Štetni učinci mesa peradi iz trgovine. Je li pileće meso zdravo? Korisna svojstva pilećeg mesa

Lagano, dijetalno, zdravo i nevjerojatno ukusno - sve se to može reći o pilećem mesu, a možemo dodati i da zbog svojih svojstava pileće meso svakako treba uvrstiti u prehranu starijih osoba, djece i sportaša. Koristi se kao dohrana za bebe u prvoj godini života, nezamjenjiv je u prehrani osoba koje rade fizički, kao iu razdoblju rehabilitacije nakon bolesti.

Glavno korisno svojstvo Pileće meso je da je uz veliku količinu proteina, sadržaj masti u njemu minimalan, a nježna struktura doprinosi ne samo izvrsnom kvalitete okusa, ali i brzu apsorpciju proizvoda u tijelu.

Sastav i sadržaj kalorija

Zajedno s drugim sortama, pileće meso sadrži jedan i pol do dva puta više proteina, koji je po svom sastavu esencijalnih aminokiselina najprobavljiviji od svih životinjskih proteina. Masti, minerali i vitamini sadržani u najdijetalnijem dijelu piletine - prsima - sadrže kiseline koje mogu ukloniti kolesterol iz tijela, što je također važno za ljude koji paze na svoju figuru i vode zdrava slikaživot.

Hranjiva vrijednost

Na 100 grama pileći file Ima samo 113 kcal, od čega je gotovo 85% izvor energije iz bjelančevina, dok ugljikohidrata u mesu praktički nema, samo 1,4%, što još jednom potvrđuje dijetalnu vrijednost ovog proizvoda.

Biokemijski sastav pilećeg mesa (fileta) na 100 grama sirovog proizvoda:

Vitamini

Važni vitamini također su prisutni u pilećem mesu u dovoljnim količinama, to su predstavnici grupe B, kao i A, C i E. Po sadržaju vitamina B4 - kolina, pileće meso je rekorder - 76 mg po 100 grama proizvoda. Kolin je potreban tijelu za pretvorbu masti u jetri, kao i za apsorpciju. vitamini topivi u mastima A, E, D, K, s njegovim nedostatkom, osoba može razviti pretilost ili cirozu jetre, a živčani sustav pati.

Minerali i vitamini PP (sprečavaju pelagru), sadržani u velikim količinama u pilećem mesu, povoljno utječu na razgradnju masti.

Vitamini u pilećem stolu:

Minerali

Ne samo vitamini, već i minerali sadržani u pilećem mesu u dovoljnim količinama dragocjeni su za tijelo. Po sadržaju kalija pileća prsa su odmah iza morskih plodova. U dovoljnim količinama ima i fosfora, koji pomaže u jačanju kostiju i zubne cakline, što je važno za organizam koji raste, kao i sumpora, tvari bez koje kosa gubi sjaj, a koža postaje manje elastična, te magnezija, koji sprječava kardiovaskularne bolesti i normalizira metaboličke procese.procese.

Dobrobiti za tijelo

Nutricionisti preporučuju da se piletina jede barem dva puta tjedno, jer je važan izvor proteina, posebice niza esencijalnih aminokiselina. Prednost proizvoda leži u uravnoteženom sastavu proizvoda, niskom udjelu masti i umjerenom sadržaju kalorija.

Ljekovita svojstva piletine povezana su s prevencijom kardiovaskularne bolesti, budući da taurin normalizira rad srca, nikotinska kiselina smanjuje rizik od srčanog udara i pospješuje brzi oporavak nakon bolesti. Pileće meso također je korisno jer smanjuje razinu loš kolesterol u krvi, sprječava aterosklerozu.

Za prehlade

Na upalne bolesti i prehlade pileći bujon koristan jer sadrži purin i lizin, jača imunološki sustav, daje polet i snagu potrebnu za borbu protiv bolesti. Lizin je aminokiselina koja aktivno sudjeluje u borbi protiv virusne bolesti, neophodan je za rast antitijela, proizvodnju hormona, upravo zahvaljujući visok sadržaj koristeći ovu tvar, pacijenti se brzo oporavljaju nakon što su pojeli juhu.

Za djecu

Pileće meso je korisno za djecu mlađu od godinu dana u obliku parenih mesnih okruglica i pašteta domaća izrada jer sadrži esencijalne aminokiseline - triptofan, leucin, izoleucin, lizin, valin, koje potiču rast i sudjeluju u mnogim procesima u tijelu. Pedijatri napominju da djeca čiji se roditelji pridržavaju vegetarijanstva pate od srčanih mana i zaostaju u fizičkom rastu i razvoju za vršnjacima čija prehrana sadrži aminokiseline životinjskog podrijetla.

Od svih vrsta mesa, piletina je najzdravija i najpristupačnija za dječja hrana, treba imati na umu da pileće meso nije uvijek zdravo, a može čak biti i štetno, pa se djeci mlađoj od 2 godine ne smije davati pileća juha, jer purin može izazvati alergije i pridonosi nakupljanju mokraćne kiseline u organizmu.

Moguća šteta

Štetnost mesa po zdravlje ne leži toliko u njegovim svojstvima i sastavu, koliko u količini konzumiranog proizvoda i njegovoj kvaliteti. Najštetnijom za zdravlje može se smatrati pileća koža koja prženjem stvara kancerogene tvari i povećava kolesterol u krvi. Dimljenjem pileće meso gubi i do 80% korisne tvari te potiče stvaranje toksičnih spojeva i otpada u tijelu. Čestim konzumiranjem takve nezdrave hrane može doći do poremećaja metabolizma osobe, što će dovesti do pretilosti i pojave malignih tumora.

Visok sadržaj proteina može se smatrati dobrobiti za tijelo, ali u isto vrijeme, šteta leži u činjenici da kada se konzumira svakodnevno, na primjer, dok ste na proteinskoj dijeti, sadržaj toksina nastalih tijekom razgradnje proteina u krvi prelazi normu. Tako kod poznate Dukanove dijete, koja se sastoji od izmjenjivanja proteinskih i povrtnih razdoblja, možete osjetiti vrtoglavicu, suha usta, što ukazuje na višak proteina u tijelu, a to je nedvojbeno štetno za opće stanje tijelo.

Pileće meso također može biti štetno ako je uzgojeno uz pomoć antibiotika i hormona rasta, ova kombinacija aditiva razmazit će svakoga, pa i najvećeg koristan proizvod, stoga se pri odabiru pilećeg mesa treba usredotočiti na njegovu prirodnost i svježinu. Ako se tijekom kuhanja piletine oslobađaju bilo kakvi strani okusi ili mirisi, trebali biste izbjegavati jesti ovo jelo, jer aditivi sadržani u njemu mogu biti ne samo štetni, već i opasni za vaše zdravlje.

Mnogi se slažu da je pileće meso jedno od najzdravijih i najlakše probavljivih za tijelo. Teško je zamisliti našu prehranu bez njega. Pileće meso se široko koristi za pripremu prvih i drugih jela, salata i grickalica. U članku ćemo pogledati koliko je zdravo, koja su njegova svojstva, kako odabrati i pravilno kuhati meso.

U 100 grama pilećeg mesa:

• sadržaj kalorija - 184 kcal;
• proteini - 21 g;
• masti - 11 gr.

Jedini nedostatak je koža, koja sadrži veliki broj mast Iznimke su pileća krilca, u kojem ima vrlo nježnog mesa i nemasne kože.

Liječnici preporučuju jesti krilca u raznim dijetama. Pogotovo onih usmjerenih na liječenje gastrointestinalni trakt. Ali ako pričati ćemo O pileće nogice, onda je takvo meso kontraindicirano za one koji su prisiljeni pribjeći dijeti, budući da sadrži veliku količinu masti. Konzumacija bataka kod osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava smatra se posebno opasnom.

Ali u isto vrijeme oni su indicirani za one koji pate od povećane krvni tlak, budući da sadrže veliku količinu kolagena.

Zbog visokog udjela proteina i minimalnog udjela masti, korisni dio piletina se smatra prsima.

Prednosti pilećeg mesa

Pileće meso blagotvorno djeluje na živčani sustav. Osobito za one koji pate od depresije, nesanice i čestog stresa. Pileće meso je zaštitna barijera za tijelo. Znanstvenici su primijetili da oni koji često koriste ovaj proizvod, rjeđe će patiti od prehlade.

Mnogi liječnici vjeruju da je pileće meso vrlo korisno za osobe koje pate od dijabetesa, poliartritisa, gihta i peptičkih ulkusa.

Još jedan važan razlog Prednost jedenja bijelog mesa je prisutnost aminokiseline kao što je glutamin, koja pomaže u izgradnji mišićne mase.

Za razliku od svinjetine i govedine, pileće meso pomaže normalizaciji metabolizma, snižava razinu kolesterola, a također poboljšava rad bubrega.

Još jedna nedvojbena prednost takvog dijetetskog proizvoda je da ga mogu konzumirati ljudi s povećanim i niske kiselosti trbuh.

A zasićene kiseline, koji se nalaze u masti, vrlo su korisni za normalizaciju stanja kože i povećanje imuniteta.

Šteta od pilećeg mesa

Glavni nedostatak piletine je, naravno, njena koža koja sadrži veliku količinu masnoće. Stoga je prije upotrebe poželjno ukloniti svu kožu s njega.

Ako govorimo o opasnostima pilećeg mesa, onda bismo trebali shvatiti da govorimo o onim lešinama koje se kupuju u trgovinama. Glavne prednosti pilećeg mesa odnose se samo na perad. Od danas većina proizvođača perad na svojim farmama puni hormonima i antibioticima.

Osim toga, pileće meso može postati izvor raznih patogenih bakterija u crijevima, što može dovesti do trovanja cijelog tijela.

Također biste trebali biti oprezni s piletinom koja se prodaje već pržena ili dimljena. Najbolje je jesti kuhano pileće meso, jer sadrži velike količine proteina i drugih korisnih tvari.

Kako odabrati pravu piletinu

Pri odabiru mesa uvijek dajte prednost svježem mesu, jer smrznuto meso ne prolazi kroz sve faze pravilnog sazrijevanja i ispada žilavo.

Kada kupujete piletinu u trgovini, obratite pozornost na pakiranje. Ako je meso umotano u vrećicu u boji, proizvod biste trebali baciti. Prilikom odabira vodite se izgledom i mirisom. Čim primijetite bilo kakav strani miris, vratite meso prodavaču. U izgledu, koža bi trebala biti malo Ružičasta boja. Meso trupova obično ima blijedoružičaste boje. U svim ostalim slučajevima, piletina je najvjerojatnije pokvarena zbog dugog roka trajanja ili nepravilnog transporta. Također je vrijedno obratiti pažnju na boju masti brojlera, koja bi trebala biti blijedo žuta. Na površini trupa ne bi trebalo biti oštećenja ili drugih nedostataka.

Prilikom kupnje pažljivo pročitajte etiketu. Prvo, mora imati simbol "Bez klora". U suprotnom, vratite predmet na policu. Od ranije su ga mnogi proizvođači, kako bi dulje čuvali meso, brisali tvarima koje sadrže klor. Drugo, obratite pozornost na rok trajanja. Nesmrznuti trup može se čuvati ne više od pet dana, piletina u dijelovima - od četiri dana do jednog tjedna. Ako je rok trajanja veći od potrebnog razdoblja, provjerite je li meso tretirano konzervansima.

Rok trajanja mesa kod kuće

Ako ste kupili smrznutu piletinu i nećete je kuhati u bliskoj budućnosti, tada je možete sigurno staviti u zamrzivač na razdoblje od 8 do 10 mjeseci. Ali prvo je poželjno meso zamotati u nekoliko slojeva folije i staviti u plastičnu vrećicu.

Svježe meso može se čuvati u hladnjaku najviše dva dana. Ali preporučljivo je kuhati odmah, jer treba uzeti u obzir rok trajanja mesa u trgovini.
U slučaju ohlađenog trupa, bolje ga je čuvati u hladnjaku u vakuumiranom pakiranju, posutom ledom.

Koraci kuhanja piletine

U slučaju smrznute piletine, prvi korak je pravilno odmrzavanje. Zatim meso dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim morate pravilno izrezati trup. Ponovno isperite. Budući da meso može sadržavati veliki broj bakterija, površinu na kojoj je rezano treba odmah dezinficirati. Nije preporučljivo pileće meso rastavljati na drvene daske. Dalje, piletinu je potrebno marinirati, ali to je samo ako je nećete kuhati ili raditi juhu od nje.

Piletina za djecu: kako i kada dati

Zbog činjenice da je pileće meso mnogo mekše od svinjetine ili govedine, može se uvesti u prehranu djeteta prije navršene prve godine.

No, poželjno je da to bude domaća piletina koja ne sadrži antibiotike, hormone i konzervanse. Vrijedno je uzeti u obzir da ga treba kuhati više od jednog sata kako bi postao mekan. Mnoge majke rade pire u blenderu. Pileće meso za djecu je nezamjenjiv izvor proteina i drugih korisnih tvari. Za pripremu obroka za djecu najbolje je koristiti bijelo pileće meso (prsa). Ima najmanje masti.

Jela od piletine

Ima ih mnogo razne recepte za kuhanje pilećeg mesa. Ali razmotrit ćemo najkontroverznije medicinski punkt pogled - pileća juha. Malo ljudi zna da je preporučljivo ocijediti prvu vodu iz juhe. Zatim drugim prelijte meso, prokuhajte i ostavite na vatri sat vremena. Dodajte dvije glavice luka, izrezane na komade. Luk možete ostaviti u ljusci. Tako će juha dobiti žućkastu boju. Također ne zaboravite na začine. Prije gašenja obavezno dodajte začinsko bilje (kopar, peršin). Dodajte papar i sol po ukusu. Ako je juha mutna, umiješajte par pilećih bjelanjaka i procijedite. To je to, juha je spremna.

Zapamtite, kakvo god jelo od piletine bilo, glavna stvar je da je ukusno i zdravo.

Koliko je pileće meso zdravo i je li ga konzumiranje štetno?

Pileće meso - korist ili šteta?

Složimo se odmah - osoba mora uvesti meso u svoju prehranu. Svaka vrsta mesa je zdrava. Pitanje je kako ga koristiti i u kojim količinama da se korist ne pretvori u štetu.

Najvažnija prednost mesa je da je to proizvod koji dostavlja tijelu životinjske bjelančevine. I svira velika uloga za naše zdravlje.

Razgovarajmo sada konkretno o pilećem mesu. Za razliku od ostalih vrsta mesa, pileće meso je obogaćeno fosforom i kalijem.

Od davnina se pileća prsa smatraju dijetetski proizvod. Bijelo meso (kako se često naziva pileća prsa) sadrži veliku količinu proteina i mnoge druge hranjivim tvarima. Ali količina fosfora potreban element za naše tijelo, to je jednostavno super. Samo plodovi mora sadrže više fosfora od pilećeg mesa. Jedina mana ovog mesa je pileća koža. Sadrži dosta masnog tkiva. Stoga je prije konzumacije mesa poželjno skinuti kožu.

Korisne su i pileće nogice. Sadržaj proteina u njima je isti kao iu prsima.
Sadrže i veliku količinu vitamina B. Preporučljivo ih je koristiti za ishranu bez kože, koja također sadrži dosta masti.

Krilca su zdrava i ukusna. Ovdje je meso vrlo mekano, a koža nije masna. Korisni su za dijetalnu prehranu.

Za razliku od ostalih vrsta mesa, piletina se može jesti češće iu većim količinama. Moramo zapamtiti da je upravo ovo meso obogaćeno mineralima poput fosfora, proteina, magnezija, željeza i kalija, kao i vitaminima B skupine: B2, B6, B12 te vitaminima E i A. Uz sve to, nema ugljikohidrata u pilećem mesu, a malo masnog tkiva. Zbog toga se ovo meso često uključuje u razne dijete. Sadrži malo kalorija, ali opskrbljuje naše tijelo energijom. Mogu ga koristiti oni koji paze na svoju figuru i zdravlje, kao i oni koji žele izgubiti težinu.

Pileće meso često se koristi kao lijek. Za bolesti kao što su giht, poliartritis, dijabetes i peptički ulkus ovo meso pomaže u liječenju. I u slučaju šećerna bolest druge vrste, pileće meso povećava količinu višestruko nezasićenih kiselina u krvnom serumu. Upravo te kiseline organizam dobro apsorbira. Za prevenciju ateroskleroze, kao i bolesti srca, moždanog udara i hipertenzije, preporučljivo je uvesti pileće meso u hranu. Osobito starije osobe trebaju dati prednost pilećem mesu.

Najzdravije meso je meso mladih kokoši. Vrlo je nježan i bogat mineralima i vitaminima.

Želio bih napomenuti da po vrućem vremenu liječnici savjetuju jesti piletinu. Ali čak i po lošem vremenu, piletina će vam dati snagu. Odavno je poznato da je pileća juha vrlo korisna tijekom bolesti. Preporučuje se pacijentima nakon operacija za vraćanje snage. Uostalom, ova juha je vrlo hranjiva.

Visok sadržaj proteina i glutamina u pilećem mesu pomaže funkcioniranje našeg živčanog sustava.
Sve gore napisano odnosi se na domaće kokoši. Ako govorimo o kupovnoj piletini, bolje je ne hraniti je djecom i starijim osobama. To je zbog činjenice da takvo meso sadrži dosta antibiotika, posebno se nakupljaju u nogama, au krilcima ih je puno manje.

Nisu samo juhe od kupovne piletine vrlo štetne, već i prženo meso. A to je zbog činjenice da meso brojlera sadrži odličan sadržaj antibiotike, kao i anaboličke hormone, koji se dodaju hrani za perad radi povećanja njezine težine i uklanjanja svih vrsta bolesti. Stoga je bolje kupiti domaća piletina tako da meso zapravo donosi korist, a ne štetu.

Ali ako nemate priliku kupiti istinski domaću piletinu, trebali biste se pridržavati nekih pravila pri pripremi mesa. Na primjer, ako kuhate juhu, tada se prva voda mora isušiti i napuniti novom vodom. Nakon što se meso kuhalo petnaestak minuta, ponovno ocijedite vodu. I tek treći put možete jesti juhu i kuhano meso.

Ali nije preporučljivo kuhati juhu od nogu, jer se u njima nakupljaju mnoge štetne tvari. Za pripremu šiš kebaba bolje je koristiti pileći file, ali ako se ipak odlučite za pileće batake, onda ih je poželjno duže marinirati (oko tri sata). Iako se ćevap od peradi smatra zdravim, jer ovim načinom kuhanja sva masnoća opadne i meso postaje zdravo.

Posebno je korisno pileće meso u kombinaciji s povrćem. Uostalom, povrće može normalizirati kiselost i poboljšati probavu i apsorpciju mesa. Jela pripremljena od mljevenog mesa korisnija su nego u komadima.

Dakle, pileće meso pomaže u normalizaciji metabolizam masti, stabilizira razinu šećera u mokraći i krvi, normalizira krvni tlak, snižava kolesterol i također poboljšava rad bubrega. Pileće meso je korisno za pacijente, kao i kod povećana kiselost, i sa smanjenom.

U prosjeku, piletina u svom industrijska proizvodnjaživi samo 32 dana, nakon čega umire prirodnom smrću, ako je ranije ne ubiju iz socijalnih razloga (u selima kod baka žive i po nekoliko godina). A ovo već puno govori. Kako se tako bjesomučan rast kokoši postiže do željene veličine u takvom kratkoročno njen život? Dodano u hranu za piliće ženski hormon estrogen, koji povećava brzinu kojom pilići dobivaju na težini. A kod žena, višak ovog hormona u krvi uzrokuje kvar mjesečni ciklus. Za muškarce koji jedu piletinu to riskira, primjerice, neplodnost.

Nisu to sva iznenađenja koja nam donosi ovaj uistinu “vrijedan” prehrambeni proizvod (pileće meso). Nijemci, koji dobro poznaju sve zamršenosti proizvodnje piletine, već su zazvonili na uzbunu zbog ograničenja upotrebe antibiotika u proizvodnji piletine.

Koje su katastrofalne posljedice korištenja antibiotika? Široko se koristi u proizvodnji piletine poznati antibiotici: derivati ​​tetraciklina i penicilina. To dovodi do pojave bakterija otpornih na antibiotike. Za osobu koja konzumira pileće meso, a time i antibiotike, to se odražava na sljedeći način: bakterije koje uzrokuju npr. upala pluća, tiho se razvijaju u ljudskom tijelu i na njih ne utječu antibiotici kojima su hranjene kokoši. Nije uvijek moguće odmah utvrditi djeluje li antibiotik ili ne, što može i već je dovelo do smrtni ishod.

Njemačka je oglasila uzbunu zbog crijevni poremećaji kod starijih ljudi koji su konzumirali piletinu. Otporne bakterije koje se ljudima prenose preko pilećeg mesa dovele su do smrti starijih ljudi. Proizvođači pilića pravdaju primjenu antibiotika činjenicom da bolest jednog pilića može dovesti do uginuća cijelog legla. Stoga su sve kokoši prisiljene hrani dodavati antibiotike.

Neki proizvođači koriste sustav proizvodnje pilećeg mesa bez otpada. Odnosno, pile koje je iz nekog razloga uginulo, bolesno ili nedovoljno razvijeno, samelje se i na traci hrane se servira kokošima i oni tu smjesu jedu. Pa, onda ćemo to pojesti.

Proizlaziti: konzumacija industrijski proizvedenog pilećeg mesa uzrokuje hormonska neravnoteža kod muškaraca i žena, a uzrokuje i nastanak bakterija otpornih na antibiotike, a da ne govorimo o raznim vrstama alergija na pileće meso. Ako pate naši hormoni i DNK, pati i ljudski razvoj. Da, najveća količina kolesterola nalazi se u ukusnoj koži piletine.

vidi također

Voliš li piletinu? Kuhate li ga često? Znate li koje su dobrobiti mnogima omiljenog bijelog mesa? Danas na web stranici “Lijepa i uspješna” - "pileće" pitanje. Točnije, zanima nas tema "Piletina: koristi i štete."

Sastav pilećeg mesa

Znate li što objašnjava dijetetska svojstva piletina?

• Prvo, bijelo meso sadrži dosta puno proteina i aminokiselina(oko 92%).
• Drugo, sadržaj kalorija nije tako visok– oko 190 kcal ovisno o dijelu trupa.

Zato je piletina čest sastojak raznih dijetalnih jela.

Piletina je također bogata:

• željezo;
• cinkov;
• kalij;
• fosfor;
• selen;
• magnezij;
• vitamini skupine A, B, C, E, PP.

Razmotrimo prednosti i štete od piletine uzgojene u normalnim kućnim uvjetima.

Domaća piletina: koristi i štete od pilećeg mesa

Prije svega, piletina je vrlo dobar za naš imunitet. Elementi u tragovima stvaraju izvrsnu zaštitnu barijeru protiv negativni utjecaji okoliš. Nije iznenađujuće da oni koji redovito jedu kuhanu piletinu mnogo rjeđe obolijevaju od onih koji jedu svinjetinu, govedinu i ugljikohidratnu hranu.

Još jedna kokoš je odličan lijek vratiti snagu. Sjećate li se koja se tekućina često preporučuje piti kada ste bolesni? fizička iscrpljenost i nemoć? Naravno, govorimo o pileća juha.

Zahvaljujući svom bogatom skupu vitamina, piletina korisno za različite metabolički procesi u organizmu. I općenito životni procesi postupiti ispravnije u tijelu. Na primjer, zahvaljujući vitaminima, značajno poboljšava se proces hematopoeze.

Također, piletina u kombinaciji sa "živim" namirnicama (povrće, začinsko bilje) značajno poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.

B vitamini vrlo su korisni za naše izgled , točnije za zdravlje i ljepotu kose, noktiju i kože.

Protein je jedan od najvažnijih korisne komponente u piletini. A znate li zašto?

• Prvo, izvrstan je građevinski materijal za mišiće i kosti.
• Drugo, proteini imaju veliki učinak na razvoj mozga.

Ne čudi što je piletina često uključena u prehranu djece i starijih osoba.

Još važna imovina Piletina - ovo je pravi učinak na živčani sustav. Bogat skup vitamina i elemenata ima blagotvoran učinak na funkcioniranje nervne ćelije. Posebno je korisno uključiti piletinu u prehranu za nesanicu, depresiju i druga neugodna "živčana" stanja.

Konačno, zahvaljujući kiselinama pileće meso izvrsno služi profilaktički od ishemije, srčanog i moždanog udara.

Napomenimo i mi zadovoljstvo koje mnogi ljudi imaju kad jedu piletinu, zahvaljujući njoj delikatan okus, aroma i laka probavljivost.

Kao što vidiš, Mnogo je koristi od konzumiranja piletine. A najkorisniji dio trupa su kuhana prsa.

Zašto je pileće meso štetno?

Dobro, ljudskom tijelu piletina čini više koristi nego štete.

Ali ipak, pileće meso također može biti izvor štete.

Može se uzrokovati najveća šteta tijelu jedući kožu i tamne dijelove pilećeg mesa. Akumuliraju se u koži štetne tvari koja je ušla u organizam pileta tijekom njegova života. Stoga je prije kuhanja komada piletine preporučljivo ukloniti kožu s njega.

Također je prilično štetno jesti različite dijelove piletine. dimljeno, prženo i na žaru. Stranica je već govorila o tome što ova nezdrava navika može izazvati.

Nedovoljno obrađeno pileće meso može izazvati procesi truljenja i razmnožavanje štetne bakterije u debelom crijevu. Kao rezultat toga, cijelo tijelo može biti otrovano. Moguće je i pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.

Tako da piletina donosi koristi, a ne štetu tijelu i gore opisanih problema, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila:

• Izvedite pažljivo toplinska obrada piletina - kuhati i peći češće nego pržiti.
• Jedite piletinu u kombinaciji s povrćem za bolju probavu.
• Nemojte prejedati piletinu (ili, zapravo, bilo koji drugi proizvod).

Tijekom života kokoši mogu oboljeti od salmoneloze, koji kada se prenese može izazvati probleme u ljudskom tijelu. Ako piletina nije podvrgnuta temeljitoj toplinskoj obradi, onda je to vrlo realan rizik.

Piletina iz trgovine: rizična kombinacija koristi i štete

Ponovimo da su opisana blagotvorna svojstva uglavnom karakterističan za seoske kokoši koje dobro jedu i rastu prirodno i nemoj se razboljeti. Nažalost, mnogima je takve piliće teško nabaviti.

Ali u gotovo svakoj trgovini možete kupiti meso "industrijskih" pilića, ohlađeno ili smrznuto. I u većini trgovina proizvodi od piletine dobavljaju se s farmi peradi gdje se život kokoši teško može nazvati radosnim.

Sigurno ste to čuli u tvornicama za ubrzano debljanje i prevenciju bolesti U hranu za piliće dodaju se antibiotici, hormoni i druge komponente.

Ako je to istina, onda konzumiranjem pilećeg mesa dobivamo određenu dozu lijekova i hormona, na primjer, estrogena.

Jasno je da koristi nema, ali kakva šteta može biti Piletinapunjena estrogenima?

Takva piletina može izazvati hormonsku neravnotežu i niz bolesti, uključujući i one u reproduktivnom sustavu.

U muško tijelo višak estrogena može imati negativne učinke tijekom vremena utjecati na potenciju.

Također, koristi i štete kupljene piletine ovise o:

• uvjeti za držanje pilića na farmi peradi;
• kvaliteta vode;
• prošle bolesti;
• uvjeti prijevoza;
• uvjeti skladištenja u trgovini.

Kako pravilno kuhati piletinu?

Kako biste imali više koristi nego štete od jedenja piletine, obratite pozornost na sljedeće preporuke:

• kupiti pileće proizvode samo od provjerenih proizvođača iu dobrim trgovinama;
• Pri odabiru obratite pozornost na rok trajanja, boju kožice, miris i oblik pileta. Trup mora biti bez nedostataka. I koža bi trebala biti bijela;
• pokušajte sami skuhati piletinu. Najkorisniji dio je Ovo su prsa kuhana u čistoj vodi za piće;
• ne pohranjujte piletinu nakon kuhanja dugo vremena;
• Pokušajte ne jesti previše piletine u jednom obroku. Sve je dobro umjereno!

Ako često pržite, pečete ili kuhate piletinu na žaru, stvorite maksimum sigurnim uvjetima prilikom kuhanja. Na primjer, koristite korisno biljno ulje. Pažljivo pratite temperaturu i vrijeme kuhanja.

A prilog u obliku laganog povrća pomoći će bolje probaviti piletinu.

Stranica "Lijepa i uspješna" stvarno se nada da će vam naše informacije o piletini, prednostima i štetama jedenja pilećeg mesa biti korisne. A odabirom prave piletine, dobit ćete samo zadovoljstvo od vašeg omiljenog proizvoda i dobrobiti za zdravlje.

Kopiranje ovog članka je zabranjeno!