Pileća jetra, dijetalni recepti. Jetra dijeta za mršavljenje Pileća jetra za mršavljenje sadržaja kalorija

Govoreći o ukusnom i zdrava hrana, gotovo svaka osoba misli na određeno povrće ili voće.

Ali ne zaboravite da mnogi vitamini i minerali ljudi dobivaju isključivo iz mesa. U ovom članku pričati ćemo o pilećim jetricama.

Neki ljudi vjeruju da, budući da jetra služi kao vrsta filtera za tijelo, to znači da se nakuplja veliki broj toksina i jedenje je strogo kontraindicirano. Ali sve su to pogrešne pretpostavke.

Prednosti pileće jetre

Pileća jetra Prilikom dijete, to nije zabranjen proizvod. Mnogi nutricionisti u ljekovite svrhe Ovo je preporučljivo jesti vrijedan proizvod. Pogledajmo zašto:

Kalorični sadržaj pileće jetre prvenstveno ovisi o načinu na koji je pripremljena. Kako kuhati dijetalnu pileću jetru? 100 grama sirove jetre sadrži 137 kalorija, pržene 172. Kalorijski sadržaj pileće jetre možete smanjiti ako jetru kuhate u maslinovom ulju.

Od svih kalorija, 59% dolazi iz proteina, 38% iz masti, a preostalih 3% su ugljikohidrati. Ali zašto ovaj proizvod Preporuča li se koristiti samo nekoliko puta tjedno?

Činjenica je da 100 grama jetrica sadrži gotovo 600 grama kolesterola. Dnevna norma njegove potrošnje nije veća od 300 grama. Kolesterol je tijelu nužan prije svega za stanične membrane, osigurava njihovu čvrstoću i regulira propusnost. Njegov višak u tijelu dovodi do vazokonstrikcije, što otežava dotok krvi u mozak. Kao rezultat toga, razvija se ateroskleroza.

Video recept za kuhanje pileće jetre

Je li moguće jesti pileću jetru na dijeti?

Uobičajena konzumacija pileće jetre je jednom u pet dana. Ona pruža neprocjenjive koristi za tijelo jer sadrži mnogo vitamina A. Nije jako kaloričan, a sadržaj proteina može se izjednačiti s pileća prsa. Ali dijeta s pilećom jetrom čisti oblik Ne preporučuje se, bolje je ako je dio uravnotežene prehrane.

Pileća jetrica također je izvor vitamina B9, koji je neophodan za puni razvoj imunološkog sustava i za intrauterini razvoj fetusa. Upravo zbog ove osobine preporučuje se pileća jetrica za konzumaciju tijekom dijete trudnica.

Osim toga, 100 grama jetrica sadrži gotovo dnevna normaželjezo, vitamin B2 i B12, pola preporučenog unosa vitamina C i fosfora.

U Koreji se pileća jetrica koristi za ublažavanje umora, glavobolje, poboljšanje vida, razne bolesti pluća, kao zaštita od tromboze i oporavak nakon teškog poroda. Jetra također otklanja razne vrste osipa, sprječava anemiju i održava normalan rad mozga.

Dukan dijeta: video recept za paštetu od pileće jetre

U procesu mršavljenja mnogi od nas moraju se odreći većine namirnica. To može biti meso, mliječni proizvodi, pekarski proizvodi.

Ali je li moguće jesti jetru dok gubite težinu? Naime, nutricionisti nemaju ništa protiv ove nusproizvode, ali savjetuju da se u prehranu uključuje oprezno i ​​u umjerenim dozama.

Osim toga, potrošnja jetre treba biti uravnotežena s drugom hranom, au slučaju kontraindikacija, zamijeniti je drugim proteinskim jelima.

Kada jetra postaje esencijalni proizvod?

Jetra se uvodi u vašu prehranu prilikom mršavljenja, ako su standardne dijete temeljene na povrću i drugoj biljnoj hrani neučinkovite. Naime:

• Ne može svako tijelo podnijeti velike količine biljnih vlakana.
• Ne može se svatko zasititi mrkve, riže, jabuke i salate.

Glavni razlog nedostatka dinamike u skidanju suvišnih kilograma je psihološki faktor. Osoba stalno osjeća glad. Stalna nelagoda uzrokuje stres (proizvodnju), što utječe na održavanje tjelesne težine na istoj razini.

Zato program dijete uključuje proteinska hrana. Jetra se smatra idealnim sastojkom za mršavljenje. Uostalom, sadrži lako probavljive proteine, koji po svom sastavu ni na koji način nisu inferiorni proteinima sadržanim u pilećim prsima.

Koja je jetra najbolja za mršavljenje

Još važna točka– koju izabrati? Koja je jetra najdijetalnija? Za dijetu obična osoba Prikladna je svinjska, pileća ili goveđa jetra. Ali za one koji žele smršavjeti, bolje je odlučiti se samo za dvije opcije - govedinu (ili još bolje teletinu) i pileću jetricu.

U svinjskoj jetri dovoljno prisutan visoka razina kolesterol. To dovodi do blokade krvne žile, utječe na lojne naslage. Stoga, čestim korištenjem, težina ne samo da se neće smanjiti, već će postati još veća. Maksimalno što si možete priuštiti je pečeno ili kuhano svinjska jetra jednom tjedno.

O pileća i goveđa jetra, onda nutricionisti ovdje nisu tako kategorični. Važno je napomenuti da osim proteina, ovi proizvodi sadrže prilično veliku količinu korisni mikroelementi i vitamini koji su idealni za osobu koja mršavi:

• B vitamini, koji su odgovorni za prijenos svega korisnog u hrani i smanjenje razine stresa.
• Željezo za oksigenaciju krvi i sprječavanje anemije.
• Krom za poboljšanje metabolizma i pretvaranje masti u energiju.
• Vitamin A, dobar za kožu i oči.
• I također magnezij folna kiselina, dnevna doza fosfor, jod, selen i brojne prirodne kiseline.

Kako i koliko konzumirati jetru tijekom dijete

Kao i bilo tko drugi dijetetski proizvod, jetricu je najbolje konzumirati u određeno doba dana.

Pogodno za jutarnje obroke ugljikohidratna hrana. Napune nas energijom za cijeli dan. Neka to ne bude samo kaša, već i dijetalni tost ili vrlo mali komad čokolade (maksimalno - lagani kolač).

U vrijeme ručka možete si priuštiti puni obrok, koji uključuje uglavnom proteinsku hranu. Ovdje će jetrica najbolje izgledati uz prilog od riže i povrća.

Okus jetrica također jako dobro nadopunjuje bundeva ili cikla, koje se začine bilje i češnjak.

Što se tiče količine jetre, nutricionisti preporučuju da se ograničite na 100 g gotovog proizvoda. Čak iu tako maloj količini nalaze se svi hranjivi sastojci potrebni za svakodnevnu prehranu.

Energetska vrijednost sirove jetre iznosi približno 132 kcal, dok istovremeno pržena jetrica broj kalorija se povećava na 172.

Kako biste izbjegli dodatne kalorije, umjesto majoneze ili kiselog vrhnja dovoljno je koristiti sok od limuna ili nemasni jogurt. Osim toga, jetra se može jednostavno kuhati s lukom. Da biste uklonili gorčinu, prvo ga namočite u mlijeko.

Oštećenje jetre ili kada izbjegavati ovaj proizvod

Čak i sa svima pozitivne osobine, jetra nosi određenu opasnost. Gubitak težine neće biti od koristi za:

• Prije svega, ne bi ga trebali koristiti ljudi koji imaju visok kolesterol. Samo 100 g sadrži do 280 mg kolesterola. Ovo je vrlo visoka stopa! Bolesti se mogu pogoršati kardio-vaskularnog sustava.
• Bolje je ne koristiti jetru za starije osobe. Sadrži veliki iznos ekstrakti koji mogu izazvati gastrointestinalne poremećaje.
• Osim toga, oni koji pate od gastritisa, problema sa žučnim mjehurom ili peptički ulkus ne biste trebali uvoditi jetru u svoju prehranu jer je gotovo u potpunosti proteinski proizvod. Takvim će ljudima ova hrana biti vrlo teška i štetna.

A za sve ostale koji namjeravaju smršavjeti, danas postoji prilično velik broj dijeta, gdje je jetra osnova ili jedna od komponenti.

Za podršku normalna razina proteina u tijelu postoji posebna sportska dijeta za jetru, koja uključuje jedenje iznutrica nekoliko dana. Također u cijelom svijetu poznata Dukan dijeta također sadrži jetricu na popisu dopuštenih namirnica.

Stoga možete jesti jetru kada gubite težinu kako biste održali snagu tijela tijekom ovog teškog procesa. Samo pazite da to ne naškodi vašem zdravlju.

Kada ste na dijeti, pileća jetrica pomaže vratiti snagu i dobro se nosi s umorom. Proizvod sadrži vitamine koji pripadaju skupini B, askorbinska kiselina, masti, kalij, cink, molibden, natrij, željezo, magnezij. Pileća jetra, koja se jede na dijeti, pomaže povećati razinu hemoglobina u tijelu. Nusprodukt poboljšava vid.

Sprječava nastanak ateroskleroze i osteoporoze. Pileća jetrica poboljšava rad mozga i blagotvorno djeluje na stanje bubrega.

Iz kojih razloga vrijedi uključiti iznutrice u dijetalni jelovnik?

Dijeta s pilećom jetrom pomaže u jačanju kose i noktiju. Nusprodukt pomaže u jačanju imunološki sustav, normalizira rad organa probavni sustav, omogućuje vam stabilizaciju hormonska pozadina. Konzumiranje jetre tijekom dijete poboljšava apsorpciju željeza.

Pileća jetra normalizira metabolizam. Sadrži prilično veliku količinu proteina. Stoga su jela čiji je glavni sastojak pileća jetrica odlična za utaživanje gladi. U isto vrijeme, iznutrice sadrže dosta kolesterola. Stoga se jela od pileće jetrice ne smiju jesti prečesto. Iznutrice treba prethodno prokuhati ili pirjati. Kada slijedite dijetu, preporuča se jesti jela s pilećom jetrom ne više od dva puta tjedno.

Približan jelovnik prehrane za 4 dana

Prilikom 4-dnevne dijete preporučuje se jesti sljedeće namirnice:

• Juha, čiji je glavni sastojak pileća jetra;
• Jela od voća i povrća;
• Jogurt;
• Desert od skute.

Približan jelovnik prehrane izgleda ovako:

• Za doručak morate pojesti dio salate od svježe povrće, 200 ml zeleni čaj. Drugi doručak sastoji se od jogurta ili nekog voća.
• Za ručak jedu juhu od pileće jetre, 150 grama povrtna salata. Obrok se ispire kompotom od sušenog voća.
• Dijeta uključuje i popodnevni međuobrok: nakon ručka možete pojesti malu količinu svježeg sira uz dodatak kriški voća. Za večeru pojedite 200 grama salate od svježeg povrća. Prije spavanja popijte 0,2 litre kefira ili drugog fermentiranog mliječnog napitka.

Rijetko se javlja tijekom dijete snažan osjećaj glad. To se objašnjava činjenicom da je predstavljeni jelovnik prilično zasitan.

Juha koja se jede tijekom dijete je jednostavna za pripremu:

• Prvo stavite ¼ glavice kupusa u posudu s kipućom vodom. Nakon 5 minuta u posudu morate dodati malu količinu prethodno nasjeckanog povrća (prokulice, luk i mrkvu).
• Mali komadi jetre se prže u zasebnoj tavi 3 minute. Zatim se u tavu s povrćem dodaju iznutrice.
• Juhu je potrebno kuhati još 5-7 minuta.
• Nakon tog vremena dodajte 2 svježe rajčice i malo zelenila.

Drugi dijetni jelovnik je stroži. Stoga se ne preporučuje držati ga se duže od tri dana. Približna dijeta nutricionizam je dat u tablici koja se može vidjeti u nastavku.

Po želji paštetu od iznutrica možete zamijeniti dijelom pirjana jetrica s mrkvom i lukom.

Dijetalni recepti

Ako slijedite dijetu, možete pripremiti mnogo iznutrica niskokalorična jela. Od pileće jetre se prave kotleti, paštete i razne salate.

Salata od bundeve

Proces kuhanja nije kompliciran:

1. Najprije je potrebno sitno nasjeckati otprilike 0,5 kg iznutrica. Lagano se prži i pirja dok se ne skuha.
2. 0,2 kg bundeve pažljivo se izreže na kockice. Komadi povrća se prže na ulju.
3. Nakon toga u tavu s bundevom dodajte malo ružmarina. Pirjajte ploške povrća još 15 minuta.
4. Morate pomiješati 10 ml balzamičnog octa, 2 žličice umak od soje, malo papra i soli. U dobivenu smjesu dodajte 5 grama meda.
5. Umak se mora prokuhati.
6. Potrebno je nasjeckati 50 grama špinata i 2 češnja češnjaka.
7. U završnoj fazi, jetra se kombinira sa špinatom i češnjakom.
8. Salata se prelije prethodno pripremljenim umakom. Može se posipati po jelu mala količina sjemenke bundeve.

Kuhanje paštete

Ako ste na dijeti, paštetu od jetre možete pripremiti:

1. Da biste to učinili, morate pržiti 700 grama jetre dvije minute.
2. U posebnu tavu stavite 2 manja luka i jednu mrkvu.
3. Povrće se prethodno nareže na kockice. Pirjaju se na ulju dok luk ne postane proziran.
4. U tavu dodajte jetru. Jelo se kuha 20 minuta.
5. Pobijte sve proizvode mikserom, a zatim dodajte 60 grama maslac, malo soli.
6. Gotovu paštetu ohladite u hladnjaku.

Pirjana jetrica

Predstavnica lijepog spola koja je na dijeti može jednostavno pirjati pileću jetru. Recept za pripremu jela je jednostavan:

1. Dvije male glavice luka dobro se operu i poprže u tavi.
2. U posudu dodajte 0,5 kg jetre, narezane na uredne kriške.
3. Jelo se pirja do kraja. Pet minuta prije nego što ugasite vatru, u tavu dodajte nekoliko žlica nemasnog kiselog vrhnja.

Kontraindikacije za dijetu

Postavlja se razumno pitanje: je li moguće jesti pileću jetru dok ste na dijeti ako jeste ozbiljne bolesti? Trebali biste se suzdržati od jedenja iznutrica kada povećan sadržaj kolesterol u krvi, prisutnost kronična bolest kardio-vaskularnog sustava. Pileća jetra je kontraindicirana za osobe s čirom na želucu, gastritisom ili patologijama žučnog mjehura.

Iznutrice pomažu u održavanju snage tijekom dijete.

Ako postoje kontraindikacije, trebali biste ga isključiti iz prehrane kako biste izbjegli zdravstvene probleme.

Piletina i govedina najniže su kalorične vrste mesa. Zato se ne isključuje iz mnogih dijeta. Iz članka ćete saznati možete li jesti govedinu na određenim dijetama, kao i kako je pravilno kuhati.

Goveđa jetra je zdrava obogaćeni proizvod, koji zasićuje tijelo hranjivim tvarima. Jetrica se posebno preporuča na dijeti, jer se od ovog proizvoda mogu pripremiti mnoga niskokalorična jela.

Goveđa jetra sastoji se prvenstveno od masti, a ne od masti. Zahvaljujući tome, ne šteti figuri. Proizvod se lako apsorbira u tijelu i ne taloži se kao potkožnog masnog tkiva. Jetra je posebno korisna za trudnice, djecu, starije osobe i sportaše.

Poznato je da tijekom dijete tijelo ne prima sve potrebne vitamine i mikroelemenata. Jetra samo uklanja njihov nedostatak, jer se sastoji od aminokiselina i mnogih hranjivih tvari.

Kako jesti govedinu dok gubite težinu

Od govedine možete pripremiti veliki izbor niskokaloričnih jela:

• juhe;
• pečenje;
• salate;
• mesne okruglice;
• odresci itd.

Među onima koji gube na težini najpopularnija su prva tri jela, kao i recepti za kuhanu, pečenu i pirjanu govedinu.

Ako je meso bilo zamrznuto, trebat će mu oko dva sata da se potpuno skuha. Za kuhanje svježe govedine potrebno je najviše sat i pol. Najbolje rješenje za mršavljenje je kuhanje mesa u parnom kotlu. Na taj način vitamini će biti sačuvani, a sadržaj kalorija će biti nizak. U ovom slučaju kuhanje će trajati oko četrdeset minuta.

Događa se da govedina ispadne žilava. Da biste ispravili ovu točku, iskusne domaćice postoje mali trikovi. Prije kuhanja, meso se mora marinirati. puno marinade: korištenje jabučni ocat, sok od limuna, krivnja, sok od nara, maslinovo ulje itd.

Kalorični sadržaj jela od goveđe jetre na dijeti

Kemijski sastav jetre je:

• 70% proizvoda je voda;
• 18% su proteini i vitalne aminokiseline;
• kolesterol;
• razni vitamini: B, D, PP, A, C, biotin, niacin, kolin itd.;
• jetra je također bogata mikro i makroelementima: Na, Cl, K, S, P, Ca, Mg, Fe i dr.

Sirovi proizvod je 127 Kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, tijekom procesa kuhanja ovaj se pokazatelj mijenja - izravno ovisi o vrsti toplinska obrada. Kuhana goveđa jetra može imati energetska vrijednost 115-125 Kcal, pirjano - 117 Kcal, a prženo meso - sve 200 Kcal ili više.

Sama govedina ima kalorijski sadržaj od 218 kcal/100 grama proizvoda. Proteina u mesu ima 19 grama, a masti 15 grama. Ovaj pokazatelj je nepromijenjen: čak i nakon ponovljene obrade, količina proteina i masti ostat će ista.

Kemijski sastav svježe meso Sljedeći:

• minimalna količina ugljikohidrata;
• vitamini skupine B, kao i A, PP.
• pepeo – 1,71 grama, folna kiselina – 6 mcg, kolin – 67,4 mg;
• K – 289 mg, P – 175 mg, Na – 68 mg, Mg – 19 mg, Ca – 12 mg i drugi elementi.

Kako zamijeniti goveđu jetru na dijeti?

Nije uvijek lako probavljivo. Pogotovo ako ga jedete svaki dan. Ako nisi cijenio kvalitete okusa goveđe meso, tada ga možete zamijeniti piletinom ili nemasnom svinjetinom. U prvom slučaju dopušteno je jesti meso prsa, jer je manje kaloričnog i samo kuhano. Bolje je ne koristiti koru. Sama svinjetina sadrži više kalorija. S tim u vezi birajte manje masne komade. Možete ga prokuhati svinjski jezik. Ima odličan okus i nizak sadržaj kalorija.