Što kuhati od rajčice u vlastitom soku. Rajčice u vlastitom soku za zimu - najbolji recept

Jednostavan recept za konzervirane rajčice u vlastitom soku svakako će se svidjeti ljubiteljima rajčica i umaka od rajčica. Za pripremu takve marinade možete koristiti prezrele plodove ili, ako ih nema, tijesto od rajčice.

Sorte i veličine rajčica za berbu zimnice na ovaj način mogu biti bilo koje, kao i veličina tegle u kojoj ih kiselimo. Moj provjereni i jednostavni recept s fotografijama korak po korak reći će vam kako napraviti ovu pripremu za zimu.

Kako konzervirati rajčice u vlastitom soku

Najprije izdvojimo dostupne rajčice i operemo ih. Za slaganje u staklenke bolje je uzeti gusto, mesnato voće, dok će se za sok koristiti mekano, prezrelo ili raspucano voće.

Kada su rajčice oprane i sortirane, napravimo marinadu. Meko voće sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa, usitnimo blenderom ili iscijedimo sok u sokovniku. Dobivenu kašu ili sok kuhajte 20 minuta i dodajte začine. Na svaku litru soka dodajte 1 žlicu krupne soli, 1 žlicu šećera u prahu, 1-2 lista lovora i nekoliko zrna crnog papra.

Ako nema rajčica za sok ili ih je malo, onda pastu razrijedite vodom do konzistencije soka od rajčice i zatim skuhajte marinadu s istim začinima.

Dok marinada kuha pripremite i napunite staklenke. Na dno čistih staklenki stavimo kišobran kopra, list ribiza, list hrena i par češnja češnjaka. Ova količina je prikladna za staklenku od pola litre, ali za druge volumene treba je smanjiti ili povećati. Ne zaboravimo da što više listova i češnjaka koristimo, to će rajčica biti oštrija i pikantnija u vlastitom soku.

Rajčice stavljamo u staklenke, nastojeći ih čvrsto zbiti, ali bez stiskanja. Na mjestima pričvršćenja peteljke možete napraviti ubode čačkalicom kako ne bi došlo do pucanja prilikom prelijevanja vrućom marinadom. Ne bušim, jer gusti, mesnati plodovi, čak i s puknutom korom, ne rasipaju se i ostaju netaknuti i jednako gusti.

Radi boljeg skladištenja izratke treba sterilizirati. Da biste to učinili, stavite ručnik na dno lonca ili duboke tave i stavite staklenke.

Ulijte kipuću marinadu u njih i pokrijte poklopcima. Napunite posudu vodom do vrha limenke i kuhajte 10 minuta za 0,5 litara, 5 minuta za 0,1-0,3 litre.

Zatim zatvorite poklopce, preokrenite staklenke i nakon hlađenja odložite ih na čuvanje. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Rajčice u vlastitom soku prema ovom domaćem receptu možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Gotove rajčice izvrstan su dodatak raznim jelima, imaju okus blizak svježem voću, a marinada je alternativa kečapu ili može postati osnova za razne umake.

Drage domaćice, razmislimo o pripremi zimnice? Kako vam se sviđa konzerviranje rajčica u vlastitom soku? Predlažem da već danas napravite ovu vrstu pripreme za zimnicu. Za početak ćete morati pažljivo proučiti i odabrati jedan od recepata koje nudim.

Općenito, rajčica u vlastitom soku univerzalna je zimnica. Vrlo je zgodno zimi otvoriti staklenku zdravog ukusa, koji se može koristiti kao međuobrok ili kao prilog mesnom jelu.

U svakom receptu popis sastojaka formiran je od dostupnih proizvoda, ne morate dugo tražiti niti jednu komponentu da biste pripremili predjelo od rajčice prema receptu koji odaberete u ovom ili.

Zapravo, sve je vrlo jednostavno za napraviti. Rezultat uvijek premašuje sva očekivanja! Svaki od pripravaka predstavljenih u članku ima prekrasan okus! Konzervirane rajčice u vlastitom soku savršeno se čuvaju!

Vjerujte, ovo je nešto što svakako morate pripremiti za zimnicu! Nikada nećete požaliti što ste učinili, već naprotiv, svaki put ćete se samo diviti i radovati! Jedino što bi vas moglo ljutiti je što vam u skladištu nije ostalo dovoljno rajčica u vlastitom soku. Slobodno odaberite recept i bacite se na posao! Neka bude puno ukusnih i ukusnih stvari!

1.

Zašto ne biste za promjenu pripremili cherry rajčice u vlastitom soku? Definitivno neće proći nezapaženo na stolu! Zato kuhajte sa zadovoljstvom, opskrbite se ljepotom povrća za zimu!

Proizvodi:

• Cherry rajčice - 2 kg
• Rajčice - 1 kg
• Sol - 1,5 žlica. l
• Šećer u prahu - 2 žlice. l
• Ocat 9% - 30 ml

Korak po korak opis radnji:

1. Pregledajte sve rajčice, uklonite peteljke ako ih ima i temeljito isperite povrće.

2. Staklenke prethodno operite pod toplom vodom i sterilizirajte na uobičajeni način. Stavite cherry rajčice u sterilne posude. Koristite volumen spremnika po želji. Prethodno poparite poklopce za konzerviranje kipućom vodom.

3. Zakuhajte vodu, prelijte je preko rajčica u posudama 5 - 7 minuta.

4. Preostale veće rajčice sameljite u blenderu do pirea.

5. U nadjev dodajte krupni šećer i sol.

6. Sok od rajčice premjestite u lonac ili šerpu, smjesu prokuhajte redovito skidajući pjenu.

7. Kuhajte 5 - 6 minuta, zatim dodajte ocat, maknite posuđe s vatre.

8. Uklonite vodu iz staklenki cherry rajčica. Svježe pripremljen vrući nadjev od rajčica ulijte u staklenke.

Nadjev se mora sipati do samog vrha posude, potpuno pokrivajući sve trešnje tekućinom.

9. Staklenke odmah zavrnuti poklopcima i okrenuti naopako. Gotove rajčice u vlastitom soku umotajte u toplu deku. Zatim, kada se obradak ohladi, premjestite ga na hladno mjesto gdje se može pohraniti duže vrijeme.

Kuhajte s veseljem! Neka vaši pripravci budu spretno pripremljeni i savršeno sačuvani!

2.

Kako vam se sviđa opcija kuhanja rajčice u soku iz trgovine? Probajte, ova opcija je vrlo zgodna i ništa lošija od uobičajenog načina pripreme s domaćim sokom. Osim toga, ako nemate viška rajčica za pripremu nadjeva, ovaj problem možete riješiti sokom od rajčice iz trgovine.

Komponente:

• Rajčice - oko 1,5 kg
• Sok od rajčice (gotov) - 1,5 l
• Lovorov list - 1 komad
• Lišće trešnje - 3 kom.
• Listovi ribiza - 2-3 kom.
• Piment - 3-4 graška
• Klinčići – 2 kom.
• Kopar - po ukusu
• Češnjak – 2-3 češnja
• Sol - 1 žlica. l. bez slajda
• Šećer - 1 žlica. l. bez slajda
• Ocat 9% - 1 žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Rajčice isperite vodom za piće, plodovima uklonite peteljke.

2. Pripremite sve aromatične začine.

3. Najčišće staklenke poslati na sterilizaciju. U sterilne posude stavite rajčice i pripremljene začine.

4. Zakuhajte vodu, ulijte u staklenke do vrha, ostavite 5 - 7 minuta. Zatim ocijedite malo ohlađenu tekućinu. Ponovno ponovite gornji postupak.

5. Pripremljeni sok od rajčice stavite u lonac, posolite i pošećerite. Ako više volite jesti slatke rajčice, tada je potrebno povećati količinu šećera.

6. Zakuhajte marinadu. U to dodajte potrebnu količinu octa, pustite da sok od rajčice malo prokuha, oko 3 minute.

7. Ulijte tekućinu iz svake staklenke u lonac. Kipuću marinadu prelijte preko rajčica do samog vrha tako da u posudi ne ostane zraka.

8. Sterilizirajte poklopce za staklenke. Njima zatvorite staklenke.

9. Stavite posude na poklopac i zamotajte ih. Kada se sadržaj u staklenkama ohladi, odložite ih na mjesto za čuvanje. Okus rajčica je predivan, svi jedu ovaj pripravak s velikim divljenjem!

3.

Zahvaljujući aromama paprike i celera, rajčice u vlastitom soku ispadaju još ukusnije! Nadjev od rajčice po ovom receptu vrlo je jednostavan, bez upotrebe sokovnika. Svakako sami procijenite ovu opciju kuhanja nakon što je isprobate!

Potreban:

• Male rajčice - 2 kg
• Velike rajčice - 3,2 kg
• Voda – 0,5 l
• Svježi celer - 4-5 grana
• paprika - 10 kom.
• Šećer - 8 žlica. l
• Sol – 3 žlice. l
• Lovorov list – 2 kom
• slatki grašak - 3-4 kom.
• Crni papar u zrnu - 3-4 kom.
• Klinčići - 2-3 kom.

Koraci konzerviranja:

Najprikladnije je pripremiti posude za konzervirane rajčice na samom početku, odnosno isprati i sterilizirati limenke na bilo koji način.

1. Rajčice sortirati, velike ostaviti za sok, a male za konzerviranje cijele. Operite rajčice i uklonite nedostatke. Rajčice za sok narežite na 2-4 dijela, stavite u lonac i dodajte im 0,5 l. vode, stavite u celer, skupljajući njegove grane u snop pomoću konca.

2. Staviti na vatru, kuhati koliko treba da se paradajz jako dobro raskuha.

3. Dok se rajčice kuhaju potrebno je pripremiti papriku. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati, ukloniti sjemenke i stabljike. Svaku papriku po dužini podijelite na 4 dijela.

Male rajčice jednom izbockajte vilicom kako ne bi pukle kod pripreme zimnice.

4. Kada se rajčice za zalijevanje jako dobro raskuhaju, skinite s njih vezicu celera. Svu masu izmiksajte blenderom.

5. Zatim ga propasirajte kroz gusto cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu.

6. U dobiveni sok od rajčice dodajte šećer i sol te promiješajte. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije, pa kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje, inače bi sok mogao zagorjeti.

7. U prethodno pripremljene sterilne staklenke stavite lovor, crnu i pimentovu papriku te klinčiće. Nakon toga stavite rajčice u posudu, ispunjavajući praznine između njih slatkom paprikom.

8. Staklenke s povrćem napunite kipućom vodom. Pokrijte ih poklopcima i ostavite stajati 20 minuta.

9. Nakon što prođe navedeno vrijeme, pažljivo izvadite kipuću vodu iz posuda. Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicom i paprikom. Odmah ih smotajte, okrenite naopako i umotajte u deku ili bundu. Ostavite u ovom obliku dok se staklenke sa sadržajem potpuno ne ohlade. Zatim gotove rajčice s celerom i paprikom premjestite na hladno mjesto gdje će se pripravak savršeno čuvati!

Sretno s kuhanjem!

4.

Ovaj recept jedan je od najjednostavnijih načina pripreme rajčice u vlastitom soku. Nadam se da nećeš propustiti svoj trenutak. Sigurno ćete ga koristiti.

Spoj:

• Rajčice za sok - 1 kg
• Rajčice za berbu male i srednje veličine – 600 g
• Sol – 1 žlica. l
• Piment u grašku - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Klinčići – 3 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Ljuta paprika - 0,5 mahuna

Redoslijed koraka za konzerviranje:

1. Rajčice namijenjene za sok narežite na nekoliko dijelova. To je neophodno kako bi se olakšala njihova obrada kroz sokovnik.

2. Rajčice propustite kroz sokovnik. Treba nastati gusta masa. Tipično, otprilike 1 kg rajčice daje 1 litru. sok, još ovisi o sočnosti rajčice.

3. U lonac ulijte sok od rajčice, posolite i prokuhajte. Nakon vrenja sok kuhajte 10-15 minuta, skidajući s njega pjenu.

4. Za to vrijeme sterilizirajte čiste staklenke, u njih poslažite oguljene režnjeve češnjaka, dodajte ljute papričice. Dodati crni papar i alevu papriku, klinčiće, te dodati rajčice.

Unaprijed morate rajčice probosti čačkalicom na mjestu gdje je uklonjena peteljka.

5. Ulijte kipuću vodu u posudu s povrćem, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 10 minuta.

6. Ocijedite vodu iz limenki, napunite posude vrućom tekućinom od rajčice, hermetički zatvorite ili smotajte poklopce. Posudu okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se prirodno ohladi. Zatim uklonite rajčice u vlastitom soku u podrum ili bilo koje drugo mjesto gdje su pripravci dobro pohranjeni. Dakle, rajčice su spremne u vlastitom soku! Nadam se da ćete uživati ​​u njihovom okusu i cijeniti sve.

Želim vam zdravu i ukusnu zimnicu s okusima ljeta!

5. Video - recept za jednostavno kuhanje rajčice u vlastitom soku

Molimo pogledajte ovaj recept. Radi se o klasičnoj pripremi. Sve se radi vrlo jednostavno i bez napora. Svakako isprobajte! Počastite svoju obitelj i goste nevjerojatnim delicijama. Sretno ti!

Ima li neki recept koji vam se sviđa? Nadam se da je vaš odgovor pozitivan. Brzo krenite u pripremu ukusnih i aromatičnih rajčica u vlastitom soku. Sigurno ćete uspjeti! Kuhajte s ljubavlju i dobrim raspoloženjem! Nemojte se razboljeti, jedite više povrća! Ukusnu zimnicu i brze pripreme uz odlične rezultate!

Cherry rajčice razlikuju se od svojih većih ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja karakterizira jedinstven slatki okus, koji se uvelike razlikuje od klasičnog okusa rajčice. Tko nikada nije probao takve cherry rajčice zatvorenih očiju, mogao bi zaključiti da kuša neko neobično egzotično voće. U ovom ću članku govoriti o pet različitih cherry rajčica koje imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Počela sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u vrtu i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju koju sam posadila na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko desetljeća, ali zaprepašteni ste koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od današnjih višestranih hibrida! U ovom članku predlažem pratiti povijest transformacije ovog cvijeta iz običnog u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i razmotriti moderne sorte neobičnih boja.

Salata sa začinjenom piletinom, gljivama, sirom i grožđem - aromatična i zadovoljavajuća. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako spremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majoneza su visokokalorične namirnice, au kombinaciji sa začinjenom prženom piletinom i gljivama dobiva se vrlo hranjiv međuobrok koji osvježava slatko-kiselo grožđe. Piletina u ovom receptu je marinirana u začinjenoj mješavini mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu s vatrom, koristite ljuti čili.

Svi ljetni stanovnici zabrinuti su zbog pitanja kako uzgajati zdrave sadnice u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je osigurati im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju dokazanu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovom pitanju - propagatoru.

Zadatak sobnih biljaka u kući je ukrasiti dom svojim izgledom i stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga spremni smo se redovito brinuti o njima. Njega nije samo pravovremeno zalijevanje, iako je to važno. Također je potrebno stvoriti druge uvjete: prikladnu rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg nadnaravnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.

Nježne kotlete od pilećih prsa sa šampinjonima lako je pripremiti prema ovom receptu s fotografijama korak po korak. Postoji mišljenje da je teško napraviti sočne i nježne kotlete od pilećih prsa, ali to nije tako! Pileće meso praktički ne sadrži masnoće, zbog čega je pomalo suho. No, ako u pileći file dodate vrhnje, bijeli kruh i gljive s lukom, dobit ćete nevjerojatno ukusne kotlete koji će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.

Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tijekom cijele sezone bez trajnica. Ovi cvjetovi ne zahtijevaju toliko pažnje kao jednogodišnje biljke, otporni su na mraz i samo ponekad trebaju malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnica ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jednog tjedna do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.

Sjeme s lošom klijavošću uobičajena je pojava na ruskom tržištu. Normalno, klijavost kupusa treba biti najmanje 60%. Često na vrećicama sjemena piše da je klijavost gotovo 100%, iako je u praksi dobro da iz takvog pakiranja proklija barem 30% sjemena. Zbog toga je jako važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo pogledati sorte i hibride bijelog kupusa koji su zasluženo dobili ljubav vrtlara.

Svi vrtlari nastoje iz svojih vrtova dobiti svježe, ekološki prihvatljivo i aromatično povrće. Rodbina rado prihvaća domaća jela od vlastitog krumpira, rajčice i salate. Ali postoji način da svoje kulinarsko umijeće pokažete na još veći učinak. Da biste to učinili, pokušajte uzgojiti nekoliko aromatičnih biljaka koje će vašim jelima dodati nove okuse i mirise. Koje se zelje u vrtu može smatrati najboljim s kulinarskog gledišta?

Salata od rotkvica sa jajetom i majonezom koju sam napravila od kineske rotkvice. Ova rotkvica se u našim trgovinama često naziva Loba rotkvica. Povrće je izvana prekriveno svijetlozelenom korom, a kad se razreže ostaje ružičasto meso koje djeluje egzotično. Prilikom pripreme odlučeno je da se fokusiramo na miris i okus povrća i napravimo tradicionalnu salatu. Ispalo je vrlo ukusno, nismo primijetili nikakve "orašaste" note, ali bilo je lijepo pojesti laganu proljetnu salatu zimi.

Graciozno savršenstvo sjajnih bijelih cvjetova na visokim peteljkama i golemih sjajnih tamnih listova Eucharisu daju izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi ovo je jedna od najpoznatijih lukovica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Neki euhariji cvjetaju i oduševljavaju bez ikakvog truda, dok drugi dugi niz godina ne daju više od dva lista i djeluju zakržljali. Amazonski ljiljan vrlo je teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.

Kefir pizza palačinke - ukusne palačinke s gljivama, maslinama i mortadelom koje se jednostavno pripremaju za manje od pola sata. Nemate uvijek vremena pripremiti tijesto s kvascem i uključiti pećnicu, ali ponekad želite pojesti komad pizze bez napuštanja doma. Kako ne biste otišli u najbližu pizzeriju, mudre domaćice dosjetile su se ovog recepta. Palačinke poput pizze odlična su ideja za brzu večeru ili doručak. Kao nadjev koristimo kobasice, sir, masline, rajčice i gljive.

Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvediv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskoj prozorskoj dasci. Ovdje postoje prednosti u usporedbi s uzgojem na otvorenom: u takvim su uvjetima vaše biljke zaštićene od niskih temperatura, mnogih bolesti i štetnika. A ako je vaša lođa ili balkon ostakljen i izoliran, tada možete uzgajati povrće gotovo cijele godine

Mnoge povrtne i cvjetne kulture uzgajamo pomoću presadnica, što nam omogućuje raniju berbu. Ali stvaranje idealnih uvjeta vrlo je teško: nedostatak sunčeve svjetlosti za biljke, suhi zrak, propuh, nepravodobno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i do smrti mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na nepovoljne čimbenike.

Rajčice u vlastitom soku dva su jela odjednom: ukusna grickalica i pikantni sok od rajčice. Mnoge domaćice, kada biraju opcije za pripremu povrća za zimu, daju prednost upravo takvoj konzerviranoj hrani. Mogu se pripremati prema različitim receptima. Proces kuhanja ima određene poteškoće, ali ne zahtijeva velike kuharske vještine.

Značajke kuhanja

Čak i domaćica početnica može pripremiti rajčice u vlastitom soku za zimu, ali da bi dobila očekivani rezultat morat će znati nekoliko stvari.

• Za kuhanje rajčice u vlastitom soku potrebne su vam dvije vrste ovog povrća. Neki trebaju biti gusti i srednje veličine. Prikladne su sorte kao što su Slivka i Lady's Fingers. Potonji bi trebao biti velik, zreo, sočan. Male rajčice se stavljaju u teglu, a iz velikih se iscijedi sok kojim se preliju plodovi u teglama.
• Sok od rajčice možete dobiti na nekoliko načina. Tradicionalna metoda uključuje zagrijavanje nasjeckanog povrća dok ne omekša, a zatim ga mljevenje kroz sito. Rezultat je sok najnježnije konzistencije. Drugi način je korištenje sokovnika. Sok napravljen pomoću ove jedinice je čist i njegov će prinos biti maksimalan. Treća opcija je da rajčice sameljete u blenderu. Ovaj sok sadrži komadiće kožice i sjemenki rajčice, no taj se nedostatak lako može ispraviti - samo propasirajte masu od rajčice pripremljenu blenderom kroz sito.
• Ako nije moguće pripremiti sok od rajčice kod kuće, možete koristiti piće iz trgovine ili razrijediti pastu od rajčice u vodi. Rezultat pri korištenju proizvoda kupljenih u trgovini bit će drugačiji, ali iskusni kuhari kažu da se te razlike ne mogu nazvati značajnim.
• Rajčice koje se stave u teglu trebaju ostati lijepe. Da ne bi popucali prilikom prelijevanja vrućim sokom, plodovi se bockaju čačkalicom oko peteljke. Druga mogućnost pripreme rajčice za konzerviranje je guljenje. To je lako učiniti ako rajčice stavite u kipuću vodu, kuhate 2-3 minute, a zatim prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom.
• Rajčice se za zimu mogu zatvoriti samo u prethodno steriliziranim staklenkama, inače će se brzo pokvariti. Kako bi se osigurala nepropusnost, koriste se metalni poklopci koji se namotavaju posebnim ključem ili vijcima. Plastični poklopci nisu prikladni za ovu svrhu. Poklopci se moraju sterilizirati prije upotrebe. Da biste to učinili, kuhajte ih 10 minuta.
  Rajčice u vlastitom soku dobro stoje na sobnoj temperaturi.

Konzerviranu hranu možete pripremati i sa i bez sterilizacije, samo trebate odabrati odgovarajući recept.

Klasičan recept za rajčice u vlastitom soku

Sastav (na 3 l):

• male i guste rajčice - 3 kg;
• velike mesnate rajčice - 2 kg;
• sol - 60 g;
• šećer - 60 g;
• stolni ocat (9 posto) - 120 ml.

Način kuhanja:

• Operite rajčice.
• Operite staklenke sodom i sterilizirajte ih. Bolje je odabrati staklenke od tri litre ili četiri staklenke od 750 grama. Sve rajčice navedene u receptu možda neće stati u posude od pola litre i, naprotiv, neće biti dovoljno soka. Velike staklenke su nezgodne jer njihov sadržaj morate potrošiti u kratkom roku (unutar 3-4 dana), ali ako imate veliku obitelj to neće biti problem.
• Male, deblje rajčice nabodite na nekoliko mjesta i stavite u staklenke. Treba ih zbijati što čvršće, ali bez pritiskanja toliko da plodovi popucaju.
• Velike rajčice nasjeckajte, stavite u lonac, stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok rajčice ne puste sok. Protrljajte ih kroz sito.
• Dobiveni sok ulijte u lonac, posolite i pošećerite.
• Pustite da prokuha. Kuhajte uz miješanje dok se sol i šećer potpuno ne otope.
• Nakon što je sok kuhao 5 minuta, ulijte u njega ocat. Sok držite na vatri još 2-3 minute, maknite sa štednjaka.
• Vrućom marinadom prelijte rajčice u staklenkama. Puniti skoro do samog ruba.
• Staklenke zarolajte pripremljenim poklopcima i preokrenite. Pokrijte ga dekom i ostavite da se ohladi radi dodatnog konzerviranja.

Rajčice pripremljene prema klasičnoj recepturi u vlastitom soku preporuča se čuvati na hladnom mjestu, ali čak i ako temperatura u prostoriji u kojoj stoje nekoliko dana poraste iznad 20 stupnjeva, konzervirana hrana će izdržati ovaj test.

Rajčice u vlastitom soku - recept sa sterilizacijom

Sastav (na 2 l):

• rajčice - 2-2,5 kg;
• sol - 20 g;
• limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

• Operite rajčice. Na suprotnoj strani stabljike napravite male rezove u obliku križa.
• Zakuhajte vodu u velikom loncu i u nju stavite rajčice. Pričekajte 2 minute.
• Uhvatite plodove šupljikavom žlicom i stavite ih u posudu s hladnom vodom da se brzo ohlade.
• Ogulite rajčice, pažljivo izrežite gusta područja pulpe koja se nalaze u području peteljki.
• Sterilizirajte dvije litrene tegle ili jednu dvolitarsku.
• Na dno staklenki dodajte limunsku kiselinu i žličicu soli.
• Napunite staklenke rajčicama. Odozgo pospite preostalom soli.
• Na dno velikog lonca stavite ručnik i na njega stavite konzerve rajčica. Pokrijte ih poklopcima.
• Ulijte vodu u pleh dok ne dođe do vješalica staklenki.
• Posudu stavite na laganu vatru. 15 minuta nakon što voda u posudi zakipi, podignite poklopce, žlicom lagano zbijte rajčice i dodajte novu porciju rajčica. Nakon 15 minuta ponoviti postupak. Staklenke sterilizirati još 10 minuta i zatvoriti.
• Staklenke prevrnuti i pokriti dekom, ostaviti da se ohlade u parnoj kupelji.

Prema navedenom receptu možete za zimnicu pripremiti velike rajčice koje ne stanu u teglu u vlastitom soku. Potrebno ih je oguliti, krupno nasjeckati, a zatim postupiti kako je navedeno u receptu.

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Sastav (na 3 l):

• rajčice srednje veličine - 2 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l na 1 l vode;
• voda - koliko će ući;
• šećer - 50 g;
• sol - 10 g;
• stolni ocat (9 posto) - 20 ml;
• piment u grašku - 6 kom .;
• zelje celera - 2-3 grančice.

Način kuhanja:

• Sterilizirajte staklenke i u njih stavite celer i papriku.
• Pripremite rajčice tako da ih probušite ili ogulite.
• Stavite rajčice u staklenku.
• Prokuhajte vodu, ulijte rajčice. Ostavite 15 minuta.
• Ocijedite vodu u lonac, pomiješajte s pastom od rajčice i zakuhajte.
• Dodajte sol i šećer, kuhajte sok dok se ovi proizvodi ne otope.
• Dodajte ocat, promiješajte sok, maknite s vatre.
• Napunite staklenku pripremljenim sokom od rajčice, zarolajte, preokrenite i ostavite da se hladi pokriveno dekom.

Kuhanje rajčica u vlastitom soku prema ovom receptu je najlakši način, ali rezultat vas neće razočarati.

Video: Nevjerojatno ukusne rajčice u vlastitom soku. Nikad ne eksplodiraj

Rajčice u soku od rajčice klasik su domaćeg konzerviranja. Iskusne domaćice pokušavaju napraviti slične pripreme svake godine, jer se pokazalo da su tražene.

Sada su mnoge domaćice zauzete spremanjem rajčice u vlastitom soku za zimu, a također i zato što služe kao dobar dodatak ručku ili večeri. Takvi recepti poput "dobro za prste polizati" vjerojatno su u zalihi svake iskusne domaćice.

Uostalom, kako je lijepo u hladnoj zimi otvoriti staklenku sočnih i mirisnih rajčica koje će nas podsjetiti na okus ljeta! Ovaj ukusni kolač može nam poslužiti kao zaseban međuobrok ili kao dodatak raznim jelima.

U ovom članku nudim vam ukusne recepte za zimnicu od rajčica u vlastitom soku. Sve su vrlo uspješne i ispravno baždarene i, štoviše, jednostavne za pripremu. Brzo uzmite olovke u ruke i zapišite ih da ih ne izgubite! A ovaj link je za one koji su ga propustili

Sastojci za 7 litara:

• Rajčice - 7-8 kg
• šećer - 6 žlica. l
• lovorov list - 4 kom
• piment - 5 kom
• sol - 5 žlica. l.

Način kuhanja:

Rajčice isperemo u vodi i gušće plodove složimo u čiste staklenke, a mekše nasjeckamo i zgnječimo na stroju za mljevenje mesa ili blenderom.

Dodajte gornju količinu soli, šećera, pimenta i lovora. Promiješajte i stavite na vatru.

Od trenutka kada cijela masa prokuha kuhati oko 10-15 minuta na laganoj vatri uz stalno skidanje pjene. Za to vrijeme bi se trebala prestati stvarati pjena, što znači da je nadjev spreman.

U međuvremenu, ulijte kipuću vodu u staklenke s rajčicama, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.

Zatim ocijediti vodu i sipati vruć fil, dobro zategnuti poklopce, okrenuti naopako, pokriti peškirom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice su aromatičnog i nježnog okusa te se čuvaju i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Višnja u vlastitom soku za zimu

Sastojci:

• Trešnja - 5 kg
• šećer - 3 žlice. l
• sol - 1,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

Prije svega posebno razvrstavamo tvrđe rajčice, a mekše ćemo koristiti za sok. Zatim ih temeljito isperite u tekućoj vodi.

Plodove trešanja stavljamo u prethodno dobro oprane staklenke i prelijemo kipućom vodom, lagano ih poklopimo poklopcima.

A mekše plodove uvijamo kroz mlin za meso ili usitnjavamo u blenderu. Nakon ovog postupka, dobivenu masu možete propasirati i kroz sito kako biste se riješili čestica kore. U odgovarajuću šerpu ulijte sok od paradajza, dodajte gore navedenu količinu soli i šećera, pa stavite na vatru. Pustite da prokuha i kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri.

Ocijedite vodu iz konzerve rajčice i dodajte vrući sok od rajčice. Čvrsto zamotajte poklopce, staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku.

Ostavite ih dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odlažemo u skladište.

Kako kuhati rajčice na kriške u vlastitom soku s fotografijama

Sastojci:

• Rajčice - 8 kg
• voda - 1,5 litara
• češnjak - 8 češnja
• lišće celera - 2 kom.
• kamena sol - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

Plodove očistimo od repova i operemo u vodi. Staklenke također operemo sodom i isperemo u toploj vodi.

Zatim velike rajčice prerežite na četiri dijela, a male na dva.

Sada u staklenke stavite češnjak narezan na sitne ploške, zatim grančicu celera, a tek onda čvrsto poslažite nasjeckane ploške rajčice.

Zatim, za salamuru, pomiješajte vodu sa soli, stavite na vatru i pustite da prokuha. Zatim ga izvadite i prelijte preko rajčica. Napunjene staklenke stavljati u šerpu s vrućom vodom na čije je dno prethodno stavljen ručnik i sterilizirati ih 5-7 minuta. Sada izvadimo staklenke, obrišemo ih i smotamo poklopce.

Preostaje ih samo okrenuti naopako, zatim umotati u toplu deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.

Recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku s hrenom za zimu

Sastojci:

• Tvrde rajčice - 2 kg
• prezrele rajčice - 2 kg
• paprika - 250 gr
• nasjeckani hren - 1/4 šalice
• nasjeckani češnjak - 1/4 šalice
• šećer - 4 žlice. l
• papar u zrnu
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Prezrele rajčice sameljemo u stroju za mljevenje mesa, stavimo ih u zdjelu, dodamo paprike narezane na sitne ploške, sitno nasjeckani češnjak, hren, u tu smjesu posolimo i pošećerimo i stavimo na vatru. Nakon što masa od rajčice prokuha, prebacite vatru na tiho i kuhajte oko 10-15 minuta.

U oprane staklenke staviti malo nedozrele tvrde rajčice, u svaku staklenku dodati do 5 zrna papra i napuniti masom od rajčice.

Staklenke (litarske) stavimo sterilizirati u lagano kipuću vodu 10 minuta, a staklenke od tri litre držimo do 30 minuta.

Sada smotamo kuhane poklopce, okrenemo ih, umotamo u toplu deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Rajčice u vlastitom soku (video) - recept stoljećima

Naravno, najukusnije i zdrave rajčice bit će one konzervirane u soku koji ste upravo iscijedili vlastitim rukama. Iako punjenje za to treba pripremiti unaprijed. Za sok možete koristiti čak i voće s oštećenom korom koje neće stati u staklenke.

Dobar tek!!!