Smiju li djeca jesti leću? U kojoj dobi se djeci može davati leća? Jela od leće: jednostavni i ukusni recepti

Niska popularnost leće posljedica je činjenice da je mnogi ne znaju kuhati. Ova jedinstvena kultura došla je u Rusiju u 11.-12. stoljeću. Po sadržaju bjelančevina odmah je iza soje, zbog čega je leća iznimno popularna među vegetarijancima. U davna vremena vjerovalo se da njegova upotreba kod djece povećava njihove mentalne sposobnosti i marljivost. To je istina? Hajde da vidimo.

Korisna svojstva leće

Leća je izuzetno vrijedan proizvod. Bogat je željezom, što ga čini nezamjenjivim kod anemije i značajne tjelesne aktivnosti. Po sadržaju triptofana žitarice su inferiornije od mesa i drugih mahunarki, ali za razliku od njih njihova priprema zahtijeva mnogo manje vremena, a neke se vrste kuhaju nakon 25-35 minuta (egipatska crvena leća). Proizvod je cijenjen zbog sljedećih svojstava:

• značajan sadržaj folna kiselina pomaže povećati hemoglobin (u kombinaciji sa željezom);
• zahvaljujući značajnoj količini vlakana, potiče rad crijeva i pomaže kod zatvora;
• aktivira metabolizam lipida;
• stimulira imunološki sustav;
• potiče intenzivan razvoj djetetovo tijelo- ovaj učinak je osiguran zahvaljujući mikroelementima prisutnim u leći: kaliju, fosforu, kalciju i drugim mineralima;
• jača kardiovaskularni sustav, što je važno za djecu oslabljenu ozbiljnim bolestima;
• sadrži triptofan - to je posebna aminokiselina koja je neophodna za proizvodnju "hormona sreće", serotonina, zbog toga je leću dobro davati nervoznoj, hirovitoj djeci sklonoj depresiji;
• pomaže kod peptički ulkusi probavni organi: želudac i dvanaesnik;
• jača krvne žile, pomaže u uklanjanju viška kolesterola;
• korisno za pretilost: sa značajnim sadržajem vrijednih tvari, leća je nekalorična i ne doprinosi debljanju;
• ekološki prihvatljiv proizvod, bez obzira na regiju rasta, leća ne apsorbira otrovne tvari i radionuklidi;
• sadrži značajnu količinu vitamina C - to je ono što leću čini posebnom vrijedan proizvod u drugoj polovici zime i rano proljeće, kada mnoga djeca nemaju vitamina;
• Dokazano je da leća sadrži izoflavone – posebne tvari koje inhibiraju rast stanica raka;
• Leća je dobra za dijabetičare: bogata je lako probavljivi ugljikohidrati, preporučuje se koristiti ga kao alternativu kruhu i nekim vrstama žitarica.

Leća je ugodnog okusa i odlično se slaže i s povrćem i s mesom. Pogodan za pripremu salata, složenaca i mnogih drugih jela.

U kojoj dobi djeca smiju jesti leću?

Većina liječnika slaže se da je za djecu mlađu od 2 godine bolje bez leće. To je potkrijepljeno nizom argumenata:

• Proizvod je težak probavni sustav djeca nisu dovoljno dobro razvijena da ga asimiliraju. Samo neka djeca dobro prihvaćaju leću u dobi od 1,5 godine; kod većine djece do godinu dana se stvaraju značajni plinovi, pate od grčeva, žitarica se izlučuje neprobavljena - naravno, od nje nema nikakve koristi.
• Može izazvati alergije, iako rijetko. Ali što manje dijete, veća je vjerojatnost problema nakon konzumacije ovog proizvoda.
• Je povećana opasnost Za djecu sklonu bakteriozama treba ga koristiti s oprezom ako imaju crijevne probleme.

Djeci od dvije godine bolje je ponuditi leću kao dio drugih jela: juha, složenaca, salata. Može se ponuditi kao punopravni prilog od treće godine. Pažljivo pratite djetetovu reakciju. Ako ima curenje nosa, temperaturu ili pokrete crijeva koji nisu isti kao inače, odmah se obratite liječniku.

Postoji više vrsta leće. Najlakši način kuhanja je smeđi; brzo prokuha i ima ugodnu, jedinstvenu aromu. Zelena je dobra u salatama - dobro zadržava oblik, iako će trebati više vremena za pripremu. egipatski - savršena opcija za pasirane juhe, složence i slična jela. Korisni savjeti:

• leću treba posoliti na kraju kuhanja, tada će biti mekša i ugodnija za okus;
• Ne morate namakati žitarice, glavna stvar je dobro ih isprati pod tekućom vodom;
• Da biste poboljšali aromu gotovih jela od leće, dodajte im lovorov list, začinsko bilje, uključujući ružmarin, dobro se slaže i s maslinovim uljem i češnjakom;
• Približno vrijeme kuhanja leće: crvena - do 30 minuta, smeđa - do 20 minuta, zelena - do 40 minuta.

Žitarice stavite u kipuću vodu s mjehurićima - pričekajte dok ponovno ne prokuha, a zatim kuhajte leću 20-40 minuta (ovisno o vrsti). Kako kaša ne bi zagorila, povremeno je promiješajte.

Recepti od leće

Nudimo 2 opcije juha od leće- svaki od njih je dobar na svoj način.

Juha od leće br.1

Sastojci: 200-210 g crvene leće, 40 g riže, 1 glavica luka, 2 manje rajčice, 1,8-1,9 l juhe (ako je nema, može i obična voda), začini po ukusu, mljeveni kumin - 1-2 g, sušena metvica- par listova. Za posluživanje trebat će vam krutoni, limunov sok i suncokretovo (maslinovo) ulje.

priprema:

• Isperite žitarice.
• Luk narežite na sitne kockice, rajčice poparite, uklonite im koru i sjemenke, pulpu narežite na sitne komadiće.
• Na biljnom ulju popržite luk dok ne porumeni, dodajte mu nasjeckane rajčice, pirjajte ih, zatim dodajte leću i rižu, sve pržite 5 minuta.
• Prženu hranu stavite u lonac, dodajte juhu i kuhajte otprilike 25-30 minuta.
• Mikserom pripremite pire, ponovno stavite na vatru i zakuhajte. Ako ispadne pregusto, dodajte još kuhana voda(bujon).
• Začinite začinima i solju.

Posluženo s sok od limuna i krušne mrvice.

Juha od leće (s cvjetačom)

Sastojci: 210 g leće, 300 g cvjetače, mala mrkva, 1 luk, 2 rajčice (srednje veličine), juha - 1,8–1,9 l, začini po ukusu, 3 stol. žlice suncokretovog ulja.

priprema:

• Povrće operite, ogulite i narežite na kockice.
• Prvo popržiti luk, pa mu dodati mrkvu, lagano pirjati, dodati leću, dodati vodu.
• Karfiol namačite 5–10 minuta u vrućoj salamuri (najprije prokuhajte). Podijelite na cvatove. Dodaje se u juhu 20 minuta nakon leće.
• Na samom kraju nasjeckajte rajčicu, stavite je u juhu, pa prokuhajte još 10 minuta. Posolite i dodajte začine.
• Dodajte zelje prije posluživanja.

Kotleti od leće

Sastojci: 150 g egipatske (crvene) leće (otprilike 3/4 šalice), 3-4 srednje velike rajčice, mala glavica luka, začini po ukusu (odlično ide s cilantrom, možete dodati malo curryja), brašno. Za punjenje goriva trebat će vam 2-3 stola. žlice maslinovo ulje.

priprema:

• Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
• Leću temeljito operite (lakše je to učiniti pomoću sita).
• Rajčice blanširajte, skinite koru, sitno nasjeckajte (zimi možete zamijeniti pasta od rajčice, trebat će vam oko 2 žlice).
• Stavite sve proizvode u lonac, dodajte vodu, zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
• Pred kraj kuhanja začinite začinskim biljem i paprom, posolite i pirjajte još 10 minuta.
• Smjesu ohladite, oblikujte kotlete i prije prženja uvaljajte u brašno (ako želite hrskavu koricu koristite prezle).

Vrijeme prženja je oko 4 minute: dvije sa svake strane. Kotleti najbolje idu uz povrće, dobro se slažu s krumpirom.

Leća s piletinom

Sastojci: 2 šalice zelene leće, 450–500 g pileći file, 3 glavice slatkog (crvenog) luka, sitna mrkva, češnjak, sol, papar, korijander - po ukusu, biljno ulje i lovorov list.

priprema:

• Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije, a češnjak na sitno ribež.
• File nasjeckajte na sitne kockice.
• Leću operite, stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, skinite pjenu, kuhajte pola sata na laganoj vatri, zatim posolite i dodajte lovorov list, pa ostavite na štednjaku još 10 minuta i ocijedite od viška vode. .
• Dok se leća kuha, popržite povrće i piletinu, sve pomiješajte, začinite paprom i korijanderom i solju, pirjajte 10 minuta.
• Pomiješajte leću s mješavinom piletine i povrća i pirjajte 1-2 minute.

Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Članak će vam reći o nekoliko vrsta leća, njihovim prednostima za tijelo i načinima pripreme usjeva.

Leća je mahunarka koja je U zadnje vrijeme dobiva sve veću popularnost. Od leće se pripremaju kaše, juhe, drugi prilozi, variva, salate, čak i kruh. Leća je korisna i za žene i za muškarce. Trebali biste uključiti leću u svoju prehranu što je češće moguće kako biste svom tijelu donijeli maksimalnu korist. korisni mikroelementi.

Prednosti leće:

• Kultura je bogata dijetalna vlakna, koji je jedinstven po tome što može normalizirati razinu kolesterola u krvi.
• Osobe s dijabetesom trebaju jesti leću; ova kultura ne povećava šećer u krvi zbog velike količine "laganih" ugljikohidrata.
• Vlakna, kojima je leća bogata, pomažu u rješavanju poremećaja stolice i zatvora, kao i problema povezanih s lošom prehranom.
• Vlakna također pomažu u smanjenju apetita i zasićenja, čime pomažu u mršavljenju i mršavljenju.
• Visok sadržaj mikroelemenata u leći poboljšava rad kardiovaskularnog sustava: jača krvne žile i srčani mišić.

Moguće štete od leće:

• Pretjerana konzumacija leće može uzrokovati probavne probleme jer ova kultura sadrži previše proteina.
• Leća može uzrokovati nadutost i stoga je trebaju jesti s oprezom oni koji imaju bolove povećano stvaranje plina u crijevima.
• Giht je bolest koja sprječava osobu da prekomjerna upotreba leća.
• Oni koji pate od disbioze ne bi trebali jesti leću, jer se kultura slabo razgrađuje u želucu.
• Leću je najbolje jesti odvojeno od mesa i mliječnih proizvoda, jer kultura sprječava tijelo da apsorbira hranjive tvari iz drugih namirnica, poput cinka, željeza ili kalcija.

Leća se aktivno koristi u narodna medicina Za:

• Liječenje jetre – lecitin, aminokiselina kojom leća obiluje, pozitivno djeluje na regeneraciju stanica jetre.
• Poboljšanje metabolizma – za osobe koje imaju prekomjernu težinu i lošu probavu, jedu nezdravu hranu i pate od hormonske neravnoteže.
• Poboljšana kvaliteta krvi – Leća je bogata željezom, a ono regulira razinu hemoglobina u krvi.
• Liječenje urolitijaze - za prirodni izlaz iz peći Mjehur, bubrezi, razbijanje kamenca.
• Liječenje avitaminoze - Leća je bogata vitaminima i mineralima potrebnim za normalno funkcioniranje organizma.

Što se može pripremiti od leće:

• juhe – Crvena leća idealna je za prva jela jer je manjeg izgleda i brzo se kuha. Možete koristiti i zelenu leću.
• Dodati u salate - dodajte bilo koju leću, kuhanu ili proklijalu. Kultura se savršeno slaže s povrćem, drugim mahunarkama i kupusom.
• pržiti - Kuhana do pola kuhana ili proklijala leća može se pržiti s češnjakom na biljnom ulju.
• Pripremite umak - Ovaj umak možete kombinirati s drugim žitaricama i mahunarkama.
• Kaše i prilozi – kuhano u vodi ili juhama, pasirano u blenderu.

VAŽNO: Na svoj način kvalitete okusa Leća podsjeća na grašak. Crvena kultura ima izraženiji orašasti okus, zelena je nešto manje svijetla, crna najmanje podsjeća na grah.

Leća – kemijski sastav, vitamini, bjelančevine, nutritivna vrijednost

Leća je jedinstvena po tome što je bogata vitaminima i mineralima koji su neophodni za tijelo.

Prednosti leće za tijelo muškaraca i žena

Prednosti leće za žene:

• Bogat sadržaj aminokiselina u leći pomaže u borbi protiv raka dojke.
• Kiseline i aminokiseline koje se nalaze u kulturi uspješno se bore protiv benignih i maligni tumori, uključujući tumore maternice.
• Leća ima jedinstveno svojstvo regulirati hormonalne razine u tijelu. Zbog toga se preporučuje konzumacija leće tijekom menstruacije i menopauze.
• Tijekom trudnoće leća je korisna za žene jer hrani tijelo žene i fetus. korisne tvari, osiguravajući potreban kompleks vitamina i minerala za razvoj bebe i održavanje zdravlja majke.
• Leća pomaže normalizirati metabolizam, regulira vodu, sol, alkalne i metabolizam lipida u organizmu. To je ono što ženama omogućuje gubitak viška kilograma.
• Tijekom posta, leća vam pomaže da dobijete cijeli kompleks esencijalni mikroelementi, bez štete po zdravlje.
• Leća čisti crijeva od toksina i otpada, uklanja zastoj izmet, što zauzvrat poboljšava apsorpciju hranjivim tvarima.
• Bogat sadržaj vitamina E omogućuje ženama brigu o ljepoti kose, kože i noktiju.
• Cink brine o ženskim reproduktivnim organima, poboljšava mišiće tijela, čineći ga elastičnim. Ovo je vrlo korisno za trudnice koje se pripremaju za porod.

Prednosti leće za muško zdravlje:

• Zbog prekomjerne konzumacije alkohola i nezdrava hrana muškarci često pate od kardiovaskularnih bolesti. Leća, bogata vitaminima i mineralima, pomaže poboljšati rad krvnih žila i unutarnjih organa. Sve se to događa zbog činjenice da leća može smanjiti kolesterol u krvi.
• Leća sadrži puno proteina, a to je vrlo korisno za muškarce koji održavaju ljepotu i zdravlje svog tijela. Protein potiče rast mišićna masa, a kalij i magnezij čine mišiće elastičnima i održavaju ih u dobroj formi.
• Cink brine o muškom zdravlju reproduktivni organi? poboljšava erekciju i kvalitetu sperme.

Crvena, zelena, žuta, narančasta, smeđa leća: koristi i štete, što je zdravije?

Postoji nekoliko glavnih vrsta leće:

• Smeđa leća– “najpopularnija” leća. Da biste ga pripremili, potrebno ga je prethodno namočiti 0,5-1 dana. Uglavnom se leća koristi za pripremu prvih jela.
• Crvena leća– često nazivana “egipatska leća”. Odlikuje se jednostavnošću i brzinom pripreme. Dobro je raditi piree i variva, juhe i kašice.
• Zelena leća – često nazivana “francuskom lećom”. Ovaj usjev je malo nezreo. Najčešće se koristi za izradu salata.
• Crna leća– odlikuje se malom veličinom. Najduže se kuha i bogat je proteinima.
• Žuta leća je vrsta crne leće. Razlikuje se samo po tome što je poliran.
• Leća "Beluga"- od svih sorti, najmanji, ima tamno crnu boju.
• Leća "Puy" - velika leća siva sa zelenkastom nijansom.
• Pločasta leća– velika pljosnata leća svijetle sive boje s primjesom žute i zelene boje.

VAŽNO: Nemoguće je točno reći koja je leća zdravija jer su sve sorte i vrste gotovo istog sastava. Stoga svaka sorta leće ima važne mikroelemente i svi su dobri.

Prednosti leće za djecu: pozitivna svojstva

Leća se smatra vrlo egzotičnom hranom, a sve zato što ju je ranije bilo nemoguće kupiti u trgovini, a sada se neće svi odlučiti na eksperiment. Ipak, ova je kultura vrlo korisna i za odrasle i za djecu.

Leća se sigurno može nazvati proizvod pravilna prehrana . Ova mahunarka je vrlo korisna za djecu. To je zato što leća - prirodni izvor mnoge vitamine i druge važne hranjive tvari. Bjelančevine koje sadrži leća vrlo su lako probavljive, što znači da će dijete moći pravilno rasti i razvijati se.

Leća sadrži mnogo folne kiseline. Djetetu je to potrebno kako bi razvilo jak, stabilan imunološki sustav. Osim toga, folna kiselina regulira metabolizam. Leća također sadrži gotovo sve vitalne važni minerali, koji će pomoći u formiranju i jačanju djetetovog koštanog sustava, mekih tkiva, mozga i unutarnjih organa.

U kojoj dobi možete dati djetetu leću?

Važno je znati da dohrana lećom ne počinje odmah, već u dobi od 7 do 10 mjeseci (ovisno o tome kako je formirana crijevna mikroflora djeteta). Dohranu započnite crvenom lećom (ima najbogatiji okus i lako se kuha), vrlo se lako pasira u blenderu.

Pripremiti dječji pire jako jednostavno:

• Ne natapati veliki broj leće u vodi nekoliko sati.
• Ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
• Možete dodati prstohvat soli ako vaše dijete ima izbirljiv ukus.
• Na maslacu popržite malu količinu mrkve i luka.
• Pomiješajte s kuhanom lećom (prije je ocijedite).
• Smjesu sameljite mikserom i dodajte komadić maslaca.

VAŽNO: Ako vaša beba još nije završila razdoblje grčeva ili često pati od nadimanja, odgodite dohranu lećom za kasnije. pozno doba, budući da kultura može izazvati stvaranje plinova u crijevima.

Prednosti leće za trudnice, mogu li trudnice jesti leću?

Za trudnice, leća je bitan prehrambeni proizvod.:

• Leća pomaže normalizirati rad crijeva, uklanjajući zatvor. Sve zahvaljujući bogatom sadržaju vlakana.
• Leća se učinkovito bori protiv žgaravice koja često muči trudnice.
• Bogat sadržaj vitamina jača imunološki sustav, povećavajući njegovu otpornost.
• Leća ima puno kalija, koji pak povoljno djeluje na krvotvorne organe. Zbog toga se povećava kvaliteta i količina krvi, a anemija nestaje.
• Nikotinska kiselina sadržana u leći ima pozitivan učinak na fetus u maternici.
• Folna kiselina ne samo da poboljšava razvoj fetusa, već i čini da se žena osjeća dobro.
• Bogat sadržaj vitamina, kiselina i minerala pozitivno utječe na razvoj mliječnih žlijezda i protok dovoljne količine mlijeka tijekom dojenja.
• Leća vas vraća u normalu krvni tlak, jer sadrži puno vitamina B.
• Sitost koju pruža leća zaštitit će trudnicu od prejedanja i viška kilograma.

VAŽNO: Leća sadrži jedinstvena tvar– triptofan, odgovoran je za normalizaciju hormonalne razine i poboljšano raspoloženje.

Prednosti leće za dojilje tijekom dojenja

Tijekom dojenje Važno je djetetu dati sve hranjive tvari potrebne za njegov razvoj. Ovo se događa kroz majčino mlijeko. Točnije, sve što majka pojede dolazi do bebe u obliku mlijeka.

Prilikom izrade jelovnika treba voditi računa o prehrambenim navikama dojenčadi. Leća je bez sumnje zdrav proizvod. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji će djetetu pomoći u jačanju svih tjelesnih sustava i formiranju snažnog, stabilnog imunološkog sustava.

Međutim, također treba obratiti pozornost na činjenicu da je leća proizvod nadut. Zato, kako ne biste uzrokovali neugodnosti bebi i bol, trebali biste isključiti leću iz prehrane do 4-5 mjeseci (prije tog razdoblja djeca imaju jake i bolne kolike).

Je li moguće i zdravo jesti leću ako imate dijabetes tipa 2?

VAŽNO: Leća - proizvod koji morate imati prehrana za dijabetičare ne samo tipa 2, već i tipa 1. Leća je jedinstvena po tome što ne samo da povećava razinu šećera u krvi, već je i snižava.

Prednosti leće za dijabetičare:

• Leća sadrži puno zdravih “složenih” ugljikohidrata koji se polako troše tijekom dana i daju tijelu potrebnu energiju.
• Leća nježno i učinkovito snižava ne samo razinu glukoze, već i kolesterola.
• Leća pomaže u poboljšanju probavni proces, koji utječu na pokretljivost crijeva. Leća to duguje svom bogatom sadržaju vlakana.
• Željezo povećava razinu hemoglobina u krvi, kao rezultat toga, osoba se osjeća bolje.
• Bogat sadržaj aminokiselina (kao i drugih elemenata) pomaže u poboljšanju metabolizma svih tvari u tijelu.
• Leća (odnosno njezin protein) može zamijeniti vitalne mikroelemente koji se nalaze u drugim namirnicama, ali je zabranjena ako osoba ima dijabetes.

Leća: glikemijski indeks

Leća je niska glikemijski indeks, koja varira ovisno o sorti i načinu pripreme. Sve u svemu, Leća GI – 25-40.

• Kalorični sadržaj proklijala leća– 105 kcal na 100 g.
• Kalorični sadržaj kuhane leće - 110 kcal na 100 g.
• Kalorični sadržaj suhe leće– 205 kcal na 100 g.

Što je zdravije: grašak, grah ili leća?

Svaka mahunarka je izvor "laganih" prirodnih proteina koji su potrebni tijelu. Ako usporedimo grašak, grah i leću, onda se lovorike superiornosti mogu sigurno dati potonjem zbog bogatog sadržaja ne samo vitamina i minerala, već i aminokiselina.

Je li moguće jesti leću ako imate pankreatitis?

pankreatitis – ozbiljna bolest, karakteriziran upalom gušterače. Naravno, dobrobiti leće, kao i drugih mahunarki, su velike, ali ova kultura (poput graška, slanutka i graha) potpuno je isključena iz jelovnika bolesnika s pankreatitisom, osobito ako je bolesnik u fazi akutne bolesti.

Vlakna, kojima leća obiluje, mogu negativno utjecati na rad želuca, pa je zato zabranjeno jesti ovu biljku. Gušterača neće moći proizvesti potrebnu količinu potrebnih enzima, što znači da će osoba doživjeti jaka bol i doživjeti probavne smetnje.

VAŽNO: Postoji jedna iznimka koja dopušta pacijentu s pankreatitisom da jede leću u ograničenim količinama. Ovo je remisija. U to vrijeme, pacijent jede "zajednički stol" jelovnik Leću treba dobro prokuhati prije uzimanja i konzumirati ne više od 1-2 žlice. jednom tjedno.

Leća za gastritis: kako jesti ispravno?

Ako imate gastitis, možete jesti leću. Štoviše, preporuča se jesti zelene usjeve. To je zato što ova vrsta sadrži puno izoflavona. Ova tvar se aktivno bori stanice raka u cijelom probavnom traktu: želudac, crijeva. Jedinstvena značajka leće je njezina sposobnost da ne gubi hranjive tvari čak ni tijekom toplinske obrade.

Ako imate gastritis, možete jesti proklijalu, suhu, kuhanu, pa čak i konzerviranu leću. Leća je također dobra jer se ova kultura ne može nakupljati otrovne tvari nalazi u okruženju. Stoga se leća sa sigurnošću može nazvati ekološki prihvatljivim proizvodom.

Leća: koristi i štete za jetru

Jedinstvena značajka svih mahunarki, uključujući leću bilo koje sorte, je sadržaj aminokiseline lecitin u velikim količinama. Ova tvar ima vrlo blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre i njezino zdravlje, pomažući u obnavljanju normalnih stanica organa. Ipak, ne preporuča se konzumiranje u prevelikim količinama. Raznovrsite svoj jelovnik lećom i kuhajte jela od nje otprilike 1-2 puta tjedno.

Leća u bodybuildingu: za što je dobra?

Leća je, kao i ostale mahunarke, bogata prirodnim proteinima koji su vrlo slični životinjskim proteinima. Razlikuje se samo po tome što je lakše probavljiva i sama leća ne sadrži masnoće. Redovita konzumacija leće omogućit će bodybuilderu da se brine za svoje mišiće, jer je kultura bogata svim vitalnim mikroelementima.

VAŽNO: Osim toga, leća je zasitna i može tijelu osigurati potrebnu zalihu kalorija na duži vremenski period. Zbog toga je korisno jesti leću prije velikih obroka. tjelesna aktivnost a nakon njih.

Slabi li leća ili jača stolicu?

Leća je blagi i učinkovit laksativ. Učinak kulture osiguran je bogatim sadržajem vlakana i celuloze u leći. Ove tvari iritiraju stijenke crijeva, čineći probavni proces lakšim i bržim.

Ima li glutena u leći?

Leća, kao ni svaka druga mahunarka, ne sadrži gluten. Zato se leća smatra prehrambenim proizvodom s minimalnim kontraindikacijama i mogućnošću alergijskih reakcija.

Koliko je vremena potrebno za probavu leće?

Leći se dosta dugo probavlja. Za potpunu dezintegraciju potrebno je 150 do 180 minuta. Hoće li leća biti lako probavljiva ili ne ovisi o tome kakvo ste jelo konzumirali. U kombinaciji s mesom, masnim mliječnim proizvodima i maslacem, proces će biti kompliciraniji. Leću je preporučljivo konzumirati zasebno, u kombinaciji sa svježim umacima, začinskim biljem, drugim mahunarkama i povrćem.

S čime jedete leću?

Leća se dobro slaže u okusu sa:

• Meso bilo koje vrste i sorte(međutim, poželjno je odabrati nemasne varijante).
• Maslac, sir, umak– ovi će proizvodi povoljno naglasiti orašasti okus usjeva.
• S povrćem– kultura može poslužiti kao glavno jelo, a njezin okus može se naglasiti svježim, pirjanim ili konzerviranim povrćem.
• S mahunarkama– kuhana, pirjana ili konzervirana.

Video: “Koje su prednosti leće?”

U kojoj dobi se djeci može davati leća? Leća, koja pripada obitelji mahunarki, vrlo je zdrav proizvod. Prije svega, leća je prirodan, bogat izvor prirodnih proteina. Osim toga, ova mahunarka sadrži mnogo željeza. Leća sadrži veliki udio triptofana. Štoviše, ove tvari ima više u ovoj žitarici nego u mesu i drugim vrstama mahunarki. Ali za razliku od potonjeg, za kuhanje leće potrebno je mnogo manje vremena. Čak i crvena leća, koja se ponekad naziva i egipatska leća, kuha se samo dvadeset do trideset minuta.

Leća. Prednosti za djecu

Da biste razumjeli u kojoj dobi možete davati leću djeci, važno je uzeti u obzir sljedeće: korisna svojstva proizvod:

1. Velika količina folne kiseline u leći pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi.
2. Značajan sadržaj vlakana stimulira rad crijeva i pomaže u ublažavanju zatvora.
3. Služi kao stimulator metabolizma lipida u tijelu.
4. Prednosti leće za djecu su u tome što pomaže u jačanju imunološki sustav.
5. Leća sadrži veliki broj korisnih mikroelemenata: kalij, fosfor, kalcij itd. Zahvaljujući ovom sastavu, osigurava intenzivan rast djetetovo tijelo.
6. Blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.
7. Leća je jedna od naj zdravi proizvodi za djecu sklonu živčani poremećaji, depresija, hirovi. Budući da sadrži veliku količinu posebne aminokiseline - triptofana, neophodne za proizvodnju hormona sreće.
8. Leća je ekološki prihvatljiva i siguran proizvod, bez obzira u kojoj regiji raste. Nema sposobnost apsorbiranja toksina i radionuklida iz okoliš.
9. Je niskokalorični proizvod, au kombinaciji s drugim korisnim i vrijednim tvarima služi kao izvrstan prehrambeni proizvod za pretilost.
10. Žitarice sadrže vrlo veliku količinu vitamina C, zbog čega se smatraju posebno vrijednim proizvodom za djecu zimi i u proljeće, kada mnoga djeca imaju nedostatak vitamina.

Iz svega navedenog možemo sa sigurnošću reći da je leća korisna za djecu. Ovo je jedan od onih proizvoda koji će bez sumnje postati omiljeni u dječjoj prehrani. Samo trebate shvatiti pitanje u kojoj dobi možete dati leću djeci. Uostalom, važno je da je bebino tijelo već spremno probaviti takvu kašu. Također je vrijedno razumjeti kako se pripremiti različiti tipovižitarice za određenu dobnu kategoriju djece.

Kada uvesti leću u djetetovu prehranu?

Općenito, leća ima vrlo ugodan okus. Od ove žitarice možete pripremiti mnogo različitih varijanti jela kako za najmlađe tako i za stariju djecu. Štoviše, vrste jela i sorte leće, kao i njihova kombinacija sa sekundarnim proizvodima, mijenjaju se s dobi djeteta.

Liječnici imaju prilično slično stajalište o dobi u kojoj se leća smije davati djeci. Ovo mišljenje se svodi na to da je najbolje da djeca počnu jesti ovu žitaricu nakon druge godine. Samo nekoliko beba može maksimalno probaviti ovaj proizvod u godinu ili godinu i pol dana. Jer, usprkos svim prednostima, leća je ipak pomalo teško probavljiva za krhki dječji organizam.

Dakle, da bismo razumjeli u kojoj dobi se leća može dati djeci, potrebno je razumjeti značajke uvođenja komplementarne hrane za djecu različitih dobnih kategorija.

Treba imati na umu da konzumacija leće kod djeteta mlađeg od godinu dana može izazvati kolike u trbuhu i stvaranje plinova. Naravno, u ovom stanju tijelo ne može dobiti nikakvu korist od leće.

Neke bebe mogu imati alergijsku reakciju kao odgovor na jelo ranoj dobi. Iako se to događa prilično rijetko. Ali ipak, nego mlađa dob dijete, vjerojatnije pojavu takve situacije.

Najoptimalnija dob kada kuhana leća može početi diverzificirati djetetovu prehranu u kombinaciji s nekim drugim proizvodom je 2 godine. A počevši od treće godine, ova se žitarica već može ponuditi djeci kao punopravni prilog.

Kako pravilno uvesti leću u prehranu?

Za prvi test, djetetu se moraju dati žitarice u temeljito prokuhanom obliku, sve do pirea, pomalo tekućeg stanja. Nakon prve žličice jela, trebali biste neko vrijeme promatrati ponašanje djeteta. Ako ne primijeti nijedan alergijske reakcije, temperatura nije porasla, a ako je s crijevima sve u redu, onda možemo sa sigurnošću zaključiti da je bebino tijelo uspješno apsorbiralo jelo. Nakon toga, jela od leće treba redovito uvesti u bebinu komplementarnu hranu dva puta tjedno.

Jesti leću nakon dvije godine

Djeci od 1,5-2 godine možete dati 30-50 grama mahunarki, uključujući leću, odjednom. A već u dobi od 2-3 godine ta se količina i učestalost upotrebe u hrani povećava na 100 grama, dva do tri puta tjedno. Minimizirati negativan utjecaj proizvoda na tijelu djeteta, treba ga pravilno pripremiti. Više o ovome kasnije.

Prije nego što razmislite jednostavni recepti ukusna jela od leće, koju svaka domaćica može kuhati, dat ćemo malo korisne preporuke. Leća dolazi u različitim varijantama. Smeđa, zelena, crvena, francuska, crna leća – sve se te vrste različito pripremaju i također imaju različita svojstva. Tako je, primjerice, za prvi prihranu djece najbolje pripremiti smeđu leću koja se brzo raskuha. Ona zahtijeva maksimum kratko vrijeme za kuhanje, ima ugodan okus i jedinstvenu aromu. Najprikladniji je za pripremu pire juhe i drugih jela za najmlađe. Zelena leća prikladna je za stariju djecu. Dobro ide u salate i složence kao glavno i dodatno jelo. Zelena leća se kuhanjem ne raspada i dobro zadržava svoj oblik. Ali priprema se malo dulje nego druge vrste.

Mnogi se roditelji pitaju u kojoj je dobi crvena leća dopuštena djeci. Važno je napomenuti da se potonji mogu koristiti za pripremu aromatičnih i zdravih pire juha za djecu od 2 godine.

Juha za djecu

Kako napraviti juhu od leće za djecu? Za pripremu morate uzeti čašu crvene leće, 300 grama cvjetače, jedan luk i jednu mrkvu. Sastojke je potrebno oprati, povrće oguliti i sitno nasjeckati, popržiti nekoliko minuta na biljnom ulju, dodati im leću i nakon 5 minuta prženja dodati povrtnu juhu odn. obična voda(jedna i pol litra). Zatim posoliti po ukusu i ostaviti da se kuha. Cvjetaču prokuhajte nekoliko minuta u vodi, narežite na sitne komade i dodajte u smjesu od leće. Ostavite na laganoj vatri dok se ne skuha. U gotovu juhu treba dodati svježe nasjeckano bilje.

Pire

Kako pripremiti pire od leće? Morate uzeti jednu čašu crvene leće, 2 žlice. l. riža, 1 glavica luka. Sve sastojke operite, luk ogulite i narežite na sitne kockice, popržite na biljnom ulju, dodajte rižu i leću. Nakon par minuta prženja u dobivenu smjesu dodajte litru i pol juhe. Posoliti po ukusu i ostaviti na vatri dok se žitarice ne skuhaju. Kad je spremna, dobivenu smjesu ulijte u blender i tucite dok ne postane pire. Zatim stavite na laganu vatru još 10 minuta.

Kotleti od leće

Za pripremu uzmite ¾ šalice crvene leće, pola glavice luka, 50 g brašna. Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Zatim luku dodajte oprane žitarice i nakon prženja 5 minuta dodajte vodu dok ne zavrije, posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, ostavite na laganoj vatri da puna spremnost. Od dobivene smjese oblikujte male kotlete i uvaljajte ih u brašno. Potom ih ispecite na ulju u tavi s obje strane (po dvije minute sa svake).

Konačno

Sada znate kada i kako davati leću djetetu i koliko je korisna za djecu. U članku se također govori o receptima za jela od leće. Jednostavno i ukusno ih može pripremiti svaka majka, čak i bez imalo kulinarskog umijeća.

Mnoge majke rado same jedu mahunarke, ali se boje uvesti ih u prehranu svog sina ili kćeri, vjerujući da će ti proizvodi naštetiti osjetljivom probavni trakt dijete. Sumnjaju je li to moguće jednogodišnje dijete daju grašak, leću i grah, a često i ne znaju kakva se jela pripremaju od mahunarki za dječji jelovnik. Otklonimo strahove i razjasnimo kada je dopušteno uvesti soju, grašak i druge proizvode iz ove skupine u dječju prehranu.

Korist

• Sadrži veliku količinu proteina, kao i vlakana, zahvaljujući čemu spajaju prednosti jela od mesa i povrća. Soja se smatra najvrjednijom mahunarkom po sadržaju bjelančevina. Preporuča se ako je nemoguće konzumirati meso ili mlijeko, na primjer, s nedostatkom laktaze.
• Sadrže puno vitamina. Konkretno, soja sadrži mnogo beta-karotena, vitamina D, kolina, biotina, folne kiseline, vitamina E i vitamina B. Grah i zeleni grašak sadrže mnogo vitamina C, PP, skupine B, vitamina K, karotena.
• Oni su izvor mineralnih spojeva. Od graha će dijete dobiti bakar, cink, jod, kalcij, magnezij, željezo i druge minerale. Grašak je vrijedan izvor soli selena, magnezija, kalcija i željeza, fosfora, joda i kalija.
• Potrošnja takvih proizvoda pridonosi uklanjanje radionuklida, teški metali i drugi štetne tvari iz ljudskog tijela.
• Aktivno sudjeluju u funkcioniranju probavnog sustava. Njihova uporaba povećava proizvodnju želučana kiselina te olakšava pražnjenje crijeva.
• Osim vitamina B, leća sadrži zdrave omega masnoće, magnezij i željezo.
• Leća se naziva ekološki prihvatljivim proizvodom, budući da ne akumulira štetne spojeve i mogu ga sigurno konzumirati djeca.
• Grah je zabilježen antimikrobno, hipoglikemijsko i diuretičko djelovanje.
• Jedenje zelenog graška pomaže izbjeći anemiju.
• U obzir dolaze grašak, soja, grah i druge mahunarke hipoalergenski proizvodi.

minusi

Prerano uvođenje takvih proizvoda dječja prehrana ili njihov višak uzrokuje pojačano stvaranje plinova u crijevima, kao i zatvor. Zrele mahunarke doista su dosta teško probavljive pa se prije kuhanja namaču i nude djeci mala količina. Ako slijedite ove preporuke, svi se nedostaci mogu izbjeći.

U kojoj dobi se može dati?

Grašak a mahune se mogu uvesti u dohranu za bebe zajedno s drugim jelima od povrća, uključujući ih u višekomponentne piree od povrća i pire juhe. To se može učiniti od 7-8 mjeseci starosti. Djetetu možete ponuditi i gotove kašice iz limenke koje su odobrene za njegovu dob. U isto vrijeme uključite mahunarke dječji meni Preporuča se ne više od 2 puta tjedno.

Ne preporuča se pripremanje jela od zrelih mahunarki za dijete do 2. godine života, no čak i u dobi od 2 godine takve se kulture melju i nude samo kao dio juha i drugih višesastojnih jela.

Djeci se mogu davati posebna jela od suhog graška, soje i graha od 3 godine u količini ne većoj od 100 grama. Što se tiče konzervirane hrane, može se ponuditi i djeci starijoj od 3 godine.

Izračunajte svoju tablicu komplementarne prehrane

Uvod u dijetu

Trebali biste započeti dohranu zelenim voćem (mladim), uključujući ga u malim količinama u receptima za juhe ili piree od povrća. Neka se dijete postupno navikne na nove okuse, tada će njegov gastrointestinalni trakt bolje probaviti ovu hranu.

S vremenom bebu možete počastiti kašicom od zelenog graška, a nakon nekoliko tjedana - kašicom od mladog graha (marune). Za prvu probu bebi je dovoljno dati žličicu ove kašice, a ako je reakcija normalna, postupno povećavajte volumen do 30-50 grama.

Metode kuhanja

• Da biste djetetu skuhali zelene mahunarke, potrebno ih je oprati i kratko (5-10 minuta) potopiti. Za kuhanje dodajte veliku količinu vode u proizvod, pustite da prokuha i ne pokrivajte poklopcem. Jelo možete posoliti na kraju kuhanja.
• Ako djetetu pripremate zrele mahunarke, nakon što ih pažljivo razvrstate i operete, potopite ih u hladnu vodu 3-4 sata. Zatim se također kuhaju na visokom ključanju u velikom volumenu vode, bez pokrivanja poklopcem, a sol se dodaje po ukusu na kraju vrenja. Zatim se od njih napravi pire.
• Jelovnik za dijete starije od 2 godine može uključivati ​​ne samo kaša od graška i pire od graha, ali i jela od mahunarki poput mesnih okruglica, složenaca, salata, variva i dr.
• Bolje je davati takve proizvode zajedno s jelima od povrća, jer kombiniranje graha, graška i drugih mahunarki s životinjskim bjelančevinama pogoršava njihovu probavu.

Leća je vrlo korisna za dječji organizam. Ovo je pravo skladište vitamina i korisnih mikroelemenata (kalcij, kalij, fosfor, željezo, mangan, cink, bakar, bor, jod).

U leći najveći sadržaj lako probavljiv biljne bjelančevine, a sadržaj sumpornih aminokiselina i triptofana znatno je manji nego kod ostalih mahunarki. Jedna porcija leće je 90% dnevna norma folna kiselina koja potiče metabolizam i pozitivno djeluje na imunitet organizma.

Djeca mogu uvesti leću (kao i sve mahunarke) od 7 mjeseci.

Recepti od leće za djecu

Juha od crvene leće

Trebat će vam:

• Leća (crvena) - 1 šalica.
• Riža - 2 žlice. l.
• Luk - 1 komad
• Rajčica (srednje veličine) - 2 kom.
• Juha (ili voda) - 1700 ml
• Sol (po ukusu)
• Zira (mljevena) - 1/2 žličice.
• Metvica (suha) - 1/2 žličice.
• Limunov sok (za posluživanje)
• Krekeri (za posluživanje)
• Biljno ulje

Kako kuhati:

Rižu i leću dobro isperite. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Rajčice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice.

Prodinstajte luk u malim količinama biljno ulje. Dodati rajčice, zajedno malo dinstati. Dodati leću, rižu i miješajući pržiti 5 minuta.

Ulijte juhu i kuhajte na umjerenoj vatri dok se leća potpuno ne skuha, oko 20-30 minuta. Kada je leća gotova, maknite je s vatre, sve dobro sameljite u blenderu, ponovno stavite na vatru i juhu zakuhajte (ako vam je pregusta, možete je razrijediti vrućom prokuhanom vodom/juhom da potrebna konzistencija).

Gotovu juhu začinite začinima po ukusu. Poslužite s limunovim sokom i krutonima.

Kotleti od leće i kus-kusa s umakom od rajčice

Trebat će vam:

• Leća - 1 šalica.
• Kuskus - 1 šalica.
• Luk - 2 kom.
• Rajčice unutra vlastiti sok— 300 g
• Peršin (svježi) - 100 g
• Crni papar (mljeveni po ukusu)
• Sol (po ukusu)
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Češnjak - 4 zuba.
• Muškatni oraščić (suhi; u umaku) - 1 žličica.

Kako kuhati:

Isperite leću. Stavite u lonac i dodajte 2 šalice vode. Posoliti po ukusu. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta (dok ne omekša). Trebalo bi ostati malo vode. Maknite s vatre, dodajte kus-kus, promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Sitno nasjeckajte luk, pržite dok zlatne boje na maslinovom ulju. Ulijte sok od rajčice. Dodajte crni mljeveni papar i sol po ukusu. Promiješajte, držite na vatri 1-2 minute. Maknite s vatre. Dodati nasjeckani peršin i promiješati. Sve to dodajte u leću s kus-kusom. Miješati.

Formirati kotlete. Pržite ih u tavi bez ulja 1 minutu sa svake strane. Preporučljivo je to učiniti u tavi koja se ne lijepi. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Napravimo umak. Rajčicama u vlastitom soku skinite kožicu. Stavljamo ih u kutlaču. Tamo dodajte i češnjak, muškatni oraščić, žlica maslinovog ulja, crni mljeveni papar i sol po ukusu. Samljeti u blenderu, staviti na vatru i prokuhati. Držite na laganoj vatri 1-2 minute, isključite. Umak poslužite hladan.

Pita s rajčicama i lećom

Trebat će vam:

• Luk - 1 komad
• Paradajz (mali) - 8 kom.
• Leća - 1/2 šalice.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Šećer - 1/2 žličice.
• Kvasac - 3 g
• Voda - 120 ml
• Brašno - 1 šalica.

Kako kuhati:

1/2 žlice Skuhajte leću u 1 žlici. vode unutar 15-20 minuta nakon vrenja. Ne treba dodavati sol. Ocijediti u cjedilu.

Pomiješajte kvasac sa 1/2 žličice. l. šećera, ulijte 50 ml Topla voda, pomiješajte i stavite na toplo mjesto. 1 žlica. prosijati brašno u zdjelu. Dodajte prstohvat soli. Dodajte 2 žlice. l. biljno ulje. Lagano pomiješajte s brašnom. Dodajte 70 ml tople vode i promiješajte. Dodati dignuti kvasac. Umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže. Dignuto tijesto jednom premijesite.

Luk narezati na 1/4 kolutića. Pržite 1 žlicu. l. biljno ulje do kraja. Pri kraju prženja dodati pripremljenu leću. Maknite s vatre, posolite po ukusu.

Rajčice prerežite na pola, rezove posolite.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje. Na vrh stavite leću i luk. Tijesto koje se diglo razvaljajte drugi put više oblika i stavite na vrh tepsije, privijte rub do dna tepsije.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva, vrijeme pečenja ovisi o štednjaku, ali ne manje od 30 minuta. Gornji dio treba zapeći.

Gotovu pitu izvadite iz pećnice, skinite stijenke tepsije, stavite posudu na vrh i prevrnite pitu na posudu zajedno sa dnom tepsije. Pažljivo odstraniti dno tepsije i papir za pečenje.

Juha od crvene leće s cvjetačom

Trebat će vam:

• Crvena leća - 1 šalica.
• Cvjetača - 300 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 komad
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Rajčica – 2 kom.
• Voda - 1,7 l
• Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu

Kako kuhati:

Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u biljnom ulju.

Leću operite, poprženi luk i mrkvu prelijte kipućom vodom i dodajte leću.

Cvjetaču prelijte posoljenom kipućom vodom i držite u njoj 5 minuta. Zatim razdijelite na cvatove.

Nakon 15-20 minuta kuhanja leće u juhu dodajte kupus.

Rajčice narežite na kockice, ogulite ih i dodajte u juhu. Zakuhajte i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Posolite i popaprite po ukusu.

Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Štapići leće

Trebat će vam:

• Zelena leća - 1 šalica.
• Soda - 2 prstohvata.
• Lisnato tijesto— 250 g
• Đumbir
• Mažuran
• Timijan
• ružmarin

Kako kuhati:

Leću operite, dodajte vodu, posolite, dodajte prstohvat sode i 1 cm đumbira. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 15-20 minuta.

Sada zajedno s preostalom tekućinom, đumbirom i začinskim biljem sameljemo u mikseru ili prođemo kroz mlin za meso. Obratite pažnju da leća nije suha i tekuća, potrebna vam je vrlo plastična konzistencija kako bi držala oblik, ali nije suha. Od nasjeckane leće oblikujemo kobasice.

Tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na kvadrate, prikladne veličine da jednom zamotate kobasicu od leće. Nakon 20 minuta naši štapići od leće su gotovi. Po želji pospite začinskim biljem.

Jede li vaša beba leću? Kuhate li često za svoje dijete?

Ne znate što kuhati? Pročitajte naš odjeljak