Resep selai cherry kental. Selai ceri diadu yang lezat - cara memasak selai ceri, resep dengan foto

Halo para tukang kebun yang budiman!

Bukankah sebaiknya kita mulai memanen buah ceri? Kami punya 9 resep selai ceri berlubang paling enak!

Resep kami pasti akan berguna.

Setelah membaca artikel kami, Anda akan belajar cara memasak selai ceri dengan mata tertutup, meskipun Anda belum pernah melakukannya sebelumnya.

Dan Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan berbagai olahan lezat. Mari kita mulai!

Untuk langsung menuju ke resep yang Anda perlukan, gunakan tautan dalam bingkai biru:

Selai ceri diadu untuk musim dingin

Ini adalah resep pemeriksaan klasik yang hanya menggunakan ceri dan gula. Ini tidak terlalu cepat dan Anda perlu waktu untuk memasaknya.

Tapi worth it, rasa selai ini tiada tara!

Bahan-bahan

ceri - 2kg
gula - 1kg

Persiapan

Kami memilah ceri, membilasnya dengan baik dan meletakkannya di atas tisu hingga kering.

Tempatkan buah beri kering ke dalam panci masak.

Taburi dengan gula.

Jika ceri sangat asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Campur isinya. Karena kita akan memasak ceri tanpa air, kita membutuhkannya agar sarinya dapat keluar dengan baik.

Selai akan menjadi kental dan sangat lezat.

Kami membiarkan buah beri selama 6-8 jam agar meresap, selama waktu itu buah beri akan mengeluarkan cukup jus untuk dimasak.

Jika ceri belum memberikan cukup jus, jangan khawatir, nyalakan api kecil. Mencairnya gula panas dan pemanasan itu sendiri akan menyebabkan jus ceri mengalir dan jumlahnya akan lebih banyak.

Setelah itu, aduk isi panci agar gula tidak mengendap di dasar, jika tidak maka akan mulai gosong.

Dan taruh wajan kita di atas api.

Pada awalnya Anda merasa jusnya tidak terlalu banyak, tetapi saat mendidih, ceri akan mulai mengeluarkannya lebih aktif dan jumlahnya akan meningkat.

Kita perlu terus mengaduk isinya agar tidak gosong.

Didihkan, biarkan menggelembung selama 3 menit dan matikan. Biarkan selama 6 jam.

Selai perlu diaduk setiap jam agar buah beri lebih jenuh dengan sirup.

Setelah pemeriksaan selama enam jam, kembalikan panci ke api.

Kita akan melihat bahwa ada banyak sirup, dan buah beri mengecil dan mendidih.

Didihkan selai yang akan datang, aduk terus dan masak selama 5 menit.

Matikan dan sekali lagi Anda perlu diamkan selama 6 jam.

Masak untuk ketiga kalinya, 5 menit, aduk kuat-kuat dan buang busanya.

Tuang selai ke dalam stoples steril dan gulung.

Balikkan stoples ke atas tutupnya. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri dan dingin.

Setelah itu, dalam posisi normalnya, mereka dapat dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Ini adalah resep tradisional kuno dengan pemeriksaan yang digunakan nenek kami.

Ini mungkin tampak lama, tetapi dengan metode inilah buah beri menjadi bergizi, elastis, dan selai itu sendiri memperoleh ketebalan yang diinginkan dan rasa yang sangat kaya.

Selai ceri lima menit dengan lubang

Ini adalah selai cepat untuk ibu rumah tangga yang tidak punya waktu untuk membuktikan kemacetannya.

Ini disiapkan dengan sederhana dan cepat sekaligus, jadi di dunia kita yang sibuk, resep khusus ini telah menjadi yang paling disukai dan populer.

Kita akan butuh:

ceri - 1kg
gula - 600 gram

Persiapan:

Kami memilah buah beri kami, membuang cabang buah dan spesimen yang rusak.

Kami mencucinya dengan baik dan mengeringkannya di atas tisu. Mengapa di atas kertas?

Karena Anda tidak ingin menodai benda biasa dengan jus ceri tidak mudah untuk dibersihkan.

Masukkan ceri ke dalam wajan dan tutupi dengan gula. Diamkan selama 6 jam dan keluarkan sarinya.

Setelah diseduh, campur isi panci dan nyalakan api kecil.

Aduk tanpa henti agar gula tidak gosong dan merusak selai dengan bau gosong yang tidak akan hilang dan rusak permanen.

Saat dipanaskan, buah ceri akan mengeluarkan sarinya lebih aktif. Sebentar lagi jumlahnya akan lebih banyak dan Anda bisa menaikkan api sedikit menjadi sedang.

Busa di permukaan harus dihilangkan, jika tidak selai tidak akan transparan, dan akan disimpan lebih buruk.

Saat selai mendidih, beri waktu 5-7 menit. Aduk kuat-kuat dan buang busanya.

Di akhir memasak, Anda seharusnya sudah menyiapkan stoples yang sudah disterilkan.

Kami menuangkan selai ke dalam stoples sampai ke tepinya, yang penting bagi kami tidak ada ruang tersisa untuk udara.

Kami segera memelintirnya, membalikkannya ke tutupnya dan membungkusnya dengan selimut. Sterilisasi akan berlanjut di bawahnya, dan selai akan keluar dengan sendirinya.

Setelah sehari, Anda bisa melepas selimutnya, tetapi biarkan stoplesnya terbalik selama beberapa hari lagi.

Setelah periode ini, mereka dapat disimpan.

Ini resep cepat yang cepat dan enak.

Selai gooseberry ceri dengan daun ceri

Resep favorit banyak orang sejak kecil! Selainya sangat enak; gooseberry memberikan sentuhan khusus.

Bahan-bahan

500 g gooseberry merah
500 gram ceri
daun ceri
800 gram gula pasir
150 ml air

Persiapan

Sortir buah beri untuk menghilangkan buah beri yang rusak dan bilas hingga bersih.

Kami membuang batang ceri, tetapi Anda juga bisa meninggalkan gooseberry kecil dan "hidung" berbulu, mereka akan terlihat cantik di dalam selai.

Tusuk setiap gooseberry di beberapa tempat dengan jarum. Ini diperlukan agar tidak pecah saat dimasak.

Tempatkan semua buah beri dalam panci yang dicampur dengan daun ceri. Kami membutuhkannya untuk menambah rasa.

Ambil 150 ml air dan 400 g gula pasir. Tuang gula ke dalam air dan biarkan mendidih, kita mendapatkan sirup gula.

Tuangkan sirup ini ke atas buah beri kami dan biarkan meresap setidaknya selama 4-5 jam, atau semalaman dengan tutup terbuka, sehingga sirup menguapkan air dengan baik dan mengental.

Setelah itu, masukkan selai masa depan kita dengan api sedang. Aduk perlahan, didihkan dan masak selama 5 menit, lalu matikan dan biarkan hingga terendam selama 5 jam.

Operasi ini (merebus-memasak selama 5 menit-istirahat selama 5 jam) perlu diulangi 2-3 kali hingga selai kehilangan sebagian besar kelembapannya dan mencapai ketebalan yang diinginkan. Dan buah beri akan jenuh dengan sirup dan menjadi lebih berat.

Tanda selai sudah matang adalah jika selai diteteskan ke atas tatakan, selai tidak akan menyebar saat dimiringkan.

Anda bisa membiarkan selainya encer jika mau. Tapi semakin kental dan lama diseduh, ternyata semakin enak. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk merebus dan menyeduhnya beberapa kali.

Pada pemasakan terakhir, buang daun ceri. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Tempatkan stoples di atas tutupnya selama 24 jam. Tidak perlu membungkusnya.

Segera setelah dingin, kami membawa pesona kami ke dapur dan menyimpannya di sana sampai Anda ingin makan vitamin musim panas dengan sendok.

Selai ceri dengan gelatin

Ini adalah resep cepat. Gelatin memungkinkan Anda untuk segera mencapai konsistensi yang baik dan menghindari selai mendidih dengan merebusnya beberapa kali.

Bahan-bahan

ceri - 3kg
agar-agar - 70 gram
gula - 1kg
air - 0,5 liter

Persiapan

Kami tidak akan mengulangi lagi tentang menyiapkan ceri untuk dimasak. Dan yang jelas harus utuh, tanpa cabang, sekaligus bersih dan kering.

Tempatkan ceri dalam panci dan taburi dengan gula, biarkan selama 4-5 jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.

Tuang agar-agar dengan air hingga mengembang (sesuai petunjuk pada kemasan). Pada saat selai matang, selai seharusnya sudah matang sepenuhnya.

Anda perlu mencampur ceri dengan gula dan jus dan menaruhnya di atas kompor. Gula harus larut sepenuhnya.

Tempatkan agar-agar yang bengkak di atas api kecil sampai larut sepenuhnya.

Didihkan selai, masak selama 8 menit. Selanjutnya, tuangkan gelatin ke dalam wajan dengan aliran tipis, aduk sesekali. Mematikan.

Tuang selai ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Letakkan stoples di atas tutupnya dan tunggu hingga dingin.

Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai yang masih panas terlihat encer, namun setelah dingin, agar-agar akan memberikan tampilan yang menarik, seperti agar-agar transparan.

Dan, tentu saja, rasanya sangat enak!

Selai ceri diadu untuk musim dingin, resep sederhana dalam slow cooker

Sangat mudah memasak selai dalam slow cooker. Jika Anda memiliki keajaiban teknologi ini, Anda harus mencoba membuat beberapa toples selai aromatik di sana.

Kami memiliki tutorial video yang bagus tentang cara melakukan ini!

Bahan-bahan

ceri – 1kg
gula - 1kg

Persiapan

Lihat saja videonya, banyak sekali nuansanya yang lebih baik dilihat daripada dibaca.

Itu saja, membuat selai di slow cooker tidaklah sulit. Patut dicoba!

Selai ceri kental

Anda bisa membuat selai ini dengan atau tanpa biji.

Resep ini bukan yang paling sederhana, dengan twist. Tidak hanya ceri dan gula yang digunakan, tetapi juga jus dan ampas ceri.

Berkat dia, selai memperoleh rasa dan kekentalan yang sangat kaya.

Bahan-bahan

ceri - 2kg
gula - 2kg
jus ceri dengan ampas - 1 gelas

Persiapan

Kami mencuci ceri, menyortirnya, dan mengeringkannya di atas handuk.

Kami tidak akan menggunakan jus ceri yang dibeli di toko! Yuk kita buat sendiri dengan menggunakan blender.

Untuk melakukan ini, ambil satu setengah gelas ceri yang diadu dan haluskan dalam blender hingga menjadi bubur cair.

Tuang segelas ceri, segelas gula, dan jus segar kami ke dalam wadah memasak.

Aduk sesering mungkin, didihkan dan masak selama 5 menit.

Tambahkan segelas ceri dan gula lagi, didihkan kembali dan masak selama 5 menit.

Kami melakukan ini sampai semua buah beri dan gula habis.

Mari kita balikkan dan bungkus dengan selimut. Proses di bawah selimut akan berlanjut hingga selai menjadi dingin. Setelah ini akan menjadi lebih tebal dari pada awalnya.

Setelah dingin, mereka dapat dikembalikan ke posisi normal dan disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Oh, dan ternyata enak! Selai yang sangat kental dan kaya.

Ceri berbumbu

Benar sekali, ini selai dengan bumbu yang memberikan aroma yang sangat memusingkan hingga mustahil untuk ditolak!

Apa yang bisa saya katakan tentang rasanya, ceri selalu enak.

Bahan-bahan

ceri - 2,5 kg
gula - 1,25kg
kapulaga - 5 kotak
adas bintang - 3 bintang
kayu manis - 2 batang
cengkeh - 2 kuntum

Persiapan

Sortir buah beri, bilas dan keringkan.

Dalam wadah masak, tambahkan gula ke ceri dan biarkan selama 5-6 jam.

Tempatkan ceri dengan gula dan jus di atas kompor. Kami mulai melakukan pemanasan perlahan. Aduk agar gula tidak gosong.

Didihkan, buang busanya. Masak hanya 1 menit dan matikan.

Biarkan selama 3-4 jam.

Bungkus semua bumbu dalam satu lapisan kain kasa dan ikat.

Hal ini diperlukan karena, pada akhir proses memasak, mereka harus dikeluarkan, dan agar tidak mengeluarkannya dari selai secara terpisah, Anda dapat dengan mudah mengeluarkan seluruh kantong.

Taruh selai di atas kompor lagi, masukkan bumbu ke dalam kantong. Keluarkan busa dan aduk. Setelah mendidih, masak hanya dua menit.

Angkat dari api dan biarkan lagi selama 3-4 jam.

Anda perlu melakukan ini sebanyak 4 kali. Dengan ini kita akan mencapai ketebalan yang diperlukan, buah beri akan jenuh dengan sirup, dan rempah-rempah akan mengeluarkan semua aromanya.

Selama pemasakan terakhir, mereka harus dikeluarkan. Kirim selai ke dalam stoples dan gulung.

Letakkan di atas tutupnya sampai dingin. Anda bisa membungkusnya dengan handuk.

Kemudian kami membaliknya dan mengirimkannya untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Ini selai dengan rasa dan aroma magis Timur. Pastikan untuk mencobanya!

Selai ceri dalam coklat

Resep yang menarik! Rasanya seperti permen dengan ceri.

Ini mungkin tidak terlihat terlalu indah, tapi enak. Jika Anda suka coklat, Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan

ceri - 500 gr
coklat hitam - 100 g (batang)
jus lemon - 1 sdm. sendok
gula - 150 gram
vanila - 0,5 polong
air - 100 ml

Persiapan

Siapkan buah ceri: cuci, kupas, keringkan agar tidak basah.

Tambahkan gula dan jus lemon ke dalam air dan aduk.

Letakkan di atas api kecil. Gula akan mulai meleleh dan ceri akan menghasilkan jus.

Sirup akan mendidih perlahan, pada titik ini tambahkan vanila dan mulailah mengeluarkan busa.

Masak selama 30 menit sambil diaduk, lalu tambahkan coklat yang sudah dipecah-pecah ke dalam wajan. Keluarkan vanilanya.

Masak lagi selama dua menit hingga coklat benar-benar meleleh.

Tuang ke dalam stoples steril dan tutup. Biarkan terbalik hingga dingin dan Anda bisa menyembunyikan kelezatannya di dapur.

Rasanya tidak biasa, sangat enak. Menurut pengalaman kami, kelezatan seperti itu tidak bertahan lama.

Selai ceri kental dan lezat dengan lubang - resep video

Resep video yang bagus dan menarik. Bagi banyak orang, hal ini serupa dengan yang kami lakukan di atas. Namun ada beberapa nuansa masakan yang tentunya perlu dicermati.

Semoga resep kami bermanfaat bagi Anda.

Luar biasa, terbukti, pemilihan ini membutuhkan waktu yang sangat lama untuk disusun, dengan susah payah. Isi kembali celengan Anda dengan resep lezat!

Alangkah baiknya jika Anda menyimpan resep ini ke jejaring sosial menggunakan tombol di bawah. Mereka mungkin berguna untuk teman Anda, karena sekarang adalah musimnya!

Terima kasih telah mampir dan sampai jumpa di artikel baru!

Cara cepat dan mudah menyiapkan selai ceri berlubang untuk musim dingin sehingga menjadi kental dengan buah beri utuh. Resep langkah demi langkah kami untuk selai ceri berlubang akan membantu Anda menyiapkan olahan yang lezat. Bacalah dengan seksama.

Selai ceri secara konvensional dibagi menjadi dua jenis: dengan biji dan tanpa biji. Keduanya mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Selai dengan biji disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, dan hasilnya sangat aromatik dan kaya.

Namun selai tersebut tidak dapat disimpan dalam waktu lama, karena lama kelamaan racun berbahaya mulai keluar dari bijinya yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Selain itu, makan selai dengan bijinya sangat tidak nyaman.

Anda harus bekerja keras dengan selai tanpa biji, karena sebelum Anda mulai memasak, Anda harus membuang biji yang sama dari buah beri. Namun Anda bisa menyimpan selai ini selama beberapa tahun tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda, dan memakannya tanpa takut gigi Anda patah.

Perlu diingat bahwa selai yang berbiji dapat disimpan maksimal 2 tahun, namun sebaiknya digunakan dalam waktu satu tahun, jadi sebaiknya jangan digulung dalam porsi besar. Biji dari hampir semua buah batu mengandung zat amygdalin; ketika masuk ke dalam tubuh kita, ia berubah menjadi asam hidrosianat (dianggap sebagai salah satu racun paling berbahaya). Tetapi ini tidak berarti bahwa sekarang tidak mungkin untuk mengawetkan selai dan kolak yang diadu. Buah beri segar dan baru diawetkan dengan bijinya mengandung sedikit amigdalin, yang tidak berbahaya bagi kehidupan manusia, tetapi selama penyimpanan jangka panjang, kandungan asam hidrosianat meningkat pesat. Anak-anak di bawah usia 12 tahun tidak disarankan mengonsumsi buah-buahan kalengan yang diadu.

Selai ceri diadu untuk musim dingin - resep sederhana
Selai ceri diadu untuk musim dingin - resep sederhana
Resep video: selai ceri diadu
- Mengapa busa skim dari selai?
- Apa yang harus dilakukan jika selai ceri ternyata cair
- Mengapa selai ceri yang diadu terasa pahit?

Di banyak keluarga, selai ceri menjadi favorit untuk suguhan manis. Ada banyak pilihan untuk membuat selai yang enak.

Salah satu yang populer adalah selai ceri berlubang, yang sangat enak dan mudah disiapkan. Oleh karena itu, bahkan juru masak pemula pun dapat menyiapkan persiapan sederhana buatan sendiri untuk musim dingin.

Minum teh dengan selai ceri yang diadu adalah semacam ritual. Pengagumnya tidak hanya menikmati harumnya buah beri, tetapi juga menikmati setiap bijinya.

Banyak orang bahkan menggigitnya hingga berkeping-keping dan dengan senang hati mengunyah bijinya yang rasanya enak. Jika selai memenuhi tenggat waktu penjualan, maka hal ini tidak berbahaya sama sekali.

Selai ceri diadu untuk musim dingin - resep sederhana

Bahan-bahan:

ceri 1kg;
Gula – 1,5 kg;
Air – 50ml. (ditambahkan jika varietas cherry sulit mengeluarkan sarinya).

Cara membuat selai ceri kental dengan lubang dan beri utuh - resep langkah demi langkah dengan foto:

Sortir buah ceri dan buang buah yang rusak.

Bilas sampai bersih di beberapa perairan dan masukkan ke dalam saringan.

Rebus air secara terpisah dan tuangkan air mendidih ke atas buah beri. Dengan cara ini ceri dalam selai akan menjadi utuh, dan desinfeksi ekstra tidak akan merugikan. Selain itu, kulit beberapa buah beri akan pecah, yang akan mendorong pelepasan jus lebih baik.

Tempatkan buah beri dalam mangkuk masak dan tutupi dengan gula. Jika masih ada tetesan air yang tertinggal pada buah ceri, tidak apa-apa, gula akan lebih cepat larut. Taburi dengan gula berlapis-lapis.

Taruh beberapa buah ceri, taburi gula, dan sebagainya. Dalam bentuk ini, buah beri akan mengeluarkan jus lebih cepat. Dari waktu ke waktu isinya perlu dikocok. Dianjurkan untuk tidak mengaduknya dengan sendok, melainkan mengocoknya - dengan cara ini buah beri akan lebih utuh.

Semangkuk buah beri harus didiamkan sebentar agar buah beri bisa mengeluarkan sarinya. Lebih mudah melakukan ini di malam hari dan memulai perlakuan panas di pagi hari.

Saatnya membakar selai. Sekarang lihat - meskipun gula belum larut sepenuhnya, tetapi sari buahnya sedikit, maka tidak perlu menambahkan air.

Jika jusnya sedikit, lebih baik tambahkan air agar tidak gosong. Dan kelembapan berlebih akan menguap selama memasak dan Anda akan mendapatkan selai ceri yang kental.

Dengan api yang sangat kecil, sambil terus diaduk, panaskan selai.

Gula yang tidak larut mulai meleleh dengan cepat, dan banyak sari buah yang muncul. Aduk dan didihkan secara bertahap. Kami menghilangkan busa.

Jika gula sudah benar-benar larut, Anda bisa menambahkan sedikit api. Masak selai selama 15-20 menit, lalu matikan dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

Setelah 10-12 jam, atau keesokan harinya, rebus kembali selai selama 15-20 menit dan sisihkan.

Ulangi prosedur ini sekali lagi. Jadi ternyata selai kita masak 3 kali selama 15-20 menit setelah dingin. Di akhir tahap ketiga, Anda perlu mencicipi selai untuk melihat apakah sudah siap.

Jika tetesannya tidak menyebar, berarti produk sudah siap. Jika tidak, Anda perlu merebus selai beberapa saat lagi hingga matang, sambil memeriksa efek tetesannya dalam waktu singkat.

Jika selai sangat cair, maka pada pemasakan ketiga Anda bisa menambahkan sedikit gula - 200-300 gram. Hal ini terkadang terjadi jika buah beri kurang padat dan sangat berair.

Bagikan selai yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung dengan tutup besi.
Kami membuat selai ceri tradisional dengan lubang - enak, kental, dan sangat aromatik.

Nikmati pesta teh dan percakapan intim Anda!

Proses memasaknya bisa dikurangi menjadi satu kali, namun perlu diperpanjang waktunya. Dengan sering diaduk, biarkan selai tetap menyala selama 45-50 menit. Kriteria kesiapannya adalah setetes selai yang sama dan tidak menyebar.

Sesederhana ini, Anda bisa menyiapkan selai ceri, yang tidak hanya akan menghiasi meja, tetapi juga menarik bagi semua pecinta makanan manis. Kecil kemungkinannya akan ada sisa rasa manis untuk isian pai, karena tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa akan melahapnya di kedua pipi.

Resep video: selai ceri diadu

Tips membuat selai ceri yang diadu

Mari kita segera membuat reservasi bahwa Anda tidak boleh menyimpan selai dengan biji dalam waktu lama - makanlah di musim dingin pertama.
Buah beri harus dipilih yang sudah matang, tetapi tidak terlalu matang.
Dianjurkan untuk memilih peralatan masak berbahan enamel atau stainless steel.
Berikan preferensi pada hidangan dengan bagian bawah yang tebal dan lebar. Bagian bawah yang tebal akan mencegah pembakaran, bagian bawah yang lebar akan menambah area. Buah beri akan terasa bebas dan tidak saling menghancurkan. Dan kelebihan cairan dalam wadah yang lebar akan lebih cepat menguap.
Periksa kesiapan selai dengan setetes kecil. Jika tidak menyebar di piring saat didinginkan, berarti hidangan sudah siap, situs Therussiantimes.com menginformasikan. Jika tidak, selai perlu dimasak lebih lanjut.
Tutup selai yang sudah jadi dalam stoples steril di bawah tutup besi. Ini akan menjadi jaminan 100 persen penyimpanan yang andal.

Mengapa busa skim dari selai?

Di hampir setiap resep untuk membuat persiapan musim dingin yang manis, Anda akan menemukan titik di mana Anda perlu menghilangkan busa dari selai. Untuk apa? Faktanya adalah busa terdiri dari protein yang terkoagulasi pertama (suhu koagulasi yang dimulai hanya 40 derajat). Protein ini mengalami pengasaman yang sangat cepat, agar selai tidak berfermentasi dan disimpan dalam waktu lama, busanya harus dihilangkan.

Koki berpengalaman menyatakan bahwa rasa selai ceri menjadi lebih enak jika busanya dihilangkan, sehingga matangnya lebih merata dan aroma, warna, dan rasanya tetap terjaga.

Perhatian! Busa dari selai harus dikeluarkan ketika Anda melihat busa mengental di tepi piring, atau ketika massa yang lebih tebal dan lebih padat muncul di tengah campuran mendidih, yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan sendok. Mulai saat ini, jangan terus menerus mengeluarkan busa, agar tidak meninggalkan tepi panci dan mencemari kompor.

Apa yang harus dilakukan jika selai ceri ternyata cair

Masalah mendapatkan konsistensi selai yang diinginkan cukup akut. Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat selai ceri untuk musim dingin agar menjadi kental?

Jika Anda tidak puas dengan konsistensi selai ceri yang sudah jadi dengan buah beri utuh, coba tambahkan sedikit pektin ke dalamnya dan masak lagi.

Mengapa selai ceri yang diadu terasa pahit?

Ini semua tentang amigdalin - zat yang terkandung dalam biji buah beri. Ini memberi selai rasa almond. Dengan jumlah buah beri yang banyak, zat ini bisa membuat selai menjadi pahit.

Alasan lain untuk sisa rasa yang tidak enak adalah panci berisi sirup gula yang terlupakan di atas kompor: setelah gula gosong, rasa gula gosong akan tetap ada di dalam selai.

Selai ceri selalu dianggap paling enak dan harum, dan bukan tanpa alasan disebut "kerajaan". Makanan penutup ini memiliki rasa yang enak dan juga sangat menyehatkan. Jika disiapkan dengan benar, semua vitamin akan dipertahankan di dalamnya. Selai ceri memiliki rasa yang lembut, dan buah beri memperoleh rasa istimewa saat dikaramel. Kelezatan ini dianggap sangat populer. Lalu bagaimana cara membuat selai ceri dan apa saja resep pembuatannya? Mari kita lihat lebih detail.

Kualitas buah ceri yang bermanfaat

Ceri mengandung vitamin C, P, B2, serta sejumlah besar asam folat, zat besi dan zat aktif. Berkat pektin, racun mulai dikeluarkan dari tubuh. Makan ceri, dalam bentuk apapun, mencegah perkembangan serangan jantung dan membantu menghilangkan timbunan lemak. Cherry membantu menyembuhkan pilek dan menghilangkan peradangan.

Ada banyak cara untuk membuat makanan penutup dari buah ceri, namun aturan utamanya adalah tidak boleh dimasak terlalu lama, karena warnanya berubah menjadi coklat yang berarti terjadi penghancuran zat aktif P yang terlibat dalam proses penyembuhan dan peremajaan tubuh. telah terjadi.

Ciri utama selai ceri adalah rasanya dapat disiapkan dalam dua jenis– dengan dan tanpa tulang. Membuang benih adalah proses yang panjang, jadi Anda harus bersabar atau membeli alat yang dirancang khusus untuk tujuan ini. Biasanya kelezatannya diolah dengan biji-bijian; dianggap paling sehat dan aromatik, dengan aroma almond yang ringan.

Mempersiapkan buah beri

Untuk membuat selai ceri, Anda perlu menyiapkan buah beri dengan benar. Jika dibuat tanpa biji, harus dibuang agar buah ceri kehilangan lebih sedikit jus. Jika dimasak dengan biji, disarankan untuk menusuk setiap buah beri agar terendam dalam sirup sebaik mungkin.

Agar buah beri tidak tertusuk, buah beri dapat direbus selama sekitar satu menit pada suhu 90 derajat. Daun dan ekor buah ceri harus dipetik. Ada banyak resep selai ceri, baik yang diadu maupun yang tidak. Mari kita lihat yang paling populer.

Selai ceri sederhana dengan lubang

Cara menyiapkan makanan penutup tanpa membuang bijinya dianggap paling sederhana, dan buah beri harus disiapkan dengan benar. Jadi bagaimana cara memasak selai ceri dalam hal ini?

Diperlukan:

1 kg buah beri;
800 ml air;
0,5kg gula pasir.

Ceri dicuci dan ditusuk dengan jarum atau peniti. Jika ini tidak dilakukan, maka buah beri utuh perlahan-lahan akan jenuh dengan sirup, yang akan mulai menyusut dan kelezatannya tidak hanya akan jelek, tetapi juga kualitasnya buruk. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memotong buah beri dan memasukkannya ke dalam panci tahan karat atau baskom berenamel, setelah itu dituangkan dengan sirup, yang dibuat dari gula dan air.

Butuh ceri rendam dalam sirup selama 3 – 4 jam dan mulailah memasaknya dengan api sedang selama sekitar sepuluh menit. Kemudian sirup harus disaring dan direbus selama sekitar lima menit lagi, setelah itu buah beri dimasukkan kembali ke dalamnya, 200 g gula dituangkan ke dalamnya dan mereka mulai memasak sampai empuk, didihkan dan angkat dari api 2- 3 kali. Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kaca, yang sudah disterilkan sebelumnya, dan disekrup dengan tutup yang sudah direbus.

Selai lima menit tanpa biji

Bagaimana cara membuat selai ceri lima menit yang diadu? Nama kelezatan ini tidak benar karena proses memasaknya memakan waktu lebih lama. Tapi masakannya sendiri cocok dengan gambaran ini. Setelah selai mendidih, masaklah tiga kali masing-masing lima menit.

Ambil 5 kg gula dan buah beri matang dalam jumlah yang sama. Mereka harus disortir, membuang yang busuk atau hancur, dan dicuci. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah berenamel, ditutup dengan gula, dicampur dan dibiarkan selama sepuluh menit. Lalu aduk kembali dan taruh di atas kompor. Segera setelah campuran mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama lima menit. Kemudian selai didiamkan selama 30 menit, setelah itu dimasukkan kembali ke atas kompor, dididihkan dan dimasak selama 5 menit. Setelah diangkat dari api, biarkan selama setengah jam. Rebus lagi dengan api kecil selama 5 menit, dituangkan ke dalam stoples dan disekrup. Selai seperti itu harus didinginkan dengan membungkusnya dengan selimut. Setelah dipelintir, kaleng bisa dibalik.

Selai ceri kental

Kelezatan cherry ini lebih mirip selai atau selai cherry. Itu tidak menyebar dan bisa digunakan untuk menghias makanan penutup. Untuk menyiapkannya, ambil 1 kg buah beri, 1,5 kg gula pasir, dan satu gelas air.

Selai menjadi kental karena banyaknya gula, serta jenis ceri yang spesifik (yang terbaik adalah buah beri yang berdaging dan padat). Untuk melakukan ini, tidak perlu membuang bijinya - ini tetap pada kebijaksanaan nyonya rumah. Buah beri ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula dan diinfuskan selama tiga jam. Kemudian letakkan wadah di atas kompor, tambahkan satu gelas air dan masak dengan api kecil hingga sampai massa menjadi homogen. Kemudian tambahkan api, aduk kembali dan didihkan selai. Angkat benda kerja dari api hingga dingin hingga mencapai suhu kamar dan gulung ke dalam stoples.

Selai ceri-stroberi

Saat membuat selai ceri, Anda bisa menambahkan berbagai buah atau beri. Ini bisa berupa kismis merah dan hitam, gooseberry, raspberry, aprikot, dll. Tapi ceri paling cocok dipadukan dengan stroberi. Makanan penutup ini ternyata luar biasa enaknya, apalagi jika Anda menambahkan vanilla di akhir. Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

ceri – 0,5 kg;
gula – 1kg;
stroberi – 0,5 kg.

Ceri harus dicuci, disortir, dan dibersihkan dari batang, biji, dan daun. Stroberi juga harus dicuci, setelah itu sepal dan pindahkan buah beri ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan biarkan diseduh. Stroberi dan ceri harus memberi jus, setelah itu mangkuk harus dibakar.

Masak selai dengan api kecil, aduk sesekali dan buang busanya dengan sendok. Jika Anda mengambil ceri yang terlalu matang untuk tujuan ini, maka ceri tersebut akan matang lebih cepat. Untuk mencegah buah beri kehilangan bentuknya, selai dididihkan, didinginkan, dan direbus lagi (diulang 3-4 kali). Kelezatan ceri dan stroberi yang sudah jadi dipindahkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutupnya.

Selai cherry tanpa biji dan tanpa gula

Oven digunakan untuk menyiapkannya. Stoples harus memiliki tutup sekrup. Mereka ambil 5 kg ceri manis matang, cuci, sortir dan buang bijinya. Buah beri dibagi menjadi dua bagian. Tempatkan satu bagian buah beri ke dalam stoples yang sudah disiram air mendidih, tetapi jangan terlalu rapat, sisakan ruang untuk diisi. Anda hanya perlu menutup tutup stoplesnya.

Bagian kedua dari buah beri digulung, massa yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah berenamel dan dipanaskan hingga suhu 80 derajat. Haluskan panas ditambahkan ke dalam stoples, ditutup kembali dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven dingin. Atur suhu ke 85 derajat, di mana stoples disterilkan selama 15 - 20 menit, setelah itu suhu dinaikkan menjadi 100 derajat dan ditahan selama 15 menit lagi. Stoples harus didinginkan langsung di dalam oven, kemudian dikeluarkan dan digulung dengan tutupnya.

Untuk memasak selai ceri dengan benar, rekomendasi harus diikuti.

Jadi, selai ceri sangat enak suguhan lezat dan sehat, yang harus dipersiapkan dengan benar. Bisa dengan atau tanpa biji, dan ada banyak resep untuk selai seperti itu. Ini dapat dikombinasikan dengan berbagai buah-buahan dan beri, tetapi bagaimanapun juga, ini adalah gudang vitamin yang sangat baik untuk musim dingin.

Selai ceri bukan hanya pengingat musim panas. Makanan penutup ini berhasil mempertahankan hampir semua khasiat bermanfaat dari buah beri, vitamin, dan elemen mikro. Proses memasaknya sederhana dan tidak memakan banyak waktu, dan banyaknya resep dapat memuaskan berbagai macam preferensi. Berkat rasa yang seimbang dan aroma buah yang kaya, Anda dapat menciptakan nuansa dari yang paling manis hingga yang alami, tanpa menambahkan gula. Beragam bumbu dan rahasia kecil akan membuat selai biasa menjadi baru setiap saat dan memenuhi menu musim dingin dengan aroma musim panas.

Fitur menyiapkan ceri dengan lubang

Pembuatan selai ceri cukup sederhana, penggunaan buah utuh berbiji akan mempercepat proses dan menambah aroma khas pada produk jadi sehingga rasanya lebih kaya. Setiap buah beri memiliki kekhasan tersendiri. Dan ada juga beberapa aturan dalam menyiapkan ceri; jika Anda mengikutinya, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang enak. Lamanya penyimpanan selai dan kegunaannya bergantung pada kepatuhan terhadap prinsip-prinsip ini.

Fitur memasak:

1. Kehadiran biji mempersingkat waktu konsumsi makanan penutup. Setelah enam bulan, buah beri mulai mensintesis asam hidrosianat dari amigdalin yang terkandung dalam nukleolus. Selama penyimpanan jangka panjang, racun menembus cangkang keras ke dalam daging buah dan dapat membahayakan kesehatan. Jangka waktu aman maksimal mengonsumsi selai ceri yang diadu adalah 1 tahun.
2. Untuk memasak, gunakan buah beri segar yang sehat dari varietas gelap. Bintik-bintik pada permukaan buah, penyok dan bagian samping yang rusak merupakan sinyal penolakan bahan baku. Olahan yang dibuat dari buah ceri tersebut dapat rusak selama penyimpanan.
3. Yang terbaik adalah jika buah beri dikumpulkan dengan tangkai daun, buah tersebut akan tetap utuh lebih lama selama proses fermentasi dalam buah dimulai kemudian.
4. Rebus produk dalam beberapa tahap: didihkan dengan cepat, lalu dinginkan perlahan hingga suhu kamar. Ulangi proses ini lebih dari sekali. Ini menghemat nutrisi, dan buah punya waktu untuk benar-benar jenuh dengan sirup dan bertahan lebih lama.

Kulit ceri tidak perlu ditusuk sebelum dimasak, dan buah beri juga tidak perlu direbus dalam air mendidih. Penting untuk menjaga keutuhan buah dan mencegah kulitnya berkerut, yang tidak akan mempengaruhi rasa, tetapi akan mempengaruhi konsistensi dan penampilan produk.

Selai ceri klasik

Buah beri yang ideal untuk dipanen pada musim dingin berukuran besar, matang, merah tua, hampir hitam, dipetik dengan batangnya setelah beberapa hari kering. Kelembapan pada buah akan berkurang, selai akan lebih cepat menguap dan menjadi kental. Proporsi sederhana dari resep lama sudah tidak asing lagi bagi semua orang: berapa banyak buah beri - begitu banyak gula. Ini adalah rasio optimal dalam hal rasa dan umur simpan. Lagi pula, semakin banyak gula, semakin baik pengawetan produk tersebut.

Untuk menyiapkan selai ceri tradisional yang diadu, Anda perlu:

ceri - 1 kg;
gula - 1kg;
air - 50 ml;
stoples dengan tutup yang tertutup rapat;
baskom atau wadah memasak berdinding tebal.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Cuci buah dengan banyak air, jangan direndam terlalu lama. Keringkan di saringan atau di atas handuk.
2. Stoples kaca, tutup dan semua peralatan yang diperlukan dicuci bersih dan disterilkan.
3. Buah ceri dipindahkan ke wadah masak, ditaburi gula pasir berlapis-lapis, dan dibiarkan selama 6 jam.
4. Jika sari buah yang dikeluarkan kurang, tambahkan air dan letakkan sediaan di atas api kecil.
5. Selama proses memasak, gula larut dan lebih banyak jus tersedia. Panaskan terus hingga mendidih.
6. Setelah mangkuk diangkat dari api, biarkan adonan hingga benar-benar dingin. Ini mungkin memakan waktu 4-5 jam.

Pemanasan berikutnya dilakukan dengan cepat dan, setelah ceri mendidih selama 5 menit, angkat kembali benda kerja dari api. Mungkin diperlukan beberapa siklus untuk mencapai konsentrasi selai yang diinginkan. Periksa kesiapan dengan meneteskan sirup pendingin ke atas piring. Jika cairannya tidak menyebar dan segera mulai mengental, maka suguhannya sudah siap.

Dengan metode sterilisasi apa pun, toples harus kering dan hangat saat diisi. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk menghangatkan wadah di dalam oven sebelum dikemas.

Tempatkan buah beri panas dalam stoples hangat, tuangkan sirup secara merata dan tutup rapat. Benda kerja dibungkus dengan hangat sehingga pendinginan terjadi secara perlahan. Selai kental yang lezat siap untuk musim dingin. Makanan penutup yang disiapkan dan dikalengkan dengan benar dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi harus terlindung dari sinar matahari.

Dalam sirup

Cara lain untuk membuat selai berbeda tidak hanya dalam teknologinya, tetapi juga pada hasil akhirnya - buahnya lebih padat dan sirupnya lebih transparan. Untuk mengalengkan lima toples 0,5 liter, Anda memerlukan jumlah produk berikut:

buah ceri - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 500 ml.

Ceri harus disortir, membuang buah beri yang rusak, termasuk yang masih mentah atau terlalu lunak. Setelah mencuci buah dengan air mengalir, biarkan kelebihan cairan mengalir.

Langkah-langkah memasak:

1. Untuk resep ini, Anda bisa merebus buah beri dalam air mendidih selama 1 menit agar tidak layu dalam sirup panas.
2. Dalam panci tahan karat atau enamel, masak sirup dari air dan sebagian gula (sekitar 2/3 dari jumlah total).
3. Ceri, masukkan ke dalam mangkuk untuk dimasak, dituangkan dengan sirup mendidih yang telah disaring dan dibiarkan terendam selama 4 hingga 6 jam.
4. Sirup dingin ditiriskan dari buahnya dan direbus selama 3-5 menit. Tuangkan lagi di atas buah beri dan tambahkan sisa gula.
5. Dengan api kecil sambil terus diaduk, tunggu hingga gula benar-benar larut dan besarkan api.
6. Masak hingga matang, hilangkan busa yang muncul di permukaan.

Kesiapan ditentukan oleh kekentalan sirup, seperti pada resep sebelumnya. Kemas selai ke dalam stoples steril setelah benar-benar dingin. Wadah dapat ditutup dengan perkamen dan disimpan tanpa ditutup rapat.

"Lima Menit"

Nama resepnya menunjukkan bahwa perlu sedikit waktu untuk menyiapkan selai dengan cara ini. Agar produk dengan suhu rendah dapat disimpan dalam waktu lama, rasa manis produk ditingkatkan: untuk satu kilogram buah beri manis, ambil 1,5 kg gula.

Metode menyiapkan "Lima Menit" mirip dengan resep klasik, hanya diberikan waktu beberapa menit untuk setiap tahap:

1. Ceri yang sudah disortir dan dicuci diletakkan berlapis-lapis dalam wajan berdinding tebal, ditaburi gula.
2. Jika ada waktu, maka benda kerja dibiarkan begitu saja selama beberapa jam. Jika hal ini tidak memungkinkan, tuangkan sedikit air ke dalam wadah memasak untuk melindungi produk agar tidak gosong.
3. Didihkan campuran, rebus selama lima menit dan tuang panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
4. Tutup rapat dan biarkan hingga dingin.

Konsistensi selai akan sedikit encer, namun banyak nutrisi dan vitamin yang tersisa. Jika ingin kelezatannya lebih kental, maka siklus perebusan bisa diulangi lebih dari satu kali, biarkan selai meresap dan dingin selama beberapa jam. Dalam hal ini, jumlah gula ditambah 0,5 kg. Persiapan seperti itu dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi “5 menit” yang biasa hanya boleh disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah di musim dingin.

Dengan agar-agar

Konsistensi yang tidak biasa dan rasa yang lembut dan kurang pekat membedakan selai menurut resep ini. Lebih sedikit gula yang dibutuhkan; gelatin akan berperan sebagai pengawet tambahan. Untuk 1 kg buah beri, ambil jumlah produk berikut:

air - 1 gelas;
agar-agar - 50 gram;
gula (tergantung manisnya buah) - dari 0,4 hingga 0,8 kg.

Mereka memilah buah ceri dari tangkai dan daunnya, mencucinya dan menuangkannya ke dalam panci. Tambahkan gula dan mulai panaskan perlahan sampai benar-benar larut. Gelatin dituangkan dengan air, akan membengkak saat selai mendidih. Segera setelah mendidih, biarkan sedikit panas dan tuangkan agar-agar. Matikan kompor dan aduk rata. Massa manis panas dimasukkan ke dalam stoples dan didinginkan. Dianjurkan untuk menyimpan makanan penutup ini di tempat yang gelap dan sejuk.

Dalam slow cooker tanpa gula

Resep ini adalah yang paling sederhana. Ini hanya berisi ceri, dan seluruh proses berlangsung di dalam mesin modern. Multicooker akan melakukan semuanya sendiri dan memastikan selai tidak terlalu matang atau gosong. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan secara ketat oleh ibu rumah tangga adalah mangkuk tidak diisi dengan buah beri lebih dari 1/4 volumenya. Jika tidak maka akan meluap saat direbus.

Urutan membuat selai bebas gula dalam slow cooker:

1. Lepaskan katup uap dari tutupnya - dengan cara ini kelembapan akan lebih baik menguap dari buah, dan selai tidak akan keluar.
2. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan atur mesin ke mode "rebusan" atau "sup".
3. Setelah satu jam, makanan penutup bebas gula sudah siap dan dimasukkan ke dalam stoples bersih dan ditutup dengan penutup.

Anda bisa membuat selai dalam slow cooker dengan mengambil perbandingan bahan dari resep apa pun yang Anda suka. Anda akan membutuhkan lebih sedikit piring, dan pembersihan setelah memasak akan terbatas pada membilas satu wadah.

Hal utama yang perlu diingat adalah gula harus dilarutkan sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk.Jika tidak, permukaan bagian dalam mungkin rusak saat butiran tercampur. Satu-satunya kelemahan metode pemanenan modern adalah konsistensi yang kental tidak dapat dicapai. Selai akan sedikit lebih kental daripada kolak, tetapi akan mempertahankan khasiat buah ceri dan menghemat waktu ibu rumah tangga.

Selai spesial

Resep apa pun bisa dibuat tidak biasa. Rasa selai secara mengejutkan berubah dan menjadi lebih kaya jika Anda menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya. Produk-produk berikut melengkapi aroma ceri dengan baik dan menciptakan kombinasi yang harmonis:

rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, mint;
buah jeruk (buah atau kulit yang dihancurkan);
kacang-kacangan: kenari, kacang mete, almond.

Bumbu, kacang-kacangan atau buah-buahan ditambahkan di tengah proses memasak. Anda tidak boleh hanya memperkaya “Pyatiminutka” dengan cara ini - bahan tambahan tidak akan memiliki waktu untuk mendidih dengan baik dan dapat sangat mengurangi umur simpan sediaan. Jangan mencampur beberapa bumbu sekaligus - buket yang terlalu terang dapat menghalangi rasa ceri untuk muncul. Satu tambahan digunakan per porsi selai, dan dalam jumlah minimal. Setelah memastikan rasa yang dihasilkan serasi, Anda bisa mencampurkan bumbu untuk penyajian selanjutnya.

Imajinasi dan preferensi pribadi nyonya rumah dapat mengubah hidangan sederhana menjadi hidangan penutup yang benar-benar mewah. Namun meski tanpa embel-embel dan segala macam bahan tambahan, selai ceri yang diadu adalah salah satu yang paling disukai baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.

Selai ceri yang disiapkan di rumah untuk musim dingin mempertahankan aroma musim panas dan kehangatan yang tak tertandingi yang dikandung setiap buah beri. Selain itu, buah ceri dapat dikonsumsi dengan atau tanpa lubang. Setiap pilihan bagus dengan caranya masing-masing.

Dan apa yang lebih baik daripada membuka toples selai ceri buatan sendiri favorit Anda dengan secangkir teh aromatik dan percakapan menyenangkan bersama keluarga?

Mungkin ini bahkan akan menjadi tradisi keluarga Anda, tidak hanya menghadirkan keceriaan berkomunikasi dengan orang tersayang, tapi juga manfaat dari kelezatannya itu sendiri. Tuliskan resep selai ceri sesegera mungkin, atau lebih baik lagi, simpan di bookmark Anda agar selalu tersedia!

Selai ceri diadu

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

1 kg ceri segar;
1 kg 300 g gula pasir;
segelas air suling.

Cara menyiapkan selai ceri untuk musim dingin:

Ayo siapkan ceri
Sebelum persiapan langsung, buah ceri harus diperiksa dan dipilih dengan cermat. Daun dan batangnya juga perlu dibuang (jangan buru-buru dibuang, karena mempunyai khasiat yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita, misalnya efektif mengatasi pembengkakan). Cerinya sendiri harus keras, tidak terlalu matang dan tidak ada tanda-tanda pembusukan.

Cuci ceri yang sudah disortir sampai bersih dan keringkan. Kami menimbang ceri lagi dan mengukur jumlah gula pasir yang dibutuhkan. Jika Anda menambahkan sedikit gula, selai akan menjadi sedikit asam.

Sekarang kami menusuk setiap buah beri dengan jarum biasa. Ini adalah prosedur yang agak memakan waktu namun sangat diperlukan. Dengan bantuannya, kami membantu sirup gula mengisi buah beri dengan lebih mudah dan lebih baik. Hasil pekerjaan Anda secara langsung bergantung pada ini.

Kami memasukkan semua buah yang tertusuk ke dalam mangkuk enamel dan melanjutkan ke tahap berikutnya.

Rebus ceri dalam sirup
Mari kita mulai dengan sirupnya. Tuang air ke dalam panci, rebus dan tuangkan gula pasir. Segera setelah sirup yang dihasilkan mendidih, kami mengirimkannya ke buah beri. Tempatkan mangkuk berisi ceri dalam sirup dengan api kecil dan masak selama 7-10 menit.

Dengan menggunakan gerakan melingkar yang lambat, aduk selai terus-menerus dan buang busanya. Kemudian angkat piring dari api dan biarkan diseduh selama 6-8 jam.
Kami mengulangi prosedur memasak dan infus jangka panjang setidaknya dua kali.

Memeriksa kesiapan
Gunakan salah satu metode di atas.
Jadi, tanda-tanda kesiapannya:

ceri didistribusikan secara merata ke seluruh selai dan tidak mengapung di permukaan;
sirup mengalir dari sendok dalam aliran kental;
sirupnya memiliki warna ruby yang indah (selai coklat matang);
setetes sirup yang diletakkan di atas piring dingin tidak kehilangan bentuknya dan tidak menyebar;
Di atas serbet kertas, sirup ceri tidak meninggalkan goresan basah bahkan beberapa menit setelah aplikasi.

Setelah kami memastikan bahwa selai sudah benar-benar siap, kami melanjutkan ke pengalengan.

Mempersiapkan selai untuk penyimpanan musim dingin
Pertama-tama, stoples selai, serta tutup dan semua peralatan yang digunakan untuk memindahkan selai, dicuci bersih dengan sabun atau deterjen, dibilas dengan air mengalir dan disterilkan. Rebus tutupnya dalam air selama beberapa menit. Tuangkan air mendidih ke atas piring.

Stoples dapat dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 15-20 menit. Atau simpan dalam penangas uap di atas ketel atau panci.
Tuang selai yang sudah disiapkan tanpa membiarkannya dingin dan gulung. Kami mengirimkannya untuk disimpan di tempat yang kering.

Selai ceri lima menit dengan lubang

Prosedur memasak selama lima menit, yang disukai banyak ibu rumah tangga, dapat digunakan dengan sempurna untuk selai ceri.

Manfaat 5 menit:
— buah ceri mempertahankan penampilan aslinya dan tidak menyebar;
— tidak lebih dari 30% vitamin bermanfaat yang hilang;
- lebih sedikit gula yang digunakan;
- kecepatan persiapan.

Bahan-bahan:

ceri segar dan gula dalam proporsi yang sama.

Persiapan selai ceri selama lima menit untuk musim dingin:

Tahap persiapan
Termasuk, pertama, sterilisasi peralatan untuk produk jadi.

Kedua, ceri perlu dipilih dan dicuci. Tidak perlu membuang bijinya. Tidak perlu menaburkan gula dan menunggu beberapa jam. Namun, jika Anda punya waktu, simpanlah ceri dalam gula, karena akan menjadi lebih empuk.

Memasak ceri
Tempatkan gula dan ceri dalam wadah enamel dan masak dengan api kecil di atas kompor selama 5 menit, aduk perlahan dengan sendok kayu. Di akhir pemasakan, segera masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Dengan cara cepat ini Anda bisa menyiapkan selai hingga musim depan. Ada anggapan bahwa selai berbahan dasar buah beri yang bijinya masih tertinggal selama penyimpanan jangka panjang (lebih dari satu tahun) dapat menyebabkan keracunan akibat pelepasan zat berbahaya bagi tubuh.

Namun, yakinlah bahwa selai yang dibuat menurut resep cepat ini tidak akan punya waktu untuk didiamkan terlalu lama. Selain itu, untuk apa menyimpan selai tahun lalu padahal panen baru sudah matang.

Resep video: Selai ceri diadu

Selai ceri kental yang diadu untuk musim dingin

Produk yang Dibutuhkan:

beri segar – 1 kg;
gula – 1 kg 200 gram;
segelas air.

Cara membuat selai cherry kental tanpa gelatin:

Ayo siapkan ceri
Kami memilih buah beri, membuang batang dan daunnya. Anda dapat membuang bijinya baik dengan menggunakan alat khusus (cara yang paling disukai, karena saat menggunakan alat ini buah ceri tidak rusak dan tidak banyak sari yang hilang), atau dengan cara seadanya (jangan lupa memakai sarung tangan).

Anda dapat mengeluarkan biji dari buah beri menggunakan jepit rambut atau penjepit kertas besar. Anda juga bisa menggunakan sumpit sushi dan botol kaca dengan leher sempit. Untuk melakukan ini, pegang buah beri dengan jari Anda, letakkan di leher botol, dan gunakan tongkat untuk mendorong biji ke dalam botol.

Mempersiapkan selai ceri untuk musim dingin
Tempatkan buah beri dalam mangkuk enamel dan taburi dengan gula.
Setelah beberapa jam, nyalakan api paling kecil, tambahkan air dan masak sambil terus diaduk. Saat kristal gula terakhir telah meleleh, besarkan api. Rebus dan angkat wadah berisi sirup ceri dari kompor. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali.

Selama perebusan, keluarkan busa yang dihasilkan secara berkala. Sebelum mendidih terakhir, Anda bisa menambahkan sepotong mentega, ini akan mengurangi jumlah busa.

Periksa kesiapan selai menggunakan salah satu cara di atas. Setelah Anda yakin selai ceri sudah siap, dinginkan. Saat ini, siapkan piring dan semua yang Anda butuhkan, sterilkan. Setelah dijahit, letakkan stoples di tempat yang sejuk.

Selai ceri dengan gelatin

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

beri segar – 2 kg;
gula pasir – 1 kg 800 g;
air bersih – 1 liter;
agar-agar – 12 gram.

Cara membuat selai ceri untuk musim dingin:

Ayo siapkan ceri
Keunikan resep selai ceri ini adalah buah beri dengan ukuran dan tingkat kematangan berbeda, bahkan yang terlalu matang, cocok untuk dibuat. Yang utama adalah tidak adanya tanda-tanda kerusakan.

Cuci buah ceri, buang bijinya dan buang batangnya. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan (Anda bisa menggunakan penggiling daging).

Mempersiapkan selai ceri untuk musim dingin
Tambahkan gula ke air mendidih. Masak selai ceri selama sekitar sepuluh menit dan biarkan hingga dingin.
Tambahkan massa gelatin dan beri yang sudah direndam sebelumnya ke dalam sirup dan aduk. Setelah mendidih, masak selama setengah jam, buang busa ceri dari permukaan selai secara berkala. Saat ini, kami mensterilkan stoples dan tutupnya.
Tanpa pendinginan, masukkan selai ceri yang baru disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Pilih resep selai ceri apa pun yang Anda suka untuk musim dingin, siapkan lebih banyak toples selai ceri manis yang harum dan sehat. Lagi pula, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tidak pernah ada banyak selai yang enak di musim dingin.

Resep video: Selai ceri dalam slow cooker Redmond

Senang mendengarnya
Selai ceri adalah alternatif yang bagus untuk manisan yang dibeli di toko dengan bahan-bahan yang meragukan. Bahkan direbus dalam sirup manis, ia tetap mempertahankan banyak unsur mikro dan vitamin: yodium, magnesium, kalsium, vitamin A, B, C, dll.

Cherry efektif digunakan sebagai sarana untuk mencegah trombosis dan memiliki efek anti-inflamasi dan pencahar.

Tidak mungkin menghitung semua kualitasnya. Dapat juga dicatat bahwa selai ceri adalah yang paling rendah kalori dari semua olahan manis untuk musim dingin. Oleh karena itu, tidak akan membahayakan angka tersebut dengan konsumsi moderat.