Schnell aus Blätterteig backen. Rezepte für selbstgemachten Blätterteig

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Blätterteig ohne Hefe zubereiten können, werfen Sie einen Blick auf diese einfachen Rezepte. Darunter finden Sie Ideen für Frühstück, Abendessen und einen herzhaften Snack.

Hefefreie Blätterteigblätter ohne Füllung

Blätterteiggebäck ohne Füllung ist ganz einfach zuzubereiten. Dies ist vielleicht die schnellste Art, Blätterteig zu verwenden.
1. Das aufgetaute Halbzeug zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen.
2. Schneiden Sie es mit einem geschweiften Messer in kleine Rechtecke. Drehen Sie jedes Stück in der Mitte, um eine süße Schleife zu erhalten.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie Schleifen in geringem Abstand zueinander darauf. Backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C.
Heiße Blätterteiggebäcke können mit Puderzucker bestreut werden. Dadurch sehen sie viel appetitlicher aus.

Rezept für leckere Kuchen

Eine sehr einfache und elegante Frühstücksidee, die Ihre Stimmung vor einem anstrengenden Arbeitstag sicherlich heben wird.
1. Legen Sie den gefrorenen Teig vorab auf den Tisch und rollen Sie ihn nach dem Auftauen in einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke aus.
2. Schneiden Sie die Basis in Rechtecke. In die Mitte jeweils einen Löffel Kristallzucker geben.

3. Gewaschene und sortierte Himbeeren in Stärke wälzen. Dies ist notwendig, damit die Pasteten nicht aus dem Saft der Füllung „fließen“.

4. Legen Sie auf jedes Teigstück ein paar Beeren, drücken Sie die Ränder der Stücke zusammen und legen Sie sie auf bemehltes Pergament.
Das Dessert sollte bei 220 °C gebacken werden. Duftende Teekuchen sind in 20 Minuten fertig. Sie können mit Puderzucker dekoriert werden.

Bagels mit Käse

Für die Herstellung von Bagels ist es besser, Hartkäse zu verwenden.
1. Der würzige Käse muss in lange Riegel geschnitten werden. Den Teig zu einer 4–5 mm dicken Schicht ausrollen und in Dreiecke schneiden.
2. Legen Sie den Käse an eine Kante jedes Stücks, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen aus einer Mischung italienischer Kräuter und wickeln Sie die Dreiecke mit Rollen ein. Sie können etwas mit Ei bestrichen und mit Sesamkörnern dekoriert werden.
3. Bagels müssen in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Backtemperatur - 200 ° C. Ein zarter und sehr leckerer Snack sollte nach 15 Minuten aus dem Ofen genommen werden.

Pizza aus Blätterteig ohne Hefe

Aus dem fertigen Teig lässt sich eine tolle Pizza machen. Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die sorgfältige Auswahl der Zutaten für die Füllung. Versuchen Sie, die Soße nicht zu stark zu dosieren, sonst wird die Pizza zu scharf.
1. Wir empfehlen die Verwendung von natürlichem Tomatenmark anstelle von Ketchup. Verdünnen Sie es mit kochendem Wasser, bis es fast flüssiger Sauerrahm ist. Nach Geschmack Salz, Zucker und italienische Kräuter hinzufügen.
2. Den Teig auf die optimale Dicke ausrollen (nicht mehr als 1 cm) und mit Nudelsoße bestreichen.
3. Legen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel als erste Schicht darauf.
4. Champignons in die zweite Reihe legen.
5. Dann können Sie beliebige Wurst- oder Schinkenstücke hinzufügen.
6. Es folgen Tomaten, in halbe Scheiben geschnitten.
7. Die Pizza großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200 °C gebacken.

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 °C gesunken, morgen versprechen sie Regen, was bedeutet, dass wir den Ofen für eine Weile anmachen können. Nur ein bisschen. Und machen Sie gleichzeitig keine unnötigen Bewegungen. Fertiger Blätterteig gekauft. Toppings sind vorhanden. Und es erwartet uns süßes Gebäck aus Blätterteig: die köstlichsten ausgewählten Rezepte nach meinem bescheidenen, aber erfahrenen Auge und Geschmack.

Ich habe eine Liste mit schnellen und einfachen Backrezepten sowie komplexeren Weihnachtsdesserts zusammengestellt. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinleitungen zu abstrakten Themen und kommen direkt zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Ich kann nur theoretisch sagen (da Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder sich dessen bewusst ist), das ist Blätterteig hefefrei Und Hefe.

Hefefreier Blätterteig Es wird aus ungesäuertem Teig (Mehl, Wasser und Salz) unter Zugabe einer großen Menge Butter zubereitet, die durch wiederholtes Falten und Rollen in den Teig „geschlagen“ wird. Blätterteiggebäck, Kekse, Kuchen und Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig hergestellt. Aus solchem Blätterteig wird übrigens auch die berühmte Napoleon-Torte im französischen Original ohne Hefe hergestellt.
Hefe-Blätterteig auf die gleiche Weise zubereitet, jedoch aus Hefeteig. Aus Hefeblätterteig können Sie Croissants, Brötchen und verschiedene sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also, falls Sie sich noch einmal gefragt haben „Was für etwas Süßes und Leckeres kann ich aus im Laden gekauftem Blätterteig machen?“, höre gut zu und erinnere dich!

Rezepte für hefefreien Blätterteig

Beginnen wir mit dem Einfachsten und Schnellsten ...

1. Blätterteigröllchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

Kakaopulver - 2 EL.
Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Vorbereitung:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kakaopulver auf den Teig sieben und auf der gesamten Oberfläche der Schicht verteilen, dabei an den Rändern einen Abstand von etwa 0,5 cm lassen.
Streuen Sie Kristallzucker darüber und rollen Sie die Rolle an der schmalen Seite entlang.
Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden und auf ein Backblech legen.
Blätterteigrollen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, stellen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Auf ähnliche Weise können Sie Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
Äpfel - 2 Stk.
gehackte Walnüsse - ½ Tasse
Butter - 1 EL.
Zimt - ½ TL.
Muskatnuss - ¼ TL.
Zucker - 1,5 EL.
eine Prise Salz

Vorbereitung:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel vollständig abkühlen.
Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
Anschließend die abgekühlten Äpfel auslegen und über die gesamte Teigschicht verteilen.
Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Rollen schneiden.
Übertragen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

3. Blätterteigblätter mit Äpfeln öffnen

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 300 gr.
Äpfel, grün - 2 Stk.
Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade - 70 gr.
Wasser - 30 gr.
Eigelb - 1 Stk.

Vorbereitung:

Tauen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Packung vor.
Heizen Sie den Ofen auf 180–190 °C vor und bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).
Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie mit kaltem Wasser und einem Löffel Zitronensaft auffüllen.
Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten erhitzen. Die entstandene Marmelade durch ein Sieb passieren.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht aus und schneiden Sie 4 identische Rechtecke von ca. 10 x 15 cm aus.
Übertragen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks und legen Sie sie übereinander. Lassen Sie von den Rändern einen Rand von 1-1,5 cm.
Mit einem Pinsel die Äpfel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Fetten Sie die leeren Ränder der Rechtecke mit Eigelb und ein paar Esslöffeln Wasser ein.
10-12 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Den fertigen Blätterteig aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marmelade bestreichen und abkühlen lassen.

4. Süße Torte aus Blätterteig gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
Hüttenkäse - 300 gr
Puderzucker - 2 EL.
Ei - 1 Stk.
Früchte oder Beeren aus beliebiger Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange
gehackte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
Mandelblüten - 2 EL.

Zur Schmierung:

Eigelb - 1 Stk.
Milch - 2 EL.
Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und gründlich mit Puderzucker und einem leicht geschlagenen Ei vermischen.
Die Beeren aus der Marmelade (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen diese fein gehackt werden), die abgeriebene Schale und nach Belieben Schokolade hinzufügen und erneut verrühren.
Legen Sie die Blätterteigschicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legen Sie die Quarkfüllung in die Mitte. Lassen Sie dabei einen Abstand von 3-4 cm zu den Rändern.
Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein Umschlag aussehen, der in der Mitte offen ist.
In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker verrühren und mit einem Pinsel die Ränder des Kuchens bestreichen.
Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Abkühlen den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

5. Zimt-Blätterteig-Spiralen

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
Butter, geschmolzen - 1 EL.
brauner Zucker - 2 EL.
gehackte Nüsse - ½ Tasse
Zimt - ½ TL.

Vorbereitung:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgetauten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
Zucker, Nüsse und Zimt in einer Schüssel vermischen und die Teigoberfläche mit dieser Mischung bestreuen.
Den Teig quer halbieren und eine Hälfte umdrehen, sodass die Nüsse nach unten zeigen.
Decken Sie diese Hälfte mit der anderen Hälfte mit den Nüssen nach oben ab, d. h. die beiden Teigschichten sollten sich mit den sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten oben und unten liegen.
Diese resultierende Schicht schneiden wir kreuzweise in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
Wir nehmen jeden Streifen an den beiden Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
Legen Sie die entstandenen Spiralen mit Abstand voneinander auf ein vorbereitetes Backblech.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die fertigen Spiralen aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

6. Blätterteigkränze mit Blaubeermarmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig - 400 gr.
Mehl - zum Bestäuben
Blaubeermarmelade - 4-6 EL.

Vorbereitung:

7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eiweiß - 1 Stk.
Zucker - 100 gr.
Mehl - zum Bestäuben

Vorbereitung:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Rosinen waschen und auf einem Papiertuch gut trocknen.
Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichtgröße verdoppelt hat. Die Teigdicke sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
Rosinen auf ein Teigblatt legen, mit einem zweiten Blatt abdecken und erneut mit dem Nudelholz über den Teig fahren, um die Rosinen mit dem Teig zu verschließen.
Schneiden Sie Kekse mit einem scharfen Messer in beliebige Formen und Größen. Die oberste Schicht kann zu einem Gitter geschnitten werden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit leicht verquirltem Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann entweder mit Hefe oder hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Einkaufsliste:

Blätterteig (Hefe oder hefefrei) - 400 gr.
Pflaumen- oder andere saure Marmelade - 250 gr.

Für Sahne:

Grieß - 150 gr.
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Eier - 6 Stk.
Zucker - 100 gr.
Milch - 1250 ml
Butter - 50 gr.

Vorbereitung:

Tauen Sie den Blätterteig nach Packungsanweisung auf und bereiten Sie zunächst die Grießcreme zu.
In einem Topf Milch und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
Sobald die Milch zu kochen beginnt, den Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren.
Wenn die Creme anfängt einzudicken, Zitronenschale hinzufügen und weiterrühren.
Nachdem der Grieß die Konsistenz von Vanillesoße angenommen hat, nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene, glatte Masse entsteht.
Legen Sie eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige, längliche Kuchenform, sodass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
Geben Sie die Grießcreme hinein, geben Sie Pflaumenmarmelade darauf und verteilen Sie sie auf dem Boden der Form.
Falten Sie die Teigränder von allen Seiten, um die Füllung zu bedecken. Drücken Sie die Teigränder nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
Die Blätterteigrolle 45 Minuten bei 180 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.

Rezepte für Blätterteig

9. Nussbrötchen aus Blätterteig

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Walnüsse - 300 gr.
Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zur Schmierung
Zucker - 90 gr.
Rum oder Cognac - 20 ml
Zimt - ½ TL.
Vanillezucker - 10 gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
Milch - 4 EL.

Für die Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Für die Glasur:

Den Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Decken Sie die abgekühlten Brötchen mit dieser Glasur ab.

10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
— 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eigelb - 1 Stk.
Milch - 2 EL.

Für die Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Vorbereitung:

Hier ⇓ Tante zeigt, wie man Brötchen richtig formt. Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Ich denke, ich habe Ihnen genug Ideen gegeben. Du kannst anfangen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Blätterteig ist ein Lebensretter für moderne, vielbeschäftigte Hausfrauen. Mit seiner Hilfe können Sie schnell Kuchen backen, Pizza backen und verschiedene Snacks zubereiten. In diesem Artikel sprechen wir über Feiertags- und Alltagsgerichte aus Blätterteig. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Auswahl und Zubereitung der beliebtesten und leckersten Gerichte.

Blätterteigkuchen mit Hühnchen und Pilzen

Dieses köstliche Gebäck kann nicht nur für ein Familienessen zubereitet, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Wie alle Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe ist dieser Kuchen sehr schnell zubereitet, sodass Sie viel Zeit sparen können. Das Rezept dafür ist ganz einfach:

Blätterteigform „Hirtengeldbeutel“

Diese originellen, mit Hühnchen und Pilzen gefüllten Knoten werden mit Sicherheit die Herzen Ihrer Familie und Freunde erobern. Befolgen Sie diese Anweisungen, um ungewöhnliche Backwaren zuzubereiten:

250 Gramm Hähnchenfilet und 250 Gramm Champignons fein hacken und dann separat goldbraun braten.
Zwei Kartoffeln kochen, ohne die Schale zu entfernen, dann abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Reiben Sie 150 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe.
Vier Knoblauchzehen und ein paar frische Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Gründlich mischen.
Den Blätterteig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn ausrollen und in kleine gleich große Quadrate schneiden.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks, raffen Sie die Ränder zusammen, sodass die Pasteten wie eine Tüte aussehen. Binden Sie den resultierenden Knoten mit einer Frühlingszwiebelfeder und glätten Sie die Kanten.

Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech oder eine Auflaufform und stellen Sie sie dann für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Blätterteiggebäck mit verschiedenen Füllungen. Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe mit Fotos

Wenn Sie Ihrer Familie am Samstag- oder Sonntagmorgen eine Freude machen möchten, dann bereiten Sie für sie köstliche Kuchen mit verschiedenen Füllungen zu. Rezepte für Gerichte aus Blätterteig ohne Hefe:

Reiben Sie 100 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe, hacken Sie 100 Gramm Schinken mit einem Messer und vermischen Sie die Produkte mit gehackten Kräutern. Den Teig ausrollen, in lange Streifen schneiden und jeweils am Ende die Füllung platzieren. Rollen Sie die Rohlinge zu einer Rolle und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Mischen Sie 100 Gramm Hüttenkäse mit gehacktem Knoblauch, Salz und Kräutern. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte legen, die Stücke zu Dreiecken falten und die Ränder zusammendrücken. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech.
Die geräucherte Hähnchenbrust zerkleinern, mit gekochten Eiern und geriebenem Käse vermischen. Würzen Sie die Füllung mit Salz und Mayonnaise, gemischt mit einem Löffel Senf. Aus Blätterteig Umschläge formen, einen Löffel Füllung hineingeben, die Ränder zusammendrücken und die Pasteten auf ein Backblech legen.

Alle Stücke mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Bällchen mit Fleisch

Blätterteiggerichte, Rezepte dazu finden Sie auf dieser Seite, sind ganz einfach zuzubereiten. Dieses Rezept wird keine Ausnahme sein, aber die Art und Weise, wie die originellen Kuchen serviert werden, wird Sie sicherlich interessieren. Sie können einfach nicht widerstehen und werden auf jeden Fall versuchen, die Zubereitungsmethode zu wiederholen:

Bereiten Sie zunächst 300 Gramm gehacktes Hähnchen zu, fügen Sie eine gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu.
Den fertigen Teig auftauen lassen, ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
Aus dem Hackfleisch eine kleine Frikadelle formen und das Teigstück darauf rollen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.

Bestreichen Sie die ungewöhnlichen Kuchen mit Ei und backen Sie sie im Ofen, bis sie fertig sind.

Blätterteig-Vorspeisen mit Salami

Dieses einfache, knusprige Gebäck verschwindet sofort vom Tisch, daher ist es besser, es in größeren Mengen zuzubereiten. Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihre Freunde Sie um mehr bitten. So bereiten Sie Blätterteiggerichte zu (Rezepte):

Den fertigen Teig auftauen lassen, ausrollen und auf die Größe der vorbereiteten Mini-Salamiwürste zuschneiden.
Das Hühnerei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Legen Sie die Würstchen auf die Hälfte der Schicht und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von einem Zentimeter. Decken Sie das Werkstück mit dem zweiten Teil des Teigblatts ab.
Drücken Sie leicht in die Lücken zwischen der Füllung und schneiden Sie das Werkstück dann kreuzweise in dünne Stifte.
Die zweite Teigschicht mit Senf bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Speck darauflegen, den Teig in Streifen schneiden und diese zu einer Spirale drehen.

Blätterteiggerichte im Ofen backen, bis sie fertig sind, dann abkühlen lassen und servieren.

Blätterteiggebäck im Sandwichmaker

Normalerweise wird empfohlen, Blätterteiggerichte im Ofen und viel seltener in der Pfanne zuzubereiten. Es gibt jedoch noch eine weitere tolle Möglichkeit, Ihre Familie zu überraschen, indem Sie ihnen Käsebällchen zum Frühstück in einem elektrischen Sandwichmaker zubereiten:

Den Blätterteig über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Hartkäse in Dreiecke schneiden oder reiben.
Schneiden Sie den Teig in Quadrate von der Größe des Sandwichmaker, legen Sie den Käse auf das erste Stück und legen Sie das zweite darauf. Bereiten Sie auf die gleiche Weise ein weiteres Sandwich zu.
Legen Sie die Blätterteiggebäcke in den Sandwichmaker und schließen Sie den Deckel. Die Blätterteigform wird im Gerät zehn Minuten lang gegart.

Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Blätterteiggebäcke heraus, trennen Sie sie entlang der Bruchlinie und servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Hähnchenkeulen im Teig

Wenn Sie lernen möchten, wie man Gerichte aus Blätterteig zubereitet, beschränken Sie sich nicht auf Desserts und Gebäck. Tatsächlich können Sie mit seiner Hilfe ein köstliches Abendessen für die ganze Familie oder ein Feiertagsmittagessen zubereiten. Rezept für Hähnchenkeulen im Teig:

Strudel

Dieses beliebte Dessert wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Jede erfahrene Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu und experimentiert mit Füllungen und Teig. Wir empfehlen Ihnen auch, einen schnellen Strudel mit Äpfeln und Nüssen zuzubereiten. Lesen Sie das Rezept für ein Blätterteiggericht (mit Foto) sorgfältig durch und kochen Sie mit uns:

Grüne Äpfel schälen, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Füllungen in eine große Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit dem Zitronensaft verrühren. Anschließend die Äpfel für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle.
Den fertigen Teig auftauen lassen und mit einem Nudelholz ausrollen. Übertragen Sie die Schicht vorsichtig auf ein Küchentuch, das auf dem Tisch ausgebreitet werden sollte. Fetten Sie den Teig mit Pflanzenöl ein (verwenden Sie dazu eine spezielle Silikonbürste).
Nüsse mit Äpfeln mischen. Legen Sie die Füllung als Hügel auf den Rand der Schicht und drücken Sie die Äpfel mit den Händen fest an. Rollen Sie den Teig mit einem Handtuch zu einer Rolle, legen Sie den Strudel vorsichtig auf ein Backblech (es sollte vorher mit Pergament bedeckt sein) und fetten Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ein.

Backen Sie die Blätterteigform im Ofen, bis sie leicht gebräunt ist. Danach den Strudel herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Portionen schneiden. Es kann mit heißem Tee oder zum Nachtisch mit einer Kugel Eis serviert werden.

Torte mit Gemüse belegen

Dieses Sommergericht wird vor allem diejenigen ansprechen, die in ihrem Garten selbst angebautes Gemüse reifen lassen. Um ein köstliches Blätterteiggericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun.

Zucchini und Aubergine schälen und in Ringe schneiden. Die Zubereitungen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Den Hartkäse reiben und anschließend mit Basilikum und gehacktem Knoblauch vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Streuen Sie Käse über die gesamte Oberfläche der Schicht und legen Sie Gemüse in Reihen darauf. Mit verarbeiteten Auberginen, dann Zucchini und schließlich Tomaten belegen. Den Kuchen mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend zehn Minuten im Ofen backen.

Wir freuen uns, wenn Ihnen die Blätterteiggerichte gefallen haben. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen nicht nur, Ihr gewohntes Menü zu abwechslungsreich zu gestalten, sondern auch einen wunderbaren Leckerbissen für den Feiertagstisch zuzubereiten.

Blätterteig ist ein geniales Produkt, das in jedem Geschäft verkauft wird. Mit ihm wird jede Frau eine wundervolle Hausfrau mit goldenen Händen. Sie müssen sich einfach öfter mit sieben Blätterteiggebäcken aus Fertigteig verwöhnen lassen.

Fertige Teigtaschen – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Der Laden verkauft Natur- und Hefeblätterteig. Die Produkte werden sich in ihrer Pracht unterscheiden, aber beide Produkte eignen sich perfekt zum Backen zu Hause. Der Teig wird meist eingefroren; man nimmt ihn zuerst heraus und lässt ihn an einem warmen Ort liegen. Anschließend wird die Schicht auf die erforderliche Dicke gewalzt, geschnitten und zu Produkten mit unterschiedlichen Füllungen geformt.

Woraus bestehen Blätterteiggebäcke:

Fleisch, Huhn, Fisch, Würstchen;

Gemüse, Pilze;

Frische und getrocknete Früchte, Beeren;

Hüttenkäse, Käse, andere Milchprodukte;

Fertigsüßigkeiten: Schokolade, Marshmallows, Marmelade.

Blätterteiggebäck wird in verschiedenen Formen hergestellt: Es werden Quadrate, Rechtecke, Umschläge, Rollen oder Bagels hergestellt. Die Art hängt von der verwendeten Füllung und den persönlichen Vorlieben ab.

Blätterteiggebäck wird bei einer Temperatur von 200-220 Grad gebacken. Die Wahl der Parameter hängt jedoch in vielerlei Hinsicht von der Füllung ab. Produkte mit Fleisch brauchen länger zum Garen, daher muss die Temperatur niedriger sein, damit der Teig nicht anbrennt.

Rezept 1: Fertige Teigtaschen mit Käse

Käseblätterteig ist ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Gebäck. Die Zubereitung der Füllung dauert nur wenige Sekunden. Sie können jeden Käse verwenden, auch Schmelzkäse; im Rezept ist Hartkäse angegeben.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,17 kg Käse;

Vorbereitung

1. Tauen Sie den Teig auf dem Tisch bei Zimmertemperatur auf. Sie können es am Vortag herausnehmen, dann aber im Kühlschrank aufbewahren.

2. Rollen Sie die Schicht ab und rollen Sie sie auf eine Dicke von 3 Millimetern auf.

3. In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 Zentimetern schneiden.

4. Hartkäse mit groben Hobelspänen einreiben.

5. Das Ei mit einem Löffel Wasser vermischen und gut verrühren.

6. Bestreichen Sie die Teigquadrate mit Ei, am besten mit einem breiten Pinsel.

7. Legen Sie die Füllung auf ein Quadrat, bedecken Sie es mit dem zweiten und befestigen Sie die Ränder zusammen. Für Schönheit und mehr Festigkeit können Sie mit einer Gabel um den Umfang herumgehen. Der Blätterteig hat gerippte Ränder.

8. Übertragen Sie die Produkte auf ein Backblech.

9. Fetten Sie die Oberseite mit demselben Ei ein und schicken Sie es zum Backen.

Rezept 2: Blätterteigblätter mit Äpfeln

Variante von Apfel-Puffs aus Blätterteig. Für die Füllung werden laut Rezept frische Früchte verwendet. Sie können jedoch jederzeit von der Regel abweichen und Marmelade, Püree und Kompottäpfel verwenden.

Zutaten

0,3 kg Teig;

2 Äpfel;

0,3 TL. Zimt;

3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

1. Beginnen wir gleich mit der Füllung. Die Äpfel in Würfel schneiden, Zucker und Zimt dazugeben.

2. In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 2 Minuten bei maximaler Leistung erhitzen. Abkühlen lassen.

3. Den Teig ausrollen; die Schicht sollte nicht zu dick sein.

4. Teilen Sie den Teig in Quadrate beliebiger Größe. Bestreichen Sie die Ränder rundherum mit Ei.

5. Die Füllung auf den Blätterteig verteilen und die Ränder diagonal zusammendrücken, sodass Dreiecke entstehen.

6. Auf ein Backblech legen. Denken Sie daran, dass der Teig Hefe ist und die Backwaren an Größe zunehmen.

7. Fetten und backen.

Rezept 3: Fertige Teigtaschen mit Fleisch

Die Produkte ähneln in Geschmack und Aussehen dem usbekischen Samsa, sind aber um ein Vielfaches einfacher und schneller zuzubereiten. Für einen solchen Blätterteig können Sie jedes beliebige Fleisch oder Geflügel aus dem fertigen Teig verwenden.

Zutaten

2 Zwiebeln;

500 Gramm Teig;

300 Gramm Hackfleisch;

3 Eigelb;

Gewürze, Knoblauch, Kräuter.

Vorbereitung

1. Den Teig herausnehmen, während er auftaut, Hackfleisch zubereiten.

2. Die Zwiebel fein hacken, zum gedrehten Fleisch geben, Gewürze, nach Belieben etwas Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn das Fleisch nicht fett ist, können Sie etwas Schmalz oder Butter hinzufügen. Fügen Sie zwei Eigelb hinzu.

3. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in große Quadrate von 15–20 Zentimetern schneiden.

4. Legen Sie die Füllung aus.

5. Schmieren Sie die Kanten der Schichten mit Eigelb und formen Sie Dreiecke.

6. Auf ein Backblech legen, die Oberseite mit Eigelb einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen.

7. Fleischbällchen werden bei einer Temperatur von maximal 180 Grad durchschnittlich 40 Minuten lang gebacken.

Rezept 4: Blätterteigblätter mit Hüttenkäse und Rosinen

Für solche Blätterteigbällchen können Sie nicht nur normalen Hüttenkäse verwenden, sondern auch eine fertige Masse mit Rosinen, kandierten Früchten, Schokolade und anderen Zusatzstoffen. In diesem Fall müssen Sie der Füllung außer Eiern nichts hinzufügen.

Zutaten

1 Packung Teig;

0,4 kg Hüttenkäse;

50 Gramm Rosinen;

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Rosinen und lassen Sie sie eine Weile im Wasser stehen, damit die Trauben aufquellen und weich werden.

2. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Sandmenge nach Geschmack. Vanille hinzufügen, ein Ei in die Füllung schlagen und Rosinen hinzufügen. Gründlich mischen.

3. Den Teig mit einem Nudelholz drei Millimeter dick ausrollen. Wir schneiden 12-15 Zentimeter große Quadrate, schneiden die Schicht einfach in Stücke, damit kein Abfall entsteht.

4. Schlagen Sie ein übriggebliebenes Ei auf.

5. Fetten Sie die Kanten der Quadrate ein.

6. Die Quarkfüllung dazugeben und halbieren. Wir fahren mit einer Gabel an den Rändern der entstandenen Rechtecke entlang, um den Teig sicher zusammenzuhalten.

7. In den Ofen schieben und goldbraun backen (170°C/20 Minuten).

Rezept 5: Fertige Teigtaschen mit Kirschen

Mit diesem Rezept können Sie Blätterteiggebäck nicht nur mit Kirschen, sondern auch mit beliebigen anderen Beeren wie Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren zubereiten. Um zu verhindern, dass der Saft ausläuft, das gesamte Backblech überschwemmt und anbrennt, greifen wir zu kleinen Tricks.

Zutaten

1 Teigblatt;

300 Gramm Beeren;

3 Esslöffel Stärke;

3 Löffel Zucker;

2-3 weiße Cracker;

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Kerne von den Beeren und werfen Sie sie sofort in eine Schüssel.

2. Stärke und Zucker hinzufügen und umrühren.

3. Nehmen Sie weiße Cracker, vorzugsweise Vanille oder vom Laib. Wenn es nichts dergleichen gibt, reichen Semmelbrösel. Mit einem Nudelholz zerstoßen oder auf andere Weise hacken.

4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. In beliebig große Quadrate schneiden.

5. Bestreuen Sie jedes Quadrat mit Crackern und achten Sie darauf, dass es nicht an den Rändern streut.

6. Die Kirschfüllung auf die Hälfte geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Rechtecke zusammendrücken.

7. Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere tiefe Schnitte oben, sodass die Beeren hervorschauen.

8. Den Blätterteig auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und backen (200 °C/15 Minuten).

Rezept 6: Blätterteigblätter mit Schinken und Käse

Rezept für Blätterteiggebäck mit Käse und Schinken, die perfekt zusammenpassen. Die Schinkensorte, der Fettgehalt und andere Indikatoren spielen keine Rolle, ebenso die Käsesorte.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,15 kg Käse;

0,25 kg Schinken;

Ei, Kreuzkümmel, Mehl.

Vorbereitung

1. Käse und Schinken in dünne Rechtecke schneiden.

2. Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus. In kleine Rechtecke schneiden, etwas größere Schinken- und Käsestücke.

3. Die Ränder der Rechtecke mit Ei bestreichen.

4. Ein Stück Schinken auf ein Rechteck legen und Käse darauf legen. Mit einem leeren Teigstück abdecken und die Ränder zusammendrücken.

5. Auf ein Backblech legen, die Oberseite mit Ei bestreichen und mit einer Prise Kreuzkümmel bestreuen. Im Ofen backen (200°C/15 Minuten).

Rezept 7: Käsebällchen aus Fertigteig für Bier

Eine Option für sehr einfaches, aber leckeres Blätterteiggebäck zum Bier. Sie benötigen einen hefefreien Teig, die Mengen aller Zutaten sind beliebig, Sie benötigen jedoch etwas Käse.

Zutaten

Etwas Sesam.

Vorbereitung

1. Den geschmolzenen Teig so dünn wie möglich ausrollen. In Dreiecke, Rechtecke, Streifen oder andere Formen schneiden.

2. Den Käse fein reiben.

3. Die Teigstücke mit Ei bestreichen, man kann auch einen breiten Pinsel nehmen und einfach durchgehen.

4. Mit Salz bestreuen.

5. Den Teig oben mit fein geriebenem Käse bestreichen. Man braucht nicht viel, sonst läuft alles aus. Sie möchten eine leichte und dünne Kruste.

6. Sesam wird für Käse verwendet. Sie können beliebige Nüsse und Samen nehmen oder diesen Schritt ganz überspringen und einfach salziges Blätterteiggebäck mit Käse zubereiten.

7. In den Ofen bei 220 Grad stellen und braten, bis eine appetitliche Farbe entsteht.

Rezept 8: Blätterteigblätter mit Wurst in einer Pfanne

Eine Variante sehr einfacher und schneller Würstchen im Blätterteig, die in einer Bratpfanne gebraten werden. Eine tolle Option für alle, die den Ofen nicht einschalten oder warten möchten, bis der Ofen aufheizt.

Zutaten

Ein bisschen Käse;

Würste.

Vorbereitung

1. Den Teig ausrollen und in längliche Rechtecke schneiden.

2. Auf jedes Stück eine Wurst und einen kleinen Streifen Käse legen. Man kann es einfach mit Wurst ohne Käse kochen.

3. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, Sie können die Enden offen lassen. Wir machen es so, wie es uns am besten gefällt.

4. Eine Schicht Öl erhitzen, so dass die Wurst zur Hälfte darin vergraben ist.

5. Die geformten Blätterteigblätter auslegen und braten, bis der Teig auf beiden Seiten goldbraun ist.

6. Legen Sie die fertigen Blätterteiggebäcke auf Papierservietten, um überschüssiges Fett von der Oberfläche zu entfernen.

Rezept 9: Fertige Teigtaschen mit Schokolade

Eine Variante köstlicher Blätterteiggebäcke aus Fertigteig für Naschkatzen. Sie können dunkle oder Milchschokolade nehmen; geeignet ist eine Tafel mit Nüssen und Rosinen. Alternativ können Sie auch Schokoladenaufstrich wie Nutella verwenden, der mit gekochter Kondensmilch köstlich schmeckt.

Zutaten

Teigblatt;

Schokoladenriegel;

Löffel Wasser;

Vorbereitung

1. Den ausgerollten Teig in längliche Rechtecke schneiden.

2. Ein Ei mit einem Löffel Wasser verquirlen. Den gesamten Teig auf einmal einfetten.

3. Decken Sie die Schokolade ab und brechen Sie sie in Würfel.

4. Legen Sie jeden Würfel auf ein Rechteck und rollen Sie ihn auf.

5. Auf ein Backblech legen, mit der Schnittseite nach unten achten und mit der Hand leicht andrücken, damit sich der Blätterteig nicht löst.

6. Die Oberseite einfetten und backen, bis der Teig fertig ist, etwa 12 Minuten bei 200.

7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Streuen Sie Pulver auf die Schoko-Puffs.

Im Laden gekaufter Teig lässt sich nicht wieder einfrieren. Daher müssen Sie eine bestimmte Menge Produkt aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Sollten noch Überschüsse oder Reste übrig bleiben, kann man diese einfach in Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und kleine Shortcakes backen.

Wissen Sie, wie man Blätterteig macht? Es kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und eingefroren werden. Selbstgemachte Halbfabrikate für süße und herzhafte Backwaren haben Sie immer zur Hand.

Blätterteig selbst ist trocken und es ist unerwünscht, ihn längere Zeit im Luftzug aufzubewahren. Beim Verkleben verschiedener Teile empfiehlt es sich, die Verbindungen zu schmieren. Verwenden Sie dazu ein Ei, Milch oder klares Wasser.

Der Teig selbst ist geschmacklos, aber das lässt sich leicht beheben. Wenn die Füllung aus Fleisch, Wurst und anderen salzigen Zutaten besteht, können dem Ei Gewürze zur Schmierung hinzugefügt werden, für die Kruste können Sie den Blätterteig mit Käse bestreuen. Wenn die Füllung süß ist, werden die fertigen Produkte mit Pulver, Zimt und Honigglasur bestreut.

Ein scharfes Messer ist der wichtigste Helfer beim Schneiden von Blätterteig. Dadurch werden die Schichten nicht knittert und die Flauschigkeit der Kanten wird nicht beeinträchtigt.

Wenn Sie Beeren- oder Fruchtfüllungen in den Blätterteig geben, müssen Sie an der Oberfläche Schnitte oder Einstiche vornehmen. Sie werden benötigt, um Dampf abzulassen und die Form der Produkte beizubehalten.

Was man aus Blätterteig zubereiten kann: TOP 10 Rezepte von der Website des Magazins

Gerichte aus Blätterteig erfreuen sich großer Beliebtheit und sind in fast jeder europäischen Küche vertreten. Natürlich ist es schwierig, über die wohltuenden Eigenschaften von Blätterteig zu sprechen, da dieser sehr kalorienreich ist. In kleinen Mengen schaden Gerichte aus dieser Teigart jedoch fast niemandem. Das klassische Blätterteigrezept enthält also nur sehr wenige Zutaten.

Um Blätterteig zuzubereiten, vermischen Sie einfach die benötigte Menge weiche Butter oder Margarine mit Mehl, Wasser und Salz. Als nächstes müssen Sie nur noch den steifen Teig kneten und etwas abkühlen lassen. Blätterteig ist bereit für die Zubereitung verschiedenster kulinarischer Meisterwerke. Die folgende Rezeptsammlung ist nur für diejenigen gedacht, die aus dieser Teigart gerne vielfältige Gerichte zubereiten möchten.

Rezepte für Blätterteig

Rezept 1.

Zutaten: 6 Schichten Blätterteig, 3 mittelgroße Karotten, 3 Zwiebeln, 5 Eier, 200 g Hartkäse, 250–300 g Thunfisch aus der Dose, Mayonnaise und Salz nach Geschmack, 2–3 EL. Pflanzenöl, Petersilie zur Dekoration, Oliven und schwarze Oliven zur Dekoration.

Den fertigen Blätterteig mit etwas Mayonnaise einfetten. Den Thunfisch aus dem Glas auf einen Teller geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Eine kleine Menge Mayonnaise hinzufügen. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Als nächstes braten Sie das Gemüse separat in Pflanzenöl, bis es gar ist. Geben Sie etwas Mayonnaise zum gebratenen Gemüse. Kochen Sie die Eier und mahlen Sie dann getrennt Eiweiß und Eigelb mit einer kleinen Menge Mayonnaise. Den Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und ebenfalls mit Mayonnaise vermischen. Fügen Sie für jede Art von Füllung, außer Käse und Fisch, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Als nächstes müssen Sie jeden fertigen Blätterteig mit den resultierenden Füllungen einfetten. Die Thunfischfüllung gleichmäßig auf der ersten Schicht verteilen, die Karottenfüllung auf der zweiten Schicht verteilen. Die Zwiebel auf dem dritten Tortenboden verteilen und das Eigelb auf dem vierten Boden verteilen. Als nächstes kommt die Kruste mit dem Protein und die oberste Schicht wird mit der Käsefüllung eingefettet. Schneiden Sie die Oliven in halbe Ringe und ordnen Sie sie dann so an, dass sie wie Bienen auf einer Lichtung aussehen. Insektenflügel können aus Petersilienblättern und Fühler aus kleinen Olivenstücken hergestellt werden. Stellen Sie den Salat für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Krusten einweichen. Den fertig eingeweichten Snackkuchen mit einem scharfen Messer glatt streichen und vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Rezept 2.

Zutaten: 500 g Blätterteig, 0,5 Tasse Karottensaft, 1 EL. Tomatenmark, 400 g Hähnchenbrust, 2 frische Gurken, 2 Eier, 1 Zwiebel, Dill, Mayonnaise nach Geschmack, Salat zur Dekoration.

Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie eine Teigtüte und wickeln Sie Blätterteigstreifen vorsichtig darum, indem Sie eine Karotte nachahmen. Legen Sie die resultierenden Karotten auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Pergamentpapier abgedeckt haben. Mischen Sie Tomatenmark mit Karottensaft und streichen Sie die resultierende Mischung auf Blätterteigkarotten. Wenn Sie möchten, können Sie Lebensmittelfarbe nehmen, diese auflösen und den Teig damit bestreichen. Legen Sie die Karotten in den Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig sind. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Bereiten Sie nun die Füllung für die Karotten vor. Reiben Sie dazu die Eier auf einer groben Reibe und verfahren Sie ebenso mit den Gurken. Kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie weich und abgekühlt ist, trennen Sie sie dann in Fasern und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Alle Zutaten vermischen, fein gehackten Dill hinzufügen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit 2-3 Esslöffel Mayonnaise einfetten und nochmals gründlich vermischen. Füllen Sie nun den entstandenen Salat in einen Spritzbeutel mit weitem Loch und füllen Sie die vorbereiteten Puff-„Karotten“ damit. Die fertigen „Karotten“ auf einen Teller legen und mit Salatblättern garnieren, sodass sie wie Karottenoberteile aussehen.

Rezept 3. Fleischbällchen am Spieß mit Blätterteig

Zutaten: 300 g marschiertes Fleisch, 1 EL. Pinienkerne, 2 EL. Sojasauce, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 g fertiger Blätterteig, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel schälen, durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern und dann zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dem Hackfleisch außerdem Sojasauce, zerdrückten Knoblauch, Pinienkerne und Pfeffer hinzu. Das Hackfleisch gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Hackfleisch zu schönen runden Frikadellen mit einem Durchmesser von maximal 3 cm formen. Den Blätterteig dünn ausrollen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Den Teig und die Frikadellen darauf auffädeln sie abwechselnd. Als nächstes backen Sie die Produkte bei 180 Grad, bis sie gar sind. Dies dauert etwa 25–30 Minuten. Vor dem Servieren die Spieße auf Servierteller legen und mit Salatblättern garnieren.

Rezept 4.

Zutaten: 500 g Blätterteig, 100 ml Milch, 200 ml Sahne mit 30 % Fett, 250 g grüne Erbsen, 3 Eier, 10 g Stärke, 50 g Parmesan, 100 g Speck, 1 Bund Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tauen Sie den Blätterteig auf und rollen Sie ihn aus, damit er in die Form passt. Anschließend den Teig in die Form geben. Mit einem Mixer die grünen Erbsen mit etwas Milch pürieren. Die restliche Milch mit der Sahne verrühren und aufkochen lassen. Anschließend Erbsenpüree zur heißen Milchmischung geben und alles gut verrühren. Anschließend fein gehackte Kräuter, Stärke und Eier zur Milch-Erbsen-Mischung geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls zur Erbsenmischung geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Legen Sie die Speckscheiben mit dem Teig in die Pfanne und gießen Sie dann die Milch-Erbsen-Mischung über alles. Etwa eine halbe Stunde backen, bis es fertig ist.

Rezept 5.

Zutaten: 900 g Blätterteig, 300 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 kleine Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln vermischen, dann ein Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen. Wenn das Hackfleisch zu trocken ist, geben Sie für zusätzliche Saftigkeit etwas Wasser oder Milch hinzu. Den Blätterteig ausrollen, aber nicht zu dünn. In etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Blätterteigquadrats geben. Schützen Sie die Kuchen mit einem Umschlag und verschließen Sie alle Ränder sorgfältig, damit beim Backen kein Saft aus den Kuchen ausläuft. Legen Sie die Umschläge in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. 5 Minuten bevor sie goldbraun werden, bestreichen Sie die Pasteten mit einem Backpinsel mit geschlagenem Eigelb.

Rezept 6.

Zutaten: 2 Schichten Blätterteig, 300 g Hackfleisch, 150 g Reis, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack.

Das Hackfleisch salzen und pfeffern und mit weiteren Gewürzen abschmecken. Lassen Sie das Hackfleisch in dieser Form eine halbe Stunde an einem kalten Ort. Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im nächsten Schritt die Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Als nächstes das Hackfleisch mit Zwiebeln vermischen. Den weichen Blätterteig auf die Größe der Form ausrollen. Als nächstes geben Sie den Teig in die Form. Machen Sie kleine Kanten aus den Teigrändern und machen Sie mit einer Gabel Einstiche entlang des gesamten Umfangs. Legen Sie die Füllung auf eine Teigschicht und bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit einer weiteren ähnlichen Teigschicht. Kanten sorgfältig versiegeln. Schlagen Sie das Eigelb auf und bestreichen Sie den Kuchen mit einem Backpinsel damit. Im Ofen bei 220 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 7.

Zutaten: 250 g Blätterteig, 3 EL. Haselnüsse, 3 EL. Walnüsse, 6 TL. Honig, 1 TL. getrocknete Aprikosen, 1 TL. Pflaumen, ein viertel Apfel, 1 Eigelb, 1 EL. Butter, Mehl zum Ausrollen des Teigs.

Gießen Sie zunächst eine halbe Stunde lang kochendes Wasser über die getrockneten Früchte. Den Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis er weich ist. Die Blätterteigschichten zu maximal 3 mm dicken Kuchen ausrollen. Den entstandenen Teig in ca. 10x10 cm große Quadrate schneiden. Muffinformen aus Metall großzügig mit Butter einfetten. Legen Sie ein Teigquadrat in die Auflaufform und legen Sie dann ein weiteres darauf, um eine Korboptik zu erhalten. Die Förmchen mit dem Teig für 4-5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Um zu verhindern, dass der Teig in der Mitte aufgeht, legen Sie Bohnen in jeden Korb, bevor Sie ihn mit Füllung füllen. Äpfel waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die eingeweichten Trockenfrüchte fein hacken. Reiben Sie 3-4 Walnüsse und mischen Sie sie dann mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen. In der Zwischenzeit die Körbe aus dem Ofen nehmen und die Bohnen herausnehmen. Legen Sie nach Belieben Nüsse und Trockenfrüchte in die Körbe. Legen Sie eine Apfelscheibe in jeden Korb und gießen Sie eine kleine Menge Honig darüber. Fetten Sie die Körbe mit geschlagenem Eigelb ein und stellen Sie sie zum Backen für weitere 12–15 Minuten in den Ofen.

Rezept 8.

Zutaten: 800 g Blätterteig, 1 kg Äpfel, 3 EL. Butter, 2 EL. Zucker oder Honig, 0,5 Tassen Walnüsse, Vanillin und Zimt nach Geschmack, Puderzucker zur Dekoration.

Den Blätterteig bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Rollen Sie die Teigschichten nicht dicker als 0,5 cm in den zukünftigen Kuchen aus. Die Breite der ausgerollten Schicht sollte ungefähr der Größe des Backblechs entsprechen, auf dem Sie den Strudel backen. Spülen Sie die Äpfel unter warmem Wasser ab, entfernen Sie Schalen und Kerne. Im nächsten Schritt schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, legen sie in einen tiefen Teller und fügen dann Zucker und etwas Butter hinzu. Rühren Sie die Äpfel um, geben Sie sie in einen Metallbehälter und stellen Sie sie auf den Herd. Die Früchte unter ständigem Rühren weich köcheln lassen. Die Nüsse mit einem Mixer zerkleinern und mit Zimt und Vanille vermischen. Die Nüsse zu den Äpfeln geben und alles gut vermischen. Die Apfel-Nuss-Mischung dünn auf den ausgerollten Butterteig streichen. Rollen Sie den Teig mit der Füllung zu einer Rolle und vergessen Sie nicht, die Ränder sorgfältig zu falten, damit die Füllung nicht auf dem Backblech landet.

Rezept 9.

Zutaten: 2 Blätterteigblätter, 2 Bananen, 1 EL. Kakao, 50 g Zucker, 1 EL. Butter, 1 EL. Stärke, Puderzucker zur Dekoration.

Beginnen Sie damit, den Blätterteig aufzutauen. Als nächstes schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Bananen in einen Messbecher geben, Zucker und Kakao hinzufügen, Butter hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen Löffel Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie den ausgerollten Teig auf den Tisch und schneiden Sie dann auf beiden Seiten etwa 1/3 auf jeder Seite diagonal ein. Lassen Sie die rechteckige Mitte unberührt. Dicke Füllung in die Mitte geben. Falten Sie die Ränder auf beiden Seiten und flechten Sie den Zopf, indem Sie Teigstreifen übereinander legen. Die Zopfröllchen auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 15–20 Minuten backen.

Rezept 10.

Zutaten: 250 g Blätterteig, 200 g Hackfleisch, 2 EL. Mayonnaise, 1-2 Tomaten, 150 g Hartkäse, 6-7 kleine Gurken, ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln, eine Prise Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Blätterteig zu einem maximal 0,5 cm dicken Kuchen ausrollen und mit Mehl bestäuben. Richten Sie die Schicht mit einem Messer aus und geben Sie ihr eine rechteckige Form. Bilden Sie kleine Seiten der zukünftigen Pizza. Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Anschließend die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen. Alles mit etwas Mayonnaise einfetten, die Füllung mit Oregano bestreuen. Zwiebel und Gewürzgurken hacken und auf die Tomate legen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und über die zukünftige Pizza streuen. Das Produkt bei 180 Grad goldbraun backen.

Wir alle wissen, dass Teigprodukte bei Köchen auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Auch Gerichte aus Blätterteig verdienen Respekt, da er andere Sorten durch seine Luftigkeit und die einfache Zubereitung verschiedenster Produkte übertrifft. Aus Blätterteig können Sie nicht nur süßes Gebäck, sondern auch die unerwartetsten Optionen für Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte zubereiten.

Praktisch ist auch, dass man heute in fast jedem Supermarkt fertigen Blätterteig kaufen kann. Wenn Sie möchten, können Sie es natürlich auch selbst zubereiten, da das Blätterteigrezept sehr einfach ist.