Mahunarke u prehrani djece. U kojoj dobi se djeci može davati leća? Jela od leće: jednostavni i ukusni recepti

Niska popularnost leće posljedica je činjenice da je mnogi ne znaju kuhati. Ova jedinstvena kultura došla je u Rusiju u 11.-12. stoljeću. Po sadržaju bjelančevina odmah je iza soje, zbog čega je leća iznimno popularna među vegetarijancima. U davna vremena vjerovalo se da njegova upotreba kod djece povećava njihove mentalne sposobnosti i marljivost. To je istina? Hajde da vidimo.

Korisna svojstva leće

Leća je izuzetno vrijedan proizvod. Bogat je željezom, što ga čini nezamjenjivim kod anemije i značajne tjelesne aktivnosti. Po sadržaju triptofana žitarice su inferiornije od mesa i drugih mahunarki, ali za razliku od njih njihova priprema zahtijeva mnogo manje vremena, a neke se vrste kuhaju nakon 25-35 minuta (egipatska crvena leća). Proizvod je cijenjen zbog sljedećih svojstava:

• značajan sadržaj folna kiselina pomaže povećati hemoglobin (u kombinaciji sa željezom);
• zahvaljujući značajnoj količini vlakana, potiče rad crijeva i pomaže kod zatvora;
• aktivira metabolizam lipida;
• potiče imunološki sustav;
• potiče intenzivan razvoj djetetovo tijelo- ovaj učinak je osiguran zahvaljujući mikroelementima prisutnim u leći: kaliju, fosforu, kalciju i drugim mineralima;
• jača kardiovaskularni sustav, što je važno za djecu oslabljenu ozbiljnim bolestima;
• sadrži triptofan - to je posebna aminokiselina koja je neophodna za proizvodnju "hormona sreće", serotonina, zbog toga je leću dobro davati nervoznoj, hirovitoj djeci sklonoj depresiji;
• pomaže kod peptički ulkusi probavni organi: želudac i dvanaesnik;
• jača krvne žile, pomaže u uklanjanju viška kolesterola;
• korisno za pretilost: sa značajnim sadržajem vrijednih tvari, leća je nekalorična i ne doprinosi debljanju;
• ekološki siguran proizvod, bez obzira na regiju rasta, leća ne apsorbira otrovne tvari i radionuklidi;
• sadrži značajnu količinu vitamina C - to je ono što leću čini posebnom vrijedan proizvod u drugoj polovici zime i rano proljeće, kada mnoga djeca nemaju vitamina;
• Dokazano je da leća sadrži izoflavone – posebne tvari koje inhibiraju rast stanica raka;
• Leća je dobra za dijabetičare: bogata je lako probavljivi ugljikohidrati, preporučuje se koristiti ga kao alternativu kruhu i nekim vrstama žitarica.

Leća je ugodnog okusa i odlično se slaže i s povrćem i s mesom. Pogodan za pripremu salata, složenaca i mnogih drugih jela.

U kojoj dobi djeca smiju jesti leću?

Većina liječnika slaže se da je za djecu mlađu od 2 godine bolje bez leće. To je potkrijepljeno nizom argumenata:

• Proizvod je težak probavni sustav djeca nisu dovoljno dobro razvijena da ga asimiliraju. Samo neka djeca dobro prihvaćaju leću u dobi od 1,5 godine; kada se konzumira do godinu dana, većina djece razvije značajnu količinu plinova, pate od grčeva, žitarica se izlučuje neprobavljena - naravno, od nje nema nikakve koristi.
• Može izazvati alergije, iako rijetko. Ali što manje dijete, veća je vjerojatnost problema nakon konzumacije ovog proizvoda.
• Je povećana opasnost Za djecu sklonu bakteriozama treba ga koristiti s oprezom ako imaju crijevne probleme.

Djeci od dvije godine bolje je ponuditi leću kao dio drugih jela: juha, složenaca, salata. Može se ponuditi kao punopravni prilog od treće godine. Pažljivo pratite djetetovu reakciju. Ako ima curenje nosa, temperaturu ili pokrete crijeva koji nisu isti kao inače, odmah se obratite liječniku.

Postoji više vrsta leće. Najlakši način za kuhanje je smeđi, brzo prokuha i ima ugodan, jedinstven miris. Zelena je dobra u salatama - dobro zadržava oblik, iako će trebati više vremena za pripremu. egipatski - savršena opcija za pasirane juhe, složence i slična jela. Korisni savjeti:

• leću treba posoliti na kraju kuhanja, tada će biti mekša i ugodnija za okus;
• ne morate namakati žitarice, glavna stvar je dobro ih isprati pod tekućom vodom;
• Da biste poboljšali aromu gotovih jela od leće, dodajte im lovorov list, zelje, uključujući ružmarin, također se dobro slaže maslinovo ulje i češnjak;
• Približno vrijeme kuhanja leće: crvena - do 30 minuta, smeđa - do 20 minuta, zelena - do 40 minuta.

Žitarice stavite u kipuću vodu s mjehurićima - pričekajte dok ponovno ne prokuha, a zatim kuhajte leću 20-40 minuta (ovisno o vrsti). Kako kaša ne bi zagorila, povremeno je promiješajte.

Recepti od leće

Nudimo 2 opcije za juhu od leće - svaka od njih je dobra na svoj način.

Juha od leće br.1

Sastojci: 200-210 g crvene leće, 40 g riže, 1 glavica luka, 2 manje rajčice, 1,8-1,9 l juhe (ako je nema, može i obična voda), začini po ukusu, mljeveni kumin - 1-2 g, sušena metvica- par listova. Za posluživanje trebat će vam krutoni, limunov sok i suncokretovo (maslinovo) ulje.

priprema:

• Isperite žitarice.
• Luk narežite na sitne kockice, rajčice poparite, uklonite im koru i sjemenke, pulpu narežite na sitne komadiće.
• Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni, zatim mu dodajte nasjeckane rajčice, pirjajte ih, zatim dodajte leću i rižu, sve pržite 5 minuta.
• Prženu hranu stavite u lonac, dodajte juhu i kuhajte otprilike 25-30 minuta.
• Mikserom pripremite pire, ponovno stavite na vatru i zakuhajte. Ako ispadne pregusto, dodajte još kuhana voda(bujon).
• Začinite začinima i solju.

Posluženo s sok od limuna i krušne mrvice.

Juha od leće (s cvjetačom)

Sastojci: 210 g leće, 300 g cvjetače, mala mrkva, 1 luk, 2 rajčice (srednje veličine), juha - 1,8–1,9 l, začini po ukusu, 3 stol. žlice suncokretovog ulja.

priprema:

• Povrće operite, ogulite i narežite na kockice.
• Prvo popržiti luk, pa mu dodati mrkvu, lagano dinstati, dodati leću, dodati vodu.
• Namočite cvjetaču 5-10 minuta u vruću salamuru (prvo pustite da prokuha). Podijelite na cvatove. Dodaje se u juhu 20 minuta nakon leće.
• Na samom kraju nasjeckajte rajčicu, stavite je u juhu, pa prokuhajte još 10 minuta. Posolite i dodajte začine.
• Dodajte zelenilo prije posluživanja.

Kotleti od leće

Sastojci: 150 g egipatske (crvene) leće (otprilike 3/4 šalice), 3-4 srednje velike rajčice, mala glavica luka, začini po ukusu (odlično ide s cilantrom, možete dodati malo curryja), brašno. Za punjenje goriva trebat će vam 2-3 stola. žlice maslinovog ulja.

priprema:

• Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
• Leću temeljito isperite (lakše je to učiniti pomoću sita).
• Rajčice blanširajte, skinite koru, sitno nasjeckajte (zimi možete zamijeniti pasta od rajčice, trebat će vam oko 2 žlice).
• Stavite sve proizvode u lonac, dodajte vodu, zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
• Pred kraj kuhanja začinite začinskim biljem i paprom, posolite i pirjajte još 10 minuta.
• Smjesu ohladite, oblikujte kotlete i prije prženja uvaljajte u brašno (ako želite hrskavu koricu koristite prezle).

Vrijeme prženja je oko 4 minute: dvije sa svake strane. Kotleti najbolje idu uz povrće, dobro se slažu s krumpirom.

Leća s piletinom

Sastojci: 2 šalice zelene leće, 450–500 g pileći file, 3 glavice slatkog (crvenog) luka, sitna mrkva, češnjak, sol, papar, korijander - po ukusu, biljno ulje i lovorov list.

priprema:

• Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije, a češnjak na sitno ribež.
• File nasjeckajte na sitne kockice.
• Leću operite, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, skinite pjenu, kuhajte pola sata na laganoj vatri, posolite i dodajte lovorov list, pa ostavite na štednjaku još 10 minuta i ocijedite od viška vode. .
• Dok se leća kuha, popržite povrće i piletinu, sve pomiješajte, začinite paprom i korijanderom i solju, pirjajte 10 minuta.
• Pomiješajte leću s mješavinom piletine i povrća i pirjajte 1-2 minute.

Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Članak će vam reći o nekoliko vrsta leća, njihovim prednostima za tijelo i načinima pripreme usjeva.

Leća je mahunarka koja je U zadnje vrijeme dobiva sve veću popularnost. Od leće se pripremaju kaše, juhe, drugi prilozi, variva, salate, čak i kruh. Leća je korisna i za žene i za muškarce. Leću trebate uključiti u svoju prehranu što je češće moguće kako biste svom tijelu unijeli maksimum korisnih mikroelemenata.

Prednosti leće:

• Kultura je bogata dijetalna vlakna, koji je jedinstven po tome što može normalizirati razinu kolesterola u krvi.
• Osobe s dijabetesom trebaju jesti leću; ova kultura ne povećava šećer u krvi zbog velike količine "laganih" ugljikohidrata.
• Vlakna, kojima je leća bogata, pomažu u rješavanju poremećaja stolice i zatvora, kao i problema povezanih s lošom prehranom.
• Vlakna također pomažu u smanjenju apetita i zasićenja, čime pomažu u mršavljenju i mršavljenju.
• Visok sadržaj mikroelemenata u leći poboljšava rad kardiovaskularnog sustava: jača krvne žile i srčani mišić.

Moguće štete od leće:

• Pretjerana konzumacija leće može uzrokovati probavne probleme jer ova kultura sadrži previše proteina.
• Leća može izazvati nadutost i stoga je treba oprezno jesti kod onih koji bolno doživljavaju pojačano stvaranje plinova u crijevima.
• Giht je bolest koja sprječava osobu da prekomjerna upotreba leća.
• Oni koji pate od disbioze ne bi trebali jesti leću, jer se kultura slabo razgrađuje u želucu.
• Leću je najbolje jesti odvojeno od mesa i mliječnih proizvoda, jer kultura sprječava tijelo da apsorbira hranjive tvari iz drugih namirnica, poput cinka, željeza ili kalcija.

Leća se aktivno koristi u narodna medicina Za:

• Liječenje jetre – lecitin, aminokiselina kojom leća obiluje, pozitivno djeluje na regeneraciju stanica jetre.
• Poboljšanje metabolizma – za osobe koje imaju prekomjernu težinu i lošu probavu, jedu nezdravu hranu i pate od hormonske neravnoteže.
• Poboljšana kvaliteta krvi – Leća je bogata željezom, a ono regulira razinu hemoglobina u krvi.
• Liječenje urolitijaze - za prirodni izlaz peći iz Mjehur, bubrezi, razbijanje kamenca.
• Liječenje avitaminoze - Leća je bogata vitaminima i mineralima potrebnim za normalno funkcioniranje organizma.

Što se može pripremiti od leće:

• juhe – Crvena leća idealna je za prva jela jer je manjeg izgleda i brzo se kuha. Možete koristiti i zelenu leću.
• Dodati u salate - dodajte bilo koju leću, kuhanu ili proklijalu. Kultura se savršeno slaže s povrćem, drugim mahunarkama i kupusom.
• pržiti - Kuhana do pola kuhana ili proklijala leća može se pržiti s češnjakom na biljnom ulju.
• Pripremite umak - Ovaj umak možete kombinirati s drugim žitaricama i mahunarkama.
• Kaše i prilozi – kuhano u vodi ili juhama, pasirano u blenderu.

VAŽNO: Na svoj način kvalitete okusa Leća podsjeća na grašak. Crvena kultura ima izraženiju orašasti okus, zelena je nešto manje svijetla, crna najmanje podsjeća na grah.

Leća – kemijski sastav, vitamini, bjelančevine, nutritivna vrijednost

Leća je jedinstvena po tome što je bogata vitaminima i mineralima koji su neophodni za tijelo.

Prednosti leće za tijelo muškaraca i žena

Prednosti leće za žene:

• Bogat sadržaj aminokiselina u leći pomaže u borbi protiv raka dojke.
• Kiseline i aminokiseline koje se nalaze u kulturi uspješno se bore protiv benignih i maligni tumori, uključujući tumore maternice.
• Leća ima jedinstveno svojstvo regulirati hormonalne razine u tijelu. Zato se preporučuje konzumacija leće tijekom menstruacije i menopauze.
• Tijekom trudnoće leća je korisna za žene jer hrani tijelo žene i fetus. korisne tvari, osiguravajući potreban kompleks vitamina i minerala za razvoj bebe i održavanje zdravlja majke.
• Leća pomaže normalizirati metabolizam, regulira vodu, sol, alkalne i metabolizam lipida u organizmu. To je ono što ženama omogućuje gubitak viška kilograma.
• Tijekom posta, leća vam pomaže da dobijete cijeli kompleks esencijalni mikroelementi, bez štete po zdravlje.
• Leća čisti crijeva od toksina i otpada, uklanja zastoj izmet, što zauzvrat poboljšava apsorpciju hranjivim tvarima.
• Bogat sadržaj vitamina E omogućuje ženama brigu o ljepoti kose, kože i noktiju.
• Cink brine o ženskim reproduktivnim organima, poboljšava mišiće tijela, čineći ga elastičnim. Ovo je vrlo korisno za trudnice koje se pripremaju za porod.

Prednosti leće za muško zdravlje:

• Zbog prekomjerne konzumacije alkohola i nezdrava hrana muškarci često pate od kardiovaskularnih bolesti. Leća, bogata vitaminima i mineralima, pomaže poboljšati rad krvnih žila i unutarnjih organa. Sve se to događa zbog činjenice da leća može smanjiti kolesterol u krvi.
• Leća sadrži puno proteina, a to je vrlo korisno za muškarce koji održavaju ljepotu i zdravlje svog tijela. Protein potiče rast mišićna masa, a kalij i magnezij čine mišiće elastičnima i održavaju ih u dobroj formi.
• Cink brine o muškom zdravlju reproduktivni organi? poboljšava erekciju i kvalitetu sperme.

Crvena, zelena, žuta, narančasta, smeđa leća: koristi i štete, što je zdravije?

Postoji nekoliko glavnih vrsta leće:

• Smeđa leća– “najpopularnija” leća. Da biste ga pripremili, potrebno ga je prethodno namočiti 0,5-1 dana. Uglavnom se leća koristi za pripremu prvih jela.
• Crvena leća– često nazivana “egipatska leća”. Odlikuje se jednostavnošću i brzinom pripreme. Dobro je raditi piree i variva, juhe i kašice.
• Zelena leća– često nazivana “francuskom lećom”. Ovaj usjev je malo nezreo. Najčešće se koristi za izradu salata.
• Crna leća– odlikuje se malom veličinom. Najduže se kuha i bogat je proteinima.
• Žuta leća je vrsta crne leće. Razlikuje se samo po tome što je poliran.
• Leća "Beluga"- od svih sorti, najmanji, ima tamno crnu boju.
• Leća "Puy" - velika leća siva sa zelenkastom nijansom.
• Leća– velika pljosnata leća svijetle sive boje s primjesom žute i zelene boje.

VAŽNO: Nemoguće je točno reći koja je leća zdravija jer su sve sorte i vrste gotovo istog sastava. Stoga svaka sorta leće ima važne mikroelemente i svi su dobri.

Prednosti leće za djecu: pozitivna svojstva

Leća se smatra vrlo egzotičnom hranom, a sve zato što ju je ranije bilo nemoguće kupiti u trgovini, a sada se neće svi odlučiti na eksperiment. Ipak, ova je kultura vrlo korisna i za odrasle i za djecu.

Leća se sigurno može nazvati proizvod pravilna prehrana . Ova mahunarka je vrlo korisna za djecu. To je zato što leća - prirodni izvor mnoge vitamine i druge važne hranjive tvari. Bjelančevine koje sadrži leća vrlo su lako probavljive, što znači da će dijete moći pravilno rasti i razvijati se.

Leća sadrži mnogo folne kiseline. Djetetu je to potrebno kako bi razvilo jak, stabilan imunološki sustav. Osim toga, folna kiselina regulira metabolizam. Leća također sadrži gotovo sve vitalne važni minerali, koji će pomoći u formiranju i jačanju djetetovog koštanog sustava, mekih tkiva, mozga i unutarnjih organa.

U kojoj dobi možete dati djetetu leću?

Važno je znati da dohrana lećom ne počinje odmah, već u dobi od 7 do 10 mjeseci (ovisno o tome kako je formirana crijevna mikroflora djeteta). Započnite dohranu crvenom lećom (ima najbogatiji okus i lako se kuha), vrlo se lako pasira u blenderu.

Pripremiti dječji pire jako jednostavno:

• Ne natapati veliki broj leće u vodi nekoliko sati.
• Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
• Možete dodati prstohvat soli ako vaše dijete ima izbirljiv ukus.
• Na maslacu popržite malu količinu mrkve i luka.
• Pomiješajte s kuhanom lećom (prije je ocijedite).
• Smjesu sameljite mikserom i dodajte komadić maslaca.

VAŽNO: Ako vaša beba još nije završila razdoblje grčeva ili često pati od nadutosti, odgodite dohranu lećom za kasnije. pozno doba, budući da kultura može uzrokovati stvaranje plinova u crijevima.

Prednosti leće za trudnice, mogu li trudnice jesti leću?

Za trudnice, leća je bitan prehrambeni proizvod.:

• Leća pomaže normalizirati rad crijeva, uklanjajući zatvor. Sve zahvaljujući bogatom sadržaju vlakana.
• Leća se učinkovito bori protiv žgaravice koja često muči trudnice.
• Bogat sadržaj vitamina jača imunološki sustav, povećavajući njegovu otpornost.
• Leća ima puno kalija, koji pak povoljno djeluje na krvotvorne organe. Zbog toga se povećava kvaliteta i količina krvi, a anemija nestaje.
• Nikotinska kiselina sadržana u leći ima pozitivan učinak na fetus u maternici.
• Folna kiselina ne samo da poboljšava razvoj fetusa, već i čini da se žena osjeća dobro.
• Bogat sadržaj vitamina, kiselina i minerala pozitivno utječe na razvoj mliječnih žlijezda i protok dovoljne količine mlijeka tijekom dojenja.
• Leća vas vraća u normalu krvni tlak, jer sadrži puno vitamina B.
• Sitost koju pruža leća zaštitit će trudnicu od prejedanja i viška kilograma.

VAŽNO: Leća sadrži jedinstvena tvar– triptofan, odgovoran je za normalizaciju hormonalne razine i poboljšano raspoloženje.

Prednosti leće za dojilje tijekom dojenja

Tijekom dojenje Važno je djetetu dati sve hranjive tvari potrebne za njegov razvoj. Ovo se događa kroz majčino mlijeko. Točnije, sve što majka pojede dolazi do bebe u obliku mlijeka.

Prilikom izrade jelovnika treba voditi računa o prehrambenim navikama dojenčadi. Leća je bez sumnje zdrav proizvod. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji će djetetu pomoći u jačanju svih tjelesnih sustava i formiranju snažnog, stabilnog imunološkog sustava.

Međutim, također treba obratiti pozornost na činjenicu da je leća proizvod nadut. Zato, kako ne biste uzrokovali neugodnosti bebi i bol, trebali biste isključiti leću iz prehrane do 4-5 mjeseci (prije tog razdoblja djeca imaju jake i bolne kolike).

Je li moguće i zdravo jesti leću ako imate dijabetes tipa 2?

VAŽNO: Leća - proizvod koji morate imati prehrana za dijabetičare ne samo tipa 2, već i tipa 1. Leća je jedinstvena po tome što ne samo da povećava razinu šećera u krvi, već je i snižava.

Prednosti leće za dijabetičare:

• Leća sadrži mnogo zdravih “složenih” ugljikohidrata koji se polako troše tijekom dana i daju tijelu potrebnu energiju.
• Leća nježno i učinkovito snižava ne samo razinu glukoze, već i kolesterola.
• Leća pomaže u poboljšanju probavni proces, koji utječu na pokretljivost crijeva. Leća to duguje svom bogatom sadržaju vlakana.
• Željezo povećava razinu hemoglobina u krvi, kao rezultat toga, osoba se osjeća bolje.
• Bogat sadržaj aminokiselina (kao i drugih elemenata) pomaže u poboljšanju metabolizma svih tvari u tijelu.
• Leća (odnosno njezin protein) može zamijeniti vitalne mikroelemente koji se nalaze u drugim namirnicama, ali je zabranjena ako osoba ima dijabetes.

Leća: glikemijski indeks

Leća je niska glikemijski indeks, koja varira ovisno o sorti i načinu pripreme. Sve u svemu, Leća GI – 25-40.

• Kalorični sadržaj proklijala leća– 105 kcal na 100 g.
• Kalorični sadržaj kuhane leće - 110 kcal na 100 g.
• Kalorični sadržaj suhe leće– 205 kcal na 100 g.

Što je zdravije: grašak, grah ili leća?

Svaka mahunarka je izvor "laganih" prirodnih proteina koji su potrebni tijelu. Ako usporedimo grašak, grah i leću, onda se lovorike superiornosti mogu sigurno dati potonjem za bogat sadržaj ne samo vitamine i minerale, već i aminokiseline.

Je li moguće jesti leću ako imate pankreatitis?

pankreatitis – ozbiljna bolest, karakteriziran upalom gušterače. Naravno, dobrobiti leće, kao i drugih mahunarki, su velike, ali ova kultura (poput graška, slanutka i graha) potpuno je isključena iz jelovnika bolesnika s pankreatitisom, osobito ako je bolesnik u fazi akutne bolesti.

Vlakna, kojima leća obiluje, mogu negativno utjecati na rad želuca, pa je zato zabranjeno jesti ovu biljku. Gušterača neće moći proizvesti potrebnu količinu potrebnih enzima, što znači da će osoba doživjeti jaka bol i doživjeti probavne smetnje.

VAŽNO: Postoji jedna iznimka koja dopušta pacijentu s pankreatitisom da jede leću u ograničenim količinama. Ovo je remisija. U to vrijeme pacijent jede meni "zajednički stol".Leću prije uzimanja treba dobro prokuhati i konzumirati ne više od 1-2 žlice. jednom tjedno.

Leća za gastritis: kako jesti ispravno?

Ako imate gastitis, možete jesti leću. Štoviše, preporuča se jesti zelene usjeve. To je zato što ova vrsta sadrži puno izoflavona. Ova tvar se aktivno bori stanice raka u cijelom probavnom traktu: želudac, crijeva. Jedinstvena značajka leće je njezina sposobnost da ne gubi hranjive tvari čak ni tijekom toplinske obrade.

Ako imate gastritis, možete jesti proklijalu, suhu, kuhanu, pa čak i konzerviranu leću. Leća je također dobra jer se ova kultura ne može nakupljati otrovne tvari nalazi se u okoliš. Stoga se leća sa sigurnošću može nazvati ekološkom čisti proizvod.

Leća: koristi i šteta za jetru

Jedinstvena značajka svih mahunarki, uključujući leću bilo koje sorte, je sadržaj aminokiseline lecitin u velikim količinama. Ova tvar ima vrlo blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre i njezino zdravlje, pomažući u obnavljanju normalnih stanica organa. Ipak, ne preporuča se konzumiranje u prevelikim količinama. Raznovrsite svoj jelovnik lećom i kuhajte jela od nje otprilike 1-2 puta tjedno.

Leća u bodybuildingu: za što je dobra?

Leća je, kao i ostale mahunarke, bogata prirodnim proteinima koji su vrlo slični životinjskim proteinima. Razlikuje se samo po tome što je lakše probavljiva i sama leća ne sadrži masnoće. Redovita konzumacija leće omogućit će bodybuilderu da se brine za svoje mišiće, jer je kultura bogata svim vitalnim mikroelementima.

VAŽNO: Osim toga, leća je zasitna i može tijelu osigurati potrebnu zalihu kalorija na duži vremenski period. Zbog toga je korisno jesti leću prije velikih obroka. tjelesna aktivnost a nakon njih.

Slabi li leća ili jača stolicu?

Leća je blagi i učinkovit laksativ. Učinak kulture osiguran je bogatim sadržajem vlakana i celuloze u leći. Ove tvari iritiraju stijenke crijeva, čineći probavni proces lakšim i bržim.

Ima li glutena u leći?

Leća, kao ni svaka druga mahunarka, ne sadrži gluten. Zato se leća smatra prehrambenim proizvodom s minimalnim kontraindikacijama i mogućnostima alergijske reakcije.

Koliko je vremena potrebno za probavu leće?

Leći se dosta dugo probavlja. Potpuna dezintegracija trajat će između 150 i 180 minuta. Hoće li leća biti lako probavljiva ili ne ovisi o tome kakvo ste jelo konzumirali. U kombinaciji s mesom, masnim mliječnim proizvodima i maslacem, proces će biti kompliciraniji. Leću je preporučljivo konzumirati zasebno, u kombinaciji sa svježim umacima, začinskim biljem, drugim mahunarkama i povrćem.

S čime jedete leću?

Leća se dobro slaže u okusu sa:

• Meso bilo koje vrste i sorte(međutim, poželjno je odabrati nemasne varijante).
• Maslac, sir, umak– ovi će proizvodi povoljno naglasiti orašasti okus usjeva.
• S povrćem– kultura može poslužiti kao glavno jelo, a njezin okus može se naglasiti svježim, pirjanim ili konzerviranim povrćem.
• S mahunarkama– kuhana, pirjana ili konzervirana.

Video: “Koje su prednosti leće?”

Mnoge majke rado same jedu mahunarke, ali se boje uvesti ih u prehranu svog sina ili kćeri, vjerujući da će ti proizvodi naškoditi osjetljivom probavni trakt dijete. Sumnjaju je li to moguće jednogodišnje dijete daju grašak, leću i grah, a često i ne znaju kakva se jela pripremaju od mahunarki za dječji jelovnik. Otklonimo strahove i razjasnimo kada je dopušteno uvesti soju, grašak i druge mahunarke u dječju prehranu.

Korist

Mahunarke sadrže veliku količinu proteina, kao i vlakna, zahvaljujući kojima spajaju prednosti jela od mesa i povrća. Soja se smatra najvrjednijom mahunarkom po sadržaju bjelančevina. Preporuča se ako je nemoguće konzumirati meso ili mlijeko, na primjer, s nedostatkom laktaze.

Mahunarke sadrže mnogo vitamina. Konkretno, soja sadrži mnogo beta-karotena, vitamina D, kolina, biotina, folne kiseline, vitamina E i vitamina B. Grah i zeleni grašak sadrže mnogo vitamina C, PP, skupine B, vitamina K, karotena.

Mahunarke su također izvor mineralnih spojeva. Od graha će dijete dobiti bakar, cink, jod, kalcij, magnezij, željezo i druge minerale. Grašak je vrijedan izvor soli selena, magnezija, kalcija i željeza, fosfora, joda i kalija.

Osim vitamina B, leća sadrži zdrave omega masti, magnezij i željezo.

Mahunarke su aktivno uključene u probavni sustav. Njihova uporaba povećava proizvodnju želučana kiselina te olakšava pražnjenje crijeva.

Leća se naziva ekološki prihvatljivim proizvodom, budući da takva mahunarka ne nakuplja štetne spojeve i djeca je mogu sigurno konzumirati.

Grah je zabilježen antimikrobno, hipoglikemijsko i diuretičko djelovanje.

Jedenje zelenog graška pomaže izbjeći anemiju.

U obzir dolaze grašak, soja, bob i druge mahunarke hipoalergenski proizvodi.

Jedenje mahunarki pomaže uklanjanje radionuklida, teški metali i drugi štetne tvari iz ljudskog tijela.

minusi

Prerano uvođenje mahunarki dječja prehrana ili višak takvih proizvoda uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima, kao i zatvor.

Zrele mahunarke zapravo su prilično teške za probavu pa ih namočiti prije kuhanja i ponuditi djeci u mala količina. Ako slijedite ove preporuke, sve nedostatke mahunarki možete izbjeći.

U kojoj dobi se može dati?

Zeleni grašak i zeleni grah mogu se uvesti u komplementarnu prehranu za bebe zajedno s drugim jelima od povrća, uključujući ih u višekomponentne piree od povrća i pire juhe. Može se od 7-8 mjeseci starosti. Djetetu možete ponuditi i gotove kašice iz limenke koje su odobrene za njegovu dob. U isto vrijeme uključite mahunarke dječji meni Preporuči ne više od 2 puta tjedno.

Ne preporuča se pripremanje jela od zrelih mahunarki za dijete do 2. godine života, no čak i u dobi od 2 godine takve se kulture melju i nude samo kao dio juha i drugih višesastojnih jela.

Dajte djeci odvojena jela od suhog graška, soje i boba moguća su od 3 godine u količini ne većoj od 100 grama. Što se tiče konzerviranih mahunarki, one se mogu ponuditi i djeci starijoj od 3 godine.

Uvod u dijetu

Trebali biste započeti dohranu mahunarkama sa zelenim plodovima (mladim), uključujući ih u malim količinama u receptima za juhe ili piree od povrća. Neka se dijete postupno navikne na nove okuse, tada će njegov gastrointestinalni trakt bolje probaviti ovu hranu.

S vremenom bebu možete počastiti kašicom od zelenog graška, a nakon nekoliko tjedana - kašicom od mladog graha (marune). Za prvi test bebi je dovoljno dati žličicu ove kašice, a ako je reakcija normalna, postupno povećavajte volumen do 30-50 grama.

Metode kuhanja

1. Da biste djetetu skuhali zelene mahunarke, potrebno ih je oprati i kratko (5-10 minuta) potopiti. Za kuhanje dodajte veliku količinu vode u proizvod, pustite da prokuha i ne pokrivajte poklopcem. Jelo možete posoliti na kraju kuhanja.

2. Ako djetetu pripremate zrele mahunarke, nakon što ih pažljivo razvrstate i operete, potopite ih u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim se također kuhaju na visokom ključanju u velikom volumenu vode, bez pokrivanja poklopcem, a sol se dodaje po ukusu na kraju vrenja. Zatim se od kuhanih mahunarki napravi pire.

Leća je nevjerojatno zdrava, ukusna, bogata vitaminima i korisni mikroelementi proizvod. Leća je mahunarka za koju je poznato da uzrokuje pojačane plinove i zatvor. Stoga se ne preporučuje uvođenje takve hrane u ranu komplementarnu prehranu. Hajde da shvatimo u kojoj dobi možete dati djetetu leću. I saznat ćemo koje su koristi i štete ovog proizvoda za djecu.

Svojstva i dobrobiti leće

Leća je, kao i mnoge mahunarke, pravi izvor proteina. Stoga bez problema može zamijeniti meso i zauzima ključno mjesto u vegetarijanskom jelovniku. Ovaj proizvod učinkovito kombinira korisna svojstva jela od povrća i mesa. Brzo zasićuje tijelo energijom, važne vitamine, minerali i hranjive tvari.

Žitarice ove kulture sadrže vitamin B, vitamine E, D i K, magnezij i željezo, jod i kalcij, cink i bakar, selen i druge bitne minerale. Takve tvari pozitivno utječu na stanje kostiju, zuba i kose te aktivno sudjeluju u rastu i razvoju djeteta. Korisnost ovog proizvoda leži u činjenici da eliminira mikrobe, uklanja metale i štetne elemente iz tijela, snižava šećer u krvi i sprječava razvoj anemije. Pozitivno djeluje na rad srca i nervne ćelije, jača krvne žile.

Osim toga, leća se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom, jer se ne nakuplja opasne substance. Stoga je savršen za dječja hrana. Može li se leća davati djeci ovisi o dobi djeteta i individualna reakcija dijete. Pogledajmo s koliko godina možete ući ovaj proizvod u prehranu dojenčeta.

Kada bebi možete dati leću?

Mahunarke se ne preporučuje prerano davati bebi. Teško se i dugo probavljaju, povećavaju stvaranje plinova i često uzrokuju zatvor. Osim toga, leća može izazvati alergije. Kako bi se olakšao proces probave, žitarice se prethodno namoče, a zatim dugo kuhaju dok potpuno ne omekšaju.

Za prvu dohranu djetetu se mogu dati mahunarke grašak, pa zelena mlada zeleni grah. Takva se jela daju nakon 7-8 mjeseci. Zrela zrna se ne preporučuju djeci mlađoj od dvije do tri godine. Konzervirani proizvodi zabranjeni su za djecu mlađu od tri do pet godina.

Ako beba dobro prihvaća grašak i grah, jednogodišnje dijete može probati i leću. Ali bolje je odgoditi takvo komplementarno hranjenje do dvije ili tri godine. Žitarice dobro prokuhajte i sameljite dok ne postanu pire. Dajte žličicu jela i gledajte djecu. Ako je vaše dijete alergično, odgodite primjenu i obratite se pedijatru.

Ako vaša beba nema alergijske reakcije, jela od leće možete dati bebi ne više od dva puta tjedno. Za dijete od 1-1,5 godina dnevna norma mahunarki je 30-50 grama, za djecu od dvije do tri godine povećava se na 100 grama. Stoga je vrlo važno pravilno uvesti i pripremiti proizvod za bebu negativne posljedice neće.

Kako kuhati leću za dijete

S godinu dana bebi pripremajte samo mekane piree, nakon 1,5-2 godine možete uvesti juhe, višekomponentna glavna jela, salate i druga jela. U prodaji možete pronaći različite vrste leće. Izbor jela i priprema proizvoda ovisi o vrsti.

Razlikuju se sljedeće vrste ovog proizvoda:

• Smeđa leća najčešća je vrsta i uglavnom se koristi za kuhanje juha od leće, rjeđe pire. Ovo je jedina sorta koja zahtijeva prethodno namakanje. Nakon prethodnog namakanja savršeno se raskuha. Ovu sortu karakterizira suptilan okus i miris orašastih plodova, a ponekad i gljiva;
• Zelena leća. Dodaje se mesu, jelima od riže i mnogim salatama. Zrna ove sorte su blago zelenkasta i nezrela. Čak i ako zelenu leću kuhate jako dugo, ona će i dalje zadržati cjelovitu strukturu zrna i neće se raskuhati. Žitarice nije potrebno namakati. Ima blagi orašasti okus. Savršeno se slaže u salatama Pileće meso te u juhama s lukom, češnjakom, začinskim biljem i povrćem. Ako pogledate kuhanu zelenu leću, ona će podsjećati na heljdu;
• Crvena leća. Takva zrna prolaze predtretman s uklanjanjem ljuske. Za pripremu takvog proizvoda dovoljno je petnaest minuta. Crvene varijante nevjerojatno su popularne u kuhinjama azijskih zemalja upravo zbog svoje brzine pripreme. Od takvih žitarica možete napraviti pire, varivo, juhu, salatu, nadjev za pite i pite. Crvena leća smatra se idealnom varijantom za piree: brzo se skuha i savršeno omekša. Ali da biste dobili pikantne crvene "perlice" za salatu, morate pažljivo pratiti leću i na vrijeme je ukloniti s vatre kako ne bi prokuhala. Tijekom toplinske obrade, bogata crvena boja mijenja se u zlatnu;
• francuski zelena leća smatra najukusnijim. Zrnca ove sorte imaju nježan, elegantan miris koji se ne preporučuje nadjačavati začinima. Ova leća ima tanku, nježnu kožicu, ali kuhana još uvijek zadržava svoj cjelovit oblik. Od francuske zelene leće dobivaju se izvrsne juhe, salate, prilozi i složenci;
• "Beluga". Ova sorta ima male, tamne "kuglice" koje iz daljine podsjećaju na crni kavijar. Za pripremu ove leće potrebno je samo 20 minuta. Jako je ukusna. Čak i ako se žitarice kuhaju bez začina, ostat će ukusne i aromatične. Ova sorta daje izvrsne samostalne priloge mesu i ribi. Možete napraviti i varivo, zapeći ili pire od leće koristiti za sendviče.

Bez obzira na sortu, zrna moraju biti suha i cijela, bez pukotina, ogrebotina i mrlja, bez stranih mirisa, glatke površine. Prilikom kuhanja, smeđe i zelene varijante moraju se namočiti preko noći. Prilikom kuhanja sol se dodaje nekoliko minuta prije kraja procesa.

Želite li da vaša jela budu laganija, posnija i dijetalnija, povrće nemojte prvo pržiti na biljnom ulju, već ga dodajte juhama i drugim jelima. svježe. Nudimo nekoliko recepata za jela s lećom za djecu.

Recepti za djecu od leće

Krem juha

• Crvena leća - 1 šalica;
• Riža - 2 žlice;
• Rajčice - 2 srednja ploda;
• Luk - 1 komad;
• Papar i sol po ukusu.

Temeljito isperite žitarice. Luk ogulite i nasjeckajte, rajčice ogulite i narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju lagano popržite povrće, dodajte rižu i leću, zajedno pržite sastojke oko pet minuta. Zatim ulijte povrće ili pileći bujon u zapremini od dvije litre i kuhati pola sata. Dobivenu masu istucite u blenderu, stavite na vatru i prokuhajte.

Možete preskočiti blender i dodati još juhe. Tada ćete dobiti pravu juhu od leće. Osim toga, u recept možete dodati nasjeckanu kuhanu svinjetinu, piletinu ili govedinu. Ovo jelo je pogodno za cijelu obitelj i stariju djecu. Gotovu juhu od leće lagano posolite i popaprite, možete dodati malo limunovog soka i poslužite uz domaće krutone. Usput, umjesto riže možete koristiti biserni ječam.

Ovaj recept je dosta teško probavljiv i jača želudac. Stoga je pogodan za one koji nemaju probavnih problema ili zatvora. Cijeli popis Naći ćete hranu koja slabi i jača želudac.

Juha od povrća s lećom

• Crvena leća - 1 šalica;
• Cvjetača - 300 grama;
• Rajčica - 1 voće;
• Mrkva - 1 komad;
• Luk - 1 glava;
• Sol, papar i svježe začinsko bilje ukus.

Lakši je i vrlo zdravi recept. Za pripremu ogulite luk i mrkvu, sitno nasjeckajte i lagano pržite u biljnom ulju. Leću operite i dodajte povrću. Posebno prokuhajte vodu i ulijte jelo, ostavite da se kuha.

Cvjetaču kuhajte pet minuta u lagano posoljenoj vodi i razdijelite na cvjetove. Dvadesetak minuta od početka kuhanja leće dodajte kupus. Rajčice oguliti i narezati na kockice, dodati u juhu, posoliti, popapriti i kuhati dok ne omekšaju. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Vitaminska salata od povrća

• Smeđa ili crvena leća - 1 šalica;
• Svježi krastavci - 2 komada;
• Svježe rajčice - 2 ploda;
• Luk - ½ glave;
• Peršin - 1 hrpa;
• Limunov sok i biljno ulje za preljev - po 2 žlice. žlice;
• Papar i sol po ukusu.

Posebno skuhajte leću dok ne omekša. Krastavce i rajčice ogulite i narežite na sitne kockice. Luk ogulite i sitno narežite na pola kolutića. Peršin sitno nasjeckajte, sastojke pomiješajte, začinite limunovim sokom i biljno ulje, miješati. Za okus možete dodati malo češnjaka. Rezultat je ukusna i lagana salata.

Originalna ljetna salata s povrćem

• Crvena leća - 100 grama;
• Tvrdi sir - 50 grama;
• Cherry rajčice - 10 komada;
• Zeleni luk - 2 strelice;
• Svježi bosiljak - 3 lista;
• Češnjak – 2 režnja;
• Maslinovo ulje za preljev - 2 žlice;
• Papar i sol po ukusu.

Bosiljak operemo, nasjeckamo zajedno s češnjakom i pomiješamo s maslinovim uljem. Lagano popaprite i ostavite neko vrijeme. Rajčice i luk nasjeckajte, sir naribajte, a leću posebno skuhajte. Sastojke pomiješajte i dodajte pripremljeni preljev. Ako bebi ne želite davati češnjak i bosiljak, salatu začinite klasičnim maslinovim ili biljnim uljem i dodajte nekoliko kapi limunova soka.

Pileći paprikaš

• Pileći file - 0,5 kg;
• Zelena leća - 2 šalice;
• Mrkva - 1 komad;
• Crveni luk - 1 glavica;
• Papar i sol po ukusu.

Povrće operite i ogulite, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte. Pripremiti fil i iseći na kockice. Leću operite, dodajte kipuću vodu i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Dodajte sol i dodajte jedan ili dva lista lovora. Lagano popaprite luk, mrkvu i piletinu i pirjajte na biljnom ulju desetak minuta. Pripremljenu leću pomiješajte s piletinom i povrćem i držite na štednjaku dvije minute. Umjesto piletine možete koristiti puretinu.

Kotleti

• Crvena leća - 3⁄4 šalice;
• Rajčice - 3 velika ploda;
• Luk – 1⁄2 komada;
• Brašno ili krušne mrvice - 50 grama;
• Papar, sol i svježe začinsko bilje po ukusu.

Luk i rajčice ogulite i sitno nasjeckajte. Leću dobro operite i dodajte vodu zajedno s povrćem, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Pred kraj kuhanja lagano posolite i popaprite te dodajte nasjeckano začinsko bilje. Od dobivene mase oblikovati kotlete i uvaljati u brašno ili prezle. U drugom slučaju, kotleti će ispasti hrskavi i ukusni.

Uz brokulu, tj. poput raznih kupusa, i ja ću početi. Da, u tom hotelu o kojem sam gore pisala zamolila sam svoju kćer da napravi pire od cvjetače. Nekoliko minuta kasnije konobar se vratio i pitao koliko dijete ima godina, jer kuharica za djecu ne preporučuje ništa što sadrži kupus. Saznavši da je skoro tri, pripremili su nam pire krumpir. Brokula se u Rusiji preporučuje kao izvor željeza i vlakana, jer je heljda više jak alergen. Pa, ne mogu objasniti zašto se ne preporučuje dojiljama u Italiji, osim sa stajališta povećano stvaranje plina? Ali grah je onda za djecu, pardon, s koje strane? Je li lakše probavljiv? - ovo nije pitanje za vas, već jednostavno konstatacija činjenica. Usput, o Italiji, i općenito o sendvič-pizzi Europi - u njoj živi najveći broj oboljelih od celijakije, pa ogromni sendviči imaju svoje obrnuta strana.
Što se tiče zrelosti želuca - naravno, ako ne napravite lagani prijelaz s dojenja ili IV na hrana za odrasle, bit će problema. Ali ako ne žurite, normalno je da uvedete namirnice, odnosno nakon podoja tekuće kašice, svo povrće i voće sameljite u pire pa prijeđite na čvršću hranu - onda neće biti problema (ako nema patologija). Uzgred, razlog posjeta gastroenterologu nije samo gastritis, već sve popratne bolesti(i zatvor, i nadutost, i proljev, i druge slasti). Dakle, žale li se ili ne žale na svoje zdravlje, to je pitanje. Ne sjećam se niti jednog prijatelja koji bi me uveo u te probleme. Pa, samo u posljedicama, kada je s 35 godina bila operacija na želucu - da. Hrani li se djeca pravilno moći će se suditi za dvadeset ili trideset godina, ali za sada će svatko nastaviti ono što smatra ispravnim - neki doje, a neki jedu masne kolače iz djetinjstva. Ali stvarno sam jako bogate i slatke kolače vidjela samo u Parizu, u Italiji se i ne sjećam, iako sam stvarno sladokusac i pokušavam sve probati. Teško je Tiramisu nazvati masnim i slatkim, ovakve torte s bogatom kremom na vrhu još nismo vidjeli, općenito, teško mogu zamisliti o kakvim slasticama je riječ govorimo o. Usput, djeca u Rusiji također koriste ovaj proizvod prilično rano. Ali je masno i slatko. I unatoč takvom "treningu", odlaze gastroenterolozima. Pa, ako prženje u dubokom ulju smatramo zdravim i vježbamo dječji želudac, onda uglavnom perem ruke od toga. Što se tiče obilnog obroka jednom ili dva puta dnevno, tu sam miran, nisam uopće pristalica režima u prehrani, ali kvaliteta hrane da. Pa tako različite recepte Hranjenje djeteta ne poništava glavnu stvar - gastrointestinalni trakt prosječne djece, bez obzira na zemlju stanovanja, sazrijeva otprilike u isto vrijeme, raspored hranjenja - dojenje ili IV, zatim tekuća hrana, zatim čvrsta hrana, zatim prelazak na zajednički stol - također je približno isti. Samo što neki ljudi taj put završe za godinu-dvije, a drugima i do 5-6 godina. To ovisi o individualnoj toleranciji djeteta na hranu i želji roditelja da se što prije oslobode odvojenog kuhanja. Puno je zgodnije kada dijete može sve pojesti, nema ograničenja kretanja, odlazaka u restorane, goste i sl., a kod kuće je lakše.