Lewat. Menumis adalah proses kuliner Menyiapkan menumis sayur

Kata-kata baru dan sulit dipahami dalam sebuah resep biasanya membuat takut para pemula, terutama jika menyangkut dapur.

Mari kita bicara tentang istilah kuliner yang tidak jelas yang digunakan oleh juru masak dan juru masak.
Hari ini kita akan berbicara tentang menumis.

Menumis adalah perlakuan panas awal terhadap sayuran atau tepung untuk melunakkan dan memperoleh massa yang homogen, yang digunakan untuk menyiapkan saus, sup, dan lauk pauk.

Beberapa juru masak pemula mengacaukan menumis dengan menggoreng, tetapi tugas utama menggoreng adalah mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, dan menumis melibatkan memasak makanan dengan lembut dan lembut dalam minyak.
Sayuran yang ditumis memiliki warna emas dan konsistensi yang lembut; membuat masakan yang sudah jadi lebih enak, lebih harum dan sehat, karena karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia, diserap lebih cepat dalam minyak.

Tumis tepung: putih, merah, berlemak dan kering

Menumis tepung membuat sup dan saus menjadi kental, halus dan elastis. Selama proses menumis, tepung kehilangan rasa dan aroma khasnya, dan protein gandum menggumpal, sehingga tepung tidak membentuk gumpalan dan massa lengket setelah ditambahkan ke dalam masakan.

Ada empat jenis tepung yang ditumis - merah dan putih, dengan lemak atau kering.

Untuk menumis merah, Anda membutuhkan tepung minimal kelas satu, yang harus digoreng dalam wajan atau oven dengan lapisan tidak lebih dari 5 cm, diaduk dengan spatula kayu, pada suhu 160 derajat. Jika tepung sudah hancur dengan baik, berwarna coklat keemasan dan aroma pedas, maka tepung sudah siap.

Untuk memperoleh tumisan putih, tepung digoreng dengan suhu 120 derajat hingga berwarna kuning muda.

Tumis tepung (merah dan putih) dapat dibuat dengan atau tanpa lemak (mentega, minyak sayur atau margarin) - pertama lemak dipanaskan dengan baik, kemudian ditambahkan tepung ke dalamnya, dan kesiapan juga ditentukan oleh tingkat kerapuhannya. gumpalan mentega.

Cara menumis sayuran yang benar

Biasanya wortel, bit, paprika, bawang bombay, tomat, dan akar-akaran ditumis agar aroma khasnya menjadi lebih cerah dan menambah aroma pada makanan yang akan ditambahkan.
Untuk melakukannya, gunakan penggorengan (panci) berdinding tebal atau panci tanpa penutup. Sayuran harus dicincang halus dan dikeringkan, dan penggorengan harus sepanas mungkin.
Selanjutnya, Anda perlu memanaskan minyak di atasnya, memeriksa tingkat kesiapannya dengan memasukkan sepotong bawang ke dalamnya - jika melonjak, suhunya dianggap optimal.

Jumlah lemaknya sebaiknya 15-20% dari total berat sayuran. Rebus wortel, bit atau bawang bombay (lapisannya tidak boleh lebih dari 3 cm) dengan api kecil selama 15 menit (tomat - tidak lebih dari 5 menit), aduk terus agar setiap potongan selalu terlapisi minyak.

Menumis dianggap siap setelah lemaknya berubah warna menjadi oranye dan jus dari sayuran menguap - sayuran harus lembut dan berwarna kemerahan, tetapi tidak renyah.

Selama pemrosesan sayuran, terjadi karamelisasi parsial, dan karena lemak cenderung menyerap bau, sayuran yang ditumis mengeluarkan aroma yang menyenangkan dan membuat sup menjadi kaya, menggugah selera, dan lezat.

Untuk menumis, Anda dapat membeli wajan - penggorengan Cina berbentuk belahan atau penggorengan tumis khusus dengan bagian bawah tiga lapis, yang memberikan efek mendidih dalam oven Rusia, menjaga nilai gizi dan bermanfaat. sifat-sifat produk. Tumis sayur dan tepung bisa disimpan di lemari es sebagai produk setengah jadi.
Setelah menguasai metode pengolahan makanan ini, Anda akan selalu menyiapkan hidangan yang cerah, lezat, dan beraroma tanpa kerumitan dan waktu yang tidak perlu.

Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana!

Dalam bidang kuliner, banyak sekali istilah yang merujuk pada proses pengolahan makanan. Tidak semua orang, terutama juru masak pemula, memahaminya. Oleh karena itu, sebelum memulai proses memasak, Anda perlu mengetahui pengertian beberapa istilah kuliner. Dalam resep masakan yang enak dan menarik, istilah “menumis” sering digunakan. Hal ini sering disalahartikan dengan merebus, merebus, dan bahkan menggoreng makanan, namun masih terdapat perbedaan yang signifikan antara prosedur ini.

Apa maksudnya?

Menumis adalah perlakuan panas awal pada sayuran, di mana diperoleh massa lunak yang homogen, yang kemudian digunakan untuk menyiapkan hidangan lain. Sayuran yang paling sering ditumis adalah wortel, bit, bawang bombay, berbagai jenis kubis, tepung terigu, dan jelai mutiara.

Sayuran tumis cukup menyehatkan. Masalahnya adalah produk yang diproses dengan cara ini mempertahankan sebagian besar komponen bermanfaat, yang kemudian dipindahkan ke hidangan yang sudah jadi. Untuk penyerapan lebih lanjut vitamin yang larut dalam lemak, sayuran sebaiknya diolah bersama dengan lemak. Menumis produk harus dilakukan untuk selanjutnya dimasukkan ke dalam sup, borscht, beberapa salad, dan hidangan utama.

Persiapan awal produk membuat mereka tidak siap sepenuhnya. Berkat pemasakan selanjutnya, sayuran mengungkapkan rasa dan aromanya.

Menumis memungkinkan Anda membuat hidangan lebih kaya, serta tampilannya lebih menarik dan menggugah selera. Dalam prosedur ini, Anda bisa menggunakan tepung, lalu merebusnya dalam sup.

Proses langkah demi langkah

Produk harus ditumis untuk menekankan rasa dan aroma khasnya. Prosedur ini digunakan di banyak negara di dunia untuk menyiapkan berbagai hidangan. Petunjuk langkah demi langkah menumis beberapa sayuran adalah sebagai berikut.

Bawang bombai

Sayuran harus dipotong dadu kecil dan digoreng menggunakan sedikit minyak sayur. Saat bekerja, apinya harus berkekuatan sedang. Produk digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan perlu diaduk secara berkala. Lamanya waktu proses dipengaruhi oleh jumlah produk dan ukuran wajan untuk menumis. Prosedur ini biasanya memakan waktu sekitar lima menit.

Wortel

Mempersiapkan sayuran ini untuk digunakan lebih lanjut dalam masakan sangatlah sederhana. Wortel dikupas, dipotong-potong atau diparut dengan parutan. Penambahan mentega memberi tambahan rasa pada sayuran. Sediaan ini selanjutnya bisa digunakan untuk kuah. Rata-rata, proses menumis memakan waktu sekitar enam menit dengan api besar jika wortel dipotong dadu atau sedotan. Jika sayuran sudah diparut, durasi prosedur dikurangi menjadi tiga menit.

Peralatan terbaik untuk memasak wortel adalah penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Untuk melakukan prosedur ini, Anda perlu menggunakan minyak sayur dan terus mengaduk produk.

Bit

Saat menumis sayur ini tidak terbentuk warna keemasan. Produk ini biasanya diolah untuk digunakan dalam pembuatan borscht. Sebelum pemanggangan dimulai, bit dikupas, lalu diiris atau diparut. Untuk mengawetkan bit, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk dan panaskan hingga seratus dua puluh derajat. Setelah itu, sayuran akar ditambahkan. Aduk sesekali, masak sayuran selama tiga menit.

Agar tata cara menumis dapat dilakukan dengan benar, Anda harus menggunakan tips berikut:

Sayuran harus dipotong dadu kecil atau diparut;
penggorengan dilakukan sampai lunak;
Pilihan minyak terbaik adalah minyak zaitun atau minyak bunga matahari olahan;

lemak yang digunakan tidak boleh lebih dari dua puluh persen dari jumlah sayuran;
sayuran tumis digunakan untuk sup, borscht, tetapi terkadang untuk hidangan lainnya;
sayuran akar yang dimasak dapat disimpan di lemari es sebagai produk setengah jadi;
bahwa prosedur telah selesai ditunjukkan dengan terbentuknya warna oranye pada lemak, penguapan sari sayuran dan munculnya warna kecoklatan pada sayuran, serta kelembutannya.

Menumis sayuran adalah proses yang sederhana. Pemrosesan produk ini memberikan kecerahan, rasa, dan aroma tambahan pada hidangan.

Cara menumis sayuran bisa Anda lihat pada video berikut.

Lulus dan tumis

Pertanyaan

Mana yang benar: “tumis” atau “tumis sayuran”?

Kata-kata gairah/ untuk tidur Dan passerova/ T berbeda dalam arti.

Gairah/ untuk tidur (dari bahasa Prancis pelintas - transfer) - khusus: untuk mendukung, mencegah jatuh atau kecelakaan lainnya saat melakukan latihan akrobatik, senam, sirkus: lewati lingkaran itu, lewati tangan di bawah punggung. Ada juga sebuah kata pelempar– orang yang terlibat dalam lewatnya asuransi.

Passerova/ T – spesial: goreng tepung, sayuran, akar-akaran sebelum dimasukkan ke dalam kaldu, saus, panggang: tumis wortel, bawang bombay, sayuran.

Benar

tumis sayuran, Tetapi melewati pesenam saat melakukan aksi akrobatik.

Membedakan

tumis Dan tumis.

Kamus kesulitan bahasa Rusia. Yu.A.Belchikov, O.I.Razheva. 2015 .

Lihat apa arti “passerate dan passerate” di kamus lain:

tumis- (dari bahasa Prancis pelintas untuk melewatkan beberapa waktu; terkadang salah ejaan untuk lulus). Goreng sayuran cincang halus dengan api sedang dalam minyak secukupnya sampai lunak, hindari penggorengan yang keras dan munculnya kerak atau tanda-tanda... ... Kamus kuliner

tumis- orang yang lewat. Goreng tepung, sayuran, akar-akaran sebelum ditambahkan ke kaldu, saus, panggang. BAS 1. Goreng daging dan akar dengan minyak hingga berwarna gelap. sl. pov 1795. Petik daun tarragon muda, cuci dengan air dingin, keringkan di atas serbet dan lipat ke dalam... ...

tumis- I. LULUS I orang yang lewat untuk mengirimkan. sirkus. Mendukung, mencegah jatuh atau kecelakaan lainnya saat melakukan latihan akrobatik, senam, dan sirkus. Lewati lingkaran itu. BAS 1. Memberikan bantuan kepada pelaku (pada waktu yang tepat... Kamus Sejarah Gallisisme Bahasa Rusia

LULUS- (dari bahasa Prancis yang lewat untuk melewatkan beberapa waktu; terkadang mereka salah menulis "lulus"). Goreng sayuran cincang halus dengan api sedang dalam minyak secukupnya hingga empuk, hindari penggorengan yang keras dan munculnya kerak atau tanda-tanda... ... Ensiklopedia Besar Seni Kuliner

Bawang yang digoreng dengan benar sudah enak, dan hidangan dengan tambahannya menjadi benar-benar memuaskan, beraroma, dan menggugah selera.

Bawang adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan di hampir semua masakan di dunia. Salad, sup, hidangan utama, makanan pembuka, kue-kue gurih, isian pai dan pai - rasa semua ini akan lebih buruk tanpa bawang goreng emas. Sekilas, menggoreng sayur ini adalah tugas yang sederhana. Faktanya, mengetahui cara menggoreng bawang bombay dan mempelajari cara melakukannya tidaklah mudah.

Agar semuanya menjadi sempurna, penting untuk memotongnya dengan benar, memilih teknologi pemanggangan yang tepat, dan mengetahui kapan dan bagaimana menambahkan bahan-bahan lainnya. Secara umum, ada banyak hal yang harus dipelajari.

Bawang apa yang cocok untuk digoreng?

Mari kita mulai dengan tahap utama - memilih bohlam. Pilihan terbaik adalah bawang bombay biasa berukuran sedang. Yang ini bagus untuk menggoreng. Bawang yang digoreng dengan benar memperoleh warna keemasan yang menyenangkan, aromanya sangat menggugah selera, dan rasanya manis dan lembut.

Daun bawang sering ditemukan dalam resep. Lebih baik menggoreng bagian putihnya - ia juga memperoleh warna, penampilan, dan rasa yang diinginkan.

Tapi bawang merah atau biru tidak boleh digoreng - biasanya dikonsumsi mentah atau diasamkan. Sejujurnya, pertanyaan di sini murni estetika - varietas ini rasanya tidak jauh berbeda dengan bawang bombay biasa, tetapi tampilan bawang merah panggang sama sekali tidak menggugah selera.

Daun bawang juga biasanya tidak digoreng, kecuali jika digunakan sebagai isian pai atau daging cincang untuk putihnya.

Semua orang tahu bahwa mengupas dan memotong bawang bombay itu sulit karena sifatnya yang menghasilkan air mata. , kita sudah tahu. Yang utama telah dipertimbangkan. Oleh karena itu, seharusnya tidak ada kesulitan di sini - satu-satunya pertanyaan adalah latihan. Hal utama adalah memilih opsi yang paling Anda sukai dan sesuai dengan resep spesifik.

Kami menggoreng dengan benar

Jadi, bawang bombay sudah dipilih, dikupas dan dicincang - mari kita mulai menggoreng. Wajan apa pun bisa digunakan, tetapi wajan besi cor yang bagus atau wajan dengan lapisan anti lengket akan membuat penggorengan lebih mudah.

Bahkan lebih nyaman menggunakan multicooker. Pilih mode “Menggoreng” atau “Merebus” bila Anda membutuhkan suhu yang lebih rendah. Sangat bagus jika Anda dapat mengatur suhu secara manual.

Emas dan harum

Mari kita perhatikan skema penggorengan klasik, ketika kita membutuhkan bawang bombay yang enak dan aromatik dengan warna emas yang indah:

letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan minyak sayur hingga hampir menutupi bagian bawah;
atur api menjadi sedang dan tambahkan bawang bombay cincang;
segera setelah potongan menjadi transparan, mulailah mengaduk sesuai kebutuhan;
Saat bawang bombay hampir siap, tambahkan garam dan matikan api;
tutup dengan penutup dan diamkan selama 1 menit.

Semua ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jika bawang bombay banyak, lebih baik dibagi menjadi 2 bagian - lapisan dalam wajan tidak boleh lebih dari 1 cm, jika tidak bawang akan menjadi terlalu lunak.

Terakhir, bersama garam, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu agar lebih gurih. Cara ini bisa digunakan ketika bawang bombay dibutuhkan sebagai bahan salad atau sebagai dressing untuk sup dan borscht. Kentang tumbuk, panekuk kentang, pangsit dengan bahan tambahan ini juga akan menjadi lebih enak.

Renyah atau digoreng

Jika Anda membutuhkan bawang goreng yang renyah (biasanya potongan besar dan cincin dibuat dengan cara ini), maka teknologinya sedikit berbeda. Pertama, panaskan wajan, tambahkan minyak secukupnya hingga bawang bombay “mengambang” di dalamnya, lalu panaskan. Kami mengirim sayuran cincang ke sana, goreng sebentar dengan api besar - secara harfiah 4-5 menit.

Transparan dan lembut

Agar bawang bombay empuk, dengan rasa yang lembut, perlu digoreng hingga transparan. Cara termudah adalah dengan memberi garam pada isi penggorengan terlebih dahulu - Anda tidak akan mendapatkan kerak emas, bawang akan segera mengeluarkan jus dan menjadi lunak. Teknik ini digunakan saat memasak sup bubur, merebus sayuran, dll.

Anda bisa menumis bawang bombay saja, tetapi Anda tidak akan mendapatkan rasa gorengan yang unik.

Passerovka

Tumis bawang bombay paling sering digunakan untuk makanan bayi dan diet. Tumis dengan api kecil, dengan tutup setengah tertutup, aduk sesekali. Anda bisa menambahkan garam di akhir dan di tengah proses. Baca lebih lanjut tentang menumis makanan di sini.

Goreng dengan apa?

Idealnya, minyak sayur olahan harus digunakan untuk menggoreng bawang. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan sedikit mentega - rasanya akan lebih lembut.

Anda tidak akan bisa menggoreng bawang bombay dengan mentega murni sampai berwarna cokelat keemasan - mentega akan mulai gosong. Pengecualiannya adalah hidangan yang hanya perlu menumis.

Ada resep yang lebih baik menggoreng bawang bombay dengan lemak babi, misalnya.

Akan lebih enak lagi jika Anda menggunakan lemak babi daripada lemak leleh. Kemudian goreng dulu potongan lemak babi hingga empuk, lalu tambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya. Hasilnya adalah kerupuk aromatik.

Anda bisa menggoreng bawang bombay tanpa lemak - rasanya hampir sama, tetapi kandungan kalorinya minimal, yang pasti akan disukai oleh kaum hawa. Bagaimana cara melakukannya:

Panaskan wajan bersih berdinding tebal dengan api besar;
kecilkan api hingga setengahnya, tuangkan bawang bombay dan tutupi piring dengan penutup;
Bawang bombay direbus dalam jusnya sendiri selama 2-3 menit;
buka tutupnya dan, aduk, goreng sampai muncul kerak kecoklatan;
jika bawang bombay lembap, tuangkan 1-2 sdm. air biasa dan jangan lupa diaduk, siapkan.

Bawang dan banyak lagi

Seringkali Anda perlu menggoreng bawang tidak secara terpisah, tetapi bersama dengan beberapa produk lainnya. Banyak pertanyaan yang langsung muncul di sini, misalnya apa yang harus ditambahkan dulu dan nanti digoreng berapa. Mari kita lihat kombinasi yang paling populer.

Menggoreng bawang bombay dan wortel

Memanggang atau menggoreng bawang bombay dan wortel juga digunakan dalam banyak masakan, terutama pada masakan pertama. Dan ada banyak pilihan memasak - di sini setiap ibu rumah tangga memilih salah satu yang cocok untuknya. Saya suka kedua sayuran dipanggang kira-kira sama rata - sampai berwarna keemasan dan lembut. Jadi saya menggorengnya seperti ini:

Jika Anda mengirim semuanya sekaligus, bawang bombaynya tidak akan renyah, atau wortelnya akan terlalu kecokelatan. Anda bisa memasukkan semuanya sekaligus, hanya jika potongannya tidak dipotong terlalu halus.

Bawang dan kentang

– ini luar biasa enak! Selama memasak, bawang bombay harus ditambahkan saat hidangan hampir siap - 5 menit sebelum akhir. Jika Anda menyukai rasa renyah yang nyata, tambahkan bawang bombay berbentuk kubus atau setengah cincin segera setelah pengadukan pertama.

Dalam keadaan apa pun, jangan masukkan semuanya secara bersamaan - bawang bombay pasti akan gosong dan hidangan akan rusak.

Jamur goreng

Dalam penyatuan ini, penting untuk mempertimbangkan jenis jamur apa yang akan Anda masak. Champignon, jamur tiram, russula dapat ditambahkan ke penggorengan bersama dengan bawang bombay - semua bahan matang dengan sangat cepat. Atau tambahkan bawang bombay segera setelah jamur mulai mengeluarkan sarinya - beginilah cara pembuatannya, misalnya. Hal utama adalah jangan terlalu bersemangat dengan kuantitasnya - jika lapisan makanan di wajan sangat besar, Anda akan mendapatkan sup. Panasnya harus sedang, tambahkan garam di akhir.

Lebih baik mulai menggoreng jamur porcini, chanterelles, jamur madu dan jamur hutan lainnya tanpa bawang. Dan setelah 10 menit Anda bisa menambahkan sayuran cincang.

Cara menggoreng bawang bombay dengan daging yang benar

Daging dan bawang bombay umumnya berpadu sempurna. Jika Anda memasak, yang terakhir harus ditambahkan segera setelah daging mulai berwarna coklat. Jika mau, Anda bisa mengirimkan kedua bahan ini sekaligus - daging babi berlemak tidak perlu digoreng dalam waktu lama.

Untuk daging sapi dan daging sapi muda, aturannya tidak tergoyahkan - tambahkan bawang bombay di tengah penggorengan. Lebih baik lagi menggoreng semuanya secara terpisah, lalu menggabungkan dan merebusnya - Anda akan mendapatkan hidangan daging yang berair dan beraroma.

Tapi untuk hati, prosedurnya berbeda - pertama tambahkan bawang bombay, lalu tambahkan hati saja. Jika daging sapi atau babi, maka kami kirimkan ke penggorengan segera setelah potongan bawang bombay berwarna agak keemasan. Anda bisa menambahkan ayam saat bawang bombay hampir siap.

Ngomong-ngomong, cumi-cumi favorit banyak orang dengan bawang bombay digoreng dengan cara yang sama - pertama sayuran, lalu makanan laut.

Tidak ada yang rumit dalam hal ini. Pertama-tama, kupas dan cuci sayuran, lalu potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng sebentar selama satu atau dua menit, lalu tambahkan wortel dan goreng dengan api sedang, jangan lupa diaduk. Segera setelah sayuran memperoleh warna emas yang menyenangkan dan menjadi lunak, angkat dari api. Hal utama di sini adalah jangan terlalu panas.

Menumis adalah penggorengan ringan suatu produk tanpa terbentuknya kerak yang renyah dan tidak membuat produk siap. Mengacu pada metode tambahan perlakuan panas. Saat menumis bawang bombay dan wortel, tumis wortel terlebih dahulu lalu masukkan bawang bombay. Wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk ditumis dibandingkan bawang bombay.

Kata tumis artinya memasak bawang bombay dan wortel terlalu lama. Saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan benar, tetapi saya selalu menaruh bawang bombay cincang halus terlebih dahulu di atas sayur panas atau minyak zaitun, lalu wortel parut halus. Saya menggoreng semuanya sedikit sampai berwarna cokelat keemasan, tapi tidak hitam.

Cara menumis bawang bombay dan wortel yang benar adalah dengan memotongnya sehalus mungkin dan memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang sudah dipanaskan. Anda bisa menggoreng bawang bombay terlebih dahulu, baru kemudian menambahkan wortel. Kemudian kecilkan gas dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna keemasan.

Menumis dan menggoreng atau menggoreng bukanlah hal yang sama. Saat menumis, sayuran hanya digoreng sebentar dengan minyak. Namun saat digoreng, sayurnya terlihat berbeda, digoreng.

Untuk menumis di penggorengan dengan minyak yang sudah dipanaskan (suhunya harus sedang, yaitu agar sayuran tidak terlalu matang, tetapi hanya kecoklatan), masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, tambahkan wortel parut sedikit kemudian (saya melakukannya tepat di urutannya begini: pertama bawang bombay, lalu wortel, lalu saya juga pastikan menutupnya dengan penutup). Saat bawang bombay menjadi bening atau berwarna keemasan dan wortel melunak, sayuran sudah siap dan dapat ditambahkan ke topping, sup, borscht, atau hidangan lainnya.

Itu semua tergantung pada kebutuhan penggorengan ini, misalnya dalam sup, lalu goreng wortel parut, bawang bombay dalam bentuk setengah cincin, dan akar apa pun dalam minyak. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, lalu tuangkan minyak dan goreng semuanya , mengaduk.

Dan jika Anda ingin bawang bombay berwarna keemasan, Anda bisa menumisnya terlebih dahulu secara terpisah dengan minyak di penggorengan yang sudah dipanaskan. Dan goreng wortel secara terpisah, yang Anda parut, lalu gabungkan semuanya. Saat bawang bombay digoreng secara terpisah, sesuai tampilannya itu akan lebih menggugah selera dan indah.

Anda bisa menggoreng bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan, dan setelah sekitar lima menit tambahkan wortel ke dalamnya.

Pertama, masukkan wortel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan aduk selama 5 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan bawang bombay, campur semuanya dan goreng selama kurang lebih 5 menit, lalu kecilkan api dan sesekali aduk hingga matang selama kurang lebih 10 menit.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan penggorengan.

Lalu tuang sedikit minyak.

Jika sudah hangat, Anda bisa mulai menggoreng (menumis) wortel dan bawang bombay.

Masukkan bawang bombay dan wortel cincang (saya lebih suka memarutnya, tapi ini tidak untuk semua orang atau tergantung hidangan yang Anda siapkan) ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api kecil. Jika wortel diparut, bisa bersamaan dengan bawang bombay, namun jika dipotong-potong sebaiknya digoreng dulu sebentar hingga setengah matang, lalu masukkan bawang bombay.

Anda bisa menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan atau hingga setengah matang.

Pertama, Anda perlu menuangkan minyak ke dalam penggorengan dan panaskan sedikit. Lalu masukkan wortel cincang dan goreng dengan api sedikit di atas rata-rata. Setelah beberapa menit, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang dan menggorengnya dalam waktu yang sama, sambil mengaduk semuanya. Kurangi gasnya dan, tergantung pada jumlah sayuran yang dicincang, masak hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda bisa menumis bawang bombay dan wortel dengan cara biasa. Caranya, saya cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu panaskan wajan, tambahkan minyak sayur terlebih dahulu, lalu mungkin sepotong mentega, tapi itu sesuai selera. Pertama, saya tumis wortelnya, lalu setelah agak lunak, saya tambahkan bawang bombay, lalu saya tumis semuanya.