ブラックベリージャムを作るには何を使えますか? 冬にぴったりの5分ブラックベリージャム
ブラックベリージャムは非常に便利で貴重な製品です。 免疫システムを強化し、風邪と戦うために広く使用されているため、主に冬に備えられています。 この製品は美味しくて栄養価が高く、さまざまな追加の材料を使用すると、珍味がさらに豊かでユニークになります。
庭のブラックベリーは優れた味と優れた有益な特性を持っています。
ジャムを健康的なものにするには、次の推奨事項に従う必要があります。
- ジャムの中のベリーを無傷に保つには、調理前にベリーを洗わず、調理中にベリーを傷つけないように慎重にかき混ぜてください。
- オレンジの皮を使うと風味を加えることができます。 ミントの小枝を加えて爽やかな風味をプラスすることもできます。
- 優れた味と香りを保つために、ジャムを冷却したり加熱したりしながら、数回に分けて少しずつ調理することをお勧めします。
味をより調和のとれた豊かなものにするには、主にレモン、オレンジ、ラズベリー、リンゴをジャムに追加する必要があります。
冷凍ブラックベリージャム作り
ジャムを正しく作るには、次のレシピに従って準備する必要があります。
- 冷凍ブラックベリー - 0.6 kg。
- イチゴ - 450 g;
- 砂糖 - 1kg;
- レモン汁 - 60 ml。
冷凍フルーツを鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜます。
ベリーが溶けるまで3時間放置します。 次に、イチゴを加えてさらに2時間放置する必要があります。
ブラックベリーは果汁が多く出るので、30％を搾る必要があります。 レモン汁を絞り、材料を加えてすべてをストーブの上に置きます。 沸騰したら火を弱め、さらに10分間煮ます。 製品を冷却してから、熱処理手順を繰り返します。 準備した容器に注ぎます。
スロークッカーでジャムを作る
この珍味はスロークッカーでも調理できます。 次のレシピに従って調理できます。
- ブラックベリー - 1kg;
- 砂糖 - 950 g。
ブラックベリーは洗って調理ボウルに入れます。 砂糖を加えて混ぜます。 容器をガーゼで覆い、6〜7時間注入します。
マルチクッカーを「シチュー」機能に設定し、内容物を1時間調理します。 蓋は開いている必要があります。 完成したら、ジャムを瓶に詰めます。
丸ごとのブラックベリージャム
以下の製品からベリー全体を使ってブラックベリージャムを作ることができます。
- ベリー - 1kg;
- 砂糖 - 1kg。
果物は選別され、鍋に入れられ、砂糖で覆われます。 成分を混合し、この形で30分間放置します。 次に、弱火にかけ、沸騰させ、さらに30分間弱火で調理する必要があります。 完成した製品を準備した容器に丸めます。
種なしブラックベリージャム
このような健康的な種なし珍味を準備するには、以下を準備する必要があります。
- 果物 - 0.9 kg。
- 水 - 0.5リットル;
- 砂糖 - 0.9kg。
果実の皮をむき、洗浄し、乾燥させます。 約90℃のお湯に2～3分浸します。 その後、水を排出し、ベリーをふるいを通して粉砕します。 すりつぶした果物を鍋に入れ、砂糖を加えてとろみがつくまで煮ます。 混合物が焦げるのを防ぐために、ジャムを常にかき混ぜることが重要です。 事前に準備した瓶に注ぎます。
その他のレシピ
ブラックベリージャムはどんなベリーからも作ることができます。 果物をきれいにし、よくすすぎ、乾燥させることが重要です。 珍味はさまざまな添加物で変化し、独特の味と香りを与えることができます。
ジャム「ファイブ・ミニッツ」
レシピは簡単なので、長時間ストーブの前に立ちたくない人に適しています。
「5 分間」の場合は、次のコンポーネントが必要です。
- ブラックベリー - 1kg;
- グラニュー糖 - 0.5kg;
- クエン酸 - 2〜3 g。
皮をむいて洗ったベリーをザルに注ぎ、しばらく放置して余分な液体を排出します。 ブラックベリー0.5kgを鍋に入れ、砂糖250gを加えます。
その上に同じものをさらに2層作ります。 材料を5時間放置し、果物から果汁が出ます。
鍋を火の上に置いて沸騰させ、その後ジャムをさらに5分間調理します。 火から下ろす前にクエン酸を加えます。 清潔な瓶に入れてください、滅菌は必要ありません。
バナナのレシピ
ステップバイステップのレシピには次のコンポーネントが含まれています。
- 果物 - 1kg;
- バナナ - 0.9kg。
- グラニュー糖 - 1.1kg。
準備したベリーを側面の高い調理容器に注ぎます。 砂糖を加えて軽く混ぜます。 成分はジュースを放出するために5〜6時間放置されます。 次に、内容物をストーブの上に置き、30分間調理します。 組成物は常に撹拌し、泡を集めなければなりません。
バナナは皮をむき、小さな円形に切ります。 メイン構成に追加されました。 すべてを混ぜ合わせ、弱火で10分間煮ます。 完成したおやつは瓶に注がれます。
プラムとエルダーベリーを使ったレシピ
次の材料から、珍しい健康的なジャムを作ることができます。
- 果物 - 0.4 kg;
- プラム - 0.4kg;
- ニワトコ - 0.2 kg;
- 砂糖 - 1kg;
- レモン汁 - 0.5カップ;
- クローブ - 5個
ブラックベリーとエルダーベリーは皮をむいて洗い、調理用の容器に入れます。 種を抜いたプラムのスライス、レモン汁、クローブを加えます。 材料全体を覆うのに十分な水を注ぎ、弱火で沸騰させます。 弱火で1時間ほど煮ます。
次に、成分を粉砕してどろどろの状態にします。 得られたピューレをガーゼで結び、ふるいに入れ、その下にジュースを流すための容器があります。 この位置で8〜10時間放置し、ジュースを鍋に注ぎ、砂糖を加え、すべてをかき混ぜてストーブに送ります。 沸騰したら泡を取り除きながら弱火で10分ほど煮ます。 消毒した瓶に注ぎます。
レモンを使ったレシピ
レモンを使ったおいしいおやつを作るには、以下を準備する必要があります。
- ベリー - 1.2kg;
- レモン - 1個;
- 砂糖 - 1.4kg。
準備されたブラックベリーは半分の砂糖と混合されます。 鍋に7〜8時間注入します。 得られたジュースを火にかけ、沸騰後、残りの砂糖を加えます。 塊はさらに10分間準備されます。
ジュースを55℃に冷却し、ブラックベリーとレモン汁を加えます。 内容物を8〜10分間沸騰させ、準備した容器に注ぎます。
グーズベリーのレシピ
ジャムは以下のレシピに従って作ります。
- ベリー - 0.9 kg;
- グーズベリー - 1 kg;
- 砂糖 - 2.3kg;
- 水 - 140 ml。
グーズベリーは選別され、洗浄されます。 調理容器に注ぎ、その後グラニュー糖を加えて8時間放置する必要があります。 水を注ぎ、火をつけ、沸騰させます。 その後ストーブから取り出し、4時間冷まします。
洗ったブラックベリーをグーズベリーに加え、10分間調理します。 再び冷却し、このプロセスをさらに 2 回繰り返します。 最終段階で、シナモンをひとつまみ加えることができます。 瓶に注ぎます。
この組み合わせはとても美味しくて健康的です。 次の材料から準備する必要があります。
- ベリー - 0.5 kg;
- ラズベリー - 0.5 kg;
- グラニュー糖 - 0.9kg。
果実は選別され、洗浄されます。 次に、それらを別の容器に並べ、砂糖で覆います。 注意深く混合し、涼しい場所に10時間置きます。
全期間にわたって放出されたジュースは、共通の鍋に注がれます。
ジュースの入った容器を火の上に置き、少し温め、ブラックベリーとラズベリーを加えます。 6〜7分間煮ます。 ジャムを火から下ろし、完全に冷めるまで放置します。 その後火をつけてさらに5分ほど煮ます。 瓶に詰めます。
リンゴを使ったレシピ
リンゴを加えたジャムはとても柔らかく、濃厚な味わいになります。 レシピは3人分（900ml）です。 次のコンポーネントからこれを行う必要があります。
- ブラックベリーの果実 - 0.4 kg。
- リンゴ - 0.4kg;
- 砂糖 - 240 g;
- ラベンダー - 大さじ1 l.
果実は注意深く洗浄され、乾燥されます。 リンゴは洗って皮をむき、4つに切り、芯を取り除きます。 次に、小さなスライスに切ります。 ブラックベリーはリンゴと混ぜられ、すべてに砂糖がふりかけられます。 材料を入れた鍋を強火にかけます。 沸騰したら火を弱めずにさらに3分ほど煮ます。 ドライラベンダーを加え、さらに5分間煮ます。 瓶に注ぎます。
ゼラチンを使ったレシピ
ゼラチンを加えたベリーは、ケーキ、プリン、チーズケーキ、その他のデザートのデコレーションによく使用されます。 ジャムは濃厚で、ベリーが丸ごと入っています。
必要な材料:
- 果物 - 0.3 kg;
- 砂糖 - 0.2kg;
- 水 - 0.3kg;
- ゼラチン - 25 g。
レシピでは、主に色が濃い、熟したブラックベリーを選択する必要があります。 果物を洗い、鍋に1〜2層に置きます。 砂糖を加え、すべてを注意深く混ぜます。 容器をストーブの上に置き、20〜25分間煮ます。
1リットル。 ゼラチンは大さじ2で溶かします。 l. 沸騰したお湯、完全に溶けるまでかき混ぜます。 鍋をコンロから外し、温度が80～90℃に下がるまで2～3分間放置します。 ゼラチンをジャムに細い流れで注ぎ、混ぜます。 その後、すべてを瓶に入れます。
ゼラチンを沸騰した塊に注ぐと塊になってしまい、ゲル化プロセスが起こらないため、ゼラチンを注ぐことはできません。
オレンジを使ったレシピ
美味しくて健康的なおやつは、次のレシピに従って準備されます。
- 果物 - 1kg;
- オレンジ - 0.4 kg。
- レモン - 150 g;
- 砂糖 - 1.1kg。
オレンジとレモンは洗います。 オレンジの皮を取り除き、白い層を取り除きます。 皮は薄いスライスに切ります。
オレンジジュースを調理容器に絞り、砂糖をまぶします。 火にかけ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、冷まします。 次に、準備したベリーをオレンジジュースに加え、3時間放置します。
時間が経ったらコンロの上に置き、沸騰させます。 火を弱めて15分間煮ます。 3分以内に 完成するまでオレンジの皮とレモン汁を加えます。 ストーブから取り出し、4時間放置します。 その後、熱処理プロセスを繰り返します。 ジャムを瓶に詰めます。
どれくらいの期間保管されますか?
賞味期限はジャムのレシピによって異なります。 珍味は調理せず、または最小限の熱処理をせずにセラーまたは冷蔵庫に保管されます。 砂糖を加えて滅菌したベリーは室温で保存できます。
冬に向けて調理された製品は鉄の蓋で丸められ、地下室または他の寒い場所に保管されます。 フルーツジャムはガーゼとクッキングシートで覆われています。
ブラックベリーは、その鮮やかな味の特徴により、料理に広く使用されています。 軽い酸味と甘味が特徴的な香りは、大人も子供も魅了します。 ベリーの成熟期には、既知のすべての方法を使用してベリーを準備しようとします。これにより、その後、一年にわたって体内のビタミンの供給を補充することができます。 最も健康的なブラックベリーから作られたジャムは、おいしいだけでなく、とても香りがよいです。
ガーデンブラックベリーは人体に非常に役立ち、その特性のほとんどは熱処理後も保持されます。 これらの果物からジャムを作るには、まず沸騰したお湯に3分間浸し、次に目の細かいふるいで粉砕します。 この手順により種子を分離できるようになりますが、最終製品を消費するときに多少の不便が生じます。
ジャムに丸ごとのブラックベリーを入れるのが好きな人は、調理する前に主な材料を洗わないでください。調理プロセス中は、木のスプーンを使用して非常に慎重に皿をかき混ぜてください。 かき混ぜずに、単に手で左右に振るだけで行うとさらに良いでしょう。
ジャムに特別な香りを与えるために、準備の最初に柑橘類の皮を少し加えます。
冷凍ブラックベリージャム作り
夏の間に、健康的な果実であるブラックベリーを使った素晴らしいごちそうを準備できなかった場合は、冷凍調理品を使用することで、いつでも失われた時間を取り戻すことができます。 栄養や味には一切影響はございません。 主なことは、ベリー全体のみを使用し、小さな袋に包装して、製品を正しく冷凍することです。 デザートに独特の特別な味を与えるために、イチゴが加えられています。
したがって、準備としては次のものが必要です。
- 冷凍熟したイチゴ - 500 g。
- 丸ごと冷凍ブラックベリー - 500 g。
- 砂糖 - 1000 g;
- レモン汁 - 大さじ2 l.
調理技術
果物を袋から取り出し、深い容器（鍋など）に注ぎ、砂糖で覆い、数時間放置します。 この時間は、フルーツが溶け、グラニュー糖が完全に溶けるまでに必要です。 次に、レモン汁を加え、すべてを弱火で沸騰させます。 次に、火を強めてデザートを5分間調理します。 最後にストーブの火を消し、完成した製品を冷まします。
スロークッカーでジャムを作る
健康的な食生活の支持者は、最新の装置であるマルチクッカーを使用して素晴らしいブラックベリージャムを作ることができます。 必要になるだろう：
- 厳選されたブラックベリー - 1000 g;
- グラニュー糖 - 1000 g;
- きれいな水 - 50 ml。
調理方法
選別して事前に洗浄した熟した果物をマルチクッカーの調理ボウルに置き、その底に準備した水を注ぎます。 ベリーの上にグラニュー糖を注ぎ、「シチュー」モードをオンにします。 ジャムを20分以内で調理し、その後電源を切り、密閉容器に数分間放置します。 この後、完成したおやつを容器に入れて丸めることができます。
丸ごとのブラックベリージャム
丸ごとのブラックベリーから珍味を調理すると、後で製菓用の価値のある装飾として使用できるだけでなく、大人や子供向けの健康的な料理としても使用できます。 準備するには次のものが必要です。
- 熟しているがしっかりしたブラックベリー - 1000 g。
- グラニュー糖 - 1000 g。
調理方法
果物を選別し、準備し、洗います。 果実の完全性を損なわないように、ベリーをザルに入れ、少量の水流ですすぎ、よく水を切ることをお勧めします。 次に、それらを適切な容器（鍋など）に注ぎ、砂糖をふりかけ、30分放置します。 この後、混合物を弱火にかけ、沸騰させて30分煮ます。 ジャムの準備ができました。
種なしブラックベリージャム
ジャムの中の種子は時々多くの不便を引き起こすことがあります。 これを回避し、既知の欠点なくお気に入りの珍味を準備するには、次のものが必要です。
- 熟したブラックベリー - 900 g。
- 水 - 500ml;
- グラニュー糖 - 900 g。
準備
準備した果物を非常に熱い（ただし沸騰していない）水に数分間入れます。 次に、液体を排出し、果物自体を細かいふるいを通して粉砕します。 得られたピューレを調理容器に注ぎ、砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。 おやつの準備は完了です。
その他のレシピ
ブラックベリージャムは、さまざまな材料や果物を加えたり、調理方法を変更したりすることで、多くの場合変化します。
ジャム「ファイブ・ミニッツ」
シンプルなレシピは、何時間もストーブの前に立つ余裕がない主婦にとっては天の恵みです。 素晴らしい「5 分」のブラックベリー ジャムを準備するには、次のものが必要です。
- ブラックベリー - 1kg;
- 砂糖 - 500 g;
- クエン酸 - 適量（約3 g）。
準備
準備されたベリーは金属製の容器に層状に配置され、各層に準備された砂糖が振りかけられます。 果物が果汁を出すまで、すべてを6時間放置します。 次に、容器をコンロの上に置き、沸騰させて5分間調理します。 調理が終了する前にクエン酸を加えます。 デザートの準備ができました。
バナナのレシピ
提示されたステップバイステップのレシピには、次のコンポーネントが必要です。
- 熟したブラックベリー - 1000 g;
- バナナ - 900 g;
- 砂糖 - 1100 g。
調理方法
準備したフルーツを調理容器（必ず深いもの）に入れ、グラニュー糖をふりかけます。 ジュースが豊富に放出されるまで、すべてを数時間放置します。 弱火にかけ、定期的にかき混ぜ、形成された泡を取り除きながら30分間調理します。 バナナの皮をむき、果肉を薄い輪切りにしてジャムに加えます。 さらに10分ほど煮て、取り出して丸めます。
プラムとエルダーベリーを使ったレシピ
まったく珍しい珍味を準備するには、次のものが必要です。
- 熟したブラックベリー - 400 g;
- あらゆる種類のプラム - 400 g。
- ニワトコ - 200 g;
- 砂糖 - 1000 g;
- レモン汁 - 大さじ0.5;
- クローブ - 5個
準備
あらかじめ用意しておいたエルダーベリーとブラックベリーを鍋に注ぎ、種を抜いたプラムを入れ、レモン汁を注ぎ、クローブを加えます。 すべての果物が覆われるように全体に水を注ぎ、沸騰させて弱火で30分煮ます。 この後、ブレンダーを使用してすべてをピューレにし、ザルに置き、ジュースを別の鍋に分離します。 弱火にかけ、最初にグラニュー糖を加えます。 沸騰してから弱火で10分煮ます。 ジャムの準備ができました。
レモンを使ったレシピ
レモンを使った珍しいおやつを作るには、次のものが必要です。
- 熟したブラックベリーの果実 - 1200 g。
- 中レモン - 1個。
- グラニュー糖 - 1400 g。
準備
ベリーを砂糖の半分と混ぜ、一晩放置します。 出た果汁を弱火にかけます。 沸騰したら残りのグラニュー糖を加えて弱火で10分煮る。 この後、50℃に冷却し、果物とレモン汁を加え、さらに10分間沸騰させ、瓶に入れます。
グーズベリーのレシピ
準備には次の材料が必要です。
- ブラックベリー - 900 g;
- グーズベリーの果実 - 1 kg;
- 砂糖 - 2300 g;
- 水 - 140 ml。
調理方法
準備したグーズベリーを調理容器に注ぎ、グラニュー糖を注ぎ、一晩醸造させます。 この後、水を注ぎ、弱火にかけ、沸騰させて冷まします。 準備したブラックベリーを注ぎ、さらに10分間調理し、冷却して手順をさらに数回繰り返します。 調理が終了する前に、少量のシナモンを加えることもできます。 おやつの準備は完了です。
ラズベリーを使ったレシピ
美味しくて信じられないほど健康的な珍味は、通常、次の材料から作られます。
- ブラックベリーの果実 - 500 g;
- 熟したラズベリー - 500 g;
- 砂糖 - 900 g。
調理方法
果物を準備し、別の皿に注ぎ、砂糖を振りかけます。 涼しい場所に一晩置きます。 出た果汁を適切な容器に注ぎ、火にかけ、沸騰させないように加熱します。 そこにベリーを注ぎ、定期的に泡を取り除きながら弱火で7分間煮ます。
リンゴを使ったレシピ
柔らかくて美味しくて健康的なジャムは、次の材料から作る必要があります。
- 熟したブラックベリー - 400 g;
- あらゆる種類のリンゴ - 400 g。
- 砂糖 - 240 g;
- ラベンダー（乾燥、砕いたもの） - 大さじ1。 l.
調理方法
リンゴを洗い、小さめの輪切りにし、芯を切り取ります。 あらかじめ用意しておいたベリーと混ぜ、グラニュー糖を加えて中火で煮ます。 沸騰して5分間煮たら、ラベンダーを加えて同じ量煮ます。 ジャムの準備ができました。
ゼラチンを使ったレシピ
主婦が濃厚なジャムが好きな場合、または菓子の飾り付けにジャムを使用する場合は、それを準備するために次のものが必要です。
- ブラックベリー - 300 g;
- グラニュー糖 - 200 g;
- 水 - 300 g;
- ゼラチン - 25 g。
準備
果物を準備し、鍋に層状に置き、それぞれに砂糖を振りかけます。 弱火にかけ、約25分間煮ます。 ゼラチンをコップ１杯の沸騰したお湯に溶かします。 ベリーをストーブから取り出し、80℃まで冷却し、溶かしたゼラチンを細い流れで注ぎ、よくかき混ぜます。 いかなる状況でも、沸騰した果物にゼラチンを注ぐべきではありません。効果はなく、単に塊になるだけです。 ジャムの準備ができました。
オレンジを使ったレシピ
このレシピには次のものが必要です。
- 熟したブラックベリー - 1000 g;
- オレンジ - 400 g;
- レモン - 150 g;
- グラニュー糖 - 1100 g。
準備
柑橘類を洗い、オレンジの皮を取り除き、皮を細かく刻みます。 調理容器にオレンジジュースを絞り、グラニュー糖を加え、準備しておいたフルーツを入れて3時間放置します。 この後、全体を中火にかけ、沸騰させて15分間調理します。 調理が終了する前に、オレンジの皮とレモン汁を加えます。 火から下ろし、冷まします。 次に、再度沸騰させて瓶に詰めます。
どれくらいの期間保管されますか?
寒い冬に備えて準備されたブラックベリージャムは、地下室などの涼しい部屋、または冷蔵庫に保管されます。 賞味期限は、調理方法とレシピ、使用する材料とその量に直接依存します。 賞味期限が最も短いのは、加熱処理を行わずに調理された珍味です。
ブラックベリージャムは簡単に作れます。 さまざまなレシピがあります。 そのうちのいくつかを見てみましょう。
古典的なブラックベリージャムのレシピ
材料：
- ブラックベリー - 1 kg。
- 砂糖 - 1.1kg。
準備：
- ベリーを鍋に入れ、砂糖を加えてかき混ぜます。 30〜60分間放置します。
- ゆっくりと加熱し、かき混ぜて約30分間調理します。
- 完成したジャムをねじ込み式の蓋が付いた準備された瓶に注ぎます。
ブラックベリージャム「急いで」
材料：
- 砂糖 – 820 g;
- ブラックベリー – 970 g;
- クエン酸 – 3 g。
準備：
- 耐熱容器にベリーを入れ、砂糖を加えます。 5.5時間放置して注入します。
- 5分ほどじっくり煮ます。
- 最後にクエン酸を加えて火を止めます。 1時間ほど放置し、容器に注ぎます。
ブラックベリーとラズベリーのジャム：レシピ
材料：
- 砂糖 – 1900 g;
- ラズベリー – 950 g;
- ブラックベリー – 950 g。
準備：
- ベリーを洗って皮をむき、別々に並べます。
- 砂糖を加えてかき混ぜます。 11時間放置します。
- ジュースを鍋に注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
- ベリーを加えます。 強火で約6分間煮ます。
- 冷めるまでストーブの上に置き、再び5分間調理します。
リンゴ入りブラックベリージャム
材料：
- 砂糖 - 1.5kg。
- 水 – グラス4杯。
- カルダモン – 3 g;
- ブラックベリー - 1 kg。
- リンゴ – 980 g;
- バター – 18 g;
- レモン – 2個;
- ベリーリキュール – 90 g (オプション)。
準備：
- リンゴを洗って芯を取り、中程度のスライスに切ります。 調理容器を置きます。
- リンゴに水を加えて10分ほど放置します。 レモン汁を加えます。
- ベリーを加えて11分間調理します。 砂糖を加えます。
- 10分間加熱して沸騰させます。 リキュールとカルダモンを加えます。 3分間調理します。
- 油を加えてかき混ぜます。 約30分間醸造し、温かい瓶に注ぎます。
レモン入りブラックベリージャムのレシピ
材料：
- 砂糖 – 1kg;
- ブラックベリー - 1 kg。
- レモン – 1.5個
準備：
- 刻んだレモンとベリーを混ぜます。
- 砂糖とレモン汁を加えます。
- 砂糖が溶けるまでゆっくり加熱します。 火を強めてさらに15分ほど煮ます。
ブラックベリーとオレンジのジャム
材料：
- ブラックベリー - 1 kg。
- レモン – 2個;
- 砂糖 – 1kg;
- オレンジ – 3個
準備：
- オレンジジュース、レモン、砂糖を溶けるまで加熱します。
- 冷めたらブラックベリーを加えます。 2時間放置します。
- 沸騰するまで加熱します。 さらに30分調理します。 23分目にレモン汁を加えます。 オーブンの電源を切り、準備しておいた瓶に注ぎます。
スロークッカーで作るブラックベリージャムのレシピ
材料：
- 砂糖 – 750 g;
- ブラックベリー – 750 g。
準備：
- あらかじめ洗ったベリーをスロークッカーに入れ、砂糖を加えます。
- 「煮込み」モードで約20分煮ます。 20分間冷ましておきます。
- さらに約40分間調理します。
調理時間：30分＋砂糖漬け2～3時間、調理の合間に休憩
出力 -1.3kg
カロリー量 - 204 kcal
ブラックベリージャムの作り方は色々あります。 伝統的に、ブラックベリージャムは種を取り除いたブラックベリーから作られます。 現代風にアレンジされたレシピもあります。 それで、現代の主婦は料理をします、、、。 しかし、冬に向けてジャムを準備していて、「ベリーごと」に仕上げたい場合は、古典的なバージョン、つまりベリー全体が入った濃厚なブラックベリージャムを選択することをお勧めします。 水を加えずに調理し、冷めるとゲル状になるため「濃厚」と呼ばれます。
以下は、ベリー全体を使った濃厚なブラックベリージャムのレシピです。写真付きでステップごとに説明します。 寒い冬の日に、このレシピで作るブラックベリージャムは、食べた人全員に夏を思い出させるでしょう。
自宅でベリー全体を使った濃厚なブラックベリージャムを作る方法
味だけでなく、できるだけ健康的な製品を手に入れたい場合は、小さくてジューシーさが劣るという事実にもかかわらず、庭のベリーではなく野生のベリーを使用することをお勧めします。 種のあるブラックベリーからベリージャムを作る場合は、ベリーの完全性を保つことが重要です。 同時に、ブラックベリーに含まれる多数の種子はその味を損なうことはありません。 種子のある庭のブラックベリーのジャムは、野生のベリーと同じ方法で調製されます。 種子付きの野生のブラックベリーから作られたジャムは、より香りが高く、濃厚です。 最高のジャムは摘みたてのベリーから作られます。
ベリーを購入する場合は、ベリーが傷つかず、ジャムが美味しくなるためには、元の製品が熟した傷のないベリーで構成されている必要があることに留意してください。 果実は乾いているように見えるはずです。 実が濡れている場合は、傷んだものが多いことを意味します。 そのようなブラックベリーはすぐに酸っぱくなり、栄養価を失います。
まず第一に、ランダムな葉、小枝、ベリーの尾、損傷したベリーなど、不要なものをすべて取り除くためにベリーを分類する必要があります。 次に、ブラックベリーを洗って水気を切る必要があります。 潰したブラックベリーからおいしいコンポートを作ることも、砂糖と一緒に挽くこともできます。
ブラックベリージャムを作るには、欠けや損傷のないニッケルメッキまたはエナメル加工の皿、つまり洗面器または幅の広い鍋が適しています。
準備したベリーをジャムを調理するボウルに移した後、グラニュー糖で覆い、ベリーがジュースを放出するように1〜2時間放置する必要があります。
グラニュー糖がピンクがかった紫の色合いになったら、将来のブラックベリージャムの入ったボウルを砂糖が完全に溶けるまで弱火に置く必要があります。 この場合、皿の底のグラニュー糖が焦げないように注意する必要があります。 これを行うには、ブラックベリーと砂糖の混合物を入れたボウルを定期的に軽く振る必要があります。 ブラックベリージャムをあまり濃くしたくない場合は、混合物の入ったボウルを火にかける前に、50 g（4分の1カップ）の水を加えます。 このプロセス全体には約 10 分かかります。
グラニュー糖がブラックベリージュースに完全に溶けたら、皿を火から下ろし、冷まします。 これには 1 時間もかからない場合があります。 ただし、忙しい場合は、少し後でブラックベリージャムの調理を開始することもできます。
次に、ブラックベリージャムの準備を15〜20分間強火に置く必要があります。 これにより、明るく豊かな色のブラックベリージャムが得られます。 しかし同時に、焦げず、ブラックベリーが無傷でバラバラにならないようにすることが重要です。 これを行うには、ベリーがボウルに均等に分配されるように、ジャムを時々軽くかき混ぜる必要があります。 調理中に発生する豊富な泡をそのまま残すことができます。 調理が終わるまでに、その量は大幅に減少します。 ジャムを入れたボウルを軽く振ると、残った泡が中央のジャムの表面に集まり、穴付きスプーンで簡単に取り除くことができます。
ベリー全体を使ったブラックベリージャムの準備ができているかどうかは、次の方法で判断できます。シロップを皿に落とし、その滴が冷めるのを待つ必要があります。 ジャムの準備ができていれば、プレート上の滴は広がりません。
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プレートを少し傾けたときに滴が広がる場合は、ジャムがまだ準備されていないことを意味します。
ブラックベリージャムを保存するための瓶を殺菌する方法
ジャムを調理している間、または事前に保存するための瓶を準備する必要があります。 瓶を滅菌する最も簡単な方法は、通常の台所のやかんを使用して行うことができます。 よく洗った瓶の内側を、沸騰したやかんの注ぎ口から出る熱い蒸気で丁寧に扱います。 瓶の蓋に熱湯を注ぎ、10分間火にかけます。 滅菌後、瓶と蓋を逆さまにして乾いたタオルの上に置きます。
完成したジャムは、準備され、滅菌された温かい瓶に熱いまま注がれます。 ジャムの瓶は蓋で素早くしっかりと閉められます。
冷めるとジャムが濃くなるはずです。 冬までジャムを保管するときに重要である蓋の密閉性を強化するには、蓋の端に沿った瓶の首に通常の文房具テープのリボンをさらに巻き付けることができます。 冷却後、ブラックベリージャムは涼しい場所に置かれます。
ベリー全体が入った濃厚なブラックベリージャムは、冬の間保存する準備ができています、どうぞ！
濃厚なブラックベリージャムの作り方は？
丸ごとのベリーとゼルフィックスのブラックベリー ジャム
準備したブラックベリーと砂糖をゼリーフィックス 1 パックの内容物と (1:1) で混ぜたものを鍋に注ぎ、蓋をしてベリーから果汁が出るまで放置します。 混合物を強火で沸騰させ、3〜5分間調理した後、熱いまま瓶に注ぎます。
丸ごとのベリーとレモンのブラックベリー ジャム
ブラックベリージャムの甘さを防ぎ、軽い柑橘系の香りを出すために、調理の最終段階でレモン半分の絞り汁をジャムに加えます。
丸ごとのベリーとスパイスが入ったブラックベリー ジャム
砕いたカルダモンの味と香りが気に入った場合は、準備の最終段階で、ベリー全体をブラックベリージャムに加えることもできます。
ブラックベリーはとても美味しくて健康的なベリーです。そのジャム、特に今日お話しするジャムは忘れられない香りがします。
この記事では、優秀な主婦なら貯金箱に入っているはずの、ブラックベリージャムの興味深いレシピをいくつか紹介したいと思います。
しかし、まず、このベリーが何であるかを理解しましょう。これはラズベリーの近縁種であり、見た目は似ていますが、色と構造が異なるだけです。 ブラックベリーはとても美味しく、甘いベリーでとてもジューシーで、わずかな酸味があります。 ブラックベリーはかなり長い間人々の食卓にあり、高すぎない茂みの形で成長します。
ベリーはとても美味しくて香りが良いだけでなく、とても健康的で、私たちの体が常に健康で美しくあるために非常に必要な成分が含まれています。
ブラックベリーには、マグネシウム、リン、カリウム、マンガン、鉄などの成分が豊富に含まれています。 組成物にはビタミンA、PP、C、E、およびすべてのビタミンBも含まれています. ブラックベリーの利点についてはさらに多くのことが言えますが、私たちの主な仕事はおいしい自家製ジャムを準備することなので、まだレシピに戻りましょう。
ブラックベリージャムを準備するには、次の材料が必要です。
- ブラックベリー - 1000グラム。
- 水 – 900ミリリットル;
- グラニュー糖 – 1500グラム。
材料はジャム 1 杯分として表示されていますが、ベリーの数に基づいて決定する必要があります。
最初に行う必要があるのは、ベリーを徹底的に洗うことです。ブラックベリーの構造は非常に繊細であるため、ここでは特別なアプローチが必要です。果物を押しつぶさないように、できるだけ慎重に洗う必要があります。 ザルに入れて、低圧の冷水の下で、手動介入を行わずに、水だけを使ってこれを行うことをお勧めします。 したがって、ベリーはあまり汚れていない、ほこりが少ないことが望ましい。
かなり大きな容器、鍋、またはやかんに水を注ぎ、砂糖を加えてストーブの上に置き、沸騰させます。 砂糖が完全に溶けるまでシロップを約4分間煮ます。
準備したシロップにブラックベリーを注意深く注ぎます。 ブラックベリーの完全性を損なわないように、できるだけ慎重にこれを行うようにしてください。
混合物を沸騰させ、中火で約5〜7分間調理します。 それからジャムを止め、冷やして少なくとも6時間醸造させます。 ジャムは涼しい場所に置くことをお勧めします。
6時間の注入後に2回目の調理を行います。 鍋を弱火にかけ、ゆっくりと沸騰させます。 ブラックベリージャムを今回は10分間調理します。 10分間調理し、再び冷まし、今度は短い時間、約3時間放置します。
3回目と最後は、再び10分間だけ調理し、同じシナリオに従い、弱火で沸騰させ、調理して電源を切ります。 今回はブラックベリージャムを完全に冷やす必要はなく、少しだけ冷やします。 ジャムを清潔な瓶に詰めて蓋を閉め、まず沸騰したお湯で蓋を蒸します。
ブラックベリージャムは、一度作ってみると手放せなくなる、まさに注目のスイーツです。 したがって、レシピはすでにあるので、あとは少し辛抱して料理をするだけです。
ブルーベリージャムについてのあなたのアイデアを何とか明るくするために、このジャムのさらにいくつかのおいしいレシピを提供します。 このコレクションの中から少なくとも何かを気に入っていただけるはずです。
他のレシピを見始める前に、もう 1 つ簡単に説明します。
子供も大人も間違いなく楽しめる興味深い製品の1つは、ブラックベリーです。 その興味深い味のおかげで、菓子職人だけでなく料理専門家にも創造的な機会を提供します。 このベリーはラズベリーの直接の親戚であり、かなり興味深い顕著な味があることに注意してください。 甘みが主体ですが、酸味もあり、オリジナリティのある商品です。 このベリーの重要な特徴のおかげで、自宅で簡単に作ることができるジャムは非常に面白く、テーブルで飛ぶように売れることがわかります。 このジャムをパンのスライスに塗るだけで、その自然な味のおかげで子供時代に戻ることができます。
また、議論の余地のない事実の 1 つは、ブラックベリーには非常に多くのさまざまなプラスの効果があるということです。 たとえば、血管を強化し、免疫力を高め、急性呼吸器感染症の発熱を抑え、風邪との闘いに役立ちます。
ちなみに、この製品はチーズケーキやスフレなど、あらゆる種類のデザートがこの製品から作られているため、レストラン業界で非常に広く使用されています。 ブラックベリーはマフィンやその他のより洗練された料理にも使用されます。
それでは、ブラックベリージャムのレシピに移りましょう。
普通の、または古典的なブラックベリージャム。
このジャムの準備に使用する主な材料は、ブラックベリー 1100 グラムと同量のグラニュー糖です。
おいしいブラックベリージャムを作るときの最初のステップは、ベリーを選別し、その後傷んだブラックベリーを取り除くことです。 この後、ブラックベリーを洗い、茎をちぎります。 次に、ブラックベリーから余分な液体を排出する時間を与えます。 次のステップは、ブラックベリージャムを作るために使用する底の大きな鍋またはボウルにベリー全体を入れることです。 すべてのブラックベリーに砂糖をふりかけ、ベリーを傷つけないように慎重に混ぜ合わせます。 この後、ブラックベリーが果汁を出すまでしばらく待つ必要があります。約 1 時間です。 次に、この物質をかき混ぜながら、ゆっくりと加熱する必要があります。 沸騰プロセスは約30分かかります。 この後、ブラックベリーを滅菌瓶に詰め、しっかりと密封します。
レシピ2.「5分」
ジャムを作るための材料は、ブラックベリー 970 グラム、クエン酸 3 グラム、砂糖 820 グラムです。
したがって、興味深いジャムを作るための最初のステップは、ベリーを選別し、洗浄し、ヘタを取り除くことです。 この後、あらかじめ裏地を付けた紙の上にふりかけて、ベリーから余分な水を切ります。 次に、エナメルを塗ったボウル、または直径の広い鍋にブラックベリーを層状に置き、同時に砂糖を振りかけます。 次のステップは 5 ～ 5 時間半待つことです。その間にベリーは必要な量の果汁を放出します。 この後、上部に形成される泡を忘れずにゆっくりと沸騰させて取り除きます。 この後、ブラックベリーを約5分間蒸し、調理プロセスが終了する1分前にクエン酸を注ぎ、かき混ぜます。 次に、ジャムを清潔な瓶に移し、プラスチックの蓋の下で涼しい場所に保管します。
レッドシスター、ラズベリー入りブラックベリージャム
このジャムを作るのに使用する主な材料は、ブラックベリー 950 グラム、ラズベリー 950 グラム、砂糖 1900 グラムです。
まず最初にラズベリーとブラックベリーを別々に選別し、その後洗って茎を取り除きます。 次に、1 つのボウルにブラックベリーを入れ、2 番目のボウルにラズベリーを入れます。 両方のボウルに同量の砂糖、それぞれ 950 グラムを入れます。 次のステップは、ベリーを変形させずに優しく混ぜることです。 次に、ブラックベリーを冷蔵庫などの冷たい場所に置いて11時間待つ必要があります。 この間に出てくる果汁と溶けない砂糖を別の鍋に入れます。 次に、この鍋を加熱し、グラニュー糖が完全になくなるまでかき混ぜます。 次のステップは、ブラックベリーとラズベリーをこの鍋に注ぎ、弱火で約6分間煮ることです。 この後、泡を取り除き、鍋の内容物を冷やす必要があります。 次に、鍋の内容物を再度沸騰させ、この動作を約5分間続ける必要があり、清潔な瓶に詰めることができます。
4番目のレシピ。 ブラックベリーとリンゴのジャム
このジャムの準備に使用される材料は次のとおりです: ブラックベリー 1020 グラム、酸っぱいリンゴ 980 グラム、バター 18 グラム、カルダモン 3 グラム、水 280 ミリリットル、砂糖 1550 グラム、レモン 135 グラム。 90グラムのベリーリキュールを追加することもできますが、これはオプションです。
ジャム作りの最初のステップは、リンゴを洗い、皮をむき、芯を抜くことです。 次に、リンゴを小さな層に切ります。 次のステップは、ブラックベリーを選別し、缶詰に適したものを洗浄することです。 鍋に刻んだリンゴと水を入れて混ぜ、果物が柔らかくなるまで約10分間加熱処理します。 次に、レモンの果汁を容器に絞り、ブラックベリーを注ぎます。 この後、再び沸騰するまで11分間調理し、砂糖を加えて完全に溶解するまでかき混ぜます。 その後、全体を素早く加熱し、約10分間煮ます。 次のステップは、リキュールとカルダモンを加えて 3 分間煮ることです。 次に、フライパンを外し、油を加えて表面の泡を取り除きます。 この後、ジャムを冷やす必要があります。実際、瓶の首に羊皮紙を置く前に、プラスチックの蓋でジャムを丸めることができます。
5番目のレシピ。 ブラックベリージャム レモン添え
準備に使用する材料は、ブラックベリー 980 グラム、砂糖 980 グラム、レモン 140 グラムです。
このジャムを作るときの作業は、ブラックベリーを洗い、欠陥のあるベリーをふるいにかけて取り除き、その後、茎を引きちぎるプロセスが発生します。 次に、レモンを洗い、その後、黄色い皮をすりおろします。 この後、砂糖をふりかけ、ベリーを軽く押してすぐにジュースを出します。 次に、レモンの果汁、より正確には果肉を絞り、得られた物質に入れ、ゆっくりと加熱し、定期的にかき混ぜ始めます。 砂糖がなくなったら火を強め、焦げないようにかき混ぜながら沸騰させます。 次に、ジャムを濃厚にする時間を与え、得られた塊を清潔なガラス容器に移します。 この容器、できれば瓶を蓋で覆った後、深い鍋に置き、容器の肩まで水を注ぎ、約10分間滅菌します。 最後のステップは瓶を密封することです。
レシピ6つ目。 オレンジ入りブラックベリージャム
主な材料は、ブラックベリー 1050 グラム、砂糖 1070 グラム、レモン 120 グラム、オレンジ 380 グラムです。
ジャムを作るときの最初のステップは、柑橘類を洗い、その後オレンジのカバーと白い部分をオレンジから取り除きます。 次に、黄色い皮を薄く剥きます。 これらの手順の後、オレンジの果汁をエナメル質の鍋または洗面器に絞り、砂糖と刻んだ皮を加えます。 次のアクションは、この塊を加熱して砂糖を溶解し、その後、得られた物質を完全に冷ますことです。 次に、ブラックベリーを洗って選別し、冷却したジュースに移します。 これがすべて注入されるまで約2時間かかります。 待った後、受け取った鍋の内容物をかき混ぜながら約30分煮る必要があります。 調理が終了する少なくとも7分前に、将来のジャムにレモン汁を絞り、かき混ぜて冷ます必要があります。 最後のステップは、既製の清潔な瓶に詰めることです。
レシピ7つ目。 スロークッカーで作ったブラックベリージャム。
この料理の準備に使用する主な材料は、ブラックベリー 750 グラムと砂糖 750 グラムです。
ジャム作りの最初のステップは、ブラックベリーを選別し、丸ごとのベリーを選択することです。 それからそれを洗いますが、同時にそれを傷つけないように努めなければなりません。 次に、ブラックベリーを乾燥させ、ザルまたは紙の上に置きます。 次のステップは、ブラックベリーをマルチクッカーボウルに入れ、砂糖を全体にふりかけた後、加熱せずにそのまま放置することです。 ブラックベリージュースが出てきたら、「シチュー」モードを20分間設定します。 また、蒸気バルブを回して蒸気を逃がす必要があります。20 分経過したら蓋を開け、混合物を約 20 分間冷却します。 次のステップは、同じモードを 40 分間選択することです。調理プロセス中に、ボウルの内容物を数回かき混ぜる必要があります。 材料の量を増やす場合は、マルチクッカーの蓋を開いたままにする必要があり、その後、得られたデザートを瓶に注ぎ、密封します。
8番目のレシピ。 小さなお子様向けの種なしのブラックベリージャム
ジャム作りに使用する材料は、ブラックベリー 1050 g、水 490 ミリリットル、砂糖 1050 グラムです。
したがって、最初に行うべきことは、茎を果実から分離し、徹底的に洗うことです。 次に、熟していないものや傷んだものから良質なブラックベリーを選びます。 次のステップは、鍋に水を注ぎ、80度、またはおそらく90度まで加熱することです。 その後、先ほど用意した水にブラックベリーを入れ、沸騰させずに3分間加熱します。 次に、液体を取り除き、ブラックベリーを金属製のふるいに移して粉砕する必要があります。 その後、内側がエナメルで覆われた容器を使用して、先ほど入手したブラックベリーピューレを加熱する必要があります。 次のアクションは、砂糖を振りかけると同時に、得られた塊をかき混ぜ、ゆっくりと沸騰させ始めることです。 次に、このジャムを濃くなるまで煮る必要があります。その後、安全に清潔な瓶に入れて丸めます。
9番目のレシピ。 バナナとブラックベリーのジャム
ジャムを作るときに使用する材料は、ブラックベリー 1100 グラム、バナナ 1100 グラム、および同量の砂糖です。
調理プロセス自体は、ベリー全体を選択することから始まり、その後茎から分離して洗浄します。 次のステップは、ベリーを紙の上に置いて水から切り、その後ベリーを洗面器または鍋に移します。 次に、砂糖を注ぎ、結果として得られた塊を約2時間放置して、ベリーからジュースを放出します。 このタイムアウトの後、ブラックベリーをかき混ぜながら素早く加熱する必要があります。 その後、ゆっくりと煮る必要があります。これには約30分かかります。 次のステップは、バナナの皮をむき、果肉を長さと幅が1センチメートルの立方体に切ることです。 次に、ジャムが終わる約 6 分前に、刻んだバナナをブラックベリー ジャムに注ぎます。 これでプロセス全体が完了し、出来上がったジャムを瓶に詰めて丸めるだけです。 出来上がった料理は冷蔵保存する必要があることにも注意してください。
これで、ブラックベリージャムを作るためのヒントにたどり着きました。
最初に注意する必要があるのは、その優れた特性のおかげで、とてもおいしい香りがしてあなたの人生に多くの利益をもたらすデザートを調理するのはそれほど難しいことではないということです。 さらに、料理の初心者であっても、ほとんど誰でもこのタスクに対処できることに注意してください。 しかし、ブラックベリーを使った料理を準備するときは、ブラックベリーが非常にデリケートなベリーであるという事実など、このベリーの特性に注意を払う必要があります。 レシピにベリーを丸ごと手に入れる必要があると記載されている場合、これは、これらのベリーを細心の注意を払って混ぜて洗う必要があることを意味します。
また、ブラックベリーの種は非常に硬いので、甘党の子供のためにこれらの料理を準備する場合は、種をすりつぶすか、最小限の種を残して完全に取り除く必要があることに注意してください。
ブラックベリーは、柑橘系の果物など、他の多くの果物と調和していることにも注意してください。
ブラックベリーはジャムを作るときに非常に興味深い調味料を使用できるベリーであり、これは料理の味に影響を与えません。 ローズマリーやクローブを加えても安心です。
上記をすべて要約すると、ブラックベリーは興味深い外観だけでなく、優れた味と香りも持つベリーであることに注意する必要があります。 また、人体にも良い影響を与え、免疫力を向上させます。 短いジャム作りの方法を使えば、あなたの生活を少し良くしてくれる重要な成分をすべてブラックベリーに確実に残すことができます。
