Rolnice od pilećih prsa sa nadjevom. Pileći file - recepti: rolnice sa različitim nadjevima

U kulinarstvu su poznate dvije vrste i meso. Svaki od njih je zanimljiv na svoj način. Ali vrijedi napomenuti da je priprema mesne štruce prilično dug i naporan proces. Možda se zato i smatra vrhuncem kulinarstva. U svakodnevnom životu kiflice se najčešće susreću jer sam pojam "rolada" dolazi od francuske riječi "motati". Doista, gotov proizvod je komad mesa zamotan u rolnu, unutar koje se nalazi neka vrsta punjenja. Ovdje sve ovisi o mašti kuhara. Punjenje za pileće rolice može biti vrlo različito.

Fantazija povrća

Kao što znate, meso se dobro slaže s povrćem. Stoga je ovo punjenje najprikladnije za ovo. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi: za 4 100 grama tvrdog sira, ista količina kiselog vrhnja, sol, 2 slatke paprike, svježe začinsko bilje, krušne mrvice i mljeveni crni papar.

Tehnologija kuhanja:

Pileće filete prvo treba malo istući, a zatim malo posoliti i malo popapriti.
Sir i papriku narežite na duge komade, a zelje sitno nasjeckajte.
Pripremljeno meso premažite kiselim vrhnjem, pospite začinskim biljem i po rubu stavite papar i sir.
Zarolajte fil u roladu. Ako se iz nekog razloga razvije i ne zadrži oblik, tada se rubovi mogu odrezati čačkalicom.
Sada treba obratke pohati u krušnim mrvicama i staviti u tavu. Pržite do pola kuhano.
Zatim smanjite vatru i ostavite kiflice da odstoje još 15 minuta dok potpuno ne budu gotove.

Ukras za ovo jelo je isti kao i nadjev za pileće rolice: povrće i začinsko bilje.

Skuta bajka

Raznolikost proizvoda i minimalno kulinarsko iskustvo omogućuju domaćicama kreativnost. Na primjer, vrlo dobar nadjev za pileće rolice može se napraviti od svježeg sira. U ovom slučaju skup sastojaka bit će sljedeći: za 4 pileća prsa, 450 grama svježeg sira, hrpa začinskog bilja, sol, 4 češnja češnjaka, papar, 150 grama brašna, čaša piva, 2 sirova jaja i, u pravilu, biljno ulje.

Proces kuhanja je vrlo sličan prethodnom:

Prvo pripremite tijesto od jaja, piva, soli i brašna. Da biste to učinili, bolje je koristiti pjenjaču.
Meso lagano istucite pa pospite solju i paprom.
Pripremite nadjev od svježeg sira, začinskog bilja (kopar ili peršin) i nasjeckanog češnjaka, zgnječite sastojke vilicom. Dobivenu masu staviti na pripremljeni komad mesa.
Fil zarolati u roladu, a rubove pričvrstiti čačkalicama da nadjev slučajno ne iscuri.
Svaki komad umočite u tijesto i zatim pržite 10 minuta u tavi.

Zahvaljujući nadjevu, meso ispada vrlo mekano i sočno. Prije posluživanja roladu je potrebno pažljivo izrezati poprečno na male komadiće.

Nut Delight

Svatko može smisliti svoj recept za punjene pileće rolice. Nije uopće teško. Možete koristiti gotovo sve u hladnjaku. Uzmimo, na primjer, kiflice od badema i mente. Za pripremu vam je potrebno: za 4 fileta 40 grama badema, 1 glavica crvenog luka, 100 grama parmezana, 35 grama maslinovog ulja, mljevena paprika, sol i dobro izmrvljeni listići mente.

Redoslijed radnji u ovom slučaju bit će sljedeći:

Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pržite orahe 5 minuta u tavi bez ulja. Zatim u zdjelu blendera stavite orahe, metvicu, maslac, luk i sve sameljite u pire. Dodajte sir i smjesu pretvorite u jednoličnu masu.
Pripremite meso. Prvo ga morate malo izravnati. Da biste to učinili, stavite komad fileta na dasku za rezanje, a drugi stavite na vrh i malo ga pritisnite. Debljina komada mesa ne smije biti veća od 6 milimetara. Sada svaki filet pospite paprom i solju.
Oblikovati roladu. Na svaki fil ravnomjerno staviti ¼ pripremljenog nadjeva i zarolati ih u rolnice. Po vrhu ponovno pospite malo soli i papra.
Na kipućem ulju popržite poluproizvode sa svih strana. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Ovaj recept za pileće proljetne rolice sigurno će se svidjeti svima.

Alternativa tavi

Puno je lakše kuhati pileće rolice u pećnici. U ovom slučaju možete koristiti bilo koji recept za punjenje. Na primjer, prikladan je sljedeći set proizvoda: za 2 pileća prsa, 3 kisela krastavca srednje veličine, 4 režnja češnjaka, 50 grama majoneze, začini: origano, sol, sušeni bosiljak i papar.

Napredak procesa:

Meso narežite na tanke ploške i malo potucite.
Podmažite jednu stranu svakog komada majonezom i pospite začinima.
Odozgo protisnite češnjak kroz prešu i stavite krastavce narezane na kockice.
Proizvode pažljivo zarolajte u rolice. Ako se rasklope, možete ih uvrnuti običnim jakim koncem.
Rolice čvrsto stavite u kalup i stavite peći 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotovi će proizvodi lijepo izgledati na tanjuru obloženom listovima zelene salate. Kiflice su jako dobrog okusa. Ova neobična kombinacija proizvoda daje izvrsne rezultate. Komponente se međusobno uspješno nadopunjuju.

Meso i šumski proizvodi

Postoji još jedna win-win opcija. Recept je vrijedan posebne pažnje.U ovom slučaju, za rad će vam trebati:

2 komada belog pilećeg mesa, 1 jaje, 150 grama svežih šampinjona (šampinjona), so, 100 grama krekera, crni biber, paprika, čili papričica.

Jelo se priprema na sljedeći način:

Luk i gljive nasjeckajte nasumce, posolite i pirjajte 5 minuta. Po želji ih možete ispeći u tavi.
Komade mesa istucite čekićem. Nakon toga na njih staviti pripremljen nadjev od šampinjona i sve zarolati u rolat. Obavezno učvrstite rubove kako se rolada ne bi odmotala.
Pripremite tijesto od jaja i začina. U poseban tanjur izlijte krekere.
Svaku kiflicu prvo umočiti u smjesu od jaja, zatim uvaljati u prezle i prepeći sa svih strana na tavi.
Zapečene komade stavite u lim za pečenje i stavite peći 25 minuta na 190 stupnjeva.

Jelo ispada vrlo zadovoljavajuće i aromatično. Možete ga poslužiti samostalno ili uz gotovo bilo koji prilog.

Jedinstven sastav

Većina nadjeva za razna jela je nepotpuna bez sira. Ovaj proizvod je gotovo jedinstven. Gotovom proizvodu daje nježnost, mekoću i jedinstvenu mliječnu aromu. Nadjev od sira može se pripremati na različite načine. To ovisi o vrsti gotovog proizvoda i onim dodatnim proizvodima koji se koriste u receptu. S dodatkom sira pripremaju se palačinke, pite, khachapuri, pite, pite, pizza i još mnogo toga. A ponekad koriste i nadjev koji se sastoji od sljedećih proizvoda: za 100 grama paprike, 80 grama mekog (ili prerađenog) sira, 100 grama bilo kojeg tvrdog sira, prstohvat nasjeckanog mladog luka.

Priprema nadjeva je vrlo jednostavna:

Papriku narežite na sitne kockice, a tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.
U posebnoj zdjeli pomiješajte mladi luk, pripremljenu papriku i meki sir.
Dodajte tvrdi sir i sve dobro promiješajte.

Naknadno se ova masa koristi kao punilo (nadjev) za

Pileće proljetne rolice savršeno su predjelo za svaku priliku. Uostalom, kotlete možete napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa - sira, gljiva, slanog svježeg sira, ananasa, šunke, suhih šljiva, rajčice, slanine ili oraha.

Predlaže se da se prva verzija snacka napravi prema klasičnom receptu s dodatkom porcijski prerađenog sira.

Za pripremu će vam trebati:

pileća prsa – 3 kom .;
sol;
komad maslaca;
mljeveni papar;
prerađeni sir - 9 kriški;
sušeni kopar

Recept korak po korak:

Srednja prsa očistite i operite. Mali dio odvojite, a veći prerežite na dvije polovice (po dužini).
Sve dobivene komade istucite čekićem. Potom površinu ptice pospite mljevenom paprikom, suhim koprom i kuhinjskom soli.
Sada skinite zaštitnu foliju s 9 ploča topljenog sira. Stavite jednu po jednu na pileći kotlet. Zarolati u rolice.
Kalup iznutra premažite uljem. Stavite pileće rolice s nadjevom od sira čvrsto jednu uz drugu, šavom prema dolje.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (185 stupnjeva) i pecite otprilike 25 minuta. Malo ohladite prije posluživanja.

Ako nemate porcionirane pakirane sireve, možete uzeti običnu verziju. U ovom slučaju, sastojak će morati biti fino naribani i malo smrznuti za praktičniju raspodjelu na površini fileta.

Snack pečen u foliji

Kako rolice ne biste fiksirali koncem ili čačkalicama, možete ih peći tako da ih zamotate u foliju.

Potrebni sastojci:

pileći file - 400 g;
"Ruski" sir - 125 g;
začini za piletinu;
maslac za podmazivanje;
kosani peršin.

Korak po korak upute:

Obrađen suhi fil podijeliti. Svaki komad istucite drvenim čekićem. Odmah pospite krupnom soli i eventualnim začinima po želji.
Posebno naribajte ruski sir i nasjeckajte svježi peršin.
Sada pripremite nekoliko listova folije (prema broju kotleta) odgovarajuće veličine. Sredinu tanko premazati maslacem.
Pokrijte pileće kotlete sirom i začinskim biljem, pa ih zarolajte u cijevi. Stavite na foliju. Rubove čvrsto omotajte oko dijelova.
Kiflice stavite u pleh i ostavite 20 minuta u zagrijanoj pećnici (180-185 stupnjeva).
Zatim pažljivo otvorite piletinu, prebacite na jaku vatru i pirjajte dok ne porumeni. Predjelo pečeno u foliji je spremno za posluživanje!

U posljednjoj fazi važno je otvoriti kiflice za pečenje, ali to činite kako sok ne bi curio na lim za pečenje. Tada ćete dobiti ukusnu koricu, ali će unutrašnjost piletine ostati sočna.

Kuhanje sa svježim sirom

Takvi se zalogaji često peku sa slanim sirom. Nadjev možete napraviti i na bazi svježeg sira sa soli, začinima, češnjakom i začinskim biljem. Bit će mirisno!

Za izradu kiflica potrebno je uzeti:

pileća prsa - 300-350 g;
svježi sir - 120 g;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
češnjak - 2-3 režnja;
nasjeckano zelje u svježi sir;
sol za perad i svježi sir;
začini po ukusu;
ulje za lim za pečenje.

Recept korak po korak:

Prsa izrežite na 3 dijela, svaki istucite na dasci za rezanje. Pred kraj posoliti i malo posuti začinima.
Zatim pomiješajte naribani svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, kuhinjsku sol, kiselo vrhnje, protisnuti ili naribani češnjak.
Nadjev dobro umijesiti pa ga ravnomjerno rasporediti po površini pripremljenog mesa. Uviti u rolice.
praznine zavežite vatrostalnim koncem da tijekom pečenja ne otvoren. Odmah prebaciti u dublji pleh čije je dno namazano tankim slojem maslaca.
Rolice od pilećih prsa stavite u pećnicu (temperatura – 185 stupnjeva), gdje se peku ne više od trećine sata dok ne dobiju lijepu boju. Prije posluživanja obavezno skinite konac!

Možda će vam trebati malo manje kiselog vrhnja nego što je navedeno na popisu proizvoda. Sve ovisi o masnoći svježeg sira, jer na kraju treba dobiti viskozan, ali relativno čvrste strukture, nadjev koji kasnije neće iscuriti. Kuhanje sa svježim sirom!

Pileće rolnice sa orasima

Kako kuhati pileće rolice u pećnici kako biste iznenadili svoje goste originalnošću? Predlaže se napraviti zalogaj na bazi mljevenog mesa s dodatkom nasjeckanih orašastih plodova.

Potrebni proizvodi:

mljevena piletina - 200-210 g;
orasi - 1/4 šalice;
začini i kamena sol;
svježa jaja - 2 kom .;
škrob - 2 žlice. l.;
hrpa zelenila;
krušne mrvice za premazivanje;
kiselo vrhnje za preljev.

Korak po korak recept:

Pregledajte i usitnite orahe nožem ili oklagijom. U isto vrijeme, pokušajte ne dopustiti da se previše masti oslobodi.
Mljeveno pileće meso staviti u suhu zdjelu i dodati sol, orahe i začine.
Posebno umutiti jaja sa škrobom da ne ostanu sitne grudice unutra. Ulijte tijesto u smjesu s piletinom. Miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
Ohladite i ostavite mljeveno meso na hladnom sat vremena. Za to vrijeme operite, potpuno osušite i nasjeckajte hrpu zelja.
Nakon isteka navedenog vremena vratite meso na stol. Nakon što skupite dovoljnu količinu, na dlanu oblikujte duguljasti kolač. Raspršite zelje po površini. Smotajte. Učinite sve brzo, neprestano vlažeći ruke u vodi.
Komade uvaljati u fine prezle i odmah stavljati u čisti kalup. Stavite u pećnicu nakon završetka procesa oblikovanja.
Prelijte umućenom kiselom pavlakom pa pecite rolnice od piletine i oraha oko 15-20 minuta.

Rad s mljevenim mesom u ovom slučaju nije jednostavan. Ali ako ga pravilno mijesite i inzistirate, bit će lako učiniti. U svakom slučaju preporučljivo je što brže oblikovati kiflice.

Kako kuhati s gljivama

Iako se kiflice najčešće peku, ovo se jelo može ispeći i na tavi. U ovom slučaju kao nadjev idealni su svježi šampinjoni i luk.

Potrebni sastojci:

svježe gljive - 100-105 g;
pileći file - 500 g;
luk – 80-90 g;
ulje za prženje;
zelje za punjenje;
začini sa soli.

Korak po korak upute:

Pripremite pileća prsa i narežite ih na komade. Istucite, posolite i natrljajte začinima. Ostavite ispod filma neko vrijeme.
U isto vrijeme nasjeckajte čiste gljive, luk i zelje. Sve navedene sastojke popržiti na malo bilo kojeg ulja.
Nadjev u jednakim dijelovima stavite na površinu kotleta. Raspodijeliti. Odmah zategnite, pričvrstite izratke čvrstim navojem.
U tavi na vrelom ulju ispecite jednu po jednu rolnicu pilećeg filea. Ukupno vrijeme, uključujući okretanje, je 15 minuta. Prije posluživanja uklonite konac i obrišite masnoću.

Iako je za kuhanje piletine potrebno manje vremena od mesa, preporuča se rezati i tući prilično tanke komade kako bi predjelo imalo vremena da se potpuno ispeče u tavi. Pa smo shvatili kako kuhati s gljivama!

File peradi s korom od slanine

Želite li svom međuobroku dodati aromatične, svijetle nijanse? Zatim zamotajte svoja pileća prsa u trake slanine!

pileća prsa – 490-495 g;
slanina - 6 traka;
začinjena sol;
ulje (rafinirano);
jabučni ocat - 1 žlica. l.

Recept korak po korak:

Dva prsa očistite, a zatim odmah operite i lagano osušite. Odrežite male dijelove. Velike podijelite na pola. Dobit ćete 6 duguljastih komada.
Stavite pticu u zdjelu. Dodajte začine i sol. Ulijte jabučni ocat. Dobro izmiješajte rukama.
Ostavite da se marinira sat vremena na hladnom mjestu. Sljedeći korak je otresti preljev s piletine i zatim je zarolati.
Svaki dio čvrsto zavežite trakom slanine. Po potrebi učvrstite čačkalicom.
Zagrijte ulje i pržite ga dok ne porumeni. Zatim premjestite rolice od filea peradi sa slaninom u lim za pečenje. Pecite na 190 stupnjeva 10-15 minuta dok prsa ne budu gotova.

Slanina ima prilično vedar okus koji nadjačava sve ostalo. Stoga u ovom slučaju ne morate koristiti nadjev za pileće rolice.

Izvorni okus sa suhim šljivama

Potrebni proizvodi:

piletina (file) - 0,5 kg;
suhe šljive – 6-7 kom .;
peršin - 3-4 g;
sol (stolni) / papar (crni);
maslac;
preljev od kiselog vrhnja – 110 ml.

Recept korak po korak:

Istucite nasjeckane komade filea (ukupno 6 komada). Popaprite i pospite solju. Ostavite sa strane u hladnjaku da se nakratko stisne.
Za to vrijeme poparite oprane suhe šljive u kipućoj vodi. Nakon 15-20 minuta ocijedite tekućinu, ocijedite plodove i osušite ih. Odmah samljeti u blenderu ili na čistoj dasci za rezanje.
Uključite pećnicu na 190 stupnjeva. Kalup namazati maslacem. Vratite pticu na stol.
Svaki dio prekrijte suhim šljivama i peršinom. Zarolajte i učvrstite koncem ili čačkalicama. Prijenos u obrazac.
Ulijte dobro umućenu pavlaku. Stavite predjelo u pećnicu, gdje se peče otprilike 20-25 minuta.

Suhe šljive imaju dosta jaku pikantnu aromu. Stoga je važno pripaziti na količinu ovog sastojka kako se zbog suhih šljiva ne bi pokvarile rolice s izvornim okusom.

Punjeno šunkom i sirom

Nemate vremena za pripremu nadjeva? Tada je bolje samo nasjeckati gotovu šunku i sir. Ispast će brzo i ukusno!

Za pripremu morate kupiti:

šunka i tvrdi sir - po 110 g;
pileći kotleti - 6 kom .;
kamena sol;
maslac;
crni papar.

Korak po korak upute:

Pripremite pileće kotlete i začinite solju i paprom po ukusu. Zatim na čistu dasku nasjeckajte šunku i bilo koji tvrdi sir.
Stavite pticu na stol. Površinu svakog komada obilno prekrijte nadjevom od sira i šunke. Poravnati pa smotati u rolnice.
Dno dublje tepsije namazati maslacem. Na vrh stavite praznine, koje se preporuča pričvrstiti nitima ili tankim čačkalicama.
Stavite grickalicu u vruću pećnicu. Pecite na 185 stupnjeva oko 15 minuta u režimu "gore-dolje".

Ako pećnica nema sličan način rada, rolice punjene šunkom i sirom trebate peći na laganoj vatri, a po potrebi ih jednostavno preokrenite i nastavite s procesom.

Mljevena piletina s rajčicama

Za mekšu roladu preporuča se napraviti je od mljevene piletine s blanširanom rajčicom i aromatičnim bosiljkom.

Potrebni sastojci:

mljevena piletina - 500 g;
svježe rajčice - 150 g;
sol;
pšenično brašno - 3 žlice. l.;
veliko jaje - 2 kom .;
bosiljak (sušen) - 1 žličica;
biljno ulje.

Recept korak po korak:

Rajčice blanširajte pa nasjeckajte. Pomiješajte s mljevenom piletinom, dodajući kuhinjsku sol i sušeni bosiljak. Miješati.
U posebnoj zdjeli umutite prosijano brašno i velika jaja. Pažljivo ulijte tijesto u smjesu piletine, rajčice i začina.
Ostavite mljeveno meso na hladnom sat vremena, tijekom kojeg će postati viskozno i "savitljivo" u konzistenciji.
Čim se to dogodi, položite pergament na lim za pečenje, namažite tankim slojem ulja i stavite infuziranu masu. Poravnaj u pravokutnik.
Pomoću papira za pečenje smotajte veliku roladu. Stavite obradak u sredinu, a zatim ga stavite u vruću pećnicu (190 stupnjeva).
Pecite jelo od mljevene piletine s rajčicama oko 30 minuta. Zatim pustite da se ohladi. Narežite i poslužite s kiselim krastavcima.

Količina brašna može malo odstupati od navedene. Važno je postići takvu konzistenciju da mljeveno meso dobije stabilan oblik valjka.

Pileće rolice sa ananasom

Zadnja opcija su pileće rolice punjene ananasom. Ovo predjelo svojim okusom sigurno nikoga za stolom neće ostaviti ravnodušnim!

Za pripremu grickalice trebat će vam:

pileći kotleti - 0,5 kg;
konzervirani ananas - 5 kolutića;
mljeveni papar i kuhinjska sol;
prerađeni sir - 1 paket;
ulje za podmazivanje.

Korak po korak upute:

Pet kolutića ananasa izvadite, otresite sok i prepolovite. Smrznuti topljeni sir sitno naribajte pa vratite u zamrzivač.
Sada pripremite pet pilećih kotleta. Svaku začinite solju i mljevenom paprikom.
Na vrh stavite dvije polovice ananasa. Pokrijte strugotinama sira. Uskladiti.
Zamotajte komade, pričvrstite ih čačkalicama. Rolice od piletine i ananasa stavite u namašćeni lim za pečenje.
Pecite jelo oko 20-25 minuta, postavite temperaturu na 185 stupnjeva.

Ananas se može rezati na različite načine. Međutim, bit će lakše uvijati polovice s kotletima, a naknadno sastojak neće ispasti na lim za pečenje.

Iskusne domaćice i kuhari znaju mnoge kulinarske recepte. Dakle, neka jela imaju visok sadržaj masti i kalorija. Drugi su dijetalni i sasvim su prikladni za večernje obroke. Jedna od popularnih i vrlo ukusnih vrsta grickalica je pileća rolada. Sasvim ga je lako pripremiti kod kuće. Vi samo trebate znati tajne i slijediti upute. Vrijedno je napomenuti da su pripreme različite. Može se peći ili pržiti, a vrlo je popularan i kuhani. Kulinarski recepti razlikuju se jedni od drugih ne samo u načinu toplinske obrade, već iu sastavnim sastojcima.

Osnovni uvjeti kuhanja

Kako kuhati rol od piletine kod kuće? Postoji nekoliko načina. Glavni uvjet koji je zajednički svim receptima je korištenje pilećeg filea. Naravno, roladu možete napraviti od nogica ili krilaca. Međutim, ti dijelovi sadrže vrlo malo mesa i dosta masnoće. Ovo jelo će imati visok sadržaj kalorija. Prije nego što pripremite domaću pileću roladu (recepti će biti opisani u nastavku), morate saznati da se takvo jelo smatra dijetalnim.

Možete ga poslužiti uz razne pahuljice ili tjesteninu. Rolada će također biti odlična opcija sama po sebi, a vruću je možete dopuniti pire krumpirom ili pirjanim povrćem. Pogledajmo nekoliko načina za pripremu grickalica.

Pileća rolada sa sirom i začinskim biljem: recept

Za pripremu piletine (peći ćemo je u pećnici) potrebno je uzeti oko 400 grama fileta. Izrežite proizvod na tanke slojeve i stavite ih na ravnu površinu. Batićem za meso istucite meso. Tijekom ovog postupka vrijedi prekriti filet prozirnom folijom. To će omogućiti da ispušteni sok ostane u mesu i ne poprska sve oko sebe. Nakon završetka obrade pažljivo uklonite film i prijeđite na sljedeći korak kuhanja. Postavite slojeve što bliže jedan drugome. Meso se treba malo preklapati sa susjednim komadima. Filete posolite i popaprite po svom ukusu. Po želji možete koristiti bosiljak ili curry.

Zelenje (kopar i peršin) sitno nasjeckajte, dodajte prethodno poprženi luk i naribani sir. Birajte čvrste vrste fermentiranih mliječnih proizvoda. Nakon toga nadjev rasporedite u ravnomjernom sloju po tučenom mesu i počnite zarolati. Kada imate rolat, potrebno ga je zapakirati u foliju. Stavite smjesu u pećnicu i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite rolat i narežite ga na komade.

Pileća rolada u boci: kulinarski recept korak po korak

Za pripremu ovog jela trebat će vam jedan pileći file, dva jaja, začinsko bilje i želatina.

Piletinu unaprijed skuhajte i narežite na male komadiće.
Pripremite želatinu. Da biste to učinili, otopite jednu vrećicu u čaši tople vode i ostavite proizvod da bubri 20 minuta.
Jaja skuhajte dok ne omekšaju i sitno nasjeckajte. Isto učinite i sa zelenilom.
Uzmite plastičnu bocu i odrežite vrh. Stavite piletinu, jaja i začinsko bilje u posudu.
Sastojke preliti otopljenom želatinom i posoliti po ukusu.
Stavite bocu u hladnjak na 2-3 sata. Ne zaboravite da što je posuda šira, to će vaša rolada biti deblja.
Proizvod treba poslužiti ohlađen.

Pečenje pileće rolade na roštilju

Pileću roladu možete napraviti i kod kuće uz pomoć roštilja. U ovom slučaju za nadjev treba koristiti sočne sastojke: rajčice, paprike, luk, tikvice ili patlidžan. Možete odabrati svoje omiljeno povrće po vlastitom nahođenju.

Istucite pileći file i stavite ga u veliki sloj. Na vrh stavite povrće koje morate prethodno oguliti i pirjati nekoliko minuta u tavi s debelim dnom. Posoliti i popapriti po ukusu. Zarolati što čvršće. Vezicom zavežite roladu ili je pričvrstite čačkalicama. Stavite komad na roštilj i pecite na visokoj temperaturi oko 30 minuta. Nakon toga odspojite spojnice i izrežite posudu na komade.

Kuhana rolada (dijetalna)

Pileća rolada kod kuće može se pripremiti u vodenoj kupelji ili običnom kuhanju. Ovo jelo je najdijetalnije i niskokalorično od svih predstavljenih. Za pripremu će vam trebati isti sjeckani file i vaše omiljeno povrće. Po želji možete koristiti sir, šunku ili začinsko bilje.

Stavite sloj mesa i na njega stavite nadjev. Na to staviti tanje pileće filete. Zarolajte rolat i stavite u čvrstu posudu. Možete uzeti istu odrezanu plastičnu bocu. Pripremite posudu s kipućom vodom i stavite posudu u nju. Ovaj rolat treba kuhati na laganoj vatri dok nije potpuno kuhan. U prosjeku, vrijeme kuhanja kreće se od 30 minuta do dva sata. Sve ovisi o širini i punjenju rolata. Nakon što je meso spremno, ohladite proizvod i narežite ga na kolutove.

Recept za smrznute rolade

Pileća rolada kod kuće može se pripremiti i od poluproizvoda. Ovo je posebno zgodno za zaposlene domaćice koje nemaju vremena dugo vremena provoditi za štednjakom.

Za pripremu ovog jela trebat će vam pileći file i koža peradi. Također vrijedi unaprijed razmisliti o punjenju rolade. Možete ga odabrati po vlastitom nahođenju. Ako je unutarnji dio povrće, jelo će ispasti sočno i mekano. Kada je nadjev mesni, proizvod će biti gušći i tvrđi.

Kožu peradi stavite na prozirnu foliju i na to stavite meso. Prelijte filete nadjevima i začinima po izboru. Zarolajte i zamotajte u foliju. Nakon toga, morate staviti obradak u zamrzivač. Rolu možete čuvati od nekoliko dana do šest mjeseci. Kada ga odlučite kuhati, trebate izvaditi radni komad i obraditi ga na bilo koji prikladan način. Smrznuti poluproizvod može se peći, kuhati ili pržiti.

Sažimajući

Sada znate kako kod kuće možete napraviti ukusnu i sočnu roladu s piletinom na različite načine. Kako pripremiti proizvod ovisi o vama. Isprobajte nekoliko recepata koji vam se sviđaju i zapišite onaj koji odgovara ukusu vaše obitelji. Ako nikada prije niste kuhali pileću roladu, svakako biste to trebali napraviti. Jelo će vam donijeti uspjeh kako na svečanom događaju, gdje će gosti sigurno uživati, tako iu svakodnevnim obrocima. Sretno u vašim kulinarskim vještinama i dobar tek!

Pileće rolice su izvrsno glavno jelo koje možete poslužiti sa ili bez priloga. Pripremaju se od tučenog filea ili mljevenog mesa, a kao nadjev koristim sve što ide uz meso peradi, npr.: suhe šljive, rižu, sir, gljive, luk i druge sastojke. U ovoj temi naši kulinarski stručnjaci dijele recepte za pileće rolice s fotografijama i korak-po-korak uputama za kuhanje.

Pileće rolice sa sirom i gljivama

Sastojci:

Pileća prsa, file 3 kom.
Šampinjoni 400 g
Sol, mljeveni papar, začini po ukusu.
Tvrdi sir 150 g
Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Pripremite meso za rolade. Pileća prsa operite, prerežite po dužini i lagano istucite. Možete dodati soli i papra (ja sam prsa posolila kad su već bila smotana).
Šampinjone operite. Ako želite, možete ih očistiti. Izrežite na male kockice ili ploške.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Pržite luk i šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Sir mora biti nariban, sitno ili krupno - na vama je. Naribala sam ga na sitno ribež i bila zadovoljna.
Pržene šampinjone s lukom istresite u zdjelu i pomiješajte s naribanim sirom.
Na pileća prsa stavite mješavinu sira i šampinjona. Sloj ne smijete praviti predebeo jer će se rolada teže motati i fil će izlaziti iz nje.
Zarolanu roladu izbosti čačkalicom da se ne bi odmotala tijekom prženja. Možete koristiti poseban konac da osigurate da se rolice ne odmotaju (moja opcija).
Zarolane pileće rolice pržite sa svih strana dok ne porumene. Otprilike 7 minuta sa svake strane. Povremeno sam pokrivao tavu poklopcem.
Gotove kiflice izvadite iz tepsije i odstranite konac ili čačkalicu, narežite na komade i poslužite.

Pileća rolada sa sirom i češnjakom

Pileća rolada sa sirom i češnjakom jednostavno je i zasitno jelo koje će biti izvrsna opcija za domaći ručak ili večeru. A čim u ovaj slasni trio prsa, sira i češnjaka dodate malo začina, soli i začina, jelo će biti spremno za svečanu gozbu!

Sastojci:

Pileći file - 400 g
Univerzalni začin - 0,75 žličice.
Sol - 3 prstohvata
Sok od limuna - 3 žličice.
Tvrdi sir - 100 g
Svježi peršin - 0,5 grozda
Češnjak - 3 režnja
Majoneza - 2 žlice. l.
Majoneza - 2 žličice.
Tvrdi sir - 35 g
Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

Svaki file sam oprala, osušila i probušila s obje strane kroz dupli sloj prozirne folije.
Natrljajte obje strane solju i univerzalnim začinima. Poliveno limunovim sokom.
Pripremljene filete sam naslagala jedan na drugi i ostavila da se mariniraju 20 minuta.
Za nadjev sam pomiješala krupno naribani sir i nasjeckani peršin.
Dodao nasjeckani češnjak i majonezu
Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu i veličini češnjeva. Imao sam neke prilično male.
Po želji možete dodati majoneze. Koristila sam ga minimalno, samo da fil ne bude suh.
Nadjev dobro izmiješati i staviti na pileći file.
Smotao sam ga i svezao koncem da ga učvrstim.
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem. Stavljam kiflice
Prekrijte vrh malom količinom majoneze tako da vrh nije bio suh
Stavite peći u pećnicu na 180°C pola sata.
Izvadila sam kalup i oslobodila kiflice od konca
Odozgo posuti naribanim sirom.
Vratiti u pećnicu na još 5 minuta.
Hranjive i vrlo ukusne pileće rolice su spremne.

Pileće rolice sa škampima i sirom

Sastojci:

file od pilećih prsa - 1 kom.
kuhani kraljevski škampi - 150 g
tvrdi sir - 50 g
maslac - 20 g
zelje kopra - na okus
vrhnje 10-20% - 150 g
sol i papar - na okus

Način kuhanja:

Pileća prsa operite i osušite papirnatim ubrusom. Od hrpta odvojiti na 2 dijela. Svaki dio istući u tanki sloj. Sol i papar.
Stavite 1 žlicu na svaki sloj. l. nasjeckani kopar, prethodno kuhani i oguljeni škampi, komad sira i maslaca.
Pažljivo zamotajte kako ne biste oštetili meso i pričvrstite čačkalicom ili kuhinjskim koncem.
Stavite u kalup i ulijte kremu. Peći na 200°C dok ne porumene.
Izvadite prsa iz pećnice. Koristite škare za uklanjanje niti.
Može se poslužiti. Mješavina divlje i duge riže ili salata od povrća savršena je kao prilog.

Punjene pileće rolice s umakom od senfa

Sastojci:

pileća prsa (sa kožom)
6 kriški slanine
200 ml juhe od povrća ili piletine
250 g špinata
100 ml (ili 4 žlice) kiselog vrhnja
60 g tvrdog kozjeg sira (npr. Crotan de Chavignol)
1 žličica s vrhom punog zrna senfa
sol, svježe mljeveni crni papar
suho bijelo vino

Način kuhanja:

Stavite pileća prsa na dasku za rezanje između dva sloja prozirne folije, glatkom stranom prema dolje.
Koristeći valjak za tijesto ili tešku tavu, pritisnite svaku dojku dok ne postane otprilike upola tanja nego što je bila. Uklonite i bacite prozirnu foliju. Slanini odrežite kožicu i stavite 3 šnite na dasku za rezanje, lagano ih razvucite i stavite jednu na drugu da oblikuju pravokutnik. Na vrh stavite pileća prsa. Ponovite s preostalom slaninom i piletinom.
Operite špinat i uklonite sve žilave peteljke. Na svaku prsu stavite po 4 lista špinata i lagano pritisnite da se izravnaju. Kozji sir narežite na male kockice i stavite u red na sredinu svakog prsa. Sve pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Svaka prsa zarolajte u cjepanicu omotavši ih slaninom. Špinat i sir bi trebali biti unutra. Učvrstite štapićima za koktele ili ražnjićima.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. l. maslaca, u njega staviti pileća prsa u špeku. Pržiti 3-4 minute. na prilično jakoj vatri dok slanina ne postane zlatna na dnu, zatim okrenite i kuhajte još 3-4 minute. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
Piletinu prelijte juhom i vinom i lagano prokuhajte. Smanjite vatru na srednju i pirjajte nepoklopljeno 20 minuta, okrećući jednom na pola vremena.
Za pripremu umaka u šerpu ulijte kiselo vrhnje i senf te promiješajte s preostalom tekućinom dok umak ne bude gotov. Posebno u velikoj tavi zagrijte 1 žličicu. l. ulja, u to rasporedite preostali špinat, posolite i popaprite. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno tresući tavu, dok špinat ne uvene, 2 do 3 minute.
Špinat izgnječite, pritišćući ga uz stijenku posude kako biste uklonili višak vode, pa ga podijelite na dva topla tanjura. Svaka pileća prsa prerežite na pola, stavite po dva komada na tanjur i sve prelijte umakom. Kao prilog možete poslužiti tagliatelle ili kuhani krumpir.

Pileće rolice u špeku

Sastojci:

50 ml sojinog umaka
100 g cheddar sira
2-3 graška pimenta
2 žlice. l. kečap
12 trakica slanine
4 pileća prsa bez kože i kostiju
karanfil

Način kuhanja:

Pileća prsa operite i dobro osušite. Stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i istucite na 0,3-0,5 cm debljine.
Klinčiće i piment zdrobite batom. Pomiješajte kečap sa soja umakom, u smjesu dodajte papar i klinčiće. Pustite da se kuha 15 minuta.
Cheddar narežite na 4 dijela. Stavite komad cheddara u sredinu svake dojke. Prsa zarolajte u rolice i ostavite sa strane.
Na dasku za rezanje stavite 3 trake slanine tako da se malo preklapaju. Na jedan kraj stavite pileću roladu i omotajte je slaninom. Na isti način zamotajte i preostale rolnice.
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta. Pripremljenim umakom obilato premažite prsa, stavite u lim za pečenje i pecite 25 minuta.

Pileća rolada sa marelicama i slaninom

Sastojci:

piletina (file) - 600 g
sirova dimljena slanina – 16-18 trakica
sok od 1 limuna
maslinovo ulje ili maslac - 1 žlica. l.
pinjoli - 100 g
pileća juha - 175 ml
mali luk - 1 kom.
kuskus - 100 g
suhe marelice - 140 g
sol - po ukusu
peršin – 1 hrpa
svježa metvica - 3 grančice

Način kuhanja:

Pripremiti nadjev za rolat. Zakuhajte pileću juhu i prelijte je preko kus-kusa u odgovarajućoj posudi, odmah pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite 5 minuta da se sva tekućina upije.
Pinjole tostirajte u suhoj tavi. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na 1 žlici. maslac dok ne omekša. Suhe marelice sitno nasjeckajte. Sameljite oprane listiće peršina i metvice.
Lagano promiješajte kus-kus i začinite limunovim sokom po ukusu. U kus-kus dodajte poprženi luk i pinjole, nasjeckane suhe marelice, peršin i metvicu. Začinite solju i mljevenim paprom.
Pileći file stavite između dva sloja prozirne folije na radnu površinu i lagano ga potucite tako da mu debljina posvuda bude jednaka (1 - 1,5 cm).
Lim za pečenje obložite folijom i na foliju slažite trakice slanine jednu preko druge, a zatim je stražnjom stranom oštrice noža lagano razvucite po dužini. Na slaninu ravnomjerno i zbijeno položiti istučeni pileći file, te ga namazati pripremljenim nadjevom (sa dužom stranom ostaviti mali obrub slanine: tako ćete lakše zarolati roladu). Zarolati roladu po dužoj strani i čvrsto zamotati u foliju. Roladu ostaviti u hladnjaku 30-40 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°. Pleh sa roladom stavite u zagrijanu rernu i pecite 20 minuta, zatim odrežite foliju i pecite još 15-20 minuta. Da slanina bude hrskava, pecite roladu 5 minuta ispod roštilja (glavno je da se piletina ne osuši).
Potom roladu potpuno ohladiti, poprečno rezati na ploške debljine 1,5-2 cm.

Pileće rolice sa šunkom i sirom

Sastojci:

Pileći file (polovice) - 2 kom.
Šunka – 250 g
Sir - 150 g
Zeleni (smrznuti)
Sol, papar - po ukusu

Način kuhanja:

Preporučam napraviti ukusne i originalne rolice od pilećeg filea. Za nadjev uzmite šunku i sir, dodajte začinsko bilje po ukusu.
Za pripremu rolica sa pilećom šunkom i sirom koristite sljedeće sastojke.
Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i prerežite po dužini kao knjigu. Čekićem pomoću prozirne folije, kuhinja će ostati čista zahvaljujući ovoj metodi.
Šunku narežite na trakice, tako će biti zgodno zamotati.
Naribajte sir, za ovaj recept će poslužiti bilo koji sir.
Pileći file natrljajte solju i paprom po ukusu. Staviti nadjev: šunku i sir.
Dodati zelje, ja imam smrznuto od ljeta.
Smotajte filete u rolice i učvrstite čačkalicama.
Pripremljene pileće rolice sa šunkom i sirom pecite u pećnici na 190 stupnjeva 25-30 minuta.
Poslužite rolnice tople, nakon što ste izvadili čačkalice iz mesa.
Pileće rolice sa šunkom i sirom su gotove. Meso može ispasti malo suho, ali to se lako može popraviti ukusnim umakom.

Pileće rolice sa slaninom i orasima

Sastojci:

12 kriški slanine (ne previše slane)
4 pileća prsa, bez kostiju i kože
Posolite i popaprite po ukusu
Krumpirov ili kukuruzni škrob
Listovi bosiljka
1 šalica oraha
1 veća rajčica
biljno ulje za duboko prženje
Malo umaka od soje i balsamica
1 limun za posluživanje

Način kuhanja:

Pecite slaninu u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Stavite prsa između plastičnih ploča i istucite čekićem (oklagijom). Posolite i popaprite piletinu s obje strane i ostavite da se namače 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.
Orahe i rajčicu samljeti kroz stroj za mljevenje mesa, dodati balsamico i soja umak. Potom “složite” rolice: na pileći list stavite nadjev od oraha i rajčice, odozgo pospite škrobom, dodajte prženu slaninu (1 prsa = 3 komada slanine) i listiće bosiljka. Zarolati rolice i pažljivo ih povezati kuhinjskom špagom. Ponovno umočite u škrob.
U tavi zagrijte biljno ulje. Piletinu pržite do pečenja u tavi na većoj količini ulja - ili u pećnici u posudi za pečenje, također prelivenu uljem, prvo na jakoj, a zatim na srednjoj vatri.
Kad je meso gotovo, ohladiti, odstraniti špagu i narezati na tanke ploške. Poslužite s limunom.

Kiflice s paprikom i sušenim rajčicama

Sastojci:

3 pileća prsa, bez kostiju i kože
1/2 šalice izmrvljenog feta sira
1/2 šalice mekog krem sira
1 žličica sok od limuna
1/8 žličice svježe mljevenog papra
8 manjih sušenih rajčica
10 listova svježeg bosiljka
1 žličica soli
2 žličice maslinovo ulje

Način kuhanja:

Stavite prsa u plastične vrećice ili između plastične folije i istucite ih čekićem.
Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u zdjeli i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko, čak kremasto. (Alternativa: sitno nasjeckajte rajčice i bosiljak i ručno pomiješajte sa sirom, limunovim sokom i paprom).
Prsa stavite na dasku i sa svake strane pažljivo stavite nadjev. Zatim ih zarolajte u rolice, povežite kuhinjskom špagom i posolite odozgo.
Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Rolice stavite šavom prema dolje i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. svakako ih okrenite i pecite sa sve četiri strane oko 3-4 minute svaku.
Kad su kiflice gotove, možete ih staviti u tepsiju i staviti u malo zagrijanu pećnicu na 20-25 minuta da "dođu" dotle i da se potpuno i ravnomjerno ispeku.
Nakon što ih izvadite iz pećnice odrežite im konce. Poslužite uz povrće poput brokule.

Pileće rolice sa šparogama

Sastojci:

4 pileća prsa, file
12 tankih šišaka šparoga (odstranjeni tvrdi vrhovi)
½ šalice švicarskog sira
8 kriški slanine, tanko narezanih
2 žlice. l. maslinovo ulje
1 žlica. l. maslac
Sol i papar, češnjak i luk u prahu, naribani parmezan

Način kuhanja:

Stavite prsa na prikladnu površinu između dvije plastične folije i temeljito ih izlupajte batićem za meso. Posolite i popaprite s obje strane.
Šparoge blanširajte. To možete učiniti na štednjaku tako da povrće jednostavno popržite 1-2 puta ili možete staviti šparoge u vlažnim papirnatim ručnicima u mikrovalnu na minutu-dvije.
Filete pospite sirom i po njima ravnomjerno rasporedite ploške slanine. Na špek stavite 4 šparoge i zarolajte pileće rolice. Učvrstite ih čačkalicom.
Pržite u velikoj tavi na maslinovom ulju i maslacu na srednje jakoj vatri. Kada su rolice u tavi, dodajte luk i češnjak u prahu, naribani parmezan te još soli i papra po ukusu. Meso pržite 4 minute sa svake strane.
Sada pokrijte tavu poklopcem i pržite još 3-4 minute na nižoj vatri.

Kiflice sa smjesom od sira i bosiljka

Sastojci:

6 pilećih prsa, istucanih
Maslinovo ulje za prženje
1 glavica luka sitno nasjeckana
Pasirajte 6 češnjeva češnjaka
½ šalice nasjeckanog svježeg ili 2 žličice. sušeni bosiljak
1 ½ šalice ribane mozzarelle + ½ ribanog parmezana
Veliku rajčicu narezati na kockice
½ šalice svježih krušnih mrvica (ili krušnih mrvica)

Način kuhanja:

Počnite s pravljenjem umaka. Zagrijte tavu, ulijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, oko 3 minute, na srednjoj vatri. Luku dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi. Zatim dodajte rajčicu i sve povrće dinstajte oko 5 minuta.Na samom kraju nasjeckajte malo bosiljka za aromu.
Pomiješajte mozzarellu i parmezan u zdjeli. Odvojite pola smjese i pomiješajte s preostalim bosiljkom. Prsa stavite na ravnu podlogu, premažite ih smjesom od sira i zarolajte u rolice, pričvrstivši ih špagom ili čačkalicama. Začinite s malo soli i papra te uvaljajte u krušne mrvice.
Meso stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Pržite dok ne budu gotovi, šavom prema dolje, zatim okrenite na drugu stranu i također pržite. Odvojite ostatak smjese od sira i izlijte ga na rolice, dodajte umak, prelijte ga po cijelom mesu. Pirjajte na srednjoj vatri još 15-20 minuta.

Pileće rolice sa gljivama

Sastojci:

Pileća prsa - 6 kom.
Maslac - 220 g
Jaja 4 komada
Majoneza 2 žlice. l.
Luk 1 kom.
Sol, papar, biljno ulje

Način kuhanja:

Luk i šampinjone narezane na pola kolutića pržite 3 minute na jakoj vatri (ako su krupni, prvo ih nasjeckajte). Ova tehnologija će vam omogućiti da ih ne osušite, ali da ostanu sočni. Zatim ih maknite s vatre i u smjesu razbijte jaja, dobro pomiješajući sa smjesom od luka i gljiva. Oni će ga "zavezati", a pileće rolice će ispasti uredne, s prekrasnim glatkim rezom.
Istucite fil, prepolovite (odvojite veliki dio prsa od manjeg). Svaki komad možete koristiti kao zasebnu roladu ili možete zarolati jednu malu kao unutarnji sloj rolade.
Dakle, najveći dio filea rasporediti na ravnu podlogu, raspodijeliti nadjev, na to staviti manji dio istucanog filea, zarolati u “tepih” i zavezati ga špagom.
Zagrijte pećnicu, premažite meso uljem i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, šavovima prema dolje. Pecite 30 minuta ili više dok ne porumene. Tijekom kuhanja meso je potrebno okrenuti 1-2 puta.

Pileće rolice sa gljivama i špinatom

Pileće rolice punjene gljivama i špinatom, s umakom od gljiva. Odlična blagdanska večera. Morat ćete petljati, ali rezultat će svakako biti impresivan.

Sastojci:

rolice:
pileći file 3 kom.
svježi špinat (ili sirovi) 300 (150) g
šampinjoni 150 gr
luk 1 kom.
mozzarella 100 g
suho bijelo vino 30 ml
maslinovo ulje
sol papar
umak:
sušene gljive 30 g
luk 1 kom.
češnjak 3 g
timijan 1 kom.
suho bijelo vino 170 ml
pileća juha 150 ml
vrhnje 20% 250 ml
paprika za posluživanje

Način kuhanja:

Umak. Suhe gljive preliti sa 100 ml kipuće vode i ostaviti 30 minuta.
Nasjeckajte luk i češnjak. Gljive stavite u serpu, tečnost sačuvajte, gljive sitno nasjeckajte.
Zagrijte ulje, popržite luk i češnjak. Dodajte gljive, timijan. Ulijte tekućinu od gljiva i vina, dodajte juhu. Prokuhajte do pola. Čitaj više:
Dodajte vrhnje, kuhajte dok ne postane gusti umak. Pasirajte mikserom.
Kiflice. Nasjeckajte luk, gljive, sir, špinat (ako koristite svježi).
U velikom loncu zagrijte ulje i popržite gljive. Dodajte luk. Kuhajte dok ne postane prozirno. Dodajte špinat, 30 ml vina. Vino ispariti.
File izrezati kao knjigu i izlupati. Posolite i popaprite.
Fil ohladiti i sjediniti sa sirom. Sezona
Na fil staviti 2 pune kašike fila i urolati u rolat.
Zavežite rolice koncem.
Pržite u tavi dok ne porumene. Prebacite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu (190°) 30 minuta.
Poslužite s umakom. Prilikom serviranja rolat sam posula i paprikom.

Samo bijelo pileće meso bogato je lako probavljivim proteinima. Osim toga, ima . Stoga ne možete bez pilećih prsa u dijetama čiji je cilj mršavljenje uz održavanje i izgradnju mišićne mase.

Kako biste diverzificirali svoj dijetalni jelovnik, piletinu možete ne samo peći, kuhati i kuhati na pari, već je i oblikovati u ukusne, zdrave rolice s odgovarajućim nadjevima.

Razmotrimo detaljan ogledni recept i pripremu jednog od ovih rolada od pilećih prsa s nadjevom, sve moguće varijacije njegovog sastava, kao i upotrebu dobivenog jela u prehrambenoj praksi.

Rolnice od pilećih prsa u pećnici - recept

Osnovna tehnika pripreme pileće rolade je jednostavna - meso prsa narežite na slojeve ili ga dovoljno jako istucite da dobijete ravnu „listu“. Za svaki takav "tepih" od piletine rasporedite pripremljeni nadjev, sve zarolajte u cijev i pecite u pećnici dok ne bude kuhano.

Ujedno, najbolje je za dijetalne kiflice:

Kupite grudi ne smrznute, već ohlađene;
potpuno uklonite pileću kožu, uklonite kosti i masne naslage;
birajte ne previše kalorične nadjeve bez viška masnoća i ugljikohidrata.

Uz pileći “omot” i nadjev od ugodnih i zdravih proizvoda, u procesu kuhanja koriste se razni začini, ljuti i ljuti:

Primjer recepta:

600 g pilećih prsa;
dva tvrdo kuhana jaja;
150 g tvrdog sira;
mljeveni crni papar;
mala količina soli.

priprema:

Uklonite kožu, masnoću i kosti s pilećih prsa, pazeći da ostanu u jednom komadu. Isperite, osušite papirnatim ručnikom, posebno debele dijelove odrežite s unutarnje strane, ostatak raširite na ravnu, tvrdu površinu i dobro istucite iznutra.
Kokošja jaja kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, stavite ih u hladnu tekuću vodu 4 minute, ogulite i naribajte na krupni ribež. Na isti način naribajte tvrdi sir.
Lim za pečenje obložite folijom, na njega stavite “podmetač” od tucanih prsa, a po rubovima poslažite komade koje ste prvo odrezali. Umjereno začinite solju i paprom.
Preko “omota” pileće rolade rasporedite krupno naribana jaja i sir.
Smotajte roladu u cjevčicu, stegnite u foliju i pecite 40 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Gotovu roladu ostavite preko noći pod pritiskom pa je poslužite hladnu ili toplu. Njegova energetska vrijednost je 110-120 kilokalorija u sto grama.

Kiflice za sportske dijete i jelovnike za mršavljenje

Prema približnom receptu, dobiva se umjereno visokokalorična rolada, zasićena raznolika bjelančevine, najbolje odgovara proteinskoj dijeti za izgradnju mišića bez nakupljanja masnih naslaga.

Ako se nadjev sastoji od povrća bogatog mikroelementima i vlaknima, kalorijski sadržaj rolade bit će znatno smanjen, tako da će u potpunosti zadovoljiti zahtjeve dijeta za mršavljenje, u kojima gubitak težine događa se bez gubitka mišićne mase.

Mogućnosti punjenja za pileću roladu

"Tim", čvrsto umotan u sloj piletine, može uključivati:

Povrće - prije svega niskokalorični, ali vrlo zdravi luk i mrkva, slatka paprika i masline, korijen celera, rajčice, patlidžani i tikvice. Krumpir, kuhan dok ne omekša, uključuje se s oprezom u nadjeve za dijetalne peciva, s obzirom da škrobni gomolji povećavaju sadržaj kalorija u gotovom jelu u prosjeku za 80 jedinica.
Kiselo voće - limun (korica i sočna pulpa), jabuke odgovarajućih sorti, naranče, limeta itd.
Jaja u nadjevu mogu biti prisutna ne samo kuhana, već i sirova, a mogu se i prethodno ispeći u omlet.
gljive. Prikladan je i kupovni i prvoklasni šumski plijen - bijeli vrganj, vrganj i jasikov vrganj. Ne unose dodatne kalorije, ali roladi daju dodatne nijanse okusa i mirisa.
Sušeno voće. Uz pileće meso najbolje ide kiselo i slatko (ako dijeta nema ograničenja u sadržaju šećera).
Orašasti plodovi i sjemenke. Sjeckani orasi mogu činiti samostalan sloj unutar rolade ili kao aromatičan i zdrav sastojak biti uključeni u smjesu za nadjev složenog sastava. Koriste se i bademi, lješnjaci i sl.
Svježi sir, poput sira, koji može biti ne samo tvrd, već i mekan, dodaje kalcij i mliječne bjelančevine na popis “zdravstvenih prednosti” kiflice.

Kako kuhati rolnice od pilećih prsa - video

Predstavljeni video materijal demonstrira proizvodnju pečenih porcijskih peciva od pilećih prsa, izrezanih na duguljaste slojeve. Nadjev se sastoji od mješavine sirovih kokošjih jaja, svježeg sira i ribanog tvrdog sira. Daju se preporuke za daljnje smanjenje sadržaja kalorija u jelu. Pokazuje kako se drvenom čačkalicom pričvršćuju rolice koje nisu do kraja oblikovane.

Variranjem sastava nadjeva rolada od pilećih prsa može postati ne samo umjereno kaloričan proizvod, bogat lako probavljivim bjelančevinama, već i izvrsna komponenta svih dijeta za mršavljenje. Korištenje ljutih i ljutih začina dodatno ubrzava metabolizam i time potiče eliminaciju masnih naslaga.

Imate li vi svoj "signature" nadjev za rolade od pilećih prsa? Koji buket začina je po vašem mišljenju najbolji za ovo jelo? Jesu li takve kiflice prisutne u vašem dijetnom jelovniku? Podijelite s nama u komentarima ukusne kulinarske tajne i učinkovite recepte za mršavljenje!