Može li se jesti leća kojoj je istekao rok trajanja? Zelena leća

Leća je proizvod biljnog porijekla, koristi se kao hrana od davnina. Među nekoliko sorti leće maksimalnu korist zelena donosi blagodati tijelu. Jela od leće vrlo su popularna u azijskim zemljama. Juha od leće jelo je koje su pripremali stari Egipćani, Babilonci i Grci, a na popularnosti nije izgubila ni nakon tisuća godina. Slaveni također pripremaju jela na bazi leće.

Glavna prednost leće je što je ukusna i što je najvažnije zdrava. Ovaj proizvod je izvrsna alternativa mesu i ima mnogo bolju probavljivost.

Prvi put su se jela od hranjive leće počela pripremati u jugoistočnoj Aziji. Lećom su se hranili bolesnici i gladijatori koji su se borili u areni.

Aktivno se uzgaja u mediteranskim zemljama zelena leća, stavlja se u salate i od nje se prave razni prilozi.

Zelena sorta leće mnogo je ukusnija od ostalih sorti, ima mekanu ljusku, što omogućuje da se dodaje i prvim i drugim jelima.

Leća se bere krajem ljeta, zrna koja su postigla određenu tvrdoću smatraju se zrelima i koriste se za prehranu.

Leća je proizvod bez glutena, može se konzumirati tijekom dijete, jedna je od najbolji proizvodi za one koji teže zdrava slikaživot.

Zelena leća obogaćena je mineralima, aminokiselinama i vlaknima koji su izuzetno korisni za organizam, pa se preporuča uključiti u zdravu prehranu.

Leća je na popisu proizvodi za dijabetes, jela od ove biljke korisna su za dijabetes.

Prednosti i štete zelene leće

Među bezglutenskim namirnicama zelena leća zauzima vodeće mjesto po dobrobitima za zdravlje. Zahvaljujući leći hrana se bolje apsorbira, što pozitivno utječe na probavne procese.

Redovita konzumacija leće smanjuje rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.

Prisutnost netopivih vlakana u leći pomaže u čišćenju crijeva od toksičnih tvari.

Leća ima mnogo korisnih svojstava, preporuča se koristiti za kronične bolesti i u u preventivne svrhe. Jela od leće pomažu kod živčani poremećaji Oh, urolitijaza, ovaj proizvod poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava razvoj tumora. Jela od leće preporuča se konzumirati u trudnoći – što sadrže koristan materijal, pružiti pozitivan utjecaj na fetalni razvoj.

Leća je odličan način za jačanje imunološkog sustava. Biljni proizvod treba uključiti u jelovnik za gastritis, čir na želucu, visoki krvni tlak, kolecistitis i niz drugih bolesti, leća ubrzava rehabilitaciju.

O moguće štete, onda to može biti samo kada prekomjerna potrošnja. DO nuspojave To uključuje probavne smetnje, žgaravicu, nadutost i stvaranje bubrežnih kamenaca.

Oprez pri konzumiranju ovog proizvoda treba biti i kod upale gušterače, bolesti zglobova i disbakterioze.

Značajke primjene

Od leće se pripremaju razna jela, proizvod se može konzumirati sirov (prethodno namočen u vodi) ili kuhan.

Važno je napomenuti da je kalorijski sadržaj kuhane leće manji od svježeg. Pri konzumaciji leće preporuča se kombinirati je sa zelenilom koje povećava apsorpciju hranjivih tvari.

Leća se koristi ne samo u medicini i kuhanju, već iu kozmetologiji. Na temelju njega izrađuju se maske koje pomažu u poboljšanju stanja kože, imaju hidratantni i pomlađujući učinak, uklanjaju fine bore i osipe.

Uvarci leće koriste se za jačanje kose i čine je svilenkastom. Infuzije iz ove biljke pomažu u jačanju noktiju.

Suptilnosti odabira i skladištenja

Kada kupujete leću u trgovini, birajte suhe sjemenke bez vidljivih nedostataka.

Proizvod treba čuvati u zatvorenoj posudi ili platnenoj vrećici u hladnim uvjetima s minimalnom vlagom. Nema ograničenja u vremenu skladištenja, ali morate uzeti u obzir da će se nakon otprilike godinu dana proizvod početi sušiti.

Leću koristimo vrlo rijetko. I uzalud! Jedna porcija leće ima isti sadržaj proteina kao slična porcija mesa! Budući da jela od leće rijetko pripremamo, prirodno je pitanje kako pravilno čuvati i koliki je rok trajanja leće?

Vrlo je koristan i nevjerojatan hranjiv proizvod, vrijedan pažnje i česte pojave na našem stolu.

Ako se poštuju pravila skladištenja, leća se može čuvati dosta dugo. Posebnost sjemenke - sposobnost da dobro i brzo apsorbiraju vlagu. Stoga nema potrebe stavljati kupljenu leću staklene posude, plastične vrećice ili druge posude - u takvoj ambalaži se može nakupiti vlaga.

Neke točke skladištenja

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav

Energetska vrijednost leće (u zrnu) je 295 kcal.

• Čaša od 250 ml = 210 g (619,5 kcal)
• Čaša od 200 ml = 170 g (501,5 kcal)

Vitamini B1, B2, B5, B9, PP, beta karoten, makro i mikroelementi - kalij, magnezij, silicij, fosfor, željezo, kobalt, mangan, bakar, molibden, selen, krom, cink. Neesencijalne aminokiseline, zasićene masna kiselina, esencijalne aminokiseline.

Primjena

Za mnoge narode zemalja azijskog regiona plodovi ove biljke su najvažniji izvor proteina koji na svoj način nutritivna svojstva može zamijeniti kruh, žitarice i čak mesnih proizvoda. Proces uzgoja ove kulture nije kompliciran - sve je isto kao i kod graška. Ali za razliku od graška, leća je biljka koja više voli toplinu. Može trpjeti mraz, ali mnogo lakše podnosi sušna razdoblja.

Ovaj proizvod se koristi za izradu priloga, kuhanje juha, pripremu salata, pa čak i kotleta. Leća je posebno popularna među vegetarijancima. Od davnina je cijenjena kao vrlo učinkovita ljekovita biljka. Koristio se za liječenje živčanih poremećaja i bolesti želuca. Biljni iscjelitelji koristili su infuziju leće za boginje. Tekući izvarak pomaže u ublažavanju zatvora. Ovaj se lijek također aktivno koristio za bolesti jetre i bubrežnih kamenaca.

Rok trajanja leće

Ako se pravilno skladišti, leća se lako može sačuvati i do godinu dana.

U prosjeku ova brojka iznosi otprilike 10 mjeseci. Ali, nakon tog perioda, također je pogodan za korištenje. To samo povećava vrijeme kuhanja graha, a sama struktura zrna će biti dosta tvrda i gruba.

Na pakiranju, proizvođači navode različite termine pogodnost. Ali nije moguće odrediti točne datume, budući da razlika između datuma prikupljanja i datuma pakiranja nije naznačena. Stoga se preporuča ne čuvati leću dulje od 6 mjeseci. Ako se dogodi da su žitarice duže ležale, preporuča se pažljivo ih pregledati prije kuhanja.

Čuvanje kuhane leće

Kuhanu leću možete kratko čuvati u hladnjaku – ali ne duže od 6 dana. Preporučljivo je ne čekati da se pokvari i bolje je pojesti ga u roku od 3-4 dana.

Kuhanu leću možete i duže čuvati ako je zamrznete. U tom se slučaju rok trajanja može povećati na 6 mjeseci. Odmrznuta leća vjerojatno će promijeniti konzistenciju, ali smrzavanje neće utjecati na okus.

Korist

Leća ima visoku hranjiva vrijednost, a izuzetno povoljno djeluje na zdravlje organizma. Potrošnja biljnih proizvoda leća, poput leće, pomaže smanjiti rizik od pretilosti, dijabetesa i bolesti srca.

• Daje zdravu boju licu i kosi.
• Pomaže u snižavanju razine kolesterola.
• Smanjuje se rizik od srčanih bolesti.
• Normalizira rad probavnog sustava.
• Stabilizira razinu šećera u krvi. Leća ne samo da ne podiže šećer, već i smanjuje razinu glukoze u krvi ako se povećala.
• Leća je skladište proteina. 26% kalorija leće dolazi iz proteina
• Bori se protiv umora i puni energijom. Jedna šalica kuhane leće sadrži više od trećine vaše dnevne potrebe za željezom.
• Potiče mršavljenje. Jedna šalica kuhane leće sadrži oko 295 kalorija, što je samo jedna petina dnevnih kalorija koje trebate.
• Leća pomaže u uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela. Selen sprječava upalu, smanjuje rast tumora i poboljšava imunološki odgovor na infekciju stimulirajući proizvodnju T stanica koje ubijaju bolesti.
• Promiče rast mišića. Leća sadrži potreban iznos proteina za pravilno funkcioniranje organizma.
• Sprječava aterosklerozu. Leća omogućuje tijelu da nakupi dovoljne količine antioksidansa, što pomaže smanjiti šanse za razvoj ateroskleroze.
• Poboljšava elektrolitičku aktivnost. Leća sadrži kalij koji se smatra najbolji izvor obnavljanje elektrolitičke aktivnosti.
• Isključuje rak dojke. Folna kiselina, sadržana u velikim količinama u leći, uklanja nastanak maligni tumori u mliječnim žlijezdama.
• Blokovi PMS simptomi. Leća sadrži aminokiselinu triptofan koja nosi hormone sreće.
• Ublažava simptome tijekom menopauze. Leća sadrži vitamine koji pomažu živčana regulacija(kalcij, triptofan, vitamini B skupine).
• Promiče pravi tok trudnoća. 100 grama leće sadrži 90% -120% dnevna norma za tijelo folna kiselina(vitamin B9). Leća će pružiti pravilan razvoj i postaje nervozan i kardio-vaskularnog sustava dijete.
• Čisti i daje sjaj koži. Najpopularnija sorta za takve maske je crvena leća. Služi kao izvrsna podloga za maske za piling, maske za čišćenje i maske za sužavanje pora.
• Uklanja akne i bore. Leća je jedna od vodećih u sadržaju folne kiseline, koja koži daje mladolikost.
• Ublažava bolesti prostate. Jedući crvenu ili smeđu leću, muškarci se mogu riješiti upale prostate.
• Dovodi do zdrave potencije. Budući da leća normalizira protok krvi i čisti krvne žile, to će pomoći muškarcima da se riješe problema povezanih s erektilnom disfunkcijom.

Šteta i kontraindikacije

• Ometa rad probavni trakt. Nemojte pretjerivati leća Pretjerana konzumacija graha može dovesti do neugodna težina u trbuhu, do nadutosti, stvaranja plinova, grčeva u želucu i nakupljanja toksina u crijevima.
• Pospješuje stvaranje bubrežnih kamenaca. Koristiti velika količina proteini mogu vršiti pritisak na bubrege s povećanim ispiranjem proteina iz tijela.
• Ometa rad srca. Leća je bogata kalijem. Ovaj mineral može negativno utjecati na rad srca, što može dovesti do utrnulosti udova. Pratite svoju dnevnu porciju leće, nemoj se prejedati nju.
• Može izazvati alergije. Leća je potencijalni alergen. Žitarice od leće kontraindicirane su osobama s problemima s crijevima i žučnim kanalima, kao i onima koji pate od gihta.

GOST 7066-77

Grupa C13

MEĐUDRŽAVNI STANDARD

HRANA OD LEĆE

Zahtjevi za nabavu i isporuku

Leća za ljudsku prehranu (u obliku pločice).
Zahtjevi za državne nabave i isporuke

MKS 67.060
OKP 97 1641

Datum uvođenja 1978-07-01

INFORMACIJSKI PODACI

1. RAZVIO Svesavezni institut za znanstveno istraživanje žitarica i proizvoda njihove prerade

Redatelj L.A. Trisvyatsky

Voditelj teme standardizacijski laboratorij A.S. Belilovskaya

Izvođač T.E. Nikitina

UVELO Ministarstvo nabave SSSR-a

Zamjenik Ministar Yu.P. Kovalev

2. PRIPREMLJENO ZA ODOBRENJE od strane All-Union Scientific Research Institute of Standardization (VNIIS)

Redatelj A.V.Glichev

ODOBRENO I STUPILO NA SNAGU Rezolucijom Državnog odbora za standarde Vijeća ministara SSSR-a od 13. svibnja 1977. N 1202

3. UMJESTO GOST 7066-63

4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI

5. Razdoblje valjanosti je ukinuto prema Protokolu br. 2-92 Međudržavnog vijeća za standardizaciju, mjeriteljstvo i certificiranje (IUS 2-93)

6. IZDANJE s izmjenama i dopunama br. 1, 2, odobreno u studenom 1987., travnju 1994. (IUS 2-88, 2-95)

Ova se norma odnosi na leću za hranu koja se nabavlja u sustavu državne nabave i isporučuje za prehrambene svrhe.

Pojmovi korišteni u standardu i njihove definicije u skladu su s GOST 27186.

Obavezni zahtjevi na tanjur prehrambene leće, s ciljem osiguranja njihove sigurnosti za život i zdravlje stanovništva, navedeni su u stavcima 2.3, tablica 3; 2.4, tablica 4 (pokazatelji: mineralna nečistoća; štetna nečistoća; sjeme oštećeno lećinim žiškom; napad štetnika); klauzule 2.6, 2.6a, 2.6b, 3.3.

1. VRSTE

1.1. Ovisno o boji sjemenki, leća se dijeli na vrste navedene u tablici 1.

stol 1

2. TEHNIČKI UVJETI

2.1. (Brisano, izmjena br. 1).

2.2. Osnovne norme prema kojima se vrši plaćanje sjemena leće prikazane su u tablici 2.

tablica 2

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

2.3. Restriktivne norme za ubrane sjemenke leće navedene su u tablici 3.

Tablica 3

_______________
* Prema dogovoru između organizacije za nabavu i dobavljača, sadržaj vlage u sjemenu i sadržaj korova u ubranoj leći dopušteni su prema restriktivnijim standardima, pod uvjetom da je moguće dovesti takvo sjeme u uvjete koji osiguravaju njegovu sigurnost.

2.4. Restriktivni standardi za isporučene sjemenke leće navedeni su u tablici 4.

Tablica 4

Bilješka. Oštećena zrna leće su one sjemenke koje u sebi imaju bubu ili ličinku ili tragove njihove prisutnosti u obliku slobodne šupljine.


(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

2.5. Isporučene leće dijele se na kalibrirane i nekalibrirane.

Kategorije veličine kalibrirane leće prikazane su u tablici 5.

Tablica 5

Leće koje ne zadovoljavaju zahtjeve navedene u tablici 5. klasificiraju se kao nekalibrirane.

2.6. Nabavljena i isporučena leća mora biti u zdravom, termički obrađenom stanju i imati svojstva zdravih sjemenki. normalna boja, karakteristika ove vrste, i miris (bez pljesnivog, sladnog, pljesnivog ili stranog mirisa).

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

2.6a. Sadržaj toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida u ubranom i isporučenom sjemenu leće ne smije biti veći od dopuštene razine utvrđeni medicinskim i biološkim zahtjevima i sanitarnim standardima za kvalitetu prehrambenih sirovina i prehrambeni proizvodi* Ministarstvo zdravstva SSSR-a N 5061-89 od 01.08.89.
_______________
* Na teritoriju Ruska Federacija Primjenjuje se SanPiN 2.3.2.1078-2001.

2.6b. Zahtjevi za kakvoću izvezene pločaste prehrambene leće utvrđeni su sporazumom (ugovorom) između dobavljača i inozemne gospodarske organizacije ili inozemnog kupca.

2.6a, 2.6b. (dodatno uvedena izmjena br. 2).

2.7. Sastav korovskih i žitnih nečistoća

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 1).

2.7.1. (Brisano, izmjena br. 1).

2.7.2. Nečistoće korova uključuju:

cijeli prolaz kroz sito s rupama promjera 2,5 mm;

u ostatku na situ s rupama promjera 2,5 mm:

mineralne primjese - grumenje zemlje, troske, rude, kamenčića i dr.;

organska nečistoća - filmovi, dijelovi stabljika, lišće, ljuske, lišće graha itd.;

štetne primjese - ergot, opojna pljeva, puzavi jagorčevnik, sofora lisičjeg repa, lancetasti termopsis, raznobojni nom, dlakavi heliotrop, siva trihodezma;

sjemenke kultivirane biljke, nije klasificiran kao nečistoća zrna;

pokvareno sjeme leće, graška i grahorice - s potpuno deformiranim kotiledonima i (ili) supkama potpuno promijenjene boje;

sjemenke svih divljih biljaka.

2.7.3. Nečistoće zrna uključuju:

Sjemenke leće:

slomljene, koje imaju manje od ukupne površine sjemena;

urušeno, kod kojeg su sjemenke uklonjene s više od ukupne površine;

sjeme leće, graška i grahorice:

prešano;

oštećena štetnicima, uključujući žižak leće;

proklijalo - sa jasni znakovi klijanje;

oštećeno - sjeme s djelomično promijenjenom bojom kotiledona kao rezultat samozagrijavanja, sušenja i oštećenja od bolesti (trulo, pljesnivo);

jako nerazvijen.

Nečistoće zrna također uključuju cijele i lomljene sjemenke graška i grahorice.

2.7.2, 2.7.3. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 1).

3. PRAVILA PRIHVAĆANJA

3.1. Pravila prihvaćanja - prema GOST 13586.3.

Svaku seriju leće mora pratiti certifikat koji potvrđuje sadržaj toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida.

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 1, 2).

3.2. Leća koja sadrži primjesu drugih mahunarki i žitarica koja prelazi 15% težine sjemena zajedno s nečistoćama definira se kao mješavina leće s drugim usjevima, s naznakom sastava u postocima.

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 1).

3.3. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata, mikotoksina i pesticida provodi se prema postupku koji utvrđuje proizvođač proizvoda u dogovoru s tijelima državne sanitarne inspekcije i jamči sigurnost proizvoda.

(dodatno uvedena izmjena br. 2).

4. METODE ZA ODREĐIVANJE KVALITETE

4.5. Određivanje vlažnosti - prema GOST 13586.5.

4.6-4.6.4.1. (Izuzeto, amandman br. 1).

4.6.4.2. Svrstavanje sjemenki leće u odgovarajuću kategoriju veličine ovisno o sadržaju sjemenki preostalih na svakom od sita provodi se u skladu s točkom 2.5.

4.6.4.3. Izračun se provodi na desetinke postotka, nakon čega slijedi zaokruživanje rezultata na cijeli broj.

4.6.4.4. Rezultati se zaokružuju na sljedeći način: ako je brojka iza postavljene granice veća od 5, tada se prethodna brojka povećava za jedan; ako je broj manji od 5, onda se odbacuje; ako je znamenka 5, tada se zadnja pohranjena znamenka povećava za jedan ako je neparna, a ostaje nepromijenjena ako je parna ili nula.

4.7. Sadržaj toksičnih elemenata određuje se prema GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934, mikotoksina i pesticida - prema metodama koje je odobrilo Ministarstvo zdravstva.

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).

5. PAKIRANJE, OZNAČAVANJE, TRANSPORT I SKLADIŠTENJE

5.1. Isporučena leća pakirana je u vrećice u skladu s GOST 30090. Leću je dopušteno pakirati u korištene vreće ne niže od III kategorije, čiste, suhe, čvrste, nezaražene štetnicima, bez stranih mirisa.

5.2. Vreće se šivaju strojno lanenim, pamučnim ili sintetičkim koncem, ostavljajući rub po cijeloj dužini torbe. Dopušteno je ručno šivanje vrećica uzicom u skladu s GOST 17308, ostavljajući dva oka, a svaka vrećica mora imati najmanje 11-12 uboda.

(Promijenjeno izdanje, dopuna br. 1).

5.3. Vreće su označene prema GOST 14192.

5.4. Ubrana leća transportira se i skladišti u rasutom stanju.

5.5. Leća se stavlja, transportira i skladišti u čistim, suhim, bez mirisa i nenapadnutim štetnicima vozila i žitnice u skladu s važećim prometnim pravilima za ovu vrstu prijevoza, sanitarnim pravilima i uvjetima skladištenja odobrenim na propisani način.

5.6. Pri postavljanju, prijevozu i skladištenju leće moraju se voditi računa o uvjetima navedenim u tablici 6.

Tablica 6

5.5, 5.6. (Promijenjeno izdanje, dopuna br. 2).



Tekst dokumenta ovjerava se prema:
službena objava
Mahunarke: sub. GOST. -
M.: Izdavačka kuća IPK Standards, 2003

• Rok trajanja: 10 mjeseci
• Najbolje prije datuma: 10 mjeseci
• Rok trajanja u hladnjaku: nije naznačeno
• Trajanje zamrzivača: nije naznačeno

Leća je ljudima služila kao hrana od davnina. Ona se spominje u Stari zavjet, a otkriven je i u grobnicama egipatskih faraona koji su živjeli prije naše ere. U Drevna grčka ljudi koji nisu imali novca koristili su leću kao glavnu hranu. U srednjem vijeku u Rusiji je varivo od leće bilo glavna hrana seljaka. Te mahunarke su se tada dosta uzgajale. Stoga se Rus' bavio opskrbom leće drugim zemljama dugo vremena. I za vrijeme SSSR-a zadržana je vodeća pozicija u izvozu na svjetsko tržište.

Leća se danas uvozi u velikim količinama iz Indije i Sjeverne Afrike. Etiopija i Egipat su u tome značajno uspjeli. Čovječanstvo stoljećima jede i cijeni ovaj proizvod. To znači da su njegove dobrobiti puno veće višu vrijednost od očekivanog. Leća se svrstava u mahunarke. Mnogo je informacija koje potvrđuju korisnost ovog proizvoda. U Rusiji se ova vrsta hrane često konzumira, ali u većini slučajeva ne zbog svojih kvaliteta. Oni ljudi koji su naišli korisne kvalitete leće, visoko cijene ovaj proizvod. Vjeruje se da je ova vrsta mahunarki bogata vitaminima. Ovdje možete pronaći vitamine A, skupine B, C, kao i biljne bjelančevine. Sadrži aminokiseline potrebne za ljudsko tijelo. Proteini su savršeno probavljivi i korisni. Stoga, ako znate rok trajanja leće, možete je jesti za dobrobit tijela. Ovaj proizvod ima jedinstveno svojstvo. Leži u činjenici da leća ne nakuplja nitrate i drugo otrovne tvari. Čak i ako ova vrsta mahunarki raste na njima onečišćenom tlu, još uvijek neće apsorbirati radionuklide. Stoga se leća svrstava u ekološku čisti proizvodi. Ovo je vrlo važna točka. Ljudi koji preferiraju zdrava prehrana, treba obratiti pažnju na ovu vrstu mahunarki. Također saznajte rok trajanja leće kako biste je mogli jesti svježu.

Prema riječima stručnjaka, izoflavoni, koji se nalaze u leći, također su vrlo korisni. Zahvaljujući ovim spojevima moguće je zaustaviti razvoj malignih tumora. Bitno je da se iu konzerviranim žitaricama čuvaju u nepromijenjenom obliku. Usput, konzerviraju se i sušene žitarice. To vrijedi znati, kao i rok trajanja leće. Ovaj proizvod sadrži folnu kiselinu više od drugih biljnih proizvoda. Leća također povoljno djeluje na proces probave. To je zbog činjenice da ova vrsta mahunarki sadrži visoko topiva vlakna. Stoga, ako jedete kašu od leće, možete poboljšati metabolički proces u ljudskom tijelu. Liječnici vjeruju da leća može normalizirati organe genitourinarni sustav. Osim toga, pomaže našem tijelu u borbi protiv bakterija i infektivnih agenasa. Stoga, ako u svoju prehranu uvedete leću, možete ojačati imunitet i zdravlje. Ova vrsta mahunarki sadrži mnogo potrebne tvari za ljudsko tijelo. Leća sadrži sljedeće mikroelemente: fosfor, kalcij, željezo, kalij, bor, cink, magnezij, kobalt, jod i molibden. Ovdje su prisutne i masne kiseline - Omega-3 i Omega-6. Da biste poboljšali rad srca i krvnih žila, trebali biste početi jesti leću. Dijabetičari bi ga trebali uzeti u obzir jer će pomoći u normalizaciji šećera.

Ali vrijedi znati da leća može biti ne samo korisna, već i štetna. Ova svojstva imaju sve mahunarke. Ovo treba zapamtiti, baš kao i rok trajanja leće. Konzumiranje ovog proizvoda može uzrokovati preopterećenje. gastrointestinalni trakt, i također početi snažno stvaranje plina. Ljudi koji imaju problema peptički ulkus i disbakterioze, ne bi ga trebali jesti. To je zbog činjenice da se leća slabo razgrađuje u želucu. Leća također može utjecati na rad žučnog mjehura i bubrega. Ovaj proizvod može utjecati na stvaranje kamenca. Stoga osobe koje pate od žučne diskinezije ne smiju jesti ove mahunarke. Leća koristan proizvod, ali ipak se ne preporučuje svima. Moramo krenuti od opće stanje ljudsko zdravlje kako bi se propisala ova ili ona hrana. Zdrav čovjek Može jesti leću često, ali ne svakodnevno. Za sva odstupanja u zdravlju trebate se obratiti stručnjaku koji će znati koja je dijeta najprikladnija. Stoga, ako ste u nedoumici, bolje je posavjetovati se s liječnikom ili nutricionistom o jedenju leće. Leću treba čuvati na suhom mjestu. To je zbog činjenice da je higroskopan i može brzo apsorbirati vlagu. Nakon toga može istrunuti. Stoga se mora čuvati u platnenoj vrećici ili kartonskoj kutiji. Mjesto treba biti hladno i prozračeno. Rok trajanja leće je od 4 do 10 mjeseci. Ponekad je pod pravim uvjetima moguće skladištenje do godinu dana.

Leća pripada obitelji mahunarki. Postoji nekoliko vrsta. Posebno je ukusna crvena, poznata i kao masurdal. Niskokaloričan (1 šalica = 230 kalorija) i hranjiv, sadrži potrebno za osobu korisne tvari, liječi tijelo i održava normalnu težinu.

Kao izvor proteina, to je bitan element dijeta za vegetarijance, vegane i samo ljubitelje zdrava hrana prehrana. Sadrži istu količinu proteina kao i meso, ali bez kolesterola.

Korisna svojstva crvena leća poznata je od davnina. Za razliku od ostalih mahunarki, ne mora se namakati unaprijed, što skraćuje vrijeme kuhanja za najmanje 1 sat.

Masurdal je bogat topivim i netopiva vlakna. Vitamini: A, K, C i B, folna kiselina. Korisni minerali: fosfor i kalij, željezo i kalcij, mangan, magnezij, cink, bakar i selen.

Ove male žitarice, koje izgledaju poput minijaturnih novčića, sadrže antioksidanse. Pomažu u razgradnji slobodnih radikala i minimiziraju uništavanje stanica.

Korisna svojstva

1. Pomlađuje. Jedući leću 2-3 puta tjedno, možete dugo zadržati zdravlje i mladost.
2. Pomaže u mršavljenju. Za resetiranje pretežak, dodajte leću na jelovnik. Nizak udio masti i 11,5% vlakana pomaže u kontroli apetita.
3. Dobro za kožu. Crvena leća osnova je maski za čišćenje koje sužavaju pore i rade piling. Nakon takve kozmetičke njege koža će postati blistava i meka. Masurdal normalizira rad lojne žlijezde, čime sprječava pojavu akni, smanjuje broj bora i sprječava pojavu staračkih pjega.
4. Zaštita srca. Povećana razina kolesterol i krvni tlak– čimbenici koji povećavaju rizik od srčanih bolesti. Vlakna i kalij prisutni u crvenoj leći pomoći će stabilizirati ove parametre. Veliki broj U krvi, aminokiselina homocistein može dovesti do oštećenja arterija i bolesti srca. To se događa kada tijelu nedostaje folna kiselina. Jedući crvenu leću, dobivate dozu folne kiseline i magnezija, još jednog mikronutrijenta koji je zdrav za srce.
5. Pogodno za dijabetičare. Konzumiranje hrane koja ima nizak udio šećera u krvi pomaže u kontroli šećera u krvi. glikemijski indeks(GI). Na primjer, GI crvene leće je samo 27-30. Vlakna koja se nalaze u ovom proizvodu ne probavljaju se i ne uzrokuju skok razine glukoze u krvi. Kontrolirajte veličinu porcije: u prevelikim količinama masurdal može negativno utjecati na zdravlje dijabetičara.
6. Vlakna leće poboljšava probavu i uklanja toksine iz tijela. Dok topiva vlakna pomažu riješiti se kolesterola, netopiva vlakna pomažu u sprječavanju zatvora i drugih gastrointestinalnih poremećaja kao što su divertikuloza i sindrom iritabilnog crijeva.
7. Sprječava rak. Prisutnost leće u prehrani smanjuje rizik od bolesti raka: rak crijeva, dojke, debelog crijeva i pluća. Antitumorska svojstva masurdala objašnjavaju se sadržajem folne kiseline, vlakana, selena, cinka i antioksidansa.
8. Povećava imunitet. Crvena leća je izvor željeza, cinka i vitamina B6. Poboljšavaju učinak imunološki sustav: povećati broj bijelih krvne stanice, pomažu u zaštiti tijela od klica i patogena. Izoflavoni sadržani u masurdalu obdareni su snažnim antioksidativnim svojstvima i pomažu u jačanju imuniteta.
9. Zdravlje očiju. Vitamini A, C i E, elementi u tragovima bakar i cink pomažu u očuvanju zdravlja očiju, sprječavaju kataraktu i makularnu degeneraciju.
10. Daje poticaj energiji. Jela od crvene leće daju energiju opskrbljujući tijelo sporogorećim ugljikohidratima i željezom.
11. Pruža jake kosti i zube zahvaljujući kalciju, fosforu i magneziju. Ovi mikronutrijenti važni su za rast i razvoj jakih i zdrave kosti i zubi.

Šteta i nuspojave

Kod nekih ljudi višak ove mahunarke u jelovniku može dovesti do bolesti bubrega, nadutosti, trovanja kalijem i alergijskih reakcija.

Značajke pohrane

Suha crvena leća može se čuvati do 1 godine. Iako mu se boja može promijeniti, nutritivna kvaliteta i okus ostat će isti.

Čuvajte masurdal u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

Vegetarijanska jela od crvene leće čuvajte u poklopljenim posudama u hladnjaku do 7 dana. Kada se čuva u zamrzivaču, razdoblje se povećava na šest mjeseci.