Khachapuri sa sirom s kvascem. Megrelski khachapuri sa sirom

Danas se ovo jelo kavkaske kuhinje može pronaći s raznim nadjevima (piletina, gljive, krumpir, pa čak i riba), ali autentični recept uključuje nadjev od sira, jer se naziv peciva prevodi kao kruh (“puri”) sa sirom ( “kača”). Svaka domaćica na Kavkazu ima svoj recept za khachapuri sa sirom, a oblik ovih pita može značajno varirati, biti okrugli, kvadratni, trokutasti, sa ili bez rupe. Ispod su najzanimljiviji od njih, koji će vam omogućiti da se približite kulinarskim tradicijama naroda Kavkaza.

Kavkaske somune sa sirom nije teško pripremiti, jer se uglavnom koristi beskvasno tijesto bez kvasca. Ali bogat i bogat okus jela daje nadjev od sira, koji može kombinirati nekoliko vrsta ovog proizvoda.

Za pripremu jednostavnih kolača od sira u pećnici potrebno je pripremiti:

• 500 ml kefira;
• 1 jaje;
• 5 g šećera;
• 5 g soli;
• 15 g praška za pecivo;
• 30 ml biljnog ulja;
• 650 g brašna;
• 300 g feta sira;
• 200 g sulugunija;
• 100 g imeretskog sira.

Recept korak po korak:

1. Pomiješajte glavne komponente tijesta (brašno, sol, šećer i prašak za pecivo), ulijte u veliku posudu i napravite lijevak u ovoj smjesi, ulijte u nju mješavinu jaja, kefira i biljnog ulja.
2. Miješajući malo po malo tekuću komponentu i suhe sastojke, oblikujte elastično i mekano tijesto. Skupite tijesto u okruglu lepinju, zamotajte je u foliju za hranu i stavite na policu hladnjaka na 60 minuta.
3. Za mljeveno meso sireve samo trebate pretvoriti u strugotine i pomiješati. Možete koristiti bilo koju drugu vrstu sira koju imate u hladnjaku.
4. Ohlađeno tijesto razvaljajte u srednje velike, ovalne ili okrugle pogačice. U njihovu sredinu stavite strugotine sira, a zatim skupite rub tijesta u sredini, ali zadržite rupu. Pažljivo, da se nadjev ne razlije, slažite pogačice rupom prema dolje i razvaljajte oklagijom na centimetar debljine.
5. Pecite khachapuri praznine u vrućoj pećnici, stavljajući ih na lim s rupom prema gore.

Kako bi gotovi khachapuri bili mekani i dugo ne ustajali, odmah nakon pećnice treba ih namazati rastopljenim maslacem i prekriti pamučnim ručnikom.

Od tijesta od kvasca

Pečenje khachapurija od tijesta s kvascem traje duže nego od beskvasnog tijesta. No, kolači koji izađu iz pećnice svojom su rahlošću, mekoćom i okusom u konačnici vrijedni vremena.

Dizano tijesto i nadjev od sira pripremaju se od:

• 100 ml mlijeka;
• 150 ml vode;
• 1 jaje i 1 žumanjak za podmazivanje prije stavljanja u pećnicu;
• 10 g šećera;
• 10 g suhog kvasca;
• 5 g soli;
• 450 g brašna;
• 30 g maslaca;
• 500 g tvrdog sira.

Napredak:

1. Ulijte mlijeko i vodu u jednu posudu i malo zagrijte. U ovoj tekućini otopite kvasac i šećer i stavite na toplo mjesto dok se ne pojavi pjenasta kapica.
2. Zatim u tijesto dodajte jaje, sol, otopljeni maslac i brašno. Zamijesimo mekano tijesto koje ostavimo sat i pol da se diže.
3. Zatim masu dobro izmijesiti i podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki komad tijesta razvaljajte u krug, u sredinu stavite otprilike 100 g sitnih strugotina od sira, rubove stisnite u sredini. Nakon toga razvaljajte obradak na debljinu od jednog centimetra.
4. Stavite četiri khachapurija na lim za pečenje namazan biljnim uljem. U sredini svake od njih napravimo zareze sve do nadjeva kako pečenje ne bi klokotalo u pećnici. Po vrhu pospite preostale sirne strugotine i pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Lijeni khachapuri u tavi

Lijeni khachapuri su jednostavne pogačice sa sirom koje se pripremaju za doslovno 10-15 minuta, jer se ne morate posebno mučiti niti s nadjevom niti s tijestom. Ovo pecivo idealno je za obilan doručak, međuobrok, pa čak i kasnu večeru.

Za lijene pogačice sa sirom trebat će vam:

• 200 g Adyghe ili bilo kojeg drugog tvrdog sira;
• 100-150 ml nemasnog kiselog vrhnja (10-15%) ili jogurta;
• 100 g brašna;
• 2 jaja;
• sol i začinsko bilje po želji.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte naribani sir na srednjem ribežu sa sirovim kokošjim jajima i brašnom. Dobivenu smjesu razrijedite odabranim fermentiranim mliječnim proizvodom (kiselo vrhnje ili jogurt) do konzistencije guste kisele pavlake. Po želji tijesto možete posoliti ako sir nije bio slan i dodati nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
2. Dobivenu masu izlijte na podmazanu površinu vruće tave, ravnomjerno rasporedite i kuhajte poklopljeno.
3. Kada se kolač od sira dobro stegne na srednjoj vatri i rubovi porumene, morate ga pažljivo, kako ga ne biste slomili, prebaciti na drugu stranu i dovesti do spremnosti, također ispod poklopca.

S dodatkom svježeg sira

Khachapuri sa sirom i svježim sirom na prvi pogled zvuči vrlo teško, čak se može činiti da je gotovo nemoguće pripremiti ovu vrstu pečenja kod kuće. Ali nije sve tako komplicirano; jednom kada pokušate skuhati ovo jelo, ono će se kasnije često pojavljivati ​​na stolu.

Za tijesto i nadjev koristiti:

• 190 ml prirodnog jogurta bez punila;
• 4 g soli;
• 4 g sode;
• 320 g brašna;
• 200 g suluguni sira;
• 150 g feta sira;
• 100 g svježeg sira;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Algoritam pečenja:

1. Pomiješajte sol i sodu s prosijanim brašnom. U ovu masu dodajte jogurt i zamijesite glatko tijesto bez grudvica.
2. Razvaljajte tijesto u konopac, koji je izrezan na osam jednakih dijelova, svaki uvaljati u tanki pljosnati kolač.
3. Suluguni i fetu naribajte na sitno ribež, pomiješajte s vilicom izgnječenim svježim sirom, posolite i popaprite po ukusu. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte četiri jednake kuglice sira.
4. Na jedan deblji somun staviti kuglicu mljevenog mesa, poklopiti drugim somunom, spojiti rubove, pa razvaljati oklagijom na centimetar debljine.
5. Pripremljene somune popržite s obje strane na suhoj tavi ili pecite u zagrijanoj pećnici.

Sa sirom od lisnatog tijesta

Vrlo brzo kod kuće možete pripremiti khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta, pogotovo ako koristite gotove poluproizvode (lisnato tijesto) iz trgovine ili domaće. Prednost ovog recepta je što možete skupiti sve ostatke sira iz hladnjaka za nadjev, a bit će ukusno. Glavna stvar je ne štedjeti na ulju.

Popis potrebnih proizvoda:

• 550 g sulugunija (bilo koji drugi sir ili mješavina različitih sireva);
• 3 sloja gotovog lisnatog tijesta (kvasca ili bez kvasca);
• 30-60 g maslaca;
• 2 jaja;
• soli po potrebi po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Svaki sloj lisnatog tijesta malo razvaljajte i izrežite na jednake kvadrate.
2. Za nadjev naribajte sir na ribež s velikim ili srednjim rupama, dodajte jedno sirovo jaje i rastopljeni maslac, dobro izmiješajte mljeveni sir.
3. Stavite nadjev u sredinu kvadrata od lisnatog tijesta i učvrstite kutove kvadrata u sredini tako da oblikujete omotnicu. Za prekrasnu hrskavu koricu i čvrsto prianjanje kutova omotača tijesta, mjesta na kojima se tijesto drži zajedno i površinu pite premažite razmućenim jajetom.
4. Ove pite od sira treba peći na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva 20 minuta dok ne postanu hrskave.

Tradicionalni khachapuri na gruzijskom

Tradicionalni gruzijski khachapuri zahtijeva dva proizvoda koja će biti teško pronaći izvan Kavkaza. Ovo je poseban fermentirani mliječni proizvod koji se zove piće kavkaske dugovječnosti - matsoni, na njemu se mijesi tijesto, a za nadjev se koristi mladi imeretski sir. U nedostatku ovih proizvoda, možete pokušati ponoviti gruzijski recept za khachapuri, zamjenjujući matsoni kefirom i kiselim vrhnjem u jednakim omjerima, a umjesto imeretskog sira koristite adyghe sir.

Za četiri khachapuri somuna za punjenje treba uzeti:

• 250 ml matsonija;
• 100 g maslaca;
• 30 g šećera;
• 4 g soli;
• 4 g sode;
• 300 g brašna.

Za nadjev od sira trebat će vam:

• 350 g imeretskog sira;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 25 g maslaca;
• sol po ukusu.

Kako kuhati gruzijski khachapuri kod kuće:

1. Otopite šećer, sol i sodu u matsoniju. Smjesa će se malo pjeniti, to neutralizira sodu. Zatim ulijte otopljeni maslac, u malim obrocima dodajte brašno i umijesite mekano pahuljasto tijesto. Zahvaljujući ulju u svom sastavu, praktički se neće lijepiti za ruke.
2. Sir sameljite na ribež ili na drugi način, pomiješajte s kiselim vrhnjem i mekim maslacem. Količina posljednja dva sastojka može se prilagoditi ovisno o gustoći sira. Nadjev ne smije biti ni presuh ni premokar.
3. Za oblikovanje somuna tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki razvaljajte u pljosnati kolač i na njega stavite četvrtinu mljevenog sira. Zatim stisnite rubove u sredini, okrenite ih šavom prema dolje i razvaljajte u tanku ravnu tortu (debljine 1-1,5 cm).
4. Pripremljeni somun prebacite u prethodno zagrijanu suhu tavu i kuhajte poklopljeno nekoliko minuta na srednjoj vatri dok se ne pojave lijepe svijetlo smeđe mrlje. Zatim okrenuti na drugu stranu i pržiti s druge strane, ali ne pokrivati ​​poklopcem.

Khachapuri brod u abhazijskom stilu

Abhazijski khachapuri sa sirom poznat je daleko izvan Kavkaza zbog svog prepoznatljivog oblika čamca. Jedan takav somun s nadjevom od sira i jajeta dovoljan je za cjelovit obrok. Tijesto za ovo pečenje tradicionalno se mijesi s matsonijem, ali u njegovom nedostatku može se koristiti mlijeko ili kefir.

Za tijesto i punjenje khachapuri čamčića trebat će vam:

• 130 ml mlijeka (kefir);
• 130 ml vode za piće;
• 7 g suhog kvasca;
• 10 g šećera;
• 5 g soli;
• 30 ml biljnog ulja;
• 6 kokošjih jaja;
• 450 g brašna;
• 270 g sulugunija;
• 260 g Adyghe sira;
• 100 g maslaca.

Kako ispeći khachapuri na abhazijski način:

1. Proces kuhanja počinje gnječenjem tijesta. Kvasac i šećer uspite u toplu mješavinu mlijeka i vode, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite desetak minuta dok se kvasac ne aktivira.
2. Nakon toga, umutite jaje u zdjelu s otopinom mlijeka i kvasca, ulijte biljno ulje, dodajte sol i prosijte brašno u malim obrocima da zamijesite nježno i meko tijesto.
3. Grud tijesta stavite u veliku zdjelu i ostavite na toplom sat vremena da dozrije. Za pola sata morat ćete ga zagrijati.
4. Za nadjev od sira naribajte suluguni i adyghe sir, prelijte otopljenim maslacem, posolite i promiješajte. Nadjev je spreman.
5. Kuglu tijesta podijelite na pet jednakih dijelova. Svaki od njih razvaljajte u duguljastu ovalnu pogačicu. Po dužim stranicama ovala stavite nekoliko žlica nadjeva, pa fil sa svake strane zamotajte u cjevčicu prema sredini. Stisnite uske rubove somuna, a sredinu razdvojite prstima kako biste oblikovali lađicu.
6. Sredinu svake pločice napunite mljevenim sirom i pažljivo stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Kistom umočenim u žumanjak prođite po bočnim valjcima lađica i stavite peći u pećnicu 15-25 minuta na 200 stupnjeva.
7. Skoro gotove khachapuri izvadite iz pećnice, razbijte jaje u sredinu svakog i nastavite s pečenjem. Nakon dvije minute, kuhanje će biti završeno; za mekoću pečeni proizvodi se mogu namazati malom količinom maslaca.

Sa suluguni sirom u tavi

Za punjenje khachapurija možete koristiti potpuno različite vrste sira i svježeg sira. Mogu se uzeti u različitim kombinacijama ili samo jedan od sireva, kao, na primjer, u donjem receptu za khachapuri sa sulugunijem u tavi.

Za beskvasno tijesto na bazi fermentiranog mlijeka koristi se:

• 250 ml matsonija (kefir, kiselo mlijeko, jogurt);
• 1 jaje;
• 8 g sode;
• 5 g soli;
• 300-350 g brašna.

Sastav nadjeva od sira sa sulugunijem uključuje:

• 350 g sulugunija;
• 40 g mekog maslaca;
• 1 jaje.

Postupak miješenja tijesta, pripreme nadjeva i pečenja:

1. Kada mijesite tijesto za somune, trebate pomiješati fermentirani mliječni proizvod s jajetom, au posebnoj posudi pomiješati brašno i ostale rasute proizvode. Pomiješajte obje smjese i umijesite jednolično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
2. Da biste napravili mljeveni sir, pomiješajte naribani suluguni sa sirovim jajetom i mekim maslacem.
3. Za dva somuna kuglu tijesta podijelite na 4 jednaka dijela, pa od svakog razvaljajte somun promjera 20 cm. Na jedan somun staviti polovinu nadjeva, poklopiti drugim i pažljivo zatvoriti rubove. Ponovite iste korake s preostalim nadjevom i dva somuna.
4. Nastali khachapuri pržite u tavi s malo maslaca, pržeći svaku stranu 3-4 minute.

Khachapuri je tradicionalno jelo gruzijske kuhinje, figurativno - pita od sira, a doslovno prevedeno - kruh i sir. Reći ću vam kako možete pripremiti ukusne pite sa sirom i khachapuri kod kuće.

Postoji mnogo ukusnih recepata za khachapuri:

• hačapuri na adžarski (u obliku čamca punjenog jajetom),
• khachapuri na gruzijskom,
• khachapuri na imeretski način,
• hačapuri na abhaskom,
• Megrelian khachapuri (ovo je kada se sir stavlja na vrh khachapurija prije pečenja),
• Svan khachapuri (s mesom),
• osetijski,
• armenski khachapuri.

Tradicionalni khachapuri priprema se s beskvasnim skutom tipa Adyghe i jajetom ili od feta sira, sulugunija s dodatkom svježeg sira, ali postoje mnogi recepti koji uz adyghe sir koriste i tvrde sireve i ne dodaju zelje. khachapuri. A neke domaćice ovaj recept čine svojim, posebnim, pa u nadjev za khachapuri stavljaju ne samo zelje, već i češnjak, šunku, meso, dimljeni sir, krumpir, šampinjone i ribu. Pametne domaćice vole brzo kuhati khachapuri i za pripremu lijenog khachapurija koriste gotovu lisnato tijesto ili lavash. Pripremit ćemo pravi khachapuri s tijestom od kvasca, a pokušat ćemo ih ispeći ne samo u pećnici i tavi, već čak i u laganom štednjaku!

U receptu za khachapuri koristit ćemo sljedeće proizvode:

• Pšenično brašno - 1 kg
• Topla voda - 0,5 litara
• Šećer u prahu - 1 žlica
• Suhi granulirani kvasac - 1 žlica
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 100 ml
• Jaja - 2 komada
• Maslac ili margarin - 50 g po tijestu
• Maslac - 100 g za punjenje
• Sir - 1400 g

Od ove količine sastojaka dobit ćemo 4 khachapuri somuna, za svaki je potrebno otprilike 350 g nadjeva od sira

U idealnom slučaju, za punjenje, naravno, koristite delikatni lagano slani adyghe sir, osetijski ili imeretski,

Kako kuhati khachapuri:

Počnimo s pripremom tijesta od kvasca za khachapuri

(također u receptima često možete pronaći tijesto za khachapuri od kiselog mlijeka, matsonija ili kefira).

1. U duboku šalicu ulijte malo tople vode, dodajte šećer i suhi kvasac.

2. Ostavite ih 15 minuta, za to vrijeme će se kvasac otopiti u vodi i zapjeniti.

3. Treba ga posoliti.

4. Zagrijte biljno ulje zajedno s margarinom ili maslacem, nemojte ih zagrijavati da ne ubiju kvasac. Stavite u zdjelu s kvascem.

5. U to dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Ponekad mijesim tijesto za khachapuri u pekaču kruha.

6. Tijesto s kvascem će se dići i odležati na toplom mjestu oko 1 sat. Trebao bi se dobro proširiti u volumenu.

Priprema nadjeva od sira za khachapuri:

Da bi khachapuri bili ružičasti i sjajni, morate pripremiti lubrikant za njih.

1. Da biste to učinili, pomiješajte preostale žumanjke s dvije žlice suncokretovog ulja i tri žlice vode.

Tijesto i punjenje za khachapuri su spremni,

sljedeći korak je reći kako napraviti khachapuri punjen sirom i jajima.

Kuhanje khachapurija sa sirom u pećnici

Kuhanje khachapurija sa sirom u tavi

Ne štedite na ulju za khachapuri, čim se upije, možete ga probati.

Mirisni somuni od sira jedno su od najpoznatijih jela gruzijske kuhinje, zvano khachapuri. U različitim regijama Gruzije, khachapuri se priprema prema malo drugačijim receptima. Klasična verzija ovog divnog peciva sastoji se od “khacha” (sira) i “purija” (kruha). U adžarskoj verziji dodaje im se kokošje jaje. Tijesto može biti lisnato ili soda tijesto. Oblik "pita" može biti okrugao ili izdužen. Mogu biti zatvoreni ili otvoreni.

Od tijesta se koristi lisnato, dizano tijesto ili beskvasno tijesto, umiješeno s mliječnim napitkom - matsoni. Istina, ne može se naći u prodaji u svim regijama, pa se recepti za khachapuri često prilagođavaju i zamjenjuju kefirom, jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Recept za pravi khachapuri sa sirom - korak po korak recept + video

Ovaj recept za khachapuri s beskvasnim tijestom lako se može smatrati standardnim, klasičnim. Da biste okusili okus pravog gruzijskog somuna sa sirom, pripremite:

• 0,4 kg brašna;
• 0,25 l matsonija;
• 10 g sode bikarbone:
• 0,25 kg sulugunija;
• 1 jaje;
• 1 žlica. ghee.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte potrebnu količinu matsonija u zdjelu, dodajte sodu i umiješajte razbijeno jaje.
2. Otopiti maslac i dodati ostalim proizvodima.
3. U tijesto postupno dodavati brašno.
4. Umijesiti tijesto koje se ne lijepi za dlanove i nije tvrdo. Zatim ga pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se kuha.
5. Tijesto razvaljajte u krug čiji je promjer 5 cm manji od promjera tepsije.
6. U sredinu kruga stavite naribani sir.
7. Pažljivo sastavite i pritisnite rubove našeg kruga u središte.
8. Budući khachapuri mora se okrenuti, stavljajući ga sa sklopom prema dolje. U sredini prstom napravite rupu kroz koju će izlaziti para.
9. Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i stavite je u sredinu lima za pečenje prekrivenog pergamentom.
10. Po želji po vrhu somuna pospite malo sira.
11. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C 10 minuta.
12. Poslužite khachapuri ukusnije vruće.

Domaći khachapuri - korak po korak recept s fotografijama klasičnog khachapurija s kefirom

Najstariji recepti za izradu khachapurija uključuju jednostavne zatvorene kolače od soda tijesta, pržene u tavi.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 10 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Brašno:
• Šećer:
• Soda:
• Maslac:
• Masno kiselo vrhnje:
• Kefir (matsoni):
• Sir u salamuri (suluguni):

Upute za kuhanje

Gruzijski khachapuri od lisnatog tijesta

Priprema zlatnog, aromatičnog khachapurija prema ovom receptu oduzet će vam minimalno vremena, ali rezultat vašeg rada donijet će maksimalan užitak okusa.

Sastojci:

• 500 g prethodno odmrznutog lisnatog tijesta;
• 0,2 kg tvrdog, ali aromatičnog sira;
• 1 jaje.

Lisnati khachapuri priprema se na sljedeći način:

1. Naribajte sir.
2. Odmrznuto tijesto izrežite na 4 približno jednaka dijela, svaki razvaljajte u proizvoljan sloj.
3. U sredinu svakog sloja stavite naribani sir. Zatim zalijepimo rubove.
4. Prebacite budući khachapuri na lim za pečenje prekriven pergamentom i stavite u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Khachapuri s kvascem

Ovaj recept je varijacija na temu poznatog imeritskog khachapurija; može se kuhati i u tavi i u pećnici. Sir, za razliku od originala, uzet je iz Sulugunija, a ne iz Imerita.

Sastojci:

• 1,5 žlice. voda;
• 1 žlica. kvasac u prahu;
• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 60 ml suncokretovog ulja;
• 5 g soli;
• prstohvat granuliranog šećera;
• 0,6 kg sulugunija;
• 1 jaje.

Postupak pripreme:

1. Pripremite tijesto s kvascem tako da pomiješate toplu vodu sa soli, šećerom, maslacem i kvascem. Nakon miješanja dodajte im 0,35 kg brašna.
2. Preostalo brašno dodavati postupno uz miješenje, tako da se dobije rahlo tijesto koje se lijepi za dlanove. Ostavite par zlicica brasna za nadjev.
3. Dizano tijesto prekrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se ne digne, nakon što se udvostruči.
4. Dok se tijesto diže predlažemo da napravite nadjev. Za to naribajte sir, umutite jaje, dodajte prethodno ostavljeno brašno, dobro promiješajte i podijelite na dva dijela.
5. Kada tijesto dođe do potrebne kondicije, također ga podijelimo na pola.
6. Svaki dio tijesta razvaljajte i u sredinu im stavite dio nadjeva skupljen u kuglicu.
7. Skupite rubove svakog sloja tijesta u sredini u čvor. Zatim počinjemo razvaljati pogačice, prvo rukama, a zatim oklagijom. Debljina sirovog khachapur somuna ne smije biti veća od 1 cm.
8. Razvaljane khachapuri stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i u svakom prstom napravite rupu u sredini kako bi mogla izlaziti para.
9. Pecite u vrućoj pećnici oko četvrt sata. Još vrući hačapuri premažite uljem.

Lavash khachapuri recept

Ovaj recept kao da je stvoren za one koji se ne žele zamarati tijestom, ali žele kušati ukusan kavkaski somun.

Sastojci:

• 3 lista tankog pita kruha;
• 0,15 kg tvrdog sira;
• 0,15 kg adyghe sira ili feta sira;
• 2 jaja;
• 1 čaša kefira;
• 5 g soli.

Koraci kuhanja:

1. U posudi malo umutiti jaja sa solju, dodati im kefir i ponovo umutiti.
2. Razvijamo dva lista pita kruha od tri, iz njih izrežemo krugove prema veličini naše posude za pečenje. Njihove ostatke natrgamo na proizvoljne komade koje stavimo u smjesu jaje-kefir.
3. Netaknutu pita kruh stavite u kalup, na njega pospite malo naribanog tvrdog sira i stavite jedan od izrezanih krugova.
4. Opet pospite naribanim sirom i rasporedite otprilike polovicu slanog sira narezanog na kockice.
5. Na sir stavite komade lavaša namočene u smjesu kefira. Trebalo bi ostati malo smjese.
6. Opet dodati dvije vrste sira.
7. Rubove velikog lavaša koji strše omotamo prema unutra, na njega stavimo drugi krug, izlijemo preostalu smjesu kefir-jaje i posipamo preostalim naribanim sirom.
8. Pecite khachapuri od lavasha u prethodno zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Kako kuhati khachapuri sa sirom u tavi

Na tijesto od 2 šalice brašna za ovu verziju kolača sa sirom potrebno je:

• 2/3 žlice kefir;
• 2/3 žlice kiselo vrhnje;
• 0,1 kg otopljenog maslaca;
• ½ žličice svaki sol i soda;
• 20 g granuliranog bijelog šećera.

Za punjenje opskrbite se sljedećim proizvodima:

• 0,25 kg tvrdog sira;
• 0,1 kg sulugunija ili drugog slanog sira;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica. maslac.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte hladni kefir s kiselim vrhnjem, soli, sodom i šećerom, promiješajte vilicom, ulijte rastopljeni maslac.
2. U smjesu kefir-pavlaka malo po malo dodavati brašno i umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Imat će konzistenciju poput kvasca.
3. Nadjev pripremamo od mješavine dvije vrste sira, kiselog vrhnja i omekšalog maslaca.
4. Tijesto i nadjev podijeliti na 4 približno jednaka dijela, od svakog oblikovati khachapuri pogaču, u čiju sredinu staviti nadjev.
5. Skupite tijesto oko rubova i stisnite u sredini, ne ostavljajući zrak unutra.
6. Dobiveni somun dlanovima nježno spljoštite pazeći da ne oštetite tijesto i ne istisnete nadjev. Debljina svakog khachapurija u ovoj fazi trebala bi biti oko 1 cm.
7. Pečemo u suhoj, vrućoj tavi s obje strane pod poklopcem, nema potrebe mazati uljem.
8. Gotov somun začinite maslacem.

Khachapuri recept u pećnici

Somun od sira prema prepoznatljivom abhazijskom receptu izdašno je i nezaboravno ukusno jelo. Za 5-7 khachapurija potrebno je 400 g brašna, kao i:

• 170 ml kefira;
• 0,5 kg slanog sira (feta, feta sir, suluguni);
• 8 g kvasca u prahu;
• 10 g granuliranog šećera;
• 3 žlice. suncokretovo ulje;
• 2 žlice. maslac;
• 2 režnja češnjaka;
• Hrpa zelenila.

Koraci kuhanja:

1. Za tijesto pomiješajte prosijano brašno s kvascem u prahu, šećerom i soli.
2. Ulijte hladni kefir i biljno ulje u smjesu brašna, dobro promiješajte, pokrijte čistim ručnikom i držite na toplom.
3. U ovom trenutku pripremamo nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani sir s češnjakom i začinskim biljem.
4. Nakon otprilike sat vremena tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Podijelimo ga na 5-7 dijelova veličine muške šake.
5. Svaki komad razvaljajte u krug u čiju sredinu stavite nadjev.
6. Zatim slijedimo standardni obrazac, stisnuvši rubove u sredini i razvaljamo "vrećicu" sira u ravnu tortu.
7. Pogačice slažite na pleh obložen papirom za pečenje i svaki premažite žumanjkom.
8. Pečenje se odvija u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.

Kako kuhati khachapuri na adžarski način

Popularna verzija khachapurija, koja ima vrlo originalan, ukusan izgled. Za dvije porcije adžarskih somuna pripremite:

• 170 ml ne-hladne vode;
• ½ žličice kvasac;
• 20 g margarina;
• 20 g kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• Brašno - koliko je potrebno za tijesto;
• 0,3 kg slanog sira po izboru.

Koraci kuhanja:

1. Za tijesto zamijesiti vodu sa kvascem, margarin, kiselo vrhnje i jaja. Umijesite mekano tijesto, ostavite ga oko četvrt sata da se diže.
2. Za nadjev sameljite obje vrste sira.
3. Dignuto tijesto prepolovite i razvaljajte somune, au sredinu stavite smjesu od sira.
4. Stegnuvši rubove kolačića prema sredini, ponovno ih razvaljamo na istu veličinu s nadjevom unutra.
5. Od somuna oblikujemo jedinstvene lađice, slažemo ih na lim za pečenje i šaljemo u beskrajna prostranstva pećnice zagrijane na 200⁰.
6. Nakon otprilike četvrt sata, u svaki khachapuri ulijte sirovo jaje, nastojeći da se žumanjak ne raširi.
7. Neka se bjelanjak stegne, ali žumanjak treba ostati tekući.
8. Kad se poslužuje adžarski khachapuri, oni koji jedu odlome komade čamca i njima umoče žumanjak. Po želji jaje prije posluživanja pospite začinskim biljem, paprom i solju.

Nadjev u ovoj verziji khachapurija je mješavina dviju vrsta sira, idealno suluguni i imeritsky i žlice otopljenog maslaca. Trebate uzeti 0,4 kg sireva, a za tijesto pripremite:

• 0,450 kg brašna (ova količina se može prilagoditi);
• ½ žlice mlijeko;
• 1 jaje;
• 1 žlica. ulja;
• 10 g kvasca;
• 1 žličica svaki šećera i soli.

Megrelski khachapuri pripremite na sljedeći način:

1. Kvasac razmutiti s toplom vodom, kad smjesa zapjeni dodati hladno kravlje mlijeko i ghee, promiješati.
2. Posebno prosijte brašno sa solju i šećerom, pa u to ulijte smjesu od kvasca i jaja. Zamijesite standardno dizano tijesto koje treba biti mekano i ne lijepiti se za dlanove. Zdjelu s tijestom pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.
3. Nadjev pripremite tako što ćete pomiješati sir i maslac.
4. Dignuto tijesto podijelite na tri približno jednaka dijela, a nadjev na 4 dijela.
5. Svaki dio razvaljajte u krug, pospite brašnom, au sredinu stavite dio smjese od sira.
6. Podignemo rubove pogačica i stisnemo ih u sredini.
7. Stavite somun u pleh prstohvatom prema dolje i rukama ga umijesite na odgovarajuću veličinu, debljina ne smije biti manja od 1 cm.
8. Prstom napravite rupu u sredini svake torte kako bi para izašla. Gornji dio pogačica može se posuti dodatnom mješavinom sira.
9. Pecite u zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Vrlo brzi khachapuri - jednostavan recept

Za brz i ukusan doručak pripremite:

• 0,25 kg tvrdog sira;
• 1 velika hrpa vašeg omiljenog zelenila;
• 2 jaja;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• 40 g brašna;

Koraci kuhanja:

1. Sve proizvode odjednom izmiješajte vilicom. Istina, sir se može prethodno naribati.
2. U vruću tavu ulijte suncokretovo ulje i na njega stavite našu smjesu od sira. Pržite s obje strane, prvu s poklopcem, a drugu bez. Ukupno vrijeme prženja je nešto manje od četvrt sata.

Recept za khachapuri sa svježim sirom

U ovom receptu svježi sir ne djeluje kao nadjev, već kao glavni sastojak za tijesto ostaje oko 300 g sira. Osim toga, za jednu pogaču koja će upiti 1,5 šalicu brašna trebat će vam:

• 0,25 kg svježeg sira;
• 0,15 kg otopljenog maslaca;
• ½ žličice svaki šećer i soda bikarbona;
• 2 jaja;
• 20 g kiselog vrhnja;
• Par režnjeva češnjaka.

Koraci kuhanja:

1. Svježi sir pomiješajte s otopljenim maslacem, dodajte gašeni sok, 1 jaje, šećer. U dobivenu smjesu dodajte brašno.
2. Umijesite prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Po potrebi prilagodite količinu brašna.
3. Ostavite tijesto da odstoji četvrt sata.
4. Za nadjev pomiješati rendani sir sa češnjakom, jajetom i kiselim vrhnjem, promiješati.
5. Tijesto podijelite na dva dijela.
6. Svaki dio skutnog tijesta razvaljajte u krug debljine 5 mm.
7. Sav nadjev stavite u sredinu jedne torte, poklopite drugom, rubove gornje podvucite ispod donje.
8. Gornji dio kolača premažite jajetom i izbodite ga vilicom da izađe zrak.
9. Khachapuri se peče od skutnog tijesta u vrućoj pećnici do 40 minuta.

Lijeni khachapuri - ukusan uz minimalan trud

Iako izgledom ova pita od sira nije baš slična gruzijskim somunima, suština im je ista. Po želji možete koristiti oko 0,4 kg slanog sira ili ga pomiješati pola-pola sa svježim sirom. Osim njih pripremite:

• 4 jaja;
• 0,15 g brašna;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti sir, pomiješati ga sa svježim sirom, kokošjim jajima i kiselim vrhnjem.

Da biste skuhali ukusan khachapuri, morate znati samo 2 tajne. Prvo: dobro umiješeno, mekano, ravnomjerno tijesto. Drugi je pravilno složen okus sira. U Gruziji se i za obični khachapuri i za adžarski khachapuri najčešće koristi posebna vrsta sira pod nazivom "chkinti-kveli".

Građanima ostatka svijeta gruzijski kuhari preporučuju različite kombinacije sireva. Nudim jedan od najuspješnijih, dajući okus vrlo blizak izvorniku.

Sastojci

• Pšenično brašno - 300 g
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Šećer - 1 žličica.
• Sol - mali prstohvat
• Mlijeko - 100 g
• Voda - 100 g

• Mozzarella - 150 g
• Feta, tvrda - 150 g
• Svježi sir (po želji) - 50 g
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 50 g

Kao nadjev možete koristiti sir poput Adyghe ili feta sira. Možete koristiti Ossetian ili Suluguni. Ili čak nizozemski. Recimo, 300 g sira (posoliti po ukusu ako je malo slano) i 200 g svježeg sira.

Vrijeme pripreme Khachapurija:

• Priprema tijesta - 1,5 sati
• Priprema khachapuri somuna - 10 minuta
• Pečenje - 15 minuta

Priprema tijesta za khachapuri

Priprema

Ulijte brašno u zdjelu i, praveći bunar u njemu, ulijte biljno ulje. Dodajte šećer i sol.



Zagrijte 50 ml vode na 40 C. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi – ako testirate vodu prstom, trebala bi malo zagorjeti.

Kvasac pospite šećerom i ulijte pripremljenu vodu. Ostavite 5-10 minuta dok kvasac ne nabubri.



Zagrijte 100 ml vode i 100 ml mlijeka i dodajte u jamicu. Umijesiti mekano tijesto.

Opcija: U šalicu ulijte 200 g toplog mlijeka. Pomiješajte 30 g i 1 žličicu. suhi kvasac, ostaviti da kvasac nabubri. Zatim ulijte preostalo mlijeko, biljno ulje, sol po ukusu, dodajte 1 žličicu. šećera i 1 jaje. Sve zajedno umutiti. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

1. 

   SAVJET:

   Na kraju miješenja skupite tijesto u kuglu, namažite ruke biljnim uljem i namažite kuglu rukama - tako da dobijete masnu koricu. Zatim ga pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko sat vremena.

   

   Nakon sat vremena provjerite je li tijesto za khachapuri dobro naraslo. Ako da, možete, nakon što ste još malo mijesili, početi peći. Ako nije, ostavite tijesto da se diže dodatnih 30 minuta.

   

   Savjet: prije nego što stavite tijesto na toplo, nožem pažljivo “odvojite” tijesto od stijenki zdjele, pa ga možete lako izvaditi odatle.

   Dakle, smislili smo test. Sada za nadjev.

   Priprema nadjeva za khachapuri

   Naribajte sir i izmiješajte rukama. Dodajte jaje i 30 g omekšalog maslaca.

   

   Zatim dodajte svježi sir. Ako ne koristite svježi sir, potrebno je malo više sira.

   

   Sve dobro promiješajte. Nadjev je spreman.

   

   Pečenje khachapurija

2. 

   VAŽNO! Khachapuri se može napraviti prilično "gust", ili može biti tanji od tankog somuna. Ako želite da dobijete vrlo tanke somune, od zadane količine sastojaka napravite ne 1, već 2-3, s tim da rasporedite i tijesto i nadjev.

   Sada trebate spojiti rubove tijesta harmonikom, povući ih prema sredini i tamo učvrstiti. Zamislite da radite okruglice (ili raviole - što vam je bliže): sir treba ravnomjerno rasporediti unutra, ali šav u sredini treba potpuno zagladiti kako biste dobili glatki somun.

   

   Poravnajte ga i razvaljajte oklagijom.

   

   Ne zaboravite pobrašniti dasku i tijesto kako vam se ne bi lijepilo za ruke.

   Khachapuri prebaciti u pleh (na papir za pečenje), prvo ga posuti brašnom (ili bez papira, namazati pleh uljem). Tu tijesto namažite nadjevom, po potrebi još malo poravnajte.

   

   Naš somun obećava da će biti pahuljast! Možete nas pratiti ili učiniti ravnijim.

   Važno. Tijesto izbockati vilicom da tijekom pečenja ne popuca!

   

   Pomiješajte preostalu masu od sira i 20 g maslaca i premažite khachapuri odozgo. Ispada lijepo i ukusno.

   

   Ili (ako nije ostalo mase): stavite kolač u pećnicu i nakon 7-12 minuta, kada mu se površina osuši od topline pećnice, premažite žumanjkom i nastavite peći.

   

   Pecite khachapuri na srednjoj polici. Nakon otprilike 8-10 minuta, kada se donji dio zapeče, a gornji počne poprimati ružičastu boju, možete prebaciti pećnicu na grill (ako je moguće). Tada će khachapuri ispasti s lijepom, ravnomjernom korom.

   Nakon 2-3 minute isključite pećnicu i izvadite khachapuri. Režite odmah na komade ne čekajući da se ohladi. I poslužite odmah - vrući khachapuri je bolji.

Pozdrav, dragi moji ljubitelji hrane! Danas ćemo se malo dotaknuti gruzijske kuhinje, naime, saznat ćemo koji je pravi recept za khachapuri sa sirom.

Otkrijmo posebne suptilnosti kuhanja khachapurija među različitim nacionalnostima. Ovo neobično i aromatično jelo možete pripremiti od različitih vrsta tijesta i prema različitim receptima.
Otkrijmo kako pripremiti takvo jelo kod kuće i razmotrimo nekoliko recepata korak po korak.

Prvo, shvatimo što je tijesto za izradu khachapurija. Jelo se može pripremiti od lisnatog tijesta, beskvasnog tijesta ili tijesta s kvascem.
Vjeruje se da se pravi tijesto pravi na matsoni. Ovaj fermentirani mliječni proizvod možete napraviti sami.

Da biste to učinili, trebate zagrijati tri litre mlijeka, dodati mu 2 žlice kiselog vrhnja, a zatim zatvoriti posudu poklopcem i omotati je ručnikom. Proizvod treba stajati 2 sata, a zatim ga treba staviti u hladnjak.

Treba pričekati dok se masa ne zgusne. Ako nemate matsoni, možete ga napraviti na kefiru.
Oblik khachapurija također može biti različit. Izrađuju se zatvoreni ili otvoreni, kao i ovalni, trokutasti, a također i u obliku omotnice.

Posebno je važno da sloj tijesta bude tanak, što tanji to bolji.

Somune možete napraviti u tavi ili u pećnici. Dobivena posuda se namaže otopljenim maslacem.

Koji sir odabrati za khachapuri?

Tradicionalno se imeretski sir koristi za pripremu khachapurija, ali prikladni su i ukiseljeni ili meki sirevi, poput feta sira ili sulugunija.

Popularan je i hačapuri sa sirom i svježim sirom.
U nadjev se često dodaje nasjeckano bilje: kopar, cilantro i peršin. U nadjev se mogu dodati i sljedeći proizvodi: gljive, krumpir, šunka i mljeveno meso.

Neke zanimljive informacije o khachapuriju

Svi smatraju da je Khachapuri gruzijski, ali da budemo precizni, on je kavkaski, jer svaka regija može ponuditi svoj recept za jelo.

Riječ khachapuri prevodi se kao kruh i sir. Khacho je kruh, a puri je sir.

Jelo postoji već jako dugo.
Ovisno o regiji, ovo jelo može imati drugačiji izgled i okus. Adjarijski somuni izgledaju kao čamci.

I proizvod u laporu ima okrugli oblik. Punjen je imeretskim sirom.

Tajne kuhanja

Na internetu postoji veliki broj zanimljivih recepata s fotografijama. Ali postoje određena pravila koja vrijede za svaki recept.
Količina brašna je naznačena, ali različiti recepti za ovaj proizvod mogu zahtijevati više ili manje.

Tekstura tijesta treba biti mekana, ne treba koristiti puno brašna. Trebao bi stajati neko vrijeme.

Ako je sir presoljen, potrebno ga je namakati nekoliko sati.

Najukusniji recepti

Dakle, pogledajmo najzanimljivije recepte.

Adjarian khachapuri recept

Tijesto za takve somune pravi se od kvasca i tijesta. Hačapuri izgledaju kao čamci u kojima je pečeno jaje.
Za pripremu jela s nadjevom i jajima trebat će vam sljedeći sastojci:

• topla voda i mlijeko 1 staklo;
• paket kvasca;
• 3 žlice ulja;
• jaja;
• žlica granuliranog šećera;
• 0,5 kg brašna.

Trebate ga pripremiti ovako:

1. Napravite tijesto i njime zamijesite tijesto.
2. Dok se diže napravite nadjev.
3. Naribati 0,5 kg sira i dodati mu dva jaja.
4. Posolite nadjev, dodajte začinsko bilje i začine.
5. Podijelite na 6 dijelova i razvaljajte pogačice.
6. Na sredinu staviti nadjev i rasporediti ga.
7. Modni čamac.
8. Khachapuri stavite na pergament i pecite u pećnici do pola kuhanja.
9. Prije nego što se tijesto prži, razbijte sirovo jaje u sredinu čamčića i dodajte začinsko bilje.

Khachapuri na gruzijskom

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g brašna;
• 0,5 čaše mlijeka;
• 3 jaja;
• 0,5 kg sira s fermentiranim mlijekom;
• 200 g maslaca;
• sol.

Ovo je jednostavan recept, jer u njemu nema ništa suvišno.

1. Za pripremu prosijte brašno u zdjelu, a potom u brašnu napravite udubinu u koju ulijete mlijeko. Zatim umutiti 2 jaja.
2. Zamijesite tijesto prvo lopaticom, a zatim rukama.
3. Za nadjev potrebno je izgnječiti sir od fermentiranog mlijeka i posoliti.
4. Podijelite tijesto na 5-6 dijelova i razvaljajte ih u tanku koru.
5. Zatim svaku tortilju stavite u kipuću vodu na 10 sekundi i potom isperite hladnom vodom. Ovo treba učiniti brzo.
6. Zatim tortilje stavite na lim za pečenje i nadjenite ih komadićima maslaca i nadjevom. Na vrh stavite drugu tortilju, a zatim još nadjeva.
7. Gornji kolač treba namazati samo maslacem. Premažite vrh proizvoda jajetom.
8. Pecite u pećnici 40 minuta.

Khachapuri na abhaskom

Pokušajte napraviti khachapuri na abhazijski način. Zanimljivo je da se u Abhaziji takve somune nazivaju khachapur ili abhazijski achash.
Evo što će vam trebati za pripremu jela:

• 130 g maslaca;
• 1 kg Adyghe sira;
• 1 kg brašna;
• 500 ml kefira s visokim udjelom masti;
• jaje;
• 1 žličica suhog kvasca;
• pola žličice šećera i soli.

Glavne faze pripreme:

1. Prvo napravite nadjev za kvasac. Da biste to učinili, ulijte toplu vodu u čašu, dodajte kvasac, žlicu brašna i šećer. Ostavite smjesu 15 minuta.
2. Zatim prosijte brašno u veliku zdjelu i napravite udubinu u sredini. U njega ulijte predjelo i jaje.
3. Zamijesite tijesto, povremeno dodajući kefir i maslac.
4. Tijesto treba mijesiti dok ne postane elastično.
5. Stavite u odgovarajuću šalicu i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
6. Zatim pripremite nadjev. Sir naribajte i nasjeckajte.
7. Podijelite tijesto i sir. Za svaki khachapur potrebno je 200 grama nadjeva od sira i tijesta.
8. Svaki dio tijesta razvaljajte u pogačicu debljine 3 cm.
9. Od sira oblikujte kuglu i stavite je na sredinu somuna.
10. Nakon toga, omotajte kuglu tijestom i razvaljajte je u pljosnati kolač debljine 1 cm.

Razvaljani kolač stavite na lim za pečenje i u sredini napravite rupu za izlazak pare. Zatim pecite jelo u pećnici 15 minuta.

Detalje pripreme pogledajte u videu.

Khachapuri u imeretskom stilu

Da biste napravili takve somune, pripremite sljedeći set proizvoda:

• 400 grama sira;
• jaje;
• čaša kefira;
• 3 šalice brašna;
• jaje za tijesto;
• šećer i sol;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 0,5 žličice soda;
• 50 grama ulja za podmazivanje.

Pripremimo ga ovako:

1. Umiješajte sodu u kefir, dodajte biljno ulje, šećer, sol i jaje.
2. U smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Brašna ne smije biti previše da tijesto bude mekše. Ostavite u hladnjaku pola sata.
3. Sir naribajte na krupno, dodajte jaje i začinsko bilje.
4. Tijesto podijeliti na komade i razvaljati somune i dodati nadjev. Skupite rubove na vrhu i stisnite u sredini.
5. Pritisnite vrećicu i razvaljajte je valjkom za tijesto. Zatim ga okrenite i ponovno razvaljajte.
6. Gotove pogačice stavljati u suhu tavu i peći.
7. Kad jedna strana porumeni, okrenite je. Možete pokriti poklopcem da se kolači dobro ispeku.

Gotov khachapuri stavite na tanjur i premažite uljem.

Ukusni lavash kolači

Od lavaša se može napraviti brzi khachapuri.

Da biste to učinili, trebat će vam tanki gotovi pita kruh u količini od 1-2 komada, kao i sljedeći proizvodi:

• 300 g svježeg sira;
• suluguni ili Adyghe sir 300 gr;
• 2 jaja;
• sol, začini;
• 100 grama maslaca.

Evo glavnih koraka pripreme:

1. Pita kruh izrežite na širinu lima za pečenje.
2. Za nadjev pomiješajte svježi sir, sir i začine. I onda stavite maslac.
3. Nadjev stavite u tankom sloju na pita kruh.
4. Zatim zarolajte pita kruh u roladu.
5. Premažite površinu umućenim žumanjkom i stavite peći.

Od pita kruha možete napraviti zatvorene kuverte ili zatvorenu pitu.

Lijeno jelo

Pripremite lijeni khachapuri.

Za njega pripremite sljedeće sastojke:

• 300 grama tvrdog sira;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 2 jaja;
• 100 grama zelenila;
• 3 žlice. l. maslac i brašno.

Jelo trebate pripremiti ovako:

1. Sve sastojke pomiješati u homogenu masu.
2. Ulijte ulje u tavu.
3. Žlicom izlijte tijesto. Potrebno je pržiti s obje strane, kao...

Khachapuri sa svježim sirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 litara kefira;
• 4 šalice brašna;
• jaje;
• 2 žlice svaki maslac i svježi sir;
• soli i pola žličice.

priprema:

1. Od ovih sastojaka zamijesite tijesto.
2. Zatim pripremite nadjev. Da biste to učinili, uzmite 500 grama svježeg sira, jaje, začinsko bilje i malo sira.
3. U smjesu dodajte malo ulja.
4. Somune razvaljajte u tanki sloj, a zatim u sredinu stavite nadjev.
5. Gotov somun pažljivo razvaljati i u sredinu staviti nadjev. Stisnite rubove.
6. Tortilju ispecite u neprianjajućoj tavi.

Za djecu možete napraviti somune od sirne mase uz dodatak kandiranog voća, grožđica i suhog voća.

Nadam se da će tvoj khachapuri biti uspješan. Ako imate svoj, podijelite ga u komentarima.

Dobar tek i vidimo se opet!