Σπιτικές κοτολέτες περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Πόσες θερμίδες έχει μια κοτολέτα: διατροφικές συνταγές

Οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και σπάνια χρησιμοποιούνται σε μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι διαιτητικό και με λίγες θερμίδες. Για να απολαύσετε τη γεύση των κοτολέτας και να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, καλό είναι να επιλέξετε άπαχο μοσχαρίσιο ή αρνί και να μην τρώτε χοιρινό. Αντί για τηγάνισμα, συνιστάται να μαγειρεύετε το πιάτο σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε κοτολέτες κρέατος ή να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό.

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΑΣΤΕΡΩΝ Αδυνατίσματος!

Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με τη συνταγή της για απώλεια βάρους:«Έχασα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά το ψήνω το βράδυ...» Διαβάστε περισσότερα >>

Σύνθεση από κοτολέτες από διάφορα είδη κρέατος

Σε γενικές γραμμές, η αναλογία BJU σε κοτολέτες παρουσιάζεται στις ακόλουθες αναλογίες:

BJU σε κοτολέτες

Είδος κρέατος	Σύνθεση, οφέλη και βλάβες μεμονωμένων στοιχείων
Βοδινό κρέας	Το βοδινό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης και σιδήρου, λόγω των οποίων το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του αιμοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 βοηθά στη γρήγορη και πλήρη απορρόφηση του σιδήρου. Ο εν λόγω τύπος κρέατος περιέχει πολύ κολλαγόνο, το οποίο είναι ένα από τα «δομικά» υλικά για τους μεσοαρθρικούς συνδέσμους. Τα υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος και ενισχύουν τις άμυνες. Αλλά το βοδινό κρέας περιέχει χοληστερόλη, η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθολογιών.
Χοιρινό	Το χοιρινό κρέας περιέχει μεγάλες ποσότητες μαγνησίου και ψευδαργύρου, που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς. Τα υψηλά επίπεδα λυσίνης εξασφαλίζουν το σχηματισμό οστικού ιστού. Χάρη στο σελήνιο και το αραχιδονικό οξύ, ένα άτομο απαλλάσσεται από την κατάθλιψη και τα κύτταρα του σώματος ανανεώνονται. Ωστόσο, αυτό το είδος κρέατος, όπως και το βοδινό, περιέχει πολλή χοληστερόλη και χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα ισταμίνης. Προκαλεί διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις και φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος.
Κοτόπουλο	Το κρέας κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το κοτόπουλο βοηθά στη μείωση των επιπέδων του στομαχικού οξέος
Αρνίσιο κρέας	Το αρνί περιέχει πολύ περισσότερο σίδηρο από άλλα είδη κρέατος. Ως εκ τούτου, συνιστάται για χρήση από όσους πάσχουν από αναιμία. Επιπλέον, το κρέας περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Το αρνί είναι πλούσιο σε μακροστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Το φθόριο που περιέχεται στο αρνί βοηθά στην καταπολέμηση της τερηδόνας και διατηρεί τα δόντια σε καλή κατάσταση.
Τουρκία	Η πρωτεΐνη κρέατος γαλοπούλας είναι 95% εύπεπτη και περιέχει λίγη χοληστερόλη. Περιέχει πολύ κάλιο και πολυακόρεστα οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το επίπεδο του φωσφόρου είναι το ίδιο όπως στα ψάρια. Επομένως, ενδείκνυται για την πρόληψη προβλημάτων στις αρθρώσεις. Ο ψευδάργυρος βοηθά τους άνδρες να εξαλείψουν τα σεξουαλικά προβλήματα
Ψάρι	Το όφελος της κοτολέτας ψαριού έγκειται στο γεγονός ότι το ψάρι περιέχει ωμέγα-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, τα οποία δεν υπάρχουν σε άλλα προϊόντα. Αυτές οι ουσίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βοηθούν στην ομαλοποίηση του βάρους. Αλλά συχνά υπάρχουν περιπτώσεις όπου άλατα βαρέων μετάλλων και τοξικές ουσίες βρίσκονται στους ιστούς και τα όργανα των ψαριών του ποταμού και της θάλασσας, τα οποία μολύνουν το νερό στο οποίο ζουν

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για να υπολογίσετε σωστά τις θερμίδες στις κοτολέτες, πρέπει να εξετάσετε από ποια συστατικά παρασκευάζονται και τη μέθοδο μαγειρέματος. Ο πίνακας παρέχει δεδομένα για τον αριθμό των χιλιοθερμίδων ανά 100 g με βάση το γεγονός ότι 1 τεμάχιο σε τελική μορφή ζυγίζει περίπου 60 γραμμάρια.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητές κοτολέτες

Οι κοτολέτες τηγανισμένες σε λάδι θεωρούνται οι πιο υψηλές σε θερμίδες.

Τύπος κοτολέτας	kcal ανά 100 g	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά τεμάχιο


Από χοιρινό
Βοδινό κρέας
Από χοιρινό και μοσχάρι
Σπιτικός μοσχαρίσιος κιμάς
Μοσχαρίσιο συκώτι
Φιλέτο γαλοπούλας

Κεφτεδάκια με ρύζι
Από κιμά με κολοκυθάκια
Μπαλάκια κοτόπουλου
Χοιρινές μπάλες
Μοσχαρίσιες μπριζόλες
Κοτόπουλο Κίεβο
Από στήθος κοτόπουλου
Από αρνί
Ξινολάχανο ψημένο
Από το κουνουπίδι
Είδος σίκαλης

Από πλιγούρι

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτες στον ατμό

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου στον ατμό είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των τηγανητών κοτολετών.

Αρχές παρασκευής διαιτητικού πιάτου

Το μεγαλύτερο όφελος για το πεπτικό σύστημα και τον ανθρώπινο οργανισμό προέρχεται από το φαγητό στον ατμό. Τα προϊόντα δεν έρχονται σε επαφή με την επιφάνεια, η οποία θερμαίνεται και δεν έχουν τραγανή κρούστα. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται λάδι για την παρασκευή τους. Όλοι αυτοί οι παράγοντες είναι το κλειδί για την προετοιμασία ενός πραγματικού διαιτητικού πιάτου.

Για να προετοιμάσετε σωστά κοτολέτες στον ατμό χαμηλών θερμίδων, πρέπει να ακούσετε απλές συστάσεις:

1. Μην χρησιμοποιείτε χοιρινό, λιπαρό αρνί και μοσχάρι. Η κοτολέτα κρέατος πρέπει να παρασκευάζεται από κοτόπουλο, άπαχο μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας, κουνέλι και ψάρι.
2. Προκειμένου οι κοτολέτες να αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη στον οργανισμό και να βοηθήσουν στη διατήρηση της σιλουέτας σας, μπορούν να μαγειρευτούν με την προσθήκη λαχανικών και δημητριακών.
3. Για τη θερμική επεξεργασία τέτοιων πιάτων, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ατμομάγειρες, τηγάνια με σχάρες (μαντοκουζίνες). Οι σύγχρονες πολυκουζίνες είναι εξοπλισμένες με λειτουργία ατμίσματος.
4. Αν δεν υπάρχουν ειδικά σκεύη, θα κάνει μια κανονική κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού. Ένα κόσκινο με προϊόντα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω από το δοχείο, το οποίο θα πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι.
5. Ως συνοδευτικό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, βραστά ή βραστά λαχανικά.

Η μέθοδος παρασκευής νόστιμων διαιτητικών κοτολετών παρουσιάζεται βήμα προς βήμα στις παρακάτω συνταγές.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο άπαχο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι 170 kilocalories ανά 100 g.

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

350 g μοσχαρίσιος κιμάς;
150 g κιμάς μοσχαρίσιος?
100 γρ γάλα;
2 αυγά?
2 σκελίδες σκόρδο?
100 g πολτό ψωμιού?
1 κρεμμύδι?
αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο κιμάς αναμειγνύεται καλά, μετά προστίθενται κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, πολτός ψωμιού εμποτισμένο με γάλα, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά. Όλα μπερδεύονται ξανά.
2. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αλείφεται με λάδι.
3. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζονται κοτολέτες και τοποθετούνται σε ταψί.
4. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο είναι 20–25 λεπτά. Η θερμοκρασία για το μαγείρεμα των κοτολετών είναι 180 μοίρες.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό σε αργή κουζίνα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κεφτέδων κοτόπουλου στον ατμό είναι 129 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

300 g φιλέτο κοτόπουλου?
100 g κρεμμύδια?
10 g σκόρδο?
1 αυγό?
20 g ηλιέλαιο?
20 g σαλάτα?
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, τρίψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
3. Πλάθετε κοτολέτες και τις βάζετε σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας.
4. Για προετοιμασία, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγείρεμα» για 20 λεπτά.
5. Πριν σερβίρετε, τοποθετείτε τις κοτολέτες πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Διαιτητικά κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό

Η γαλοπούλα είναι το πιο διαιτητικό κρέας. Για να προσθέσετε ζουμερό στα κοτολέτα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τυλιγμένη βρώμη, η οποία αντικαθιστά με επιτυχία το ψωμί ή τα κράκερ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 g είναι 95 χιλιοθερμίδες.

Συστατικά:

600 g κρέας γαλοπούλας?
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
1 κρεμμύδι?
1 καρότο?
100 g πλιγούρι βρώμης;
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με 3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό, προσθέστε τυλιγμένη βρώμη και αφήστε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2. Τρίψτε το κρέας γαλοπούλας με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε στον κιμά τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.
4. Ανακατεύουμε πλιγούρι με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
5. Πλάθετε κοτολέτες και τοποθετείτε στο μπολ του multicooker.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Ατμός". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.

Η σωστή προετοιμασία των κοτολετ θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση αυτού του πιάτου ακόμη και για όσους τηρούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Και λίγα για τα μυστικά...

Η ιστορία μιας από τις αναγνώστριές μας Alina R.:

Ήμουν ιδιαίτερα καταθλιπτικός για το βάρος μου. Πήρα πολλά, μετά την εγκυμοσύνη ζύγιζα όσο 3 παλαιστές σούμο μαζί, δηλαδή 92 κιλά με ύψος 165. Νόμιζα ότι η κοιλιά θα έφευγε μετά τον τοκετό, αλλά όχι, αντίθετα, άρχισα να παίρνω βάρος. Πώς να αντιμετωπίσετε τις ορμονικές αλλαγές και την παχυσαρκία; Αλλά τίποτα δεν παραμορφώνει ή κάνει ένα άτομο να φαίνεται νεότερο από τη σιλουέτα του. Σε ηλικία 20 ετών, έμαθα για πρώτη φορά ότι τα παχουλά κορίτσια ονομάζονται «ΓΥΝΑΙΚΑ» και ότι «δεν φτιάχνουν ρούχα τέτοιου μεγέθους». Μετά στα 29 μου, χωρίζω από τον άντρα μου και κατάθλιψη...

Τι μπορείτε όμως να κάνετε για να χάσετε βάρος; Χειρουργική επέμβαση λιποαναρρόφησης με λέιζερ; Έμαθα - όχι λιγότερο από 5 χιλιάδες δολάρια. Διαδικασίες υλικού - μασάζ με υγραέριο, σπηλαίωση, ανύψωση ραδιοσυχνοτήτων, μυοδιέγερση; Λίγο πιο προσιτό - το μάθημα κοστίζει από 80 χιλιάδες ρούβλια με έναν σύμβουλο διατροφολόγο. Μπορείτε, φυσικά, να προσπαθήσετε να τρέξετε σε διάδρομο μέχρι να τρελαθείτε.

Και πότε θα βρεις χρόνο για όλα αυτά; Και είναι ακόμα πολύ ακριβό. Ειδικά τώρα. Γι' αυτό επέλεξα μια διαφορετική μέθοδο για τον εαυτό μου...

Σπιτική κοτολέταπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 38,7%, βιταμίνη PP - 29%, φώσφορος - 15,1%

Ποια είναι τα οφέλη της σπιτικής κοτολέτας;

Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

"Κοτολέτα μοσχαριού".

Ενεργειακή αξία Κοτολέτα βοδινούείναι 260 kcal.

health-diet.ru

Περιεκτικότητα σε θερμίδες Σπιτική κοτολέτα βοείου κρέατος. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση “Σπιτική κοτολέτα βοδινού”.

Ο πίνακας δείχνει το θρεπτικό περιεχόμενο (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας.

Ενεργειακή αξία Σπιτική κοτολέτα βοείου κρέατοςείναι 202 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Διαβάστε περισσότερα.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τα μέσα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή «My Healthy Diet».

health-diet.ru

Κοτολέτες βοείου κρέατος - περιεκτικότητα σε θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβες, περιγραφή

Θερμίδες, kcal:

Υδατάνθρακες, g:

Οι κοτολέτες μοσχαριού είναι ένα πιάτο με κρέας που φτιάχνεται από ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας ή κιμά και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε τηγάνι. Οι κοτολέτες έχουν διαφορετικά σχήματα, στρογγυλά ή οβάλ, αλλά πρέπει να πιέζονται προς τα κάτω ώστε το προϊόν να βγει επίπεδο. Οι κοτολέτες βοείου κρέατος έχουν σκούρο καφέ χρώμα, ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμες εσωτερικά, η γεύση και το άρωμα εξαρτώνται από τα προστιθέμενα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Αρχικά, μια κοτολέτα ονομαζόταν ένα κομμάτι κρέας με κόκκαλο, μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα εμφανίστηκε ο όρος ψιλοκομμένη κοτολέτα, στη συνέχεια όλο και πιο συχνά τα πιάτα από κιμά ονομάζονταν κοτολέτες. Στις κουζίνες των ευρωπαϊκών χωρών, ανάλογο των κοτολετών είναι οι κροκέτες, ένα κυλινδρικό πιάτο από κιμά, δημητριακά ή λαχανικά.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτες βοείου κρέατος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοείου κρέατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το κρέας, τα πρόσθετα συστατικά και τη μέθοδο μαγειρέματος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοδινού που παρασκευάζονται με ήπιο τρόπο, που δεν περιέχει περιττά συστατικά, είναι κατά μέσο όρο 260 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες των κοτολετών βοδινού

Οι κλασικές κοτολέτες περιέχουν: βοδινό κρέας, κρεμμύδια, σταρένιο ψωμί, γάλα, αλάτι, αυγό κοτόπουλου (προαιρετικά). Οι έτοιμες κοτολέτες μοσχαριού περιέχουν επαρκή ποσότητα υψηλής ποιότητας και εύπεπτης πρωτεΐνης απαραίτητης για την κατασκευή των κυττάρων (θερμιδωτής). Το προϊόν περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα την παρουσία Β12, η οποία είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική αιμοποίηση. Οι κοτολέτες περιέχουν επίσης μέταλλα, όπως: ψευδάργυρο, σελήνιο, σίδηρο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του οργανισμού.

Ζημιά σε κοτολέτες βοδινού

Το βοδινό κρέας περιέχει χοληστερόλη, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Για να μειώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, πρέπει να μαγειρέψετε στον ατμό κοτολέτες βοείου κρέατος, σε αργή κουζίνα ή φούρνο.

Κοτολέτες βοείου κρέατος στο μαγείρεμα

Οι κοτολέτες βοείου κρέατος φτιάχνονται σωστά από κιμά, που παρασκευάζονται ανεξάρτητα από ένα καλό κομμάτι ψαρονέφρι. Μαζί με το κρέας, κρεμμύδια εμποτισμένα με γάλα και στυμμένο λευκό ψωμί στέλνονται στον μύλο κρέατος. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα, μπορείτε να κάνετε scroll στον κιμά δύο φορές. Τότε αρχίζουν τα μαγικά και τα μυστικά της νοικοκυράς - άλλοι προσθέτουν σκόρδο, άλλοι κρέμα γάλακτος, άλλοι προσθέτουν ντομάτες ή τριμμένες πατάτες και άλλοι, ακόμη περισσότερο, θρυμματισμένο πάγο για ζουμερό. Το αυγό «κολλάει» τον κιμά, αλλά σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, κάνει το έτοιμο πιάτο σκληρό, οπότε χρησιμοποιούν μόνο χτυπημένα ασπράδια. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από τον έτοιμο κιμά, τυλίγονται σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή ψιλοτριμμένο πλιγούρι και τηγανίζονται στο επιλεγμένο λάδι. Μερικές φορές οι κοτολέτες γίνονται με βρεγμένα χέρια και δεν ξεκοκαλίζονται, αλλά στέλνονται αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι.

Μόλις σχηματιστούν, οι κοτολέτες μπορούν να καταψυχθούν τοποθετώντας τις σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια να ψηθούν όπως χρειάζεται. Ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή κοτολέτες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο μας "Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες".

www.calorizator.ru

Περιεκτικότητα σε θερμίδες Κοτολέτα βοείου κρέατος. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτα μοσχαριού".

Ενεργειακή αξία Κοτολέτα βοδινούείναι 197,4 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Διαβάστε περισσότερα.

health-diet.ru

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτα βοείου κρέατος. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "κοτολέτα μοσχαριού".

Ενεργειακή αξία κοτολέτα βοδινούείναι 164 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Διαβάστε περισσότερα.

health-diet.ru

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτες βοείου κρέατος. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτες μοσχαριού".

Ενεργειακή αξία Κοτολέτες μοσχαριούείναι 202 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε στην εφαρμογή από τον χρήστη. Διαβάστε περισσότερα.

health-diet.ru

Συνταγή για κοτολέτες βοδινού (1 τεμ.

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες	183,1 kcal	1684 kcal	10.9%	6%	920 γρ
σκίουροι	17,7 γρ	76 γρ	23.3%	12.7%	429 γρ
Λίπη	10,6 γρ	56 γρ	18.9%	10.3%	528 γρ
Υδατάνθρακες	3 γρ	219 γρ	1.4%	0.8%	7300 γρ
Διαιτητικές ίνες	0,8 γρ	20 γρ	4%	2.2%	2500 γρ
Νερό	66,5 γρ	2273 g	2.9%	1.6%	3418 γρ
Φλαμουριά	1,528 γρ	~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	0,8 mcg	900 mcg	0.1%	0.1%	112500 γρ
βήτα καροτίνη	0,009 mg	5 mg	0.2%	0.1%	55556 γρ
βήτα κρυπτοξανθίνη	0,12 mcg	~
Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη	15,127 mcg	~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,044 mg	1,5 mg	2.9%	1.6%	3409 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,132 mg	1,8 mg	7.3%	4%	1364 g
Βιταμίνη Β4, χολίνη	54,42 mg	500 mg	10.9%	6%	919 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,519 mg	5 mg	10.4%	5.7%	963 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,31 mg	2 mg	15.5%	8.5%	645 γρ
Βιταμίνη Β9, φυλλικά	8,093 mcg	400 mcg	2%	1.1%	4943 g
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη	1,678 mcg	3 mcg	55.9%	30.5%	179 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ	1,45 mg	90 mg	1.6%	0.9%	6207 γρ
Βιταμίνη D, καλσιφερόλη	0,12 mcg	10 mcg	1.2%	0.7%	8333 g
Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη	0,12 mcg	~
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	0,66 mg	15 mg	4.4%	2.4%	2273 g
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	0,184 mcg	50 mcg	0.4%	0.2%	27174 g
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη	1,9 mcg	120 mcg	1.6%	0.9%	6316 γρ
Βιταμίνη RR, NE	3,9699 mg	20 mg	19.8%	10.8%	504 γρ
Νικοτινικό οξύ	0,033 mg	~
Βεταΐνη	4,932 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	302,7 mg	2500 mg	12.1%	6.6%	826 γρ
Ασβέστιο, Ca	31,14 mg	1000 mg	3.1%	1.7%	3211 γρ
Μαγνήσιο, Mg	26,19 mg	400 mg	6.5%	3.5%	1527 γρ
νάτριο, Na	234,39 mg	1300 mg	18%	9.8%	555 γρ
Σέρα, Σ	13,25 mg	1000 mg	1.3%	0.7%	7547 γρ
Φώσφορος, Ph	171,4 mg	800 mg	21.4%	11.7%	467 γρ
Χλώριο, Cl	5,1 mg	2300 mg	0.2%	0.1%	45098 γρ
Μικροστοιχεία
Αλουμίνιο, Αλ	81,6 mcg	~
Μπορ, Β	40,8 mcg	~
Σίδηρος, Fe	2,632 mg	18 mg	14.6%	8%	684 γρ
Ιώδιο, Ι	0,61 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	24590 γρ
Cobalt, Co	1,02 mcg	10 mcg	10.2%	5.6%	980 γρ
Μαγγάνιο, Mn	0,0945 mg	2 mg	4.7%	2.6%	2116 γρ
Χαλκός, Cu	83,36 mcg	1000 mcg	8.3%	4.5%	1200 γρ
Νικέλιο, Νι	0,612 mcg	~
Ρουβίδιο, Rb	97,1 mcg	~
Σελήνιο, Se	13.305 mcg	55 mcg	24.2%	13.2%	413 γρ
Φθόριο, F	29,48 mcg	4000 mcg	0.7%	0.4%	13569 g
Chromium, Cr	0,41 mcg	50 mcg	0.8%	0.4%	12195 g
Ψευδάργυρος, Zn	4,1835 mg	12 mg	34.9%	19.1%	287 γρ
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	0,191 γρ	~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	2,2 γρ	μέγιστο 100 γρ
Γαλακτόζη	0,001 γρ	~
Γλυκόζη (δεξτρόζη)	0,265 γρ	~
Σακχαρόζη	1,325 γρ	~
Φρουκτόζη	0,245 γρ	~
Απαραίτητα αμινοξέα	0,058 γρ	~
Αργινίνη*	1,129 γρ	~
Valin	0,83 γρ	~
Ιστιδίνη*	0,548 γρ	~
Ισολευκίνη	0,749 γρ	~
Λευκίνη	1,317 γρ	~
Λυσίνη	1,399 γρ	~
Μεθειονίνη	0,433 γρ	~
Μεθειονίνη + Κυστεΐνη	0,004 γρ	~
Θρεονίνη	0,658 γρ	~
Τρυπτοφάνη	0,092 γρ	~
Φαινυλαλανίνη	0,662 γρ	~
Φαινυλαλανίνη+Τυροσίνη	0,014 γρ	~
Μη απαραίτητα αμινοξέα	0,135 γρ	~
Αλανίνη	1,056 γρ	~
Ασπαρτικό οξύ	1,527 γρ	~
Υδροξυπρολίνη	0,242 γρ	~
Γλυκίνη	1,134 γρ	~
Γλουταμινικό οξύ	2,564 γρ	~
Προλίνη	0,852 γρ	~
Serin	0,676 γρ	~
Τυροσίνη	0,522 γρ	~
Κυστεΐνη	0,176 γρ	~
Στερόλες (στερόλες)
Χοληστερίνη	54,12 mg	μέγιστο 300 mg
βήτα σιτοστερόλη	3,137 mg	~
Λιπαρά οξέα
Τρανς λιπαρά	0,646 γρ	μέγιστο 1,9 γρ
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	3,6 γρ	μέγιστο 18,7 γρ
12:0 Lauric	0,006 γρ	~
14:0 Μιριστινοβάγια	0,255 γρ	~
15:0 Πενταδεκάνησα	0,042 γρ	~
16:0 Παλμιτινάγια	1,976 γρ	~
17:0 Μαργαρίνη	0,097 γρ	~
18:0 Στεαρικό	1,156 γρ	~
20:0 Αραχινόβαγια	0,008 γρ	~
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	4,693 γρ	min 16,8 γρ	27.9%	15.2%
14:1 Μυριστολεϊκός	0,069 γρ	~
16:1 Παλμιτολεϊκός	0,324 γρ	~
17:1 Επταδεκαίνιο	0,068 γρ	~
18:1 Ελαϊκό (ωμέγα-9)	3,744 γρ	~
20:1 Γαδολεϊκό (ωμέγα-9)	0,12 γρ	~
22:1 Ερουκικό (ωμέγα-9)	0,345 γρ	~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	0,529 γρ	από 11,2 έως 20,6 γρ	4.7%	2.6%
18:2 Λινολεβάγια	0,369 γρ	~
18:3 Linolenic	0,127 γρ	~
18:3 Ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό	0,031 γρ	~
18:3 Ωμέγα-6, γάμμα-λινολενικό	0,008 γρ	~
20:4 Αραχιδονική	0,028 γρ	~
20:5 Εικοσιπεντανοϊκό οξύ (EPA), Ωμέγα-3	0,002 γρ	~
22:5 Εικοσιπεντανοϊκό οξύ (DPA), Ωμέγα-3	0,01 γρ	~
22:6 Εικοσιδυοεξανοϊκό οξύ (DHA), Ωμέγα-3	0,001 γρ	~
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα	0,3 γρ	από 4,7 έως 16,8 γρ	6.4%	3.5%

Ας πούμε ότι αποφασίσατε να φτιάξετε κοτολέτες, αγαπημένες στο νοικοκυριό σας, για αυτό θα χρειαστείτε:
Συνολικές θερμίδες: 2275,45 kcal.
Συνολικό ακατέργαστο βάρος προϊόντων: 925 g.

Υπολογίσαμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της ποσότητας φαγητού που χρειαζόμασταν. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιήσαμε τον πίνακα θερμίδων και τον αναλυτή συνταγών στον ιστότοπό μας.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις ίδιες τις κοτολέτες.

Όλες οι κοτολέτες θα έχουν 2272,45 θερμίδες. Για να μάθετε πόσες θερμίδες είναι σε 1 κοτόπουλα, πρέπει απλώς να διαιρέσετε τις συνολικές θερμίδες με τον αριθμό των μαγειρεμένων κοτολετών. Ωστόσο, εάν το μέγεθος των κοτοπουλών είναι διαφορετικό, τότε αυτή η μέθοδος υπολογισμού δεν είναι η πιο κατάλληλη.

Πιο συγκεκριμένα, υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, μην τρώτε κοτολέτες μέχρι να κάνετε όλους τους υπολογισμούς. Αφού ψηθούν λοιπόν οι κοτολέτες, δείτε αν έχει μείνει λάδι. Εάν έχει απομείνει λάδι, μετρήστε τον όγκο του χρησιμοποιώντας ένα δοχείο μέτρησης (συνηθίστε να χρησιμοποιείτε αυτό το δοχείο) και αφαιρέστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του εναπομείναντος λαδιού από το σύνολο.

Ας υποθέσουμε ότι δεν σας έχει μείνει καθόλου βούτυρο, το βάρος των κοτολετών είναι 700 γραμμάρια Τώρα πρέπει να υπολογίσετε πόσες θερμίδες περιέχονται σε 100 γραμμάρια από τα κοτολέτα σας. Για να γίνει αυτό, διαιρούμε τις συνολικές θερμίδες με το βάρος όλων των κοτολετών στην τελική τους μορφή.

Ας χρησιμοποιήσουμε τον τύπο:
Θερμίδες όλων των πρώτων υλών / βάρος του τελικού πιάτου = θερμίδες ανά γραμμάριο του τελικού πιάτου
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 γραμμάριο x 100 = περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου

Αποδεικνύεται 2275,45 / 700 = 3,25. Τόσες ακριβώς θερμίδες περιέχει ένα γραμμάριο έτοιμου φαγητού. Και 100 γραμμάρια κοτολέτες περιέχουν 325 kcal. Ο υπολογισμός είναι έτοιμος. Προσθέστε το προϊόν σας στη βάση δεδομένων θερμιδοποιητή. Την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα υλικών, ώστε να μην χρειαστεί να μετρήσετε ξανά τα πάντα. Το μόνο που μένει είναι να ζυγίσετε 1 κοτολέτα και να το γράψετε στο ημερολόγιό σας.

Πιάτα με 200 θερμίδες Παραδείγματα πιάτων με 100, 200 και 300 θερμίδες

Παραδείγματα φαγητών για 100, 200 και 300 θερμίδες Απλή αριθμητική για 100 θερμίδες Ένα μεγάλο μπολ με μπορς ή λαχανικά (σε ζωμό λαχανικών) με α σταγόνα ηλιέλαιο 1,5 φλιτζάνι μανιτάρια βρασμένα σε φυτικό λάδι μαύρο ή πράσινο τσάι με μέλι και κρέμα γάλακτος. 2 γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 120 γραμμάρια ραπανάκι με 1 τεμάχιο ψωμί λουκάνικο από μια μπανάνα, 1 πορτοκάλι και λωτό, ντυμένο με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή 3 ψαροκεφτέδες, στιφάδο με σάλτσα ντομάτας.2 κοτολέτες κρέατος ή 2 κεφτεδάκια. Πατέ συκωτιού - μισό φλιτζάνι.Μικρό πιάτο χυλό (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, κριθάρι και μαργαριτάρι) ή μισό πιάτο ζυμαρικά 2 λουκάνικα και 2 ντοματίνια με τυρί cottage (30 g βούτυρο) μισό πιάτο γάλακτος με ρύζι 150 g ή 100 γρ χοιρινό Ένα πιάτο με πουρέ 2 ρολά λάχανου (χωρίς σάλτσα).

Πίνακας θερμίδων για έτοιμα γεύματα για απώλεια βάρους. Θερμιδική περιεκτικότητα έτοιμων γευμάτων

Ο πίνακας θερμίδων για έτοιμα γεύματα ανά 100 γραμμάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για απώλεια βάρους. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθούν σύνθετοι υπολογισμοί για τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας. Είναι επίσης εύκολο να δημιουργήσετε μια καθημερινή διατροφή χωρίς να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας φαγητά. Ο πίνακας θερμίδων για προϊόντα απώλειας βάρους θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε ένα μενού 7 ημερών για γυναίκες. Τα πρώτα πιάτα, τα συνοδευτικά, οι σαλάτες είναι η βάση της καθημερινής διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή αξία, θα σας επιτρέψουν να χάσετε γρήγορα βάρος.

Έτοιμα γεύματα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αρχές διατροφής χρησιμοποιώντας πιάτα χαμηλών θερμίδων

Προκειμένου τα γεύματα απώλειας βάρους χαμηλών θερμίδων που παρασκευάζονται από απλά τρόφιμα να αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος στη σιλουέτα σας και να ξεκινήσουν τη διαδικασία απώλειας βάρους, συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τις αρχές της διατροφής. Βασικές απαιτήσεις που συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι να τηρούν:

Αναθεωρήστε την καθημερινή σας διατροφή. Απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή απώλεια βάρους είναι η εξάλειψη των επιβλαβών τροφών από το μενού. Τα πιο επικίνδυνα για τη σιλουέτα σας θεωρούνται τα αλκοολούχα ποτά, τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι υψηλής ποιότητας, σόδα και γλυκά. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα λιπαρά κρέατα και τα ζωικά λίπη, τα οποία συμβάλλουν στη συσσώρευση λιπαρών εναποθέσεων.
Λάβετε υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο των πιάτων. Όταν οργανώνετε τη διατροφή σας, λάβετε υπόψη τον αριθμό των θερμίδων και τον τρόπο ζωής. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία απώλειας βάρους, συνιστάται να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες από αυτές που καίτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το σώμα θα αρχίσει αυτόματα να επεξεργάζεται τις αποθέσεις λίπους σε ενέργεια.
Διατηρήστε το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ. Η κατανάλωση 2-2,5 λίτρων καθαρού νερού την ημέρα θα αποφύγει την αφυδάτωση και θα ενεργοποιήσει τις διαδικασίες πέψης. Το υγρό βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των επιβλαβών ενώσεων από το σώμα.
Συμμόρφωση με τις απαιτήσεις για σωστή επεξεργασία των προϊόντων. Δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά φαγητά όταν χάνετε βάρος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βραστά, ψημένα στο φούρνο, στον ατμό πιάτα χαμηλών θερμίδων. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, χρησιμοποιήστε λίπη φυτικής ή ζωικής προέλευσης σε ελάχιστες ποσότητες.

Το πιάτο, γνωστό από την παιδική μας ηλικία ως κοτολέτα, είχε αρχικά διαφορετική εμφάνιση. Αρχικά από τη Γαλλία, η κοτολέτα δεν είναι τίποτα άλλο από τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας σε παϊδάκι από το γαλλικό παϊδάκι. Έτσι, η Ευρώπη μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα των κοτολετών στην αρχική της μορφή, εμφανίστηκε στη Ρωσία την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, αλλά οι Ρωσίδες νοικοκυρές έκαναν μια ριζική αλλαγή στη συνταγή - αντί για ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος στο πλευρό. χρησιμοποιούσαν κιμά. Με την εμφάνιση των μηχανών κοπής κρέατος, άρχισαν να φτιάχνονται κοτολέτες από κιμά, αλλά η γεύση δεν άλλαξε. Προσπαθώντας να διατηρήσουμε τη σιλουέτα μας, θέλουμε να τρώμε μόνο τροφές με λίγες θερμίδες, οπότε είναι απλά απαραίτητο να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες έχει ένα τηγανητό κοτόπουλο.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κοτολέτες

Τα οφέλη και οι βλάβες των κοτολέτες καθορίζονται από τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους.

Και, φυσικά, οι πιο υγιεινές κοτολέτες είναι οι σπιτικές κοτολέτες ατμού από φρέσκο κρέας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπιτικών κοτολετών είναι σημαντικά χαμηλότερη από εκείνα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Πόσες θερμίδες έχουν οι κοτολέτες;

Κάθε κοτολέτα ξεκινά με κιμά. Ακόμα κι αν είναι φυτικό ή αποτελείται από δημητριακά, πρώτα απ 'όλα, όλα τα συστατικά αλέθονται καλά σε κιμά ή παρόμοια ουσία. Στη συνέχεια, συνδυάζονται με αλάτι και καρυκεύματα, κάτι που παρέχει ιξώδες, και στη συνέχεια στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Και σε κάθε ένα από αυτά τα βήματα μπορείτε είτε να ελαφρύνετε τη θερμιδική περιεκτικότητα της κοτολέτας είτε να την κάνετε σημαντικά πιο βαριά. Υπάρχει εξάρτηση σχεδόν από τα πάντα, από την επιλογή της πρώτης ύλης μέχρι το πώς ακριβώς θα παρασκευαστεί το πιάτο. Θα πρέπει να το εξετάσουμε, χωρίζοντάς το σύμφωνα με την αρχή από τι αποτελείται.

Κοτολέτες χοιρινού

Οι χοιρινές κοτολέτες είναι αναμφίβολα οι πιο βαριές σε θερμίδες. Ακόμα κι αν δεν έχουν πρόσθετα εκτός από αλάτι, μπαχαρικά, κρεμμύδια και αυγά, το χοιρινό κρέας εξακολουθεί να είναι δύσκολο να χωνέψει το σώμα και τα άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα, αδύναμο συκώτι και πάγκρεας θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς αυτό το κρέας. Ή τουλάχιστον μοιράστε το με μοσχαρίσιο κρέας σε αναλογία ένα προς τρία, μειώνοντας έτσι τόσο το φορτίο όσο και το θερμιδικό περιεχόμενο της χοιρινής κοτολέτας.

Ωστόσο, παρά τέτοιες συστάσεις και περιορισμούς, τέτοιες κοτολέτες είναι πολύ χορταστικές και περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς και ζωικά λίπη και πρωτεΐνες. Το τελευταίο απαιτείται ιδιαίτερα από αθλητές και άτομα που θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να διατηρήσουν τους μύες τους, καθώς και από τις έγκυες γυναίκες και τις θηλάζουσες μητέρες να παράγουν γάλα. Το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται στο χοιρινό έχουν καλή επίδραση στον οστικό και μυϊκό ιστό, το σελήνιο και το αραχιδονικό οξύ, που είναι ιδιαίτερα άφθονα σε λίπος, επηρεάζουν το στρες και την κατάθλιψη και το θείο εμπλέκεται στις περισσότερες μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και επιστρέφει στα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης, βελτιώνει την πήξη του αίματος, ειδικά σε συνδυασμό με χαλκό και σίδηρο, και επίσης ανακουφίζει από τον πόνο των μυών και των αρθρώσεων.

Εκατό γραμμάρια χοιρινού κιμά περιέχουν περίπου τη μισή ημερήσια δόση αυτού του μικροστοιχείου. Το μόνο πράγμα είναι ότι η θερμική επεξεργασία σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μειώνει σημαντικά τις θετικές ιδιότητες και αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας κοτολέτας χοιρινού αρκετές φορές και επομένως θα πρέπει να προτιμάτε το ψήσιμο ή τον ατμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κοτολέτας σε αυτή την περίπτωση θα είναι μόνο 218 kcal ανά εκατό γραμμάρια, έναντι 335 kcal για τη τηγανητή έκδοση.

Κοτολέτες μοσχαριού

Οι κοτολέτες βοδινού είναι σίγουρα πιο ελαφριές σε θερμίδες από τις χοιρινές, αλλά έχουν λιγότερο ζουμερή γεύση λόγω των χαρακτηριστικών του ίδιου του κρέατος. Αν και γίνεται πιο εύκολα αντιληπτό από τον οργανισμό, είναι, ωστόσο, ακόμα κατώτερο σε αυτόν τον δείκτη από το κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας. Και όμως, εκτός από το ότι έχουν ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι κοτολέτες βοείου κρέατος έχουν μια σειρά από δικά τους πλεονεκτήματα που σχετίζονται με τις ιδιότητες του κιμά αυτού του βοείου. Πρώτον, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι πρωτοπόρος σε περιεκτικότητα σε σίδηρο, ο οποίος είναι ένας από τους μαχητές κατά της αναιμίας. Δεύτερον, η παρουσία κολλαγόνου και ελαστάνης, που απαιτούνται για την καλή λειτουργία των αρθρώσεων, των μυών και του χόνδρου, η απουσία πόνου και άλλων δυσάρεστων αισθήσεων. Η πρωτεΐνη που λαμβάνεται από το βόειο κρέας, όπως και από οποιοδήποτε άλλο κρέας, απαιτείται από αθλητές και άτομα που δεν θέλουν να χάσουν μυϊκή μάζα κατά τη διαδικασία απώλειας βάρους. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών βοείου κρέατος, καθώς και τη διατήρηση όλων των ευνοϊκών ιδιοτήτων του, τότε, όπως στην περίπτωση του χοιρινού κρέατος, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το μαγείρεμα στον ατμό. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα δείχνει περίπου 172 kcal ανά εκατό γραμμάρια, ενώ το λάδι και το τηγάνι θα αυξήσουν αυτόν τον αριθμό σε 234 kcal.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι λιγότερο δημοφιλές από τις δύο προηγούμενες εκδόσεις της βάσης, αλλά ταυτόχρονα, οι κοτολέτες από το κρέας του είναι πολύ πιο ελαφριές σε θερμίδες και απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό, χωρίς να υπερφορτώνουν το συκώτι, το πάγκρεας και χωρίς να ερεθίζουν τον οισοφάγο. Από πλευράς περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το μοσχαρίσιο ή το χοιρινό, καθώς και σε θρεπτική αξία. Αλλά μετά το κοτόπουλο δεν υπάρχει τόσο έντονη αίσθηση βαρύτητας και αφομοιώνεται πιο γρήγορα από τον οργανισμό, χωρίς να απαιτούνται πρόσθετα για να επιταχύνουν και να διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία. Ιδιαίτερα καλά αποδέχονται οι κοτολέτες στον ατμό, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες μόλις αγγίζει τις 119 kcal για τον καθαρό κιμά κοτόπουλου και δεν υπερβαίνει καν το σημάδι των 100 kcal, με κίνδυνο 84 kcal όταν συνδυάζεται με κολοκυθάκια και καρότα.

Κοτολέτες ψαριού

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ίσως μόνο οι κοτολέτες λαχανικών ή δημητριακών είναι χωρίς βάρος από τις κοτολέτες ψαριού, αλλά από την άποψη της θρεπτικής αξίας και της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, αν δεν περιέχουν φασόλια, είναι πολύ κατώτερα τόσο από το κρέας όσο και από τα ψάρια. Επιπλέον, υπάρχει τουλάχιστον ένας λόγος για τον οποίο τα ψάρια δεν πρέπει να αγνοούνται: είναι πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για το νευρικό σύστημα. Περισσότερο από αυτό που περιέχεται στα ψάρια δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά εκτός από τα φάρμακα. Αλλά είναι από ένα φυσικό προϊόν που η απορρόφησή τους είναι μέγιστη και αβλαβής. Επιπλέον, το ψάρι περιέχει χρήσιμα μικροστοιχεία όπως ο φώσφορος, το ασβέστιο και το φθόριο, τα οποία είναι υπεύθυνα για την κατάσταση των δοντιών, των οστών και του μυϊκού ιστού. Και η απορρόφηση της πρωτεΐνης του είναι πιο απροβλημάτιστη σε σύγκριση με άλλες πηγές. Για τις τηγανητές κοτολέτες ψαριών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να φτάσει τα 175 kcal, αν και το θετικό αποτέλεσμα θα μειωθεί κάπως, και επομένως οι κοτολέτες στον ατμό με περιεκτικότητα σε θερμίδες 73 kcal ανά εκατό γραμμάρια είναι οι πιο ευνοϊκές.

Κοτολέτες στη διατροφή όσων προσέχουν τη σιλουέτα τους

Φυσικά, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα και αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν τα κοτολέτα, τα κεφτεδάκια, τα παϊδάκια και άλλα κρέατα και ψαρικά, δεν χρειάζεται να το αρνηθείτε.

Αρκεί απλώς να επιλέξετε τις πιο εύκολες επιλογές που δεν υπερφορτώνουν το πάγκρεας και, επομένως, δεν προκαλούν αιχμές στο σάκχαρο του αίματος. Αυτά μπορεί να είναι κοτολέτες λαχανικών, κοτόπουλου ή ψαριού, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα τους επιτρέπει να καταναλωθούν ακόμα και για βραδινό. Εάν έχετε έντονη επιθυμία για μια μικτή εκδοχή χοιρινού και βοείου κρέατος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το μεσημεριανό και πρέπει να συνδυάζεται με λαχανικά που διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης. Συγκεκριμένα, αυτά περιλαμβάνουν κολοκύθα, ντομάτα, αγγούρι και κολοκυθάκια.

Ανάμεσα στα φρούτα, τα μήλα χωρίς ζάχαρη, τα εσπεριδοειδή και οι ανανάδες έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά. Αλλά ο συνδυασμός κοτολέτας με πατάτες και ζυμαρικά είναι ανεπιθύμητος για να αποφευχθεί η αύξηση της βαρύτητας του πιάτου.

Πώς να βελτιώσετε τη γεύση των κοτολετών

Για να βελτιώσετε τη γεύση των κοτολετών, να τα κάνετε ζουμερά και μαλακά, πρέπει να προσθέσετε ένα από τα παρακάτω συστατικά στον κιμά:

κομμάτια λευκού ψωμιού (σε αναλογία 1:10), βουτηγμένα σε κρέμα ή γάλα. r
κρεμμύδια σε αναλογία 1:2 (1 μέρος κρεμμύδι, 2 μέρη κρέατος).
διάφορα λαχανικά σε αναλογία 1:2 (καρότα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, λάχανο).

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε οποιονδήποτε πουρέ λαχανικών, χυλό δημητριακών, βραστά, φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά, ζυμαρικά, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και βότανα. Η γεύση των κοτολετών κρέατος ταιριάζει με όλα τα είδη τουρσιών: ξινολάχανο, αγγούρια βαρελιού, ντομάτες τουρσί.