Vitamini u mikrovalnoj. Istina i fikcija o tome je li mikrovalna pećnica štetna za ljude - što kažu znanstvena istraživanja

Gubi li hrana svoja korisna svojstva kuhanjem u mikrovalnoj pećnici? Možete li vjerovati ovome?

Zaista, kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici izaziva mnoge glasine. Koje su zablude, a kojima treba vjerovati? Pokušajmo to shvatiti uz pomoć stručnjaka.

Mikrovalnu pećnicu treba koristiti samo za podgrijavanje već skuhanog jela, ali ne i za kuhanje.

Prema riječima stručnjaka, ovu izjavu vrijedi poslušati. Pripremljena hrana se zagrijava u nekoliko sekundi i stoga gubi manje korisne tvari. Međutim, trebali biste se pridržavati pravila rada čudotvorne peći.

Dakle, gotova jela treba stavljati u mikrovalnu bez pakiranja. Osobito je važno izvaditi hranu iz plastičnih posuda (čak i ako na pakiranju piše da je namijenjena za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici). Liječnici upozoravaju da spremnici od sintetičkih materijala pri izlaganju temperaturi ispuštaju kemikalije te se uništavaju. Kao rezultat toga, svi toksini se apsorbiraju u hranu!

I još uvijek vrlo važno pravilo borba za čistoću. Mikrovalnu pećnicu treba očistiti nakon svake uporabe. Ostaci hrane koji se neizbježno talože na stijenkama štednjaka mogu dospjeti u hranu i uzrokovati trovanje.

Mikrovalovi ubijaju sve vrijedne tvari u hrani.

Nažalost, to je tako... Toplinski učinak mikrovalova ne prolazi bez gubitaka: uzrokuje
oštećenje molekula proizvoda, njihovo lomljenje ili značajno deformiranje. Znanstvenici su zabilježili smanjenje nutritivne vrijednosti jela kada je bilo izloženo mikrovalnoj pećnici za 60-90 posto.

Inače, u jelima kuhanim u mikrovalnoj pećnici zadržava se samo jedan, doduše najlakše uništavajući, vitamin C (gotovo 80 posto). Ostali mikroelementi i vitamini umiru kada su izloženi mikrovalovima. Primjerice, brokula u mikrovalnoj pećnici gubi 98 posto vitamina i minerala, a kuhana na pari gubi samo 11 posto.

Hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici može izazvati alergije.

To je zabluda. U gotovim proizvodima nema valova. Ako nemate alergiju na proizvode od kojih kuhate hranu u mikrovalnoj pećnici, onda je nećete imati.

Ali neki ljudi (malo njih) mogu reagirati na elektromagnetske valove: dobiti glavobolju ili čak povisiti krvni tlak. Liječnici misle slične manifestacije Ne alergijska reakcija, ali preosjetljivost. Dok kuhate hranu, kućište i vrata pećnice štite vas od mikrovalnog zračenja. Osim toga, ima manje elektromagnetskog zračenja od mobilnog telefona ili TV-a. Ali ako još uvijek "mislite", jedite više proizvoda, sadrži vitamine C i E. Blagotvorno djeluju na tijelo izloženo elektromagnetskim valovima.

Meso i jela od piletine, kuhani u mikrovalnoj pećnici, opasni su: salmonela (mikroorganizmi koji uzrokuju teške infekcija) ne umiru u njima.

Ovo je također mit. Da biste potpuno uništili salmonelu, komad mesa morate zagrijati 10 minuta na 75 stupnjeva. Kod kuhanja hrane u mikrovalnoj pećnici uvijek je osiguran takav antimikrobni učinak.

Stvaraju li mikrovalne pećnice kancerogene tvari u hrani?

Istraživači još nisu spremni dati definitivan odgovor na ovo pitanje. Ali vjeruje se da u tome ima istine. Na primjer, ne preporuča se zagrijavanje dječje hrane u mikrovalnoj pećnici, jer hrana za dojenčad sadrži aminokiselinu L-prolin, koja se može pretvoriti u otrovna tvar. Također postoje dokazi da hrana iz mikrovalne pećnice može imati depresivan učinak na stanice organizma koji raste.

Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici je najbrži i najprikladniji način.

Velika prednost u vremenu i očuvanju hranjivih tvari u odnosu na druge moderne Kućanski aparati Mikrovalna pećnica ne, a njena sigurnost još nije u potpunosti dokazana. Stručnjaci preporučuju korištenje mikrovalnih pećnica u u hitnim slučajevima(kada baš nema vremena za kuhanje).

Danas je teško zamisliti kuhinju koja nema mikrovalnu pećnicu. I naravno, ima mnogo ljudi koji se izjašnjavaju za ovaj uređaj, ali ima i onih koji su protiv njega. Stoga, shvatimo jesu li mikrovalne pećnice štetne - je li to mit ili stvarnost i postoje li znanstveni dokazi za to? negativan utjecaj na ljudsko tijelo? Trebamo li koristiti takvog pomoćnika u kuhinji ili ne?

Tijekom svog postojanja, čovječanstvo je bilo oprezno prema svim novim kućanskim aparatima koji su se pojavili zahvaljujući korisnim izumima znanstvenika. Tako je bilo kada su se pojavili prvi hladnjaci, telefoni i perilice rublja. Prije svega, to je negativno percipiralo svećenstvo, koje je ove inovacije pripisalo paklenim strojevima.

Ali s vremenom su svi postali neophodni pomagači u svakodnevnom životu. Isti mit postao je štetan za mikrovalne pećnice, a da biste ga razotkrili, morate pogledati njihov princip rada.

Šteta ili korist?

Ako predmet pogledate s gledišta domaćice u kuhinji, tada je mikrovalna pećnica neophodan kućanski aparat, jer se uz njegovu pomoć hrana zagrijava za nekoliko minuta, a istovremeno se ravnomjerno zagrijava. Zahvaljujući tome, smanjuje se vrijeme koje osoba troši na kuhanje.

Ali u isto vrijeme, znanstvenici su uključeni u žestoku raspravu o tome jesu li mikrovalne pećnice štetne za zdravlje. Razlog njihovog spora je učinak koji mikrovalovi imaju na ljudski organizam dok ovaj uređaj radi. Da biste razumjeli opasnosti uređaja, morate razmotriti kako točno radi.

Mnogi ljudi već jesu Dugo vrijeme koristiti ovaj kućanski predmet i potpuno ste zadovoljni njegovom izvedbom. Ne samo da savršeno podgrijava hranu, već i značajno skraćuje vrijeme potrebno za pripremu doručka ili večere. Čak i ako samo podgrijavate hranu na štednjaku, to traje duplo duže, jer se u tom slučaju prije svega zagrijava posuđe u kojem se grije jelo, a zatim i sama hrana.

Osim toga, potrebno je koristiti i ulje bez kojeg će hrana zagorjeti. U mikrovalnoj pećnici hrana se ravnomjerno zagrijava i ne zahtijeva dodavanje masnoće. Dakle, nakon svega, što je više od mikrovalne pećnice - koristi ili štete?

Mitovi

Mnogi ljudi, čuvši riječ "val", počinju zamišljati zračenje i rak u svojoj mašti. Postoji čak nekoliko mitova o tome. Pokušajmo to shvatiti: je li šteta od mikrovalova mit ili stvarnost?

1. Prvi mit je da su mikrovalni valovi radioaktivni. Ali ovo je velika zabluda ljudi. Ovaj uređaj emitira neionizirajuće valove koji ni na koji način ne utječu na hranu ili ljudsko tijelo.
2. Drugi mit je da mikrovalna pećnica pod utjecajem valova mijenja strukturu pripremljene hrane. Ta hrana zagrijavanjem postaje kancerogena. Ali ni tu nema znanstvene potvrde, budući da se takve promjene mogu dogoditi tek nakon izlaganja radioaktivnim valovima na proizvodu. Osim toga, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem hrane u običnoj tavi, ali ne i izlaganjem mikrovalovima. Prednost mikrovalne pećnice je u tome što ne morate koristiti masnoću za zagrijavanje hrane. Osim toga, hrana se može kuhati vrlo kratko vrijeme a istovremeno ne gubi svoja svojstva, za razliku od dugog zagrijavanja.
3. Treći mit: mikrovalno zračenje vrlo je opasno za ljude. Iako zapravo ti valovi uzrokuju točno istu štetu tijelu kao Wi-Fi ili TV. Jedina razlika je u tome što su tijekom kuhanja valovi aktivniji. Ali morate zapamtiti da su ti valovi samo unutar peći. Također treba napomenuti da takvi valovi nemaju tendenciju nakupljanja u objektima; oni i nastaju i opadaju.

Sa znanstvenog gledišta

Pa ima li štete? mikrovalna pećnica za ljudsko zdravlje? A što o tome kaže znanost? Mnogi tvrde da kada se hrana zagrijava u ovoj pećnici, hrana gubi sve svoje korisne tvari. Ali zaboravljaju da se svi ti procesi odvijaju i tijekom drugih vrsta toplinske obrade proizvoda. Za promjenu korisna svojstva proizvod utječe na:

• Obrada proizvoda na visokim temperaturama.
• Vrijeme u kojem se hrana obrađuje.
• Prilikom kuhanja hrane, voda apsorbira mnoge vitamine i druge korisne tvari.

I kada znanstveni eksperimenti Dokazano je da se kuhanjem hrane u mikrovalnoj pećnici gubi puno manje hranjivih tvari nego drugim načinima kuhanja.

1. Prvo, to se događa jer ne zahtijeva upotrebu vode.
2. Drugo, hrana se kuha nekoliko puta brže, što omogućuje mnogim tvarima da ne izgube svoja svojstva.
3. Treće, hrana se kuha na temperaturi ne višoj od sto stupnjeva, što je mnogo niže nego kod kuhanja na konvencionalnom štednjaku.

U ovom slučaju proizvodi praktički ne gube svoja svojstva, ali morate zapamtiti da u mikrovalnoj pećnici nestaju one tvari koje su potrebne za liječenje kancerogenih tumora. Na primjer, češnjak gubi korisne kvalitete, pa se ne preporuča dodavati jelima prilikom kuhanja. Bolje je to učiniti poslije.

Struktura peći

Kako bismo razotkrili mit o tome da se čovjek šteti mikrovalnom pećnicom i prima mikrovalno zračenje, pogledajmo kako radi sama pećnica.

Prije svega, pogledajmo samo tijelo peći. Opremljen je magnetronom koji emitira elektromagnetske valove. Sami valovi regulirani su određenom frekvencijom. Pritom je sve uređeno tako da ne ometa rad drugih uređaja.

Treba napomenuti da moderni svijet potpuno nahranjena Elektromagnetski valovi i zračenja, ali, unatoč tome, od njih još nije otkrivena niti jedna žrtva. Nakon ispitivanja svih ovih čimbenika, postavlja se pitanje: je li mikrovalna pećnica štetna ili ne?

Stoga se nameće zaključak da nije svako zračenje opasno, a osim toga hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici nije nimalo opasna za ljudski organizam.

Valovi koji se koriste za kuhanje ne prodiru dalje od pećnice i stoga ne mogu naškoditi ljudima. Nije skriveno da su stari modeli mikrovalnih pećnica bili nesavršeni u svom dizajnu, a to je navedeno u uputama za uporabu. Ali moderniji proizvodi imaju mnogo napredniju zaštitu i omogućuju vam da budete u dovoljnoj blizini peći.

Usporedbe radi, koja je hrana zdravija, kuhana tradicionalan način ili u mikrovalnoj pećnici, pogledajmo kako se odvija proces kuhanja.

Kod kuhanja na tradicionalnom štednjaku posuđe se prvo zagrije, a tek onda počinje kuhanje hrane. A kad hrana dosegne visoke temperature, vitamini, minerali i druge korisne tvari počinju se uništavati. I taj je proces sasvim normalan, jer se neke namirnice ne mogu jesti sirove.

Prilikom kuhanja hrane u mikrovalnoj pećnici događaju se sljedeći procesi. Pod utjecajem mikrovalova hrana se počinje zagrijavati od sredine. Zahvaljujući kemijski proces, koji se odvija u prehrambenim proizvodima koji su pod utjecajem valova, hrana se odmah zagrijava u cijelom svom volumenu. Temperatura na kojoj se hrana zagrijava jedva doseže sto stupnjeva.

To je razlog zašto se svima omiljena hrskava korica ne pojavljuje na proizvodima. Osim toga, budući da se proizvod zagrijava cijelim volumenom odjednom, vrijeme za njegovu pripremu značajno je smanjeno, što vam omogućuje očuvanje značajne količine vitamina i hranjivih tvari.

No, kao i sa svime drugim, korištenje mikrovalne pećnice ima i svojih loših strana. Pri kuhanju hrane u tako kratkom vremenu, proizvodi ne gube svoja svojstva, ali neke bakterije ne umiru. Salmonela je jedna od onih bakterija koje preživljavaju u takvim uvjetima.

Jesu li mikrovalne pećnice štetne za zdravlje? Definitivno ne. Ali uz redovito kuhanje, možete ga napraviti puno bolje nego u mikrovalnoj pećnici. A ako kuhate hranu na nečem drugom osim na običnom štednjaku, postoji svaka mogućnost zaraze salmonelozom. U ovom slučaju, koristi i štete mikrovalne pećnice određene su samo vještinom kuhara, o čemu ovisi kvaliteta pripremljene hrane.

Kakve bi mogle biti posljedice?

Međutim, uz stalnu izloženost mikrovalovima na ljudsko tijelo, mikrovalovi su još uvijek štetni za zdravlje. Kao posljedica ovih zračenja javljaju se sljedeći simptomi:

• Osoba doživljava nesanicu, obilno znojenje tijekom spavanja.
• Osoba počinje imati glavobolju i osjećati jaku vrtoglavicu.
• Limfni čvorovi se povećavaju u volumenu, a imunološki sustav je jako oslabljen.
• Kognitivne funkcije su poremećene.
• Osoba pati od depresije i stalno je u razdražljivom stanju.
• Javlja se mučnina i gubi se apetit.
• Javljaju se problemi s vidom.
• Čovjek se muči stalna žeđ, i, naravno, učestalo mokrenje.

Takvi simptomi javljaju se u većini slučajeva kod onih ljudi koji su stalno izloženi mikrovalovima. Ovu izloženost primaju od obližnjih mobilnih antena ili drugih sličnih generatora.

Pogledajmo što je još opasno kod mikrovalne pećnice, kao i zračenje iz mikrovalne pećnice. Ako u njemu postoje bilo kakvi kvarovi, postoji opasnost za zdravlje ljudi koji su blizu uređaja. No, unatoč uvjeravanjima proizvođača da je kućište zapečaćeno, što osigurava zaštitu od mikrovalova, opasnost od mikrovalne pećnice je sljedeća:

1. Kod osobe koja je dulje vrijeme izložena mikrovalnim zrakama dolazi do deformacije sastava krvi.
2. Smetnje se javljaju u moždanoj kori.
3. Kršenja se javljaju živčani sustav.
4. Pojavljuje se veliki rizik bolesti raka.

Video: Koliko su mikrovalne pećnice štetne?

Mikrovalna pećnica također je štetna jer može uzrokovati probleme probavni sustav, imunitet je oslabljen. A kako biste smanjili štetu mikrovalnih pećnica, morate slijediti slijedeći pravila:

• Postavite mikrovalnu pećnicu u pravilan položaj horizontalni položaj. Površina na kojoj se postavlja mikrovalna pećnica trebala bi biti jedan metar od poda.
• Ventilacija se ni pod kojim uvjetima ne smije zatvoriti.
• Nikada ne smijete kuhati jaja u ljusci u mikrovalnoj pećnici. Mogu eksplodirati i ozlijediti ne samo ljude, već i sam uređaj.
• Ista eksplozija događa se kod upotrebe metalnog posuđa.
• Posuđe za mikrovalnu pećnicu treba biti izrađeno od debelog stakla ili posebne plastike.

Da biste ispravno odredili štetu i dobrobit mikrovalne pećnice, morate poslušati preporuke stručnjaka. Naime:

1. Pridržavajte se pravila za korištenje uređaja navedenih u uputama.
2. Nikada nemojte uključivati ​​praznu pećnicu.
3. Hrana koju je potrebno podgrijati mora biti najmanje 200 grama.
4. Ne stavljajte predmete u pećnicu koji bi mogli izazvati eksploziju.
5. Nemojte koristiti metalno posuđe.
6. Ne zagrijavajte svu hranu u mikrovalnoj pećnici. Neke je namirnice potrebno podgrijati ili kuhati na tradicionalnoj ploči za kuhanje.
7. Ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu koja je neispravna.

Prednost korištenja mikrovalne pećnice je ta što ne morate koristiti nikakvu masnoću ili vodu za zagrijavanje. Hrana se kuha puno brže nego na tradicionalnom štednjaku ili pećnici. A još jedan plus je što ovaj uređaj također omogućuje brzo odmrzavanje hrane.

Slijedom svega navedenog, na korisniku je da odluči je li mikrovalna pećnica štetna ili korisna.

Pozdrav svim mojim pretplatnicima. Mislim da gotovo da nema domaćice koja u svom svakodnevnom životu nema mikrovalnu pećnicu. Ova korisna tehnika teško je pronašla put do naših kuhinja. Međutim, kao i svi uređaji koji su se pojavili početkom 20.st. Ljudi još uvijek shvaćaju jesu li mikrovalne pećnice štetne za ljude.

Nije ni čudo. Uostalom, prvi Mobiteli, perilice rublja i hladnjake svećenstvo je nazivalo đavolskim oruđem. Pozvali su ljude da ne koriste takvu opremu, kako ne bi upali u razne probleme. Malo po malo, ovi su kućanski aparati obrasli mitovima i horor pričama. Doznajmo koja su istraživanja provedena u ovom području.

Želim odmah reći da većina negativne kritike zbog elementarnog nepoznavanja uređaja. Preporučujem da svakako pročitate moj članak o principu rada mikrovalne pećnice. To će vam olakšati uklanjanje nategnutih mitova iz stvarnog istraživanja.

Mit prvi– mikrovalne pećnice su radioaktivne. To su argumenti ljudi daleko od fizike. Valovi koje magnetron emitira su neionizirajući. Ni hrana ni ljudi radioaktivni utjecaj ne mogu pružiti.

Mit drugi– molekularna struktura hrane mijenja se u mikrovalnoj pećnici. Sve što se u njemu kuha postaje kancerogeno. Nisam našao niti jednu znanstvenu studiju koja to potvrđuje. X-zrake mogu učiniti proizvod kancerogenim Ionizirana radiacija. Mikrovalne pećnice nisu. Štoviše, kancerogen se može dobiti prekuhavanjem proizvoda u ulju. U običnoj tavi!

Što se tiče mikrovalnih pećnica, upravo je suprotno, hrana se može kuhati i bez ulja. U mikrovalnoj pećnici sve se brzo kuha, hrana nije dugo izložena toplinski učinci. To znači da proizvodi sadrže minimum sagorjele masti. Molekularna struktura koja se zapravo mijenja tijekom dulje toplinske obrade.

Mit treći- magnetsko zračenje mikrovalnih pećnica je opasno. Zapravo, zračenje mikrovalova je isto kao i protok valova iz Wi-Fi ili LCD TV-a. Samo je snažnije tijekom kuhanja. Ali uređaj je dizajniran na takav način da ostaje unutar uređaja. Znanstveno je dokazano da mikrovalovi u atmosferi brzo slabe. Nemaju tendenciju nakupljanja u okolnim predmetima ili proizvodima. Nakon što se magnetron isključi, mikrovalovi nestaju. Naravno, to ne znači da tijekom kuhanja trebate prisloniti lice na staklo. Gledati kuhanje. Sigurna udaljenost od uređaja je duljina ruke.

Znanstveni dokazi o štetnosti i dobrobiti mikrovalne pećnice

Protivnici korištenja mikrovalnih pećnica tvrde da proizvodi u njima gube sva svoja korisna svojstva. Ali mislim da vrlo dobro znate da svaka toplinska obrada proizvoda dovodi do ovoga. Što negativno utječe na hranjive tvari:

• toplina
• dugo vrijeme kuhanja
• vode koja se koristi za kuhanje. Dio hranjivih tvari topljivih u vodi ostaje u njemu.

Znanstveno je dokazano da proizvodi manje gube hranjivim tvarima u mikrovalnoj nego na štednjaku. To se događa, prije svega, jer se voda ne koristi.

Drugo, vrijeme kuhanja je kraće, što znači da je toplinska obrada minimalna. Treće, temperatura u mikrovalnoj pećnici raste na 100 stupnjeva. Ovo je puno manje temperatureštednjaci i posebno pećnice. Dvije studije potvrdile su da takvo kuhanje ne dovodi do značajnog gubitka nutrijenata. Uspoređen je s drugim metodama kuhanja ( 1 , 2 ).

Međutim, ne smije se sva hrana kuhati u mikrovalnoj pećnici. Uništava antikancerogene tvari sadržane u češnjaku u samo jednoj minuti. U pećnici se potpuno unište tek nakon 45 minuta. To je potvrdilo i jedno istraživanje ( 3 ). Zaključak je jednostavan. Češnjak ne treba dodavati jelima dok se kuhaju u mikrovalnoj pećnici.

Sljedeće istraživanje pokazalo je da mikrovalna pećnica uništava 97% flavonoidnih antioksidansa u brokuli. Štoviše, ako ga kuhate na štednjaku, samo 66% će biti uništeno. Ovaj argument često koriste protivnici mikrovalnih pećnica. No, budimo realni – tijekom kuhanja smo izračunali i one tvari koje su otišle u vodu. Hoćeš li kasnije piti ovu vodu?

Pričajmo o dječja hrana. Također se ne isplati stavljati u mikrovalnu pećnicu. Neće postati štetno, ali će postati manje korisno za dijete. Ovo je posebno važno za majčino mlijeko. Kao rezultat neravnomjernog zagrijavanja, oni umiru u njemu. korisne bakterije (4 ). Savjetujem vam da pogledate video s dr. Komarovsky na ovu temu.

Istraživanja još uvijek govore u prilog zagrijavanju i kuhanju hrane u mikrovalnoj pećnici. Gubi manje korisnih svojstava proizvoda nego kod kuhanja i prženja.

Je li mikrovalna pećnica štetna za zdravlje?

Nema službenih dokaza da su mikrovalne pećnice opasne za ljude. Da, o tome se aktivno raspravlja, ali nisam vidio nikakve izvore. Za opis konkretnog slučaja sa subjektima. Da ovu studiju službeno registrira WHO. Ali ovaj kućanski aparat aktivno se koristi više od 30 godina.

Jedna službena studija dokazuje da je piletina pečena u mikrovalnoj zdravija od pečene piletine. Budući da se tijekom procesa kuhanja stvara mnogo manje heterocikličkih amina. Ovaj štetne tvari, koji se oslobađaju tijekom prekuhavanja mesnih proizvoda. Pokus dokazuje da ih se puno više stvara u tavi ( 5 ).

Teško je prekuhati proizvod u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje u njemu nešto je između kuhanja i pirjanja. Proizvodi se pripremaju u vlastiti sok nikakvo ili minimalno korištenje ulja. Važno ih je stalno miješati jer sam proces kuhanja može postati štetan. Uostalom, zagrijavaju se neravnomjerno.

Kao što sam gore napisao, u mikrovalnoj pećnici proizvodi se zagrijavaju do točke vrenja vode. Uz neravnomjerno zagrijavanje, patogene bakterije nisu potpuno uništene. Stoga je poželjno posudu u kojoj kuhate pokriti poklopcem. Tako će se proizvod brže zagrijati i uz prskanje, bakterije se neće taložiti na stijenkama peći.

Je li zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici ili kuhanje štetno ili ne, svatko odlučuje za sebe. Prilikom donošenja odluke savjetujem vam da obratite pozornost na mišljenje SZO. Službeno je potvrđeno da takva oprema ne pruža štetan utjecaj po osobi. A također nije štetan za hranu.

Jedino upozorenje koje je WHO iznio odnosi se na srčane bolesnike. Osobe s ugrađenim srčanim stimulatorima ne bi trebale biti blizu uređaja dok je uključen. Mikrovalno zračenje može negativno utjecati na rad srčanog stimulatora. To se ne odnosi samo na mikrovalne pećnice, već i na mobilne telefone.

Zašto nije svako posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu?

Važno je razumjeti da mikrovalne pećnice mogu zagrijati plastiku. I sadrži razne kancerogene tvari. To su benzen, toluen, polietilen tereftalat, ksilen i dioksini. Također, razne plastične posude mogu sadržavati tvari koje utječu na hormone. Prilikom zagrijavanja hrane u takvoj posudi, proizvod može apsorbirati ove štetne tvari. Naravno, takva hrana će biti opasna za zdravlje.

I sama već duže vrijeme koristim mikrovalnu po potrebi. Uglavnom za podgrijavanje hrane. Ponekad znam nešto skuhati. Usput, omlet ispada super u mikrovalnoj. Bez ijedne kapi biljno ulje. Priprema se doslovno u roku od 5 minuta, ne gori. Uz 1,5% mlijeko dobivate dijetalni doručak!

Želim vam dati nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Ako nešto kuhate ili grijete, pokrijte posudu poklopcem. Pazite da stoji točno na sredini rotirajuće ploče. Promiješajte/okrenite proizvod barem jednom tijekom kuhanja.
2. Nemojte stajati bliže od 50 cm od uređaja.
3. Nakon svakog obroka obrišite stijenke pećnice vlažnom spužvom natopljenom sapunom.
4. Očistite mikrovalnu pećnicu i gramofon octom barem jednom mjesečno. Ako u njoj često kuhate – svaka dva tjedna.
5. Ne koristite plastično ili metalno posuđe, niti posude sa iverjem.

Ukratko, možemo zaključiti da ovaj uređaj ne predstavlja opasnost za ljude. Mogu ga koristiti i djeca i trudnice. Nema podataka koji bi poduprli suprotno. A uređaj je čak koristan za pripremu nekih jela. Moguće je kuhati bez ulja i vode. Proizvod će biti dijetetski. Također će zadržati više hranjivih tvari.

Naravno, to ne znači da se trebate odreći pirjanja, pečenja i kuhanja. U svemu mora postojati umjerenost. Mikrovalna pećnica samo je koristan dodatak plinskom ili električnom štednjaku. Što misliš?

PS: Preselio sam se u Ufu

Dragi moji, preselio sam se u Ufu. Iz Bangkoka smo letjeli na +30 stupnjeva, a u Ufu stigli na +3. Stavili smo sve što smo mogli, a torbe su bile skoro prazne :)

Već je 2. tjedan kako živimo ovdje. Dok gledamo oko sebe, postupno proučavajući što je gdje. Barem sam prestao hodati po stanu u jakni i dvije hlače :) To znači da je aklimatizacija skoro gotova.

Otišli smo do spomenika Salavatu Yulaevu. Ovdje sam

Mikrovalne pećnice pomažu nam ubrzati kuhanje bez provođenja puno vremena za štednjakom. Međutim, postoji mišljenje da mikrovalne pećnice uništavaju proizvode iznutra, čineći ih biološki inferiornijim. Mnogi ljudi danas odbijaju mikrovalne pećnice zbog opasnosti koje predstavljaju.

Mikrovalne pećnice su izvor elektromagnetskog zračenja (vrsta neionizirajućeg zračenja). Kada zračenje prodre u strukturu proizvoda, ono tjera molekule vode da se okreću ogromnom brzinom u skladu s promjenama u elektromagnetskom polju. Ova rotacija uzrokuje trenje između molekula, što rezultira brz rast temperatura. Mikrovalne pećnice uzrokuju doslovno ključanje vode u hrani.

Ne postoji atom, molekula ili stanica koja može izdržati takvu razornu silu čak ni u niskom energetskom području. Mikrovalovi trenutno razgrađuju krhke molekule i fitonutrijente.

U studiji objavljenoj u Raum & Zelt 1992. godine, znanstvenici su usporedili hranu pečenu u mikrovalnoj s onom konvencionalnom. “Mikrovalne pećnice uzrokuju promjenu polariteta svake molekule hrane više od milijardu puta u sekundi. Proizvodnja novih neprirodnih spojeva je neizbježna. Prirodne aminokiseline su prošle izomerne transformacije i također stekle toksičnost.”

Mikrovalne pećnice uzrokuju uništavanje (denaturaciju) mnogih proteina hrane, čineći ih beskorisnima. biološka točka vizija. Stručnjaci su zaključili da hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi 60% do 90% svojih hranjivih tvari.

Istodobno se povećava strukturna destrukcija proizvoda. Godine 1976. mikrovalne pećnice zabranjene su u SSSR-u. Sovjetski znanstvenici otkrili su da mikrovalne pećnice smanjuju apsorpciju određenih vitamina u tijelu i značajno ubrzavaju strukturnu razgradnju hrane. Godine 1991. švicarski liječnik Hans Ulrich Hertel otkrio je da ljudi koji jedu hranu kuhanu u mikrovalnoj pećnici imaju nižu razinu hemoglobina i limfocita u krvi.

Godine 2003. španjolski su istraživači otkrili da povrće i voće kuhano u mikrovalnoj pećnici gubi 97% tvari koje pomažu u smanjenju rizika. koronarna bolest srca. U knjizi dr. Lit Lee, “Zdravstvene posljedice mikrovalnog zračenja. Mikrovalne pećnice”, navodi se da mikrovalna pećnica transformira tvari i pridonosi stvaranju toksičnih i kancerogenih proizvoda.

Dr. Hertel je bio prvi znanstvenik koji je proveo kvalitativnu analizu učinaka hrane iz mikrovalne pećnice na krv i fiziologiju tijela. Njegovo malo istraživanje dokazalo je razornu moć pećnica. Krvna slika sudionika eksperimenta se pogoršala.

Moždana aktivnost i energija

Evo nekih učinaka na tijelo koje uzrokuje jedenje hrane iz mikrovalne pećnice, prema Prevent Disease:

• Uništavanje "polja" vitalna energija» osoba s dugoročnim posljedicama;
• Destabilizacija potencijala stanične membrane;
• Poremećaj proizvodnje hormona i hormonska ravnoteža kod muškaraca i žena;
• Kršenje distribucije živčanih impulsa unutar mozga, posebice frontalnih područja odgovornih za više kognitivne funkcije;
• Dezintegracija živčanih električnih krugova i gubitak simetrije u živčanim centrima frontalne i okcipitalne regije mozga, kao iu autonomnom živčanom sustavu;
• Visoke razine poremećaji mozga u alfa, theta i delta ritmovima mozga.

Takvi stanični i neuralni poremećaji dovode do većih problema: negativnih psihičkih posljedica, gubitka pamćenja, gubitka sposobnosti koncentracije i usporenih misaonih procesa.

Karcinogeni

Budući da se tvari mijenjaju pod utjecajem mikrovalova, to dovodi do bolesti probavnog sustava. Izlaganje hrane mikrovalovima može pospješiti pojavu kancerogenih tvari i kancerogeni rast krvnih i crijevnih stanica. Prema ruskim istraživačima koje je objavio Atlantis Raising:

• Meso kuhano u mikrovalnoj pećnici sadrži visoke razine karcinogen nitrosodijentanolamin;
• Mlijeko i žitarice pod utjecajem mikrovalnog zračenja također nakupljaju kancerogene tvari koje se transformiraju iz aminokiselina;
• Odmrzavanje smrznutog voća pretvara glukozid i galaktozid u tvari koje potiču rast tumora;
• Sirovo, kuhano ili smrznuto povrće nakuplja kancerogene tvari koje nastaju iz biljnih alkaloida;
• Slobodni radikali često nastaju kada se korjenasto povrće zrači;

Ruski su istraživači također izvijestili o ubrzanoj strukturnoj degradaciji koja dovodi do pada hranjiva vrijednost za sve proizvode. Ispod su najvažniji nalazi:

• Uočena je smanjena bioraspoloživost vitamina B, vitamina C, vitamina E i minerala u svim proizvodima;
• Gubitak 60-90% unutarnja energija proizvodi koji prirodno ne daju energiju ljudskom tijelu;
• Smanjene mogućnosti procesa integracije alkaloida;
• Uništavanje nutritivne vrijednosti nukleoproteina u mesu;
• Ubrzanje strukturne dezintegracije u svim namirnicama.

Mikrovalna pećnica je kućanski aparat koji vam omogućuje toplinska obrada proizvoda koji koriste mikrovalove. To su obični radio valovi s frekvencijom od 2450 MHz. Mikrovalovi koji prodiru kroz proizvod uzrokuju vibriranje molekula proizvoda. Točnije, ne vibriraju sve molekule, već samo molekule vode. To uzrokuje zagrijavanje prehrambeni proizvodi, budući da je voda sadržana u bilo kojem od njih. U samom proizvodu ne dolazi do značajnijih promjena, pa hrana iz mikrovalne pećnice nije nimalo štetna, čak je i korisna – za razliku od, primjerice, prženja u ulju, u kojem pod utjecajem visoke temperature nastaju kancerogene tvari.

Je li hrana iz mikrovalne štetna ili zdrava?

Najnovija istraživanja znanstvenika i komentari stručnjaka pomoći će nam da to shvatimo.

Kada su se mikrovalne pećnice prvi put pojavile na tržištu rusko tržište, kod njih se odmah pojavila horor priča: “Hrana iz mikrovalne pećnice uzrokuje rak.” Bilo je i strahova da mikrovalovi utječu na intrauterini razvoj djeteta, uzrokujući patološke promjene. Ta hrana iz mikrovalne jednostavno je puna kancerogenih tvari...

Prema najnovija istraživanja na tržištu kućanskih aparata svaka peta ruska obitelj ima mikrovalnu pećnicu. A u Sjedinjenim Državama samo 10 ljudi nema mikrovalnu pećnicu. Pri kupnji prodajni savjetnici uvjeravaju da je "ovaj model štednjaka" zaštićen od zračenja i potpuno siguran za zdravlje. Dakle, postoji li još uvijek opasnost?

Ne stavljajte ruke u pećnicu!

"Pa, naravno da postoji", kaže Oleg DRONITSKY, direktor centra za testiranje TEST-BET. – Ako stavite ruku u mikrovalnu pećnicu, dobit ćete opekline. Baš kao u običnoj pećnici. Ali malo je vjerojatno da ćete uspjeti pokušati ga pržiti u mikrovalnoj pećnici. Jer sve moderni modeli opremljeni su ne samo bravom kada štednjak radi, već i zaštitom za djecu kada je uređaj isključen.

Mikrovalna pećnica koristi radio valove, baš kao i obični prijemnik, samo puno jače i drugačije frekvencije. Svaki dan smo izloženi radio valovima. različite frekvencije– s mobitela, TV-a, računala itd. Mikrovalni valovi usmjereni na hranu vežu proteine, što se događa i tijekom vrenja. Nakon završetka rada u hrani ne ostaje zaostalo zračenje. Naime, hrana iz mikrovalne pećnice jednako je štetna kao i hrana kuhana na običnom štednjaku.

Da, mikrovalno zračenje unutra čisti oblik može utjecati na osobu, uključujući ozbiljne opekline. Ali mikrovalne pećnice opremljene su posebnom metalnom mrežom kroz koju zračenje ne prolazi. Dakle, šteta će biti vidljiva samo ako je osam sati svaki dan osoba koja doživljava tu štetu na udaljenosti od 5 cm od mikrovalne pećnice. Samo na toj udaljenosti mogu se djelomično otkriti štetni mikrovalovi koji se probijaju iz mikrovalne pećnice.

VAŽNO!

U Rusiji postoje sanitarni standardi - “Izuzetno dopuštene razine gustoća toka energije koju stvaraju mikrovalne pećnice« (SN br. 2666-83). Prema njima, gustoća fluksa energije elektromagnetskog polja ne smije biti veća od 10 μW/cm2 na udaljenosti od 50 cm od bilo koje točke tijela peći pri zagrijavanju 1 litre vode. Gotovo sve nove moderne mikrovalne pećnice ispunjavaju ovaj sigurnosni zahtjev s velikom rezervom.

KO KOMENTAR GASTROENTEROLOGA

Hrana je poput pare

"Ne mogu reći da su mikrovalne pećnice apsolutno sigurne", kaže gastroenterolog Galina SAMOILOVA. – Ali ideja da hrana iz mikrovalne postaje kancerogena je potpuna besmislica. Može biti kancerogen ako je u početku sadržavao štetne tvari. Ali neće se moći formirati tijekom procesa kuhanja.

USPUT

Hoće li mikrovalne pećnice liječiti aritmiju?

Australski znanstvenici razvili su metodu koja omogućuje da se željena područja srca zagriju na 55 stupnjeva u nekoliko sekundi. Temperatura uništava oštećena područja, blokirajući puteve širenja "pogrešnih" srčanih impulsa.

– Na isti način na koji mikrovalna pećnica grije meso. Samo što je u našem slučaju područje djelovanja mikrovalova mnogo preciznije, a lokalno zagrijavanje se bilježi i kontrolira”, objasnili su znanstvenici.

Mišljenja znanstvenika: za i protiv

Američki znanstvenici kažu da je zahvaljujući mikrovalnim pećnicama u Americi smanjena pojavnost raka želuca. A sve zato što se u hranu koja se kuha u mikrovalnoj pećnici ne dodaje ulje. A način kuhanja nalikuje onom najnježnijem - na pari.

Mikrovalne pećnice također dvostruko bolje čuvaju vitamine i minerale u hrani zbog kratkog vremena kuhanja. Institut za prehranu Ruske akademije znanosti izračunao je da se prilikom kuhanja hrane na štednjaku uništi do 60 vitamina C. A pod utjecajem mikrovalova - samo od 2 do 25 posto.

No, španjolski znanstvenici, naprotiv, ogorčeno tvrde da brokula kuhana u mikrovalnoj pećnici gubi i do 98 posto vitamina i minerala.

Godine 1989. švicarski biolog Hertel, zajedno s profesorom Bernardom Blankom, pokušao je istražiti učinak hrane iz mikrovalne pećnice na ljude. Budući da nisu dobili novac za potpunu studiju, znanstvenici su se ograničili na jednog eksperimentalnog ispitanika, koji je naizmjenično jeo hranu kuhanu na štednjaku, a zatim u mikrovalnoj pećnici. Znanstvenici su uvjeravali da su se nakon hrane u mikrovalnoj pećnici u krvi ispitanika dogodile promjene koje su podsjećale na početak patološki proces odnosno rak. Drugim riječima, povećao se broj leukocita. Stoga bi redovito konzumiranje hrane iz mikrovalne pećnice moglo dovesti do raka krvi, uvjeravaju znanstvenici. Ali njihove riječi nisu poslušane.

I ove godine Svjetska organizacija Zdravstvena vlast donijela je presudu: mikrovalne pećnice koriste zračenje koje nema štetnog utjecaja ni na ljude ni na hranu. Jedini "ali": implantirani srčani stimulatori mogu biti osjetljivi na intenzitet mikrovalnog toka. Stoga SZO preporuča osobama s srčanim stimulatorima izbjegavati mobitele i mikrovalne pećnice.

Mikrovalna pećnica može učiniti gotovo sve: odmrznuti meso, peći ribu, kuhati piletinu na žaru. Vrlo je prikladno - nema sumnje. Ali priča o opasnostima mikrovalnih pećnica nikada ne prestaje.

Mikrovalne pećnice mnogima su postale nezamjenjivi pomoćnici. Oni koji imaju djecu više ne moraju brinuti o djetetu koje će si sada samo podgrijati ručak bez paljenja štednjaka. A vrlo umornim odraslim osobama postalo je puno lakše i brže podgrijati večeru nakon kasnog povratka s posla. Brzo odleđivanje je još jedan plus. Korištenjem mikrovalne pećnice hrana se može odmrznuti mnogo brže. Unutarnja površina Mikrovalne pećnice su izrađene od nehrđajućeg čelika ili keramike. Obje površine se lako čiste. Osim toga, potrošnja električne energije mikrovalnih pećnica gotovo je upola manja od električnih štednjaka. Kupiti posebna jela Nije potrebno za mikrovalne pećnice. Poslužit će i onaj koji već imate u kuhinji. Glavna stvar je da na njemu nema metalnih obloga.

Međutim, s dolaskom mikrovalnih pećnica, u gotovo svakom domu počele su beskrajne rasprave o tome da takvi korisni kućanski aparati mogu biti štetni za zdravlje. Naravno, govorili smo o opasnostima zraka, uz pomoć kojih štednjak zagrijava hranu, za ljudsko zdravlje.

Ovdje Potrebno je točno razumjeti koji se procesi odvijaju kada se hrana zagrijava. Mikrovalna pećnica emitira obične radio valove na frekvenciji od 2450 MHz, koji prodiru u hranu i uzrokuju vibriranje molekula vode koje sadrži. Kao rezultat tih vibracija stvara se toplina. Nakon završetka rada, valovi ne mogu ostati u samom proizvodu. Dakle, hrana kuhana u mikrovalnoj pećnici ne može biti štetna. A u usporedbi s hranom prženom u ulju, hrana kuhana u mikrovalnoj je čak i zdrava. Valovi mogu naštetiti zdravlju čovjeka ili bilo kojeg drugog bića samo ako izravno zahvate neki dio njegova tijela. Zato nećete pronaći mikrovalnu pećnicu koja može raditi s otvorenim vratima. Također, staklo na vratima mikrovalne pećnice prekriveno je metalnom mrežicom koja upija valove i sprječava da utječu na bilo što izvan mikrovalne pećnice. No stručnjaci ipak preporučuju kupnju najnovijih modela mikrovalnih pećnica, a ako koristite jako stari model, preporučuju njihovu zamjenu. Tako Nema se čega bojati - slobodno kupite mikrovalnu pećnicu. Uštedjet će vam puno vremena i pomoći vam da brzo i jednostavno pripremite ukusnu hranu.