Korak po korak jednostavni recepti za kompot od krušaka za zimu: od cijelih, domaćih, divljih i divljih krušaka. Kompot od kruške bez sterilizacije za zimu

Korak po korak recepti za kompot od slatke kruške za zimu s jabukama, trešnjama, crnim ribizlom i svježim limunom sa i bez sterilizacije

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

68 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od krušaka za zimu

Kompoti od krušaka za zimu imaju bogat slatki okus s laganim začinskim notama. Stoga, među ostalim voćem, ne računajući razne bobičasto voće, pouzdano drže vodstvo među zimskim pićima. Stoga ćemo današnji kompot napraviti od kruške u čistom obliku i s dodatkom drugih sastojaka.

Sastojci:

• 6 litara arteške vode
• 3 kg malih krušaka;
• 220 grama šećera;
• 2 žličice limunska kiselina.

Korak po korak recept za kompot od krušaka za zimu

Sve male kruške operite spužvom pod tekućom vodom. Pogledajte ima li pokvarenih mjesta. Takvi primjerci nisu prikladni za berbu.

Dakle, stavite cijelo voće u veliki lonac ili lavor. Ulijte vodu i zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri četrnaest minuta.

Sad pažljivo (možete i repove) prebacite kruške u sterilizirane staklenke, puneći ih do jedne trećine.

U preostalu tekućinu ulijte šećer i svu limunsku kiselinu. Suhe sastojke potpuno otopiti.

Dobivenim sirupom prelijte voće i vratinu poklopite poklopcima. Skuhajte kompot od krušaka za zimu u odgovarajućoj posudi, a zatim čvrsto smotajte.

Kako bi voće što čvršće stajalo u staklenkama, birajte što manje kruške. Ako ne možete pronaći ništa slično, izrežite ih na dva ili četiri dijela prije zavarivanja. Što se tiče limunske kiseline. Ovom zimskom napitku dodaje se ne samo kao konzervans, već i za dodavanje kiselosti potrebne za tako slatki kompot.

Opcija 2: brzi recept za kompot od krušaka za zimu

Sastojci:

• litra filtrirane vode;
• 250 grama šećera;
• 4 grama limunske kiseline;
• 3 kg sočnih krušaka.

Kako brzo pripremiti kompot od kruške za zimu

Zrele sočne kruške operite i nakon obrade narežite na tanke ploške. Sve staklenke u kojima će se piće zatvarati poparite kipućom vodom.

Posude do ramena napunite komadićima voća. Odmah prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite stajati oko pet minuta.

Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu u zdjelu i dovedite do aktivnog mjehurića. Tek nakon toga dodajte sav obični šećer i limunsku kiselinu. Otopiti.

Vratiti sirup u staklenke. Odmah zarolajte i, okrećući da provjerite nepropusnost, ohladite na kuhinjskom pultu 24 sata. Ostaje samo da se kompot od krušaka stavi u podrum ili smočnicu za zimu.

Budući da obradak ne obrađujemo termički, preporučujemo da gotove kriške prije stavljanja u staklenke potpuno prelijete kipućom vodom. Ali piće od slatke kruške bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Opcija 3: Kompot od jabuke i kruške za zimu

Kompot od jabuka i krušaka - idealno spojeno voće, nedvojbeno će ukrasiti svaki zimski stol, kako kao dodatak raznim pekarskim jelima, tako i kao samostalno piće.

Sastojci:

• 2 kg kiselih jabuka;
• 2 kg zrelih krušaka;
• 8 litara filtrirane vode;
• 0,5 kg bijelog šećera.

Kako kuhati

Operite kisele jabuke i slatke kruške. Sve voće prerežite na dvije polovice. Izrežite jezgru.

Na suhoj dasci za rezanje svaki dio nasjeckajte na relativno tanke ploške. Stavite sve u čistu emajliranu posudu.

Ulijte svu planiranu količinu vode i prokuhajte na velikom plameniku. Prokuhajte još nekoliko minuta, skidajući laganu pjenu.

Sada stavite voće u jednakim količinama u poparene staklenke. U preostalu tekućinu dodajte jednostavni šećer. Otopiti kuhajući još nekoliko trenutaka.

Na kraju vrućom slatkom smjesom preliti jabuke i kruške do vrata. Pokriti. Stavite u zdjelu ili posudu s kipućom vodom.

Kompot od kruške za zimu sterilizirajte deset minuta, nakon čega ga je dobro smotati.

Opcija 4: Kompot od krušaka s trešnjama za zimu

Volite li trpke note? Zatim zrele trešnje uključite u recept za kompot od krušaka, nakon što ste im odstranili koštice.

Sastojci:

• 1,5 kg zrelih trešanja;
• 3 kg jesenskih krušaka;
• 8 litara filtrirane vode;
• 10-11 grama limunske kiseline;
• 0,4-0,5 kg šećera.

Korak po korak recept

Jesenske sočne kruške operite, obradite, osušite salvetama i nasjeckajte na ploške. Osim toga operite višnje pa im ocijedite koštice.

Staklene posude sterilizirajte kipućom vodom. Stavite komade bobica i voća u jednake dijelove.

Pokrijte poklopcima, au isto vrijeme kuhajte sirup od filtrirane vode i običnog šećera. Nakon par minuta vrenja dodajte zrnastu kiselinu. Ugasite plamenik i promiješajte.

Pripremljenu tekućinu ulijte u staklenke. Treba napuniti posude do ruba. Kompot od krušaka ponovno pokrijte za zimu i pažljivo stavite u posudu. Tamo sterilizirajte u kipućoj vodi oko 11 minuta.

U posljednjoj fazi, piće čvrsto uvijte, ohladite i stavite na policu u smočnici.

Višnjama se, pogotovo kada su kompoti u pitanju, mogu ostaviti koštice. Ipak, toplo preporučamo da ih uklonite, jer postoje mnoga mišljenja o njihovoj štetnosti pri dugotrajnom skladištenju. Iako ako ne vjerujete u to, svoje piće zalijte cijelim trešnjama.

Opcija 5: Kompot od krušaka i crnog ribiza za zimu

Još jedna bobica koja se može dodati danas predstavljenom kompotu je crni ribiz, koji obično zamjenjuje limunsku kiselinu.

Sastojci:

• 1 kg zrelog crnog ribiza;
• 3 kg slatkih jesenskih krušaka;
• 8 litara arteške vode;
• 0,5-0,6 kg šećera.

Kako kuhati

Crni ribiz izdvojite, procedite i dobro operite. Isto napravite i s kruškama. Osim toga, potonjem uklonite jezgru i narežite na srednje kocke.

Napunite 1/5 crnog ribiza u čiste, sterilizirane staklenke. Odozgo pospite kriške kruške. Sveukupno voće treba napuniti staklenke za trećinu.

Posebno skuhajte svijetli sirup od šećera i hladne vode. Dok još ključa kutlačom sipati posude s voćem. Napunite do grlića.

Sterilizirajte kompot od kruške za zimu deset minuta, pokrivajući ga poklopcima.

Prije nego što piće pošaljete na mjesto za dugotrajno skladištenje, potpuno ohladite staklenke i provjerite brtvljenje poklopaca. Da biste to učinili, samo ih okrenite naopako.

Crni ribiz će obojati piće u tamnu, bogatu nijansu. Osim toga, ova bobica će igrati ulogu konzervansa, što znači da nećemo morati dodavati limunsku kiselinu u piće.

Opcija 6: Kompot od krušaka sa svježim limunom

Posljednji napitak pripremit ćemo sa svježim limunom koji će ga ispuniti ugodnom kiselošću i suptilnom gorkom nijansom.

Sastojci:

• 2 kg zrelih sočnih krušaka;
• 0,5 kg svježih limuna;
• čaša običnog šećera;
• 5 litara vode.

Korak po korak recept

Svježe limune vrlo temeljito operite (najbolje spužvom). Uklonite "guzice". Na suhoj dasci narežite voće na četvrtine, izvadite i bacite sjemenke ako na njih naiđete.

U sljedećoj fazi nasjeckajte oprane i obrađene kruške na kratke polovice.

Sada ulijte vodu u čistu posudu. Uz stalno miksanje dodajte bijeli šećer. Otopite ga dovodeći do vrenja na srednjoj vatri.

Staklene posude popariti. Unutra pažljivo stavite pripremljene kruške i limun (oba voća u jednakoj količini). U tom slučaju spremnici bi trebali biti puni do jedne trećine.

U ovoj fazi prelijte kipućim slatkim sirupom limun i kruške do vrata. Zarolajte steriliziranim poklopcima. Gotov kompot od kruške ohladite za zimu i stavite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Budući da limun koristimo zajedno s korom, napitak će biti blago gorak. Ako niste zadovoljni ovom nijansom u kompotu, jednostavno iscijedite sok iz voća zajedno s pulpom, ali bez sjemenki.

Kako brzo skuhati kompot od krušaka
1. U tepsiju ulijte 1,5 litara vode.
1. Kruške operite i, ne guleći ih, narežite na tanke ploške.
2. Limun oprati i narezati na kriške.
3. Šećer stavite u kipuću vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Stavite kruške, limun, štapić cimeta.
5. Kuhajte kompot 15 minuta nakon ponovnog vrenja.
6. Ohladite kompot tako da posudu stavite u zdjelu s ledom ili ledenom vodom.
7. U hladan kompot dodajte 2 žlice meda i promiješajte.

Fkusnofacts

- Boja Kompot od blijede kruške uljepšat će šaka bobičastog voća jarkih boja - malina, aronije, crnog ribiza. Ako se za kompot koriste polovice krušaka, u udubljenje sjemenske kutije može se dodati plod šipka iz kojeg su izvađene sjemenke.

Na temelju kruške kompot možete pripremiti bezalkoholno kuhano vino, savršeno zagrijavanje na hladnoći. Da biste to učinili, piće se priprema s dodatkom cimeta i klinčića i konzumira vruće. Dodatno možete dodati vino ili konjak.

Za kompot pripremljen za zimu, mali plod sorte krušaka, koji se cijeli može staviti u staklenku. Kada budu gotovi, postat će originalan ukras za kolače, slastice i sladoled. Sorte "Pamyat P.N. Yakovlevu", "Severyanka", "Svetlyanka", "Skorospelka iz Michurinska" posebno su dobre za kuhanje kompota. Važno je da su najslađi kompoti od ljetnih sorti krušaka. Takvi će kompoti biti najkorisniji, a kruške u njima će zadržati volumen i oblik. Ako se kompot kuha od jesenskih sorti, važno je da plodovi prije kuhanja kompota nekoliko dana odstoje na sobnoj temperaturi. Kada kruška postane mekana na pritisak, možete početi kuhati kompot. Dobru krušku od divlje možete razlikovati po trnju na granama: ima ih samo na divljim kruškama.

Kod pripreme kompota za zimnicu možete dodati više ili manje krušaka, a ovisno o tome mijenjati količinu sirupa. Ovisi što želite dobiti više od kompota: piće ili kruške u sirupu.

Svježe kruške sadrže gruba vlakna koja mogu uzrokovati probavne smetnje. U toplinski obrađenim kruškama mijenja se struktura pulpe, što ih čini korisnim čak i za dijetalnu prehranu. U kompotu se pojačava okus i miris krušaka, plodovi zadržavaju oblik, a meso im ostaje elastično i sočno.

Kompot od krušaka zadržava antimikrobna i baktericidna svojstva kruške Piće je jak diuretik - ispire bubrege i rasterećuje krvožilni sustav.

- Sadržaj kalorija kompot od krušaka prosječno 70 kcal/100 grama. Ovaj pokazatelj je veći, što se više šećera koristi tijekom kuhanja.

Kruške je prilično teško konzervirati, to je nemoguće bez poznavanja određenih tajni pripreme jela. Zato bih danas želio govoriti o konzerviranju kompota od krušaka. Nudim vam nekoliko recepata za pripremu ovog ukusnog napitka sa i bez sterilizacije limenki.

Recept za kompot od kruške za zimu

Kuhinjsko posuđe: kuhinjska spužva, kuhinjska vaga, staklenka od tri litre, željezni poklopac, oštar dugi nož, posuđe za mjerenje, velika duboka šerpa, željezni prsten ili debeli stari ručnik, naprava za motanje poklopaca, topla deka .

Sastojci

Priprema korak po korak

1. 10-13 krušaka temeljito operemo kuhinjskom spužvom, a zatim pažljivo odstranimo repove kako ne bismo oštetili pulpu voća.
2. Kruškama napunimo čistu staklenku od tri litre, labavo ih savijamo da se ne naboraju.
   
   

   U jednu teglu od tri litre ide oko 10 krušaka, ali mnogo ovisi o veličini ploda.

3. U staklenku krušaka ulijte 5 g limunske kiseline i 180-200 g šećera.
   
4. Plodove prelijte s otprilike 1,5 l kipuće vode i to u malim obrocima, nastojeći vodu sipati u sredinu, a ne na stijenke staklenke. Staklenka mora biti napunjena kipućom vodom do grlića.
   
5. Na dno velike posude stavimo željezni prsten ili položimo debeli ručnik na koji stavimo staklenku krušaka.
   
6. U tavu ulijte onoliko tople vode koliko je potrebno da staklenka bude do pola uronjena u tekućinu.
   
7. Pokrijte kruške steriliziranim poklopcem, pustite da voda prokuha i sterilizirajte staklenku najmanje 40 minuta.
8. Nakon tog vremena, izvadite kompot iz posude i zarolajte staklenku.
   
9. Staklenku s kompotom šaljemo na tamno mjesto, stavljamo s poklopcem prema dolje, a zatim dobro umotamo u toplu deku. Pustite kompot da se kuha u ovom obliku najmanje 5-6 sati. Staklenka se treba ohladiti na sobnu temperaturu. Ohlađeni kompot prebacite na mjesto za čuvanje.
   

Video recept za kompot od kruške za zimu

Video u nastavku prikazuje kako najlakše sačuvati ukusan kompot od cijelih krušaka za zimu.

• Iskusan kulinarski stručnjaci preporučuju konzerviranje malih krušaka u cjelini, a plodove srednje i veće veličine podijelite na dva do četiri jednaka dijela. Konzervirano cijelo voće izgledat će ukusno na svakom blagdanskom stolu, ali narezano voće najbolje je koristiti kao nadjev, na primjer, za pite ili kolače.
• Za pripremu napitka birajte isključivo zrele i guste plodove. Obratite pozornost na udubljenja; na kruškama također ne smije biti posjekotina ili trulih dijelova.
• Ako plod ima gustu i debelu kožicu, bolje ga je rezati pomoću gulilice za krumpir. Omogućuje jednostavno i brzo uklanjanje kore, a pritom čuva vrijednu pulpu voća.
• Sama po sebi, kruška je prilično slatko voće, stoga nemojte pretjerivati ​​s dodavanjem granuliranog šećera u kompot. Inače, kompot može ispasti presladak.
• Nasjeckane ili oguljene plodove obavezno prelijte vodom i dodajte 1 žličicu limunske kiseline. Ovaj postupak je neophodan kako bi se da kriške kruške ne potamne i nisu izgubili svoj atraktivan izgled.

• Obavezno obložite dno posude debelim ručnikom ili ugraditi željezni prsten. Inače postoji mogućnost da će banka puknuti i svi napori biti uzaludni.
• Cijele kruške najbolje je dulje sterilizirati kako ne bi naknadno “eksplodirali” tijekom skladištenja.
• Savjetujem vam da odaberete željezne poklopce za čuvanje kompota od krušaka, jer guma može izgubiti svoju elastičnost tijekom postupka sterilizacije proizvoda.
• Ne preporučam dodavanje previše začina Kada čuvate kompot, bolje je to učiniti nakon otvaranja staklenke.
• Kompot od krušaka bit će potpuno spreman za jelo. tek nakon 2-3 mjeseca, stoga vam savjetujem da ne požurujete i budete strpljivi.
• Takvo očuvanje može se pohraniti ne samo u podrumu, već iu ormaru u kuhinji ili smočnici. Glavni - zaštitite kompot od izravne sunčeve svjetlosti.

Recept za kompot od kruške za zimu bez sterilizacije

Vrijeme za kuhanje: 20-30 minuta.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 70-73 kcal.
Količina kompota: tri litre.
Kuhinjsko posuđe: staklenka od tri litre, velika zdjela, željezni poklopac, drvena daska za rezanje, pribor za mjerenje, oštar dugi nož, stroj za konzerviranje, topli ručnik.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept za kompot od kruške za zimu bez sterilizacije

Pogledajte predloženi video materijal i spremanje kompota od krušaka i ribiza više vam neće predstavljati veliki problem.

• Crni ribiz može se zamijeniti bilo kojim bobicama, koji ima kiselkast okus. Zahvaljujući slatko-kiselkastoj bobici, okus kompota od kruške je intenzivniji.
• Ako takva bobica nije pri ruci, zamijenite ga limunskom kiselinom. Za staklenku od tri litre trebat će vam vrlo malo kiseline, samo dva prstohvata. Ili, kao opciju, dodajte sok od pola limuna u jednu staklenku od tri litre.
• Kompot od krušaka možete pripremiti i bez raznih dodataka: nasjeckane kruške sipati u staklenu posudu, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Zatim teglu zarolamo, preokrenemo i pokrijemo nečim toplim. Zatim ostavite da se kompot potpuno ohladi.

Recept za kompot od kruške i limuna za zimu bez sterilizacije

Vrijeme za kuhanje: 1:50-2:00
Sadržaj kalorija (na 100 g): 68-71 kcal.
Količina kompota: tri litre.
Kuhinjsko posuđe: staklenka od tri litre, nož i daska za rezanje, topli ručnik, tava, željezni poklopac, duboka velika zdjela.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. U staklenku stavite četvrtinu limuna, a na to 10 opranih cijelih krušaka.
   


2. U staklenku ulijte 2-2,5 litre kipuće vode tako da tekućina prekrije plodove.
   
3. Pokrijte staklenu posudu poklopcem i zamotajte toplim ručnikom da kruške "ispare" i malo požute.
   
4. Nakon 20-ak minuta iscijedite vodu iz posude natrag u duboku zdjelu.
   
5. Zakuhajte vodu, pa kipućom vodom drugi put prelijte kruške.
   
6. Ponovno pokrijte poklopcem i omotajte toplim ručnikom. U ovom obliku ostavite voće da se ulije pola sata.
   
7. Nakon 30 minuta ponovno ocijedite tekućinu iz staklenke i dodajte joj 150-200 g šećera.
   
8. Dobivenu smjesu ulijte u lonac, kuhajte sirup na laganoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.
   
9. Vrućim sirupom napunite kruške i poklopite staklenke poklopcima.
   
10. Staklenke pravilno zamotajte u topli ručnik i ostavite da se napitak potpuno ohladi.

Video recept za kompot od kruške i limuna bez sterilizacije

Gore opisani postupak konzerviranja kompota od krušaka prikazan je u videu ispod.

Ako imate dodatna znanja o konzerviranju kompota od krušaka, podijelite informacije sa mnom. Recite nam, koji recept obično koristite za napitke od kruške? Možda ste pronašli bolju kombinaciju voća ili dodajete posebne začine? O svemu ovome pišite u komentarima. Također, ne zaboravite ostaviti svoje povratne informacije o kompotama od krušaka prema gore opisanim receptima. Sretno i dobro zdravlje! Dobar tek!

Napitak od kruške za zimu zadovoljit će oko: uredni redovi limenki na policama u smočnici ili ormaru, svjetlucajući žućkastim svjetlom sirupa i sjajeći s debelim stranama voća, omogućit će vam da ne brinete o tome ostao zimi bez vitamina. Nije ga uopće teško pripremiti, u ovom članku ćemo pogledati kako to učiniti ispravno.

Osobitosti

Idealno vrijeme za pripremu kompota od krušaka unaprijed i za kasniju upotrebu i posluživanje je kraj kolovoza ili početak rujna. U ovo vrijeme kruške pojeftinjuju, berba je u tijeku i povećava se asortiman sorti na tržištu.

Nacionalno jelo slavenske kuhinje, uzvar, priprema se kao kompot od sušenog voća, uključujući i suhe kruške. Ovo piće je tradicionalno za Božić i druge svete praznike. Uzvar je neophodan pri pripremi kutije, a koristan je za djecu i odrasle, uključujući i jesensko-zimsko razdoblje.

Terapijska i preventivna prehrana ne bi trebala biti potpuna bez kompota od kruške.

Prednosti i štete

Korisna svojstva krušaka kao voća:

• imaju tonik i protuupalni učinak, povećavaju imunitet i štite od stresa;
• može imati diuretski učinak, tjerajući bubrege i mjehur na rad;
• izvrstan antipiretik i antitusik;
• ublažiti temperaturu i iritaciju sluznice u grlu.

Prirodni antiseptik poput kruške pomoći će kod problema s jetrom, pospješiti izlučivanje žuči i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Međutim, ako postoje pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, ne biste se trebali zanositi svježim voćem. Kompot je univerzalna opcija za ljude koji pate od bilo kakvih trbušnih bolesti.

U voću možete pronaći mnogo korisnih tvari.

• Pulpa kruške sadrži puno kalija i askorbinske kiseline u svom prirodnom obliku, što ima blagotvoran učinak na stanje kardiovaskularnog sustava.
• Plodovi kruške sadrže mnogo pektina, koji uklanjaju toksine iz tijela. U narodnoj medicini kruška se smatra odličnim lijekom za liječenje prostatitisa.
• Kruške su bogate kobaltom. Ova korisna tvar sudjeluje u sintezi hemoglobina i savršeno ublažava umor.
• Prirodni antibiotik arbutin sadržan u pulpi kruške djeluje antimikrobno i baktericidno. Posebno je učinkovit kod upale bubrega i mokraćnog mjehura.
• Nedostatak željeza u organizmu lako se nadoknađuje uključivanjem voća kruške u svakodnevnu prehranu. Ako vam se pojave pukotine u kutovima usana ili vas umara pretjerana osjetljivost na hladnoću, slobodno jedite kruške. Pomažu vratiti izgubljenu snagu i dobiti novu.

Šteta ljudskom tijelu može biti uzrokovana trpkim i kiselim voćem.

Ljudi koji pate od gastritisa i kolitisa, problema s radom crijeva i živčanih poremećaja (osobito ljudi u dobi za umirovljenje) ne bi trebali zlorabiti takvo voće. Ako imate pankreatitis, trebali biste također biti vrlo oprezni kada uključujete ovo voće u svoju prehranu.

Ne preporučuje se jesti sirove kruške na prazan želudac. Obilje vlakana i tanina u sastavu neće donijeti željeni osjećaj lakoće koji dolazi nakon ukusnog doručka. Postoji drevna istočnjačka poslovica: "Jabuka ujutro je ruža u srcu!" Ujutro je kruška otrov za srce! " Stoga uključite kruške u svoju prehranu kao međuobrok za ručak ili popodnevni međuobrok.

Kruške će učiniti više štete nego koristi ako:

• isperite ih vodom, što usporava probavni sustav;
• jesti nakon krušaka, na primjer, meso i drugu vrlo tešku hranu - to može udvostručiti ili utrostručiti opterećenje probavnog trakta;
• jedite kruške redovito za desert nakon obilnog ručka ili večere - čak ni gastrointestinalni trakt zdrave osobe vjerojatno se neće nositi s takvim opterećenjem, a nadutost i nadutost se ne mogu izbjeći.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u sirovom voću je minimalan - 47 kcal na 100 g. Među različitim sortama postoje male razlike. Treba uzeti u obzir da se tijekom kuhanja sadržaj kalorija povećava. Približan kalorijski sadržaj kompota bit će 70 kcal na 100 g. Sušene kruške su višestruko kaloričnije - 270 kcal na 100 g.

Recepti

Kompot od svježih plodova kruške je izvanredan po tome što dugo zadržava korisna svojstva i vitamine. Ukusan je i uživaju i djeca i odrasli, posebno usred zime. Kiseli okus ili slatki prizvuk - prilagodite okusu kako preferiraju članovi obitelji i voljene osobe.

U Sovjetskoj Rusiji postojao je poseban standard - GOST 816-55, koji je određivao tehnologiju pripreme kompota od krušaka. Mogla bi biti najviše ocjene, kao i prva i druga. Kriteriji ocjenjivanja bili su proporcionalnost krušaka, njihova ujednačenost veličine i boje, ujednačenost kuhanja i odsutnost mehaničkih oštećenja.

Od velike je važnosti bila i činjenica da je sirup u kompotu morao ostati proziran. Kompot mora imati okus i miris (slabije izražen u 1. i 2. stupnju), bez pulpe i pojedinačnih sjemenki koje uzrokuju zamućenje. Udio voća u staklenkama je reguliran na 50% (za cijele kruške) - 55% (za narezane).

Da biste skuhali ukusan napitak, kruške morate prvo oguliti, prerezati na pola i ukloniti čašice i sjemenke. Potom kruške treba namočiti: staviti u vodu u koju je dodana limunska kiselina - 10 g na 1 litru. To je potrebno kako voće ne bi potamnilo tijekom kuhanja. Potom se kruške vade iz te “salamure” i suše. Posude nakon raspoređivanja u staklenke napunite vrućim sirupom u koji ste otopili šećer. Staklenke se urolaju, okrenu naopako pazeći da ne cure i pokriju toplim ručnikom ili dekom.

Trebalo bi češće piti kompot s kruškama. Zamijenite li njome kupovnu limunadu koja se udomaćila, korist će biti veća od štete. Kompot se može skuhati i bez motanja i poslužiti za svaki ručak ili večeru. Kruške narezane na kriške i očišćene od sjemenki stavite u posudu od 4-5 litara, dodajte šećer (100-150 g na 1 litru vode ili više ako je sorta kiselkasta) i kuhajte 10-15 minuta. Nakon toga, kompot se ostavi kuhati najmanje nekoliko sati. Ukusno piće je spremno.

Kompot s kruškama može se i treba napraviti od mješavine voća, dodajući sljedeće komponente:

• jabuke ili breskve;
• trešnja šljiva ili šljiva;
• šipak ili rowan, uključujući aronija;
• viburnum ili trešnja;
• bilo koje citrusno voće, poput naranči ili limuna.

Uz pomoć raznih dodatnih voća i bobica možete postići originalni okus i povećati vitaminsku vrijednost pića.

Nevjerojatan dodatak su masline, koje vam omogućuju postizanje nestandardnog okusa ako to stvarno želite. Sladokusci lako pronalaze način da običan kompot od krušaka pretvore u pravo kulinarsko djelo.

Izvorni recepti temelje se na varijacijama ne samo u sastavu asortimana, već iu sirupu. Osim uobičajenog šećera i limunske kiseline, u sirup možete dodati:

• vanilin šećer, koji ne zamjenjuje obični šećer (tako se dobiva kompot “Special”);
• rum (50 g na 1 l);
• sok od bobičastog voća (od malina, crnog ribiza, aronije);
• med (najmanje 1 čaša na 1 litru vode);
• vanilija, cimet, ružmarin, menta - u minimalnim omjerima.

Moderni kuhari pripremaju kompote od krušaka s karamelom. Najprije rade karamel kuhanjem šećera u vodi. Zatim se u to uvaljaju kruške i opet zaliju vodom. Ovaj kompot ima atraktivnu zlatnu nijansu.

Kompot od divljih krušaka nije ništa lošiji nego od uzgojenih. Divlja je, za razliku od vrtnih sorti, čvršća i manja. Teško se reže, a uopće se ne isplati čistiti. Ali kod divljači možete biti sigurni da se kompot neće pretvoriti u voćnu kašu, da pulpa neće iscuriti iz kožice i pokvariti sirup.

U cilindre možete staviti cijelu divljač - savršeno prolazi kroz vrat i brzo puni spremnik.

Dalje postupiti kao s običnim kruškama - skuhati sirup (priprema se uz dodatak šećera u prahu i limunske kiseline) i vrućeg sipati u staklenke. Koristite metalne poklopce za zatvaranje staklenki. Zatim se preokrenu i pokriju dekom nekoliko sati ili preko noći.

Najjednostavniji recept sastoji se od minimalnog izračuna količine šećera - 0,5 kg po staklenci od 3 litre. Ako planirate pripremiti 2 boce, možete jednostavno kupiti 1 kg šećera. U staklenke se prvo stavljaju oprane kruške, pune se posude do pola. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.Dobljenu juhu ulijte u jednu veću šerpu, prokuhajte sa šećerom, pa ponovno ulijte u staklenke. Banke se smotaju.

Važno je znati sljedeće.

• Kruške imaju malo kalorija i malo šećera. Savršene su za dijabetičare jer mogu sniziti razinu glukoze u krvi. Kruške sadrže puno kalcija, što je vrlo korisno za trudnice.
• Dojenčetu ili djetetu mlađem od godinu dana bolje je dati svježe kuhani kompot.
• Ako su pripravci kompota velikog volumena, sjemenke i peteljke ne bacajte. Pogodni su za kuhanje šećernog sirupa. Ispada zasićenije i ne morate trošiti dodatno voće na njegovu pripremu.
• Za berbu za zimu trebali biste birati nezrele plodove, a ne prezrele. Moraju biti bez udubljenja i crvotočine. Različite sorte i različiti udjeli šećera daju vlastite jedinstvene okuse. Pripremite ono što volite!

Općenito, kruške su gotovo univerzalno voće koje je ukusno i zdravo bez obzira na način obrade. Možete uspješno:

• suho;
• iscijediti sok iz njih;
• napraviti pire;
• napraviti džem, marmeladu ili marmeladu;
• napraviti kandirano voće i souffle, kolače i muffine, dodati koktelima;
• Koristiti kao nadjev za pite ili za dekoraciju.

Proces pripreme krušaka ne uključuje obilje soka i mali, mukotrpan rad, tako da možete sigurno uključiti djecu u njega. Bit će zainteresirani sami skuhati i zatim piti ovaj kompot.

Recept za kompot od krušaka s limunom pogledajte u sljedećem videu.

Što možete reći o kompotu od krušaka? Samo da ga trebate popiti. Neopisiv okus i retrookus ne mogu se mjeriti s pićima od koncentrata, koja nam se prodaju u trgovini kao sok ili nektar. Sjećam se kad su me za praznike poslali kod bake na selo, prvo pitanje mi je bilo: mogu li već jesti krušku? Ovo drvo je bilo moje utočište. Skakutala sam po granama poput vjeverice, a najljepši žuti plodovi boje meda koji su mi visili na samom vrhu glave nisu mi bili nedostižni. Još se sjećam okusa, moj djed ju je zvao limunka. A kakav smo džem napravili! Na ulici, u bazenu, na otvorenoj vatri... sve pčele i ose su nas posjetile. Kad je bilo dovoljno slatkiša skuhano, počeli su zalijevati kompote. Iskorištene su sve banke koje su bile na farmi. Svi rođaci voljeli su piće od krušaka. Baka je također miješala različite sorte, dodavala je u “limun” “Duchess” i još malo zelenkaste “berry”.

Vjerovali su mi da ću ih iščupati s grana. Nisam volio skupljati "smetlare", drugi su unuci dobili taj zadatak. A kakav se rat vodio za “lizanje žlice” i isprobavanje pjene od pekmeza! Eh, djetinjstvo, djetinjstvo. Sjetio sam se ove epizode kada sam na tržnici vidio kutiju ovog mirisnog voća. Odlučio sam zadovoljiti svoje ukućane i počastiti ih pravim napitkom od kruške.

Kompot od kruške za zimu bez sterilizacije s limunskom kiselinom: najbolji recept

Dok je vruće, teško je raditi konzerviranje u kuhinji, pa čak i sterilizirati staklenke. Odlučio sam sušiti mali broj krušaka. Zimi će kompot od suhog voća biti omiljen. Ali takvo "sušenje" ne može se koristiti za tortu ili kremu. Samo iz prirodnog kompota. Morao sam u svojim kulinarskim dnevnicima potražiti recepte bez dugog kuhanja. Imam ih, sama ću ih skuhati i podijeliti s vama. Sretno kuhanje!

Sastojci:

• kruške - 300 g;
• šećer - 1/2 šalice;
• voda - 3l;
• limunska kiselina - 1/4 žličice.

Ako volite miris mente, dodajte par svježih listića.

Kako zatvoriti kompot od krušaka za zimu u staklenkama od 3 litre

Kompot od kruške za zimu: jednostavan recept sa sterilizacijom

I još jedan recept za ukusan kompot, ali sa sterilizacijom. Čuo sam se od prijatelja - odmah sam zatvorio, ali su poklopci nabubrili i kompot je fermentirao. Po mom mišljenju, to se događa ako je posuda loše oprana, poklopac nije dobro zavrnut ili je voće trulo. Ali kako ne biste riskirali, sterilizirajte ga. Kompot od krušaka izvrstan je napitak i bonus – slastica od komadića. Samo piće ispada da je blijedo žućkasto. Ako želite da dobijete svijetlu boju, dodajte tamnije bobičasto voće - ribizle, šljive... Ja volim sortirano voće, miješam različito voće i sok je neusporedivog okusa. Ali moje zahtijevaju samo kruške. Moraš ugoditi. Dijelim recept s vama, nadam se da ćete biti zadovoljni kada ga skuhate.

Ovaj recept je prikladan za vrlo zrele, mekane sorte koje jednostavno neće izdržati kuhanje i pretvorit će se u kašu.

Sastojci za teglu od 1 litre:

• kruške - 2-4 kom (ovisno o veličini);
• voda - 1l;
• šećer - na okus.

Kako napraviti kompot od mekog voća da se ne zamuti

Kompot od cijelih krušaka za zimu recepti za staklenku od 3 litre

Ljeto je vrijeme konzerviranja povrća i voća pa se naoružamo provjerenim receptima i pripremamo staklenke s raznim pripravcima za zimnicu. Od velikog izbora voća, danas ćemo se fokusirati na kruške. Dobri su i svježi i konzervirani. Od njih možete raditi pekmez, marmeladu, marmeladu i kompote. Za pripremu potonjeg koristimo bilo koju vrstu krušaka koju volite, glavna stvar je da su sočne, slatke i zrele. Nemojte koristiti voće koje je previše zeleno ili prezrelo. Zeleno voće može biti tvrdo i nezaslađeno, ali od prezrelog voća neće biti lijep kompot, može se naborati i deformirati tijekom kuhanja. Nakon što smo se odlučili za sortu i kupili potrebno voće na tržištu, započet ćemo s konzerviranjem. Za pripremu kompota od krušaka preporučujemo korištenje začina kako bi piće dobilo potrebnu aromu. Sami plodovi imaju sladak okus, ali to nije dovoljno za pripremu ukusnog kompota. Dodajte cimet koji će ukrasiti piće i dati mu nezaboravnu aromu. Kako piće ne bi ispalo slatko slatko, koristit ćemo limunsku kiselinu, koja će mu dati laganu i ugodnu kiselost, koja nedostaje samom voću. Od začina možete koristiti zvjezdice anisa i suhe pupoljke klinčića, ali to je po vašem ukusu i želji.

Potrebni proizvodi:

• 500 gr. kruške;
• 1 litra vode;
• 150 gr. granulirani šećer;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 1 štapić cimeta.

Kako napraviti kompot od cijelih svježih krušaka

Uživajte u ugodnom okusu kompota od cijele kruške sa začinima!

Moje se staklenke dobro čuvaju i sa i bez sterilizacije. Pridržavajte se svih pravila kuhanja i dobit ćete mirisno sunčano piće! Odaberite iz predloženih recepata koji vam se najviše sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom!