Membuat pancake kentang tanpa telur. Pancake kentang: resep tanpa telur

Jika Anda menyukai panekuk kentang, Anda mungkin akan tertarik dengan resep berikut untuk menyiapkan hidangan sederhana dan sangat lezat ini. Hari ini kita akan membuatnya tanpa telur. Lagi pula, kebetulan produk yang diinginkan tidak tersedia, tetapi Anda sangat menginginkan panekuk kentang, atau kehadiran telur mengganggu makan hidangan favorit Anda selama Prapaskah. Selain itu, salah satu resep yang diusulkan melibatkan memasak hidangan di dalam oven, yang menjadikannya makanan dan sangat sehat.

Pancake kentang - resep tanpa telur

Bahan-bahan:

umbi kentang – 1 kg;
bawang – 90 gram;
tepung terigu – 30-60 g;
garam secukupnya;

Persiapan

Untuk menyiapkan panekuk kentang, kupas umbi kentang yang sudah dicuci dan parut di parutan sedang atau halus. Potong bawang yang sudah dikupas dengan cara yang sama. Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan memotong sayuran yang sudah disiapkan menggunakan food processor.

Tempatkan massa sayuran yang dihasilkan dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan lada hitam segar sesuai selera, lalu aduk. Jika kentangnya berair dan massanya cukup cair, tambahkan sedikit tepung dan aduk rata lagi.

Goreng panekuk kentang seperti panekuk biasa, masukkan campuran kentang ke dalam minyak olahan yang dipanaskan dalam wajan dan kecoklatan di kedua sisinya.

Jika sudah matang, angkat pancake kentang coklat tanpa telur sebentar di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu letakkan di atas piring dan bisa disajikan. Krim asam atau (selama Prapaskah) akan berguna untuk hidangan ini.

Bagaimana cara menggoreng panekuk kentang tanpa telur dan tepung?

Bahan-bahan:

umbi kentang – 1 kg;
ketumbar (opsional) - secukupnya;
(opsional) – secukupnya;
adas hijau - secukupnya;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
minyak sayur olahan.

Persiapan

Kami mengupas umbi kentang, mencucinya hingga bersih dan menyebarkannya melalui parutan sedang atau halus. Tempatkan campuran kentang dalam wadah berenamel atau kaca, bumbui dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera, tambahkan adas cincang halus, ketumbar opsional dan asafoetida, aduk rata dan mulailah membentuk pancake.

Untuk menggoreng pancake tanpa telur dan tepung, kita akan membentuknya dengan tangan. Untuk melakukan ini, kita ambil sedikit massa kentang, peras kelebihan jusnya, tekan di antara dua tangan untuk mendapatkan kue pipih dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak olahan yang dipanaskan dengan baik. Setelah produk berwarna kecoklatan di kedua sisi, angkat ke piring dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan pancake ini dengan krim asam, mayones tanpa lemak, atau mayones biasa.

Bagaimana cara membuat panekuk kentang tanpa telur di dalam oven?

Bahan-bahan:

umbi kentang – 1 kg;
bawang – 90 gram;
bawang putih (opsional) – 1-2 siung;
adas (opsional) - secukupnya;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Untuk memasak panekuk kentang di oven, seperti pada resep sebelumnya, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkannya kentang. Untuk melakukan ini, bilas umbinya, kupas, bilas lagi dan masukkan melalui parutan sedang atau halus. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong dadu sehalus mungkin. Sekarang campurkan sayuran dalam wadah enamel, tambahkan garam secukupnya, lada hitam bubuk, adas segar cincang halus (opsional), campur dan masukkan ke dalam saringan sebentar untuk mengalirkan sisa jus.

Lapisi loyang dengan loyang dan letakkan sedikit campuran kentang di atasnya menggunakan sendok, membentuk panekuk kentang. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 185 derajat dan panggang selama tiga puluh menit.

Jarang sekali kita bertemu orang yang tidak suka menyantap makanan enak. Preferensi makanan dikembangkan sejak masa kanak-kanak. Beberapa orang tidak menyukai bubur, kubis, atau nasi, tetapi semua orang menyukai kentang. Sayuran ini hampir tidak mungkin rusak, tidak peduli bagaimana Anda memasaknya! Kentang enak dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, dipanggang. Ada jutaan resep untuk persiapannya. Namun hidangan yang paling populer dan favorit masyarakat adalah pancake kentang.

goreng kentang

Draniki - pancake yang terbuat dari kentang parut halus dengan tambahan bawang bombay, garam, merica, dan telur. Draniki tanpa telur adalah genre klasik. Dapat dikonsumsi saat puasa dan dinikmati oleh mereka yang sedang diet. Orang yang sedang menurunkan berat badan sering kali memanjakan diri dengan panekuk kentang yang terbuat dari kubis, zucchini, dan labu. Pilihan ideal adalah panekuk kentang dalam slow cooker. Tidak setetes mentega dan tanpa telur - makan siang yang lezat dan sehat!

Awalnya, panekuk kentang bermigrasi ke kita dari Eropa pada awal abad ke-19. Tapi orang Belarusia dan Ukraina sangat menyukainya sehingga mereka menjadikannya dapur mereka sendiri. Tidak ada satu pesta pun di negara-negara ini yang lengkap tanpa panekuk kentang yang lezat. Disajikan di kafe dan restoran, dengan beragam isian dan saus.

Resep sederhana

Kombinasi langka antara rasa yang luar biasa dan proses memasak yang mudah memadukan panekuk kentang tanpa telur. Anda akan perlu:

4 kentang besar;
garam lada;
2 sendok makan tepung;
1 bawang besar;
minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas kentang dan bawang bombay lalu bilas hingga bersih dengan air dingin. Lebih baik memotong sayuran di parutan, atau lebih tepatnya, merobeknya. Oleh karena itu nama hidangannya. Di beberapa negara disebut pancake kentang. Parut halus bawang bombay dan kentang, peras sedikit melalui kain tipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Garam dan merica campuran yang sudah jadi, tambahkan tepung dan aduk rata. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Anda bisa memasukkan panekuk kentang ke dalam wajan, membentuknya dengan tangan basah. Hasilnya akan agak kental, jadi Anda perlu menekannya dengan spatula dan meratakannya. Atau taruh dengan sendok dan ratakan sedikit lapisannya juga. Mereka menggoreng dengan cepat, segera setelah kulitnya berubah warna menjadi keemasan, Anda bisa membaliknya. Pertama-tama kita letakkan panekuk kentang di atas serbet lalu pindahkan ke piring; kertas akan menyerap lemak berlebih. Pancake klasik sudah siap!

Pancake kentang, resepnya akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya, - Ini hidangan asal Belarusia. Sepanjang sejarah keberadaannya, resep masakan telah mengalami perubahan dan dilengkapi dengan komponen-komponen baru. Resep panekuk kentang biasa termasuk telur. Namun, meskipun Anda tidak memilikinya di lemari es, tetapi Anda sangat menginginkan panekuk kentang, Anda bisa memasaknya. Resep tanpa telur akan membantu.

Pancake kentang: resep tanpa telur, bahan

Di Swiss dan Jerman, panekuk kentang awalnya digoreng tanpa menambahkan telur atau tepung.

Resep panekuk kentang kami yang biasa mengandung beberapa butir telur. Mereka mencegah pancake hancur dan membuatnya lebih pulen. Kami menawarkan pilihan alternatif tanpa telur.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:

kentang - 5–7 buah;
tepung - 3 sdm. aku.;
susu - 1 sdt;
soda - ¼ sdt;
garam, allspice - secukupnya;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Jumlah kentang tergantung pada ukuran umbinya. Pancake kentang dibuat dari varietas dengan kandungan pati yang tinggi. Aturan ini terutama berlaku untuk resep tanpa telur.

Pati dalam kentang mencegah pancake kentang hancur. Jika tidak ada varietas serupa, tambahkan 1 sdt ke panekuk kentang. pati.

Selain garam dan merica, bumbu lainnya juga menambah kepedasan pada masakan. Variasikan rasa kentang yang biasa dengan paprika, kari, jahe, dan campuran paprika putih, merah, dan hitam. Rasanya hanya akan bermanfaat jika bereksperimen dengan rempah-rempah secukupnya.

Cara membuat pancake kentang tanpa telur

Pancake kentang mudah disiapkan. Oleh karena itu, hidangan ini sering disajikan untuk sarapan pagi.

Proses memasaknya seperti ini:

Kupas kentang dan cuci dengan air bersih.
Parut kentang. Dalam resep tanpa telur, untuk kepadatan massa yang lebih besar, parut separuh umbi di parutan halus, dan separuh lagi di parutan kasar. Perlengkapan khusus dalam pengolah makanan atau penggiling daging juga cocok untuk tujuan ini.
Peras campuran kentang dari cairannya.
Tambahkan susu, tepung, soda, garam dan rempah-rempah. Aduk campuran dengan baik.
Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan sedikit minyak dan panaskan.
Sendokkan campuran kentang sebanyak satu sendok makan.
Jika Anda ragu seberapa utuh hasil panekuk kentang, goreng salah satunya untuk mengujinya.
Agar pancake kentang lebih rapi, bentuklah dengan tangan basah.
Goreng masing-masing sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan sisi lainnya.

Proses penggorengannya cepat karena setiap panekuk kentang membutuhkan waktu satu atau dua menit untuk matang. Setelah digoreng, letakkan pancake yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Secara tradisional, panekuk kentang disajikan dengan krim asam. Namun Anda bisa bereksperimen dengan penyajian berdasarkan preferensi selera Anda.

Pancake kentang renyah sama enaknya dengan atau tanpa bahan tambahan, dingin atau panas.

Pancake kentang yang baik terbuat dari jenis kentang yang rapuh, misalnya Picasso.

Bawang bombay bukanlah bahan wajib, Anda bisa menggantinya dengan asafoetida.

Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda suka. Keju yang mungkin tersisa di malam hari telah menjadi sedikit lapuk, dan kecil kemungkinannya ada orang yang akan memakannya - “mendaur ulangnya” menjadi panekuk kentang.

Untuk bumbunya, ambil kari, kunyit, paprika bubuk, lada hitam bubuk, dan sedikit herba kering atau segar. Garam dapat diganti sebagian atau seluruhnya dengan garam hitam India.

Cuci kentang, kupas, parut di parutan kasar, pindahkan kentang cincang ke dalam mangkuk dan segera campur dengan krim asam agar tidak menggelap.

Tambahkan bawang bombay cincang halus, keju keras parut, garam, dan bumbu ke dalam mangkuk. Mengaduk.

Sambil diaduk, tambahkan tepung. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Sangat mudah, cepat dan efisien untuk mencampur massa kentang dalam jumlah besar dengan tangan Anda.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan “adonan” kentang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dengan satu sendok makan, tekan bagian atasnya dengan sendok agar pancake menjadi rata.

Mereka menggoreng cukup cepat, berwarna coklat dengan baik dan tidak hancur sama sekali. Keju yang meleleh memberikan kekuatan ekstra.

Draniki tanpa telur dan tanpa tepung

Dua resep pancake kentang tanpa telur.

Hidangan cepat saji yang sederhana dan lezat selama masa Prapaskah.

Draniki tanpa telur dengan oatmeal ala Jerman.

Kentang goreng versi sederhana.

Tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa memasak panekuk kentang tidak hanya tanpa telur, tetapi juga tanpa tepung. Banyak orang mengira mereka akan berantakan. Tidak, mereka akan saling menempel dengan sempurna, mereka punya cukup pati untuk ini.

Untuk kentang yang sangat berair, Anda bisa menggunakan versi Jerman: ganti tepung dengan oatmeal. Rasa serpihannya benar-benar hilang pada panekuk kentang yang sudah jadi, dan warnanya menjadi sedikit lebih gelap.

Yang paling enak dari kentang goreng adalah kulitnya yang renyah. Draniki tanpa telur - praktis hanya ada satu kerak. Sangat enak, tapi sayangnya hidangan ini cukup tinggi kalori. Terutama karena banyaknya minyak goreng.

Tentu saja, Anda bisa mencoba menggorengnya dengan satu sendok teh minyak sayur. Namun, beberapa jenis kentang bisa menghasilkan kulit yang keras.