Hranjiva vrijednost i korisna svojstva navage. Vrijedni morski proizvod je navaga, reći ćemo vam o njegovim korisnim svojstvima i okusu. Potencijalne opasnosti i kontraindikacije

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Navaga dalekoistočni".

Tablica prikazuje sadržaj hranjivim tvarima(kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Energetska vrijednost Dalekoistočna navaga iznosi 69 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrava prehrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoje dodatni trošak kalorija za trening i dobivajte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA NAVAG DALEKI ISTOK

Dalekoistočna navaga bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 13,3%, vitamin PP - 17,5%, kalij - 16%, kalcij - 15%, fosfor - 27,5%, jod - 100%, kobalt - 200%, bakar - 13%, fluor - 17,5%, krom - 110%

Kako je dalekoistočna Navaga korisna?

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljne povrede od živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajima normalno stanje koža, gastrointestinalni trakt i živčani sustav.
• Kalij je glavni unutarstanični ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnoteža elektrolita, sudjeluje u procesima izvođenja živčanih impulsa, regulacija tlaka.
• Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava i uključen je u kontrakcija mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i Donji udovi, povećava rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor sudjeluje u mnogima fiziološki procesi, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobazna ravnoteža, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinske kiseline, neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u funkcioniranju Štitnjača, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemska struma s hipotireozom i sporim metabolizmom, arterijska hipotenzija, zaostajanje u rastu i mentalni razvoj kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folna kiselina.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smetnjama u nastajanju kardio-vaskularnog sustava i kostura, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna konzumacija dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji - skup svojstava prehrambeni proizvod, u prisustvu kojih su zadovoljni fiziološke potrebečovjeku u potrebnim tvarima i energiji.

Vitamini, organska tvar, potrebna u malim količinama u dijeta kako ljudi tako i većina kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe po osobi u vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

23:11

Navaga je vrsta bakalara velike komercijalne vrijednosti. Živi u hladnim vodama Daleko na sjever i Dalekog istoka. Ima i druga imena - vakhnya, crni bakalar, bakalar na ugljen. Duljina može doseći 0,5 m, maksimalna težina je 1 kg.

Dalekoistočna vrsta nešto je veća od sjeverne. Ali potonji je drugačiji sočno meso s nježnim orašastim okusom.

Fotografija i izbor ribe

Navaga se prodaje samo smrznuta. Trup mora imati glavu.

Preporučljivo je kupiti ga u maloprodajna mjesta vrijedan vašeg povjerenja kako bi se eliminirala mogućnost krivotvorenja roka trajanja na pakiranju.

Kod lešine dobra kvaliteta mora biti:

• čist, bez žuta ploča oči;
• škrge bez sluzi;
• glatka koža bez oštećenja.

Ledena glazura ove vrste proizvoda ne može ga prekriti kontinuiranom korom, za razliku od, na primjer, pangasiusa ili tilapije. Prisutnost velike količine leda ukazuje na to da je riba odmrznuta.. Bolje je odbiti takvu kupnju.

Morate obratiti pozornost na rok trajanja i miris., koji je praktički odsutan u smrznutoj navagi.

U velikim supermarketima možete od administratora ili direktora svježine zatražiti potvrdu za ovu seriju.

Ako odbijete kupnju, trebali biste odlučno odbiti. Možda je proizvod uhvaćen u ekološki nepovoljnom području.

Sastav, kalorijski sadržaj, nutritivna vrijednost i glikemijski indeks

Navaga se odnosi na nemasne sorte riba s bijelim nježno meso . Kalorični sadržaj u kuhanom i pečenom obliku iznosi oko 70 kcal/100 g. Točna brojka ovisi o vrsti, dobi i staništu. Kalorični sadržaj prženog proizvoda također je nizak - 90 kcal/100 g.

Hranjiva vrijednost ovisno o staništu može se prikazati u sljedećoj tablici.

Glikemijski indeks bilo koje ribe kuhane bez pohanja je nula. Navaga nije iznimka.

To znači da će nakon jela ostati na istoj razini.

Navaga je dobavljač sljedećih esencijalnih esencijalnih aminokiselina:

• triptofan, odgovoran za otpornost na stres;
• arginin, koji stimulira imunološki sustav;
• metionin, koji normalizira razinu kolesterola u krvi.

U malim količinama Fenilalanin, treonin, valin i druge aminokiseline također su prisutne, koje tijelo ne može samo sintetizirati.

Proizvod je bogat sljedećim neesencijalnim aminokiselinama:

• glutaminska kiselina, koja poboljšava pamćenje i psihomotorne reakcije;
• asparaginska kiselina, koja je dio svih proteina i djeluje kao neurotransmiter;
• alanin, koji aktivira metabolički procesi u jetri.

Među vitaminima uključenim u sastav treba posebno istaknuti:

Šteta i korist za tijelo

Koristite navagu za hranu moguće za gotovo sve kategorije stanovništva u nedostatku vrlo rijetkih kontraindikacija. Meso ove ribe sadrži visokokvalitetne proteine ​​koji su lako probavljivi.

Za odrasle muškarce i žene

Navaga je posebno korisna za ljude koji vode sjedilački način životaživot bavi intenzivnim mentalnim i kreativnim radom.

Visoka kvaliteta bjelančevine sadržane u mesu ove ribe sprječavaju atrofiju mišićačak i s malim tjelesna aktivnost.

Proizvod za žene stalna upotreba uravnotežuje emocionalnu pozadinu, pomoći će u održavanju smirenosti i jasnoće misli tijekom stresa, nedostatka sna, dug rad na računalu.

Ova ukusna riba sadrži sve potrebne tvari za održavanje elastičnosti i svježine kože., ljepota kose i noktiju.

Kod muškaraca, selen sadržan u proizvodu aktivira rad spolnih žlijezda, promicanje proizvodnje sperme, sprječava razvoj adenoma prostate.

Trudna i dojilja

Ženama koje očekuju dijete, navaga će pomoći u održavanju trudnoće. Riba je vrlo korisna u slučajevima prijetećeg pobačaja ili teške toksikoze. Selen, jod i željezo imaju blagotvoran učinak na tijelo trudnice:

• štiteći fetus od negativan utjecaj okoliš na staničnoj razini;
• omogućujući budućoj majci da nakupi dovoljnu količinu hemoglobina u svom tijelu kako bi spriječila takve neugodna pojava kao postporođajna anemija.

Nakon poroda, bolje je suzdržati se od ribe u prvom mjesecu bebinog života. kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije te spriječiti prebrzo prerastanje fontanele.

Počevši od drugog mjeseca djetetovog života, majka može početi uključivati ​​navagu u svoju prehranu. Ovo će omogućiti:

• sačuvati zdravlje i živce dojilje tijekom nedostatka sna;
• osigurat će pravilno formiranje kosti i hrskavičnog tkiva dijete.

U ovoj situaciji, nizak sadržaj kalorija u proizvodu u kombinaciji s visokim hranjiva vrijednost i ukusnog okusa.

Konzumacija navage od strane trudnica i dojilja pomoći će im da održe svoju figuru bez ugrožavanja zdravlja.

djeca

Pedijatri savjetuju djeci da počnu davati navagu u dobi od dvije godine..

Djeca vole njegov sladak, ugodan okus.

U mesu ove ribe nema sitnih kostiju. Djeca ga mogu jesti bez straha da će ozlijediti sluznicu grla ili jednjaka.

Proizvod je posebno koristan za djecu s oštrom promjenom psihičke klime. Na primjer, po prijemu u Dječji vrtić ili škola.

Aminokiseline i selen sadržani u njemu:

• ojačati imunološki sustav;
• podržavaju rad središnjeg živčanog sustava;
• spriječit će razvoj kratkovidnosti.

Folna kiselina u kombinaciji s nikotinamidom aktivira rad mozga. Dijete će to lakše probaviti obrazovni materijal i prilagoditi se novoj sredini.

U starosti

Do dobi od 50 godina kod ljudi neizbježno opada funkcija spolnih žlijezda. Kod žena se smanjuje razina estrogena, a kod muškaraca razina testosterona. Posljedica je ispiranje kalcija iz organizma i osteoporoza.

Redovita konzumacija navage ne samo da može spriječiti razvoj krhkosti koštano tkivo, ali i:

• normalizirati hormonsku ravnotežu;
• aktivirati metabolizam;
• podržava rad mozga.

Starijim osobama potrebna je nemasna morska riba u prehrani za vraćanje tonusa, vitalnosti i kreativne energije.

Posebne kategorije

Ova riba je korisna za sljedeće bolesti:

• (osobito prve vrste), jer ne povećava razinu šećera u krvi, ima blagotvoran učinak na funkcioniranje gušterače;
• rahitis kod djece, osteoporoza kod odraslih u kombinaciji sa sunčanim i morskim kupkama.

Riba je hipoalergena: Mogu ga jesti osobe s dugotrajnom alergijom na sve druge plodove mora. Naravno, treba biti oprezan i umjeren.

Moguće opasnosti i kontraindikacije

Kao rezultat toga proizvod može postati opasan nepravilno skladištenje i prijevoz. Onda moguće teška trovanja toksini nastali razgradnjom proteina. Konzumacija ribe je kontraindicirana:

• s individualnom netolerancijom;
• dojilje u prvom mjesecu života bebe;
• djeca mlađa od dvije godine.

Navaga živi u ekološki čistom vodenom okruženju. Ne sadrži soli teški metali i živa.

Međutim, ovo pravilo ne vrijedi uvijek. Stoga, kada kupujete ribu, ne boli pitati administratora za potvrdu.

Navaga, kao bilo tko životinjske bjelančevine, bolje je jesti za ručak ili ranu večeru u kombinaciji sa mladom rižom i salatama od povrća.

Najzdraviji način jedenja ribe je kuhana ili pečena tri puta tjedno.. Dnevna norma za odrasle zdravi ljudi- 200 g, za djecu - 100 g, za starije osobe i dijabetičare - 150 g.

Za sportaše tijekom razdoblja značajne tjelesne aktivnosti, norma se može povećati na 300 g.

Ova riba ne sadrži sitne kosti i nema krljušti., što olakšava kuhanje prije upotrebe.

Prije kuhanja ili pečenja poželjno je skinuti kožu s trupa. Da biste to učinili potrebno vam je:

• smrznutu ribu opariti kipućom vodom;
• zatim prelijte hladnom vodom;
• odvojiti glavu od tijela;
• crijevo;
• napraviti uzdužni rez duž grebena;
• skinite kožu.

Nakon ovog postupka dobiva se file bez kostiju koji ljudi koji prakticiraju sirovu prehranu jedu bez kuhanja.

Prosječno vrijeme kuhanja je 5 minuta, pečenje - 15.

Koristiti u kuhanju

U kulinarske svrhe, nježno meso navage koristi se za pripremu salata, nadjeva za pite i složenaca. Vrlo ukusno jelo dobiva se nakon prženja pohanog filea.

Riblja salata

Ovaj hladan snack pripremljen od sirov proizvod bez toplinske obrade. Za ovo:

Ovu originalnu salatu možete poslužiti uz rižu ili mladi kuhani krumpir.

Tepsija

Ovo jelo se priprema vrlo brzo, u roku od 15 minuta.. Da biste to učinili potrebno vam je:

• 500 g fila staviti u kalup;
• ulijte 100 g kiselog vrhnja;
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Navaga se također može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, premažite filet otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na 600 W.

Kako pravilno pržiti ribu navaga? Tajnu ćete saznati od kuhara gledajući sljedeći video:

Kod mršavljenja

Morsku ribu svakako trebaju uvrstiti u prehranu svi koji se bore s viškom kilograma.

Navaga je dobra jer savršeno utažuje glad, zasićujući tijelo svim potrebne tvari ne opterećujući želudac. Daje energiju i održava mišiće u tonusu.

Nježan okus vlaknastog mesa pruža potrebne osjećaje okusa za one koji mršave. a da vam ne dopusti da se osjećate nesretno.

Svatko na niskokaloričnoj dijeti, u nedostatku kontraindikacija, može jesti sočno meso tri puta tjedno, a uz fizičku aktivnost - do pet puta. Kod mršavljenja najbolje je proizvod kombinirati sa svježim ili pirjanim povrćem u biljnom ulju.

Prženi file se u sadržaju kalorija ne razlikuje mnogo od kuhanog ili pečenog filea, ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti.

Za mršavljenje je ipak bolje konzumirati bez pečenja sa mala količina biljno ulje ili jogurt.

Navaga je univerzalni proizvod za sve kategorije stanovništva. Od njega možete brzo pripremiti ukusne, zdrave delicije. Pristupačna cijena omogućuje uživanje u ovoj ribi bez obzira na prihod. Glavna stvar je odabrati pravu ribu dobre kvalitete.

U kontaktu s

Navaga ili Vakhnya pripada obitelji Tresk. Ovo je mala morska riba koja živi u dalekoistočnim i sjevernim morima. Navaga ima komercijalnu vrijednost.

Prednosti navage

Zbog svojih gastronomskih svojstava ova je riba izvrsna za djecu i dijetalna prehrana. Sjeverna vrsta navage živi u Tihom oceanu, od Koreje do Beringovog prolaza. Dalekoistočna riba nalazi se na arktičkim obalama Sibira. Sjeverna navaga smatra se ukusnijom.

• Navaga sadrži veliki broj selen, koji jača živčani i imunološki sustav.
• Visok sadržaj Vitamin A je dobar za zdravu kožu i vid.
• Vitamin E je snažan antioksidans, koji jača imunološki sustav i bori se protiv starenja stanica.
• Vitamin D također se nalazi u navagi, neophodan je za pravilan radštitna žlijezda i jaka koštani sustav. Ovaj dobra prevencija od rahitisa.
• Wahni jetra je bogata nezasićenim masnim kiselinama koje sudjeluju u sintezi masti i metabolizmu kolesterola. Imaju protuupalna i antihistaminska svojstva.
• Riba sadrži folnu kiselinu koja je važna u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, korisna je za trudnice.
• Vakhnya sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina. Dobre su za srce, smanjuju rizik od koronarnih bolesti, stabiliziraju otkucaji srca, niži krvni tlak.
• Omega-3 masne kiseline pomažu u borbi s depresijom i blago poboljšavaju stanje pacijenata sa shizofrenijom i bipolarnim poremećajima.
• Navaga pomaže kod kronična bolest zglobova.
• Vakhnya ima protuupalna svojstva, koja štite od opekline od sunca te smanjuje mogućnost razvoja raka kože.
• Zbog sadržaja joda riba je korisna za osobe s problemima štitnjače.

Konzumacija navage štiti od onkologije: raka debelog crijeva, bubrega i jetre, prostate i dojke. Preporuča se jesti barem 2 puta tjedno, a glavobolje i skokovi tlaka prestat će vas mučiti.

Šteta i kontraindikacije

Navaga riba ima očite prednosti, ali može i naštetiti. Ali to se odnosi samo na one koji imaju individualnu netoleranciju na plodove mora.

Kontraindikacije su moguće samo kada je osoba na nultoj dijeti, sa akutni pankreatitis. Ali u ovom slučaju zabranjeni su svi proizvodi, a ne samo riba.

Inače možete uživati ukusno jelo bez straha.

Navaga tijekom trudnoće

Omega-3 masne kiseline sadržane u ovoj ribi daju veliki doprinos razvoju vidni aparat i fetalni mozak. Također pomažu razvoju središnjeg živčanog sustava nerođenog djeteta. Masne kiseline se nakupljaju u tijelu od 27. tjedna trudnoće do prvih 1,5 mjeseci djetetova života.

Stoga se preporuča dodati ovaj proizvod u prehranu tijekom trudnoće iu prvim mjesecima dojenja. Osim toga, takva riba ima niski sadržaj kalorija, što ga čini mogućim za korištenje pri mršavljenju, nakon poroda. Uključivanje navage u prehranu poboljšat će stanje kože i koštanog sustava, ojačati imunološki sustav, održati zdrave oči i mladenačko tijelo.

Kemijski sastav

Navaga je dijetetski proizvod i ima neprocjenjivo korisna svojstva. Bogat je mnogim vitaminima i mineralima. Riba nije masna, samo njena jetra ima visok sadržaj masti. Približan kalorijski sadržaj wakhnija je 68,5 kcal. Ali prilikom prženja riba apsorbira ulje u kojem se prži, tako da će pržena navaga imati kalorijski sadržaj od 140 kcal.

100 g dalekoistočne navage sadrži:

• Masti - 0,9 g;
• Proteini – 15,1 g;
• Pepeo – 1,7 g;
• Voda - 82,3 g.

U ribi nema ugljikohidrata.

Kako kuhati ribu

Okus navage je bolji od svih riba iz obitelji bakalara. Sjeverna navaga ima bogat okus i smatra se aromatičnijom i ukusnijom od dalekoistočne navage. Ova riba ima meko, nemasno i dijetalno meso. Odsutan u navagi male kosti, zbog čega ga kuhari jako vole.

Najčešće se navaga prži, uvalja u brašno i sol, razmućeno jaje i razne pohane. Preporuča se koristiti čisto suncokretovo ulje za prženje ili zajedno sa svinjskom mašću. Sjeverna navaga dodaje se raznim pitama i pecivu, a od nje se priprema ukusna riblja juha. Ova riba se često kuha u keramičkim posudama.

Vakhnya se također može pirjati sa začinima ili peći u foliji ili na žaru na ugljenu. Ova riba daje sočan i nježan kebab. Navaga je savršena za pripremu ribljih salata.

Može se i ukiseliti. Da biste to učinili, prethodno pržena riba mora se preliti marinadom, ostaviti 2 dana i konzumirati senfom. Ovo je predjelo nekada bilo vrlo popularno, pripremali su ga u mnogim moskovskim restoranima.

Odabir i skladištenje

Bolje je kupiti svježu ribu, jer se njezin okus i konzistencija pogoršavaju kada se zamrznu. Prilikom odabira navage, trebali biste je pažljivo pregledati kako biste bili sigurni da je riba svježa. Bolje je odabrati deblje trupove. Visokokvalitetna riba trebala bi imati nježnu narančasto-ružičastu boju. Navaga ne smije imati neugodan miris ili biti skliska.

Nije preporučljivo čuvati ovu ribu, bolje ju je odmah skuhati. Ako ne želite ili ne možete odmah konzumirati, navagu treba držati na hladnom. Nakon odmrzavanja, ne preporučuje se zamrzavanje po drugi put.

Uz što ide navaga?

Kao prilog uz vahnu možete poslužiti prženo povrće ili krumpir. Ova riba dobro ide uz prženi luk, svježi krastavac. Ugodnu aromu dat će mu i peršin ili kopar. Navaga se dobro slaže s bilo kojim prilogom, ali poželjna je prisutnost ljutih i kiselih nota koje naglašavaju njezin bogat okus.

Navaga je zdrava riba s jedinstvenim okusom. Ova riba će zasititi tijelo odraslih i djece. korisni elementi i bit će to ukusna večera.

Navaga je jedan od predstavnika obitelji bakalara izvrsnog okusa. Njegovo bijelo meso ima malo kostiju, ali puno blagodati. Navaga je idealna ne samo za dijetetske svrhe, već i dječja hrana.

Gdje se kopa navaga?

Navaga je hladnoljubiva morska riba. Postoje dalekoistočna i sjeverna navaga. Prvi se radije nalazi uz arktičku obalu Sibira i duž cijele azijske obale Rusije, drugi nastanjuje vode Tihog oceana od Koreje do Beringovog tjesnaca, plivajući u ribarske mreže uz obalu mora Ohotsk, Japan i Čukči.

Sjeverna navaga ima skromne dimenzije, rijetko naraste duže od 30 centimetara i teži više od pola kilograma; općenito ima aromatičnije, sočnije i mekše meso od svog dalekoistočnog dvojnika. Veći je i može težiti više od kilograma, a meso mu je žilavije.

Na svoj način kemijski sastav meso dalekoistočne i sjeverne navage gotovo je isto

Koje su prednosti navage

Meso navage, kao i svi predstavnici bakalara, smatra se jednim od najdijetalnijih. Sadržaj masti u njemu ne prelazi 3-4%. Navaga sadrži puno selena koji je neophodan za jačanje imunološkog sustava i normalno funkcioniranje živčanog sustava. Meso ove ribe bogato je vitaminom A koji utječe na zdravlje kože, vitaminom E koji se bori protiv starenja stanica te vitaminom D koji je odgovoran za normalnu apsorpciju kalcija koji doprinosi ljepoti noktiju. U navagi ima puno folne kiseline, koja podupire rad krvne žile i srca.

Ova riba sadrži nezasićene masne kiseline. Sudjeluju u metabolizmu kolesterola, a imaju i antihistaminsko i protuupalno djelovanje. Visok sadržaj joda čini navagu nezamjenjivim proizvodom za osobe s bolestima štitnjače. Njegovo meso sadrži i druge elemente korisne za ljudsko zdravlje, uključujući željezo, molibden, magnezij i bakar.

Koliki je sadržaj kalorija u navagi

Meso ove ribe je niskokalorično. 100 grama navage sadrži samo 69 kalorija, dok visokokvalitetni proteini čine gotovo 90%.

Meso navage nije masno, ali njegova jetra ima visok sadržaj masti

Riba navaga (drugi naziv za ovu prekrasnu ribu je vakhnya) pripada obitelji bakalara. Najčešće se nalazi u ili u pacifičkim vodama i dijeli se na dvije vrste: sjevernu i dalekoistočnu. Prvi se može naći od obala Koreje do drugog - u blizini arktičkih obala Sibira.

Gastronomska svojstva navage

Riba navaga idealna je za dijetalnu i dječju hranu. Najprikladniji je za prženje, ali ga domaćice, hvaleći se svojim kulinarskim umijećem, peku s povrćem, sirom ili čak kisele.

Navaga je riba koja se reže smrznuta kako ne bi izgubila svoju primarnu strukturu i oblik. Prethodno se prevozio smrznut na saonicama prirodno V veliki gradovi, ali sada ova tradicija više nije relevantna.

Prije prženja wakhni se odsiječe glava i odvoji i poha. Za pohanje pomiješajte brašno i sol. Ponekad s dodatkom žumanjak jajeta. Pržite navagu u biljnom ulju ili suncokretovo ulje sa svinjskom mašću (mast). Za ovu ribu možete koristiti bilo koji prilog, ali najbolja opcija Bit će krumpira u bilo kojem obliku.

Navaga je nekoć bila vrlo popularna tradicionalna ruska grickalica. Vrlo se jednostavno priprema, a okus je jednostavno božanstven. Trebate ispeći ribu, uliti marinadu i ostaviti oko tri - četiri dana. Ovu poslasticu jeli smo uz crni kruh i senf. Na kruh možete staviti i kiseli krastavac.

Prednosti ribe

Navaga riba je vrlo korisna. Bogata je vitaminima i mikroelementima. Magnezij (Mg), jod (I), kalcij (Ca), kalij (K), natrij (Na), cink (Zn), molibden (Mo), sumpor (S), klor (Cl), željezo (Fe), vitamini B1, B2, PP i mnogi drugi - to je ono čime je bogata riba navaga. Sadržaj kalorija je vrlo nizak, otprilike 68,5 kalorija na 100 grama. Wahni jetra je posebno korisna. Prilično je debela i koristan materijal sadržane u njemu imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo, pružajući protuupalno i antihistaminski učinak. Zato biste ovu ribu trebali uključiti u svoju prehranu kako biste podigli i ojačali imunološki sustav, kao i normalizirali rad živčanog sustava.

Metode pripreme navage

Prije svega, navaga je riba. Recepti za njegovu pripremu prilično su jednostavni. Danas ćemo naučiti kako ispeći vakhnyu s povrćem.

Sastojci:

Riba - 1 kg.

Brašno - pola čaše (za pohanje)

Luk - 1 kom.

Mrkva - 1 kom.

Rajčice - 3 kom.

Šećer - 1 žlica. žlica

Sol, papar - po ukusu

Klinčići, papar u zrnu - po 1,2 komada.

priprema:

1. Ribu odmrznuti (do poluodmrznute), izvaditi joj utrobu, odrezati glavu, oprati pod tekućom vodom. Dalje, kako želite, možete ispeći cijelu ili odvojiti nožem dio filea, podijeliti ga na komade.
2. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem.
3. Pripremite brašno pomiješano sa soli i paprom za pohanje.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu.

priprema:

1. Svaki trup, filet ili komade udubite u brašno.
2. Stavite na lim za pečenje i okrenite. (Ovaj uvjet je obavezan kako bi gornji dio bio i u ulju i u brašnu).
3. Stavite sve u jedan sloj.
4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. (Možete pokriti folijom, ali tada morate napraviti dvije-tri rupe i za desetak minuta potpuno otvoriti foliju).

Ponovimo da je navaga riba. Recepti za pečenje su različiti. Zato se mnogi zaustavljaju na ovoj fazi, posipajući ribu sirom. Ali mi pripremamo neobično ukusnu "tepsiju".

Najprikladnija je slatko-kisela marinada. Za njega:

1. Uzmite luk i mrkvu već narezane na kolutiće.
2. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Stavite povrće (osim rajčice) u prethodno zagrijanu tavu s vrućim biljno ulje, pržite dok luk ne postane proziran sa zlatnom bojom.
4. Rajčice ulijte u tavu i pirjajte oko 5 minuta uz dodatak soli, šećera, klinčića i papra.

Završna faza:

1. Ulijte marinadu u tepsiju. Nije nužno da prekrije cijelu površinu ribe.
2. Stavite u pećnicu da se peče još 10 minuta.

Sve je spremno. Za one koji ga vole, možete ga posuti sirom ili sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Jelo je spremno. Stavite ribu na prekrasan tanjur i poslužite.

Zaključak

Danas smo se upoznali s tako divnom ribom kao što je navaga. Nemojte se bojati eksperimentirati s njegovom pripremom. Vakhnya je ukusna u bilo kojem obliku, a čak i ako se ohladi, vaši će ukućani rado probati ovu deliciju.

Dobar tek vama i vašoj obitelji.