Napravite krumpirove palačinke bez jaja. Palačinke od krumpira: recept bez jaja

Ako volite palačinke od krumpira, onda će vas vjerojatno zanimati sljedeći recepti za pripremu ovog jednostavnog i nevjerojatno ukusnog jela. Danas ćemo ih raditi bez jaja. Uostalom, događa se da željeni proizvod jednostavno nije dostupan, ali stvarno želite palačinke ili prisutnost jaja ometa jelo vašeg omiljenog jela tijekom korizme. Osim toga, jedan od predloženih recepata uključuje kuhanje jela u pećnici, što ga čini dijetalnim i nevjerojatno zdravim.

Krompir palačinke - recept bez jaja

Sastojci:

gomolji krumpira - 1 kg;
luk - 90 g;
pšenično brašno - 30-60 g;
sol - po ukusu;

Priprema

Za pripremu krumpirovih palačinki ogulite oprane gomolje krumpira i naribajte ih na srednje ili sitno ribež. Na isti način nasjeckajte očišćeni luk. Možete si pojednostaviti zadatak i nasjeckati pripremljeno povrće pomoću kuhače.

Dobivenu povrtnu masu stavite u zdjelu, začinite po želji solju i svježe mljevenim crnim paprom te promiješajte. Ako se krumpir pokaže sočnim i masa je prilično tekuća, dodajte malo brašna i ponovno dobro promiješajte.

Pogačice od krumpira pecite kao obične palačinke, žlicom stavljajući krumpirovu smjesu u rafinirano ulje zagrijano u tavi i zapeći s obje strane.

Kada su gotove, smeđe krumpirove palačinke bez jaja kratko izvadite na salvetu da se riješite viška masnoće, a zatim ih stavite na tanjur i možete poslužiti. Uz ovo jelo bi nam dobro došlo vrhnje ili (u korizmi).

Kako ispeći palačinke od krumpira bez jaja i brašna?

Sastojci:

gomolji krumpira - 1 kg;
mljeveni korijander (po želji) - po ukusu;
(po želji) - po ukusu;
zelje kopra - po ukusu;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - po ukusu;
rafinirano biljno ulje.

Priprema

Ogulimo gomolje krumpira, temeljito ih operemo i prođemo kroz srednje ili fino ribež. Smjesu krumpira stavite u emajliranu ili staklenu posudu, začinite po ukusu solju i mljevenim crnim paprom, dodajte sitno sjeckani kopar, po želji mljeveni korijander i asafetidu, dobro promiješajte i počnite oblikovati palačinke.

Za pečenje palačinki bez jaja i brašna, oblikovat ćemo ih rukama. Da bismo to učinili, uzmemo malo krumpirove mase, iscijedimo višak soka, pritisnemo ga objema rukama da dobijemo pljosnati kolač i stavimo ga u tavu s dobro zagrijanim rafiniranim uljem. Nakon što su proizvodi porumenili s obje strane, izvadite ih na tanjur i možete poslužiti. Po želji ove palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, posnom ili običnom majonezom.

Kako napraviti palačinke od krumpira bez jaja u pećnici?

Sastojci:

gomolji krumpira - 1 kg;
luk - 90 g;
češnjak (po želji) - 1-2 režnja;
kopar (po želji) - po ukusu;
sol - po ukusu;
mljeveni crni papar - na okus.

Priprema

Za kuhanje palačinki od krumpira u pećnici, kao u prethodnim receptima, prvi korak je priprema krumpir. Da biste to učinili, isperite gomolje, ogulite ih, ponovno isperite i provucite kroz srednje ili fino ribež. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte što sitnije na kockice. Sada pomiješajte povrće u emajliranoj posudi, dodajte sol po ukusu, mljeveni crni papar, sitno nasjeckani svježi kopar (po želji), promiješajte i stavite na neko vrijeme u cjedilo da se ocijedi višak soka.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega žlicom stavljajte malo smjese od krumpira oblikujući palačinke. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva i pecite tridesetak minuta.

Rijetko se može sresti osoba koja ne voli ukusno jesti. Preferencije u hrani razvijaju se od djetinjstva. Neki ljudi ne vole kašu, kupus ili rižu, ali svi vole krumpir. Ovo povrće gotovo je nemoguće pokvariti, kako god ga kuhali! Krompir je dobar u bilo kojem obliku: pržen, kuhan, pečen. Postoje milijuni recepata za njegovu pripremu. Ali najpopularnije i omiljeno jelo ljudi su palačinke od krumpira.

Popečci od krumpira

Draniki - palačinke od sitno ribanog krumpira s dodatkom luka, soli, papra i jaja. Draniki bez jaja klasik su žanra. Mogu se konzumirati tijekom posta i uživati oni koji su na dijeti. Ljudi koji mršave često se počaste krumpirovim palačinkama od kupusa, tikvica i bundeve. Idealna opcija su palačinke od krumpira u sporom štednjaku. Ni kapi maslaca i jaja - ukusan, zdrav ručak!

U početku su nam palačinke od krumpira migrirale iz Europe početkom 19. stoljeća. Ali Bjelorusi i Ukrajinci toliko su ih voljeli da su od njih napravili vlastitu kuhinju. Nijedna gozba u ovim zemljama nije potpuna bez ukusnih palačinki od krumpira. Poslužuju se u kafićima i restoranima, s raznim nadjevima i umacima.

Jednostavan recept

Rijetka kombinacija izvrsnog okusa i jednostavnog procesa kuhanja spaja palačinke od krumpira bez jaja. Trebat će vam:

4 velika krumpira;
sol papar;
2 žlice brašna;
1 veliki luk;
biljno ulje za prženje.

Krompir i luk ogulite i temeljito isperite hladnom vodom. Povrće je bolje nasjeckati na ribež, bolje rečeno natrgati. Odatle i naziv jela. U nekim zemljama to se naziva krumpirovim palačinkama. Luk i krompir sitno naribati, malo protisnuti kroz gazu i staviti u duboku zdjelu. Gotovu smjesu posolite i popaprite, dodajte brašno i dobro promiješajte. U tavi zagrijte biljno ulje. Pogačice od krumpira možete staviti u tavu, oblikujući ih mokrim rukama. Ispast će malo gusto pa ih treba pritisnuti špatulom i poravnati. Ili stavljajte žlicom i također malo rasporedite sloj. Brzo se prže, čim korica porumeni možete ih okrenuti. Palačinke od krumpira prvo slažemo na salvetu, a zatim ih premjestimo na tanjur, papir će upiti višak masnoće. Klasične palačinke su spremne!

Palačinke od krumpira, čiji će vas recept iznenaditi svojom jednostavnošću, - Ovo jelo bjeloruskog porijekla. Tijekom povijesti svog postojanja, recept za kuhanje se mijenjao i nadopunjavao novim komponentama. U uobičajenom receptu palačinke od krumpira uključuju jaja. No, čak i ako ih nemate u hladnjaku, a jako želite palačinke od krumpira, možete ih skuhati. U pomoć će doći recept bez jaja.

Palačinke od krumpira: recept bez jaja, sastojci

U Švicarskoj i Njemačkoj palačinke od krumpira u početku se prže bez dodavanja jaja ili brašna.

Naš uobičajeni recept za palačinke od krumpira sadrži nekoliko jaja. Spriječavaju raspadanje palačinki i čine ih rahljajima. Nudimo alternativnu opciju bez jaja.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

krumpir - 5-7 komada;
brašno - 3 žlice. l.;
mlijeko - 1 žličica;
soda - ¼ žličice;
sol, piment - po ukusu;
suncokretovo ulje za prženje.

Količina krumpira ovisi o veličini gomolja. Palačinke od krumpira pripremaju se od sorti s visokim udjelom škroba. Ovo pravilo posebno vrijedi za recept bez jaja.

Škrob u krumpiru sprječava raspadanje krumpirovih palačinki. Ako nema sličnih sorti, dodajte 1 žličicu u palačinke od krumpira. škrob.

Osim soli i papra, pikantnost jelu daju i drugi začini. Uobičajeni okus krumpira obogatite paprikom, curryjem, đumbirom te mješavinom bijele, crvene i crne paprike. Okus će imati koristi samo od umjerenog eksperimentiranja sa začinima.

Kako napraviti palačinke od krumpira bez jaja

Palačinke od krumpira se jednostavno pripremaju. Stoga se ovo jelo često poslužuje za doručak.

Proces kuhanja izgleda ovako:

Krompir ogulite i operite u čistoj vodi.
Naribajte krumpir. U receptu bez jaja, za veću gustoću mase, pola gomolja naribajte na sitno, a pola na krupnije. U ove svrhe prikladan je i poseban nastavak u procesoru hrane ili mljevenju mesa.
Smjesu krumpira iscijedite iz tekućine.
Dodajte mlijeko, brašno, sodu, sol i začine. Smjesu dobro promiješajte.
Stavite tavu na vatru, ulijte malo ulja i zagrijte.
Žlicom dodajte smjesu krumpira po žlicu.
Ako sumnjate koliko će krumpirove palačinke ispasti cijele, ispecite jednu za probu.
Kako bi palačinke od krumpira bile urednije, oblikujte ih mokrim rukama.
Pržite svaki dok ne porumeni s jedne i s druge strane.

Proces prženja je brz jer se svaka krumpirova palačinka kuha jednu do dvije minute. Gotove palačinke nakon prženja stavljati na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Tradicionalno se palačinke od krumpira poslužuju s kiselim vrhnjem. Ali možete eksperimentirati s posluživanjem na temelju svojih preferencija ukusa.

Hrskave palačinke od krumpira jednako su ukusne sa ili bez dodataka, hladne ili tople.

Dobre palačinke od krumpira rade se od mrvičastih sorti krumpira, na primjer, Picasso.

Luk nije neophodan sastojak, možete ga zamijeniti asafetidom.

Možete koristiti bilo koji sir koji volite. Sir koji je možda preostao od večeri postao je malo istrošen i malo je vjerojatno da će ga itko pojesti; nemojte ga baciti - "reciklirajte" ga u palačinke.

Od začina uzmite curry, kurkumu, mljevenu papriku, mljeveni crni papar i malo suhog ili svježeg začinskog bilja. Sol se može djelomično ili potpuno zamijeniti indijskom crnom soli.

Krompir operite, ogulite, narendajte na krupnije ribež, nasjeckani krumpir prebacite u zdjelu i odmah pomiješajte s kiselim vrhnjem da ne potamni.

U zdjelu dodajte sitno sjeckani oguljeni luk, naribani tvrdi sir, sol i začine. Promiješati.

Uz miješanje dodajte brašno. Trebali biste dobiti homogenu masu. Vrlo je praktično, brzo i učinkovito miješati veliku količinu krumpirove mase rukama.

U tavi zagrijte biljno ulje. U dobro zagrijano ulje stavljajte žlicu krumpirovog “tijesta” i žlicom ga pritiskajte odozgo da palačinke postanu ravne.

Dosta se brzo prže, lijepo porumene i uopće se ne raspadaju. Topljeni sir daje dodatnu snagu.

Draniki bez jaja i bez brašna

Dva recepta za krumpirove palačinke bez jaja.

Jednostavno i ukusno brzo jelo u korizmi.

Draniki bez jaja sa zobenim pahuljicama na njemački način.

Jednostavna verzija prženih krumpirića.

Ne znaju svi da možete kuhati palačinke od krumpira ne samo bez jaja, već i bez brašna. Mnogi misle da će se raspasti. Ne, savršeno će se zalijepiti, imaju dovoljno škroba za ovo.

Za vrlo sočan krumpir možete koristiti njemačku verziju: brašno zamijenite zobenim pahuljicama. U gotovim krumpirovim palačinkama okus pahuljica potpuno se izgubi, a boja im ispadne malo tamnija.

Najukusnija stvar kod prženih krumpirića je hrskava korica. Draniki bez jaja - praktički samo jedna kora. Vrlo ukusno, ali, nažalost, jelo je prilično visoko u kalorijama. Uglavnom zbog velike količine ulja za prženje.

Naravno, možete ih probati ispeći na jednoj žličici biljnog ulja. Međutim, neke sorte krumpira mogu dati čvrstu koru.