Kakva se boja proizvodi u Meksiku. Kakva se boja dobiva u Meksiku Kakva se boja dobiva od lisnih uši

Orijentiran na praksu
problemski i kreativni zadaci

TRADICIJA I OBIČAJI NARODA SVIJETA SA STALIŠTA KEMIJE

Članak je pripremljen uz potporu informacijskog portala “Pro-Credity.Ru”. Ako odlučite razumjeti sve zamršenosti kreditiranja u Rusiji, informativni portal "Pro-Credity.Ru" bit će izvrstan pomoćnik. Na web stranici koja se nalazi na adresi “http://pro-credity.ru/” pronaći ćete veliku količinu korisnih informacija, ali i zanimljive članke. Informativni portal se stalno ažurira, tako da ćete uvijek pronaći svjež materijal.

Problem 1. Zašto Kinezi ne jedu kruh i maslac?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Hrana i zdravlje toliko su međusobno povezani da očekivani životni vijek osobe može ovisiti o njihovoj svakodnevnoj prehrani. Kinezi ne jedu kruh i maslac. Hrana koja sadrži nekompatibilne bjelančevine, masti i ugljikohidrate je slabo probavljiva.

Prema Kinezima, takva hrana (bjelančevine i masnoće kruha) je opasna za zdravlje.

Predmet"Ugljikohidrati".

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu ugljikohidrata fruktoze ako su maseni udjeli elemenata u njoj: C – 40,0%; N – 6,6%; O – 53,4%; M r = 180.

(Odgovor. C6H1206. )

Kreativni zadatak. Usporedite fizikalna svojstva glukoze i fruktoze u tabličnom obliku.

Sposobnost usporedbe;

Stvaranje vlastitog intelektualnog proizvoda.

Obrazovni proizvod. Usporedna tablica “Fizikalna svojstva glukoze i fruktoze”.

Zadatak 2. Zašto Japanci dugo žive?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Jedan od razloga dugovječnosti je rasprostranjena konzumacija plodova mora kod Japanaca. Masti koje sadrže su nezasićene. Sadrže veliki broj esencijalnih masnih kiselina i vitamina topivih u mastima. I esencijalne masne kiseline i vitamini topivi u mastima bitne su komponente prehrane neophodne za očuvanje ljudskog zdravlja i produljenje života.

Predmet"Aminokiseline."

Vježbajte. Odredite relativnu molekulsku masu esencijalne aminokiseline - triptofana C 11 H 12 O 2 N 2.

(Odgovor. 204.)

Kreativni zadatak. Pripremite poruku “Biološka uloga aminokiselina.”

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih masa tvari.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost svladavanja osnovnih vrsta javnog nastupa.

Obrazovni proizvod. Poruka “Biološka uloga aminokiselina”.

Problem 3: Zašto se u Indiji prikuplja kravlji urin?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. U Indiji se indijska žuta boja dobiva iz urina krava koje jedu lišće manga. Žuta boja boje je zbog prisutnosti eiksantona.

Predmet

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu eiksantona ako su maseni udjeli elemenata u njemu: C – 68,42 %; N – 3,51%; O – 28,07%; M r = 228.

(Odgovor. C 13 H 8 O 4.)

Kreativni zadatak. Napravite scenarij za znanstveno-popularni film “Prirodne boje”.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost kompetentnog izražavanja misli;

Obrazovni proizvod. Scenarij za znanstveno-popularni film.

Problem 4. Zašto se Kuna Indijanci ne razboljevaju?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Za Kuna Indijance koji žive na otočju San Blas, uz obalu Paname, koji piju 3-5 šalica kakaa bogatog epikatehinom dnevno, visoki krvni tlak i druge manifestacije kardiovaskularnih bolesti potpuno su neuobičajene. Upravo epikatehin, flavonoid koji se nalazi u kakaovcu, osigurava poboljšano zdravlje kardiovaskularnog sustava uz redovitu konzumaciju određenih vrsta kakaovskih proizvoda.

Predmet“Organski spojevi koji sadrže kisik.

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu epikatehina ako su maseni udjeli elemenata u njemu: C – 62,07%; N – 4,83%; O – 33,10%; M r = 290.

(Odgovor. C 15 H 14 O 6.)

Kreativni zadatak. Napišite korak po korak upute za svog suradnika kako bi zaključio molekularnu formulu tvari na temelju njezina sastava.

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih formula tvari na temelju masenih udjela elemenata.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Napravite vlastiti tekst.

Obrazovni proizvod. Sastavljene upute-savjet.

Zadatak 5. Zašto je rijeka Ganges sveta Indijcima?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Turisti koji dolaze u Indiju obavezni su plivati ​​u vodama "svetog Gangesa". Tisuće ljudi kupa se svaki dan na obalama Gangesa, a nije otkriven niti jedan uzročnik zarazne bolesti. To je zbog činjenice da se na ušću rijeke Ganges nalaze naslage prirodnog srebra; u obalnim zonama rijeke nalaze se najveća nalazišta srebra u Indiji. Stoga voda Gangesa sadrži ione srebra, koji djeluju baktericidno.

Predmet"Struktura atoma."

Vježbajte. Napiši elektronsku formulu srebrnog iona Ag + koji ima baktericidno djelovanje.

(Odgovor. 1s 2 2s 2 2str 6 3s 2 3str 6 4s 2 3d 10 4str 6 5s 0 4d 10 .)

Kreativni zadatak. Sastavite mini-vodič “Spojevi srebra u prirodi”. Priručnik treba biti atraktivno oblikovan s fotografijama kemijskih pojava i ilustracijama tvari.

Formirane posebne kemijske vještine. Učvrstiti sposobnost sastavljanja elektronske formule iona.

.

Sposobnost uspostavljanja uzročno-posljedičnih veza;

Sposobnost obrade tekstualnih informacija korištenjem Interneta.

Obrazovni proizvod. Mini-vodič “Spojevi srebra u prirodi.”

Problem 6. Zašto Vijetnamci jedu zemlju?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Posebno "dimljeni" komadi zemlje kao "poslastica" prodaju se na mnogim bazarima u provinciji Vinh Phuc i drugim područjima sjevernog Vijetnama. Kemijska analiza otkrila je dosta željeza i mangana u uzorcima tla.

Predmet"Struktura atoma."

Vježbajte. Napiši elektroničku formulu atoma željeza.

(Odgovor. 1s 2 2s 2 2str 6 3s 2 3str 6 4s 2 3d 6 .)

Kreativni zadatak. Pripremite slajd turneju "Svojstva i upotreba željeza."

Razvijene posebne kemijske vještine. Učvrstiti sposobnost sastavljanja elektroničke formule atoma.

Razvijene općeobrazovne vještine i sposobnosti.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje suštine pojava koje se javljaju u svakodnevnom životu;

Biti u stanju uspostaviti uzročno-posljedične veze;

Sposobnost samostalnog kreiranja algoritma za rješavanje kreativnih problema;

Sposobnost obrade tekstualnih informacija korištenjem računalnih mogućnosti;

Obrazovni proizvod. Pripremljena slajd tura “Svojstva i upotreba željeza.”

Problem 7. Zašto se riba fugu u Japanu smatra delikatesom?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Opasno jelo - "fugu riba" - priprema se od ribe pufer (japanski naziv - fugu). Mnogi dijelovi njezina tijela izrazito su otrovni - srce, jetra, kosti i kavijar. Međutim, riblje meso je jestivo ako se temeljito opere i odvoji od otrovnih dijelova. Japanci se vole igrati sa smrću i ovo opasno jelo jedu kao poslasticu. Supstanca tetrodotoksin koju fugu sadrži je smrtonosni nervni otrov. U mikroskopskim dozama izaziva osjećaj unutarnje ugode, blagu euforiju i toplinu u cijelom tijelu. Kuhar fugua mora učiti najmanje tri godine, no zatajenja se ipak događaju.

Predmet“Organski spojevi koji sadrže dušik.”

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu tetrodotoksina ako su maseni udjeli elemenata u njemu: C – 41,38%; N – 5,33%; O – 40,12%; N – 13,17%; M r = 319.

(Odgovor. C11H17N3O8.)

Kreativni zadatak. Izmislite i predložite znakove upozorenja za japanske restorane: “Oprez, riba sadrži otrov!”

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih formula tvari na temelju masenih udjela elemenata.

Razvijene općeobrazovne vještine i sposobnosti.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost kompetentnog izražavanja misli;

Sposobnost samostalnog kreiranja algoritma za rješavanje kreativnih problema.

Obrazovni proizvod. Znakovi upozorenja-crteži.

Problem 8. Zašto Nanai rijetko pate od disbakterioze?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. U sjevernim geografskim širinama lokalni stanovnici koriste lišajeve (parhelia, alpska kladonija) za čišćenje crijeva. Sadrže snažan antibiotik – usninsku kiselinu. Mehanizam djelovanja lišaja u ljudskom tijelu je sljedeći: lišajevi sadrže mnoge tvari koje stvaraju sluz koje savršeno apsorbiraju toksine i uklanjaju ih iz ljudskog tijela. Omotajući sluznicu, stvaraju zaštitni sloj, što znači da stvaraju uvjete za brzo zacjeljivanje ulceroznih i erozivnih oštećenja (na primjer, kod dizenterije).

Predmet“Organski spojevi koji sadrže kisik.”

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu usninske kiseline ako su maseni udjeli elemenata u njoj: C – 62,79%; N – 4,65%; O – 32,56%; M r = 344.

(Odgovor. C 18 H 16 O 7.)

Kreativni zadatak. Izraditi plan-program za novi časopis iz kemije “Kemijski sastav ljekovitog bilja”.

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih formula tvari na temelju masenih udjela elemenata.

Formirane općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Kompetentno izrazite misli;

Sposobnost samostalnog kreiranja algoritma za rješavanje kreativnih problema.

Obrazovni proizvod

Problem 9. Zašto su u Rusiji u kiseli kupus dodavali brusnice?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. "Močvarno grožđe" - brusnica - sadrži puno benzojeve kiseline, izvrsnog antimikrobnog sredstva. Stoga je brusnice gotovo nemoguće istrunuti. Ljudi su to odavno primijetili i dodaju brusnice u kiseli kupus.

Predmet"Karboksilne kiseline."

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu benzojeve kiseline ako su maseni udjeli elemenata u njoj: C – 68,85 %; H – 4,92%; O – 26,23%; M r = 122.

(Odgovor. C 7 H 6 O 2.)

Kreativni zadatak. Pripremiti materijal o korištenju benzojeve kiseline u prehrambenoj industriji u obliku reklamnog plakata.

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih formula tvari na temelju masenih udjela elemenata.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost rada s različitim izvorima informacija;

Stvaranje vlastitog kreativnog proizvoda.

Problem 10. Zašto su se pacijenti s gušavošću u Kini dugo vremena liječili pepelom morskih spužvi?

Popularno-znanstvena informacija-savjet. Uzimanje malih doza spojeva joda dnevno pomaže riješiti se gušavosti. Morske spužve i morske alge bogate su jodom. Stoga su u Kini i Japanu pacijenti s gušavošću dugo liječeni pepelom morskih spužvi.

Predmet"Halogeni."

Vježbajte. Izračunajte koliko grama morske trave dnevno treba pojesti da bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma (800 mg) za jodom. U 100 g morske trave sadržaj joda je 250 mg.

(Odgovor. 320 g dnevno.)

Kreativni zadatak. Pripremite poruku "Prisutnost joda u prirodi."

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati računske zadatke.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost samostalnog stjecanja znanja korištenjem različitih izvora informacija (uključujući kemijske web stranice i internetske resurse) i njihove primjene u svakodnevnom životu;

Izrada vlastitog teksta;

Ovladavanje glavnim vrstama javnog nastupa.

Obrazovni proizvod. Pripremljena poruka “Prisutnost joda u prirodi.”

Problem 11. Zašto Meksikanci uzgajaju kukce na plantažama kaktusa?

Popularno-znanstvena informacija-savjet.

Kao rezultat sušenja i mljevenja ubijene ženke kukaca vrste Coccus kaktusi dobivaju košenilu (karmin) - jednu od najljepših i najtrajnijih, ali i najskupljih boja za svilu i vunu. Trenutno se boja koristi u kozmetici i za bojanje hrane i pića (Coca-Cola). Princip bojanja košenile je karminska kiselina.

Predmet"Karboksilne kiseline."

Vježbajte. Odredite molekulsku formulu karminske kiseline ako su maseni udjeli elemenata u njoj: C – 53,66%; N – 4,06%; O – 42,28%; M r = 492.

(Odgovor. C 22 H 20 O 13.)

Kreativni zadatak. Izraditi plan-program za novi časopis iz kemije “Kemijski sastav ljekovitog bilja”.

Formirane posebne kemijske vještine. Naučiti rješavati zadatke određivanja molekulskih formula tvari na temelju masenih udjela elemenata.

Razvijene općeobrazovne vještine.

Sposobnost korištenja stečenog znanja u praktičnim aktivnostima i svakodnevnom životu za objašnjenje pojava u prirodi;

Sposobnost kompetentnog izražavanja misli;

Sposobnost samostalnog kreiranja algoritma za rješavanje kreativnih problema.

Obrazovni proizvod. Plan-program novog časopisa iz kemije “Kemijski sastav ljekovitog bilja”.

Slijedi kraj

I kopirano od tamo u dogovoru s vlasnikom ovog resursa.

“Sudbina je htjela da sam na jednom od svojih putovanja na Kanarske otoke mogao napraviti reportažu o košenilji i poslušati mišljenja lokalnih stanovnika. Sada je u Španjolskoj kolonija košenila zamijenjena sintetikom uzgajaju na divljim opuncijama za sebe, stvarajući ambijent i dekoraciju.

Htio sam prikupiti informacije o klasičnoj prirodnoj boji i bit će mi iskreno drago ako vam se moj članak svidi.

Karmin (franc. carmin, od arapskog kirmiz - košenila i lat. minium - cinober) je crvena boja koja se dobiva iz karminske kiseline koju proizvode ženke kukaca košenile. Karmin je registriran kao prehrambeni aditiv E120.

Karmin se dobiva iz košenile - ženke kukca kaktusa Dactylopius coccus ili Coccus cactusa, uzgojenih na kaktusima opuncije. Kukci se skupljaju u razdoblju prije polaganja jaja i iz njih se ekstrahira karmin, zbog zahtjevnosti sakupljanja i izrade karmina, skuplji je od ostalih boja. Čvrstom četkom ili oštricom uklonite košenilje s biljaka. Prašak se dobiva od osušenih i zdrobljenih insekata, zatim se tretira otopinom amonijaka ili natrijevog karbonata, a zatim se filtrira u otopini.

Bojilo karmina je karminska kiselina, derivat 1-hidroksiantrakinona. Boja karminske kiseline ovisi o kiselosti medija. Pri pH=3 (kisela sredina) boja je narančasta, crvena pri blago kiselom pH=5,5 i ljubičasta pri pH=7. Formira komplekse s metalnim kationima, kao što je aluminij, što rezultira crvenim dijamantnim pigmentima. Limeta se koristi za dobivanje nježnih nijansi.

Košenil: biologija kokcida i uzgoj

Košenil - plosnati kukci ovalnog oblika mekog tijela. Ženke su bez krila, duge oko 5 mm (0,2 inča) i okupljaju se u skupine na kaktusu. Nepomično sjede na kaktusu i hrane se njegovim sokom koji isisavaju rilcem. Nakon parenja, oplođena ženka se povećava i polaže jaja. Larve izlučuju bijelu voštanu tvar i njome prekrivaju svoja tijela kako bi ih zaštitile od vode i suvišne sunčeve svjetlosti. Zbog ove tvari košenilja izvana izgleda bijela ili siva, iako i odrasli kukac i ličinka proizvode crveni pigment, pa je ispod zaštitnog sloja kukac tamnoljubičaste boje. Odrasli mužjaci razlikuju se od ženki, manji su i imaju krila.

Košenile se šire u stadiju ličinke (u stadiju gusjenice). Ličinke pužu po hranidbenim biljkama i proizvode duge voštane niti. Zatim se dižu do ruba stabljike kaktusa, vjetar podiže niti voska i tako se košenilje kreću zrakom do drugih biljaka. Jedinke nošene vjetrom vezuju se za novu biljku radi ishrane i razmnožavanja. Muške ličinke hrane se kaktusom do spolne zrelosti. Odrasli, spolno zreli mužjaci ne mogu se hraniti i žive samo onoliko koliko je potrebno za oplodnju jaja. Iz tog razloga se rijetko viđaju.

Povijest 1. Košenil boja i Maje

Košenilnu boju koristili su Asteci i Maje u Srednjoj i Sjevernoj Americi. U 15. stoljeću jedanaest gradova koje je osvojio Montezuma plaćali su godišnji danak od 2000 pamučnih pokrivača i 40 torbi obojenih košenilom. Tijekom kolonijalnog razdoblja naglo se razvila proizvodnja košenile (grana fina – sitnozrnata). Glavno i gotovo jedino mjesto proizvodnje košenile u Meksiku bio je grad Oaxaca. Postupno je postao drugi najvrjedniji meksički izvozni proizvod nakon srebra. Boja se koristila diljem Europe i bila je toliko cijenjena da joj se cijena redovito određivala na robnim burzama u Londonu i Amsterdamu.

Karmin i košenil

Nakon Meksičkog rata za neovisnost 1810. - 1821., meksički monopol nad košenilom je prestao. Počela se pojavljivati ​​velika proizvodnja košenile, osobito u Gvatemali i na Kanarskim otocima. Izumom alizarin crvenog i drugih umjetnih bojila u Europi u 19. stoljeću, potražnja za košenilom naglo je pala. Pad potražnje uzrokovao je značajnu financijsku krizu u Španjolskoj, gdje je proizvodnja košenile, vrlo velika industrija, sada praktički prestala postojati. Uzgoj ovih insekata zahtijeva mukotrpan ručni rad koji se ne može natjecati s modernim metodama proizvodnje, a još manje s nižim troškovima proizvodnje nove industrije. U 20. stoljeću prestala je i praktički nestala proizvodnja i prodaja boje košenile “tuna krv” (od meksičkog naziva za plod Opuntia). Uzgoj kukaca košenila prvenstveno je nastavljen radi očuvanja tradicije, a ne radi zadovoljenja potražnje.

Fotografije prikazuju kaktuse koji samoniklo rastu uz ceste s kolonijama košenilje na svojim plodovima. Opuncije posvuda rastu same.

Priča 2. Tajna grimiznog kermesa.

Povijest takve boje za hranu kao što je košenila, također poznata kao karmin (E120), podsjeća na detektivski roman. Ljudi su ga naučili primati u davna vremena. Biblijske legende spominju ljubičastu boju dobivenu od crvenog crva, koju su konzumirali Noini potomci. Doista, karmin se dobivao iz insekata košenila, također poznatih kao hrastova brašnarica ili kermes. Živjeli su u mediteranskim zemljama, pronađeni su u Poljskoj i Ukrajini, ali je Ararat cochineal dobio najveću slavu. Još u 3. stoljeću, jedan od perzijskih kraljeva dao je rimskom caru Aurelianu vunenu tkaninu obojenu grimiznom bojom, koja je postala obilježje Kapitola. Araratska košenilja se također spominje u srednjovjekovnim arapskim kronikama, koje govore da Armenija proizvodi boju "kirmiz", koja se koristi za bojanje paperja i vunenih proizvoda i pisanje gravura za knjige. No, u 16. stoljeću na svjetskom tržištu pojavila se nova vrsta košenile – meksička.

Slavni konkvistador Hernan Cortes donio ju je iz Novog svijeta kao dar svom kralju. Meksički košenilj bio je manji od araratskog košenila, ali se razmnožavao pet puta godišnje, u njegovim vitkim tijelima praktički nije bilo masti, što je pojednostavilo proces proizvodnje boje, a pigment za bojanje bio je svjetliji. Za nekoliko godina, nova vrsta karmina osvojila je cijelu Europu, ali je araratska košenilja jednostavno zaboravljena dugi niz godina. Recepte iz prošlosti obnovio je tek početkom 19. stoljeća arhimandrit samostana Etchmiadzin Isaac Ter-Grigoryan, također poznat kao minijaturist Sahak Tsakhkarar. Tridesetih godina 19. stoljeća akademik Ruske carske akademije znanosti Joseph Hamel zainteresirao se za njegovo otkriće, posvetivši cijelu monografiju "živim bojama". Čak su pokušali uzgojiti košenilu u industrijskim razmjerima. No, pojava jeftinih anilinskih boja krajem 19. stoljeća obeshrabrila je domaće poduzetnike od petljanja s "crvima".

No vrlo brzo je postalo jasno da potreba za bojom od košenile neće tako brzo nestati, jer je ona, za razliku od kemijskih boja, apsolutno bezopasna za ljudski organizam, što znači da se može koristiti u kulinarstvu. U 30-im godinama dvadesetog stoljeća sovjetska vlada odlučila je smanjiti uvoz uvoznih prehrambenih proizvoda i obvezala poznatog entomologa Borisa Kuzina da uspostavi proizvodnju domaće košenile. Ekspedicija u Armeniju bila je uspješna. Pronađen je vrijedan kukac. No, njegov uzgoj spriječio je rat. Projekt proučavanja araratske košenile nastavljen je tek 1971., ali nikada nije došao do točke uzgoja u industrijskim razmjerima.

Što se još kuha s košenilom? Marmelada, bomboni poput Chupa Chupsa, poznatog predjela Campari. Košenil se koristi posvuda... Ali ovo je "onaj isti okus poznat iz djetinjstva", zar ne?

U članku se koriste materijali o košenilji i opunciji i karminu iz sljedećih izvora:

Ugniježđeni pregledi

Odgovor od Alvira0207 Izhevsk.[guru]
Boje životinjskog podrijetla od davnina su korištene u bojadističkoj praksi, a neke od njih, poput bojila puža Capillus brandaris koje se koristi za bojanje ljubičaste boje, imale su veliku važnost. U novije vrijeme, međutim, koristi se samo košenilja, i to u relativno ograničenim količinama. Košenil predstavlja osušene ženske nedjeljive dijelove kukca Coccus Cacti, uobičajenog u Meksiku, Hondurasu i Kanarskim otocima. Insekti se nakupljaju na kaktusima, uglavnom Cactus opuntia, te se čiste lopaticom ili nožem, nakon čega se ubijaju parom ili zagrijavanjem na visokoj temperaturi te se suše. Ovisno o vremenu sakupljanja i načinu sušenja, u prodaji postoji nekoliko sorti košenilje.
Izvor: Zlatni fond.

Odgovor od Ksenia Sh.™[guru]
Košenil je vrsta kukaca iz podreda kukaca iz čijih se ženki izvlači crvena boja - karmin.
Ljudi su naučili dobivati ​​karmin još u davna vremena. Već u biblijskim legendama spominje se crvena boja, dobivena iz crvenog crva, koju su ranije koristili Noini potomci. Za dobivanje boje korišteno je nekoliko vrsta košenila - insekti hrastove ljuske, ili kermes, koji žive na Mediteranu; Poljski košenil, koji je također živio na području moderne Ukrajine. Ali boja dobivena od Ararat košenile smatrala se najkvalitetnijom. Poznato je da je u 3.st. n. e. Perzijski kralj poklonio je rimskom caru Aurelijanu vunenu tkaninu obojenu grimiznom bojom. Tkanina je postala orijentir Kapitola. Rim je bio pun glasina o zapanjujućoj boji materijala, čije su boje dobivene od određenog "crva" uzgojenog u dalekoj Armeniji i nazvanog "karmir vortan". Prvi pisani dokaz o araratskoj košenilji datira iz 5. stoljeća. Armenski povjesničar Lazar Parbsky napisao je: “Korijenje biljaka trske ne raste beskorisno u željenoj ravnici Ararata. Oni stvaraju crve za ukrašavanje u crvenoj boji, što pogoduje ljubiteljima prihoda i luksuza." Ararat košenila se također spominje u srednjovjekovnim arapskim kronikama, gdje se kaže da se u Armeniji boja “kirmiz” koristi za bojanje paperja i vunenih proizvoda te se izvozi u razne zemlje. Boja se također koristila za bojanje gravura u starim knjigama. Do danas se u Matenadaru, spremištu drevnih armenskih rukopisa, čuvaju debeli tomovi u kojima su crteži i slova napravljeni bojama prirodnog podrijetla, uključujući crveni karmin.
Meksička košenilja (Dactylopius coccus) pripada drugom rodu, pa čak i drugoj obitelji od Araratske košenilje (Porphyrophora hamelii). Manjih je dimenzija, ali ima niz prednosti. Prvo, proizvodi svjetliju boju. Drugo, životni ciklus ovog kukca je kraći, au Meksiku dobivaju ne jednu, već pet generacija godišnje, stoga je ukupna "žetva" mnogo obilnija. Konačno, osušena tijela meksičke košenile praktički su bez masnoće, što otežava izdvajanje boje iz Ararat košenile. Meksički insekti skupljani su s kaktusa opuncije, ubijani, sušeni i prodavani kao smežurano "sjeme". Više nije bilo teško dobiti boju iz tih "zrnaca". U Rusiji su se "sjemenke" košenilje zvale "uredsko sjeme".

Mnogi od vas vjerojatno niti ne znaju od čega se prave neke prehrambene boje. Da, postoje boje na biljnoj bazi, u posljednje vrijeme sve češće na sintetskim bojama, ali ova boja, poznata kao karmin, aktivno se dodaje gaziranim sokovima, kobasicama, ruževima za usne i drugim kozmetičkim proizvodima, a također boji tkanine. A ova boja je napravljena od malih kornjaša, koji žive i hrane se kaktusima.

Za one koji se ne boje saznati boju svoje kobasice, savjetujem vam da je pročitate. Ne preporučujem drugim ljubiteljima kobasica)

Ova buba živi tisućama kilometara od nas, preko mora i oceana, ukratko, u Južnoj Americi, koja je njena domovina. Tako neugledno izgleda. Tko bi rekao da se od ovoga pravi karmin?

Povijest uzgoja košenile za karmin ima dugu povijest. Slavni astečki vladar Montezuma uzimao je danak od gradova koje je osvojio u obliku 2000 ukrašenih pokrivača i 40 vrećica košenile.

Ovako se skupljala košenilja iz kaktusa u davna vremena. Od tada se u biti ništa nije promijenilo.

Tijekom kolonijalnog razdoblja proizvodnja košenile naglo je rasla, au Meksiku je tog razdoblja bila drugi najvrjedniji izvozni proizvod nakon srebra.

Ovako se sad košenil bere na nekim farmama u Peruu, najvećem proizvođaču karmina na svijetu.

Ubrzo nakon španjolskog osvajanja astečkog carstva počinje se izvoziti u Španjolsku, a u 17. stoljeću roba je stigla čak i do Indije.

Boja je bila vrlo cijenjena u Europi, a cijena joj se kotirala na robnim burzama u Londonu i Amsterdamu. Nakon meksičkog rata za neovisnost 1810.-1821., došao je kraj meksičkom monopolu nad košenilom. Proizvodnja košenile velikih razmjera započela je u Gvatemali i na Kanarskim otocima. Košenil se također uzgajao u Španjolskoj i Sjevernoj Africi.

Potražnja za košenilom naglo je pala s uvođenjem mnogih drugih umjetnih bojila otkrivenih u Europi sredinom 19. stoljeća, uzrokujući prestanak proizvodnje karmina u Španjolskoj.

Slatka mala buba, zar ne?

Delikatan ručni rad potreban za uzgoj kukca nije se mogao natjecati s modernim metodama moderne industrije. Boja "krv tune" (prema meksičkom nazivu za plod opuncije) više nije u upotrebi, a trgovina košenilom gotovo je potpuno nestala tijekom 20. stoljeća. Uzgoj kukaca košenila prvenstveno je rađen radi očuvanja tradicije, a ne radi zadovoljenja bilo kakve potrebe.

Ali nedavno je košenil ponovno postao tražen. Jedan od razloga njegove popularnosti je to što je za mnoge sintetičke crvene boje utvrđeno da su kancerogene. A košenilja je 100% prirodna.

Sada da vidimo kako izgleda moderna proizvodnja karmina i uzgoj košenile.
Cochineal kornjaši, koji žive uglavnom u Srednjoj i Južnoj Americi, uzgajaju se samo na jednoj vrsti kaktusa, opunciji.

Umjesto da svaki dan idu u polje skupljati kukce, radnici jednostavno beru lišće kaktusa na kojem živi košenilja.

Ti se listovi drže u stakleniku gdje se bube nastavljaju razmnožavati.

Košenil dobiva boju od jarko crvenih bobica kaktusa.

Nakon što bube pronađu najukusnije mjesto, zagrizu ga i ne miču se s mjesta.

Budući da se stjenice čvrsto drže lista, radnici ih moraju otresati s listova opuncije tvrdim četkama. Za dobivanje jedne funte boje potrebno je oko 70.000 lešina insekata.

Košenil je bjelkastosive boje jer je prekriven voštanim slojem koji štiti od sunca i gubitka vlage. Međutim, iznutra je tamnocrvena.

To se događa ako zgnječite jednu od buba. Usput, samo ženke se koriste za bojenje; mužjaci izgledaju drugačije - imaju krila i ne ostaju dugo na kaktusima - oplode se i odlete.

Kao što sam ranije rekao, domorodački narodi Sjeverne, Srednje i Južne Amerike koriste košenilu dugu povijest, prvenstveno za bojanje tkanina.

Nakon što kukac naraste odabiru se i suše najbolji primjerci. Uskoro će svi biti zgnječeni i samljeveni u prah.

Karmin, koji se dobiva nakon obrade, može poprimiti nekoliko različitih nijansi, za to se razrjeđuje vodom. To ga čini privlačnim za korištenje u razne svrhe.
Peru trenutno izvozi većinu boje; zemlja proizvede oko 200 tona svake godine. Uzgoj košenile čak je isplativiji od uzgoja usjeva.

Usput, košenilj, odnosno rođak ovog kukca, također se dugo uzgaja u Armeniji za proizvodnju karmina. U Engleskoj se košenila koristila za bojanje tkanine koja se koristila za izradu tradicionalnih vojnih uniformi. U mikroskopiji se koristi za bojenje histoloških preparata.

U industriji se koristi kao dodatak hrani (kao boja) i kao parfemski pigment. Carmina ekstrakt, tekući - za sve vrste kobasica s malom zamjenom mesnih sirovina, kao i za injekcije delikatesa od cijelog mišića. Područja primjene karminske boje: mesno-prerađivačka industrija, mliječna, konditorska, riboprerađivačka industrija, alkoholna i bezalkoholna pića.

Čini se da je to sve, sada znate) Pogledajte etikete u trgovini, mogli biste iznenada pronaći košenilu u svom omiljenom proizvodu, ugodno iznenađenje).

Kliknite gumb da biste se pretplatili na "How it's Made"!

Ako imate proizvodnju ili uslugu o kojoj želite ispričati našim čitateljima, pišite Aslanu ( [e-mail zaštićen] ) i napravit ćemo najbolju reportažu koju će vidjeti ne samo čitatelji zajednice, već i stranice Kako se to radi

Također se pretplatite na naše grupe u Facebook, VKontakte,kolege i u Google+ plus, gdje će biti objavljene najzanimljivije stvari iz zajednice, plus materijali koji nisu ovdje i video zapisi o tome kako stvari funkcioniraju u našem svijetu.

Kliknite na ikonu i pretplatite se!