Hogyan kell kacsát sütni a sütőben hüvelyben. Puha és lédús kacsa a sütőben: hogyan kell helyesen pácolni és sütni

Jó nap! Nos, hamarosan eljön a legkedvesebb ünnepünk, és ezért minden háziasszony számára az első kérdés, hogy javaslom, hogy készítsek egy kemencében sült kacsát, és mit töltsön be, azt döntse el maga. Csak ebben segítek.

Egyébként, ha nem szereted ezt a madarat, akkor azt tudom tanácsolni, hogy használd a másik megjegyzésemet, és azzal a ropogós és lédús kéreggel főzd egy lakomára. És ha gyakran tör a fejed azon, hogy mit készíts gyorsan és sietve vacsorára, akkor nagyszerű dolgok várnak rád, ne hagyd ki.

Kétségtelen, hogy ez az étel nagyon elegáns és nagyon ünnepi akkor kerül az asztalra, amikor már minden vendég összegyűlik, és forrón szolgálják fel különféle italokkal és

Az első főzési lehetőség lesz a legegyszerűbb, az egész kacsát egy sütőzacskóban főzzük meg. Az étel meglehetősen elegáns és gyönyörű lesz. Természetesen kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Főleg ha csinálsz még párat

Szükségünk lesz:

kacsa - 1 db.
só és bors ízlés szerint
citrom - 0,5 db.
narancs - 0,5 db. páchoz és 0,5 db. Töltelékhez
alma - 1 db.
méz - 2 evőkanál
szójaszósz - 3 evőkanál

Főzési mód:

1. Kezével dörzsölje be a madár felületét sóval és borssal, majd dörzsölje be. Ezután elkészítjük a pácot, ehhez facsarjunk ki egy fél citromot és egy narancsot egy edénybe, öntsük szójaszósszal és keverjük össze.

Most adjunk hozzá két evőkanál mézet az ízért, és keverjük össze.

2. Tegye a kacsát egy mély formába, és töltse meg a kapott keverékkel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk pácolódni legalább 5 órán keresztül, ezt jobb este megtenni. Ha 24 órán át megvan, akkor nagyszerű lesz.

Fontos! Időnként ne felejtsük el kivenni és megfordítani, és ráönteni a pácot.

3. Töltsük meg a madarat egy almával és egy naranccsal, vágjuk szeletekre. Nem ajánlott eltávolítani a bőrt a gyümölcsről;

4. Sütőhüvelybe tesszük, és a burgonyadarabokat is szétszórjuk. A zacskót mindkét oldalán kösd meg, és egy késsel több helyen szúrd meg.

Érdekes! Használhat fogpiszkálót kés helyett.

5. Sütőben 2 órát sütjük, a sütési hőmérséklet 200 fok legyen.

6. Ilyen csodás és gyönyörű ételt lehet kapni egy tányéron. Egyél az egészségedért! Jó étvágyat kívánunk!

Egész kacsa főzése pácban

Senki sem vitatja, hogy sok múlik azon, hogy milyen a pác. Ezért azt javaslom, hogy készítsen egy univerzális és fűszeres pácot szójaszósz és mustár alapján. Hú, ez finom lesz, könnybe lábad a szád a kacsánk láttán.

A ropogós kéreggel sütve mindenkit meghódít, vendégei pedig többet kérnek, meglátod!

Szükségünk lesz:

Kacsa - 1 db.
Alma - 2 db.
Szójaszósz 4-5 ek
Mustár - 2 evőkanál
Méz - 1 evőkanál
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Növényi olaj - 2 evőkanál
Tariyaki szósz 4 evőkanál (elhagyható)
Burgonya - 18 db.
Só bors

Főzési mód:

1. Mielőtt elkészítené és sütőben sütné a kacsát, be kell pácolnia. Ez nagyon fontos, mert ha ezt nem csinálják meg előre, akkor nem lesz lédús és puha, ezért döntse el Ön. Jobb sok időt találni és rászánni, és istenivé tenni.

Tehát vegyünk egy tálat, és tegyünk bele 2 evőkanál mustárt, majd tariyaki szószt, szójaszószt és mézet. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat, és nyomjuk ki a fokhagymagerezdeket egy présen keresztül.

Érdekes! Ha édesebben szereti a kacsáját, akkor 1 evőkanál helyett két evőkanál mézet adjon hozzá.

Keverjük össze és tegyük félre.

2. Magát a kacsát minden oldalról sózzuk, borsozzuk, nagyon jól bevonjuk.

Tegyünk bele egy piros almát, és vágjuk 6 szeletre. Majd amikor a madár süt, adjunk hozzá még egy zöldalmát.

3. A kapott szószba tesszük, jól megmártjuk és alaposan felöntjük. A belsejét is kenjük be páccal.

Hagyja ebben a helyzetben, természetesen fedővel letakarva, 1 napig. Ezalatt időnként fordítsa meg.

4. Ezután tegyük a kacsát egy tepsire, és fedjük le alufóliával. 180 fokon 2,5 órán keresztül sül, majd levesszük a fóliát, hogy ne égjen meg és intenzívebben sütjük.

5. Most hámozzuk meg a burgonyát és tegyük a madár mellé, zsírban fürdik és 40 percig sütjük.

Fontos! A burgonyának kicsinek kell lennie.

Ezután a burgonya megbarnul, a kacsa megsül és aranybarna színt kap.

6. Olyan finom és aranyszínű lesz a kacsa! Boldog ünnepet! Az ünnepélyesség fokozása érdekében díszítse bármilyen zölddel.

Videó arról, hogyan kell kacsát főzni a sütőben, hogy lédús és puha legyen

Baromfi recept burgonyával fóliában

Természetesen sok időt vesz igénybe az elkészítése, de az íze mindenképpen megéri. A következő receptben úgy döntöttem, hogy nem egészben mutatom meg a kacsát, hanem például darabokra bontva, csak a alsócombokat vagy a combokat veheted. Hogy őszinte legyek, őket imádom a legjobban, bár természetesen a mell, a fehér hús csemegenek számít.

Szükségünk lesz:

Kacsacomb – 1 kg
Burgonya - 1 kg
Só ízlés szerint
Édes paprika - ízlés szerint
Majonéz - 2 evőkanál.
Növényi olaj- 1 evőkanál
Zöldek - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Sózzuk, borsozzuk, ezekkel a hozzávalókkal bedörzsöljük a kacsacombokat, majd megszórjuk egy kevés paprikával. Ecsettel kenjük fel majonézzel, és hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

A burgonyát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Mindent egy tepsire rakunk, megkenhetjük kevés növényi olajjal.

2. Most tegyük be az előmelegített sütőbe, és állítsuk a hőmérsékletet 180-200 fokra, süssük 90 percig, vagy amíg meg nem jelenik egy aranysárga és vöröses kéreg. Forrón tálaljuk bármilyen előételhez, mint pl

Kacsa készítés hajdinával házilag

Azt is szeretném elmondani, hogy a baromfinál nincs jobb, a bolti kacsa persze jó, de a sajátod mindig jobb, zsírosabb, egészségesebb. Ezért ha van lehetőséged beszerezni valahol, akkor hajrá.

Ma hajdinával készítjük, hogy egyszerre legyen köretünk és főételünk is. A közelben tehetünk egy könnyű és gyors salátát ill

Szükségünk lesz:

kacsa - 2-3 kg
csirkemáj - 200 g
csiperkegomba - 200 g
hajdina - 140 g
hagyma - 2 db.
növényi olaj - 2 evőkanál
só és őrölt bors - ízlés szerint
babérlevél - 1-2 db.

Főzési mód:

1. Tehát előtted egy madár, tetszés szerint törölje le sóval és borssal. Természetesen lehet speciális pácot készíteni, de ehhez a recepthez nincs szükség. Ha szeretné, átveheti egy másik korábbi verzióból.

Ebben a formában a madárnak egy zsákban kell feküdnie a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.

2. Most elkészítjük a hajdina tölteléket, a hajdinát egy lábosban felforraljuk, enyhén sózzuk készre. Ha nem tudja, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát, akkor nézze meg

3. Közben a hagymát a gombával együtt apróra vágjuk. A kacsából megmaradt máj is beválik, darabokra kell vágni.

Most mindent meg kell sütni egy serpenyőben, először öntsünk bele növényi olajat, és pirítsuk aranyszínűre a hagymát, majd adjuk hozzá a csiperkegombát, és lassú tűzön süssük puhára.

Egy másik serpenyőben megpirítjuk a májat, ízlés szerint sózzuk. Elég gyorsan megsül, így nem kell túlsütni.

Ezután keverje össze az összes kapott összetevőt, nevezetesen a hajdinát, a gombát és a májat, és keverje össze.

4. Töltsük meg a kacsánkat a töltelékkel, majd varrjuk fel a hasát speciálisan sütéshez kialakított cérnákkal.

5. Zsákba vagy sütőzacskóba tesszük, a végeit egy speciális műanyag eszközzel megkötjük, és már megy is, ahogy mondani szokás, a sütőbe sülni.

6. Süssük 2-2,5 órán keresztül, és ha ropogós, sült héjat szeretnénk látni a végén, akkor vágjuk fel a zacskót és 30-40 perccel az elkészülés előtt nyissa ki. A sütési hőmérséklet 200 fok, nem több, akár 180-ra is beállíthatod.

Ilyen lett a tapéta, nagyon jól néz ki, egyszerűen gyönyörű! Egyél örömmel.

Kacsa almával az ujjában

Azt szeretnéd, hogy a kacsa lédús és puha legyen, milyen titkokat rejt ez az étel? Hogy vagy? Végül is mindannyiunknak megvannak a saját trükkjei és finomságai, néhány apró árnyalata. Nos, találjuk ki, és gyorsan készítsük el ezt a kulináris remekművet.

Vegyünk egy fiatal kacsát, lágyabb lesz, és nem zsíros.

Szükségünk lesz:

só és bors ízlés szerint
kacsa - 1 db.
alma - 4 db.

Főzési mód:

1. Áztasd be a madarat vízbe, hagyd állni kb. 2-3 órát, ezzel megszabadítod a felesleges vértől. Ezután sózzuk, borsozzuk, ebben a formában is 2-3 órát kell feküdnie.

Az almát szeletekre vágjuk, és a lehető legszorosabban megtöltjük vele a hasunkat.

Utána érdekes munka lesz, ez a varrás cérnákkal, kreatív munka))). Hú, ezt nagyon klassz megcsinálni. Mielőtt a kacsát a sütőbe tesszük, enyhén bedörzsöljük sóval, borsozzuk meg paprika keverékével.

2. Tedd a hüvelybe, kösd meg mindkét oldalát, és középen szúrd ki fogpiszkálókkal a zacskót, hogy a hüvelyen több szúrás legyen, és a levegő jól cirkuláljon. Ezt nem kell megtenned, hanem a legvégén szúrd ki, amikor megfordítod.

Ez egy száraz pácolási módszer, majonézzel vagy tejföllel sokkal gazdagabb lesz, de így is kiengedi a levét.

3. A sütőben 180 fokon 2 órát sütjük, egyébként fóliában vagy kacsaserpenyőben is süthetjük, ami van kéznél, azt használjuk. De a hüvelyben sokkal finomabbnak és kényelmesebbnek bizonyul. Mi a véleményed, írj és oszd meg a véleményed.

Fontos! Ahhoz, hogy a kacsa szaftosabb legyen, 1 óra múlva át kell fordítani a sütőben a másik oldalára.

4. Piros és aranyszínű kéreg. Távolítsa el az almát a hasáról, és díszítse az edényt. Jó étvágyat kívánunk!

Töltött kacsa rizzsel a sütőben

Elegem van valami hasonlóból, krumplit általában mindenhova visznek, akkor rizzsel készítsük el. A recept nem bonyolult, és nem igényel sok erőfeszítést vagy időt.

Ha azt szeretné, hogy aranyszínű és barna árnyalatú legyen, akkor meg kell szórni fahéjjal, aki nem szereti ezt a fűszert, ne tegye hozzá.

Szükségünk lesz:

kacsa - 1 db.
semirinko alma - 3 db.
rizs - 0,5 evőkanál.
babérlevél - 2-3 levél
szemes bors - 5 db.
só és őrölt bors - 1 teáskanál
fahéj - ízlés szerint vagy 1 tk

Főzési mód:

1. Mossa meg a kacsát folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután bedörzsöljük sóval, borssal és megszórjuk fahéjjal. Nincsenek konkrét arányok, szemre vessétek, nagyjából annyit, amit az összetevők listájában írtam fel nektek. Az illata nagyon kellemes lesz. A madarat fóliába csomagoljuk, és 3 órára hideg helyre tesszük.

2. Áztassa be a rizst 30 percre vízbe.

2. Ezt követően tegyük a rizst egy serpenyőbe, és kevergetve főzzük félig 15-20 percig.

3. Vegyünk egy libatálat (kacsafazék) és tegyünk bele egy kacsát, az aljára önthetünk egy kis vizet és rakhatunk ki pár babérlevelet és 5 borsó fekete szegfűborsot.

Az almát szeletekre vágjuk és a kacsába tesszük, fogpiszkálóval vagy cérnával rögzítjük. Igen, ne feledkezzünk meg a rizsről, azt is bele kell tenni a kacsába.

4. 200 fokos sütőbe tesszük 2 órára.

5. A madár készen áll, hívj mindenkit az asztalhoz. Kifogástalanul szép és finom. Távolítsa el a szálakat vagy a fogpiszkálót, és élvezze az ízét.

Eredeti recept újévre naranccsal

A naranccsal sült kacsa tökéletesen illeszkedik minden ünnepségbe, és természetesen karácsony estére. Ez a játékos gyümölcsdísz pedig nagyon könnyen elfér az asztalon. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen finomság egy pillanat alatt megeszik, és nem is pislogsz.

Szükségünk lesz:

kacsa - 1 db. 2 kg-mal
narancs - 1 db. töltelékhez és 1 db. Dekorációnak

egy narancs leve
egy citrom levét
só, őrölt fekete bors ízlés szerint
finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál

Narancsszirup:

egy narancs héja
egy narancs leve
méz - 2 evőkanál
édes bor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A házi kacsát megmossuk, papírtörlővel szárítjuk.

Készítse elő a levet, facsarja ki egy citrom és egy narancs levét, adjon hozzá növényi olajat, sót és borsot ízlés szerint.

A pácot ráöntjük a madárra, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük. És ha egész éjszaka áll, egy idő után még finomabb lesz, fordítsa meg, hogy egyenletesen pácolódjon.

2. És most teljesen telített a pác.

3. A narancsot megmossuk és 6 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Töltsük meg velük a kacsát, és rögzítsük fogpiszkálóval vagy cérnával. Sütőhüvelybe tesszük.

Süssük a hüvelyben 2 órát 180 fokon, amíg szép kéreg meg nem jelenik.

4. Amikor a kacsa a sütőben áll, elkészítjük a szirupot, egy narancs héját finom reszelőn lereszeljük. Nyomja ki a gyümölcslevet a pépből. Keverjük össze, kb 100 ml-t kapunk, most adjunk hozzá mézet és bort, és pároljuk kicsit, amíg besűrűsödik. Szűrőn átszűrjük.

5. És miután kivette a kacsát a sütőből, vegye ki a narancsszeleteket, helyezze az oldalára, öntsön meleg sziruppal és friss gyümölcsszeletekkel díszíteni ezt a munkát. Olyan őrült pompa vár rád, csak egy látvány a fájó szemnek! Jó étvágyat kívánunk!

Pekingi kacsa

Érdekes név, szépségünk megjelenése pedig elképesztő, ami az ízét illeti, itt is minden szuper. Sokféle receptet találtam arra vonatkozóan, hogyan kell főzni ezzel a technológiával, de szeretném megtekintésre felajánlani ezt a videót Stalik Khankishievtől. Egész egyszerűen és gyorsan elkészítette, és biztosan megtanítja neked is, hogyan kell csinálni:

Lépésről lépésre recept kacsa aszalt szilvával és almaszeletekkel

Itt egy újabb lehetőség az otthonra, ami mindenkinek tetszeni fog, mert az almával együtt a kacsaistennőnk mellé aszalt szilva bogyó is lesz. Természetesen az étel nem olcsó, de nagyon ízletes és aromás. Pontosan ezt használhatod kedvenc ünnepedre, vagy elkészítheted vacsorára.

Szükségünk lesz:

kacsa - 2-3 kg
alma - 6 db.
narancs - 3 db.
majonéz ízlés szerint
hagyma - 1 db.
aszalt szilva - 400 g
burgonya - 5-6 db.
fokhagyma - 5-7 gerezd
só és bors ízlés szerint

Főzési mód:

1. A legelején vegyünk elő egy tepsit, majd takarjuk le alufóliával. Helyezze az előkészített madarat. A kacsát megkenjük apróra vágott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Ezután szilikon ecsettel kenjük fel majonézzel a felületét.

Ezt követően töltsük meg gyümölccsel. Az almát és a narancsot jól megmossuk, szeletekre vágjuk.

Fontos! Amikor beletesszük a gyümölcsöket, kicsit pépesítsük, hogy kiengedje a levét.

Ezután az összes manipuláció után csomagolja be a madarat fóliába, és egy csomót kap, amelynek ebben az állapotban kell állnia, és 2 órán át pácolnia kell. Az idő elteltével süsse a kacsát a fólia kinyitása nélkül 2 órán keresztül, sütési hőmérséklet - 200 fok.

3. A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a majonézt és összekeverjük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

4. Ezután vegyük ki a kacsát a sütőből, és a felületén zsírt fog látni. A lap aljára helyezzük mindkét oldalukon a burgonyát, és tegyük vissza a sütőbe 20 percre.

5. Amíg a burgonya párolódik, le kell vágni az almát, ki kell venni a magházat, és 4 részre vágni, az aszalt szilvát 5 percre forrásban lévő vízbe áztatni, majd le kell engedni.

A hagymát éles késsel tollakra vagy félkarikára vágjuk. Vegyük ki a tepsit a sütőből, szórjuk rá az almát a burgonyára, és süssük 15 percig.

Most vegye ki a serpenyőt a sütőből, és nyissa ki a fóliát a madár megsütéséhez. Helyezze az aszalt szilvát és a hagymát az almára és a burgonyára. Ismét süssük 20 percig.

6. Nos, most a legérdekesebb dolog egy ilyen finom csemegét élvezni! Főzz kedvedre!

Videós recept a ropogós bőrű kacsához

Őszintén szólva nem hagyhattam ki ezt a receptet, mert lenyűgözött a kéreg, megosztom veletek ezt a leletet, remélem, nektek is tetszik ez a lehetőség:

Jó hétvégét és jó hangulatot mindenkinek! Minden jót és szivárványt. Viszlát mindenkinek! Találkozunk.

Adagok: 6
Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Recept leírása

A sütőben ujjas kacsa, naranccsal sütve nem egy gyors étel. Ha kíváncsi vagy, hogy egy kacsát mennyi ideig kell sütni a sütőben hüvelyben, akkor elárulom, hogy kb 2 óra 15 percig sütöm. A kacsatest előkészítése is eltart egy ideig. Maga a pác elkészítése természetesen csak néhány percet vesz igénybe. De a kacsát körülbelül 4 órán keresztül hidegen kell tartani a pácban, és időnként meg kell nézni, hogy az egyenletesebb eloszlás érdekében megrázza a hüvelyt.

A pácolási időt nem célszerű növelni, mert a citromsav ronthatja a hús ízét. Ezután a lédús, ízes sült madár helyett egy savanyú és ehetetlen ételt készíthet.

De egyébként a hüvelyben sült kacsa nagyon könnyen elkészíthető étel, ugyanakkor nagyon eredeti ízű. Vendégeim nagyon élvezték ezt a finomságot. A kacsa gyakran nemcsak az ünnepi asztalnál, hanem a kisebb családi vacsorákon is megörvendeztet bennünket. A sült kacsahús illata a citrusfélék illatával együtt rendkívüli aromát varázsol a házba azonnal, mint egy ünnep illata, mert a sült kacsa egyértelműen rendkívüli kulináris esemény.

A kacsa hüvelyben való sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

1 kacsa súlya 1,5-2 kg;
2 narancs;
1 citrom;
2 teáskanál só;
1 teáskanál őrölt fekete bors;
0,5 teáskanál szárított oregánó;
2 evőkanál. kanál olíva- vagy napraforgóolaj;
50 g vaj.

Főzés lépésről lépésre:

A páchoz a narancsból és a citromból kell kifacsarnunk a levét. Ezt egy speciális eszközzel lehet megtenni, amely citrusfélékből levet von ki. Ha ez nem így van, akkor villával csináljuk.

Vágjuk félbe a narancsot, szúrjunk bele egy villát és csavaró mozdulattal nyomjuk ki a levét. Ugyanígy járunk el a maradék citrusfélékkel is.

Sózzuk, borsozzuk, oregánót, olíva- vagy napraforgóolajat adunk a kapott léhez.

Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.

A kacsatetemet folyó víz alatt megmossuk, a felesleges zsírt levágjuk, a maradék tollakat (ha szükséges), a farokmirigyet eltávolítjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.
Helyezze a maradék narancsot és citromot a kacsatestbe. A bőrt fogpiszkálóval rögzítjük. A hasított testet a hüvelybe tesszük, hozzáadjuk a pácot, és 4 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Ezalatt időnként rázza fel a zacskót, hogy a pác a kacsa minden részét ellepje.

A pácolási idő lejárta után küldje el a kacsát sütni 2 órán át 180 C fokon. Félidőben nyissa ki a sütőt, hogy a baromfis zacskót a másik oldalára fordítsa. (Legyen óvatos és viseljen kesztyűt).

Gyönyörű arany kéreg készítéséhez vegyük ki a kész kacsát a sütőből, óvatosan vágjuk le a hüvelyt a tetejére, hogy a benne lévő lé ne szivárogjon ki. Keverjünk össze 50 gr. olvasztott vajat néhány kanállal a sütés közben kapott szószból, és ezzel a keverékkel bevonjuk a kacsát. A sütő hőmérsékletét 220 C-ra emeljük, és további 10 percig sütjük a madarat, amíg szép barnára nem sül.

Félsz egy egész kacsát főzni a kemény hús miatt? Ezzel megfosztja családját egy ízletes és egészséges ételtől, valamint az ünnepi hangulattól. De az Ön konyhájában is elérhető egy univerzális és olcsó eszköz az ételek sikeres sütéséhez. Ez egy hőálló polietilén hüvely. Nemcsak megőrzi a termékek ízét, aromáját és lédússágát, hanem optimális feltételeket teremt a teljes főzéshez anélkül, hogy elégetné azokat az összetevőket, amelyek hosszú távú hőkezelést igényelnek. Ezért az alábbiakban javasolt receptek segítségével különösebb erőfeszítés nélkül süthet egy kacsát a sütőben, hüvelyben.

Kezdésként néhány árnyalattal

Ahhoz, hogy a kacsa teljesen megsüljön, optimális súlya 2-2,5 kg legyen. Egy kis fiatal madár zöme csontos csontvázból áll, és nincs sok húsa. A nagyobb súly a kacsa tiszteletreméltó korát jelzi kemény hússal és zsírfelesleggel. És még ha hüvelyben is sütöd, akkor is tartsd be ezeket a súlyhatárokat.
Minden baromfit ki kell kibelezni főzés előtt.és távolítsa el a belső szerveket. A szívet, a gyomrot és a májat nem szabad kidobni. Ezek a belsőségek gyakran szerepelnek a kacsareceptekben. Ha nincsenek megemlítve, főzzön húslevest a belsőségekből. Gondosan ellenőrizze a bőrt, és égesse le a tollakból megmaradt csonkokat, vagy forrázza le a tetemet forrásban lévő vízzel, és távolítsa el őket kézzel.

A fagyasztott tetemet a legjobb a hűtőszekrényben leolvasztani., de a folyamat akár egy napig is eltarthat. Szobahőmérsékleten egy kicsit gyorsabb lesz - akár 18 órán keresztül, vízben pedig 4-5 óra alatt leolvad.
A töltelék típusa nem határozza meg, hogy mennyi ideig kell a kacsát a sütőben a hüvelyben főzni. Ez egyenesen arányos a madár töltelék nélküli súlyával. A képlet egyszerű: 1 kg-ot 1 órán át sütünk. Illetőleg, egy 2 kg súlyú kacsát előmelegített sütőben kell 2 órán át tartani stb. Ez a kacsa átlagos főzési ideje.
Hogy teljesen biztos legyen a rendezvény sikerében, a hasított testet 2-3 órán át fűszerekben és pácokban pácolják vagy forraljuk 20 percig.
Mielőtt a kacsát fűszerekkel bedörzsölné, szárítsa meg konyharuhával.
Hüvely hiányában a megtöltött darabot pergamenbe, majd fóliába csomagoljuk.

Kövesse ezeket az egyszerű elveket, és sikeres lesz.

Felhasznált készlet: egy tágas edény a hasított test elkészítéséhez, egy literes serpenyő, egy tál az öntet elkészítéséhez, egy fokhagymanyomó, egy 60 cm-es ujj, 10-14 fogpiszkáló vagy egy nagy tű széles szemmel, erős cérna (1 m-ig) , papírtörlő, tepsi, tálalótál .

Hozzávalók

Az előkészítés szakaszai

Főzzön hajdina zabkását

Öntsön 1,5 csésze hajdinát egy literes fazékba, és jól öblítse le. Engedje le a mosóvizet, és töltse fel három pohár tiszta vízzel. Hagyja 20 percig főni, adjon hozzá 0,5 teáskanál sót. só. A hajdina kását alacsony lángon, lefedve kell főzni.

Készítse elő az öntetet

Amíg a hajdina fő, egy kis tálban összekeverjük az öntet hozzávalóit:

2 tk. mustármagok;
1 tk. só;
2 babérlevél, kézzel morzsára törve;
1 tk. őrölt bors;
1 tk. őrölt koriandermag;
2 tk. szárított olasz gyógynövények keverékei;
2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
1 tk. citromlé vagy almaecet;
1/2 hüvelykes gyömbérgyökér fokhagymaprésen zúzott.

Pácold be a kacsát

Készítsen ünnepi ételt

Főzés videó

Ha valami nem világos a leírásban, a videóban minden választ megtalálhat: hogyan kell megfelelően pácolni, fektetni és sütni egy kacsát.

Ha nem szereted a hajdinát, süsd meg a sütőben.

Főzési idő: kb 2 óra.
Az adagok hozzávetőleges száma: 8-10.
Felhasznált készlet: tágas edény a hasított test elkészítéséhez, tepsi, reszelő, szeletelő deszka, literes fazék, kés, 60 cm-es hüvely és drót hozzá, tál fűszerkeveréshez, 10-12 fogpiszkáló vagy tű 50 cm hosszú erős szál.

Hozzávalók

Az előkészítés szakaszai

Készítsük el a tölteléket

Főzzük meg a kacsát

Főzés videó

Ebben a receptben a hasított testet nem fűszerezzük előre, de azért, hogy ne kételkedjünk a hús készenlétében, jobb, ha utána sütjük.

Ezekkel az összetevőkkel főzhet.

Főzési idő: 2,5 óra + 3 óra pácolás.
Az adagok hozzávetőleges száma: 8-10.
Felhasznált készlet: egy tál fűszerezéshez, egy tágas edény a hasított test elkészítéséhez, egy tepsi, egy kés, egy 60 cm-es hüvely és drót hozzá.

Hozzávalók

Az előkészítés szakaszai

Keverjünk össze 2 tk egy tálban. só és 2 tk. kedvenc fűszerei.
Dörzsölje őket a kacsa bőrére.
Tegyünk 3 nagy gerezd fokhagymát egyenletesen a bőr alá, félbe vagy negyedekre vágva. A birsalmát kimagozzuk, és apró kockákra vágjuk.
Töltsük meg a hasított testet birsalmakockákkal. A lyukakat nem kell összevarrni, mert csak kevés töltelék van, és nem esik ki.
A töltött kacsát 60 cm-es ujjba helyezzük, a végét megkötjük.
Kapcsold be a sütőt 180°C-ra. Tegye át a tésztát egy tepsibe, és süsse 1,5-2 órán keresztül.
Tányérra tesszük és díszítjük.

Főzés videó

Tanulja meg, hogyan helyezze el a legjobban a kacsát a sütőlapon, hogy egyenletesen süljön.

Ha nem találsz birsalmát, süsd meg a sütőben, de egzotikusabb lesz.

Mivel tálaljuk

Gabonával vagy burgonyával töltött kacsa, nem igényel külön köretet. Friss zöldségek salátájával, pácokkal vagy savanyúságokkal, párolt zöldségekkel tálaljuk.
De a gyümölcsös kacsát az Ön preferenciáitól függően teljes körettel egészítheti ki.
Mivel az egész kacsát sütötted, jobb ebben a formában tálalni, a köret elhelyezése a hasított test körül, és fűszernövényekkel díszítve.
A kacsahús jobb emésztése érdekében kínáljon bort vendégeinek: ha a darált hús teljes értékű köret - közepesen testes vörös, gyümölcsös kacsához – aromás száraz fehér vagy félédes.

A megadott információ több mint elegendő egy sikeresen elkészített kacsához a sütőedényben. Ne aggódj, ezzel az élménnyel nem fogsz tönkretenni semmit. Jó reggelt kívánok! Ossza meg benyomásait a megjegyzésekben.

A hüvelyben sült kacsa különösen lédús és aromás. Hogyan készítsd el ezt az elegáns ételt extra erőfeszítés nélkül? Öt legjobb recept az Ön szolgálatában!

Sokan ezt nem tudják A kacsahús tartja az A-vitamin-tartalom rekordját. Ugyanakkor kevesebb koleszterint tartalmaz, mint ugyanaz a csirke. Erős érvek amellett, hogy ezt a terméket válasszák kulináris kísérletekhez. Az első pedig a narancsos ujjú kacsa klasszikus receptje lesz.

Veszünk:

egy 2 kg súlyú kacsa;
két narancs;
gyömbér gyökér;
150 g tejföl;
só ízlés szerint;
kulináris hüvely.

Főzés:

A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
A kacsatetemet jól megmossuk, bevágjuk és megtöltjük gyömbérdarabokkal.
A narancsot részekre osztjuk.
A feléből kicsavarjuk a levét és összekeverjük a tejföllel. Az eredmény egy szósz a madár mindkét oldalának megkenéséhez.
A második részt szeletekre osztjuk, és megtöltjük velük a hasított testet.
Ezután egy fogpiszkáló segítségével rögzítjük a lyukakat, majd magát a kacsát beletesszük a hüvelybe, és lezárjuk, több helyen lyukakat készítve.
Helyezze a madarat a 140 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő körülbelül két óra.
Fokozatosan növelje a hőt, amíg a hőmérséklet el nem éri a 180 fokot.
A maximális hőmérséklet elérése után tartsuk a kacsát a sütőben további 30 percig.
Ezután kivesszük, és óvatosan levesszük a hüvelyt.
Díszíthetjük narancsszeletekkel, vagy megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Elkészült a rózsás lédús kacsa naranccsal!

Főzés almával

Az ünnepi kacsa eredeti változata a hüvelyben a sütőben. Zöld almát választunk.

Szükséged lesz:

kacsa;
pár alma;
egy citrom;
3 evőkanál. kanál szójaszósz;
1 evőkanál. kanál gyömbér, méz és olívaolaj;
1 teáskanál balzsamecet.

Készítmény:

Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a szójaszószt mézzel, citromlével, ecettel, olajjal és gyömbérrel.
Mossa meg és szárítsa meg a kacsát.
Dörzsölje be a hasított testet sóval és kedvenc fűszereivel, tegye a pácba, és hagyja egy éjszakán át. Ha nincs idő, akkor csökkentjük az időtartamot 2-3 órára.
Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a kacsát megtöltjük.
A biztonság kedvéért a hasat fogpiszkálóval rögzítheti. Az almaszeletek azonban általában jól bírják.
A munkadarabot hüvelybe helyezzük, és betesszük a sütőbe. Hőmérséklet - 180 fok. Idő - 2 óra.
A zsákot 10 perccel a periódus vége előtt le kell vágni. Ezzel aranybarna kérget kap a kacsa.

Tálalás előtt az ételt részekre oszthatjuk, és friss fűszernövényekkel díszíthetjük. A kacsa almával a gyümölcsös tölteléknek köszönhetően nagyon finom, finom ízvilággal.

Lépésről lépésre főzés burgonyával

A tökéletes recept egy teljes vacsorához. Az eredmény egy hihetetlenül lédús hús és egy ízletes köret.

Termékek:

egy kacsa hasított teste - körülbelül 2 kg;
1,5 kg burgonya;
közepes fej fokhagyma
Nagy alma
2 evőkanál. kanál majonéz;
fűszerek, só ízlés szerint.

Készítmény:

A kacsát alaposan megmossuk és megszárítjuk.
A fokhagymát finomra vágjuk.
Adjunk hozzá fokhagymát a majonézhez. Só, bors.
Az így kapott szósszal bekenjük a kacsát, és fél órát állni hagyjuk.
A burgonyát apró kockákra vágjuk, és ízlés szerint picit sózzuk.
Az almáról eltávolítjuk a magházat, kis szeletekre vágjuk és a kacsába töltjük.
Helyezze a burgonyát a főzőhüvelybe, és a kacsatestet rá. A maradék pácot a zöldségekre és a húsra öntjük.
A tartalmát szorosan megkötözzük, hogy sütés közben ne folyjon ki az olvadt zsír. Ettől az étel még lédúsabb és aromásabb lesz.
Egy órát sütjük 200 fokon.
Ezután feltépjük a zacskót, és az edényt 7 percre a sütőbe tesszük, hogy a kacsát aranybarna kéreg fedje be.

A zsenge kacsahúst felvágjuk, és sült burgonyával, fűszernövényekkel és egy pohár vörösborral az ünnepi asztalra tálaljuk.

Hogyan kell sütni kacsát hajdinával a hüvelyben

Sült kacsa omlós hajdinával párban csodálatos ízérzéseket keltenek. Egy ünnepi családi vacsorához nélkülözhetetlen étel.

Hozzávalók:

kacsa - 1,5-2 kg;
hajdina - kevesebb, mint fél pohár;
kacsabelek;
sárgarépa;
izzó;
két gerezd fokhagyma;
két evőkanál. kanál mustár;
só és fűszerek ízlés szerint;
növényi olaj.

A kacsát előre bepácolhatod, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jobban átázzon. Ha az időt nyomja, akkor egy óra szobahőmérsékleten elegendő.

A kacsát megmossuk és félretesszük.
A fokhagymát apró szeletekre vágjuk.
Vágjon hasítékokat a hasított testbe, és töltse meg fokhagymagerezdekkel.
A húst megsózzuk, fűszerekkel bedörzsöljük és mustárral bevonjuk.
Hagyjuk pácolódni.
A hajdinát félnyersre főzzük.
A belsőséget és a zöldségeket ledaráljuk.
Olajon enyhén kisütjük őket.
Keverje össze a hajdinát sült zöldségekkel és hússal.
Töltsük meg a madár hasát a keverékkel, és fogpiszkálóval zárjuk le a széleit.
A kacsát sütőhüvelybe tesszük, és 180 fokos sütőbe toljuk.
Főzzük két órán át.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

egy kacsa;
300 g csiperkegomba;
500 g burgonya;
1 hagyma;
fűszerek és só ízlés szerint.

Maga a folyamat:

A gombát, a burgonyát és a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát megpirítjuk.
A túlfőtt keverékhez adjuk a gombát és a burgonyát.
Fűszerekkel ízesítjük, és még pár percig pirítjuk.
Ezután megtöltjük a hasított testet az elkészített keverékkel, és a lyukat fogpiszkálóval lezárjuk.
A kacsát a hüvelybe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
A madarat 2 órán át sütjük.

Ne felejtse el felvágni a zacskót körülbelül tíz perccel a készenlét előtt, hogy a bőre kissé megbarnuljon.

Megfizethető termékek, egyszerű lépések és nagyszerű eredmények. Feltétlenül készítse el ezt a királyi ételt valamelyik receptünk alapján. Vagy kipróbálhatja az összes lehetőséget, végül kiválaszthatja azt, amelyik az egész családnak tetszeni fog.

A kemencében sült kacsa senkit sem hagy közömbösen – igazi élvezet, ha hüvelyben sütjük? Finom, aranybarna héjú, puha sovány hús, illatos sültburgonya kéreggel...

A pézsmakacsa húsa nem zsíros, és sokkal finomabb, mint a hagyományos kacsa.

Gyakran főzünk kacsát, általában pároljuk vagy sütjük... Ritkán, amikor levest készítünk belőle, a húsleves még mindig zsíros lesz.

Szeretek sütőhüvelyben főzni. A benne készült ételek mindig lédúsak és sültek. És nem kell mosni a sütőt, hogy eltávolítsa a zsírt a hüvelyben.

A sütőben sült kacsa burgonyával az egyik legsikeresebb recept. És egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

A kész edény súlya körülbelül 3200 kg lesz.

Az edény 5-6 fő részére készült

Teljes főzési idő: 3 óra

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 2 óra 30 perc

A sütőben, hüvelyben sült kacsa burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz:

Pézsmakacsa 1 db, 3-4 kg súlyú,
burgonya 10-15 nagy gumók,
só 0,5 evőkanál,
őrölt feketebors 0,5 evőkanál,
növényi olaj 0,5 evőkanál.

Hogyan készítsünk egy kacsatestet a sütéshez

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 170-180 fokra.

Amíg a sütő felmelegszik, készítsük elő a kacsatestet és a burgonyát a sütéshez.

Távolítsa el a belsőséget és a nyelőcsövet a friss kacsából.

A kacsát alaposan mossuk meg folyó vízben, és töröljük szárazra papírtörlővel.

A megmaradt tollakat csipesszel kitépjük, a farkát pedig késsel kivágjuk.

A nagy burgonyát meghámozzuk, hideg folyóvízben leöblítjük, és negyedekre vágjuk.

Keverje össze a sót és az őrölt fekete borsot egy külön tálban 50:50 arányban.

Só és őrölt fekete bors keverékével alaposan dörzsölje be a kacsatetem belsejét és külsejét.

A burgonyát is bedörzsöljük só-bors keverékkel.

Helyezzen burgonyaszeleteket a kacsa belsejébe, amennyi elfér.

Késsel vágjunk ki zsebeket a kacsamellből.

Beléjük húzzuk a madár szárnyait. Hogy meg ne égjenek.

Alternatív megoldásként vágja le a madár szárnyait a könyökig, és helyezze a vágott darabokat a burgonyával a madár köré.

Vágja le a sütőhüvelyt a kívánt hosszúságúra, figyelembe véve a kötések távolságát. A madár 30 centiméternél hosszabbnak kell lennie.

Helyezze a kacsát egy sütőhüvelybe, és burgonyakarikákat helyezzen a madár köré.

Az ujj széleit kapcsokkal összekötjük a kacsa-burgonya sütéshez.

Kenje ki vékony növényi olajjal azt a tepsit, amelyen a hüvelyben lévő burgonya kacsa sülni fog.

A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

Kiolajozott tepsiben a kacsát burgonyával ujjba rendezzük, és az előmelegített sütőbe tesszük.

Mivel a madár súlya minden esetben más lesz. Van egy bizonyos kapcsolat a kacsa főzéséhez szükséges idő és a súlya között.

Minden 0,5 kg kacsasúlyhoz a hüvelyben 20 perc plusz 30 perc szükséges 170 fokos hőmérsékleten.

Ez azt jelenti, hogy ha a kibelezett kacsa súlya 3 kg, akkor 20*6 = 120 perc + 30 perc = 150 percre lesz szükségünk. Összesen: 2 óra 30 perc.

A sütési folyamat során a gőz belülről felfújja a sütőhüvelyt. Ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá a sütő felforrósodott falaihoz (hogy az éles hőmérsékletváltozás miatt ne törjön ki).

Nem kell megfordítani vagy mozgatni a hüvelyt a kacsával együtt. Csak ki kell várnia a megadott időt. Ne aggódjon, a hús egyenletesen sül meg.

2,5 óra elteltével vegyük ki a sütőből a tepsit a hüvelyben sült kacsával.

Olló segítségével óvatosan vágja le a hüvelyt felülről. (Óvatosan forró gőz 150 fokig).

A kacsa és a burgonya már készen van. Kétség sem fér hozzá.

Az illata csodálatos, az egész házat betöltötte.

Ha étvágygerjesztőbb, aranybarna kéregre vágyik a kacsán. Hajtsa ki a felső részt a hüvelyből, és tegye vissza a sütőbe 10-15 percre, amíg el nem éri a kívánt bőrszínt.

A sütőben sült kacsa kész.

Kapcsolja ki a sütőt.

Óvatosan, hogy ne essen szét, spatulák segítségével helyezze a kacsát a sütőhüvelyből egy megfelelő méretű edényre vagy tálcára, és helyezze köré a sült burgonyát.

Luxus ételünket friss fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítjük.