Utječu li kalorije na težinu? Što je važnije za mršavljenje: kvaliteta hrane ili kalorije? Što su kalorije

Što je važnije za mršavljenje: važan je samo dnevni unos i utrošak kalorija ili je bitan i izvor tih kalorija? Tko će više smršavjeti uz isti kalorijski unos - osoba koja se savršeno zdravo hrani ili ona koja si dopušta junk food?

Kalorije i proteini

Mnoge su studije uspoređivale dijete s visokim i niskim unosom proteina. Ljudi koji jedu puno proteina bolje gube na težini uz isti kalorijski unos. Oni zadržavaju više mišića nego u skupini s niskim unosom proteina. Dakle, čak i ako su obje skupine izgubile istu količinu težine, ljudi u skupini s visokim udjelom proteina izgubili su više masti i manje mišića.

Proteini također bolje kontroliraju apetit od masti i ugljikohidrata. Dulje se probavlja i održava stabilnu razinu glukoze u krvi.Usput, upravo je to učinkovitost dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Kada osoba odbije ugljikohidrate i ograniči masnoće, nema izbora nego popuniti nedostajuće kalorije proteinima.

Proteini su nakon kalorija drugi najvažniji čimbenik pravilne prehrane., čak i za vegetarijance, a o tome se ovih dana ne raspravlja.

Sada se pitanje malo mijenja: s obzirom na dovoljno proteina u obroku, je li važan izvor preostalih kalorija? Govorimo o mastima i ugljikohidratima u svim oblicima.

Istraživanje dijeta sa strogom kontrolom kalorija

Ti su studiji jako skupi i teško ih je organizirati pa su u manjini i ne traju dugo. Ljudi se obično smještaju u bolničko okruženje gdje se kalorije mogu pomno pratiti. Ponekad jednostavno daju gotove setove obroka s potrebnim sadržajem kalorija.

Sve studije pokazuju da u uvjetima stroge kontrole kalorija možete promijeniti količinu masti i ugljikohidrata u oba smjera - to ne utječe na brzinu gubitka težine ili kvalitetu izgubljene težine. Možete jesti puno ugljikohidrata, a možete i malo. Isto je i sa mastima.

Ali postoji jedno upozorenje: na rezultate mogu utjecati genetika i metabolizam određene osobe. To se posebno odnosi na ugljikohidrate i inzulinsku osjetljivost. Osobe sa slabom inzulinskom osjetljivošću gube manje težine na dijeti s visokim udjelom ugljikohidrata za iste kalorije. Ali ovo nije pravilo za sve. Ovo samo pokazuje todijeta nije prikladna za određenu osobu.

Ovdje je pogrešno shvaćena još jedna stvar. Do bržeg mršavljenja na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata uz iste kalorije dolazi zbog gubitka vode u tijelu. Ovo nema nikakve veze s masnoćom, što znači da ne može biti argument u prilog kvaliteti kalorija.

Ako je količina masti i ugljikohidrata jasna, što je onda s izvorom i jednog i drugog? Je li izvor ugljikohidrata bitan? Takvih studija nema mnogo. Ali oni provedeni pod istim kalorijskim uvjetima nisu pokazali razliku u gubitku masti. Isto Učinili su to za različite izvore masnoće i opet nisu pronašli veliku razliku.

P Uz strogu kontrolu kalorija, izvor ugljikohidrata ili masti ne igra nikakvu ulogu u brzini gubitka težine ili kvaliteti izgubljene težine i sastavu tijela.

Studije u kojima se kalorije ne kontroliraju

Ove studije su posebno dobre u podržavanju teorije "nisu sve kalorije stvorene jednake", ali se ne mogu koristiti za to.

Neke studije na temelju preporuka postoji određena količina hranjivim tvarima. Na primjer, smanjiti masti do 30% svih kalorija. Ili ne jedite više od 50 grama ugljikohidrata dnevno.

Drugi je proučavao dijete koje jednostavno savjetuju ljude da jedu zdravo, bez vanjskog nadzora. Osoba samostalno kontrolira hranu i zatim izvještava. U tome je malo preciznosti i takve se studije ne mogu uzeti za ozbiljno. Ljudi griješe oko veličine porcija, puno toga zaboravljaju, namjerno šute o drugima i općenito jako podcjenjuju broj kalorija koje unose dnevno.

To se događa čak i kada osoba nosi kameru 24/7 koja snima sve što jede. Čak i kad zna da ga se može kontrolirati, u izvješću i dalje podcjenjuje svoje dnevne kalorije, i to vrlo često – ne namjerno. Ne može se pouzdati u samoizvješća ljudi.

Ali sve te studije su dobre jer jasno pokazuju pravi razlog njihove učinkovitosti. Na primjer, u studijama u kojima je masnoća ograničena na 30% ili niže, osoba automatski smanjuje kalorije i gubi na težini.Ne zbog magičnog učinka prave količine masnoća i njihove kvalitete, već zato što ukupno unosite manje kalorija. S preporuke da jedete određenu količinu ugljikohidrata bez kontrole kalorija – ista priča. Smanjenjem ugljikohidrata ljudi počinju jesti mnogo manje, ne razmišljajući o tome.

M Mnoge dijete temelje se na vrlo jednostavnom savjetu: "smanjite ili uklonite X kako biste smršavili." X je nešto što ima puno kalorija, obično je masno i slatko. AliKako bi objasnili učinak, ove dijete i sustavi prehrane koriste se svim vrstama pseudofiziologije, iako je sve jednostavno. Ako hrana X dodaje puno kalorija vašoj prehrani, uklonite X. Unosit ćete manje kalorija i smršavjeti. To nije magija za kvalitetu kalorija, ali jednostavno ograničenje istih.

zaključke

• Dovoljna količina proteina uvijek će biti učinkovitija od dijete bez proteina za iste kalorije. Proteini štite mišiće i omogućuju vam da izgubite više kilograma od masti.
• Ako kontroliramo kalorije i jedemo dovoljno proteina, preostale kalorije mogu doći iz masti i ugljikohidrata u bilo kojem omjeru i iz bilo kojeg izvora. Glavna stvar je da pomaže osobi kontrolirati svoj apetit.
• Rezultati za isti unos kalorija mogu se razlikovati od osobe do osobe. Ne radi se o kvaliteti kalorija, već o genetici i metaboličkim karakteristikama. Ali to nije pravilo za sve.

Ako ste iskreni u vezi s unosom kalorija, jedete li dovoljno proteina, ali sva ostala hrana može biti masna ili slatka, svejedno ćete smršaviti.Problem je u tome što većina ljudi na takvoj dijeti neće moći kontrolirati svoju glad i to može uzrokovati slomove i debljanje.

Jasno je da je puno lakše ograničiti kalorije na masnu i slatku hranu nego na povrće i začinsko bilje. Lakše je pojesti 3000 kalorija iz maslaca nego iz celera. Nitko živ ne može pojesti celer od 3000 kalorija, jer to je 22 kilograma.

To čini veliku razliku kada se kalorije ne kontroliraju. Zato svi Dijete se temelje na jednostavnoj činjenici: jedite manje hrane koju je lako pojesti puno i/ili jedite više hrane koju je teško pojesti puno. Time se automatski smanjuju kalorije i gubite na težini. To se jednostavno može objasniti kvalitetom kalorija, iako to nije to.

Naravno, to ne znači da izvor kalorija uopće nije bitan. To utječe na druge aspekte fiziologije izvan figure.Zdravlje, razina energije, glad, apetit, atletska izvedba, dugoročno pridržavanje dijete i sve ostalo također igraju ulogu i međusobno su povezani.

No kalorije su uvijek na prvom mjestu kada je u pitanju mršavljenje, a kvaliteta hrane tek na drugom mjestu. Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali – to su stvari drugog reda. Kalorije su odgovorne za energetsku ravnotežu i gubitak/dobitak težine. Sve ostalo je za ono što dobijemo na kraju: veselu, zdravu osobu dobre kože, kose, mišića ili bolesno mršavu osobu sivog lica.

Zdravlje

U svijetu postoji ogroman broj dijeta koje vam pomažu da se riješite viška kilograma. Mediteranska dijeta, Atkinsova dijeta i South Beach dijeta samo su neke od poznatih strategija mršavljenja koje su posljednjih godina postale vrlo popularne.

Unatoč velikoj raznolikosti, sve dijete imaju jedno ključno načelo. "Da biste smršavili, morate manje jesti", piše liječnik dr. George Blackburn iz Harvard Medical School u svojoj knjizi "Probiti svoju postavljenu točku". "Svi programi mršavljenja smanjuju unos kalorija u većoj ili manjoj mjeri."

Kalorije - jedinice energije, ključne su brojke u debljanju. Debljate se kada konzumirate više nego što trošite. Koliko kilograma viška osoba može dobiti ili izgubiti ovisi o metabolizmu u njegovom tijelu. Metabolizam je skup kemijskih reakcija kojima stanice pretvaraju hranu u kalorije za proizvodnju energije potrebne za podržavanje tjelesnih funkcija kao što je disanje.

Kako metabolizam utječe na težinu?

Tjelesni metabolizam odgovoran je za većinu kalorija koje osoba unese. Metabolizam se odvija različito kod različitih ljudi. Obično se malo usporava s godinama zbog istrošenosti stanica. Ako se metabolizam uspori, ljudi koji unose istu količinu kalorija kao prije sada se debljaju jer se energija ne može potrošiti. Kako ljudi stare, tako i njihova tjelesna aktivnost opada s godinama, zbog čega se s godinama debljaju.

Kako bi ograničili unos kalorija i smršavili, ljudi idu na dijete.

Mnoge dijete usmjerene su na uklanjanje određenih skupina namirnica iz prehrane. Na primjer, Atkinova dijeta gotovo potpuno zabranjuje unos ugljikohidrata. Druge dijete mogu isključivati ​​masnu hranu. Masti sadrže otprilike dvostruko više kalorija od iste količine ugljikohidrata ili bjelančevina. Očigledno je ljudima bolje da uopće ne konzumiraju masti i ugljikohidrate kako bi smršavili.

"Neki znanstvenici i pacijenti raspravljaju o tome što jače utječe na pojavu viška kilograma - masti ili ugljikohidrati. Zapravo, to je isto kao da se svađamo oko toga što je gore - tornado ili uragan", - govori Kelly Brownell i Katherine Battle Horgen iz nutricionističkog centra Yale centar za poremećaje prehrane i težine. “Ljudi općenito imaju tendenciju unositi više kalorija nego što im je potrebno, što dovodi do problema s težinom.”

Može li vježba pretvoriti masnoću u mišiće?

Kalorije su pohranjene u salu, ali znamo da nemaju svi veliki ljudi puno sala, mišićna masa također može povećati težinu.

Neki ljudi vjeruju da se salo može "pretvoriti" u mišiće, ali u stvarnosti to nije sasvim točno. Masti su način na koji tijelo skladišti višak kalorija. Tijekom tjelesne aktivnosti te se kalorije troše, pa se smanjuju zalihe masti u tijelu. S druge strane, vježba opterećuje mišiće. Ova opterećenja mogu oštetiti mišiće na staničnoj razini, a susjedne stanice pokušavaju popraviti oštećenje, što opet dovodi do povećanja mišićne mase.

Mišićno tkivo je gušće od masnog tkiva i zahtijeva više energije za njegovo održavanje. Ljudi s velikom mišićnom masom mogu konzumirati više hrane i koristiti te kalorije posebno za rast mišića.

Dakle, tri su glavna čimbenika koji utječu na korištenje unesenih kalorija – metabolizam, probava i tjelesna aktivnost. Na prva dva imamo malo kontrole. Međutim, možemo kontrolirati koliko kalorija završi u našem tijelu, a možemo i vježbati kako bismo se oslobodili svog tijela viška kalorija.

Što su kalorije? Odgovor na pitanje saznat ćete u nastavku. Osim toga, u materijalima ovog članka pronaći ćete informacije o tome koliko kalorija sadrži elemente potrebne za tijelo kao što su proteini, ugljikohidrati i masti.

Što su kalorije?

Kalorije su mjera opskrbe tijela energijom. Kao što znate, tijelo svake osobe sadrži rezerve ove energije, koje su pohranjene u obliku masti i ugljikohidrata.

Za što su potrebne kalorije? Naše tijelo ih koristi za veliki broj različitih funkcija. Takve su rezerve neophodne za disanje, pumpanje krvi, rad i odmor, vježbanje, pa čak i spavanje. Osim toga, energija koja ulazi u nas igra važnu ulogu na staničnoj razini. Dakle, zahvaljujući njemu, naše stanice rastu, dijele se i obnavljaju.

Pravilo mršavljenja

Što su kalorije? Gotovo svaka osoba koja želi smršaviti zna odgovor na ovo pitanje. Uostalom, ako unosite puno kalorija, a koristite vrlo malo, preostala količina se skladišti u tijelu kao mast (za svaki slučaj). Zbog toga ljudi koji se prejedu i ne bave tjelovježbom često imaju višak kilograma. A da bi smršavjeli, samo trebaju sagorjeti više kalorija nego što potroše.

Odakle dolaze kalorije?

Nakon što smo saznali što su kalorije, postavlja se novo pitanje: odakle dolaze? Stručnjaci na to odgovaraju vrlo jednostavno. U hrani se nalazi 6 klasa tvari: masti, ugljikohidrati, bjelančevine, minerali, vitamini i voda. I samo prva 3 od njih su u stanju osigurati tijelu kalorije ili energiju.

Dakle, pogledajmo pobliže kakav može biti kalorijski sadržaj jela i proizvoda koje jedemo svaki dan. Da biste to učinili, morate znati sljedeće vrijednosti:

• 1 g masti je 9 kalorija;
• 1 g proteina je 4 kalorije;
• 1 g ugljikohidrata ima 4 kalorije.

Inače, alkohol također sadrži kalorije. Ali alkohol nije hranjiva hrana. Zbog toga ne može potaknuti popravak, rast ili obnovu stanica. Ovo je vrsta toksina koji djeluje kao neki izvor energije koji se pretvara u mast. Dakle, 1 g alkohola sadrži oko 7 kalorija.

Kako se energija skladišti u tijelu?

Funkcija svake kalorije je osigurati prehranu stanicama i organima. Tako se ugljikohidrati razgrađuju u glukozu, koja nadopunjuje energetske potrebe ljudskog tijela. Višak se pohranjuje kao glikogen, neophodan za dugoročne potrebe, kao i za rad mozga. U usporedbi sa zalihama masti, zalihe ugljikohidrata su male (oko 300-400 g). Pohranjuje se u jetri i mišićima.

Treba podsjetiti da je sadržaj kalorija u jelima i proizvodima određen ne samo sadržajem ugljikohidrata u njima, već i prisutnošću elementa poput proteina. Koriste se kao materijal za izgradnju i popravak stanica. Iako, s nedostatkom ugljikohidrata, proteini također mogu djelovati kao glavni izvor energije. Uz tako dug proces, tijelo se može otrovati proizvodima njegove razgradnje. Stoga se strogo ne preporučuje korištenje proteinske dijete. Usput, višak ovog elementa također se pohranjuje u obliku masnog tkiva.

Unatoč sličnosti nutrijenata, neki od njih mogu tijelu unijeti više kalorija od drugih. Ali u svakom slučaju, ako ih ima višak, osoba će sigurno primijetiti višak masnih naslaga.

Norma kalorija

Ljudske energetske potrebe puno su važnije od svih drugih potreba. Uostalom, minimalna količina energije koja je tijelu potrebna za život uključuje osnovne tjelesne funkcije kao što su stanični metabolizam, disanje, cirkulacija krvi, kontrola temperature i aktivnost žlijezda. Količina dnevno unesenih kalorija ovisi o dobi, spolu, tjelesnoj konstituciji, sna, kvaliteti prehrane, pa čak i klimi.

Količina energije potrebna za održavanje normalnog funkcioniranja tijela u mirovanju izračunava se na sljedeći način: 1 kalorija na 1 kg ljudske težine na sat. Nakon nekih izračuna, možemo sa sigurnošću zaključiti da minimalni dnevni unos kalorija za odraslu osobu treba biti najmanje 1200 jedinica za žene i 1500 za muškarce.

Popularna shema mršavljenja

Koliko kalorija trebate jesti da smršavite? Ovo pitanje vrlo često postavljaju predstavnice ljepšeg spola koje teže postizanju vječnog sklada. Minimum za odraslu osobu prikazali smo malo viši. Međutim, ove brojke vrijede samo za organizam koji miruje. Uostalom, s produljenim i aktivnim fizičkim radom, osoba treba više energije. Zato ovu činjenicu svakako trebate uzeti u obzir u svojim izračunima.

Naravno, najlakši način za mršavljenje je značajno ograničiti broj kalorija koje u tijelo unose hranom. Ali u potrazi za "brzom" vitkošću, neke dame potpuno odbijaju jesti i počinju gladovati. I ovo je velika greška. Zašto? Odgovor je odmah ispod.

Idemo u štrajk glađu!

Činjenica je da je naše tijelo razvilo vrlo složene obrambene mehanizme. Čim osoba odbije jesti, njegovo tijelo počinje trošiti rezerve masti. Ali to se događa samo do određene točke. Budući da je to dragocjena rezerva namijenjena za najekstremnije slučajeve, nakon nekoliko dana tijelo ga prestaje koristiti i počinje trošiti mišiće. I, kao što znate, od njih se sastoji većina unutarnjih organa.

Posljedice štrajka glađu

U nadi da će smršavjeti postom, osoba se može fizički ozlijediti. Uostalom, kada broj ulaznih kalorija postane minimalan, tijelo odmah reagira na to i pokušava uštedjeti energiju snižavanjem brzine metabolizma, ali istovremeno čuvajući masno tkivo. Dakle, post dovodi do manjeg gubitka težine. Štoviše, takva stroga dijeta pridonosi nastanku zdravstvenih problema (poremećaji probavnog trakta, žučni kamenci, giht, srčane komplikacije).

Najkaloričnija hrana

Kao što je gore spomenuto, norme potrošnje ugljikohidrata, masti i bjelančevina ovise o tjelesnoj aktivnosti određene osobe. U našoj zemlji utvrđeni su sljedeći pokazatelji:

• proteini - oko 65-70 g dnevno;
• masti - oko 70-80 g dnevno;
• ugljikohidrati - oko 280-360 g dnevno.

Naravno, prilično je teško svaki put izračunati potrošene kalorije. S tim u vezi, stručnjaci savjetuju da se jednostavno prisjetite koja je hrana "energetski najbogatija":

• svinjetina, janjetina, govedina, slanina, patka i guska;
• peciva, slatkiši, čokolada, vafli, sladoled, kolači;
• margarin, maslac i biljno ulje;
• pšenični kruh, domaći pekarski proizvodi (pite, pite, palačinke), krekeri, kolačići, medenjaci;
• griz, zobene pahuljice, rižina kaša;
• kuhane i dimljene kobasice, hrenovke, male kobasice;
• konzervirana hrana (riba, meso);
• domaće marinade i kiseli krastavci;
• losos, pastrva, ružičasti losos, haringa;
• kavijar;
• lješnjaci, orasi, bademi;
• pečena jaja i omlet;
• repa, krumpir;
• sirevi, slatka skuta, mlijeko (kalorije ovih proizvoda ovise o sadržaju masti);
• banane, grožđe;
• sve sušeno voće, posebno datumi i grožđice;
• milkshake, kakao, sokovi iz trgovine, kava, gazirana pića;
• alkohol (votka, pivo, liker i drugi).

Kombinacija neskladnog

Danas je vrlo moderno imati odvojene obroke. I ovaj nam je trend došao s razlogom. Uostalom, stručnjaci kažu da su najkaloričnija ona jela koja sadrže velike količine hranjivih tvari poput ugljikohidrata i masti. Zato razni konditorski proizvodi, koji vrlo često uključuju kulinarski, životinjski i šećer i njegove zamjene, predstavljaju prvu opasnost ne samo za lik, već i za ljudsko zdravlje. U tom smislu, svi nutricionisti savjetuju svojim klijentima da potpuno odbiju visokokalorične pekarske i slastičarske proizvode.

Sažmimo to

U ovom smo vam članku dali definiciju kalorija, govorili o njihovoj ulozi u tijelu i načinima mršavljenja. Stoga sa sigurnošću možemo zaključiti da energija koja u naše tijelo ulazi s hranom nije neprijatelj protiv kojeg se treba boriti u ime ljepote i harmonije. Međutim, unos previše kalorične hrane može itekako naštetiti našem tijelu. Zato, kada sjedate za stol, ne zaboravite da je sve dobro, ali umjereno. Samo u ovom slučaju ćete zadržati i zdravlje i atraktivan izgled do starosti.

Ne debljamo se od viška kalorija iz jednog jednostavnog razloga: kalorije nemaju nikakve veze s hranom! Kalorije su mjerna jedinica: mjere energiju ili toplinu. Jedna kalorija jednaka je toplini potrebnoj za zagrijavanje jednog grama vode za jedan stupanj Celzijusa. Za mjerenje energije koju naše tijelo dobiva iz hrane koristimo veću jedinicu – kilokaloriju. Jedna kilokalorija jednaka je tisuću kalorija. Ali zašto kažu da se debljamo od kalorija? Općenito, hrana koju jedemo može se usporediti s gorivom.

Proces probave hrane u tijelu zapravo je reakcija oksidacije, odnosno "spaljivanje". A kada želimo znati koliko goriva trošimo i koliko je tijelu potrebno, služimo se mjerom goriva u punom smislu riječi – kalorijama! Različiti ljudi zahtijevaju različite količine kalorija da bi ostali živi. Ali mogu se izvesti neka opća pravila ili zahtjevi. Na primjer, prosječna odrasla osoba dnevno treba dvije do tri tisuće kalorija.

Ali pretpostavimo da ste tvornički radnik. Budući da na poslu trošite puno energije, možete sagorjeti tri do četiri tisuće kalorija. A što tek reći o sportašima i drvosječama! Dnevno im je potrebno četiri ili više tisuća kalorija. Djeca troše više energije od odraslih. Stariji ljudi trebaju manje kalorija jer ne mogu sagorjeti gorivo tako lako kao ljudi ranije u životu. Oni koji rade na otvorenom trebaju više kalorija od onih koji rade u zatvorenom prostoru.

Sada da vidimo što se događa ako primite više kalorija nego što vam je potrebno, odnosno više nego što potrošite tijekom dana. “Gorivo” koje tijelo ne iskoristi pretvara se u mast i pohranjuje za buduću upotrebu! I zato ljudi brinu o broju kalorija. Ako želite smanjiti broj kalorija koje unosite, učinite to unosom šećera, masti i škroba.

Brojanje kalorija - i pojedenih i sagorjelih kalorija - nije egzaktna znanost. Dvije osobe iste visine i težine mogu jesti istu količinu hrane i jednako vježbati, ali jedna može smršaviti, a druga dobiti. Zašto? Zato što svatko od nas sagorijeva kalorije malo drugačijom brzinom i zato što se sve unesene kalorije ne mogu iskoristiti za energiju. Ovo su neki od čimbenika koji utječu na iskorištenje kalorija, a time i na debljanje.

Geni/nasljedstvo

Geni imaju značajan utjecaj na debljanje. Na primjer, neki ljudi rođeni su s bržim metabolizmom, a neki sa sporijim. Geni također utječu na rad žlijezda. Na primjer, tiroksin (proizveden od štitnjače) ubrzava metaboličku aktivnost tijela. Što više tiroksina vaše tijelo proizvodi, to je vaš metabolizam brži. Ako se proizvodi previše tiroksina (stanje poznato kao tireotoksikoza), stopa metabolizma se zapravo može udvostručiti. Osobe koje pate od slabog rada štitnjače (hipotireoza) obično ne mogu prevladati pretilost dok im se razina tiroksina umjetno ne regulira posebnim lijekovima. Kao i tiroksin, adrenalin također ubrzava metabolizam, ali u manjoj mjeri. Geni također utječu na termogenezu i zdravlje kardiovaskularnog sustava, što zauzvrat utječe na broj kalorija koje sagorijevate.

Muškarci obično imaju više mišićne mase i manje masnog tkiva. Budući da mišićima treba više kalorija da bi se održali, muškarci imaju 10 do 15 posto brži metabolizam i ne debljaju se tako lako kao žene.

Dob

Stopa metabolizma veća je u djetinjstvu nego u odrasloj dobi. Nakon što osoba navrši 20 godina, smanjuje se za oko 2 posto svakog desetljeća. Zbog toga se starije osobe debljaju iako im kalorijski unos i količina tjelesne aktivnosti ostaju isti.

Mentalna aktivnost

Količina vremena koje provedete spavajući također igra ulogu, budući da sagorijevamo više kalorija kada smo budni nego kada spavamo. Razina mentalne aktivnosti izravno utječe na broj sagorjelih kalorija. Naš mozak, iako zauzima samo 2 posto naše tjelesne težine, koristi 20 posto ili više naših ukupnih kalorija.

Zdravlje

Povećanje unutarnje tjelesne temperature od 0,5 stupnjeva Celzijusa povećava brzinu metabolizma za otprilike 7 posto. Kemijske reakcije u tijelu zapravo se odvijaju brže na višim temperaturama. Dakle, kod bolesnika s vrućicom i temperaturom od 42C (oko 4C iznad normale), stopa metabolizma se povećava za oko 50 posto.

Lijekovi

Korištenje lijekova, poput antidepresiva, može ometati metaboličke procese i dovesti do debljanja. Ako ste zabrinuti zbog povećanja tjelesne težine zbog uzimanja određenog lijeka, obratite se svom liječniku i pročitajte popis nuspojava.

Ne koriste se sve kalorije iz hrane za energiju

Esencijalne masne kiseline (EFA) sadrže 9 kalorija po gramu, ali ih naše tijelo koristi za strukturne i hormonalne funkcije, a ne za energiju. Pri visokim razinama unosa, EFA povećavaju brzinu metabolizma i sagorijevanja masti, što dovodi do gubitka težine. Nakon ozljede, tijelo "radije" koristi proteine ​​i masne kiseline za obnovu staničnih struktura i stvaranje novih tkiva, nego za energiju.

Više kalorija unosimo iz rafinirane hrane

Budući da obično ne unosimo dovoljno vlakana, visokokalorična, rafinirana hrana također usporava rad crijeva. Potrebno joj je pet puta više vremena da prođe kroz gastrointestinalni trakt nego prirodnoj, nerafiniranoj hrani bogatoj vlaknima (75 sati u odnosu na 15), a naše tijelo iz te hrane dobiva kalorije za cijelo vrijeme dok je u tijelu.

Nehranjiva, rafinirana hrana ima veću vjerojatnost da će dovesti do tjelesne masnoće

Hrana se ne može ispravno metabolizirati bez minerala i vitamina. Energija sadržana u praznokaloričnoj hrani nije dostupna tijelu za izravnu upotrebu i, kao rezultat toga, pohranjuje se kao masnoća dok (ili u nadi da) kasnije ne dobijemo potrebne minerale i vitamine. Pritom smo gladni i jedemo više, a ta se hrana također pretvara u mast jer ne sadrži minerale i vitamine.

Zaključak

Iako je poznavanje broja kalorija u nekom proizvodu neophodno za okvirnu procjenu njegovog učinka na našu težinu, takav sustav ne daje točne rezultate. Do povećanja (ili gubitka) tjelesne težine može doći iz niza dodatnih razloga.