Izop se koristi u kulinarstvu. Ljekovita svojstva izopa i kako iskoristiti snagu prirodnog antiseptika

Izop(modra gospina trava) je biljka iz porodice Lamiaceae koja raste u Aziji, Sredozemlju, južnom Sibiru, Kavkazu i središnjoj Rusiji. Izop raste u stepskim područjima, kao i na kamenitim padinama i blagim suhim brežuljcima. Postoji više od 50 vrsta izopa.

Izop raste kao jako mirisna biljka ili grm. Ljekoviti izop je razgranati grm s drvenastim granama koji naraste 50-60 cm u visinu.Kruta stabljika ima tamnozelene listove spuštenih rubova i cvjetove koji rastu u pazušcima listova. Cvjetovi izopa mogu biti plavi, bijeli ili ružičasti. Izop počinje cvjetati u srpnju, a završava tek u rujnu, kada se formiraju plodovi i orasi.

Tipično, izop se koristi kao aromatični začin, čiji okus ima dašak trpkosti. Od lišća ove biljke pravi se ulje koje se koristi u medicini, parfumeriji i proizvodnji likera.

Kemijski sastav izopa

Izop, kao i većina začinskog bilja, sadrži eterično ulje u količini od 0,3 do 2%, te do 8% tanina, glikozida, diosmina, izopina, hesperidina, smole i dr. Zelena trava izopa, orezana prije cvatnje ima puno askorbinske kiseline: 100 g svježeg lišća - otprilike 170 mg. Takvo svježe lišće ima baktericidna svojstva.

Ljekovita svojstva izopa

Izop se od davnina koristi u narodnoj medicini raznih naroda. Čak iu Aviceninoj raspravi stoji da izop ima antiseptičko, protuupalno, zacjeljujuće rane, analgetsko, antitusivno i stimulirajuće djelovanje.

Ljekovita svojstva izopa naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini. Koristi se za bolesti srca (angina), neuroze i probleme s gastrointestinalnim traktom. Izop se koristi za liječenje upalnih procesa u ždrijelu i usnoj šupljini te kod poremećene probave. Uvarak izopa indiciran je za bronhijalnu astmu, kronični bronhitis, upalu grla i katare dišnih puteva; pomaže u ublažavanju upale mokraćnog trakta. Izop se koristi za reumatizam, konjunktivitis, a također i za uklanjanje glista. Izop je odličan lijek protiv prekomjernog znojenja.

Infuz izopa koristi se za grgljanje grla, koristi se za obloge koji se stavljaju na modrice, kao i za liječenje dugotrajnih rana i čireva.

Izop je posebno koristan u starijoj dobi, jer jača želudac i potiče apetit, pa se u te svrhe piju napici od izopa.

Službena biljna medicina također široko koristi izop.

Upotreba izopa u kulinarstvu i njegov okus

Kao začin za izop koriste se listovi i neodrvenjeli dio grančica. Izop ima pikantan, trpki i blago gorak okus te izraženu aromu, što ga čini važnom komponentom mnogih jela, ne samo da poboljšava njihovu kvalitetu, već ih i obogaćuje korisnim tvarima.

U domaćoj kuhinji koriste se svježi listovi i vrhovi grančica s cvjetovima koji se dodaju mljevenom mesu, juhama i paštetama. Ovaj začin često se koristi za punjenje kobasica i jaja. Izop se smatra nezamjenjivim u pripremi jela poput pržene svinjetine, gulaša i goveđih zraza. Izop se dobro slaže s jelima od svježeg sira, ali se prilozima od povrća i jelima dodaje u malim količinama i s oprezom. Vrlo mali broj cvjetnih grana dat će aromu i poboljšati okus salatama od rajčice i krastavaca. U istočnim zemljama, izop se čak koristi u pripremi pića.

Ako se koristi osušeni izop (sušeni listovi i grančice), onda se može dodavati svim vrstama jela, poštujući norme za dodavanje ovog začina.

Standardi za dodavanje sušenog izopa po porciji proizvoda:

• prvim jelima dodajte 0,5 g suhog izopa;
• za druga jela - 0,3 g sušenog izopa;
• dodajte 0,2 g suhog izopa u umake.

Tajna kuhanja jela s izopom: nakon dodavanja ovog začina posuđe nije potrebno pokrivati ​​poklopcem, jer će to pokvariti aromu cijelog jela. U svakom slučaju, izop ne smijete koristiti u velikim dozama, može se kombinirati s drugim začinima, kao što su peršin, kopar, menta, komorač, celer, bosiljak, mažuran.

Kontraindikacije za korištenje izopa

Samoliječenje izopom ne može se učiniti bez dovoljno iskustva. Budući da u velikim dozama, oralno i u obliku aromatičnog eteričnog ulja, izop može izazvati grčeve, stoga je strogo kontraindiciran kod bolesnika s epilepsijom, kao i kod trudnica. Osobe s hipertenzijom trebaju biti posebno oprezne s konzumiranjem ovog začina.

Međutim, izop se može sigurno koristiti kao začin, jer se zbog svog oštrog mirisa i okusa ne može dodavati u hranu u velikim količinama, što znači da ne može štetiti zdravlju.

U malim dozama izop će potaknuti probavni sustav organizma i učiniti hranu probavljivom.

Izop je posebno dobar za kiseljenje rajčica, krastavaca i maslina. Može se sigurno dodati umacima, juhama, salatama, ribljim jelima i prilikom prženja mesa. Izop će poboljšati okus graška i graha. Ovaj se začin također koristi u proizvodnji likera, a istočnjačka kuhinja nudi čak i voćne napitke s ovim začinom.

Zanimljiva povijesna činjenica: u davna vremena, u krajevima gdje je rastao izop, koristio se u ritualu čišćenja, za što se ova biljka vezivala u grozdove i nakon namakanja u svetoj vodi posipali ljude, domove, predmete, pa čak i stoku.

Tatjana Romančukevič
web stranica za ženski časopis

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski online časopis

Veličanstveni izop je biljka koja je uvijek korisna u kućanstvu. Izop ili modra gospina trava iz porodice usnatica raste u Aziji, Sredozemlju, Kavkazu i na Krimu. Voli stepski teren i kamenite padine. Od davnina se uzgoj izopa smatra važnim i svetim ritualom. Svaki svećenik i šaman odnosio se prema ovoj biljci s nježnošću i pažnjom. Vjerovalo se da je izop dah bogova.

Izop je biljka ili grm ugodnog mirisa. Cvjetovi - plavi, bijeli ili ružičasti. Biljka cvate od srpnja do rujna dok se na njezinim granama ne pojave plodovi slični orahu.

U prirodi postoji do 50 vrsta izopa, ali glavne su: ljekoviti (obični) izop, kredasti izop i anisov izop.

Izop se koristi u kulinarstvu kao začin, u parfumeriji, medicini, a od izopa se pravi i liker.

Važno! Ako uzgajate nekoliko sorti izopa, trebali biste svakom grmu dati prostora kako bi se međusobno oprašivali.

Njega biljaka

Sadnja i njega izopa su jednostavni. Biljka dobro podnosi niske temperature i vjetar. Izop zahtijeva pažljivu njegu, ako se poštuju sva pravila, može rasti na jednom mjestu do 5 godina.

Datumi slijetanja

Vrijeme za sadnju izopa ovisi o načinu na koji ga vrtlar želi posaditi:

Odabir mjesta za sadnju

Hajde da shvatimo gdje je bolje posaditi izop. Glavni uvjet za sadnju izopa je da tlo treba biti lagano i plodno. Najbolje ju je saditi na sunčanom području s umjerenim sadržajem vapnenca u tlu. U jesen je bolje dodati gnojivo, malu dozu kalijeve soli i superfosfat u tlo, dok duboko kopate tlo.

Pazite da na mjestu gdje ćete saditi izop kiselost tla ne prelazi normu.

Zalijevanje, gnojenje i plijevljenje

Da bi vaš izop lijepo cvjetao i bio koristan, trebali biste znati nekoliko pravila za njegu. Potrebno je navlažiti tlo čim je potrebno, također redovito plijeviti i, s vremena na vrijeme, hraniti.

Proljeće je pogodno za prvu prihranu, tada je potrebno gnojiti nakon svake rezidbe. Posljednje hranjenje u sezoni trebalo bi biti fosforno-kalijevo gnojivo mjesec dana prije prvog mraza.

Važno! Za zimu uvijek trebate provoditi sanitarno obrezivanje izopa. Sljedeće će godine rasti i cvjetati produktivnije.

Svake tri godine biljku je potrebno podijeliti i produbiti, u tom će slučaju mlade biljke ubrzati rast i cvjetanje.

Izop cvjeta cijelo ljeto, a do kraja kolovoza plodovi sazrijevaju. Ako biljku uzgajate za sušenje, možete je ukloniti dok još cvjeta. U razdoblju cvatnje biljka ima najveću koncentraciju eteričnih ulja. Ako na svom mjestu imate stare biljke, prije zime ih treba pokositi do razine od 5 cm od tla.

Razmnožavanje izopa

Izop se razmnožava sjemenom, reznicama i dijeljenjem grma. Sada ćemo pobliže pogledati ove vrste reprodukcije plave gospine trave.

Izop se dobro razmnožava sjemenom. Da biste ih sakupili, morate odrezati cvatove gotovo neposredno prije sazrijevanja. Zatim ih poslažite na debeli papir da se osuše i sazriju. Već zrelo sjeme lako ispada iz sjemene čahure. Kako biste lakše odvojili sjemenke od mahune, cvatove okrenite naopako i istresite ih na papir. Uzgoj izopa pomoću sjemena moguć je na dva načina: sadnice i nesadnice.

Zanimljiva činjenica!Ako su sjemenke postale smeđe, potrebno ih je sakupiti.

Za sadnice se pripremaju posebne kutije s potrebnom zemljom, au ožujku se sjeme izopa sije u toplo tlo. Sadnju na otvorenom terenu treba obaviti u svibnju. Sjemenke izopa ne zahtijevaju stratifikaciju i klijaju za oko 2 tjedna.

Zanimljiva činjenica! Stopa klijavosti sjemena izopa je 80%.

Reznice

Najuspješniji i najučinkovitiji način očuvanja sorte su reznice. Da biste to učinili, odaberite najbujniji i najljepši grm. Prije sredine lipnja (prije cvatnje) trebate rezati reznice duljine do 15 cm i odrezati donje lišće. Zatim se svaka reznica umoči u sredstvo za rast i, nakon što su reznice posađene u posudu s pijeskom, svaka se prekrije teglom. Reznice je potrebno vrlo pažljivo zalijevati ili još bolje prskati. Trebali bi se ukorijeniti za otprilike mjesec dana. Ukorijenjene reznice posadite u pripremljeni rasadnik za zimovanje.

Važno! Što prije pripremite reznice, brže ćete ih posaditi u zemlju, a biljka će bolje prezimiti.

Dijeljenje grma

Dijeljenje grma je najlakši način za razmnožavanje izopa. Optimalno vrijeme za takvu reprodukciju je proljeće. U jesen morate sipati plodno tlo u blizini korijenske zone tako da cijeli donji dio izdanaka bude prekriven debelim slojem zemlje. Ako nema kiše, tlo ispod ovog grma izopa potrebno je redovito zalijevati kada se osuši. Poslije će poškropljene mladice dati korijenje. U proljeće je ovaj grm potrebno podijeliti na izdanke i posaditi na stalno mjesto, ostavljajući između svakog izdanka razmak od oko 30 cm.Kad biljke počnu rasti, odrežite izdanke, tada će bolje rasti.

Korištenje izopa u raznim područjima

Izop je divna i korisna biljka. Može se nazvati skladištem korisnih svojstava.

Lijek

Ljekovita svojstva izopa poznata su od davnina. Oduvijek je bio visoko cijenjen ne samo u klasičnoj medicini, već je uživao popularnost i među šamanima i tradicionalnim iscjeliteljima.

Eterično ulje izopa, ekstrahirano destilacijom, koristi se za poboljšanje zdravlja ljudi. Blagotvorna svojstva eteričnog ulja izopa vrlo su korisna za upalu grla i astmu. Izvrstan lijek za liječenje reumatizma, ima i antiseptička i antispazmodična svojstva.

Ulje izopa blagotvorno djeluje na živčani sustav, preporučuje se kod depresije, stresa i živčane iscrpljenosti. Savršeno pomaže kod raznih alergijskih reakcija. Ljekovita svojstva izopa pomažu onima koji pate od hipotenzije, povećavajući krvni tlak na normalu.

Ako imate bronhitis ili jaku prehladu, Preporuča se dodati 20 kapi bilo kojeg biljnog ulja na 10 kapi ulja izopa i utrljati za poboljšanje disanja i smanjenje simptoma.

Ako imate bolest živčanog sustava:živčana iscrpljenost, stres - tada se morate okupati s izopom (5-10 kapi ulja u kupku) i ostati u njoj do 7 minuta.

Ulje odlično djeluje na akne, rane, ekceme, hematome, bradavice pa čak i modrice..

Aromaterapija i parfumerija

Svojstva eteričnog ulja izopa cijenjena su od davnina. Čak su i prvi kršćanski vjernici ovo ulje smatrali svetim.

Ulje izopa koristi se u kozmetologiji za njegu različitih tipova kože. Smanjuje i uklanja akne, iritacije i upale. Glavna svojstva eteričnog ulja izopa su da savršeno vlaži i uklanja suhu kožu, čineći je elastičnom i mekom.

Eterično ulje je žutozelene boje, svijetlo, ugodnog mirisa. Koristeći ga u aromaterapiji, možete poboljšati dobrobit, podići ton i raspoloženje osobe, povećati razinu izdržljivosti. U parfumeriji se ulje izopa koristi kao 4. nota parfemskih kompozicija, pojačavajući slabija ulja u kompoziciji.

Kuhanje

Kao začin za izop koriste se listovi i dijelovi grana koji još nisu odrvenjeli. Njegova nježna i bogata aroma, s gorkasto-oporim okusom, savršena je za pripremu mnogih jela. Istovremeno, osim poboljšanja okusa, obogaćuje vašu hranu korisnim tvarima.

Ova biljka preferira toplu klimu i lagana alkalna tla s dobrom vodopropusnošću. Rasprostranjen u zemljama Sredozemnog bazena, Male Azije, Srednje i Srednje Azije. U Rusiji se nalazi u južnim regijama, Kavkazu i jugozapadnom Sibiru.

Kako izgleda izop?

Ovo je višegodišnji grm iz obitelji Lamiaceae s drvenastim glavnim korijenom i uspravnim četverokutnim stabljikama prekrivenim paperjem. Listovi su joj lancetasti, srednje veliki, dugi do 4 centimetra. Cvjetovi se nalaze na vrhu, u pazušcima listova, cvat je u obliku klasa, boja cvjetova je plava, ružičasta, lila, ljubičasta. Zreli plodovi su smeđe boje i sastoje se od četiri sjemenke.

Izop u divljini

Koje vrste izopa postoje?

Rod izopa (latinski Hyssopus) uključuje 15 vrsta. Glavna su sljedeća tri: anisov izop, kredasti izop i ljekoviti izop.

Izop anis

Anis izop ima cvjetove boje lavande. Protrljate li njegov list rukama, osjetit ćete svijetlu aromu anisa, po čemu je biljka i dobila ime.

Hyssopus cretaceus

Kredni izop izgledom je sličan anisu, samo su mu cvjetovi plave boje. Preferira rasti na padinama od krede. Unatoč svojoj nepretencioznosti, ova vrsta izopa je rijetka i navedena je u Crvenoj knjizi.

Hyssopus officinalis

Grmovi izopa officinalisa imaju male tamnozelene listove sa svijetlom donjom stranom i cvjetove bijele, plave i ružičaste boje. Biljke s bijelim cvjetovima sadrže najviše (oko 2%) eteričnih ulja.

Kemijski sastav izopa:

• Izopinokamfon - 57%;
• Carvacrol je fenol, prirodni antibiotik;
• Hesperdin je angioprotektor, stimulira mikrocirkulaciju krvi;
• Diosmin je bioflavonoid, tonizira i jača stijenke krvnih žila;
• Askorbinska kiselina;
• Ursolinska kiselina djeluje protuupalno, smanjuje razinu glukoze u krvi.

Prednosti i korisna svojstva izopa

O dobrobitima ove biljke pisali su još Hipokrat i Avicena. Naši daleki preci vjerovali su u magična svojstva izopa, njime su liječili rane, osušenu biljku šivali u jastuk za miran san, a grozdove vješali po kući da pročišćavaju zrak i smiruju mračne sile.

Ljekovita svojstva izopa nisu službeno potvrđena, ali se u narodnoj medicini uspješno koristi za liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija praćenih kašljem, kao sredstvo za olakšavanje izlučivanja iskašljaja. Ali to nije sve. „Plava gospina trava“ potiče rad mozga i pomaže u borbi sa stresom, poboljšava probavu i apetit. Zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima olakšava život oboljelima od reume i artritisa.

Kontraindikacije i moguća šteta

Izop nije tako bezopasna biljka kao što se čini; uz ljekovita svojstva ima i prilično ozbiljne kontraindikacije.

Izop officinalis je blago otrovna biljka, pa se ne preporuča njegova primjena u medicini i biljnoj medicini za djecu mlađu od dvanaest godina bez potrebe.

Izop je zabranjen tijekom trudnoće i dojenja. Čak i jedna doza može izazvati pobačaj i smanjiti laktaciju.

Česta uporaba izopa dovodi do kritičnog povećanja krvnog tlaka, ubrzanog rada srca, pa čak i konvulzija.

Izop izaziva izlučivanje želučanog soka, koristi se kao sredstvo za poboljšanje apetita, što znači da se ne može koristiti za gastritis s visokom kiselošću.

Metode primjene

Protuupalna svojstva izopa aktivno se koriste u kozmetologiji, ublažava upalu kože i poboljšava ten. Ekstrakti ove biljke dodaju se kremama, losionima i šamponima.

Napomena! Nekoliko kapi eteričnog ulja izopa možete dodati u svoju omiljenu kozmetiku.

U kuhanju

U kulinarstvu se izop koristi kao začin.

Njegova neobična aroma kombinira se s đumbirom, mažuranom, komoračem i peršinom. U mediteranskoj kuhinji dodaje se ribi, mesu i mahunarkama. Svježi cvjetovi izopa stavljaju se u salate, a od grana se pripremaju marinade za konzerviranje povrća.

Začin spreman za upotrebu

Važno! Ne biste trebali čuvati jela začinjena izopom ispod zatvorenog poklopca - to će pokvariti njihov okus.

U medicini

U tradicionalnoj i narodnoj medicini ljekoviti izop koristi se i kao zasebna komponenta i kao dio biljnih pripravaka.
Evo nepotpunog popisa bolesti za koje izop pomaže:

• Respiratorni poremećaji, osobito s astmom;
• Bolesti probavnog sustava, gušterače i slezene;
• Živčani poremećaji i nesanica;
• Upalne bolesti kože i očiju;
• Modrice i hematomi;
• Ginekološki problemi.

Dizajn krajolika

Izop je također pronašao mjesto u dizajnu krajolika. Ne zahtijeva složenu njegu u uzgoju, podnosi snijeg i hladnoću te je otporan na štetočine i bolesti. Ovaj gusti grm čini spektakularne živice. "Plava gospina trava" izgleda dobro u cvjetnjacima i na alpskim brežuljcima, postajući pozadina za sofisticiranije biljke.

Kako se liječiti biljkom izopa - recepti za dekocije, infuzije, sirupe i čajeve

Infuzija izopa za bronhijalnu astmu

2-3 žlice suhe biljke stavite u termos bocu i prelijte litrom kipuće vode. Nakon 5 minuta zatvorite termosicu i ostavite sat vremena, a zatim procijedite. Procijeđeni naparak piti vruć, po jednu žlicu pola sata prije jela. Tijek liječenja je mjesec dana.

Za bronhitis

1 šalica suhih cvjetova izopa prelije se litrom vode i ostavi da stoji sat i pol. Dobivena infuzija se filtrira i dodaje joj se šećer (po ukusu). Trebate uzeti ovu infuziju pola čaše jednom dnevno.

Sirup protiv kašlja od izopa

Uzmite gotov izvarak od 100 grama biljaka i litre kipuće vode, dodajte mu kilogram i pol šećera u prahu i dobivenu smjesu kuhajte u sirup. Morate ga piti jednu žlicu ne više od 5 puta dnevno.

Infuzija za borbu protiv prehlade

Mljeveno lišće i stabljike preliju se kipućom vodom brzinom od 1 žličice po čaši i ostave u zatvorenoj posudi 2 sata. Da bi lijek bio ukusniji, možete dodati med i limun.

Za bolesti gastrointestinalnog trakta i gušterače

1 čajna žličica biljke (s cvijećem) prelije se čašom kipuće vode i infuzira nekoliko sati. Uzmite 100 ml tri puta dnevno prije jela.

Od znojenja

Stavite žlicu zdrobljene biljke izopa u čašu kipuće vode i ostavite sat vremena. Pijte infuziju toplu, pola čaše, prije jela.

Tinktura izopa za poboljšanje apetita

20 g sirovina prelije se s 200 ml votke i stavi na tamno mjesto tjedan dana. Po isteku tog perioda procijedite kroz duplu gazu i uzimajte 2-3 puta dnevno po žličicu.

Napomena! Ako razrijedite tinkturu (po stopi od žličice po čaši), tada se dobivena otopina može koristiti za ispiranje usta i grla, na primjer, za stomatitis i upalu grla.

Biljni čaj s izopom

Skuhajte izop pola-pola s mentom u keramičkom čajniku. Rezultat je pikantni napitak koji ima imunomodulatorni i regenerativni učinak.

Nekoliko riječi o eteričnom ulju

Eterično ulje izopa djeluje protiv stafilokoka i nekih vrsta gljivica, potiče resorpciju ožiljaka i regeneraciju kože. Ima zeljastu slatkastu aromu kamfora i sunčano žutu boju. U aromaterapiji se kombinira s uljem naranče, bergamota, verbene, ružmarina, ali se može koristiti samo ako nema preosjetljivosti na komponente.

Važno! Maksimalna koncentracija ulja izopa za kožu je 4%.

Uzgoj izopa

Ova biljka, ako se pravilno njeguje, raste u srednje umjerenoj klimi, pa vrtlar zainteresiran za čudesna svojstva izopa neće imati problema uzgojiti je na svom imanju.

Uzgoj izopa iz sjemena

Sjetva se obavlja odmah u otvorenom tlu na dubinu od 1 cm.Ne postoji jedinstveno pravilo kada saditi izop, glavna stvar je čekati toplo vrijeme bez negativnih temperatura na tlu.

Ako je klima u vašoj regiji nestabilna, s vjerojatnim kasnim mrazevima, bit će sigurnije prvo uzgajati sadnice. Da biste to učinili, krajem veljače sjeme se sije u pijesak, mladice koje se pojavljuju se beru i prenose u tresetne posude. Nakon konačnog početka topline, sadi se u otvoreno tlo.

Sjeme izopa

Razmnožavanje izopa reznicama

Reznice se režu s matične biljke prije početka cvatnje, otkinu im se donji listovi, nakon čega se posade u pijesak i prekriju teglom. Morate ih pažljivo zalijevati, pokušavajući više prskati same biljke, a ne tlo. Nakon ukorjenjivanja, što će trajati oko mjesec dana, reznice se sade u zemlju.

Važno! Nakon rezidbe, bolje je "podržati" biljku mineralnim gnojivima.

Njega biljaka

Njega izopa nakon sadnje laka je i jednostavna: potrebno je samo rahljenje i plijevljenje. Možete primijeniti mineralna i organska gnojiva, ali glavna stvar je ne "pretjerano hraniti". Za zimovanje, izbojci se režu na visinu od 30 cm i ne trebaju pokrivanje.

Uzgoj izopa kod kuće i njega

Izop se također može uzgajati kod kuće, sadnja i njega neće uzrokovati puno problema. Sjeme se sadi u posude s hranjivom mješavinom, prekriva filmom i čeka prve izdanke, koje će se pojaviti u roku od dva tjedna. Stavite sadnice na svijetlo mjesto i pazite da temperatura zraka ostane u rasponu od 14-16 ° C, a tjedan dana kasnije 18-20 ° C. Nakon što se pojavi prvi pravi list, klice se presađuju u posude promjera 5-6 cm.

Mjesec dana kasnije provodi se druga transplantacija na stalno mjesto. Da biste to učinili, uzmite posude promjera 12-14 cm, stavite drenažu na dno, zatim pijesak, a tek nakon toga tlo. Biljka s grudicom zemlje stavi se u posudu dva centimetra ispod ruba, a preostali prostor pažljivo ispuni zemljom. Zalijevajte izop toplom vodom i nanesite kompleksno mineralno gnojivo jednom svaka dva tjedna. Biljke više od 15 cm pinciramo kako bi grm bio niži i bujniji.

Reznice za kućni uzgoj režu se ljeti i drže u vodi dok se ne pojave bijeli korijeni. Nakon toga se sade u velike posude i njeguju prema općoj shemi.

Zbirka izopa

Iz izopa se skupljaju cvjetni izbojci koji se režu na visinu od 10-12 cm.Sakupljena trava se suši pod nadstrešnicom, pokrivena od sunčeve svjetlosti, u rasutom stanju ili u malim grozdovima. Ako izop pripremate za upotrebu kao lijek, bolje ga je brati na početku cvatnje, a za začin su prikladnije zrele cvjetnice koje su mnogo mirisnije.

Čuvanje izopa

Osušeno bilje treba čuvati odvojeno, u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Ako želite dobiti složeni začin ili mješavinu izopa i drugih biljaka, bolje je napraviti mješavinu u količini dovoljnoj za jedan do dva tjedna. Začinsko bilje ne smijete skladištiti zajedno.

Rok trajanja osušenog izopa je maksimalno 8 mjeseci.

Hyssopus Officinalis - obični izop (modra gospina trava ili pčelinja trava), biljka široke primjene. Zbog činjenice da nije hirovit i oduševljava cvjetanjem i aromom tijekom cijele ljetne sezone, koristi se za ukrašavanje osobnih parcela. Privlači i pažnju pčela (izvrsna medonosna biljka). Domaćice koje ulaze u zamršenost kuhanja ne zaboravljaju se opskrbiti ovim začinom za pripremu raznih jela, ali što je još važnije, nabavite kolekciju u preventivne i ljekovite svrhe.

Prve zapise o izopu dao je veliki srednjovjekovni znanstvenik Avicena. On opisuje jedinstvena svojstva biljke u području kozmetologije, sposobnost davanja svježeg izgleda licu i izglađivanja bora.

Abu Alijevi recepti, koji su preživjeli do danas, doslovno izgledaju ovako:

1. Ako se pije s vinom, može otopiti guste tumore.
2. Uvarak pripremljen s octom može ublažiti zubobolju, a para uvarka u kombinaciji sa smokvama, ako se dimi kroz lijevak, ublažit će zujanje u ušima.
3. Prokuhati i namočenim zavojem staviti na oči, čime se uklanjaju modrice ispod vjeđa i u oku.
4. Koristan za prsa, pluća, kronični kašalj i astmu. Uvarak u kombinaciji s medom i smokvama može liječiti "tvrde" tumore i "ustajalo" disanje. Za bolno grlo, medicinski guru preporučio je grgljanje.
5. Za dobrobit slezene napravljen je zavoj od izopa, smokava i bavraca, a bilo je učinkovito i interno uzimanje ovog sastava za uklanjanje manifestacija vodene bolesti.
6. Biljka može izbaciti sluz, au kombinaciji sa sjemenkama bundeve ili divljim kimom, irikom, snažan je tjerač crva.

Alpske tobogane možete ukrasiti lijepo cvjetnom biljkom, pogotovo jer je dugo cvjetanje privuklo pozornost uzgajivača. Nove sorte dodale su paletu boja. Kolekcije u prirodnim staništima bogate su korisnim svojstvima. U prirodi postoji više od 50 biljnih vrsta. Uobičajene i često susrećene sorte su: kreda, anis i ljekovita. Potonji je vrijedan za liječenje i kuhanje.

Ljekovita biljka, koja pripada obitelji Lamiaceae, najčešće raste na velikim plantažama u Aziji, južnom Sibiru, središnjoj Rusiji, Kavkazu, Krimu, Kazahstanu i planinama Altaj. U ljekovite svrhe koriste se svi elementi biljke. Vrijedni su cvijet, stabljika i korijenski sustav. Tijekom sezone cvatnje, a to je razdoblje od lipnja do rujna, možete napraviti nekoliko rezova biljke. Kolekcija se plete u snopove i objesi u dobro prozračenim prostorima ili na otvorenom pod nadstrešnicom, daleko od vlage i sunčeve svjetlosti.

Spoj

Kako bi se odredio smjer uporabe, proučavan je kemijski sastav biljke:

1. Esencijalno ulje. Ulje se ekstrahira iz lišća biljke destilacijom vodenom parom. Konzistencija mu je viskozna i lagana, žuto-zelene boje. Zahvaljujući svom trpkom i slatkom mirisu, može se koristiti u aromaterapiji i pozitivno djeluje na opće stanje organizma. Podiže vam raspoloženje i daje snagu. Ljekovita svojstva hlapljive komponente mogu pomoći u borbi protiv astme, bronhitisa i upale grla. Trljanje uljem naširoko se koristi kod prehlade. Kod živčane iscrpljenosti i depresije preporučuje se dodavanje nekoliko kapi u kupku. Preporuča se vanjsko liječenje rana, hematoma, akni, ekcema, bradavica.
2. Tanini. Tanini su sastavni dio mnogih biljaka i nalaze se u svim njihovim dijelovima. Imaju adstringentni učinak i, dopirući do crijeva, pomažu u liječenju od disbioze, zaustavljaju aktivnost patogenih mikroba, uklanjaju otpadne tvari i toksine, učinak zračenja i potiču apsorpciju potrebnih, korisnih tvari.
3. Diosmin. Flavonoid, lijek prirodnog porijekla. Pospješuje vazokonstrikciju norepinefrina na venskim stijenkama. Povećava tonus i smanjuje venski kapacitet.
4. Hyssopin. Flavonoid aktivira enzime u tijelu. Široko primjenjiv u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Antioksidans. Cijenjen je zbog svoje sposobnosti podržavanja kardiovaskularnog sustava, produljenja mladosti, pa čak i života.
5. Hesperidin. Prirodni lijek koji jača krvne žile i poboljšava cirkulaciju krvi. Koristi se za prevenciju patologija vena. Najjači kardioprotektor.
6. Smole. Po sastavu su slični eteričnom ulju. U svom neizliječenom obliku je melem. Imaju širok spektar djelovanja: baktericidno, laksativno, anthelmintičko, zacjeljivanje rana.
7. Vitamini. Sastav sadrži veliki udio askorbinske kiseline, kao i A, B, E, PP, K i D.
8. Mikroelementi- mangan, selen, bakar, kalcij, željezo, klor, bor, fluor, kremen, volfram.
9. Ursolična kiselina- često se koristi u sportskim krugovima i odličan je lijek za pretilost. Inhibitor je stanica raka. Ima antimikrobna, protuupalna, hepatoprotektivna, imunomodulirajuća, antitumorska svojstva.

Na području Ruske Federacije izop se ne koristi u tradicionalnoj medicini, ali tradicionalni iscjelitelji aktivno i široko koriste ovu biljku:

• Bronhitis, laringitis, traheitis i druge kronične bolesti gornjeg dišnog trakta.
• Bronhijalna astma.
• Neuroze.
• Angina pektoris.
• Reumatizmi.
• Pojačano znojenje.
• Bolesti probavnog sustava (kolitis, reumatizam).
• Gnojne kožne bolesti uzrokovane stafilokokom.

Infuzije ove biljke imaju višestruki učinak na tijelo:

• Diuretik.
• Antihelmintik.
• Tonik.

Bugarski travari koriste zbirku kao ekspektorans za zatvor, dispepsiju i anemiju. Liječnici propisuju ljekovitu tvar za crijevni katar, kronični bronhitis i znojenje. Antimikrobna svojstva su cijenjena.

Francuska, Njemačka, Rumunjska, Švedska i Portugal službeno su uvrstili izop (vrhovi stabljike, listovi, cvjetovi) u svoje farmakopeje.

Kontraindikacije za korištenje izopa

Svaki tretman mora započeti upoznavanjem s popisom kontraindikacija. Ova biljka nije iznimka i ima svoje nijanse koje zahtijevaju pažnju.

Važno je znati da je izop blago otrovna biljka i zahtijeva ozbiljnu i pažljivu upotrebu. Pravi korak bio bi konzultirati liječnika i provesti preliminarni pregled. Ponekad je potreban individualni pristup i doziranje.

Na što obratiti pozornost:

• Ne možete uzimati lijek kontinuirano dugo vremena.
• U slučaju epilepsije liječenje ovim pripravkom je kontraindicirano.
• Povreda doziranja i prekomjerna uporaba mogu izazvati grčeve.
• Osobe s bolestima bubrega ne mogu koristiti biljku u medicinske svrhe.
• Hipertenzivnim pacijentima nije propisana uporaba izopa.
• Povećana kiselost je razlog za odbijanje upotrebe.
• Djeci mlađoj od 12 godina zabranjeno je uzimanje.
• Laktacija može potpuno prestati pod utjecajem tvari.

Trudnoća. Zbirka, uzeta u bilo kojem obliku, može izazvati spontani pobačaj.

Primjena

Vrijedno je napomenuti važnost biljke u kulinarstvu. Važna je komponenta u dijetnoj prehrani i vrijedan je dodatak glavnim, slatkim jelima, pićima i salatama. Kalorični sadržaj začina je 21 kcal.

Med koji pčele sakupljaju s polja, a koji sadrži komponente izopa, dobiva još korisnija svojstva i kvalitete.

U medicinske svrhe, komponente zbirke koriste se u različitim oblicima: dekocije, infuzije, tinkture.

1. Tinktura (za kašalj, astmu i bronhitis): 20 g zdrobljene, suhe trave, ulijte u čašu votke, protresite i ostavite sedam dana na tamnom mjestu. Procijedite kroz gazu i uzimajte 1 čajnu žličicu tri puta dnevno tijekom dva tjedna. Ne preporučuje se produžiti tečaj preko propisanog vremena, jer je moguće izazvati alergiju.
2. Uvarak biljke izopa (za menopauzu). Uočeno je da se kod konzumiranja izvarka biljke simptomi menopauze lakše podnose. Recept je sljedeći: 1 žlica. žlica pripravka prelije se s dvije čaše kipuće vode, protrese i ulije sat vremena. Nakon naprezanja, juha se konzumira zagrijana dva puta dnevno, pola čaše.
3. Biljni uvarak (za prehladu): 2 žličice cvjetova ili biljaka preliju se čašom kipuće vode. Pustite da odstoji sat vremena i procijedite. Uzmite 1/3 šalice tri puta dnevno tjedan dana.
4. Mješavina izopa (za gušenje): Samljeti suhu kolekciju u finu frakciju i pomiješati u jednakim dijelovima s medom. Uzimanje čajne žličice mješavine tri puta dnevno prije jela može pomoći u ublažavanju otežanog disanja i buke u uhu.
5. Tinktura (za Kochov bacil i helmintoze): Pomiješajte 20 g zdrobljene kolekcije s čašom votke ili 40 proof alkohola. Ostavite 10 dana na tamnom mjestu. Procijedite kroz gazu i koristite žličicu 3 puta dnevno. Koristeći tečaj za mjesec dana, možete postići pozitivan učinak.

Čaj
Piće pripremljeno od cvjetova biljke koristi se kao tonik i sredstvo za jačanje tijela. Sposoban je izazvati dobar apetit, bogat je izvrsnim vitaminskim sastavom i indiciran je za jaku mršavost. Također djeluje ekspektorantno i regulira rad probavnog trakta. Lako se priprema: 2 žlice. l. Pomiješajte cvatove s čašom kipuće vode i kuhajte 15 minuta. Uživajte u napitku uz dodatak šećera ili meda.

Nevjerojatna osobina čaja je potpuno odsustvo opasnih tvari, možete ga piti bez puno straha, ali nakon mjesec dana pijenja preporuča se napraviti pauzu. Korištenje ljekovitog sastava pomoći će u suočavanju s kolikama i zatvorom. Ublažava bolne simptome reume i artritisa. Utrljavanjem čaja na ozlijeđenu kožu možete ubrzati zacjeljivanje rana i ublažiti upalu.

Za opći razvoj...

1. Ova biljka se prvi put spominje u Bibliji. Židovi su ga koristili kao škropivo u svetoj vodi. Uz njegovu pomoć izvedena je ceremonija pročišćenja.
2. U Rusiji je interes pokazao kler. Izop se počeo uzgajati u samostanima i koristiti u crkvenim obredima.
3. Vrlo često ova biljka služi kao dodatak u proizvodnji alkoholnih i voćnih pića.

Kako koristiti izop koji sadrži ljekovite tvari za djecu?

U uobičajenoj dozi smiju ga uzimati djeca starija od 12 godina, ali prepolovljenjem doze liječenje može započeti od 2. godine života.

Sastav sadrži gorčinu koja poboljšava probavu i izaziva apetit. Također je skladište vrijednog vitaminskog kompleksa, koji ima blagotvoran učinak na imunološki sustav i opće stanje tijela. Ako je potrebno, za liječenje kašlja i bronhitisa, dekocije, čajevi, infuzije cvijeća i lišća primjenjivi su na djecu.

Video: ljekovita svojstva izopa

Ova rasprostranjena polugrmolika biljka nalazi se u mediteranskim zemljama, srednjoj Aziji, Europi, Africi i Rusiji. Od davnina se izop koristi kao lijek, u kulinarstvu ga domaćice dodaju u domaća jela. Zbog svoje nepretencioznosti, otpornosti na klimatske uvjete, obilja nektara i peludi, biljka se sije u blizini pčelinjaka, takav med se smatra ljekovitim. Uzgoj izopa na vrtnim parcelama ne zahtijeva puno truda, vrtlari rado koriste njegove dekorativne osobine.

Opis biljke izop

Budući da je višegodišnji grm, ljekoviti izop ima drvenast korijen, duge četverokutne stabljike, lancetaste listove s glatkim rubovima duguljastog oblika, manji prema vrhu. Cvjetovi, sakupljeni u plave, ljubičaste, ružičaste ili bijele cvatove u obliku klasa, traju oko tjedan dana. Biljka dugo ostaje dekorativna, stvarajući nove cvjetove. Grm osvaja svojim izgledom, stvarajući raskošne tepihe jarko plavih mirisnih zasada.

Biljka se bere u fazi punog cvjetanja, počevši od druge godine života usjeva. Osušene sirovine skladište se u suhim, prozračenim prostorima. Plodovi su tamno smeđe boje i oblikom podsjećaju na vrlo male oraščiće. Sjemenke sazrijevaju nekoliko mjeseci i ostaju održive tri do četiri godine. Izop se razmnožava sjemenom, reznicama stabljike i dijeljenjem rizoma.

Kemijski sastav izopa

Ljekovita biljka sadrži cijeli kompleks prirodnih biološki aktivnih tvari i spojeva, čiji se najveći sadržaj uočava u listovima i cvatovima u vrijeme obilnog cvatnje. Snažan farmakološki učinak izopa posljedica je prisutnosti različitih tvari u njemu:

• esencijalno ulje;
• flavonoidi - izopin, diosmin;
• tanini, gorčina;
• kiseline - oleanolna, ursolna, vinska, oksalna;
• vitamini, među kojima su vodeći D, A, E, PP, B, C;
• makro i mikroelementi - kalij, kalcij, magnezij, silicij, aluminij;
• aromatične tvari.

Ljekovita svojstva biljke

Izop je biljka koja se široko koristi u narodnoj medicini, a spominje se iu starim travarskim knjigama. Zbog prisutnosti dezinfekcijskih svojstava, stabljike izopa su se ranije koristile za čišćenje hramova. Biljka se uzima kod bolesti dišnih putova, astme, kroničnog bronhitisa (s medom) i kod upale grla (za ispiranje). Za liječenje se koriste listovi i cvjetovi koji sadrže djelatne tvari koje djeluju protuupalno, ekspektorantno i antibakterijski. Biljka se također koristi kao analgetik, diuretik i sedativ.

Biljka izopa koristi se za:

• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• patologije urinarnog trakta;
• katar gornjeg dišnog trakta;
• pleuritis;
• anemija;
• astma;
• reumatizam;
• konvulzije;
• nedostatak apetita;
• stres;
• nesanica;
• ginekološke bolesti, uključujući valove vrućine, obilno znojenje tijekom menopauze;
• gubitak snage kao opće jačanje, tonik za rehabilitaciju nakon dugih bolesti.

Uvarak

Korisni izvarak izopa koristi se uglavnom u liječenju respiratornog trakta (suhi kašalj, faringitis, traheitis, laringitis, upala grla) kao sredstvo za ispiranje i za oralnu primjenu. Kod akutnog i kroničnog konjunktivitisa proizvodom ispirati oči. Za kožne bolesti, opekline, osip (akne, psorijaza, ekcem, furunculosis), koriste se losioni i kupke s izvarkom. Ženama u menopauzi proizvod pomaže smanjiti znojenje i uspostavlja hormonalnu ravnotežu.

Za pripremu i upotrebu izvarka potrebno vam je:

1. 1 žlica. l. nasjeckanog bilja prelijte 1 šalicom kipuće vode.
2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Ohladite juhu 15-20 minuta na sobnoj temperaturi i procijedite.
4. Uzmite proizvod oralno svaki dan tri puta, 1/3 šalice prije jela.

Infuzija

Ovaj lijek blagotvorno djeluje na probavni sustav, potiče apetit (povećava kiselost), smiruje želučanu sluznicu. Zbog svojih antiseptičkih i dezinficijensnih svojstava, infuz izopa je učinkovit kao losion kod virusa herpesa, kod upale usne sluznice, koristi se za grgljanje, a kod konjunktivitisa, ispiranje očiju. Također se preporučuje interna uporaba infuzije kao antivirusnog sredstva. Liječite izopom astmu najmanje mjesec dana.

Način pripreme i upotrebe infuzije je sljedeći:

1. 2-3 žlice. l. prelijte litru kipuće vode preko sirovina.
2. Ostavite pola sata, najbolje u termos boci.
3. Procijedite i ohladite infuziju.
4. Uzmite lijek pola čaše oralno tri puta dnevno.

Tinktura

Vanjska uporaba tinkture izopa ubrzava zacjeljivanje kožnih lezija (abrazije, podljevi, hematomi, podljevi). Unutarnja uporaba pomoći će kod nadutosti, kolitisa i ublažiti upalu crijeva. Tinktura smanjuje kašalj kod bronhitisa, astme, te ublažava začepljenje prsnog koša. Proizvod savršeno ublažava tjeskobu, ima nootropni učinak, liječi upalne procese u usnoj šupljini.

Za pripremu i upotrebu ljekovite tinkture slijedite upute:

1. Uzmite 1 dio zdrobljene biljke i 10 dijelova 70% alkohola (ili 40% votke).
2. Kombinirajte komponente stavljanjem spremnika sa sastavom na tamno mjesto 7 dana.
3. Procijedite sadržaj.
4. Uzmite 1 žličicu oralno tri puta dnevno, možete razrijediti tinkturu s malom količinom vode.
5. Čuvajte lijek na donjoj polici hladnjaka.

Djelotvorna je tinktura izopa na vinu. Za pripremu i upotrebu ovog proizvoda:

1. 5 žlica. l. suhe nasjeckane biljke preliti 1 litrom vina.
2. Držite proizvod na tamnom mjestu oko dva tjedna, povremeno mućkajući sadržaj.
3. Otopinu zakuhajte, poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Ohladite i procijedite.
5. Dobivenu tinkturu uzimajte 1/4 šalice 3 puta dnevno pola sata prije jela, držeći je u ustima.

Sirup

Ova vrsta lijeka je najprikladnija za djecu i podsjeća na poslasticu. Zbog visokog sadržaja šećera, sirup izopa ne smije se koristiti kod poremećaja probavnog trakta ili dijabetesa. Uzmite lijek na prvi znak prehlade kako biste poboljšali pamćenje, koncentraciju i pažnju. Sirup blagotvorno djeluje kod čira na želucu i dvanaesniku, upale desni (stomatitis, gingivitis), depresije i umora.

Sirup se pravi na sledeći način:

1. Pripremite infuziju izopa kuhanjem 1 litre. kipuće vode 100 g nasjeckanog bilja.
2. Ostavite proizvod da djeluje oko pola sata.
3. Procijedite, prelijte infuziju u zdjelu, dodajući 1,5 kg šećera, i stavite na laganu vatru.
4. Kada tekućina dobije gustu konzistenciju, ohladite i uzimajte 1 žlicu dnevno. l. 3-5 puta.

Izop u kulinarstvu

Kao začin, izop je poznat još od srednjeg vijeka i naširoko se koristi u grčkoj kuhinji. Nalik na metvicu, đumbir i majčinu dušicu, ova je biljka omiljena među kuharima. Ovaj začin daje jelu ugodnu pikantnu aromu, čini ga pikantnim, potiče apsorpciju hrane i dobro se slaže s drugim začinima (kopar, peršin, bosiljak, mažuran, celer, komorač, menta). Izbojci, listovi i cvjetovi biljke koriste se svježi i osušeni. Zbog vrlo jakog oštrog mirisa, izop se dodaje vrlo malo, uglavnom mesnim jelima.

Aroma biljke je vrlo složena i bogata, pa je u početku bolje koristiti začin s oprezom. Kada koristite začin izop, slijedite ove savjete:

1. Kod dinstanja mesa (svinjetina, govedina, perad, kotleti, variva) u jednu porciju jela nekoliko minuta prije kuhanja dodajte pola lista svježe ili suhe trave na vrhu noža (oko 0,2-0,3 g). spreman.
2. Kod kuhanja juhe od graha i graška, pri kraju kuhanja upotrijebite 2-3 listića izopa ili najviše 0,5 g sušenog začina.
3. Nakon dodavanja začina vrućim jelima, ne preporuča se poklopiti ih poklopcem, jer to može dovesti do gubitka svojstvenog okusa.
4. Biljku izopa možete dodati nezaslađenom svježem siru, smjesama za sendviče, pitama, okruglicama, a jela od svježeg povrća (rajčice i krastavci) i krumpira s njom će dobiti originalan okus.
5. Biljka daje ugodan okus i miris pićima (čaj, voćni napici, liker, absint), umacima, marinadama i raznim zimskim pripravcima.

Kontraindikacije za uzimanje izopa

Ljekovita biljka izop ima kontraindikacije jer je jaka, slabo otrovna tvar. Kada se koristi interno, predoziranje može izazvati grčeve, povišen krvni tlak i povećati tonus maternice. Djeca mlađa od dvanaest godina svakako se trebaju posavjetovati s liječnikom o doziranju i trajanju liječenja. Kod trudnica biljka može uzrokovati pobačaj, a kod dojilja može uzrokovati prestanak dojenja. Korištenje izopa oralno je kontraindicirano za:

• epilepsija;
• bolesti živčanog sustava i bubrega;
• povećana želučana sekrecija;
• hipertenzija;
• neuroze;
• individualna netrpeljivost;
• trudnoća, dojenje.

Video

Pažnja! Informacije predstavljene u članku samo su u informativne svrhe. Materijali u članku ne potiču samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje na temelju individualnih karakteristika pojedinog pacijenta.