Μπισκότα τυριού. Μπισκότα με τυρί: συνταγή με φωτογραφία Συνταγή για γλυκά μπισκότα τυριού

Τα μπισκότα τυριού είναι μια αγαπημένη λιχουδιά εκατομμυρίων ανθρώπων. Μπορούν να χρησιμεύσουν τόσο ως κύριο όσο και ως πρόσθετο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτών των μπισκότων, αλλά οι περισσότερες βασίζονται σε ζύμη με κρούστα. Ωστόσο, σήμερα υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές.

Απλά μπισκότα τυριού

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή. Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο δεν χρειάζεστε μεγάλο αριθμό υλικών και μεγάλη γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά

Έτσι, θα χρειαστούμε:

βούτυρο - 250 γραμμάρια.
αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
σκληρό τυρί - 125 γραμμάρια.
αλάτι και κόκκινο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα από όλα ανακατεύουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι. Ρίξτε το στεγνό μείγμα σε μια καθαρή σανίδα.

Το βούτυρο πρέπει πρώτα να παγώσει και μετά να κοπεί σε κομμάτια.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε κομμάτια τυριού και βουτύρου πάνω από το αλεύρι. Με ένα μαχαίρι τα ψιλοκόβουμε όλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τα μπισκότα με τυρί θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα αν το τυρί είναι τριμμένο και όχι κομμένο.
Μόλις έχετε τη ζύμη, θα πρέπει να την κάνετε μια μπάλα και να την τυλίξετε σε μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη. Για να έχουν λεπτή γεύση τα μπισκότα τυριού, το πάχος του φύλλου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 χιλιοστά. Τα καλούπια μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και τα διαθέσιμα εργαλεία.

Φροντίστε να αλείψετε το ταψί με λάδι, τότε τα μπισκότα τυριού δεν θα κολλήσουν. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε για είκοσι λεπτά στους 200 βαθμούς. Η συνταγή προϋποθέτει ότι η κορυφή των μπισκότων θα διακοσμηθεί με τριμμένο τυρί.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Τα παρακάτω μπισκότα τυριού έχουν απίστευτη γεύση. Η κρέμα γάλακτος και το λιωμένο τυρί του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά

Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, τότε θα χρειαστείτε:

αλεύρι - 500 γραμμάρια.
επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
βούτυρο - 270 γραμμάρια.
ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.
σουσάμι - 1 σακούλα.
αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Παγώνουμε από πριν το βούτυρο, και κάνουμε το λιωμένο τυρί. Κόβουμε λοιπόν το βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.

Προσθέστε τυρί στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε σταδιακά την ξινή κρέμα. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για να φτιάξετε μπισκότα με τυρί όσο πιο νόστιμα γίνεται, πρέπει να ανακατέψετε καλά τη ζύμη.
Η ζύμη απλώνεται και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι, θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Ψήστε τα μπισκότα τυριού για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις αναλογίες.

Συνταγή για μπισκότα μπέικον

Αυτά τα μπισκότα τυριού με μπέικον δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανέναν γνώστη των νόστιμων πιάτων.

Συστατικά

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, τότε ετοιμάστε:

τυρί τσένταρ - 170 γραμμάρια.
φυσικό γιαούρτι - 1 ποτήρι.
μπέικον - 6 λωρίδες?
μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
βούτυρο - 100 γραμμάρια.
σόδα - 1 πρέζα;
αλατοπίπερο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή δεν είναι η πιο απλή, αλλά πολύ νόστιμη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι.

Προσθέστε το βούτυρο στη συνολική μάζα και ανακατέψτε. Είναι καλύτερα να το ζυμώσετε ή να το λιώσετε πρώτα. Έτσι τα μπισκότα τυριού θα γίνουν πιο νόστιμα, γιατί η ζύμη θα είναι πιο ομοιογενής.
Ξεχωριστά, ρυθμίστε τη λειτουργία μπέικον και τηγανίστε καλά. Συνδυάστε το με την απαιτούμενη ποσότητα τυριού. Προσθέστε τα πάντα στη συνολική μάζα και ρίξτε φυσικό γιαούρτι.

Η συνταγή προϋποθέτει ότι η ζύμη θα είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Επομένως, πρέπει να το ζυμώσετε μέχρι να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τα μπισκότα τυριού μπορούν να έρθουν σε οποιοδήποτε σχήμα, οπότε η επιλογή είναι δική σας. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Τα μπισκότα τυριού μπορούν να είναι είτε σνακ είτε γλυκό επιδόρπιο, ανάλογα με τα πρόσθετα μπαχαρικά και τα είδη τυριού. Ας μελετήσουμε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές.

Τα κλασικά μπισκότα τυριού παρασκευάζονται σύμφωνα με γαλλική συνταγή με την προσθήκη πάπρικας. Για να κάνετε τη λιχουδιά τρυφερή, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.

Η λίστα με τα προϊόντα που θα χρειαστείτε είναι η εξής:

ένα ραβδί βούτυρο?
ένα ποτήρι αλεύρι?
πάπρικα - για γεύση?
5 γρ αλάτι ψιλό.

Προετοιμασία μαλακών μπισκότων:

Τρίψτε το τυρί.
Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε ορθογώνια 3 x 10 cm (μικρότερη, κατά την κρίση σας). Τοποθετούμε σε ταψί, πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (220 βαθμούς) για 10 λεπτά.

Επιλογή γρήγορου μαγειρέματος

Η προτεινόμενη συνταγή εξοικονομεί χρόνο, φαγητό και χαρτί ψησίματος. Αυτά τα μπισκότα μαγειρεύονται σε τηγάνι.

2 αυγά?
2 τραπέζι. μεγάλο. αλεύρι;
αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
τυρί με χαμηλά λιπαρά - 150 g;
πιπέρι - περίπου 10 g.
σπρέι μαγειρέματος, λίπος ή λάδι για να λαδώσετε το ταψί.

Θα πάρετε 6-8 προϊόντα. Η εξπρές συνταγή είναι εύκολο να θυμάστε:

Χοντροτριβουμε το τυρι. Ανακατεύουμε τα αυγά, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί.
Αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε.
Τοποθετούμε όλο το μείγμα σε ένα τηγάνι, μοιράζουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πιπεριά με άλλα μπαχαρικά ή να μην τα προσθέσετε καθόλου, τότε θα πάρετε ένα ουδέτερο σνακ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο.
Πριν σερβίρετε, κόψτε τη τηγανίτα που προκύπτει σε μερίδες.

Η γεύση των αρτοσκευασμάτων μπορεί να ποικίλλει χρησιμοποιώντας διαφορετικά τυριά, συμπεριλαμβανομένης της ανάμειξής τους.

Με σουσάμι

Ας ετοιμάσουμε μια ασφαλή αντικατάσταση για σνακ που αγοράζονται από το κατάστημα.

Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

1 φλιτζάνι αλεύρι?
0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
1 μπρικέτα αγροτικού λαδιού 72%;
150 g τυρί Gouda (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο).
5 g αλάτι;
1 ωμό αυγό?
σουσάμι - για γεύση.

Η συνταγή είναι η εξής:

Συνδυάστε το βούτυρο με το αλεύρι και αλέστε. Προσθέστε ξινή κρέμα.
Τρίβουμε το τυρί (διαλέγουμε την πιο λεπτή πλευρά του τρίφτη). Το προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και του αλευριού, αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά.
Ανοίγουμε τη ζύμη του τυριού που προκύπτει όσο πιο λεπτή γίνεται (φτιάχνουμε πατατάκια), αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με σουσάμι από πάνω. Κόβουμε τη στρώση σε μικρά τετράγωνα, ένα τετράγωνο είναι μία μερίδα.
Μεταφέρετε προσεκτικά τα τετράγωνα σε ένα ταψί. Ψήνετε τα μπισκότα τυριού με σουσάμι στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (για να μην στεγνώσουν), περίπου 10 λεπτά.

Στα ιταλικά

Δεν χρειάζεται να φέρετε τα συστατικά από την Ιταλία.

Τα ιταλικά μπισκότα τυριού παρασκευάζονται από:

αλεύρι - 250 g;
αυγό - 2 τεμ.;
εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
τυρί - 150 g;
μπαχαρικά: ρίγανη, σκόρδο, βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
βραστό κρύο νερό - 50 ml.
αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Αυτά τα βότανα πωλούνται ως μεμονωμένα αποξηραμένα μπαχαρικά ή ως έτοιμο μείγμα.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

Προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι στο αλεύρι.
Τρίβουμε το τυρί, το βάζουμε σε αλεύρι, προσθέτουμε ιταλικά μυρωδικά, αλατίζουμε το μείγμα και ανακατεύουμε.
Προσθέστε αυγό, νερό. Ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα με το χέρι - όχι για πολύ, μερικά λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικά σχήματα ή απλά ένα ποτήρι.
Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 170 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα, απλώστε τα προϊόντα και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Μπισκότα τυριού από τη Yulia Vysotskaya

Δοκιμάστε τη συνταγή της διάσημης τηλεπαρουσιάστριας και συγγραφέα πολλών βιβλίων μαγειρικής.

Συστατικά για 10 προϊόντα:

κοσκινισμένο αλεύρι - 260 g;
τυρί παρμεζάνα - 210 g;
βούτυρο - 200 g;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μεσαίο αυγό - 1 τεμ.;
λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μπέικιν πάουντερ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
παπαρουνόσπορος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η Τζούλια προτείνει αυτήν την προσέγγιση:

Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το γλυκάνετε.
Προσθέστε το τριμμένο τυρί και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα του αλευριού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τυλίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πλάθουμε την παγωμένη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με παπαρουνόσπορο και βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος, μπορεί να παραλειφθεί η εκ νέου ψύξη.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος με σιλικόνη. Κόβουμε τη ζύμη σε διατομή πλάτους 1 εκ., ψήνουμε σε ταψί για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Από σφολιάτα

Μια απλή συνταγή για ένα τραγανό σνακ με ελάχιστη ποσότητα συστατικών:

ημιτελή σφολιάτα - 400 γρ.
οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 300 g.
ωμό αυγό - 1 τεμ.

Προετοιμάστε ως εξής:

Τρία τυριά στον τρίφτη. Παίρνετε δύο στρώσεις ζύμης, αλείφετε και τις δύο με χτυπημένο αυγό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Τοποθετούμε το τυρί στη μία στρώση και σκεπάζουμε την κορυφή σφιχτά με τη δεύτερη. Πιέστε προς τα κάτω ώστε το τυρί να κολλήσει στη ζύμη.
Κόβουμε τη ζύμη του τυριού σε λωρίδες και αλείφουμε με αυγό.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνολικά θα χρειαστείτε:

τυρί (πικάντικο για ορεκτικό ή κρεμώδες για επιδόρπιο) - 250 g.
αλεύρι - 200 g;
ξινή κρέμα - 80 ml;
λιωμένο βούτυρο - 100 g;
αλάτι - 3-5 g.

Ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε ένα νόστιμο σνακ:

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το ψιλοτριμμένο τυρί, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα και φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι και όχι μίξερ, γιατί είναι σημαντικό να διατηρήσετε την υφή. Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει για δύο ώρες.
Ανοίξτε τη ζύμη, πάρτε οποιοδήποτε ταψί και χρησιμοποιήστε το για να κόψετε τα προϊόντα. Ταυτόχρονα, ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, θα χρειαστούν 10 λεπτά.

Αν έχετε αγοράσει ποτέ περισσότερο τυρί από αυτό που μπορείτε να φάτε, σίγουρα θυμάστε ότι το να πετάτε τυρί είναι μεγάλη ντροπή. Ευτυχώς, υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να το αποφύγετε - τα μπισκότα τυριού. Τα μπισκότα τυριού είναι σαν δύο πουλιά με ένα κουκούτσι: το τυρί δεν θα πάει χαμένο και θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα (ή μεταλλικό νερό). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί σε αυτή τη συνταγή για μπισκότα τυριού και το καλύτερο είναι ότι περιέχει πολύ λίγο αλεύρι. Πρόκειται για μπισκότα τυριού που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά από όλες τις απόψεις.

Μπισκότα τυριού

4 μερίδες

100 γραμμάρια σκληρό τυρί
35 γρ βούτυρο
60 γρ αλεύρι
1/4 κουτ. θαλασσινό αλάτι
1/4 κουτ. πάπρικα ή αλεσμένο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, το αλεύρι, μαλακωμένο και κομμένο σε κύβους και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και ζυμώνουμε τη ζύμη από την οποία στη συνέχεια πρέπει να σχηματίσουμε ένα λουκάνικο, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, κόβουμε σε λεπτές φέτες το λουκάνικο τυριού πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 χιλιοστά και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά τα μπισκότα με αλάτι και πάπρικα και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και επαναφέρετε την υπόλοιπη ζύμη στην κατάψυξη πριν ψήσετε την επόμενη παρτίδα.

Τα μπισκότα τυριού είναι μια απλή απόλαυση που είναι ιδανική για ένα γρήγορο σνακ σε ένα πικνίκ ή στο σπίτι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σνακ για ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Η γεύση και η υφή των μπισκότων είναι παρόμοια με τις σφολιάτες.

Τι είδους τυρί πρέπει να είναι;

Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει μπισκότα cheesecake. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε το κύριο εξάρτημα. Εξάλλου, η γεύση των αρτοσκευασμάτων εξαρτάται από την ποιότητα του τυριού. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα:

Κατά την επιλογή, μην συγχέετε το προϊόν. Το τελευταίο περιέχει περισσότερα φυτικά συστατικά. Τα μπισκότα απαιτούν λιωμένο τυρί.
Η διάρκεια ζωής ενός ποιοτικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τους 7 μήνες.
Ένα καλό επεξεργασμένο τυρί πρέπει να περιέχει κρέμα, τυρί κότατζ, σκληρό τυρί, άπαχο γάλα και κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να περιέχει άλατα τήξης, τα οποία βοηθούν τα λίπη και τις πρωτεΐνες να διαλυθούν ομοιόμορφα. Αξίζει να αγοράσετε ένα προϊόν χωρίς πρόσθετα με τη μορφή γεύσεων, συντηρητικών και βαφών.
Σημαντική είναι και η εμφάνιση. Το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση, κρεμώδη γεύση και ομοιόμορφο χρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν δεν πρέπει να θρυμματίζεται ή να κολλάει στα χέρια σας.

Μπισκότα με επεξεργασμένο τυρί: κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

Μαργαρίνη "κρεμώδης" - 250 γραμμάρια.
επεξεργασμένο τυρί - δύο συσκευασίες.
ζάχαρη ή σκόνη - 100 γραμμάρια.
αλεύρι - 1 φλιτζάνι.

Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί εκ των προτέρων (στους 200°C περίπου). Η μαργαρίνη πρέπει να παγώσει ελαφρώς πριν ετοιμάσετε τη ζύμη. Διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αλέσετε.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να τρίψετε το επεξεργασμένο τυρί και τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι στο μείγμα. Τέλος, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να προκύψει μια ομοιογενής ζύμη.

Η μάζα πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό. Χρησιμοποιώντας καλούπια, μπορείτε να κόψετε κομμάτια ζύμης οποιουδήποτε σχήματος. Τα μελλοντικά μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, πρώτα καλυμμένα με λαδόκολλα και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά το κέρασμα θα είναι έτοιμο. Αυτά τα μπισκότα με τυρί μπορούν να διακοσμηθούν με κομμάτια μαρμελάδας.

Μπισκότα με σκληρό και επεξεργασμένο τυρί

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

2 συσκευασίες επεξεργασμένου τυριού.
70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
100 γραμμάρια βουτύρου με βάση την κρέμα.
2 αυγά?
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι?
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
2 μεγάλες κουταλιές σουσάμι.
μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε μπισκότα με τυρί, η φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται παραπάνω, πρέπει να τρίψετε σκληρό και επεξεργασμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη. Το βούτυρο πρέπει να παγώσει πρώτα, αλλά όχι πολύ. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει επίσης να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Συνιστάται να χτυπάτε τα αυγά χωριστά με μια πρέζα αλάτι. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να προστεθεί στο μείγμα τυριών και βουτύρου. Εδώ πρέπει να προσθέσετε αλεύρι σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια να ζυμώσετε μια σφιχτή ζύμη. Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να βιαστείτε για να μην λιώσει το βούτυρο.

Η τελική ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα. Το πάχος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Από αυτό κόβονται μπισκότα (οποιουδήποτε σχήματος). Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα μπισκότα με τυρί πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να τοποθετηθούν στο φούρνο. Πρέπει να το ψήσετε στους 190˚C για 20 λεπτά.

Μπισκότα με τυρί: συνταγή σε τηγάνι

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά θα χρειαστείτε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων:

επεξεργασμένο τυρί, για παράδειγμα "Druzhba", "Orbita" - 1 συσκευασία.
1 αυγό?
ζάχαρη - μισό ποτήρι?
αλεύρι - ένα ποτήρι?
σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
ξύδι;
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Για να φτιάξετε αυτή τη ζύμη με τυρί κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά εκ των προτέρων. Η διαδικασία παίρνει λίγο χρόνο. Το τυρί κρέμα πολτοποιείται με ένα πιρούνι. Σε αυτό πρέπει να προσθέσετε σόδα, σβησμένη με ξύδι, ζάχαρη, αυγό, αλεύρι. Τα προϊόντα ζυμώνονται σε μια ζύμη, όχι σφιχτή, αλλά αρκετά ελαστική. Δεν πρέπει να κολλάει στο τραπέζι ή στα χέρια.

Η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από μισό εκατοστό. Τα μπισκότα κόβονται από αυτό. Το τηγάνι πρέπει να είναι προθερμασμένο. Το λάδι πρέπει να στραγγιστεί σε αυτό. Όταν ζεσταθεί, πρέπει να απλώσετε τα κομμάτια σε ένα στρώμα και να τα τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Με τζίντζερ, καρύδα και χουρμάδες

Για να φτιάξετε αυτά τα ασυνήθιστα μπισκότα με τυρί κρέμα, θα χρειαστείτε:

αλεύρι - 200 g;
βούτυρο με βάση την κρέμα - 8 κουταλιές της σούπας.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - μια πρέζα?
επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 100 g;
ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
χουρμάδες ψιλοκομμένο - 100 g;
νιφάδες καρύδας - 100 g;
αποξηραμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αλεύρι πρέπει να αναμιγνύεται με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής λευκή μάζα. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε βανιλίνη εδώ, και στη συνέχεια να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Στο υγρό συστατικό της ζύμης πρέπει να προσθέσετε ένα μείγμα ξηρών συστατικών, καθώς και χουρμάδες, τζίντζερ και νιφάδες καρύδας. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται καλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ζύμη.

Πώς να ψήσετε;

Αυτά τα μπισκότα ψήνονται σε ένα ταψί που έχει προηγουμένως στρωθεί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη με μια κανονική κουταλιά της σούπας. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 εκατοστά. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 175˚C. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των μπισκότων από το χρώμα τους. Η λιχουδιά πρέπει να πάρει μια ανοιχτή καφέ απόχρωση. Η καθορισμένη ποσότητα υλικών κάνει περίπου 25 μπισκότα.

Εν κατακλείδι

Το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλμυρών κρακερ και γλυκών μπισκότων. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη απόλαυση. Η επιλογή τέτοιων προϊόντων είναι αρκετά μεγάλη, επομένως κατά την αγορά επεξεργασμένου τυριού θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα. Η σύνθεση του προϊόντος έχει ιδιαίτερη σημασία. Αν δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης, τότε δεν αξίζει να το αγοράσετε. Ένα τέτοιο επεξεργασμένο τυρί θα καταστρέψει τη γεύση των μπισκότων και την εμφάνισή τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την παρασκευή μπισκότων, αλλά και για την παρασκευή κρέμας, η οποία είναι κατάλληλη για διακόσμηση και κέικ.

Χαριτωμένα λόγω του αρχικού τους σχήματος και του λαμπερού τους χρώματος, τα μπισκότα τυριού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κράκερ, τα πατατάκια, το ψωμί και το τοστ. Ταιριάζει με πρώτα πιάτα, ζεστό τσάι και, φυσικά, μπύρα. Η βάση της συνταγής είναι μια εύθρυπτη ζύμη με λεπτή υφή, ζυμωμένη με βούτυρο και κρόκο αυγού με την προσθήκη ροκανιδιών τυριού, μπαχαρικών και βοτάνων. Δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη σύνθεση - τα ψημένα προϊόντα δεν διαστέλλονται ή παραμορφώνονται στο φούρνο, διατηρούν το αρχικό τους σχήμα και μέγεθος, γεγονός που καθιστά εύκολη την προσαρμογή της διαμόρφωσης και της εμφάνισης.

Στο παράδειγμά μας, τα μπισκότα γίνονται ελκυστικά και αστεία λόγω της ομοιότητάς τους με πραγματικές φέτες τυριού - τα προϊόντα έχουν το σχήμα κίτρινων τριγώνων με συχνές στρογγυλές τρύπες διαφορετικών μεγεθών. Παρά τη μη τετριμμένη εμφάνισή του, το ψήσιμο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, σχεδόν βιαστικά. Και αν θέλετε, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το καλούπι - ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τα συνηθισμένα στρογγυλά ή ορθογώνια κομμάτια, τότε η όλη διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά.

Συστατικά:

σκληρό τυρί ("ρωσικό", "γκούντα" κ.λπ.) - 100 g.
βούτυρο - 100 g;
κρόκος αυγού - 1 τεμ.;
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού (ή για γεύση).
αλεύρι - περίπου 100 g.
κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
ξερό σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μπισκότα τυριού - μια γρήγορη συνταγή με φωτογραφίες

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ξερό σκόρδο και γλυκιά πάπρικα (μην το μπερδεύουμε με κόκκινη καυτερή πιπεριά!). Για να αποκτήσει κιτρίνισμα, προσθέστε τον κουρκουμά και ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Εάν χρησιμοποιείται αλατισμένο τυρί, η μερίδα του αλατιού μπορεί να μειωθεί ή να εξαλειφθεί εντελώς.
Βγάζουμε το στερεό βούτυρο από το ψυγείο και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη πάνω από το μείγμα του αλευριού. Τρίψτε με το χέρι το περιεχόμενο του μπολ σε ψίχουλα.
Προσθέστε τα τρίμματα τυριού και τον κρόκο.
Συλλέγουμε γρήγορα τα συστατικά σε ένα μόνο κίτρινο κομμάτι - δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε τη μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, αλλά να μην κολλάει στις παλάμες σας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια μικρή μερίδα αλεύρι. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει καλά - για να γίνει αυτό, βάλτε τη στο ψυγείο για μια ώρα ή βάλτε την στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
Ας αρχίσουμε να διαμορφώνουμε τα μπισκότα. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε μια στρογγυλή στρώση πάχους 3-5 mm. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης - έτσι η ζύμη δεν κολλάει στον πλάστη και στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε ένα πιάτο ή ένα καπάκι της φόρμας στη ζύμη που έχετε ανοίξει και κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες.
Κόψτε τον κύκλο σε τριγωνικά τμήματα. Το μέγεθος είναι αυθαίρετο - μπορείτε να φτιάξετε 8 μεγάλα τρίγωνα ή να κόψετε πολλά μικρά κενά. Χρησιμοποιώντας σωλήνες διαφορετικής διαμέτρου ή μύτη σακούλας ζαχαροπλαστικής, κάνουμε τρύπες που μιμούνται τρύπες τυριού.
Μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αν έχουν μείνει υπολείμματα ζύμης, τα μαζεύουμε, τα ανοίγουμε και σχηματίζουμε επίσης μπισκότα τυριού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Διατηρώντας τη θερμοκρασία, ψήνετε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν τα τρίγωνα γύρω από τις άκρες). Τα ζεστά προϊόντα παραμένουν μαλακά, τα μπισκότα γίνονται εύθραυστα μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
Εάν θέλετε, πασπαλίστε ελαφρά τα τελικά ψημένα προϊόντα με αλάτι. Τα μπισκότα τυριού είναι έτοιμα!

Καλή όρεξη!