Ako tijelo ne prihvaća mliječne proizvode. Gastroenterolog: Zašto odrasli ne smiju piti mlijeko (štetna i korisna svojstva napitka)

Intolerancija na laktozu je nemogućnost probave laktoze, koja je glavni šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Intolerancija na laktozu uzrokovana je potpunim nedostatkom ili nedostatkom laktaze, enzima potrebnog za razgradnju laktoze u tanko crijevo. Ovo stanje nije opasno po život, ali može izazvati želučane tegobe i nelagoda u crijevima (nadutost, bolovi, nadutost) i ograničiti izbor hrane. Mnoge odrasle osobe ne podnose laktozu, ali nemaju drugih zdravstvenih problema. Međutim, zapamtite da neke bolesti mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme, stoga je važno razlikovati simptome tih bolesti od simptoma nepodnošenja laktoze.

Koraci

Simptomi intolerancije na laktozu

Obratite pozornost na gastrointestinalne simptome. Kao i kod drugih bolesti, može biti teško znati je li ono što osjećate neobično. Na primjer, ako osoba uvijek osjeća nelagodu nakon jela, on to smatra svojim normalno stanje, a njemu se čini da je sve potpuno isto za sve. Međutim, nadutost, nadutost, kolike, mučnina ili proljev nakon jela nisu norma - svi ti simptomi ukazuju na probleme s gastrointestinalnim traktom. Mnoge gastrointestinalne bolesti imaju slične simptome, pa postavljanje dijagnoze ponekad može biti teško. Prvi korak je prepoznati da ono što osjećate nakon jela nije normalno i da se to može spriječiti.

1. Pokušajte analizirati odnos između vaših simptoma i konzumacije mliječnih proizvoda. Glavni simptomi intolerancije na laktozu (nadutost, bolovi u trbuhu, nadutost, proljev) obično se javljaju 30-120 minuta nakon jela ili pijenja pića koja sadrže laktozu. Stoga biste trebali pokušati pronaći vezu između vaših simptoma i konzumacije mliječnih proizvoda. Ujutro pojedite doručak bez laktoze (pročitajte sastojke na pakiranju ako niste sigurni) i procijenite kako se osjećate. Tijekom dana pojedite nešto s laktozom, poput sira, jogurta i/ili mlijeka. Ako primijetite značajne promjene u tome kako se osjećate, možda ne podnosite laktozu.

   • Ako imate nadutost i plinove nakon oba obroka, vjerojatno imate želučano ili crijevno stanje (kao što je upalna bolest crijeva ili Crohnova bolest).
   • Ako se osjećate dobro nakon oba obroka, velike su šanse alergija na hranu ili netolerancija na neki drugi proizvod.
   • Ova se metoda obično naziva eliminacijska dijeta: eliminirate mliječne proizvode iz prehrane kako biste utvrdili koje tvari uzrokuju reakciju.

2. Razlikujte intoleranciju na laktozu i alergiju na mlijeko. Intolerancija na laktozu je bolest uzrokovana nedostatkom enzima koji uzrokuje nakupljanje neprobavljenog šećera (laktoze) u debelom crijevu. Kad se nađe tamo, bakterije koje žive u crijevima počinju konzumirati šećer i proizvoditi vodik i nešto metana, što uzrokuje nadutost i vjetrove. Alergija na mlijeko je abnormalna reakcija imunološki sustav za mliječne proizvode. Najčešće se javlja u prvim minutama kontakta s kazeinom ili sirutkom. Simptomi alergije na mlijeko uključuju teško disanje, jak osip, oticanje usana, usta i grla, curenje nosa, suzne oči, povraćanje i probleme s probavom hrane.

   • Alergija na kravlje mlijeko- jedan od naj česte alergije među djecom.
   • Tipično, kravlje mlijeko uzrokuje reakciju, ali kozje mlijeko, ovčje mlijeko i mlijeko drugih sisavaca također mogu izazvati alergije.
   • Odrasli sa peludna groznica ili alergije na hranu na druge prehrambeni proizvodi podložniji negativna reakcija za mlijeko.

3. Saznajte kako je intolerancija na laktozu povezana s etničkom pripadnošću. Iako je laktaze u tankom crijevu sve manje kako starimo, količina laktaze također je povezana s genetikom. Intolerancija na laktozu mnogo je češća u nekim etničkim skupinama. Na primjer, oko 90% Azijata i 80% Afroamerikanaca i Indijanaca ima ovu značajku. Intolerancija na laktozu je najrjeđa među sjevernoeuropskim narodima. Ako pripadate etnička skupina S povećan rizik Ako imate ovu bolest i osjećate nelagodu nakon jela, velika je vjerojatnost da imate intoleranciju na laktozu.

   • Intolerancija na laktozu je rijetka u dojenčadi i male djece svih nacionalnosti. Ovaj problem se obično javlja u kasnijoj dobi.
   • Međutim, kod djece rođene prije roka, sposobnost proizvodnje laktaze može biti smanjena jer gastrointestinalni trakt još nije potpuno formiran.

   Potvrda dijagnoze

   1. Prođite test daha na vodik. Ovo je najčešći način utvrđivanja intolerancije na laktozu. Ovaj test se izvodi u bolnici ili medicinski centar međutim, obično se propisuje tek nakon što ste pokušali izbaciti mlijeko iz prehrane. Od vas će se tražiti da pijete mala količina laktoze (25 grama), a potom će vam liječnik nekoliko puta (svakih 30 minuta) izmjeriti količinu hidrogena u dahu. Osoba čije tijelo može razgraditi laktozu proizvodit će malo ili nimalo vodika. Ako je osoba netolerantna na laktozu, vodika će biti puno više, jer se šećer fermentira u crijevima uz sudjelovanje bakterija koje proizvode taj plin.

      • Ovaj prikladan način dijagnosticiranje intolerancije, što daje točne rezultate.
      • Neko vrijeme morat ćete izbjegavati pušenje i jesti ujutro.
      • Ako osoba konzumira previše laktoze, rezultat može biti lažno pozitivan zbog velikog broja bakterija u crijevima.

Pitanje trebaju li odrasli piti mlijeko ili ne slomilo je više od desetak primjeraka.

Neki govore o nevjerojatnim dobrobitima mlijeka. Uostalom, mlijeko je sam život.

Drugi kažu da su mlijeko i odrasli nespojive stvari.

Tko je u pravu u ovom sporu?

Ali prvo, definirajmo terminologiju.

Mnogi ljudi to brkaju – nedostatak laktaze nazivaju nedostatkom laktoze. Ovo nije istina. Ne postoji takav pojam kao intolerancija na laktozu.

Ispravno je reći:

• Intolerancija na laktozu
• Nedostatak laktaze
• Intolerancija na laktozu
• nedostatak laktaze

Jednostavno je. Čovjeku nedostaje enzim laktaza, pa je intolerantna na laktozu, tvar koju upravo ovaj enzim razgrađuje.

Sada se vratimo našem mlijeku.

Jesu li mlijeko i mliječni proizvodi normalna hrana za odraslu osobu?

Jedan od glavnih argumenata protivnika prehrane mliječnim proizvodima je da su neprirodni. ove vrste ishrana za ljude.

I to je istina. Ako malo bolje razmislite, ljudi su jedina živa bića na planeti Zemlji koja piju mlijeko kao odrasle osobe, ne samo svoje vrste, već i ono dobiveno od drugih sisavaca.

Mlijeko je namijenjeno brzom dojenju novorođenčadi. Ali odrasla osoba ne treba brzi uzgoj. Pa zašto onda pije mlijeko?

Prije poljoprivredne revolucije ljudi su pili mlijeko, ali na isti način kao i svi drugi sisavci na planetu. To je jedino majčino mlijeko njihove majke u djetinjstvu. Drugim riječima, ljudska vrsta nastao je pod potpuna odsutnost hranjenje mlijekom u odrasloj dobi.

Sve je jasno i logično.

Međutim znanstveno istraživanje pokazuju da su se njihovi geni promijenili budući da su ljudi u mnogim regijama Zemlje jeli mliječne proizvode tisućama godina. I sada, čak i kao odrasli, oni mogu probaviti mlijeko puno učinkovitije od svojih dalekih predaka ili onih predstavnika ljudske rase koji dolaze iz "nemliječnih" krajeva.

Zašto su mlijeko i neki mliječni proizvodi tako teško probavljivi za odrasle?

Glavni ugljikohidrat u mlijeku je laktoza ili "mliječni šećer", koji se sastoji od dva jednostavna šećera - glukoze i galaktoze.

U djetinjstvu ljudsko tijelo proizvodi enzim laktazu, koji uspješno razgrađuje laktozu. majčino mlijeko. Ali kako osoba stari, proizvodnja laktaze se smanjuje, sposobnost probave laktoze se smanjuje i može potpuno nestati.

U trenutno Utvrđeno je da 75% populacije ljudi na kugli zemaljskoj nije u stanju probaviti laktozu u odrasloj dobi, odnosno da imaju intoleranciju na laktozu (nedostatak laktaze). Nemaju svi tešku intoleranciju. Ali u ovoj ili onoj mjeri to se događa mnogim ljudima.

Mora se reći da u različitim regijama Na našem planetu intolerancija na laktozu ima različite rasprostranjenosti.

Kao što se može vidjeti iz podataka prikazanih na slici, naša zemlja, Europa, Sjeverna Amerika i Australija mnogo manje pate od intolerancije na laktozu nego Azija, Afrika i Južna Amerika.

Simptomi nedostatka laktaze kod odraslih

Simptomi intolerancije na laktozu kod odraslih variraju od teških do blagih, ovisno o tome koliko enzima laktaze tijelo može proizvesti.

Simptomi bolesti počinju se javljati u rasponu od 30 do 120 minuta nakon što mliječni proizvodi uđu u gastrointestinalni trakt.

Simptomi nedostatka laktaze uključuju:

• nadutost;
• bol (obično grčevi) u donjem dijelu trbuha;
• i oslobađanje plinova;
• proljev (ponekad rijetka stolica s pjenom);
• mučnina i povračanje.

Obično se simptomi nedostatka laktaze povećavaju s godinama. A kako netko stari, osoba koja je u mladosti mirno pila mlijeko može izgubiti sposobnost čak i jesti sladoled. Ovo je sasvim normalan razvoj događanja. Bez brige.

Simptomi nedostatka laktaze u dojenčadi

Nedostatak laktaze kod dojenčadi je vrlo rijedak. Simptomi ovog stanja su:

• teški proljev sa pjenasta stolica;
• povraćanje;
• dehidracija tijela;
• osip od pelena;
• izuzetno sporo debljanje.

Osim intolerancije na laktozu, postoji i alergija na hranu na proteinske komponente mlijeka. Za razliku od nedostatka laktaze, koji je češći kod odraslih, alergije na hranu obično se javljaju kod djece.

Simptomi alergije na mlijeko

Razvojni simptomi alergijska reakcija na mliječni protein javljaju se u razdoblju od nekoliko minuta do nekoliko sati nakon što mlijeko uđe u tijelo.

Simptomi koji se prvi pojavljuju su:

• osip;
• teškoće u disanju;
• povraćanje.

• proljev (često krvave stolice);
• grčevi u trbuhu;
• kašalj i zviždanje pri disanju;
• curenje iz nosa i suzenje;
• osip oko usta;
• bebe imaju kolike.

Alergija na mlijeko je mnogo više opasno stanje nego intolerancija na laktozu. Kao rezultat toga potencijalno bi moglo završiti smrću Anafilaktički šok.

Kako razlikovati intoleranciju na laktozu od alergije na mliječne proteine?

Obično se možete dijagnosticirati kod kuće jednostavno na temelju svoje povijesti bolesti:

• intolerancija raste s godinama i rijetko se manifestira ranije mladost– javlja se alergija kod djeteta;
• simptomi nedostatka uključuju samo gastrointestinalne tegobe - alergije se manifestiraju kao problemi s disanjem i kožni osip;
• simptomi intolerancije rastu sporije od alergijske reakcije;
• u slučaju netolerancije, simptomi postaju teži što više laktoze ulazi u tijelo - razvoj alergijske reakcije javlja se čak i kod mikroskopskog unosa mliječnih proteina;
• nedostatak laktaze se ne manifestira kada se konzumiraju fermentirani mliječni proizvodi, sirevi, maslac - alergija na mliječne proteine ​​javlja se kada bilo koji mliječni proizvodi uđu u tijelo;

Kao što vidite, postoji dosta razlika i one su značajne. Međutim, ako govorimo o oh apsolutno malo djete s teškom reakcijom na majčino mlijeko, dijagnozu treba postaviti samo liječnik i samo na temelju testova.

Dakle, možete li piti mlijeko?

I mlijeko i vrhnje mogu se piti koliko se tolerira.

Odnosno, ako jako dobro probavljate mlijeko, možete ga piti.

Ali ako nakon mliječnog obroka osjetite određenu nelagodu, nema potrebe da se prisiljavate na konzumaciju ovog proizvoda, vodeći se činjenicom da je navodno zdrav.

Ako je korisno, nije za vas. Od kad slaba apsorpcija Od bilo kojeg proizvoda u principu ne može biti nikakve koristi.

Kada je riječ o mlijeku, važno je razumjeti sljedeće:

prirodno mlijeko je zdravo – nije pasterizirano i dobiveno od krava koje slobodno pasu.

Ovakvo mlijeko ne možete kupiti samo u trgovini. Isto mlijeko koje se prodaje u trgovini sadrži vrlo malu količinu korisnih tvari.

Dakle, nema razloga da se trujete nečim što ne asimilirate ili vrlo teško asimilirate.

Koji su mliječni proizvodi zdravi?

Koje mliječne proizvode smije i treba jesti gotovo svatko? S izuzetkom onih koji su alergični na mliječne bjelančevine.

1. Maslac, koji je onaj koji štiti osobu od pojave mnogih bolesti, uključujući niz višak kilograma.Slično masna hrana, koji su između ostalog i jedan od sir.
2. Fermentirani mliječni proizvodi– kefir, jogurt, kiselo vrhnje itd. Svi ovi proizvodi sadrže i podržavaju cjelokupno zdravlje.

Koje mliječne proizvode nitko ne smije konzumirati?

Niska masnoća.

Pročitajte detaljnije o tome zašto je konzumacija “dijetnih” nemasnih mliječnih proizvoda jedna od kritičnih pogrešaka za mršavljenje te do kakvih negativnih zdravstvenih posljedica ta pogreška dovodi, osim debljanja.

Zaključak

Što se tiče mliječnih proizvoda, mlijeko se ne može dati opći savjet- piti ili ne. Sve ovisi o vašem genetski kod.

Ako ste sami prirodom stvoreni da kao odrasli pijete mlijeko, onda ga pijte.

Ako imate problema s probavom mlijeka, odmah ga izbacite iz prehrane. Ali nemojte odustati od drugih zdravih mliječnih proizvoda - maslaca, kefira, jogurta, sira i kiselog vrhnja.

Možda vam je želudac malo uznemiren. Ili je tanjur sira pojeden preko vikenda bio previše. U svakom slučaju, razmišljate o tome da se na neko vrijeme (dugotrajno ili kratkoročno) odreknete mliječnih proizvoda. Evo što trebate znati prije nego što napunite hladnjak. proizvodi od soje i druge alternative.

Pozitivne promjene

Odvikavanje od mliječnih proizvoda može donijeti sljedeće prednosti:

• Gubitak težine. Iako ne postoji znanstveni dokazi S obzirom na to da ne postoji veza između odricanja od mliječnih proizvoda i mršavljenja, brojne studije pokazuju da je veganstvo optimalno rješenje za one koji se žele resetirati pretežak. Ali u isto vrijeme morat ćete se odreći puno toga, ne samo maslaca.
• Poboljšanje kože lica. Bilo da patite od akni ili prištića, mlijeko je krivac. Činjenica je da sadrži testosteron, kao i hormone koji stvaraju lojne žlijezde raditi aktivnije. Odreknite se mliječnih proizvoda i koža lica će vam biti samo zahvalna.
• Smanjeni simptomi alergije. Mliječni proizvodi utječu na stvaranje sluzi, što može zagorčati život osobama koje pate od sezonskih ili drugih alergija.

Osim toga, odustajanje od ovih proizvoda također ima pozitivan učinak na tijelo, posebno na probavni sustav. Čak i ako niste intolerantni na laktozu, možda ste osjetljivi na nju. Na to mogu ukazivati ​​simptomi kao što su nadutost, težina i druge slične točke. Pokušajte se neko vrijeme odreći mlijeka i srodnih proizvoda i provjerite hoće li to koristiti vašem tijelu.

Negativne posljedice

Odbijanje mliječnih proizvoda također je prepuno negativnih učinaka:

• Nedostatak probiotika. Jogurt i drugi mliječni proizvodi vrijedan su izvor korisne bakterije. Odbijanje takve hrane može dovesti do loše probave. Osim toga, zamjena mlijeka proizvodima od soje može samo pogoršati problem jer dodatno opterećuje probavne organe. Alternativa može biti korištenje raznih probiotičkih dodataka.
• Dobitak na težini. Iako izbacivanje mliječnih proizvoda općenito pomaže u mršavljenju, može imati i suprotan učinak. Činjenica je da se mliječni proizvodi dugo probavljaju, pa dobro utažuju glad. Dodavanje više vašoj prehrani jednostavni ugljikohidrati može dovesti do debljanja. Osim toga, morate se pobrinuti da imate pravi izvor zdravih masti i proteina, uključujući jaja, orašaste plodove itd.

Budući da su mliječni proizvodi glavni izvor kalcija, svakako ga morate pronaći alternativne opcije. Prednost treba dati lisnatom povrću, špinatu, brokuli, kao i narančama, zobenim pahuljicama i grahu.

Zaključak

Utjecaj mliječnih proizvoda na ljudsko tijelo vrlo je individualan. Stoga ne biste trebali potpuno odustati od njih samo da biste izgubili nekoliko kilograma. Međutim, ako se osjećate vrlo dobro nakon što ste doručkovali žitarice s mlijekom, trebali biste smanjiti konzumaciju mlijeka. Odlučite li se potpuno odreći mliječnih proizvoda, morate pronaći dobre alternativne izvore vitamina i korisnih bakterija.

Mlijeko krave ili drugih domaćih životinja izvrsna je komponenta hrane od koje mnogi razne proizvode – fermentirani mliječni napici, svježi sir, sirevi, maslac i još mnogo toga. Mlijeko je ukusno i blagotvorno djeluje na tijelo osiguravajući lako probavljive proteine, kalcij i fosfor, kao i mliječne masti, blagotvorno djeluje na stanične stijenke i krvne žile.

Mlijeko ima mnoga korisna svojstva: smanjuje arterijski tlak , zbog posebnih aminokiselina, smiruje živce i daje zdrav san, mlijeko može pomoći kod žgaravice i poboljšati stanje kože. Međutim, ovaj prekrasan proizvod nije koristan za svakoga, mnogi ljudi ne mogu piti mlijeko ili ne jedu gotovo sve mliječne proizvode.

Kontraindikacije i ograničenja

Mlijeko je složen prehrambeni proizvod, sadrži bjelančevine, masti i ugljikohidrate, osim toga mlijeko sadrži puno soli i vitamini . Kao i svaki proizvod, mlijeko može izazvati intoleranciju u svom prirodnom obliku ili u obliku prerađevina.

U pravilu se intolerancija na mlijeko ispoljava u dva oblika - u obliku nedostatka laktaze (nedostatak enzima za probavu mlijeka) i u obliku alergije na proteine ​​kravljeg (ili kozjeg, ovčjeg i drugih vrsta) mlijeka. Ovi oblici intolerancije na mlijeko obično se javljaju kod djetinjstvo, iako i mnogi odrasli imaju ovaj problem.

Osim toga, ponekad je potrebno ograničiti konzumaciju punomasnog mlijeka ili mliječnih proizvoda zbog probavnih bolesti, poremećaja metabolički procesi, bolesti bubrega ili mokraćni sustav uz stvaranje posebne vrste kamenja i pijeska.

Osim toga, mnogi mliječni proizvodi su prilično masni - svježi sir, maslac, mnoge sorte sir i ryazhenka. Ovi mliječni proizvodi ograničeni su u slučaju pretilosti i mršavljenja, bolesti jetre ili žučnog mjehura.

Također, mlijeko treba ograničiti na osobe starije od 50 godina, u mlijeku je pronađena posebna tvar koja potiče nakupljanje štetnih lipida u tijelu, koji izazivaju razvoj ili progresiju ateroskleroze.

Kako se manifestira nedostatak laktaze?

Ovo stanje je prilično neugodno, iako nije opasno za tijelo. Šećer sadržan u mlijeku (laktoza), kada uđe u tijelo, podvrgava se enzimatskoj razgradnji posebnim enzimom laktazom.

Ako te laktaze nema dovoljno, šećer ulazi u debelo crijevo, gdje se crijevni mikrobi njime "goste". Kao rezultat toga nastaju ugljikov dioksid, voda i mliječna kiselina. Oni nadimaju crijevne petlje, uzrokuju iritaciju i bol, a voda uzrokuje ukapljivanje izmet i proljev.

Nedostatak enzima može biti kongenitalan (javlja se u najviše 1% populacije), a kongenitalni nedostatak laktaze je najrašireniji među crnačkom populacijom.

Kod većine stanovnika Europe i Rusije nedostatak laktaze javlja se s godinama, kao rezultat progresivnog smanjenja konzumacije mlijeka i atrofije crijevnih stanica koje luče ovaj enzim. To se može dogoditi nakon crijevne infekcije, loša prehrana i kronične bolesti.

Osim toga, postoji potpuni i djelomični nedostatak laktaze, s potpunim nedostatkom laktaze uopće nema enzima, a mliječni proizvodi s laktozom potpuno su zabranjeni. Kada je enzim djelomično aktivan, njegova količina je mala, ali crijeva mogu podnijeti male količine laktoze.

Takvi ljudi ne podnose punomasno mlijeko i one proizvode u kojima laktoza nije razgrađena ili je prošla nepotpunu fermentaciju - sirevi, maslac, vrhnje, jogurt, dnevni kefir ili biolakt.

Postoji mit da svi Japanci i drugi Azijati ne podnose laktazu i ne piju mlijeko. Da, zapravo, nedostatak laktaze je naslijeđen u genima, zajedno s pripadnošću nekim azijskim narodima. Prilično veliki broj njihove populacije ne podnosi životinjsko mlijeko.

Može li se mlijeko zamijeniti sojinim mlijekom? Za takve situacije i za razvoj nedostatka laktaze nakon crijevnih infekcija, možete zamijeniti sojino mlijeko. Ne sadrži laktozu, a bjelančevine su gotovo jednake nutritivne vrijednosti. Međutim, mnogima se ne sviđa okus. sojino mlijeko, Iako negativne posljedice njegova recepcija nije zabilježena.

Alergija na mlijeko

Uz nedostatak laktaze, alergija – drugi najpopularniji problem kod konzumiranja mlijeka. Ovaj problem postao je posebno aktualan u posljednjih godina među djecom zbog širenja umjetno hranjenje, osobito životinjskog mlijeka i slabo prilagođenih smjesa. Iako su kod odraslih alergije prilično relevantne.

U organizmu koji je u početku osjetljiv na različite alergene, strana bjelančevina, posebice mlijeko, može izazvati stanje senzibilizacije ( preosjetljivost organizam). Mliječni albumini su vrlo male bjelančevine koje kada uđu u crijeva mogu ući u krvotok bez da se razgrade, a tijelo strane bjelančevine uvijek smatra potencijalna opasnost, posebno za alergičare.

Tko ne bi trebao jesti mliječne proizvode?

Kao rezultat toga, kao odgovor na unos mliječnih proteina, pokreće se lanac alergijskih reakcija - nastaju napadaji astme, svrbež kože, osip s mjehurićima, kihanje, kašalj ili curenje nosa . Istodobno, alergija je moguća i na one proizvode u kojima protein nije fermentiran (nije razgrađen) - sir, vrhnje, kondenzirano mlijeko, pečeno mlijeko.

Kome je kefir kontraindiciran?

U kefiru (osobito dvodnevnom i starijem) bjelančevine su djelomično fermentirane i praktički nema laktoze, pa praktički ne izaziva alergije i nedostatak laktaze. Međutim, postoje brojna ograničenja za konzumaciju kefira.

Čak zdrava osoba Ne smijete piti više od 400 ml kefira dnevno. Njegov veći volumen naglo povećava kiselost u lumenu crijeva i povećava propusnost vaskularnih stijenki za crvena krvna zrnca. To uzrokuje mikroskopsko krvarenje.

Uz sustavnu konzumaciju velikih količina kefira, to prijeti anemijom. Osim toga, velika količina kefira zakiseljuje krv i jako opterećuje bubrege - razmislite o tome prije nego počnete piti kefir dijeta. Zabranjen je kod fosfatnih bubrežnih kamenaca.

Osim toga, kefir ima visoka kiselost- dosadan je probavni trakt a zabranjen je za akutne gastritis i enteritis. Također je vrijedno zapamtiti svojstva kefira da utječe na stolicu - samo dnevni kefir slabi, pa se svježi kefir ne preporučuje za proljev. Ali kefir od dva, tri dana i kefir za dugotrajno skladištenje popravlja stolicu i kontraindiciran je za zatvor .

Kefir je također vrlo opuštajući, ne biste ga trebali piti prije važnih događaja - mogli biste se osjećati pospano i letargično, koristan je noću nakon napornog dana.

Kako su drugi fermentirani mliječni proizvodi štetni?

Postoje ograničenja u unosu ostalih mliječnih proizvoda vezana za zdravlje i prehranu.

Dakle, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje i vrhnje ne smiju konzumirati osobe s pretežak i kod mršavljenja. Sireve ne smiju konzumirati osobe s čirom i gastritisom, osobito ljute i slane, plavi sirevi zabranjeni su alergičarima, fondue od sira potpuno je štetan čak i za zdravu osobu.

Postoje i ograničenja u korištenju svježeg sira - beskvasni sir moraju s oprezom konzumirati alergičari, a sve vrste svježeg sira treba strogo ograničiti u slučaju bolesti bubrega.

Praktično nema kontraindikacija za jogurt , s oprezom ga trebaju konzumirati samo osobe s teškim nedostatkom laktaze, iako i one imaju mali volumen savršeno se upija. Samo zapamtite - najviše zdravi jogurt je prirodan, bez dodataka, jer razni dodaci sami po sebi mogu biti alergeni ili štetni.

Volite li mlijeko i mliječne proizvode?

Alena PARETSKAYA

Često tijekom trudnoće ili uobicajen život Vegane početnike ili vegane koji nisu posve sigurni u ispravnost svog izbora muči pitanje:
možda opet početi konzumirati mliječne proizvode?

Razmotrite 10 razloga zašto vas ne bi trebali voditi rođaci i zašto ne biste trebali ponovno početi piti životinjsko mlijeko.

1. Mliječni proizvodi uništavaju vaše kosti.

Diljem svijeta, u zemljama u kojima se najviše konzumira mlijeko,
Osteoporoza i prijelomi su najčešći femur. Što više mlijeka i kalcija konzumirate,
to se više povećava faktor rizika za osteoporozu i prijelome kostiju.
Veliki broj natrij i životinjski protein kondicioniraju vaše tijelo metabolička acidoza(što znači da vaša krv postaje kisela).
Da bi to nekako nadoknadilo, tijelo izvlači minerale iz kostiju - minerale ima visoka sposobnost do alkalizacije, nakon čega se izlučuju iz organizma urinom.
Drugim riječima: što više mliječnih proizvoda konzumirate, vaše kosti postaju slabije.

2. Ima izvrsnih biljni izvori kalcija čija konzumacija ne dovodi do metaboličke acidoze.

Naprotiv, alkaliziraju tijelo i održavaju kosti zdravima.
Brokula, kelj i ostalo lisnato povrće, sezam,
pasta od sezama, tofu obogaćen kalcijem i obogaćeni biljni "mliječni" proizvodi nalaze se u svima njima
sadrži dovoljno količina kalcija,
za zadovoljenje dnevnih potreba.

3. Najvažniji faktor održavanje zdravih kostiju – vježbanje.

Kako biste povećali i održali gustoću kostiju, vaše kosti trebaju redovitu tjelovježbu.
Za povećanje koštane mase i prevenciju osteoporoze,
svaki dan odvojite vrijeme za tjelesna aktivnost,
na primjer, kao što je hodanje.

4. Kazein, glavni protein u mlijeku, uzrokuje psihička ovisnost. Jeste li primijetili da što više sira jedete, to više žudite za njim?

Kada jedete ili pijete mliječne proizvode, kazomorfini se proizvode u vašem mozgu.
Ove tvari slične opijatima dovode do euforije, uzrokujući psihičku ovisnost o mlijeku.
I jedini način prekinuti ovaj začarani krug -
potpuno izbacite mliječne proizvode iz prehrane.

5. Kazein je jaki kancerogen.

Autor " Kineske studije“, dr. T. Colin Campbell, nakon desetljeća laboratorijska istraživanja otkrio
da je kazein snažan promotor raka.
Povećanjem i smanjenjem doze kazeina u hrani
(očigledno laboratorijski štakori ili druge životinje)
mogao je doslovno "uključiti" i "isključiti" razvoj raka.

6. Mliječni proizvodi osiguravaju visoka razina zasićene masti i kolesterol, za koje se zna da uzrokuju aterosklerozu.
To dovodi do bolesti srca.

7. Vitamin D također igra važnu ulogu u zdravlju kostiju.

Bez obzira koliko kalcija unijeli u tijelo, potreban vam je vitamin D da ga apsorbirate.
Otprilike 70 do 97% ljudi se u većoj ili manjoj mjeri suočava s problemom nedostatka vitamina D.
Zamolite svog liječnika da testira nedostatak vitamina D.
A ako se ovaj nedostatak utvrdi,
dodajte dio sunčeva svjetlost u vaš život: nekoliko minuta danju.
A ako ovo ne poveća razinu vitamina D,
morat ćete ga uzimati u obliku lijeka.

8. Mi ljudi smo jedini biološke vrste koji pije mlijeko druge vrste, a ujedno i jedina vrsta koja nastavlja piti mlijeko i nakon završetka razdoblja dojenja.

9. Mlijeko, osim što je inherentno nezdrav proizvod, pridonosi razvoju bolesti, dolazi nam “obogaćen” pesticidima, antibioticima, hormonima (čak i ako se radi o organskom mlijeku), steroidima, teškim metalima i drugim otrovima kojima se hrane krave kako bi se povećala proizvodnja mlijeka.

10. 70% svjetske populacije ima intoleranciju na mlijeko.

Činjenica da sve više ljudi koji sebi uskraćuju mlijeko, zaboravite bolna stanja Gastrointestinalni trakt nam to pokazuje ljudsko tijelo nije pogodan za piće mlijeko.
Liječnici i nutricionisti ovih dana naglašavaju korištenje enzima laktaze kako bi ljudi mogli konzumirati “dovoljne” količine mliječnih proizvoda.
Pa ipak, ako moramo prisiliti svoje tijelo da prihvati nešto što ono ne želi, nije li to znak da radimo nešto pogrešno?