肉をホイルで焼くことは可能ですか？ 肉のホイル焼き
記事内のクイック ナビゲーション:
オーブンで豚肉を調理する方法
必要なものは次のとおりです。
- 豚肉 - 約1kg
- ニンニク - 8～12片
- 塩（できれば粗塩、ヨウ素を含まない） - 適量
- コショウとスパイス - 適量
私たちは塩、挽いた黒コショウ、赤パプリカ、そして気分に応じて、挽いたイタリアのハーブを乾燥させた混合物を使用することがほとんどです。 すべての材料は地元のスーパーマーケットで簡単に購入できます。
肉の準備 - 最長15分。
豚肉を流水でよく洗います。 完全に乾燥させて（！）、便利な鋭利なナイフを用意してください。
豚肉の表面全体に、細かく頻繁に切り込みを入れます。
これらの切り込みにニンニクを押し込みます。 これを行うには、各クローブを縦に半分に切ります。 長くて鋭い部分は簡単に詰めるのに最適です。
スパイスと塩を混ぜ、肉の表面全体（両面）にこすりつけます。
さらにフォークで肉を刺すと、スパイスがさらに均一に浸透します。
ベーキング - 肉1kgあたり平均1.5時間。
あとは豚肉をホイルに包んでオーブンで焼くだけです。 おばあちゃんのアドバイスに従ってみましょう。
1kgの肉を平均1.5時間かけて焼きます。 カリカリの生地を乾燥させたい場合は、焼き上がりの最後の 10 分間に、上のホイルを開きます。
ご覧のとおり、豚肉をホイルを使ってオーブンで焼くのは面倒な作業ではなく、常にジューシーで香り高い仕上がりになります。
豚肉、マリネ、具材の選び方の秘密
新鮮な豚肉にはいくつかの特徴があります。 ピンク色で均一、色は濃くなく、表面はほぼ乾燥しており、弾力のある食感（指で押してもへこみが残らない）、牛乳の匂いに似た新鮮な香り、アンモニアはなく、乳白色の脂肪です。 首の場合、霜降りが非常に望ましい（つまり、脂肪が表面だけでなく肉の厚さ全体に分布している）。
オーブンでどんな豚肉でもジューシーに焼くことができます。 それでも、覚えておく価値があるのは、 最高の場所- これは首、ハムの内側、そしてテンダーロインです。
ホイルで焼く場合、豚肉の脂を取り除く必要はありません。 これを行う時間は必ずあります。 高温により脂肪が溶けてジュースになるか、非常に柔らかくなります。 一般に、オーブンで焼いた肉は、自分の体型に注意している人の食事に非常に適しています。焼いた後に脂肪を取り除くことで、合成添加物を使わず、油で揚げたり、脂肪を吸収する余分な炭水化物のパン粉をまぶしたりせずに、高品質のタンパク質を得ることができます。
豚肉を事前にマリネすることにしましたか？
非常にシンプルなオニオンメソッドを使用します。
- 玉ねぎの果肉（ブレンダーで玉ねぎ2〜3個をみじん切り）、植物油（大さじ2〜3）、マスタード（大さじ1）、スパイス（乾燥させて粉砕したもの）を混ぜ合わせます。 すでに詰められた部分をこすり、深いボウルに置き、フィルムで覆います。 冷蔵庫に5〜6時間置きます。
もちろん、味に飽きなければマヨネーズをかけるだけでもOKです
試してみたいという欲求に駆られているなら、さらに 2 つの興味深いマリネをご紹介します。
- 醤油 - 醤油（100 ml）、砂糖（適量）、ニンニク3片。 4時間マリネします。
- マスタード入りリンゴジュースの場合 - リンゴジュース 1 杯、マスタード (大さじ 4)、リンゴ酢 (大さじ 3)、月桂樹の葉 (2 枚)。 3時間マリネします。
豚肉にニンニク以外のものも詰めることができます。 いつかニンジンとニンニクを同じ割合で使ってみてください。
オーブンで焼いた肉は、フライパンで焼いた肉よりもはるかに健康的です。 豚肉や牛肉の調理にはさまざまなオプションがありますが、料理を異常にジューシーで柔らかく、おいしいものにするためのいくつかのニュアンスとコツを考慮する必要があります。
写真提供者: Shutterstock
オーブンで豚肉を調理する方法：レシピ
必要な材料:
- 豚肩肉 800～1000g
- 粒マスタード 小さじ2
- ギー 大さじ2
- 塩で味わう
- コショウ混合物 小さじ1
- パプリカ粉
- ナツメグ
- すり生姜
- コリアンダー
- マージョラム
- 唐辛子（オールスパイス 小さじ1/3）
- ニンニク 5～7片
肉の鮮度を示す主な兆候の 1 つはその色です。 良質な豚肉はピンク色である必要があり、牛肉は自信を持って赤く、子牛肉は豚肉に近く、子羊肉は牛肉よりも濃い色である必要があります。 肉に異物の斑点、色合い、粘液があってはなりません。 肉の上に手のひらを置くと、肉はほとんど乾いたままになるはずです。 新鮮な肉は押すと跳ね返り、指で残した窪みはすぐに滑らかになります。
豚肉をよく洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。 鋭いナイフで刃に切り込みを入れ、ニンニクの皮をむき、クローブを長めに切り、切り込みに差し込みます。 すべてのスパイスと塩をガラスのボウルに入れて混ぜ、肉をすりおろし、その上に粒マスタードを均等に塗ります。 豚肉をラップで包み（ボウルに入れて蓋をしてもよい）、冷蔵庫に3〜4時間（または一晩）置きます。その間、肩甲骨がしっかりと浸されます。スパイス。
焼くのに最も時間がかかるのは子羊肉と牛肉で、次に豚肉と子牛肉が続きます。 ベーキングに適しているのは、若い動物の最も新鮮な（最高品質の）肉だけです。 ジューシーさと香りを出すために、ニンニクとラードを詰めることができます
次に、大きなフライパンを火にかけ、ギーを加えます。 肉の両面をきつね色になるまで約5分間炒めます。 肉汁が漏れないように、豚肉をホイルで何層か包みます（光沢のある面が内側）。 肉がホイルの上に触れないようにすることをお勧めします;空気のために上に約5センチメートルの空きスペースを残します。
肉を冷蔵庫でマリネした場合は、調理する1時間前に取り出してください。 肉の中心と表面の温度が同じになると、肉が均一に焼き上がります。
180度に予熱したオーブンに肉を入れた皿を置き、1時間半焼きます。 時間が経ったら、上のホイルを切ってボートの形に丸め、皿をグリルの下に5〜10分間置きます（そのような機能がない場合は、最大でオーブンに入れてください）加熱）、豚肉に黄金色の表面を付けます。 完成した肉を再びホイルで包み、15分間休ませます。 次に、ホイルで焼いた豚肉を少しずつ切り、ご飯、野菜、ハーブを添えます。 お肉に合わせてお好みのソースをご用意できます。
肉 0.5 キロごとに 20 ～ 25 分の割合で中火で焼きます（ミディアムレアの場合）
牛肉をオーブンで焼く方法は？
必要な材料:
- 骨なし牛肉 500g
- オリーブオイル 大さじ5
- マスタード 小さじ2
- 液体蜂蜜 小さじ2
- 乾燥バジル 大さじ1
- 挽いた黒コショウ 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- 赤唐辛子 小さじ0.5
- 塩 小さじ2
牛肉を流水でよく洗い、タオルで水気を拭き取ります。 ボウルに蜂蜜、マスタード、オリーブオイル、塩、すべてのスパイスを入れ、泡立て器またはフォークを使ってすべての材料をよく混ぜます。 混合物の粘稠度は均一でなければなりません。 準備したマスタード蜂蜜混合物を入れたボウルに肉片を置き、牛肉の四方をマリネでしっかりと塗ります。 可能であれば、肉の入ったボウルを冷蔵庫に一晩置きます（それが不可能な場合は、肉を室温で2〜3時間マリネさせます）。
グラタン皿にホイルを二重に敷き、マリネした牛肉を包みます。 もちろん、3層目のホイルで包むこともできます。 180度に予熱したオーブンに型を入れて1時間20分焼きます。 それから肉を取り出し、慎重にホイルを広げ（熱い蒸気で火傷しないように注意してください）、オーブンに戻して15分間入れ、黄金色の皮を作ります。 ホイルで焼いた肉を15分間放置します（そうしないと、スライスするときにすべての肉汁が漏れてしまいます）。 牛肉を少しずつ切り、お好みのおかずや野菜と一緒にお召し上がりください。
レシピの複雑さはその名前から判断できます。
肉は柔らかく、繊維がなく、フルーツやベリーのほのかな香りがします。
レシピ1：肉のホイル焼きの最も簡単なレシピ
最近はこの肉を作ることにハマっています。
焼き上がりは良く、ジューシーなままで、焦げず、付随する製品の香りが染み込みます。 私はオレンジ、みかん、グレープフルーツ（皮はあるが果肉は除く）、パイナップル、梨、そしてもちろんリンゴを肉に加えるのが大好きでした。 プラム、チェリー、クランベリーは肉とよく合います。 温度によってのみピューレになり、焦げから十分に保護されません。 しかし、キャベツと生の玉ねぎは、あまり心地よい独特の味を与えませんでした。
これらの添加物はすべて、香料としてだけでなく、型の底と肉の間のスペーサーとしても必要です。 それらの存在により、肉は下から焦げず、レンダリングラードを吸収しません。
また、レシピが単純であればあるほど、その説明は長く、複雑で、退屈になることにも注意してください。
豚バラ肉、塩、こしょう
パイナップル 1/3個（生または缶詰）
- グレープフルーツの皮
肉にはラードを少しだけ塗るか、ラードをまったく含まない状態で摂取する必要があります。
ベーキングに最適な部位はハム、肩、ロースです。
肉が厚い脂肪の層に囲まれている場合は、0.5 cmだけ残して切り取ることをお勧めします。 肉は密閉された空間で焼かれるため、ラードは揚げるのではなく蒸しており、誰もがそのような煮たラードの味を好むわけではありません。 しかし、どんな形であってもラードが好きなら、それを切る必要はありません。
肉の四面に塩コショウをする。
テーブルの上にホイルを二つ折りに広げます。
組成に記載されている添加剤の層をホイル上に配置します（1 つの製品を使用することも、2 つまたは 3 つの製品を組み合わせて使用することもできます）。
大きな果物（リンゴ、梨、オレンジ、みかん、パイナップル）をスライスに切ります。 リンゴや梨の種は取り除く必要はありません。
この層の上に肉を置きます。
穴が開かないようにすべてをホイルで包みます。
肉の入った袋を天板の上に置き、t=200のオーブンで焼きます。
ベーキングに必要な時間は次の式で決まります。
肉500gあたり25個必要です
30分プラスさらに30分。
たとえば、1kgの豚肉は完全に火が通るまで約1.5時間、2kgの場合は2.5時間、3kgの場合は3.5時間焼きます。
(この計算式は若い動物に当てはまります。動物が年老いた場合、焼き時間は長くなります。)
肉の準備ができたら、オーブンを開け、ホイルの上部を剥がして肉を取り出します。
念のため、肉に穴を開けてください。穴から透明な液体が出てくるはずです。そうしないと、液体がまったく出なくなります。
液がピンク色になったら、再度ラップをして20分ほど焼きます。
上のホイルを開いた後、オーブンの熱をt=250°Cに上げ、肉を焼き色がつくまで調理します - 7
肉の入ったフライパンをオーブンから取り出し、再びホイルを閉じて肉を15分間放置します。
20分。 この間に肉は柔らかくなり、肉内の肉汁がより均一に再分配されます。
この後、肉を切って提供できます。
提供が遅れる場合は、肉片を皿に移して、脂肪分が吸収されないようにし、できれば逆さまのエナメルボウルで上をしっかりと覆います。 または、ホイルで覆い、その上にキッチンタオルを置くこともできます。
肉の下に置かれた野菜や果物は通常、ホイルやレンダリングラードと一緒に捨てられますが、必要に応じて食べることができます。
この料理を準備するには、次のものが必要です。
- 骨なしの豚肉または牛肉 – 800 g
- 醤油またはからし豆 - 好みに応じて
- マヨネーズ、塩、コショウ - 適量
肉には切り目を入れなければなりません。 ニンニクをみじん切りにし、切り込みにニンニクを入れます。 肉に塗るソースを用意します。 マヨネーズ、マスタード、コショウ、塩を混ぜます。 出来上がったソースを豚肉に塗り込みます。 愛好家の場合は、ソースにレモン汁を少し加えてもいいでしょう。 ホイルに包み、180度のオーブンで1〜1.5時間焼きます。
レシピ 3: 肉 (豚首) をニンニクと一緒にホイルでオーブンで焼いた
豚の首とスパイス（塩、ニンニク、月桂樹の葉、挽いたコショウ、豚肉用の既製の調味料）、ホイルが必要です。 お肉は冷蔵庫で長期保存できるので、少量で調理できます。
豚の首肉を用意します（通常、いわゆるパンの形で販売されています）
豚肉にナイフで穴を開けます
穿刺後、肉にはかなり大きな穴が残ります。
首にニンニクを詰める、つまり 大きなスライスに切ったニンニクを、得られた穴に挿入します。
スパイスを混ぜます。 塩、粗びき黒こしょう（胡椒は使用直前に挽くとより香りが良くなります）、 砕いたローリエと豚肉用のスパイス混合物（香りのよいハーブのみを含むものを選択し、グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料は使用しないでください） すべてのスパイスの香りが出るように乳鉢でマッシュします（乳鉢は使わず、材料を混ぜるだけ） この混合物で肉をこすります。 肉片は非常に大きく、均一に塩味を付け、ハーブやスパイスの香りを吸収する必要があるため、スパイスがたくさんあるはずです。 肉を一晩または少なくとも数時間マリネすると理想的です。
休ませた肉をホイルで包みます。 ここでは、肉汁が漏れ出さずに肉に残るように、できるだけ気密に行うことが重要です。そのため、ホイルをケチらないでください。 ホイルに包んだ肉をベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに入れます。
肉を予熱したオーブンで 2.5 ～ 3.5 時間（最初は最大で加熱し、次に中程度に下げます）（肉の大きさによって異なります）、ホイルを開いて何が起こったかを確認します。おおよそ次のようになります。これ...
必要に応じて、肉に焦げ目をつけることができます。 グリル付きオーブンをお持ちの方は特に簡単です。 グリルで15分焼くとこんな感じです
すでに美味しくて食欲をそそります。 その結果、肉自体の汁で焼かれた肉は、非常に柔らかく、柔らかく、おいしいものになりました。 ただし、サンドイッチが好きな人は、肉が完全に冷めるまで待って、クッキングシートに包んで冷蔵庫に入れてください。 数時間後、切りやすい自然な煮豚が完成します。 これに全粒粉パン、レタスの葉、トマトのスライス、キュウリを加えれば、多かれ少なかれ健康的なサンドイッチが完成します。ソーセージの入ったサンドイッチよりも 100% 健康的です。
チーズを添えてホイルに包んでオーブンで焼いた肉は、健康的で栄養価の高い料理です。 サワークリームのおかげで信じられないほど柔らかくなり、チーズは黄金色の皮と珍しい味を与えます。 また、ひまわり油で揚げる必要がないため、健康を考えたダイエットや食事栄養全般にも適した料理です。
- 1) 肉 (子牛肉) – 300 グラム。
- 2) サワークリーム – 100グラム。
- 3) 塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。
- 4) ハードチーズ – 200グラム。
肉を取ってください。 ホイル焼きには肉を使うのが良いです 低脂肪品種。 たとえば、牛肉は硬すぎ、豚肉は脂っこくなりますが、子牛肉は良い選択肢です。 このレシピではウサギまたは七面鳥を使用できます。 肉は小さく切る必要があります。
肉にスパイスとハーブをふりかけます。 バジルとコリアンダーを使いました。
ハードチーズは粗いおろし金ですりおろし、サワークリームを塗った肉の上に振りかける必要があります。
次に、揚げるときに肉汁が漏れないように、肉の四方をホイルで注意深く包みます。 他のすべての部分については上記の手順に進みます。
安全のため、ベーキングシートを洗いたくない場合、またはオーブンの底に漏れるのを防ぎたくない場合は、すべての肉を鍋に入れても構いません。 これは便利であり、目立たないものでもあります。
オーブンの電源を切る5分前に、鍋を取り出してホイルをすべて開き、ホイルに包んだ肉をオーブンに戻します。 これは、肉がより魅力的な外観になるように、つまりチーズがわずかに揚げられるようにするために行われます。 ホイルを閉じると肉が煮込まれ、チーズが溶けるからです。 火を止めて、肉をホイルから外してお皿に置きます。 グリーンを飾ります。 温かいうちにお召し上がりください。 ジャガイモも同じように焼いて、ホイルで焼いた肉と一緒に出すこともできます。
焼き時間は長くなりますが、肉を丸ごとホイルに包んでオーブンで調理すると、主婦は小分けの料理よりもはるかに短時間で済みます。 この記事では、さまざまな種類の肉を焼くためのいくつかの段階的なレシピを見ていきます。 そして、自分にとって理想的と思われるオプションを選択できます。
ホイルに包んだ肉をオーブンで美味しく焼く方法：料理の秘密
スパイスはパンを焼くときに非常に重要で、香りと味を加えます。 ただし、その量をやりすぎないように理解することが重要です。 そうしないと肉本来の旨みが失われ、詰まってしまいます。
ナイフで肉を刺すことでスパイスが肉の中心まで浸透します。 ナイフが 90 度回転すると、さまざまな側面から穿刺が行われます。 出来上がったポケットにはニンニク、ニンジン、さらにはスパイスを入れることもできます。
仕上がりのジューシーさが気になる場合は、肉を数分間蒸してください。 この工程で果汁を閉じ込めます。 同様の目的は、全体を四方から厚い皮になるまで揚げることでも達成できます。
肉をオーブンでホイルで調理するのにどれくらい時間がかかるかは聞かないでください。 なぜなら、答えは多くの要素に依存するからです。 平均して、1kgの肉の焼き時間は約1.5時間です。 同時に、黄金色のサクサクした生地を得るために、焼き終わる10分前にホイルを広げます。
長時間焼くことの紛れもない利点は、(肉を焼いている間に) 理想的なおかずやソースを準備できることです。
オーブンで焼く前に肉をマリネする方法: 3 つの方法
肉を上だけでなく味付けするには、事前にマリネする必要があります。 簡単な方法を使用することをお勧めします。 
方法その1。 玉ねぎ法
3個のタマネギのピューレを植物油60ml、マスタード大さじ1、スパイスと混ぜ合わせます。
得られた混合物をすでに詰めた肉の上にこすりつけ、ラップで包み、冷蔵庫に6時間置きます。
方法その２。 醤油マリネ
ソース100ml、ガーリックピューレ、砂糖を好みで混ぜます。
漬け込み時間は約4時間。
方法その3。 アップルマスタードマリネ
リンゴジュース200ml、マスタード100g、リンゴ酢60ml、月桂樹の葉2枚を用意します。 混ぜて肉をこすり、3時間放置します。
もちろん、これらがすべての方法ではありませんが、最も伝統的な方法のうち 1 つと、非常に興味深い方法を 2 つ選択しました。 実際に使用するかどうかはあなた次第です。
豚肉を丸ごとホイルに包んでオーブンで調理する：古典的なレシピ
オーブンで肉をホイルで焼くレシピは、常に家庭のお祝いに関連しています。 誕生日、新年、空挺記念日など、どんな機会であっても、焼き肉は常に適切です。
調理時間 – 135分。
サービング数 - 5。
材料
肉を焼くには、次のものを摂取してください。
- 豚肉 - 1.5kg。
- ニンニク - 10個。
- 塩 – 小さじ1
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1
- ハーブ - 味わう。
一食当たり
- カロリー：788.4kcal
- たんぱく質：48.5g
- 脂肪：64.8g
- 炭水化物：2.4g
調理方法
それでは、ステップバイステップのレシピに従って、豪華な豚肉のホイル焼きを準備しましょう。
肉を1～1.5cm幅に切ってお召し上がりください。 温かくても冷たくしても完璧な料理になります。
スパイシーな牛肉のホイル焼きのレシピ
牛肉を調理するための最良のレシピの 1 つは、牛肉を大きな塊にしてオーブンで焼くことです。 好ましい属性はホイルまたはベーキングバッグです。 この場合、牛肉は乾燥している、硬い、またはゴム状であるとは言えません。 ジューシーで柔らかくなります。
調理時間 – 125分。
サービング数 - 5。
材料
- 牛肉 - 1.5kg。
- 醤油 – 150ml;
- コリアンダー – 小さじ1
- ジラ – 小さじ1
- ニンニク – 6個。
- 赤唐辛子 – 小さじ1
- オリーブオイル – 大さじ2 l.
注記！ クローブのニンニクの量を決定します。
一食当たり
- カロリー：669.5kcal
- たんぱく質：58.3g
- 脂質：41.3g
- 炭水化物：16.8g
調理方法
丸ごとの牛肉または子牛肉を調理するには、ホイルに包んだ肉をオーブンに入れる前に、次の 5 つの手順に従ってください。
牛肉はどんな形でも美味しいですよ。 熱いうちに厚めに切ると肉が分離しにくくなります。 冷めると肉の密度が高まるので、切りやすくなります。
鶏肉のホイル焼きレシピがとにかく美味しい
オーブンで丸ごと焼いた鶏肉は、私たちがよく食べている、部分的に調理した鶏肉とはまったく異なります。 味はその完全性だけでなく、ホイルで焼くという方法によっても影響されます。 鶏を繭で包み込むようなホイルが、鶏の最もおいしい特徴の一つ、血色よくカリカリとした皮を与えます。
調理時間 – 65分。
サービング数 - 6。
材料
次のコンポーネントから目的の料理を準備します。
- 鶏肉 - 2kg。
- レモン – 2個;
- スパイス – 大さじ3 l.;
- コショウ混合物 - 小さじ1。
- 塩 - 味わう。
- マヨネーズ – 大さじ5 l.;
- ニンニク – 4個
一食当たり
- カロリー：779.2kcal
- たんぱく質：54.6g
- 脂肪：61.2g
- 炭水化物：2.7g
調理方法
鶏肉を焼く準備を始めましょう。
いつものように鶏肉はどんなおかずにもよく合います。
子羊肉をプロヴァンス産のハーブとニンニクと一緒にオーブンで焼きます
ラム肉は誰もが無関心になる肉です。 彼らは彼女を狂うほど愛しているか、同じ熱量で彼女に耐えることができないかのどちらかです。 しかし、ラム肉が好きではない場合は、単にそれを調理する方法を知らないだけです...
調理時間 – 100分。
サービング数 - 3。
材料
次のコンポーネントから目的の料理を準備します。
- 子羊肉 - 1kg。
- ニンニク - 3個。
- コショウ混合物 – 小さじ1/2;
- ローズマリー – 小さじ1/4;
- プロヴァンス – 小さじ1/3;
- 塩 - 小さじ1/2。
- オリーブオイル – 小さじ3
注記！ レシピが進むにつれて、風味を高めるための追加の材料を選択するのに役立つヒントに注目してください。
一食当たり
- カロリー：747.2kcal
- たんぱく質：52.3g
- 脂肪：59.3g
- 炭水化物：1.2g
調理方法
子羊のホイル焼きを完璧に仕上げるために、段階的な写真のレシピのヒントに従って準備します。
これで、オーブンで肉をホイルで焼くための4つのレシピを読みました。 完璧な料理を作るためにキッチンでどれを使用するかを決めるのはあなた次第です。
オーブンでホイルに包んだ肉を美味しく調理する方法：ビデオレシピ
写真付きのステップバイステップのレシピに加えて、さらに多くの料理のオプションを学ぶのに役立つビデオを見ることをお勧めします。
大きな塊で口が幸せになります。特に焼き豚は最高です。 それでもいいでしょう！
これはオーブンで調理するのに理想的な肉で、マリネに適しており、正しく調理するとジューシーで柔らかくなります。
どうやってするの？ ここでは試してみる価値のある最も興味深いレシピを紹介します。
オーブンで焼いた豚肉 - 一般的な調理原理
ベーキングには、果肉または骨付きの肉が使用されます。 部分を洗ってから、ニンニクを詰めるか、スパイス、ソース、さまざまなマリネで単にこする必要があります。 時間があれば、豚肉を8〜10時間放置して、よく浸します。
酸洗いに使用されるもの:
あらゆる種類のスパイスやハーブがそれらに追加されますが、塩を忘れないことが重要です。 ニンニクをみじん切りにしてマリネに直接加える場合もあります。 豚肉を単独で焼くことも、ジャガイモ塊茎を加えて焼くこともできます。そのようなレシピは以下のとおりです。
豚肉は通常、ホイルか袖に入れて焼きますが、小さい場合や肉がよくマリネされている場合は、型に入れるだけでも大丈夫です。
調理時間はサイズに直接依存します。 温度は通常180～200度ですが、最後に焼き色をつけたい場合は温度を上げてください。
マスタードを添えてオーブンで焼いた豚肉
マリネには粒マスタードを使用する方が良いです。より美味しくなります。 さらに、唐辛子の混合物も必要になります。自分で数種類を組み合わせるか、黒のみに限定することもできます。
材料
1キログラムまでの豚肉。
マスタード25グラム。
挽いたコショウ 小さじ1/2。
上質な塩（お好みで小さじ1程度）。
小さじ1/2 粉砕した甘いパプリカ。
準備
1. 豚肉を洗います。 拭いて乾燥させるために置いておきます。
2. ニンニクの皮をむきながら、2〜4クローブで十分で、スライスに切ります。 ボウルに入れ、塩、こしょう（少々）をふり、混ぜます。
3. 鋭いナイフを使って肉に穴を開け、ニンニクの小片を挿入します。 豚肉を全部詰めます。
4. マスタードと残りのコショウ、スイートパプリカを混ぜます。 塩を加えてかき混ぜます。
5. 詰めた肉をマスタードマリネでこすり、ボウルに入れ、ラップを上に伸ばして冷蔵庫に入れます。 豚肉を3～10時間熟成させます。
6. オーブンを200度に設定します。
7. 肉をボウルから取り出し、手でよくこすり、残ったマリネ液をなじませます。
8. ホイルをはがし、中央部分にオリーブオイルを塗り、豚肉を加えてパックする。
9. オーブンで50分間焼きます。
10.肉片で型を取り出し、ホイルを切り、端を横に曲げます。
11. 豚肉をオーブンに戻し、さらに 15 ～ 25 分間焼きます。
豚肉をジャガイモと一緒にオーブンで焼いたもの
焼いた豚肉をオーブンで調理する別の方法ですが、ジャガイモを使用します。 塊茎は丸ごと使いますが、若い場合は皮をむかずに、よく洗うだけで大丈夫です。
材料
豚肉は1kgまで。
卵より大きいジャガイモ 7～10個。
ベーコンまたはラード 50 g。
ジャガイモ用調味料。
ニンニク 3片。
小さじ1 肉用調味料。
マヨネーズをスプーン数杯。
準備
1. 肉を洗い、みじん切りにしたニンニクを詰めます。 必要に応じて、さらに摂取することもできます。
2. アディカをマヨネーズと混ぜ、肉調味料と塩を加えます。 既製のスパイス混合物がない場合は、塩を加え、パプリカ、コリアンダー、その他の混合物を加えて味を調えてください。 ソースをかき混ぜます。
3.肉をこすり、少なくとも1時間放置し、乾燥しないように必ずカバーをしてください。
4. ベーコンをスライスします。 燻製されたものであっても、どんなラードでも摂取できます。 ジャガイモ用のスパイスを振りかける。 ジャガイモにいくつかの切り込みを入れ、ラードを入れます。
5. ホイルまたはスリーブで料理を調理できます。 肉片と、下処理して味付けした塊茎をその周りに置きます。
6. 180度のオーブンに入れます。
7. 50〜60分後、皿を開け、ジャガイモと豚肉を良い表面になるまで焼きます。 ハーブや野菜を添えて一緒にお召し上がりください。
豚肉とトマトとチーズを「アコーディオン」オーブンで焼いたもの
オーブンで焼いた豚肉を準備するには、新鮮なトマトとハードチーズが必要です。 肉を美味しく浸すために、事前にマリネすることをお勧めします。
材料
ニンニク 2片。
大さじ3 l. しょうゆ;
マスタード スプーン1杯。
ケチャップ大さじ1。
準備
1. マリネ液の材料をすべてボウルに入れて混ぜます。 好みに応じて調味料を加えることもできますが、それほど多くは必要ありません。 醤油は味が濃いので塩分には注意してください。
2. 洗った肉の上に深い切り込みを入れますが、端までは届かないようにします。 カット間の距離は0.5〜1cmです。
3. 肉の四方をマリネ液でこすり、数時間放置します。
4. トマトを輪切りにします。 チーズをニンニクと一緒にすりおろし、混ぜ合わせます。
5. 肉の切れ込みに輪切りのトマトを詰め、それぞれに粉チーズとニンニクを注ぎます。 チーズに軽く塩味がある場合は、フィリングに塩を追加できます。
6. アコーディオンに詰め物を入れてホイルに詰めます。 180℃で1時間焼きます。
7. 豚肉をオーブンから取り出し、慎重にホイルの包みを開きます。 温度を30度上げます。
8. 肉をきつね色になるまでさらに 15 分間焼きます。
豚肉をプルーンと一緒にオーブンで焼いたもの
豚肉を丸ごとオーブンで柔らかく焼き上げるレシピです。 必要に応じて、プルーンを少し多めまたは少なめに摂取できます。 肉はホイルで焼きます。
材料
プルーン130g。
準備
1. プルーンを洗います。 乾燥しすぎる場合は、ぬるま湯に5分ほどつけて柔らかくしてください。 コリアンダーを挽き、塩と混ぜ、マスタードを加えます。
2.肉を洗い、タオルで乾かします。
3.鋭いナイフを使って切り込みを入れますが、単純なものではなく、十字に切ります。
4. プルーンを穴の奥まで差し込みます。 複数のものが当てはまる場合は、ドライ フルーツの大きさに応じて 2 つまたは 3 つ置きます。
5. 肉を塩、コリアンダー、マスタードでこすり、1時間放置します。 さらに長く、一晩放置することもできます。
6. プルーンを詰めたものをホイルで包み、オーブンに入れて80分間調理します。 温度は200℃。必要に応じて、最後に肉に焦げ目をつけることができます。
骨付き豚肉をオーブンで焼いたもの（ナックル）
骨付き肉、特にオーブンで焼いた豚肉が一番美味しいです。 休日や特別な日のために準備できる素晴らしいシャンクのレシピ。
材料
ニンニク 3片。
醤油 スプーン2杯。
準備
1.ナックルを洗い流します。 皮を剥がす必要はありませんが、慎重に検査してください。 必要に応じてナイフで保護してください。
2. 深さ1〜2 cmの切り込みを入れます。3〜4で十分です。
3. ニンニクの皮をむき、細かく切り、関節に刺せるところに詰めます。
4. 醤油とからしを混ぜ、塩、こしょうを加えます。
5. 豚肉を用意したソースでこすり、ホイルに包み、数時間温かい状態で放置します。 長くマリネする場合は、冷蔵庫に入れても大丈夫です。 一晩置くと良くなります。
6. 型に移し、オーブンに入れます。 豚肉を180度で2時間煮ます。 最後に、熱を加えてホイルを外して、すね肉をカリカリになるまで揚げます。
オーブンで焼いた豚肉スライスの蜂蜜焼き
蜂蜜を使った素晴らしいポークマリネのレシピ。 肉はとても美味しくて香りが良いだけでなく、美しく、バラ色で、柔らかいです。
材料
液体蜂蜜 大さじ1 l.;
醤油 25ml;
ニンニク 1～2片。
ケチャップ 大さじ2 l.
肉用の辛口調味料。
準備
1. 肉にニンニクを詰め、細かく切ります。 豚肉は大好きなので、お好みでニンニクをもっと使ってもいいでしょう。
2. マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、すりおろします。
3. 肉を少なくとも1時間放置します。 理想的には3〜4時間放置するのが良いでしょう。 均等に浸かるように、定期的に豚肉を反対側に返します。
4. 肉をホイルに包みます。 ボウルの底に残ったマリネ液は注ぎ出さないでください。
5. オーブンに1時間入れます。 200度で焼きます。
6. 肉を取り出し、側面のホイルを剥がし、ナイフで慎重に切り込みを入れます。
7. ボウルからマリネを豚肉の上に注ぎ、カラメルの皮ができるまでさらに 15 ～ 20 分間焼きます。
オーブンで焼いた豚肉のピリ辛マリネ（袋入り）
天然アジカを使ったスパイシー煮豚のレシピです。 それがない場合は、みじん切りの唐辛子とニンニクを混ぜたものを使用できます。 肉は少なくとも2時間はマリネする必要があります。
材料
ニンニク 4片。
準備
1. ニンニクの皮をむきます。 クローブを4等分に切り、黒胡椒をふり、洗った豚肉に詰めます。
2. アディカを通常のケチャップまたはその他のトマトソースと混ぜ、塩を加えます。
3. 準備した混合物で肉をこすり、ラップで覆い、マリネします。
4. 豚肉をベーキングバッグまたはスリーブに移し、結びます。
5.上部に針で穴を開け、肉をオーブンに送ります。 1時間15分煮ます。 直径が小さくても厚い場合は、時間を長くすることができます。 気温190度。
肉の内側をマリネするには、ニンニク片にソースを塗り、挿入する前にスパイスを振りかけることができます。
ニンニクだけでなく、ニンジン、唐辛子、ピーマンなどの他の野菜も詰めると、肉はよりジューシーで面白くなります。
豚肉から脂肪を取り除く必要はありません。焼いている間に脂肪が溶けて浸し、肉がより柔らかくてジューシーになります。
