Hlapljive masne kiseline - octena, propionska i maslačna. Građa želuca krave i funkcije njegovih dijelova Građa želuca preživača

Značajke strukture želuca u preživača. Želudac preživača sastoji se od četiri komore - burag, mrežica, knjiga i sirište. Burag, mreža i knjiga nazivaju se predželudac, a sirište je pravi želudac, sličan jednokomornom želucu drugih vrsta.

Sluznica buraga tvori papile, mrežaste - nabore slične saću, a knjiga sadrži listove različite veličine. Volumen buraga kod krava iznosi 90-100 litara, a kod ovaca 12-15 litara.

Kod teladi i janjadi u mliječnom razdoblju važnu ulogu u probavi ima ezofagealni žlijeb, koji je mišićni nabor s udubljenjem na stijenci mrežice koji povezuje predvorje buraga s otvorom iz mrežice u knjiga. Kada su rubovi ezofagealnog žlijeba zatvoreni, formira se cijev kroz koju mlijeko i voda teku kroz dno knjige izravno u sirište, zaobilazeći ožiljak i mrežicu.Zatvaranje ezofagealnog žlijeba događa se refleksno, zbog “ refleks jednjaka.” S godinama žlijeb prestaje funkcionirati.

Sadržaj buraga je viskozna masa smeđe-žute boje.

U proventrikulu preživača pretvorba krmnih tvari odvija se uglavnom pod djelovanjem enzima bakterija i protozoa.

Burag sadrži veliku raznolikost mikroflore i mikrofaune koja olakšava probavu vlakana. U 1 ml sadržaja buraga nalazi se do 10 n bakterija, uglavnom celulolitičkih i proteolitičkih.

Osim probave, u buragu se odvijaju procesi mikrobne sinteze i razmnožavanja mikroorganizama, pri čemu nastaju aminokiseline, glikogen, proteini, vitamini i mnoge biološki aktivne tvari.

Faunu predželuca uglavnom predstavljaju protozoe (10 5 -10 6 u 1 ml), koje mogu razgraditi vlakna. Brzo se razmnožavaju u buragu i daju do pet generacija dnevno. Trepetljikaši koriste biljne proteine i aminokiseline za sintetiziranje proteinskih struktura svojih stanica. Stoga protozoe povećavaju biološku vrijednost proteina krme. Kolonizacija predželuca mikroflorom počinje od prvih dana života životinje. U mliječnom razdoblju u buragu prevladavaju bakterije mliječne kiseline i proteolitičke bakterije.

Pretvorba dušičnih tvari u predželucu. U buragu se 40 do 80% ulaznih proteinskih tvari podvrgava hidrolizi i drugim transformacijama. Razgradnja bjelančevina nastaje uglavnom kao rezultat aktivnosti mikroorganizama. Pod utjecajem proteolitičkih enzima bakterija i cilijata, proteini krme se razgrađuju na peptide i aminokiseline.

Većina proteina prolazi duboku razgradnju uz oslobađanje amonijaka, koji koriste mnogi mikroorganizmi buraga za sintezu aminokiselina i proteina.

Važna značajka metabolizma dušika u preživača je cirkulacija uree u jetri i buragu. Amonijak proizveden u buragu apsorbira se u velikim količinama u krv i pretvara u ureu u jetri. Urea se kod preživača, za razliku od monogastričnih životinja, samo djelomično izlučuje mokraćom, ali se uglavnom vraća u burag, ulazeći sa slinom ili kroz stijenku organa. Gotovo sva urea koja ponovno uđe u burag hidrolizira se u amonijak pomoću enzima ureaze, koji izlučuje mikroflora, a mikroorganizmi buraga ponovno je koriste u obliku dušika za biosintezu.

Bakterije i protozoe služe životinjama kao izvor biološki cjelovitih proteina. Krave mogu dobiti do 600 g cjelovitih bjelančevina dnevno zbog probave mikroorganizama.

Probava ugljikohidrata u predželucu. Organska tvar biljne hrane sastoji se od 50-80% ugljikohidrata koji se dijele na lako topive i slabo topive. Lako topivi oligosaharidi uključuju heksoze, pentoze, saharozu, škrob, pektin i teško topive polisaharide.

Hidroliza celuloze odvija se pod djelovanjem bakterijskog enzima celulaze. To proizvodi celobiozu, koju glukozidaza razgrađuje u glukozu.

Polisaharidi se hidroliziraju u monosaharide – heksoze i pentoze. Škrob se razgrađuje pomoću a-amilaze do dekstrina i maltoze.

Jednostavni disaharidi i monosaharidi fermentiraju u buragu u hlapljive masne kiseline niske molekularne težine (VFA) - octenu, propionsku i maslačnu. Tijelo preživača koristi VFA kao glavni energetski materijal i za sintezu masti. Hlapljive masne kiseline apsorbiraju se u krv kroz stijenku buraga i knjige.

Odnos pojedinih hlapivih kiselina u organizmu preživača ovisi o prehrani i normalno iznosi: octena kiselina 60-70%, propionska kiselina 15-20%, uljana kiselina 10-15%.

Probava lipida u predželucu. Biljna hrana sadrži malu količinu masti. U sastav sirove masti ulaze: trigliceridi, slobodne masne kiseline, fosfolipidi, glicerol i esteri voska.

Pod utjecajem lipolitičkih enzima koje luče bakterije buraga, krmni lipidi se razgrađuju na monogliceride, masne kiseline i glicerol. Neke masne kiseline sudjeluju u sintezi lipida u mikrobnim stanicama, dok se druge fiksiraju na čestice hrane i ulaze u crijeva, gdje se probavljaju.

Stvaranje plinova u buragu. U buragu, pod utjecajem aktivnosti mikroflore, dolazi do intenzivne fermentacije ugljikohidrata i razgradnje dušikovih spojeva. U tom slučaju nastaje veliki broj različitih plinova: metan, CO 2, vodik, dušik, sumporovodik. Krave mogu proizvesti do 1000 litara plinova dnevno u buragu.

Intenzitet stvaranja plinova u buragu ovisi o kvaliteti hrane: njegova najveća razina je kod povećanog sadržaja lako fermentirajuće i sočne hrane u prehrani životinja, osobito mahunarki. C0 2 čini 60-70% ukupnog volumena plina, a metan - 20-40%.

Plinovi se uklanjaju iz buraga na različite načine: većina se uklanja regurgitacijom, dio difundira iz buraga u krv, a ostatak se uklanja kroz pluća.

Motorna funkcija predželuca. Motorna funkcija predželuca potiče stalno miješanje sadržaja i njegovu evakuaciju u sirište.

Kontrakcije pojedinih dijelova proventrikulusa međusobno su usklađene i javljaju se sekvencijalno - mrežica, knjiga, ožiljak. Štoviše, svaki dio se smanjuje tijekom kontrakcije i djelomično istiskuje sadržaj u susjedne dijelove, koji su u ovom trenutku u opuštenom stanju.

Sljedeći ciklus kontrakcija počinje s mrežicom i ezofagealnim žlijebom. Tijekom kontrakcija mrežice, tekuća masa ulazi u predvorje ožiljka.

Motorička aktivnost predželuca regulirana je živčanim centrom koji se nalazi u produženoj moždini. U isto vrijeme živac vagus jača, a simpatički živci inhibiraju kontrakciju proventrikulusa. Na kontrakciju predželuca utječu i druge moždane strukture: hipotalamus, hipokampus i moždana kora. Somatostatin i pentagastrin također mogu utjecati na motilitet predželuca.

U preživača se pojavljuju povremeno (6-14 puta dnevno). razdoblja preživača, očituje se regurgitacijom dijelova hrane iz buraga, ponavljanim žvakanjem i gutanjem. U razdoblju preživača ima 30-50 ciklusa, a svaki traje 45-70 s.

Krava podriguje i ponovno žvače do 60-70 kg hrane dnevno.

Regulacija procesa preživača provodi se refleksno iz receptorskih zona mreže, ezofagealnog žlijeba i buraga, u kojima se nalaze mehanoreceptori. Regurgitacija počinje pokretom udisaja sa zatvorenim grkljanom, otvaranjem ezofagealnog sfinktera, nakon čega slijedi dodatna kontrakcija mrežice i predvorja buraga, izbacivanjem dijela hrane u jednjak. Zahvaljujući antiperistaltičkim kontrakcijama jednjaka, hrana ulazi u usnu šupljinu. Ponovno sažvakani dio se proguta i ponovno pomiješa sa sadržajem buraga.

Probava u sirištu. Sirište je četvrti, žljezdani dio složenog želuca preživača. Kod krava je njegov volumen 10-15 litara, a kod ovaca - 2-3 litre. Sluznica sirišta dijeli se na: kardijalnu, fundalnu i piloricnu zonu. Sirilišni sok ima kiselu reakciju (pH 1,0-1,5) i izlučuje se kontinuirano, jer hrana iz proventrikula stalno ulazi u sirilo. Krave tijekom dana izlučuju 50-60 litara sirišnog soka koji sadrži enzime kimozin (kod teladi), pepsin i lipazu.

U sirištu se uglavnom događa razgradnja proteina. Klorovodična kiselina u želučanom soku uzrokuje bubrenje i denaturaciju proteina, pretvarajući neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin. Potonji hidrolizom razgrađuje bjelančevine na peptide, albumine i peptone te djelomično na aminokiseline. Tijekom hranjenja mlijekom kimozin djeluje na mliječni protein kazeinogen i pretvara ga u kazein. Želučana lipaza razgrađuje emulgirane masti u masne kiseline i glicerol.

Trbuh preživači složena i višekomorna. Sastoji se od četiri dijela: buraga, mreže, knjige i sirišta. Prva tri nazivaju se proventriculi, posljednji - četvrti - abomasum je pravi želudac. Burag je najveća početna komora želuca preživača. Njegov kapacitet za goveda je 100-300 litara, za ovce i koze - 13-23 litara. Zauzima gotovo cijelu lijevu polovicu trbušne šupljine. Unutarnja ljuska nema žlijezda, površinski je orožnjela, s mnogo papila, što stvara vrlo hrapavu površinu.

Mrežica je mala okrugla vrećica. Unutarnja površina nema žlijezde. Njegova sluznica strši u obliku lamelarnih nabora do 12 mm visine, tvoreći mrežaste stanice. Mrežica je povezana s ožiljkom, knjigom i jednjakom posebnom tvorevinom - žlijebom jednjaka u obliku poluzatvorene cijevi. Mrežica u proventriculusu neophodna je tijelu preživača kao organ za sortiranje. Stvara uvjete za daljnji prolaz samo dovoljno usitnjene, ukapljene mase u knjigu. Knjiga je dodatni filter i usitnjavač zadržanih krupnih čestica hrane. U njemu se također događa aktivna apsorpcija vode.

Knjiga leži u desnom hipohondriju i okruglog je oblika. S jedne strane, služi kao nastavak mreže, s druge strane, prelazi u abomasum. Njegova sluznica tvori razne nabore (liske), na čijim se krajevima nalaze hrapave kratke papile. Sirište je pravi želudac izduženog oblika u obliku zakrivljene kruške, zadebljan u podnožju. Na mjestu spajanja s knjigom suprotni uski kraj prelazi u dvanaesnik. Sluznica sirišta ima žlijezde.

U buragu preživača hrana se zatim dugo zadržava, gdje se odvijaju složeni procesi njezine razgradnje. Prvo se vlakna razgrađuju, u čemu mikroorganizmi koji nastanjuju predželudac u obliku jednostavnih ciliata i bakterija igraju veliku ulogu. Sastav vrsta mikroorganizama ovisi o sastavu krmiva u obroku, stoga je za preživače važan postupni prijelaz s jedne vrste krme na drugu. Upravo je prisutnost ovih mikroorganizama povezana sa sposobnošću probave vlakana i njihovog korištenja kao izvora energije.

Osim toga, vlakna potiču normalnu pokretljivost proventrikulusa, što osigurava kretanje masa hrane kroz gastrointestinalni trakt. Ovdje se u buragu preživača odvijaju procesi fermentacije prehrambenih masa usmjereni na razgradnju i apsorpciju škroba i šećera. U buragu se bjelančevine gotovo potpuno razgrađuju (60-80%), a mikrobne bjelančevine nastaju iz neproteinskih dušikovih spojeva, od kojih iz 1 kg probavljive organske tvari nastaje približno 135 g.

Želudac je vrećicasti nastavak probavne cijevi u koji s jedne strane ulazi jednjak, a s druge strane počinju crijeva. Služi kao spremnik za više ili manje dugotrajno skladištenje prehrambenih masa i njihovu djelomičnu kemijsku obradu.

Proširenje probavne cijevi može biti u obliku jedne komore ili niza ležećih komora. U skladu s tim razlikuju se želuci s jednom komorom (pasi, konji, svinje) i želuci s više komora (preživači).

Postoje i žljezdani želuci, ili crijevni tip, te mješoviti, ili jednjakovo-crijevni tip. Kod žljezdanih želuca sluznica je prekrivena jednoslojnim prizmatičnim epitelom i sadrži mnogo žlijezda koje se otvaraju u želučanu šupljinu. Žljezdani želuci kod pasa i mačaka. Kod želuca ezofagealno-crijevnog tipa dio sluznice prekriven je ravnim višeslojnim epitelom, a dio jednoslojnim prizmatičnim epitelom. Želuci ezofagealno-crijevnog tipa karakteristični su za preživače (goveda, ovce, koze), svinje, konje, sobove i deve.

Jednokomorni želuci

Jednokomorni želudac je zakrivljena vrećica. Dijeli se na: ulaz (cardia) – mjesto ušća jednjaka i izlaz u dvanaestopalačno crijevo – pilorus, ili pilorus. Srednji dio, koji leži između ulaza i izlaza, naziva se dno ili fundus. Osim toga, postoje veća (konveksna) i manja (konkavna) zakrivljenost, prednja (hepatodijafragmalna) i stražnja (intestinalna, visceralna) površina.

Zid želuca se sastoji od tri sloja:

1) vanjski - serozni,

2) srednji – mišićni i

3) unutarnja sluznica.

Sluznica želuca intestinalnog tipa sadrži tri vrste žlijezda: 1) kardijalne, 2) fundicalne i 3) pilorične.

Muscularis propria se sastoji od glatkih mišićnih vlakana koja tvore uzdužne, prstenaste i kose slojeve. Vanjski, uzdužni, sloj mišićnog sloja nalazi se uglavnom duž zakrivljenosti; sloj kružnih vlakana nalazi se uglavnom u desnoj polovici želuca i tvori pyloric sphincter; Kosi sloj karakterističan je za lijevi dio želuca, sastoji se od vanjskog i unutarnjeg sloja i tvori kardijalni sfinkter.

Serozna membrana je predstavljena visceralnim slojem peritoneuma.

Svinjski želudac- jednokomorni, ezofagealno-crijevni tip, u lijevom dorzalnom dijelu ima slijepu izbočinu stožastog oblika - divertikul želuca, usmjeren, s vrhom kaudalno. Manja zakrivljenost je konveksna.

U kardijalnoj zoni mali dio sluznice prekriven je ravnim slojevitim epitelom, ostatak je prekriven prizmatičnim epitelom i sadrži žlijezde sva tri tipa. Kružni sloj mišićne membrane pilorusa tvori neku vrstu sfinktera, koji se sastoji od poprečnog grebena na strani velike zakrivljenosti i gumbaste izbočine na strani manje zakrivljenosti. Želudac leži u lijevom i desnom hipohondriju iu predjelu xiphoidne hrskavice.

Želudac konja je jednokomorni, ezofagealno-crijevnog tipa. To je izdužena, relativno mala zakrivljena vrećica, koja lijevo od sredine veće zakrivljenosti ima jasno vidljivo suženje, koje označava granicu između žljezdanog i nežljezdanog dijela. Sa mukozne strane nežljezdani dio je bijele boje, žljezdani je ružičast.

Lijevi kraj želuca oblikuje okruglu, slijepu vrećicu. U srčanom dijelu iz unutarnjeg kosog mišićnog sloja formira se snažan kardijalni sfinkter (kompresor) u obliku petlje. Ovaj moćni sfinkter, kao i uski lumen jednjaka s debelim mišićnim stijenkama, zajedno čine snažan zatvarač. Zbog toga, kada je želudac pun hrane ili plinova, ovaj uređaj automatski zatvara otvor jednjaka, pa je pražnjenje želuca povraćanjem kod konja nemoguće.

Želudac konja nalazi se u lijevom hipohondriju, a samo njegov pilorični dio prelazi u desni hipohondrij. Slijepa vreća okrenuta je prema krajevima kralježaka lijevih rebara, a najventralniji dio želuca leži na polovici njegove visine? trbušne šupljine, na dorzalnom poprečnom položaju debelog crijeva.

Želudac psa je jednokomorni, crijevnog (žljezdanog) tipa. Pilorična regija je jako sužena i izdužena poput crijeva. Želudac se nalazi u lijevom i desnom hipohondriju iu području xiphoidne hrskavice.

Želudac preživača (slika 1) je ezofagealno-crijevnog tipa. Sastoji se od četiri komore: buraga, mreže, knjige i sirišta. Prve tri komore su predželudaci, koji čine dio želuca za hranu i vodu, posljednja komora je sam žljezdani želudac.

Riža. 1. Višekomorni želudac preživača:

A - kravlji želudac; B - oluk jednjaka; B - stranice knjige; G - sluznica sirišta; 1 - slijepe projekcije (vreće) ožiljka i poprečnih utora; 2 - poluvrećice ožiljka i desni uzdužni utor između njih; h - jednjak; 4 - neto; O - knjiga 6 - sirište; 7 - početak duodenuma; 8 - ulaz iz jednjaka, 9- žlijeb jednjaka; 10 - ulaz s rešetke u knjigu; 11 - letci knjige; 12 - jedrasti knjižni nabori na ulazu u sirište; 13 - spiralni nabori u sirištu, 14 - ožiljak predvorje; 15 - mrežaste grebene; 16 - usne ezofagealnog žlijeba.

Razlog za pojavu tako složenog želuca kod preživača je jedinstven način prehrane - gruba, neprobavljiva biljna hrana s velikom količinom vlakana, koja zahtijeva pažljivu obradu. Preživači žvaču hranu dva puta: prvi put žurno, tijekom hranjenja, drugi put temeljitije, tijekom odmora (razdoblje preživača). Ovakav način ishrane davao je divljim precima naših preživača određene prednosti u borbi za opstanak, jer je pomogao uhvatiti veliku količinu hrane u relativno kratkom vremenu, pohraniti je u predželudac na određeno vrijeme, a zatim podvrgnuti višekratna temeljita mehanička obrada u stanju mirovanja, zaštićeno od grabežljivaca.

Ožiljak- najveća komora želuca preživača. Ispunjava cijelu lijevu polovinu trbušne šupljine i dijelom prelazi u desnu polovinu. Ožiljak je spljošten bočno; razlikuje lijevu, zidnu plohu i desnu, visceralnu plohu, na koju se naslanjaju crijeva i drugi organi; lijevi, dorzalni, i desni, trbušni, rubovi; torakalni kraj i zdjelični kraj. Dvije uzdužne brazde, desna i lijeva, kranijalni i kaudalni ožiljak dijele ožiljak na gornju poluvreću i donju poluvreću. Poprečni utori na zdjeličnom kraju ožiljka ograničeni su na svakoj poluvrećici slijepom izbočinom. Na torakalnom kraju od gornje poluvreće odvaja se gornja slijepa izbočina, koja se naziva predvorje ožiljka. Jednjak se otvara u predvorje, nastavljajući se u ezofagealni žlijeb.

Na unutarnjoj površini ožiljka, uzdužni i poprečni utori odgovaraju nitima koje čine nabori sluznice i zadebljanje mišićnog sloja.

Sluznica buraga obložena je slojevitim skvamoznim keratiniziranim epitelom, ne sadrži žlijezde i prekrivena je brojnim papilama (kod goveda do 1 cm duljine), stvarajući hrapavost koja pospješuje mljevenje i kretanje mase hrane. U području uzica sluznica je glatka i svjetlija.

Mišićni sloj se sastoji od uzdužnog i poprečnog sloja.

Mrežica ima izgled gotovo zaobljene vrećice. Na njegovoj unutarnjoj površini razvijeni su visoki grebeni koji, međusobno se križajući, omeđuju stanice slične stanicama pčelinjeg saća. U dubini ovih stanica nalaze se manje stanice iz nižih grebena. Visoki i niski grebeni sadrže mišićna vlakna. To ukazuje da su grebeni sposobni za kontrakciju. Sluznica mreže prekrivena je ravnim slojevitim keratiniziranim epitelom i prošarana malim keratiniziranim papilama. Mrežica je spojena s ožiljkom otvorom brazgotine i mrežice, a s knjigom otvorom mrežice i knjige.

Duž unutarnje površine desne stijenke predvorja ožiljka i mrežice, od otvora jednjaka do otvora mrežice i knjige, prolazi žlijeb jednjaka koji se uvija u obliku spirale. Formiraju ga dva grebenasta uzvišenja sluznice koja se zovu usne; između njih je dno žlijeba. U dnu usana nalaze se snopovi uzdužnih glatkih mišićnih vlakana. Muskulatura dna ezofagealnog žlijeba sastoji se od unutarnjeg, poprečnog sloja glatkih mišićnih vlakana i vanjskog, uzdužnog sloja, koji također sadrži poprečno-prugasta mišićna vlakna. Prilikom primanja tekućine, usne žlijeba jednjaka zatvaraju se gotovo u cjevčicu i tekućina iz jednjaka slobodno teče izravno u knjigu, zaobilazeći ožiljak i mrežicu.

Mrežica je uključena u regurgitaciju žvakaće gume: uz pomoć njenih stanica formira se bolus regurgitirane hrane. Leži u području xiphoidne hrskavice te u desnom i lijevom hipohondriju.

Knjiga kod goveda je loptast, bočno nešto spljošten, kod malih preživača je ovalnog oblika. Razlikuje desnu i lijevu plohu, veliku i malu zakrivljenost. Knjižica je dobila naziv jer joj je sluznica skupljena u brojne nabore koji se nazivaju listići. Po veličini ih ima četiri vrste: veliki, srednji, mali i najmanji (nije za koze). Listići sadrže glatka mišićna vlakna ugrađena iz mišićnog sloja knjige. Listići su na površini prekriveni keratiniziranim višeslojnim epitelom i gusto smješteni rožnatim papilama. Na donjoj stijenci knjige, koja se zove most, ili na dnu knjige, nema listova. Ovaj most u obliku korita nalazi se između mrežnih rupa u knjizi i u sirištu. Sa strana je ograničen s dva valjkasta nabora sluznice. Mišićni sloj mosta tvori sfinkter.

Na bočnim stranama rupe u sirištu nalaze se dva jedrasta nabora knjige koji sprječavaju povratak sadržaja sirišta u knjigu. Listovi knjige su radijalno smješteni u odnosu na most. Između slobodnih rubova listića i utora mosta ostaje slobodan prostor koji vodi od knjige do sirišta - knjižnog kanala.

Hranljiva masa zahvaćena između listova gnječi se i melje, pri čemu se iz nje istiskuje tekućina.

Knjiga leži u desnom hipohondriju, dorzalno u odnosu na mrežicu i sirište, između ožiljka i jetre.

Sirište je pravi žljezdani želudac, to je izdužena vrećica u obliku kruške. Zadebljana, sprijeda, kraj joj se otvara u knjigu; suženi, stražnji kraj prelazi u duodenum. Leđna, mala, zakrivljenost je okrenuta prema kralježnici, ventralna, velika, prema trbušnom zidu.

Sluznica sirišta prekrivena je prizmatičnim žljezdanim epitelom i sadrži kardijalne, fundicalne i pilorične žlijezde. Formira 12-16 širokih, dugih, trajnih spiralnih nabora koji se ne šire.

Mišićni omotač sirišta sastoji se od vanjskog - uzdužnog i unutarnjeg - prstenastog sloja.

Sirište leži u desnoj polovici regije xiphoidne hrskavice iu desnom hipohondriju.

Kod goveda, najveći dio želuca je burag, zatim knjiga, zatim sirište i na kraju mreža. Burag je kod ovaca i koza na prvom mjestu po veličini, na drugom je sirište, na trećem je mreža, a na četvrtom je knjiga.

Pošaljite svoj dobar rad u bazu znanja jednostavno je. Koristite obrazac u nastavku

Studenti, diplomanti, mladi znanstvenici koji koriste bazu znanja u svom studiju i radu bit će vam vrlo zahvalni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE RUSKE FEDERACIJE

Savezna državna proračunska obrazovna ustanova

Visoko stručno obrazovanje

"ČELJABINSKI DRŽAVNI POLJOPRIVREDNI INŽENJERING

AKADEMIJA"

o tehnologiji stočarske proizvodnje

na temu: “Značajke probave kod preživača”

Završeno:

Ivancova Kristina

Čeljabinsk

Uvod

1.1 Usne, jezik, zubi

1.2 Žlijezde slinovnice i jednjak

1.3 Uloga žvakaće gume

Zaključak

Popis literature

Prijave

Uvod

Među sisavcima biljojedima preživači su najprilagodljiviji. Dobili su složeni višekomorni želudac koji im omogućuje, u nedostatku specifičnih enzima koji razgrađuju strukturne komponente biljaka, da ih uspješno koriste kroz simbiotski odnos s mikroorganizmima koji nastanjuju probavni trakt. Očito je da u prilagodbi preživača na uvjete okoliša najvažnije mjesto pripada složenom višekomornom želucu, koji nosi glavno funkcionalno opterećenje tijekom gastrointestinalnog tipa probave koji je nastao u njima tijekom evolucije.

Prehrana je jedan od najvažnijih ekoloških čimbenika koji određuju reprodukciju i opstanak životinja, te njihovo racionalno korištenje. Sposobnost preživača da se hrane određenim vrstama biljnih tvari određena je mnogim čimbenicima, od kojih su glavni morfološke značajke strukture i funkcije želučanih komora. Poznavanje ovih značajki nužno je za razumijevanje ekologije ishrane različitih životinjskih vrsta, njihovih odnosa s različitim vrstama pašnjačke vegetacije, rasprostranjenosti i brojnosti. Pojašnjenje različitih oblika morfološke prilagodbe probavnog aparata i probavne strategije različitih životinjskih vrsta omogućit će razumijevanje mehanizama i mogućnosti razdvajanja prehrane kohabitirajućih vrsta.

Preživači su osjetljivi na nagle promjene u uobičajenim hranidbama vezanim uz sadržaj vlakana koji su od velike važnosti za probavljivost hranjivih tvari. Stoga njegove oštre fluktuacije, kako prema gore tako i prema dolje, dovode do probavnih poremećaja i smanjenja probavljivosti hranjivih tvari, što često završava smrću životinja.

Na temelju toga proučavanje morfofunkcionalnih karakteristika želuca preživača dobiva poseban interes. Osim toga, relevantnost proučavanja preživača je zbog ekonomske važnosti domaćih i divljih predstavnika ove skupine životinja.

probava životinja livestock preživač

1. Opis probavnog sustava

Probava se sastoji od niza međusobno povezanih reakcija koje se odvijaju u probavnom traktu, a rezultiraju razgradnjom hrane na jednostavne tvari. Preko stanica koje oblažu stijenke probavnog trakta te tvari ulaze u krv i raznose se po svim tkivima u tijelu, osiguravajući normalno funkcioniranje, rast i stvaranje mlijeka. Krave, ovce i koze su preživači čiji se želudac sastoji od četiri odjeljka – komore (poligastrične životinje). Za usporedbu, želudac čovjeka, svinje, štakora, konja sastoji se od samo jednog dijela (monogastrične životinje). Krave su preživači koji u svom želucu nose populacije mikroorganizama. Taj suživot naziva se simbioza, a koristan je i za preživače i za mikroorganizme. Uvjeti koje krava stvara povoljni su za ishranu, rast i razmnožavanje mikroorganizama. Mikrobi, zauzvrat, daju preživaču sposobnost probave složenih ugljikohidrata, poput celuloze (glavne komponente biljnog tkiva) i neproteinskih tvari koje sadrže dušik (amonijak, urea). U životinja s monogastričnim želucem ta je apsorpcija ograničena. Nakon bakterijske fermentacije u predželucu, daljnji probavni procesi, kao i kasniji probavni organi, malo se razlikuju od procesa i organa monogastričnih životinja. Samo zahvaljujući mikrobima koji se nalaze u retikularnom želucu, preživači imaju jedinstvenu sposobnost probave ne samo krmnog bilja, već i ostataka žitarica i nusproizvoda prehrambene industrije, proizvodeći zauzvrat visoko hranjive proizvode, mlijeko i meso.

1.1 Usne, jezik, zubi

Jezik je glavni organ za hvatanje krave. Uz pomoć jezika krava grabi travu i drugu travnatu hranu, a također miješa bolus hrane u ustima i potiskuje ga u jednjak. Na sluznici jezika nalaze se papile. Postoje četiri vrste papila: filiformne (taktilne) i okusne, u obliku gljive, valjkaste i u obliku lista. Preživači nemaju sjekutiće ili očnjake; umjesto toga, gornja čeljust ima tvrdu zubnu ploču koja se nalazi nasuprot donjim sjekutićima. Ovakav raspored zuba omogućuje životinji učinkovito čupanje trave. Gornja čeljust je šira od donje čeljusti, što omogućuje životinji žvakanje na jednu ili drugu stranu. Kutnjaci tvore brusnu površinu u obliku dlijeta i zahvaljujući lateralnom (bočnom) kretanju čeljusti značajno povećavaju učinkovitost procesa žvakanja duž žvakaće gume.

1.2 Žlijezde slinovnice i jednjak

U ustima krave nalaze se mnoge žlijezde slinovnice. Izlučuju slinu nešto drugačijeg kemijskog sastava - seroznu, mukoznu i mješovitu. Hrana se miješa sa slinom u ustima i kroz jednjak ulazi u burag i mrežicu. Duljina kravljeg jednjaka iznosi nešto više od jednog metra. Zatim se u procesu žvakanja žvakaće gume sadržaj retikularnog želuca vraća kroz jednjak ponovno u usnu šupljinu radi dodatnog žvakanja.

1.3 Uloga žvakaće gume

Prilikom žvakanja žvakaće gume, grudice hrane (bolusi) iz buraga vraćaju se u usta radi dodatnog žvakanja. Prilikom žvakanja bolusi se sabijaju, a otpuštena tekućina i sitne čestice hrane odmah se gutaju. Velike čestice hrane se žvaču 50-60 sekundi, a zatim se također progutaju. Žvakaća guma je vitalni dio normalnog probavnog procesa i apsorpcije vlaknastih tvari. Glavne funkcije preživanja su sljedeće:

1. Prilikom žvakanja gume povećava se lučenje sline;

2. Pod utjecajem žvakanja smanjuje se veličina čestica hrane i povećava njihova gustoća (o tim karakteristikama ovisi vrijeme provedeno česticama hrane u buragu);

3. Žvakanje preživljavanja pomaže u odvajanju čestica hrane spremnih za napuštanje buraga od onih kojima je potrebno više vremena da potpuno fermentiraju;

4. Uslijed žvakaće gume dolazi do usitnjavanja vlaknastih struktura čime se povećava površina na kojoj mikroorganizmi mogu djelovati na njih, a time i njihova probavljivost.

Žvakanje je refleks koji se aktivira kada dugačke, vlaknaste čestice uđu u burag. Krava može žvakati i do 8 sati dnevno. Prehrana koja se sastoji od previše usitnjene hrane može dramatično smanjiti vrijeme žvakanja, što negativno utječe na probavu vlaknastih tvari i zasićenost mlijeka mastima. Ako krava puno žvače, to je znak dobrog zdravlja. Prilikom žvakanja oslobađaju se obilne količine sline, što zauzvrat predstavlja povoljan okoliš za mikroorganizme u buragu.

Postoji dobar način da se utvrdi dobiva li prehrana stada dovoljno vlakana: ako 1/3 goveda žvače u bilo koje doba dana ili noći, prehrana je ispravna.

2. Građa višekomornog želuca preživača

Slika 1.: 1 - ožiljak, 2 - završetak jednjaka, 3 - žlijeb za hranu, 4 - mrežica, 5 - knjiga, 6 - sirište

Burag je prvi i najveći dio četverokomornog želuca preživača. Njegov kapacitet kod goveda je 100 - 300 litara. Zauzima gotovo cijelu lijevu polovicu trbušne šupljine, a njegov volumen kod odraslih iznosi do 80% ukupnog volumena želuca. Unutarnja ljuska nema žlijezda, površinski je orožnjela, s mnogo papila, što stvara vrlo hrapavu površinu.

Burag služi za mikrobnu fermentaciju hrane. Celulozu fermentiraju simbiotski protisti uz pomoć svojih simbiotskih intracelularnih bakterija.

Mrežica je drugi dio četverokomornog želuca preživača, koji se nalazi u blizini dijafragme i jetre. Unutarnja površina nema žlijezde. Stijenke mrežice sadrže četvero-, petero- i šesterokutne stanice formirane od pokretnih nabora sluznice koji se ne šire i visine su 8-12 mm. Mrežica je povezana s ožiljkom, knjigom i jednjakom, posebnom tvorbom - žlijebom jednjaka u obliku poluzatvorene cijevi.

Knjiga je treći odjeljak četverokomornog želuca preživača. Leži u desnom hipohondriju i ima zaobljen oblik. S jedne strane, služi kao nastavak mreže, s druge strane, prelazi u abomasum. Sluznica knjige tvori pomične uzdužne nabore – listiće, koji je dijele na uske komorice. Listovi su različite visine i pokrivaju cijelu unutarnju površinu osim dna knjige.

Knjiga služi za upijanje vode, magnezija i lakih masnih kiselina koje nastaju tijekom fermentacije u buragu.

Sirište je četvrti dio složenog četverokomornog želuca preživača. Pravi želudac je izdužen u obliku zakrivljene kruške, zadebljan u dnu. Na mjestu spajanja s knjigom suprotni uski kraj prelazi u dvanaesnik. Sluznica sirišta ima žlijezde, takozvani žljezdani želudac. Sirilo teladi hranjene mlijekom proizvodi renin, probavni enzim sirila koji razgrađuje peptide. Izoliran iz sirišta mlade teladi i janjadi, ovaj se enzim koristi u proizvodnji sira.

Sirište odgovara jednostavnom jednokomornom želucu većine sisavaca. Sluznica sirišta prekrivena je prizmatičnim epitelom, sadrži fundic (dno), pyloric i kardijalne žlijezde i oblikuje 13-14 dugih nabora koji povećavaju njegovu površinu. Mišićnu membranu sirišta čine vanjski uzdužni i unutarnji prstenasti slojevi.

Tanko crijevo je sljedeći dio probavnog sustava preživača. Sastoji se od duodenuma, jejunuma i ileuma. Promjer tankog crijeva kod odrasle krave je 4,5 cm, a duljina doseže 46 m. Cijela unutarnja površina tankog crijeva prekrivena je mikroskopskim papilama, zbog kojih se formira ogromna apsorpcijska površina (u odnosu na njegovu masu), pa je to glavno mjesto gdje se apsorbiraju hranjive tvari. Stanice tankog crijeva su među najaktivnijima u tijelu. Životni vijek proteina koje proizvode stanice tankog crijeva je jedan dan, dok je životni vijek proteina koji proizvode stanice skeletnih mišića mjesec dana. Enzimi koje izlučuje gušterača i stijenke crijeva probavljaju proteine, masti i ugljikohidrate. Jetrena žuč ulazi u duodenum kroz žučni kanal. Žuč potiče probavu masti i priprema probavne proizvode za apsorpciju.

Debelo crijevo -- Cecum je prvi dio debelog crijeva. Ovo je još jedan rezervoar (poput retikularnog želuca) koji se nalazi daleko od glavnog gastrointestinalnog trakta. Nakon što se hrana podvrgne kemijskoj razgradnji u sirištu i tankom crijevu, dalje se podvrgava mikrobnoj fermentaciji u cekumu. Kod nekih životinjskih vrsta (konj, zec) uloga fermentacije u cekumu je važna, ali kod odrasle krave uloga fermentacije u cekumu, u usporedbi s fermentacijom u retikulumu, je beznačajna. Debelo crijevo (2. dio debelog crijeva) dijeli se na proksimalni i spiralni dio. Uloga debelog crijeva u procesu probave i apsorpcije hranjivih tvari je neznatna. Njegova glavna funkcija je stvaranje izmeta. Unutarnje stijenke debelog crijeva nemaju naprave u obliku papila za upijanje hranjivih tvari, ali se upijanje vode i mineralnih soli u debelom crijevu odvija prilično uspješno. Debelo crijevo završava na anusu.

3. Osobine želuca u preživača

Žvakanje obično počinje 30-70 minuta nakon jela i odvija se u ritmu specifičnom za svaku životinjsku vrstu. Trajanje svake žvakaće gume u ustima je oko jedne minute. Sljedeći dio ulazi u usta unutar 3-10 sekundi.

Trajanje razdoblja žvakanja je 45-50 minuta, nakon čega počinje razdoblje odmora, koje traje različito vrijeme za različite životinje, nakon čega ponovno počinje razdoblje žvakanja. Tijekom dana krava na taj način sažvače oko 60 kg sadržaja buraga.

Preživači se ne zamaraju temeljitim žvakanjem hrane koju jedu u ustima. Hrana se samo lagano žvače. Glavna obrada hrane odvija se u buragu, gdje ostaje dok ne postigne finu konzistenciju. Tome pomaže povremeno ponavljano žvakanje žvakaće gume nakon podrigivanja hrane u usnu šupljinu. Nakon temeljitog ponovljenog žvakanja, bolus hrane se ponovno proguta i ulazi u burag. U buragu se krmivo miješa s cjelokupnom masom sadržaja buraga. Miješanje hrane i njeno premještanje iz predvorja buraga u sirište nastaje zbog snažnih kontrakcija mišića proventrikulusa.

U buragu preživača hrana se dugo zadržava, gdje se odvijaju složeni procesi njezine razgradnje. Prvo se vlakna razgrađuju, u čemu mikroorganizmi koji nastanjuju predželudac u obliku jednostavnih ciliata i bakterija igraju veliku ulogu. Sastav vrsta mikroorganizama ovisi o sastavu krmiva u obroku, stoga je za preživače važan postupni prijelaz s jedne vrste krme na drugu. Upravo je prisutnost ovih mikroorganizama povezana sa sposobnošću probave vlakana i njihovog korištenja kao izvora energije. Osim toga, vlakna potiču normalnu pokretljivost proventrikulusa, što osigurava kretanje masa hrane kroz gastrointestinalni trakt. Ovdje se u buragu preživača odvijaju procesi fermentacije prehrambenih masa usmjereni na razgradnju i apsorpciju škroba i šećera. U buragu se bjelančevine gotovo potpuno razgrađuju (60-80%), a mikrobne bjelančevine nastaju iz neproteinskih dušikovih spojeva, od kojih iz 1 kg probavljive organske tvari nastaje približno 135 g.

Za goveda su najpoželjnija krmiva koja sadrže visoko probavljive bjelančevine, a istovremeno imaju smanjenu topljivost u buragu. Što se više krme pretvara u bakterijske bjelančevine, to je njegova vrijednost veća za životinju.

Mrežica u proventriculusu neophodna je tijelu preživača kao organ za sortiranje. Stvara uvjete za daljnji prolaz samo dovoljno usitnjene, ukapljene mase u knjigu. Knjiga je dodatni filter i usitnjavač zadržanih krupnih čestica hrane. U njemu se također događa aktivna apsorpcija vode. Probavni procesi u preživača variraju ovisno o količini i omjeru pojedinih skupina krmiva.

Počevši od četvrtog dijela gastrointestinalnog trakta, proces probave krave postaje sličan procesu probave drugih životinja. Zbog prisutnosti kiselog okoliša u sirištu, sva aktivnost bakterija ovdje potpuno prestaje. Značajne količine klorovodične kiseline i enzima pepsina i renina oslobađaju se iz stijenki sirišta. Tek nakon što razina kiselosti postane dovoljno visoka (pH = 2) otvara se pilorus i dopušta sadržaju, koji se sada naziva himus, da uđe u dvanaesnik. Iscjedak iz gušterače, jetre i žlijezda smještenih na stijenkama dvanaesnika pomiješan je s himusom. Ovi sekreti sadrže enzime koji hidroliziraju protein (proteaza), škrob (amilaza) i masti (lipaza). Protein se ovdje razgrađuje na peptide i aminokiseline. Za razliku od fermentacije u buragu, aminokiseline se ne pretvaraju u amonijak u tankom crijevu. Škrob i drugi nevlaknasti ugljikohidrati se hidroliziraju u jednostavne šećere kao što su glukoza, fruktoza, itd. Masti se također hidroliziraju. Kao rezultat hidrolize masti nastaje glicerol, koji je šećer, kao i 3 masne kiseline, koje su dugi lanac ugljikovih atoma, na čijem se kraju nalazi kiselinska skupina.

Apsorpcija tvari nastalih u tankom crijevu događa se uglavnom u njegovoj drugoj polovici. Aminokiseline i male peptide (produkte razgradnje bjelančevina), šećere (produkte razgradnje ugljikohidrata) apsorbiraju stijenke tankog crijeva i zatim ulaze u krv. Apsorpcija dugolančanih masnih kiselina je složeniji proces i zahtijeva prisutnost žučnih soli.

Debelo crijevo ne izlučuje probavne enzime, ali se u njemu odvijaju procesi apsorpcije, osobito vode.

Prehrana koja sadrži gotovo samo grubu hranu (sijeno, slama) bogata je vlaknima, ali siromašna lako probavljivim ugljikohidratima, što osiromašuje prehranu mikroorganizama koji obitavaju u predželucu. Njihova aktivnost u buragu se smanjuje, probavljivost vlakana se smanjuje, tijelo životinje ne dobiva dovoljno hranjivih tvari - smanjuje se produktivnost. Obroci koji osim kabaste krme sadrže i žitne koncentrate bogate ugljikohidratima ili sočnu krmivu s visokim udjelom šećera, stvaraju dobre uvjete za razvoj mikroorganizama i probavu hranjivih tvari krme. Zbog povećanog razvoja mikroorganizama povećava se korištenje neproteinskog dušika u hrani.

Također je nepoželjno da preživači u obroku imaju visok udio koncentrirane krme bogate bjelančevinama, što može uzrokovati nakupljanje ketonskih tijela u organizmu i dovesti do poremećaja metabolizma.

Velike doze pojedene zelene trave i mahunarki, zbog intenzivnog oslobađanja plinova u predželucu, dovode do značajnog smanjenja apetita životinja i gubitka hranjivih tvari u krmi. U isto vrijeme, hranjenje zelenom i sočnom hranom zajedno s drugom hranom potiče bolju probavu i apsorpciju hranjivih tvari. Hranjenje preživača povećanom količinom hrane koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate (šećere) nije poželjno. Velika količina šećera u organizmu uzrokuje metaboličke poremećaje, pa je hranjenje životinja šećernom repom ograničeno.

Hranjenje kvalitetnom silažom povoljno djeluje na probavu životinja, posebice u mješavini s korjenastim povrćem. Ali dugotrajno hranjenje samo silažom negativno utječe i na zdravlje životinje i na njezinu produktivnost zbog smanjenja aktivnosti mikroorganizama buraga (posljedica promjene acidobazne ravnoteže u tijelu).

Stoga, pri hranidbi preživača, prije svega treba voditi računa o uvjetima rasta, razvoja i vitalne aktivnosti mikroorganizama koji nastanjuju njihov predželudac.

4. Ishrana goveda

U prehrani krava mora se voditi računa o sadržaju suhe tvari. U zimskim obrocima s ograničenim hranjenjem sočnim krmom, količina suhe tvari na 100 kg žive vage životinje ne smije biti veća od 3-3,5 kg. Tako npr. krava žive težine 500 kg. može se hraniti što je više moguće dnevno kada je obrok zasićen sijenom i slamom od 17,5 kg. krmiva u smislu suhe tvari. U razdoblju ispaše, kao i zimi, ako obrok sadrži mnogo sočne hrane, potrošnja suhe tvari goveda se povećava na 4 kg. za svakih 100 kg. žive vage. Da biste izračunali količinu suhe tvari u hrani, možete koristiti sljedeće standarde: 1 kg grube i zrnate hrane sadrži 0,85 kg. suha tvar, krmno korijenje - 0,1, krumpir - 0,2, silaža - 0,2--0,3, šećerna repa - 0,22-- 0,24, kolač - 0,9 kg.

Tijekom perioda stajanja, krava srednje masti može uključiti 15-20 kg silaže i 6-12 kg kabaste hrane. Ukupna količina sočne hrane ne smije biti veća od 10-12 kg na 100 kg žive vage životinje, sijena treba davati 1-1,5 kg na 100 kg žive vage. Preporučljivo je hraniti repu kao mliječnu hranu za krave za dobiveno mlijeko: stočna repa u količini od 1 - 1,5 kg po kilogramu mlijeka, ali ne više od 40 kg dnevno, a šećerna repa - 0,5-0,8 kg, ali ne više od 15 kg po grlu dnevno. Kada hranite repu, prehrana postaje lako probavljiva. Kao rezultat toga, druga hrana se bolje apsorbira, a kao rezultat povećava se količina mlijeka. Krava se navikava na šećernu repu nekoliko dana, a jedno hranjenje ne smije biti veće od 5 kg. Kada jede veliku količinu cikle, životinja razvija pojačanu žeđ, poremećen je rad želuca i pojavljuje se proljev. Kuhinjska sol također mora biti uključena u svakodnevnu ishranu krave.

Što je veća produktivnost krave, to više vrsta krmiva mora biti uključeno u obrok, a cikla i dobro sijeno, mrkva i proteinski koncentrati (mekinje, kolači) su obavezni. Dijeta može sadržavati više kalcija i karotena nego što je uobičajeno - to nije štetno. Višak minerala se izlučuje iz tijela, a karoten se nakuplja u jetri u obliku vitamina A. Pri određivanju količine mineralnih dodataka potrebno je poći od sljedećeg izračuna: 10 g krede sadrži 4 g kalcija, ista količina defluoriranog fosfata sadrži 3,3 g kalcija i 1,4 g fosfora, mononatrijev fosfat krmna smjesa (hrana fosforom) - 2,4 g fosfora.

Za krave je potrebno pripremiti 20 kvintala krme za cijelo stajsko razdoblje, uključujući 12 kvintala sijena, 40 kvintala sočne hrane (repa, bundeva, silaža) i 3 kvintala koncentrata. Pravilna i potpuna hranidba krava ima veliki utjecaj na povećanje sadržaja masti u mlijeku. Krmiva koja zimi povećavaju masnoću mlijeka su sijeno mahunarki, suncokretova pogača i sačma, posije, pivski i krušni kvasac i druga krmiva bogata proteinima.

Nakon teljenja, krava se prelazi na puni obrok postupno, sedmog ili osmog dana, pažljivo prateći stanje vimena. Prvog dana hranjeni su dobrim sijenom. Drugi dan nakon teljenja dodaje se oko 5 kg sočne hrane i do 1 kg koncentrata. Ako je vime tvrdo i upaljeno, tada nema potrebe žuriti s povećanjem opskrbe hranom; U tom slučaju preporučljivo je kravu češće i temeljitije pomusti. Svježim kravama bolje je hraniti koncentriranu hranu u obliku pomija.

Uz dobru hranidbu, mliječnost krava se povećava u prva dva mjeseca nakon teljenja, zatim ostaje na istoj razini i počinje opadati od petog mjeseca laktacije. Tipično, u prva četiri mjeseca nakon teljenja, krava proizvede otprilike polovicu mlijeka koje dobije tijekom cijele laktacije. Razdoblje povećanja mliječnosti treba iskoristiti za mužnju krava. Počinje 15-20 dana nakon teljenja, a obroci se povećavaju za 2-3 krmne jedinice (prednamjena za raspodjelu).

Ako krava ne poveća proizvodnju mlijeka tijekom razdoblja mužnje tri do četiri dana, tada se dodatak hrani dnevnom obroku ukida. Ali to se mora učiniti postupno kako se ne bi smanjio prinos mlijeka. Ako krava dobro poveća mliječnost, onda se nakon nekoliko dana opet povećava količina hrane i to sve dok ne prestane dodavati mlijeko. Obično se mužnja provodi do trećeg mjeseca laktacije. Tijekom mužnje potrebno je masirati vime, a krava se može svakodnevno šetati.

Značajke hranjenja krave ljeti. Ljeti krave dobivaju glavnu količinu hranjivih tvari na ispaši. Ispaša ima mnoge prednosti u odnosu na zimsko držanje. Potpuna zelena hrana, u kombinaciji s blagotvornim učincima sunčeve svjetlosti i svježeg zraka na tijelo, poboljšava zdravlje životinje i doprinosi proizvodnji jake, otporne teladi. Međutim, takvo držanje krava je učinkovito samo ako su pašnjaci bogati travom i imaju mladu travu tijekom cijelog ljeta.

Krava žive težine 450-500 kg treba dnevno pojesti sljedeću količinu zelene hrane, ovisno o dnevnoj mliječnosti:

Zasušenim kravama daje se ista količina hrane kao i životinjama čija je dnevna mliječnost do 8 kg mlijeka. Hranjiva vrijednost trave nakon cvatnje naglo se smanjuje zbog smanjenja sadržaja proteina i karotena. Osim toga, zelene biljke starenjem postaju sve grublje, što smanjuje ukus i probavljivost hrane. Stoga goveda počinju pasti na suhim pašnjacima s visinom travnjaka od 10--15 cm, au prirodnim nizinama - 15--18 cm Na običnim suhim prirodnim pašnjacima krava pojede 30--35 kg od trave. Ova količina očito nije dovoljna za osiguranje visoke produktivnosti mlijeka. Da bi se dobila dnevna mliječnost od 14-16 kg, kravi je potrebno dodatno dati 25 kg zelenog gnojiva.

Prirodne pašnjake za stoku prije izlaska na ispašu potrebno je provjeriti na prisutnost štetnih i otrovnih trava. Divlji luk, češnjak i pelin pogoršavaju kvalitetu mlijeka. Kada krava jede divlji luk i češnjak, mlijeko dobije karakterističan miris i okus, a pelin postaje gorak. U skupinu otrovnica spadaju droga, bjelančevina, velebilje, veh, kukuta, belladonna, ljutić, preslica i druge biljke. Uzrokuju trovanje, a ponekad i smrt. Kako bi se izbjegle probavne smetnje i smanjena produktivnost, krava se postupno prelazi na zelenu hranu, tijekom 5-7 dana. U to vrijeme životinja se hrani malom količinom (1-2 kg) nasjeckane slame, aromatizirane koncentratima ili pomiješane sa zelenim gnojivom. Time se sprječava pojava proljeva kod životinja i sprječava smanjenje udjela masti i mlijeka.

Ljeti se koncentrirana hrana potpuno isključuje iz prehrane krava ili se daje upola manje nego zimi. Koriste žitarice, posebno kada se hrane mladom travom. Ako koristite mekinje, mahunarke i uljne pogače kao prihranu, može doći do prekomjernog hranjenja proteinima. Ove proteinske koncentrate bolje je sačuvati za zimu.

Tehnike hranidbe krava i pripreme hrane za hranidbu. Krave se hrane tri puta dnevno. Poželjno je da vremenski razmaci između hranjenja budu približno isti. Krava se hrani u isto vrijeme, npr. ujutro u 6 sati, popodne u 13 sati i navečer u 20 sati. Brzo se navikne na određeni režim. Kašnjenja i prekidi u hranjenju odmah dovode do smanjenja prinosa mlijeka. U tom slučaju potrebno je pridržavati se sljedećeg redoslijeda hranjenja krmiva ako se daju odvojeno, a ne u smjesi. Najprije koncentrati, zatim sočna i na kraju krma. Koncentrirana i sočna krmiva, osobito korjenasto povrće, uzročnici su lučenja želučanog soka, zbog čega je do početka raspodjele grube krme probavni sustav krave već pripremljen za njezin prijem i preradu. Glavna količina dnevne potrebe za krmivom daje se kravi navečer. Ako krava ujutro jede grubu hranu, smanjuje se njezino razdoblje žvakanja i broj žvakaćih pokreta. U tom smislu smanjuje se probavljivost hrane. Hranu treba podijeliti nakon što se pojede prethodna porcija i očisti hranilica od ostataka, jer oni u hranilici brzo trule i poprimaju neugodan miris. Podjela novih porcija hrane uvijek potiče krave da je pojedu.

Kako bi se poboljšao okus hrane, povećala okusnost i probavljivost, pripremaju se na odgovarajući način. To se posebno odnosi na tako slabo jedenu hranu kao što je slama. Osim usitnjavanja i miješanja s drugim krmivima, slama se na individualnim farmama podvrgava parenju i kemijskoj obradi. U proventrikulu krave, slama koju jede omekšava i pari, što gubi toplinu u tijelu životinje. Ali slama se može omekšati i kuhati na pari izvan želuca životinje. Dnevna doza nasjeckane slame prelije se vrućom, blago posoljenom (15-20 g soli na 1 litru vode) vodom i dobro zatvori poklopcem. Nakon 2-3 sata, uparena slama se daje kravi, po mogućnosti pomiješana sa silažom, nasjeckanom repom ili koncentratima. Usljed kemijske obrade slame uništavaju se neprobavljive tvari i membrane biljnih stanica, a povećava se njena probavljivost. Reznice slame tretiraju se u drvenom sanduku s 1% vapnenim mlijekom 24 sata. Za preradu 10 kg rezane slame napravi se vapneno tijesto od 300 g živog vapna i otopi u 30 litara vode, a u otopinu se doda još 100 g kuhinjske soli. Krava se hrani do 20 kg mokre slame dnevno bez pranja. Na ovaj način slamu treba pripremati najviše dva dana.

Korjenasto povrće se čisti od zemlje prije hranjenja, može se hraniti bez rezanja. Koncentrirana hrana se daje stoci u usitnjenom ili mljevenom obliku. Uslijed drobljenja ili mljevenja uništava se tvrdi omotač i olakšava se žvakanje zrna. Zrnati otpaci i žitarice koje sadrže korove se fino melju prije hranjenja. Nesamljeveno sjeme korova ne probavlja se u probavnom traktu krave. Bez gubitka klijavosti, završavaju u gnoju i začepljuju usjeve u vrtu. Krmna smjesa se ne smije kuhati na pari, jer to može uništiti vitamine. Ploče suncokretove pogače se usitnjavaju prije distribucije. Hrani se samo u natopljenom obliku.

Da bi se hrana dobro probavila, potrebno je pravilno organizirati odmor životinje. Tijekom dana krava više puta leži i odmara se 8-10 sati dnevno, au to vrijeme preživa. Traje 40-50 minuta, nakon čega slijedi pauza. U zdrave životinje žvakanje preživa se ponavlja 6-8 puta dnevno. Ako je režim hranjenja poremećen ili postoji jak strah, taj se ritam mijenja i žvakanje žvakaće gume može potpuno prestati. Stoga se preporuča što je moguće tiši boravak u prostoriji u kojoj se krava drži.

Pojenje krava. Od svih domaćih životinja krava troši najviše vode: zimi 35-40 litara, ljeti 50-60 litara. Visokoproduktivne krave trebaju mnogo više vode nego krave s malom mliječnošću. Uostalom, za proizvodnju jedne litre mlijeka potrebno je oko tri litre vode. U vrućem vremenu, voda je također neophodna za zaštitu tijela životinje od pregrijavanja. Vodu kravi treba davati ad libitum. Dajte kravi najmanje tri puta dnevno čistu vodu. Najboljom se smatra voda iz izvora za piće: arteški bunari, bušotine i izvorska voda. Životinjama se ne smije davati voda iz stajaćih bara ili rezervoara u koje se bacaju otpadne vode.

5. Značajke probave u mladih preživača

U tom razdoblju probavni organi mladih životinja nisu dovoljno razvijeni, osobito u prvim danima nakon rođenja. U to vrijeme, kod novorođene teladi, burag, mrežica i knjiga zajedno manji su od sirišta.

Kod mliječne teladi, hranjive tvari u hrani se probavljaju izravno u sirištu i crijevima. Ožiljak u tom razdoblju ne funkcionira. Ali već u prvim mjesecima života, dijelovi predželuca počinju brzo rasti. Na njihov razvoj utječe struktura prehrane mladih životinja. Kako tele raste i njegova se prehrana diverzificira, razvija se njegov predželudac. Osobitost probave kod mladih životinja je da nemaju preživanje. Javlja se otprilike od trećeg tjedna života, tj. s početkom uzimanja grube hrane. Mikroorganizmi naseljavaju burag i probavna aktivnost se reorganizira. Ezofagusni žlijeb ima važnu ulogu u prvim danima života. Tijekom sisanja iz vimena ili iz bradavice postavljene na spremnik, polusavijene cijevi jednjaka se zatvaraju i mlijeko ulazi izravno u sirište u malim obrocima. Pri primanju mlijeka izravno iz kante, tele ga guta velikim gutljajima, zbog čega mlijeko, prolazeći kroz poluzatvoreni oluk u buragu, istječe iz oluka i ulazi u burag, ali budući da je burag još ne funkcionira, mlijeko u njemu trune i gastrointestinalni problemi razvijaju bolesti. Stoga, kako bi se to spriječilo, mlijeko se usisava pomoću bradavice. To će spriječiti da velike porcije uđu u oluk jednjaka i prskaju u buragu kada dođu do sirišta.

Tijekom prvih 4-5 dana nakon rođenja tele dobiva sve potrebne hranjive tvari iz kolostruma i prijelaznog majčinog mlijeka. Kolostrum je gusta, kremasta, žućkasta sekretorna tvar koja se oslobađa iz kravljeg vimena neposredno nakon teljenja. I to samo pri prvoj mužnji! A sekret koji se dobije od druge do osme mužnje (kod duple mužnje) naziva se prijelazno mlijeko. Krava ga daje tijekom prvog tjedna nakon teljenja, a do kraja tog razdoblja postupno se približava sastavu punomasnog mlijeka. U usporedbi s mlijekom, kolostrum sadrži 6 puta više bjelančevina, posebno frakcija globulina, koji formiraju pasivni imunitet kod teladi. Treba uzeti u obzir da sposobnost protutijela da lako prodru kroz stijenku crijeva opada unutar nekoliko sati, a nakon 24 sata potpuno nestaje. Nekoliko puta više željeza i vitamina B12, koji pridonose stvaranju hematopoeze. Posebnu biološku vrijednost ima mliječna mast u kojoj su otopljeni vitamini A, D, karotin i hormoni. Kolostrum sadrži povećane količine mineralnih soli (osobito magnezija) i vitamina. Sigurnost teladi ovisi o količini kolostruma i prijelaznog mlijeka hranjenog tijekom prvih 12 sati. Prema literaturnim podacima, kod lemljenja 2-4 litre, stopa smrtnosti teladi je 15%, 5-8 litara - 10%, 8-10 litara - 6,5%. Uočeno je da je postotak apsorpcije antitijela kod teladi najveći kada dobije kolostrum u prisustvu majke. Preporuča se piti iz nipl pojilica 4-5 do 8-10 puta dnevno.

Potreba za probavljivim proteinima po 1 hrani. jedinice je: u prva 3 mjeseca. - 120-130 g; sa 4-6 mjeseci. - 117-105 g. Sadržaj vlakana u prva 2-3 mjeseca. - 6-12% suhe tvari obroka; u 3-6 mjeseci. - 18 posto. Potreba za šećerom: u prva 3 mjeseca. - 15-16,5% suhe tvari obroka; 4-6 mjeseci - 8-9,5%. Sadržaj masti u suhoj tvari obroka smanjuje se s 24% u dobi od mjesec dana na 5,4% u dobi od 6 mjeseci.

Prilikom organiziranja hranidbe teladi potrebno je planirati živu težinu buduće krave. Na temelju toga planira se brzina rasta teladi i određuje njihov način hranidbe. Živa težina krava korelira s njihovom produktivnošću, na temelju koje se može odrediti način hranidbe teladi i, u konačnici, s planiranom težinom buduće životinje.

Dakle, nakon planiranja produktivnosti buduće pune krave i utvrđivanja njegove žive težine, moguće je odrediti prosječni dnevni prirast teladi po mjesecima uzgoja. Mlade, rastuće životinje sposobne su za postizanje visokih prirasta uz ekonomičniju upotrebu energije i visoku potrošnju bjelančevina u hrani. Ova biološka značajka mora se uzeti u obzir pri planiranju rasta životinja, osiguravajući im odgovarajuću hranidbu koja potiče intenzivan rast (prosječni dnevni prirasti od 700-800 g).

Sheme i obroci hranidbe moraju osigurati normalan rast i razvoj mladih životinja u skladu s planiranim prirastom. Ovisno o planiranom prirastu, koriste se različite sheme hranidbe kako bi se osigurala određena razina prosječnog dnevnog prirasta žive mase. Uobičajeno se mogu razlikovati tri vrste shema hranidbe teladi do 6 mjeseci. dob, dizajniran za nisku (prosječni dnevni prirast od 550-600 g i živa težina pune krave - 400-450 kg), umjerenu (650-700 g i 500-550 kg) i visoku (750-800 g i 600-650 kg) stope rasta životinja. Njihova glavna razlika je različita potrošnja mliječne hrane. Veća energija rasta životinja zahtijeva više razine energije i hranjivih tvari u prehrani. U ovom slučaju, potrošnja mlijeka za prvu vrstu hranidbe može biti 175-180 kg, a potrošnja obranog mlijeka - 200 kg po junici tijekom prvih 6 mjeseci uzgoja. Sheme namijenjene umjerenom rastu životinja zahtijevaju nešto veću potrošnju mliječne hrane: mlijeko - oko 200 kg, obrano mlijeko - 400 kg. kada se koristi treća vrsta, potrošnja mlijeka može biti 250 kg, a obrano mlijeko - do 600 kg. Treba napomenuti da se osim mliječnih krmiva planira veća potrošnja koncentriranih krmiva za životinje u intenzivnijem rastu.

Kod uzgoja zamjenskih junica preporuča se koristiti shemu intenzivnog uzgoja. Tada se stopa rasta smanjuje, ali s istim izračunom. Tako da do dobi osjemenjivanja postigne živu težinu jednaku 70% težine pune krave (360-380 kg, ne niže). U ovom slučaju, junica dolazi u dob za rasplod (18 mjeseci) dobro uhranjena, ali ne pretila, što pojednostavljuje njeno parenje.

Tijekom prvih 15 dana života jedina hrana za tele je kolostrum (prva 3-4 dana) i majčino mlijeko. Njihova količina je na razini 5-7 kg dnevno. Međutim, od 7-10 dana života telad se može početi navikavati na koncentriranu hranu (100-120 g). Možete hraniti zdrobljenim, dobro prosijanim žitaricama (zobenim pahuljicama), starterima pripremljenim prema posebnim receptima. Norma koncentrata za 3 mjeseca. podešena na 1,2-1,6 kg. Njihova stopa može varirati ovisno o opskrbi mliječnom hranom. Većina preporučenih shema hranjenja dizajnirana je za konzumaciju 170-225 kg koncentrata tijekom 6 mjeseci. Prema tradicionalnoj tehnologiji, telad se počinje navikavati na sijeno od 10-14 dana starosti. U ovom slučaju, sijeno bi trebalo biti mahunarsko-žitno ili žitno-mahunarsko, dobro lisnato, visoke kvalitete. Stopa sijena se postupno povećava i prilagođava na 3 mjeseca. dobi do 1,3-1,5 kg, a do 6mj. do 3 kg. Sočna hrana (korjenasto povrće, visokokvalitetna silaža) se hrani od navršenih mjesec dana. Silaža se može zamijeniti ekvivalentnom količinom sjenaže. Sočna hrana povećava biološku vrijednost obroka, poboljšava probavu i potiče bolju apsorpciju hranjivih tvari. Dnevna opskrba silažom do 3 mjeseca. dobi može biti 1,5-2 kg, a sa 6 mjeseci. - 6-7 kg. Broj korjenastog povrća za 3 mjeseca. može se povećati na 1,5 kg, a zatim smanjiti na 1 kg ili ostaviti na istoj razini. Nedostatak minerala i vitamina može se nadoknaditi premiksima, uvođenjem potrebne količine u hranu. Kao mineralni dodaci mogu se koristiti stočna kreda, kuhinjska sol, koštano brašno i dr.

U posljednje vrijeme u praksi hranidbe junadi preporuča se korištenje nizozemske tehnologije uzgoja teladi. Radi se o ranom navikavanju teladi na koncentriranu hranu radi bržeg formiranja predželuca i probave buraga, a treba ih jesti suhe (kako bi završile u buragu). Pri hranidbi ugljikohidratima iz koncentrirane krme u buragu prevladava maslačno-kisela fermentacija koja povoljno djeluje na razvoj proventrikulusa i što je najvažnije na formiranje stijenke buraga. Smatra se da rano hranjenje sijenom (10-15 dana), sa slabo formiranom apsorpcijskom površinom buraga i drugih dijelova složenog želuca, smanjuje probavljivost hranjivih tvari i usporava stvaranje buraga. A to dovodi do usporavanja rasta i kasnijeg datuma postizanja standardne žive težine prije osjemenjivanja. Ovim sustavom hranite sijenom i drugom krmnom hranom samo kada je proventriculus teleta dovoljno formiran za probavu krme. Istraživači vjeruju da kriterij spremnosti proventrikulusa za prihvaćanje grube hrane može biti količina koncentrirane hrane koja se konzumira dnevno. To je otprilike 600-800 g. Kao koncentrirana hrana može se koristiti starter hrana, mješavina zdrobljenog zrna (po mogućnosti zobi jer sadrži najmanje neškrobnih polisaharida), suha kukuruzna hrana, suncokretova ili lanena sačma te pšenične mekinje. .

U prvih 4-5 do 10 dana života telad se može hraniti pod majkom, a zatim pod kravama dojiljama (smjenski grupni način uzgoja teladi pod kravama dojiljama) 2-3 mjeseca. (ovisno o uvjetima poslovanja). U razdoblju laktacije pod jednom kravom može se uzgajati 8-12 teladi s produktivnošću od 2000-3000 kg.

Nakon odvajanja od krava (7-10 dana), telad se prva 2-3 dana hrani punomasnim mlijekom u količini od 3-4 kg dnevno, zatim se količina pijenja smanjuje, zamjenjujući dio mlijeka obranim mlijekom ( 3-4 tjedna života). Dnevni unos mlijeka može se dati u 2 jednaka dijela. Tele treba navikavati da jede sijeno od navršenih 10 dana. U tom slučaju bolje je koristiti rano pokošeno, dobro listasto sijeno žitarica i mahunarki. Količina sijena za telad postupno se povećava i do 3. mjeseca starosti dovodi do 1,3-1,4 kg, a do 6. mjeseca do 3 kg. Od 11. dana života teladi se daju sol i kreda, a od 15.-20. dana hrane se koncentratima.

Kao prvo hranjenje daju 100-150 g dobro prosijane zobene kaše dnevno, zatim se postupno uvode u mješavine koncentrata koji se sastoje od mljevenog zrna (zob, kukuruz), pšeničnih mekinja, kolača, brašna od trave i drugih komponenti.

Do dobi od 3 mjeseca, količina koncentrirane hrane se povećava na 1,2-1,6 kg. Njihova norma za telad može značajno varirati ovisno o stupnju hranidbe mlijekom, količini travnog brašna u obroku, kvaliteti sijena i silaže. Većina primijenjenih shema hranidbe junica do 6 mjeseci starosti predviđena je za potrošnju 170-225 kg koncentrata.

Telad se od navršenih mjesec dana hrani sočnim krmivima (korjenasto povrće, visokokvalitetna silaža), koja povećavaju biološku vrijednost obroka, poboljšavaju probavu, pospješuju bolju apsorpciju tvari. Silaža se može zamijeniti nutritivno ekvivalentnom količinom sjenaže.

Kao izvori minerala teladi se daje kuhinjska sol, koštano brašno, kreda, trikalcijev fosfat i drugi mineralni dodaci.

Za uzgoj junica do 6 mjeseci starosti preporučuju se različiti režimi hranidbe ovisno o planovima rasta, potrošnji mliječne hrane i specifičnim gospodarskim uvjetima.

Od 2 mjeseca starosti teladi se može davati sljedeća krmna smjesa (%): suncokretova ili lanena pogača. -- 20, pšenične mekinje -- 30, zobene pahuljice -- 20, pšenične mekinje -- 30, zobene pahuljice -- 20 i kukuruzno brašno -- 30.

Za telad mliječnog razdoblja proizvode se posebna krmiva (starteri).

Tijekom ljetnog pašnog razdoblja, telad se od 2. desetljeća nakon rođenja navikava na zelenu hranu, čime se dnevna norma dovodi do 3-4 kg u dobi od 2 mjeseca, do 10-12 kg u dobi od 4 mjeseca i 10-10 kg. 12 kg u dobi od 6 mjeseci -- do 18-- 20 kg. Ako na pašnjaku nema dovoljno trave ili se slabo jede, tada se telad mora opskrbiti zelenim gnojivom. Njegova dnevna količina ovisi o količini i kvaliteti trave na pašnjaku.

Ljetne sheme predviđaju smanjenu (za oko 30%) potrošnju koncentrirane stočne hrane u usporedbi s razdobljem stajanja. Moguće je smanjiti potrošnju koncentrirane krmiva za telad od 3-4 mjeseca starosti uz dobru pašu i dovoljnu opskrbu visokokvalitetnom zelenom krmom.

Ako je paša loša i količina zelenog gnojiva mala, teladi se daje kvalitetno sijeno ili silaža i norma se povećava.

Zaključak

Rezimirajući proučavanu temu, možemo zaključiti:

Želudac preživača je složen, višekomorni. Sastoji se od četiri dijela: buraga, mreže, knjige i sirišta. Prva tri odjeljka nazivaju se proventriculi, a samo posljednji odjeljak - abomasum - pravi je ventrikul. Govedo, ovca i koza imaju četverokomorni želudac, a deva trokomorni (nema knjige).

Probavni sustav sastoji se od niza međusobno povezanih reakcija koje se odvijaju u probavnom traktu, a rezultat je razgradnje hrane na jednostavne tvari. Kroz stanice koje oblažu stijenke probavnog trakta, ove tvari ulaze u krv i raspoređuju se po svim tkivima tijela, osiguravajući njegovo normalno funkcioniranje, rast i stvaranje mlijeka, vune i drugih proizvoda potrebnih za poljoprivredne aktivnosti.

Popis korištene literature

1. Stočarstvo / Uredio D.V. Stepanova. - M.: Kolos, 2006.-688 str. - (Udžbenici i nastavna sredstva za studente visokoškolskih ustanova).

2. “Tehnologija proizvodnje stočarskih proizvoda” - D.N. Murusidze. - M.: Kolos 2005

3. “Osnove fiziologije i etologije životinja” - V.F. Lysov, V.I. Maksimov

4. “Fiziologija probave”, S.S. Poltyrev.

Objavljeno na Allbest.ru

...

Slični dokumenti

Probavni aparat goveda. Hranidba mliječnih krava. Značajke probave u preživača. Gruba i sočna hrana. Potreba za mastima i proteinima. Mineralni dodaci, vitamini u hranidbi domaćih životinja.

kolegij, dodan 07.04.2014

Fiziologija probavnog sustava preživača. Načela standardizirane hranidbe kao jamstvo visoke produktivnosti i zdravlja životinja. Značajke hranidbe mladih životinja u različitim razdobljima - od rođenja do razdoblja nakon mlijeka. Proračun hranidbe gravidnih matica.

kolegij, dodan 25.12.2013

Opće karakteristike građe probavnih organa životinja. Shema strukture želuca. Konjsko cekum i debelo crijevo. Redoslijed pregleda probavnih organa: proces uzimanja hrane i vode, usne šupljine i ždrijela, jednjaka, želuca, crijeva.

test, dodan 03.10.2014

Opće karakteristike trematoda. Paramfistomatoza i dikrocelioza preživača. Chastilezioza malih preživača. Karakteristike farme Zarya LLC: epizootologija bolesti, dijagnoza i liječenje. Dugoročni plan unapređenja gospodarstva.

kolegij, dodan 17.01.2011

Razmatranje probave hrane u kravljem buragu. Pozitivne i negativne strane želučane fermentacije. Značaj mikroorganizama za probavu. Organizacija pravilne hranidbe preživača. Proces stvaranja plina u buragu.

sažetak, dodan 01.03.2012

Značajke probave u preživača. Hranidba visokoproduktivnih mliječnih i suhoparnih krava. Glavna krmiva koja se koriste u hranidbi visokoproduktivnih krava. Gruba, sočna i koncentrirana hrana. Vitaminski pripravci, mineralni dodaci.

kolegij, dodan 29.12.2009

Preparativni oblici gospine trave, njihova primjena u suzbijanju strongilatoze gastrointestinalnog trakta preživača. Kemijski sastav gospine trave, moguće nuspojave. Sakupljanje i tehnologija pripreme ljekovitih sirovina.

kolegij, dodan 21.05.2012

Analiza karakteristika probave teladi u neonatalnom razdoblju, mliječnom i postmliječnom razdoblju. Proučavanje metoda i tehnoloških postupaka racionalne hranidbe u svrhu osiguranja normalnog rasta i razvoja junadi.

kolegij, dodan 06/10/2012

Pojam organa, aparata i probavnih organa. Građa i karakteristike mozga i facijalnih dijelova lubanje raznih domaćih životinja. Značajke strukture i topografije žlijezda slinovnica, sastav sline i njezina važnost u probavi.

test, dodan 08.11.2010

Definicija i klasifikacija distonije proventrikula u preživača. Etiološki čimbenici njihove pojave. Anatomski podaci organa ili područja gdje se razvija patološki proces, njegove fiziološke karakteristike. Simptomi, dijagnoza i liječenje bolesti.

Građa želuca preživača. Probavni sustav preživača prilagođen je za primanje i preradu velikih količina voluminozne krme relativno niske hranjivosti. Sposobnost probave velikih količina grube hrane kod preživača je izraženija nego kod drugih životinja, zbog složenog višekomornog želuca.

Želudac preživača značajno se razlikuje po građi i funkcionalnim karakteristikama od želuca mesojeda, svejeda i konja. Želudac preživača ima četiri komore. Njegova prva tri dijela - ožiljak, mrežica i knjiga - nazivaju se proventriculus. Predželudac nema žlijezde. Četvrti dio, abomasum, je pravi žljezdani želudac, sličan želucu psa. Volumen proventrikula je preko 100 litara. Mase hrane nakupljaju se u predželucu i dolazi do kemijske i biološke obrade hrane.

Najveći predželudac je burag. Uz nekoliko nepotpunih presjeka, ožiljak je podijeljen na tri dijela: gornju i donju vrećicu te predvorje. Na pragu ožiljka otvara se jednjak. Mrežica je vrećica ovalnog oblika. Sluznica mreže oblikuje stanice poput saća s brojnim naborima različite veličine. Na vrhu, mreža komunicira s ožiljkom, a na dnu - s knjigom.

Knjiga je sferičnog oblika, sa strane nešto spljoštena. Knjiga ima veliki broj preklopa u obliku listova različitih veličina. Listovi su prekriveni rožnatim papilama, prilagođenim za mljevenje hrane. Knjiga djeluje kao završni filter, zadržavajući grube dijelove hrane svojim listovima.

Postoje neke značajke u strukturi jednjaka. Jednjak preživača u donjem dijelu prelazi u ezofagealni žlijeb, odnosno poluzatvorenu cijev. Prolazi oluk jednjaka; tripe, mesh up to book. Unutar predvorja ožiljak je ograničen zadebljanjem sluznice u obliku grebena, tzv. usana. Ova zadebljanja sadrže mišiće i živce.

U teladi i janjadi, pri pijenju mlijeka i vode, mišići usana žlijeba jednjaka se skupljaju i zatvaraju, pri čemu nastaje cijev koja služi kao nastavak jednjaka. Zatvaranje usana ezofagealnog žlijeba poklapa se s činom gutanja, nastavak je peristaltike jednjaka i regulirano je živčanim sustavom.

Polagano ispijanje mlijeka, osobito uz pomoć pojilice s bradavicama, osigurava normalno zatvaranje žlijeba jednjaka. U ovom slučaju, mlijeko se šalje izravno u sirište. Pri brzom ispijanju u velikim gutljajima, usne i žlijeb jednjaka se ne zatvore do kraja i mlijeko djelomično ulazi u burag, gdje može istrunuti, jer u prvim danima života životinje burag još nije u funkciji.

Do 9-10 mjeseci starosti refleks zatvaranja ezofagealnog žlijeba blijedi, usne ezofagealnog žlijeba zaostaju u rastu za proventrikulom, njegove stijenke postaju grublje, pa kod odraslih životinja ne samo gruba hrana, već i tekuća hrana djelomično završi u buragu.

Mikroflora želuca. U proventriculusu preživača značajan dio hrane se probavlja bez sudjelovanja posebnih probavnih enzima. Probava hrane ovdje je povezana s vitalnom aktivnošću brojne i raznolike mikroflore koja ulazi u burag zajedno s hranom. Konstantnost sastava tekućeg medija i optimalna temperatura u buragu osiguravaju visoku vitalnu aktivnost mikroflore. Trenutačno su identificirane tri glavne skupine mikroorganizama buraga: bakterije, trepetljikaši i gljive. Trepetljikavaca ima posebno mnogo u buragu.

Uz normalno hranjenje, 1 mm 3 sadržaja buraga sadrži do 1000 trepetljika. Sudjeluju u probavi vlakana. U buragu postoji više od 30 vrsta cilijata. Broj bakterija je oko 109-1016 u 1 ml. Hranjenjem životinja koncentriranom hranom povećava se broj bakterija. Unatoč maloj veličini bakterija, njihov ukupni volumen jednak je volumenu ciliata. Svaka od ovih skupina ima veliki broj vrsta. Sastav vrsta uvelike ovisi o prirodi hrane. Promjenom prehrane mijenja se i sastav vrsta mikroflore. Stoga je za preživače od posebne važnosti postupni prijelaz s jedne na drugu ishranu, čime se omogućuje prilagodba mikroflore prirodi hrane.

U buragu se dobro usitnjena, nabubrela hrana podvrgava fermentaciji i razgradnji pod utjecajem cilijata, bakterijskih i biljnih enzima. Pod utjecajem celuloznog enzima koji se nalazi u hrani i luče bakterije buraga, stijenke biljnih stanica se uništavaju. Dolazi do bakterijske fermentacije vlakana, pri čemu nastaju mnogi plinovi (ugljični dioksid, metan, amonijak, vodik) i hlapljive masne kiseline (octena, propionska, maslačna i mliječna). Plinovi se uklanjaju iz predželuca tijekom podrigivanja. Lako fermentirajuća i nekvalitetna krmiva stvaraju mnogo plinova tijekom fermentacije, što ponekad uzrokuje oticanje buraga.

U buragu mikroorganizmi sintetiziraju aminokiseline iz ugljikohidrata, amonijaka i masnih kiselina. U isto vrijeme, mikroorganizmi mogu koristiti urea dušik i; amonijačna voda za sintezu aminokiselina i proteina. Stoga se preživačima često daju neproteinski dodaci hrani koji sadrže dušik - urea CO(MH2)2 ili urea, amonijeve soli i amonijačna voda. U buragu urea, pod utjecajem enzima ureaze koju luče bakterije buraga, reagira s vodom i razgrađuje se. Amonijeve soli također razlažu bakterije buraga.

Kada se hrani dodaju neproteinski aditivi koji sadrže dušik, amonijak se nakuplja u buragu. Bakterije buraga pomoću amonijaka sintetiziraju aminokiseline (cistin, metionin, lizin i dr.), a iz njih biološki cjelovite bjelančevine. Tako se, zahvaljujući vitalnoj aktivnosti mikroorganizama buraga, biljne bjelančevine pretvaraju u cjelovite bjelančevine životinjskog tijela.

Nepreživači ne mogu koristiti ureu, amonijeve soli i amonijačnu vodu jer njihov jednokomorni želudac ne sadrži bakterije. Stoga se, ako u hrani nedostaje biološki cjelovitih bjelančevina, u prehranu svinja i peradi uvode sintetske esencijalne aminokiseline - metionin, lizin i dr.

U buragu se ne fermentiraju samo vlakna, već i škrob, šećeri i druge tvari, što dovodi do stvaranja velike količine masnih kiselina niske molekulske mase - octene, propionske i maslačne. Ove kiseline apsorbira stijenka buraga, ulaze u krv i služe kao početni materijal za stvaranje glikogena (životinjski škrob). Sada je utvrđeno da se tijekom boravka prehrambenih masa u buragu apsorbira oko 70-85% probavljive suhe tvari. Procesi fermentacije u buragu prevladavaju nad ostalim probavnim procesima u probavnom traktu.

Intenzitet fermentacijskih procesa u buragu je vrlo visok. U odrasloj ovci, kao rezultat fermentacije, dnevno se stvara od 200 do 500 g organskih kiselina. Ove kiseline već se apsorbiraju u krv u predželucu.

Razdoblje preživača. Preživači, kada jedu hranu, čine samo nekoliko pokreta žvakanja potrebnih za formiranje prehrambene kome. U buragu se hrana fermentira, a zatim u malim obrocima povrati u usnu šupljinu radi temeljitijeg žvakanja. Ako tijekom jela životinja čini nekoliko žvakaćih pokreta, tada pri žvakanju hrane koja dolazi iz buraga, čini 70-80 žvakaćih pokreta.

Ova metoda obrade hrane kod preživača nastala je u vezi s korištenjem grube, teško probavljive biljne hrane koja sadrži velike količine vlakana, što zahtijeva pažljivu obradu. I zato se hrana dva puta žvače: prvo na brzinu, samo da bi se više zagrabilo, a zatim vrlo pažljivo na mjestu zaštićenom od grabežljivaca. Ovakav način prehrane dao je divljim precima modernih preživača prednosti u borbi za opstanak.

Razdoblje preživača je biološka prilagodba koja omogućuje životinjama da brzo napune burag slabo sažvakanom hranom, te da je temeljito sažvaču između obroka. Kod teladi razdoblje preživača počinje otprilike u trećem tjednu života, tj. kada životinje počinju konzumirati grubu hranu. Do tog razdoblja stvaraju se uvjeti za procese fermentacije u buragu.

Razdoblje preživača počinje 40-50 minuta nakon hranjenja. Za to vrijeme krmivo u buragu rahli, bubri i počinju procesi fermentacije. Početak razdoblja preživača sprječavaju visoke temperature okoline.

Razdoblje preživača počinje kada se sadržaj buraga ukapi. Pitka voda ubrzava početak razdoblja preživača. Period preživača najlakše nastupa kada životinje miruju, u ležećem položaju. U pravilu ima 6-8 ciklusa preživača dnevno, a svaki traje 40-50 minuta.