cholesterin-Plaques, trägt dazu bei, eine „ununterbrochene“ Herzfunktion sicherzustellen und entzündliche Prozesse deutlich zu reduzieren.
Höchste Menge an Coenzym Q10- in Lebensmitteln tierischen Ursprungs (fettes Fleisch, Lamm, Schweineleber, Rinderherz und Leber usw.), aber gerade die aufgeführten Produkte sind für Menschen mit streng kontraindiziert erhöhter Inhalt„schlechtes“ Cholesterin im Blut, Patienten mit Arteriosklerose und anderen Erkrankungen, die mit Stoffwechselstörungen einhergehen. Sie müssen grüne Bohnen, Spinat, ganzen Brokkoli, Erdnüsse, frische Sardinen, Makrelen, Makrelen, Eier (insbesondere Wachteln) und Geflügel essen.
Pflanzliche Lebensmittel, die Coenzym enthalten, sollten frisch oder nur minimal verarbeitet verzehrt werden, da längeres Kochen, Einfrieren oder Einmachen diese herzgesunde Substanz zerstört.
