Wie heißt das Wasser nach Hüttenkäse? Die heilenden Eigenschaften von Hüttenkäsemolke

Molke gilt als sekundäres Milchprodukt, aber viele glauben, dass dies unverdient ist. Die Sache ist, dass es eine Reihe nützlicher Eigenschaften hat und auch hat Breite Anwendung beim Kochen.

Hüttenkäsemolke kann zu Hause bezogen oder im Geschäft gekauft werden.

Molke aus Hüttenkäse – Verwendung für medizinische Zwecke

Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Zusammensetzung dieses Milchprodukts ähnlich ist Muttermilch, was seine Verwendung in bestimmt Babynahrung. Chemische Zusammensetzung Enthält alle für den Körper notwendigen Komponenten. Es gibt verschiedene Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und andere Stoffe. All dies wird durch eine Reihe von Ursachen verursacht nützliche Aktionen für den Körper.

Medizinische Eigenschaften Molke aus Hüttenkäse:

Hilft zu stärken Schutzfunktionen Organismus, wodurch eine Person die Ausbreitung leichter tolerieren kann Virusinfektionen und Erkältungen bekämpfen;
Diese Flüssigkeit ist nützlich für Verdauungssystem, weil es hilft, ihre Arbeit wiederherzustellen. Die Eigenschaften dieses Milchprodukts tragen zur Wiederherstellung der Darmschleimhaut und Mikroflora bei. Die Anwendung wird bei Gastritis und Verstopfung empfohlen;
Eigenschaften fördern die Genesung Wasser-Salz-Gleichgewicht. Dieses Produkt hilft beim Entfernen überschüssiges Wasser und mit Schwellungen zurechtkommen;
Es ist sinnvoll, dieses Getränk zu trinken, wenn Sie Probleme bei der Arbeit haben. des Herz-Kreislauf-Systems sowie Bluthochdruckpatienten. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen entfernen schädliches Cholesterin aus dem Körper;
Ein anderer wichtige Eigenschaft– Die Flüssigkeit wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und kann daher bei Depressionen und Stress eingesetzt werden.
Die Flüssigkeit ist auch für diejenigen nützlich, die damit klarkommen wollen Übergewicht weil es den Appetit unterdrückt. Enthalten nützliches Material, werden ihren Mangel im Körper während einer Diät ausgleichen.

Dies ist nur eine kleine Liste der Eigenschaften, mit denen dieses fermentierte Milchprodukt aufwarten kann. Sie sollten es daher nach der Zubereitung von Hüttenkäse oder Hüttenkäse auf keinen Fall ausschütten.

Hüttenkäseserum – Anwendung in der Kosmetik

Dieses fermentierte Milchprodukt ist ideal für kosmetische Eingriffe zu Hause. Die Eigenschaften sind nützlich für Menschen mit fettiger Haut und Mischhaut. Um Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie die Haut 20 bis 30 Tage lang abwischen. Danach wird die Haut samtig und schön.

Weitere Anwendungen in der Kosmetik:

Das Serum hat Eigenschaften gegen alternde Haut, in diesem Fall lohnt es sich jedoch, Hüttenkäse sowie ein paar Tropfen hinzuzufügen Olivenöl. Diese Maske hat nährende Eigenschaften und verbessert auch den Teint;
Serum wird zur Haarpflege verwendet. Die Kosmetik umfasst viele Rezepte für Masken und andere Heilmittel zur Bewältigung des Problems des Haarausfalls. Dank ihrer vielen wohltuenden Eigenschaften beseitigen sie auch Schuppen.
Sie haben Hüttenkäse hergestellt und haben noch etwas Molke übrig? Anschließend Nagelbäder durchführen. Die Eigenschaften dieses Produkts machen die Nägel stark, die Platten blättern nicht mehr ab und wachsen schneller.

Was kann man aus Hüttenkäsemolke machen?

Basierend auf diesem Produkt können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, die sehr lecker sind. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

Pfannkuchen. Molke macht dieses Gericht zarter und weniger kalorienreich im Vergleich zu traditionelle Option. Es kann entweder ohne oder mit Füllung serviert werden, wobei sowohl süße als auch herzhafte Varianten geeignet sind. Die Menge der angebotenen Produkte reicht für 6 Portionen.

Die Zusammensetzung enthält folgende Zutaten: 800 ml Molke, 30 ml Pflanzenöl, 450 g Mehl, 35 g Kristallzucker, 15 g Salz und 3 Eier.

In einer Schüssel Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Danach kommt die Molke, Sie müssen jedoch nur die Hälfte der vorbereiteten Menge einfüllen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig homogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit dem restlichen fermentierten Milchprodukt verdünnen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Erhitztes Öl hinzufügen und vermischen;
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und dann backen. dünne Pfannkuchen bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, sollten Sie sie nicht schmieren. Große anzahlÖle

Kuchen. Dank der Verwendung dieses fermentierten Milchprodukts sind Backwaren luftig und sehr lecker. Mit dem vorgeschlagenen Rezept erhalten Sie ein originelles Dessert, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker zufrieden stellt. Die angegebenen Zutaten ergeben etwa 9 Portionen.

Zum Kochen sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 9 Toffees, 155 g Butter, 6 Stk. Kardamom, je 1 Teelöffel Natron und trockener Ingwer, 350 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 150 g Kristallzucker, 250 ml Molke und ein paar Eier. Für die Soße nehmen Sie 150 g Kristallzucker und 200 ml Sahne.

Kochdiagramm:

Zuerst müssen Sie eine Soße zubereiten, indem Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden gießen. Auf den Herd stellen und, wenn es schmilzt, die erhitzte Sahne hineingießen. Ständig einrühren schnelles Tempo, die Soße auf eine dicke Konsistenz bringen;
Kristallzucker, Natron und Backpulver zum gesiebten Mehl hinzufügen. Alles vermischen und weiche Butter hinzufügen. Alles gut zerstampfen und die Eier einzeln unterrühren. Danach kommt das Serum, das warm sein sollte;
Kneten Sie einen homogenen Teig, der in zwei Teile geteilt werden muss, wobei einer größer sein sollte als der zweite, etwa 3:2. Fügen Sie Ingwer und Kardamom zu den meisten und Karamell zu den anderen hinzu;
Nehmen Sie das Formular (in dieses Rezept Sein Durchmesser beträgt 21 cm) und fetten Sie ihn gut mit Öl ein. Danach die beiden vorbereiteten Teige nacheinander gießen und mit einem Spieß Muster formen. Schneiden Sie die Bonbons in Stücke und tauchen Sie sie in den Teig.
Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 175 Grad 1 Stunde und 10 Minuten backen. Es bleibt nur noch abzukühlen und mit der restlichen Soße zu servieren.

Jetzt wissen Sie, dass Molke sehr wohltuend für den Körper ist. Seine Verwendung ermöglicht nicht nur eine Verbesserung der Gesundheit des Körpers, sondern auch die Herstellung von Backwaren von unübertroffener Qualität.

Die wohltuenden Eigenschaften von Hüttenkäsemolke sind aus erster Hand bekannt. Hausfrauen verwenden es in der Regel beim Dirigieren kosmetische Eingriffe oder beim Kochen. Trotzdem denken einige Leute immer noch darüber nach und finden keinen sinnvollen Nutzen dafür. Deshalb ist es wichtig zu verstehen, was Hüttenkäsemolke ist, welche Vorteile sie für den Körper hat und was man daraus zubereiten kann.

Was ist Molke? Wie wird es gemacht?

Farblose, leicht trübe Flüssigkeit, die nach dem Kochen von Hüttenkäse zurückbleibt - Das ist Molke. Wie bekommst du es? Frisch hausgemachte Milch fermentieren, dann im Wasserbad auf eine Temperatur von etwa 60 Grad erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach einiger Zeit trennt sich die Masse in Molke und Hüttenkäse. Dann wird es verworfen, das heißt durch ein Käsetuch gefiltert. Dadurch bleibt der Quark trocken und die Molke läuft nach und nach in die Schüssel ab. Hier geht es vor allem darum, die gewünschte Temperatur zu bestimmen: Bei zu geringer Erwärmung löst sich die Masse nicht gut, dafür wird der Hüttenkäse zarter. Wenn Sie es stärker erhitzen, trennt es sich schneller und das Produkt wird trockener und krümeliger.

In Dörfern, in denen Milch hergestellt wurde Hausgemachter Käse, vom Hüttenkäse blieb immer etwas Molke übrig. Seine Verwendung beruhte auf der Tatsache, dass es sich um ein für die weitere Verwendung ungeeignetes Produkt, also um Abfall handelte. Deshalb wurde es als Futtermittel an Schweine verfüttert. Später stellten Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler fest, dass die Vorteile von Molke unterschätzt wurden, und begannen, die Aufnahme in die Ernährung zu empfehlen.

Zusammensetzung Nützliche Eigenschaften

Fast 95 % der Molke besteht aus Wasser. Gleichzeitig steht es jedoch hinsichtlich der Menge an nützlichen Substanzen anderen fermentierten Milchprodukten und Vollmilch in nichts nach. Molke enthält viele Kohlenhydrate (so dass Sie damit problemlos Ihren Hunger stillen können) und Proteine, während alle Fette im Hüttenkäse verbleiben. Das Produkt ist absolut kalorienfrei: Auf 100 g Molke kommen nur 27 kcal.

Offensichtlich positiver Effekt, die die Molke aus Hüttenkäse dem Körper zuführt. Wie ist es nützlich? Es enthält über 100 biologisch Wirkstoffe, Aminosäuren und Vitamine (alle Gruppen B, A, E, PP, Cholin, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium). Es ist besonders nützlich für koordinierte Arbeit Darm, dank des Gehalts an Probiotika. Täglicher Gebrauch 1 Liter Molke deckt ein Drittel des Körperbedarfs an B-Vitaminen und zwei Drittel an Kalzium.

Vorteile von Hüttenkäseserum für Gesicht und Körper

Kann verwendet werden vorteilhafte Eigenschaften Seren bei kosmetischen Eingriffen. Sie trägt dazu bei natürliches Gesicht und Hals, nach Beginn der Anwendung nimmt die Anzahl feiner Fältchen ab.

Wie verwende ich Quarkserum, um den gewünschten Effekt auf der Haut zu erzielen? Die Antwort ist einfach: Tägliches Waschen am Morgen kann die Haut weicher machen und das in der Zusammensetzung enthaltene Vitamin E bekämpft die Zeichen der Hautalterung. Und wenn Sie mindestens einmal pro Woche ein Bad mit diesem fermentierten Milchprodukt nehmen, das dem Wasser zugesetzt wird, wird der positive Effekt noch viel deutlicher spürbar. Der Körper wird weich und zart, wie der eines Babys. Glücklicherweise kostet es viel weniger als teure Kosmetika.

Hüttenkäseserum trägt auch dazu bei, Ihre Haut weißer zu machen. Die Verwendung des Produkts ist in diesem Fall wie folgt: Kombinieren Sie 50 ml Serum mit 5 ml Zitronensaft und täglich mit der resultierenden Lösung vorwischen Positives Ergebnis wird Sie nicht lange warten lassen.

Bei gleichzeitige Nutzung Das darin enthaltene Serum reinigt die Haut. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Problemhaut- Die Zahl der Akne wird merklich zurückgehen.

Stärkendes Haar mit Serum

Es ist bekannt, dass natürliche Inhaltsstoffe das Haar gut stärken, es gesünder und seidiger machen. Hüttenkäsemolke wird diese Aufgabe hervorragend bewältigen. Welche Vorteile es für den Körper hat, ist bereits bekannt, aber darüber hinaus kann dieses fermentierte Milchgetränk als Basis verwendet werden natürliche Maske für die Haare. Wie kocht man es?

Um eine Haarmaske vorzubereiten, benötigen Sie 1 Glas Serum und Eigelb. Die Zutaten werden gründlich vermischt, die resultierende Masse etwa eine halbe Stunde lang auf sauberes, feuchtes Haar aufgetragen. Durch angegebene Zeit Die Maske wird mit viel Wasser abgewaschen. Darüber hinaus sind keine zusätzlichen Haarpflegeprodukte erforderlich. Wenn Sie diesen Vorgang zwei- bis dreimal pro Woche wiederholen, werden Ihre Locken kämmbar und seidig.

Wie hilft Molke im Kampf gegen Übergewicht?

Es ist erwiesen, dass die tägliche Einnahme von Molke bei der Bekämpfung hilft zusätzliche Pfunde. Dank an hoher Inhalt Es enthält B-Vitamine und beschleunigt den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel im Körper. Dies eignet sich besonders für Führungspersönlichkeiten passives Bild Leben und diejenigen, die an Fettleibigkeit leiden. Das Gewicht wird langsam, aber stetig abnehmen. Dabei nützliche Komposition fermentierte Milchmolke sättigt den Körper mit Protein, lebenswichtige Vitamine und Aminosäuren.

Molkerezepte

Außer allen nützliche Eigenschaften, die das Serum hat, einer der Vorteile ist der Preis. Hierbei handelt es sich um ein Produkt der Milchverarbeitung, also um Abfälle, die bei der Herstellung von Hüttenkäse anfallen. Dementsprechend ist der Preis dafür auf ein Minimum angesetzt. Trotzdem sind aus diesem fermentierten Milchprodukt zubereitete Gerichte lecker, erschwinglich und gesund. Wie verwende ich Molke aus Hüttenkäse beim Kochen?

Um alle wohltuenden Eigenschaften der Molke so weit wie möglich zu bewahren, ist es besser, sie in zu verwenden reiner Form, ohne Wärmebehandlung. Dazu können Sie eine erfrischende Sommer-Okroschka zubereiten. Zwei gekochte Kartoffelknollen, drei Eier, 200 Gramm Fleisch fein hacken, dämpfen frische Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Alle Zutaten salzen und pfeffern, gut vermischen und mit frischer Molke würzen. Sie können nach Geschmack saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Kalte Okroshka wird Ihren Hunger perfekt stillen Sommerhitze, dabei gesund und kalorienarm.

Aus der Molke lassen sich köstliche Pfannkuchen herstellen. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Liter fermentierte Milchmolke, zwei Eier, drei Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Soda, 16 Mehl und Pflanzenöl.

Die Hälfte der Molke in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen. Eier in einen anderen Teil aufschlagen, Zucker und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig ist ziemlich dick, ähnlich wie bei Pfannkuchen. Fügen Sie dem ersten Teil der beiseite gestellten Molke Soda hinzu und rühren Sie schnell mit einem Löffel um, um es zu „löschen“. Gießen Sie die erste Masse in die zweite und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Dann den Teig vermischen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen ist recht sparsam, aber sie sind nicht weniger lecker als solche mit Milch.

Es ist schwer, die Eigenschaften von Hüttenkäsemolke zu überschätzen. Wie wohltuend es für das Hormon- und Verdauungssystem ist, ist vielen Menschen bekannt, die mit Hilfe dieses Produkts ihre Gesundheit verbessern konnten. Das wirksames Mittel für kosmetische Eingriffe und eine erschwingliche Zutat für die Zubereitung köstlicher Gerichte.

Molke ist das wertvollste fermentierte Milchprodukt; manche Leute halten es fälschlicherweise für ein Abfallprodukt bei der Herstellung von Hüttenkäse oder Hüttenkäse. Obwohl Molke zu 95 % aus Wasser besteht, ist ihr Vitamin- und Mineralstoffgehalt nicht geringer als der von Milchprodukten – Kefir, fermentierte Backmilch und andere – und ihr Kaloriengehalt ist um ein Vielfaches geringer. Achten Sie daher besonders auf die Verwendung fermentiertes Milchgetränk sollte Menschen verabreicht werden, die ihre Gesundheit verbessern und Gewicht verlieren möchten.

Nutzen

Ernährungswissenschaftler und Ärzte loben diese trübe Flüssigkeit mit erfrischender Säure toller Inhalt Vitamin A, E, C, Gruppe B. Es enthält solche seltene Vitamine, wie B4, B7. Der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten in Molke ist ausgewogen, ein kleiner Hunger kann damit vollständig gestillt werden, Fette sind jedoch praktisch nicht enthalten. Das Getränk ist gut für Knochen, Haare und Nägel, da es reich an Kalzium ist, und ist auch gut für das Herz, da es dank Kalium den Blutdruck normalisiert und Schwellungen beseitigt.

Auch für den Magen-Darm-Trakt hat Molke große Vorteile – sie erhöht die Menge nützliche Bakterien, reinigt den Darm von Giftstoffen, es wird getrunken, um Gastritis vorzubeugen. Die Verwendung eines Molkegetränks ist angezeigt, um hämatopoetische Prozesse zu verbessern, die Funktion der Nieren, der Leber, der Nebennieren, des Immunsystems und des Nervensystems insgesamt zu stimulieren.

Getränke

Das einfachste, was man aus Molke nach Hüttenkäse zubereiten kann, sind gesunde durstlöschende Getränke. Das können Rezepte für leckere Cocktails, Gelee und sogar Kwas sein.

Beeren-Molke-Cocktail. Für ein Glas Molke nehmen Sie 100 g beliebige Beeren: Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw. Fügen Sie eine Prise Zimt und 1 EL hinzu. Löffel Zucker, mit einem Mixer schlagen.
Honig-Molke-Cocktail. 100 g Honig, etwas Ingwer, gemahlene Nelken und Zimt zu 0,5 Liter Molke geben und mit einem Mixer leicht vermischen. Dieses Getränk gibt Ihnen sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit Kraft.
Schokoladengetränk. 1,5-2 EL auf 0,5 Liter Molke geben. Löffel Zucker, 1 EL. Löffel Kakao. In einem Mixer mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Molkengelee. 0,5 Tassen Saft, 1 Tasse Molke, 2 Teelöffel Stärke, 2 EL. Löffel Zucker, eine kleine Menge Wasser zum Verdünnen der Stärke. Die Molke zusammen mit dem Saft und dem Zucker aufkochen, die gelöste Lösung vorsichtig in einem dünnen Strahl zugießen. kaltes Wasser Stärke nach dem zweiten Kochen ausschalten und abkühlen lassen.
Kwas aus Quarkmolke. Für 3 Liter Molke nehmen Sie 1 Glas Zucker und 40 g Hefe. Fügen Sie Zucker und gelöste Hefe zu der auf 38–39 °C erhitzten fermentierten Milchflüssigkeit hinzu. Gut vermischen und an einem warmen Ort stehen lassen. In 6-7 Stunden leckeres Getränk bereit.

Vor dem Verzehr von Molkegetränken ist es wichtig zu beachten, dass Menschen mit erhöhter Säuregehalt Das Serum sollte zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden.

Erste Mahlzeit

In der Sommerhitze sorgen erfrischende Molkesuppen perfekt für das Sättigungsgefühl. Es ist nicht nur Okroshka, wenn auch in Ihrem eigenen normales Rezept Für Okroshka ersetzen Sie Kwas durch Molke, der Nutzen des Gerichts wird deutlich gesteigert.

Rosa Sommerrote Bete. Für die Zubereitung benötigen Sie 1–0,5 Liter Molke, 2 mittelgekochte Rüben und Kartoffeln, 3 hartgekochte Eier, einen Bund Radieschen, 1–2 Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander oder beliebiges Gemüse, sauer Sahne oder Mayonnaise zum Dressing, Salz, Zitronensäure nach Geschmack. Eier, Kartoffeln, Rüben reiben, Gurke, Radieschen und Gemüse fein hacken, fermentierte Milchflüssigkeit einfüllen, salzen und hinzufügen Zitronensäure, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Sie können es 1,5 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Diät-Apfelsuppe. 0,5 Liter Molke zum Kochen bringen, 3 EL hinzufügen. Löffel gewaschene Hirse, 10 Minuten kochen lassen, dann 1 geschälten, gewürfelten Apfel dazugeben, leicht salzen, Gewürze nach Wunsch hinzufügen (Nelken, Zimt), weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Anstelle eines Apfels können Sie auch ein paar Scheiben gehackten Kürbis hinzufügen oder Kürbis und Apfel kombinieren.
Orientalische Suppe. Zutaten: Kichererbsen (trocken) – 4 EL. Die Löffel 4-6 Stunden oder über Nacht einweichen und dann in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Sie benötigen 1 Liter Molke, 1 Karotte, 1/3 Kopf Blumenkohl, 2 Tomaten, 2 EL. Löffel Ghee oder Pflanzenöl, 0,5 Teelöffel Gewürze – Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Petersilie oder Koriander. Das fermentierte Milchprodukt erhitzen, das gehackte hinzufügen und kochen Blumenkohl, Karotten reiben. Die Gewürze in einer trockenen Pfanne auflösen, Öl hinzufügen, die geriebenen Karotten und gehackten Tomaten anbraten. Gebratenes Gemüse, gekochte Kichererbsen in einem Topf mit Molke und Kohl vermischen, salzen und pfeffern, mit Kräutern garnieren.

Bäckerei

Molke zum Backen ist eine wohltuende Zutat, das Getränk macht es zart und luftig. Ein Beweis dafür sind viele Rezepte für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse, Muffins und Gebäck mit diesem fermentierten Milchprodukt.

Vanillepudding-Pfannkuchen. 0,5 Liter Molke und Wasser, 2 Tassen Mehl, 2-4 EL Zucker. Löffel, Salz, 2 Eier, 2 s. Löffel Pflanzenöl. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Das Mehl in einen separaten Behälter sieben, drei Viertel der Molke hinzufügen, rühren, bis ein sehr dicker, homogener Teig entsteht, das restliche Viertel der fermentierten Milchflüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie heißes, süß-salziges Wasser in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren ein. Die Eier separat mit einem Mixer schlagen und zusammen mit dem Pflanzenöl zum Teig geben. Lassen Sie den Teig 12–15 Minuten ruhen. Vor dem Backen die Pfanne erhitzen und den Rand einmal mit Öl einfetten. Die Pfannkuchen werden dünn und spitz.
Pfannkuchen-Crumpets. Für 0,5 Liter Molke nehmen Sie 1 Ei, 3,5 Tassen Mehl, 2–2,5 Sekunden. Löffel Zucker, Salz und Vanillin auf einer Messerspitze, gelöschte Limonade 1 Teelöffel (ohne Deckel). In leicht erhitzter Molke Salz, Zucker, Ei vermischen, gesiebtes Mehl, Vanillin und Soda hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs ist erforderlich - dicker Sauerrahm, in ausreichend Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Lebkuchen Kekse. Molke – 1,5 Tassen, Mehl – 500–520 g, Zucker – 4–5 EL. Löffel, Butter – 200 g, Soda – 1,5 Teelöffel oder ein Teelöffel mit Spitze, eine Prise Vanillin und Salz. Mehl sieben, Zucker, Salz, Soda dazugeben, Molke dazugeben und den steifen Teig verrühren. Die weiche Butter in Stücke schneiden, zusammen mit der Vanille zum Teig geben und glatt kneten. Den Fladen 3-3,5 cm dick ausrollen, Lebkuchenplätzchen mit einem Glas (oder nach Wunsch mit Förmchen) ausstechen. 15–20 Minuten im Ofen bei 200 °C backen. Die resultierenden Lebkuchenplätzchen sind außen knusprig, innen aber weich.
Tortenteig. 0,5 l Molke erhitzen, 0,5 s zugeben. Löffel Zucker, etwas Salz, 2 Teelöffel Hefe aus einer Tüte, 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Ei. Nach und nach gesiebtes Mehl (ca. 400-500 g) in die Flüssigkeit geben, bis ein elastischer, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Den Teig 40–50 Minuten gehen lassen. Die Füllung kann unterschiedlich sein: Kohl, Kartoffeln, gehacktes Fleisch, Eier mit grüne Zwiebeln. Kuchen aus diesem Teig können im Ofen oder in einer Pfanne in Öl gebacken werden.

Für Gesicht und Haare

Seit der Antike nutzen Frauen Serum zur Herstellung kosmetischer Produkte. Der darin enthaltene Milchsäuregehalt bewirkt eine peelende und straffende Wirkung auf die Gesichtshaut. Das Getränk sättigt das Haar mit Vitaminen und hat die Wirkung einer Haarspülung.

Das einfachste und effektive Methode Gesichtsserum verwenden – ein Wattepad darin einweichen und als Tonikum Wischen Sie Ihr Gesicht nach dem Waschen ab. Sie können das fermentierte Milchprodukt auch in Würfelform einfrieren und sich abends damit das Gesicht abwischen. Massagelinien. Milchsäure startet die Prozesse der Hauterneuerung und -regeneration. Es ist nicht nötig, das Serum mit Wasser abzuspülen, sondern tupfen Sie es einfach leicht mit einer Serviette ab.
Pflegende Maske. Die Krümel zur leicht erwärmten Molke geben (kann in der Mikrowelle gemacht werden) Roggenbrot Zu einer Paste zerstampfen, 15–20 Minuten auf das Gesicht auftragen und sanft abspülen. Die gleiche Maske ist für Haare nützlich.
Lifting-Maske. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, warme Molke hinzufügen. Tragen Sie die Paste eine Viertelstunde lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie ab.
Für ölige Haut Gesichter mit schwarzen Flecken. Fügen Sie das Eiweiß eines Eies und 2 Teelöffel Mehl (Haferflocken, Roggen, Weizen) zur warmen Molke hinzu (2 Esslöffel). Warten Sie, bis es auf der Haut trocknet, und spülen Sie es dann ab warmes Wasser.
Haarspülung. Spülen Sie Ihr Haar nach der Haarwäsche mit warmem Serum aus. Diese Option ist bei trockenem Haar nützlich: Mischen Sie das Serum (die Menge hängt von der Haarlänge ab) mit dem Eigelb, tragen Sie diese Flüssigkeit nach der Haarwäsche 5-10 Minuten lang auf das Haar, einschließlich der Kopfhaut, auf und spülen Sie es mit Wasser aus warmes Wasser.

Um zu sehen, was aus Molke hergestellt werden kann, sehen Sie sich das folgende Video an.

Ist Quarkmolke sinnvoll und wie kann sie verwendet werden?

IN Volksmedizin es gibt viele Rezepte,

bei denen der Hauptbestandteil Molke ist, hier zum Beispiel einige davon.

. Bei Krampfadern Venen: 1 Teelöffel. Minze 100 ml aufkochen. Nach 20 Minuten abseihen und den Aufguss mit der gleichen Menge Molke vermischen. Nehmen Sie die Mischung 3-4 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Die Behandlungsdauer beträgt 2 Wochen.

Als prophylaktisch bei häufigen Kopfschmerzen Die Molke wird oral eingenommen, mindestens ein Glas pro Tag.

. Für Hämorrhoiden Sie müssen 200-400 ml Molke auf nüchternen Magen trinken.

. Reinigung: zum Glas

Molke 2 TL hinzufügen. salzen, umrühren und morgens auf nüchternen Magen trinken. *

. Bei Verstopfung 100 ml frisch gepresst vermischen Karottensaft mit der gleichen Menge Molke. Morgens auf nüchternen Magen trinken.

Zu beseitigen, abschütteln Fersensporn , müssen Sie Ihre Füße täglich eine halbe Stunde lang in einem erhitzten Serum einwirken lassen.

. Bei Bronchitis und Husten Das Serum fördert die Entfernung von zähem Schleim. Sie können einfach 3-4 mal am Tag 100 ml Whey trinken. Oder kochen Sie einen Esslöffel zerkleinerte Weizengraswurzel in 250-300 ml Molke und nehmen Sie 3-4 mal täglich 100 ml vor den Mahlzeiten ein.

. Im Falle einer Vergiftung Kohlenmonoxid Sie müssen Ihren Kopf mit einem mit Serum getränkten Tuch zusammenbinden.

Zur Reinigung der Blutgefäße 3-4 mal täglich 100-120 ml Serum einnehmen.

. Bei Urolithiasis Sie müssen über den Tag verteilt ein Glas Molke trinken.

. Bei Seborrhoe Tragen Sie mit Serum getränkte Mulltupfer 2 Stunden lang auf die betroffenen Stellen auf. Anschließend die Haut mit Ringelblumensud abspülen.

. Hautrisse Sie verschwinden schnell, wenn Sie täglich 30–40 Minuten lang ein Bad mit leicht erwärmter Molke nehmen.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Zusammensetzung dieses Milchprodukts der der Muttermilch ähnelt, was seine Verwendung in Babynahrung bestimmt. Die chemische Zusammensetzung umfasst alle für den Körper notwendigen Bestandteile. Es gibt verschiedene Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und andere Stoffe. All dies führt zu einer Reihe wohltuender Wirkungen für den Körper.

Die heilenden Eigenschaften von Hüttenkäsemolke:

1. Trägt zur Stärkung der Schutzfunktionen des Körpers bei, wodurch eine Person die Ausbreitung von Virusinfektionen leichter ertragen und Erkältungen bekämpfen kann;

2. Eine solche Flüssigkeit ist nützlich für das Verdauungssystem, da es zur Wiederherstellung seiner Funktion beiträgt. Die Eigenschaften dieses Milchprodukts tragen zur Wiederherstellung der Darmschleimhaut und Mikroflora bei. Die Anwendung wird bei Gastritis und Verstopfung empfohlen;

3. Eigenschaften helfen, das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen. Dieses Produkt hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und Schwellungen zu bekämpfen.

4. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk zu trinken, wenn Probleme mit der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems vorliegen, sowie bei Bluthochdruckpatienten. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen entfernen schädliches Cholesterin aus dem Körper;

5. Eine weitere wichtige Eigenschaft ist, dass die Flüssigkeit eine positive Wirkung auf die Funktion des Nervensystems hat, was bedeutet, dass sie bei Depressionen und Stress eingesetzt werden kann;

6. Die Flüssigkeit ist auch für diejenigen nützlich, die mit Übergewicht fertig werden wollen, da sie den Appetit unterdrückt. Die enthaltenen Nährstoffe gleichen den Mangel im Körper während der Diät aus.

Wie bereitet man das Getränk zu?

Das Rezept ist einfach. 1 Liter pasteurisierte Milch in einen Topf geben und anzünden. Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Saft einer Zitrone hinzufügen, schnell umrühren und vom Herd nehmen. Die Milch trennt sich in Molke und Quark.

Mit einem feinen Sieb oder Gaze voneinander trennen – fertig ist das Produkt. Fast alle Salze und Mikroelemente, fast alle Vitamine gelangen aus der Milch in die Molke.

Molkengelee verbessert die Verdauung und den Hautzustand.

2,5 Gläser Saft von beliebigen Früchten oder Beeren, 1 Glas Molke, 2 EL. Löffel Zucker, 2 Teelöffel Stärke. Kombinieren Sie Molke mit Obst oder Beerensaft, Zucker hinzufügen und kochen. Mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und zum Kochen bringen. In Gläser füllen und mit Kristallzucker bestreuen.

Kwas aus Molke

stärkt das Immunsystem, wirkt wohltuend auf nervöses System, stimuliert die Gehirnaktivität, stärkt den Herzmuskel und die Knochen.

Für 5 Liter Molke 1 Glas Zucker, 50 g Hefe. Gießen Sie die Molke in eine große Emaillepfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze auf 40 °C. Gießen Sie Zucker in die Molke und fügen Sie die in einer kleinen Menge warmer Molke verdünnte Hefe hinzu. Mischen Sie alles gut, bis sich Zucker und Hefe vollständig aufgelöst haben. An einem warmen Ort 6 Stunden lang gären lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Molkegetränk stärkt Herz-Kreislauf- und Muskulatur, Knochen, verbessert das Sehvermögen .

3 Gläser Molke, 3 Karotten, Zucker – nach Geschmack. Die Karotten schälen, waschen und durch einen Entsafter geben. Die Molke mit Karottensaft und Zucker verrühren. Umrühren und in Gläser füllen – fertig ist der Molkendrink.

Molkengelee. 2 Tassen Molke, 1/2 EL. Löffel eingeweichte Gelatine, Beeren, Sirup oder Marmelade, Zucker - nach Geschmack. Die Molke abseihen, auf 70–80 °C erhitzen, Gelatine, Beeren, Sirup oder Marmelade und Kristallzucker hinzufügen. Die Masse in Förmchen füllen und kühl stellen – fertig ist die Köstlichkeit.

ANTI-ZAHLEN-SERUM

Meine Beine waren so taub, dass ich ohne Gehstock nicht gehen konnte. Die Ärzte wussten nicht mehr zu helfen. Ich erinnerte mich, wie meine Mutter mit Serum behandelt wurde.

Ich fing an, ein oder zwei Liter zu kaufen und sie in ein Drei-Liter-Glas zu füllen (je saurer dieses Milchprodukt, desto besser). Jeden Abend erhitzte ich einen Liter Serum und bedampfte meine Füße etwa fünf Minuten lang, wobei ich von Zeit zu Zeit heißes Wasser hinzufügte. Nach dem Eingriff ließ ich meine Haut trocknen und ging zu Bett.

Morgens habe ich meine Füße gewaschen und gründlich massiert, Wechselbäder genommen: Ich habe kalt gegossen und heißes Wasser Sie stellte ihre Füße zuerst in das eine, zählte bis fünf, dann in das andere. Und so - für 5-7 Minuten.

Dann trocknete sie es mit einem Handtuch ab, rieb es gründlich mit Kampferöl ein und massierte den Fuß. Ich habe saubere Socken angezogen und sie den ganzen Tag nicht ausgezogen. Und abends habe ich das Serum noch einmal erhitzt...

Milchserum:

- verbessert die Leber- und Nierenfunktion, hat harntreibende Wirkung;

- stimuliert die Darmfunktion;

– zeigt an überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und mit ihm Abfallstoffe und Giftstoffe;

— normalisiert die Durchblutung, hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose;

- reduziert entzündliche Prozesse im Organismus;

- beruhigt das Nervensystem;

— reinigt die Haut;

- nützlich für schwangere Frauen.

Sie müssen 1-3 Mal täglich vor den Mahlzeiten 1 Glas Molke trinken.

Okroshka aus Molke ist sehr lecker und Borschtsch aus jungen Rüben mit Molke ist einfach köstlich!

Molke ist nützlich bei Krankheiten Magen-Darmtrakt. Das:

— chronische Gastritis mit verminderter Sekretionsfunktion;

— chronische Pankreatitis Mit sekretorische Insuffizienz(ein ausgezeichneter Ersatz für Mezim und Festal);

— chronische Enteritis, Dysbiose, Verstopfung;

- Leberkrankheiten;

— Lebensmittelvergiftungen(Vergiftung).

Das Serum ist nützlich bei Nierenentzündungen – Pyelonephritis und Glomerulonephritis.

Molke ist unverzichtbar bei der Behandlung des Herz-Kreislauf-Systems (Arteriosklerose, ischämische Erkrankung Herz), nützlich in der Zeit nach einem Infarkt, mit Hypertonie, mit Herz-Kreislauf-Versagen.

Das Serum hilft auch bei Gefäßerkrankungen des Gehirns (zerebrale Arteriosklerose, Schlaganfall).

Das Serum normalisiert die Funktion aller Drüsen innere Sekretion, besonders nützlich für Menschen, die an Diabetes und Arbeitsstörungen leiden Schilddrüse.

Serum wirkt hervorragend gegen Entzündungen Atemwege(Mandelentzündung, Pharyngitis, Sinusitis, Bronchitis, Lungenentzündung).

Auch Frauenkrankheiten (alle Entzündungen des weiblichen Genitalbereichs, Zervixerosion, Soor, Herpes) werden mit Serum behandelt.

Bei Hautkrankheiten(fettige Haut, Demodikose, Diathese, Neurodermitis, Psoriasis) Das Serum wird innerlich eingenommen, außerdem werden Kompressen angelegt: Ein mit warmem Serum getränktes Tuch wird auf die wunde Stelle gelegt. Und damit die Flüssigkeit nicht abfließt, bedecken sie die Oberseite mit Zellophan und isolieren sie mit einem Wollschal. Die Kompresse wird über Nacht aufgetragen, die Behandlung wird bis zur Genesung fortgesetzt.

Meine Mutter, Maria Stepanowna, erinnert sich, dass sie früher erfolgreich behandelt wurden weibliche Entzündung, indem man eine Kompresse auf den Unterbauch legt.

Bei einer Lungenentzündung sollte eine solche Kompresse auf Rücken und Brust gelegt werden, bei Erkrankungen des Rachens und der Schilddrüse am Hals, und Schwellungen der Beine können durch Kompressen an den unteren Extremitäten reduziert werden.

Um Zahnfleisch und Zähne zu stärken, geben Sie 5 Tropfen Apfelessig zu einem Löffel Serum, spülen Sie Ihren Mund dreimal aus, spucken Sie usw. aus. Anschließend ein Stück Butter im Mund auflösen, um das Ergebnis zu festigen. Spucken Sie auch das Öl aus. Tun Sie dies 2 Mal am Tag.

Molkegetränke können in therapeutische Diäten einbezogen werden.

Bei Erkrankungen der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems und bei Fettleibigkeit die Molke durch ein dickes Sieb passieren, die Tomaten waschen und den Saft auspressen, mit der Molke vermischen, fein gehackten Dill dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken.

Benötigt werden 3 Tassen Molke, 2 EL. fein gehackter Dill, Saft von 100 g Tomaten, Salz, Zucker.

Bei Diabetes Mellitus, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöhte Temperatur Die Molke durch ein dickes Sieb passieren, die Gurke waschen, schälen, fein in Streifen schneiden oder auf einer Gemüsereibe reiben, zusammen mit dem gewaschenen und fein gehackten Dill und den Frühlingszwiebeln in die Molke geben. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.

Benötigt werden 3 Tassen Molke, 1 mittelgroße Gurke, 1 EL. fein gehackter Dill, 1 EL. fein gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker.

Wenn Sie Anti-Falten-Cremes verwenden, empfehle ich, vor dem Auftragen der Creme zuerst das Serum und dann die Creme aufzutragen. Ein paar Tropfen des Serums genügen, Sie müssen es auftragen leichte Bewegungen. Dank des Serums wird die Wirkung von Cremes verstärkt, denn... Es dringt in die tiefsten Hautschichten ein und hilft dabei, alle Nährstoffe und notwendigen Substanzen aus Cremes mitzunehmen. Um die Absorption zu verbessern, tupfen Sie die Haut leicht mit den Fingerspitzen ab.

SERUM IN DER KOSMETOLOGIE

Molke enthält: Mineralien und Vitamine, die eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben und sehr nützlich für die Verbesserung und Heilung der Haar- und Kopfhautstruktur sind.

GESICHTSSERUM- REINIGUNGSMASKE FÜR MISCHHAUT UND FETTIGE HAUT AUS MILCHMOLKE

100 ml Molke auf 36–37 °C erhitzen. Ein Wattepad darin tränken und auf Gesicht und Dekolleté auftragen. Nach dem vollständigen Trocknen mit warmem Wasser waschen.

Serum hat medizinische Eigenschaften – Wirkung: beseitigt fettigen Glanz, verleiht der Haut einen matten Farbton, tonisiert und reinigt.

Molkenmaske für fettige und normale Haut aus Milchmolke

3 EL. l. Mischen Sie 20 % fetten Hüttenkäse mit 3 EL. l. Molke auf die zuvor gereinigte Haut auftragen und nach 10 Minuten abspülen. Anstelle von Wasser zum Waschen können Sie auch warmen grünen Tee verwenden.

Serum hat medizinische Eigenschaften – Wirkung: hellt die Gesichtshaut auf und hilft bei der Bekämpfung von Sommersprossen.

NORMALISIERENDE MASKE FÜR ALLE GESICHTSHAUTTYPEN AUS MILCHMOLKE

0,5 EL. l. Gemahlenen Kaffee mit 2 EL vermischen. l. Molke auftragen und 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen.

Medizinische Eigenschaften des Serums – Wirkung: verbessert den Teint.

MASKE FÜR PORÖSE GESICHTSHAUT AUS MILCH

Eiweiß schlagen, mit 1 TL verrühren. l. Mehl und 2 EL. l. Molke. Gründlich mischen, die resultierende Mischung auf Ihr Gesicht auftragen und 15 Minuten einwirken lassen.

Mit warmem Wasser abspülen. Bei nicht sehr fettiger Haut kann das Eiweiß durch Eigelb ersetzt werden.

Serum hat medizinische Eigenschaften – Wirkung: reinigt, glättet und trocknet die Haut, strafft die Poren.

Molke-Gesichtspeeling

Für trockene, normale und Mischhaut: 0,5 EL. l. Haferflocken mit 2 EL vermischen. l. Molke auftragen, auf das Gesicht auftragen und 2 Minuten lang in kreisenden Bewegungen einmassieren. Mit warmem und dann kaltem Wasser waschen.

Für fettige Haut: 3 EL. l. Kombinieren Sie Molke mit 1 TL. Salz. Erhalten V-förmiges Peeling Massieren Sie Ihr Gesicht 1 Minute lang und spülen Sie es dann sanft mit warmem Wasser ab. Tragen Sie nach dem Eingriff eine beruhigende Creme auf.

Serum hat medizinische Eigenschaften – Wirkung: reinigt, glättet, trocknet die Haut.

Peeling zum Waschen der Gesichtshaut aus Milchmolke

2-3 Scheiben Weizen- oder Roggenbrot mit 100 ml Serum tränken, verkneten und auf das Gesicht auftragen. 10 Minuten einmassieren. Anschließend spülen Sie Ihr Gesicht mit zimmerwarmem Wasser ab.

Heilende Eigenschaften des Serums- Wirkung: reinigt gut und pflegt die Haut.

MILCHSERUM FÜR HAARE- MOLKE-HAARMASKE

200 ml Molke auf eine Temperatur von 40-50°C erhitzen und vermischen Haferflocken bis eine dicke Masse entsteht. Tragen Sie es dann auf Ihr Haar auf und bedecken Sie Ihren Kopf mit einer Plastiktüte und einem Handtuch. Lassen Sie die Maske 30 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ohne Shampoo ab.

Sie können Haarmasken nur aus Serum ohne zusätzliche Zutaten herstellen. Es reicht aus, das Haar großzügig damit zu befeuchten und 20–30 Minuten einwirken zu lassen, anschließend mit warmem Wasser und Shampoo auszuspülen.

Medizinische Eigenschaften des Serums – Wirkung: heilt und stärkt das Haar. verleiht einen schönen Glanz.

Molkennagelbad

2-3 Tropfen Jojobaöl zu 250 ml warmem Serum hinzufügen. Tauchen Sie Ihre Hände 10 Minuten lang in das Bad und tupfen Sie sie anschließend mit einer Serviette trocken.

Medizinische Eigenschaften des Serums – Wirkung: stärkt die Nägel.

BAD MIT SERUM

IN warmes Wasser Fügen Sie eine Handvoll Kleie und 5 Tropfen Weizenöl hinzu und gießen Sie dann warme Molke (2 l) hinein. Nehmen Sie dieses Bad 20 Minuten lang. Danach tupfen Sie Ihre Haut ohne abzuspülen mit einem Frotteetuch ab.

Weitere Anwendungen in der Kosmetik:

1. Das Serum hat Eigenschaften gegen alternde Haut, aber in diesem Fall lohnt es sich, Hüttenkäse sowie ein paar Tropfen Olivenöl hinzuzufügen. Diese Maske hat nährende Eigenschaften und verbessert auch den Teint;

2. Serum wird zur Haarpflege verwendet. Die Kosmetik umfasst viele Rezepte für Masken und andere Heilmittel zur Bewältigung des Problems des Haarausfalls. Dank ihrer vielen wohltuenden Eigenschaften beseitigen sie auch Schuppen.

3. Hast du Hüttenkäse gemacht und hast noch etwas Molke übrig? Anschließend Nagelbäder durchführen. Die Eigenschaften dieses Produkts machen die Nägel stark, die Platten blättern nicht mehr ab und wachsen schneller.

Was kann man aus Hüttenkäsemolke machen?

Der Nutzen unseres aktuellen Produkts ist einfach unglaublich. Ganz klar, ein echtes Allheilmittel! Aber wie benutzt man es? Was auch immer Sie wollen – trinken, essen und einen Snack zu sich nehmen...

Aber Spaß beiseite: Molke wird selten in reiner Form verwendet, was schade ist. Aber Hausfrauen bringen es, wie man so sagt, oft in Umlauf und kochen alles Mögliche mit diesem wunderbaren Produkt. Es gibt viele Rezepte für Gerichte, die mit Molke zubereitet werden. Am häufigsten wird es Backwaren zugesetzt:

brot,
Plätzchen,
Gebäck,
Kuchen und natürlich
und Pfannkuchen.

Darüber hinaus wird es Suppen zugesetzt. Und nicht nur Okroshka, wie ich vorher dachte! Erst neulich habe ich ein Rezept auf einer vegetarischen Seite gefunden. Gemüsesuppe mit Kichererbsen. Anstelle von Wasser verwendete der Autor des Gerichts Molke. Da ich es aber noch nicht selbst gekocht habe, verzichte ich hier auf das Rezept.

Auch Grünkohlsuppe wird darauf gekocht und als Marinade für Hähnchen verwendet: Das Fleisch wird sehr zart, mit einem leicht säuerlich-würzigen Nachgeschmack.

Aber der Hauptvorteil von Molke beim Kochen liegt meiner Meinung nach in der Fülle an Getränken, die daraus zubereitet werden. Wenn man Saft hinzufügt, erhält man einen wunderbaren Cocktail. Sie können es in einem Mixer mit einer kleinen Menge Konfitüre und einem Teelöffel Zitronensaft schlagen – Sie erhalten eine erstaunliche „Schaumwolke“ mit feinstem Geschmack.

Molkepfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten

Mehl - 80-100 g
Serum - 300 ml
Ei - 1 Stk.
Zucker - 1 EL.
Salz - 0,25 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.

Füllung:
Äpfel - 4 Stk.
Zucker - 4 EL.
Butter - 50 g
Orangenschale - 0,5 Stk.

Kochvorgang

Mit süß-sauren Äpfeln gefüllte Molkepfannkuchen sind sehr lecker. Je nach Geschmack wird der Füllung Zucker hinzugefügt; ich mag es, wenn die Füllung gut süß ist. Diese Pfannkuchen können mit Butter in der Mikrowelle unter dem Deckel erhitzt werden, sodass sie weich und in Butter gegart werden, oder Sie können dafür eine normale Bratpfanne verwenden.

Um Pfannkuchen mit Molke und Äpfeln zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte. Mischen Sie Molke mit Ei, Zucker und Salz. Fügen Sie Mehl und Pflanzenöl hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Dicke je nach Wunsch anpassen. Wenn es etwas flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, und wenn es dick ist, verdünnen Sie es mit Molke oder Wasser. Ich mag den Teig so, dass die Pfannkuchen dünn sind. Die Äpfel waschen und schälen. Aus dem entstandenen Teig alle Pfannkuchen ausbacken. Für große Familie Die Portion sollte um das 2-3-fache erhöht werden. Die Äpfel in kleinere Stücke schneiden. Die Apfelstücke darin anbraten Butter, mit Zucker abschmecken. Die Äpfel sollten weich und karamellisiert werden. In Israel wurde mir beigebracht, sie in Öl zu braten, es ist sehr aromatisch und lecker. Zum Schluss die Orangenschale dazugeben, die Pfannkuchen mit Äpfeln füllen, zu einer Röhre rollen und halbieren. Molkepfannkuchen mit Äpfeln sind fertig.

Pfannkuchen ohne Eier mit Molke

Zutaten

Weizenmehl - 350 g
Soda - 1 TL. unter dem Messer
Zucker - 3 EL.
Salz – eine Prise
Serum - 700 ml
Raffiniert Sonnenblumenöl- 30 ml

Kochvorgang

In letzter Zeit mache ich oft hausgemachten Hüttenkäse, von dem Molke übrig bleibt. Ich verwende Molke zur Herstellung von Okroshka, zum Backen von Brot und anderen Backwaren. Das Einzige, was ich noch nicht probiert habe, sind Molkepfannkuchen. Ich habe dieses Rezept gefunden, und zwar sogar ohne Eier. Nun was soll ich sagen? Pfannkuchen sind natürlich anders als die, die wir mit Eiern und Milch gewohnt sind. Sie haben einen angenehm säuerlichen Geschmack. Als mein Sohn den ersten Pfannkuchen probierte, drückte er sein „Fie“ aus und ging. Ungefähr fünf Minuten später kam er zurück und bat um weitere Pfannkuchen :-) Ich aß 6 davon und sagte: „Mach mehr!“ :-)

Um Pfannkuchen ohne Eier mit Molke zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Gießen Sie die Molke in eine Schüssel. Eine kleine Menge Mehl hinzufügen und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Dies geht am besten mit einem Handrührgerät. Dann weiteres Mehl hinzufügen, umrühren und das restliche Mehl hinzufügen. Gut mischen.

Zucker, Salz und Soda zum Teig hinzufügen. Gut vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Nach 5 Minuten Sonnenblumenöl zum Teig geben. Umrühren. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Ich schmiere die Pfanne nicht ein, sie hat eine Antihaftbeschichtung. Wenn Sie sich in Ihrer Bratpfanne nicht sicher sind, fetten Sie sie mit Öl ein. So gelingen Pfannkuchen ohne Eier auf Molke. Aus dieser Produktmenge habe ich 17 Pfannkuchen mit 18 cm Durchmesser bekommen.

Molkepfannkuchen

Zutaten

Molke - 1 Glas;
Mehl ( verschiedene Typen) - 1 Glas;
Salz und Zucker – nach Geschmack;
Soda (oder Backpulver) – etwa 0,3 Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten.

Verwenden Sie für den Teig nicht nur hochwertiges Weizenmehl, sondern auch mehr nützliche Arten Mehl: Vollkorn, Haferflocken... Fügen Sie sie zum Beispiel im Verhältnis 1:1 zum Weizenmehl hinzu oder ersetzen Sie sie ganz. Der Pfannkuchenteig benötigt ungefähr die gleiche Menge Mehl wie Molke. Ich hatte 1 Glas davon Molke, zu der ich 1 Tasse Mehl (je eine halbe Tasse Weizen und Vollkorn) hinzugefügt habe.
Rühren Sie Natron (oder Backpulver) in dieses Mehl. Rühren Sie die Molke schnell unter das Mehl, ohne zu verquirlen, und Sie erhalten einen dicken, lockeren Teig. Geben Sie den Teig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne Pflanzenöl. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Heute versuchen wir zum ersten Mal, selbstgemachten Käse mit Pepsin herzustellen, bisher ergeben nur 3 Liter Milch sehr wenig. Es stellte sich natürlich die Frage: Was tun mit Molke? Es stellt sich eine Menge heraus, fast 3 Liter aus einer 3-Liter-Dose Milch. Es ist eine Schande, es wegzuwerfen.

Die Molke hat das Aussehen einer grünlichen Flüssigkeit mit einem sauberen Geschmack und Geruch, der für Molke charakteristisch ist.

Molke ist kein „Nebenprodukt“, sondern ein eigenständiges Produkt, das nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik unersetzlich ist.

Über das Serum und seine Verwendung Es gibt ein Buch - Serum wird Ihnen verschrieben- Das Whey-Rezept (Das Heilwunder der Milch). Die medizinischen Eigenschaften des Serums werden beschrieben und angegeben praktische Ratschlägeüber seine Verwendung. Für große Auswahl Leser. Sehr empfehlenswert.

Was ist Molke – und wie kann sie verwendet werden?

Molke (manchmal auch Serum genannt) ist das Produkt, das zurückbleibt, nachdem Milch zu Hüttenkäse und Käse oder Kasein verarbeitet wurde.

Serum - Restphänomen nach der Produktion fermentierte Milchprodukte. Das Serum war bei unseren Großmüttern und Urgroßmüttern sehr gefragt, doch heute gerät es zu Unrecht in Vergessenheit.

Jetzt haben einige Hersteller von Milchprodukten damit begonnen, Molke zu verkaufen und sie damit wieder auf unseren Tisch zu bringen. Die Qualität der gekauften Molke ist, wie auch der Milch, natürlich eine große Frage, aber wenn Sie selbst Käse herstellen, ist Ihre eigene Molke mehr als ausreichend.

Der Ausdruck „kosmetisches Serum“ ist bereits bekannt und bekannt. Als Synonym ist auch das Wort „Serum“ keine Seltenheit, insbesondere unter Kosmetikerinnen. Es kam aus dem Englischen in unseren Alltag: Serum bedeutet übersetzt „Konzentrat“.

Serumzusammensetzung

Bei der Herstellung von Hüttenkäse und Käse Mehr als 50 % der Milchfeststoffe gelangen in die Molke Dazu gehören Mineralstoffe und der Großteil der Laktose. Der Hauptbestandteil der Molkefeststoffe ist Laktose, deren Massenanteil mehr als 70 % der Molkefeststoffe ausmacht.

Serum wurde in Betracht gezogen medizinisches Produkt auch in Antikes Griechenland. Hippokrates empfahl die Einnahme, wenn Hautkrankheiten, Gelbsucht, Tuberkulose.

Die Molke enthält alle essentiellen Aminosäuren, Spurenelemente, Salze, Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor. Nach der Milchverarbeitung behält Molke die B-Vitamine, die Vitamine A, C, E, Biotin, Cholin, Nikotinsäure welches frische Milch enthält.

Molke enthält außerdem Milchzucker, der vom Körper hervorragend aufgenommen wird.

Laktose (das optimale Kohlenhydrat) verlangsamt die Hydrolyse des Darms, was den Fermentationsprozess verhindert, zur Normalisierung der Funktion der Darmflora beiträgt und die Prozesse der Gasbildung und Fäulnisprozesse hemmt. Eine bemerkenswerte Eigenschaft von Laktose ist, dass sie am wenigsten an der Fettbildung beteiligt ist.

Molke verbessert die Leberfunktion, stimuliert die Darmfunktion und die Nierenfunktion, fördert die Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Das Serum ist sehr nützlich für ältere Menschen, Menschen mit sitzender Tätigkeit und Menschen mit Übergewicht. Dieses Produkt kann sowohl zur Krankheitsvorbeugung als auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Die Verwendung ist unbegrenzt – Sie können so viel trinken, wie Sie möchten. Der tägliche Verzehr bringt große gesundheitliche Vorteile. Drei Gramm Serum, die in den Körper gelangen, stoppen die Produktion von Stresshormonen und erhöhen den Spiegel des Freudenhormons Serotonin.

Die Molke kann als eigenständiges Gericht verwendet werden – einfach trinken. Gekühlte Molke löscht Ihren Durst in der Sommerhitze perfekt, genau wie Kwas.

Sie können Fruchtsäfte hinzufügen. Molke eignet sich hervorragend zur Herstellung von Okroshka; sie ersetzt Kwas. Es verbessert den Geschmack von Borschtsch, Kohl und verschiedenen Saucen. Molke ergibt einen hervorragenden Pfannkuchenteig – fluffig, kalorienarm und lecker. Das ist interessant – vielleicht kann man mit Molke Brot oder Fladenbrot backen? Anscheinend (unten – die Verwendung von Industriemolke – in Bäckereien) kann es sogar Brot zugesetzt werden.

Molke ist ein Produkt zur Gewichtsreduktion und Gewichtsabnahme.

Ein Glas Molke auf nüchternen Magen hilft dabei, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Es gibt zwei Hauptkategorien von Molke: süß und sauer.
Süße Molke entsteht bei der Herstellung von Hartkäse wie Cheddar oder Mozarella und hat einen pH-Wert von mehr als 5,6.
Saure Molke entsteht bei der Herstellung von Hüttenkäse und Ricotta-Käse und enthält mehr Mineralsalze als Süßmolke und zeichnet sich außerdem durch einen pH-Wert von weniger als 5,1 aus. Häufig wird solche Molke weiterverarbeitet, um den typischen säuerlich-metallischen Geschmack zu bewahren.

Serum als kosmetisches Produkt

Unsere Großmütter nutzten Molke nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Kosmetikprodukt.

Es ergibt einen guten Aufhellungseffekt, wenn Sie Ihr Gesicht damit abwischen und Ihr Gesicht waschen. Die Haut wird dank niedermolekularer Proteine, die die Zellerneuerung fördern, gestrafft, elastisch und glatt. Die antioxidative Wirkung des Serums hält die Haut in einem hervorragenden Zustand und verlängert ihre Jugend.

Für das Haar dient das Serum als hervorragende Maske. Vitamine und Mikroelemente verbessern die Haarstruktur, machen die Kopfhaut weich und beugen der Schuppenbildung vor. Sie können Ihr Haar mit Serum ausspülen oder es sogar komplett ersetzen Waschmittel für die Haare – es wäscht die Haare einfach perfekt! Sie müssen es nicht vom Kopf waschen. Für einige Zeit riecht das Haar dann säuerlich, aber der Geruch verschwindet.

Heutzutage gibt es viele Kosmetika auf Serumbasis, sodass jeder für sich selbst entscheidet. Auf jeden Fall sind alle diese Hausmittel sehr wirksam.

Es ist nützlich, Kompressen aus Molke herzustellen. Beispielsweise können bei Seborrhoe mit Serum getränkte Mulltupfer für 2 Stunden auf die betroffenen Stellen aufgetragen werden. Anschließend die Haut mit Calendula-Abkochung abspülen (1 Teelöffel pro Glas Wasser, 10 Minuten kochen lassen).

Um die Haut von Akne zu reinigen, wird empfohlen, zweimal täglich 1 Glas Serum zu trinken. Machen Sie nach einer Woche eine Pause von 3-4 Tagen und wiederholen Sie dann die Einnahme. Die Reinigungsdauer beträgt 3-4 Wochen.

Molke in der Industrie

Molke als Rohstoff wird in der Fleischindustrie erfolgreich eingesetzt, um den Geschmack von Endprodukten zu verbessern, Aroma zu verleihen, die Textur zu verbessern und auch die Qualität der Produkte im Allgemeinen zu verbessern.

Fast jedes Molkenpulver kann die Verwendung von Chemikalien, Fleisch- und Nichtfleischproteinen sowie anderen Zutaten, die traditionell zur Erhöhung der Emulgierung verwendet werden, teilweise oder vollständig ersetzen.

Für die Verwendung in Hackfleisch ist es beispielsweise optimal, Süßmolkenpulver oder 34 % Proteinkonzentrat zu verwenden. Für polnische Wurst können Sie Molkenproteinkonzentrat 34 oder 80 verwenden.

Es ist erwähnenswert, dass Molkenproteinkonzentrat insofern einzigartig ist, als es sowohl funktionelle als auch gesundheitliche Vorteile bietet, da seine biologische Wertigkeit höher ist als die anderer Proteine.

Molke beim Backen

In den Unternehmen der Backindustrie wird derzeit Mehl gespart und erhöht, um den technologischen Prozess zu intensivieren Nährwert Bäckereiprodukte Es wird naturbelassener Quark oder Käsemolke mit einem Trockenmassegehalt von mindestens 5 % verwendet. Zum Backen können Hüttenkäsemolke, ungesalzene Käsemolke und durch Kaseinfällung gewonnene Molke verwendet werden. Gesalzener Käse mit Molke Natriumchlorid Bis zu 6 % werden zum Backen nicht empfohlen.

Bei der Herstellung von Brotprodukten aus Weizenmehl Natürliche Molke kann verwendet werden:

zur Aktivierung der Fermentationsmikroflora von flüssiger Hefe, Hefesuspension, flüssigem Teig usw.;
um den Teigzubereitungsprozess zu intensivieren, den Nährwert von Brotprodukten während des Biskuits zu erhöhen und beschleunigte Methoden Teigherstellung und Mehleinsparung;
zur Herstellung von Brotsorten, deren Rezeptur ihre Verwendung vorsieht.

Bei der Verwendung von Molke zur Aktivierung der Fermentationsmikroflora oder zur Intensivierung des Teigherstellungsprozesses wird sie anstelle eines Teils des für die Teigzubereitung aufgewendeten Wassers verwendet.

Die Menge der verwendeten natürlichen Molke hängt von der Art und den Backeigenschaften des verwendeten Mehls, der Art der Brotprodukte, den verwendeten technologischen Verfahren sowie dem Säuregehalt der Molke ab.

Ungefähre Daten zum Verbrauch von Naturmolke bei der Herstellung von Brotprodukten aus Weizenmehl:

Brot aus Weizentapetenmehl und einer Mischung aus Weizentapetenmehl und Weizenmehl der Klasse II (jede beim Backen verwendete Methode) – Molkeverbrauch, Gewichtsprozent Mehl, in seiner natürlichen Form 15–20 %
Brot aus Weizenmehl der Klassen II und I (Aufstrich, ungestrichen) - Molkeverbrauch, % des Mehlgewichts, in seiner natürlichen Form 10-15 %
Back- und Konditorwaren aus Mehl II, I und Prämie((Schwamm, rein) – Molkeverbrauch, % des Mehlgewichts, in seiner natürlichen Form 7-10 %
Backwaren aus Weizenmehl II, I und Premium-Sorten (beschleunigt) - Molkeverbrauch, % des Mehlgewichts, in natürlicher Form 10-15 %
Butterprodukte aus Weizenmehl der Sorten I und Premium (beschleunigt) - Molkeverbrauch, % des Mehlgewichts, in natürlicher Form 10-15 %

Ungefähre Daten zum Verbrauch von Naturmolke bei der Produktion von Roggen und Roggenweizensorten:

Bei dickem Sauerteig - Molkeverbrauch, % des Mehlgewichts im Teig, in seiner natürlichen Form 10-15 %
Verwendung von traditionellem oder konzentriertem flüssigem Sauerteig unter Zugabe von gepresster oder flüssiger Hefe zum Teig – 10-15 %
Auf der Rückseite von reifem Teig oder Teig unter Zusatz von flüssiger Hefe - 15-20 %

Wenn während der Produktion Weizenbrot Es wird flüssige Hefe verwendet, natürliche Molke wird sowohl bei der Zubereitung der Teeblätter als auch während des Kochvorgangs hinzugefügt Nährstoffmischung. Bei der Zubereitung von Teeblättern kann es beim Aufbrühen einen Teil des Wassers (ca. 20 %) ersetzen heißes Wasser oder das gesamte Wasser beim Brühen mit Frischdampf.

Dadurch kann dem Teig natürliche Molke mit flüssiger Hefe in einer Menge von 6–10 % des Mehlgewichts zugesetzt werden.

Gute Ergebnisse werden durch die Verwendung von natürlicher Molke zur Aktivierung von Presshefe erzielt. In diesem Fall dient es zum Verdünnen der Teeblätter oder zur Zubereitung einer nahrhaften Mischung aus Mehl und natürlicher Molke im Verhältnis 1:3. Der Molkeverbrauch beträgt in diesem Fall 4 - 6 % des Mehlgewichts im Teig.

Durch den Einsatz von Molke verbessert sich die Hebekraft von flüssiger und gepresster Hefe, der Säuregehalt steigt schneller an und die Schaumbildung nimmt ab.

Der Rest der Molke kann beim Kneten des Teigs hinzugefügt werden. Seine Gesamtmenge muss unter Berücksichtigung der Mehlsorte und -qualität, der Molkequalität und der in den Betrieben verwendeten Teigzubereitungstechnologie den Empfehlungen in der Tabelle entsprechen.

Bei der Herstellung von Biskuitteig kann sowohl dem Teig als auch dem Teig anstelle eines Teils des Wassers natürliche Molke zugesetzt werden.

Die Gärzeit des Teiges mit Molke verkürzt sich um 40 - 60 Minuten. Die Fermentationszeit von mit Molke vermischtem Teig unterscheidet sich praktisch nicht von der üblichen. Die direkte Zugabe von Molke beim Kneten des Teigs führt zu einer Verkürzung der Gärdauer um 20 - 40 Minuten.

Bei beschleunigten Teigherstellungsverfahren (durch intensives Kneten auf einer Chargenmaschine RZ-KhTI-3, auf einer flüssigen emulgierten Phase usw.) empfiehlt es sich, saure Molkesorten zu verwenden, die bei der Herstellung von Hüttenkäse und essbarem Kasein anfallen.

Verwendung von Molkekonzentraten zur Vorbeugung der Kartoffelbrotkrankheit

Das ist (für mich) etwas Neues und noch nicht ganz klar – was ist diese „Kartoffelbrotkrankheit“?

Um der Kartoffelkrankheit im Brot vorzubeugen, können Molkekonzentrate mit hohem Säuregehalt verwendet werden: konzentrierte Quarkmolke mit einem Trockenmassegehalt von 30 %, konzentrierte rohe fermentierte Molke mit einem Trockenmassegehalt von 30 % (TU 49-798-81). ), kondensierte Quarkmolke und fermentierter Käse (TU 49
803-81), fermentierte Milchmolke (TU 49-718-80).

Molkekonzentrate werden beim Teigkneten in einer Menge von 2 - 5 kg (je nach Säuregehalt) pro 100 kg Mehl eingebracht.