Vitamin C hoher Gehalt. Vitamin C (Ascorbinsäure)

Es gibt nicht viele Elemente, die so viele Fakten über ihre Vorteile haben. Die Leute fragen sich, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten, weil es eine Quelle der Vitalität und Immunität ist. Substanz benötigt menschlicher Körper wie Wasser und Luft. Wenn Sie seinen Mangel zulassen, können Sie sich ernsthaft schaden. Um das Element in ausreichender Menge zu erhalten, reicht es aus, die Ernährung, die Ernährung, richtig zu organisieren. Während der Erkältungsperiode Die beste Option - Vitaminkomplexe, schließen aber nützliche Produkte nicht aus.

Quellen für Vitamin C

Es ist bekannt, dass große Menge nützliches Element gefunden in Beeren, Obst und Gemüse. In Produkten variiert seine Menge stark - von 1 bis 1500 mg pro 100 g.

Wenn wir Fleisch berücksichtigen, erhält eine Person fast kein Vitamin C. In 100 Gramm sind es nur 1 mg. Ungefähr 33 mg sind darin enthalten Rinderleber, Schwein und Huhn. Damit der Körper die tägliche Norm erhält, müssen Sie viel Fleisch essen.

Es ist interessant, dass Völker Weit im Norden kann Ascorbinsäure in ausreichenden Mengen aus Fleisch und Fisch erhalten, da sie kein Gemüse und Obst haben. Tatsache ist, dass sie solche Produkte so oft konsumieren, dass kein Einwohner des europäischen Russlands essen würde. Eine weitere Quelle für Vitamin C in ihren Bedingungen sind unprätentiöse Preiselbeeren, Preiselbeeren, Bärenbeeren, Blaubeeren und Moltebeeren.

Vitaminreichste Früchte und Beeren

Obwohl Früchte eine große Menge enthalten, sind einige Gemüse ihnen voraus. In unserem Land beliebte Beeren enthalten jeweils 200 mg - das sind Sanddorn und schwarze Johannisbeere. Dieser Wert ist für Schwangere und Stillende ausreichend. Diese Menge ist auch für diejenigen nützlich, die von einer Erkältung betroffen sind.

Bei Früchten ist Vitamin C am stärksten in Guave enthalten - 230 mg. Die Norm für Kinder beträgt nur 45 mg. Diese Säuremenge steckt in 100 Gramm Kiwi, Melone, Ananas, Mango und Äpfeln.

Es wird angenommen, dass Orangen und Zitronen das meiste Vitamin C enthalten. Aber das ist eine Täuschung. Obwohl Tee mit Zitrone für den Menschen sehr nützlich ist, sind Zitrusfrüchte keine Meister in Bezug auf den Inhalt eines nützlichen Elements. Man könnte sogar sagen, dass sie am Ende der Liste stehen. Die Zahlen sprechen für sich – 100 Gramm Zitrone enthalten etwa 45 mg. Vitamin C. Die tägliche Norm für einen Erwachsenen beträgt 70 mg. Es ist klar, dass es unmöglich ist, die ganze Zitrone zu essen. Meistens werden dem Tee ein paar Scheiben hinzugefügt, und gleichzeitig ist die Dosierung sehr gering. Auch Orangen sind gesünder – 100 Gramm enthalten 65 mg, und das ist schon fast normal.

Gemüse und Pilze als Vitaminquelle

Produktliste mit die größte Zahl nützliches Vitamin, in diesem Fall breiter. Das Element C ist in jeder Paprika (scharf, süß, rot) und Kohl (Brüssel, Blumenkohl, Brokkoli, Sauerkraut) enthalten. Salat und Gemüse sind ebenfalls nützlich. All dies enthält die tägliche Einnahme von Vitamin C (pro 100 Gramm). In Pfeffer sind es übrigens 200 mg. In der Erkältungszeit können Sie sich mit Salaten mit einer großen Menge dieses Gemüses retten.

Viele nützliche Elemente können aus Pilzen gewonnen werden. Und das gilt auch für getrocknete – dort ist mehr Vitamin enthalten als in frischen.

Produkttabelle

Sie können diese Gemüse- und Obstsorten, die reich an Vitaminen sind, endlos auflisten. Für mehr Komfort lohnt sich ein Blick in die Tabelle, die einige der Produkte zeigt. Die rechte Spalte zeigt die Menge an Vitamin C in 100 Gramm.

Bei der Zusammenstellung einer Diät mit hohem Ascorbinsäuregehalt ist es wichtig, daran zu denken, dass ein Überschuss genauso gefährlich ist wie ein Mangel. Aber um es zu erreichen, müssen Sie verwenden große Menge Hagebutten, Kräuter und Paprika, und das ist unmöglich.

Merkmale der Assimilation

Die Aufnahme von Vitamin C erfolgt in Dünndarm. Schlechter Einfluss Dieser Prozess kann durch bestimmte Medikamente beeinflusst werden. In den meisten Fällen ist dies der Fall orale Kontrazeptiva, Barbiturate, Tetracycline. Auch Askorbinsäure schlecht resorbiert in Gegenwart von Krankheiten Verdauungstrakt und bei erhöhten Einsatz alkalisches Getränk.

Das Vitamin wird auch in gut aufgenommen große Mengen. HauptsymptomÜberdosierung - Durchfall. WHO-Experten haben berechnet, dass die maximal zulässige Menge für eine Person pro Tag 7,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht beträgt.

Wenn Symptome eines Überflusses oder Mangels an Vitamin C auftreten, müssen Sie Ihre Ernährung überdenken.

In welchen Fällen muss das Tagegeld überschritten werden?

Es gibt Abweichungen, bei denen ein noch größerer Bedarf an einem Vitamin besteht:

• Während der Krankheitszeit die Norm ändert sich. Der Körper braucht eine zusätzliche Ressource, um Infektionen zu bekämpfen. Eine Erkältung liegt vor, wenn eine Person etwa 500 mg eines Stoffes über Lebensmittel aufnehmen sollte. Manchmal steigt der Bedarf auf 1800-2000 mg.
eine Person braucht etwas mehr Ascorbinsäure als gewöhnlich. Die Norm liegt bei 500-600 mg. Es wird die gleiche Menge benötigt rauchende menschen und diejenigen, die unter widrigen Klima- und Umweltbedingungen leben.
• Schwangere Frau brauchen bessere Ernährung- Sie brauchen bis zu 200 mg.

Wie äußert sich das Defizit?

Wenn der Körper nicht genügend Produkte erhält erforderliche Menge, äußert sich dies durch folgende Symptome:

• Zahnfleischbluten.
• Wunden und Abschürfungen heilen schlecht.
• Allgemeine Schwäche und Müdigkeit.
• Plötzlicher Stimmungswechsel.
• Reizbarkeit bis zur Hysterie.
• Depressionen ohne triftigen Grund.
• Appetitverlust.
• Nasenbluten.
• Schmerzen in Muskeln und Gelenken.
• Schwellungen im Gesicht.

Die Schwierigkeit besteht darin, dass all diese Anzeichen nicht immer auf Säuremangel hindeuten. Sollte vermieden werden Selbstdiagnose und konsultieren Sie immer einen Spezialisten. Wenn es wirklich ein Mangelproblem gibt, dann erklärt er, welche Produkte enthalten sind mehr Vitamine C, das heißt, es wird Ihnen raten, mehr Beeren, Obst und Gemüse zu essen.

Wie kann man Vitamine sparen?

Unter bestimmten Bedingungen gehen die in den Produkten enthaltenen Vitamine verloren, daher sollten Sie sich über die Aufbewahrung informieren:

• Um die Ascorbinsäure im Produkt nicht zu zerstören,hohe Temperaturen sind zu vermeiden .
• Kann nicht lange gelagert werden , weil dann die Vitaminmenge im Produkt um das 2-fache reduziert wird.
• Sollen Sonneneinstrahlung vermeiden .
• Vermeiden Sie eine längere Exposition gegenüber Sauerstoff .
• Keine Wechselwirkung mit Metall zulassen .

• Gehackte Gemüsemischungen sollten nicht lange in Eisen- und Aluminiumgeschirr gelagert werden. . Es ist besser, Glas oder Emaille zu verwenden.
• Beim Kochen das Gemüse hineingeben bereits kochendes Wasser , müssen sie sofort mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Beeren und Früchte werden am besten verzehrt frisch anstatt sie zu kochen. Gemüse ist auch wünschenswert, um es als Salat zu essen, und nicht als Braten oder Eintopf.
• Für den Winter ist es gut, Gurken, Sauerkraut und Tomaten zu ernten .
• IN Herbstzeit Es lohnt sich, die Beeren für die zukünftige Verwendung zu trocknen , besonders für die Hagebutte.
• Wo ist das meiste Vitamin C enthalten? in Schale . Schneiden Sie es daher nach Möglichkeit nicht aus Obst und Gemüse.

Es ist unmöglich, alle Vorteile von Ascorbinsäure auf den Punkt zu bringen. Es ist zu groß für einen Menschen. Leider fehlt es den meisten Menschen immer noch an diesem Element. Dank unseres Artikels können Sie verstehen, welches Lieblingsprodukt eine große Menge eines nützlichen Elements enthält.

Unter den Vitaminen ist C offensichtlich eines der wichtigsten. Vorbehaltlich richtige Ernährung Essen, gesunder Lebensstil Das Leben kann das Wohlbefinden erheblich verbessern. Es ist nicht so schwierig, Ihren Körper mit Ascorbinsäure zu ergänzen, und der Beitrag zur Gesundheit ist von unschätzbarem Wert.

Vitamin C hat auch die folgenden Namen: Antiskorbutikum-Vitamin, Antiskorbutikum-Vitamin.

Vitamin C ist eine wasserlösliche Substanz, die sich nicht im Körper anreichert. Es muss täglich mit der Nahrung aufgenommen werden, sonst sieht man den ganzen Tag keine gute Laune, da es Zugang zum emotionalen Umfeld eines Menschen hat. Vitamin C hilft zu halten Vitalität für viele Jahre.

Der Wert und die Rolle von Vitamin C

Wofür ist Vitamin C noch nützlich: es wirkt stärkend auf Knochengewebe, Haut, Sehnen, Zähne, Blutgefäße, insbesondere an mikroskopisch kleinen Kapillaren, erhöht die Elastizität und Festigkeit Blutgefäße, beschleunigt die Heilung von Wunden, Verbrennungen, Zahnfleischbluten. Die Einnahme einer ausreichenden Menge Ascorbinsäure wirkt sich positiv auf die Regulation aus metabolische Prozesse. Vitamin C verbessert auch die Funktion und Kondition endokrine Drüsen, Verdauungsorgane, Nebennieren und Leber, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, wirkt antiallergisch und krebshemmend, verhindert die Bildung von Magengeschwüren, wirkt wohltuend auf die Augen, entfernt Giftstoffe von Alkoholikern und Drogenabhängigen, hilft bei Krampfadern, Hämorrhoiden, verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers, beseitigt Falten und Fältchen, sorgt für die Harmonie unserer Figur und Schönheit. Ascorbinsäure ist an der Produktion einer Reihe von Hormonen beteiligt, darunter Anti-Stress-Hormone. Calcium und Vitamin C sind laut modernen Biochemikern natürliche Zahnärzte, denn: Vitamin C bekämpft Karies verursachende Bakterien und stärkt das Zahnfleisch, während Calcium Zähne und Kieferknochen stärkt.

Tagesbedarf an Vitamin C

• für Erwachsene 45,0 - 70,0 mg;
• für Schwangere 70,0 - 90,0 mg;
• für stillende Mütter 70,0 - 100,0 mg;
• für Kinder je nach Alter und Geschlecht 40,0 - 50,0 mg;
• für Säuglinge 30,0 - 35,0 mg.

Wenn sich ändert Klimabedingungen, groß Muskelbelastungen, Krankheiten, stressige Situationen und für ältere Menschen müssen Sie die Aufnahme von Vitamin C erhöhen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C (Quellen)

Pflanzliche Lebensmittel mit Vitamin C:

Getrocknete Hagebutten, Berberitze, frische Hagebutten, Sanddorn, schwarze Johannisbeere, Petersilie, Pfeffer, Rosenkohl, Dill, Bärlauch, Weißdorn, Brokkoli, Blumenkohl, Kiwi, Gartenasche, Orange, Grapefruit, Erdbeeren, Meerrettich (Wurzel), Weißkohl Kohl, Zitrone, Mandarine, Ananas, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen, Tomaten, Rettich, Kartoffeln, heimische Äpfel, Knoblauch, Gurken, Rüben, Karotten.

Vitamin C kommt in tierischen Produkten vor:

Stutenmilch.
Die Namen der Produkte werden in absteigender Reihenfolge nach der darin enthaltenen Menge an Vitamin C geschrieben. (Die Daten sind eher bedingt, der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen kann je nach Boden, auf dem das Produkt gewachsen ist, unterschiedlich sein)

Vitamin C Wechselwirkungen und Kompatibilität

Vitamin C fördert die Aufnahme von Aluminium, das für Sie giftig sein kann, daher sollten Sie keine aluminiumhaltigen Präparate zusammen mit Ascorbinsäure einnehmen. Verhütungsmittel und Aspirin kann den Vitamin-C-Spiegel im Blut senken. Vitamin C ist an der Aufnahme von Eisen und der Neutralisierung von Toxinen beteiligt, interagiert mit den Vitaminen B2, B5. Ascorbinsäure ist für die Bildung essentiell Folsäure und Eisenschutz des Hämoglobins sowie zur Stabilisierung, was wiederum die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C verstärkt.

Vitamin-C-Mangelsymptome

• häufige Erkältungen;
• Zahnfleischbluten;
• Entzündung der Schleimhäute;
• Krampfadern Venen;
• Gelenkschmerzen;
• trockene Haut;
• Hämorrhoiden;
• Übergewicht;
• Lethargie;
• Ermüdung;
• schwache Nerven;
• schlechte Konzentration;
• Reizbarkeit;
• Depression;
• Schlaflosigkeit;
• frühe Faltenbildung;
• Haarausfall;
• verschwommene Sicht;
• Skorbut.

Symptome einer Überdosierung von Vitamin C

Es muss daran erinnert werden, dass die Symptome einer Überdosierung nicht so schlimm sind wie bei einem Mangel an Vitamin C. Dennoch können große Dosen die Aufnahme von Vitamin B12 verändern und zu dessen Mangel führen. Chronischer Missbrauch von Vitamin C kann dazu führen Juckreiz, Reizung der Harnwege, Durchfall. Ascorbinsäure sollte auch nicht von schwangeren Frauen mit erhöhter Blutgerinnung und Diabetes missbraucht werden.

Um gesund und vital zu sein, muss eine Person vor allem eine ausreichende Menge an Vitaminen aus der Nahrung erhalten Vitamin "C" (C). Bei zunehmender körperlicher Aktivität sowie während Schwangerschaft, Stillzeit und bei Erkrankungen steigt der Bedarf des Körpers an Vitamin C. Wenn dem Körper dieses Vitamin fehlt, entwickelt sich Beriberi: Die Leistungsfähigkeit nimmt ab, Herzklopfen tritt auf, Schmerzen in den Beinen, Zahnfleisch beginnt zu bluten, Zähne verschlechtern sich. Verringerter Widerstand gegen Infektionskrankheiten. Um dies zu verhindern, müssen Sie essen Lebensmittel mit dem meisten Vitamin C.

Vitamin C: Wo kommt es am häufigsten vor?

Waldfrüchte sind reich an Vitamin C: Vogelbeeren, Vogelkirsche. Aber enthält das meiste Vitamin C in einem Dornbusch.

Hagebutte ist ein echtes Rekordprodukt für den Gehalt an Vitamin C. Frische Beeren enthalten 470 mg (pro 100 g), getrocknet - etwa 1000 mg (pro 100 g)

Vitamin C ist in getrockneten Hagebutten gut erhalten: 10 Gramm davon enthalten den Tagesbedarf des Vitamins.

Hagebutten können für die Zukunft gerüstet sein, für den Winter. Es wird vor Frosteinbruch geerntet, da vom Frost berührte Früchte einen erheblichen Teil des Vitamins verlieren. Aus getrocknete Früchte Hagebutten lassen sich lecker und zubereiten nützliche Abkochungen. Für ein Glas angereicherte Brühe müssen Sie einen vollen Esslöffel Beeren nehmen. Gewaschene Beeren werden mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht. Dann wird die Brühe 2-3 Stunden lang hineingegossen, durch ein Käsetuch filtriert und der Inhalt vorsichtig gepresst.

In fast jedem Wald gibt es wilde Rosenbüsche. Im Herbst können Sie nicht vorbeigehen, ohne die roten Seifen glänzender Beeren zu bewundern. Halten Sie fest, pflücken Sie sie: Sie werden Ihnen helfen, Gesundheit und Vitalität zu erhalten.

Lebensmittel mit viel Vitamin C

Viel Vitamin C in Kohl, frischem Sauerkraut, Meerrettich, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Orangen, Zitronen, Hartriegel. Es ist gut, einige Beeren und Früchte für die zukünftige Verwendung nicht nur in getrockneter Form, sondern auch in roher Form vorzubereiten. Zum Beispiel schwarze Johannisbeere, die durch einen Fleischwolf geführt und dann mit Zucker gemischt wird, der doppelt so viel wie Beeren eingenommen wird gute Quelle Vitamin C".

Die Menge an Vitaminen in Gemüse und Kräutern hängt von ihren Wachstumsbedingungen, Lagerungs- und Kochmethoden ab. Tomaten, die im Schatten wachsen, enthalten also weniger Vitamin C als solche, die in sonnigen Gebieten wachsen. Unrecht tun diejenigen, die grüne Tomaten aus dem Busch auf den Herd stellen und sie fester abdecken. Tomaten sind am besten reif für Sonnenschein. Liste der Lebensmittel mit viel Vitamin C wir in Form einer Tabelle dargestellt. Zu beachten ist, dass sich die Daten von Quelle zu Quelle unterscheiden.

Tisch. Vitamin C-Gehalt pro 100 g Produkt

Bestenliste

Wir halten Vitamin C in Produkten maximal

Vitamin „C“ ist sehr instabil und wird durch längeres Erhitzen zerstört. Wenn Kohlsuppe mit Sauerkraut eine Stunde lang gekocht wird und das völlig ausreicht, behalten sie die Hälfte des Vitamins "C". Aber wenn sie lange im russischen Ofen bleiben, ist das Vitamin zerstört, nach drei Stunden ist nur noch ein Fünftel davon übrig.

Es muss daran erinnert werden, dass das Vitamin licht- und luftschädlich ist. Daher ist es besser, Gemüse und Gemüse kurz vor dem Kochen zu putzen und zu schneiden. Gemüse in einem fest verschlossenen Behälter kochen, in kochendes Wasser oder Brühe geben. Legt man eine geschälte Kartoffel in kochendes Wasser, verliert sie beim Kochen etwa 7 Prozent Vitamin C. Kartoffeln eingelegt kaltes Wasser Dabei verliert er bereits bis zu 35 Prozent dieses Vitamins. Kartoffeln, die mit Schale gekocht werden, behalten 75 Prozent Vitamin C. Beim Braten von Kartoffeln bleibt es noch besser erhalten. Gut zum Hinzufügen zu Fertiggerichten. Schnittlauch, Dill.

In Tiefkühlgemüse und Beeren bleibt Vitamin C fast vollständig erhalten. Aber wenn es aufgetaut ist, fällt es sehr schnell zusammen. Daher werden die Beeren sofort nach dem Auftauen gegessen. Gemüse wird in kochendem Wasser eingefroren. Beim Kochen von Kompott und Gelee sollten auch gefrorene Beeren in eine kochende Zuckerlösung in Wasser gegeben werden.

Vitamin C ist ein unverzichtbarer Stoff, der für die Gesundheit des gesamten Organismus notwendig ist. Der Haupteintrittsweg in den menschlichen Körper erfolgt über die Nahrung. Lebensmittel mit Vitamin C sollten enthalten sein tägliche Diät. Beim Kompilieren ausgewogenes Menü Es ist wichtig, den Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln zu berücksichtigen.

Was ist Vitamin C und wofür braucht der Körper es?

Dies ist eine biologisch aktive Verbindung, die sich in Wasser auflöst und den normalen Ablauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese Substanz, verwandt mit Glukose, hat die Form eines Pulvers weiße Farbe und saurer Geschmack.

Ihren zweiten Namen „Ascorbinsäure“ erhielt sie vom lateinischen „scorbutus“ (Skorbut). Bereits im 18. Jahrhundert bemerkten Wissenschaftler, dass Zitrusfrüchte einen bestimmten Stoff enthalten, der die Entstehung von Skorbut bei Seeleuten verhindert. Erst später wurde entdeckt, dass gerade Ascorbinsäure, die in großen Mengen in Zitronen, Mandarinen und Orangen vorkommt, vor Skorbut schützt.

Ascorbinsäure spielt eine der Hauptrollen bei der Schaffung von Körperschutz und Stimulation Immunsystem Person. Es hilft, die Kraft danach wiederherzustellen physische Aktivität und reinigt den Körper von Karzinogenen.

Sie müssen wissen, welche Lebensmittel am meisten Vitamin C enthalten. Das sind in erster Linie Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt in Lebensmitteln erheblich reduziert, daher ist es sinnvoller, solche Produkte in ihrer rohen, unverarbeiteten Form zu verwenden. Vitamin C in Lebensmitteln erhöht den Gesamtwiderstand des Körpers und verbessert den Zustand aller seiner Funktionen.

Beschreibung und Funktionen

Im Laufe der Evolution hat der Körper die Fähigkeit verloren, Ascorbinsäure selbst zu produzieren, und die Nahrung ist zu seiner Hauptquelle für den Menschen geworden. Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt haben viele gesundheitliche Vorteile:

• den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren;
• Blutgefäße stärken;
• Stoffwechselprozesse regulieren;
• entzündliche Prozesse bekämpfen;
• helfen, Giftstoffe zu entfernen;
• Sauerstoffmangel verhindern;
• Hautzustand verbessern;
• den Alterungsprozess verlangsamen;
• die Entwicklung von Krebs verhindern;
• Stärkung der Immunität;
• das Risiko der Entwicklung von Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
• sind ein starkes Antioxidans;
• Aufrechterhaltung der Blutgerinnung auf dem gewünschten Niveau;
• an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
• die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
• verbessert die Aufnahme von Eisen.

Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.

Lebensmittel reich an vitamin c

Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln. In Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist seine Menge vernachlässigbar. Es gibt viele Tabellen, in denen die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln aufgeführt ist.

Es sollte daran erinnert werden, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinsäuregehalt in Lebensmitteln verringert. Die Wärmebehandlung reduziert seinen Inhalt um fast das Zweifache. Deshalb pflanzliche Produkte am besten frisch verzehren. Und Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis das Inhaltsniveau erreicht ist nützliche Substanzen nahm nicht ab. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallutensilien aufzubewahren.

Eine Ausnahme von den Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln ist Sauerkraut. Es enthält nicht weniger Ascorbinsäure als frisch. Im Winter ist Sauerkraut eine tolle Alternative zu fehlendem frischem Gemüse und Obst. Sie können es jeden Tag verwenden.

Tierische Produkte

Am meisten hohes Niveau Ascorbinsäure in Nebenprodukten: in Rinderlungen, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Eine kleine Menge Ascorbinsäure findet sich in Produkten wie Biber- und Pferdefleisch. Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch enthält kein Vitamin C, obwohl dieses Fleisch genügend andere nützliche Substanzen und Spurenelemente enthält.

Milchprodukte

Am meisten ist Ascorbinsäure in Kumiss enthalten. Folgt ihm Ziegenmilch. IN Kuhmilch Und fermentierte Milchprodukte B. Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw., ist der Vitamingehalt gering. In Käse, Käse, Kuh- und Ziegenkäse, Schafen gibt es keine Ascorbinsäure.

Fisch und Meeresfrüchte

Kabeljau-Kaviar ist äußerst reich an nützlichen Substanzen. Sie sollten den wählen, der aus fangfrischem ungefrorenem Fisch direkt auf dem Schiff auf hoher See hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinsäure in Nori-Algen, Muscheln, Tintenfisch, Krabbenfleisch und Schalentieren.

Getreide und Hülsenfrüchte

Hier liegt der erste Platz bei den Erbsen. Der zweite steckt in frischen Sojabohnen. Bei Anhängern gefragt gesundes Essen gekeimte Körner haben einen hohen Gehalt an Ascorbinsäure. Beim Keimen erhöht sich die Menge an Nährstoffen in Körnern um das Hundertfache.

Samen und Nüsse

Nüsse sind nahrhaft u nützliches Produkt, sie enthalten viele notwendige Substanzen, darunter Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Ernährung vorhanden sein. Am meisten aus Samen hoher Inhalt Ascorbinsäure hinein Kürbiskerne. Neben Ascorbinsäure enthalten sie Stoffe, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken.

Obst, Gemüse und Gemüse

Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das reichste Produkt an Ascorbinsäure. Unangefochtener Spitzenreiter ist die Wildrose. Sie können es frisch verwenden, es wird empfohlen, Abkochungen zu machen getrocknete Beeren. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stk. Kiwi pro Tag deckt täglicher Bedarf an Vitaminen.

Unter den ersten drei ist die schwarze Johannisbeere. Neben Vitamin C enthält es essentielle Öle, Provitamine, Salze von Kalium, Phosphor und Eisen.

Eine große Menge Ascorbinsäure enthält Äpfel, Brokkoli, Süße Paprika, Weißkohl, Spinat. Zwar nicht auf den ersten, aber weit davon entfernt letzter Platz alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pomelo.

Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt: Tabelle

Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind. Nachdem Sie sich damit vertraut gemacht haben, können Sie herausfinden, welches Essen am meisten ist toller Inhalt Vitamin C.

Der Gehalt an Ascorbinsäure in allen Produkten hängt von den Bedingungen ab, wie und wo sie angebaut wurden. Seine Konzentration nimmt ab, wenn beim Anbau chemische Düngemittel verwendet wurden und die Lagerbedingungen der Produkte verletzt wurden. Neben der Tatsache, dass Hagebutten viel Vitamin enthalten, sind sie auch nützlich, weil sie Bioflavonoide enthalten, die die Aufnahme von Ascorbinsäure verbessern.

Ein Glas frische Erdbeeren oder eine mittelgroße Orange deckt den Tagesbedarf.

Tagesbedarf bei Erwachsenen

Die ungefähre tägliche Aufnahme von Vitamin C für einen Erwachsenen beträgt 60-100 mg. Zögern Tagesgeld hängt von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich der folgenden:

• Rauchen;
• Alkoholkonsum;
• das Vorhandensein chronischer Krankheiten;
• Klima;
• Ökologie;
• Beruf;
• Schwangerschaft;
• Stillzeit;
• physische Aktivität.

Eine erhöhte Menge an Ascorbinsäure ist für Menschen mit Krankheiten wie erforderlich Diabetes mellitus diejenigen, die Antibiotika einnehmen und Antibabypillen sowie Raucher. Bei Erkältungen müssen Sie zur Stimulierung bis zu 2000 mg pro Tag einnehmen Schutzfunktionen Organismus.

Auch Fleischliebhaber sollten mehr Ascorbinsäure zu sich nehmen. Es reduziert die schädlichen Wirkungen von stickstoffhaltigen Verbindungen, die reichlich in Fleisch und Fleisch enthalten sind Fleischprodukte(insbesondere in Wurst und geräuchertem Fleisch). Diejenigen, die regelmäßig unter Stress stehen, sollten zunehmen Tagesgeld Rezeption.

In Regionen mit extrem heißem oder kaltem Klima steigt der Bedarf an Vitamin C um das 2-fache.

Die Tagesdosis Ascorbinsäure sollte in mehrere Dosen aufgeteilt werden. Das bedeutet, über den Tag verteilt mehrere Portionen vitaminreiches Obst und Gemüse zu essen.

Vitamin-C-Mangel – was dazu führen kann

Am stärksten ist der Mangel im Winter und Frühjahr, wenn fast keine Geschäfte in den Regalen stehen frisches Gemüse und Früchte. Der Mangel an Nährstoffen führt zu einer Schwächung des Immunsystems, zu einer Steigerung Erkältungen und Magen-Darm-Probleme.

Vitaminmangel kann durch unzureichende Zufuhr von Lebensmitteln mit verursacht werden notwendig für den Körper Substanzen und interne Probleme wenn der Körper die aufgenommenen Nährstoffe nicht aufnimmt.

Vitamin-C-Mangel kann zu folgenden Erkrankungen führen:

• Zahnfleischbluten;
• Lockerheit und Verlust der Zähne;
• Neigung zu Blutergüssen auch bei kleineren Verletzungen;
• langsame Wundheilung;
• Haarausfall;
• trockene Haut;
• Schwellung;
• Anfälligkeit für Erkältungen;
• Reizbarkeit;
• Depression;
• Nasenbluten;
• Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System;
• erhöhte Müdigkeit;
• Schwindel und Ohnmacht;
• Dyspnoe.

In extrem fortgeschrittenen Fällen entwickelt sich Skorbut - ernsthafte Krankheit, bei dem neben den bereits erwähnten Problemen Krampfadern, Übergewicht, Schlaflosigkeit, verschwommenes Sehen und Blutungen.

Wenn Sie einen Mangel an Vitamin C feststellen, müssen Sie Ihre Ernährung anpassen und mehr frisches Gemüse und Obst der Saison hinzufügen. Aber Sie können sein Niveau nicht stark erhöhen, es bringt den Körper in einen stressigen Zustand.

Wenn eine Ernährungsumstellung nicht hilft, sollten Sie einen Arzt aufsuchen. Er wird abholen wirksame Medikamente die den Vitaminspiegel im Körper normalisieren.

Es stimmt, wir machen uns normalerweise nicht die Mühe zu untersuchen, welche Frucht das meiste Vitamin C enthält. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen.

Wir sind es gewohnt zu denken, dass es vor allem in Zitrusfrüchten vorkommt, insbesondere in Zitronen. In der Tat sind sie reich an Ascorbinsäure, aber sie sind bei weitem nicht die ersten in der Liste der Besitzer der größten Menge davon. Studien haben gezeigt, dass Früchte mit Vitamin-C-Gehalt Beeren deutlich unterlegen sind. Und vor allem finden wir Ascorbinsäure nicht in exotischen Früchten, sondern in der häufigsten Heckenrose, wo der Vitamingehalt im Vergleich zu Zitrone das Vierzigfache übersteigt! Hagebutte ist zwar keine Frucht, aber das schmälert seinen Sieg nicht.

Bei den Früchten selbst sind Zitrone und andere Zitrusfrüchte wirklich führend. Es gibt andere Früchte auf unserem Tisch, die erhebliche Mengen an Vitamin C enthalten, aber alle werden in der Regel in Ländern mit heißem Klima angebaut und kommen nach langen Reisen zu uns. Darunter: Papaya, Guave, Mango, Kiwi und andere.

Und welche Früchte, die in unserer Gegend wachsen, enthalten Vitamin C - eine logische Frage. In unseren Äpfeln ist viel weniger Ascorbinsäure enthalten, aber sie sind recht erschwinglich und haben die Sonne ihrer Heimatorte absorbiert, sodass sie zweifellos nicht weniger nützlich sein werden als Exotische Früchte. Viel Vitamin C in Beeren: Sanddorn, Eberesche, Erdbeeren.