Kako soliti i kiseliti lubenice: klasični i neobični recepti. Brzo slane lubenice

- ovo je desert, a zimi se ovo voće lako pretvara u neobičan zalogaj. Dobiva različite kvalitete okusa i može postati kiselo, ljuto, slano, pa čak i ljuto. Sve ovisi o osobnim preferencijama.

Lubenica sadrži mnoge ljekovite tvari i mikroelemente koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Ali kako posoliti lubenice u staklenkama za zimu kako bi se što bolje sačuvale?

Prilikom kiseljenja, primjerice, octena kiselina uništava neke od korisnih spojeva i vitamina. Osim toga, ne može svatko jesti hranu koja ga sadrži, osobito djeca, kojima je poslastica privučena rukama pri pogledu na lubenicu. Zamjenom procesa konzerviranja prirodnom fermentacijom dobivamo prirodni proizvod u vlastitom soku. Stoga je korisnije za zimu pripremiti slane lubenice u teglama, a onda njima možete oduševiti cijelu obitelj.

Prije nego što se odlučite za recept za kiseljenje lubenica u staklenkama za zimu, morate odabrati pravi proizvod kako se ne biste razočarali u okus gotovog jela i kako ne biste dobili uznemireni želudac.

Lubenica sa žutom mrljom i svijetlim kontrastnim prugama vjerojatno je bez kemikalija. A gruba, žućkasta pulpa, njena neujednačena boja, raznobojno sjeme trebali bi vas upozoriti: najvjerojatnije je bobica punjena nitratima, za brzo sazrijevanje.

Naravno, ako solite lubenice cijele u bačvama, ispadnu sočnije i imaju drugačiji okus. Ali u stanu ova metoda kuhanja postaje nemoguća. Stoga nema ništa bolje od soljenja lubenica u komadima pomoću boca ili staklenki (vidi).

Recept za klasično kiseljenje lubenice s fotografijama

Na temelju boce od 3 litre trebat će vam:

• (koliko će ići u bocu);
• 4 žlice. žlice šećera;
• 1 žlica. žlice soli;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• voda.

Proces kuhanja:

Za recept za kiseljenje lubenice u staklenci za motanje potrebno je izvaditi sjemenke iz pulpe. Tijekom procesa fermentacije u njima dolazi do vrlo aktivne reakcije koja može dovesti do eksplozije staklenke. Ako planirate pohraniti proizvod ispod najlonskog poklopca ili u drugoj posudi koja nije zatvorena, tada se takvo čišćenje ne smije provesti.

Limunska kiselina često se zamjenjuje octom ako nije kontraindicirana. Dodajte ga prilikom ulijevanja pripremljenog salamura u staklenke - 1 žličica. ocat po 1 litri proizvoda. Aspirin može poslužiti i kao konzervans. Na svaku litru posude stavite 1 tabletu i napunite je salamurom.

Za ovaj recept možete koristiti sve vrste začina. Lubenica voli iste začine kao i krastavac. To mogu biti lišće trešnje ili ribiza, kopar, češanj češnjaka, hren, đumbir, piment, lovorov list, korijander.

Za kiseljenje se preporuča koristiti domaće lubenice bez nitrata, jer se tijekom fermentacije povećava učinak otrova. Treba odabrati sorte s tankom korom i gustim mesom koje nisu prezrele. Ako naiđete na nezrelo voće, nemojte ga bacati. Možete čak smotati zelenkaste lubenice koje nisu dobile nimalo slatkoće. Slanica sa šećerom će popraviti situaciju.

Ali ponekad nema dovoljno volje za spremanje. Želim brzo testirati gotovo jelo, a obradak se otvori prije nego što se potpuno posoli. Kako ukiseliti lubenice u teglama za zimu da u njima možete uživati ​​bilo kada? Lubenice sa senfom možete konzumirati treći dan pripreme. Čuvate li ih tjedan dana, pretvorit će se u slani, aromatični zalogaj bogatog okusa.

Recept za lagano slane lubenice sa senfom

Lubenice operemo i obavezno odstranimo koru (tako će se brže usoliti).

Voće narežite na krugove, a zatim svaki krug narežite na 4-6 trokuta.

Na tanjure sipajte sol, šećer i suhi senf.

Svaki komad natrljajte senfom i umočite u sol i šećer. Po želji začiniti paprom.

U bocu slažite lubenicu u slojevima.

Soljenje držimo na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ga šaljemo u podrum ili hladnjak.

Tako ćete dobiti slabo posoljene lubenice. Ako želite izraženiji okus, svaki sloj poslaganih trokutića lubenice pospite s malo soli i šećera.

Bolje je početi sa soljenjem lubenica u rujnu. Visoke ljetne temperature potiču brzu i preintenzivnu fermentaciju i lubenice mogu postati kisele.

Slane lubenice s medom

Ako se proces sterilizacije zamijeni mazanjem medom, prirodnim konzervansom i antibiotikom, tada će lubenice dobiti posebnu mirisnu aromu i nezaboravan okus.

Proces kuhanja:

1. Oguljenu lubenicu narežite na komade.
2. Stjenke staklenki obilato namažite medom.
3. Stavite komade lubenice.
4. Dodajte dobro oprane listove ribiza, mali komadić đumbira i 2-3 nasjeckane mahune kardamoma.
5. Ulijte vruću rasol (1 žlica soli i šećera na litru vode)
6. Nakon 2-3 dana fermentacije, rasol treba ocijediti, prokuhati i ponovno napuniti.
7. Možete smotati gotov proizvod.

Nakon što ste naučili kako pravilno soliti lubenice u teglama za zimu, ugodite sebi ovom pripravkom u hladnoj zimskoj večeri. Štoviše, tijelu u tom razdoblju jako nedostaju hranjive tvari. Magnezij, kalij, fosfor, željezo i vitamini B, P i C sadržani u bobicama lubenice lako će nadoknaditi neke od nedostajućih mikroelemenata.

Lubenice se smatraju ne samo slatkim desertom za djecu i odrasle, ljudi su od njih uspjeli napraviti izvrsnu zimnicu. Lubenice se za zimu u teglama kisele i sole. Napominjem da ukiseljene lubenice ispadnu podjednako dobre kao i ukiseljene rajčice ili krastavci.Ali to naravno nije neki ukus.Jednom sam probala ukiseljene lubenice i od tada sam se zaljubila u njih.Ukusna,hladna od bačva - super, ali gospođa Nije uspjelo kao u Khersonu.

Lubenice marinirane s celerom

Trebat će nam za jednu staklenku od 3 litre:

• lubenica - oko 2 kg.,
• voda - 1,2-1,5 litara,
• začini: grančica celera, 4 lista lovora, 4 češnja češnjaka, 8 zrna crnog papra,
• šećer - 2 žlice. žlice bez tobogana,
• kamena sol - 1 tbsp. pune žlice,
• octena esencija - 1 žlica. žlica ili 1 žličica limunske kiseline.

Kako pripremiti ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu

Recept za kisele lubenice je jednostavan i brz za pripremu.

1) Kao što se i očekivalo, počnimo s limenkama i poklopcima. Staklenke dobro operite sodom bikarbonom i temeljito isperite. Poklopce i čiste staklenke prelijte kipućom vodom.

2) Zatim lubenice operite pod mlazom hladne vode, odrežite im repove i narežite na male kriške. Lubenice možete kiseliti sa ili bez kore. Ovo nije obavezno.

3) Na dno čistih staklenki stavite: grančicu celera, 4 češnja češnjaka, 8 zrna aleve paprike, 4 lista lovora. Zatim stavite narezanu lubenicu bez pritiskanja jednu na drugu. Na vrh dodajte još jednu grančicu celera.

4) Staklenke s lubenicama napunite kipućom vodom. Ostavite da odstoji 20 - 25 minuta poklopljeno.

5) Nakon isteka vremena, ocijedite vodu iz staklenki u lonac, dodajte 1 žlicu u svaku staklenku od tri litre. žlice soli s vrhom i 2 žlice. ravne žlice šećera. Zakuhajte, pustite da lagano kuha 2 minute i dobivenom salamurom napunite staklenke. Prije ulijevanja marinade u staklenke, potrebno je u svaku staklenku dodati po jednu žlicu octene esencije. Ako nemate esencije pri ruci, možete koristiti limunsku kiselinu (1 žličica).

6) Zašrafite poklopce na staklenke s lubenicama i stavite ih u deku ili deku. Položaj limenki u pokrivaču je sa spuštenim poklopcima. I ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ukiseljene lubenice su gotove - stavite ih u podrum ili smočnicu.

Počastite se zimi originalnim okusom ukiseljene lubenice u soku od rajčice!

Za ovaj međuobrok potrebna nam je nezrela lubenica.

Dobro opranu lubenicu narežite na velike kriške, ali nije potrebno uklanjati zelenu koru, bijeli sloj i zrnca (nije za svakoga). Kriške trebaju biti što veće, ali neka slobodno stanu u grlić staklenke. Kriške stavite u prethodno sterilizirane staklenke, najbolje su staklenke od tri litre, ali nisu potrebne.

Pripremite sok od rajčice, 1,5 litara na staklenku od 3 litre. Za 1 litru soka dodajte 1 žlicu. žlica soli i 1 žlica. žlica šećera. Prokuhajte i izlijte sadržaj tegle i sterilizirajte.

Nakon sterilizacije u svaku staklenku ulijte 1 žličicu. octene esencije i odmah smotajte, preokrenite i umotajte u toplu deku. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Alternativno, možete uliti sok od rajčice, pustiti da odstoji neko vrijeme, zatim uliti natrag u tavu i ponovno prokuhati. Zatim ponovo ulijte u staklenke i zarolajte, kao što je već rečeno.

Odaberite što vam se najviše sviđa!

Što može biti ukusnije i sočnije od hladne lubenice na vrućini. Ali i zimi će ukiseljena lubenica ukrasiti vaš jelovnik, ima mnogo recepata za ukiseljene lubenice, svi su različiti i svaki je dobar na svoj način.

Ne sasvim zrelu lubenicu, tešku 8-10 kg, potrebno je temeljito oprati, a zatim izrezati na male komadiće tako da lako stanu u staklenke od tri litre. Prije toga sterilizirajte staklenke, u svaku stavite po dva komada kardamoma, osam zrna crnog papra i dva lista lovora. Sada čvrsto savijamo komade lubenice i prelijemo ih kipućom vodom; čim se voda ohladi i postane sobne temperature, mora se isušiti.

Svu ocijeđenu vodu, oko pet litara iz tri staklenke od tri litre, prokuhajte pet minuta sa soli i šećerom. Šećer stavljamo u omjeru dvije žlice na litru vode i dvije žlice soli također na litru vode. Prije nego što staklenke napunite kipućom salamurom, u njih stavite pet režnjeva češnjaka i žlicu octa. Staklenke zatvorimo poklopcima i pažljivo ih okrenemo s poklopcima prema dolje i stavimo na toplo mjesto. Ukiseljene slane lubenice su spremne.

Soljenje lubenica u bačvama. Oprane lubenice probušite na nekoliko mjesta čačkalicama i stavite u bačve, napunite salamurom, na vrh stavite drveni poklopac i pritisnite poklopac. Salamura se pravi tako da se na deset litara vode doda osamsto grama soli, lubenice ne smiju biti velike. Potom se lubenice dva dana drže na temperaturi od 20oC, nakon čega se premještaju u prostoriju s niskom temperaturom i nastavlja se njihova fermentacija do 30 dana dok salamura ne postane bistra.

Ukiseljene lubenice od Alene Dreher.

• Lubenicu narežemo na ploške, stavimo u staklenke i zalijemo marinadom.
• Marinada za lubenice: na 1 litru vode:
• 2 žlice šećera,
• 1 žlica soli.
• Staklenke steriliziramo 15-20 minuta i prije zatvaranja dodamo 1 žličicu octa 70% (ocat na litarsku teglu), zamotamo u deku dok se potpuno ne ohlade.
• Umjesto octa u staklenku od litre možete staviti 1 tabletu aspirina, rezultati će biti oštriji.
• Okus ukiseljenih lubenica je slatko-kiseo, okus podsjeća na bačvasto voće.
• Od preostalih kora lubenice možete napraviti ukusan džem!
• Dobar tek!

• KLASIČAN RECEPT ZA BRANJE LUBENICA

  Trebat će vam: 1,5-2 kg lubenica, 1 litra vode, 70 ml octa 9%, 3 žlice. šećera, 1,5 žlice. sol.

  Kako ukiseliti ili marinirati lubenicu. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte, kuhajte 10-15 minuta, zatim nadjev procijedite i u njega ulijte ocat, promiješajte. Lubenicu narežite na sitne komade, stavite u staklenku od 3 litre, prelijte vrućom slanom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta, zarolajte, okrenite staklenke naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.

  Hoće li lubenici rezati koru za kiseljenje po ovom receptu neka svatko odluči za sebe, po želji.

  RECEPT ZA MARINIRANU LUBENICU SA ČEŠNJAKOM

  Trebat će vam: lubenica, češnjak, za marinadu - na 1 staklenku kapaciteta 3 litre: 80 g šećera, 80 ml stolnog octa, 50 g soli.

  Kako marinirati lubenicu s češnjakom. Sočnu zrelu lubenicu narežite na ploške, odrežite joj koru i stavite u staklenke bez zbijanja, u svaku staklenku stavite češanj češnjaka i prelijte kipućom vodom, ostavite nekoliko minuta, vodu ulijte u lonac, prokuhajte , ponovo ulijte lubenice, pa opet ulijte vodu u lonac. , dodajte sol, šećer, prokuhajte, ulijte ocat i prelijte lubenice. Zatvorite staklenke steriliziranim poklopcima, okrenite ih na jedan dan, a zatim ih odložite na hladno mjesto.

  Lubenice možete marinirati s puno začina i dodataka.

  RECEPT ZA AROMATIZOVANE MARINIRANE LUBENICE

  Trebat će vam: 2 kg lubenice, 1,2-1,5 litara vode, za svaku staklenku - 8 zrna crnog papra, 4 lovorova lista i češnja češnjaka, 2 grančice celera, 2 žlice. šećera, 1 žlica. kamena sol, 1 žlica. octena esencija ili 1 žličica. limunska kiselina.

  Kako marinirati lubenicu sa začinima. Sterilizirajte poklopce i staklenke. Lubenicu operite hladnom vodom, narežite na sitne komadiće, po želji odrežite koru. Na dno staklenki stavite grančicu celera, češnjak, papar, lovor, na vrh stavite lubenicu ne sabijajući je, na vrh stavite još 1 grančicu celera, prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, poklopite staklenke s poklopcima, ocijedite vodu, pustite da prokuha, dodajući šećer i sol (recept daje količinu sastojaka za jednu staklenku od 3 litre), kuhajte 2 minute, ulijte 1 žlicu u staklenke. esencije ili dodajte limunsku kiselinu, prelijte vrućom marinadom, zašrafite staklenke poklopcima, umotajte ih u deku, okrenite naopako i ostavite da se ohlade u tom položaju.

  Ako ne želite riskirati i gubiti vrijeme na pripremu nečega što vam se na kraju možda neće svidjeti, probajte prvo ukiseliti lubenice po ovom brzom receptu - tada ćete dobiti predodžbu o okusu ovog originalnog zalogaja i odlučite, na temelju ovog iskustva, trebate li konzervirati lubenice za zimu.

  RECEPT ZA BRZO MARINIRANE LUBENICE

  Trebat će vam: 5 kg lubenice, prelijte 4 litre vode s 9% octa - 260 g, 250 g šećera, 125 g soli.

  Kako brzo ukiseliti lubenicu. Polovicu velike lubenice stavite u veliki lonac. U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom, soli i prokuhajte. Ulijte ocat ili esenciju (35 g) u lubenicu, ulijte pripremljenu marinadu u posudu, pokrijte je poklopcem, ostavite da se potpuno ohladi, stavite na hladno mjesto 2 dana, nakon tog vremena lubenica će biti spremna.

  Po istom receptu možete ukiseliti lubenicu tako da je narežete na komade, a onda će biti gotova za 10-12 sati.

  Pokušajte pripremiti tako neobičan pripravak kao što je ukiseljena ili slana lubenica za zimu i uživajte u tome, iznenadite svoje goste i oduševite svoje voljene.

Lubenice za zimu od Valerije Nikitenko s aspirinom

• Za staklenku od 3 litre:
• Lubenice narežite na komade, stavite u bocu, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
• Zatim ulijte ovu vodu u lonac i kuhajte salamuru, dodajući (po staklenci od 3 litre) 3 žlice. l. šećera i 2 žlice. l. sol.
• Prije motanja u bocu ulijte 2 žlice. žlice octa 9% i napunite slanom otopinom, smotajte.
• Stavite na toplo mjesto dok se ne ohladi.
• Da budem siguran, stavio sam 3 tablete aspirina u staklenku kiselih lubenica.
• Dobar tek!

Ponekad želite produžiti ljeto i okusiti bobice i voće tijekom zimske hladnoće. Idealna opcija bila bi pripremiti ukusne ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu. Ukusne i sočne, ako se pravilno skuhaju uljepšat će vam hladne dane. Postoji nekoliko izvrsnih recepata za kiseljenje neobičnih bobica - od klasičnih do nestandardnih, izmišljenih posljednjih godina.

Postoji nekoliko sjajnih recepata za kiseljenje lubenice.

Postoji određena zabluda o lubenicama. Navodno se ne mogu kiseliti jer svaka bobica sadrži veliku količinu nitrata, ali ih se lako možete riješiti.

Nitrate u lubenici možete provjeriti tako da odrežete dio pulpe. Zatim se komad nasjeckanog proizvoda mora provući kroz blender i ovoj pulpi dodati vodu iz slavine. Ako je voda samo blago ružičasta, onda je lubenica bez nitrata. Ako je voda crvena, imajte na umu da takva bobica definitivno nije prikladna za konzerviranje, jer sadrži veliku količinu nitrata u svom sastavu.

Prije konzerviranja lubenice uklonite zelenu koru. Nema potrebe jer je pretvrd i nije za hranu. Unaprijediti:

1. Lubenicu narežite na trokute;
2. Na dno pripremljene staklenke stavite dva lista lovora i tri klinčića;
3. Nakon toga dodajte crni papar i grašak po ukusu;
4. Napunite staklenku komadima lubenice;
5. Vrlo pažljivo napunite staklenke kipućom vodom;
6. Nakon desetak minuta možete napraviti marinadu.

Lubenicu dobro operite.

Staklenke operite i sterilizirajte. Ja inače steriliziram tegle ovako:nalijem vodu u tepsiju,na vrh stavim poseban krug za sterilizaciju i stavim teglu na vatru.Kad voda prokuha,teglu stavim na krug sa grlom prema dolje tako da tegla ne dodiruje kipuću vodu, smanjite vatru na minimum i sterilizirajte staklenku na pari.unutar 3-5 minuta.

U zasebnoj posudi prokuhajte poklopce: poklopce za motanje stavite u lonac s kipućom vodom (ne zaboravite provjeriti ima li gumica u poklopcima) tako da budu potpuno prekriveni vodom, kuhajte 2- 3 minute na laganoj vatri. Ako sterilizirane staklenke ne napunite odmah, poklopite ih prokuhanim poklopcem.
Lubenicu narežite na komade. Po želji koru ne morate guliti, ja je uvijek zatvorim s njom. Komadići trebaju biti takvi da lako stanu u staklenku. Ja obično lubenicu prerežem na 4 dijela pa lubenicu narežem na trokute.

Prokuhajte vodu i napunite teglu lubenicom do vrha, poklopite poklopcem i umotajte u ručnik. Staklenke s lubenicama moraju se držati u ovom položaju 40 minuta.

Izračunaj volumen vode koja je bila u tegli (ta nam voda više neće trebati). Uzmite istu količinu čiste vode koja je bila u staklenci s lubenicama i prokuhajte zajedno sa šećerom i soli, kuhajte nekoliko minuta dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope. Uzima se čista voda, jer je lubenica mogla biti prerađena, tako ćemo zaštititi naš urod. Otprilike, staklenka od tri litre zahtijeva 2 litre marinade. U svaku staklenku lubenice od tri litre ulijte 50 ml 9% octa, pa napunite marinadom do vrha tako da voda teče preko ruba. Pokrijte staklenku poklopcem i zarolajte. Staklenku okrenite naopako i poklopite dva dana.

Staklenke lubenica ukiseljenih za zimu prema ovom receptu savršeno se čuvaju iu stanu iu podrumu, provjereno!

Slane lubenice su jelo jedinstvenog okusa koje je teško opisati: ima malo vina, malo kvasa, malo rasola. Ako ukiseljenu lubenicu poslužite narezanu na komadiće, zamijenit će vam slano predjelo. Ako iz pulpe iscijedite sok, dobit ćete originalno piće. Domaćice koje nikad nisu pripremale slane lubenice u teglama za zimnicu trebale bi barem jednom pokušati napraviti ovaj neobičan zalogaj.

Značajke kuhanja

Slane lubenice neobičan su zalogaj, a tehnologija njegove pripreme ima svoje karakteristike.

• Za kiseljenje u staklenkama prikladne su bobice srednje veličine od oko 2-3 kilograma, inače njihovi komadići možda neće stati u staklenku. Prednost treba dati onima s tankom korom, osim ako ih ne namjeravate soliti bez kore. Kora ne smije biti oštećena.
• Trebali biste odabrati zrele, ali ne prezrele lubenice za kiseljenje, jer potonje ispadaju labave i neukusne.
• Prije kiseljenja lubenicu ćete morati ne samo dobro oprati i oguliti, ako to zahtijeva tehnologija, već i ukloniti sve sjemenke. Ako se ostavi, konzervirana hrana će eksplodirati. Koru ne morate baciti, već od nje napravite neobičan džem.
• Za lubenicu od oko 2,5 kilograma potrebno je od 1,5 do 2,5 litara salamure, ovisno o veličini komada na koje se reže: što su kriške lubenice veće, to će se više tekućine potrošiti. Točna količina salamure određuje se na sljedeći način: bobice se stave u staklenke, napune vodom, nakon čega se voda ulije u posudu i izmjeri njezin volumen. U receptima se broj komponenti obično izračunava po litri vode, a prilikom pripreme mora se povećati proporcionalno volumenu tekućine koja se iscijedi iz limenki.
• Prilikom soljenja, pulpa lubenice treba malo fermentirati, inače gotova konzervirana hrana neće imati okus karakterističan za slane lubenice.

Da biste usoljenim lubenicama dali željeni okus i aromu, možete koristiti razne začine i bilje: češnjak (do 3 režnja po staklenci od tri litre), luk (ne više od jedne glavice luka), korijen hrena i đumbir (1 cm) , kopar i celer (5 grančica na 1,5-2,5 litara salamure), trešnje, ribizle, listove lovora (po 2-3 lista), korijander, piment i crni papar (po 3-4 zrna graška). Pri odabiru začina možete se osloniti na svoj ukus, ali svakako znajte kada stati, dodajte 3 do 5 komponenti od gore navedenih. Količina soli i šećera mora odgovarati odabranom receptu.

Slane lubenice - jednostavan recept sa sterilizacijom

• lubenica - 2 kg;
• voda za slanu vodu - 1 l;
• šećer - 60 g;
• sol - 20 g;
• češnjak - 3 režnja;
• kopar - 5 grančica;
• lišće ribiza - 2 kom .;
• lišće trešnje - 2 kom.

Način kuhanja:

• Lubenicu operite, narežite na male komadiće, odrežite joj koru.
• Sterilizirajte i osušite staklenku od 3 litre.
• Pažljivo, kako ne biste napravili modrice, u nju stavite pulpu lubenice.
• U tavu ulijte vodu, u njoj otopite sol i šećer, dodajte začine navedene u receptu ili ih zamijenite onima koje volite.
• Zakuhajte rasol, ohladite na sobnu temperaturu.
• Ulijte lubenice u staklenku, zavežite grlić tankom krpom i stavite na tamno, ali toplo mjesto dva dana.
• Stavite krpu u veliki lonac i ulijte vodu. Bez izlijevanja salamure iz staklenke, stavite je u posudu. Zakuhajte vodu u loncu na laganoj vatri. Sterilizirajte staklenku s komadićima lubenice pola sata.
• Izvadite staklenku iz posude. Zarolati metalnim poklopcem. Zamotajte ručnikom.
• Nakon 6 sati odmotajte ručnik i posoljene lubenice stavite u hladnu prostoriju gdje će ostati do zime.

Otvarajući staklenku slanih lubenica zimi, možete uživati ​​u njihovom nevjerojatnom okusu, nejasno podsjećajući na okus slanih rajčica. Ova grickalica spremna je za jelo u roku od tjedan dana.

Lubenice slane s medom - recept bez sterilizacije

• lubenica - 2 kg;
• med - 100 g;
• šećer - 20 g;
• sol - 20 g;
• voda - 1 l;
• korijen đumbira (oguljen) - 1 cm;
• lišće trešnje - 3 kom .;
• lišće ribiza - 3 kom.

Način kuhanja:

• Lubenicu dobro operite i narežite na trokutaste (stožaste) komade ravno s korom.
• Sterilizirajte staklenku.
• Otopite med dok ne bude tečan i njime premažite staklenku iznutra. Sloj ne smije biti pretanak, iskoristite sav med.
• Na dno staklenke stavite komadić korijena đumbira, zajedno s listom ribiza i trešnje.
• Stavite lubenicu, teglu napunite do pola.
• Stavite list trešnje i ribiza.
• Napunite staklenku preostalim komadićima bobičastog voća.
• Na vrh stavite preostale listiće začina.
• Prokuhajte vodu sa soli i šećerom.
• Kad se salamura ohladi, ulijte je u staklenku.
• Zavežite grlić staklenke gazom.
• Lubenice stavite na tamno mjesto gdje će se kiseliti tri dana.
• Ocijedite salamuru iz staklenke u lonac, prokuhajte par minuta i prelijte natrag dok je vruća.
• Zarolajte staklenku metalnim poklopcem.

Možete probati lubenice slane za zimu s medom za samo mjesec dana. Njihov oštar, pikantan okus čini ih pomalo sličnim pivu od đumbira.

Uzimajući bilo koji od gore navedenih recepata kao osnovu, kombinirajući začinsko bilje i začine, možete dobiti zimske zalogaje s najrazličitijim okusima.