Recepti za škampe sa špagetima. Tjestenina sa škampima: recepti

Špageti ili tjestenina sa škampima u kremastom umaku izvorno su talijansko jelo. No, unatoč tome, tradicionalno jelo Italije već je prilično čvrsto zauzelo određenu nišu u jelovniku naše kuhinje i šire. Pročitajte 4 recepta i savjeta.
Sadržaj članka:

Špageti sa škampima, dagnjama, pipcima hobotnice i ostalim morskim “gmazovima” sofisticirano su jelo koje se vrlo lako priprema. Ovo jelo može biti glavno jelo za ručak ili puna večera. Darovi iz dubina mora i oceana čine jelo ukusnim i zasitnim, au isto vrijeme niskokaloričnim i zdravim, jer... sadrže proteine ​​i sve vrste minerala.

Značajke kuhanja jela od špageta i škampa

• škampi. Da biste kuhali špagete sa škampima u kremastom umaku, morate biti oprezni pri odabiru glavnog sastojka - plodova mora. Može se kupiti svježa ili smrznuta, a rok trajanja svakako provjerite na pakiranju. Preporuča se kupiti škampe u ljusci i oguliti ih neposredno prije kuhanja.
• Špageti. Možete koristiti bilo koje špagete koje želite, samo da nisu previše rebrasti ili veliki. Prednost treba dati proizvodima najvišeg stupnja (skupina A) od durum pšenice. Talijanska tjestenina se priprema dok ne postigne konzistenciju al dente, tj. da ostane malo gusta, ali ne tvrda iznutra. Ovo je najvažnije i najvažnije pravilo ovog tradicionalnog jela.
• Umak od vrhnja. Od umaka od vrhnja prikladno je vrhnje od 20 ili 10%, punomasno kiselo vrhnje ili mlijeko.
• Dodatni sastojci. Kompozicija se može nadopuniti začinima “Talijansko (provansalsko) bilje” koje uključuje čubar, bosiljak, origano, ružmarin, estragon. Aroma se može dodati muškatnim oraščićem ili par režnjeva češnjaka. Ostali uobičajeni sastojci za tjesteninu mogu uključivati ​​tvrdi sir, crne masline ili crne masline. Ostali dodatni proizvodi mogu se koristiti po ukusu. Na primjer, ako volite povrće, uzmite rajčice i paprike.
• Kuhinjsko posuđe. Od kuhinjskog pribora trebat će vam posuda za kuhanje špageta i tava s poklopcem za umak. Za kratku tjesteninu možete koristiti bilo koju posudu, za visoke špagete trebat će vam posuda u koju stane barem polovica. Ispočetka će izgledati iz posude, a zatim će, kako donji dio omekša, postupno cijelom dužinom uranjati u vodu. Trebat će vam i obični kuhinjski pribor - daske za rezanje, noževi, cjedilo i drvena lopatica.

Suptilnosti i tajne jela pripremljenih sa špagetima

• Kako bi se tjestenina savršeno skuhala, potrebno je održavati omjer proizvoda i vode. Špageti vole prostor, pa je najbolje koristiti veliku tepsiju. Veličina posude se izračunava na sljedeći način: 100 g suhe tjestenine na 1 litru vode. Nemojte zaboraviti da će tijekom kuhanja špageti nekoliko puta povećati volumen.
• Sve sorte i vrste tjestenine treba potapati isključivo u kipuću vodu. Inače ćete dobiti ljepljivu masu bez koristi i okusa.
• Sol se dodaje prije stavljanja špageta. Udio soli je sljedeći: 10 g na 1 litru vode.
• Gusta tjestenina će se duže kuhati. Prosječno vrijeme kuhanja u kipućoj vodi je 7-15 minuta. Dobro je pročitati proizvođačko pakiranje za određeno vrijeme kuhanja tjestenine kako bi se skuhala na željenoj temperaturi.
• Kako se tjestenina ne bi zalijepila, dodajte par žlica maslinovog ulja prije nego što je dodate u tavu.
• Tijekom kuhanja tjestenine ne smijete pokrivati ​​posudu poklopcem jer će se u protivnom zalijepiti i postati neukusna.
• Kuhane špagete nemojte ispirati pod tekućom vodom. Mlaz hladne vode će ih potpuno ohladiti, ali vruća će ih dovesti do slijepljenja.
• Voda u kojoj se kuhala tjestenina ne izlijeva se. Može biti potrebno ako proizvod ispadne suh ili je umak gust.
• Tjestenina se poslužuje isključivo svježe pripremljena. Nemojte jesti "jučerašnju" ili podgrijanu tjesteninu.

Kako se kuhaju špageti?

Zakuhajte vodu do sekundarnog vrenja i smanjite temperaturu na srednju, tako da voda nastavi lagano ključati. Posudu nemojte pokrivati ​​poklopcem kako voda ne bi iscurila od koje će se špageti zalijepiti. Tijekom kuhanja tjesteninu obavezno miješajte kako se špageti ne bi zalijepili za dno posude. Špagete kuhajte onoliko dugo koliko je navedeno na etiketi. Kako biste postigli konzistenciju al dente, smanjite navedeno vrijeme za 1-2 minute. Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo da se ocijedi, stavljajući je na tavu.

Kako kuhati špagete sa škampima: recept

• Sadržaj kalorija na 100 g - 205 kcal.
• Broj porcija - 2
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

• Pasta - 200 g
• Škampi - 200 g
• Češnjak - 2 režnja
• Svježi sok od limuna - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• Sol, papar i paprika - po ukusu

priprema:

1. Škampe ogulite, glave im odrežite, ali ih nemojte baciti, a repove očistite.

Sastojci:

• Oguljeni škampi - 400 g
• 20% krema - 250 ml
• Limeta - 1/3 kom.
• Suho bijelo vino - 40 ml
• Špageti - 400 g
• Češnjak - 2 režnja
• Maslac - 40 g
• Peršin - 5-6 grančica

1. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
2. U tavu staviti maslac, iscijediti sok od limete, dodati češnjak i kuhati dok ne zamiriše karakteristično.
3. Izvadite češnjak iz tave, ulijte vino i vrhnje te promiješajte. Dodajte kozice i pirjajte oko 10 minuta. Zatim izvadite kozice i nastavite pirjati umak još 10 minuta da se zgusne.
4. Na tanjur stavite špagete, na njih stavite škampe, dodajte vrhnje i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Špageti sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Sastojci:

• Špageti - 400 g
• Škampi (u ljusci) - 1 kg
• Češnjak - 4 režnja
• Masno vrhnje - 300 ml
• Kremasti topljeni sir - 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 100 ml
• Parmezan sir - 50 g
• Biljno ulje - 1,5 tbsp.
• Maslac - 1,5 tbsp.
• Sol i papar - po ukusu

1. Uklonite glavu i ljusku iz kozica. Ostavite par komada sa repovima za ukras.
2. Pripremite krem ​​umak od češnjaka. U tavi zagrijte maslac i biljno ulje pa dodajte nasjeckani češnjak. Pržite češnjak 5 minuta i bacite.
3. U tavu dodajte škampe s repovima, koje ste odvojili za ukras, pržite ih 1 minutu i stavite u posebnu zdjelu.
4. U istu tavu stavite sve škampe, posolite, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta i zalijte vinom. Ostavite da ispari.
5. Nakon 5 minuta ulijte vrhnje, dodajte otopljeni sir i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri dok se sir ne otopi, a umak zgusne i postane gladak.
6. Špagete skuhajte u slanoj vodi, kuhajući ih 1-2 minute, i ocijedite na cjedilu. Zatim u tavu dodajte kozice i držite ih na vatri 2 minute.
7. Tjesteninu stavite na tanjur, pospite naribanim parmezanom i poslužite vruće. Jelo ukrasite repovima kozica.

Sastojci:

• Sirovi oguljeni škampi - 400 g
• Špageti - 300 g
• Maslinovo ulje - 1,5 tbsp.
• Luk - 1 kom.
• Rajčice - 1 kom.
• Osušeni bosiljak - 1,5 žličice.
• Češnjak - 2 režnja
• Suho bijelo vino - 100 ml
• Maslac - 4 žlice.
• Krema 20% - 150 ml
• Parmezan sir - po ukusu
• Sol, papar - po ukusu

1. U tavu na srednju temperaturu stavite nasjeckanu rajčicu, luk, češnjak i bosiljak.
2. Ulijte vino i kuhajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte vrhnje.
3. Oguljene škampe pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pržite ih u drugoj tavi dok ne omekšaju na srednje jakoj vatri 3 minute i prebacite u tavu s umakom. Nakon vrenja škampe kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.
4. Skuhajte špagete, dodajte ih u škampe, promiješajte i pirjajte 1 minutu.
5. Tjesteninu od kozica stavite na tanjur i pospite naribanim sirom.

Kremasti umak od kozica odličan je dodatak špagetima. Ovo je jedan od najuspješnijih načina za prepoznavanje školjki ako ih ima samo nekoliko, ali želite pojesti nešto ukusno i zasitno.

Također velika prednost je brzina kuhanja. Bez obzira na odabrani recept, proces neće trajati više od pola sata.

Špageti sa škampima u kremastom umaku - opći principi kuhanja

Špageti. Da bi jelo ispalo ukusno i da se ništa ne bi raskuhalo, morate kupiti dobru tjesteninu. Ne treba štedjeti na tjestenini i kupovati proizvode od meke pšenice. Špageti se uvijek pripremaju prema uputama jer vrijeme kuhanja može varirati od proizvođača do proizvođača. Nakon kuhanja, proizvod se izlije u cjedilo da se ocijedi juha.

Za ovo jelo možete koristiti i najmanje kozice, bit će još bolje. Recepti obično pokazuju težinu pročišćenog proizvoda. Osim ljuske, morate ukloniti tamnu crijevnu venu koja prolazi duž leđa.

Umak od vrhnja. Većina recepata za tjesteninu koristi vrhnje srednjeg udjela masti od 10 do 20%. Možete im dodati malo kiselog vrhnja i mlijeka, ponekad se s njima priprema i umak. Koristimo samo svježe i prirodno vrhnje bez biljnih sastojaka.

Začini. U umak je potrebno dodati sol, papar, svježe ili suho začinsko bilje. Idealna opcija je mješavina talijanskog bilja, koja se uglavnom sastoji od bosiljka, origana i mažurana.

Dodatni sastojci. Osim škampi, u umak možete dodati različite vrste sira, gljive, povrće i druge prikladne proizvode. Ali morate zapamtiti da svaki od njih ima svoje vrijeme kuhanja, preporučljivo je slijediti recept.

Špageti sa škampima u kremastom umaku s limunom

Recept za pikantni umak od kozica za špagete, pripremljen s limunovim sokom i koricom. Za pikantnost se koristi crvena paprika, koja se može smanjiti.

Sastojci

150 grama škampi;

190 grama vrhnja;

200 grama špageta;

0,3 žličice crvena paprika;

0,5 limuna;

1 žlica. l. maslac;

Češanj češnjaka.

Priprema

1. Otopiti punu žlicu maslaca, dodati nasjeckani češnjak, promiješati.

2. Oguljene škampe prelijte sokom od pola limuna. Ako imate vremena, ostavite ga petnaestak minuta.

3. Školjke stavite na ulje i pržite na jakoj vatri par minuta.

4. Dodati ljutu papričicu, ravnomjerno posuti, promiješati.

5. Ulijte vrhnje. Pustite ih da prokuhaju i odmah smanjite vatru. U umaku pirjajte školjke par minuta.

6. Utrljajte 0,5 žličice. koricu limuna, posuti po jelu, ugasiti. Posudu obavezno pokrijte i ostavite da umak malo odstoji.

7. Skuhajte špagete u kipućoj vodi. Ocijedite proizvode u cjedilo. Nema potrebe za ispiranjem, pogotovo jer se za tu svrhu ne koristi tekuća voda.

8. Prebacite tjesteninu na tanjure i prelijte pikantnim umakom sa škampima.

Špageti od sira sa škampima u kremastom umaku

Općenito, za špagete sa škampima i umakom od vrhnja može se koristiti bilo koji sir, ali pravo talijansko jelo priprema se s parmezanom.

Sastojci

170 g oguljenih škampa;

190 ml vrhnja;

40 g ribanog parmezana;

50 g mekog sira;

250 grama špageta (suhih);

Par češnja češnjaka;

3,5 žlice. l. maslinova ulja;

Bosiljak ili drugo bilje.

Priprema

1. Umak je najbolje kuhati na maslinovom ulju, izliti u tavu. Zagrijmo se.

2. Ogulite češnjak i svaki češanj prerežite na pola po dužini. Stavite u tavu i pržite dok ne porumene da ulje dobije ugodan miris.

3. Sada možete baciti češnjak.

4. Oguljene škampe stavite na ulje od češnjaka, pržite skoro do kraja, ali nemojte pregrijati da školjke ne ispadnu suhe.

5. Pomiješajte meki krem ​​sir i tekuće vrhnje, posolite i popaprite, dodajte nasjeckani bosiljak.

6. Gotovo gotove škampe prelijte kremastom smjesom i zagrijte.

7. Naribajte parmezan i dodajte u umak kad skoro prokuha. Miješajte dok se potpuno ne otopi i uklonite.

8. Gotove špagete ulijte u tavu sa škampima, promiješajte s umakom. Jelo se poslužuje odmah dok je vruće. Odozgo možete dodatno posuti parmezanom.

Špageti sa škampima u kremastom umaku s vinom

Plodovi mora postaju nevjerojatno aromatični ako ih malo pirjate u vinu. Evo recepta za jednostavan umak s okusom luka.

Sastojci

50 ml vina;

1 žličica Talijansko bilje;

200 g škampi;

Žličica brašna;

Čaša vrhnja oko 15%;

200-250 g suhih špageta (kuhati prema uputama);

60 grama luka;

30 ml maslinovog ulja;

50 g parmezana.

Priprema

1. Zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk narezan na velike kolutove. Pržite dok ne porumeni, ali luk ne smije zagorjeti. Vilicom pažljivo izvadite sve kolutove.

2. Operite škampe. Vrh lagano pospite brašnom, stavite na ulje od luka i pržite na jakoj vatri dok se ne dobije lagana korica.

3. Ulijte vino. Smanjite vatru, miješajte i isparite alkohol oko minutu.

4. Pomiješajte vrhnje i provansalsko aromatično bilje, posolite i odmah dodajte ribani parmezan.

5. Kremastu smjesu stavite u tavu sa škampima, promiješajte, poklopite i pirjajte par minuta.

6. Pomiješajte tjesteninu i pripremljeni umak, rasporedite na dijelove, ukrasite začinskim biljem.

Špageti sa škampima u umaku od višanja

Recept za vrlo svijetle i ukusne špagete sa škampima u kremastom umaku, za koje su svakako potrebne cherry rajčice. Neće uspjeti s velikim rajčicama.

Sastojci

160 g škampi;

10 cherry rajčica;

Čaša vrhnja;

Kuhani špageti (4 porcije);

4 žlice. l. Parmezan;

Češanj češnjaka;

Četiri žlice ulja;

Bilo koje zelje (bosiljak, kopar);

Žlica brašna za rajčice.

Priprema

1. Na tri žlice maslinova ulja lagano popržite oguljene škampe.

2. Nasjeckajte jedan režanj češnjaka, dodajte školjkama, promiješajte. Nakon nekoliko sekundi dodajte vrhnje.

3. Umak zagrijte minutu, začinite i dodajte dvije žlice parmezana. Zagrijte dok se ne otopi.

4. U drugu tavu ulijte preostalo ulje, površinu samo malo namastite. Zagrijati.

5. Cherry rajčice prerežite na pola. Pospite kriške brašnom, možete ih jednostavno umočiti. U vruću tavu brzo stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje i malo popržite.

6. Na tanjur prvo stavite dio kuhanih špageta. Na vrh stavite škampe i prelijte umakom od vrhnja. Rasporedite polovice višanja. Za svjetlinu, u jelo možete dodati nekoliko grančica zelenila.

Špageti sa škampima u kremastom umaku od rajčice

Ovaj umak se priprema uz dodatak rajčice. Rajčice trebaju biti zrele, mesnate, ne kisele. Sadržaj masti u vrhnju je proizvoljan.

Sastojci

2 velike rajčice;

150 ml vrhnja;

120 g oguljenih škampa;

50 g luka;

30 ml ulja;

4 porcije špageta;

2 grančice bosiljka.

Priprema

1. Za pripremu ovog umaka trebat će vam dvije tave. Ulje podijeliti na pola i preliti. Jednu stavimo na vatru i zagrijemo.

2. Luk narezati na sitne kockice i sipati u jednu od tava. Počinjemo pržiti, ali ne smeđiti. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

3. Rajčice uronite u kipuću vodu, nakon minute isperite i skinite kožicu. Kašu narežite na sitne kockice, dodajte u luk, poklopite i pirjajte oko pet minuta.

4. Zagrijte i drugu tavu, dodajte kozice i pržite oko dvije minute.

5. Dodajte vrhnje i zagrijte.

6. Rasporedite masu paradajza sa lukom iz druge tave i promiješajte.

7. Grančice bosiljka operite, jako sitno nasjeckajte i dodajte u umak. U istoj fazi potrebno je posoliti i dodati ljutu mljevenu papriku po ukusu. Sve dobro promiješajte i prokuhajte.

8. Skuhanim špagetima dodajte umak, promiješajte i podijelite na dijelove. Za dekoraciju koristimo bosiljak, možete jelo posuti parmezanom, ali samo malo.

Špageti sa škampima i brokulom u kremastom umaku

Na sličan način možete pripremiti i umak s cvjetačom, ali je potrebno prokuhati još dvije minute. Cvjetovi brokule mogu se uzimati smrznuti ili svježi, u prvom slučaju se odmah stavljaju u kipuću vodu.

Sastojci

250 g cvjetova brokule;

200 g škampi;

360 ml vrhnja;

2-3 kašike brašna;

60 g ribanog sira;

malo ulja;

4-5 porcija kuhanih špageta;

Par češnja češnjaka.

Priprema

1. Cvjetiće brokule stavite u kipuću vodu i kuhajte tri minute. Izlijte u cjedilo i pričekajte da se ohladi.

2. Na ulju popržite škampe, izvadite ih iz tave u zdjelu i ostavite ih da dočekaju krila.

3. Cvjetiće brokule pospite pšeničnim brašnom, možete ih i uvaljati, ali onda višak otresite da ne zagore.

4. Pržite cvatove s obje strane. Kad su gotovo, dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka.

5. Sada vratite škampe u tavu.

6. Zatim ulijte vrhnje. Umak začiniti i posoliti.

7. Pustite da se jelo krčka na laganoj vatri oko tri minute. Dodati pola naribanog sira.

8. Čim se sir raspršio u umaku, možete ugasiti štednjak.

9. Na špagete stavite brokulu i škampe, pospite preostalim sirom.

Špageti sa škampima u kremastom umaku - korisni savjeti i trikovi

U bilo kojem od recepata škampe možete zamijeniti lignjama, ali smanjite vrijeme kuhanja na nekoliko minuta. Svakako probajte, možda vam se dopadne i ova verzija jela.

Ako umak ispadne pregust, možete ga razrijediti juhom koja ostane nakon kuhanja špageta.

Špagete treba uroniti samo u kipuću vodu u količini od jedne litre na 100 grama suhog proizvoda. Inače će okus biti daleko od idealnog i tjestenina će se slijepiti.

Koliko soli dodati kada kuhate špagete? Izračun se obično temelji na količini vode; za 1 litru potrebno je 10 grama.

Sastojci

• špageti od durum pšenice - 200 g
• kuhano-smrznuti oguljeni škampi - 200 g
• kefir - 100 ml
• krema - 100 ml
• crveni luk - ½ kom.
• sol - ½ žličice.
• crni papar - prstohvat
• rafinirano maslinovo ulje - 3 žlice.
• zeleni luk - 2 pera
• tvrdi sir - 50 g

Vrijeme kuhanja 20 minuta

Ovaj recept za špagete sa škampima u kremastom umaku s fotografijama dobro će vam doći kada za pripremu večere imate samo 20 minuta. Kuhane smrznute škampe možete oprezno staviti u zamrzivač, svaka domaćica uvijek ima špagete u svom ormariću, a vrhnje i kefir u hladnjaku. Nakon vrlo malo vremena, od ovih jednostavnih sastojaka dobit ćete restoransko jelo popularno u mnogim zemljama - tjesteninu sa škampima u kremastom umaku.

Recept s fotografijama ispričat će vam korak po korak o vrlo neobičnom umaku, u kojem se pola količine gustog vrhnja zamjenjuje dijetalnim i zdravim kefirom. To praktički neće utjecati na okus jela, ali će se sadržaj kalorija u obroku značajno smanjiti.

Kako kuhati špagete sa škampima u kremastom umaku - recept s fotografijama korak po korak

Pripremiti sve sastojke. Kako bi se svi vaši gosti i ukućani svidjeli škampima sa špagetima u kremastom umaku, poslužite ih odmah nakon kuhanja. Stoga sve komponente jela moraju biti poslagane na stol unaprijed, tako da, na primjer, kuhani špageti ne moraju čekati dok se umak ne pripremi, jer se za to vrijeme mogu razmočiti ili zalijepiti.

Prvi korak je skuhati špagete prema uputama na pakiranju. Obično je potrebno uzeti veliku količinu vode (1 litra na 80 g suhe tjestenine) i dodati 2 žlice u kipuću vodu. maslinovo ili drugo ulje da se špageti ne zalijepe. Vodu je također potrebno posoliti.

Skuhajte špagete “al dente” (na talijanskom - na zub) - malo nedovoljno kuhane. Ovo nije samo ukusnije, već je i zdravije, a ljuti umak omogućit će im da se kuhaju do kraja na tanjuru.

Dok se špageti kuhaju pripremite umak za špagete sa škampima. Ulijte 3 žlice u tavu koja se ne lijepi. rafinirano maslinovo ulje i zagrijte ga. Plavi luk narežite na sitne kockice i malo popržite na ulju.

Nakon što se luk poprži, u tavu dodajte škampe. Prvo ih je potrebno odmrznuti i osloboditi od ledene glazure. Ako koristite neoguljene škampe, uklonite im ljuske i utrobu. Pržite s obje strane 1-2 minute, škampi će postati rumeniji i ružičasti.

Kad su škampi porumene, dodajte kefir i vrhnje u omjeru 1:1 u kremasti umak sa škampima za špagete kod kuće. Dodajte sol i crni papar, po mogućnosti svježe mljeveni. Ponovno stavite na vatru i zagrijte tavu dok ne zavrije. Zatim smanjite vatru i lagano miješajte dok se ne zgusne.

U zadnji tren, kada se spremate maknuti umak s vatre, možete dodati sitno naribani tvrdi sir. Bolje je uzeti kvalitetan sir, jer njegov okus uvelike utječe na okus gotovog jela. Moj recept za špagete sa škampima u kremastom umaku sa fotografijom uključuje dodavanje ribanog uzhen sira na tanjur na vrhu umaka sa škampima.

Poslužite špagete sa škampima. Recept s fotografijama prikazuje korak po korak kako poslužiti ovo jelo - na zagrijani tanjur prvo stavite kuhane špagete, zatim u udubljenje ulijete umak od kefira, vrhnja i kozica, jelo pospite naribanim sirom i sitno nasjeckanim perjima luka.

Špagete možete dodati direktno u tavu s umakom, promiješati i posebnom žlicom stavljati na zagrijane tanjure. Tako će špageti biti puno bolje umotani u umak, ali će prezentacija jela biti domaćija.

Tjestenina sa škampima omiljeno je jelo u cijelom svijetu. Međutim, svaka zemlja ima svoj način pripreme i posluživanja. U jednoj kuhinji kuhaju se špageti i miješaju sa škampima, au drugoj se poslužuju zasebno. Međutim, u bilo kojoj verziji jelo ispada ukusno i ukusno. Pokušajte kuhati tjesteninu sa škampima prema predloženim receptima i iznenadite svoje goste kulinarskim remek-djelom.

Jednostavan recept za prave gurmane

Špageti su kao špageti, ali umak će vas oduševiti kulinarskim užitkom. Jelo se priprema jednostavno i brzo, a rezultat će biti posebno ukusan.

Tehnološki proces korak po korak:

1. Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni;
2. Zatim dinstati nasumce nasjeckani špinat;
3. Ulijte vrhnje, pričekajte dok ne zavrije i kuhajte još 5 minuta;
4. Za to vrijeme skuhajte špagete;
5. Naribajte sir i dodajte u tavu s ostalim sastojcima;
6. Pospite muškatnim oraščićem i ubacite u škampe;
7. Promiješajte i pričekajte dok umak ne dobije malo gustu konzistenciju;
8. Prelijte preko tjestenine i poslužite.

Tjestenina se može kuhati na dva načina: do pola kuhana, kako to rade Talijani, ili, na naš način, do kraja kuhana.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Jednostavnost pripreme ne oduzima jelu eleganciju.

Za pripremu su vam potrebne sljedeće komponente:

• tjestenina - 350 g;
• otopljeni maslac - 50 g;
• nasjeckani luk - ½ komada;
• češnjak (prešani) - 4 kom .;
• oguljeni škampi – 40 kom.;
• vrhnje 20% - 1 staklo;
• mljeveni crni papar - 2 žličice;
• parmezan (prethodno nariban) - 6 žlica. l.;
• svježi peršin - 4 grančice;
• limun - 4 kriške.

Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 144,18 kcal.

Brzi postupak kuhanja korak po korak:

Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama peršina i kriškama limuna.

Plodovi mora s tjesteninom u kremastom umaku od rajčice

Okus jela je vrlo dobar. Mnogim se domaćicama svidio zbog uspješne kombinacije jednostavnosti pripreme i spektakularnih rezultata. Kajgana se vjerojatno brže skuha od ovog jela, ali se po okusu ne može mjeriti s ovim jelom. Špageti u kremastom umaku od rajčice s dodatkom kozica pripremaju se uglavnom u primorskim talijanskim regijama, a recept im je gotovo isti.

Potrebni sastojci za jelo:

• sirovi škampi - 400 gr.;
• parmezan - 50 gr.;
• tjestenina - 300 gr.;
• ulje - 15 ml;
• žarulja;
• rajčice - 6 kom .;
• pahuljice čili papričice - ¼ žličice;
• bijelo vino - 1 čaša;
• režanj češnjaka;
• maslac - 100 gr.;
• sušeni bosiljak - ½ žličice;
• sol papar;
• masno vrhnje – 50 ml.

Ukupno vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Sadržaj kalorija: 163,82 kcal.

Postupak korak po korak:

1. U tavu stavite rajčice narezane na kockice, luk, nasjeckani češnjak, ljuskice čili papričice, bosiljak i dodajte ulje. Pržite hranu na srednjoj vatri;
2. Ulijte vino i pirjajte jelo dok tekućina gotovo potpuno ne ispari;
3. Škampe prelijte uljem, posolite i popaprite;
4. Pržite u zasebnoj tavi oko 4 minute;
5. Čim tekućina u umaku gotovo ispari, ulijte vrhnje;
6. Zatim dodajte škampe;
7. Kuhajte 2 minute i dodajte kuhanu tjesteninu;
8. Promiješajte i pospite parmezanom.

Škampi u kremastom umaku od češnjaka s tjesteninom

Jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno jelo od škampa može se pripremiti za samo četvrt sata. Ne vjeruješ mi? Uvjerite se sami.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• tjestenina - 250 gr.;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• škampi (oguljeni i kuhani) - 500 gr.;
• nekoliko klinčića;
• papar, sol i začini;
• svježi peršin - 1 hrpa;
• ulje - 50 gr.

Vrijeme potrošeno na kuhanje: 20 minuta.

Sadržaj kalorija: 204,35 kcal.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Napunite lonac vodom i u njemu kuhajte tjesteninu dok nije napola kuhana. Ocijedite tekućinu, prvo stavite 100 ml u zasebno staklo;
2. U zagrijanoj tavi na ulju popržiti češnjak (nasjeckani) sa kozicama;
3. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte pripremljenu tekućinu;
4. Sastojcima dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje i začinite jelo začinima;
5. Nastavite kuhati još 3-4 minute i maknite s vatre.

Probajte one koje smo odabrali za vas. Ukusno je i neobično!

Začinjena junetina u slatko-kiselom umaku - za prste polizati! Recept .

Losos s umakom od vrhnja je možda najbolje što možete smisliti. Okus ribe savršeno nadopunjuje gusti umak, a riba ispada neobično sočna i nježna.

Kako kuhati tjesteninu u kremastom vinskom umaku sa sirom

Uostalom, Talijani su zanimljiv narod: poslužuju poznatu tjesteninu s različitim umacima i dobivaju novo jelo s potpuno drugačijim okusom.

Jelo će zahtijevati sljedeće komponente:

• oguljeni škampi - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• vrhnje (što masnije to bolje) – 200 ml;
• maslinovo ulje;
• češnjak – 2 režnja;
• kuhana tjestenina (špageti) – 400 gr.

Vrijeme potrošeno na kuhanje: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 161,2 kcal.

Postupak korak po korak:

1. U prethodno zagrijanoj tavi na maslinovom ulju popržite škampe. Morate brzo miješati kako sastojak ne bi zagorio. Proces će trajati 5 minuta. za to vrijeme će sva tekućina ispariti;
2. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu, dodajte u škampe i pržite još minutu;
3. Ulijte vino, pričekajte dok ne zavrije i pirjajte nekoliko minuta;
4. Prethodno skuhanu tjesteninu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

Da biste diverzificirali i poboljšali okus morskih plodova, u škampe možete dodati lignje narezane na kolutove.

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje: tagliatelle škampi u pivu

U ovom receptu umjesto tagliatelle možete koristiti bilo koju tjesteninu ili ravne rezance od durum pšenice.

Sastojci za kuhanje:

• žarulja;
• slatka crvena paprika;
• zeleni papar u zrnu;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• svježe gljive - 250 g;
• češnjak – 2 režnja;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• svježi timijan - 1 žličica;
• svijetlo pivo - 1 čaša;
• konzervirana rajčica - 400 g;
• mljeveni crni papar;
• rezanci tagliatelle – 250 gr.;
• oguljeni škampi - 350 gr.;
• konzervirani kukuruz šećerac - 150 gr.;
• hrpa peršina; bosiljak - 5 grančica.

Ukupno vrijeme kuhanja za talijansko jelo: sat.

Sadržaj kalorija: 92,16 kcal.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Papriku i luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje i u njemu pržite sastojke dok ne omekšaju;
2. Gljive narežite na ploške. Nasjeckajte češnjak. Dodajte prethodnim sastojcima i pirjajte 3 minute;
3. Pomiješajte pelate s rajčicom, dodajte listiće timijana i također dodajte u tavu;
4. Ulijte pivo;
5. Začinite i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne postane gusto;
6. Skuhajte tagliatelle u slanoj vodi;
7. U umak dodajte kozice, pričekajte dok ne zavrije i pirjajte oko 4 minute;
8. Tjesteninu stavite u tavu, pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom i prokuhajte.

Prije posluživanja jela tanjur treba malo zagrijati.

• Kad nemate pri ruci gustog vrhnja, kao gustin možete koristiti brašno. Da biste to učinili, morate razrijediti 2 žlice u vodi. l. brašno i pomiješajte s nemasnim vrhnjem;
• Kuhajte sirove škampe 4 do 5 minuta. Kuhane je dovoljno pirjati oko dvije minute. Nikada ne produžujte vrijeme kuhanja za ovu morsku hranu. Inače će škampi postati gumeni i žilavi;
• da bi jelo bilo istinski talijansko, koristite maslinovo ulje;
• Ni u kojem slučaju vrhnje ne smije prokuhati, inače će se zgrušati;
• Kako se tjestenina tijekom kuhanja ne bi lijepila jedna za drugu, u vodu dodajte žlicu suncokretovog ulja.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za izradu tjestenine sa škampima. Odaberite bilo koji koji vam se sviđa ili, na temelju predloženih, osmislite vlastiti način kuhanja i pretvorite ga u prepoznatljivu obiteljsku poslasticu.

Potpuno tradicionalno jelo od špageta sa škampima u kremastom umaku može se pripremiti po svim zakonima pravilne prehrane. Da biste to učinili, samo uzmite špagete od durum pšenice i koristite nemasno vrhnje za umak. I, evo! Ne morate brinuti o parametrima svoje figure.

Što se tiče škampa, to je nezamjenjiv i izuzetno zdrav proizvod za dijetalnu prehranu! Osim što su škampi delikatesa, sadrže veliku količinu proteina i kalcija, praktički nemaju ugljikohidrata, a kalorijski sadržaj je samo 99 kcal na 100 grama.

Štoviše, što su škampi veći, to sadrže manje kalorija. Osim toga, škampi imaju nizak udio masti - oko 5%, a to je maksimum. Višestruko nezasićene masne kiseline (omega-3 i omega-6) čine značajan udio.

To je u velikoj mjeri zahvaljujući njima - naš kardiovaskularni sustav radi glatko, međustanične membrane su ojačane i rad mozga je normaliziran.

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u kremastom umaku

Sastojci:

• škampi u ljusci - 1 kg.,
• durum špageti - 400 gr.,
• češnjak - 4 mala češnja,
• vrhnje 10% - 300 ml.,
• topljeni krem ​​sir - 3 žlice,
• tvrdi sir - 60 gr.,
• morska sol, crni papar - po ukusu,
• maslinovo ulje - 1 tbsp.

priprema:

— pripremite škampe: Ja sam koristila kuhano-smrznute škampe. Temeljito sam ih isprala pod toplom tekućom vodom i u isto vrijeme odmrznula.

- u dobro zagrijanoj tavi na 1 žlici maslinovog ulja lagano popržite sitno nasjeckani češnjak

— češnjaku prvo dodajte kozice s repovima i pržite 2-3 minute. Stavite ih u posebnu zdjelu, au tavu dodajte glavni dio oguljenih škampa. Ne zaboravite posoliti i pržite uz povremeno miješanje dok blago ne porumene.

Možete dodati 100 ml suhog bijelog vina, ono će dati škampima pikantan okus i miris nakon isparavanja.

Nažalost, u vrijeme kuhanja kod kuće nisam imala vina, iako je i bez njega jednako ukusno.

— na kozicu staviti otopljeni sir i zaliti vrhnjem. Dodajte količinu vrhnja po želji. Ja volim kad ima puno umaka, pa sam uzela 300 ml vrhnja. U ovom umaku pirjajte kozice na laganoj vatri dok se sir ne otopi i umak malo zgusne

Dok pripremate škampe, skuhajte špagete u slanoj vodi. Uzeo sam talijanski.

Kuhamo do al-dente. Ja radim ovako: na paketu je naznačeno vrijeme kuhanja od 8 minuta, ja kuham 6 minuta

- naribati tvrdi sir i dodati ga u kozicu. Gotove špagete ocijedite u cjedilu, pa prebacite u umak sa škampima. Lagano pomiješajte špagete sa škampima i držite na vatri još minutu

Špageti sa škampima u kremastom umaku su spremni.

Poslužite ukrašeno repovima škampa i listićima bosiljka. Bilo bi lijepo dodatno poslužiti salatu ili samo nasjeckano svježe povrće

Dobar tek!
Zapamtiti! Pravilna prehrana pomaže nam da ostanemo u dobroj formi i dobrom zdravlju.