Psihologija kako se riješiti ovisnosti o slatkišima. Ovisnost o slatkišima: razlozi njezine pojave i mali trikovi koji će vam pomoći da je se riješite

Slatkiši, brašno i pekarski proizvodi doista stvaraju priličnu ovisnost u doslovnom smislu te riječi - koliko god to strašno zvučalo. Čovjek se navikava na šećer i fizički (prirodni okus proizvoda počinje se činiti previše bljutav) i psihički (problemi s ishranom slatkiša i drugih slatkiša česta su pojava).

No, pretjerana konzumacija šećera ne samo da šteti vašoj figuri i dovodi do prekomjernog debljanja, već remeti, pa čak i izaziva depresiju. Srećom, postoje dobre vijesti - puno je lakše odreći se šećera i slatkiša nego boriti se s ovisnošću o alkoholu ili nikotinu. Osim toga, rezultat ovog kvara će se očitovati vrlo brzo.

Zašto slatkiši debljaju?

Problem sa slatkišima nije samo visok sadržaj kalorija. Žlica šećera u čaju sadrži samo 20-25 kcal - međutim, takav čaj može izazvati osjećaj gladi, prisiljavajući vas da potražite "grickalicu". U početku će šećer naglo povećati razinu glukoze u krvi, ali nakon pola sata ta će se razina smanjiti - dok simptomi niska razina glukoza

Ako pokušate "ubiti crva" drugim kolačićem, tada će se razina glukoze opet prvo povećati, a zatim smanjiti, donoseći još više jaka glad. Situaciju će pogoršati činjenica da će redovite promjene razine glukoze u krvi poremetiti metabolizam, čineći tijelo manje osjetljivim na inzulin i uzrokujući razvoj šećerna bolest.

Kako se odreći šećera za 21 dan

Odvikavanje od šećera je postupan proces. Očekujte da će vam trebati otprilike 3-4 tjedna da se izborite s akutnom fazom ovisnosti. Nakon tog vremena počet ćete smireno gledati na šećer, s vremena na vrijeme dopuštajući sebi slatkiše, ali bez prejedanja. Korist će također biti da ćete najvjerojatnije moći smanjiti tjelesnu težinu.

• Prvi tjedan: odreknite se slatkih gaziranih pića i sokova (FitSeven je napisao da je čak i svježe cijeđeni voćni sok dobar), prestanite dodavati nekoliko žličica šećera u čaj i kavu. Ako ne možete piti crni čaj potpuno bez šećera, pijte ga s malo meda (ali ne sa zaslađivačem) ili prijeđite na biljni čajevi. Prihvatljivo je piti kavu s mlijekom.
• Drugi tjedan: Riješite se slatkiša, prestanite kupovati nove slatkiše i preispitajte svoje prehrambene navike. Držite slatkiše, čokoladu i kekse izvan vidokruga, osobito u kuhinji ili u blizini radnog mjesta. Imajte na umu da nisu nimalo “sigurna” zamjena za slatkiše i da sadrže veliku količinu šećera.
• Treći tjedan: Naučite vidjeti "skriveni šećer". Obratite pozornost na sastav proizvoda (žitarice za doručak, kečap i drugi umaci sadrže šećer), a također proučite njegove sinonime - proizvođači hrane često dovode u zabludu označavajući ih "bez šećera", ali koristeći tvari srodne šećeru. , glukoza, maltodeksin, dekstroza, saharoza, nektar agave, med - sve je to šećer.

“Ne mogu odbiti slatkiše...”

Tipične posljedice naglo odbijanje od šećera su Loše raspoloženje i osjećaj zamagljene svijesti. Ako vam se prvih dana čini da su vam sve misli isključivo o slatkišima, ne možete se koncentrirati i magla vam je u glavi, onda je sve u redu i vaše tijelo se oporavlja. Samo se treba naviknuti smanjena razinašećer u krvi.

Nemojte koristiti zaslađivače – oni će samo podsjetiti mozak koliko slatki okus može biti ugodan. U akutnim trenucima povlačenja, istuširajte se toplom vodom, očistite se ili prošećite. Idealno rješenje postat će onaj koji će vas doslovno vratiti u život. Također je važno da je kardio Najbolji način vratiti inzulin u normalu.

Je li fruktoza sigurna zamjena za konzumni šećer? Zašto uzrokuje pretilost kod zdravih ljudi?

Dobrobiti i posljedice odvikavanja od šećera

Suprotno uobičajenom mitu koji vole sladokusci, ljudski mozak ne treba šećer da bi funkcionirao - tijelo je u stanju sintetizirati glukozu iz složenih ugljikohidrata. Drugim riječima, ne negativne posljedice odricanje od šećera jednostavno se ne može dogoditi. Glavna pozitivna posljedica bit će poboljšanje dobrobiti i gubitak tjelesne težine.

Glavna zdravstvena dobrobit odricanja od šećera i slatkiša je ta što ćete nakon tjedan dana naučiti razlikovati pravi osjećaj gladi od "lažnog" nagle promjene razine glukoze u krvi. U biti, jednostavno ćete početi jesti manje bez ikakvih neugodnosti povezanih s dijetom ili ograničenjem kalorija.

Je li potrebno potpuno se odreći šećera?

Budući da je gotovo nemoguće potpuno se odreći namirnica koje sadrže šećer ili druge šećere u ovom ili onom obliku, bolje je naučiti biti što smireniji glede njihove povremene konzumacije u primjerenim količinama. Međutim, važno je na slatkiše gledati ne toliko kao na izvor zadovoljstva ili nagrade, već kao na “umjereno opasan otrov”.

Ako pojedete jedan mali kolač ili popijete šalicu kave sa šećerom, neće vam se dogoditi ništa fatalno, ali sasvim je druga stvar pojesti bombonijere ili pojesti kantu sladoleda ispred televizora. Ne zaboravite da zdravlju nije štetan toliko sam šećer, koliko njegova redovita i prekomjerna konzumacija.

***

Odvikavanje od šećera postupan je proces borbe s ovisnošću, zbog čega prije svega morate promijeniti svoj odnos prema slatkišima kako biste bili što ravnodušniji. Uostalom, zapravo nije štetan toliko sam šećer, koliko on redovita uporaba(čak iu malim količinama) i “jedenje” sa slatkišima kod raznih emocionalnih problema.

Štetne ovisnosti o hrani razlog su broj 1 zašto se ljudi “slome” pravilna prehrana prehrana. A najčešći od njih su žudnja za slatkim i škrobnom hranom.

Budimo iskreni prema sebi. Savršeno dobro znate kako se pravilno hraniti - ima puno informacija. Morate jesti više zelenila. Morate jesti više povrća. No, ipak, mnogi ljudi na pitanje “Zašto se nisi pridržavao pravilna prehrana ranije?" Oni odgovaraju: “Zbog žudnje za slatkim i škrobnom hranom.”

U naslovu piše da ih je 5, a zapravo su četiri: više vlakana više proteina, više zdravih masti, više probiotika. Ako slijedite ove savjete, a po želji i peti savjet koji sam dodao, pomoći će vam da prevladate svoje ovisnosti o hrani, poput ovisnosti o slatkišima i pečenju.

1. Jedite više proteina

Ako imate ozbiljan problem sa slatkišima i hranom bogatom škrobom, poslušajte savjet Carly Randolph Pitman, autorice knjige Overcoming Sugar Addiction i bivše ovisnice o šećeru: uključite proteine ​​u svaki obrok.

Proteini pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi i održavati odgovarajuću razinu energije. Pokušajte osigurati da svaki obrok sadrži 15-25 grama proteina. To je dovoljno da se osjećate puni nekoliko sati, bez letargije i težine u želucu.

Ovu količinu proteina sadrži 100 grama svježeg sira, pileća prsa ili 150 grama škampa. Nemasna govedina, puretina i riba također su dobri.

Ako se pridržavate vegetarijanske ili veganske prehrane, proteine ​​koji su vam potrebni možete dobiti iz mahunarki, tofua, kvinoja, amarant, sjemenke i orašasti plodovi.

Proteinska mješavina PlantFusion može postati idealan dio prehrane za one koji se zauvijek žele riješiti želje za slatkim i škrobnom hranom.

Povrće proteinski koktel PlantFusion s idealnim profilom aminokiselina sadrži 21 gram kompletan protein u svakoj porciji. Izvrsna opcija za vegetarijance, vegane i one koji žele jesti više proteina biljnog podrijetla.

2. Povećajte udio zdravih masti

Kako bi dobilo potrebnu energiju, naše tijelo može sagorjeti i ugljikohidrate i masti. Ako odlučite jesti manje slatkiša i škrobnih namirnica, počnite jesti više masnoća. Ali te masnoće moraju biti zdrave!

Mononezasićene masti, koji se nalaze u avokadu, maslinama, orasima – ovo dobre masti. Isti su višestruko nezasićene Omega-3 masne kiseline, koji se nalaze u ribama iz hladnih mora (primjerice, losos) i nekim biljkama (chia sjemenke, laneno ulje).

Što je sa zasićenim mastima? Odat ću vam tajnu: i zasićene masti mogu biti zdrave! Ali uopće nije potrebno jesti masno meso, piti punomasno mlijeko i jesti kiselo vrhnje žlicama. Sve što trebate učiniti je otkriti takav sef biljni proizvod Kako Kokosovo ulje.

Kokosovo ulje sadrži 62% korisnih srednji lanac masne kiseline (kaprilnu, laurinsku i kaprinsku) i 91% masnoća kokosovog ulja su zdrave prehrambene zasićene masti.

Tijelo trenutno sagorijeva masne kiseline srednjeg lanca, proizvodeći energiju i ubrzavajući metabolizam. To znači da vaše stanice u potpunosti iskoriste mast sadržanu u kokosovom ulju i ne skladište je. I sve to bez podizanja šećera u krvi!

Svaki put kad poželite pojesti slatkiš ili kolač, otvorite hladnjak i izdubite žlicu kokosovog ulja. Doživite rajski užitak!

Nabrojimo još jednom izvore zdravih masnoća koje pomažu u prevladavanju želje za šećerom:

• avokado, masline, orasi;
• laneno ulje, chia sjemenke, riblje ulje;

Nakon što unesete ove proizvode u svoj dnevna prehrana, vaše će se tijelo pretvoriti u stroj za sagorijevanje masti! A osim gubitka težine, konzumacija zdravih masti pomoći će vam da nadvladate želju za šećerom.

Riblje ulje farmaceutske kvalitete Natural Factors proizvod je visok stupanjčišćenje sa visok sadržaj Omega-3 masne kiseline. Svaka kapsula Rx-Omega-3 Factors sadrži 400 g DHA i 200 g EPA, dovoljne su 2-3 kapsule dnevno.

Organsko djevičansko kokosovo ulje iz Healthy Origins u ekonomičnom pakiranju od 1,5 kg - nenadmašna vrijednost za novac.

3. Dodajte vlakna svojoj prehrani

Celuloza povećava sitost, smanjuje apetit i ne sadrži kalorije! Osim toga, vlakna pomažu u čišćenju crijeva i sprječavaju razmnožavanje kandide. I kandida je jedan od razloga pojačane želje za slatkim i škrobnom hranom.

Ako ste ozbiljno odlučili odreći se slatkiša i škrobnih namirnica, počnite jesti više namirnica koje sadrže vlakna!

To može biti povrće (osobito križasto povrće: brokula, cvjetača i prokulica), orašasti plodovi, sjemenke (osobito Chia sjemenke i sjemenke lana). Zobene pahuljice i heljda bogate su žitaricama vlaknima.

promovirati dnevni unos Zobene mekinje, vlakna bagrema, jabučni pektin i ljuska psiliuma također će pomoći s vlaknima.

Stevia je prirodni zaslađivač biljnog podrijetla koji ne sadrži kalorije.

Osim toga, stevija je visoko topiva u vodi i otporna je na visoke temperature a neškodljiv je kod dugotrajne uporabe.

Koristim ekstrakt stevije na bazi glicerina Better Stevia iz Now Foodsa - potrebna mi je samo jedna kap po šalici čaja. Vrlo isplativa opcija!

Zašto nas toliko privlače slatkiši? Postoji li stvarno ovisnost o šećeru? Trebate li se potpuno odreći šećera da biste smršavili? Kako se izvući iz "slatkog zatočeništva"? Za ove i druge teška pitanja O ovisnosti o šećeru i slatkom pokušat ću odgovoriti u ovom članku.

Ovisnost o slatkom: mitovi i istina o šećeru

1. Je li šećer štetan?

Svi smo barem jednom čuli izraz “šećer je Bijela smrt" Ovdje bih dodao još jednu krilatica“Sol je bijela smrt” i za kraj ovog niza asocijacija, reći ću da je život općenito opasan.

Prijatelji, nema potrebe ići u krajnosti i dijeliti sve na crno i bijelo. Šećer ne šteti organizmu ako ga jedemo umjereno. Što znači umjerenost? To znači ne više od 30 grama dnevno za žene i 40 za muškarce. Drugo je pitanje tko se pridržava ove mjere.

Pogledajte graf porasta unosa šećera prema istraživanju koje je 2007. godine provela Američka udruga za kliničku prehranu.

Ljudi u zapadnim zemljama konzumiraju veliki iznos rafiniranih šećera, dosežući 67 kilograma godišnje. Nisam našao nijednu rusku studiju o ovom pitanju, ali vjerujem da kod nas situacija nije puno bolja.

Još jednom vam skrećem pozornost na činjenicu da da nije opasan sam šećer, nego njegov višak u prehrani . Razmislite, 30 grama je dosta, a mnogi su sigurni da se ta norma ne prelazi. Ali to nije istina.

30 grama uključuje ne samo čisti šećer, koji dodajemo u čaj, kavu ili kompot, već i takozvani "skriveni šećer", koji je uključen u gotove proizvode i poluproizvode. Kečap, majoneza, kruh i gotovo sva prerađena hrana sadrže šećer koji jednostavno ne vidimo. O gaziranim pićima, jogurtima, pakiranim sokovima uopće ne govorim. Sadržaj šećera u ovim proizvodima jednostavno prelazi sve granice.

Stvarno, što procesiranu hranu i brzu hranu čini tako ukusnom? Određeni omjer soli, šećera i masti! Stoga proizvođači pokušavaju učiniti svoju hranu "ukusnom" za nas, velikodušno je začinjavajući šećerom, razvijajući i održavajući našu ovisnost o slatkišima.

Zašto je višak šećera opasan? To može dovesti do ozbiljnih metaboličkih problema, uključujući razvoj inzulinske rezistencije metabolični sindrom, povećane razine kolesterola i triglicerida.

2. Zašto višak šećera i ovisnost o slatkišima pridonose debljanju?

Kada uđe u naše tijelo, šećer se pretvara u glukozu, koja se brzo apsorbira u krv i daje našem tijelu brzu energiju.

Ali ne pretvara se sva glukoza u energiju i koristi za trenutne potrebe. S velikim jednokratnim unosom, dio glukoze se skladišti u jetri u obliku glikogena, a sve što ostane nepotrošeno pretvara se u mast. Pretvorbu glukoze u mast i njezin ulazak u masne stanice regulira inzulin, hormon koji proizvodi gušterača.

Što je više glukoze koja se trenutno ne može iskoristiti, to se više inzulina proizvodi, više masti se sintetizira.

Prijatelji, želim vam još jednom skrenuti pozornost da je gore opisana situacija tipična za pretjeranu konzumaciju šećera i hrane bogate njime (slatkiši, bijeli kruh, čokolada, kolači, kolači).

3. Zašto se razvija ovisnost o slatkišima?

Ovisnost o slatkom postoji na dvije razine: fiziološkoj i emocionalnoj. Važno je razumjeti da ni kod jednog od nas ta ovisnost nije genetski određena. Odnosno, svi se rađamo s potpuno istim stavom prema slatkišima, a onda, u procesu života, svatko postaje “kovač” svoje sreće.

Neki ljudi provedu cijeli život potpuno ravnodušno prolazeći pored izloga kafića sa primamljivim poslasticama i policama s čokoladama u trgovinama, dok drugi ne mogu proživjeti ni dan bez slatkiša (ili misle da ne mogu).

Prvo, pozabavimo se time fizioloških razloga ovisnost ili pretjerana želja za slatkim, nekoliko ih je:

• slijedeći stroge dijete s strogim ograničenjem kalorija – našem tijelu za život su potrebni jednostavni ugljikohidrati, odnosno glukoza. Potpuno odbijanje slatkiša u kombinaciji s oštrim smanjenjem druge hrane dovodi do gladi. Naše tijelo “zna” da je najbrži izvor energije glukoza i slatkiši su mu svakako potrebni odmah;
• ne jesti dovoljno ujutro – naši metabolički procesi idu maksimalnom brzinom u prvoj polovici dana, tijelo treba energiju. Nedostatak ili nedostatak hrane u ovom razdoblju dovodi do toga da naše tijelo ponovno uključuje program traženja brzih izvora energije, tj. jednostavni ugljikohidrati. Zato se to događa tijekom prvog sata nakon buđenja;
• nedostatak dovoljne količine proteina u prehrani - dovodi do činjenice da tijelo gladuje, proganja vas i opet padate u "slatku zamku";
• nedostatak mikronutrijenata - U pravilu se nedostatak kroma izražava u pretjeranoj želji za slatkim. Normalizacija sadržaja kroma u većini slučajeva pomaže u rješavanju problema ovisnosti o slatkišima. Puno kroma ima u jetricama i kruhu od cjelovitih žitarica. Radi dobro multivitaminski kompleksi s kromom.

Sada o psihološki razlozi razvoj ovisnosti o slatkišima:

• stroge zabrane slatkiša . Slažući se s tvrdnjom da je šećer bijeli otrov, oni koji mršave prije svega pokušavaju se odreći slatkiša. Štoviše, to se radi u vrlo kategoričnom obliku: "Nikad više u životu i nikad ni za što!" Omiljeni slatkiši, kolači, čokolada padaju u nemilost... Naravno, ovo obećanje gotovo je nemoguće ispuniti. Ali sama zabrana slatkiša dovodi do toga da noću počnete sanjati slatkiše. Poznato je da je zabranjeno voće najslađe. Samo se po sebi razumije da će doći, što će se teško zaustaviti;
• pokušavajući se riješiti neugodni osjećaji (dosada, ljutnja, strah, umor, ljutnja) - glukoza može stimulirati centar za zadovoljstvo u mozgu. Pojevši nešto slatko, dobivamo "porciju radosti", koja na kratko poboljšava naše zdravlje. emocionalno stanje. Ovaj efekt pamtimo i pokušavamo ga iskoristiti svaki put kad nam mačke zagrebu dušu. Prirodno je da modernog života svaki dan nam daje razloga za tjeskobu i brigu, a mi po inerciji koristimo slatke antidepresive, razvijajući i jačajući vlastitu ovisnost o slatkišima.

5. Trebate li u potpunosti izbaciti slatkiše (jednostavne ugljikohidrate) da biste smršavili?

Ne, nema potrebe. Nutricionisti imaju vrlo dobar izraz: “Masti se tope u plamenu ugljikohidrata.” Ovo je istina i potpuni neuspjeh Izbjegavanje ugljikohidrata radi mršavosti obično uvelike usporava proces skidanja sala.

Sve je dobro umjereno. Višak šećera u prehrani, kako smo utvrdili, dovodi do razvoja ovisnosti o slatkišima i prekomjernog debljanja, a njegov nedostatak dovodi do nedostatka energije i psihoemocionalnog umora.

Stoga je za mršavljenje važno odabrati "zlatnu sredinu" u unosu jednostavnih ugljikohidrata. 10% od dnevni sadržaj kalorija je najviše prava odluka za sve koji mršave.

Recimo da vaš unos kalorija za učinkovito i sigurno spuštanje težina 1500 kcal dnevno (pročitajte kako sami izračunati ovu vrijednost), što znači da se 150 kcal može dodijeliti slatkišima. U fizičkom smislu to su 3-4 čokolade ili neki drugi slatkiš koji volite.

Važno je zapamtiti da slatkiši samo nadopunjuju prehranu, ali nisu njezina osnova. Stoga slatkiše treba jesti tek nakon glavnog obroka, kao ugodan dodatak koji pojačava osjećaj sitosti i zadovoljstva od hrane.

6. Je li fruktoza zdrava?

Već dosta dugo proizvođači fruktoze pokušavaju kod nas stvoriti mišljenje da fruktoza jest prirodni proizvod, zdravije od šećera. Sve do danas dijetetski proizvodičesto pišu "proizvedeno s fruktozom", čime se naglašava korisnost određenih proizvoda.

Zapravo, svi ti trikovi samo su još jedan marketinški trik za privlačenje potrošača.

Fruktoza je samo dva puta slađa od šećera, ali ima potpuno isti sadržaj kalorija. Osim, najnovija istraživanja pokazuju da se fruktoza puno lakše pretvara u mast nego šećer.

7. Mogu li koristiti umjetne zamjene za šećer?

Danas su najčešće umjetne zamjene za šećer ciklamat, saharin i aspartam.

Objedinjuje ih činjenica da su svi desetke, a neki i stotine puta slađi od šećera, pri čemu ili uopće ne sadrže kalorije ili im je sadržaj zanemariv.

Čini se da je ovo rješenje: jedite koliko želite, 0 kalorija, ništa se ne pretvara u mast.

Ali u znanstvenoj zajednici postoji mišljenje o toksičnosti, pa čak i kancerogenom djelovanju umjetnih zamjena za šećer. Ne postoje konačne studije o ovom pitanju, pa je proizvođačima dopušteno koristiti zaslađivače.

8. Postoje li prirodne zamjene za šećer?

Da, najprirodniji i najsigurniji zaslađivač je stevija, biljka koja raste na jugu Amerika. Zaslađivači na bazi stevije su 200 puta slađi od šećera.

Važna karakteristika im je manjak kalorija i činjenica da ne podižu razinu šećera u krvi. Zaslađivači na bazi stevije dostupni su u Rusiji i obično se prodaju u ljekarnama i velikim supermarketima.

9. Kako pobijediti ovisnost o slatkišima?

Ovo je možda najvažnije pitanje u cijelom članku.

Ljubav prema slatkišima je normalan osjećaj i malo je ljudi koji su zaista ravnodušni prema ukusnim slatkišima i slasticama. Stoga se trebate truditi ne potpuno se riješiti slatkiša iz svog života, već kontrolirati tu ljubav i ne dopustiti da vam stvara prijetnje životu. vlastito zdravlje i vitkost. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da kontrolirate svoju ovisnost o šećeru:

Prijatelji, nadam se da će vam članak "Kako prevladati ovisnost o slatkom" biti koristan. Ako su vam informacije bile korisne, podijelite vezu sa svojim prijateljima na u društvenim mrežama. Gumbi za to nalaze se odmah ispod obrasca za komentare.

Kao i uvijek, veselim se vašim pitanjima i komentarima.

p.s. Usput, evo videa u kojem liječnik iznosi svoje mišljenje o zaslađivačima. Ovo je zanimljivo. Izgled!

Svima je poznato da je pretjerano konzumiranje kolača, kolača i slatkiša izuzetno štetno: oštećuje zube i višak kilograma pojavljuje se. Međutim, vrlo, vrlo mnogo ljudi upoznato je s problemom iz prve ruke sladokusac. Ne mogu proživjeti dan bez kolača, pa čak ni dva, ne mogu si uskratiti užitak da pojedu komad torte, a po mogućnosti i više, a pri pogledu na slatkiše jednostavno zaborave na sve na svijetu. Je li ovo stvarno istina? prehrambeno ponašanje Je li toliko štetan koliko liječnici kažu? I ako je tako, koji su razlozi za ovu pojavu i kako je se možete riješiti? Pokušajmo to shvatiti.

Razgovarajmo prvo o razlozima
Prvo što vam padne na pamet kada vidite ljubitelja slatkog je da je pretjerana konzumacija slatkiša jednostavno loša navika. Zapravo, to je potpuno pogrešno i nije stvar navika. Razlozi neukrotive želje za slatkim leže u nečem sasvim drugom, a također se dijele na biokemijske i psihološke.
Nedavno su to ustanovili kanadski znanstvenici sa Sveučilišta u Torontu sladokusac može biti zbog genetske karakteristike osoba. Prema istraživačima, nositelji određenog gena konzumiraju više šećera i zaslađivača.

Želite li sladak život?
Ali psiholozi kažu da ljudi slatkišima nadoknađuju nedostatak sreće, pozitive i pozitivnih emocija u životu. Činjenica je da tijekom apsorpcije hrane općenito, te kod konzumiranja velikih količina glukoze, odnosno šećera, posebice u mozgu u velike količine oslobađaju se tvari slične hormonima - endorfini, posebno serotonin, koji se nazivaju "hormoni zadovoljstva". Upravo zahvaljujući tim kemijskim tvarima naše se raspoloženje poboljšava. I zato mnogi ljudi posebno žele nešto slatko u stresnim životnim razdobljima, u trenucima stresa i preopterećenosti. Britanski liječnici koji se bave liječenjem bolesti povezanih s prehranom, primjerice, otkrili su da 52% ljudi starijih od 24 godine jede čokoladu.
Stoga, prva stvar koju trebate učiniti ako osjetite patološku želju za slatkim jest pokušati pratiti u kojim životnim okolnostima slatko želite posebno jako.

Ovisnost o šećeru

Znanstvenici sa Sveučilišta Princeton proveli su niz zanimljivi eksperimenti, na temelju čega su došli do zaključka da se obični šećer može smatrati opojna tvar. Tijekom istraživanja pokazalo se da šećer može izazvati ovisnost sličnu alkoholu, drogama i duhanu. Znanstvenici već nekoliko godina proučavaju učinke šećera na laboratorijske štakore. U prijašnjim studijama znanstvenici su otkrili da su štakori hranjeni slatkišima s vremenom povećali unos šećera i osjećali su nelagodu ako bi se šećer naglo uklonio iz prehrane. Kako se pokazalo, glodavci koji vole slatko mogu doživjeti strastvenu želju za šećerom i mogu doživjeti razdoblja remisije. Sve ove pojave znakovi su stečene ovisnosti. Šećer može imati dugotrajan učinak na mozak, pojačavajući lučenje hormona zadovoljstva, odnosno zapravo može djelovati kao blaga droga. Logično je pretpostaviti da su neki ljudi sposobni razviti sličnu ovisnost o šećeru.

Dakle, ako sumnjate da patite od ovisnosti o šećeru, riješite je se što prije prije nego što vas svrstaju u narkomane.

Što je tu loše?
Šećer unutra čisti oblik- u obliku rafiniranog šećera - našem tijelu uopće ne treba. Ne sadrži ništa korisno - to su samo ugljikohidrati, i to oni lako probavljivi (brzi, kako ih još zovu). Od njih praktički nema nikakve koristi, jer jednako brzo kako se apsorbiraju, pretvaraju se u višak masnoće. Pretjerano masnog tkiva, nakupljen u tijelu, ima vlastitu aktivnost sličnu hormonu, koja se opire djelovanju inzulina. Smanjena osjetljivost na inzulin preteča je dijabetes melitusa i čitavog niza bolesti koje se razvijaju u pozadini. Osim toga, poremećen je rad crijeva, jer i patogeni mikroorganizmi "vole" slatkiše. Zbog prekršaja acidobazna ravnoteža nastaju sluznice gljivične bolesti usne šupljine, genitalija, crijeva. Hormonski metabolizam i metabolizam su poremećeni: tijelo se navikava na lako dostupne izvore energije, a tada ga može biti vrlo teško "preosposobiti". I zdrava osoba Uz normalan metabolizam, tijelo ne osjeća nikakvu potrebu da si olakša rad i potpuno je zadovoljno ugljikohidratima sadržanim u hrani.

Kako se riješiti želje za slatkim
Jer, kao što je gore navedeno, sladokusac povezan s potrebom za povećanjem razine serotonina, mudro je svoju prehranu nadopuniti namirnicama koje ga sadrže.
Serotonin proizvodimo iz njegovih prekursora, posebno iz triptofana, jedne od esencijalnih aminokiselina koje unosimo hranom. Čovjek treba najmanje 1 gram (1000 mg) triptofana dnevno, a naravno i više tijekom stresa. Francuski nutricionisti smatraju da je 1-2 grama triptofana dnevno norma.
Evo koliko triptofana u miligramima sadrži 100 g raznih namirnica:

• mahunarke: grašak, grah - 260 mg, soja - 714 mg, leća - 284 mg
• žitarice, krumpir: heljda- 180 mg, tjestenina- 130 mg, pšenično brašno (klasa I) - 120 mg, zobena krupica- 160 mg, proso - 180 mg, riža - 80 mg, raženi kruh - 70 mg, pšenični kruh - 100 mg, krumpir - 30 mg
• mliječni proizvodi: mlijeko, kefir - 40-50 mg, nizozemski sir - 790 mg, topljeni sir - 500 mg, nemasni svježi sir - 180 mg, punomasni svježi sir - 210 mg
• meso: govedina, puretina - 200 mg i čak više
• povrće, gljive, voće: bijeli kupus - 10 mg, mrkva - 10 mg, cikla - 10 mg, šampinjoni, bukovače - 210-230 mg, jabuke - 3 mg
• jaja: 200 mg na 100 g (jedno i pol do dva jajeta).

Analizirajući ove podatke, lako je primijetiti da je rekorder po sadržaju triptofana sir. Složite se da je ovo dostojna zamjena za kolače i kolače, pogotovo jer veliki izbor sorti sira omogućuje vam da zadovoljite gotovo svaki ukus.
Još jedan šampion među namirnicama koje sadrže serotonin su banane.
Također možete olakšati borbu s ovisnošću o šećeru i poboljšati metabolizam uz pomoć dodataka prehrani. Na primjer, dobro poznati Robert Atkins koristio je glutamin kako bi pacijente oslobodio želje za slatkim. Kada se pojavi želja za slatkim, uzmite 1-2 grama aminokiseline, najbolje s gustim vrhnjem, i nesnosna želja će proći. Američki nacionalni institut mentalno zdravlje prepoznaje važnost glutamina u liječenju ovisnosti o šećeru.
Još jedan mogući pomoćnik u borbi protiv sladokusac- biološki aktivni dodatak Krom pikolinat. Povoljno djeluje na metabolizam glukoze u organizmu, smanjuje želju za slatkim, smanjuje apetit i potiče mršavljenje.
Ali ne zaboravite da borbu protiv ovisnosti o šećeru morate započeti poboljšanjem prehrane i prehrane općenito. Važno je ne čekati da vas obuzme nekontrolirani osjećaj gladi, već jesti u malim porcijama, ali češće. Voće i povrće sadrži mnogo ugljikohidrata koji vas čine sitima. Pokušajte njima zamijeniti slatkiš ili kolač (ali ne grožđe!).
I na kraju, ako ništa ne pomaže, a život bez slatkiša vam nije ugodan, dajte prednost slastičarskim proizvodima za dijabetičare. Ne sadrže glukozu, ali imaju prilično sladak okus. Oni su jeftini i sada ih možete kupiti u gotovo svakoj trgovini.