Recepti za palačinke pite s piletinom i gljivama. Palačinka pita s gljivama Kako kuhati palačinka pita s gljivama

Za pripremu tijesta pomiješajte jaja, šećer, sol i sodu.

Jaja lagano umutiti pjenjačom pa uliti mlijeko i promiješati.

Zatim dodajte prosijano brašno.

Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Na kraju mijesenja dodajte otopljeni, ne vruci maslac i ponovno promijesajte. Tijesto neće biti gusto.

Pecite palačinke na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene u jako zagrijanoj tavi. S obzirom da se u tijesto za palačinke dodaje maslac, nisam mazala tavu dok sam pekla palačinke.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite luk dok ne porumeni, miješajući, u tavi s dodatkom biljnog ulja.

Šampinjone operite pod vodom i narežite na ploške. Dodajte gljive u tavu s lukom.

Pržite gljive i luk na srednjoj vatri, miješajući, dok se potpuno ne skuhaju (10-15 minuta).

Pečurke stavite u duboku zdjelu i dodajte 100 grama naribanog sira, posolite i popaprite po ukusu, dobro izmiješajte dobiveni fil.

Nadjev stavite na palačinku i zarolajte je u čvrstu cijev. Sve palačinke smotajte ovako.

Gotove palačinke s nadjevom stavite u kalup za kruh ili neki drugi prikladan oblik. Dobila sam 9 filovanih palačinki, redala sam ih u tri sloja.

Za pripremu nadjeva za pitu od palačinki pomiješajte jaja i mlijeko i lagano umutite pjenjačom.

Nadjev preliti preko palačinki.

Odozgo pospite 100 grama ribanog sira. Palačinku pitu s gljivama stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Gotova pita bit će prekrivena ukusnom korom od sira. Kolač malo ohladite, izvadite iz kalupa i narežite na komade. Vrlo ukusna, nježna i primamljiva pita od palačinki s gljivama i sirom je vrlo jednostavna za pripremu, a pojede se u jednom potezu. Pogledajte kako je ova pita lijepa u presjeku.

Dobar tek!

Palačinke su omiljeno jelo u mnogim obiteljima. Pečena jela dobro idu uz čaj sa slatkim dodacima (džem, pekmez, sirup) ili jednostavno s maslacem. No, proizvod od brašna jednostavan za pripremu odlična je osnova za mesne pite i kolače. Ukusna pita od palačinki s piletinom i gljivama nadaleko je poznata.

Da biste napravili tortu od palačinki s piletinom, potrebno je posebno pripremiti palačinke i nadjev. Prvo krenimo s pečenjem palačinki. Koristite recept koji vam se najviše sviđa (ali upotrijebite pola šećera u tijestu) ili koristite ovaj ispod kao bazu.

Palačinke

Trebat će vam:

mlijeko - pola litre. Sadržaj masti odaberite sami (od 1 do 3,2%);
jaje - 2 komada;
brašno - 1 šalica (250 ml);
biljno ulje - 1 - 2 žlice. Po želji zamijenite maslacem. Rastopite ga u vodenoj kupelji do tekuće konzistencije;
šećer - 1 žlica;
sol - prstohvat.

Od posuđa uzmite tavu za palačinke (dobro će i ona obična s debelim dnom ili neprijanjajućim slojem), duboku posudu (zdjelu), kutlaču, pjenjaču ili mikser. Pripremite hranu unaprijed. Ostavite ih 2-3 sata dok ne dobiju sobnu temperaturu (tijesto će biti homogenije).

Proces kuhanja:

Razbijte jaja u posudu. Tamo dodajte šećer i sol. Umutiti.
Miksajući jaja ulijte mlijeko.
Prosijte brašno. Postupno ga uvoditi u tekuću masu.
U tijesto dodajte maslac. Temeljito promiješajte. Provjeriti da li je masa homogena. Ako ima grudica, ponovno promiješajte dok ne nestanu. Konzistencija tijesta podsjeća na tekući jogurt ili kiselo vrhnje.

Gotovo tijesto ostavite na stolu 7 - 15 minuta. Zatim promiješajte i počnite pržiti:

Stavite tavu na jaku vatru. Kad se tava zagrije, smanjite vatru na srednje nisku. Dno namažite maslacem ili komadićem masti.
Zagrabite tijesto u kutlaču i izlijte smjesu na sredinu posude. Kružnim pokretima ruke rasporedite tijesto po cijelom dnu. Pržite minutu.
Nožem ili lopaticom podignite palačinku i okrenite je na stranu koja nije pečena. Ostavite palačinku 20 - 30 sekundi.

Tako pripremite svo tijesto (što više palačinki to će pita biti viša). Zatim poradite na nadjevu od piletine.

Punjenje

Trebat će vam:

pileće meso - pola kilograma. Dajte prednost fileu;
jaje - 3 komada;
tvrdi sir - 150-200 grama;
zeleni luk - 100 grama;
češnjak - 2 - 3 režnja;
kopar i peršin - po ukusu;
majoneza ili slano kiselo vrhnje - po ukusu;
luk (po želji) - 1 - 2 komada.

Ako volite paradajz, u nadjev možete dodati 2-3 ploda. Posolite po ukusu.

Proces kuhanja:

Pripremite pileće meso - pržite s lukom, pirjajte ili kuhajte. Druga mogućnost je skuhati ga, pa popržiti s lukom. Ne zaboravite ga posoliti. Gotovo meso sitno narežite ili izlomite rukama.
Skuhajte jaja. Ohladiti i oguliti. Narežite na male komadiće.
Naribajte sir. Poželjno je koristiti sitno ribež.
Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
Ako se odlučite jelu dodati rajčicu, voće narežite na ploške ili kockice.

Kada su svi sastojci spremni sastavite pitu. Ovdje možete odabrati jednu od dvije opcije (ili smisliti vlastitu):

sve proizvode stavite u duboku zdjelu, dodajte kiselo vrhnje ili majonezu i promiješajte. Kao prvi sloj staviti palačinku, kao drugi nadjev;
pomiješajte sve sastojke osim rajčice i preljeva. Palačinku stavite u zdjelu, na nju stavite nadjev, na njega rajčice i opet – palačinku.

Položite sve slojeve na ovaj način. Gornju palačinku premažite preljevom (majonezom ili kiselim vrhnjem) i pospite naribanim sirom. Sastavljenu pitu ostavite 2-3 sata da se palačinke namoče ili stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 3-7 minuta (sir će se otopiti i pita će dobiti ukusnu zlatnosmeđu koricu).

Još jedna zanimljiva opcija za drugo jelo, ali ne s palačinkama -. Ovo jelo će nahraniti cijelu obitelj, budite sigurni.

S piletinom i gljivama

Palačinka pita s piletinom i gljivama priprema se na sličan način. Recept za palačinke je isti, nadjev je drugačiji.

Trebat će vam:

pileće meso - 400 - 500 grama. Najbolja je pečenica;
gljive (šampinjoni, bukovače ili druge) - pola kilograma;
tvrdi sir - 200-250 grama;
jaje - 3 komada;
majoneza ili kiselo vrhnje - po ukusu;
luk - 1-2 komada;
zeleni luk ili drugo zelje - 100 grama;
češnjak - 3 - 4 režnja.

Po želji u jelo dodati paradajz - 1 - 2 kom. Jelo posolite ili dodajte začine po ukusu.

Proces kuhanja:

Piletinu obradite kao što je opisano u prvom receptu. Narezati na kocke.
Operite gljive. Narežite na male komadiće. Nasjeckajte luk. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite gljive 10 - 15 minuta ispod poklopca. Zatim dodajte luk. Pirjati do kraja.
Skuhajte jaja. Nasjeckajte na sitno.
Naribajte sir.
Nasjeckajte mladi luk i češnjak.
Ako koristite rajčicu, voće narežite na kockice.
U zdjelu stavite meso, jaja, začinsko bilje i češnjak. Dodati preljev (pavlaku ili majonezu) i promiješati.

Sada oblikujemo pitu od palačinki. Uzmite veliku posudu i stavite palačinku na dno. Na vrh stavite pileći nadjev, a na njega rajčice. Pospite sirom. Sloj prekrijte palačinkom. Na to rasporedite gljive. Sljedeći sloj je s piletinom. Nastavite oblikovati tortu dok ne potrošite sastojke. Gornju palačinku premažite preljevom i pospite sirom. Recept možete mijenjati po želji.

Dobar dan.

Želim vam ponuditi originalne načine za pripremu palačinki s mesom. Nećemo pripremati samo punjene palačinke, već cijelu pitu od palačinki s nadjevom. Ovo nije samo ukusan, već i lijep način posluživanja punjenih palačinki.

Ova pita se može pripremati i sa mljevenim mesom i sa mesom: junetinom, piletinom - sve ispadne podjednako lijepo i ukusno, na vama je samo da odaberete recept koji vam se sviđa.

Dopustite mi da vas podsjetim da smo o sličnim opcijama za kolače od palačinki govorili samo u jednom od prethodnih članaka. Svakako ih probajte – nevjerojatno su ukusni.

Recept za pitu od palačinki s piletinom i kiselim gljivama

Pita od piletine i gljiva jedna je od mojih omiljenih. Lijepo je, ukusno i zadovoljavajuće. Savršeno kao obično jelo za ručak ili kao jedan od akcenta blagdanskog stola.

Sastojci:

Za test:

Jaja - 3 kom.
Šećer - 1 žlica. l
Prstohvat soli
Mlijeko - 350 ml
Brašno - 300 g
Voda - 250 ml
Biljno ulje - 50 ml

Za punjenje:

Pileći file - 600 g
Marinirani šampinjoni - 1 staklenka
Luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 300 g
Sol, papar - po ukusu
Peršin

priprema:

1. Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli umutiti jaja sa šećerom i soli.

2. Pola pripremljenog mlijeka ulijte u zdjelu, promiješajte i dodajte prosijano brašno.

3. Smjesu dobro umutiti i kad se svo mlijeko upije uliti drugi dio i nastaviti miješati.

4. Kada se tijesto umijesi do homogene konzistencije, dodajte toplu vodu i ponovno promiješajte.

5. Posljednji sastojak tijesta bit će biljno ulje, koje također treba uliti i miješati.

6. Pripremite palačinke u vrućoj tavi s biljnim uljem, promatrajući sve.

Ne pokušavajte napraviti tanke palačinke, debljina nije glavna stvar u ovom receptu.

Navedeni sastojci dovoljni su za 10 palačinki veličine standardne tave od 27 cm.

7. Kada su palačinke gotove, prelazimo na nadjev. Sastoji se od kuhane piletine (unaprijed je skuhajte), prženog luka (koji je također potrebno prethodno pripremiti) i ukiseljenih šampinjona.

8. Pomiješajte sve gore navedene sastojke i izmiksajte mikserom u glatku pastu. Pomiješajte tjesteninu s kiselim vrhnjem.

10. Rubove pite namazati kiselim vrhnjem da se ne osuše.

11. Tortu ukrasite začinskim biljem i stavite u hladnjak na 3 sata.

Spreman. Dobar tek.

Palačinka pita sa pilećim fileom, šampinjonima i sirom u pećnici

Postoji još jedan sličan recept, ali sa svježim gljivama i sirom. Ova pita se peče u pećnici i prekriva zlatnom koricom topljenog sira.

Sastojci:

Palačinke – 11 kom.
Pileći file - 700 g
Češnjak - 2 režnja
Sol, papar - po ukusu
Kiselo vrhnje - 3 žlice
Majoneza - 1 žlica
Šampinjoni - 500 g
Luk - 2 kom.
Maslac - 20 g
Tvrdi sir - 300 g
Kopar - po ukusu

priprema:

Nećemo gubiti vrijeme na recept za palačinke, uzmite ga iz prethodnog recepta. Prijeđimo odmah na punjenje.

1. Pitu ćemo raditi sa dvoslojnim filom. Za prvi sloj skuhajte piletinu i narežite je na sitne kockice. Češnjak naribajte na sitno ribež.

2. Dodajte dvije žlice kiselog vrhnja i žlicu majoneze. Promiješajte i za sada ostavite sa strane.

3. Za drugi fil sitno isjeckati luk i gljive.

4. Stavite ih u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odmah posolite i popaprite.

5. I pržiti dok ne bude kuhano na srednjoj vatri, povremeno miješajući. To će trajati oko 15-20 minuta.

6. Punjenja su spremna. Pitu ćemo odmah sastaviti u obliku u kojem ćemo je peći, pa uzmemo pripremljenu formu ili serpu (tava s visokim ravnim stranicama) i obilno je namažemo maslacem.

7. Jednu palačinku položimo na dno tave, a sa još četiri (broj ovisi o veličini tave i promjeru palačinki) zatvorimo stranice tako da rubovi palačinki vise. Ovi rubovi će pokriti vrh pite.

8. Prvo dodati nadjev od mesa (par žlica), poravnati i odozgo posuti naribanim sirom.

9. Sir prekriti palačinkom i dodati nadjev od gljiva. I također pospite sirom.

10. Zatim opet piletina i opet gljive. Ukupno dobijete 3 kore piletine i 3 šampinjona, posute naribanim sirom.

Prije nego počnete stavljati nadjev, obavezno ga podijelite na 3 jednaka dijela kako bi debljina slojeva bila približno jednaka.

11. Kada su svi slojevi poslagani, prekrijte ih s prepuštenim rubovima.

I zatvaramo posljednjom, jedanaestom palačinkom.

12. Odozgo premažite kiselim vrhnjem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta da se sir otopi.

13. Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i preokrenite na tanjur. Ukrasite zelenilom i gotovi ste.

Dobar tek!

Kako napraviti pitu od palačinki s mesom i jajima

Piletina nije jedina vrsta mesa koja se može koristiti za pripremu pite od palačinki. Svinjetina je također odlična.

Velika prednost ovog recepta je odsustvo majoneze i kiselog vrhnja, što ga čini na neki način dijetalnim.

Sastojci:

Palačinke - 10-12 kom.
Kuhana svinjetina - 400-500 g
Kuhano kokošje jaje - 7-10 kom
Tvrdi sir - 200-300 g
Žumanjak - 1
Provansalsko bilje, crni papar, sušeni kopar
Susam za dekoraciju, po želji
Krušne mrvice - 1 žlica

priprema:

Ponovno pripremamo palačinke prema prvom receptu, potrebno vam je samo 10 komada, tako da nema potrebe mijenjati omjere u njemu.

1. Kuhanu svinjetinu narežite na tanke trakice.

Umjesto svinjetine možete uzeti bilo koje drugo meso: patku, puretinu, govedinu

2. Tepsiju u kojoj ce se pita posuti prezlama.

Stavili smo prvu palačinku.

I na to staviti sloj mesa i naribani sir. Ostavite rubove malo slobodnima. Dodajte malo kopra, mljevene paprike i provansalskog bilja.

3. Meso poklopiti palačinkom na koju stavimo kuhana jaja, narezana na tanke kolutove (tako je zgodnije) i opet posipamo sirom i začinima.

4. Izmjenjujući slojeve mesa i jaja, sastavite tortu.

5. Za završno ukrašavanje ostaviti 3 palačinke. Prvu stavimo negdje na sredinu pite, a slobodni kraj podvučemo ispod nje.

Ovaj postupak provodimo s preostale dvije palačinke tako da se pita zatvori sa svih strana.

6. Vrh pite obilno namazati žumanjcima i posuti sezamom (po želji).

7. Pitu s palačinkama stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 15 minuta da se sir otopi i svi sastojci stegne.

Spreman. Izvadite pitu i prebacite je na tanjir.

Dobar tek!

Recept za slojevitu pitu s nadjevom od mljevenog mesa

Pa, vjerojatno najjednostavniji od predstavljenih recepata je slojevita torta od palačinki s mljevenim mesom. Ništa dodatno.

Sastojci:

Palačinke - 6 komada
Mljeveno meso - 500 g
Luk - 1 komad
Tvrdi sir - 100 g
Kiselo vrhnje - 2 žlice
Biljno ulje - 50 ml

priprema:

1. Pržite mljeveno meso s lukom dok ne bude kuhano. Da biste to učinili, u zagrijanu tavu s biljnim uljem prvo stavite sitno nasjeckani luk, pržite ga dok ne porumeni (3 minute), a zatim dodajte mljeveno meso.

Pržite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Ne zaboravite dodati sol i druge začine po ukusu i želji. Prženje traje oko 15-20 minuta.

2. Stavite prvu palačinku na lim folije namazan biljnim uljem.

3. Na to poslagati mljeveno meso i naribani sir.

4. Na vrh staviti novu palačinku i na isti način je posuti mljevenim mesom i sirom. Isto ponavljamo za sve palačinke osim za gornju. Premažemo kiselim vrhnjem i pospemo samo sirom.

Bolje je sastojke najprije podijeliti na jednake “hrpice” kako bi ih svi slojevi podjednako dobili

5. Dobivenu pitu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Za to vrijeme će se sir otopiti i pita će biti potpuno gotova. Ostaje samo da ga izrežete i možete poslužiti na stolu.

Dobar tek!

Ovo su neki zanimljivi recepti koji mogu dodati originalnost običnim punjenim palačinkama.

Siguran sam da vam se svidio barem jedan i da ćete ga pokušati skuhati u bliskoj budućnosti.

Hvala na pažnji i vidimo se opet.

U zdjelu prosijte brašno i sol. U sredini napravite udubinu i dodajte 3 jaja. Ulijte 2 šalice mlijeka, dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte tijesto i ohladite.

Bijele gljive odmrznite i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Izvadite iz juhe, malo ohladite i juhu sačuvajte. Šampinjone operite i zajedno s vrganjima nasjeckajte na tanke ploške. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Zagrijte 3 žlice u loncu. l. maslac i pržiti luk 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte uz miješanje 6 minuta.

Gljive pospite brašnom i kuhajte još 4 minute. Staviti kiselo vrhnje i zaliti s malo juhe od gljiva. Dinstati uz miješanje dok se ne dobije gusta masa. Posoliti i popapriti po ukusu.

Palačinke ispecite na biljnom ulju i složite u hrpu na tanjur.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Na svaku palačinku stavite 2 žlice. l. nadjeva, zarolati u rolat. U okruglu tepsiju slažite kiflice savijajući ih kao pužiće u krug. Odozgo premažite preostalim maslacem izrezanim na komadiće. Pitu prelijte mješavinom 0,5 šalice mlijeka, 2 jaja i ribanog sira. Pecite 20-25 minuta.

Gljive su uvijek bile i ostale poželjno jelo na stolu. Stoljećima nisu samo ukrašavali stol, već su bili i jedna od najukusnijih namirnica. Gljive se jedu posoljene, kuhane i pržene, a gljive su posebno dobre u raznim pitama i kulebjacima, kao i u kombinaciji s raznim povrćem.

Danas ću s vama podijeliti recept za najzadovoljniju pitu od gljiva!

Sastojci

Za pripremu pite od palačinki s gljivama trebat će nam:

Za palačinke (11-12 kom.):

jaja - 2 kom .;

mlijeko - 500 ml;

šećer - 1 žlica. l.;

brašno - 200 g;

prašak za pecivo - 2 žličice. (ili 1 žličica gašene sode);

biljno ulje - 2 žlice. l.;

sol - prstohvat.

Palačinke možete ispeći po svom omiljenom receptu ili po mom savjetu.

Za mljeveno meso (nadjev):

šampinjoni (svježi ili konzervirani) - 600 g;

tvrdi sir - 300 g;

jaja - 2 kom .;

luk - 2 kom .;

češnjak - 3 režnja;

majoneza - 200 g;

sol, papar, biljno ulje;

ukiseljene medene gljive, zelje za ukras.

Koraci kuhanja

Pripremite palačinke - izmiksajte jaja, šećer i sol. Nježno istucite pjenjačom ili žlicom.

Dodajte biljno ulje i promiješajte. Zatim dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom.

Zagrijte tavu namazanu biljnim uljem i ispecite palačinke.

Za mljeveno meso: na biljnom ulju popržite nasjeckane šampinjone sa nasjeckanim lukom.

Počinjemo stavljati naš kolač u posudu za pečenje. Slaže se u slojevima: palačinka premazana majonezom, mljevene gljive, sir narendan na krupnije rende, druga palačinka itd...

Gornji dio pite palačinke s gljivama premažite majonezom i pospite naribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu (170-180°C) 15 minuta.

Dobar tek!