Vitamin C ima visok sadržaj. Vitamin C (askorbinska kiselina)

Nema puno elemenata o čijoj dobrobiti bi se znalo toliko činjenica. Ljude zanima koje namirnice sadrže vitamin C, jer je on izvor vitalnosti i imuniteta. Potrebna tvar ljudskom tijelu poput vode i zraka. Ako dopustite da bude manjak, možete sebi ozbiljno naštetiti. Da biste primili element u dovoljnoj količini, dovoljno je pravilno organizirati svoju prehranu i prehranu. Tijekom razdoblja prehlade najbolja opcija - vitaminski kompleksi, ali nemojte isključivati ​​zdravu hranu.

Izvori vitamina C

Poznato je da veliki broj koristan element nalazi se u bobicama, voću i povrću. U proizvodima njegova količina vrlo varira - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ako uzmemo u obzir meso, onda iz njega čovjek ne dobiva gotovo ništa vitamina C. Ima ga samo 1 mg u 100 grama. Prisutno je oko 33 mg goveđa jetra, svinjetina i piletina. Da bi tijelo primilo dnevnu potrebu, morate jesti puno mesa.

Zanimljivo je da narodi Daleko na sjever mogu dobiti askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama iz mesa i ribe, budući da nemaju povrće i voće. Činjenica je da oni konzumiraju takve proizvode toliko da niti jedan stanovnik europske Rusije ne bi jeo. Još jedan izvor vitamina C u njihovim uvjetima su nepretenciozne brusnice, brusnice, medvjetka, borovnice i borovnice.

Voće i bobice najbogatije vitaminima

Iako voće sadrži veliku količinu, nešto povrća je ispred njih. Bobičasto voće popularno u našoj zemlji sadrži po 200 mg - krkavine i crnog ribiza. Ova vrijednost je dovoljna za trudnice i dojilje. Također, ova količina će biti korisna za one koji su pogođeni prehladom.

Što se voća tiče, vitamina C ima najviše u guavi - 230 mg. Norma za djecu je samo 45 mg. Toliku količinu kiseline sadrži 100 grama kivija, dinje, ananasa, manga i jabuke.

Postoji mišljenje da vitamina C najviše ima u narančama i limunovima. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Iako je čaj s limunom vrlo koristan za ljude, citrusi nisu rekorderi po sadržaju korisnih elemenata. Čak bi se moglo reći da su na kraju liste. Brojke govore same za sebe – 100 grama limuna sadrži otprilike 45 mg. vitamina C. Dnevne potrebe za odraslu osobu iznose 70 mg. Jasno je da je nemoguće pojesti cijeli limun. Najčešće se dodaje nekoliko kapi u čaj, a doza je vrlo mala. Čak su i naranče zdravije - 100 grama sadrži 65 mg, a to je već blizu norme.

Povrće i gljive kao izvor vitamina

Popis proizvoda sa najveći broj koristan vitamin, u ovom slučaju šire. Element C prisutan je u svakoj paprici (ljutoj, slatkoj, crvenoj) i kupusu (prokulica, cvjetača, brokula, kiseli kupus). Listovi salate i zelje također su korisni. Sve to sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C (100 g). Usput, papar sadrži 200 mg. Za vrijeme prehlada možete se spasiti salatama s obiljem ovog povrća.

Iz gljiva se može dobiti mnogo korisnih elemenata. Štoviše, to vrijedi i za sušene - sadrže više vitamina od svježih.

Tablica proizvoda

Možete beskonačno nabrajati ono povrće i voće koje je bogato vitaminima. Za veću udobnost, trebali biste pogledati tablicu u kojoj su navedeni neki proizvodi. Desni stupac prikazuje količinu vitamina C u 100 grama.

Prilikom izrade prehrane s visokim udjelom askorbinske kiseline važno je zapamtiti: njezin višak jednako je opasan kao i nedostatak. Ali da biste to postigli, morat ćete koristiti veliki iznosšipak, začinsko bilje i papar, ali to je nemoguće.

Značajke asimilacije

Apsorpcija vitamina C događa se u tanko crijevo. Loš utjecaj Neki lijekovi mogu utjecati na ovaj proces. U većini slučajeva ovo je - oralna kontracepcija, barbiturati, tetraciklini. Također askorbinska kiselina slabo apsorbira u prisutnosti bolesti probavni trakt i kod povećana potrošnja alkalno piće.

Vitamin se dobro apsorbira čak iu velike količine. Glavni simptom u slučaju predoziranja - proljev. Stručnjaci WHO-a izračunali su da je najveća dopuštena količina za osobu dnevno 7,5 mg po kilogramu tjelesne težine.

Ako se pojave simptomi viška ili manjka vitamina C, morate preispitati svoju prehranu.

U kojim slučajevima je potrebno prekoračiti dnevnu normu?

Postoje odstupanja kod kojih postoji još veća potreba za vitaminom:

• Tijekom bolesti norma se mijenja. Tijelo treba dodatne resurse za borbu protiv infekcije. Prehlada je slučaj kada osoba treba dobiti oko 500 mg tvari iz hrane. Ponekad se potreba povećava na 1800-2000 mg.
osoba treba malo više askorbinske kiseline nego inače. Norma je 500-600 mg. Potrebna je ista količina ljudi koji puše te oni koji žive u nepovoljnim klimatskim i ekološkim uvjetima.
• Trudna žena potreba bolju ishranu- potrebno im je do 200 mg.

Kako se manifestira nedostatak?

Ako tijelo ne dobije dodatnu hranu potreban iznos, to se očituje sljedećim simptomima:

• Krvarenje desni.
• Rane i ogrebotine ne zacjeljuju dobro.
• Opća slabost i umor.
• Nagla promjena raspoloženja.
• Razdražljivost koja doseže točku histerije.
• Depresija bez dobrog razloga.
• Gubitak apetita.
• Krvarenje iz nosa.
• Bolovi u mišićima i zglobovima.
• Natečenost lica.

Poteškoća je u tome što svi ti znakovi ne ukazuju uvijek na nedostatak kiseline. Trebalo bi izbjegavati samodijagnoza i uvijek se obratite stručnjaku. Ako je problem doista nedostatak, tada će vam objasniti koji proizvodi sadrže više vitamina C, odnosno savjetovat će vam da jedete više bobičastog voća, voća i povrća.

Kako sačuvati vitamin?

Pod nekim uvjetima, vitamini sadržani u hrani se gube, stoga biste trebali saznati detalje u vezi s skladištenjem:

• Kako ne bi uništili askorbinsku kiselinu u proizvodu,treba izbjegavati visoke temperature .
• Ne može se dugo čuvati , jer se tada količina vitamina u proizvodu smanjuje za 2 puta.
• Trebalo bi izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti .
• Izbjegavajte produljeno izlaganje kisiku .
• Izbjegavajte kontakt s metalom .

• Usitnjene mješavine povrća ne smiju se dugo čuvati u željeznim i aluminijskim posudama . Bolje je koristiti staklo ili emajl.
• Prilikom kuhanja uronite povrće u već kipuće vode , moraju se odmah pokriti.
• Bobičasto voće i voće najbolje je konzumirati u svježe nego ih kuhati. Povrće je poželjno jesti i kao salatu, a ne pržiti ili pirjati.
• Za zimu je dobro pripremiti krastavce, kiseli kupus i rajčice .
• U jesensko razdoblje Vrijedno je sušiti bobice za buduću upotrebu , to posebno vrijedi za šipak.
• Gdje se nalazi najviše vitamina C? U kori . Stoga, ako je moguće, ne biste ga trebali rezati od voća i povrća.

Nemoguće je ukratko opisati sve dobrobiti askorbinske kiseline. Prevelik je za čovjeka. Nažalost, većini ljudi još uvijek nedostaje ovaj element. Zahvaljujući našem članku, možete razumjeti koji omiljeni proizvod sadrži veliku količinu korisnog elementa.

Očito, među vitaminima C je jedan od najvažnijih. Podložno pravilna prehrana prehrana, zdrava slikaživota može značajno poboljšati vaše blagostanje. Nadopuniti svoje tijelo askorbinskom kiselinom nije tako teško, a njezin doprinos zdravlju je neprocjenjiv.

Vitamin C ima i sljedeće nazive: antiskorbutski vitamin, antiskorbutni vitamin.

Vitamin C je tvar topiva u vodi i ne nakuplja se u tijelu. Mora se unijeti u tijelo kroz hranu svaki dan, inače nećete biti dobrog raspoloženja cijeli dan, jer ima pristup emocionalnom okruženju osobe. Vitamin C pomaže u održavanju vitalnost godinama.

Značenje i uloga vitamina C

Za što je još koristan vitamin C: djeluje jačajuće na koštano tkivo, kože, tetiva, zuba, krvnih žila, posebno mikroskopskih kapilara, povećava elastičnost i snagu krvne žile, ubrzava zacjeljivanje rana, opeklina, krvarenja desni. Uzimanje dovoljne količine askorbinske kiseline pozitivno utječe na regulaciju metabolički procesi. Vitamin C također poboljšava performanse i stanje endokrine žlijezde, probavni organi, nadbubrežne žlijezde i jetra, smanjuje razinu kolesterola u krvi, djeluje antialergijski i antikancerogeno, sprječava nastanak čira na želucu, blagotvorno djeluje na vid, uklanja toksine kod alkoholičara i narkomana. , pomaže kod proširenih vena, hemoroida, usporava proces starenja organizma, uklanja bore i bore, brine se za vitkost naše figure i ljepotu. Askorbinska kiselina sudjeluje u proizvodnji brojnih hormona, uključujući i one protiv stresa. Kalcij i vitamin C prirodni su stomatolozi, kažu moderni biokemičari, jer: vitamin C se bori protiv bakterija koje uzrokuju karijes i jača desni, a kalcij daje snagu zubima i kostima čeljusti.

Dnevne potrebe za vitaminom C

• za odrasle 45,0 - 70,0 mg;
• za trudnice 70,0 - 90,0 mg;
• za dojilje 70,0 - 100,0 mg;
• za djecu, ovisno o dobi i spolu 40,0 - 50,0 mg;
• za dojenčad 30,0 - 35,0 mg.

Kada se mijenja klimatskim uvjetima, velika opterećenja mišića, bolesti, stresne situacije a za starije ljude morate povećati unos vitamina C.

Koja hrana sadrži vitamin C (izvori)

Biljna hrana koja sadrži vitamin C:

Osušeni šipak, žutika, svježi šipak, morski trn, crni ribizl, peršin, papar, prokulica, kopar, divlji češnjak, glog, brokula, cvjetača, kivi, oskoruša, naranča, grejpfrut, jagoda, hren (korijen), bijeli kupus kupus , limun, mandarina, ananas, kiseljak, zeleni luk, zeleni grašak, rajčica, rotkvica, krumpir, domaće jabuke, češnjak, krastavci, repa, mrkva.

Vitamin C se nalazi u namirnicama životinjskog porijekla:

Konjsko mlijeko.
Nazivi proizvoda ispisani su silaznim redoslijedom prema količini vitamina C koju sadrže. (podaci su prilično uvjetni, sadržaj vitamina i minerala može se razlikovati ovisno o tlu na kojem je proizvod rastao)

Interakcija i kompatibilnost vitamina C

Vitamin C potiče apsorpciju aluminija, koji može biti toksičan za vas, stoga ne biste trebali uzimati lijekove koji sadrže aluminij s askorbinskom kiselinom. Kontracepcijska sredstva a aspirin može smanjiti razinu vitamina C u krvi. Vitamin C sudjeluje u apsorpciji željeza i neutralizaciji toksina, u interakciji s vitaminima B2, B5. Za nastanak je neophodna askorbinska kiselina folna kiselina i zaštitu željeza hemoglobina, kao i za stabilizaciju, što zauzvrat pojačava antioksidativna svojstva vitamina C.

Simptomi nedostatka vitamina C

• česte prehlade;
• krvarenje desni;
• upala sluznice;
• proširene vene vene;
• bol u zglobovima;
• suha koža;
• hemoroidi;
• pretežak;
• letargija;
• povećan umor;
• slabi živci;
• loša koncentracija;
• razdražljivost;
• depresija;
• nesanica;
• rano stvaranje bora;
• gubitak kose;
• zamagljen vid;
• skorbut.

Simptomi predoziranja vitaminom C

Treba imati na umu da simptomi predoziranja nisu tako strašni kao oni uzrokovani nedostatkom vitamina C. Međutim, velike doze ipak mogu promijeniti apsorpciju vitamina B12 i dovesti do njegovog nedostatka. Dugotrajna zlouporaba vitamina C može uzrokovati svrbež kože, iritacija urinarnog trakta, proljev. Također, trudnice, osobe s povećanim zgrušavanjem krvi i šećernom bolešću ne smiju zlorabiti askorbinsku kiselinu.

Da bi osoba bila zdrava i krepka, mora dobivati ​​dovoljne količine vitamina posebno hranom vitamin "C" (C). S povećanjem tjelesne aktivnosti, kao i tijekom trudnoće, dojenja i bolesti, potrebe organizma za vitaminom C postaju veće. Ako tijelu nedostaje ovog vitamina, razvija se nedostatak vitamina: performanse se smanjuju, pojavljuju se palpitacije, bolovi u nogama, desni počinju krvariti, a zubi se kvare. Otpornost na zarazne bolesti. Da se to ne dogodi, morate jesti hrana s najviše vitamina C.

Vitamin C: gdje ga najviše ima?

Šumsko voće bogato je vitaminom C: bobice oskoruše, ptičja trešnja. Ali sadrži najviše vitamina C u šipku.

Šipak je pravi rekorder po sadržaju vitamina C. Svježe bobice sadrže 470 mg (na 100 g), sušene oko 1000 mg (na 100 g)

Vitamin C je dobro očuvan u suhim plodovima šipka: 10 grama sadrži dnevnu potrebu za vitaminom.

Šipak se može pripremiti za buduću upotrebu, za zimu. Sakuplja se prije mraza jer plodovi pogođeni mrazom gube značajan dio vitamina. Iz sušeno voćešipka možete pripremiti ukusne i zdrave dekocije. Za čašu pojačane juhe trebate uzeti punu žlicu bobica. Oprane bobice preliju se kipućom vodom i kuhaju 10 minuta. Zatim se juha infuzira 2-3 sata, filtrira kroz gazu, pažljivo istiskujući sadržaj.

Gotovo u svakoj šumi postoje šikare šipka. U jesen ne možete proći a da se ne divite crvenim raspršenim sjajnim bobicama. Ostanite, uberite ih: pomoći će vam da ostanete zdravi i energični.

Hrana s visokim sadržajem vitamina C

Vitamina C ima mnogo u kupusu, svježem i ukiseljenom, u hrenu, mladom luku, rajčici, krumpiru, crnom ribizlu, ogrozdu, jagodama, narančama, limunu, drijenu. Neke bobice i voće dobro je pripremiti za buduću upotrebu, ne samo osušene, već i sirove. Na primjer, crni ribiz, samljeven i zatim pomiješan sa šećerom, koji se uzima dvostruko više od bobičastog voća, postat će dobar izvor vitamin C".

Količina vitamina u povrću i bilju ovisi o uvjetima uzgoja, načinu skladištenja i načinu kuhanja. Dakle, rajčice koje rastu u sjeni sadrže manje vitamina C od onih koje rastu na sunčanim područjima. Greše oni koji zelene rajčice ubrane iz grma stavljaju na peć i dobro ih poklope. Bolje je da rajčice sazriju na sunčeva svjetlost. Popis namirnica s visokim udjelom vitamina C Prikazali smo ga u obliku tablice. Vrijedno je napomenuti da se podaci razlikuju iz različitih izvora.

Stol. Sadržaj vitamina C na 100 g proizvoda

Top lista

Maksimalno čuvamo vitamin C u proizvodima

Vitamin C je vrlo nestabilan i uništava se dugotrajnim zagrijavanjem. Ako se juha od kupusa s kiselim kupusom kuha sat vremena, a to je sasvim dovoljno, u njima se zadržava polovina vitamina C. Ali ako se dugo ostave u ruskoj peći, vitamin se uništi, nakon tri sata ostane samo petina.

Također je potrebno zapamtiti da svjetlost i zrak imaju štetan učinak na vitamine. Stoga je povrće i začinsko bilje bolje guliti i rezati neposredno prije kuhanja. Povrće treba kuhati u dobro zatvorenoj posudi i staviti u kipuću vodu ili juhu. Ako se oguljeni krumpir stavi u kipuću vodu, kuhanjem gubi oko 7 posto vitamina C. Krumpir stavljen u hladna voda, već gubi do 35 posto ovog vitamina. Krompir kuhan u ljusci zadržava 75 posto vitamina C. Još se bolje čuva kad se krumpir prži. Izvrstan za dodavanje gotovim jelima zeleni luk, kopar.

U smrznutom povrću i bobičastom voću vitamin C je gotovo u potpunosti sačuvan. Ali kada se odmrzne, vrlo brzo se sruši. Stoga se bobice jedu odmah nakon odmrzavanja. Povrće se smrznuto stavlja u kipuću vodu. Kod kuhanja kompota i želea, smrznuto bobičasto voće također je potrebno staviti u kipuću otopinu šećera u vodi.

Vitamin C je esencijalna tvar koja je neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni put njegovog ulaska u ljudski organizam je putem hrane. Treba uključiti proizvode s vitaminom C dnevna prehrana. Prilikom sastavljanja uravnotežen jelovnik Važno je uzeti u obzir razinu vitamina C u hrani.

Što je vitamin C i zašto ga tijelo treba?

Ovo je biološki aktivan spoj koji se otapa u vodi, što osigurava normalno odvijanje većine biokemijskih reakcija u tijelu. Ova tvar, srodna glukozi, u obliku praha ima bijela boja i kiselog okusa.

Svoje drugo ime "askorbinska kiselina" dobila je od latinskog "scorbutus" (skorbut). Još u 18. stoljeću znanstvenici su primijetili da citrusi sadrže određenu tvar koja sprječava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da askorbinska kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u limunu, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.

Askorbinska kiselina ima glavnu ulogu u stvaranju zaštite i stimulacije tijela imunološki sustav osoba. Pomaže vratiti snagu nakon tjelesna aktivnost te čisti organizam od kancerogenih tvari.

Morate znati koja hrana sadrži najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i začinsko bilje. Toplinska obrada značajno smanjuje njegov sadržaj u hrani, pa je takve proizvode zdravije konzumirati u sirovom, neprerađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost organizma i poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

Tijelo je tijekom procesa evolucije izgubilo sposobnost da samostalno proizvodi askorbinsku kiselinu, a hrana je postala njezin glavni izvor za čovjeka. Namirnice s visokim udjelom vitamina C imaju mnoge korisne funkcije:

• normalizirati razinu kolesterola u krvi;
• ojačati krvne žile;
• regulirati metaboličke procese;
• boriti se protiv upalnih procesa;
• pomoći u uklanjanju toksina;
• spriječiti gladovanje kisikom;
• poboljšati stanje kože;
• usporiti proces starenja;
• spriječiti razvoj raka;
• ojačati imunološki sustav;
• smanjiti rizik od razvoja ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
• snažan su antioksidans;
• održavati zgrušavanje krvi na potrebnoj razini;
• sudjeluje u proizvodnji kolagena;
• spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
• poboljšati apsorpciju željeza.

Morate imati ideju o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako biste ih redovito uključivali u svoj dnevni jelovnik.

Hrana bogata vitaminom C

Većina hrane koja sadrži vitamin C dolazi iz biljne hrane. U hrani životinjskog podrijetla njegova je količina neznatna. Postoje mnoge tablice koje detaljno opisuju količinu vitamina C u hrani.

Treba imati na umu da zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje pa čak i rezanje smanjuju razinu askorbinske kiseline u hrani. Toplinska obrada smanjuje njegov sadržaj gotovo 2 puta. Zato biljni proizvodi Najbolje konzumirati svježe. A povrće za salate reže se neposredno prije posluživanja, do razine sadržaja korisne tvari nije odbio. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.

Iznimka od pravila obrade hrane je kiseli kupus. Ne sadrži manje askorbinske kiseline od svježeg. Zimi je kiseli kupus izvrsna alternativa nedostatku svježeg povrća i voća. Možete ga koristiti svaki dan.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Najviše visoka razina askorbinska kiselina u iznutricama: u goveđim plućima, svinjska jetra, bubrege i nadbubrežne žlijezde. Mala količina askorbinske kiseline nalazi se u proizvodima kao što su meso dabra i konjsko meso. U govedini, svinjetini i piletini nema vitamina C, ali ovo meso sadrži dovoljno drugih korisnih tvari i mikroelemenata.

Mliječni proizvodi

Kumis sadrži najviše askorbinske kiseline. Prati ga kozje mlijeko. U kravlje mlijeko I fermentirani mliječni proizvodi, kao što su kefir, kiselo vrhnje, svježi sir itd., sadržaj vitamina je nizak. Nema askorbinske kiseline u feta siru, sirevima, kravljim, kozjim i ovčjim.

Riba i plodovi mora

Kavijar bakalara iznimno je bogat hranjivim tvarima. Treba odabrati onu koja je proizvedena od svježe ulovljene, nesmrznute ribe izravno na brodu na otvorenom moru. Velika količina askorbinske kiseline nalazi se i u nori algama, školjkama, lignjama, mesu rakova i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje je na prvom mjestu grašak. Drugi je za svježe zrno soje. Potražnja među sljedbenicima zdrava prehrana proklijala zrna imaju visoku razinu askorbinske kiseline. Klijanjem se količina hranjivih tvari u zrnu povećava stotinama puta.

Sjemenke i orašasti plodovi

Orašasti plodovi su hranjivi i koristan proizvod, sadrže mnoge potrebne tvari, uključujući vitamin C. U prehrani moraju biti prisutni lješnjaci, orasi, pinjoli i indijski oraščići. Većina sjemenki visok sadržaj askorbinska kiselina u sjemenke bundeve. Osim askorbinske kiseline, sadrže tvari koje djeluju protuupalno i antioksidativno.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbinskom kiselinom. Neosporni lider je šipak. Može se konzumirati svježe, preporuča se napraviti dekocije suhe bobice. Kivi je također bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom. kivi na dan će pokriti dnevne potrebe u vitaminima.

Crni ribiz je u prva tri. Osim vitamina C sadrži esencijalna ulja, provitamine, soli kalija, fosfora i željeza.

Jabuke, brokula i Babura paprika, Bijeli kupus, špinat. Iako ne prvi, ali daleko od prvog zadnje mjesto svi citrusi - mandarine, naranče, grejp, limun, pomelo.

Namirnice s najvećim sadržajem: tablica

Tablica donosi popis namirnica najbogatijih askorbinskom kiselinom. Čitajući ga, možete saznati koja hrana sadrži najviše odličan sadržaj vitamin C.

Razina askorbinske kiseline u svim proizvodima ovisi o uvjetima kako i gdje su uzgojeni. Njegova se koncentracija smanjuje ako su tijekom uzgoja korištena kemijska gnojiva i prekršeni su uvjeti skladištenja proizvoda. Osim što šipak sadrži puno vitamina, koristan je i jer sadrži bioflavonoide koji poboljšavaju apsorpciju askorbinske kiseline.

Čaša svježih jagoda ili jedna naranča srednje veličine pokriva dnevni unos.

Dnevne potrebe za odrasle

Približna dnevna potreba za vitaminom C za odraslu osobu je 60-100 mg. Oklijevanje dnevna norma ovisi o nizu čimbenika, uključujući sljedeće:

• pušenje;
• piti alkohol;
• prisutnost kroničnih bolesti;
• klima;
• ekologija;
• profesija;
• trudnoća;
• dojenje;
• tjelesna aktivnost.

Povećane količine askorbinske kiseline potrebne su osobama s bolestima kao što su dijabetes, oni koji uzimaju antibiotike i kontracepcijske pilule, kao i pušači. Za prehladu je potrebno unositi do 2000 mg dnevno za stimulaciju zaštitne funkcije tijelo.

Ljubitelji mesa također bi trebali konzumirati više askorbinske kiseline. Smanjuje štetno djelovanje dušikovih spojeva kojih ima u izobilju u mesu i mesnih proizvoda(osobito u kobasicama i dimljenom mesu). Oni koji redovito doživljavaju stres trebaju povećati dnevna norma recepcija.

U regijama s izrazito toplom ili hladnom klimom, potreba za vitaminom C se udvostručuje.

Dnevnu dozu askorbinske kiseline treba podijeliti u nekoliko doza. To znači jesti nekoliko porcija voća i povrća bogatog vitaminima tijekom dana.

Nedostatak vitamina C - do čega može dovesti

Nestašica je najizraženija zimi i rano proljeće, kada na policama trgovina nema gotovo ničega. svježe povrće i voće. Nedostatak hranjivih tvari dovodi do oslabljenog imuniteta, povećanog prehlade i problemi s gastrointestinalnim traktom.

Nedostatak vitamina može biti posljedica nedovoljne konzumacije namirnica s potrebno za tijelo tvari i unutarnji problemi kada tijelo ne apsorbira primljene hranjive tvari.

Nedostatak vitamina C može dovesti do sljedećih poremećaja:

• krvarenje desni;
• labavost i gubitak zuba;
• sklonost modricama čak i od manjih ozljeda;
• sporo zacjeljivanje rana;
• gubitak kose;
• suha koža;
• oteklina;
• osjetljivost na prehlade;
• razdražljivost;
• depresija;
• krvarenje iz nosa;
• problemi s kardiovaskularnim sustavom;
• povećan umor;
• vrtoglavica i nesvjestica;
• dispneja.

U ekstremno uznapredovalim slučajevima razvija se skorbut - ozbiljna bolest, što povećava već spomenute probleme proširene vene, prekomjerna težina, nesanica, zamagljen vid i krvarenja.

Ako utvrdite nedostatak vitamina C, trebate prilagoditi svoju prehranu, dodati joj više svježeg sezonskog povrća i voća. Ali ne možete naglo povećati njegovu razinu, to dovodi tijelo u stresno stanje.

Ako promjene u prehrani ne pomognu, trebate se posavjetovati s liječnikom. On će se javiti učinkoviti lijekovi, koji normaliziraju razinu vitamina u tijelu.

Istina, obično se ne trudimo proučavati koje voće ima najviše vitamina C. Pokušajmo razumjeti ovo pitanje.

Navikli smo misliti da ga najviše ima u agrumima, posebice u limunu. Doista, bogati su askorbinskom kiselinom, ali daleko su od prvog na popisu vlasnika najveće količine. Istraživanja su pokazala da voće sadrži znatno manje vitamina C od bobičastog voća. A najviše askorbinske kiseline pronaći ćemo ne u egzotičnom voću, već u najobičnijem šipku, gdje je sadržaj vitamina, u usporedbi s limunom, četrdeset puta veći! Istina, šipak nije voće, ali to ne umanjuje njegovu pobjedu.

Što se tiče samog voća, među njima zaista prednjače limun i ostali citrusi. Na našem stolu ima i drugih vrsta voća koje sadrže značajne količine vitamina C, ali sve one, u pravilu, rastu u zemljama s vrućom klimom i dolaze nam nakon dugih putovanja. Među njima: papaja, guava, mango, kivi i drugi.

A koje voće koje raste na našem području sadrži vitamin C prirodno je pitanje. Znatno manje askorbinske kiseline može se naći u našim jabukama, ali su prilično pristupačne i upile su sunce svojih rodnih mjesta, tako da, bez sumnje, neće biti manje korisne od Egzotično voće. Puno je vitamina C u bobicama: morski trn, rowan, jagode.