Žele od ribiza. Crni ribiz za zimu bez kuhanja - najbolji recepti za pripreme Vrlo ukusan žele od crnog ribiza

Postoji mišljenje da crni ribiz ima manje pektina od crvenog pa ga je teže zgusnuti. Zapravo, razlika je prilično beznačajna, a žele od crnog ribiza za zimu nije teško pripremiti, čak i ako ne koristite nikakve dodatne komponente za želiranje. Glavna stvar je slijediti tehnologiju i recept.

Značajke tehnologije

Da biste dobili prilično gust i ukusan žele koji će dobro trajati cijelu zimu, trebali biste slijediti nekoliko preporuka:

Pogodnije su nehibridne sorte crnog ribiza, jer hibridne sorte sadrže manje pektina. U svakom slučaju, bolje je odabrati malo nezrele bobice.
Bobice prvo treba sortirati i baciti smeće. Poželjno je ukloniti i peteljke. Bolje je isprati bobice u tekućoj vodi, a zatim ih osušiti: to će smanjiti vjerojatnost razmnožavanja patogenih organizama i omogućit će vam točnije mjerenje potrebne količine drugih komponenti.
Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za pripremu bobičastog voća jer oksidira.
Za pohranjivanje gotovog želea možete koristiti samo one staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Isto vrijedi i za poklopce.
Prilikom kuhanja želea možete znatno uštedjeti vrijeme ako koristite široku i ravnu posudu s velikim područjem grijanja i isparavanja - u takvoj će se posudi žele puno brže zgusnuti.
Da biste dobili više soka od ribiza, kojeg se vrlo “nerado” odriču, bobice se mogu prethodno samljeti u blenderu, osim ako recept ne zahtijeva korištenje cijelih bobica.

Tehnologija pripreme želea od crnog ribiza uvelike će ovisiti o odabranom receptu.

Klasični recept za žele od crnog ribiza

Sastav (za 2,5 l):

crni ribiz - 2 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući ostatke i peteljke. Ribizle isperite u tekućoj vodi i stavite na ubrus koji će brzo upiti vodu.
Stavite suhe bobice u zdjelu.
Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte uz miješanje 10 minuta nakon što tekućina zakipi.
Stavite bobice na sito i protrljajte ih u malim obrocima u posudu za umake ili drugi bazen, stavljajući komad gaze presavijene u četiri sloja na dno posude.
Sakupite pire u gazu i protisnite kroz nju.
Procijeđeni sok stavite na laganu vatru i kuhajte dok mu se volumen ne smanji za oko 25-35 posto.
Dodajte čašu šećera i promiješajte. Kad se šećer otopi dodajte drugu čašu. Nastavite sa dodavanjem šećera, miješajući i otapajući ga u sirup dok ne nestane.
Stavite u staklenke koje morate prethodno sterilizirati.
Nakon što pokrijete staklenke poklopcima, stavite ih u veliki lonac s krpom na dnu i ulijte vodu. Stavite posudu na vatru i sterilizirajte žele 8 do 15 minuta, ovisno o volumenu staklenki: od pola litre i manje količine - 8 minuta, veće količine (do litre) - 15 minuta.
Izvadite staklenke iz tepsije i zarolajte. Preokrenite na poklopce, poklopite i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Stavite ga u hladnjak na tjedan dana, a zatim ga premjestite na mjesto gdje ste navikli čuvati pripreme za zimu, na primjer, u smočnici.

Ovaj gusti žele od crnog ribiza dobro se održava na sobnoj temperaturi.

Jednostavan recept za žele od crnog ribiza

Sastav (na 1,5 l):

crni ribiz - 1 kg;
šećer - 0,8 kg.

Način kuhanja:

Bobičasto voće sortirajte i operite, osušite kuhinjskom krpom.
Samljeti bobice pomoću procesora za hranu ili blendera. Dobivenu masu bobičastog voća protrljajte kroz sito pomoću žlice ili drvene gnječilice.
Pire od crnog ribiza stavite na vatru i prokuhajte.
Dodati pola šećera, miješati bez skidanja s vatre dok se šećer potpuno ne otopi.
Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i miješajte da se otopi.
Brzo ulijte u pripremljene (sterilizirane) staklenke - žele se jako brzo zgusne.
Staklenke dobro zatvorite, pričekajte 12-18 sati da se ohlade i spremite.

Bolje je čuvati takav pripravak na hladnom mjestu. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta, staklenke s želeom možete staviti u podrum ili negrijanu prostoriju. U gradskim stanovima takva je soba često skladište.

Žele od crnog ribiza “Pjatiminutka”

Sastav (za 2,5 l):

crni ribiz - 1 kg;
šećer - 1,25 kg;
voda - 0,4 l.

Način kuhanja:

Nakon sortiranja bobičastog voća i uklanjanja peteljki, ribizl isperite, pustite da se ocijedi voda ili još bolje osušite ga kuhinjskom krpom.
Skuhajte sirup od vode i šećera, kuhajte ga 5-7 minuta nakon što provrije.
Pripremljeno bobičasto voće prelijte sirupom i ostavite 2 sata.
Zdjelu s bobičastim voćem stavite na štednjak, zapalite i zakuhajte. Miješajući kuhati 5-6 minuta.
Džem ulijte u sterilizirane staklenke. U tom slučaju bobice se mogu staviti odvojeno, a sirup se ulije u preostale staklenke bez bobica, čiste.
Staklenke zarolati. Okrenite se i pokrijte toplim pokrivačima. Nakon jednog dana uklonite pokrivače i spremite žele.

S vremenom će se žele od ribiza Pyatiminutka zgusnuti, ali još uvijek neće biti tako gust kao onaj pripremljen prema jednom od gore navedenih recepata. Bolje je čuvati ovaj džem na hladnom mjestu.

Recept za žele od crnog ribiza bez kuhanja

Sastav (na 1,5 l):

crni ribiz - 2 kg;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Pripremljene ribizle procijedite kroz sokovnik ili usitnite blenderom.
Kroz nekoliko slojeva gaze iscijedite sok iz mase ribiza. Trebalo bi izaći oko litre.
Pretvorite granulirani šećer u prah mljevenjem u mlincu za kavu.
U sok od ribiza malo po malo sipati šećer u prahu i miješati dok ne nestane praha.
Sterilizirajte male staklenke i u njih stavite žele od crnog ribiza.
Nakon 12 sati stavite u hladnjak.

Takozvani "sirovi" žele od crnog ribiza možete samo zimi čuvati u hladnjaku, inače će se brzo pokvariti.

Da biste napravili žele od crnog ribiza za zimu, potrebni su vam samo šećer i same ribizle. Ovo jelo ispada nježno i ukusno, njegov će okus oduševiti i djecu i odrasle.

Usred zime mnogi rade žele od smrznutog crnog ribiza. Predlažem da se unaprijed pobrinete za ukusan desert i pripremite ga kod kuće za zimu. Kako bi se žele dobro čuvao, koriste se različiti načini prerade bobičastog voća - sa i bez kuhanja.

Gusta konzistencija sirupa se postiže pomoću zgušnjivača - želatine ili drugih proizvoda koji sadrže pektin. Iako, pošteno govoreći, mora se reći da se same ribizle savršeno nose sa zadatkom, jer imaju prirodni pektin u svom sastavu.

Recept za žele od crnog ribiza sa želatinom za zimu

Ako niste zadovoljni gustinom želea, za garanciju dodajte želatinu. Bobičasto voće uopće nije potrebno samljeti u pastu. Ako volite vidjeti bobičasto voće u desertu od crnog ribiza, usitnite ga gnječilicom, ali ne do kraja.

Potreban:

Ribizle – 500 gr.
Želatina - 12 gr.
Šećer - 150 gr.

Korak po korak upute:

Zdrobite čiste bobice gnječilicom. Ili odvojite dio cijelih bobica, a ostatak ispasirajte u blenderu. Odlijte malo soka, trebat će vam kasnije (100-150 ml je dovoljno).

Dodajte pijesak, promiješajte i ostavite sat vremena.

Nakon određenog vremena provjerite je li se šećer otopio. U redu je ako se to ne dogodi. Promiješajte, pomažući da se šećer rasprši po masi ribiza.

Namočiti želatinu 10 minuta, dodajući sok koji ste prethodno izlili. Zatim stavite na plin da se zagrije.

Posudu s ribizlom stavite na štednjak i smanjite vatru. Nakon vrenja ulijte želatinu.

Kuhajte 5-7 minuta. Izvadite, prelijte, ostavite da stoji dok se ne ohladi. Pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Originalni žele

Čini se da nas neobični sastojci u zimnici neće iznenaditi. Ali kombinacija ribiza i kave? Zadržite recept za desert.

Trebat će vam:

Sok od crnih bobica - litra.
Zrna kave - 5 žličica.
Šećer - 500 gr.
Zgušnjivač s pektinom – standardna vrećica.

Izrada neobičnog želea:

Iscijedite sok iz ribiza. Izmjerite točno litru.
U suhoj tavi ispecite zrna kave. Kada se pojavi aroma kave, dodajte ih u sok.
U posudi pomiješajte želatinu, odnosno proizvod koji je zamjenjuje sa 2 velike žlice šećera u prahu. Promiješajte i dodajte soku.
Stavite na štednjak i pustite da lagano krčka.
Dodajte preostali šećer u tavu. Miješajte dok se ne otopi. Prokuhajte 1-2 minute i ulijte u staklenku. Zarolajte, preokrenite, ohladite i spremite u smočnicu za zimnicu.

Žele od crnog ribiza bez želatine

Evo klasičnog recepta za pravljenje marmelade za zimu. Želatinasta konzistencija se postiže dužim kuhanjem, bez dodavanja želatine.

Ribiz – 2 kg.
Šećer – 1 kg.

Kako napraviti žele:

Odvojite bobice od grana, uklonite ostatke i operite. Stavite na ubrus i osušite, uklanjajući višak vlage.
Stavite u posudu za kuhanje. Stavite na laganu vatru. Miješajući pustite da bobičasto voće prokuha. Kuhajte 10 minuta.
Nakon uklanjanja s plamenika, usitnite izravno u tavi mikserom ili protrljajte kroz mlin za meso (na ovu metodu morat ćete ohladiti masu ribiza).
Ocijedite sok (možete ga iscijediti kroz gazu) i pustite da kuha. Ne navodim vrijeme kuhanja, morate pričekati dok se volumen soka ne smanji za otprilike trećinu.
Dodajte čašu šećera. Uz miješanje pustite da se otopi. Nakon toga opet dodajte dio zaslađivača, promiješajte i nastavite dok se ne potroši.
Pustite da žele jako prokuha i ulijte u staklenke.
Da bi se desert dugo zadržao, staklenke sterilizirajte u vodenoj kupelji. Posuda od pola litre traje 8 minuta, tegla od litre 15 minuta.
Izvadite, smotajte i spremite. Ovim tretmanom obradak će se sačuvati cijelu zimu u uvjetima stana.

Žele od crnog ribiza - recept bez kuhanja

Recept se također priprema bez želatine, jer sorta crnog ribiza sadrži značajnu količinu prirodnog pektina, prirodnog zgušnjivača pekmeza.

Potreban:

Bobice - 2 kg.
Šećer - 0,5 kg.

Kako to učiniti:

Pripremite ribizle za rad - uklonite grane i operite.
Malo osušite, sameljite u pulpu blenderom ili na bilo koji drugi način.
Iscijedite sok. Savjetujem da kolač ne bacate, stavite ga u pladanj ili vrećicu i zamrznite. Zimi dodajte "žive" vitamine u kompot.
Od šećera napravite prah. Umjereni dio dodajte soku. Miješajte dok se ne otopi. Dopuniti, otopiti i tako dok ne nestane konzervansa.
Staklenke moraju biti sterilizirane, inače će proizvod brzo fermentirati.
Namazati žele, zarolati, ostaviti da stoji 10-12 sati. Čuvati na hladnom.

Video s receptom za pravljenje želea od crnog ribiza za zimu. Sretno s pekmezom i ugodne večeri uz obiteljski čaj.

Ponekad zaista želite počastiti sebe i svoje najdraže nečim ukusnim. No, većina slatkiša nema baš blagotvoran učinak na naše zdravlje. Ali ako napravite žele od crnog ribiza, možete sigurno uživati u ukusnom i zdravom desertu.

Značajke bobice

Zašto je crni ribiz tako koristan? Jednostavno je nezamjenjiv kada je riječ o povećanju obrambenih sposobnosti organizma i jačanju imunološkog sustava. Jedna bobica sadrži puno vitamina: C, A, skupine B i P, a osim toga – puno vrijednih minerala.

Zahvaljujući ribizlu, poboljšava se vid, povećava otpornost organizma na prehlade i kardiovaskularne bolesti, pa čak i smanjuje rizik od dijabetesa i raka. Nije uzalud mnogi znanstvenici ovu bobicu prepoznali kao najkorisniju.

Još jedna značajka crnog ribiza je sadržaj posebne tvari koja se zove pektin. Normalizira rad probavnog trakta, uklanja toksine, kolesterol, teške metale i pesticide te radioaktivne elemente iz tijela. Upravo zahvaljujući pektinu od prerađenih bobica nastaje žele.

Recepti za džem i žele od crnog ribiza

Vješte domaćice koriste različite pristupe u pripremi ove zdrave slastice. Koriste se različiti omjeri glavnih sastojaka, a dodaju se i nove komponente.

Pokušajte napraviti žele prema svakom od dolje navedenih recepata i odaberite opciju koja vam se najviše sviđa. Ili možete otići još dalje i dati svoj osobni doprinos kuhanju predstavljanjem nove verzije pripreme ovog ukusnog pripravka.

Ako kuhanje uključuje toplinsku obradu, odnosno kuhanje, najbolje je koristiti lavor ili široku tavu s niskim stranicama. Što je dno deblje, to bolje.

Ako kuhate žele u običnoj dubokoj tavi, površina kontakta džema i posuđa bit će relativno mala. Zato se masa od ribiza neće uskoro zgusnuti, jer će zbog ne baš prikladnog posuđa višak tekućine duže isparavati i trebat će više vremena za kuhanje.

Recept 1

Ovo je vrlo jednostavan način za pripremu želea od crnog ribiza. Izlaz je smrznuta masa džema od bobica. Za ovo su vam potrebni samo ribizli i granulirani šećer.

Sastojci se uzimaju u omjeru 1: 1,5. Prije nego što stavite bobice u zdjelu, morate ih pažljivo sortirati, oprati i otkinuti sve peteljke i listove. I prije vaganja mora se osušiti.

Bobice se stavljaju u posudu i pune vodom. Kuhajte 10-15 minuta, po potrebi skidajući pjenu. Zatim morate dodati granulirani šećer i kuhati još 10 minuta. Tijekom procesa miješanja primijetit ćete kako se masa želira. Ovaj pekmez možete čuvati u staklenkama na sobnoj temperaturi.

Recept 2

Sastojci:

bobice crnog ribiza - 8 kg;
granulirani šećer - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Za razliku od prethodne metode, ovo uključuje korištenje soka od ribiza, a kolač se može ostaviti za kompot. Najbolja opcija za obradu sirovina je propuštanje kroz sokovnik, međutim, ova metoda je prikladna samo ako imate stroj posebno dizajniran za malo voće i bobice.

Inače, možete koristiti blender i sito. Ribiz sameljite u sjeckalici, pa razrijedite kipućom vodom u omjeru 1 čaša vode na 4 litre soka.

Nakon što smjesa prokuha, možete krenuti s poslom. Ribizle obrišemo kroz gazu ili sito i iscijedimo pulpu. Dodajte šećer u sok. Potrebno je kuhati oko 10 minuta da se šećer potpuno otopi, a višak vode ispari. Stavite žele u staklenke. Nakon jednog dana, žele od soka s pulpom crnog ribiza će se zgusnuti i moći ćete ga okusiti.

Recept 3

Hladnim načinom pripreme želea od ribiza možete sačuvati više hranjivih tvari. Da biste to učinili, potrebno vam je samo nekoliko kilograma ovih ukusnih bobica i šećer. Za 1 kg ribiza potrebno je oko jedan i pol puta više granuliranog šećera.

Za početak, crni ribiz se mora temeljito oprati i razvrstati. Stavite bobice na stol da se osuše i ostavite 1 dan. Ako ostane vode, zdrava slastica se možda neće zgusnuti.

Zatim nastavljamo izravno s obradom proizvoda. Bobice se moraju samljeti u blenderu ili mljevenju mesa. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Slagati u tegle, u svaku teglu na izloženu masu sipati još par kašika šećera.

Kada se zasiti sokom, otopit će se i pretvoriti u ukusnu šećernu koricu. Osim toga, tako se žele čuva i ne pljesnivi. Ovakav džem nećete moći dugo čuvati, a nema ni potrebe jer je toliko ukusan da se rasprši u trenu.

Usput, ovom metodom skladištenja manje se šećera koristi za pravljenje želea. Najbolje ga je dodati po ukusu, a ne strogo prema receptu.

Sadržaj kalorija u želeu od crnog ribiza

Konačna kalorijska vrijednost ovog slatkiša ovisi o omjeru ribiza i šećera u receptu. U prosjeku svježi ribiz sadrži oko 38 kcal na 100 grama. Nutritivna vrijednost gotovog džema varira između 50-170 kcal na 100 grama proizvoda.

Posebnost želea od ribiza je visok sadržaj ugljikohidrata. Uz niski sadržaj kalorija, ovaj desert ima razinu ugljikohidrata od gotovo 98%. Razina proteina ne doseže ni 2,5%.

Odaberite recept za žele od crnog ribiza koji odgovara vašem ukusu. Međutim, zapamtite da se, kao i svaki drugi proizvod, ne smije zloupotrijebiti.

Neki dan sam radila džem ili žele. I pomislio sam, koja je razlika između njih? Otišla sam na internet. Evo što sam našao. Pekmez se pravi kuhanjem cijelih bobica ili njihove pulpe (čak i povrća) sa šećerom. Kada se zamrzne, ima prilično gustu konzistenciju s komadićima voća. Žele se dobiva kuhanjem soka od bobica sa šećerom do guste mase bez komadića voća.

Pa, to znači da sam radila žele od crnog ribiza. Ne znam da li ću imati do zime, ispalo je preukusno. Ali u redu je, još uvijek ima dosta bobica na grmlju - skuhat ću drugu seriju.

Crni ribiz sadrži veliku količinu pektina, pa se jako dobro stvrdne. Zimi ga možete ne samo jesti žlicama i piti uz čaj, nego ga koristiti i kao namaz na kruhu ili peći u pitama. Također je savršen za izradu confita koji se koristi u kolačima.

Postoje različite metode konzerviranja - od pet minuta do kuhanja na uobičajeni način. Ali svi su recepti vrlo jednostavni za pripremu. Po mom mišljenju, bobičasto voće sadrži dovoljno pektina, ali ako želite dobiti brz i čvrst žele, prikladno je dodati želatinu, pektin ili agar-agar. I ne zaboravite na recepte i...

Ove sam recepte koristila na samom početku svoje kulinarske karijere. Onda sam odustao. Sad sam se opet sjetio i pripremio. Nisam imao puno bobičastog voća, jer... Moja kći je došla i samo tako pojela pola šalice. Stoga mi je za pripremu trebalo samo sat vremena.

Proizvodi:

Crni ribiz - 700 g
Šećer - 500 g

Radije bez vode, jer je bobice već imaju u izobilju. Ovaj put sam s grmova ubrao velike plodove, veličine dobrog ogrozda. Prilično su slatkog okusa. Oprala sam ga i stavila u lonac na vatru (malo iznad srednje).

Obavezno miješati jer će inače sve zagorjeti. Čekam da klokoće i dok se ne pojavi pjena, ugasim plamenik i izmiksam sadržaj uronjenim blenderom.

Vruću masu odmah protrljam kroz sito, uklanjajući zrnca i kožicu. Kolač ohladim i zamrznem - odlična priprema za žele i voćni sok.
Pokušao sam koristiti gazu, bilo je neugodno. Gotovo odmah se začepi. I morate ga stalno prati. Osim toga, u ovom slučaju trebate rukavice, inače je teško oprati ruke.

Kao rezultat, dobio sam 500 g soka. Dodala sam im 500 g šećera. Dobiven je sljedeći omjer: za 1 litru soka - 1 kg šećera.

Pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu i miješajući.
Staklenke sam sterilizirala u mikrovalnoj, poklopce prelila kipućom vodom i ocijedila.

Kao rezultat toga, vruću masu sam sipala u vruće staklenke. Nije zatvorio poklopce. Neka se ohladi. Ohlađena masa ne istječe kada se limenke okrenu. Tekstura je gusta, ujednačena. Zatim je zatvorila kapke.
Nisam ga odložio za skladištenje - svježa hrana se odmah pojede. Za korištenje zimi, morat ćete napraviti još veću porciju.

Džem od crnog ribiza 5 minuta (3-6-9)

Čudni brojevi 3-6-9 kažete. Što one znače? Samo omjeri vode, bobičastog voća i šećera. Ili drugim riječima, 1-2-3. Recept je vrlo jednostavan, jer su proporcije već naznačene, a kuhanje traje samo pet minuta. Osim toga, jednostavno je i brzo bez vage i mjerite čašama, šalicama ili staklenkama.

Pripremimo:

Voda – 1 žlica.
Bobičasto voće - 2 žlice.
Šećer – 3 žlice.

priprema:

Zagrijavanjem otopiti šećer u vodi.
Zakuhajte sirup i u njega stavite bobičasto voće.
Još jednom prokuhati cijelu masu. Kuhajte pet minuta, skidajući pjenu i povremeno miješajući.
Ugasite štednjak i ulijte u pripremljene staklenke. Bolje je zatvoriti plastičnim poklopcima i tek nakon potpunog hlađenja.
Zbog kratkog vremena kuhanja ostaje lijepa boja i nevjerojatna aroma.

Gusti džem-žele od crnog ribiza za 11 čaša

Svaka obitelj ima obične naočale, iako se sada koriste izuzetno rijetko. Ali oni odlično rade mjerenje sastojaka. Džem ispadne vrlo gust, stvrdne se poput želea. Glavna stvar je točno promatrati proporcije.

Bobice ribiza - 11 žlica.
Šećer u prahu - 13 žlica.
Voda - 1,5 žlice.

priprema:

Razvrstajte bobice, oslobodite ih od ostataka i grančica. Isperite i osušite.
Stavite bobice u veliku posudu, propasirajte ih gnječilicom i napunite vodom.
Staviti na vatru i dodavati malo po malo šećera, odmjeravajući potrebnu količinu.
Kad se pijesak potpuno otopi, smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Zatim sipati u čiste staklenke, ohladiti, a potom zatvoriti poklopcima.

Žele od soka crnog ribiza bez kuhanja i želatine

Crni ribiz sadrži veliku količinu prirodnog gustina i nije potrebno dodavati želatinu da bi se dobila gusta želeasta masa.

Trebat će vam:

Bobičasto voće - 500 g
Šećer - 1000 g

priprema:

Bobičasto voće operemo. Da bismo olakšali rad, propasiraćemo ih gnječilicom, a zatim ih u porcijama propasirati kroz sito, odvajajući sok od kolača.
U sok od crnog ribiza uspite malo šećera i otopite ga. To radimo dok ne završi. Možete ga ostaviti preko noći.
Nakon otapanja žele masom puniti čiste staklenke. Zapečatimo ga.

Žele od ogrozda i crnog ribiza

Budući da bobice dozrijevaju u isto vrijeme, zašto ih ne napraviti u asortimanu. Ogrozd će ublažiti izraženi okus ribiza.

Proizvodi:

Crni ribiz - 1 kg
Ogrozd bilo koje boje - 2 kg
Šećer - 1,5 kg
Voda – 1 žlica.

priprema:

Bobičasto voće operemo i stavimo u zdjelu.
Napunite vodom i stavite na vatru. Čekamo da bobice puknu.
Zatim ćemo ih proći kroz mikser ili gnječilicu.
Iz vruće smjese kroz cjedilo iscijediti sok.
Sada kuhajte sok sa šećerom po stopi od 1 kg soka - 1 kg pijeska 15-20 minuta. Ulijmo u staklenke.
Pokrijte ručnikom ili gazom do sutradan. Kad se ohladi, teglu možete okrenuti naopako – masa neće iscuriti, smrznut će se. Pokrijte poklopcima i stavite u pohranu.

Recepti su jednostavni i brzo ih se slijedi. Rezultat je mirisna gusta masa lijepe boje. Izvrsno je namazati na štrucu ili još bolje ispeći otvorenu pitu sa želeom od crnog ribiza.

Crni ribiz nije posebno otmjeno bobičasto voće i lako je dostupno u našim geografskim širinama. Njegove obilne berbe često iznenade vlasnike njihovih ljetnih vikendica: ne možete pojesti puno svježeg crnog ribiza, voćni napici također brzo dosade ... Ostaje samo jedna mogućnost - napraviti zalihe za zimu. A ako je sa zamrzavanjem bobičastog voća sve jednostavno, onda vam recepti za konzerve i džemove mogu predstavljati težak izbor, jer postoji mnogo opcija za delicije od ribiza. Uzmite barem jednu od najuspješnijih i najpopularnijih opcija - žele od crnog ribiza (recept za zimu). Ova najnježnija poslastica od bobičastog voća može se pripremati bez kuhanja (na hladno), sa želatinom ili s dodatkom drugog bobičastog voća. Žele od ribizla također ispadne ukusan uz brze petominutne recepte kojih također ima dosta na internetu. Dalje u našem članku pronaći ćete najbolje recepte za pravljenje želea od crnog ribiza s fotografijama i videozapisima te upute korak po korak za pripremu zimnice.

Žele od crnog ribiza sa želatinom za zimu - korak po korak recept sa fotografijama

Može se činiti da proces pravljenja želea od crnog ribiza sa želatinom za zimu iz korak-po-korak recepta s donjom fotografijom više podsjeća na pravljenje klasičnog džema. Ali postoji jedan mali trik, zahvaljujući kojem se konzistencija ove delikatese od ribiza ispostavlja točno poput želea. Iz naziva je lako pogoditi da se prekrasna transformacija džema od crnog ribiza u žele za zimu događa zahvaljujući dodatku želatine. Umjesto toga možete koristiti i agar-agar ili pektin.

Potrebni sastojci za žele od crnog ribiza sa želatinom za zimu

svježi crni ribiz -0,5 kg
šećer - 0,5 kg
voda - 250 ml
sok od limuna - 2 žličice.
želatina - 15 gr.

Korak po korak upute za recept za žele s crnim ribizlom i želatinom za zimu

Ukusan zimski žele od crnog i crvenog ribiza - jednostavan recept korak po korak

Ova verzija ukusnog želea za zimu priprema se od dvije vrste ribiza - crvenog i crnog. Ovaj recept je posebno relevantan ako je nakon uvijanja glavnog dijela žetve ribiza ostalo malo različitih bobica. Kako napraviti ukusni žele za zimu od crvenog i crnog ribiza, pročitajte jednostavan korak po korak recept u nastavku.

Potrebni sastojci za ukusnu zimnicu od crnog i crvenog ribiza

crveni ribiz - 1 kg
crni ribiz - 1 kg
šećer - 0,6 kg

Korak po korak upute za jednostavan recept za zimski žele od crnog i crvenog ribiza

Počinjemo s pranjem bobičastog voća. Da bismo to učinili, kombiniramo obje sorte zajedno i temeljito ih operemo, odstranimo grane i stabljike. Stavite u cjedilo i pričekajte da se ocijedi višak vode.
Ovako pripremljene ribizle prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekriju bobice. Stavite na vatru i počnite kuhati uz povremeno miješanje.
Kada bobičasto voće počne puštati sok (boja vode postane intenzivna), maknite sa štednjaka i procijedite tekućinu. Prokuhane bobice stavimo na gazu i iscijedimo sok koji dodamo glavnoj tekućini. Ostavite poklopljeno jedan dan.
Sutradan sok od ribiza pustite da se kuha na laganoj vatri. Naš zadatak je da ga prokuhamo otprilike do pola.
Uz miješanje dodajte šećer i nastavite kuhati dok ne omekša - sirup bi trebao postati gust.
Vrući žele od ribiza ulijte u sterilne staklenke i zavrnite poklopce. Spreman!

Jednostavan žele od crnog ribiza za zimu - upute korak po korak

Kao što praksa pokazuje, što je jednostavniji recept, to je jelo popularnije. Za sljedeću jednostavnu pripremu želea od crnog ribiza za zimu s uputama korak po korak, ovo pravilo djeluje bespogovorno. Baziran je na samo dva sastojka - soku od ribiza i šećeru. Kako napraviti jednostavan žele od crnog ribiza za zimu u uputama korak po korak u nastavku.

Potrebni sastojci za jednostavan žele od crnog ribiza za zimu

ribiz - 1 kg
šećer - 600 gr.

Korak po korak upute za jednostavan recept za žele od crnog ribiza za zimu

Oprane ribizle očistimo od suhih peteljki i lagano osušimo na ručniku.
Uz pomoć blendera samljeti ribizle u pire. Masu pažljivo prebacite u gazu presavijenu u 3-4 sloja i iscijedite sok.
Napomena! Ako je masa od ribiza jako gusta i teško se cijedi, možete dodati 100 ml tople vode i promiješati. Ovako razrijeđen ribiz će puno lakše pustiti sok.
Gotov sok razrijedite vodom u omjeru 2:1 i stavite kuhati na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru i nastavite smanjivati sok na pola.
Maknite posudu sa štednjaka i dodajte šećer. Miješajte dok se kristalni šećer potpuno ne otopi. Vrući sirup odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Nakon što se potpuno ohlade ispod toplog pokrivača, staklenke prebacite na hladno mjesto za skladištenje.

Brzi žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu - korak po korak recept

Želite najbrži i najlakši recept za pripremu ukusnog i, što je najvažnije, megazdravog želea od crnog ribiza bez kuhanja za zimnicu? Zatim odmah usvojite sljedeći recept. Unatoč činjenici da se brzi žele od crnog ribiza priprema za zimu bez kuhanja, ispada da je vrlo gust i može se dugo čuvati.

Potrebni sastojci za brzi žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu

crni ribiz -1 kg
šećer - 1,5 kg

Korak po korak upute za brzi žele s crnim ribizlom bez kuhanja za zimu

Dakle, operite ribizle i razvrstajte ih. Odrežite sve suhe cvatove škarama. Stavite na ručnik i osušite.
U malim obrocima ribizle jednom provucite kroz električni mlin za meso. Ako imate obični mlin za meso, onda je bolje preskočiti bobice dva puta. Bobice možete samljeti i uronjenim blenderom.
Dobivenu masu sa sokom treba posuti šećerom, dobro promiješati i ostaviti sat vremena. Nakon tog vremena ponovno dobro promiješajte masu bobičastog voća i uvjerite se da se sav granulirani šećer potpuno otopio.
Smjesu prebacite u čiste i uvijek sterilne staklenke. Odozgo pospite 1-2 centimetra šećera kako biste napravili šećerni čep koji štiti od plijesni. Također možete izrezati krug od papira i natopiti ga alkoholom, a zatim, kad se osuši, staviti žele ispod poklopca.
Nema potrebe preokretati žele od ribiza za zimu nakon začepljenja, samo ga prebacite na hladno mjesto.

Jednostavan recept za hladni žele od crnog ribiza za zimu, korak po korak

Budući da crni ribiz sadrži puno pektina, često se koristi za pripremu hladnog želea za zimu po prilično jednostavnom receptu. Da bi se takav žele od ribiza zgusnuo i dobio pravilnu konzistenciju, mora se držati na suncu tjedan ili dva. Svi detalji kuhanja u jednostavnom receptu za hladni žele od crnog ribiza za zimu su u nastavku.

Potrebni sastojci za jednostavan recept za hladni žele od crnog ribiza za zimu

sok od ribiza - 2 čaše
granulirani šećer - 600 gr.

Korak po korak upute za recept za hladno kuhani žele od ribiza za zimu

Prvo, postupak je standardan: sortiramo ribizle, odstranimo višak i operemo ih. Osušite na papirnatom ručniku presavijenom u nekoliko slojeva.
Zatim morate iscijediti sok iz bobica. Ribiz možete, primjerice, nekoliko puta provući kroz stroj za mljevenje mesa i protisnuti kroz gazu, koristiti sokovnik ili blender. Bobičasto voće možete zdrobiti i običnom gnječilicom za pire.
Ulijte pripremljeni sok od ribiza u duboku posudu i dodajte šećer u malim obrocima. Miješajte dok se sav kristalni šećer potpuno ne otopi u soku.
Nakon toga sirup od ribiza ulijte u sterilne staklenke, pokrijte vrh papirom i čvrsto zavežite koncem.
Važno! Za ovaj recept, staklenke za žele se moraju sterilizirati samo na suh način - u pećnici ili mikrovalnoj. Sterilizacija kipućom vodom ostavlja vlagu na staklu, što može dovesti do stvaranja plijesni u budućnosti.
Staklenke sa želeom od ribiza stavite na osunčanu prozorsku dasku i ostavite 1-2 tjedna. Zahvaljujući suncu, delicija će dobiti konzistenciju poput želea. Nakon toga žele spremite u hladnjak.

Kako napraviti brzi žele od crnog ribiza "Pet minuta", recept za zimu s videom

Još jednu opciju kako napraviti ukusan i brz žele od crnog ribiza (Petominutni recept za zimnicu) pronaći ćete u sljedećem videu. I premda za njegovu izradu nije potrebna želatina, žele od ribiza gust je poput hladno kuhanog ili sirovog želea bez kuhanja. Detaljne upute korak po korak o tome kako brzo pripremiti žele od crnog ribiza "Pet minuta" u video receptu za zimu ispod.