Recept za gusti džem od višanja. Ukusan džem od višanja bez koštica - kako kuhati džem od višanja, recept sa fotografijom

Pozdrav, dragi vrtlari!

Zar ne bismo trebali krenuti u berbu trešanja? Imamo 9 recepata za najukusniji džem od višanja s košticama!

Naši recepti će vam svakako dobro doći.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako kuhati džem od višanja zatvorenih očiju, čak i ako to nikada prije niste radili.

A razveselit ćete svoje ukućane raznim ukusnim pripravcima. Započnimo!

Za brzi skok do recepta koji vam je potreban koristite poveznice u plavom okviru:

Džem od višanja s košticama za zimu

Ovo je klasičan recept za dizanje u kojem se koriste samo višnje i šećer. Nije jako brzo i trebat će vam malo vremena za kuhanje.

Ali isplati se, okus ovog džema je neusporediv!

Sastojci

• trešnja - 2 kg
• šećer - 1 kg

Priprema

Višnje procijedimo, dobro isperemo i stavimo na papirnati ubrus da se osuše.

Osušene bobice stavite u posudu za kuhanje.

Pospite ih šećerom.

Ako su višnje jako kisele, možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu.

Promiješajte sadržaj. Pošto ćemo višnje kuhati bez vode potrebno nam je da dobro puste sok.

Pekmez će biti gust i jako ukusan.

Ostavljamo bobicu 6-8 sati da se ulije, a za to vrijeme pustit će dovoljno soka za kuhanje.

Ako višnje nisu pustile dovoljno soka, ne brinite, stavite ih na laganu vatru. Topljenjem vrućeg šećera i samim zagrijavanjem iz višanja će krenuti sok i bit će ga puno više.

Nakon tog vremena promiješajte sadržaj posude tako da šećer ne sjedne na dno, inače će početi gorjeti.

I stavite našu tavu na vatru.

U početku će vam se činiti da nema baš puno soka, ali kako vrije, višnje će ga početi aktivnije lučiti i on će se pojačati.

Sadržaj moramo stalno miješati kako ne bi zagorio.

Zakuhajte, pustite da mjehuri 3 minute i ugasite. Ostavite da odstoji 6 sati.

Džem je potrebno promiješati svakih sat vremena kako bi bobice bile bolje zasićene sirupom.

Nakon šest sati stajanja vratite tavu na vatru.

Vidjet ćemo da ima puno sirupa, a bobice su se smanjile i raskuhale.

Budući pekmez uz stalno miješanje prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Isključite ga i opet morate ostaviti da odstoji 6 sati.

Treći put kuhajte 5 minuta uz snažno miješanje i skidanje pjene.

Ulijte džem u sterilne staklenke i zarolajte.

Staklenke okrenite naopako na poklopac. U ovom obliku trebaju stajati i ohladiti se.

Nakon čega se u svom normalnom položaju mogu poslati na skladištenje u podrum ili smočnicu.

Ovo je stari narodni recept s dizanjem, koji su koristile naše bake.

Možda se čini dugim, ali ovom metodom bobica postaje hranjiva, elastična, a sam džem dobiva željenu gustoću i vrlo bogat okus.

Petominutni džem od višanja s košticama

Ovo je brzi džem za domaćice koje nemaju vremena za dizanje pekmeza.

Priprema se jednostavno i brzo u jednom potezu, pa je u našem užurbanom svijetu upravo ovaj recept postao najomiljeniji i najpopularniji.

Mi ćemo trebati:

• trešnja - 1 kg
• šećer - 600 gr

priprema:

Razvrstavamo naše bobice, uklanjamo grane voća i pokvarene primjerke.

Dobro ga operemo i osušimo na papirnatom ubrusu. Zašto na papiru?

Budući da ne želite mrljati obične stvari trešnjama, sok od višnje nije lako isprati.

U tepsiju stavite višnje i pospite ih šećerom. Ostavite da odstoji 6 sati i pusti sok.

Nakon namakanja, promiješajte sadržaj posude i stavite na laganu vatru.

Miješajte bez prestanka da šećer ne zagori i pokvari džem mirisom zagorjelog koji ga neće napuštati i bit će nepovratno pokvaren.

Kada se zagriju, trešnje će aktivnije pustiti sok. Uskoro će ga biti više i tada možete malo pojačati vatru na srednju.

Pjenu s površine morate ukloniti, inače džem neće biti proziran, a čuvat će se mnogo lošije.

Kad džem prokuha, kuhajte 5-7 minuta. Snažno miješajte i skinite pjenu.

Do kraja kuhanja sterilizirane staklenke bi već trebale biti spremne.

Pekmez ulijevamo u staklenke do samog ruba, bitno nam je da ne ostane mjesta za zrak.

Brzo ih uvrnemo, prevrnemo na poklopce i umotamo u deku. Ispod njega će se nastaviti sterilizacija, a džem će sam izaći.

Nakon jednog dana možete ukloniti pokrivač, ali ostavite staklenke da odstoje naopako još nekoliko dana.

Nakon tog razdoblja mogu se ukloniti za skladištenje.

Evo tako brzog i ukusnog brzog recepta.

Džem od trešnje i ogrozda s listićima trešnje

Mnogima omiljeni recept od djetinjstva! Pekmez je jako ukusan, posebnu notu mu daju ogrozdi.

Sastojci

• 500 g crvenog ogrozda
• 500 g višanja
• lišće trešnje
• 800 g šećera
• 150 ml vode

Priprema

Razvrstajte bobice kako biste uklonili pokvarene i dobro ih isperite.

Višnjama odstranimo peteljke, ali malene ogrozda i dlakave “izljeve” možete ostaviti i lijepo će izgledati u pekmezu.

Svaki ogrozd na nekoliko mjesta probušite iglom. To je neophodno kako ne bi pukli tijekom kuhanja.

Sve bobičasto voće stavite u lonac pomiješano s lišćem trešnje. Trebaju nam za okus.

Uzmite 150 ml vode i 400 g šećera. Šećer sipati u vodu i pustiti da prokuha, dobijemo šećerni sirup.

Ovim sirupom prelijte naše bobice i ostavite da odstoji najmanje 4-5 sati, ili preko noći na otvorenom da sirup dobro ispari vodu i zgusne se.

Nakon tog vremena stavite naš budući džem na srednju vatru. Lagano miješajući, zakuhajte i kuhajte 5 minuta, zatim isključite i ostavite da se kuha 5 sati.

Ovu operaciju (kuhanje-kuhanje 5 minuta-odmaranje 5 sati) potrebno je ponoviti 2-3 puta dok džem ne izgubi značajan dio vlage i postigne željenu gustoću. A bobice će postati zasićene sirupom i postati teže.

Znak da je džem gotov je da ako vam kapne malo pekmeza na tanjurić, ne smije se raširiti kad ga nagnete.

Po želji možete ostaviti džem tekući. Ali što je gušći i duže se ulijeva, to je ukusniji. Stoga preporučujemo kuhanje i ulijevanje nekoliko puta.

Prilikom zadnjeg kuhanja izvadite listove trešanja. Pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Stavite staklenke na poklopce 24 sata. Nema potrebe da ga zamotate.

Čim se ohlade, našu amajliju nosimo u smočnicu i tamo spremamo dok ne poželite na žlicu pojesti ljetne vitamine.

Džem od višanja sa želatinom

Ovo je brzi recept. Želatina vam omogućuje da odmah postignete dobru konzistenciju i izbjegnete kuhanje džema tako da ga prokuhate nekoliko puta.

Sastojci

• trešnja - 3 kg
• želatina - 70 gr
• šećer - 1 kg
• voda - 0,5 litara

Priprema

Nećemo se ponavljati o pripremi višanja za kuhanje. I jasno je da bi trebao biti cijeli, bez grana, au isto vrijeme čist i suh.

Višnje stavite u šerpu i pospite šećerom, ostavite 4-5 sati da bobice puste sok.

Želatinu preliti vodom da nabubri (prema uputama na pakiranju). Dok je džem kuhan, već bi trebao biti potpuno spreman.

Višnje je potrebno pomiješati sa šećerom i sokom te staviti na šporet. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Nabubrenu želatinu stavite na laganu vatru dok se potpuno ne otopi.

Pekmez zakuhajte, kuhajte 8 minuta. Zatim u šerpu ulijte želatinu u tankom mlazu uz povremeno miješanje. Isključi.

Džem sipati u sterilne staklenke i zatvoriti. Stavite staklenke na poklopce i pričekajte da se ohlade.

Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dok je džem vruć, djeluje tekuće, no nakon što se ohladi, želatina će mu dati divan izgled, poput prozirnog želea.

I, naravno, vrlo je ukusno!

Džem od trešanja s košticama za zimu, jednostavan recept u sporom kuhalu

Vrlo je zgodno kuhati džem u laganom kuhalu. Ako imate ovo čudo tehnologije, svakako biste trebali pokušati tamo napraviti nekoliko staklenki aromatičnog džema.

Imamo sjajan video vodič o tome kako to učiniti!

Sastojci

• trešnja - 1 kg
• šećer - 1 kg

Priprema

Pogledajte video, ima puno nijansi koje je bolje vidjeti nego pročitati.

To je to, napraviti džem u laganom kuhalu nije tako teško. Vrijedno pokušaja!

Gusti džem od višanja

Ovaj džem možete napraviti sa ili bez sjemenki.

Ovaj recept nije najjednostavniji, s pomakom. Koristi ne samo trešnje i šećer, već i sok i pulpu od trešanja.

Zahvaljujući njemu džem dobiva vrlo bogat okus i gustoću.

Sastojci

• trešnja - 2 kg
• šećer - 2 kg
• sok od višnje s pulpom - 1 staklo

Priprema

Višnje operemo, razvrstamo, osušimo na ručniku.

Nećemo koristiti kupovni sok od višanja! Napravimo ga sami pomoću blendera.

Da biste to učinili, uzmite jednu i pol čašu trešanja bez koštica i sameljite ih u blenderu u tekući pire.

U posudu za kuhanje sipati čašu višanja, čašu šećera i naš svježe pripremljeni sok.

Često miješajte, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta.

Dodajte drugu čašu višanja i šećer, ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

To radimo dok sve bobice i šećer ne nestanu.

Okrenemo ga naopako i umotamo u deku. Procesi ispod deke će se nastaviti dok se džem ne ohladi. Nakon toga postat će gušći nego na početku.

Nakon hlađenja mogu se vratiti u normalan položaj i spremiti u podrum ili smočnicu.

Oh, i ispada ukusno! Vrlo gust, bogat džem.

Začinjena višnja

Tako je, ovo je džem sa začinima koji mu daju tako vrtoglavu aromu da je nemoguće odoljeti!

Pa što reći o okusu, trešnje su uvijek divne.

Sastojci

• trešnja - 2,5 kg
• šećer - 1,25 kg
• kardamom - 5 kutija
• zvjezdasti anis - 3 zvjezdice
• cimet - 2 štapića
• klinčići - 2 pupoljka

Priprema

Razvrstajte bobice, isperite i osušite.

U posudu za kuhanje pošećeriti višnje i ostaviti 5-6 sati.

Na štednjak stavite višnje sa šećerom i sokom. Počinjemo polako zagrijavati. Miješajte da šećer ne zagori.

Pustite da zavrije, skidajući pjenu. Kuhajte samo 1 minutu i ugasite.

Ostavite da odstoji 3-4 sata.

Sve začine zamotajte u jedan sloj gaze i zavežite.

To je nužno jer će ih na kraju kuhanja trebati izvaditi, a kako ih ne biste posebno vadili iz pekmeza, lako možete izvući cijelu vrećicu.

Pekmez ponovo staviti na štednjak, začine staviti u vrećicu. Skinite pjenu i promiješajte. Nakon što zavrije kuhajte samo dvije minute.

Maknite s vatre i ponovno ostavite 3-4 sata.

To morate učiniti ukupno 4 puta. Time ćemo postići potrebnu gustoću, bobice će biti dobro natopljene sirupom, a začini će dati svu svoju aromu.

Tijekom posljednjeg kuhanja trebat će ih izvući. Poslati džem u staklenke i zarolati ih.

Stavite na poklopac dok se ne ohladi. Možete ga zamotati u ručnik.

Zatim ga preokrenemo i pošaljemo na skladištenje na tamno i hladno mjesto.

Ovo je pekmez čarobnog okusa i mirisa Istoka. Svakako isprobajte!

Džem od višanja u čokoladi

Zanimljiv recept! Ima okus poput slatkiša s višnjama.

Možda ne izgleda baš lijepo, ali je ukusno. Ako volite čokoladu svidjet će vam se.

Sastojci

• trešnja - 500 gr
• tamna čokolada - 100 g (pločica)
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica
• šećer - 150 gr
• vanilija - 0,5 mahuna
• voda - 100 ml

Priprema

Višnje pripremiti: oprati, oguliti, osušiti da ne budu mokre.

U vodu dodajte šećer i limunov sok te promiješajte.

Stavite na laganu vatru. Šećer će se početi topiti, a višnje će dati sok.

Sirup će polako kuhati, u ovom trenutku dodajte vaniliju i počnite skidati pjenu.

Kuhajte 30 minuta uz miješanje pa u šerpu dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Izvadite vaniliju.

Kuhajte još dvije minute dok se čokolada potpuno ne otopi.

Ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Držite naopačke dok se ne ohladi i sakrijte slasticu u smočnicu.

Okus je neobičan, vrlo lijep. Prema našem iskustvu, takva poslastica ne traje dugo.

Gusti i ukusni džem od višanja s košticom - video recept

Lijep zanimljiv video recept. Mnogima je sličan onima koje smo radili gore. Ali postoje neke nijanse kuhanja koje svakako treba pogledati.

Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni.

Divni su, provjereni, ovaj izbor se slagao jako dugo, uz veliki trud. Napunite svoju kasicu prasicu ukusnim receptima!

Bilo bi sjajno da ove recepte spremite na društvene mreže koristeći gumbe ispod. Možda dobro dođu vašim prijateljima, jer sada je sezona!

Hvala što ste svratili i vidimo se u novim člancima!

Kako brzo i jednostavno pripremiti džem od višanja s košticama za zimu tako da ispadne gust s cijelim bobicama. Naš korak-po-korak recept za džem od višanja s košticama pomoći će vam u pripremi ukusnih pripravaka. Pažljivo čitaj.

Džem od trešanja konvencionalno se dijeli na dvije vrste: sa sjemenkama i bez sjemenki. Oba imaju svoje prednosti i nedostatke. Pekmez sa sjemenkama priprema se puno lakše i brže, a ispadne nevjerojatno aromatičan i bogat.

Ali takav se džem ne može dugo čuvati, jer se nakon nekog vremena iz sjemenki počinju oslobađati štetni toksini koji mogu naškoditi vašem zdravlju. Osim toga, jesti džem sa sjemenkama nije baš zgodno.

S pekmezom bez sjemenki morat ćete se dobro pomučiti, jer prije nego počnete kuhati, te iste sjemenke morate ukloniti iz bobica. Ali ovaj pekmez možete čuvati nekoliko godina bez straha za svoje zdravlje i jesti ga bez straha da ćete polomiti zube.

Važno je zapamtiti da se džem sa sjemenkama može čuvati najviše 2 godine, ali bolje ga je iskoristiti u roku od jedne godine, tako da ne biste trebali smotati velike porcije. Jezgre gotovo svih koštuničavih plodova sadrže tvar amigdalin, koja se ulaskom u naš organizam pretvara u cijanovodičnu kiselinu (smatra se jednim od najopasnijih otrova). Ali to ne znači da je sada potpuno nemoguće konzervirati džem i kompote s košticama. Svježe i nedavno konzervirane bobice sa sjemenkama sadrže malu količinu amigdalina, koji nije opasan po život ljudi, ali tijekom dugotrajnog skladištenja sadržaj cijanovodične kiseline se jako povećava. Djeci mlađoj od 12 godina nije preporučljivo konzumirati konzervirano voće s košticom.

• Džem od trešanja s košticama za zimu - jednostavan recept
• Džem od trešanja s košticama za zimu - jednostavan recept
• Video recept: džem od višanja s košticama
• • Zašto s pekmeza skinuti pjenu?
  • Što učiniti ako džem od višanja ispadne tekući
  • Zašto je pekmez od višanja s košticama gorak?

U mnogim je obiteljima džem od višanja omiljen za slatke poslastice. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ukusnog pekmeza.

Jedan od popularnih je džem od višanja s košticama koji je nevjerojatno ukusan i jednostavan za pripremu. Stoga će čak i kuhari početnici moći pripremiti tako jednostavnu domaću pripremu za zimnicu.

Pijenje čaja s pekmezom od višanja s košticama svojevrstan je ritual. Obožavatelji ne samo da uživaju u mirisnim bobicama, već i kušaju svaku sjemenku.

Mnogi ih čak i izgrizu na komadiće i rado grizu jezgru ugodnog okusa. Ako pekmez izdrži rok prodaje, onda to nije nimalo štetno.

Džem od trešanja s košticama za zimu - jednostavan recept

Sastojci:

• Trešnja 1 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Voda - 50 ml. (dodaje se ako sorta trešnje teško pušta sok).

Kako napraviti gusti džem od višanja s košticama i cijelim bobicama - korak po korak recept s fotografijama:

Razvrstajte trešnje i uklonite pokvarene.

Temeljito isperite u nekoliko voda i stavite u cjedilo.

Posebno prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte bobice. Tako će višnje u pekmezu ispasti cijele, a dodatna dezinfekcija neće škoditi. Osim toga, kožica nekih bobica će popucati, što će pospješiti bolje otpuštanje soka.

Bobičasto voće stavite u posudu za kuhanje i pospite šećerom. Ako su ostale kapljice vlage na višnjama, u redu je, šećer će se brže otopiti. U slojevima posipajte šećerom.

Poslagati malo višanja, posuti šećerom i tako dalje. U ovom obliku bobice će brže pustiti sok. S vremena na vrijeme sadržaj je potrebno protresti. Preporučljivo je ne miješati žlicom, već protresti - tako će bobice biti netaknute.

Posudu s bobičastim voćem treba neko vrijeme ostaviti sa strane da bobičasto voće pusti svoj sok. Pogodno je to učiniti noću i započeti toplinsku obradu ujutro.

Vrijeme je da se pekmez stavi na vatru. Sada pogledajte - čak i ako se šećer nije potpuno otopio, ali postoji mala količina soka, tada nema potrebe dodavati vodu.

Ako ima vrlo malo soka, bolje je dodati vode da ne zagori. A višak vlage će tijekom kuhanja ispariti i dobit ćete gusti pekmez od višanja.

Na vrlo laganoj vatri, uz stalno miješanje, zagrijte pekmez.

Neotopljeni šećer počinje se brzo topiti i pojavljuje se puno soka. Promiješajte i postupno pustite da zavrije. Skidamo pjenu.

Kada se šećer potpuno otopi, možete dodati malo topline. Pekmez kuhajte 15-20 minuta, zatim isključite i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Nakon 10-12 sati ili sutradan pekmez ponovno prokuhajte 15-20 minuta i ostavite sa strane.

Ponovite postupak još jednom. Tako ispada da džem kuhamo 3 puta 15-20 minuta nakon hlađenja. Na kraju treće faze, morate kušati džem za spremnost.

Ako se kapljica ne širi, proizvod je spreman. Ako nije, potrebno je kuhati džem još neko vrijeme dok ne bude gotov, provjeravajući djelovanje kapi u kratkim intervalima.

Ako je džem jako tečan, tada se tijekom trećeg kuhanja može dodati malo šećera - 200-300 grama. To se ponekad događa ako su bobice manje guste i vrlo sočne.

Gotov džem rasporedite u sterilnu posudu i zarolajte željeznim poklopcima.
Napravili smo tradicionalni džem od višanja s košticama - ukusan, gust i vrlo aromatičan.

Uživajte u svojim čajankama i intimnim razgovorima!

Proces kuhanja može se svesti na jedanput, ali tada morate produžiti vrijeme. Uz često miješanje pekmez držite na vatri 45-50 minuta. Kriterij spremnosti je ista kap džema koja se ne širi.

Na ovaj jednostavan način možete pripremiti džem od višanja koji će ne samo ukrasiti stol, već će se svidjeti i svim ljubiteljima slatkog. Malo je vjerojatno da će ostati slatkoće za punjenje pite, jer će je ne samo djeca, već i odrasli žderati na oba obraza.

Video recept: pekmez od višanja s košticama

Savjeti za pripremu džema od višanja s košticom

• Odmah napomenimo da ne smijete dugo čuvati džem sa sjemenkama - pojedite ga prve zime.
• Bobice treba odabrati zrele, ali ne prezrele.
• Preporučljivo je odabrati posuđe od emajliranog ili nehrđajućeg čelika.
• Dajte prednost posuđu s debelim i širokim dnom. Debelo dno spriječit će gorenje, široko će povećati površinu. Bobice će se osjećati slobodno i neće se zgnječiti jedna drugu. A višak tekućine u širokoj posudi brže će ispariti.
• Malom kapljicom provjerite spremnost pekmeza. Ako se ohlađeno ne razlije po tanjuru, jelo je gotovo, prenosi stranica Therussiantimes.com. U protivnom pekmez je potrebno dodatno kuhati.
• Gotov džem zatvorite u sterilne staklenke pod željeznim poklopcima. To će biti 100 posto jamstvo pouzdanog skladištenja.

Zašto s pekmeza skinuti pjenu?

Gotovo u svakom receptu za pripremu slatke zimnice pronaći ćete točku na kojoj morate skinuti pjenu s pekmeza. Za što? Činjenica je da se pjena sastoji od prvih koaguliranih proteina (čija temperatura koagulacije počinje na samo 40 stupnjeva). Ovi proteini podliježu vrlo brzom kiseljenju, tako da džem ne fermentira i dugo se čuva, pjena se mora ukloniti.

Iskusni kuhari tvrde da je okus pekmeza od višanja puno ukusniji ako skinete pjenu, tako se ravnomjernije kuha i zadržava svoju aromu, boju i okus.

Pažnja! Pjenu s pekmeza potrebno je skidati kada se na rubovima posude vidi zbijanje pjene ili kada se u središtu kipuće smjese pojavi gušća i gušća masa koja se lako uklanja žlicom. Od ovog trenutka nemojte stalno uklanjati pjenu, kako biste spriječili da ode s rubova posude i zaprlja štednjak.

Što učiniti ako džem od višanja ispadne tekući

Problem dobivanja željene konzistencije džema prilično je akutan. Mnoge domaćice se pitaju kako napraviti džem od trešanja za zimu tako da ispadne gust?

Ako niste zadovoljni konzistencijom gotovog džema od višanja s cijelim bobicama, pokušajte mu dodati malo pektina i još malo kuhati.

Zašto je pekmez od višanja s košticama gorak?

Radi se o amigdalinu - tvari koja se nalazi u sjemenkama bobičastog voća. Daje pekmezu okus badema. Uz veliki broj bobica, ova tvar može učiniti pekmez gorkim.

Drugi razlog neugodnog okusa može biti lonac sa šećernim sirupom zaboravljen na štednjaku: nakon što šećer zagori, u pekmezu će ostati okus zagorenog šećera.

Džem od trešanja oduvijek se smatrao najukusnijim i aromatičnim, a nije uzalud nazvan "kraljevskim". Ova slastica ima predivan okus, a uz to je i vrlo zdrava. Ako se pravilno pripremi, u njemu se zadržavaju svi vitamini. Džem od višanja je nježnog okusa, a bobice dobivaju poseban okus karameliziranjem. Ova se poslastica smatra vrlo popularnom. Dakle, kako napraviti džem od višanja i koji recepti postoje za njegovu pripremu? Pogledajmo to detaljnije.

Korisna svojstva trešanja

Trešnje sadrže vitamine C, P, B2, kao i veliku količinu folne kiseline, željeza i aktivnih tvari. Zahvaljujući pektinu, toksini se počinju uklanjati iz tijela. Konzumiranje trešanja, u bilo kojem obliku, sprječava razvoj srčanog udara i pomaže u skidanju masnih naslaga. Trešnje pomažu u liječenju prehlade i uklanjanju upale.

Postoji mnogo načina da se napravi desert od višanja, ali glavno pravilo je da se ne smiju predugo kuhati, jer poprime smeđu boju, što znači da se uništavaju P-aktivne tvari uključene u procese ozdravljenja i pomlađivanja organizma. se dogodilo.

Glavna karakteristika džema od višanja je da ga može se pripremiti u dvije vrste– sa i bez kostiju. Uklanjanje sjemenki je dugotrajan proces, stoga biste trebali biti strpljivi ili kupiti uređaj posebno dizajniran za tu svrhu. Obično se delicija priprema sa sjemenkama, smatra se najzdravijom i najaromatičnijom, s laganom aromom badema.

Priprema bobica

Da biste napravili džem od trešanja, morate pravilno pripremiti bobice. Ako se priprema bez sjemenki, treba ih izvaditi, kako bi višnje bile gubi manje soka. Ako se kuha sa sjemenkom, preporučuje se svaku bobicu probušiti kako bi se što bolje natopila sirupom.

Da se bobice ne probuše, mogu se blanširati oko jedne minute na temperaturi od 90 stupnjeva. Lišće i repove trešanja potrebno je pobrati. Postoji mnogo recepata za džem od višanja, sa i bez koštica. Pogledajmo najpopularnije od njih.

Jednostavan džem od višanja s košticom

Ova metoda kuhanja deserta bez uklanjanja sjemenki smatra se najjednostavnijom i bobice moraju biti pravilno pripremljene. Dakle, kako kuhati džem od trešanja u ovom slučaju?

Potreban:

• 1 kg bobičastog voća;
• 800 ml vode;
• 0,5 kg šećera.

Višnju oprati i izbosti iglom ili pribadačom. Ako se to ne učini, onda će cijele bobice polako postati zasićene sirupom, ovo će se početi skupljati i poslastica će ispasti ne samo ružna, već i loše kvalitete. Zato je bobice najbolje usitniti i staviti u nehrđajuću posudu ili emajliranu posudu, nakon čega se preliju sirupom koji se priprema od šećera i vode.

Trebam trešnje namakati u sirupu 3 – 4 sata i počnite kuhati na umjerenoj vatri desetak minuta. Zatim se sirup mora procijediti i kuhati još oko pet minuta, nakon čega se bobice ponovno stave u njega, ulije 200 g šećera i počnu kuhati dok ne omekšaju, dovode do vrenja i uklanjaju s vatre 2- 3 puta. Gotov džem se ulije u staklene tegle, koje su prethodno sterilizirane, i zašrafljene prokuhanim poklopcima.

Petominutni džem bez sjemenki

Kako napraviti petominutni džem od višanja bez koštica? Ovaj naziv za deliciju nije istinit jer proces kuhanja traje mnogo duže. Ali samo kuhanje dobro se uklapa u ovu brojku. Nakon što džem prokuha, treba ga kuhati tri puta po pet minuta.

Uzmite 5 kg šećera i isto toliko zrelih bobica. Treba ih razvrstati, ukloniti trule ili zgnječene, te oprati. Nakon toga se stavljaju u posudu od emajla, posipaju šećerom, miješaju i ostavljaju deset minuta. Zatim ponovo promiješajte i stavite na štednjak. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte pet minuta. Zatim se pekmez ostavi da se hladi 30 minuta, nakon čega se ponovo stavi na štednjak, prokuha i kuha 5 minuta. Nakon skidanja s vatre ostavite pola sata. Ponovno prokuhajte na laganoj vatri 5 minuta, sipa se u staklenke i zavrne. Takav džem morate ohladiti tako da ga zamotate u deku. Nakon uvijanja, limenke se mogu okrenuti.

Gusti džem od višanja

Ova poslastica od višanja više podsjeća na pekmez ili pekmez od višanja. Ne širi se i može se koristiti za ukrašavanje slastica. Za pripremu uzmite 1 kg bobica, 1,5 kg šećera i jednu čašu vode.

Pekmez je gust zbog velike količine šećera, kao i specifične sorte višanja (najbolje su mesnate i guste bobice). Da biste to učinili, nije potrebno riješiti se sjemena - to ostaje na nahođenju domaćice. Bobice se stavljaju u lonac, posipaju šećerom i ostave tri sata. Zatim stavite posudu na štednjak, dodajte jednu čašu vode i kuhajte na laganoj vatri dok dok masa ne postane homogena. Zatim dodajte toplinu, ponovno promiješajte i stavite pekmez da prokuha. Skinite obradak s vatre da se ohladi na sobnoj temperaturi i uvaljajte u staklenke.

Džem od trešnje-jagode

Kada pravite džem od višanja, možete dodati razno voće ili bobice. To može biti crveni i crni ribiz, ogrozd, malina, marelica i sl. Ali uz jagode najbolje idu trešnje. Ovaj desert ispada nevjerojatno ukusan, pogotovo ako mu na kraju dodate vaniliju. Za njegovu pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• trešnja - 0,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• jagode - 0,5 kg.

Trešnje je potrebno oprati, sortirati i očistiti od peteljki, sjemenki i lišća. Jagode također treba oprati, a nakon toga čašične listove i premjestite bobice u zdjelu. Dodajte šećer i pustite da se kuha. Jagode i trešnje trebaju dati sok, nakon čega posudu treba staviti na vatru.

Pekmez kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje i žlicom skidajući pjenu. Ako ste za ove svrhe uzeli prezrele trešnje, onda bi se trebalo kuhati mnogo brže. Da bobice ne bi izgubile oblik, pekmez se prokuha, ohladi i ponovno prokuha (to se ponavlja 3-4 puta). Gotova poslastica od trešanja i jagoda prebacuje se u staklenke i zamotava poklopcima.

Džem od višanja bez koštica i bez šećera

Za pripremu se koristi pećnica. Staklenke moraju imati navojne čepove. Oni uzimaju 5 kg zrelih trešanja, operite ih, sortirajte i očistite od sjemenki. Bobice se dijele na dva dijela. Jedan dio bobičastog voća stavite u staklenke prethodno poparene kipućom vodom, ali ne pretijesno, ostavljajući mjesta za punjenje. Potrebno je samo zatvoriti poklopce na staklenkama.

Drugi dio bobica se kotrlja, dobivena masa se stavlja u posudu od emajla i zagrijava na temperaturu od 80 stupnjeva. Vrući pire dodamo u staklenke, ponovno poklopimo poklopcima i stavimo u hladnu pećnicu. Postavite temperaturu na 85 stupnjeva, na kojoj se staklenke steriliziraju 15 - 20 minuta, nakon čega se temperatura povećava na 100 stupnjeva i drži još 15 minuta. Staklenke treba ohladiti direktno u pećnici, zatim ih izvaditi i zarolati poklopcima.

Za pravilno kuhanje džema od višanja, treba slijediti preporuke.

Dakle, džem od višanja je vrlo ukusna i zdrava poslastica, koje treba pravilno pripremiti. Može biti sa ili bez sjemenki, a recepata za takav džem ima mnogo. Može se kombinirati s raznim voćem i bobicama, ali u svakom slučaju izvrstan je skladište vitamina za zimu.

Džem od višanja nije samo podsjetnik na ljeto. Desert uspijeva sačuvati gotovo sva korisna svojstva bobica, vitamine i mikroelemente. Proces kuhanja je jednostavan i ne oduzima puno vremena, a obilje recepata može zadovoljiti najrazličitije preferencije. Zahvaljujući uravnoteženom okusu i bogatoj aromi voća, možete stvoriti nijanse od najslađih do prirodnih, bez dodavanja šećera. Raznovrsni začini i male tajne učinit će uobičajeni džem svaki put novim i zasititi zimsku prehranu ljetnim mirisima.

Značajke pripreme trešanja s košticom

Priprema džema od višanja vrlo je jednostavna, a korištenje cijelog ploda s košticama ubrzava proces i dodaje karakterističnu aromu gotovom proizvodu, čineći okus bogatijim. Svaka bobica ima svoju specifičnost. A postoji i nekoliko pravila u pripremi višanja, ako ih se pridržavate, možete dobiti prekrasne slastice. Duljina skladištenja džema i njegova korisnost ovise o poštivanju ovih načela.

Značajke kuhanja:

1. 1. Prisutnost sjemenki smanjuje razdoblje konzumacije deserta. Nakon šest mjeseci, bobice počinju sintetizirati cijanovodičnu kiselinu iz amigdalina sadržanog u jezgrici. Tijekom dugotrajnog skladištenja, otrov prodire kroz tvrdu ljusku u pulpu i može uzrokovati štetu zdravlju. Maksimalno sigurno razdoblje za konzumaciju džema od višanja s košticom je 1 godina.
2. 2. Za kuhanje koristite zdrave svježe bobice tamnih sorti. Mrlje na površini voća, udubljenja i pokvarene strane signal su za odbacivanje sirovina. Pripravci od takvih trešanja mogu se pokvariti tijekom skladištenja.
3. 3. Najbolje je ako se bobice skupljaju s peteljkama, duže ostaju netaknute tijekom transporta, procesi fermentacije u plodovima počinju kasnije.
4. 4. Kuhajte proizvod u nekoliko faza: brzo prokuhajte, a zatim polako ohladite na sobnu temperaturu. Ponovite postupak više puta. Time se štede hranjive tvari, a plodovi imaju vremena da budu potpuno zasićeni sirupom i duže traju.

Koru trešnje prije kuhanja nije potrebno bockati, a bobice također nije potrebno blanširati u kipućoj vodi. Važno je sačuvati cjelovitost ploda i spriječiti gužvanje kore, što neće utjecati na okus, ali će utjecati na konzistenciju i izgled proizvoda.

Klasični džem od višanja

Idealna bobica za berbu za zimu je velika, zrela, tamnocrvena, gotovo crna, ubrana s peteljkama nakon nekoliko sušnih dana. U plodovima će biti manje vlage, džem će brže ispariti i bit će gust. Jednostavni omjeri starog recepta poznati su svima: koliko bobica - toliko šećera. To je optimalan omjer okusa i trajnosti. Uostalom, što je više šećera, to je proizvod bolje očuvan.

Za pripremu tradicionalnog džema od višanja s košticom trebat će vam:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 50 ml;
• staklenke s čvrsto zatvorenim poklopcima;
• lavor ili posuda za kuhanje debelih stijenki.

Proces kuhanja korak po korak:

1. 1. Voće oprati u puno vode, bez dugog namakanja. Osušite u cjedilu ili na ručniku.
2. 2. Staklene posude, poklopce i sve potrebno posuđe dobro oprati i sterilizirati.
3. 3. Višnje se prebace u posudu za kuhanje, u slojevima posipaju šećerom i ostave 6 sati.
4. 4. Ako sok koji je pustio nije dovoljan, dodajte vodu i pripravak stavite na laganu vatru.
5. 5. Tijekom procesa kuhanja, šećer se otapa i postaje dostupno više soka. Nastavite zagrijavati dok ne zavrije.
6. 6. Nakon što maknete zdjelu s vatre, ostavite smjesu da se potpuno ohladi. To može potrajati 4-5 sati.

Sljedeće zagrijavanje se provodi brzo i nakon kuhanja trešanja 5 minuta ponovno uklonite radni komad s vatre. Može biti potrebno nekoliko ovih ciklusa da se postigne željena koncentracija pekmeza. Provjerite spremnost kapanjem sirupa za hlađenje na tanjurić. Ako se tekućina ne širi i odmah se počne zgušnjavati, poslastica je spremna.

Kod bilo koje metode sterilizacije staklenka mora biti suha i topla prilikom punjenja. Stoga je najprikladnije zagrijati posude u pećnici prije pakiranja.

Vruće bobice stavite u tople staklenke, ravnomjerno prelijte sirupom i dobro zatvorite poklopcima. Radni komadi se toplo zamotaju tako da se polako hlade. Ukusan, gusti džem je spreman za zimu. Pravilno pripremljena i konzervirana slastica može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali mora biti zaštićena od sunčeve svjetlosti.

U sirupu

Drugi način izrade džema razlikuje se ne samo u tehnologiji, već iu krajnjem rezultatu - plodovi su gušći, a sirup prozirniji. Za konzerviranje pet staklenki od 0,5 litara trebat će vam sljedeća količina proizvoda:

• bobice trešnje - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Trešnje treba sortirati, odbacujući sve oštećene bobice, uključujući one koje su nezrele ili premekane. Nakon pranja voća pod mlazom vode ostavite da se višak tekućine ocijedi.

Koraci kuhanja:

1. 1. Za ovaj recept bobice možete blanširati u kipućoj vodi 1 minutu kako se ne bi smežurale u vrućem sirupu.
2. 2. U inox ili emajliranoj posudi skuhati sirup od vode i dijela šećera (oko 2/3 ukupne količine).
3. 3. Trešnje, stavljene u posudu za kuhanje, preliju se kipućim, procijeđenim sirupom i ostave da se kuhaju 4 do 6 sati.
4. 4. Ohlađeni sirup ocijediti od voća i kuhati 3-5 minuta. Ponovno prelijte preko šumskog voća i dodajte preostali šećer.
5. 5. Na laganoj vatri uz stalno miješanje pričekati da se šećer potpuno otopi i pojačati vatru.
6. 6. Kuhati dok ne bude gotovo, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.

Spremnost se određuje viskoznošću sirupa, kao u prethodnom receptu. Džem potpuno ohlađen pakirati u sterilne staklenke. Spremnici se mogu pokriti pergamentom i pohraniti bez čvrstog zatvaranja.

"Pet minuta"

Naziv recepta sugerira da će za pripremu pekmeza na ovaj način biti potrebno malo vremena. Da bi se proizvod na niskoj temperaturi dugo čuvao, povećava se slatkoća proizvoda: za jedan kilogram slatkih bobica uzmite 1,5 kg šećera.

Način pripreme "Pet minuta" sličan je klasičnom receptu, samo doslovno nekoliko minuta vremena dodijeljeno je za svaku fazu:

1. 1. Razvrstane i oprane trešnje slagati u slojevima u tepsiju debelih stijenki, posuti šećerom.
2. 2. Ako ima vremena, obradak se ostavlja bez pažnje nekoliko sati. Kada to nije moguće, ulijte malo vode u posudu za kuhanje kako biste zaštitili proizvod od zagorijevanja.
3. 3. Smjesu zakuhajte, kuhajte pet minuta i vruću ulijte u pripremljene staklenke.
4. 4. Zatvorite i ostavite da se ohladi na zraku.

Konzistencija džema će biti malo tekuća, ali će ostati mnogo hranjivih tvari i vitamina. Ako želite viskozniju poslasticu, tada se ciklus vrenja može ponoviti više puta, ostavljajući džem da se ulije i ohladi nekoliko sati. U tom slučaju količina šećera se povećava za 0,5 kg. Takav pripravak može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali uobičajeni "5-minutni" treba držati samo zimi u hladnjaku ili podrumu.

Sa želatinom

Neobična konzistencija i nježan, manje koncentriran okus odlikuju džem prema ovom receptu. Bit će potrebno manje šećera, želatina će preuzeti ulogu dodatnog konzervansa. Za 1 kg bobica uzmite sljedeću količinu proizvoda:

• voda - 1 staklo;
• želatina - 50 g;
• šećer (ovisno o slatkoći voća) - od 0,4 do 0,8 kg.

Višnje razvrstaju od peteljki i listova, operu i izliju u lonac. Dodajte šećer i počnite lagano zagrijavati dok se potpuno ne otopi. Želatina se prelije vodom, nabubri dok džem prokuha. Čim prokuha ostaviti malo na vatri i uliti želatinu. Ugasite štednjak i snažno miješajte. Vruća slatka masa se stavlja u staklenke i hladi. Preporučljivo je čuvati ovaj desert na tamnom, hladnom mjestu.

U laganom kuhalu bez šećera

Ovaj recept je najjednostavniji koji postoji. Sadrži samo trešnje, a cijeli proces odvija se unutar modernog stroja. Multicooker će sve učiniti sam i paziti da se džem ne raskuha ili zagori. Jedino na što domaćica treba strogo paziti je da zdjela ne bude napunjena bobicama više od 1/4 volumena. Inače će se preliti kod vrenja.

Redoslijed pravljenja džema bez šećera u laganom kuhalu:

1. 1. Maknite ventil za paru s poklopca – tako će vlaga bolje ispariti iz voća, a pekmez neće istjecati.
2. 2. Stavite oprane bobice u zdjelu i postavite stroj na način rada "gulaš" ili "juha".
3. 3. Nakon sat vremena slastica bez šećera je gotova i stavlja se u čiste staklenke i poklopi poklopcima.

Pekmez možete napraviti u sporom kuhalu uzimajući omjer sastojaka iz bilo kojeg recepta koji vam se sviđa. Trebat će vam puno manje posuđa, a čišćenje nakon kuhanja bit će ograničeno na ispiranje jedne posude.

Glavna stvar je zapamtiti da se šećer mora otopiti prije nego što uđe u zdjelu.U protivnom se može oštetiti unutarnja površina prilikom miješanja zrna. Jedina mana suvremenog načina berbe je što se ne može postići gusta konzistencija. Džem će biti malo gušći od kompota, ali će zadržati blagotvorna svojstva trešanja i uštedjeti vrijeme domaćice.

Specijalni pekmez

Bilo koji recept može biti neobičan. Okus džema se iznenađujuće mijenja i postaje bogatiji ako mu dodate nove sastojke. Sljedeći proizvodi dobro nadopunjuju aromu trešnje i stvaraju skladne kombinacije:

• začini: cimet, klinčići, metvica;
• citrusno voće (zgnječeno voće ili kora);
• orašasti plodovi: orasi, indijski oraščići, bademi.

Začini, orasi ili voće dodaju se na pola kuhanja. Ne biste trebali obogaćivati ​​samo "Pyatiminutku" na ovaj način - aditivi neće imati vremena dobro prokuhati i mogu uvelike smanjiti rok trajanja pripravaka. Nemojte miješati nekoliko začina odjednom - previše svijetli buket može spriječiti da se okus trešnje otkrije. Za porciju pekmeza koristi se jedan dodatak i to u minimalnoj količini. Nakon što se uvjerite da je dobiveni okus harmoničan, možete pomiješati začine za sljedeću porciju.

Mašta i osobne sklonosti domaćice mogu jednostavno jelo pretvoriti u istinski kraljevski desert. Ali čak i bez dodataka i svih vrsta dodataka, džem od višanja s košticom jedan je od najomiljenijih i djece i odraslih.

Pekmez od višanja pripremljen kod kuće za zimu čuva onu neusporedivu aromu ljeta i topline koju sadrži svaka bobica. Štoviše, plodovi trešnje mogu se koristiti i sa i bez koštica. Svaka opcija je dobra na svoj način.

A što može biti bolje od otvaranja staklenke omiljenog domaćeg džema od višanja uz šalicu aromatičnog čaja i ugodan razgovor s obitelji?

Možda će to čak postati vaša obiteljska tradicija, donoseći ne samo radost komunikacije s voljenima, već i blagodati same delicije. Recept za džem od višanja zapišite što prije ili još bolje spremite u bookmarks kako bi vam uvijek bio pri ruci!

Džem od višanja s košticama

Pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg svježih trešanja;
• 1 kg 300 g granuliranog šećera;
• čašu destilirane vode.

Kako pripremiti džem od višanja za zimu:

Pripremimo višnje
Prije neposredne pripreme trešnje je potrebno pažljivo pregledati i odabrati. Također je potrebno ukloniti lišće i peteljke (samo ih nemojte žuriti bacati, imaju vrlo korisna svojstva za naše tijelo, na primjer, učinkovito se nose s oteklinama). Same trešnje trebaju biti čvrste, ne prezrele i bez znakova kvarenja.

Proređane trešnje dobro operite i osušite. Višnje ponovno izvažemo i odmjerimo potrebnu količinu šećera u prahu. Ako dodate malo manje šećera, pekmez će ispasti malo kiselkast.

Sada probušimo svaku bobicu običnom iglom. Ovo je prilično dugotrajan, ali vrlo potreban postupak. Uz njegovu pomoć pomažemo šećernom sirupu da lakše i bolje ispuni bobice. O tome izravno ovisi rezultat vašeg rada.

Sve probušene plodove stavljamo u emajliranu zdjelu i prelazimo na sljedeću fazu.

Višnje skuhati u sirup
Počnimo sa sirupom. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i uspite granulirani šećer. Čim dobiveni sirup prokuha, šaljemo ga bobicama. Posudu s višnjama u sirupu stavite na laganu vatru i kuhajte 7-10 minuta.

Laganim kružnim pokretima neprestano miješajte džem i skidajte pjenu. Zatim uklonite posuđe s vatre i ostavite da se kuha 6-8 sati.
Postupak kuhanja i dugotrajnog ulijevanja ponavljamo najmanje dva puta.

Provjera spremnosti
Koristite bilo koju od gore navedenih metoda.
Dakle, znakovi spremnosti:

1. višnje su ravnomjerno raspoređene po džemu i ne plutaju na površini;
2. sirup teče sa žlice u gustom mlazu;
3. sirup ima lijepu rubinsku nijansu (prekuhan smeđi džem);
   kap sirupa stavljena na hladnu ploču ne gubi oblik i ne širi se;
4. Na papirnatom ubrusu sirup od višanja ne ostavlja mokre tragove ni par minuta nakon nanošenja.

Nakon što smo utvrdili da je džem potpuno spreman, prelazimo na konzerviranje.

Priprema džema za zimnicu
Staklenke za pekmez, kao i poklopce i sve posuđe za pretakanje pekmeza, najprije dobro operemo sapunom ili deterdžentom, isperemo pod tekućom vodom i steriliziramo. Poklopce kuhajte u vodi nekoliko minuta. Posuđe prelijte kipućom vodom.

Staklenke se mogu staviti u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva 15-20 minuta. Ili ih držite u parnoj kupelji iznad kuhala za vodu ili lonca.
Pripremljeni džem prelijte bez da se ohladi i zarolajte. Šaljemo ga na skladištenje na suhom mjestu.

Petominutni džem od višanja s košticama

Petominutni postupak kuhanja, koji vole mnoge domaćice, savršeno se može iskoristiti za džem od višanja.

Prednosti 5 minuta:
— plodovi trešnje zadržavaju svoj izvorni izgled i ne šire se;
— ne gubi se više od 30% korisnih vitamina;
- koristi se manje šećera;
- brzina pripreme.

Sastojci:

• svježe trešnje i šećer u jednakom omjeru.

Petominutna priprema džema od višanja za zimu:

Pripremna faza
Uključuje, prvo, sterilizaciju posuđa za gotov proizvod.

Drugo, trešnje je potrebno odabrati i oprati. Nije potrebno vaditi sjemenke. Nije potrebno posipati šećer i čekati nekoliko sati. Međutim, ako imate ovo vrijeme, onda držite trešnje u šećeru, postat će nježnije.

Kuhanje trešanja
Šećer i višnje stavite u emajliranu posudu i stavite kuhati na štednjak 5 minuta, pažljivo miješajući drvenom kuhačom. Na kraju kuhanja pekmez odmah staviti u staklenke i zarolati.

Ovom brzom metodom možete pripremiti džem do sljedeće sezone. Postoji mišljenje da džem od bobica u kojima je sjemenka ostala tijekom dugotrajnog skladištenja (više od godinu dana) može uzrokovati trovanje zbog otpuštanja tvari opasnih za tijelo.

No, budite uvjereni da džem pripremljen prema ovom brzom receptu jednostavno neće imati vremena tako dugo odstajati. Osim toga, zašto skladištiti džem od prošle godine kada je nova berba već sazrela.

Video recept: Džem od višanja bez koštica

Gusti džem od višanja bez koštica za zimu

Potrebni proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg 200 g;
• čaša vode.

Kako napraviti gusti džem od višanja bez želatine:

Pripremimo višnje
Bobice odaberemo, odstranimo peteljke i lišće. Sjemenke možete ukloniti ili pomoću posebnog uređaja (ova metoda je najpoželjnija, jer pri korištenju ovog uređaja trešnje se ne oštećuju i ne gubi se puno soka) ili improviziranim sredstvima (ne zaboravite nositi rukavice).

Sjemenke iz bobica možete ukloniti ukosnicom ili velikom spajalicom. Možete koristiti i štapiće za sushi i staklenu bocu s uskim grlom. Da biste to učinili, primite bobicu prstima, stavite je na grlić boce i pomoću štapića gurnite sjemenku u bocu

Priprema džema od višanja za zimu
Stavite bobice u emajliranu zdjelu i pospite šećerom.
Nakon nekoliko sati stavite na najmanju vatru, dodajte vodu i kuhajte uz stalno miješanje. Kad se zadnji kristali šećera otope, pojačajte vatru. Prokuhajte i maknite posudu sa sirupom od višanja sa štednjaka. Ovaj postupak ponavljamo nekoliko puta.

Tijekom vrenja povremeno uklanjajte nastalu pjenu. Prije posljednjeg vrenja možete dodati komadić maslaca, to će smanjiti količinu pjene.

Provjerite spremnost džema na jedan od gore navedenih načina. Kada ste sigurni da je džem od višanja gotov, ohladite ga. Za to vrijeme pripremite posuđe i sve što vam je potrebno, sterilizirajte ih. Nakon zatvaranja staklenke stavite na hladno mjesto.

Džem od višanja sa želatinom

Potrebni sastojci:

• svježe bobice - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg 800 g;
• čista voda - 1 litra;
• želatina - 12 g.

Kako napraviti džem od višanja za zimu:

Pripremimo višnje
Osobitost ovog recepta za džem od višanja je u tome što su bobice različite veličine i stupnja zrelosti, čak i prezrele, pogodne za njegovu pripremu. Glavna stvar je odsutnost znakova oštećenja.

Trešnje operite, očistite od koštica i peteljki. Stavite u zdjelu blendera i sameljite (možete u stroju za mljevenje mesa).

Priprema džema od višanja za zimu
Dodajte šećer u kipuću vodu. Pekmez od višanja kuhajte desetak minuta i ostavite da se ohladi.
U sirup dodajte prethodno namočenu želatinu i masu bobičastog voća i promiješajte. Nakon što zavrije, kuhajte pola sata, povremeno skidajući pjenu od višanja s površine pekmeza. U to vrijeme steriliziramo staklenke i poklopce.
Svježi džem od višanja bez hlađenja stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Odaberite bilo koji recept za džem od višanja za zimu, pripremite više staklenki s aromatičnim i zdravim pekmezom od višanja. Uostalom, kako praksa pokazuje, dobrog pekmeza zimi nikad nema previše.

Video recept: Džem od višanja u sporom kuhalu Redmond

Dobro je znati
Džem od višanja izvrsna je alternativa kupovnim slatkišima upitnih sastojaka. Čak i kuhana u slatkom sirupu, zadržava mnoge mikroelemente i vitamine: jod, magnezij, kalcij, vitamine A, B, C itd.

Trešnja se učinkovito koristi kao sredstvo za prevenciju tromboze te ima protuupalno i laksativno djelovanje.

Jednostavno je nemoguće pobrojati sve kvalitete. Također se može primijetiti da je džem od trešanja najniže kaloričan od svih slatkih priprema za zimu. Stoga neće naštetiti figuri s umjerenom konzumacijom.